Основной целью применения ферментных препаратов при заготовке корма является стремление улучшить его питательные характеристики, благодаря чему он расходуется более эффективно, что ведет к снижению расходов и увеличению рентабельности вашего хозяйства.

KINGFOS (КИНГФОС)

Кормовая добавка для повышения доступности фосфора из растительных ингредиентов корма для свиней и сельскохозяйственной птицы.

В чем польза использования KINGFOS?

- Содержит фитазу, которая высвобождает фосфор, находящийся в кормах в форме растительного фитата, обеспечивая его гидролиз.

- Высвобождает питательные вещества, связанные фитатом, такие, как белки, аминокислоты и минеральные элементы.

- Увеличивает энергетическую питательность корма.

KINGZYME (КИНГЗИМ)

Кормовая добавка для повышения переваримости питательных веществ в рационах свиней и сельскохозяйственной птицы.

В чем польза использования KINGZYME?

- Содержит ферменты: ксиланазу, β-глюканазу, целлюлазу и маннаназу, которые в пищеварительном тракте животных расщепляют некрахмальные полисахариды.

- Повышает усвояемость питательных веществ.

- Устраняет антипитательные эффекты некрахмальных полисахаридов, высвобождая питательные вещества для дальнейшего переваривания.

- Уменьшает вязкость химуса.

- Позволяет увеличить усвояемость энергии зерна в основной диете до 55-80 Ккал/кг, что способствует повышению продуктивности животных и благоприятно отражается на состоянии их здоровья.

- Снижает содержание влаги в помете и уменьшает содержание аммиака в воздухе внутри животноводческих помещений, улучшая зоогигиенические условия содержания животных и птицы.

Кормовой концентрат предназначен для повышения энергетической ценности рационов и продуктивности КРС.

В чем польза использования защищенных жиров?

Защищенные жиры – это эффективные кормовые добавки, которые не подвергаются воздействию микроорганизмов в рубцовом отделе желудка, а усваиваются непосредственно в кишечнике животного.

Жир обладает высокой энергетической ценностью (38 мДж/кг) – это в 2,5 раза больше, чем у углеводов и белков и помогает обогащать рацион доступной энергией.

В период увеличения продуктивности он помогает восполнить дефицит недостающей энергии, предотвращая использование внутренних жировых резервов.

Излишнее использование энергии из жировой ткани животного приводит к нарушению полового цикла и увеличению сервис-периода, а во время отела – к нарушениям развития плода или аборту.

Почему мы добавили лецитин?

Лецитин по природе своей эмульгатор и является важнейшим строительным материалом для стабилизации водно-жировой фазы, что значительно улучшает переваримость жиров. Поступая вместе с кормом, лецитин способствует гидролизу жиров и формированию мицелл в кишечнике, улучшает всасывание как самих жиров, так и других питательных веществ рациона.

Преимущества использования Ultra Feed L10:

- Обогащение рациона доступной энергией в определенные периоды жизненного цикла животного
- Профилактика потери упитанности животного в период увеличения продуктивности
- Повышение усвояемости питательных веществ
- Стимулирование репродуктивной функции
- Профилактика осложнений у коров во время отела

Надой молока на одну корову в российских сельхозорганизациях стабильно растет. За последние 10 лет средний показатель увеличился более чем в 1,6 раза до 7440 кг/год, следует из данных Росстата. Несмотря на заметный прогресс отечественные хозяйства все еще заметно отстают от других стран с развитым животноводством.

Так, по информации компании Streda Consulting, в Дании и Эстонии от одной коровы получают более 10 тыс. кг молока ежегодно, в США – почти 11 тыс. кг, а в Израиле – 12,7 тыс. Надои зависят сразу от нескольких факторов, среди которых наследственность, порода, физиологическое состояние животного, условиях содержания, а также рацион кормления. И если на наследственность или признаки той или иной породы повлиять невозможно или очень затруднительно, то с помощью кормов скорректировать продуктивность коров можно быстро и эффективно. Что и доказал опыт племенного завода «Мельниково» в Ленинградской области.

В октябре прошлого года предприятие обратилось в ГК «ЭФКО» за помощью в составлении рационов для определенных групп КРС с целью достижения желаемых надоев и повышения качества молока. В сравнении со средними показателями по стране, хозяйство уже имело неплохие показатели: молочная продуктивность коров сельхозпредприятия, в зависимости от того сколько дней они находились на раздое, составляла от 32 до 45 кг/сутки на голову. Задача же была повысить жирность и содержание белка в молоке, а также обеспечить стабильный суточный надой в 48 кг на голову для группы животных с раздоем до 100 дней, 40,5 кг - для группы с раздоем 100-170 дней и 33 кг – с раздоем 170-240 дней.

Для этих категорий коров, а также для сухостойной группы специалисты технологической поддержки «ЭФКО» разработали рационы с введением в состав защищенного жира ExtraFeed F и защищенного белка EFKOFeed PRO SF90. Рационы были взяты в работу с условием проведения комплексного аудита на племзаводе на соответствие нормам качества кормов и условий зоотехнического содержания КРС. Спустя полтора месяца после перехода на рационы, предложенные «ЭФКО», аудит был проведен, и выявленные незначительные отклонения в гомогенности структуры кормов, были оперативно устранены.

Тем не менее, даже с учетом небольших отклонений от рекомендаций, выявленных в ходе аудита, рационы с кормовыми добавками «ЭФКО» показали свою эффективность и продуктивность в хозяйстве значительно возросла. По словам директора племзавода «Мельниково» Владимира Капришина, среднесуточный надой в хозяйстве за три месяца увеличился с 27,17 кг до 32,58 кг на голову.

«Ранее, когда состав кормов был другим (до введения добавок), надои у нас то возрастали, то опускались, что нас как производителей не устраивало, мы хотели иметь устойчивые показатели, – рассказывает руководитель. – Консультанты по кормлению компании предупредили нас, что примерно в течение трех-четырех недель коровы будут перестраиваться на новый сбалансированный рацион, а затем показатели стабилизируются, так и получилось: 15 декабря мы ввели защищенный жир и белок в корма, продуктивность животных стала возрастать, но первые недели все еще немного колебалась, что я связываю как раз с перестройкой рубцовой микрофлоры на новый рацион, к середине же января, то есть после месяца использования добавок, надои стали держаться на стабильно высоком уровне». Таким образом, по истечению всего двух месяцев после введения в состав кормов защищенных кормовых добавок ГК «ЭФКО» ExtraFeed F и EFKOFeed Pro SF90 – «Мельниково» увеличило продуктивность сразу на 5,41 кг/гол. в сутки, а валовой надой молока при этом вырос на 4,53 тыс. кг, до 27,3 тыс. кг.

Работа на выставке позволяет максимально полно рассказать посетителям о наших продуктах и услугах, познакомить гостей стенда с новыми продуктами, проконсультировать в вопросах кормления молочного стада.

На «Агрос 2024» наши специалисты провели встречи с действующими и потенциальными партнерами, поделились опытом применения кормовых добавок, а технологи дали консультации по вводу добавок в рационы животных.

Благодаря слаженной работе команды на стенде мы провели более сотни встреч, был проявлен высокий интерес к продуктам для кормления, производства нашей компании со стороны потенциальных клиентов.

Благодарим всех участников выставки и до встречи на «Агрос-2025».

25 января 2024 года – «Умная ферма» ЭФКО расширила аккредитацию своей лаборатории по исследованиям молока и кормов на проведение экспресс-анализа кормов и молока, в том числе методом «мокрой химии», – сообщил представитель компании на выставке «Агрос-2024». Лаборатория расположена в инновационном центре ЭФКО в Белгородской области и может обрабатывать заявки со всей России. Приблизительный срок выполнения анализа составляет от 3 до 7 дней.

Для обеспечения высокой точности результатов исследований лаборатория на ежемесячной основе осуществляет контроль достоверности результатов и при необходимости проводит калибровку оборудования. Все существующие калибровки под анализ методом «мокрой химии» были произведены собственными силами инженеров-химиков инновационного центра ЭФКО. Это позволяет гарантировать корректность работы оборудования в долгосрочной перспективе.

«100-процентное владение ситуацией с оборудованием для анализа позволяет нам обеспечить высокоточные результаты анализов кормов. Качество заключений лаборатории нашего Центра компетенций молочного животноводства и соответствие ГОСТу подтверждено органом аккредитации ААЦ «Аналитика», – пояснила директор инновационного центра «Бирюч» Марина Герасимова. – Дополнительно прохождение аккредитации позволило интегрировать лабораторию в цифровую систему AMTS, куда все результаты загружаются сразу для возможности оперативной корректировки рационов».

Анализ методом «мокрой химии» – один из наиболее сложных и длительных, но отличается высокой информативностью. В частности, он позволяет определить содержание влаги, сухого вещества, сырого протеина и жира, нераспадаемый в рубце протеин и десятки других показателей. «Умная ферма» проводит более 130 видов анализов кормов и молока по более 45 параметров.

Проект «Умная ферма» ЭФКО состоит из нескольких подразделений: лаборатория молочного животноводства проводит весь комплекс анализов для животноводческих ферм и молочных предприятий; лаборатория эффективных кормов инновационного центра «Бирюч» создает новые кормовые решения; дивизион эффективных кормов масштабирует производство и реализует продукцию.

«Больше половины спикеров – руководители отделов кормления агрохолдингов. Сильные, практикующие, реальные эксперты своего дела, – делится генеральный директор ИЦ «Бирюч» Марина Герасимова. – В тесном контакте с нашими партнерами мы совершенствуем свои продукты, отслеживаем их влияние и на качество и количество молока, и на здоровье животных».

Заместитель руководителя отдела кормления «ЭкоНива-АПК Холдинг» Виктор Косинцев на конкретных примерах показал, как сделать рацион недорогим, но качественным: «Мы постарались организовать наш доклад так, чтобы он имел максимальную практическую пользу для гостей конференции. Рассказали, как организован менеджмент нашей системы кормления, как эволюционировали рационы, какие способы кооперации мы используем».

