Аннотация

В разведении крупного рогатого скота наличие здорового стада и появление телят играет важную роль для прибыли фермы. Для достижения целевых показателей очень важно правильное управление периодом для осеменения. Рассмотрим некоторые из распространенных ошибок в сезон размножения и обратим внимание на то, как можно их избежать, чтобы увеличить выход здоровых телят.

Введение

Воспроизводство коров является важным процессом в животноводстве, так как позволяет поддерживать численность стада и получать молоко и мясо. Однако иногда возникают нарушения воспроизводства, которые могут привести к снижению продуктивности коров и экономическим потерям. Период осеменения особенно важен для небольших ферм, использующих естественное оплодотворение.

Значение балла упитанности

Худощавых коров с низкими показателями упитанности (BCS) не следует осеменять в течение сезона. Репродуктивный процесс требует значительных запасов энергии, что может означать, что корова будет иметь опасно низкий BCS к моменту отела. К сожалению, когда корова имеет низкий балл при отеле, она имеет более высокую вероятность мертворождения и проблем с родами, а следующий год может принести плохие репродуктивные способности. Начните соблюдать здоровое питание зимой, чтобы коровы и телки были здоровы к сезону размножения. Для коров нормативный BCS от 2,75 до 3,25, а для телок от 3 до 3,5.

Длительный сезон размножения

Некоторые исследования показали, что только 34 % операций по разведению крупного рогатого скота имеют четко определенные сроки разведения, а 26 % имеют сезон, который составляет менее 64 дней. Короткий период размножения может дать ряд преимуществ, в том числе:

• более предсказуемый вес телят и возможности сбыта;
• лучшая точность при проведении предродовых прививок;
• меньшее количество вариаций кормления в стаде в данный момент времени;
• больше лет размножения коров в целом.

Продолжительность сезона размножения можно контролировать, контролируя воздействие быков; принятие решений о выбраковке, когда это необходимо; обеспечение того, чтобы телки осеменялись раньше, чем более зрелые коровы. Кроме того, если стадо с разнообразной генетикой, необходимо помнить о факторах окружающей среды, которые могут повлиять на фертильные свойства стада – осеменяемость и проявление охоты.

Неготовые племенные быки-производители

Уход за быками перед сезоном размножения невероятно важен. К сожалению, к быкам часто относятся как к маргинальной части процесса. Не стоит преуменьшать значение правильного питания и здоровья – эти самцы вносят половину генетики. Если бык не так здоров, как должен быть в период размножения, это может пагубно сказаться на здоровье телят.

Наряду с начальной фазой развития после отъема, период откорма, непосредственно перед скрещиванием, можно считать наиболее важным для фертильности быков. Для того, чтобы племенные быки были надлежащим образом подготовлены к осеменению коров и телок:

• убедитесь, что у них было не менее 60 дней подготовки на нормированном рационе, начиная за 45 дней до начала осеменений;
• доведите их до BCS примерно от 3,25 до 3,75;
• завершите медикаментозную терапию, в том числе позаботьтесь о проблемах с комфортом и копытами.

Баки также нуждаются во внимании и после сезона размножения, чтобы сохранить свое здоровье. Быки, как правило, теряют несколько баллов BCS, поскольку они сосредотачиваются на разведении, поэтому начало работы с быками с низкой результативностью может привести к низкому качеству телят. На самом деле, это не редкость, когда бык весом 850-900 килограмм сбрасывает до 100 килограмм во время скрещивания. Как только сезон разведения завершится, необходимо вернуться к пищевым добавкам, чтобы обеспечить быкам здоровые показатели BCS.

Выводы

Цель «один теленок на корову в год» звучит просто, но для эффективного достижения этой цели требуется много планирования. Несмотря на то, что совершенствование процессов в сезон размножения требует тщательного управления, поставок и работы, конечным результатом может стать большая отдача от инвестиций в стадо.

Аннотация. Целью настоящего исследования было изучение изменений микробиома рубца в период лактации у первотелок голштинской породы, различающихся по интенсивности метана в рубце, и оценка микроорганизмов, отвечающих за производство метана в рубце.

Введение. Жвачные животные могут ферментировать в рубце корма для получения питательных веществ и производства молока. Однако во время рубцовой ферментации бактерии производят метан, который выдыхается в атмосферу посредством дыхания и отрыжки. Метан считается мощным парниковым газом, связан с потерей энергии корма, которая может составлять до 12% от общего валового потребления энергии. Поэтому снижение выбросов метана является одной из основных задач сектора молочного скотоводства. Стратегии по сокращению выбросов метана включают изменения в рационе питания, модуляцию ферментации в рубце и генетический отбор. У жвачных животных на продуцирование кишечного метана влияет взаимодействие микробиома рубца и животного-хозяина, причем микробиом дойных коров с разным уровнем выброса метана может различаться. Более того, предыдущие работы ученых показали, что микробиом рубца наследуется, и поэтому может использоваться в программах разведения для снижения выбросов метана. Так же известно об изменениях в микробиоме рубца и выбросах метана в период лактации. Оценка потенциального воздействия стадии лактации на микробиом рубца, связанного с выбросами метана, имеет решающее значение, особенно для определения оптимального времени отбора проб для характеристики микробиома с целью разведения коров с более низкими выбросами метана.

Результаты исследований. Были происследованы 349 первородящих коров голштинской породы из 13 коммерческих испанских ферм. Коровы были классифицированы на 3 группы в зависимости от их интенсивности выработки метана – низкий уровень, средний уровень, высокий уровень, и на 3 группы в зависимости от периода лактации – первая стадия, вторая стадия, третья стадия. У коров сравнивался микробиом рубца с высокой и низкой интенсивностью выработки метана на протяжении трех периодов лактации.

Различия в микробиоме рубца между группами с низким уровнем метана и высоким уровнем метана были больше в первой стадии лактации, что может быть обусловлено некоторыми взаимодействиями между генетикой коровы и внешними факторами, обуславливающими физиологию рубца. Эти различия уменьшаются со временем и становятся мнее различными на третьей стадии лактации. Разнообразие микроорганизмов рубца, наблюдаемое у опытных групп животных в первой стадии лактации, позволяет предположить, что микробиом рубца у коров с низкой интенсивностью метана аналогичен тому, который наблюдается в первой стадии лактации у большинства коров. В эту стадию лактации коров обычно кормят рационом, включающим большое количество концентратов или зерновых культур, которые быстро ферментируются в рубце. Избыточное количество микроорганизмов типа Firmicutes и Proteobacteria у коров с низкой интенсивностью выработки метана в первую стадию лактации связано с легко ферментируемыми углеводами и рационами с высоким содержанием зерна, которые могут увеличить скорость прохождения корма через рубец и снизить выработку метана. В соответствии с результатами исследования, выяснено о более высокой численности бактерий типа Proteobacteria в послеотельный период, когда кормили высококонцентрированными рационами, в отличие от сухостойного периода. Кроме того, это могло бы объяснить большую разницу между группами с низким уровнем метана и высоким уровнем метана в первую стадию лактации, а также более заметные изменения на протяжении лактации у коров с низким уровнем метана.

Напротив, коровы с высоким уровнем метана показали состав микробиома, более похожий на состав микробиома в третью стадию лактации. Большая часть бактерий представлена типами Lentisphaerae, Kiritimatiellaeota и Verrucomicrobia, что можно объяснить более волокнистым кормовым рационом в данную стадию лактации, а также с более медленным пищеварением. Информации об этих бактериальных типах недостаточно, а в литературе предполагается, что типы Lentisphaerae и Kiritimatiellaeota могут участвовать в разложении волокон корма. Грибки и инфузории рубца также играют роль в разложении волокон, и в ходе экспериментов продемонстрировано, что выбросы метана тесно связаны с численностью инфузорий из-за их симбиотических отношений с бактериями рубца, производящими метан.

Кроме того, у коров в первую стадию лактации может наблюдаться быстрое прохождение корма по пищеварительному тракту из-за меньшего размера рубца или более высокая моторика кишечника, что может привести к снижению производства метана.

Следовательно, можно предположить, что коровы с низким уровнем метана имеют благоприятные наследственные физиологические и генетические характеристики, такие как размер рубца или другие физиологические факторы, связанные с лактацией, которые влияют на микробиом рубца и выработку метана.

Заключение. Относительная численность микроорганизмов рубца, связанных с интенсивностью метана, имела умеренную наследственность. На первых стадиях лактации наблюдались большие различия в относительной численности микробов между коровами в группах с высокой интенсивностью метана и низкой интенсивностью метана, предположительно из-за различных характеристик рубца. Различия между составом микробиома рубца и периодом лактации у коров с низкой интенсивностью метана и высокой интенсивностью метана становились более тонкими по мере развития лактации. Селективное разведение может модулировать состав микробиома рубца в сторону более низкого содержания микробов, производящих метан, уменьшая интенсивность выработки метана на протяжении всего периода лактации.

Аннотация

Патологии органов дыхания молодняка могут быть вызваны множеством факторов: перепады температуры (день/ночь), высокая влажность воздуха в помещении, большая скученность животных, отъем, перегруппировка, транспортировка, контакт с животными из других возрастных групп.

Введение

Комплекс респираторных болезней (КРБ) остается одной из самых распространенных патологий у телят молочных пород крупного рогатого скота (КРС) и является основной причиной падежа молодняка в возрасте от 1 до 6 месяцев, отметил в беседе с «Ветеринарией и жизнью» Леонид Григорьев, руководитель отдела ветеринарного сервиса КРС ООО «Сева Санте Анималь». Эксперт назвал риск-факторы, которые оказывают влияние на заболеваемость телят КРБ.

Основные факторы исследований

Со слов исследователей, на процент заболеваемости телят КРБ напрямую оказывают влияние риск-факторы, большая часть которых связана с качеством менеджмента и условиями содержания животных на ферме:

• качество молозива и соблюдение протоколов выпойки;
• формирование колострального иммунитета у молодняка;
• частота возникновения у телят диареи;
• уровень стресса;
• перепады температуры и влажность;
• скученность содержания;
• контроль гигиены;
• качество вентиляции.

«Все указанные выше риск-факторы могут способствовать развитию патологии или ее усугублению, в первую очередь мы рекомендуем обращать внимание именно на них. Но медикаментозный подход остается не менее актуальным: идеального менеджмента и профилактики практически не бывает, и малейшие ошибки приводят к тому, что телята становятся более уязвимыми для бактерий и вирусов», – комментирует специалист.

Эксперт указывает, что иммунная система молодняка на раннем этапе жизни зависит от антител, которые они получают из молозива. После отъема телята сталкиваются с необходимостью адаптации к новым условиям содержания, к новым патогенам и уровню стресса, которые могут повысить их восприимчивость к инфекционным болезням.

Ранняя диагностика КРБ

Леонид Григорьев отмечает, что выявление КРБ на ранних этапах – непростая задача даже для опытных специалистов. «Во-первых, сама патология может быть разной степени интенсивности: где-то она будет выходить на пик своего развития к трем, четырем или пяти неделям жизни телят, где-то – позже. Факт в том, что наиболее активно она встречается в период с 14-го по 60-й день жизни. Во-вторых, на ранних этапах болезнь сложно обнаружить, используя только визуальные методы обследования без дополнительных манипуляций, например термометрии. Возможно, где-то есть предприятия, менеджмент которых предусматривает обход молодняка ветврачом с поголовной термометрией и наблюдением за каждым теленком на протяжении хотя бы нескольких минут по несколько раз за день. Но в реальности, особенно в условиях крупных предприятий, такой подход вряд ли реализуем», – комментирует специалист.

Он добавляет, что развивается болезнь быстро: повышение температуры часто служит первым признаком КРБ и обычно возникает за 12–72 часа до появления визуальных клинических признаков, одним из которых становятся, как правило, назальные выделения (возникают примерно через 24 часа после повышения температуры). Далее болезнь прогрессирует, появляется учащенное дыхание и кашель, и в момент оказания теленку помощи ветврачи зачастую сталкиваются с уже развитой патологией, при которой в легких начались деструктивные изменения.

Последствия такого позднего выявления, при отсутствии эффективных препаратов для помощи молодняку, достаточно глобальные, даже критические. Эксперт указывает, что КРБ очень быстро распространяется, особенно при групповом содержании телят и отсутствии отдельных корпусов для изоляции заболевших животных. Перенесенное заболевание может привести к недополучению теленком 14 кг привеса и выше в период жизни от 6 до 12 месяцев. А значит, телка, которая перенесла КРБ, особенно в более тяжелой форме, не выйдет на необходимый уровень веса к возрасту первого осеменения, возраст первого отела у нее будет выше, на лактацию такое животное выйдет позже. Помимо этого, есть данные, показывающие, что снижение молочной продуктивности в первую лактацию у такой коровы может составлять более 500 кг.

Лечение КРБ

«Наиболее высокие результаты при лечении комплекса респираторных болезней у телят показывает комбинация антибиотика и нестероидного противовоспалительного средства (НПВС). Несмотря на то, что первоначальными возбудителями КРБ могут являться вирусы, у больных животных очень быстро начинает развиваться бактериальная инфекция, и в ее подавлении и лечении антибиотики продолжают играть ключевую роль. Некоторые предприятия не используют препараты, где действующим веществом, помимо антибиотика, выступают НПВС, ограничиваясь только антибактериальными препаратами, но экономического смысла в этом нет: стоимость добавления НПВС в план лечения КРБ минимальна по сравнению с долгосрочными экономическими потерями, вызванными нарушениями в легких теленка, и эффективностью самого курса лечения. НПВС играют большую роль в минимизации последствий патологического процесса для животного: они оказывают жаропонижающее и противовоспалительное действие, снижают болевые ощущения, – что особенно важно, так как в период болезни молодняк еще тяжелее переносит любой стресс», – комментирует представитель «Сева Санте Анималь». По его словам, благодаря такой комбинации действующих веществ есть возможность как можно быстрее вернуть животное к полноценной продуктивной жизни с минимальными последствиями для его организма.

По опыту эксперта одним из наиболее эффективных антибиотиков, используемых для лечения КРБ в современных реалиях, в том числе в странах Европы, считается флорфеникол. В качестве НПВС часто используются кетопрофен и флуниксин. «Но мелоксикам является более сбалансированным компонентом в составе препаратов для лечения КРБ», – говорит специалист. Согласно экспериментальному исследованию, которое проводила Ceva S.A., комбинация флорфеникола и мелоксикама показала большую эффективность по сравнению с комбинацией флорфеникола и флуниксина, что выражалось в меньшем количестве рецидивов, более быстром клиническом излечении и оптимизации массы тела у телят, пораженных КРБ.

Выводы

«Также комбинацию флорфеникола и мелоксикама отличает низкая вязкость и хорошее распределение в тканях. Еще одно преимущество – пролонгация действия. Препарат вводится однократно, и тут можно говорить не только об удобстве для ветеринарного специалиста, но и о минимизации стресса для животных», – прокомментировал эксперт.

Аннотация. Клинический мастит – воспалительное заболевание, возникающее у лактирующей молочной коровы. Из-за его негативных последствий выяснение генетических вариантов, лежащих в основе этого признака, было главным интересом для селекционеров животных.

Ген, связывающий витамин D. Известно, что участок 6-й хромосомы крупного рогатого скота оказывает большое влияние на устойчивость к маститу у многих молочных пород. Объединив различные типы данных (омики), мы проанализировали эту область, чтобы идентифицировать наиболее вероятный причинный ген, специфичный для группы компонент (GC), который участвует в связывании витамина D. Витамин D является важным витамином для устойчивости к болезням в целом.

Дублирование ДНК в гене. Мы обнаружили, что большая цепочка ДНК (12 000 оснований) в важной части этого гена дублируется многократно (4-6 раз) примерно в 60 % аллелей. Дальнейший анализ показал, что эта дупликация увеличивает экспрессию гена. Эти аллели с дупликациями были связаны с высокой заболеваемостью маститом, а аллели только с одной копией были связаны с низкой заболеваемостью маститом. Любопытно, что такое дублирование, несмотря на негативное влияние на мастит, оказало положительное влияние на надои молока. Это объясняет, почему частота этой дупликации не снижается в результате отбора по здоровью вымени.

Влияние витамина D на КРС. Некоторые исследования подтверждают связь между уровнем витамина D в сыворотке крови и иммунным ответом на патогены у молочного скота. Во-первых, известно, что внутримаммарные инфекции активируют макрофаги, содержащиеся в молоке, через Пути TLR, приводящие к усилению регуляции экспрессии гена 1α-гидроксилазы. Экспрессия 1α-гидроксилазы ответственна за превращение 1,25(OH)2D3 в активный гормон 1,25(OH)2D3. Выработка 1,25(OH)2D3 приводит к изменению экспрессии генов в макрофагах, выделенных из молока инфицированной железы. Таким образом, внутрикринный путь активен в макрофагах молочной железы крупного рогатого скота во время бактериальной инфекции, но не вызывает индукции кателицидина. Второй важный аспект – изучение роли витамина D при инфекциях молочных желез показало, что в молоке недостаточно 1,25(OH)2D3. Уровень 1,25(OH)2D3 в молоке составляет всего 0,3–0,6 нг/мл, таким образом, иммунные клетки лишаются источника 1,25(OH)2D3 после попадания в инфицированную молочную железу. Как показано в исследовании, проведенные Липполисом еще в 2011 году, внутримаммарное введение витамина D может быть полезным при лечении экспериментального мастита. Препарат D3 укрепил местную иммунную систему молочных желез для борьбы с экспериментальной инфекцией вымени стрептококком уберис (Streptococcus uberis). Итак, целью данного исследования было оценить влияние внутримышечного введения витамина в естественных случаях мастита.

Ход опыта по влиянию витамина D на мастит. Животные. Отбор животных производили из числа четырнадцати небеременных многоплодных коров голштинской породы с клиническим маститом в середине лактации, которым вводили 10 мл цефтриаксона внутримамарно в конце каждого периода доения до выздоровления. Коров случайным образом разделили на две группы: контрольная группа не получала никаких других добавок, но коровам из основной группы вводили внутримышечно однократную дозу витамина D3 (1500 МЕ/КБВТ). Коров кормили стандартным рационом, который включал от 30 000 до 40 000 МЕ витамина D в день, и доили их три раза в день. Сбор данных о молоке, крови и температуре при каждом доении у всех коров проводили асептически (исключая риск заражения). Образцы молока отбирали и регистрировали общую суточную выработку молока. Соматические клетки подсчитывались с помощью EKOMILK Scan (болгарская компания, производитель оборудования EON Tradig SCC). Образцы крови были взяты путем пункции хвостовой вены до и после инъекции витамина D3. Уровень 1,25(OH)2D3 в сыворотке крови определяли с помощью хемилюминесцентного метода (LIAISON, Великобритания). Ректальную температуру измеряли три раза в день во время доения. Витамин D рассматривался как фиксированный эффект, а состояние животного – как случайный эффект. Другими словами, теоретически эффект от внутримышечной инъекции витамина D3 превосходит эффект от внутримаммарной инфузии этого витамина, поэтому во время опыта ожидалось увидеть гораздо больший эффект от внутримаммарной инъекции, но результаты оказались противоречивыми. Вирулентные виды возбудителей мастита перекрывали минимальный лечебный эффект от введения витамина D3.

Причины такого несоответствия могут быть вызваны:

• Из-за экспериментального характера различных типов мастита. Различия в вирулентности и патогенности бактерий мастита;
• Лечение добавками витамина D может быть локально или ограниченно. В соответствии с новой областью исследований в этой сфере ветеринарного контроля, предлагается провести дополнительные исследования для вышеупомянутых заболеваний, разработать требования и создать более четкое представление о полученном эффекте влияния витамина D на организм.

Заключение. Влияние витамина D и введение витамина D3 более подробно исследовано в источниках https://journals.plos.org/plosgenetics/article?id=10.1371/journal.pgen.1009331, Arash Shahmohammadi, Ali Kargarie Rezapour and Afshin Zakeri Department of Animal Science, Tabriz Branch, Islamic Azad University, Tabriz, Iran, но выявление воздействия этих двух форм витамина на состояние молочной железы и влияние на развитие мастита выявлено однозначно.

Аннотация

По оценкам ряда экспертов, ситуация с лейкозом крупного рогатого скота (КРС) в России сегодня не поддается анализу. Это объясняется тем, что не во всех хозяйствах удается собрать пробы для анализа, поскольку, если вирус обнаружат, больной скот придется уничтожить. Исследователи пытаются разобраться, почему молоко больных коров попадает в магазины, угрожает ли здоровью человека его употребление и какие меры нужны, чтобы остановить распространение лейкоза среди поголовья.

Введение

С 2021 года в нашей стране действуют новые ветеринарные правила по борь­бе с лейкозом КРС – вирусным заболе­ванием опухолевой природы, схожим с раком крови. Эти правила предписывают проводить поголовную диа­гностику всего восприимчивого пого­ловья: у животных старше 6 месяцев специалисты госветслужбы должны отбирать пробы крови для анализа раз в год, а у быков-производителей и коров-доноров эмбрионов – 2 раза в год с интервалом не менее 180 дней.

По официальной статистике Рос­сельхознадзора, за 2023 год в стране зафиксировали 6,7 тыс. неблагопо­лучных по лейкозу пунктов, в кото­рых заболело 13,6 тыс. голов скота. За первое полугодие 2024 года выявили 1,3 тыс. неблагополучных пунктов.

В действительности цифры могут быть другими, поскольку, как призна­ют специалисты, ситуация по лейкозу плохо поддается анализу и контро­лю. Это объясняется тем, что далеко не во все хозяйства пускают ветери­нарных врачей для сбора образцов крови КРС для исследования на лей­коз, рассказывает «ВиЖ» Елена Репина, эксперт Молочного союза России, врио ректора Российской академии менеджмента в животноводстве.

Насколько опасно лейкозное молоко

Действующие ветеринарные прави­ла предписывают уничтожать молоко больных лейкозом коров. При этом больными признаются только те живот­ные, чей диагноз подтвердился по результатам гематологического исследо­вания. То есть молоко из тех хозяйств, где заболевание не выявили, потому что ветврачи не смогли туда попасть и ото­брать пробы для исследования, теоретически может продаваться на ярмар­ках или отправляться на молокозаводы, а оттуда – на прилавки магазинов.

Кроме того, ветеринарными прави­лами разрешается сдавать на молоко­заводы продукцию, полученную от ин­фицированных коров, то есть тех, кто находится в инкубационном периоде или на стадии бессимптомного вирусоносительства, но у кого гематологиче­ская стадия болезни не началась.

По словам директора Самарского научно-исследовательского ветери­нарного института Ольги Кустиковой, после пастеризации на предприятии молоко уже не содержит вирус, но в нем остаются продукты метаболизма боль­ных лейкозом животных, обладающие канцерогенным потенциалом.

О возможной связи вируса лейко­за КРС с болезнями опухолевой при­роды у людей высказываются и другие эксперты. «Ряд научных исследований указы­вают на прямую зависимость между количеством больных лейкозом жи­вотных в стадах и числом онкозабо­леваний, особенно у детей», – говорит Елена Репина. Кроме того, маркерную провирус­ную ДНК вируса лейкоза КРС находи­ли у большинства (79 %) изолятов при онкологии молочной железы у жен­щин, добавляет эксперт. При этом она отмечает, что также есть исследования, которые это опровергают.

«То есть существуют аргументы как за, так и против. Но ликвидацией лей­коза нужно заниматься в любом случае. Сегодня вся Европа свободна от лейко­за, причем некоторые страны получили этот статус достаточно недавно», – ре­зюмирует эксперт Молочного союза.

Деньги на новую корову

По данным Молочного союза, с 2000 по 2021 год хозяйствам пришлось сдать на убой почти 873 тыс. голов ско­та. Ущерб российских животноводов от лейкоза КРС в организации оцени­вают в 3,4 млрд рублей в год. Эта сумма не включает недополученный приплод и стоимость содержания животных, от­мечают в союзе.

Но если вылечить больное животное нельзя, то принять меры для оздоров­ления ситуации данному заболева­нию можно и нужно, подчеркивают эксперты. Однако, по мнению Елены Репиной, просто запретить лейкозное молоко без принятия каких-то субсидиарных мер – означает поставить ряд хозяйств под угрозу закрытия и банкротства.

«Региональные бюджеты должны оценивать экономический эффект для себя и оказывать хозяйствам поддерж­ку для предотвращения этого ущерба в будущем», – считает представитель Молочного союза.

Ветеринарное законодательство было бы эффективнее с продуманной системой компенсаций за изъятый скот, что мотивировало бы фермеров не скрывать больное поголовье, согла­шается Ольга Кустикова. В качестве примера она приводит Швейцарию, где подобная практика уже сложилась, и хозяйствам выделяются средства на покупку нового животного взамен больного.

Профилактика лейкоза

Вакцины от вируса лейкоза не существует, но снизить вероятность заболевания можно следующими способами:

• Соблюдение карантина при приобретении новых особей. Новых животных нельзя выпускать в общее стадо в течение двух месяцев. В это время за ними наблюдает ветеринар.
• Проверка родословной приобретенных коров. Если родители животного были больны лейкозом, особь имеет генетическую предрасположенность к заболеванию.
• Дополнительное обследование животных проводится перед осеменением: коровы – за 1-2 месяца, быки – не менее чем за 3 месяца. Анализ крови быков проводится не менее четырех раз в год. Если сперма для осеменения закупается извне, ее следует отправить на лабораторный анализ перед использованием. Свободное спаривание животных исключено.
• Если лейкоз подтвердился у коровы перед отелом, теленка следует содержать отдельно. Заражение телят происходит не всегда – наличие или отсутствие заболевания подтверждается несколькими лабораторными анализами.
• Животные, болеющие другими заболеваниями, также содержатся отдельно от остального стада. Для укрепления их иммунитета используются специальные препараты и кормовые добавки.

Выводы

Вылечить лейкоз крупного рогатого скота – невозможно. При обнаружении вируса – корова подвергается убою. Хозяйство получает статус неблагополучное по лейкозу. Остальное поголовье изолируют и осуществляют забор крови. Если на протяжении полугода заболевание не выявится, ферма приобретает статус благополучной по лейкозу.

Владельцы крупного рогатого скота должны строго соблюдать требования по профилактике и борьбе с лейкозом, придерживаться ветеринарных и санитарных правил во время проведения зоотехнических и ветеринарных мероприятий.

Аннотация

Понимание физически эффективной клетчатки и ее точное измерение могут помочь избежать подострого ацидоза рубца и его негативных последствий.

Молочная корова – удивительное животное, поскольку она способна достигать высокого уровня потребления корма относительно размера тела, сохраняя при этом среду рубца в определенных физиологических пределах для обеспечения благоприятных симбиотических отношений c микроорганизмами рубца с ограниченным содержанием кислорода, pH от нейтрального до слегка кислого, постоянную температуру, периодический приток воды от перевариваемых органических веществ.

Огромные энергетические потребности высокопродуктивного крупного рогатого скота вынуждают фермеров скармливать рационы с повышенным потреблением сухого вещества и содержанием концентрированных кормов, что приводит к повышенной восприимчивости коров к ацидозу рубца.

Руминальный ацидоз – это состояние, при котором pH рубца падает ниже определенного физиологического диапазона. Существует два различных типа рубцового ацидоза. Первое, более тяжелое состояние называется острым ацидозом и обычно определяется как таковое, когда pH рубца падает ниже 5,0. Второе, менее тяжелое и более распространенное, называется подострым ацидозом (SARA) и обычно определяется как состояние, когда pH рубца падает в диапазоне от 5,0 до 5,5 в течение более 3 часов. Снижение рН рубца, вызывающее острый ацидоз, в основном вызвано увеличением уровня лактата в рубце, тогда как снижение рН рубца, вызывающее SARA, главным образом вызвано накоплением летучих жирных кислот.

Существует множество негативных побочных эффектов, связанных с SARA, включая снижение потребления сухого вещества (DMI), надоев и содержания жира в молоке, а также эффективности кормления. Уровень этого снижения будет зависеть от коровы, рациона и множества других факторов.

К основным причинам SARA у молочного скота относятся: чрезмерное потребление быстро ферментируемых углеводов, неправильная адаптация рубца к высокоферментируемой диете и неадекватная буферность рубца, вызванная нехваткой пищевых волокон или недостаточностью эффективной клетчатки.

Национальный исследовательский совет США рекомендовал минимальное количество нейтрально-детергентной клетчатки (NDF) для лактирующих молочных коров на уровне 25 % от сухого вещества рациона, а ADF – 19 %. Эти рекомендации NRC основаны на кормлении коров TMR, люцерной или кукурузным силосом в качестве преобладающего корма, с оптимальным размером частиц и кукурузой в качестве источника крахмала.

Грубые корма являются основным источником NDF в рационах, и их более медленная ферментация и физические характеристики необходимы для поддержания здоровья рубца. Снижение перевариваемости корма помогает поддерживать оптимальную среду в рубце, ослабляя воздействие большого количества ЛЖК, образующихся в результате ферментации крахмала. Считается, что корма, являющиеся основными источниками клетчатки, достаточной длины улучшают жевание крупного рогатого скота, что увеличивает секрецию бикарбоната натрия в слюне и буферизирует пищеварение в рубце. Слюна служит чрезвычайно важным компонентом для буферизации рубца, поскольку лактирующие молочные коровы могут производить большие объемы (>100 литров) в день. Эти соединения связываются со свободными ионами водорода в рубце и снижают pH.

На выработку слюны у молочной коровы, а также на скорость поедания и время, затрачиваемое на прием пищи, оказывают влияние размер частиц, сухое вещество и содержание NDF.

Жевание, как средство оценки эффективности корма для поддержания здоровья рубца, было впервые предложено в 1970-х годах, после чего были проведены исследования по разработке системы индексов ценности грубых кормов для оценки эффективности клетчатки. Большинство методов связывают эффективность корма с его способностью стимулировать жевательную активность коровы. Концепция эффективного NDF (eNDF) определяется как совокупная способность корма заменять фураж или грубые корма в рационе таким образом, чтобы процент жира в молоке эффективно увеличивался.

Концепцию физически эффективной клетчатки (peNDF) легче измерить, чем eNDF, поскольку peNDF касается только влияния корма на жевание и мат рубца, на которые в основном влияют размер частиц, NDF и содержание сухого вещества.

Разработана система для расчета peNDF, которая варьирует от 0, для корма неспособствующего жеванию, до 1, для корма имеющего максимальную эффективность в стимулировании жевания. Гипотетическое не резаное сено со 100 % NDF определяется как имеющее физическую эффективность 1 и примерно 240 минут жевания на кг сухого вещества.

Измерение реNDF стало широко применяться в кормлении молочного скота при помощи сепаратора частиц штата Пенсильвания (PSPS) или Пенсильванского сита. Исследователи из штата Пенсильвания, а также из лабораторий в Канаде и Японии изучили размер частиц рациона и его влияние на метаболизм в рубце. Так, несмотря на отсутствие единого идеального размера сита для измерения частиц во всех рационах и всех кормах, данные трех независимых лабораторий показывают, что сито диаметром 4 мм является более точным для высокопродуктивных молочных коров при оценке реNDF. Новейшее сито, установленное в PSPS (сепаратор частиц штата Пенсильвания) 2013 года, представляет собой сито 0,16 дюйма (4 мм). Частицы корма, попадающие на это сито, в основном представляют собой небольшие кусочки корма, которые часто, но не обязательно, содержат большое количество клетчатки. Первоначально эти частицы будут задерживаться в кормовом мате рубца, но их можно легко разрушить при минимальном пережевывании или при быстром микробном воздействии. Обычно, они довольно быстро гидратируются и не остаются в волокнистом мате в течение длительного периода времени, но некоторое время проводят в верхнем слое рубца. В любом случае эти частицы корма оказывают небольшое, но существенное влияние на буферизацию рубца. Однако следует отметить, что многие кормовые ингредиенты и побочные продукты также могут задерживаться на этом сите диаметром 4,0 мм.

Общий реNDF корма или TMR можно оценить, сложив количество корма на трех верхних ситах (все ≥ 4 мм) и умножив на содержание NDF в корме. Следует отметить, что это приблизительное значение, поскольку содержание NDF и усвояемость каждой фракции неизвестны и немного отличаются от значения NDF всего образца корма. Кроме того, некоторая часть содержимого самого маленького (0,16 дюйма; 4 мм) сита, скорее всего, будет содержать зерно или быстроперевариваемые углеводы. Более того, реNDF сам по себе не гарантирует, что рацион хорошо сбалансирован и что pH рубца будет правильным, поскольку было показано, что уровень крахмала или общих углеводов в рационе значительно влияет на pH рубца у высокопродуктивных коров с высоким потреблением сухого вещества.

Источник

В данной публикации описывается, как по оценке навоза определить общее состояние здоровья, ферментацию корма в рубце и переваривание питательных веществ в организме животного.

Оценка навоза дает ценную информацию о степени переваривания и ферментации рациона. Большая часть корма, потребляемого молочной коровой, переваривается в рубце, а процесс всасывания питательных веществ происходит как в рубце, так и в тонком кишечнике. Когда пища не ферментируется должным образом в рубце и попадает в тонкий кишечник, вещества также усваиваются, но при их избытке или увеличении скорости прохождения корма через пищеварительный тракт, они могут не перевариваться и не всасываться в тонком кишечнике, следом попадают в толстый отдел кишечника. Брожение в толстом кишечнике является частью нормального процесса пищеварения у кроликов и лошадей, однако у молочной коровы этот процесс обычно имеет малое значение по сравнению с рубцом. Когда коровы потребляют рационы, в которых недостаточно клетчатки или слишком много неструктурных углеводов (крахмала, сахаров), ферментация может быть излишней, что приводит к негативным последствиям для здоровья и продуктивности коров.