Генеральный директор АО «Гатчинское» Александр Лебедев призвал коллег не становиться заложниками одних и тех же поставщиков: «Например, у нас с «ЭФКО» сейчас на повестке разработка кормового решения, которое мы хотим сделать самостоятельно. Для этого потребуется не только анализ самих компонентов корма, но и контроль состояния животных. «Умной ферме» мы доверяем провести весь спектр анализов и выступить в роли некоего арбитражного эксперта этого проекта».

«Мы обязательно смотрим на кормовые решения и с точки зрения собственника хозяйства, – пояснила директор Дивизиона эффективных кормов «ЭФКО» Ирина Первых. – Он всегда вынужден делать выбор, исходя из всех факторов, включая рыночную стоимость сырого молока и курс валют. И они далеко не всегда складываются благоприятно. Как учесть всё, что влияет на эффективность фермы? Как сплотить коллектив? Всем этим вопросам нашлось место в программе нашей конференции».

Хотите в будущем присоединиться к мероприятиям «Умной фермы»? Напишите об этом нам в директ!

Дивизион эффективных кормов и Центр компетенций молочного животноводства компании «ЭФКО» приняли участие в отраслевом конкурсе «За производство высококачественных кормов и кормовых добавок», организованном Министерством сельского хозяйства РФ.

Продукты для кормления молочного КРС удостоились самых высоких наград:

- шрот подсолнечный с защищенным протеином PRO SF 90 – золотая медаль;

- шрот соевый с защищенным протеином PRO SB 95 – золотая медаль;

- защищенный жир ULTRA FEED F – серебряная медаль.

В ходе проверки экспертами ААЦ «Аналитика» была проведена оценка оснащенности оборудованием, расходными материалами, обеспеченности помещениями, нормативно-технической документацией в расширяемой области аккредитации. Компетентность сотрудников была проверена путем практического выполнения контрольных заданий, предоставленных экспертной группой.

В рамках процедуры подтверждения компетентности экспертной группой сделан вывод о соответствии Лаборатории молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства ООО «Бирюч» критериям аккредитации, утвержденным Приказом Минэкономразвития России от 26.10.2020 № 707 и ГОСТ ISO/IEC 17025-2019, в том числе проведена оценка действующей системы менеджмента Лаборатории молочного животноводства и соблюдения ее требований при осуществлении деятельности, фактического состояния обеспеченности лаборатории помещениями, материально-техническими ресурсами, персоналом.

Для реализации программ производственного контроля предприятий, оценки качества молока и кормов Лаборатория молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства ООО «Бирюч» расширила свои возможности по проведению физико-химических исследований по показателям 13 методик ГОСТов.

Необходимо отметить, что расширяемая область аккредитации дает возможность Лаборатории молочного животноводства ООО «Бирюч» в дальнейшем проводить востребованные исследования молока и молочной продукций, кормов и комбикормового сырья растительного и животного происхождения на показатели качества:

• в кормах, комбикормах и комбикормовом сырье растительного, животного и минерального происхождения: определение массовой доли катионов калия, магния, натрия, кальция, аммония по ГОСТ 56374;
• во всех видах кормовых дрожжей и других белковых кормовых продуктов микробного синтеза: определение массовой доли белка по Барнштейну по ГОСТ 57221, п. 9;
• в силосах и сенажах: определение органических кислот (щавелевой, масляной, молочной, муравьиной, уксусной и др.) методом капиллярного электрофореза по ГОСТ 56373.

Сведения о расширении области аккредитации и область аккредитации Лаборатории молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства ООО «Бирюч» размещены в реестре аккредитованных лиц на сайте органа по аккредитации ААЦ «Аналитика».

Аттестат аккредитации

Положительные результаты МСИ обеспечивают дополнительное доверие заказчиков к лаборатории.

• оценить качество работы Лаборатории, подтвердить реально достигнутый уровень точности измерений;
• сопоставить свои результаты испытаний с результатами других участников МСИ.

СПРАВОЧНО

ЛМЖ аккредитована в соответствии с требованиями ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 органом по аккредитации ААЦ «Аналитика» (Аттестат аккредитации №ААС.А.00551).

МСИ проводились провайдером ООО «Компетентность» и ФГБУ «Центр оценки и качества зерна». В очередной раз сотрудники Лаборатории получили Свидетельства, подтверждающие компетентность персонала и лаборатории в целом.

В отсутствие такой «защиты» в первый отдел желудка КРС – рубец – поступает избыточное количество расщепляемого протеина, микрофлора не успевает использовать весь высвобождаемый азот, и это нарушает всю метаболическую цепочку.
По итогам «Агрос 2023» подсолнечный шрот с защищенным белком EFKO FEED PRO SF 90 признан лучшим кормовым решением года.

«Выращивать крупный рогатый скот долго и сложно. Сейчас коровы не пасутся на лугу, как раньше, и им нужно давать больше необходимых питательных веществ. Ресурсность животного ограничена и может быстро истощаться.
Высокоэффективные добавки к кормам «ЭФКО» созданы для сохранения здоровья животных, продления их репродуктивных функций и улучшения показателей надоя и качества молока.

Рады, что наши продукты вновь признаны лучшими кормовыми решениями. Надеемся, что наша новинка – кальциевые соли жирных кислот – также принесет пользу и позволит повысить эффективность молочных хозяйств»
Директор Центра компетенций молочного животноводства «ЭФКО» Марина Герасимова

Разработкой инновационных кормов для крупного рогатого скота в «ЭФКО» занимается проект «Умная ферма». Он состоит из нескольких подразделений. Лаборатория эффективных кормов инновационного центра «Бирюч» создает новые кормовые решения. Лаборатория молочного животноводства проводит весь комплекс анализов для животноводческих ферм. Дивизион эффективных кормов масштабирует производство и реализует продукцию.

Наряду с защищенными белками в ассортименте кормовых добавок «ЭФКО» представлены защищенные жиры ULTRA FEED F и EXTRA FEED, а также кальциевые соли жирных кислот CALCI FEED MAX.

Созданием и реализацией кормов для других направлений животноводства занимается маслосырьевой дивизион «ЭФКО». Переработкой масличных осуществляется на 6 маслоэкстракционных заводах компании, расположенных в Белгородской и Липецкой областях и Краснодарском крае, а также Казахстане, совокупной мощностью более 3,5 млн тонн в год. Компания входит в тройку крупнейших производителей высокопротеинового подсолнечного, соевого, рапсового и льняного шрота в России.

Повышенный интерес в этом году вызвала новинка компании, которая пополнила ассортимент защищенных жиров - кальциевые соли жирных кислот СALCI FEED MAX.

Кальциевые соли жирных кислот отличаются высокой энергетической ценностью, дополнительно обогащены кальцием – более 9 г в 100 г продукта, и разработаны с учетом особенностей строения ЖКТ коровы. Продукт используют для наиболее эффективного усвоения энергии и полезных макроэлементов, в том числе в послеотельный период.

Особого внимания удостоились и защищенные протеины EFKOFEED PRO SB 95 и EFKOFEEDPRO SF 90 на основе соевого и подсолнечного шротов. Инновационная протеиновая добавка EFKOFEED PRO SF 90 стала победителем в номинации «Лучшее кормовое решение АГРОС-2023».

Каждый посетитель стенда ЭФКО получил подробную консультацию по технологическим и техническим вопросам о продукции, а также оказываемым услугам – исследованиям и аудитам на хозяйствах и фермах от сотрудников Дивизиона эффективных кормов и Центр компетенций молочного животноводства.

Лаборатория молочного животноводства, которая входит в Центр компетенций молочного животноводства аккредитована как лаборатория по племенной оценке качества молока в соответствии с требованиями Приказа МСХ РФ «Об утверждении требований к видам племенных хозяйств» и по требованиям ГОСТ ISO/IEC 17025.

Продукты нашей компании, в силу своей высокой технологичности, требуют грамотного подхода и понимания всей широты процессов от основ физиологии животного до управления процессами на животноводческих предприятиях. Амбиции компании всегда быть на передовых позициях, не подчиняться обстоятельствам требуют двигаться на шаг вперед, не оставаться заложниками общей ситуации, искать новые пути и решения.

Современные обстоятельства в мире и стране не отменили этих требований, а сделали их еще более жесткими и необходимыми.

Специалисты «ЭФКО», предлагая решения и поддерживая специалистов молочных хозяйств, обязаны быстро реагировать на возможные изменения экономической среды, находить оптимальные и взаимовыгодные решения.

Необходимые требования для этого - профессионализм и высокая информированность, умение разбираться в проблематике ферм и участие в решениях и событиях на ферме.

Регулярные обучения с привлечением передовых специалистов в профильных областях уже являются стандартной практикой для нас.

ZВместе с доктором Александром Радионовым, экспертом Zinpro Corporation, в течение трех насыщенных дней сотрудники ЦКМЖ и ДЭК становились частью многогранной, сложноорганизованной жизни фермы в одном из ведущих молочных холдингов Белгородской области.

Стремление «ЭФКО» занять и удерживать ключевые позиции на рынке кормов требует наличия высококлассных специалистов для дальнейшего развития бизнеса, поддержки и сопровождения наших клиентов.

В ходе конференции участники смогли задать свои вопросы и получить ответы от экспертов в области молочного животноводства.

«Чтобы коровы были эффективны, нужно не просто рассматривать их как средство заработка денег, но и понимать, как ими управлять. Они не могут сказать нам, что им плохо, жарко, больно. Мы должны это чувствовать. На конференции мы вместе с экспертами отрасли попытались донести, на какие моменты и сигналы стоит обращать внимание в первую очередь!»

Директор центра компетенций молочного животноводства Марина Герасимова

Благодарим всех участников конференции. Обязательно повторим! Дальше – только больше и лучше!

Лаборатория молочного животноводства аккредитована Министерством сельского хозяйства на право проводить исследования по племенной оценке качества молока и имеет аттестат аккредитации на проведение исследований по определению физико-химических показателей в молоке, кормах.

Продукты нашей компании, в силу своей высокой технологичности, требуют грамотного подхода и понимания всей широты процессов от основ физиологии животного до управления процессами на животноводческих предприятиях. Амбиции компании всегда быть на передовых позициях, не подчиняться обстоятельствам требуют двигаться на шаг вперед, не оставаться заложниками общей ситуации, искать новые пути и решения.

Современные обстоятельства в мире и стране не отменили этих требований, а сделали их еще более жесткими и необходимыми.