Три критерия оценки навоза

На цвет фекалий влияют тип корма, концентрация желчи, скорость прохождения кормов по пищеварительному тракту и рацион. Обычно навоз имеет темно-зеленый цвет, когда скот потребляет траву на пастбище, и темнеет до коричнево-оливкового цвета, если животные получают рацион с большим содержанием грубых кормов, такие как сено. Когда коровам скармливают рацион, содержащий большое количество зерна, фекалии приобретают желто-оливковый оттенок. Этот цвет возникает в результате сочетания зерна и объемистого корма и зависит от количества зерновой части и её обработки (например, помола). Животные на лечении, могут выделять фекалии аномального цвета (например, золотисто-желтого) в результате приема препаратов. Темный или кровавый навоз указывает на кровотечение в желудочно-кишечном тракте, вызванное водянистой дизентерией, микотоксинами или кокцидиозом. Светло-зеленый, серый или желтоватый навоз в сочетании с водянистой диареей может быть результатом бактериальных инфекций, таких как сальмонелла.

Консистенция фекалий во многом зависит от содержания воды и служит показателем влажности корма и количества времени, в течение которого корм остается в организме животного. Нормальные фекалии имеют среднюю кашеобразную консистенцию и образуют куполообразную кучку высотой от 2,5 до 5 см. Диарея может быть вызвана отравлением, инфекцией или паразитами, но также может возникать в результате обширной ферментации углеводов в кишечнике и повышенного производства летучих кислот. Жидкие фекалии свидетельствуют о чрезмерном потреблении белка или высоком уровне расщепляемого в рубце белка. Что, вероятно, связано с повышенным потреблением воды в попытке организма вывести избыток азота через мочу. Кроме того, навоз может иметь рассыпчатую консистенцию в периоды теплового стресса. Ограниченное потребление воды или белка часто приводят к более плотной консистенции. При сильном обезвоживании образуются твердые комки навоза. У коров, со смещением сычуга влево, часто испражнения имеют пастообразный вид.

Образцы фекалий должны указывать на равномерное переваривание и использование большинства кормов и питательных веществ, скармливаемых животному. Если замечено большое количество непереваренного зерна или длинных частиц корма (размером более 1 см), это указывает на плохую ферментацию в рубце и, возможно, на обширную ферментацию в толстом отделе кишечника. Таким образом, животное из корма недополучает необходимую энергию и белок.

Присутствие крупных частиц корма или непереваренных зерен также говорит о плохой жвачке или повышенной скорости прохождения через рубец. Это связано с недостаточным потреблением клетчатки, которая эффективно стимулирует жевание и поддерживает нормальный pH рубца.

Обнаружение значительного количества крупных непереваренных частиц зерна является следствием неправильной обработки зерна (в том числе твердых зерен кукурузного силоса из-за плохой ферментации). Питательные вещества из этих крупных частиц недоступны ни животным, ни микрофлоре рубца. Бледно-белый цвет на поверхности высушенного навоза указывает на наличие непереваренного крахмала, а количество белого цвета зависит от количества присутствующего крахмала.

Наличие чрезмерного количества слизи свидетельствует о хроническом воспалении или повреждении тканей кишечника. Также могут наблюдаться муциновые цилиндры, что служит следствием повреждения стенок толстого отдела кишечника, вызванное обширной ферментацией и низким уровнем pH. Муцин вырабатывается клетками, выстилающими кишечник, с целью заживления пораженного участка.

Пенистый или пузырчатый навоз проявляется при лактоацидозе или чрезмерной ферментации, приводящей к образованию газов.

Физический анализ

Чтобы оценить размер частиц навоза, необходимо осмотреть навоз во всем коровнике или секции и проверить целостность куч навоза внутри групп животных. Изменение количества навоза является нормальным, а для лактирующих коров характерны отчетливые суточные изменения в фекальных выделениях. Эти суточные колебания обусловлены переменами в потреблении корма в течение дня и частично из-за ежедневного ухода за животными и их перемещениями. Многие аспекты навоза, включая содержание питательных веществ, имеют суточные колебания. Большие различия внутри группы коров в течение одного и того же периода времени суток считаются явным признаком сортировки рациона коровами, проблем со здоровьем или менеджментом, которые оказывают влияние на животных. Такая изменчивость указывает на то, что рацион и/или организация кормления могут нуждаться в корректировке.

Сбор не менее пяти образцов навоза, которые являются репрезентативными для данной группы животных, смешивается в среднюю пробу и промывается на сите. Через сито с размером ячеек 1,3-2 см или сетчатый фильтр, используя шланг со слабой постоянной струей воды, непрерывно промывать образец до тех пор, пока вода, стекающая со дна сита, не станет прозрачной. Затем, с помощью проточной воды частицы перемещаются в один угол сита и производится забор всего материала.

Промытый образец помещается на плоскую темную поверхность и осматривается на наличие следующих признаков:

Частицы длинных волокон. Излишнее наличие длинных частиц корма (превышающее 1,3 см) указывает на плохое переваривание кормов, что связано с составом волокнистого компонента рациона (низкокачественные корма) или со способностью животного переваривать скармливаемый корм (плохо сбалансированный рацион).

Частицы зерна. Тонкий кишечник переваривает крахмал, что позволяет корове усваивать это питательное вещество. Однако количество перевариваемого крахмала ограничено скоростью прохождения через тонкий кишечник.

Количество зерна можно обнаружить в навозе почти всех высокопродуктивных коров, так как производители высокой продуктивности имеют более быструю скорость потребления корма и скорость выхода корма из рубца. Кроме того, этим коровам требуется повышенная энергетическая плотность рациона и, в свою очередь, кормовая смесь с высоким содержанием зерна, чтобы удовлетворить энергетические потребности. Наблюдается ситуация, когда дача крахмала в количестве, превышающем то, которое может быть использовано в рубце, обнаруживается в навозе. Скармливание лишнего зерна должно быть сведено к минимуму и постоянно контролироваться специалистами по кормлению. Кукурузный силос часто дает ядра с переваренным крахмалом из внешней оболочки, поэтому необходимо тщательно осматривать зерна, особенно при скармливании кукурузного силоса.

Исследование общего состояния здоровья и питания стада включает сбор информации со всех участков фермы, а оценка фекалий считается одним из нескольких ценных источников информации. В сочетании с тщательным изучением методов кормления и содержания, оценка фекалий может помочь в обнаружении проблемы использования питательных веществ животными в целом, связанные со здоровьем животных и менеджментом кормления. Оценка навоза является субъективной, но это один из инструментов, который специалисты используют для определения лучшей общей программы кормления для молочной фермы.

Аннотация

Транзитный период считается самым критическим периодом для молочных коров. На данном этапе корова проходит значительное количество изменений в физиологическом состоянии, метаболических реакциях и т.д. За транзитный период также происходит смена рационов с сухостойного на новотельный. С одной стороны, из-за физического давления плода на рубец и всплеск эстрогенов в крови на поздних сроках стельности потребление сухого вещества снижается на 30 % в последнюю неделю отела, с другой стороны, потребность в энергии в транзитный период повышается из-за возросшей потребности в питании для роста плода в утробе на поздних сроках беременности и для синтеза молока в начале лактации.

Эти изменения приводят к тому, что коровы становятся склонными к отрицательному энергетическому балансу (ОЭБ) в начале лактации, что может привести к нарушению обмена веществ у молочных коров и вызвать кетоз, жировую дистрофию печени, метрит, мастит и т. д.

Защищённая глюкоза в рационе

Управление рационами кормления является наиболее распространенным и эффективным методом управления транзитными молочными коровами. Внедрение стратегий кормления помогает облегчить множественные метаболические нарушения, возникающие после отела, и улучшить производительность и благополучие животных.

Суть отрицательного энергетического баланса у молочных коров в начале лактации заключается в недостатке глюкозы, что приводит к дисбалансу метаболизма глюкозы и к высокой тенденции организма мобилизовать жировые запасы организма для поддержания потребности в лактации. Это еще больше усугубляет метаболический стресс и воспалительную реакцию.

Глюкоза служит ключевым питательным веществом для поддержания основных функций тканей организма и синтеза молока во время лактации. У молочных коров большая часть углеводов из рациона преобразуется в летучие жирные кислоты (ЛЖК) микроорганизмами рубца, которые синтезируют глюкозу посредством глюконеогенеза в печени. Установлено, что для высокопродуктивных коров (45 кг/день) общий оборот глюкозы в организме может превышать 3 кг в день, из которых большая часть выделяется на производство молока отдельно. Нарушение метаболизма глюкозы усугубляет глюконеогенез и мобилизацию липидов, что не только ухудшает качество молока и удой, но и негативно сказывается на здоровье и репродуктивной функции у молочных коров. Доступность глюкозы у молочных коров в ранний период лактации может определять метаболизм и лактационные показатели коров.

Учеными был проведен ряд исследований по увеличению уровня доступной глюкозы для облегчения ОЭБ у молочных коров в начале лактации. Некоторые исследования показали, что производство молока увеличивалось путем внутривенного введения экзогенной глюкозы дойным молочным коровам. Концентрация глюкозы в плазме была повышена введением глюкозы в сычуг, а уровень лактозы в молоке дойных коров можно было повысить путем введения глюкозы в двенадцатиперстную кишку. Однако добавление глюкозы методом внутривенной инъекции или желудочно-кишечной инфузии нецелесообразно на крупных коммерческих молочных фермах, а обеспечение глюкозой путем скармливания дополнительных углеводов будет иметь отрицательный эффект. Более энергетически эффективным станет прямое всасывание глюкозы тонким кишечником. Поэтому наиболее рациональным способом прямой доставки глюкозы в тонкий кишечник, где она может всасываться и использоваться для выработки молока, будет введение путем кормления в желудочно-кишечный тракт защищенной от рубца глюкозы.

Защищенная глюкоза от рубца служит хорошим источником глюкозы для молочных коров в начале лактации, чтобы облегчить ОЭБ, инкапсулированная гидрогенизированным жиром, для предотвращения переваривания в рубце, она может быть полностью высвобождена после попадания в кишечник. Таким образом, больше глюкозы доставляется в тонкий кишечник и поглощается непосредственно эпителием тонкого кишечника, а не полагаясь на независимый глюконеогенез печени.

Эта форма добавки глюкозы может блокировать мобилизацию жира и глюконеогенез у молочных коров в состоянии ОЭБ, и большее количество β-гидроксимасляной кислоты, неэтерифицированных жирных кислот, ацетона и ацетоуксусной кислоты и т. д., не будут производится в печени. Между тем, исходная высокая концентрация этих веществ в крови также быстро метаболизируется в организме, и жир, накопленный в печени, будет со временем выведен в виде липопротеинов или окислен в клетках печени, и организм постепенно отложит белок и жир. Таким образом, живая масса будет возвращается к норме, что позволит достичь снижения ОЭБ. Кроме того, за счет блокирования глюконеогенеза снижается продукция аммиака в крови, что значительно уменьшает влияние на воспроизводство молочных коров, а также повышается оплодотворяемость во время эструса.

Заключение

Исследования показали, что защищенная глюкоза может увеличить производство молока, снизить воспалительную реакцию, участвует в метаболизме эпителия подвздошной кишки и регулирует гены, связанные с иммунным гомеостазом у коров в перинатальный период.

Аннотация. Небольшое количество осадков в течение зимы, увеличение отелов и поголовья телок на откорме является одними из факторов развития случаев клинического конъюнктивита.

Введение. Молодые телки и телята относятся к группе самого высокого риска и часто считаются единственными группами с проявлением заболевания конъюнктивита. Хотя другие группы не так сильно подвержены проявлению заболевания ввиду сильного иммунитета и программ лечения, их восприимчивость и риск заражения также следует учитывать. Перед зимним сезоном, преимущественно во второй половине осени (в зависимости от региона и количества выпадения осадков), следует проконсультироваться с ветеринарным врачом, чтобы убедиться, что ваша стратегия по предотвращению развития конъюнктивита является комплексной и учитывает индивидуальные потребности вашего стада.

Активируйте свою стратегию профилактики заранее. В данный момент на рынке ветеринарных препаратов существует порядка 15 проверенных вакцин, которые можно применять заранее, в целях профилактики. Рекомендуется вводить дозу за три-шесть недель до начала ожидаемого сезона конъюнктивита (по инструкции). Не стоит затягивать с введением курса препарата. Большинство вакцин для телят можно применять уже с двухнедельного возраста. Аутогенные вакцины, полученные из бактерий выделенных на ферме, доступны и особенно эффективны, когда существующие курсы применения препаратов не дают желаемых результатов. Причиной могут быть несколько патогенов, и их можно выделить с помощью диагностического тестирования, чтобы более тщательно определить соответствующие варианты профилактики.

В рамках курса лечения и профилактики следует учитывать внешние факторы, влияющие на иммунитет. Стрессовые факторы, в том числе транспортировка, отлучение от вымени и перенаселенность, должны быть сведены к минимуму, чтобы снизить риск заболеваний. Следует оценить питание, включая потребность в витаминах и минералах, и в случае наличия дефицита ввести недостающие элементы через различные добавки. Внутренние паразиты (диктиокаулы) могут ослабить иммунитет и напрямую снизить продуктивность, поэтому программа полного контроля будет включать наблюдение и борьбу с желудочно-кишечными червями, частоту мытья поилок, входящий контроль сырья.

Упреждающее управление ключевыми факторами риска. Наличие и передача конъюнктивита часто связаны с сильным ультрафиолетовым излучением, пылью и раздражителями, которые повреждают роговицу и делают ее более восприимчивой к инфекциям. Перенаселенность, высокая плотность посадки и плохая вентиляция также способны повысить восприимчивость. Борьба с мухами, как с главными разносчиками, является неотъемлемой частью всех программ борьбы с вредителями, поэтому будьте готовы к изоляции больных животных. Воспользуйтесь возможностью создать комплексную программу эффективной борьбы с вредителями, если у вас ее еще нет. Изолируйте и начните лечение как можно раньше, чтобы добиться более быстрого периода выздоровления. Использование местных антибиотиков остается наиболее распространенным и эффективным методом лечения; инъекционные варианты также могут быть рекомендованы вашим ветеринаром. Обезболивание должно быть включено в протокол лечения всех случаев конъюнктивита. Пластыри на глаза остаются действенным методом снижения воздействия ультрафиолета в период восстановления уже на протяжении многих лет.

Заключение. Поздний осенний, зимний, ранневесенний периоды времени на ферме считаются наиболее сложными с точки зрения поддержания здоровья стада. Высокая влажность, холодные ветра, вызывающие холодовой стресс, большое количество отелов и молодого стада совмещаются с низким иммунитетом, сложностью транспортировки и человеческим фактором, при которых легко пропустить начало развития болезни. После наступления тепла и появления насекомых, распространение инфекции сложно подавить без подготовки к этому заранее, поэтому всегда имейте в своём «вооружении» несколько доз вакцин и свободное место для изоляции больных животных.

В данной публикации описывается влияние защищенных от рубца продуктов, содержащих холин хлорид, на поддержание здоровья печени и повышение продуктивности коров в транзитный период, а также их роль в промежуточном липидном обмене.

Дойные коровы на начальных этапах лактации сталкиваются с чрезмерной мобилизацией жировой ткани, которая может привести к усиленному отложению жира в печени. Это состояние обычно называют липидозом или жировой дистрофией печени. Повышение содержания триацилглицерина (жира) в печени не всегда приводит к пагубному влиянию на последующую производительность, но у коров, демонстрирующих более выраженный липидоз, от умеренного до чрезмерного уровня, наблюдается снижение продуктивности и долголетия. Примерно у 40–45 % дойных коров в первые 3 недели лактации развивается умеренный или тяжелый липидоз печени, что приводит к преждевременной выбраковке.

Одним из потенциальных методов борьбы с ожирением печени является увеличение экспорта триацилглицеринов из печени, что требует более интенсивного синтеза и количества липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП).

Жвачные животные, в отличие от нежвачных, ограничены в получении холина из пищевых источников из-за микробной деградации в рубце. Поэтому добавление холина, защищенного от рубца, становится необходимым. Несмотря на широкое признание холина как необходимого питательного вещества для большинства млекопитающих, общепринятые рекомендации по кормлению лактирующих или сухостойных коров по-прежнему отсутствуют.

Холин играет важную роль в метаболизме липидов в печени

Многочисленные эксперименты в Университете Флориды демонстрировали роль холина в метаболизме липидов в печени. Применение холин хлорида приводит к существенному снижению концентрации триацилглицерина в печени на 31,7 % при одновременном увеличении концентрации гликогена на 54,2 %. Важно отметить, что изменение этих показателей было прямо пропорционально количеству холина, поступающего с кормом. В результате одного из экспериментов был получен результат: у коров, получавших 25,8 г/день холина, наблюдалась повышенная печеночная секреция липопротеинов богатых триацилглицерином. Этот вывод совпадает с наблюдениями, полученными в ходе исследований с участием нежвачных видов, и подчеркивает значение холина в поддержании синтеза и последующего экспорта липидов из печени посредством производства ЛПОНП.

Использование холина повышает переваримость жиров

Холин служит компонентом фосфолипидов, которые составляют клеточные мембраны и липопротеины. Фосфолипиды играют ключевую роль в транспортировке и всасывании жиров. По мере приближения коров к периоду отела потребление сухого вещества обычно снижается, а после отела следует постепенное увеличение. Изменения в потреблении сухого вещества могут повредить структуру слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, что приведет к нарушению целостности кишечного эпителия, тем самым снижая усвоение питательных веществ.

Введение холина привело к увеличению переваримости жиров и концентрации триацилглицерина как в крови, так и в лимфе. Это говорит о том, что добавление холина коровам, испытывающим отрицательный баланс питательных веществ, потенциально улучшает транспортировку и всасывание жирных кислот в кишечнике.

Влияние холина на продуктивность и здоровье

В 2020 году был проведен систематический обзор доступной литературы, за которым последовал комплексный метаанализ 21 эксперимента, где изучали влияние дополнительного защищенного холин хлорида в транзитный период. Результаты анализа показали заметное увеличение надоев молока с поправкой на энергию, пересчитывая молоко с учетом его компонентов, на 2,2 кг/день. Кроме того, наблюдалась тенденция к снижению задержания плаценты и маститов.

Зависимость ввода холина от упитанности животных

Учитывая роль холина в метаболизме липидов в печени и его способность снижать риск ожирения печени, специалисты предлагают добавлять холин хлорид, в первую очередь, коровам перед отелом, которые имеют повышенный риск развития стеатоза печени. В проведенных экспериментах на стельных коровах голштинской породы, оценивался показатель упитанности каждого животного. Средняя упитанность составила 3,51 балла в диапазоне от 2,69 до 4,25 баллов. Результаты анализов показали, что независимо от показателей упитанности коров перед отелом добавление в транзитный рацион холина в дозировке 12,9 г/день давало устойчивый положительный эффект. Эта добавка привела к увеличению надоев молока на 1,8 кг/день, выхода жира на 0,08 кг/день, выхода истинного белка на 0,04 кг/день, энергетически скорректированной молочной продукции на 1,9 кг/день. Кроме того, коровы, получавшие холин, демонстрировали повышенную эффективность использования корма при преобразовании его в молоко с энергетической коррекцией, независимо от упитанности перед отелом.

Влияние на последующую молочную продуктивность после отела

Исследования, проведенные в Университете Флориды, а также недавнее исследование, Барри Брэдфорда в Университете штата Мичиган, показали, что введение холина в рационы новотельного периода (до 21 дня после отела) привело к увеличению надоев молока на 2,1 кг/день, которое продолжалось до 40 недель лактации. В другом эксперименте за счет добавления холин хлорида достигалось повышение молочной продуктивности на 2,0 кг/день, и это увеличение продолжалось в течение 25 недель после лактации.

С учетом того, что точная дозировка холина для оптимизации продуктивности и здоровья молочных коров еще окончательно не установлена, существующие данные однозначно демонстрируют положительное влияние скармливания холина в дозировке до 25 г/день в течение транзитного периода. Добавка не только вызывает липотропные эффекты в ткани печени, но также демонстрирует улучшения производительности и состояния здоровья. Эти результаты в совокупности предоставляют убедительные доказательства того, что холин следует считать необходимым питательным веществом в рационе молочных коров транзитного периода.

Аннотация

Австралийские исследователи обнаружили, что первые коровы в порядке доения – и, следовательно, первые коровы, вернувшиеся в загон – дают на 5 кг молока больше, чем последние.

Введение

Многие молочные фермеры уже определили, что коровы, попавшие на доение первыми, дают больше молока, чем последние. Исследовательская группа в рамках проекта Dairy Feedbase Smart Feeding, базирующегося на исследовательской ферме в Министерстве сельского хозяйства штата Виктория, работала над разработкой систем управления фермой для увеличения надоев стада за счет нейтрализации этих различий и увеличения средней реакции на надои молока на килограмм корма – конверсия корма.

Команда работала над сравнением порядка доения, потребления сухого вещества коровой и надоев, чтобы определить стратегии кормления для стабилизации молочной продуктивности. По словам ученого доктора Мартина Аулдиста, фермеры давно знали о разнице в надоях, но выявить причину удалось спустя время.

Причина увеличения надоев

Много теорий включали в себя информацию о том, что коровы, идущие на дойку первыми имеют более высокую продуктивность, соответственно более сильное давление на вымя. Также есть мнение о том, что они гораздо голоднее после дойки и спешат обратно в секцию, чтобы первыми поесть. На порядок доения и кормления также влияет факт доминирования между животными. Еще есть теории по которым больные, хромые или пожилые животные уже менее продуктивны, и по причинам указанным выше, они попадают на дойку последними.

Проектная группа использовала регистраторы жевательных движений коров для мониторинга поведения на пастбище и обнаружила, что последние коровы, вернувшиеся в загон, изменили свои привычки выпаса, чтобы компенсировать опоздание. В то время как коровы могут проводить до 9 часов в день вдали от пастбища, на самом деле они тратят больше времени на еду, пытаясь наверстать упущенное.

«Дело не в том, что у них нет времени поесть, это больше связано с тем, что они не получают справедливого хода в загоне», – подчеркивает один из исследователей. «К тому времени, когда последние коровы возвращаются в загон, почти 40 % сухого вещества пастбища съедается. Кроме того, все хорошее исчезает, потому что пастбищные животные, как правило, сначала выбирают пастбище с наибольшим количеством энергии и белка и оставляют ту часть, которая содержит больше клетчатки».

Во время осмотра фермы на 1200 коров в Эллинбанке, штат Виктория, было измерено, что коровы проходят 15 км в день, поэтому последняя корова, которую доят, проведет 8-9 часов вне пастбища. В исследовании коровы, которых доили первыми, дали на 5 кг больше молока, чем коровы, которых доили последними. Фактором, способствующим для ферм, участвующих в этом исследовании, было то, что когда последняя корова добралась до загона, в среднем 18-40 % доступного пастбища, уже было съедено. Последняя корова, вошедшая в загон, должна была проводить больше времени на выпасе и меньше времени уделять на жвачку, чем коровы, которые входили в загон первыми.

Корм для молочных коров и трава более высокого качества

Исследователь Миган Дуглас обнаружила, что не было заметной разницы во времени кормления между первой коровой, вошедшей в загон, и последней. Коровы, прибывшие позже, не только стали меньше есть, но и ухудшилось качество пастбища, количество метаболизируемой энергии и сырого протеина, в то время как на пастбище, доступном последней корове, вошедшей в загон, увеличилось количество нейтрально детергентной клетчатки.

Что могут сделать фермеры, чтобы помочь этим коровам получить доступ к кормам более высокого качества? В ходе исследования ученые проверили, что 60 % дневной нормы корма сначала распределяется между стадом. Затем, когда последняя корова входила в загон, они давали коровам доступ к оставшимся 40 % корма в загонах.

Коровы, которые первыми вышли на пастбище, теперь имели доступ к траве более высокого качества. Это свело к минимуму падение продуктивности, которое обычно происходило у коров, доившихся позже. Предложение свежего корма всему стаду побудило бы коров, которые первыми оказались в загоне, встать и потребить больше травы, что также повлияло бы на увеличение удоев.

Фермеры с большими стадами имеют возможность разделить стадо на более мелкие группы. Это означает, что каждая группа будет проводить меньше времени на молочном дворе и больше на выпасе в загоне. Если фермеры не могут разделить стадо, они могут разделить запас пастбищ. После того, как последняя корова достигает загона, открывается еще один участок пастбища, чтобы коровы, прибывающие позже, могли получить траву.

Выводы

Фермеры должны следить за общим смешанным рационом, чтобы убедиться, что для коров, прибывших позже, было выделено достаточно корма, и питательность этой смеси была такой же, как и у первых коров.

Исследователи надеятся, что минимизация падения производства приведет к общему увеличению надоев, которые могут составить порядка 80 долларов США на корову в год.

После европейского запрета на антибиотики-стимуляторы роста (AGP) использование органических кислот в питании животных приобрело важное значение в кормовой промышленности. Их положительное влияние на качество кормов и продуктивность животных известно на протяжении десятилетий, и, поскольку они все больше привлекают внимание кормовой промышленности, растет потребность дать определение нескольким кислотам и их солям, а также различать их сильные и слабые стороны.

Что такое органические кислоты?

Термин «органические кислоты» относится ко всем кислотам, построенным на углеродном скелете, известным как карбоновые кислоты, способные изменять физиологию бактерий, вызывая метаболические нарушения, которые предотвращают размножение и вызывают смерть.

Почти все органические кислоты, используемые в питании животных, такие как муравьиная, пропионовая, молочная, уксусная, сорбиновая или лимонная кислоты, имеют алифатическую структуру и представляют собой источник энергии для клеток. Напротив, бензойная кислота построена на ароматическом кольце и имеет различные метаболические и абсорбционные характеристики.

Добавление органических кислот в корма для животных в правильных дозах может увеличить массу тела, улучшить коэффициент конверсии корма и уменьшить колонизацию патогенов в кишечнике. В частности, Кирхгесснер и Рот (1988) различают некоторые действия, в том числе:

• снижение значения pH и буферной способности, а также антибактериального и противогрибкового действия в кормах;
• снижение значения pH за счет высвобождения ионов водорода в желудке, тем самым активируя пепсиноген с образованием пепсина и улучшая усвояемость белка;
• угнетение грамотрицательной микрофлоры желудочно-кишечного тракта;
• улучшение использования энергии в промежуточном обмене веществ.

Эффективность органической кислоты в подавлении роста микроорганизмов зависит от ее значения pKa (показатель константы кислотности), описывающее значение pH, при котором кислота доступна на 50 % в диссоциированной и недиссоциированной форме соответственно. Только в недиссоциированной форме органические кислоты обладают антимикробной силой, поскольку они могут проходить через стенки бактерий и грибов и изменять их метаболизм. Это означает, что противомикробная эффективность органической кислоты выше в кислых условиях, например в желудке, и снижается при нейтральном pH, как в кишечнике. Соответственно, органические кислоты с высоким значением рКа являются более слабыми кислотами и, следовательно, более эффективными консервантами для кормов, поскольку, присутствуя в кормах с более высокой долей их недиссоциированной формы, они могут защищать корм от грибков и микробов. Следовательно, чем ниже рКа органической кислоты (чем выше доля диссоциированной формы), тем сильнее ее влияние на снижение рН и тем ниже ее антимикробное действие в более дистальных отделах при ее транзите через пищеварительный тракт. Сильная кислота (с низким рКа) подкислит корм и желудок, но не окажет сильного прямого воздействия на микрофлору кишечника.

Это одна из причин, почему такие кислоты, как пропионовая, с высоким значением рКа, в основном используются в качестве консервантов для зерна или кормов и в меньшей степени для непосредственного воздействия на продуктивность животных, тогда как муравьиная или молочная кислота в основном используются для улучшения процессов переваривания. Кроме того, каждая кислота оказывает определенное специфическое воздействие на дрожжи, плесень и бактерии, которое нельзя объяснить значением pKa. 

Исследование молочной кислоты, проведенное Штраусом и Хейлером (2001), показало, что низкие концентрации применяемой кислоты могут привести к стимуляции роста Clostridium perfringens, когда молочная кислота использовалась в дозировке ниже 0,20 %.

Другие авторы обнаружили усиление развития и увеличение образования микотоксинов при использовании пропионовой, бензойной и сорбиновой кислот в субингибирующих концентрациях (Müller et al., 1981, Uraih et al., 1977, Spicher and Westenhoff, 1985).

Муравьиная кислота не подходит для подавления плесени в комбикормах или зерне, поскольку она может способствовать росту видов Aspergillus, образующих афлатоксин (Petterson et al., 1989). Так, в ЕС запрещено ее использование для обработки зерна с высоким содержанием влаги, хранящегося в аэробных условиях, если добавка содержит >50 % муравьиной кислоты.

В целом, для получения измеримого воздействия на продуктивность животных необходимы значительно более высокие дозы, в зависимости от вида, в кормах для животных, поскольку в условиях in vivo такие факторы, как содержание сырого белка, общая буферная емкость, условия окружающей среды, а также возраст и состояние здоровья животных играют дополнительную важную роль.

Органические кислоты

Антимикробная активность обусловлена ​​способностью органических кислот диссоциировать (Партанен, 2001). В недиссоциированной форме молекулы кислоты могут легко проникать через стенки микробных клеток грамотрицательных бактерий. Внутри клетки pH выше, чем ее pKa, и большая часть кислоты диссоциирует и высвобождает ион водорода (H+). Пытаясь откачать ионы водорода (H+), микробная клетка потребляет огромное количество энергии, что приводит к гибели клетки (рис. 1).

Рисунок 1. Антимикробное действие органических кислот

Чтобы максимизировать прямое воздействие органических кислот на болезнетворные микроорганизмы, обязательным условием является контакт молекулы кислоты и патогенного микроорганизма. Это означает, что активный ингредиент органической кислоты должен достичь места, где находятся болезнетворные микроорганизмы: это может быть корм или желудок, но в большинстве случаев это кишечный тракт. Такие бактерии, как E. coli и Salmonella spp. располагаются в тонком кишечнике. В условиях in vivo и при использовании практической дозировки 5 кг жидкой муравьиной кислоты (85 % активного ингредиента) на тонну комбикорма Кирш (2010) обнаружил только 5,5 % активного ингредиента в тонком кишечнике.

Соль или кислота?

Соли органических кислот, такие как пропионат кальция, формиат натрия или бензоат натрия, оказались хорошим вариантом для добавления активных ингредиентов в твердой и неагрессивной форме. Использование солей органических кислот представляет собой хороший инструмент, учитывая, что концентрация катионов (например, Ca2+, Na+), добавляемых солью, учитывается в рецептуре рациона, тем самым снижая буферную способность комбикорма.

Действие органических кислот (рис. 1) зависит от свободных ионов водорода, которые активируют органическую молекулу в диссоциированную или недиссоциированную форму соответственно. В отличие от органических кислот, соли не выделяют ионов водорода.

Химический факт: «более сильная кислота освобождает более слабую от ее солей» все еще остается в силе и может быть проиллюстрирован следующей реакцией:

Как только соли достигают желудка, кислый pH запускает реакцию, которая превращает их в кислоты, причем соляная кислота необходима для высвобождения муравьиной кислоты из формиата натрия. В кормлении свиней это улучшит перевариваемость в желудке взрослых животных с однокамерным желудком лучше, чем у молодых животных, желудок которых производит меньше HCl.

Заключение

Значение pKa органической кислоты отвечает за ее ингибирующее действие на микроорганизмы. Эффект органических кислот, как правило, зависит от дозы: чем больше активных ингредиентов достигает места действия, тем выше будет желаемый эффект. Это справедливо как для сохранения корма, так и для питательных веществ и здоровья животных. Соли органических кислот могут помочь снизить буферную способность корма и могут доставлять анион для производства органических кислот, в случае присутствия более сильной кислоты; однако сами соли не будут оказывать подкисляющего действия.

Аннотация. Исследователи из Университета Вагенингена разведения животных и геномики (WUR-ABG) разработали процедуру интеграции, позволяющую внедрять публикуемые международные оценки племенной ценности быков и связанные с ними показатели надежности, рассчитанные на основе племенных или одноэтапных международных оценок мясного скота, в национальные оценки для получения «смешанной» оценки племенной ценности.

Введение. В России, как и во всем мире, в качестве примера и основ племенной оценки использовалась итальянская национальная оценка на основе родословной. Ее результаты были опубликованы в журнале Genetics Selection Evolution и основывались на бонитировочных баллах. В настоящее время в России, как и в США, и Канаде и множестве других стран используется именно геномная оценка связанная с SNP (Single nucleotide polymorphism) – различие последовательностей ДНК в одинаковых участках хромосом на один нуклеотид, сопровождающаяся также бонитировочной оценкой. Международные оценки позволяют сравнивать расчетную племенную ценность животных (EBV) в разных странах. Это дает заводчикам возможность выбирать из большей группы элитных быков, которые лучше соответствуют их целям селекции. Кроме того, учитывая родственников, зарегистрированных в других странах, международные оценки повышают точность EBV быков и уменьшают потенциальную погрешность национальной оценки племенной ценности (EBV NAT) для иностранных быков.

Интеграция международных оценок племенной ценности. В международных и национальных оценках для расчета EBV могут использоваться разные источники информации, что способно привести к различиям между международным EBV (EBV INT) и EBV NAT. Следовательно, выбор одного из этих EBV, например EBV INT приводит к потере информации, содержащейся в отброшенном EBV NAT. Чтобы решить эту проблему и использовать всю имеющуюся информацию, можно применить процедуру интеграции для внедрения EBV INT и связанного с ним показателя точности (например, его надежности) в национальную оценку, в результате чего получится «смешанный» EBV.

«Наша цель состояла в том, чтобы определить и утвердить процедуру, которая позволит странам-участницам интегрировать опубликованные показатели EBV INT, рассчитанные с использованием либо основанной на родословной, либо одноэтапной международной оценки, в национальную оценку для получения смешанного EBV», – говорит Ренцо Бонифази, научный сотрудник Wageningen Livestock Research (WLR). «Мы использовали данные по весу лимузинской породы крупного рогатого скота при отъеме из стран, участвующих в оценках Interbeef* (это рабочая группа ICAR, целью которой является разработка и продвижение национальных и международных оценок мясного и молочного скота.), а также национальный набор данных Италии в качестве тематического исследования для проверки адекватности процедуры интеграции и прогнозируемости полученного смешанного EBV».

Повышенная адекватность модели и более высокая прогнозируемость. Процедура интеграции «по одному животному», предложенная исследователями, привела к получению смешанного EBV, который близко соответствует полному EBV INT. «Мы показали, что предложенная процедура интеграции повысила адекватность модели EBV опубликованных быков-производителей, одновременно давая аналогичную или более высокую прогнозируемость EBV у их домашнего потомства», – говорит Ренцо. «Дополнительным преимуществом этой процедуры является то, что она не требует больших вычислительных затрат, и ее применение к существующим национальным оценкам считается простым, поскольку не требует какого-либо специального программного обеспечения».

О Интербиф. Interbeef – это рабочая группа ICAR (Международного комитета по регистрации животных), целью которой служит разработка и продвижение национальных и международных оценок мясного и молочного скота. Проект получил финансирование от рабочей группы Interbeef, Международного комитета по учету животных – ICAR (Утрехт, Нидерланды), Международной службы оценки быков (Упсала, Швеция) и Ирландской федерации животноводства (ICBF, Линк-Роуд, Баллинколлиг, графство Корк, Ирландия).

Аннотация

Процедуры гранулирования практиковались в течение десятилетий с момента создания мясной, молочной и яичной промышленности. Благодаря совершенствованию технологий, производство кормов стало более практичным.

Введение

Переход от переработки кормов на фермах к более крупным предприятиям по производству кормов промышленного типа сделал технологии переработки более экономически целесообразными, а операторы грануляторов стали играть важную роль в бизнесе кормов для животных. В настоящее время использование гранулированных кормов в рационах молочных коров стало важнее, чем когда-либо, и направлено на повышение производственных требований и молочной продуктивности при более низких затратах. Необходимость в увеличении конверсии кормов и снижения себестоимости молока делает процесс грануляции необходимой частью в производстве кормов и кормлении.

Ключевые факторы качества в процессе гранулирования

Гранулы образуются, когда комбикорм или смесь кормов принудительно проходит через материал цилиндрической формы, матрицу, длина которой в 4 раза превышает его диаметр. Процедура гранулирования состоит из нескольких этапов, которые могут определить конечное качество гранул, хотя основные этапы являются общими для каждого оператора мельницы. Это взвешивание, измельчение, смешивание, кондиционирование, гранулирование и охлаждение.

Индекс прочности пеллет (PDI %) служит ключевым показателем конечного качества пеллет. Обычно он описывает процент гранул, которые остаются нетронутыми после того, как к гранулам приложена какая-либо механическая сила. Чем выше PDI %, тем лучше и меньше наблюдается сегрегация мелких частиц.

Рецептура и кормовые ингредиенты – первые шаги к долговечности гранул, а обработка кормовой смеси, с точки зрения влажности, температуры и давления, приводит к получению качественных гранул. Некоторые физико-химические и питательные характеристики способны изменить результаты. Ингредиенты формулы с высоким индексом вкусовых качеств могут стать средством для производства качественных гранул с наименьшими затратами и значительной экономией энергии.

Более мелкие частицы

Кроме того, долговечность гранул улучшается при использовании материалов с более мелкими частицами, а это означает, что процедура измельчения также очень важна, поскольку чем меньше размер частиц, тем меньше времени требуется для гидратации. Предварительное кондиционирование кормовой смеси приводит к желатинизации крахмальных гранул за счет добавления пара. При этом увеличивается влажность (конденсируется пар) и температура.

Влажность не должна составлять 15-17 %, а клейстеризация крахмала зависит от времени пребывания и температуры в фазе предварительного кондиционирования. Помимо этого, влага и температура изменяют молекулярную структуру белков. Чем выше содержание белков в рецептуре, тем выше PDI. Общее содержание масла и жира в формуле действует как барьер для проникновения пара, вызывая сегрегацию мелких частиц, тем самым снижая PDI. Однако, PDI улучшается с увеличением толщины матрицы – чем больше толщина, тем лучше.

Разумеется, существуют дополнительные постоянные затраты и расходы на логистику (переменные в зависимости от оператора мельницы) на гранулированные корма, что дополнительно влияет на финансовые показатели фермы и ключевые показатели эффективности, связанные с кормлением (доход над стоимостью корма – IOFC и т. д.). Исследования доказывают, как эти затраты возвращаются в качестве прибыли для фермеров, и это может быть выражено в основном в виде производительности молочных ферм на нескольких ключевых этапах производственного цикла.

Пищевая ценность молочных продуктов

Животные при кормлении качественными гранулированными кормами получают лучшие привесы (в основном среднесуточные привесы и коэффициент конверсии корма) по сравнению с животными, которых кормили рассыпными продуктами. Это сводится к преимуществам гранулирования кормов. Гранулы минимизируют потери корма, предотвращают его поведенческую сортировку, а благодаря своей концентрированной форме и равномерно распределенным и сбалансированным питательным веществам, получаемым за время поедания, животные, как правило, хорошо себя чувствуют. Кроме того, процедуры гранулирования кормов способны снизить эффект антипитательных факторов, которыми часто пренебрегают, но они также могут быть полезны для улучшения обработки, хранения и логистических процедур.

Качественный процесс гранулирования с использованием 75-85 °C изменяет образование белков ровно настолько, чтобы микробы рубца получали выгоду от более высокой поверхностной активности. Несмотря на то, что нагревание традиционно считается методом, используемым для улучшения уровня, не распадающегося белка в рубце (RUP), кормов с высоким содержанием белка при температурах от 150 до 180 °C, температура кондиционирования вместо этого улучшает уровень расщепляемого белка в рубце (RDP).

Выводы

Многие исследования посвящены переработанным кормовым ингредиентам и их использованию в качестве питательных веществ и кормовых добавок, включая пищевые жиры и волокна, функциональные пептиды и аминокислоты, про- и пребиотики, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и микроэлементы, антиоксиданты и фитобиотики. Эти ингредиенты вводятся в состав комбикормов в небольшом проценте для более эффективного кормления крупного рогатого скота и закрытия в их рационе всех потребностей в питательных веществах. Использование правильной гранулы, однородное смешивание рациона и кормление стада строго по графику покажет высокие результаты по здоровью молока у животных.

Аннотация

Концентраты представляют собой высокоэнергетические корма с низким содержанием клетчатки. Их скармливают для поднятия энергетического уровня рациона молочного скота и возмещения недостающих компонентов, которые предусмотрены кормовой частью рациона.

Крахмал служит основным источником энергии в рационах молочных коров. От источника и способа его обработки зависит, как он будет перевариваться и усваиваться в организме животного. Источником энергии, в виде крахмала с минимальным содержанием жиров и сахаров, схожих по уровню фосфора и низкому содержанию кальция, являются зерновые культуры (ячмень, кукуруза, сорго, овес, рожь, тритикале и пшеница). От источника зерна и способа обработки зависит доступность и скорость переваривания крахмала. Так, скорость переваривания зерновых культур ранжируется от самых медленных до самых быстрых в следующем порядке: сорго, кукуруза, ячмень, пшеница и овес.

Способ обработки зерна влияет и на степень переваривания в рубце. Крахмал в мелко измельченных зернах разлагается микроорганизмами рубца быстрее, чем крупно обработанное зерно. Мелко измельченные зерна имеют более высокую усвояемость. Крахмал в зернах с высоким содержанием влаги ферментируется в рубце быстрее, чем в сухом зерне. Кроме того, нагревание зерна улучшает переваривание крахмала. В процессе нагревания он желатинизируется таким образом, что увеличивается ферментируемость в рубце, это приводит к снижению затрат на корма.

Сахара легкодоступное питание для микроорганизмов рубца. Увеличить количество сахара в рационе можно, скармливая патоку.

Жиры могут поступать как из растительных, так и из животных источников. Они очень калорийны относительно углеводов и белков. Ненасыщенные жиры хорошо усваиваются, но способны снижать переваримость клетчатки в рубце по сравнению с насыщенными. На усвояемость жира может оказывать влияние и его химический состав. Существуют защищенные жиры, которые были разработаны для обхода рубца и устранения рисков для его функций.

Аминокислоты являются незаменимыми компонентами, которые образуют белки и служат необходимыми питательными веществами для коров. Такие концентраты, как соевый и рапсовый жмых, считаются очень хорошими источниками аминокислот.

Белок может быть расщеплен на несколько фракций – в расщепляемый и нерасщепляемый. Расщепляемый – переваривается в рубце, нерасщепляемый – это та фракция, которая минует рубец. Все фракции важны и требуют правильного баланса для поддержания функционирования микробов рубца.

Чаще всего источниками растительного белка, используемыми в рационах для молочного скота, являются соевый и рапсовый жмых. К источникам животного протеина относятся кровяная и мясокостная мука. Наиболее распространенным ингредиентом, используемым на фермах считаются соевые бобы, они служат источником нерасщепляемого в рубце протеина, отличаются высоким его качеством, а также содержат большое количество жира и необходимы при составлении смесей концентратов.

Рекомендуется использовать корма с различными источниками белка, чтобы коровы получали необходимые нормы по лимитирующим аминокислотам. Исключение составляет мочевина, поскольку она служит небелковой добавкой, а источником азота. Мочевина хорошо работает в смесях с растительными белками, если требуется растворимый протеин. По сравнению с растительными и животными белками, мочевина ниже по цене.

Другие питательные вещества в концентратах включают клетчатку, минералы и витамины.

Вкусовые качества кормов имеют важное значение для достижения требуемого уровня потребления корма, на которое оказывает влияние правильная обработка компонентов, условия их хранения и внимание к размеру частиц. Например, тонко измельченная кукуруза, включенная в TMR, может не создавать проблем с потреблением, но при традиционном кормлении (например, в виде подкормки или в качестве основного корма) может снизить поедаемость и/или вызвать расстройства пищеварения. Наряду с этим, гранулированное зерно, содержащее много мелкой фракции, способно вызвать проблемы в работе роботизированных кормушек. В связи с чем, при составлении рационов следует учитывать не только содержание питательных веществ, но и управление кормлением.

Кроме того, рекомендуется найти оптимальное соотношение по стоимости рациона, самый дешевый рацион – не обязательно идеальный для животного. Коровы предпочитают стабильность, а постоянная смена ингредиентов, основанная исключительно на цене, может быть не лучшей стратегией. Вот почему для мониторинга продуктивности рекомендуется использовать соотношение дохода к стоимости корма, поскольку оно учитывает как продуктивность, так и затраты на корма.

Следует отметить, что для повышения усвояемости зерна и всего рациона ингридиенты должны быть надлежащим образом подготовлены. Зерно, подвергнутое термической обработке, должно быть ограничено 35–40% концентратной смеси, чтобы избежать ацидоза рубца. Ингредиенты с высоким содержанием крахмала вводят до 35–40% от смеси концентратов, чтобы избежать негативного воздействия на здоровье и продуктивность животных (например, снижения уровня молочного жира). Включение оптимального количества волокнистых ингредиентов в состав необходимо для обеспечения достаточной твердости и снижения пыли при погрузках, разгрузках и замесе корма. Правильная подготовка зерна с высоким содержанием влаги нужна для предотвращения сортировки початков при силосовании (початков и зерна), для повышения усвояемости зерна и всего рациона, а также для минимизации сортировки при кормлении. Крахмал в зернах с высоким содержанием влаги лучше растворяется и быстрее разлагается в рубце, чем крахмалы в сухих зернах, что можно компенсировать несколько более грубой подготовкой.

Многочисленные зерновые культуры, источники белка и концентраты побочных продуктов используются для дополнения кормового рациона. Введение этих ингредиентов может помочь удовлетворить потребности коровы в энергии, белке, минералах и клетчатке.

Высокая продуктивность и эффективность использования кормов достигается при полноценном и сбалансированном кормлении животных по энергии, протеину, незаменимым аминокислотам, витаминам, макро- и микроэлементам. При этом среди энергетических веществ рационов важное место, помимо углеводов, занимают жиры.

Жиры нерастворимы в воде и выполняют важные функции в организме животных, располагаясь на мембранных структурах клеток.

Они играют решающую роль в регуляции обмена веществ, депонируют энергию, выполняя защитную функцию организма, являются растворителями и переносчиками витаминов, гормонов, простагландинов, а также обязательной составной частью нервной ткани. При недостатке жира в кормах, животные обычно испытывают дефицит в витаминах А, Д, Е, К. По сравнению с другими питательными веществами, весовая единица жира, принятого с кормом, доставляет организму вдвое больше валовой энергии.

Хотя многие жиры и синтезируются в организме из углеводов и белков при затратах большого количества энергии, оптимальным для организма животных считается поступление их в готовом виде. Такие составляющие жира, как эссенциальные (незаменимые) жирные кислоты – линолевая, линоленовая, арахидоновая, жизненно необходимые для нормальных процессов обмена веществ, роста и развития животных и несинтезирующиеся в их организме, в обязательном порядке должны поступать с кормом.

Жирные кислоты, поступающие с кормом, проходят серьезные изменения в организме жвачного животного, прежде чем растительный жир станет составной частью молока. Помимо этого, корова за сутки съедает с кормом в 2 раза меньше жира, чем образует молочного жира. Установлено, что у жвачных животных в рубце и других отделах преджелудков происходят усиленные процессы брожения. Под воздействием огромного количества микробов, съеденный корм, главным образом углеводы, сбраживается и образуется значительное количество летучих жирных кислот, больше всего уксусной, пропионовой и масляной. У крупного рогатого скота за сутки образуется примерно полтора килограмма уксусной кислоты, 500-800 граммов пропионовой и 300-400 граммов масляной кислоты. Все эти кислоты не переходят в сычуг, а основная доля их всасывается из преджелудков в кровь. За час из рубца поступает более 100 грамм летучих жирных кислот.

При разнообразных рационах, содержащих большое количество сочных кормов, обычно получают молоко лучшего качества. Молочные продукты, масло и сыры, вырабатываемые из такого молока, – высококачественные и дольше хранятся.

Животноводы знают, чтобы достигнуть максимальной продуктивности у животных необходимо сбалансировать их рационы кормления по питательным, минеральным и биологически активным веществам.

Научные исследования и практические наблюдения показывают, что в результате скармливания животным большого количества зерновых культур, продуктов переработки масличных культур – сои, подсолнечника, а также продуктов переработки пальмового масла – возникает дисбаланс в рационах по жирным кислотам. Животноводы сталкиваются с целым рядом негативных последствий. К таким можно отнести проблемы с воспроизводством, нарушения обмена веществ в напряженные периоды использования животных – гипокальциемия, кетоз, ацидоз.

После таких заявлений специалисты сразу удивленно спросят – при чем здесь жирные кислоты к перечисленным проблемам? Дело в том, что названные заболевания обмена веществ развиваются в результате недостаточности компенсаторных механизмов в организме животных. А это значит, иммунитет высокопродуктивных коров не способен адекватно реагировать на резко возрастающие изменения в обмене веществ и, как следствие, развиваются воспалительные процессы в органах и тканях. За развитие воспалений в тканях живых организмов отвечают гормоноподобные вещества липидной (жировой) природы – эйкозаноиды. Последние, в свою очередь, могут быть возбудителями воспаления, либо успокоителями воспаления. Функции эйкозаноидов зависят от субстрата, из которого они были произведены. Так, например, из жирных кислот Омега-6 (арахидоновая жирная кислота), образуются эйкозаноиды ответственные за развитие воспалительной реакции в тканях, а из жирных кислот Омега-3 (эйкозапентаеновая жирная кислота), образуются эйкозаноиды ответственные за снижение воспалительных реакций в тканях. Жирные кислоты Омега-6 и Омега-3 являются незаменимыми жирными кислотами, т.е. они не могут синтезироваться организмом животных из других соединений, а должны поступать с кормом. Из данного обзора можно сделать вывод, что при несбалансированном поступлении незаменимых полиненасыщенных жирных кислот Омега-6 и Омега-3 нарушаются компенсаторно-приспособительные механизмы в живом организме, влекущие за собой заболевания обмена веществ.

Рациональное питание животных обеспечивает их полноценное развитие, быстрый прирост массы и максимальную продуктивность. Для животных разных видов и возраста есть требования к составу и пищевой ценности кормов. Зная состав корма, можно подобрать лучший вариант, правильно составить рацион и рассчитать количество еды.

Безопасность кормов – залог здоровья и полноценного развития животных. Именно поэтому нормируется количество бактерий, тяжелых металлов, пестицидов и других вредных веществ в разных видах продукции. Если фактические показатели превышают допустимые, корм не может использоваться.

Изучение состава кормов в условиях лаборатории позволяет бороться с фальсификацией продукции. Корм, состав которого отличается от заявленного производителем, не может использоваться, такие партии должны быть изъяты.

Контроль качества кормов важен и в условиях производства. Отбираются пробы от каждой партии товара, проходят исследования. Это позволяет производителям контролировать производственный процесс, качество сырья и предлагать покупателям продукцию, соответствующую отраслевым стандартам.

В лаборатории молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства контролируется как качество исходного сырья, так и готовых к употреблению кормов, и молока на показатели Жирнокислотного состава кормов и молока.

Аннотация. В настоящем эксперименте использовалась модель возобновления молокоотдачи после периода застоя молока, чтобы пересмотреть гипотезу о том, что вещества, выделяемые в молоко во время застоя, могут тормозить секрецию молока и стимулировать инволюцию молочной железы. Цель заключалась в том, чтобы определить, могут ли выделения молочной железы из инволюционирующей четверти вымени ускорить инволюцию другой четверти вымени, а также изучить влияние стаза молока на профиль микроРНК в молоке.

Введение. Инволюция молочной железы – это процесс, когда железа возвращается в нелактирующее состояние. Прекращение доения или неполное доение одной четверти вызовет процесс инволюции только в этой четверти, что указывает на возможность регулирования этого процесса на локальном уровне молочной железы. Ученые предположили, что застой молока может привести к накоплению в молоке химического фактора, который тормозит синтез и секрецию молока за счет снижения активности эпителиальных клеток молочной железы и запуска инволюции. Наличие в молоке такого фактора было предположено более 50 лет назад. Тем не менее, несмотря на десятилетия исследований, механизм, запускающий процесс инволюции у коров, до сих пор неясен.

В коровьем молоке присутствуют такие структуры как микроРНК. Они представляют собой небольшие одноцепочечные РНК, участвуют во многих биологических процессах, и на их профиль влияет здоровье молочной железы и уровень молочной продуктивности коровы. Недавние исследования показывают, что микроРНК могут регулировать синтез липидов клеток молочной железы у коров. Однако влияние стаза молока и инволюции молочной железы на профиль микроРНК не установлено.

Одна из проблем, с которой можно столкнуться при попытке идентифицировать потенциальный сдерживающий фактор лактации, заключается в том, что воспалительная реакция легко вызывается интрамаммарной инфузией, а воспаление влияет на маркеры инволюции, такие как лактоферрин, BSА (бычий сывороточный альбумин) и SCC (соматические клетки), аналогично застою молока. Ученые предполагают, что вещества, выделяемые в молоко во время его застоя, стимулируют инволюцию молочной железы, но чтобы продемонстрировать это, необходима экспериментальная модель, не подверженная воспалительной реакции.

Влияние застоя на повышение факторов, способных вызвать инволюцию молочной железы. В эксперимент были включены десять коров голштинской породы. В течение первых 7 суток опыта (от - 14 до - 8 дней) коров доили из каждой четверти вымени два раза в день с интервалом 12 часов (подготовительный период). С - 7 дня по - 1 день правую переднюю четверть каждой коровы не доили, а остальные четверти продолжали доить (предварительный период). Перед последним периодом доения до обработки, молоко (или выделения молочной железы) собирали в асептических условиях из обеих передних четвертей. Вкратце, кончик соска дезинфицировали путем погружения сосков в дезинфицирующее средство для сосков с 1% йодом с последующим протиранием спиртом. Стерильную пластиковую иглу вводили в сосковой канал и затем соединяли катетером со стерильной стеклянной бутылкой, предварительно помещенной под вакуум. Вакуум позволил извлечь молоко, не стимулируя механизм выброса молока. После этого доения, 250 мл собранного образца вводили в соответствующие задние четверти каждого животного, т. е. выделения молочной железы, собранные из правой передней четверти, вводили в правую заднюю четверть, а молоко, собранное из левой передней четверти, вводили в левую заднюю четверть. Все четверти не доились в течение следующих 7 дней (с 1 по 7 день, период застоя молока), а затем доение четвертей возобновлялось во всех четвертях в течение последних 7 дней опыта (с 8 по 14 день, период повторного доения). На рисунке 1 схематически представлен план эксперимента. На протяжении всего эксперимента коров кормили одним и тем же рационом.

Рисунок 1. Краткое описание плана эксперимента. Правые передние четверти дойных коров (n = 10) не доились с -7 по 7-й день, а остальные четверти не доились с 1-го по 7-й день. После последней дойки в день -1 (красная стрелка) в левые задние четверти вводили 250 мл молока из левой передней четверти того же животного, а в правые задние четверти вводили 250 мл секрета молочной железы из правой передней четверти того же животного.

Пробы молока из четвертей вымени отбирали в течение подготовительного периода, до периода застоя молока и в период повторного доения. Эти образцы были использованы для измерения компонентов молока и концентрации маркеров инволюции (SCC, BSA и лактоферрина). Образцы секрета молочной железы собирали вручную из четвертей в период застоя молока для определения маркеров инволюции. РНК экстрагировали из образцов, собранных из передних четвертей перед последним доением и периодом застоя молока, для определения микроРНК. Как и ожидалось, более длительный период стаза молока в правой передней четверти привел к более поздней инволюции, чем в левой передней четверти, что обусловлено концентрацией маркеров инволюции в секрете молочной железы, более низким восстановлением молочной продуктивности и изменениями в составе молока в период повторного доения.

Концентрации всех трех маркеров инволюции в секрете молочной железы увеличивались в обеих задних четвертях, но были выше в секретах правой четверти, чем в секретах левой. Возобновление доения привело к возобновлению надоев молока во всех четвертях, однако восстановление надоев молока в правых задних четвертях было менее устойчивым (54,3 ± 1,4%), чем в левых задних четвертях (61,6 ± 1,4%). Молоко из тех четвертей вымени, куда вводился секрет молочной железы (справа сзади), имело более низкое содержание лактозы, но более высокое содержание молочного белка и более высокий SCC, чем четверти, куда вводилось молоко. Всего было обнаружено 359 микроРНК, 76 из которых дифференциально экспрессировались в молоке и секретах молочных желез. Экспрессия некоторых микроРНК повышалась в секрете молочной железы в 40 раз.

Заключение. Как было замечено ранее, застой молока вызывал повышение концентрации BSА, лактоферрина и соматических клеток. Кроме того, уровни обозначенных маркеров инволюции молочной железы выше в тех ее частях, которые не доились в течение более длительного периода времени и восстановление выработки молока показало более высокий результат после 7 дней застоя относительно 14 дней. Так же учеными отмечено, что ткань молочной железы имела гистологические характеристики инволюционирующей ткани после 11 и 14 дней стаза молока. Интрамаммарное введение воспалительного вещества также повлияет на маркеры инволюции молочной железы, хотя выработка молока быстро восстанавливается до уровня, существовавшего до введения. Следовательно, восстановление молока можно использовать в качестве надежного маркера инволюции, на который меньше влияет воспалительная реакция.

Результаты настоящего эксперимента показывают, что выделения молочной железы из инволюционирующей четверти могут ускорить инволюцию в другой четверти, подтверждая гипотезу, что застой молока приводит к накоплению в молоке фактора или комбинации факторов, запускающих инволюцию. Результаты также показывают, что застой молока приводит к некоторым изменениям в профилях микроРНК в молоке. Являются ли эти изменения причиной или следствием процесса инволюции, еще предстоит установить.

Доля включения кукурузного силоса и кукурузного зерна в суточный рацион коров растет. Ни одна другая культура не обладает такой высокой доступностью, энергетической питательностью и постоянством. Кукурузный силос имеет высокие вкусовые качества и содержит значительное количество крахмала, минуя рубец. Обходной крахмал переваривается в кишечнике и является более эффективным источником глюкозы для молочных коров в начале лактации, чем расщепляемый до летучих жирных кислот в рубце.

Пшеница и ячмень считаются плохими источниками обходного крахмала, поскольку они очень быстро разлагаются в рубце, только 5-10% из них остаются в рубце неферментированными. Кукурузный крахмал, с другой стороны, является медленно разлагаемым источником энергии и с большей вероятностью минует рубец. Фактически до 30% кукурузного крахмала может покинуть рубец непереваренным. У коровы в начале лактации, дающей 40 кг молока в сутки, потребность в глюкозе для производства молока составляет около 3 кг (табл. 1). Таким образом, кукурузный крахмал, минуя рубец, может легко покрыть около 60% суточной потребности в глюкозе для производства молока.

Таблица 1. Требования к составу молока и глюкозе для производства 40 кг молока

Поэтому производители молочной продукции инвестируют не только в генетику коров, но и в генетику гибридов кукурузы. Современные гибриды кукурузы, выращиваемые на силос или кукурузное зерно, должны обеспечивать максимальную энергию с каждого гектара с точки зрения крахмала, а также фуражной части. Для достижения высокой концентрации энергии в корме особое внимание необходимо уделять содержанию крахмала и его способности к разложению в рубце, а также наличия клетчатки и ее усвояемости.

Разлагаемость и усвояемость

На разложение кукурузного крахмала в рубце сильно влияет то, какой гибрид кукурузы используется в корме, и его зрелость. Сорта с почти полностью твердым или стекловидным эндоспермом называются кремневыми, а сорта с более мягким или мучнистым эндоспермом называются зубчатыми гибридами. Таким образом, доля крахмала кукурузы, ферментируемого в рубце, может значительно варьироваться – от 50 до 95% в зависимости от сорта кукурузы и зрелости.

Неразложившийся крахмал из рубца попадает в тонкий отдел кишечника, где он переваривается эндогенными ферментами, вырабатываемыми коровой. Хотя увеличенный поток крахмала в кишечнике может повысить прямое всасывание глюкозы, которая служит важным предшественником лактозы для высокопродуктивных молочных коров, способность тонкого кишечника переваривать большие количества крахмала ограничена. Таким образом, некоторая часть непереваренного крахмала может перемещаться через двенадцатиперстную кишку в толстый отдел кишечника, а затем теряться с фекалиями, оказывая негативное влияние на использование корма и создавая затраты для производителя молочной продукции.

Другим нежелательным эффектом, который может возникнуть в результате скармливания большого количества очень медленно ферментируемого крахмала, является ограниченное наличие олигосахаридов или быстро доступной энергии в рубце непосредственно после потребления рациона. Это приводит к нехватке энергии для бактерий, колонизирующих и переваривающих клетчатку, и, следовательно, ограничивает способность и скорость микробов разлагать пищевые волокна (NDF) рациона. Более того, микробная биомасса и, вследствие этого, выход микробного белка могут быть поставлены под угрозу из-за отсутствия более доступной энергии. Однако синхронизация энергетического и белкового метаболизма в рубце служит ключом к максимизации выработки микробного белка, оптимальному использованию корма и, следовательно, продуктивности.

Модулирование разложения крахмала

Скорость и место переваривания крахмала в желудочно-кишечном тракте можно изменить с помощью различных методов обработки зерна, собирая кукурузу с необходимой зрелостью и содержанием сухого вещества. Недавно было доказано, что кормовые ферменты также могут влиять на разложение крахмала в рубце. Эксперименты in vitro с использованием буференной рубцовой жидкости показали, что добавление фермента альфа-амилазы к различным сортам зерна увеличивает газообразование как показатель интенсивности ферментации. Самый сильный эффект оказал на зерно кукурузы, где альфа-амилаза показала более высокую интенсивность ферментации – почти 80%. Кроме того, разные сорта кукурузы по-разному реагировали на альфа-амилазу. Например, интенсивность ферментации у кремневой кукурузы выше, чем у гибридов кукурузы зубчатой.

Заключение

В настоящее время фермент Амилазы применяется в интенсивных системах кормления КРС для улучшения использования углеводов, в том числе крахмала, зерна кукурузы, ячменя. Он способствует расщеплению крахмала до олигосахаридов. Ввод амилаз способствует профилактике ацидоза, улучшает энергетический обмен. Олигосахариды могут служить высокоэффективным источником энергии для фибролитических микроорганизмов (явление «перекрестного питания»). За счет поддержания микрофлоры можно значительно сократить время, необходимое для переваривания клетчатки, что приводит к повышению общей усвояемости кормов.

Использование Амилазы помогает достичь производственных показателей, определяемых генетическим потенциалом, за счет увеличения эффективности использования кормов, в том числе, снижает негативное воздействие навоза на окружающую среду. Применение фермента повышает эффективность кормления напрямую, улучшая переваривание корма путем снижения потребления сухого вещества.

Аннотация

Первыми ферментами, разработанными биотехнологической промышленностью, были арабиноксиланы и бета-глюканазы. Их функция заключалась в расщеплении некрахмальных полисахаридов, которые являются волокнистыми частями зерна. Эти ферменты снижали вязкость непереваренного зерна в кишечнике. Первые испытания доказали, что добавление экзогенных ферментов к рационам на основе пшеницы улучшает усвояемость у животных с однокамерным желудком. Эти ранние исследования также помогли ученым понять механизм действия этих ферментов и позволили им разработать новые ферменты, способные работать с более широким спектром субстратов.

Ферменты

В начале 1990-х годов главной темой для разговоров среди диетологов и исследователей было то, что они считали неизбежным сокращение источников фосфора в кормах для животных. Индустрия кормовых добавок быстро отреагировала на этот вызов, сосредоточившись на ферментах, способных высвобождать больше фосфора через молекулу, обычно не присутствующую в сельскохозяйственных животных – фитат. Грибковая фитаза была способна химически расщеплять фитат, высвобождая дополнительный фосфор в кормах для свиней и птицы.

Более глубокое понимание использования ферментов в кормах пришло относительно недавно, поскольку спрос на высококачественный белок по всему миру был в состоянии постоянного роста. Благодаря достижениям в управлении и технологиях, животные находятся в производстве относительно короткое время. Производителям необходимо максимально эффективно использовать это время, чтобы удовлетворить возросшие потребности в белке, включая получение максимальной отдачи от корма.

Корм для животных является самой большой статьей расходов в животноводстве и птицеводстве, на которую приходится 60-70% всех расходов. Чтобы сэкономить на расходах, многие производители добавляют в корм ферментные добавки, которые позволяют им производить больше мяса с одного животного или производить то же количество мяса дешевле и быстрее.

Ферменты, которые присутствуют во всех живых клетках, катализируют химические процессы, преобразующие питательные вещества в энергию и новую ткань. Они делают это, связываясь с субстратами в корме и расщепляя их на более мелкие соединения. Ферменты можно классифицировать по типам субстратов, с которыми они работают. Например: протеазы расщепляют белки на аминокислоты, карбогидразы расщепляют углеводы на простые сахара, а липазы разбирают липиды на жирные кислоты и глицерин.

Коммерчески доступные ферменты могут быть получены из растений и животных (например, актинидин из киви и сычужный фермент из телячьих желудков), а также из микроорганизмов (например, амилаза из Bacillus и лактаза из Aspergillus).

Несмотря на то, что все еще существуют некоторые сегменты свиноводческой и птицеводческой промышленности, которые не используют экзогенные ферменты, рост рынка ферментов был существенным. Поскольку ферменты улучшают усвояемость растительных кормовых ингредиентов, они предлагают животноводству немедленные экономические выгоды. Ферменты позволили производителям еще больше улучшить показатели конверсии корма, однородность стада, а также повысить эффективность комбикормовых заводов, поскольку теперь требуется закупать и перерабатывать меньше зерна.

При всех этих преимуществах, доступных производителям, индустрия питания животных все больше стремится глубже изучать технологию ферментов с целью дальнейшей оптимизации животноводства. Продолжаются исследования эффектов деградации различных субстратов, различных методов производства ферментов, эпигенетических эффектов ферментов в формировании и развитии кишечника, а также взаимодействия с микробиотой и здоровьем кишечника, их прямого или косвенного воздействия на иммунную систему.