Специалисты «ЭФКО», предлагая решения и поддерживая специалистов молочных хозяйств, обязаны быстро реагировать на возможные изменения экономической среды, находить оптимальные и взаимовыгодные решения.

Необходимые требования для этого - профессионализм и высокая информированность, умение разбираться в проблематике ферм и участие в решениях и событиях на ферме.

Регулярные обучения с привлечением передовых специалистов в профильных областях уже являются стандартной практикой для нас.

ZВместе с доктором Александром Радионовым, экспертом Zinpro Corporation, в течение трех насыщенных дней сотрудники ЦКМЖ и ДЭК становились частью многогранной, сложноорганизованной жизни фермы в одном из ведущих молочных холдингов Белгородской области.

Стремление «ЭФКО» занять и удерживать ключевые позиции на рынке кормов требует наличия высококлассных специалистов для дальнейшего развития бизнеса, поддержки и сопровождения наших клиентов.

На данный момент в ГК «Агропромкомплектация» входят три молочных комплекса крупного рогатого скота в Тверской и Курской областях суммарной мощностью 18 000 голов единовременного содержания животных, высокими темпами возводятся новые животноводческие объекты. Обеспечение всего поголовья высококачественными кормами как собственного производства (силос, комбикорм, сено), так и покупными – одна из приоритетных задач профильного департамента мясного и молочного животноводства ГК «Агропромкомплектация».

ГК «Агропромкомплектация» заинтересована в поставках защищенных жиров высокого качества, и в ходе встречи представителям компании удалось воочию увидеть производственный процесс, удостовериться в соблюдении всех необходимых требований для получения конечного качественного продукта. Помимо этого, наши гости смогли посетить лаборатории Центра компетенций молочного животноводства, занимающегося разработками новых кормовых продуктов, генетикой и эмбриологией крупного рогатого скота, а также исследованием крови, молока и кормов животных.

«Рабочая поездка получилась очень насыщенной и продуктивной. Мы посетили несколько лабораторий Центра компетенций молочного животноводства: Лабораторию эффективных кормов, Лабораторию генетики и эмбриологии. Увидели все этапы производства защищенных жиров и убедились в качестве продукции ГК «ЭФКО» - Светлана Трофимова, директор департамента мясного и молочного животноводства ГК «Агропромкомплектация».

По итогам встречи достигнута договоренность о первой поставке защищенного жира для ГК «Агропромкомплектация», отгрузка которого ожидается до конца этого года.

«Как говорится, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Подобный формат встреч - с посещением производственных объектов, лабораторий, - позволяет наиболее эффективно использовать время наших клиентов, в короткие сроки разрешить все вопросы и договориться о сотрудничестве» - Алексей Щербак, Менеджер дивизиона эффективных кормов.

В чем отличие разрабатываемой системы от других индексов племенной ценности?

На данный момент существует целый ряд интегральных индексов (TPI, NM$, LPI, ISU, RZG, ICO, NTM и др.), позволяющих провести оценку скота, но при этом необходимо понимать, что все индексы между собой разнятся по процентному соотношению рассматриваемых признаков. Таким образом, для одного и того же животного разные индексы покажут совершенно разную племенную ценность.

Основными группами признаков, входящих в интегральные индексы (TPI как пример), являются:

• Производительность — 46 %;
• Здоровье и фертильность — 28 %;
• Экстерьер — 2 6%.

При этом зарубежные индексы предлагают оценку животных на основе референтной базы по зарубежной популяции коров. В данном случае, когда российские фермеры закупают зарубежный скот и ввозят его в свои фермы, ввиду разности средовых факторов такой скот сильно теряет достоверность своей оценки племенной ценности.

Предполагается, что разрабатываемая система оценки в лаборатории генетики Центра компетенций молочного животноводства позволит создать собственную референтную базу с учетом средовых факторов отечественных ферм (ферма, сезон, год, возраст первого отела) и полной родословной. Такой подход будет учитывать при отборе животных не только продуктивность, но и фертильность, продуктивное долголетие, показатели жира/белка, предрасположенность к заболеваниям.

Что уже было сделано?

В ходе работ были собраны генетические и фенотипические данные по 1 500 животным голштинской породы:

• генотипирование проводилось в лаборатории генетики ООО «Мираторг-Генетика» на чипах высокой плотности. Таким образом, было исследовано 50 000 точек генома каждого животного;
• фенотипические данные, собранные по животным, представляют собой совокупность информации, накопленной за жизнь по каждой корове: ежедневные удои, болезни, количество лактаций, родословные, результаты анализов содержания белка и жира в молоке каждой коровы.

На данный момент проводятся работы по первому этапу исследований — агрегация, унификация и контроль качества фенотипических и генотипических данных и оценка их пригодности для проведения следующих этапов проекта.

Данная процедура является необходимым этапом перед построением модели оценки генетической племенной ценности коров, потому что составляет основу достоверности при дальнейших расчетах.

Израиль славится своими первоклассными молочными продуктами. Несмотря на то, что эта небольшая страна с жарким и засушливым климатом, на первый взгляд, не очень приспособлена к эффективному ведению сельского хозяйства в сравнении с нами, именно они уже давно являются №1 в мире по эффективности молочного животноводства. Это означает, что израильская корова даёт гораздо больше молока, чем корова любой другой страны мира – даже традиционно «молочных» Австралии, Нидерландов, Германии, Великобритании.

«Умная ферма» пригласила на семинар в Россию израильских учёных с мировым именем. В течение двух дней Узи Моалем и Нурит Аргов-Аргаман приоткрывали тайны научных знаний и рассказывали российским животноводам о формуле успеха молочного животноводства в их стране. Учёные поделились не только ценной информацией, но и вдохновением и опытом того, как они изменили молочную индустрию Израиля.

Тесное взаимодействие между учеными, фермерами, государством, консультантами в области молочного животноводства, по мнению Узи Моалем, неимоверно помогает в повышении эффективности молочного хозяйства. Кроме того, одним из ключевых факторов повышения эффективности в данной сфере является непредвзятость и открытость фермеров.

«Вы можете принести знания, но если фермеры не готовы их внедрять, это ни к чему не приведет», Узи Моалем

Вторым по значимости фактором повышения эффективности молочного животноводства по мнению ученых являются отлаженные процессы в отрасли: в Израиле организации молочной отрасли содействует государство, в том числе, государственные сообщества занимаются и планированием объемов молока на уровне страны, и консалтингом, и регулированием данной отрасли хозяйства.

«Приведу в пример повышение генетического потенциала коров. Мы очень активно используем новые технологии. У нас есть информация обо всех коровах в Израиле и есть возможность выбрать самых лучших. Эти лучшие коровы осеменяются от лучших быков страны. Затем мы отбираем бычков, рожденных от этих коров со всего Израиля и улучшаем генетический потенциал», Узи Моалем

Ключевым драйвером того, что ежегодно продуктивность коров в Израиле повышается, также является то, что ученые постоянно работают над улучшением рационов кормления, новыми сочетаниями компонентов кормов, витаминными и пищевыми добавками. Немаловажным является то, что все фермы в Израиле цифровизованы - возможность отслеживать ежедневные данные, динамику изменения показателей существенно повышает эффективность и упрощает контроль деятельности.

Примечательно, что израильские ученые-практики заинтересовались разработками нашей продукции и по итогам семинара между «Умной фермой» и израильскими учеными-практиками достигнута договоренность о проведении серии практических испытаний.

Одним из факторов повышения эффективности молочного животноводства, которым могут воспользоваться все хозяйства, является управление рационами кормления. Но стоит понимать, что высокопродуктивное молочное животноводство не может обойтись без применения так называемых «защищенных продуктов», которые, по сути, призваны изменить тип пищеварения молочной коровы с рубцового на рубцово-кишечное. Отметим, что мы говорим о высокопродуктивных коровах, обеспечить потребность которых в питательных веществах невозможно традиционным набором кормов.

В октябре 2020 года ГК «ЭФКО» запущено производство кормовой добавки «Ultra Feed F», - защищенного жира с добавлением лецитина. Лецитин относится к группе фосфолипидов - сложных липидов, в которых содержится глицерин, жирные кислоты и остаток фосфорной кислоты. Кормовой лецитин получают из растительных и животных жиров путем гидролиза. В ГК «ЭФКО» лецитин производится из сои и подсолнечника.

Добавка «ULTRA FEED 10 L» является универсальной, т.к. может применяться в кормлении полигастричных и моногастричных животных, и при этом имеет ряд положительных влияний на организм:

• лецитин помогает расщепить жир в кишечнике на более мелкие капли, тем самым увеличивая площадь воздействия на них активных ферментов, переваривающих жиры; эти процессы помогают организму более эффективно всасывать поступающие с кормом жиры;
• применение в рационах лецитина способствует переносу полезного холестерина;
• лецитин способствует регулированию пищеварительной и кишечной системы и дыхательной системы, стимулирует заживление, улучшает репродуктивную функцию, усиливает иммунитет;
• лецитин является важнейшим источником холина;
• переваривание и преобразование корма в энергию приводит к выделению тепла в организме животного, что в условиях жаркого климата, теплого времени года в умеренной климатической области способствует тепловому стрессу; однако, жир в процессе переваривания вырабатывает значительно меньше тепла, чем другие источники энергии, и часто добавляется в рацион в условиях высоких температур в качестве кормового метода снижения теплового стресса.

<p>Компания «Айбиэс», созданная как международный проект по внедрению новейших препаратов и экологически чистых технологий для улучшения здоровья и продуктивности сельскохозяйственных животных, принимает участие в программах известных международных компаний-производителей в области кормления и ветеринарии. Представители компании заинтересовались возможностью сотрудничества с инновационными подразделениями ГК «ЭФКО» как в части реализации защищенных жиров и белков (в том числе их использовании в своих продуктах), так и в части проведения аудитов хозяйств клиентов: на сегодняшний момент компания уже проводит технологические аудиты, и наличие надежного партнера в области лабораторных исследований является для них актуальным. Генеральный директор компании «Айбиэс» считает, что то, что полный спектр самых различных анализов проводится в «одних руках», является несомненным плюсом, позволяющим выстраивать долгосрочные партнерские отношения.</p>
            <p>Кроме того, гости собственными глазами увидели, как осуществляется производство защищенных кормов, а также где и как рождаются и отрабатываются рецептуры тех или иных продуктов для кормления сельскохозяйственных животных. Исполнительный директор АНО «Эксперт-Молоко» (автономной некоммерческой организации по экспертно-организационной и информационной поддержке агропромышленного комплекса по вопросам кормления, ветеринарии, технологии содержания, размножения сельскохозяйственных животных с помощью внедрения новых зоотехнических и профилактических методов и средств, а также аудита, просветительской, научно-хозяйственной и организационной деятельности) не побоялся попробовать защищенный жир на вкус, что еще раз продемонстрировало крайнюю степень доверия, уверенности в безопасности нашей продукции.</p>

Почему добавка на основе жиров?

Жиры являются одним из основных источников обеспечения организма животного энергией: при окислении они выделяют ее в 2-2,5 раза больше, чем углеводы. Чем большее количество жира сможет перевариваться в кишечнике животного, тем большее количество энергии оно получит.

Однако переваривание и преобразование корма в энергию приводит к выделению тепла в организме животного, что способствует возникновению теплового стресса. Но именно жир в процессе переваривания вырабатывает значительно меньше тепла, чем другие источники энергии, и часто добавляется в рацион в условиях высоких температур в качестве кормового метода снижения теплового стресса.

Почему мы добавили глюкозу?

Глюкоза является главным энергетическим веществом организма, влияющим на интенсивность обмена жиров и протеинов, стимулирует функцию поджелудочной железы и печени.

В начальном периоде лактации в организме коровы возникает дефицит энергии, обусловленный интенсивным началом выработки молока. Для восполнения дефицита животное использует жировые и мышечные ткани организма в качестве источника энергии, что приводит к повышению содержания свободных жирных кислот в крови. И такая ситуация чревата развитием нарушения обмена веществ, сопровождающегося накоплением в организме кетоновых тел и снижением уровня глюкозы в организме.

Поэтому кормовые добавки с глюкозой являются необходимым компонентом для борьбы с гипогликемией — понижением уровня сахара в крови, которое возникает у коров при больших затратах глюкозы на образование молочного жира.

Как данная добавка действует?

Разработанная кормовая добавка получена с помощью метода инкапсулирования: образующий капсулу материал (жир) расплавляют до жидкого состояния и в эту жидкость распыляют капсулируемое вещество (глюкозу). После распыления формируются очень мелкие капли глюкозы, покрытые жиром, которые осаждаются, а затем застывают. Таким образом формируется глюкозная добавка, покрытая плотной оболочкой, нерастворимой в рубце КРС.

Глюкоза, находящаяся в составе жировой капсулы, защищена от расщепления микроорганизмами в рубце и потому недоступна для питания флоры желудка. При попадании такой капсулы в сычуг она расщепляется с помощью ферментов и высвобождает глюкозу.

Жир с глюкозой поднимает и поддерживает необходимый уровень глюкозы в крови животного, поэтому является оптимальным решением для начала лактации и ситуации теплового стресса.

В итоге разработанная в лаборатории кормов хорошо усвояемая добавка «Защищенный жир с глюкозой» позволяет:

• значительно улучшить молочную продуктивность;
• предотвратить потерю веса:
• увеличить потребление объемистых кормов (в т. ч. при тепловом стрессе).

Проект «ЭФКО» «Умная ферма» организован так, чтобы обеспечить комплексный научный подход к молочному животноводству. Он объединяет дивизион эффективных кормов и две исследовательские лаборатории. Одна разрабатывает инновационные корма. Другая отвечает за проведение анализов крови, кормов, молока для молочных ферм.

Участники семинара обменялись знаниями по своим профильным направлениям, а также познакомились с инфраструктурой и возможностями инновационного центра «Бирюч». Например, буквально на днях наша лаборатория молочного животноводства получила официальную аккредитацию, что доказывает достоверность и доверительное отношение потребителей услуг к результатам исследований. Это подтверждает точность испытаний лаборатории «Умной фермы». Например, определение массовой доли белка, жира, плотности и кислотности для молока, показатели питательной ценности, массовую долю протеина и клетчатки для кормов и другие. Уже более пяти крупных агрохолдингов Черноземья, доверяют нам проверку своих проб.

Марина Герасимова

Директор Центра компетенций молочного животноводства «ЭФКО»

«Мы понимаем, что вызовы рынка любого молочного хозяйства состоят из нескольких элементов. Первое — это менеджмент. Многие технологии и процессы на фермах происходят хаотично. Как следствие — ухудшение общих результатов молочного животноводства. Второе — это технологии. Третье — корма, от которых зависит 80% успеха в молочном животноводстве. Четвертый вопрос — генетика. Все хотят иметь хорошее стадо. Проводя лабораторные исследования по генотипированию, мы выявляем выдающихся коров. А затем с помощью технологии in vivo или in vitro воспроизводим в следующих поколениях и минимизируем риск наследственных заболеваний в молодняке».

Дмитрий Пирогов

Заместитель генерального директора по направлению КРС ГК «Мегамикс»

«У нашей компании два премиксных, три комбикормовых завода, две лаборатории и также свой инновационный центр. Одним из наших ключевых преимуществ мы считаем мощную службу сопровождения. Мы берем на себя обязательства, что, например, вот такой рацион обеспечит конкретный прирост надоев. Один из последних таких случаев в нашей практике — сотрудничество с ГК «Зеленая долина».

Основные перспективы нашего сотрудничества с ИЦ «Бирюч» мы видим в объединении усилий для преодоления зависимости отечественных ферм от импортных лабораторий. С учетом политической турбулентности решение этого вопроса в какой-то момент может стать неотложным.

Продукты, которые развивает ваша компания: защищенные жиры, транзитные протеины — очень актуальны. Весь ваш инновационный центр подтверждает, что вы серьезно подходите к этим исследованиям. И если для моногастричных животных подойдут более классические рационы на основе соевого или подсолнечного шрота. То для жвачных очень важны ваши инновационные продукты с транзитным протеином, линейка защищенных жиров. Прежде они не производились в России, не все клиенты еще знают об их преимуществах, но за ними будущее".

В 2019 году «Русская молочная компания» начала реализацию новой инвестиционной программы объемом 4,5 миллиарда рублей. В рамках проекта «Русмолко» уже ведет строительство в Сердобском районе Пензенской области крупнейшего в России молочно-товарного комплекса замкнутого цикла, рассчитанного на 5 200 голов дойного стада. Общее поголовье превысит 10 000 голов.

В ходе встречи представители «Русмолко» посетили завод по производству защищенных жиров в пгт. Каменка Воронежской области, а также комплекс инновационных лабораторий Центра компетенций молочного животноводства. Речь идет о трех лабораториях: эффективных кормов, молочного животноводства, а также генетики и эмбриологии.

Особое впечатление у гостей вызвала установка искусственной пищеварительной системы крупного рогатого скота: эта система позволяет не только определять физико-химические показатели кормовых добавок, но и производить оценку перевариваемости, расчет чистой и обменной энергии. Помимо посещения объектов Группы Компаний «ЭФКО», сторонам также удалось обсудить планы развития компаний и возможные точки для взаимного сотрудничества и развития бизнеса.

Группа компаний «ЭФКО», являющаяся одним из российских лидеров в производстве пищевых ингредиентов и компонентов комбикормов, с 2019 года выпускает гидрогенизированный растительный жир «ULTRA FEED F» и фракционированный растительный жир «EXTRA FEED F», которые используются в кормлении высокопродуктивных коров молочных пород. Комбинирование импортных (кокосовое, пальмовое, пальмоядерное) и производимых в России (подсолнечное, соевое, рапсовое) масел позволило создать продукты, позволяющие приблизить жирнокислотный состав сырого молока коров к требованиям ГОСТ при сохранении показателей продуктивности. За 2019 год Дивизионом эффективных кормов, инновационным подразделением Группы компаний «ЭФКО», отвечающим за реализацию данной продукции, было отгружено 2,1 тысяч тонн защищенных жиров, что составило 7% от общего объема рынка данной продукции в России.

До конца 2020 года осталось чуть менее двух недель, и уже можно подводить его итоги: за год Дивизионом эффективных кормов реализация защищенных жиров достигнет показателя в 10,5 тысяч тонн, что составит 30% от общего объема рынка данной продукции в России.

«Эффективность молочного животноводства зависит от многих факторов, но мы выделяем среди них главные: управление кормами, производство бычьего семени, производство нетелей с использованием генетических и эмбриональных технологий, а также поддержание высокой культуры опрятности на фермах. Наша компания имеет экспериментальную базу, современное лабораторное оборудование и кадры, которые позволяют учесть все нюансы в практике, подстроиться под конкретного потребителя и обеспечить эффективность его хозяйства», Платунов Олег, директор Дивизиона эффективных кормов.

Напомним, что защищенные жиры предназначены для ввода в кормосмеси крупного рогатого скота и способствуют обогащению рациона легкодоступной энергией, повышению молочной продуктивности, а также профилактике некоторых распространенных болезней. Полезные свойства кормовых добавок обусловлены высоким содержанием пальмитиновой, стеариновой, олеиновой и линолевой жирных кислот, которые не подвергаются воздействию микрофлоры рубца благодаря грамотному сочетанию физико-химических свойств.

В первые дни гости посетили лаборатории Центра компетенций молочного животноводства ИЦ «Бирюч-НТ»: — в лаборатории генетики и эмбриологии было рассказано о проведении исследований по хозяйственно полезным признакам каждого животного, а именно определению молочных белков — каппа- и бета-казеинов, а также о достижениях в совместной работе с АПХ «Зеленая Долина» по получению эмбрионов по технологии in vitro и эмбриотрансферу; — в лаборатории молочного животноводства представители делегации смогли увидеть работу анализатора проб молока от каждого животного, по селекционной оценке качества молока, также оборудования по экспресс-методам определения питательной ценности кормов и биохимических исследований крови животных; — лаборатория эффективных кормов продемонстрировала гостям пилотные установки для разработки кормовых добавок для КРС, а также «искусственный рубец», на котором проводят первичный мониторинг показателей усвояемости добавок. Работы по постановке методов исследований в лабораториях по молоку, кормам и крови, а также по проведению экспериментов в промышленных масштабах с защищенными кормовыми ингредиентами происходили совместно с АПХ «Зеленая Долина». В настоящее время сотрудничество между ЦКМЖ и АПХ «Зеленая Долина» продолжается, но в планах ЦКМЖ продвигать свои услуги и за пределы Белгородской области. Представители молочных хозяйств Омской области провели переговоры с сотрудниками Дивизиона эффективных кормов, обсудили вопросы, касающиеся кормления животных защищенными жирами, а также рассказали о преимуществе производимых защищенных кормовых ингредиентов и планах по производству новых видов продукции.