Заключение

Преимущества ферментов становятся все более очевидными по мере проведения большего количества исследований. Для животного, ферменты оптимизируют здоровье кишечника, обеспечивают равномерный рост и улучшают общее состояние здоровья. Для производителя, они снижают затраты на корм и повышают прибыльность.

Каждый тип ферментов имеет свою специфическую функцию и поэтому не мешает друг другу.

Источник

Аннотация

Управление кормлением высокопродуктивных коров имеет решающее значение для успешной адаптации к лактации, поддержания здоровья рубца и кальция в крови, а также для поддержания репродуктивной эффективности в послеродовой период. Правильное составление рациона удовлетворяет потребности коров в питательных веществах, предотвращает перерасход энергии, улучшает исход переходного периода и повышает фертильность.

Введение

Транзитный период для коров является самым важным периодом из жизненного цикла для формирования здорового стада. Новотельные коровы требуют повышенного внимания, связанного с контролем физиологического состояния и профилактики заболеваний. Все возможные отклонения критически сказываются на молочной продуктивности животных.

Влияние отрицательного энергетического баланса

Отрицательный энергетический баланс в период ранней лактации возникает из-за недостаточного потребления питательных веществ. В основном не хватает энергии, которая поступает с сухим веществом рациона, ввиду низкого потребления кормов для закрытия энергетических потребностей и производства молока. Отрицательный энергетический баланс пагубно сказывается на фертильности и репродуктивной функции, влияя на функции гипоталамуса, гипофиза и яичников, вызывая затруднение возобновления цикличности яичников, влияя на качество, жизнеспособность и функцию ооцитов или желтого тела, а также развивая жировую дистрофию печени.

Кроме того, переносимые кровью метаболиты, в ответ на отрицательный энергетический баланс, пагубно влияют на ооциты и желтое тело. Жировая дистрофия печени и липидная инфильтрация печени, которые косвенно вызваны отрицательным энергетическим балансом, снижают фертильность и репродуктивную функцию.

Как корова адаптируется от сухостоя до лактации?

Инсулин и лептин имеют более высокую концентрацию в сухостойный период, чем в начале лактации, и способствуют накоплению энергии в жировой ткани. Потребность плода в питательных веществах достигает максимума за 3 недели до отела. Однако потребление сухого вещества снижается на 10-30% по сравнению с ранним сухостойным периодом.

Низкое потребление сухого вещества в сочетании со стрессовыми факторами приводит к отрицательному энергетическому балансу перед отелом, который ухудшается после отела. После отела концентрация инсулина снижается, а концентрация гормона роста увеличивается, чтобы мобилизовать накопленный жир и поддержать выработку молока. Однако снижение потребления сухого вещества и ограниченное поступление глюкозы из-за отрицательного энергетического баланса, а также накопление жира в печени приводят к кетозу и жировой дистрофии печени.

Потеря мышечной массы начинается до отела, и в течение первой недели после отела, мобилизация мышечного белка увеличивается. В переходный период функция иммунной системы снижается, что, в свою очередь, приводит к высокой частоте экологического мастита и метрита и увеличению частоты задержки плаценты.

Лактация требует огромного количества кальция и вызывает низкий уровень кальция в крови при отеле, молочную лихорадку и смещение сычуга за счет снижения гладкомышечной функции пищеварительного тракта. Кроме того, низкий уровень кальция в крови нарушает функцию иммунных клеток.

Стратегии кормления для получения наилучшего результата

Поступление сухого вещества играет важную роль в глубине и продолжительности отрицательного энергетического баланса. Поэтому стратегии кормления новотельных коров должны быть сосредоточены на стимулировании аппетита и потреблении сухого вещества после отела.

Правильное составление рациона основано на учете потребности большинства коров в питательных веществах и обеспечении сбалансированного рациона. Уменьшение стрессовых факторов окружающей среды, повышение комфорта коров, ингибирование чрезмерного потребления энергии, по сравнению с потребностями, в течение сухостойного периода, обеспечение достаточным количеством клетчатки, предотвращение чрезмерного потребления крахмала после отела, увеличение разности между катионами и анионами в рационе новотельных коров способствуют хорошему аппетиту и потреблению сухого вещества после отела.

Правильное составление рациона в сухостойный период и новотельный период сохранит или позволит рубцу быстрее адаптироваться к рационам с более высоким содержанием зерна после отела и улучшит продуктивность в начале лактации. Коров необходимо кормить низкоэнергетическим рационом в фазе Сухостой 1 (от запуска до 3 недель до предполагаемого отела), а затем высокоэнергетическим рационом в течение последних 3 недель перед отелом для адаптации рубца.

Подострый ацидоз рубца вызывает беспокойство у новотельных коров, вызванное внезапным увеличением энергетической плотности рациона. Подострый ацидоз рубца снижает потребление сухого вещества и усвояемость питательных веществ. Кроме того, адекватная физическая форма рациона и содержание крахмала необходимы для стимуляции активности рубца и жвачки.

Умеренное содержание крахмала (примерно 23-25% сухого вещества) совместно с достаточным количеством эффективной кормовой клетчатки подходит для новотельных коров. Скармливание глюкогенной диеты до тех пор, пока коровы не возобновят цикличность яичников, а затем диета, с более высоким содержанием жиров, в период размножения улучшают репродуктивный успех. Добавки полиненасыщенных жирных кислот, таких как кальциевые соли, улучшают здоровье матки, уменьшая количество доз семени для плодотворного осеменения и увеличивают выработку молока.

Выводы

Применение целевых стратегий кормления для улучшения потребления сухого вещества новотельными коровами уменьшает проблемы со здоровьем, минимизирует отрицательный энергетический баланс и повышает фертильность. С целью положительного влияния на здоровье, молочную продуктивность и продуктивное долголетие коров необходимы дальнейшие исследования для оптимизации транзитного периода и последующей репродукции.

Аннотация

Корма, как правило, являются самыми высокими переменными затратами при производстве литра молока. В этой статье рассмотрен передовой опыт использования кормов, хранения и методы оценки эффективности кормления для поддержания прибыльности молочной фермы.

Введение

Нынешний геополитический кризис способствовал росту цен на сырьевые товары, подкрепленному сложностями с логистикой и доступностью товаров. Производители молочной продукции по всему миру переориентируются на защиту маржинальной прибыли и обеспечение необходимых ресурсов для оптимизации производства. Снижение затрат на корма должно быть сбалансировано с удовлетворением потребностей коров и без ущерба для производительности стада.

Современные проблемы

В свете текущей волатильности производителям молочной продукции необходимо, чтобы мониторинг эффективности использования кормов был включен в качестве ключевого параметра в их стратегию управления. Сегодня финансовая эффективность действительно имеет значение. Это означает, что по мере роста цен на концентраты (в т.ч. кукурузу и сою) хозяйства вынуждены максимально использовать более дешевые корма с высоким содержанием клетчатки, особенно корма, выращенные в домашних условиях. Эти попытки повышения эффективности кормления должны быть интегрированы в комплексную стратегию кормления.

Исследования компании «Alltech» показали, что до 35% выращенных и закупаемых кормов либо теряются, либо используются в недостаточной степени на протяжении всего процесса кормления, начиная с поля, хранения, при процессе кормления и переваримости внутри животного. Распознавание того, где образуются отходы на всех этапах процесса кормления, позволяет производителям при каждой возможности расставлять приоритеты в действиях по сокращению отходов, что приводит к небольшой экономии.

Эффективное использование кормов всегда должно быть целью, и этого можно достичь, обращая внимание на качество корма, здоровье рубца и применение питательных веществ.

Качество корма

Планируя заготовку кормов, необходимо обеспечить максимально высокое качество, так как силос/сенаж служат важными компонентами медленно перевариваемой части рациона лактирующих коров. Фураж является наиболее разнообразным кормовым ингредиентом с точки зрения переваримости и питательного состава, и он составляет большую долю рациона, чем любой другой корм. Качественный корм лучше усваивается, поэтому вы сможете скармливать его коровам в большем количестве.

Здоровье и продуктивность рубца будут улучшены за счет использования высококачественных кормов, и, таким образом, корма могут влиять на эффективность кормления за счет поддержания желаемой среды в рубце. Ацидоз (низкий уровень рН рубца) может негативно влиять на эффективность корма, снижая усвояемость клетчатки из-за изменения микробного профиля рубца. Достаточное количество физически эффективной клетчатки (размер частиц корма) в рационах поможет поддерживать надлежащую среду в рубце, стимулируя жевание и пережевывание жвачки, увеличивая секрецию слюны и улучшая буферную способность рубца. Некачественные корма не обеспечат корову достаточным количеством структурных частиц и, как следствие, не будут стимулировать жвачку. Надлежащая длина частиц корма также необходима для поддержания среды рубца и правильной подвижности рубца.

Здоровье рубца

Одним из важнейших элементов повышения эффективности использования корма считается использование рубца молочной коровы в полную силу. Поддержка активности и роста микрофлоры рубца позволяет максимально эффективно извлекать питательные вещества из рациона. Несмотря на то, что в настоящее время еще больше внимания уделяется стоимости рациона, предприятия должны быть уверены в том, что составление рациона не ставит под угрозу состояние рубца, поскольку неоптимальная функция рубца приведет к снижению переваримости кормов и потере молочной продуктивности.

Чтобы рубец функционировал должным образом, условия в нем должны быть оптимальными, с рН больше 6. Размер частиц, наряду с другими аспектами доставки корма и содержания животных, такими как смешивание рациона, время кормления и социальное взаимодействие между животными, может влиять на пищевое поведение и функцию рубца. Плохое переваривание клетчатки из-за расстройства рубца или несбалансированного рациона может привести к снижению потребления корма и увеличению количества непереваренной клетчатки в навозе. Если корова ест меньше корма, и если этот корм хуже усваивается, ее запас энергии уменьшится, что впоследствии повлияет на ее продуктивность. Снижение содержания жира в молоке и ламинит являются двумя наиболее распространенными симптомами нарушения функции рубца и могут быть связаны с низким рН рубца.

Для того, чтобы отслеживать здоровье рубца используется показатель эффективности конверсии корма (Feed efficiency). Эффективность корма – это мера преобразования питательных веществ корма в молоко или компоненты молока у лактирующих коров. Проще говоря, это количество произведенного молока на килограмм сухого вещества корма (СВ), потребляемого коровой. Корм – это самая крупная статья расходов (40–50% себестоимости продукции), связанная с производством молока.

Выводы

Текущие проблемы заставляют производителей молочной продукции пересматривать стратегии управления кормами и искать способы снижения затрат. Чтобы поддерживать прибыльное производство, производители должны сосредоточиться на максимальном повышении эффективности использования корма и обеспечении того, чтобы функция рубца не была нарушена. Рубец отвечает за большую часть энергии и белка коровы, а хорошая функция рубца имеет решающее значение для производства молока и эффективности использования корма. Производители могут свести к минимуму потери, связанные с кормами, используя корма хорошего качества, поддерживая здоровье рубца и следуя индивидуально составленному рациону, тем самым повышая эффективность своей деятельности и работу животных, что приводит к потенциальной экономии средств.

Аннотация

Проведено экономическое моделирование в странах-производителях молока для оценки глобального экономического воздействия 12-ти болезней молочного скота на состояние здоровья и продуктивность.

Введение

Молоко является важным источником питательных веществ, и ожидается, что продукты, богатые питательными веществами, такие как молоко, будут продолжать играть ключевую роль в глобальном питании и продовольственной безопасности. Заболевания молочного скота, которые отрицательно влияют на продуктивность коров, усугубляют эту проблему, снижая эффективность производства молока.

Экономические потери из-за болезней полочного скота

В 183-х странах-производителях молока оценивалось глобальное экономическое воздействие 12-ти болезней молочного скота: мастит (субклинический и клинический), хромота, паратуберкулез, смещение сычуга, дистоция, метрит, молочная лихорадка, кисты яичников, задержка последа, кетоз (субклинический и клинический). Оценки влияния заболеваний на надои молока, фертильность и выбраковку были собраны из литературы, стандартизированы, проанализированы с использованием различных методов и скорректированы с учетом сопутствующих заболеваний животных. Было подсчитано, что общие ежегодные глобальные потери составляют 65 млрд долларов США (далее по тексту – долл). Субклинический кетоз, клинический мастит и субклинический мастит были самыми дорогостоящими смоделированными заболеваниями, в результате чего среднегодовые глобальные потери составили примерно 18 млрд, 13 млрд и 9 млрд долларов соответственно. Предполагаемые глобальные ежегодные потери из-за клинического кетоза (0,2 млрд долл), смещения сычуга (0,6 млрд долл), дистоции (0,6 млрд долл), хромоты (0,6 млрд долл), метрита (5 млрд долл), молочной лихорадки (0,6 млрд долл), кист яичников (4 млрд долл), паратуберкулеза (4 млрд долл) и задержки плаценты (3 млрд долл). Без поправки на сопутствующие заболевания, когда статистические связи между заболеваниями игнорировались, средние совокупные глобальные потери были бы завышены на 45%. Хотя наибольшие годовые потери были в Индии (12 млрд долл), США (8 млрд долл) и Китае (5 млрд долл), в зависимости от используемой меры потерь (потери в процентах от валового внутреннего продукта, потери на душу населения, валовой доход от молока), относительное экономическое бремя этих болезней молочного скота в разных странах заметно различалось.

Заключение

Субклинический кетоз, клинический мастит и субклинический мастит – три наиболее дорогостоящие заболевания, даже с учетом корректировок на сопутствующие болезни животных. Предполагаемые экономические потери в исследуемых странах различны, в связи с распространенностью рассматриваемых заболеваний в исследуемых популяциях животных. Было подсчитано, что заболевания приводят к ежегодным потерям на одну корову и ежегодным национальным потерям примерно в 351 долл на корову в год и 65 млрд долл в год соответственно. Корректировка на сопутствующие заболевания смягчила завышение на 45% совокупных потерь, которые оценивались в 94 млрд долл, когда связи между заболеваниями игнорировались. Хотя наибольшие совокупные годовые потери, по оценкам, приходятся на Индию, США и Китай, все страны с годовыми потерями, близкими или превышающими 5 млрд долл в год, в зависимости от используемой меры потерь (потери в процентах от валового внутреннего продукта, потери на единицу валового внутреннего продукта, на душу населения, потери в процентах от доходов молока), относительное экономическое бремя этих болезней молочного скота заметно различалось. Потери с поправкой на сопутствующие заболевания были эквивалентны средним глобальным потерям, составлявшим примерно 12 долларов на человека в год в странах-производителях молока, при этом самые большие средние потери на душу населения наблюдались в Новой Зеландии (220 долларов США на человека в год), Ирландии (140 долларов США на человека в год) и Дании (70 долларов США на человека в год).

Аннотация

Основные принципы использования аминокислот и концепция идеального белка в питании свиней.

Введение

При оптимизации кормления для свиней используются рекомендации по стандартизированной перевариваемости аминокислот в подвздошной кишке (SID). Потребность в аминокислотах в пересчете на идеальный белок выражается относительно потребности в лизине – основной лимитирующей аминокислоте у свиней.

Основы аминокислот

У свиней отложение белка, связанное с ростом мышц, требует поступления, переваривания и метаболизма белка как источника аминокислот. Около 20 аминокислот в ингредиентах, входящих в состав рациона, обеспечивают биосинтез белка. Свинья может частично или полностью синтезировать половину из них в организме: аланин, аспарагин, аспартат, цистеин, глутамат, глутамин, глицин, пролин, серин и тирозин, при условии отсутствия дефицита аминокислот, азота, белка или любых предшественников. Данные аминокислоты определяются как заменимые. При оптимизации кормления для свиней минимальные рекомендации по содержанию аминокислот соблюдаются за счет включения различных источников белка и синтетических аминокислот. Эти рекомендации выражаются в концентрации аминокислот в кормах и их стандартизированной перевариваемости в подвздошной кишке (SID). Незаменимые аминокислоты те, которые не синтезируются организмом животного, или не синтезируются в достаточных количествах, или с достаточно высокой скоростью для удовлетворения потребностей и должны поступать с кормом. У свиней лизин (Lys) является первой лимитирующей незаменимой аминокислотой, поскольку обычно он считается самой дефицитной в большинстве ингредиентов кормов относительно потребностей.

Когда незаменимая аминокислота не содержится в рационе в достаточном количестве, синтез белка ограничивается наличием этой аминокислоты. Одним из способов описания лимитирующей аминокислоты служит использование концепции бочонка Либиха, основанной на функции минимума Михаэлиса-Ментен (Рисунок 1). Белок – это бочонок Либиха, а аминокислоты – это отдельные звенья, из которых состоит бочонок. Если одна рейка короче остальных, бочку можно заполнить только до уровня самой короткой рейки. Другими словами, когда незаменимой аминокислоты не хватает, белки могут синтезироваться только до уровня доступности этой лимитирующей аминокислоты, первой, которая ограничивает использование остальных, а соответственно и рост свиньи ограничен наименее доступной аминокислотой.

Рисунок 1. Графический пример значения лимитирующей аминокислоты на основе закона Либиха

Аминокислоты, введенные в избытке, будут дезаминироваться, а образовавшаяся мочевина будет выводиться с мочой (с затратами энергии, связанной с процессом дезаминирования). Поиск хорошего баланса между потреблением аминокислот и потребностями или рекомендациями важен по физиологическим, метаболическим и производственным причинам. Белок считается относительно дорогим питательным веществом, и многие страны полагаются на импортные источники белка для кормов. Кроме того, неэффективное использование белка из-за его пониженной усвояемости или доступности способствует увеличению выделения азота, воздействие которого на окружающую среду считается проблемой в различных регионах свиноводства по всему миру. С ростом доступности синтетических аминокислот, таких как L-Lys (L-лизин), DL-Met (DL-метионин), L-Thr (L-треонин), L-Trp (L-триптофан) и L-Val (L-валин), можно составлять диеты с низким содержанием белка со сбалансированным содержанием аминокислот.

Аминокислоты представляют собой простые молекулы с низкой молекулярной массой, состоящие из углеводородных цепей с аминогруппой (NH2) и кислотной группой (СООН). За исключением глицина, все аминокислоты проявляют оптическую изомерию и поэтому могут быть представлены в двух стереоизомерных формах: D и L. В животных белках присутствует только L-форма. Однако в некоторых случаях и после трансформации в соответствующую форму L у животного появляются ферменты, способные утилизировать форму D. Взаимозаменяемость триптофана высока у свиней (90-100%), а у домашней птицы – всего 55-85%. Напротив, D-изомеры лизина и треонина не являются биологически активными и поэтому не имеют пищевой ценности для животного.

Понятие об идеальном белке

Концепция идеального белка была предложена более 50-ти лет назад Митчеллом (1964 г.) и актуальна до сих пор. Максимальная эффективность метаболического использования белка и незаменимых аминокислот будет достигнута, когда аминограмма (относительное количество различных незаменимых аминокислот), находящаяся в крови, максимально станет похожа на аминограмму, сохраняемую или необходимую животному. Таким образом, биологическая ценность усваиваемого белка и каждой незаменимой аминокислоты предположительно будет оптимальной. Чтобы этот принцип имел практическое применение, необходимо следующее: относительные потребности в аминокислотах для каждой продуктивной функции (рост, беременность, производство молока и т. д.) существенно не изменяются с возрастом или временем, а потребности в незаменимых аминокислотах для поддержания жизни живтного являются низкими.

Аминокислотный состав корма выражается в перевариваемых аминокислотах, а конкретно, в стандартизированных аминокислотах перевариваемости в подвздошной кишке (SID). При использовании идеального белка с общим количеством аминокислот предполагается, что усвояемость одинакова для всех аминокислот рациона. В этих условиях потребность в аминокислотах в пересчете на идеальный белок выражается относительно потребности в лизине (принимая потребность в Lys SID = 100%). Преобразование других аминокислот по отношению к лизину очень полезна с практической точки зрения, поскольку упрощает расчеты – нужно только учитывать эволюцию потребностей в Lys SID с течением времени и сочетать ее с постоянным идеальным профилем белка.

Заключение

Знания о потребностях свиней в аминокислотах и реакции организма на поступление аминокислот необходимы при составлении рецептуры корма. Недостаточное поступление азота приводит к снижению производительности, в то время как избыточное поступление является дорогостоящим и приводит к чрезмерному выделению азота с потенциально негативным воздействием на окружающую среду. Концепция идеального протеина относится к белку с аминокислотным профилем, который точно соответствует потребностям животного, так что все аминокислоты в равной степени ограничивают продуктивность. Поскольку лизин обычно служит первой лимитирующей аминокислотой, идеальный аминокислотный профиль часто выражается относительно лизина. Таким образом концепция идеального белка – это современный метод разработки рационов кормления животных, учитывающий оптимальное соотношение незаменимых и заменимых аминокислот. Она основана на сбалансированном обеспечении организма всеми аминокислотами, необходимыми для поддержания максимальной продуктивности животных так, чтобы ни одна из аминокислот не поступала в избытке или в дефиците.

В данной публикации описываются методы и рекомендации по снижению теплового стресса у молочного скота.

Организм крупного рогатого скота стремится поддерживать внутреннюю температуру тела в узком диапазоне. Температура воздуха и относительная влажность вокруг животных являются важными факторами, влияющими на способность коров к теплопередаче. Часто используемый в молочной отрасли термин «Индекс температуры и влажности» (THI) означает целостную температуру воздуха и относительную влажность, которые соответствуют уровню теплового стресса крупного рогатого скота. Высокопродуктивные коровы потребляют больше корма, следовательно, выработка тепла организмом повышена. Коровы начинают испытывать тепловой стресс при гораздо более низких температурах, чем люди. Легкий тепловой стресс начинается с 22°С при влажности 50%. Диаграмма имеет цветовую маркировку в соответствии с категориями теплового стресса от легкой до тяжелой формы (Рис. 1).

Рис. 1 Температурно-влажностный индекс

Пороговое значение THI, равное 72, а в последнее время и 68, было основано на исследованиях, показавших, что у лактирующих коров наблюдается снижение молочной продуктивности.

Почему тепловой стресс является важной проблемой?

• У дойных коров под воздействием теплового стресса снижается потребление сухого вещества, продуктивность молока и показатели стельности.
• Тепловой стресс приводит к увеличению хромоты, заболеваемости, увеличению сервис-периода.
• У коров, подвергающихся тепловому стрессу на поздних сроках стельности, телята рождаются с низкой массой тела, могут происходить аборты, ухудшается иммунный ответ.
• Телки от коров, находящихся в тепловом стрессе, производят меньше молока в течение первых 30 недель лактации после отела.

11 советов для крупного рогатого скота в жаркую погоду:

1. Обеспечьте животных, которые содержатся на открытых выгульных площадках, навесами или доступом к тенистой зоне. Такие условия содержания остаются одними из первых рекомендаций, помогающих дойным и сухостойным коровам справляться с тепловой нагрузкой в жаркую погоду. При обеспечении тени важно учитывать достаточность места отдыха для всех животных одновременно, не создавая скученности. Рекомендуется около 3,7 квадратных метров на одно животное.
2. THI необходимо оценивать с учетом микроклимата помещения, окружающего животных, например, температуры в секции или доильном зале, а не внешних погодных условий.
3. При работе с животными следует обращать внимание на признаки теплового стресса, которые они могут проявлять. Явным индикатором сильного теплового стресса служит одышка. Частота дыхания взрослого крупного рогатого скота в состоянии покоя колеблется от 25 до 50 вдохов в минуту. Эмпирическое правило для определения теплового стресса у лактирующих коров составляет 60 вдохов в минуту.
4. Доступ к свежей, чистой воде. В день корова выпивает от 95 до 115 литров воды. В жаркую погоду потребление воды увеличивается. Убедитесь, что поток воды в поилке и ее вместимость достаточны для одновременного потребления несколькими животными.
5. Использование добавок, способствующих максимально эффективно усваивать питательные вещества корма животными, в условиях теплового стресса особенно.
6. Увеличение скорости воздуха в помещении повышает теплоотдачу организма. Пример воздействия скорости воздуха: при THI 75 и скорости воздуха 1,3 м/с корова, производящая 45 кг молока в день, будет иметь частоту дыхания около 68 ударов в минуту (умеренный тепловой стресс). Увеличение скорости воздуха до 4,5 м/с снизит ее частоту дыхания до 57 ударов в минуту (без теплового стресса).
7. Использование систем охлаждения: распылителей и орошения. Коровы охлаждаются за счет сочетания испарения и конвекции жидкости (капающей воды). Дополнительная вентиляция усиливает охлаждающий эффект от орошения, способствуя лучшему испарению влаги.
8. Охлаждение доильного зала. Зоны ожидания для животных в доильных центрах требуют особого внимания к вентиляции и охлаждению в теплую погоду, чтобы избежать теплового стресса. Коровы находятся в накопительной зоне доильного зала до часа. Переполненная секция уменьшает поток воздуха вокруг животного.
9. Рекомендуется проводить ветеринарные работы с животными рано утром, прежде чем температура поднимется до опасного уровня THI. Ограничить продолжительность пребывания животных в хэдлоках или в погрузочно-разгрузочном оборудовании, где стресс от содержания усугубляет условия теплового стресса. Если THI равен 72 или выше, рассмотрите возможность отложить задачи, связанные с ветеринарными манипуляциями, которые можно выполнять в более прохладную погоду. Пик внутренней температуры животного достигается примерно через два часа после повышенной температуры окружающей среды, а животному требуется от четырех до шести часов, чтобы снизить температуру до нормы.
10. Проявлять осторожность при вакцинации крупного рогатого скота при высоком уровне THI. Нормальной реакцией на вакцину считается легкое повышение температуры тела (повышение внутренней температуры тела на один-два градуса). Тепловой удар после вакцины может быть вызван, когда повышенная внутренняя температура тела совпадает с высокими уровнями THI. Чтобы предотвратить возможность теплого удара, проводите вакцинации в утреннее время. Такая практика позволяет крупному рогатому скоту контролировать иммунный ответ на вакцину до того, как дневная температура поднимется. Другой вариант – вакцинация крупного рогатого скота вечером, через шесть часов после пика дневной температуры.
11. Обратите внимание на секции с больными, хромыми, ослабленными или недавно купленными животными, так как они в большей степени подвергаются риску теплового стресса.

Чтобы свести к минимуму потенциальные проблемы с состоянием животных, сотрудники молочных ферм должны вовремя распознавать и отслеживать симптомы теплового стресса и соответствующим образом активно управлять менеджментом и условиями содержания, параметрами микроклимата. Целью является баланс между приростом и потерей тепла тела животного в течение 24 часов. Продуктивность коров начинает ухудшаться при температуре выше 22°C. Методы борьбы с тепловым стрессом у молочных коров, доступные в настоящее время, включают обеспечение тени, воздухообмена, хорошее движение воздуха, чистую, прохладную питьевую воду и испарительное охлаждение, улучшая здоровье, производительность и благополучие коров в летний сезон.

Аннотация. Как возрастающие дозы бактериальной фитазы и уменьшение в рационах источников фосфора и кальция влияют на продуктивность свиней на откорме.

Введение. Фитаза бактериального происхождения представляет собой экзогенный фермент. Широко используется в рационах животных с однокамерным желудком благодаря ее способности к гидролизу фитата, который считается антипитательным компонентом продуктов растительного происхождения. В результате гидролиза фитата в кормах увеличивается доступность фосфора, питательных веществ и энергии. Эффективность фитазы варьируется в зависимости от особенностей ее структуры и происхождения, возраста и физиологического состояния животного, а также состава рациона. Обычные дозы составляют порядка 500 единиц фитазы на 1 тонну корма, при этих значениях гидролизуется менее 50% фитата в рационе.

Влияние добавления фитазы в рационы свиней. В 2022 году на кафедре зоотехнологии государственного университета Ландрины в Бразилии учеными Кайо Аберсио да Силва и Марко Аурелио Каллегари было проведено исследование, целью которого было оценить влияние возрастающих доз бактериальной фитазы (Citrobacter braakii) на продуктивность свиней на откорме при использовании рационов на основе кукурузы и соевого шрота. Всего подверглось исследованию 120 свиней массой 25,16±2,80 кг и возрастом 68 дней. Экспериментальный период длился 88 дней, свиньи сданы на убой в возрасте 156 дней.

Животные были разделены на 5 подопытных групп в зависимости от содержания в рационе кальция (Са), фосфора (P) и включения различных доз фитазы:

• первая подопытная группа, рацион с нормированным Р, полученным из дикальцийфосфата, и нормированным Са, полученным из известняка;
• вторая подопытная группа, рацион с пониженным содержанием P (−0,13%) и Ca (−0,11%) относительно нормированного;
• третья подопытная группа, рацион с добавлением фитазы 1500 единиц;
• четвертая подопытная группа, рацион с добавлением фитазы 3000 единиц;
• пятая подопытная группа, рацион с добавлением фитазы 4500 единиц.

В качестве источника фитазы использовался RONOZYME®HiPhos (Nutritional Products, Бразилия) в дозировке 75 г/тонну корма в третьей подопытной группе, 150 г/тонну корма в четвертой подопытной группе и 225 г/тонну корма в пятой подопытной группе.

В результате исследования ежедневная прибавка веса в период доращивания (68-91 день) была выше в первой подопытной группе (1,06 кг), третьей подопытной группе (1,06 кг) и четвертой подопытной группе (1,06 кг), по сравнению со второй подопытной группой (0,95 кг). Ежедневная прибавка веса в период откорма (141-156 дней) была выше в третьей подопытной группе (1,2 кг) и четвертой подопытной группе (1,14 кг), чем в пятой подопытной группе (0,94 кг). Конечная живая масса в третьей подопытной группе (122,95 кг) была выше, чем во второй подопытной группе (116,47 кг) и пятой подопытной группе (114,43 кг).

Заключение. Было обнаружено, что добавление фитазы в дозе от 1500 до 3000 единиц активности в рационах на основе кукурузного и соевого шрота со снижением содержания фосфора и кальция улучшает ежедневную продуктивность, привес и живую массу свиней в период доращивания, что положительно повлияло на продуктивность в период откорма и убойную живую массу животных. Нужно отметить, что прямое использование большего количества фитазы в рационе не гарантирует полезного ответа от животного. А также не стоит забывать, что при неправильном использовании фитаза может привести к питательному несоответствию рациона, тем самым ухудшая производительность животных и приводя к экономическим потерям. Такой результат наблюдался в пятой подопытной группе в условиях настоящего исследования, в результате которого от животных получили самую низкую продуктивность.

Аннотация

В течение года корова проходит различные периоды с разными потребностями в питательных веществах в зависимости от физиологического состояния. Минералы являются неотъемлемой частью рациона коровы, они важны для роста, продуктивности и иммунитета.

Макроэлементы являются частью минерального кормления крупного рогатого скота, которая оказывает влияние на различные процессы, протекающие в организме коровы, от формирования целостности скелета до катализации ферментативных реакций и укрепления иммунной защиты.

Макроэлементы требуют тщательного балансирования, чтобы обеспечить удовлетворение потребностей организма. Недостаток минералов может вызвать их дефицит у животного, а избыток может оказать токсическое воздействие. У некоторых минералов диапазон между дефицитом и переизбытком шире, чем у других, поэтому важно найти правильные пропорции, в том числе с учетом взаимодействия минералов друг с другом и их влияния на усвоение организмом. Крайне важно, чтобы введение минеральных веществ в рационы для КРС пересчитывалось в зависимости от физиологического состояния животных, с учетом всех норм и соотношений на определенные жизненные циклы.

Макроэлементы для крупного рогатого скота. К макроэлементам относятся кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, калий и сера, причем каждый элемент играет важную роль в организме и необходим в рационе крупного рогатого скота в относительно больших количествах.

Кальций является наиболее распространенным минералом в организме, 99 % которого содержится в скелете. Кальций участвует в выработке молока, функционировании нервной системы, скелета и мышечных сокращениях. Другие минералы могут влиять на усвоение кальция организмом. Существует связь с витамином D3, поскольку он необходим для усвоения кальция, а избыток фосфора может снизить усвоение кальция. Высокий уровень кальция способен повлиять на усвоение магния, цинка, меди и кобальта, снижая всасывание, но может увеличить всасывание молибдена.

В начале лактации резко возрастает потребность в кальции, которую необходимо тщательно регулировать по мере перехода коровы от сухостоя к дойному периоду. В день отела потребность дойной коровы в кальции возрастает в четыре раза (400 %) за счет выработки молозива. Такое большое потребление кальция в производстве молока приводит к внезапному падению количества кальция в организме. Если у коровы возникает его дефицит, это может привести к гипокальциемии (молочной лихорадке). Если в рационе коровы наблюдается дефицит кальция, она будет использовать кальций из костей, чтобы поддерживать его уровень в крови и молоке. Кроме того, при недостатке кальция в рационе удои часто снижаются. У телят при дефиците кальция в рационе может наблюдаться отставание в развитии скелета и снижение темпов роста.

Фосфор – второй по распространенности минерал в организме, 80 % которого содержится в костях и зубах. Фосфор важен для обмена веществ, формирования и поддержания костей, а также он может влиять на эффективность кормления. Если в рационе недостаточно фосфора, могут проявиться следующие симптомы: снижение аппетита, снижение надоев молока, бесплодие. Клинический дефицит фосфора, как правило, возникает у высокопродуктивных молочных коров, тогда как у мясного скота он встречается реже из-за более низкой потребности в фосфоре в рационе. Признаки дефицита у мясного скота проявляются в виде снижения темпов роста. Соотношение кальция и фосфора важно учитывать, чтобы снизить риск дефицита. Целевое соотношение составляет от 1,5:1 до 2:1. Дефицит фосфора более распространен у крупного рогатого скота, который пасется на пастбищах, чем у коров, получающих полный смешанный рацион.