13 февраля гости посетили Корочанский сельскохозяйственный техникум и МТК «Ромашка» АПХ «Зеленая Долина». Корочанский техникум является одной из ключевых площадок для обучения и подготовки специалистов для отрасли молочного животноводства Белгородской области. Большинство успешных выпускников техникума в дальнейшем реализуют себя на передовых производствах сельхозтоваропроизводителей региона, в том числе и на комплексах АПХ «Зеленая Долина». Во время экскурсии гости узнали о применяемых современных педагогических технологиях (в т.ч. «дуальное» обучение студентов — параллельное обучение в техникуме и на производственной площадке) и инновационных подходах в подготовке молодых специалистов (проектное пространство и агромастерские для студентов). Также побывали в лабораториях по направлению животноводства и агрономии, познакомились с их современным компьютерным, мультимедийным оснащением и лабораторным оборудованием.

После техникума наши гости посетили один из молочно-товарных комплексов АПХ «Зеленая Долина» — МТК «Ромашка». Приветственное слово взял на себя председатель совета директоров АПХ «Зеленая Долина» Юдин Сергей Викторович, в ходе которого он рассказал о показателях МТК «Ромашка», подходах к построению системы управления на комплексе и системы оценки эффективности по достижению целевых показателей МТК. Сотрудники ЦКМЖ (ветеринарные врачи, эмбриологи) уже более года эффективно взаимодействуют с данным МТК по селекционному, производственному контролю и совместному проведению работ по получению эмбрионов по технологии in vitro и эмбриотрансферу. Непосредственно в ходе экскурсии гости смогли познакомиться с основными объектами и применяемыми технологиями на комплексе: особенностями содержания животных, местами хранения собственных кормов и готовых комбикормов, технологией навозоудаления, условиями содержания сухостойных животных, которые готовятся к рождению маленьких телочек и бычков, доильным блоком с установкой для доения животных типа «Карусель». Кроме того, гостям удалось посетить учебный класс, в котором систематически проходит обучение сотрудников компании по программам непрерывного развития личностных и профессиональных компетенций. Закончилась экскурсия для гостей в сыроварне «Славный сыровар» с дегустацией ремесленных сыров, произведенных из молока КРС МТК «Ромашка». Ассортиментная линейка сыров включает в себя такие наименования, как: Страчателла, Моцарелла, Буррата, Гауда, Эдам, Скаморца, Качокавалло и другие. Вот так вкусно закончилась встреча с участниками омской делегации в рамках программы «Повышение эффективности молочного животноводства на примере Белгородской области».

Ранее, в ноябре 2020 года, сотрудники Дивизиона эффективных кормов, инновационного подразделения Группы Компаний «ЭФКО», провели деловую встречу с представителями ГК «Агропромкоплектация», в ходе которой они посетили завод по производству защищенных жиров ГК «ЭФКО», а также комплекс лабораторий Центра компетенций молочного животноводства. По итогам встречи была достигнута договоренность о начале сотрудничества по поставкам защищенных жиров.

Прошло уже несколько месяцев с начала использования защищенных жиров ГК «ЭФКО» на фермерских хозяйствах ГК «Агропромкомплектация». Качество и эффективность продукции представителей хозяйства полностью устраивает.

В ходе встречи удалось обсудить возможности сотрудничества с Центром компетенций молочного животноводства, в частности проведение анализов молока и оказание услуг эмбриотрансфера.

«Радует, когда возможно формировать с клиентом долгосрочные отношения, быть ему полезным не только потому, что реализуешь кормовые продукты, но и помогаешь решить какие-то насущные проблемы. Наличие Центра компетенций молочного животноводства - несомненно, огромный плюс для наших клиентов», - считает Алексей Щербак, менеджер Дивизиона эффективных кормов.

Высокую оценку экспертов и награду в номинации «Лучшее кормовое решение» получила кормовая добавка на основе защищенного жира ULTRA FEED F. Этот результат подтверждает, что продукт экологичен и безопасен для человека, а также улучшает качество молока и повышает качество воспроизводства молочного стада.

Разработкой инновационных кормов для крупного рогатого скота в «ЭФКО» занимается проект «Умная ферма». Он состоит из несколько подразделений: лаборатория эффективных кормов инновационного центра «Бирюч» создает новые кормовые решения, лаборатория молочного животноводства проводит весь комплекс анализов для животноводческих ферм, дивизион эффективных кормов масштабирует производство и реализует продукцию.

Как работает ULTRA FEED F?

Для обеспечения высоких надоев молока и показателей воспроизводства стада нужно много энергии, особенно в послеотельный период. Особое значение в этом процессе имеют жиры.

Особенность ЖКТ коровы в том, что первым и самым большим отделом пищеварения является рубец. На него приходится переваривание до 70% рациона. 

Однако определенное природное противоречие кроется в том, что жиры чрезвычайно востребованы и полезны на последующих этапах ЖКТ, а в рубце мешают расщеплению белков и клетчатки и увеличивают время переваривание пищи.

Благодаря высокой температуре плавления ULTRA FEED F расщепляется и усваивается не в рубце, а в кишечнике коровы. Сбалансированный состав жирных кислот: пальмитиновой, олеиновой, стеариновой и миристиновой кислоты обеспечивает животное необходимой энергии, а главное продуктивное молочное стадо остается здоровым и высокопродуктивным.

В процессе разработки этой кормовой добавки был проведен научный эксперимент Всероссийского научно-исследовательского института животноводства. Ученые исследовали влияние защищенного жира ULTRA FEED F на коров голштиниированной черно-пестрой породы в период лактации. Эксперимент продлился 100 дней и зафиксировал увеличение надоев на 5,2% ежедневно. При этом молоко стало жирнее и показало положительную динамику по содержанию белка. Помимо увеличения молочной продуктивности, улучшились и воспроизводительные функции животных. По оценке ученых, себестоимость молока снизилась на 2,1% – дополнительно к увеличению выручки, обеспеченному улучшением показателей самой продукции.

«Современные высокопродуктивные коровы, которые дают по 10 тыс. литров молока в год. Это уже не кормилица-бабушкина буренка, которая питалась сеном и обеспечивала всю семью молоком, – поясняет Директор дивизиона эффективных кормов «ЭФКО» Олег Платунов – Это специально выведенные породы. Благодаря генетике все их внутренние ресурсы направлены на главную цель – повышение надоев. Но все что больше 7 тыс. литров в год, – уже выше физических возможностей животного. Без специально подобранного рациона такая корова быстро истощается и умирает после первого или максимум второго отела. Больше всего ей не хватает именно энергии. За счет того, что защищенные жиры усваиваются не в рубце, а в кишечнике коровы, они помогают сберечь здоровье животного».

СПРАВОЧНО

Защищенный жир ULTRA FEED F впервые представлен на рынке кормовых добавок в 2019 году. Награда «АГРОС-2022» вторая в портфолио этого продукта. В 2021 году ULTRA FEED F получил гран-при в конкурсе «Инновации в комбикормовой промышленности» на международной выставке «MVC: Зерно-Комбикорма-Ветеринария» в номинации «Компоненты для производства комбикормовой продукции».

По словам Директора центра компетенций молочного животноводства Марины Герасимовой, команда «Умной фермы» постоянно работает над повышением качества анализов, следит за новинками оборудования и методов оценки сырья. А возможность независимой оценки работы лаборатории – это дополнительный способ удостовериться в конкурентоспособности нашего предложения и убедиться в качестве услуг, за которыми к нам обращаются фермеры более 5 различных регионов.

Лаборатория молочного животноводства, которая входит в состав Центра компетенций молочного животноводства, в марте 2021 получила Свидетельство о регистрации в государственном племенном регистре как лаборатория селекционного контроля качества молока, свидетельство зарегистрированно в Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации.

Племенные молочные хозяйства теперь официально могут осуществлять контроль сырого молока от каждого животного по качественным показателям белка и жира в лаборатории молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации в области племенного животноводства: ФЗ «О племенном животноводстве», Правила в области племенного животноводства «Виды организаций, осуществляющих деятельность в области племенного животноводства».

Молочное животноводство – одно из прибыльных производств в сельском хозяйстве. Продукция, полученная из-под коровы, не только вкусная, но и полезная. Однако мало кто знает, сколько на самом деле полезных веществ входит в состав молока и что делать, чтобы жирность находилась на нужном уровне. Надеемся, наша статья поможет в этом разобраться.

Средний химический состав коровьего молока: вода – 87,5 %, сухие вещества – 12,5 %. В состав сухого вещества входят: лактоза – 4,7 %, жир – 3,7 %, общий белок – 3,4 % (в том числе казеин – 2,7 %, альбумины и глобулины – 0,7 %), зола – 0,7 %.

Оценка качества натурального молока определяется показателем жирномолочности, который измеряют в процентах. Сегодня выделяют несколько типов этого продукта, которые разделяются в зависимости от процента жира в его составе. Этот показатель значим для разного питания, а также других сфер использования.

 Сегодня продукт разделяют на такие категории:

•  до 1 % – обезжиренный, употребляют люди, избегающие жирной пищи;
•  до 2 % – низкий процент, однако наиболее популярный товар, используемый в разных сферах;
•  3,5 % – средняя норма при определении показателя парного продукта сразу после дойки;
•  от 4,5 до 6 % – высокое содержание жира, который дают только определенные породы коров;
•  10 % – максимальная жирность, представлена в виде сливок.

Факторы, влияющие на процент жира в коровьем молоке

Этих факторов несколько. Это генетический потенциал животного, рацион кормления, возраст и период сезона. Каждый из них влияет на жирность, уменьшая или увеличивая ее.

Генетический уровень

В некоторых молочных породах селекция велась и ведется и по такому признаку, как жирность молока. Для разведения выбирают лучших представителей, их потомство наследует желательные признаки. Однако и среди чистопородных коров возможны фенотипические отклонения от стандарта.

Принадлежность к породе в какой-то степени гарантирует определенный процент жирности, так как эта характеристика у коров передается по наследству.

Кормовая база

Потенциал, заложенный в корову природой и селекционерами, она сможет реализовать только при правильном кормлении. Если животное недокармливают или в корме недостаточно важных минеральных компонентов, это скажется на содержании жира.

Жир в организме жвачных образуется из уксусной кислоты, источником которой является клетчатка, добываемая животными из сенажа, силоса. Если в рационе КРС недостаточно грубых кормов, сокращается выработка уксусной кислоты, жирность снижается. Минимальное содержание клетчатки в питании молочных коров должно составлять 16-18 %.

Соблюдение в рационе КРС оптимального соотношения сахаров и белка (1:1), сахаров и крахмала (1,5:1) улучшает условия для микрофлоры рубца, это усиливает синтез жира. Оптимальный уровень крахмала в питании молочных коров – не более 28 %. Если углеводов в рационе будет меньше 20 % или больше 40 %, жирность может понизиться на 1 %.

Возрастные особенности

Сколько жира содержит молоко, зависит от возраста скота. Практические исследования показывают, что жирность, как и удои, растет до 5 отела, максимальной становится в следующую лактацию. У старых коров эти характеристики естественным образом понижаются. У первотелок ниже, чем у неоднократно рожавших коров, что также считается нормальным.

Время года

Содержание жира летом ниже, чем зимой. Зависит это от кормления сочными кормами в теплое время года и от выпаивания большого объема воды. Жидкость, поступившая в организм, делает молоко жиже.

Почему жирность может упасть?

По многим причинам. Из-за низкого содержания клетчатки, белка и серы в кормах, недостаточного потребления грубых кормов, увеличенного объема углеводов и растительных жиров (например, жмыха), недостаточного количества энергии, вырабатываемой коровой в начале лактации. Жирность максимально падает в середине периода кормления и вырастает к его окончанию. Может упасть и из-за нарушений в пищеварительном тракте – ацидоза рубца.

Жирность молока коров – одна из важнейших его характеристик и определяющий критерий вкусовых свойств. Зависит она от многих факторов, повлиять на которые может правильное кормление и уход за животным. Молоко с оптимальной жирностью не только вкусное и полезное, но и является отличным сырьем для производства сыров, творога, йогуртов и прочих молочных продуктов.

Воздух является наиболее важным фактором, влияющим на ферментацию силоса. Он оказывает свое влияние через деятельность аэробных микроорганизмов, таких как бактерии, дрожжи и аэробные грибки. Эти микроорганизмы снижают питательную ценность силоса, изменяя его химические и физические характеристики.

Основными бактериями, участвующими в аэробном разложении силоса, являются виды гомоферментативных и гетероферментативных молочнокислых бактерий.  Они участвуют в процессе аэробной ферментации, используя глюкозу или фруктозу как основной источник энергии, поэтому пути преобразования веществ в силосе выглядят следующим образом:

1. ГОМОФЕРМЕНТАТИВНЫЕ БАКТЕРИИ:
Глюкоза (или фруктоза) <—> O2  лактат + пируват + H2O
(Пируват далее ферментируется до муравьиной кислоты, уксусной кислоты и CO2)

2. ГЕТЕРОФЕРМЕНТАТИВНЫЕ БАКТЕРИИ:
Глюкоза (или фруктоза) <—> О2  лактат + ацетат + Н2О + СО2

Помимо бактерий, в процессе аэробного разложения могут участвовать представители дрожжей некоторых штаммов. Это могут быть утилизаторы кислоты (например, грибы рода Candida или штамм Hansenula polymorpha) или же утилизаторы сахаров, такие как грибы штамма Torulopsis glabrata. Влияние дрожжей становится очевидным, когда их численность превышает 105 г/кг свежего урожая, однако аэробная порча силоса может наблюдаться и при меньших значениях.

Аэробные микроорганизмы в силосе

Аэробные микроорганизмы – эндогенный фактор порчи силоса, так как он не заносится с воздухом. Этот вывод был сделан после воздействия на силос стерилизованным и нестерилизованным воздухом. Силос при обоих вариантах обработки подвергся аэробной порче.

Во время аэробной порчи ферментируемые сахара используются этими микроорганизмами в качестве источника энергии. Дисбаланс молочной и уксусной кислот приводит к повышению рН. Также повышение pH может быть связано с дезаминированием аминокислот микроорганизмами, так как в процессе дезаминирования происходит образование аммиака. В результате повышенного рН силоса часто происходит повышение температуры силосуемой массы, особенно у культур с высоким содержанием сухого вещества (СВ). Это происходит из-за недостатка влаги, которая может рассеивать тепло. Повышенная температура силоса и рН создают благоприятные условия для роста и развития плесени. При высоких значениях рН и температуры может происходить денатурация белков – процесс, при котором белки меняют свою структуру с более сложной на более простую.

Как упоминалось ранее, происходит постоянное поглощение сахаров аэробными микроорганизмами. Следовательно, происходит истощение количества субстратов, необходимых для поддержания роста и развития молочнокислых бактерий.  Это заменит молочную ферментацию на масляную, что приведет к неприятному запаху силоса и, как следствие, его низкой поедаемости. Также предполагается, что аэробные микроорганизмы вызывают пролиферацию колиморфных бактерий, дрожжей и, на более поздних стадиях, клостридий. Клостридии же приводят к снижению качества силоса путем их влияния на дезаминирование аминокислот, а также на доступность ферментируемых сахаров. 

Потеря СВ корма и, как следствие, снижение продуктивности коров

Аэробная порча силоса является наиболее частой причиной потери СВ и может достигать 30-40 %. Было выяснено, что даже кратковременное воздействие воздуха в течение 1-2 дней приводит к потерям СВ в кукурузном силосе до 6 %. Помимо потери СВ, скармливание силоса ненадлежащего качества снижает продуктивность животных.

Меры борьбы

Существует несколько методов решения проблемы аэробной порчи.

1. Сбор урожая и увядание

Исследования кукурузного силоса показали, что размножение дрожжей часто увеличивается уже на стадии уборки урожая.  Следовательно, вероятность аэробной порчи силоса увеличивается, когда урожай срезается уже созревшим.

Исследования травяного силоса показали, что чрезмерное увядание также может способствовать аэробной порче и недостатку влаги, которая может рассеивать тепло в силосуемой культуре. 

Однако для других культур это может быть малозначимым фактором. Например, было обнаружено, что во многих случаях урожай собирали с содержанием сухого вещества более 50 %, культура выдерживала повышенную температуру и подвергалась нормальному брожению.

2. Длина измельчения

Мелкое измельчение, как правило, рекомендуется для культур, собранных с содержанием сухого вещества более 30 %, так как это способствует надлежащему уплотнению и уменьшению количества воздуха в силосуемой массе.

3. Заполнение бункера

Следует избегать отсроченной укладки силосуемой культуры, так как это способствует накоплению аэробных микроорганизмов. В Университете штата Канзас, США, было проведено исследование для сравнения отсроченного и быстрого заполнения бункеров четырех различных сортов кукурузы и сорго. Результаты показали, что быстрое наполнение имеет преимущества перед отсроченным наполнением с точки зрения:

• повышения соотношения лактата к ацетату;
• снижения масляной кислоты;
• снижения порчи; 
• сохранения количества СВ.

С точки зрения продуктивности животных, потребление сухого вещества было выше у быстро загруженного в бункер силоса. Следствием этого стало увеличение среднесуточного прироста живой массы. Однако этот эффект был более выражен при использовании силоса из кукурузы, чем при использовании силоса из сорго.

4. Герметизация бункера

Достаточное уплотнение силосуемой культуры оказывает аналогичное влияние на предотвращение накопления аэробных микроорганизмов и, как следствие, обеспечение последующей аэробной стабильности силоса. Тем не менее, герметизация не может быть практичным подходом для применения на ферме, поскольку трудно предотвратить аэробную порчу, так как воздух все равно попадает в силос.

5. Тип бункера

Длинные узкие бункеры предпочтительнее коротких широких, потому что они обеспечивают меньший контакт силоса с воздухом. Кроме того, гладкая поверхность силоса предпочтительнее шероховатой из-за меньшей площади поверхности, которая обеспечивает меньший контакт силосуемой культуры с воздухом.

6. Использование инокулянтов для силосования

Микробные инокулянты для силоса на основе гомо- и гетероферментативных молочнокислых бактерий оказывают значительное положительное влияние на качество кукурузного силоса с точки зрения улучшения аэробной стабильности и характеристик ферментации (таблица 1), что способствует улучшенному потреблению силоса. 

Табл. 1. Влияние бактериальных инокулянтов на ферментационные характеристики кукурузного силоса

Параметры	Контрольный силос	Инокулированный силос
рН	3,89	3,71
Молочная кислота (г/кг СВ)	50,3	61,4
Масляная кислота (г/кг СВ)	0,4	0,1
Этанол (г/кг СВ)	13,2	9,3
Аммиак (г/кг общего N)	51,0	38,0

7. Химическая обработка

Летучие жирные кислоты обладают противогрибковыми свойствами, поэтому их использование приводит к предотвращению аэробной порчи силоса.  Однако этот эффект может варьироваться в зависимости от длины цепи кислот. Таким образом, пропионовая кислота более эффективна, чем уксусная, так как имеет более длинную структурную цепочку и, следовательно, с большей вероятностью снижает аэробную порчу силоса. Исследования в этой области показали, что добавление 1,25 % пропионовой кислоты (в пересчете на сухое вещество) предотвращает аэробную порчу силоса.

Добавление жира в рацион молочных коров необходимо для улучшения энергетического баланса, фертильности, увеличения продуктивности и других биологических функций.

Источники жира можно разделить на 2 основные категории:

1. Натуральные жиры (входящие в состав корма).
2. Кормовые добавки.