Магний: 70 % этого минерала хранится в костях, а остальные 30 % – в мягких тканях и жидкостях. Магний выполняет множество функций в организме и важен для здоровья нервной системы, формирования костей, функции ферментной системы и метаболизма углеводов. Магний особенно важен для мышечных сокращений, а также для микробиомы рубца. Магний имеет множество взаимосвязей с другими минералами, которые могут влиять на то, в каком объеме он усвоится: высокий уровень кальция может снизить усвоение магния, а высокий уровень фосфора снижает доступность магния. Ключевая взаимосвязь существует между магнием и калием, поскольку повышенный уровень калия снижает абсорбцию магния, блокируя его. Дефицит магния обычно наблюдается весной, когда концентрация магния в траве низкая, а уровень калия высокий.

У коров при традиционном кормлении чаще встречается недостаток натрия, чем каких-либо других минералов. Натрий участвует в регулировании осмотического давления, кислотно-щелочного баланса, а также водного обмена и обмена веществ. Он участвует в передаче нервных импульсов и всасывании многих нутриентов, например некоторых аминокислот и минеральных веществ. Натриевый обмен эффективно регулируется гормонами. Натрий почти полностью всасывается из кишечника и выделяется с мочой. Диарея вызывает серьезные проблемы с получением натрия, поскольку ухудшается всасывание, а потеря жидкости усиливается. Жар увеличивает потребность в натрии, так как он выходит с потом.

Потребность коровы в натрии особо увеличивается в период наивысшей продуктивности. Если корова не получит достаточно натрия, она снизит продуктивность. Недостаток натрия может снизить аппетит, усвоение протеина, энергии и плодовитость. Получение коровой натрия легко обеспечить с помощью поваренной соли. Самыми распространенными проблемами в введении минералов являются слишком большое количество калия и слишком малое потребление натрия. При излишнем получении калия по отношению к натрию могут быть проблемы с воспроизводством. Большое количество калия – это частая проблема хозяйств, применяющих сенаж. Обычным является, когда показатели калия в 3-4 раза превышают потребность коровы в нем. Калий из сенажа никак не убрать, но это не значит, что не надо использовать сенаж. Изменение соотношения калий-натрий на практике возможно только путем добавления натрия.

Прежде чем вводить минералы в рацион крупного рогатого скота, важно определить, требуются ли они или нет. Чтобы определить количество минералов, доступных животному для усвоения, на образцах кормов и травы можно провести минеральное тестирование. Наличие точной информации о минералах в корме или траве может гарантировать, что рацион будет составлен в соответствии с потребностями крупного рогатого скота.

Определить, есть ли у животного дефицит или избыток минералов, можно путем взятия проб крови.

Таким образом, минеральная часть кормового рациона играет важную роль в организации полноценного кормления животных. Только при наличии в рационе необходимого количества минеральных веществ организм животного наиболее полно использует питательные вещества корма, сохраняет здоровье и дает максимальную продуктивность.

Источник

В ходе проверки экспертами ААЦ «Аналитика» была проведена оценка оснащенности оборудованием, расходными материалами, обеспеченности помещениями, нормативно-технической документацией в расширяемой области аккредитации. Компетентность сотрудников была проверена путем практического выполнения контрольных заданий, предоставленных экспертной группой.

В рамках процедуры подтверждения компетентности экспертной группой сделан вывод о соответствии Лаборатории молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства ООО «Бирюч» критериям аккредитации, утвержденным Приказом Минэкономразвития России от 26.10.2020 № 707 и ГОСТ ISO/IEC 17025-2019, в том числе проведена оценка действующей системы менеджмента Лаборатории молочного животноводства и соблюдения ее требований при осуществлении деятельности, фактического состояния обеспеченности лаборатории помещениями, материально-техническими ресурсами, персоналом.

Для реализации программ производственного контроля предприятий, оценки качества молока и кормов Лаборатория молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства ООО «Бирюч» расширила свои возможности по проведению физико-химических исследований по показателям 13 методик ГОСТов.

Необходимо отметить, что расширяемая область аккредитации дает возможность Лаборатории молочного животноводства ООО «Бирюч» в дальнейшем проводить востребованные исследования молока и молочной продукций, кормов и комбикормового сырья растительного и животного происхождения на показатели качества:

- в кормах, комбикормах и комбикормовом сырье растительного, животного и минерального происхождения: определение массовой доли катионов калия, магния, натрия, кальция, аммония по ГОСТ 56374;

- во всех видах кормовых дрожжей и других белковых кормовых продуктов микробного синтеза: определение массовой доли белка по Барнштейну по ГОСТ 57221, п. 9;

- в силосах и сенажах: определение органических кислот (щавелевой, масляной, молочной, муравьиной, уксусной и др.) методом капиллярного электрофореза по ГОСТ 56373.

Сведения о расширении области аккредитации и область аккредитации Лаборатории молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства ООО «Бирюч» размещены в реестре аккредитованных лиц на сайте органа по аккредитации ААЦ «Аналитика».

Аннотация

Выбор правильной генетики для использования на молочных животных всегда был сложной задачей, и это решение становится все более сложным из-за колебаний цен на молоко и потребительского спроса.

Введение

По мере роста цен на молоко растут и затраты, связанные с производством молока, особенно затраты на корма, удобрения и энергию. Принимая это во внимание, молочные фермеры должны рассматривать все доступные решения, которые могут повысить ценность их продукции, в том числе бычков из стада.

Спрос на семя на молочных фермах

Как правило, молочные фермеры ежегодно заменяют около 20-30 % коров ремонтными телками, многие используют для осеменения телок и первоначального осеменения коров сексированное семя от племенных животных.

Те фермеры, которые не используют сексированное семя, в 50 % случаев могут получить бычка молочной породы, который не будет использоваться на молочном предприятии и будет являться дополнительным финансовым обременением при рассмотрении затрат на выращивание до возраста продажи или других вариантов утилизации.

Бычки голштино-фризской породы традиционно продавались производителям телятины по всей Европе или предприятиям по откорму говядины, но с переменным успехом. В некоторых странах этих бычков просто забивают при рождении.

Спрос на семя племенных коров варьируется по всей Европе, при этом некоторые страны больше предпочитают использовать сексированную сперму, чем обычную сперму молочных пород. Разведение пород двойного назначения и мясных пород в молочном стаде увеличивается с каждым годом, поскольку фермеры стремятся получить более ценного теленка для продажи.

Пять лет назад в Северной Ирландии молочным фермерам продавали только 10 % сексированного семени, 25 % мясных пород для скрещивания с молочными породами, обычно британской голубой и абердин-ангусской, а остальное было классическое семя молочных пород.

Сегодня наблюдается огромный скачок в тенденциях: молочным фермерам продается 45 % сексированного семени, 45 % семени мясных пород скота и только 10 % обычного семени, что является одним из самых высоких показателей в европейском молочном животноводстве.

Молочные фермеры Северной Ирландии были одними из первых, кто начал использовать сексированную генетику в сочетании с генетикой мясных пород, чтобы получить ремонтных телок и мясных телят.

Породы двойного назначения

На протяжении многих лет было проведено множество исследований преимуществ использования пород двойного назначения, скрещенных с обычными молочными породами. Эти испытания включали в себя производство бычка, который ценится больше, чем бычок, произведенный исключительно из молочных пород, таких как голштинская или джерсейская породы.

В целом скрещивание имеет потенциал для повышения экономической эффективности за счет внедрения благоприятных генов от другой породы, которая была отобрана по соответствующим признакам, и за счет избегания негативных последствий инбридинга.

Одна из наиболее популярных пород двойного назначения, широко используемых на европейских молочных фермах, – норвежская красная порода, которая является основной молочной породой в Норвегии.

Фермеры говорят, что эта порода дает теленка, который одинаково подходит как для производства молока, если это самка, так и для производства говядины. Ценность таких бычков при продаже в возрасте старше 2 недель выше, чем у основных молочных пород, что дает молочному фермеру хорошую прибыль.

Норвежская красная порода крупного рогатого скота молочная, но мясные черты всегда были частью селекционной программы. Норвежские молочные фермеры держат всех бычков на откорме, и такие характеристики, как скорость роста, убойный вес, мускулатура туши и сортировка жира, важны и влияют на экономику фермы.

Выводы

В России самые популярные породы мясо-молочного назначения – красно-пестрая и симментальская. Большинство фермеров, которые содержат эти породы коров, не используют сексированное семя, потому что откармливают бычков на убой, а телок оставляют на молочное производство. Благодаря породе фермеры получают дополнительную экономическую выгоду, снижая расходы на сексированное семя и продавая молодых бычков.

Аннотация

Хотя содержание жира в обычных рационах жвачных очень низкое, животным на фермах иногда необходимо вводить жировые добавки для модуляции активности рубца или профиля жирных кислот (ЖК) в мясе и молоке. Ненасыщенные жирные кислоты, которые преобладают в обычных источниках жиров жвачных животных, оказывают негативное влияние на рост микробов, особенно простейших и фибролитических бактерий. В свою очередь, микробиота рубца детоксифицирует ненасыщенные жирные кислоты (НЖК) посредством процесса биогидрирования (БГ), превращая НЖК с цис-геометрическими двойными связями в преимущественно транс-НЖК и, наконец, в насыщенные ЖК.

Взаимное влияние микрофлоры рубца и жира

У жвачных животных большая часть пищеварительных процессов, включая ферментацию углеводов, расщепление пищевых белков и синтез микробного белка, происходит за счет микробиоты рубца, которая включает бактерии, простейшие, грибы и археи. Эта симбиотическая микробиота обеспечивает хозяина доступными питательными веществами, особенно летучими жирными кислотами (ЛЖК), а также микробными белками и витаминами, но в то же время приводит к потерям энергии из-за производства метана, что делает его основным фактором, определяющим эффективность корма. Несмотря на высокую функциональную стабильность благодаря избыточности и устойчивости микробной экосистемы, микробиота рубца демонстрирует большие межиндивидуальные вариации и может быть нарушена резкими или серьезными изменениями в рационе, например, в отношении содержания крахмала или жира.

В рационах большинства жвачных животных жир составляет менее 5% от общего сухого вещества, а линолевая и линоленовая кислоты являются основными жирными кислотами (ЖК) в кормах и большинстве концентратов. Масличные семена, такие как семена льна, рапса, соевые бобы и семена подсолнечника, можно использовать в рационах сельскохозяйственных жвачных животных, поскольку они содержат ненасыщенные жирные кислоты (НЖК), включая олеиновую, линолевую и линоленовую кислоты. Жировые добавки изначально были разработаны для повышения энергетической ценности рационов и удовлетворения энергетических потребностей дойных коров или крупного рогатого скота на откорме. Добавление жиров также может изменить профиль жирных кислот в мясе или молоке, модулируя их диетические, органолептические и технологические свойства. Добавление жира может привести и к негативным последствиям, таким как снижение потребления сухого вещества и содержания жира в молоке. Более того, добавление жиров в рацион может модулировать функцию рубца, снижая выбросы метана.

Серьезным ограничением добавления жиров, особенно с НЖК, в рационы жвачных животных является их негативное воздействие на бактериальную деградацию рубца. В свою очередь, микробиота рубца интенсивно гидрирует НЖК, что рассматривается как детоксицирующая адаптация, а также незначительно способствует удалению восстанавливающих эквивалентов, образующихся в результате ферментации в рубце. Этот процесс биогидрирования БГ включает несколько стадий, в зависимости от НЖК, и несколько путей, в зависимости от рациона и рН среды рубца.

Заключение

Хотя большинство рационов жвачных имеют низкое содержание жиров, жировые добавки обычно используются для улучшения профиля жирных кислот в мясе или молоке. Взаимосвязь между пищевыми липидами и микробиотой рубца определяется биогидрогенизацией НЖК, а также токсичностью НЖК для многих микроорганизмов, особенно фибролитических бактерий. Известно, что род бактерий Butyrivibrio genus активно участвует в процессе детоксикации. Многие исследования показывают, что биохимические процессы более сложны, а участвующие в них бактерии могут быть разнообразнее, чем предполагалось несколько десятилетий назад.

Добавление жиров в рацион формирует микробное сообщество рубца, модулируя его функцию, и в последние годы большое количество исследований было посвящено уменьшению выбросов метана. Добавление жира эффективно снижает количество метана, но механизм действия до конца не изучен и может зависеть от источника жира. Однако с более низким производством метана наблюдается и отрицательное влияние на эффективность корма.

В последние десятилетия модуляция БГ рубца в основном решалась с помощью различных видов жира. Совсем недавно исследования были сосредоточены на подходах, связанных с действием микробиоты. Поскольку большинство полиненасыщенных жирных кислот представляют собой глицериды и требуют липолиза перед БГ, снижение метаболизма жирных кислот в рубце может ограничить и биогидрогенизацию в рубце. Предварительное исследование с использованием ингибиторов эстеразы показало многообещающие результаты in vitro. Ингибирование бактерий, продуцирующих липазу рубца, с помощью антилипазных антител затронуло несколько бактерий, продуцирующих липазу, включая B. fibrisolvens и снизило эффективность биогидрогенизации in vitro.

Источник

Увеличение скорости воздуха при температуре ниже температуры поверхности животного может увеличить ощутимую потерю тепла животным. Увеличение скорости воздуха приведет к сдвигу верхней критической температуры вверх. Эффективная система вентиляции для снижения теплового стресса должна уделять особое внимание созданию высокой скорости воздуха, а также общепринятой цели снижения температуры окружающей среды. Увеличение скорости воздуха снижает эффективную температуру, создавая индекс охлаждения ветром в жаркую погоду (рис.1), аналогичный тому, который обычно называют в холодную погоду. При температуре от 26°C до 36°C скорость повышения ректальной температуры снижалась вдвое при увеличении скорости воздуха на 1,5–3,0 м/с по сравнению со средней скоростью воздуха. 0,5 м/с.

Рисунок 1. Индекс охлаждения ветром в жаркую погоду.

Из четырех методов рассеивания тепла (излучение, конвекция, испарение и проводимость) только два, испарительное и конвективное охлаждение, напрямую зависят от скорости воздуха. Испарительное охлаждение из-за высокой скрытой теплоты парообразования гораздо более важно, если внешняя поверхность влажная. Однако, если на внешней поверхности мало влаги для испарения, увеличение рассеивания тепла за счет увеличения скорости воздуха во многом связано с конвективным охлаждением. Конвективное охлаждение не увеличивается линейно, а является функцией квадратного корня из скорости.

Ветры имеют тенденцию расширять «зону комфорта» при высокой температуре воздуха, где охлаждение полезно. Анализ связи ветра и теплопотерь коров осложняется взаимодействием нескольких факторов. Конвективное охлаждение усиливается с увеличением скорости воздуха, но при этом снижается температура внешней поверхности, что приводит к уменьшению потерь на излучение, проводимость и испарение внешней поверхности. Конвективное охлаждение внешней поверхности также уменьшает испарение из дыхательных путей за счет снижения частоты дыхания и из легочных вентиляционных путей за счет снижения частоты дыхания и скорости легочной вентиляции. При температуре ниже 35°C изменения частоты дыхания и легочной вентиляции, вызванные увеличением скорости воздуха, были больше между 0,18 и 2,2 м/с, чем между 2,2 и 4,0 м/с. Испарение кожи увеличивается с повышением температуры, но имеет тенденцию уменьшаться с увеличением скорости воздуха. Единственное возможное объяснение такого уменьшения испарения с увеличением скорости воздуха состоит в том, что меньше влаги от потоотделения достигает поверхности конвективно охлажденной кожи. Одной из возможных причин является более медленная скорость диффузии, вызванная уменьшением кровотока через суженные капилляры кожи. Это также говорит о том, что по мере увеличения конвективного охлаждения у коровы снижается потоотделение.

Однако при высокой скорости (4 м/с) и температкре 35°C наблюдается увеличение скорости испарения. Кривая испарения при низкой скорости достигла максимума, тогда как соответствующая кривая для высокой скорости продолжает расти. То есть мы можем предположить, что испарительное охлаждение продолжает быть эффективным в более высоком диапазоне температур и высокой скорости воздуха, если присутствует влага. Увеличение скорости воздуха смещает кривую испарения, тем самым увеличивая потери тепла на испарение. Это увеличение потерь тепла на испарение расширяет максимальное испарение и диапазон физиологически переносимых температур до более высокого уровня. Влияние увеличения скорости на испарительное охлаждение и температуру поверхности было нелинейным, подобно влиянию скорости на конвективное охлаждение. Эффект был больше от 0,18 до 2,2 м/с, чем от 2,2 до 4,0 м/с.

Влияние скорости воздуха на ректальную температуру при 10°C и 18°C незначительно. Однако при 26°C и 35°C коровы, у которых развивается самая высокая ректальная температура при низкой скорости, больше всего охлаждаются при высокой скорости. Эти коровы также имели самый высокий уровень продуктивности, что указывает на большее облегчение для более высокопродуктивных коров при увеличении скорости движения воздуха. Скорость воздуха не влияет на тепловыделение в зоне «термонейтральности» (от 5°C до 16°C), но при 35°C тепловыделение было выше при более высоких температурах воздуха. В целом, более высокие скорости воздуха позволяют крупному рогатому скоту поддерживать нормальную температуру тела во время теплового стресса, который обычно вызывает повышение температуры тела.

Заключение

Чем выше надои молока и чем крупнее корова, тем сильнее эффект изменения скорости воздуха от 0,22 до 4,0 м/с (от 43 до 790 футов в минуту) при температуре 35°C (95°F). Это может быть связано с тем, что обильное производство молока тесно связано с высоким выделением тепла, а большой размер тела связан с меньшей площадью поверхности на единицу веса, что, следовательно, с большими трудностями в отводе тепла. Результаты более сильного термического стресса могут сделать более крупных и тяжелых дойных коров более чувствительными к слегка уменьшенному охлаждению и пониженной скорости воздуха.

В данной публикации представлены общие области мониторинга компонентов молока и решения, которые могут способствовать устранению проблемы низкого содержания молочного жира и молочного белка.

Мониторинг компонентов молока в стаде способен помочь определить состояние здоровья и питания лактирующих коров. Стандартные значения молочного жира и молочного белка для голштинской породы превышают 3,7 и 3,0 % соответственно. У джерси содержание молочного жира может превышать 4,9 %, а молочного белка – более 3,8 %. Уровень жирности молока в стаде ниже 0,3 % от среднего показателя по породе может указывать на проблемную ситуацию. В краткосрочном периоде молочная продуктивность не изменяется, но у животных может наблюдаться субклинический ацидоз. Долгосрочными последствиями могут стать снижение надоев молока наряду с возникновением ламинита и других проблем со здоровьем (например, расстройства пищеварения и смещение сычуга). Молочный белок не так чувствителен к пищевым или другим внешним факторам по сравнению с молочным жиром. Несмотря на то, что процент компонентов может указывать на проблемы с производительностью, по экономическим причинам ключевым показателем для мониторинга является количество компонентов в килограммах.

Подходы к мониторингу компонентов молока

Большинство переработчиков молока тестируют компоненты на каждом молокозаводе и сообщают о результатах в реальном времени. Преимуществом являются многочисленные результаты, но данные отражают все стадо, а не конкретную группу животных. Ежемесячное тестирование стад с помощью ассоциации по улучшению молочного стада (DHIA) дает результаты по отдельным животным и может быть отфильтровано по группам, дням лактации, количеству лактаций или любым другим критериям. Недостаток заключается в том, что результаты испытаний представляют только один день месяца. Получение 2-3 результатов последовательных тестов, указывающих на низкую жирность молока, следует рассматривать как проблему.

Энергия является основным источником питания, влияющим как на объем молока, так и на его компоненты. Производство молока должно быть переведено на энергетически скорректированную основу (ECM). Уравнение, используемое командой молочных ферм Пенсильванского университета, выглядит так: (12,82 * кг жира) + (7,13 * кг белка) + (0,323 * кг молока). Это важный показатель, который следует использовать при оценке продуктивности стада. При расчете эффективности потребления сухого вещества следует использовать молоко с энергетической коррекцией. Ожидаемый диапазон потребления для коров, дающих в среднем от 34 до 38,5 кг молока, составляет 20,4-24,9 кг. Эффективность кормления (аналог конверсии корма в молочном животноводстве) между 1,45 и 1,70 является нормативной. Значение выше 1,70 может привести к тому, что животные не получат достаточного количества клетчатки или других питательных веществ.

При решении проблемы низкой эффективности питания на ферме первым шагом следует считать оценку потребления сухого вещества. Многие внешние факторы могут напрямую влиять на потребление, вызывая дисбаланс в поступлении питательных веществ. Оценку потребления сухого вещества можно рассчитать, используя количество доставленного корма, количество остатков, текущее сухое вещество рациона и текущее количество животных в группе. К другим факторам относятся проблемы с доильным оборудованием, неправильное хранение молока или его проб, стадия лактации, время года, генетика и мастит.

Факторы, влияющие на качественный состав молока

• сниженное потребление клетчатки,
• низкая усвояемость нейтрально-детергентной клетчатки,
• низкое потребление корма,
• слишком мелкий размер частиц рациона,
• слишком крупный размер частиц рациона,
• высокое потребление крахмала,
• чрезмерное потребление жиров и масел,
• дефицит белка,
• дефицит серы,
• колебания pH рубца,
• дефицит энергии,
• редкое кормление (отсутствие корма на кормовом столе),
• плохая практика управления кормлением (смешивание, раздача, подталкивание корма и т.д.).

Рекомендации по контролю системы кормления

• Регулярно проводить анализ всех кормов, скармливаемых в данный момент.
• Оценивать рацион по содержанию питательных веществ.
• Оценивать нейтрально-детергентную клетчатку корма, потребление сухого вещества.
• Анализировать распределение частиц кормовой смеси на пенсильванском сите.
• Оценивать помол концентрированной части рациона.
• Проводить контроль методов управления кормлением. Сюда следует включить частоту и последовательность кормления, наличие корма, количество остатков и причины.
• Использовать производственные записи или доступные данные (например, DHIA) для оценки животных, а также групп животных.
• Оценивать упитанность коров.
• Проверять количество буфера, например бикарбоната натрия, в рационе.
• Проверять наличие чистой и свежей воды в достаточном количестве.

Коррекция низкого содержания молочного жира и белка является сложной задачей. Кроме того, это может стать чрезвычайно острой проблемой, не имеющей четкого и простого решения. Важно знать, что изменение содержания молочных компонентов часто является многофакторной причиной, требующей комплексного решения. Мониторинг проб молока является способом подтверждения эффективности любых внесенных изменений.

В данной статье ключевой темой является важность использования репродуктивных технологий для достижения глобальной продовольственной безопасности, особенно в животноводстве.

Проблема обеспечения продовольствием растущего населения мира становится все более очевидной, поскольку она увеличивается с каждым годом, особенно в условиях изменения климата. Отсутствие продовольственной безопасности подчеркивает важность сельского хозяйства. Невозможно отрицать насколько мир полагается на этот сектор производства основных сельскохозяйственных культур: мяса и другой сельскохозяйственной продукции, чтобы удовлетворить свои потребности в средствах к существованию и питательных веществах.

Почему домашний скот?

Животноводство считается одним из важнейших источников продовольствия. Домашний скот также может служить средством передвижения, некоторые являются животными-компаньонами для людей и частью культурных и религиозных практик. В сельской местности домашний скот может быть финансовым активом, способствующим экономической стабильности.

Многие ученые во всем мире сосредоточили свои исследования на сельскохозяйственных животных. Используя научно-обоснованные методы, они добились успеха в повышении эффективности производства продуктов питания из животных, вывели породы крупного рогатого скота с желаемыми характеристиками, такими как более постное мясо и увеличенное производство молока. Со временем их программы разведения стали более продвинутыми, особенно когда стали доступны репродуктивные технологии домашнего скота.

Лучшие породы крупного рогатого скота и более чистая окружающая среда

Искусственное осеменение (ИО) и перенос эмбрионов (ЭТ) – две репродуктивные технологии, способствующие генетическому улучшению пород домашнего скота. По сравнению с традиционными программами разведения, использование ИО позволяет генетически превосходящему самцу производить большое количество высокопродуктивного потомства, а использование ЭТ позволяет генетически превосходящей самке делать то же самое более эффективно.

Искусственное осеменение получило широкое распространение в отрасли молочного скотоводства США в 1965 году, а EС – в 2000 году. В период с 1965 по 2021 год было зарегистрировано, что национальные поставки молока увеличились на 74%, однако численность молочных коров в стране, необходимая для получения такого количества молока сократилась на 37%. Это означает, что продуктивность каждой коровы увеличилась в среднем на 295%. Помимо внедрения генетического улучшения животных, современные репродуктивные технологии также способствовали устойчивости животноводческой отрасли за счет сокращения ее углеродного следа. Было документально подтверждено, что углеродный след отрасли в 2007 году составил лишь 37% от углеродного следа 1944 года. На литр произведенного молока в отрасли крупного рогатого скота США в 2007 году использовалось только 10% земли, 21% животных, 23% кормов и 35% воды, чем в отрасли 1944 года. Эти цифры подтверждают преимущества современных репродуктивных технологий для животноводства и окружающей среды.

Предварительное определение пола теленка до его зачатия

Определение пола – еще одна репродуктивная технология, дополняющая ИО. Это приводит к физическому отделению семени несущего Y-хромосому (которая производит потомство мужского пола), от семени несущего Х-хромосому (которая производит потомство женского пола). Использование сексированных сперматозоидов для ИО предопределяет пол новорожденного животного с высокой точностью (85-95%). Эта технология может помочь специалистам, выращивающим мясной скот, производить больше самцов для производства мяса, а специалистам, занимающихся выращивание молочного скота, иметь больше самок для производства молока.

Еще одно применение определения пола – это подход, называемый «говядина на молочных продуктах». В нем участвуют самые высокопродуктивные молочные самки в стаде, подвергающиеся ИО с использованием семени быков молочной породы, примерно 90% сперматозоидов, которых содержат Х-хромосому. В результате появятся телята, которые после достижения зрелости присоединятся к молочному племенному стаду. Остальная часть первоначального молочного стада также подвергнется ИО, но на этот раз с использованием семени, содержащей примерно 85% сперматозоидов Y-хромосомы быков мясной породы с высококачественными мясными характеристиками. Подход «говядина на молочных продуктах» позволяет лучшим молочным коровам производить телят-самок с высоким генетическим потенциалом для производства молока, а коровам ниже среднего уровня – производить телят-самцов с более высоким генетическим потенциалом для производства мяса.

Производство эмбрионов внутри и вне организма

Получение эмбрионов методом in vitro – еще одна современная репродуктивная технология, используемая в животноводстве. С помощью этой технологии эмбрионы производятся в лабораторных условиях. Все начинается со сбора незрелых яйцеклеток генетически превосходящей самки крупного рогатого скота. Они хранятся и созревают в лаборатории до тех пор, пока не будут готовы к оплодотворению. После оплодотворения помещаются в инкубатор. Эмбрионы также можно получить внутри живой коровы, и этот метод называется in vivo. Генетически элитные самки крупного рогатого скота-донора получают повторные инъекции, которые повышают уровень фолликулостимулирующего гормона, что приводит к образованию нескольких эмбрионов. Эмбрионы, полученные методами in vitro и in vivo, используются для переноса эмбрионов.

Анализ генов: какие из них выгодны?

Генетическое тестирование – это метод, который позволяет исследователям изучать генетический состав животного и находить сегменты ДНК с однонуклеотидным полиморфизмом (SNP). SNP – это короткие участки ДНК, в которых у разных животных различается только один нуклеотид. Генетическая информация, полученная из группы SNP, может быть использована для расчета оценочной племенной ценности с улучшенным геномом, и эта информация помогает заводчикам выбирать животных с более высоким потенциалом продуктивности в качестве доноров ЭТ и быков. Генетическое тестирование помогает выявить рецессивные гены, которые могут повлиять на фертильность животного и общее состояние здоровья.

Стимулирование естественных качеств для улучшения благополучия и продуктивности животных

Редактирование генома набирает популярность в селекции растений и животных из-за точных генетических изменений, которые оно может осуществить. Считается наиболее быстрым способом выведения животных с более желаемыми генетическими комбинациями по сравнению с традиционным разведением. Данная технология вызывает контролируемое преднамеренное изменение в оплодотворенной яйцеклетке с использованием естественного гена и конкретной природной ферментной системы.

За последние несколько лет исследователи разработали крупный рогатый скот с отредактированным геномом, характеристики которого способствуют улучшению здоровья, благополучия животных и продуктивности. К ним относятся крупный рогатый скот, рожденный без рогов, крупный рогатый скот с увеличенной мышечной массой для лучшего мяса и крупный рогатый скот, который лучше переносит более высокие температуры.

Упомянутые выше технологии представляют собой климатически оптимизированную практику животноводства, которая дает специалистам возможность стать хорошими распорядителями природных ресурсов. Они позволяют удовлетворять потребности населения в продуктах питания и питательных веществах без необходимости использования большого количества ресурсов для содержания своих стад. Продовольственная безопасность посредством устойчивого сельского хозяйства в чистой окружающей среде достижима при наличии ответственных распорядителей, научно-технических достижений, тщательного этического рассмотрения и полной поддержки обществ по всему миру.

Аннотация

Микотоксины в высоких концентрациях могут быть основной причиной, вызывающей острые проблемы со здоровьем или снижающей продуктивность молочного скота. Заготовка и хранение кормов, в том числе на стадии посевов, имеют важное значение для контроля загрязнения кормов микотоксинами.

Молочная промышленность является частью экономики и играет большую роль в обеспечении людей высококачественными продуктами питания. По данным продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, доля молочной промышленности в сельском хозяйстве составляет до 46,8%, а на молоко и молочные продукты приходится около 14% мировой торговли сельскохозяйственной продукцией. Корма составляют одну из самых больших затрат в молочной промышленности, а низкокачественные корма и естественные токсичные загрязнения кормов (например, микотоксины) могут отрицательно повлиять на продуктивность и здоровье молочного скота, а также вызвать серьезные экономические проблемы.

Что такое микотоксины?

Микотоксины представляют собой вторичные метаболиты, продуцируемые грибами, которые вызывают микотоксикоз у подвергшихся воздействию животных, которое обычно происходит при употреблении зараженных кормов, контакте с ними или вдыхании.

Грибы, способные продуцировать микотоксины, развиваются на многих продуктах питания, таких как зерновые, сухофрукты, орехи и специи. Рост грибков может происходить как до, так и после сбора урожая, а также во время хранения в теплых и влажных условиях. Большинство микотоксинов химически стабильны и выдерживают обработку. После употребления зараженного корма у животных обнаруживаются разные клинические признаки, но механизм воздействия микотоксинов на организм имеет общие для всех видов животных и птиц проявления:

• снижение потребления корма или отказ от корма, снижение эффективности использования корма (конверсии корма);
• замедленный прирост живой массы (воздействие на эндокринную и экзокринную системы);
• снижение продуктивности, нарушение фертильности;
• низкая жизнеспособность и масса приплода;
• увеличение восприимчивости к болезням, вследствие подавления иммунитета.

Основные микотоксины

Микотоксины, представляющие угрозу для здоровья молочного скота, включают афлатоксины, дезоксиниваленол (ДОН), фумонизины, охратоксин А, зеараленон, токсин Т-2 и алкалоиды спорыньи.

Афлатоксин – это микотоксин, продуцируемый видами грибов Aspergillus и реже Penicillium, который контаминирует кукурузу, арахис, рис, сорго, семена подсолнечника, лесные орехи и пшеницу. Афлатоксикоз – острый или хронический микотоксикоз, вызываемый афлатоксинами. Из четырех основных представителей афлатоксинов, наиболее токсичным и распространенным в кормах в наибольшем количестве является афлатоксин В1. Он же считается самым токсичным из всех микотоксинов и вообще из ядовитых веществ в кормах. Жвачные животные более устойчивы к действию афлатоксинов по сравнению с другими видами животных.

Дезоксиниваленол (ДОН) или вомитоксин – это микотоксин, вырабатываемый грибами рода Fusarium, которые заражают кукурузу и другие мелкие зерна, такие как пшеница, ячмень и овес. Жвачные животные могут превращать токсин в менее токсичный продукт, когда он проходит через пищеварительный тракт, благодаря микробам в рубце.

Фумонизины представляют собой группу микотоксинов, полученных из нескольких видов грибов Fusarium, которые загрязняют кукурузный силос. Фумонизины незначительно разлагаются в рубце, поэтому их большая часть, потребляемая крупным рогатым скотом, выводится с фекалиями.

Охратоксины – это соединения, вырабатываемые видами грибов Penicillium и Aspergillus, которые контаминируют зерна зерновых, овощи и комбикорма. Охратоксикоз представляет собой острый или хронический микотоксикоз, вызываемый охратоксинами, и редко встречается у крупного рогатого скота, что объясняется способностью микробиоты рубца легко расщеплять охратоксин до нетоксичных форм.

Зеараленон – микотоксин, продуцируемый грибами рода Fusarium. Зеараленон термостабилен и содержится во всем мире в нескольких зерновых культурах, таких как кукуруза, ячмень, овес, пшеница, рис и сорго.

Токсин Т-2 имеет химическую структуру, аналогичную дезоксиниваленолу, и вырабатывается грибами рода Fusarium, которые загрязняют такие зерна, как кукуруза, ячмень, пшеница и овес. Действие токсина Т-2 на крупный рогатый скот изучено недостаточно.

Алкалоиды спорыньи представляют собой микотоксины, продуцируемые грибами вида Claviceps, которые встречаются в зерновых культурах, таких как ячмень и рожь. Интоксикация алкалоидами спорыньи приводит к развитию синдрома эрготизма (типичными симптомами служат судорожные мышечные сокращения, интенсивная диарея, в тяжелых случаях возникает некроз тканей), который чаще встречается у молочного скота.

Как минимизировать риск от микотоксинов?

Загрязнение кормов микотоксинами является постоянной проблемой, влияющей на безопасность пищевых продуктов, продуктивность и здоровье молочного скота. Существуют две стратегии снижения негативного воздействия микотоксинов:

• доуборочные мероприятия, такие как выведение устойчивых к грибкам сортов растений, использование химического контроля микроорганизмов и борьба со стрессорами растений, направлены на предотвращение грибкового заражения растений в поле;
• послеуборочные мероприятия, такие как контроль температуры и влажности, термическая обработка, кислотная и/или щелочная обработка и контроль химическими противогрибковыми средствами. Данные мероприятия проводятся во время сбора, обработки и хранения кормов, для предотвращения, уменьшения или устранения загрязнений микотоксинами;
• использование адсорбентов микотоксинов в кормлении животных, для связывания и выведения их из организма.

Микотоксины широко распространены и оказывают серьезное влияние на продуктивность и здоровье молочного скота. Поэтому управление кормами и посевами имеет решающее значение для снижения загрязнения микотоксинами. Большинство подходов к снижению воздействия микотоксинов имеют ограничения с точки зрения специфичности в отношении как грибков, так и кормов. Комбинации мероприятий для снижения воздействия микотоксинов могут предложить интегрированную стратегию управления, нацеленную на множество микроорганизмов в различных кормах.

Источник

Высвобождение микотоксинов грибами-продуцентами обусловлено несколькими факторами, которые можно разделить на две группы: те, которые влияют на продукцию микотоксинов на стадии выращивания и сбора урожая, и те, которые связаны с послеуборочным периодом. На стадии выращивания грибы внедряются в пищу, однако их рост зависит от конкретных условий, а основными грибами, поражающими зерновые и масличные семена, считаются полевые грибы, действующие при высокой активности влаги, т.е. виды Fusarium graminearium и Aspergillus flavus, представляющие эти группы. Aspergillus flavus, как и Penicillium verucossum, также считается грибом, продуцирующим микотоксины на стадии хранения, поскольку эти грибы могут выделять микотоксины даже в продуктах с низким содержанием влаги.

Помимо типа грибка, присутствующего в эптих зерновых и масличных семенах, на количество и тип микотоксинов, присутствующих в продуктах питания, сильно влияют другие факторы, такие как климатические условия, доступность воды, управление во время выращивания и тип культуры. Кроме того, послеуборочные этапы, среди которых выделяются транспортировка, сушка и хранение, могут стать ключевыми шагами по снижению количества микотоксинов в пищевых продуктах.

Что касается загрязнения на этапе выращивания, то здесь можем отметить, что климатические условия больше всего влияют на выработку микотоксинов. В некоторых исследованиях обнаружены данные, свидетельствующие о том, что чем выше влажность и температура при выращивании, тем большее количество микотоксинов обнаруживается в этих культурах. Таким образом, в странах, где изменение климата менее интенсивно в межсезонье, более высокая распространенность этих загрязнителей обнаруживается в продуктах питания. При определенных условиях погода может оказывать негативное влияние на профилактику или контроль микотоксинов из-за заметных экологических различий между регионами и даже между культурами, посаженными в разные сроки посева.

Однако хранение — очень тревожный шаг и при хранении нужно контролировать выработку микотоксинов. Это связано с тем, что условия, которым подвергаются зерновые при хранении, могут быть или не быть благоприятными для развития микотоксинов. Условия, связанные с составом самих продуктов питания, рН, наличием металлов и кислорода, чрезвычайно важны и должны учитываться при хранении этих продуктов. Также в этом контексте влажность зерна, а также температура, при которой оно хранится, являются условиями, оказывающими наибольшее влияние на качество зерна из-за присутствия этих загрязнителей.

По мнению некоторых ученых, температура и время тесно связаны с выработкой этих токсинов. Однако минимальная температура для роста гриба не обязательно является температурой, при которой вырабатывается токсин, поскольку обычно выработка микотоксинов происходит при более высокой температуре. Диапазон температур, который считается оптимальным для продукции микотоксинов, составляет от 24 до 28 °C. В этом смысле, учитывая температуру хранения вместе со временем, зерно может храниться более длительное время, если температура поддерживается в диапазоне от 8 до 10 ºC и относительная влажность воздуха не превышает 70%. В этом смысле биномиальная температура и влажность должны выбираться в зависимости от времени, необходимого для хранения зерна, что позволяет обеспечить адекватный санитарный контроль этих продуктов.

На основании вышеизложенного подчеркивается, что грибковое заражение перед сбором урожая определяется преимущественно грибами, растениями и другими биологическими взаимодействиями, тогда как появление грибов на послеуборочной стадии обусловлено физическими (влажность и температура) и биотическими (насекомые) факторами. 

Количество влаги, присутствующей в продукте напрямую связано с относительной влажностью воздуха, и когда эти продукты хранятся в среде с высокой концентрацией влажности, продукты поглощают определенное ее содержание. Известно, что чем больше влажность продукта, тем выше темпы микробного метаболизма, а в продуктах со сниженной влажностью реакции протекают медленнее.

Несколько авторов, изучающих влияние температуры и влажности на рост грибов и продукцию микотоксинов, пришли к выводу, что эти два фактора зависят друг от друга. Кроме того, за счет этих двух факторов можно обеспечить более длительный срок хранения зерна при меньшем заболевании грибами и наличии микотоксинов. В зависимости от рассматриваемого вида грибов температура или количество присутствующей влаги будет фактором наибольшего влияния, и было проведено несколько исследований, чтобы все больше гарантировать здоровье таких продуктов, как зерновые, бобовые и масличные культуры, с точки зрения наличие микотоксинов. В целом известно, что чем выше температура и выше содержание влаги в зернах, тем короче срок полезного использования зерна в отношении размножения грибков. С другой стороны, при использовании промежуточных температур с пониженным содержанием влаги срок хранения продуктов значительно увеличивается.

Зерновые, бобовые и масличные культуры при хранении при температуре близкой к 25°С и относительной влажности 26% пригодны для употребления в пищу до одной недели. С другой стороны, когда влажность снижается, например, до 18%, а температура примерно до пяти градусов по Цельсию, время хранения увеличивается до 50 недель, что свидетельствует о высокой корреляции между этими двумя факторами.

Заключение

Контроль роста грибков чрезвычайно важен для получения продуктов, пригодных для потребления человеком и животными. В этом смысле контроль некоторых факторов, таких как температура при хранении зерновых с высокой степенью возникновения поражения, имеет фундаментальное значение при постоянном поиске соответствующей безопасности пищевых продуктов, потребляемых населением и животными.

Аннотация. Каждый раз при разработке рационов питания стада специалисты сталкиваются с особенностями физиологии и генетическим потенциалом молочных коров, что заставляет их разрабатывать и внедрять все более эффективные методы кормления. Продолжающиеся исследования, разработка моделей кормления, анализ ингредиентов, улучшение навыков управления кормлением и т. д. позволяют лучше понять сложности функционирования рубца. Это включает в себя балансировку ресурсов, необходимых для оптимизации продуктов ферментации, а также тех ингредиентов и питательных веществ, которые помогают избежать процесса плохого усвоения кормов для более прямого всасывания на уровне кишечника.

Введение. Для большей части молочной промышленности использование аминокислот, защищенных от распада в рубце (RPAA, в первую очередь метионин Met и лизин Lys), стало довольно стандартным, особенно на тех рынках, где качественные показатели молока являются частью структуры оценки и ценообразования продукта при сдаче на молокоперерабатывающее предприятие. За последние годы появилось множество продуктов, доказавших свою эффективность в качестве добавок Lys или Met в рационе коров. Одной из задач специалистов по кормлению является поиск продуктов, которые не только эффективны, но и наиболее рентабельны.

Правила ввода. Следует иметь в виду, что перед введением добавок аминокислот (АА) необходимо применить некоторые основополагающие принципы балансировки рациона. Они должны включать, помимо прочего:

1. Кормление высококачественными ферментируемыми кормовыми ингредиентами и эффективной клетчаткой для максимального увеличения производства ЛЖК и микробного белка.
2. Скармливание необходимого, но не чрезмерного количества белка, расщепляемого в рубце (RDP), чтобы удовлетворить потребности бактерий рубца в аминокислотах и аммиаке, а также обеспечить максимальное переваривание углеводов и синтез микробного белка.
3. Кормление источниками или добавками белка с высоким содержанием Lys и добавкой Lys как отдельного компонента рациона, защищенного от рубца (RP), для достижения уровня Lys в метаболизируемом с пищей белке (MP), который максимально соответствует оптимальной концентрации для каждой модели препарата.
4. В дальнейшем потребуется введение добавки RP-Met в количествах, необходимых для достижения оптимального соотношения Lys-Met в рационе MP.
5. Ограничение или увеличение добавления неразлагаемого в рубце белка в зависимости от показателей производства рубцового NH3.

Это базовые рекомендации по включению источников RPAA в рацион в соответствии с моделями рецептур, но следует помнить, что только реакция коровы является лучшим индикатором эффективности рецептуры.

Некоторые из доступных в настоящее время компьютерных программ для расчета рационов могут предсказать различные уровни Lys и Met, необходимые для балансировки рационов, на основе набора уравнений каждой версии. Таким образом, в зависимости от программы, ингредиентов, точности анализа ингредиентов и рецептуры, точное количество дополнительных RP-Lys или RP-Met, необходимых для удовлетворения требований, будет варьироваться.

Источники защищенных аминокислот и способы защиты. При рассмотрении источников RPAA еще одной переменной является фактическое наличие Lys и Met в самом продукте на кишечном уровне. Различные компании, производящие RPAA, защищают Met и Lys, используя различные технологии покрытия или защиты, чтобы ограничить деградацию добавки в рубце. Эти технологии защиты включают жировые покрытия, жировые матрицы и полимерные покрытия. В некоторых случаях в качестве источника RPAA также использовались аминокислоты в комплексе с определенными микроэлементами, хотя это и нерентабельно.

Для правильного функционирования аминокислота должна быть защищена от разложения в рубце, но при этом должна быть достаточно чувствительна к pH и ферментативной активности при прохождении через сычуг в тонкую кишку, чтобы быть доступной для всасывания в слизистой оболочке кишечника. Проблема здесь в том, что технологии защиты могут срабатывать по-разному в зависимости от условий питания (содержание клетчатки, скорость ферментации, pH рубца и т. д.). Например, можно заметить, что данная RPAA способна «вести себя» по-разному в рационе, состоящем из большого количества кормов, и в рационе, в котором скармливается более высокое содержание крахмала.

Сравнение продуктов. Сравнение продуктов вызвало серьезные дискуссии и споры. Были сделаны наблюдения, что для объективного сравнения чистых имеющихся ресурсов данного источника RPAA необходим «стандартный» анализ. Существует два довольно распространенных метода оценки доступности RPAA для коровы. Один из них включает использование мешков из лавсана, в которых продукт вводится в пищеварительный тракт животного и обеспечивает простое измерение нетто-входа и нетто-выхода. И хотя это достаточно простой и недорогой процесс, он не дает четкого представления о том, насколько хорошо данный RPAA изменит уровни аминокислот в крови и тканях животного.

Другим методом является метод анализа плазмы крови, цель которого – измерение количества аминокислот, фактически поглощенного животным, по отношению к количеству скармливаемого корма. Этот метод, хотя и потенциально более точен, очень дорог. Исследования с использованием этого метода, как правило, включали очень ограниченное количество крупного рогатого скота и, следовательно, подвержены вариабельности животных.

Были предложены и исследованы другие методы, но только время покажет, сможет ли отрасль разработать стандартные, общепринятые средства анализа, которые помогут специалистам по кормлению объективно сравнивать различные источники RPAA, представленные на рынке. До этого момента необходимо просмотреть данные о продуктах каждой компании, оценить их исследования и определить, какой из них лучше всего соответствует конкретной диете. В конечном итоге возникает вопрос определения того, на какой продукт корова реагирует наиболее эффективно. К сожалению, на данный момент простых ответов нет.

Заключение. Наконец, всегда есть последняя неприятная деталь – стоимость. И хотя мы всегда ищем ту добавку, которая окажется наиболее экономически эффективной, следует помнить, что наименьшая стоимость не всегда является лучшей. Оптимальным решением является тот продукт, который обеспечивает максимальную чистую прибыль (объем молока, качественные показатели и другие характеристики) на вложенный рубль.

Аннотация. Лизин и метионин в защищенной форме можно всё чаще наблюдать в рационах коров, особенно в хозяйствах, где контракты на молоко завязаны не только на объеме производства молока, но и на качественных показателях (жирность, белок).

Введение. Многочисленные исследования и практические опыты неоднократно показывали, что улучшение профилей лизина и метионина в рационе (когда повышенные уровни этих лимитирующих аминокислот доступны тонкому кишечнику) приводит к увеличению объема молока, выхода белка и жира. Множество исследований также показали, что скармливание защищенных от рубца источников этих незаменимых аминокислот улучшает баланс данных питательных веществ у коров, где они имеют решающее значение во многих физиологических и метаболических процессах. Кроме того, использование защищенных аминокислот в переходный период и в периоды стресса животных также показало свои преимущества.

Размножение и развитие эмбриона. Многие аминокислоты оказывают положительное влияние на физиологические процессы, независимо от их влияния на синтез белков. Это было названо «функциональными эффектами» аминокислот. Из областей, которые считаются лимитирующими, метионин является наиболее изученной функциональной аминокислотой, связанной с размножением.

Аргинин также связан с репродуктивной функцией, но в настоящее время ему не уделяется столько внимания с коммерческой точки зрения, поскольку не доказано его существенное влияние на производство молока и влияние на его компоненты.

Несмотря на то, что влияние добавок аминокислот на воспроизводство молочного скота не было оценено должным образом и не имело достаточной статистической силы, в некоторых исследованиях начали изучаться эти потенциальные возможности. Исследователи заметили несколько положительных эффектов на параметры воспроизводства, когда в рацион был добавлен защищенный от рубца источник метионина. Коровы, получавшие защищенный от рубца метионин, показали увеличение потребления сухого вещества, а также процентного содержания молочного жира и белка (P<0,01) и тенденцию к увеличению объема молока. У коров, получавших лечебное питание, также были улучшены показатели физического состояния body conditional score (BCS) по сравнению с контрольными коровами. Это привело к более раннему проявлению послеродовой течки у коров, получавших защищенный от рубца метионин, по сравнению с контролем (P<0,01). В дальнейшем у животных, получавших лечение, первая вакцинация проводилась раньше (Р<0,01), и была тенденция к более раннему диагностированию стельности. Количество дней, когда у животных, получавших защищенные аминокислоты, было меньше (Р<0,04), а интервал между отелами значительно короче. Другие исследователи отметили, что аминокислоты, как правило, в большей степени концентрируются в яйцеводе и тканях матки, чем в крови. Во время беременности, особенно в период удлинения эмбриона (с 14 по 18 день развития), определенные механизмы способствуют дополнительной концентрации аминокислот в просвете матки.

У молочного скота три аминокислоты, которые считаются лимитирующими продуктивность молока: лизин (Lys), метионин (Met) и гистидин (His), представляют собой аминокислоты с наибольшим увеличением концентрации в тканях в период беременности. В среднем при стельности наблюдается 10-ти кратное увеличение концентрации этих аминокислот в организме при поедании корма.

Хотя потребности развивающегося эмбриона в аминокислотах и последующее полное влияние добавок аминокислот на развитие эмбриона не выявлено, было доказано, что на этих ранних стадиях метионин играет важную роль в развитии эмбриона крупного рогатого скота, от морулы до стадии бластоцисты, то есть на ранних стадиях стельности животного. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы оценить, оказывает ли добавление незаменимых аминокислот лактирующим коровам определенное положительное влияние на рост и выживаемость эмбрионов, и повлияют ли эти изменения в ранних эмбрионах на исход стельности или физиологию и продуктивность теленка. Продолжающиеся исследования программ развития плода учитывают статус АА коровы при зачатии и в течение последующих недель.

Сухостой и стресс. Добавление аминокислот, защищенных от рубца, во время сухостойного периода является новой практикой, поскольку различные исследования подтверждают положительные эффекты аминокислот, такие как способность метионина влиять на улучшение потребления сухого вещества, надой молока и выход молочного белка. Один конкретный известный ответ на прием добавок метионина в сухостойный период заключается в его роли в снижении заболеваемости жировой дистрофии печени. Было показано, что метионин стимулирует секрецию липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП), которые транспортируют триглицериды из печени и обеспечивают их эффективное использование в вымени. Теоретически это должно привести к более быстрому возвращению к положительному энергетическому балансу и улучшению функции печени, за чем последуют и другие положительные метаболические и физиологические эффекты. Метионин является ключевым предшественником глутатиона, основного антиоксиданта у коров. В сухостойный период иммунная система коровы обычно подавлена. При добавлении защищенных аминокислот уровень циркулирующего глутатиона должен быть увеличен, что приведет к повышению антиоксидантной активности и усилению иммунной функции у коровы. Эффекты стресса, характерные для сухостойного периода, усиливаются при высоких температурах. Таким образом, сочетание теплового и сухостойного стресса оказывает на корову многократное воздействие. Исследование Плакиду-Даймока и МакГивана сообщает, что в условиях теплового стресса недостаточный уровень как лизина, так и метионина в рационе усиливает стрессовые эффекты у животных, что приводит к дальнейшему подавлению иммунного ответа. Было показано, что дополнительная частота вращения вентиляторов помогает снизить стресс в периоды высоких температур, особенно когда они сочетаются с сухостойным стрессом. Это может стимулировать иммунный ответ, а также способствовать улучшению потребления сухого вещества и одновременному поддержанию объемов и компонентов молока после охлаждения (решение проблем при тепловом стрессе). Оценка рациона в эти периоды должна включать анализ концентрации метаболизируемого белка аминокислот в рационе, чтобы определить, существуют ли какие-либо недостатки и в какой степени необходимы добавки для правильного баланса рациона.

Выводы. По мере того, насколько будет больше изучено общее влияние аминокислот на рацион молочных коров, будет выявлена ​​более важная роль в здоровье, обмене веществ и физиологии животного. Балансировка аминокислот и использование источников этих питательных веществ, защищенных от рубца, быстро становятся обычным явлением не только ради очевидных экономических выгод, но и для улучшения здоровья и благополучия животных на всех этапах жизни и производства.

В данной статье ключевой темой является планирование нехватки корма или зерна из-за экстремальных погодных условий, чтобы свести к минимуму негативное воздействие на продуктивность животных и размер прибыли.

Погодные условия, такие как засуха или чрезмерное количество осадков во время вегетационного сезона или сезона сбора урожая, могут создать проблемы, связанные с запасами кормов и отразиться на их качестве. Планирование и подготовка к дефициту корма позволяют избежать снижения продуктивности животных и излишних затрат на закупку кормов. Управление запасами кормов на ферме и их распределение для различных групп животных – это одна из стратегий преодоления внезапной нехватки.

Рыночные цены по сравнению с затратами на собственные корма

Рыночную стоимость различных кормов можно получить из нескольких источников. Ежемесячные цены просматриваются в системе экономики, статистики и рыночной информации Министерства сельского хозяйства. Цены на корма, выращенные в собственных условиях предприятия, должны быть ниже рыночных. Пример расчета силосованных кормов с использованием рыночных цен:

Сенаж: разделить соответствующую рыночную цену на 0,90 и умножить на процент сухого вещества в сенаже.

Сбор информации о животных и их потребление корма

Необходимо рассчитать количество дней, в течение которых планируется скармливать фуражный корм и концентраты, чтобы их можно было распределить между различными группами животных. Данные будут варьироваться в зависимости от фермы и от того, когда животные могут выходить на пастбище или, когда наступит время сбора нового урожая. Эмпирическое правило: минимум 0,6 га на корову для удовлетворения потребностей стада в кормах. Потери от корма в процентах следует учитывать при расчете необходимых кормов и зерна, в большинстве фермерских хозяйств они обычно составляют от 5 до 10%.

Таблица 1. Пример расчета площади, необходимой для кормления дойного стада.

Рационы, составленные для всех групп животных, разрабатываются на основе потребностей для производства необходимого количества молока, содержания или роста. Для лактирующих коров используется проверка молока для определения среднего надоя и компонентов для расчета молока с коррекцией по энергии. Для сравнения следует использовать фактическое потребление сухого вещества, а не количество из программы рациона, выраженное в процентах от массы тела. Количество концентратов в процентах от общего сухого вещества рациона может составлять от 35 до 60% в зависимости от качества и количества имеющихся кормов, а также состава комбикормов. Рационы, составленные для сухостойных коров, ориентированы на поддержание физического состояния в течение 60-ти дневного сухостойного периода. Кормление телок направлено на оптимизацию роста и достижение необходимой живой массы в возрасте случки, чтобы они могли отелиться в возрасте от 22 до 24 месяцев. Сухостойные коровы и телки могут использовать корма с высоким содержанием клетчатки и побочные продукты. Рекомендуется ограничить кукурузный силос этим группам, поскольку они могут стать чрезмерно упитанными из-за избыточного потребления энергии.

Расчет планового дефицита

Для планирования дефицита кормов необходимо оценить урожайность и структуры хранения. Стратегии кормления разрабатываются исходя из количества корма, имеющегося в кормовой базе, что может включать ограничение его количества, изменение используемых побочных продуктов или исключение корма из рациона и закупку нового. Ниже приводится пример фермы, которая планирует дефицит кукурузного силоса из-за засухи:

Четырнадцать гектаров было засажено кукурузным силосом с урожайностью 16 тонн на 1 га, что в общей сложности составило 224 тонны. В предыдущие годы кукурузный силос давал 19 тонн с 1 га, всего 266 тонн. Хозяйство скармливает кукурузный силос лактирующим и сухостойным коровам, а также телкам. В стаде обычно насчитывается в среднем 49 дойных коров, 7 сухостойных коров и 28 телок старше 12 месяцев. Хозяйство планирует скармливать кукурузный силос в течение 12 месяцев, и ему необходимо определить, сколько кукурузного силоса нужно скармливать, чтобы его хватило на длительный срок.

Типичный рацион:
49 дойных коров x 27 кг кукурузного силоса с откормом x 365 дней = 482,9 тонн
7 сухостойных коров x 7 кг кукурузного силоса с откормом x 365 дней = 17,9 тонн
28 телок x 3,6 кг кукурузного силоса с откормом х 365 дней = 36,8 тонн
Всего = 537,6 тонн с 5% потерями корма = 564,5 тонн собрано.

Если целью является обеспечение лактирующего стада кукурузным силосом в течение всего года и поддержание потерь корма на уровне 5%, то дойные коровы будут потреблять 20 кг кукурузного силоса.

Для сухостойных коров и телок потребуются альтернативные корма, побочные продукты или приобретенные корма, чтобы удовлетворить потребности этих групп в клетчатке, белке и энергии. Необходимо изучить общие затраты на корма, чтобы оценить их влияние на себестоимость производства.

Стоимость рациона

Затраты на корма, как собственные, так и приобретенные, обычно составляют самую большую часть расходов на молочном производстве. Затраты увеличиваются, когда погодные условия ухудшают имеющиеся кормовые запасы, и требуется больше закупаемых концентратов. Когда цены на покупные концентраты слишком высокие, больше требований предъявляется к их качеству. Однако, согласно работе, проведенной группой управления бизнесом «Extension Dairy Business» в штате Пенсильвания, именно расходы на собственную заготовку, способствуют более высоким затратам на кормление. Высокие удельные затраты на заготовленные корма обусловлены низкой урожайностью, что не является неожиданным в неблагоприятных погодных условиях. Сбор урожая низкого качества может потребовать дополнительных закупок концентратов для компенсации, что увеличивает общие расходы на корма. Общие затраты на корову могут существенно различаться в зависимости от года. Фермы с высокой стоимостью кормления обычно закупают полную зерновую смесь для дойного стада, имеют проблемы с программой выращивания и закупают много кормов для телок. Фермы с очень низкими кормовыми затратами имеют чрезвычайно эффективную программу земледелия, производят все необходимые корма для стада и обычно выращивают их, скармливая вместе с товарным кормом, чтобы минимизировать количество закупаемых.

Мониторинг дохода от реализации молока за вычетом затрат на корма (IOFC – income over feed cost) – это показатель, который может помочь оценить, как работают дойные коровы по сравнению с рационом, которым их кормят. Для этого необходимо знать безубыточность IOFC стада, чтобы определить, зарабатывают или теряют коровы деньги. IOFC может рассчитываться ежемесячно и предоставлять ценную информацию раньше или позже, если потребуются изменения в рационе.

Важно оценивать текущие запасы и разрабатывать эффективные стратегии для поддержания продуктивности животных, сохраняя при этом общие издержки на корма. Поскольку затраты на корма составляют значительную часть расходов фермы, разработка стратегий по управлению количеством и/или качеством корма, находящимся под угрозой на более раннем этапе, а не на более позднем, сводит к минимуму проблемы с животноводством, здоровьем, воспроизводством и финансами в будущем.

Аннотация

Высокоточное кормление не только повышает эффективность усвоения питательных веществ, но и смягчает негативное воздействие на окружающую среду. Концепция высокоточного кормления и цель повысить эффективность использования основных питательных веществ в последние годы считаются инновационным методом в исследованиях свиней.

Введение

Создание подходящей стратегии кормления для высокопродуктивных свиней требует учета генетики, потребностей в питании, факторов, влияющих на эти потребности, а также понимания метаболического взаимодействия между генотипом, питанием, воспроизводством и окружающей средой. Это понимание необходимо, если мы хотим добиться как продуктивности откорма, так и долголетия племенных свиноматок.

Высокоточное кормление откормочных свиней

В традиционных производственных системах на этапах доращивания и откорма свиней обычно содержат группами и кормят одним и тем же рационом в течение определенного периода времени. Рационы обычно составляются так, чтобы удовлетворить животное с самыми высокими потребностями в группе. На рисунке 1 показаны потребности в лизине отдельных свиней (тонкие цветные линии) и минимальные уровни лизина у свиней, находящихся на трехфазной системе кормления (жирная красная линия). При оценке свиней весом от 28 до 63 килограммов было замечено, что мелкие животные более эффективно используют пищевой лизин по сравнению с животными с высокой массой тела.

Рисунок 1. Расчетные потребности в перевариваемом лизине в подвздошной кишке

Эти данные позволяют предположить, что использование питательных веществ у животных одной и той же популяции различно. В этом смысле такие переменные, как вес, время, проведенное на доращивании и откорме, и возраст, влияют на эффективность кормления на ферме. По этой причине в традиционных системах кормления неизбежно перекармливание животных, наносящее вред производственной системе и окружающей среде из-за высоких уровней выделения азота и фосфора. В контексте данной проблемы высокоточное питание становится инструментом для улучшения кормления с учетом изменчивости пищевых потребностей каждой особи.

В настоящее время для смягчения последствий потери питательных веществ используются стратегии кормления, главным образом на этапах доращивания. Эти стратегии заключаются в увеличении количества рационов, предлагаемых за один и тот же интервал времени, и изменении их состава в зависимости от возраста животных. Однако недавние исследования показали, что такой подход может снизить стоимость кормления максимум на 3 %. В то время как установление индивидуального рациона на ежедневной основе может контролировать колебания времени и количества животных, что приводит к снижению затрат на 8-10 %.

При разработке программ высокоточного кормления необходимо учитывать доступность питательных веществ в кормовых ингредиентах, точное составление рационов и определение индивидуальных потребностей животных в питании. Кроме того, для корректной реализации системы необходим автоматический сбор данных вместе с обработкой этих данных в соответствии с установленной стратегией управления, а также действия, связанные с управлением системой: обычно с помощью автоматических станций кормления. В этом отношении подход высокоточного кормления направлен на обеспечение питательных веществ в пропорциях, близких к точным, в зависимости от ежедневных потребностей животного как по количеству, так и по составу рациона. Это требует установления динамического рациона, удовлетворяющего ежедневные потребности животных в питании в соответствии с их индивидуальными особенностями.

При оценке поросят на откорме исследования показали, что с помощью высокоточного кормления можно снизить потребление лизина на одно животное до 26 % и, следовательно, снизить затраты корма примерно на 10 % на одно животное. Наблюдения показали, что переход от традиционной системы кормления к высокоточной привел к снижению уровня выделения азота на 22 % и снижению выделения фосфора на 27 %. Эти данные свидетельствуют о том, что высокоточное кормление не только повышает эффективность усвоения питательных веществ, но и снижает негативное воздействие на окружающую среду, вызванное выделением азота и фосфора.

Высокоточное кормление племенных свиноматок

Упитанность супоросных свиноматок напрямую влияет на их продуктивность во время лактации. Избыток энергии может вызвать ожирение при опоросе, что приводит к снижению потребления корма и чрезмерной мобилизации резервов организма во время лактации. Обычно свиноматок кормят одним и тем же рационом на протяжении всей супоросности, без изменений в уровне питательных веществ или даже в количестве предоставляемого корма, однако их потребности в питании меняются.

Целесообразно разделять супоросность на периоды, чтобы сосредоточиться на различных требованиях каждого из них: первый период направлен ​​на восстановление физического состояния свиноматки, второй – на развитие и поддержание молочных желез, а третий – на выработку молока и экспоненциальный рост плода.

Еще одним фактором, который может повлиять на кормление и потребление питательных веществ у супоросных свиноматок, является групповое содержание, поскольку конкуренция за корм может привести к дракам, иерархии и большим различиям по упитанности между свиноматками на этом этапе. Прекрасной альтернативой для применения на производстве является модернизация систем кормления или использование автоматических интеллектуальных дозаторов точного кормления, которые позволяют снабжать свиноматок нужным кормом в индивидуальном порядке, то есть без драк и конкуренции за корма, что облегчает применение концепции высокоточного кормления.

При изучении влияния высокоточного кормления на высокопродуктивных свиноматок было показано, что обеспечение баланса аминокислот и энергии в разные периоды супоросности может значительно улучшить производительность. В исследовании сравнивался эффект от использования различных стратегий кормления, таких как плоская кривая, высокий-низкий-высокий, и применения модели прогнозирования питательных веществ (высокоточное кормление), ориентированной на ежедневные потребности свиноматки.

Высокоточное кормление оказалось более эффективным по сравнению с другими стратегиями кормления. Рост плода был выше, чем при других формах питания (рисунок 2).

Рисунок 2. Влияние стратегии кормления во время супоросности на развитие плода

Адекватное снабжение кормом, основанное на ежедневных потребностях свиноматки, влияет не только на рост плода, но также на прирост массы тела и выработку молока. Исследование показало, что выработка молока была выше, чем при других стратегиях кормления, примерно на 1,2 литра в день, что отражает более выраженную мобилизацию тканей тела, отложившихся во время супоросности, рассчитанную по отложению и мобилизации жира (рисунок 3).

Рисунок 3. Влияние стратегии кормления на динамику отложения и мобилизации резервов организма в период супоросности и лактации

Результаты показывают, что высокоточное кормление, основанное на динамическом ежедневном соотношении лизина и энергии во время супоросности, очень полезно для высокопродуктивных свиноматок, поскольку оно способствует доступности питательных веществ для роста тела свиноматки, а также для развития плода и молочных желез.

Заключение

Высокоточное кормление – это инструмент, повышающий общую эффективность производства. Хотя внедрение этого типа технологии требует более высоких затрат, научные результаты показали, что программы такого кормления приносят пользу животным, окружающей среде и, конечно же, производителю, поскольку они способны сократить потери питательных веществ при сохранении производительности, что оптимизирует производство и повышает рентабельность, особенно в периоды экономических трудностей.

Аннотация. Каждая ферма уникальна, и каждый фермер, инвестирующий в автоматизацию доения, преследует разные цели. Знание причин, по которым автоматизация может иметь смысл, поможет принять правильное решение для каждой фермы.

Автоматизация доения меняет то, как мы живем и работаем. Чем лучше мы понимаем ее особенности, тем качественнее мы подготовлены к тому, чтобы она работала на нас. Давайте рассмотрим пять основных причин автоматизации процесса доения на молочной ферме.

Нехватка рабочей силы. Привлечение людей к молочному животноводству всегда испытывало свои проблемы. Привлекать и удерживать хороших специалистов становится сложнее из-за конкуренции со стороны других отраслей. Автоматизация задач в доильном зале, таких как удаление загрязнений с вымени и опрыскивание сосков, сокращает трудозатраты сотрудников и, следовательно, количество персонала в смену. Автоматизация дает сотрудникам возможность заниматься более значимой и нужной работой, повышая их производительность труда.