Натуральные жиры могут быть добавлены, чтобы обеспечить 2-3 % дополнительного жира в рационе. Преимущество кормовых добавок становится более очевидным, когда общий уровень жира в рационе должен превышать 5 % сухого вещества в рационе. Кормовые добавки важны из-за их устойчивости к распаду в рубце и удобны в дозировании и кормлении. При сравнении различных кормовых добавок первоочередное внимание следует уделять цене, доступности и характеристикам, связанным с вкусовыми качествами, устойчивостью и усвояемостью. Количество жира, включаемого в рацион, также зависит от других параметров рациона (например, высокое или низкое качество корма и уровень ненасыщенных жиров, поступающих из кормов).

Сколько кормить?

Как правило, от 1 до 3 % дополнительного жира в рационе можно давать без побочных эффектов, но это зависит от уровня насыщения жира и уровня клетчатки в рационе. Следующее уравнение можно использовать для расчета количества дополнительного жира, добавляемого к рациону, на основе уровня клетчатки в рационе и ненасыщенных жирных кислот (НЖК) в источнике жира:

Жир, % рациона
СВ = (4 × NDF) / UFA,

где UFA – ненасыщенные жирные кислоты в процентах от общего количества FA, а NDF – нейтральная детергентная клетчатка.

Влияние на фертильность

Добавление жира может улучшить репродуктивные параметры двумя способами. Во-первых, это улучшение энергетического статуса коровы, а во-вторых, это благотворное влияние жирных кислот на эндокринную систему. Добавление жира в рационы молочных коров приводит к повышению уровня прогестерона в крови. Прогестерон синтезируется желтым телом и отвечает за хорошую имплантацию зародыша в матке, способствует поддержанию гестации, обеспечивая зародыш питанием. Повышение уровня прогестерона в крови может быть связано с повышением уровня холестерина и увеличением размера фолликулов при добавлении в рацион жиров. Состав жирных кислот кормовой добавки важен из-за его положительного влияния на фертильность, при этом линолевая кислота является одной из основных жирных кислот.

Влияние на молоко и выработку метана

Рационы с добавлением жира увеличивают производство молока по сравнению с контрольным рационом без добавления жира. При вводе в рацион жира увеличивается потребление энергии, что приводит к снижению потребления СВ.  У коров увеличение удоев выше при введении защищенных жиров или кальциевых солей жирных кислот при более высокой степени насыщения. Добавление жира в рационы жвачных животных является эффективным и простым способом снижения образования метана и, следовательно, смягчения его негативного воздействия на эффективность использования энергии. Однако влияние жиров на выработку метана может варьироваться в зависимости от источника жира и может быть связано с биогидрогенизацией ненасыщенных жирных кислот в рубце, стимулированием выработки пропионовой кислоты и предотвращением активности простейших.

Использование в период лактации

Поскольку жир не снижает потери массы тела в начале лактации, а также из-за проблем с вкусовыми качествами, которые иногда возникают при приеме некоторых жиров, рекомендуется не использовать ЗЖ до 30 дней после отела. Эта стратегия даст корове некоторое время, чтобы приспособиться к фазе лактации, прежде чем жир будет включен в рацион. Основной стратегией в течение первых 2-4 недель лактации должно быть максимальное потребление сухого вещества, а не энергии. После того, как потребление достигло приемлемого уровня, можно сосредоточиться на потреблении энергии. Коровы в начале лактации, получающие рацион с добавлением жиров, также могут страдать кетозом (нарушением обмена веществ, вызванным избыточной концентрацией кетонов в крови в результате сжигания жира для получения энергии). Чтобы предотвратить эту проблему, зоотехники рекомендуют избегать дополнительных жиров и масел в рационе новотельных коров, которые будут «сжигаться» для производства энергии, поскольку корова находится в отрицательном энергетическом балансе и продолжает расщеплять жировые отложения.

Особенности переваривания ЗЖ в рубце

С точки зрения физиологии рубца коровы не приспособлены к употреблению жиров и масел, по крайней мере, в количествах, обеспечивающих существенное удовлетворение их потребностей для высокой молочной продуктивности. Проблема здесь сосредоточена на ненасыщенных жирах. Ненасыщенные жиры могут быть токсичными для бактерий, переваривающих клетчатку. Они также имеют тенденцию обволакивать частицы клетчатки, тем самым ограничивая доступ бактерий, ее переваривающих. Их сочетание отрицательно влияет на усвояемость клетчатки, приводя к снижению pH рубца и, как следствие, к ацидозу.

Существуют кормовые добавки, устойчивые к распаду в рубце, которые можно использовать, не опасаясь влияния на рН рубца. Такие добавки представляют собой гидрогенизированные, фракционированные жиры и кальциевые соли жирных кислот. Единственным недостатком является их относительно высокая цена, но, как правило, польза кормовых добавок предполагает хорошее соотношение цены и качества, особенно когда речь идет о высокопродуктивных коровах. К тому же они изготавливаются в сухом удобном виде, и их можно скармливать до полукилограмма на корову в сутки.

Какую систему кормления вы используете на своей ферме? Традиционная система кормления предполагает раздельное введение животным грубых кормов и концентрированных кормов, что позволяет осуществлять выборочное кормление в нужных количествах, но сопряжено с риском возникновения метаболических заболеваний.

Концентрированные корма в рационе молочных коров должны составлять около 20-30 % кормосмеси, остальное составляют грубые корма. Концентрированные корма в основном представляют собой злаковые и бобовые культуры, а также продукты, получаемые в результате переработки зерна и масличных семян (ячмень, овес, кукуруза, соя, горох, чечевица, отруби, жмых подсолнечника, свекловичный, соевый, рапсовый шроты, другие). При использовании кормовых смесей необходимо дополнять их минеральными и витаминными добавками в виде популярных премиксов.

Полнорационный корм для молочных коров

Полнорационный корм — это просто готовый корм для дойных коров. Этот вид корма используется в системе кормления в крупных и современных хозяйствах. Полнорационный корм для дойных коров состоит из смеси грубых кормов, концентрированных кормов и витаминно-минеральных добавок.

Все компоненты готового корма присутствуют в соответствующих количествах и пропорциях, сбалансированных согласно потребностям дойных коров. Кормление чаще всего делится на две-три кормовые группы — в них животные получают разное количество корма в зависимости от лактационного периода, в котором они находятся в данный момент.

Выбирайте корма для молочных коров высочайшего качества

Независимо от модели кормления стада, используемой на вашей ферме, всегда выбирайте комбикорма и добавки от надежных производителей. В нашем предложении вы найдете высококачественные корма для коров, которые можно купить оптом. Это, прежде всего, концентрированные корма для дойных коров, рецептуры которых разработаны опытными специалистами. Каждый кормовой концентрат для дойных коров изготавливается из специально подобранных ингредиентов на предприятии, оснащенном современным высокотехнологичным оборудованием.

Резюме

Помните, что выбранный вами корм для дойных коров должен учитывать текущие потребности животных и максимально их удовлетворять. Поэтому ответственное кормление животных требует регулярной проверки и анализа состава отдельных компонентов и добавок в рационах — составы отдельных компонентов должны дополнять друг друга!

С наступлением лета в регионах проявляются сопутствующие ему факторы, а именно: высокие температуры, повышенная влажность. Резкое увеличение температуры и влажности приводит к тепловому стрессу.

Тепловой стресс оказывает негативное влияние на всех продуктивных животных. Крупный рогатый скот также подвержен тепловому стрессу. Последствия от его воздействия могут быть колоссальными: снижение производительных функций, понижение продуктивности и, как следствие, снижение рентабельности молочного бизнеса.

Что неминуемо ждет владельцев молочных комплексов, столкнувшихся с данной проблемой? Увеличение затрат на медицинское обслуживание стада, повышение количества соматических клеток (SCC) при снижении потребления сухого вещества (DMI), снижение производства молока, ухудшение качественных показателей молока, осложнения при стельности и сложные отелы, а также ухудшение воспроизводства и, следовательно, уменьшение прибыли.

На последствия теплового стресса фермеры обращают внимание, как правило, только после сильного снижения надоев, когда приходится предпринимать более дорогостоящие и серьезные меры для возвращения прежних удоев, так как экономика молокопроизводства в хозяйстве уже снижена, а состояние животных ухудшилось.

Тепловой стресс у крупного рогатого скота вызывается сочетанием повышенной температуры окружающей среды и влажности. Эта комбинация называется температурно-влажностным индексом (THI). Тепловой стресс может развиться при дневной влажности от 10 % до 20 % и температуре всего от 23,5 0С до 25 0С. Легкий тепловой стресс начинается при THI 68, умеренный – при THI 72, тяжелый – при THI 80; THI 90 является опасным уровнем и, если его продлить на несколько часов, может привести к смерти животного. Ниже будет представлена таблица индексов THI.

Отражение влияния теплового стресса заметнее на дойном стаде, однако, он оказывает сильное воздействие и на здоровье сухостойных коров и молодняка.

При разработке мер по его снижению для всех видов групп животных на ферме можно существенно снизить нагрузку на общее здоровье скота и финансовые затраты на его лечение.

Дойные коровы

Самые заметные финансовые потери происходят при влиянии теплового стресса на дойное поголовье.

Денежные затраты начинаются со снижения молочной продуктивности и заканчиваются расходом на медицинское обслуживание дойного стада; в некоторых критичных случаях сильный тепловой стресс может привести к летальному исходу. Воздействие теплового стресса на здоровье животного влечет за собой серьезные последствия. Снижение надоев часто происходит резко, к тому же до 10 % снижаются показатели стельности коров. На показатель потребления СВ (DMI) влияет не только смена рациона кормления, но и тепловой стресс, что влечет за собой снижение молочной продуктивности. До 50 % молочной продуктивности зависит от показателя DMI, в остальные 50 % входит просачивание липополисахарида рубца через стенку желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) в кровоток. Это вызывает иммунный ответ, который еще больше негативно влияет на DMI и снижает количество энергии, идущей на выработку молока. Все циклично. Для того, чтобы вовремя распознать начало теплового стресса, важно помнить о симптомах его проявления, таких как учащенное дыхание и дыхание с открытым ртом, которые являются хорошими и быстрыми индикаторами повышения температуры тела.

Чрезмерная одышка с течением времени может вызвать метаболические нарушения рН крови. Кроме того, чрезмерное слюнотечение снижает количество бикарбоната в слюне, доступного для использования в качестве буфера рубца в ЖКТ.