Управление стадом. Автоматизированные системы управления стадом измеряют, записывают и сопоставляют данные по каждой корове в стаде. Ушные бирки или ошейники радиочастотной идентификации (RFID) идентифицируют отдельных коров. Информация, касающаяся производства, риска мастита, статуса фертильности и других проблем со здоровьем, точно фиксируется в программах учета и контроля стада. Этот автоматизированный сбор данных экономит время и исключает человеческие ошибки, что приводит к принятию более эффективных решений по управлению стадом. Сортировочные ворота, оснащенные RFID, и весы для регистрации веса еще больше сокращают вмешательство человека за счет удаленной сортировки коров на соответствующие группы. Поскольку технологии продолжают развиваться, постоянно появляются новые функции.

Возврат инвестиций (ROI). Вложение денег в технологии должно приносить финансовую эффективность. Несмотря на то, что экономия рабочей силы является очевидным преимуществом, расчет рентабельности инвестиций в автоматизацию предполагает нечто большее, чем просто сокращение затрат на персонал. Помимо этого, роботизированные системы и различные виды искусственных интеллектов более последовательны и обучаемы, чем человек, а коровы любят последовательность в действиях. Счастливые коровы повышают продуктивность, уменьшается количество соматических клеток и улучшается качество молока, что положительно влияет на прибыль. Большая экономия достигается за счет улучшения здоровья стада, снижения количества больных коров и затрат на лечение, привлечения меньшего количества персонала для управления процессами, в том числе обеспечивающих уход за коровами.

Эффективность доильного зала. Любые инвестиции в технологии должны повышать эффективность. Ключом к получению максимальной отдачи от технологий служит участие всего персонала фермы. Непосредственное участие человека в любой операции влияет на её эффективность в большей или меньшей степени. Обучение персонала по новым технологиям, а также объяснение преимуществ и влияния на весь процесс доения расширяют возможности молочного комплекса в целом. Например, автоматический опрыскиватель сосков выполняет ту же работу, которую раньше выполнял человек: опрыскивание вымени днем ​​и ночью. Это освобождает персонал от одной из самых монотонных работ в доильном зале.

Душевное спокойствие. Автоматизация обеспечивает регистрацию производственных показателей каждой коровы при каждой дойке, а подготовка к доению происходит независимо от присутствия людей в доильном зале. Душевное спокойствие сотрудников фермы устраняет назойливые беспокойства, улучшает психическое здоровье и позволяет фермерам взять на себя ответственность за свой образ жизни и расставить приоритеты в отношении качества жизни. Распространение обоснования новых технологий снижает чувство угрозы и неуверенности среди сотрудников и повышает вовлеченность персонала. Около 95% молочных ферм в США находятся в семейном владении и управлении, каждая из которых имеет свой собственный подход к внедрению технологий. Планирование наследования считается главным приоритетом для многих семей, поскольку передача фермы следующему поколению является важной целью. Другие сосредотачиваются на увеличении эффективности, чтобы максимально качественно использовать то, что у них есть.

Теперь давайте рассмотрим, как эти причины по инвестированию в автоматизацию применимы к нашим четырем группам фермеров:

Фермеры, ориентированные на преемственность. Тип фермеров с семейным подрядом меньше подвержен влиянию рынка труда, поскольку члены семьи работают на ферме и часто при поддержке небольшой группы лояльных местных жителей. Они ищут трудосберегающие устройства, улучшающие рабочую среду. Инструменты управления стадом также важны, хотя затраты на одну корову могут быть выше для небольших стад, эти системы можно внедрять постепенно, в зависимости от имеющегося бюджета. Улучшение образа жизни и душевное спокойствие имеют большое значение для этой группы.

Фермеры, ориентированные на эффективность. Их цель – максимизировать поголовье и продуктивность отдельных коров в существующем доильном зале. Инструменты управления стадом считаются приоритетом для этой группы и помогают сформировать высокопродуктивное стадо. Планирование преемственности также важно, если члены семьи принимают активное участие в операции.

Фермы, увеличивающиеся в размерах. Эти семейные фермы расширяются за счет дальнейшего развития своих мощностей или приобретения новых. Расширение коровников или новые постройки с использованием передовых технологий считаются обычным явлением для такого типа семейного животноводства. Эффективное управление стадом приобретает решающее значение по мере увеличения поголовья коров. Управление большим штатом сотрудников и удержание их на современном рынке труда имеет важное значение, поэтому автоматизация для сокращения численности персонала и создания лучших условий труда также находится в центре внимания. Максимизация эффективности доильного зала связана не только с установкой технологий, но и требует разумных методов управления с участием персонала.

Крупные корпорации. Эта группа управляет несколькими фермами под контролем холдинга, получая выгоду от единообразия оборудования и систем на всех своих предприятиях. Решение проблемы дефицита рабочей силы посредством автоматизации является приоритетом, и принимается оно с учетом рентабельности инвестиций. Сравнение показателей управления стадом на нескольких фермах помогает выявить лучшие практики и повысить производительность. Удержание персонала имеет решающее значение, поэтому реализуются программы обучения для повышения квалификации сотрудников и повышения лояльности. Возможность карьерного роста для людей внутри организации способствует индивидуальному развитию и укреплению уверенности.

Решения относительно инвестиций в технологии должны быть адаптированы к целям каждого фермера. Определение желаемого результата до выбора технологии имеет решающее значение для достижения цели. Имея четкое представление о результате и выбирая правильные инструменты для его достижения, фермеры могут успешно внедрить автоматизацию процесса доения и продвигать свои операционные методы, технологии и подход в управлении в будущем. 

Аннотация

Было обнаружено, что редактирование генома является ценным инструментом для осветления цвета шерсти для лучшей адаптации молочного скота к быстро меняющимся климатическим условиям.

Введение

Ежегодно из-за влияния теплового стресса каждое хозяйство теряет до 15% молочной продуктивности. Современные методы решения проблем могут очень дорого обходиться ферме, поэтому отредактированный генотип теперь представляет собой ценную модель для изучения влияния на переносимость жары и определения любых потенциальных эффектов, которые она может оказать на продуктивность, молоко и устойчивость к заболеваниям, связанным с воздействием солнечного света. К такому выводу пришли исследователи из Центра сельскохозяйственных исследований в Новой Зеландии.

Выборка телят, измененных по генотипу

Высокопродуктивный молочный скот голштино-фризской породы имеет характерную черно-белую шерсть, часто с большим количеством черного цвета. По сравнению со светлым окрасом шерсти, черный поглощает больше солнечного излучения, преобразуясь в радиационное тепловыделение, которое является фактором, способствующим тепловому стрессу у крупного рогатого скота, негативно влияя на уровень его продуктивности и фертильности.

Редактирование генома было нацелено на ген премеланосомального белка 17 (PMEL). PMEL – это мембранный белок, который накапливается исключительно в пигментных клетках, где он участвует в созревании меланосом, а также в осаждении и полимеризации пигмента в этих органеллах. Мутации в PMEL связаны с разбавлением черного пигмента у нескольких видов, но обнаруживаются в разных частях белка.

В одной из работе Центра сельскохозяйственных исследований Новой Зеландии, ученые пришли к выводу, что у разных видов мутации PMEL ответственен за эффекты разбавления цвета. Например, они заявили, что изменения в генотипе белка крупного рогатого скота породы Хайленд, Галлоуэй и Тули положительно влияют на изменение окраски шерсти. Эта модификация была предложена в качестве эффективной мутации для окраса шерсти.

Проще говоря, исследования выявили влияние генотипа на профили жирных кислот в молоке от молочного скота и идентифицировали гены, потенциально связанные с реакцией на цвет шерсти. Недавно идентифицировали гены, которые отвечают за более светлый цвет шерсти у пород молочного назначения, таким образом, они были отмечены как биомаркер у животных, устойчивых к жаре.

Шерсть и цвет кожи

Телята, полученные из мутировавших клеток (генно-модифицированных), показали сильный эффект разбавления цвета. Вместо характерного черно-белого окраса шерсти контрольных телят, полученного из классических родительских клеток, отобранные телята демонстрировали новый рисунок серых и белых отметин и отсутствие каких-либо черных участков. Таким образом, впервые была подтверждена причинная природа мутации белковых тел, отвечающих за разбавление цвета черной шерсти у крупного рогатого скота.

Кроме того, ученые заявили, что существует не только общее цветовое разбавление черных отметин, но и заметная разница в распределении и рисунке темных и белых отметин шерсти. «Теленок-мутант» имел большую общую площадь белых отметин и характерную белую морду по сравнению с контрольными телятами, которые были преимущественно черными с черной мордой и белой ромбовидной формой на лбу. Для количественной оценки эффекта разбавления цвета, вызванного мутацией белка, были проведены колориметрические измерения волосяного покрова и основного цвета кожи у 3-х телят контрольной группы и жизнеспособного теленка PMEL. Исследование влияния цвета доказали, что средняя температура тела телёнка, отобранного по мутировавшему белку PMEL, была ниже на 0,5-1 С˚ при средней температуре воздуха 25 С˚. Такое изменение, безусловно, направлено на снижение теплового стресса животных, а в дальнейшем, на снижение потерь молочной продуктивности.

Выводы

По словам ученых, использующих редактирование генома для осветления цвета шерсти, это первый пример, который функционально подтвердил причинный статус мутации фенотипа окраса шерсти у крупного рогатого скота. «Отредактированный генотип теперь представляет собой ценную модель для изучения влияния на переносимость жары и определения любых потенциальных эффектов, которые она может оказать на репродуктивную производительность, характеристики производства молока и устойчивость к заболеваниям, связанным с воздействием солнечного света».

Аннотация

В молочном скотоводстве генетический отбор для повышения молочной продуктивности считался успешным. Тем не менее современные лактирующие молочные коровы демонстрируют высокую частоту бесплодия. Вот несколько моментов, которые следует учитывать, чтобы снизить бесплодие.

Введение

Бесплодие является вторым по величине источником экономических потерь после мастита и причиной номер один недобровольной выбраковки в молочных стадах. Прямые издержки, зависимые от бесплодия, связаны с увеличением интервала между отелами, снижением производства молока в год, повышенным риском выбраковки (до 40%), падением продаж телят, а также увеличением затрат на лечение и сперму. Поэтому важно найти тактику снижения бесплодия в молочном стаде для повышения рентабельности.

Сухостойный период

Правильное содержание животных в сухостойный период способствует более быстрому восстановлению организма после отела, снижению сервис-периода, а также повышению продуктивного долголетия животных. Контроль заболеваний и поддержание метаболического здоровья в начале лактации снижают риск возникновения клинических и субклинических проблем после отела и улучшают фертильность молочного скота. Кроме того, снижение после отела отрицательного энергетического баланса для контроля концентрации жирных кислот и b-гидроксибутирата в крови повышает репродуктивные функции организма животного.

Своевременное выявление охоты

Визуальное наблюдение за поведением коровы во время охоты является традиционным подходом к успешному управлению репродуктивной системой. Хотя, такое наблюдение считается трудоемким и отнимающим много времени. Поэтому для достижения высоких показателей оплодотворяемости во время искусственного осеменения, необходимо эффективное практическое средство выявления особей, приходящих в охоту. Технологии автоматического обнаружения охоты, такие как шагомер, акселерометр, системы компьютерного зрения, искусственный интеллект и анализ изображений, используются на фермах для точного обнаружения охоты и улучшения репродуктивных показателей стада. Также оборудование позволяет минимизировать человеческий фактор. Исходя из вышеперечисленных показателей, работа осеменатора сокращается, снижаются сроки сервис-период коров, за счёт своевременного и точного обнаружения активности коров.

Используйте стратегии питания

Глюкогенные диеты в ближайшем послеотельном периоде повышают периферическую концентрацию инсулина и способствуют нормальному возобновлению работы яичников. Однако при осеменении коров следует избегать глюкогенных диет, чтобы предотвратить пагубное воздействие на компетентность яйцеклеток и эмбрионов. Добавление соевого шрота в качестве основного источника белка приводит к высокому периферическому уровню мочевины, что связано с более низкими показателями для наступления успешной стельности из-за негативного воздействия на эмбрион.

Для повышения качества яйцеклетки и ускорения её созревания рекомендуется ввод дополнительных компонентов корма. На практике доказано, что скармливание увеличенного количества витаминов и минералов в рацион улучшает фертильность коров. Например, добавки витамина Е снижают частоту задержки плаценты, мертворождения и абортов на всем периоде лактации.

Применение репродуктивных биометодов

Протоколы инсеминации с фиксированным временем синхронизируют рост фолликулов, регрессию желтого тела и овуляцию для улучшения показателей обслуживания и репродуктивных показателей, а также для достижения показателя 100% осемененных животных без необходимости наблюдения за охотой.

Количество дней после отела до первого искусственного осеменения (период добровольного ожидания), момент подтверждения стельности, стратегии для коров, у которых было неплодотворное осеменение, выбор репродуктивной программы, надлежащее ведение коров в период до и после отела, а также применение специального программного обеспечения для управления фермой имеют решающее значение для успеха репродуктивных программ в молочных стадах.

Ультразвуковое исследование для диагностики беременности или оценки потери эмбриона имеет важное значение для репродуктивной эффективности. Еще одной полезной стратегией является ресинхронизация коров после неудачного осеменения. Кроме того, ЭКО крупного рогатого скота применяется для лечения бесплодных животных, геномной селекции молодняка и эмбрионов, а также для увеличения поголовья стада.

Уменьшение воздействия теплового стресса

Изменение микроклимата коровника для уменьшения теплового воздействия, улучшение теплообмена между коровой и окружающей средой, увеличение скорости испарительного охлаждения за счет смачивания коров, окружение коров разбрызгивателями и небулайзерами, а также увеличение скорости передачи тепла через вентиляторы снизят негативные последствия теплового стресса.

Затенение корма и воды с использованием устойчивых к атмосферным воздействиям, прочных и долговечных теплопроводов, предотвращающих конденсацию влаги внутри, считается экономически эффективным методом снижения теплового стресса у коров. Добавки, такие как витамины, микроэлементы и минералы, сводят к минимуму неблагоприятное воздействие теплового стресса и увеличивают выработку молока.

Выводы

Успешное осеменение зависит от множества факторов. При соблюдении простых рекомендаций и нормативов хозяйство может увеличивать свои доходы за счет минимизации расходов. Современные подходы к животноводству включают в себя разносторонний и полифакторный контроль за стадом на всём периоде жизни.

Аннотация. Контроль движения стада и использование влияния коров-лидеров способны помочь в автоматизации управления всем дойным стадом.

Введение. Автоматизация в молочной промышленности развивается быстро, постоянно меняясь и совершенствуясь с каждым днем. У современного молочного фермера появляется множество возможностей. Тем не менее объединение коров и технологий – далеко не простой процесс. Понимание сущности коров, их привычек и поведения – это первое, что нужно учитывать. А машина (технологичное устройство), какой бы она ни была, должна соответствовать их образу жизни.

Роботизация доения. На полностью роботизированной молочной ферме коровы сами решают, когда их доить, и самостоятельно направляются к доильному роботу. После дезинфекции вымени, доения на аппарате, повторной дезинфекции вымени и сбора данных корову отпускают кормиться, отдыхать и повышать продуктивность.

Чтобы приспособиться к роботизированному доению, коровы должны освоить совершенно новые процедуры. Эти изменения лучше всего вводить постепенно, сначала позволив людям опробовать новые машины. Роботизированные доильные машины имеют режим обучения, дающий коровам возможность познакомиться с процессом еще до того, как они начнут добывать молоко. Коров также часто кормит робот, чтобы побудить их возвращаться. Доильные роботы относятся к новейшим технологиям автоматизации доения, но они подходят не всем.

Кроме того, для автоматизации используются такие устройства, как подметальные машины для корпусов, автоматические устройства для удаления кластеров, роботизированные опрыскиватели сосков, автоматические сортировочные ворота и даже групповые пропускные ворота с искусственным интеллектом (ИИ).

Внедрение автоматизации. Рассматривая возможность внедрения автоматизации в режим доения, необходимо задуматься, как приспособить стадо к нововведениям и как сделать этот переход максимально удобным для коров, не подвергнув их стрессу, который повлияет на эффективную работу хозяйства.

Это правда, что коровы – существа привычки, но в некоторых странах к ним относятся по-особенному. В Европе, а тем более в странах Азии и Востока, коровы – не просто животные, их приравнивают к личностям. В России тоже прослеживается тенденция обращения с животными на более высоком уровне, чем это было в начале нулевых годов: им включают музыку, их купают, специально для них разработали язык жестов, чтобы исключить физический контакт и установить только зрительный.

В стаде всегда имеются доминирующие коровы – вожаки стаи, первые, которых доят и кормят, альфа-коровы. Обычно это самые крупные и продуктивные животные, они, кажется, знают свою ценность и используют ее в своих социальных целях. Они также оказывают влияние на стадо. Привычки не формируются в одночасье, и коровам может потребоваться некоторое время, чтобы приспособиться к изменениям, связанным с автоматизацией, но доминирующие коровы в любом случае будут возглавлять стаю.

Изменения в распорядке дня стада необходимо производить с осторожностью и пониманием мира коров. Рассмотрим для примера два следующих реальных сценария.

Ферма А: 1200 коров доили в коровнике «елочка» 2х12, пока рядом строился роторный доильный зал на 60 стойл. Когда все работы во дворе были завершены и приступили к окончательной установке деталей, после дойки в «елочку» коровы получили свободный доступ на новую планировку двора. Это был разумный шаг со стороны фермера, который подумал о своих коровах и позволил им ознакомиться с тем, что должно было стать частью их нового распорядка дня. Технические специалисты на месте сообщили, что это был самый беспроблемный переход от «елочки» к роторному доильному залу, который они когда-либо видели.

Ферма Б: На ферме установлен роторный станок на 106 стойл на 5000 коров. Примерно в 100 метрах от него находился старый коровник на 50 стойл, куда привыкли ходить коровы. И хотя эти коровы приспособились вставать на движущуюся платформу, в новом доильном зале все остальное им было незнакомо. В первый день у них не было возможности пройти по двору, проверить каждый столб и перила, ворота и новый бетон. Это был долгий, шумный и напряженный процесс как для персонала, так и для коров. Прошло несколько недель, прежде чем коровы и люди привыкли к новому распорядку дня.

Автоматизация фермы касается не только новых построек. Многие устройства, например автоматические опрыскиватели сосков, можно модернизировать в рамках существующих производств. Обязательным условием для автоматических опрыскивателей сосков в ротационных доильных залах является установка разбрасывателей ног на поверхность поворотной платформы, чтобы коровы могли стоять, расставив задние ноги. Эти устройства отличаются от настоящего опрыскивателя сосков, тем не менее они имеют решающее значение. Рекомендуется устанавливать их за неделю или две до ввода в эксплуатацию робота-опрыскивателя сосков, чтобы коровы могли приспособиться к одному изменению за раз. Как только разбрасыватели ног станут нормой в мире коров, можно вводить опрыскиватель сосков. Такой подход позволяет добиться менее разрушительного результата.

Вывод. Коровы очень внимательны к окружающей среде. Они видят новые вещи, слышат новые звуки и чувствуют новые запахи. Коровы будут знать о новых людях в своем распорядке дня и будут реагировать на атмосферу людей, с которыми они контактируют. Спокойные, расслабленные и уверенные в себе люди помогают коровам чувствовать то же самое.

Знакомьте коров с изменениями постепенно: будь то роботизированный опрыскиватель сосков, автоматические сортировочные ворота или даже новые люди. Слишком много изменений одновременно – это очень сложно для коровы, независимо от того, сколько коров в стаде.

При внедрении автоматизации на молочном заводе наберитесь терпения, составьте план, подумайте о коровах и облегчите задачу им и команде. Чтобы новое стало нормальным, требуется время, и лучший путь – постепенно, шаг за шагом.

В данном обзоре ключевой темой является регулярный контроль массовой доли сухого вещества и корректировка рациона с целью контроля скармливания животным рассчитанного рациона в программе специалиста.

Затраты на корма являются одной из крупнейших статей расходов на молочных фермах. Перекармливание, недостаточное кормление или кормление неправильно сбалансированным рационом не только являются серьезными затратами, но и могут ухудшить здоровье коров, снизить надои молока и привести к негативным последствиям для окружающей среды. Регулярный анализ сухого вещества (СВ) кормов и изменение баланса рациона для компенсации изменений в сухом веществе гарантируют, что производители молочной продукции скармливают соответствующий рацион, составленный их специалистами.

Частота и методы определения сухого вещества

Частота, с которой молочные фермы проверяют корма на содержание сухого вещества, варьируется от фермы к ферме. Пенсильванский университет рекомендует анализировать сухое вещество силоса и сенажа еженедельно. Анализ с меньшей периодичностью приводит к повышению риска пропустить изменение сухой массы силоса и неправильно составить рацион.

Наиболее распространенными методами анализа СВ в хозяйстве являются использование тестера Костера или микроволновой печи. Недостатком данных методов является затрачиваемое время (от 20 до 30 минут) и необходимость в постоянном контроле, чтобы образцы не перегрелись.

Анализ ближнего инфракрасного диапазона (NIR)

Технология ближнего инфракрасного диапазона уже много лет используется в коммерческих лабораториях для анализа кормов и другой сельскохозяйственной продукции. NIR измеряет свет (в ближнем инфракрасном спектре), отраженный от интересующего образца при анализе в спектрофотометре. NIR является более быстрым и менее затратным, чем использование традиционных методов влажной химии для определения питательного состава и влажности кормов.

Лишь недавно технология NIR начала применяться на фермах. Внутрихозяйственные системы работают аналогично NIR, используемому в лабораторных условиях: проба корма помещается перед сканером, сканер анализирует образец, результат отображается, после чего специалист принимает управленческие решения относительно данного корма.

NIR на ферме значительно сокращает время, необходимое для получения информации о составе корма, скармливаемого дойным коровам. Традиционные химические методы анализа кормов часто занимают неделю или больше с момента сбора пробы до момента получения результатов специалистом. Благодаря лабораторному NIR время от момента сбора пробы до получения результатов можно сократить до нескольких дней. Результаты NIR на ферме мгновенно предоставляются специалисту, что позволяет принимать решения прямо на месте.

Проведение внутрихозяйственного NIR-анализа

Одной из доступных на фермах систем NIR является система Precision FEEDING Dinamica Generale. В этой системе используется NIR-анализатор, установленный в ковше трактора. Каждый раз, когда корм попадает в ковш, анализатор сканирует корм и его количество, необходимое для добавления в миксер, что регулируется в зависимости от содержания сухого вещества в корме. Образцы также анализируются на сырой белок (Crude protein), нейтрально-детергентную клетчатку (NDF), кислотно-детергентную клетчатку (ADF), золу (Ash), жир (Crude fat) и крахмал (Starch) (рис. 1).

Рисунок 1. Ежедневные изменения в составе питательных веществ кукурузного силоса, измеренные с помощью NIR-анализатора Dinamica Generale

Содержание сухого вещества в кукурузном силосе может сильно меняться изо дня в день, как показано на рисунке 2. Хотя среднее значение этих показателей составляет около 32 или 33 % СВ, диапазон варьируется от 25 до 41 %. Большая часть изменений содержания сухого вещества (особенно очень низкие значения), вероятно, связана с выпадением осадков. При корректировке рациона на месте коровы изо дня в день получают более стабильный рацион, а потери корма потенциально сокращаются.

Рисунок 2. Суточные изменения СВ кукурузного силоса, измеренные с помощью NIR-анализатора Dinamica Generale

Например, если в рационе требуется 22,7 кг кукурузного силоса в натуральном виде и предполагается, что СВ составляет 33 %, то будет скармливаться 7,48 кг СВ кукурузного силоса. При каждом отклонении фактического % СВ на один балл от предполагаемого % СВ специалист будет перекармливать или недокармливать корову на 0,23 кг кукурузного силоса в день. Если фактическое сухое вещество кукурузного силоса составляет 28 %, коровы получат только 6,35 кг кукурузного силоса в пересчете на сухое вещество.

В одном итальянском исследовании было проведено сравнение молочных ферм, использующих внутрихозяйственные системы NIR (система DG Precision FEEDING), с фермами, не использующими данную систему. Оказалось, что затраты на корма были на 0,09 доллара на корову в день меньше, а надои молока на корову в день составляли на 2,5 кг больше (30 кг против 32,5 кг на корову в день) на фермах, использующих систему NIR, чем на фермах, не использующих систему. Для молочного хозяйства на 200 коров это приведет к увеличению дохода от продажи молока примерно на 73 584 доллара США (при условии 18 долларов США за центнер молока) и экономии на затратах на корма на 6 570 долларов США в год. Увеличение производства было связано с более стабильным рационом, потребляемым стадом. Меньшие расходы на корма были объяснены возможностью более точного кормления в соответствии с потребностями стада и, таким образом, сокращением остатков корма. Исследование также выявило улучшение общего состояния здоровья стада, что обусловлено изменением показателей крови и снижением заболеваемости маститом.

Корма в процессе хранения приобретают разную питательную ценность, поэтому наличие стационарного анализатора кормов позволяет сохранить питательность рассчитанного рациона и не потерять продуктивность животных. Регулярный учет с использованием современных систем определения содержания питательных веществ в кормах гарантирует производителям оптимальное распределение затрат на кормление и обеспечивает постоянство молочной продуктивности и здоровья животных в стаде.

Аннотация

Использование дрожжевых продуктов в питании молочного скота получило широкое распространение за последние 20 лет. В отношении затрат дрожжи – довольно дешевый компонент по сравнению с другими добавками, и, следовательно, улучшение с их помощью продуктивности экономически эффективно.

Однако ранее большая часть исследований была сосредоточена на различных культурах дрожжей, а не на живых дрожжах (ЖД). В результате многих исследований было продемонстрировано несколько преимуществ добавления дрожжевых продуктов в питание жвачных животных: увеличение перевариваемости питательных веществ; изменение доли летучих жирных кислот, вырабатываемых в рубце; снижение содержания аммиака в рубце и увеличение популяции микроорганизмов в рубце.

Влияние дрожжей на активность рубца, здоровье животных и удои

На молочном скоте было продемонстрировано, что добавление ЖД способствует улучшению среды рубца за счет повышения pH. Они действуют как балансировщик окислительно-восстановительного потенциала рубцовой жидкости, тем самым поддерживая оптимальные условия ферментации для бактериальной микрофлоры рубца, которая представляет собой облигатную анаэробную среду. Конечные метаболиты дрожжей могут использоваться бактериями, а удаление кислорода создает лучшие условия для размножения и развития анаэробных целлюлолитических бактерий.

Благотворное воздействие дрожжевых продуктов зависит от стадии лактации, особенностей рациона и условий окружающей среды.

Выраженные метаболические и физиологические стрессы в транзитный период приводят к иммунодепрессии, что подвергает молочных коров инфекционным заболеваниям. Многочисленные исследования на молочных коровах подтвердили положительное влияние добавок живых дрожжей на продуктивность, поведение и здоровье молочных коров, которое в основном было связано с повышением эффективности ферментации в рубце и переваривания питательных веществ. Недавние данные свидетельствуют об иммуномодулирующем эффекте добавок дрожжей у молочных коров, что может быть связано с взаимодействием между дрожжевыми компонентами в кишечнике, которое способствует активации иммунного ответа.

Заключение

Тепловой стресс является растущей проблемой для молочной промышленности, который отрицательно влияет на производительность, здоровье, воспроизводство и, следовательно, на прибыльность молочного производства. Исследователи еще в 2015 году установили, что добавление дрожжей улучшает показатели лактации у молочных коров в условиях теплового стресса. Этот положительный эффект был связан с регуляцией теплокровности организма и увеличением доступности глюкозы для синтеза лактозы в молочной железе.

Источник: https://www.sciencedirect.com/

Для повышения эффективности и улучшения качества своих услуг, а также доверия клиентов, сотрудники ООО «Бирюч» проходят обучения с целью повышения компетенций.

В апреле 2024 года Инженер-химик лаборатории молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства успешно прошла курсы повышения квалификации с последующим получением удостоверения о повышении квалификации по профессиональной программе: «Высокоэффективная жидкостная и газовая хроматография, масс-спектрометрия. Теоретические основы и практическое применение в аналитической лаборатории» на базе «Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова».

В программе были подробно разобраны следующие темы:

• определение химических контаминантов методом ВЭЖХ-МС/МС на примере гетероциклических ароматических аминов;
• входной контроль поступающих реактивов. Обоснование сроков годности (продление) химических реактивов;
• практическое внедрение внутрилабораторного контроля в лаборатории;
• определение аминокислотного состава методом ВЭЖХ с предколоночной дериватизацией;
• хроматографические методы в практике пищевой лаборатории;
• контроль антибиотиков в мясных продуктах;
• выявление фальсификаций пищевой продукции современными хроматографическими методами. Анализ жирнокислотного состава методом ГХ, определение фитостеринов.

С 16 по 18 апреля 2024 года в МВЦ «Крокус Экспо» Менеджер по качеству лаборатории молочного животноводства посетила 22-ю Международную выставку «Аналитика Экспо 2024», единственную в России и крупнейшую в странах Восточной Европы межотраслевую выставку лабораторного оборудования и химических реактивов. Данное мероприятие считается главным местом встречи специалистов в области аналитической химии.

На мероприятии были представлены новинки лабораторного оборудования и химических реактивов. В зале лектория были прослушаны программы по требованиям к аккредитованным лабораториям, в том числе по теме: «Требования стандарта ГОСТ ISO/IEC 17025–2019 в части входного контроля материалов и услуг. Прослеживаемость результатов измерений», спикер Болдырев Иван Владимирович – управляющий органом по аккредитации ААЦ «Аналитика».

Сотрудники лаборатории молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства усовершенствовали имеющиеся навыки, познакомились с отраслевыми новинками и их применением.

Летом 2014 года на молочной ферме Ла Кантабра, расположенной на севере Мексики, стартовал проект по охлаждению коров. Уже на начальных этапах проекта велась разработка наилучшей стратегии охлаждения для молочных ферм подобного типа, особенно крупных (от 1000 до 3500 коров) и с длительными доильными сеансами (все фермы доят коров 3 раза в день, около 21 часа в день). Доение на этих фермах происходит очень быстро, и поэтому время пребывания коров на дворе ожидания перед дойкой крайне ограничено, что не позволяет им охладиться должным образом. Решение этой проблемы заключалось в строительстве специальных охлаждающих площадок, расположенных рядом с доильным залом. Это позволило предоставить коровам дополнительное время для охлаждения при каждой дойке, в том числе и между дойками.

Летом 2015 года на ферме запустили охлаждение в формате, сочетающем охлаждение на площадке ожидания и на специальных охлаждающих площадках в пяти коровниках. Коровы получали одночасовую «охлаждающую обработку» перед каждым сеансом доения, а также один час охлаждения примерно через четыре часа после окончания каждого сеанса доения. В общей сложности коровы получали 6 часов охлаждения в сутки, при этом обеспечивались циклы, сочетающие увлажнение и принудительную вентиляцию, один раз в 4 часа днем ​​и ночью.

В этой статье представлены данные через 6 лет после начала проекта молочной фермы Ла Кантабра. Владелец фермы непрерывно собирал данные для формирования отчетов.

О молочной ферме Ла Кантабра

Инновации, введенные на этой ферме для снижения негативного воздействия летнего теплового стресса, включают затенение проходов к доильному залу и обратно, а также специальные охлаждающие площадки, действующие с лета 2015 года.

На рисунке 1 изображено четыре охлаждающих туннеля, примыкающих друг к другу и оснащенных вентиляторами диаметром около 2 метров и крупнокапельной системой орошения, работающими попеременно. В двух из этих туннелей коровы оставались до и после каждого сеанса доения в течение одного полного часа за раз (с учетом охлаждающей обработки, проводимой во дворе ожидания). Два других туннеля использовались для охлаждения коров в течение часа между дойками. Коров на этой ферме охлаждали в общей сложности 6 часов в день, и для того, чтобы доставлять коров к месту охлаждения и обратно, были наняты еще 6 сотрудников, которые работали в три смены, 24 часа в сутки, в течение всего лета.

Рисунок 1. Охлаждающие туннели

Результаты после шести лет эксплуатации системы охлаждения на ферме Ла Кантабра

Чтобы изучить влияние охлаждающей обработки на летнюю производительность коров, была рассчитана средняя скорость оплодотворения за месяц для всех осеменений, а также средняя дневная продуктивность на корову. Сравнивались данные четырех лет до реализации проекта охлаждения (2011-2014 гг.) и шести лет с момента его запуска (2015-2020 гг.). Результаты показаны на рисунке 2 для коэффициента оплодотворения и на рисунке 4 для производства молока. На рисунке 3 показано среднее количество дней в доении (DIM) стада в разные месяцы за 2014 год и конец 2020 года.

Рисунок 2. Средняя частота оплодотворения для всех осеменений, проведенных в разные месяцы 2011-2014 годов и в 2015-2020 годах (где было предусмотрено интенсивное охлаждение)

Судя по представленному на рисунке 2, значительное улучшение показателей оплодотворения можно увидеть в летние месяцы, после проведения интенсивного охлаждения. В годы, предшествовавшие началу проекта, уровень зачатия начал снижаться уже в апреле и пришел в норму только в декабре. Частота оплодотворений в этот период снизилась с 40 % при осеменениях зимой до примерно 15 % летом.