Сухостойные коровы

Помимо всех вышеперечисленных последствий, сухостойная корова сталкивается с воздействием летнего зноя и теплового стресса на теленка, который развивается в ее утробе. Часто сухостойных коров упускают из вида, но это неверно. Когда сухостойная корова испытывает тепловой стресс, температура тела неродившегося теленка повышается, что приводит к изменению метаболизма и экспрессии генов. Скачки уровня кортизола у матери могут сигнализировать о преждевременных родах, что приводит к рождению телят меньшего размера, плохому усвоению молозива и подавлению иммунной функции. Это может привести к долгосрочным негативным последствиям для здоровья и продуктивности коровы и теленка на протяжении всей их жизни. Матери также подвержены повышенному риску возникновения многочисленных заболеваний после отела, таких как задержка плодных оболочек и метрит. Исследования Университета Флориды показали, что охлаждение сухостойных коров может положительно повлиять и на продуктивность, и на физическое состояние, что приводит к более высоким показателям после отела по сравнению с коровами без охлаждения.

Молодняк

Молодняк попадает под последствия теплового стресса иначе. Стресс оказывает влияние и на здоровье, и на набор живой массы (важно для мясного направления). При тепловом стрессе, как и у взрослого животного, у теленка учащается дыхание, что влияет на потребление кормов, иммунная система теленка начинает давать сбои. Подавление иммунной системы может привести к увеличению заболеваемости пневмонией и диареей телят, что может ухудшить рост телят и повлиять на продуктивность будущей коровы в течение всей жизни. Одним из первых признаков теплового стресса у телят является обезвоживание. Телята начинают больше потреблять воду, чтобы бороться с жарой и избежать обезвоживания. Важно контролировать наличие чистой воды и ее достаток. В теплое время года следует рассмотреть вопрос о повышенном использовании электролитов, особенно если у телят прослеживаются признаки диареи. Если рассматривать вопрос о содержании молодняка во время теплового стресса, стоит обратить внимание на вентиляцию, чистоту, наличие тени. При клеточном содержании температуры могут достигать до 38 0С. По возможности клетки стоит приподнимать над землей для лучшей циркуляции потоков воздуха под клеткой и располагать их против направления преобладающего солнца. Если молодняк содержится в помещениях, важно не забывать про естественную или принудительную приточно-вытяжную систему вентиляции и вентиляторы, направленные на телят.

Управление тепловым стрессом

Для предотвращения и борьбы с тепловым стрессом важно обеспечить достаточное количество поилок и подход к ним. Вода должна быть всегда свежая и чистая. Доступ к воде должен осуществляться из расчета поголовья, данные можно посмотреть в таблице, приведенной ниже.

Таблица 1. Потребность в поилках в зависимости от размера поголовья

Количество животных	Количество поилок	Общая длина, см
≤ 20	2	120
21-40	3	240
41-60	4	360
61-80	5	480
81-100	6	600

Что касается вентиляции, то на помощь придут вентиляторы со средним потоком ветра около 8 км/ч или 133 м/м, или 2,2 м/с – для контроля этого параметра следует пользоваться измерителем скорости ветра, который достоверно покажет скорость потоков воздуха и поможет выявить мертвые зоны. Следует добавить разбрызгиватели воды – не распылители, делающие туман, а именно разбрызгиватели капельного типа, – систему «Дождик» в районе кормомест, но без попадания на кормовой стол, и в зоне поилок.

Важным моментом является консультация с зоотехником по кормлению и корректировка всей стратегии кормления в целом при возникновении теплового стресса. Следует внести изменения в рацион и добавить продукты, которые «позаботятся» о рубце, например, защищенные жиры. Другие стратегии могут включать в себя введение режима кормораздачи в ночное время, а также рано утром до наступления жары. Контроль процесса подбивки кормов также не стоит упускать из внимания, иначе на кормовом столе будет происходить процесс горения кормов, что может привести к отравлению у животных или отказу от корма.

С повышением летних температур животные будут чувствовать жару. Тепловой стресс может иметь разрушительные последствия для всего стада. Нужно заранее профилактировать возможные последствия теплового стресса и уже при небольших повышениях температур менять стратегию кормления и охлаждения на всем стаде. Важно понимать: если не начать бороться с тепловым стрессом до наступления жары, последствия его влияния на организм животных будут гораздо затратнее по финансам.

Таблица 2. Индекс THI

Однако в NDRI (Национальный научно-исследовательский институт молочных продуктов, Индия) идею о проведении исследований в этой области не поддержали. Причина в том, что малопродуктивные молочные животные в Индии не нуждаются в защищенном белке, поскольку для удовлетворения их потребностей в протеине им вполне хватает микробного белка, синтезируемого в их рубце.

Но, несмотря на первоначальные возражения, все же именно NDRI стал первым НИИ, который провел исследование в данной сфере. За последние три десятилетия в различных индийских университетах и ​​научно-исследовательских институтах было проведено множество исследований защищенного протеина, в том числе в NDDB (Национальный совет по развитию молочной промышленности, Индия), который является первопроходцем в процедуре коммерциализации этой кормовой технологии в Индии. То есть NDRI фактически очертил большинство исследовательских аспектов этой технологии, а NDDB сделал ее успешной коммерческой технологией.

Как новая точка зрения обошла прежние опасения по поводу концепции защищенного белка?

В исследовательской статье Саттера и Слайтера (1975), опубликованной в американском научном журнале (Journal of Dairy Science, США), отметили, что для максимального синтеза белка в рубце требуется всего 5 мг аммиака на 100 мл жидкости рубца. В то время как серия экспериментов, проведенных ранее на КРС и буйволах, снабженных рубцовой фистулой, показала, что уровень аммиака в рубце варьируется от 5 до 20 мг/100 мл жидкости рубца.

Публикация Саттера и Слайтера (1975) удивила двумя выводами:

• для максимального синтеза белка в рубце требуется низкий уровень аммиака;
• уровень аммиака в рубце коров и буйволов в Индии, как правило, намного выше, чем требуется для микробного синтеза белка в рубце.

Жмыхи, скармливаемые животным, как правило, разлагаются в рубце и, таким образом, выделяют в рубце избыток аммиака. Для эффективного использования аммиака в отношении синтеза аминокислот в рубце необходимы соответствующие растворимые углеводы, такие как зерновые, чтобы обеспечить CO2 после его разложения. При отсутствии достаточного количества углеродного скелета в виде CO2 для улавливания избытка аммиака, происходит его накопление в рубце. Этот избыток аммиака необходимо удалить из рубца, так как он бесполезен для животного. Рециркуляция азота в такой ситуации менее всего необходима. После всасывания из рубца аммиак транспортируется в печень для превращения в мочевину до его выведения с мочой, но для синтеза мочевины животное должно затратить свою собственную энергию.

Таким образом, скармливание защищенного протеина приносит животному тройную пользу: экономит кормовой белок, экономит энергию животного и снижает экскрецию мочевины с мочой. Последний пункт имеет отношение к защите окружающей среды за счет меньшего выброса закиси азота в атмосферу.

Механизм, лежащий в основе скармливания защищенного протеина

Тестирование способности протеина к разложению в различных белковых кормах проводилось следующим образом: несколько жмыхов масличных культур и других белковых кормов помещались в капроновые мешочки и вводились через фистулу в рубец методом in vivo для оценки способности протеина к расщеплению, а также для расчета RDP (расщепляемый в рубце белок) и UDP (нерасщепленный пищевой белок) этих кормов. Было выявлено, что белки горчицы, рапсового семени и жмыха легко разлагаются в рубце (80-85 %) и нуждаются в защите; белок соевого жмыха имеет среднюю расщепляемость (около 50 %) и нуждается в защите.

Измерение расхода различных фракций азота при скармливании защищенного протеина проводилось на 12 телятах, оснащенных фистулой сычуга. Две группы животных получали изоазотистые рационы, содержащие либо 35, либо 65 % встречающегося в природе защищенного белка в концентрате. Скорость потока в сычуге измеряли с использованием оксида хрома в качестве маркера переваривания и РНК в качестве микробного маркера. Скорость потока микробного азота и скорость мочевины/аммиачного азота/24 ч были значительно снижены при более высоком уровне защищенного белка. При этом скорость потока белка азота, азота без аммиака, без мочевины и азота аминокислоты значительно увеличилась. Это ясно доказало, что при скармливании защищенного протеина жвачным животным происходит общее увеличение поступления аминокислот в нижние отделы тракта и, таким образом, увеличивается количество аминокислот, доступных для всасывания в кишечнике животного.

Влияние на удои коров при кормлении защищенным белком

В рамках совместного проекта NDRI и Американской ассоциации производителей сои было проведено исследование на 12 лактирующих коровах, разделенных на две группы, которых кормили либо жареным соевым жмыхом (140 °C в течение 30 минут), либо обычным соевым жмыхом в течение 3 месяцев, с достижением 60 % концентрации защищенного белка. В конце испытания выявилось, что у группы коров, потреблявших обработанный белок, удой был на 12-14 % выше, чем у группы, потреблявшей необработанный белок.

Одновременно аналогичное испытание было проведено NDDB с использованием того же защищенного белкового корма в сельской местности вокруг Ананда. Однако прирост надоев в сельской местности оказался выше, чем у NDRI. Выход колеблется в пределах 15-20 %. Председатель NDDB, доктор Амрита Патель, на основании результатов решила заняться масштабированием производства защищенного белка.

Биохимическое объяснение увеличения надоев молока:

1. Количество синтезируемой лактозы определяет количество молока, которое будет синтезировано в молочной железе.
2. Лактоза регулирует осмотическое давление молока. Чем больше синтез лактозы, тем больше воды молочная железа сможет использовать из крови, что увеличивает объем молока.
3. Синтез лактозы в молочной железе зависит от поступления глюкозы, часть которой также превращается в галактозу для синтеза лактозы.
4. Большее поступление глюкозы в молочную железу означает больший синтез лактозы.
5. Кормление защищенным белком обеспечивает дополнительное поступление аминокислот в печень для усиления глюконеогенеза, поскольку поступления пропионата недостаточно из-за меньшего потребления растворимых углеводов.

Первый коммерческий завод по производству защищенного протеина был введен в эксплуатацию в Бароде в рамках индийско-австралийского проекта в 2004 году.