В отличие от этого, в период применения интенсивного охлаждения уровень оплодотворения сохранялся на уровне 30 % и более в течение всех летних месяцев. Из представленного на рисунке 3 видно, что улучшение показателя оплодотворения за шесть лет с начала проекта по охлаждению способствовало сокращению среднего числа DIM, преимущественно в летние месяцы, что является значимым фактором, вызывающим улучшение среднегодового надоя молока на корову.

Рисунок 3. Среднее количество дней в доении (DIM) в разные месяцы 2011-2014 годов и в 2020 году (через шесть лет после начала реализации проекта охлаждения)

Из представленного на рисунке 3 видно значительное сокращение числа DIM после пяти лет интенсивного охлаждения коров летом, как результат улучшения летней плодовитости, в конце 6-го года проекта. Сокращение количества DIM означает, что коровы приближаются к дате отела, что положительно влияет на продуктивность коровы – это видно на рисунке 4.

Рисунок 4. Средний надой молока на корову (л/день) в разные месяцы в 2011–2014 годах (до начала проекта по охлаждению) и в 2015–2020 годах

Из представленного на рисунке 4 видно значительное сокращение степени упадка надоя молока на одну корову летом, между периодом, предшествующим внедрению интенсивного охлаждения, и периодом, в котором оно применялось.

Разница в производстве молока зимой и летом, а также соотношение производства молока летом и зимой в 2014 году, до введения охлаждения, и в 2020 году, через шесть лет после его введения, представлены в таблице 1.

Таблица 1. Разница в среднесуточном удое молока и соотношение среднесуточного удоя молока летом и зимой в 2014 году, до реализации проекта охлаждения, и в 2020 году, через шесть лет после его реализации

Экономический аспект

Установка и эксплуатация системы охлаждения предполагает большие финансовые вложения. Основываясь на текущих данных из Мексики, инвестиции в строительство охлаждающих туннелей и установку охлаждающего оборудования, аналогичных тем, которые имеются в Ла Кантабре, при сегодняшних ценах могут достичь около 400 000 долларов США (примерно 150 долларов США на корову). Также предполагается, что стоимость эксплуатации системы охлаждения летом составит 45 долларов США на корову, включая расходы на электроэнергию, дополнительную рабочую силу и техническое обслуживание оборудования.

С помощью специального компьютерного программного обеспечения был исследован экономический эффект от инвестиций в охлаждение коров. Для расчета были взяты реальные результаты, полученные на ферме Ла Кантабра (увеличение годового производства коров на 10 %), предполагая также улучшение эффективности питания на 5 % в летние месяцы. В исследовании не учитывались экономические улучшения, ожидаемые от улучшения показателей здоровья и оплодотворяемости летом.

На основании описанных выше результатов можно сделать вывод, что увеличение годового дохода на одну корову составит 235 долларов США, а годовой доход для молочной фермы с 3000 коров – 470 000 долларов США. В этом случае инвестиции в охлаждение коров могут окупиться в конце первого года работы, и с этого момента годовой доход фермы может увеличиваться на 500 000 долларов США каждый год, что является одной из лучших инвестиций для молочной фермы, расположенной в теплом регионе.

Аннотация

Жиры используются для увеличения энергетической плотности рациона, что способствует увеличению потребления энергии. В свою очередь, увеличенная, но сбалансированная энергетическая составляющая рациона повышает показатели здоровья животного, выработку молока и репродуктивную функцию. Однако на текущий момент остаются вопросы по видам жиров, их влиянию на организм животных, а также присутствуют споры на тему необходимости использования дополнительных источников энергии в виде жиров в рационах крупного рогатого скота.

Жиры в пищевых ингредиентах

Большинство стандартных кормов, зерно и побочные продукты содержат ограниченное количество липидов. Особую роль в кормлении высокопродуктивных коров играют те липиды, которые содержатся в составе кормов или жировых добавках, и которые служат источником жирных кислот в качестве питательных веществ, обеспечивающих коров энергией.

Свободные жирные кислоты

Свободные жирные кислоты – второстепенный компонент кормов для молочных коров, но основной компонент некоторых жировых добавок. Свободные жирные кислоты не присоединены к молекуле глицерина. В насыщенных жирных кислотах все атомы углерода связаны одинарными связями, тогда как в ненасыщенных жирных кислотах есть одна или несколько двойных связей. Наиболее распространенной жирной кислотой в кормах является линоленовая кислота (18:3), которая содержит восемнадцать атомов углерода с тремя двойными связями в цепи. В зерновых и масличных семенах наиболее распространенной жирной кислотой считается линолевая кислота (18:2). Обе эти жирные кислоты называются «полиненасыщенными» жирными кислотами или ПНЖК, поскольку они содержат две или более двойных связей. В животных жирах наиболее распространенной жирной кислотой является олеиновая кислота (18:1). Олеиновая кислота – это «мононенасыщенная» жирная кислота. В жире коровьего молока пальмитиновая кислота (16:0) является жирной кислотой с наибольшей долей содержания. К тому же, эта насыщенная жирная кислота считается самой распространенной в пальмовом масле, от чего она и получила свое название. В молоке и жире жвачных животных также довольно распространена стеариновая кислота (18:0), поскольку она возникает в результате бактериальной модификации пищевых ненасыщенных жирных кислот в рубце.

Большинство натуральных липидов в кормах не являются свободными жирными кислотами. Жиры, добавляемые в рацион в виде триглицеридов, кальциевых солей жирных кислот, а также свободных насыщенных жирных кислот, будут усваиваться как свободные жирные кислоты. Насыщенные жирные кислоты представляют собой твердые вещества при положительной температуре окружающей среды и тела, тогда как ненасыщенные жирные кислоты являются жидкими. Моногастричные животные не могут достаточно хорошо переваривать насыщенные свободные жирные кислоты, в то время как жвачные животные, такие как молочные коровы, имеют сложные биологические механизмы, позволяющие переваривать насыщенные жирные кислоты с высокой эффективностью. Это очень важно, поскольку насыщенные свободные жирные кислоты представляют собой основной тип липидов, попадающих в кишечник для всасывания рациона жвачных животных.

Переваривание и всасывание жиров у жвачных животных

Процессы в рубце

Между жвачными и моногастричными животными существуют значительные различия в процессах переваривания и всасывания жиров в результате глубокого воздействия рубца на пищевые липиды. Расщепление пищевых липидов бактериями рубца обычно происходит довольно быстро, поскольку липиды подвергаются воздействию во время пережевывания пищи и бактериального переваривания частиц корма. Основным исключением может быть скармливание высоконасыщенных (или гидрогенизированных) триглицеридов. Из-за очень высокой температуры плавления таких жиров и, как следствие, их низкой растворимости, бактериальные ферменты не могут получить доступ к связям, соединяющим жирные кислоты с глицерином, и поэтому они попадают в последующие отделы пищеварительного тракта.

Жирные кислоты, высвобождаемые в рубце, не всасываются из рубца, а попадают в сычуг, затем в тонкую кишку, которая является основным местом всасывания жирных кислот. Однако профиль жирных кислот, попадающих в кишечник, будет сильно отличаться от того, что потребляло животное. Это происходит из-за обширного биогидрирования, которое происходит в рубце в результате активности бактерий.

Ненасыщенные жирные кислоты токсичны для многих видов бактерий рубца, особенно тех, которые участвуют в переваривании клетчатки. Кроме того, из-за анаэробной среды рубца существует избыток водорода, от которого микробная популяция постоянно стремится избавиться. Следовательно, по мере высвобождения ненасыщенных жирных кислот из глицериновой основной цепи, они быстро гидрируются до насыщенных жирных кислот. У коров, которых кормят наиболее типичными рационами, более 90% ненасыщенных жирных кислот подвергаются биогидрированию с образованием насыщенных жирных кислот, которые попадают в тонкий кишечник.

С точки зрения ферментации углеводов в рубце, биогидрирование является благоприятным процессом, поскольку оно снижает потенциальное негативное воздействие ненасыщенных жирных кислот на ферментацию клетчатки в рубце. Негативное воздействие на переваривание микробной клетчатки считается основной причиной, по которой молочным коровам нельзя скармливать большое количество свободных растительных масел. Таким образом, масла с большим содержанием ненасыщенных жирных кислот могут «подавить» процесс биогидрирования и привести к нежелательному воздействию на микробную популяцию рубца.

Процессы в тонком кишечнике

Одними из липидов, проходящих транзитом рубец, при почти нейтральном pH содержимого рубца (6,0-6,8), являются жирные кислоты в виде калиевых, натриевых или кальциевых солей жирных кислот. Однако после прохождения кислой среды (рН ~2,0) сычуга, соли жирных кислот диссоциируются, и свободные жирные кислоты оказываются адсорбированными (или «прилипшими») к поверхности мелких частиц корма, которые проходят как часть пищеварительного содержимого. Жирные кислоты, составляющие часть свободных жирных кислот, будут преимущественно насыщенными (80-90%), примерно на две трети они будут содержать стеариновую кислоту и на одну треть пальмитиновую кислоту. Нежвачным животным будет очень сложно усвоить такой профиль нерастворимых жирных кислот с высокой температурой плавления, в то время как у жвачных животных в пищеварительном процессе участвую ферменты, в результате действия которых насыщенные жирные кислоты всасываются почти так же хорошо, как и ненасыщенные жирные кислоты, и с гораздо большей эффективностью, чем у моногастричных животных.

Ключом к всасыванию жирных кислот как у жвачных, так и у моногастричных животных является образование в кишечнике комплексов, называемых мицеллами, которые представляют собой двухслойные диски, состоящие из солей желчных кислот (секретируемых с желчью из печени в кишечник через желчный пузырь). Мицеллы необходимы для перемещения жирных кислот на поверхность клеток кишечника, где они всасываются в клетки. У нежвачных животных для всасывания жиров необходимы моноглицериды, образующиеся в результате переваривания триглицеридов в тонком кишечнике. Соли желчных кислот и моноглицериды имеют части своей молекулярной структуры, которые могут взаимодействовать с водными системами (например, жидкостью в кишечнике), а также части, которые могут взаимодействовать с липидами, поэтому они образуют «интерфейс» между жиром и водой. Из-за отсутствия моноглицеридов моногастричные животные не способны усваивать многие жирные кислоты.

Заключение

В настоящее время при кормлении продуктивных животных могут использоваться разнообразные жировые добавки. К ним относятся различные натуральные жиры, такие как растительный жир, животный жир, смеси жиров животного и растительного происхождения, а также коммерческие жировые добавки, которые разработаны так, чтобы быть «инертными» в рубце. Понятие «инертный жир» считается предпочтительным и его следует интерпретировать как жировую добавку, оказывающую меньшее влияние на ферментацию в рубце, чем нативные жиры.

Существует три основных стратегии производства инертных жиров. Одна из них заключается в повышении насыщенности жирных кислот в продукте так, чтобы температура плавления находилась выше диапазона температур окружающей среды. Это снижает растворимость и потенциальное взаимодействие жиров с микробами рубца. Вторая заключается в образовании комплекса жирных кислот с кальцием с образованием кальциевых солей жирных кислот. Поскольку свободные жирные кислоты необходимы для биогидрирования и взаимодействия с микробами, связывание жирных кислот в виде солей предотвращает это взаимодействие. Наконец, жиры могут быть «инкапсулированы» различными способами, чтобы физически предотвратить взаимодействие с микробами рубца.

Увеличение насыщения (гидрогенизация) считается эффективным способом производства легкоусвояемых продуктов свободных жирных кислот.

Образование кальциевых мыл жирных кислот – еще один распространенный метод производства сухих жиров. С такими продуктами легко обращаться, и они более инертны в рубце, чем нативные жиры. Ненасыщенные жирные кислоты в кальциевых мыльных продуктах лишь частично защищены от биогидрирования в рубце, и эта защита менее полная у ПНЖК, чем у олеиновой кислоты. Жирные кислоты в кальциевых солях пальмового масла имеют хорошую усвояемость в кишечнике.

Источник: https://www.thecattlesite.com/

Аннотация

Гигиена кормов – это часто упускаемая из виду область управления животноводством, которая напрямую влияет на борьбу с патогенными микроорганизмами внутри и вокруг животного, оптимизацию функции рубца, улучшение целостности толстого отдела кишечника для защиты организма от воспалений. Чистые корма не содержат патогены и токсины, которые при попадании в организм коровы могут нанести вред здоровью и продуктивности животных.

Общий смешанный рацион (ОСР) является основным источником патогенов и токсинов, обнаруживаемых в желудочно-кишечном тракте коров. Патогенные микроорганизмы могут попадать в корма в поле, во время их хранения и раздачи, а также в процессе смешивания и доставки.

Так, клостридии, которые являются частым загрязнителем кормов, присутствуют повсюду в окружающей среде. Исследования образцов корма и навоза на наличие клостридий и других вредных микроорганизмов показали, что 98,6 % образцов фекалий и 84,7 % образцов кормов содержали обнаруживаемые клостридии. Это же исследование показало, что 78,5 и 33,6 % образцов фекалий и кормов соответственно содержали клостридии, продуцирующие токсины, которые способствуют развитию синдрома геморрагического кишечника (HBS) у молочного скота.

Сальмонелла и патогенные штаммы кишечной палочки вызывают проблемы со здоровьем коров и снижают их продуктивность. Частой причиной их наличия в силосе является неудовлетворительная ферментация или фекальное загрязнение. Их присутствие в ОСР вызвано загрязнением во время транспортировки кормов или смешивания.

Дрожжи и плесень могут способствовать плохой аэробной стабильности (сроку хранения) силоса и ОСР и вызывать потерю питательных веществ, что может привести к снижению поедаемости кормов и продуктивности коров. К высокому содержанию дрожжей и плесени в силосе и, как следствие, в ОСР приводит порча кормов.

Микотоксины – это вторичные метаболиты, вырабатываемые в кормах различными видами плесени. Исследование, проведенное в 2012 году, показало, что 81 % образцов кормов для скота, собранных в Америке, Европе и Азии, дали положительный результат как минимум на один микотоксин. Хотя микрофлора рубца способна инактивировать множество различных микотоксинов, высокая скорость потребления корма молочной коровой и выход корма из рубца делают маловероятной полную детоксикацию микотоксинов, попадающих в тонкий кишечник.

Специалисты рекомендуют два варианта предотвращения проблем, вызванных неудовлетворительной гигиеной кормов: ограничение воздействия на коров патогенов и токсинов и контроль патогенов и токсинов, попадающих в желудочно-кишечный тракт.

Ограничить воздействие на корову патогенных микроорганизмов и токсинов можно за счет оптимизации ферментации силоса и предотвращения загрязнения чистого корма во время его смешивания и транспортировки.

Оптимизировать ферментацию силоса можно путем:

• тщательного контроля зрелости силоса при уборке урожая;
• применения проверенных инокулянтов для силоса, которые используют для запуска ферментации и предотвращения роста клостридий и микроорганизмов, вызывающих порчу;
• правильной заготовки и плотного укрытия силоса для быстрого создания анаэробной среды, необходимой для успешной ферментации.

Даже если силос правильно ферментирован, загрязнение чистого корма все равно может произойти во время раздачи силоса, смешивания и транспортировки корма.

Вот некоторые шаги, которые помогут минимизировать загрязнение корма на ферме:

• убирать мусор и испорченный силос с силосных площадок и зон кормления;
• увеличить скорость подачи силоса;
• подавать побочные продукты с высоким содержанием влаги быстро, опорожняя отсеки перед наполнением;
• следить за тем, чтобы кормовые проходы были чистыми, очищать их не реже одного раза в день;
• проводить регулярную очистку кормовых столов/кормушек;
• держать поилки чистыми, наполненными чистой водой;
• тщательно очищать смеситель ОСР не реже одного раза в месяц;
• проводить очистку ковшей всех кормовых погрузчиков.

Даже при использовании самых лучших способов подготовки кормов патогены и токсины все равно могут проникнуть в пищеварительную систему коровы. Однако есть способы, которые позволяют контролировать патогены и токсины внутри желудочно-кишечного тракта коровы. Например, пробиотики способствуют росту полезной микробиоты в желудке и в кишечнике животных и замедляют развитие болезнетворных микробов. Так, молочнокислые бактерии в пробиотиках для крупного рогатого скота создают на слизистой кишечника кислую среду, в которой не могут закрепиться патогены. Некоторые микроорганизмы стимулируют синтез ферментов или продуцируют собственные активные вещества. Комплексное действие пробиотических препаратов значительно улучшает общее состояние здоровья животных и повышает конверсию корма, нормализует работу рубца, профилактирует ацидоз.

Исследование, в котором приняли участие 77 молочных заводов и 230 000 коров в 18 штатах, показало, что пробиотики снижают риск заражения клостридиями и C. perfringens. Использование пробиотиков привело к увеличению на 89 % количества образцов фекалий, классифицированных как низкий риск заражения клостридиями, и к уменьшению на 13 % количества образцов, классифицированных как высокий риск. При рассмотрении риска заражения C. perfringens при кормлении пробиотиками наблюдалось увеличение на 20 % количества образцов фекалий с низким уровнем риска и снижение на 26 % количества образцов с высоким риском.

Ограничение воздействия патогенов и токсинов на молочное стадо критически важно для достижения стабильной продуктивности и прибыльности. Принятие необходимых мер по улучшению гигиены кормов на ферме и снижению негативного воздействия патогенов и токсинов на желудочно-кишечный тракт имеет важное значение для улучшения общего состояния здоровья и устойчивости дойной коровы.

Источник: https://www.agproud.com/

Ключевая тема данной статьи – планирование транзитного периода за несколько недель до отела и через несколько недель после. Приведены основные показатели мониторинга состояния группы и подготовка животных к лактации.

Транзитный период является одним из наиболее важных периодов в производственном цикле коров, в котором необходимо уделить внимание животным, находящимся в группах второго сухостойного и новотельного периодов. С приближением лета и последствиями теплового стресса, для коров стоит отслеживать определенные показатели контроля выращивания телок и подготовку животных к началу лактационного периода.

Производственные проблемы, такие как нарушение обмена веществ, низкая продуктивность, фертильность, состояние здоровья и продуктивное долголетие коровы, обычно возникают в транзитный период (сухостойный и новотельный периоды). Прежде чем углубляться в решение проблем, полезно узнать, действительно ли они таковыми являются. Если в стаде наблюдаются низкие надои и низкий уровень молочного жира, или низкие надои и нормальный уровень жирности молока, то следует обратить внимание на группы транзитного периода. В Таблице 1 перечислены рекомендации по определению того, имеет ли стадо высокий или низкий риск возникновения проблем с коровами в транзитный период. Данная информация взята из таблицы «Профиль стадии лактации» сводного отчета Ассоциации по улучшению молочного стада («Dairy Herd Improvement Association DHIA»). Если два из трех критериев соответствуют категориям высокого риска, то это служит достаточным основанием для дальнейшего изучения транзитного периода и принятия соответствующих мер. Сбор данных включает в себя проверку следующего:

1. Оценка упитанности тела во время сухостойного периода и после.
2. Соответствие рассчитанного рациона фактически розданному.
3. Фронт кормления должен составлять более 76 см на корову.

Таблица 1. Факторы риска производственных проблем, связанных с транзитным периодом

Производство молока в первые 40 и 100 дней может дать представление о поведении животных после отела. Таблица «Профиль стадии лактации» отражает то, что происходит в настоящее время. Рекомендуется проводить проверку количества животных, которые были протестированы за первые 40 дней в группе лактации. Что особенно важно для небольших стад, поскольку значения могут отражать ограниченное количество коров, т.е. одно, два или три животных, и не отражать целостное стадо. Животные первой лактации должны давать в среднем от 27,2 до 29,5 кг молока за первые 40 дней. Если группа не достигает этой цели, то следует оценить программу выращивания телок.

Компоненты молока предоставляют дополнительную информацию об имеющихся проблемах. Если молочный жир в первые 40 дней превышает 4,6%, а в период с 41 по 100 день в молочной группе наблюдается существенное снижение, это может указывать на то, что коровы теряют кондицию, а потребления сухого вещества и энергии недостаточно, явление признаков кетоза.

В ситуациях, когда коровы начинают лактацию с содержания жира в молоке менее 3,4 %, а в последующие 41–100 дней наблюдается постоянное снижение, возможно, коровы не набрали достаточный балл кондиции тела. Если потребление сухого вещества и баланс энергии нарушены, это может отрицательно сказаться как на объеме, так и на компонентах молока. Ежемесячный мониторинг этих данных помогает заблаговременно обнаружить проблемы для быстрого реагирования и реализации успешного решения.

Экономическая перспектива

Мониторинг должен включать экономическую оценку, чтобы определить успешность работы стратегии управления. Для лактирующих коров, соотношение дохода над стоимостью корма считается хорошим способом проверить, соответствуют ли затраты на корм уровню надоев молока. Начиная с цены на молоко в июле 2014 года, доход над стоимостью корма рассчитывался с использованием среднего потребления и производства за последние шесть лет в молочном стаде штата Пенсильвания. Доход от реализации молока увеличивает стоимость корма с использованием стандартизированных рационов и производственных данных молочного статуса штата Пенсильвания.

Важнейшим шагом на пути решения проблем в транзитный период служит активный и эффективный мониторинг, а также лечение метаболических и инфекционных заболеваний у коров в послеродовом периоде для максимизации продуктивных показателей. Внедрение других передовых практик управления, таких как предотвращение теплового стресса и оценка экономической эффективности производства молока является ключом к успешному раздою и началу лактационного периода.

Аннотация. В 2020 году в центре внимания отраслевого заседания Совета по молочному скотоводству (CDCB) оказалась оценка эффективности генетики кормления. Одним из последних генетических признаков голштинской породы, которые опубликовали с оценками 1 декабря 2020, является показатель под названием Feed Saved (экономия корма), призванный помочь в разведении более кормоэффективных коров.

Введение. Это новое дополнение к геномному списку является результатом совместного сбора данных, методологии и исследований при участии Университета Висконсина в Мэдисоне, Университета штата Мичиган, Университета штата Флорида, Лаборатории геномики и улучшения животных Министерства сельского хозяйства США (AGIL), Университета штата Айова и Совета по молочному скотоводству (CDCB) при финансовой поддержке Национального института продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США и CDCB. По итогу всех вышеописанных действий несколько представителей компаний выступили как эксперты, занимающиеся геномной работой и вопросами устойчивости молочного производства, предоставив дополнительную информацию и теории относительно того, как этот признак (Feed Saved) будет работать и помогать в достижении целей отрасли.

По словам Кента Вейгеля из Университета Висконсина в Мэдисоне, отбор коров с эффективным кормлением подразумевает выборку коров с высоким удоем, низкими затратами на содержание и высокой долей усваиваемой энергии на единицу потребляемого корма. «Это говорит нам о том, сколько энергии корова на самом деле потратила впустую из-за своей биологической неэффективности, потребляя валовую энергию корма по сравнению с энергией секретируемого молока, – объяснил Вейгель в своей презентации. – Из-за чрезмерной кондиции тела также происходит потеря энергии. Если учесть эти два фактора, сохранность энергии, как правило, будет выше, чем при потреблении остаточного корма».

Вейгель был одним из ведущих генетиков, принимавших участие в создании Feed Saved. Несмотря на то, что этот критерий был разработан так, чтобы его было относительно легко интерпретировать, исследованиями и сбором данных трудно добиться точности. Поэтому важно увеличивать эталонную популяцию в рамках референтной базы (для метода геномной селекции важен размер референтной популяции – эталонной популяции, для которой существуют связи фенотипа и генотипа (набора генетических маркёров SNP)). Требуется довольно много животных, чтобы собрать наиболее полную базу с разными вариантами аллелей каждого гена (у каждого SNP есть два аллеля, и всего может быть три варианта каждого генотипа: гомозиготный по первому аллелю, гомозиготный по второму аллелю и гетерозиготный). Часть проекта развития племенной ценности предусматривала 42-дневный период регистрации животных от 50 до 200 дней. Остаточное потребление корма (ОПП) рассчитывали в лабораторных условиях на территории исследовательского центра животноводства. Последующие данные затем были переданы в CDCB для использования в геномных оценках.

Пол Ван Раден из USDA-AGIL отмечает, что Feed Saved рассчитывается в зависимости от лактации. Однако при определении стоимости показателей продуктивности в долларах во внимание принимается продуктивная жизнь животного. «Мы умножаем средний показатель лактации на 2,8, чтобы перевести его в расчет за всю жизнь», – говорит он.

Устойчивое развитие – постоянная тема молочной промышленности США – является важным аспектом эффективности генетически полезных кормов, которые благодаря селекции максимально практичны при скармливании и обладают насыщенным спектром питательных веществ. Поскольку корма являются одной из крупнейших статей расходов на ферме, эффективность кормления уже давно признана финансово значимой. Однако у нее есть и менее известные преимущества, в том числе снижение воздействия на окружающую среду и помощь фермам в более оптимальном использовании земли для выращивания сельскохозяйственных культур и внесения навоза.

Эффективность кормления тесно связана с выходом навоза, а также выбросами метана. С 2015 года только молочные заводы Калифорнии сократили выбросы парниковых газов на 2,2 миллиона тонн, что соответствует сокращению выбросов метана навоза на 25 %. Частично это связано с разведением более кормоэффективных животных.

Ллойд Холтерман, председатель Консультативного комитета производителей CDCB, объяснил, как генетика сыграла важную роль в обеспечении устойчивости на его молочной ферме Rosy-Lane Holsteins. Ранее Rosy-Lane была удостоена награды за устойчивое развитие молочной промышленности от Инновационного центра молочной промышленности США.

«Наш путь к устойчивому развитию заключался в ежедневном улучшении качества воздуха и воды и действительной экономии наших ресурсов, – сказал он. – Наша цель – производить 0,77 кг молока с энергетической коррекцией на каждые 0,5 кг сухого вещества (достигая 1,5 коэффициента конверсии корма), производимого нашим дойным стадом. Это позволило нам получить гораздо более здоровую корову».

Создание более эффективной в кормлении коровы также способно помочь отрасли в связях с общественностью. Многим потребителям трудно понять генетику и управление молочным скотом. Однако более эффективные методы кормления животных можно использовать, чтобы сделать ситуацию более объяснимой и одновременно улучшить коммуникации на основе общих ценностей.

Хуан Трикарико, вице-президент по исследованиям устойчивого развития компании Dairy Management Inc., считает, что такой термин, как Feed Saved, будет более понятным за пределами отрасли, чем «эффективность кормления» или «генетическое улучшение».

«Дать отрасли возможность говорить: «Я могу сэкономить 100 долларов на корову, потому что я могу более эффективно использовать корм» – это отличный способ продемонстрировать устойчивость с точки зрения прибыльности», – сказал он во время дискуссии.

Как отметил Трикарико, не существует единого решения проблемы воздействия молочной промышленности на окружающую среду. Несмотря на то, что при выведении более «зеленых» коров (новых пород коров, генетически развитых как в молочном, так и в мясном направлении) существуют некоторые компромиссы, Feed Saved, безусловно, является частью решения наряду с другими генетическими и управленческими инструментами, доступными молочным фермерам.

В данном обзоре рассматриваются методы, используемые для измерения размера частиц корма и кормовой смеси, их преимущества и недостатки. Каждый из этих методов может быть полезен для понимания влияния размера частиц на состояние дойной коровы: от исследования корма и общего размера частиц смешанного рациона до анализа низкого потребления и измерения перевариваемости в рубце, а также частиц фекалий.

Размер частиц корма и рациона влияет на здоровье и продуктивность молочной коровы. Соответствующий размер частиц корма необходим для поддержания здоровья рубца за счет буферизации pH среды рубца. Кроме того, общепризнано, что увеличение размера частиц корма снижает потребление сухого вещества (DMI) из-за наполнения кишечника. Измерение физически эффективной клетчатки (peNDF) стало широко использоваться в питании и исследованиях молочного скота. Оригинальная система peNDF была разработана доктором Дэйвом Мертенсом из исследовательского центра кормов для молочного скота США (1997). Мертенс описал peNDF как способность корма стимулировать жевание и поддерживать мат в рубце. Хотя этот показатель широко используется, метод разделения частиц, который лучше всего измеряет соотношение peNDF, не был четко определен.

Проблемы могут возникнуть из-за взаимозаменяемого использования значений peNDF, определенных с помощью различных методов просеивания. Многие из систем, пытающихся оценить физически эффективную клетчатку, основаны на теории о том, что существует критический порог размера частиц, покидающих рубец, и что частицы, превышающие этот порог, эффективны, поскольку они стимулируют жевание, способствуя уменьшению размера частиц и выходу из рубца. В этой статье будут описаны методы, используемые в настоящее время для анализа рациона и частиц корма, а также сравнены различия и сходства между методами.

Исследователи из штата Пенсильвания, а также из Канады и Японии изучили размер частиц корма и их влияние на метаболизм в рубце и в недавних исследованиях показали, что критический порог для частиц корма, выходящих из рубца высокопродуктивных коров, достигает 1,18 мм и более. Хотя не существует единого идеального размера сита для измерения частиц во всех рационах и всех кормах, данные трех независимых лабораторий показывают, что сито диаметром 4 мм является более точным для оценки peNDF для высокопродуктивных молочных коров.

Сепаратор частиц штата Пенсильвания

Сепаратор частиц штата Пенсильвания (PSPS) стал стандартным инструментом разделения частиц, используемым в индустрии кормления молочного скота. PSPS управляется вручную и отделяет образцы корма в свежем виде и образцы полносмешанного рациона посредством горизонтального встряхивания. Ламмерс и др. (1996) впервые разработали PSPS как простой в использовании, практичный инструмент для фермеров, имитирующий стандарт S424.1 Американского общества инженеров сельского хозяйства и биологии (ASABE), который является стандартным методом распределения частиц по размерам. Первый образец состоял из трех фракций частиц: >19,0, >8,0 и <8,0 мм. Позже он был доработан Кононоффом и др. (2003): к нему добавилось сито размером 1,18 мм, чтобы обеспечить более точную характеристику кормовой смеси и кормов, содержащих большую часть частиц <8,0 мм. Осознание того, что критический размер peNDF превышает 1,18 мм, привело к внедрению усовершенствованного сита, которое используется в PSPS 2013 года и имеет отверстия диаметром 4 мм. 

Новое сито диаметром 4 мм было разработано для оценки peNDF с использованием PSPS. Однако следует отметить, что многие кормовые ингредиенты и побочные продукты также задерживаются на этом сите. В некоторых ситуациях эту фракцию следует не принимать в расчет при использовании сита для определения эффективной клетчатки. Её можно оценить, сложив количество корма на трех верхних ситах (все ≥4 мм) и умножив на содержание нейтрально-детергентной клетчатки в корме. Это приблизительное значение, поскольку содержание нейтрально-детергентной клетчатки и усвояемость каждой фракции неизвестны. Кроме того, некоторая часть содержимого сита диаметром 4 мм, скорее всего, будет содержать зерно или быстроперевариваемые углеводы.

Преимуществами PSPS являются его портативность, низкая стоимость, простота использования, быстрые результаты, возможность использования образцов в исходном состоянии и хорошая повторяемость. По этим причинам он стал популярен среди молочных фермеров и специалистов во всем мире. Недостатки использования данного инструмента заключаются в том, что он определяет меньшее количество фракций частиц, чем другие методы, и требует ручного управления. Любая процедура, требующая ручных манипуляций, подразумевает определенную степень человеческих ошибок. Кроме того, содержание влаги в образцах и частота встряхивания могут влиять на распределение частиц по размерам и средний размер частиц. Небольшие потери влаги вызывают лишь незначительные изменения в распределении частиц по размерам, тогда как полная сушка провоцирует большие различия за счет увеличения количества частиц, проходящих через каждое сито. Поэтому важно стандартизировать процедуру встряхивания и учитывать влияние влаги при использовании сита.

Сепаратор частиц ASABE

Сепаратор ASABE или «Висконсин» является стандартным методом определения гранулометрического состава измельченных кормов (S424.1; ASABE, 2007). Это большой сепаратор частиц, который работает механически и использует горизонтальное встряхивающее движение. Он состоит из чаши и пяти сит с квадратными отверстиями размерами 19,0; 12,7; 6,3; 3,96 и 1,17 мм при номинальном измерении, или 26,9; 18,0; 8,98; 5,61 и 1,65 мм при измерении по диагонали. Все сита изготовлены из алюминия различной толщины. Рекомендуемая процедура для сепаратора ASABE заключается в использовании образца объемом 9,5 кг несжатого корма и включении шейкера в течение 2 минут. Преимущества этого сепаратора заключаются в том, что он работает механически, имеет умеренное количество фракций частиц, использует исходные образцы и имеет сита с большей площадью поверхности (длиннее и шире), чем PSPS. Эти преимущества помогают уменьшить человеческий фактор, более точно описать распределение частиц, исключить необходимость сушки образца и обеспечить лучшее разделение чрезвычайно длинных частиц. Маулфейр и др. (2010) обнаружили, что при использовании рационов с очень большим размером частиц PSPS не обеспечивает их адекватное разделение. Длинные частицы сена связывались вместе и не позволяли частицам поменьше проваливаться через верхнее сито при встряхивании с помощью PSPS. Большие сита и более энергичное встряхивание сепаратора ASABE позволяли самым длинным частицам перемещаться достаточно, чтобы более мелкие частицы падали через сита.

Недостатком сепаратора ASABE является то, что он менее портативен и для работы требует электричество. Результаты разделения частиц на сепараторе ASABE также могут меняться в зависимости от влажности образца. Недостатки этого сепаратора частиц ограничивают его использование лабораторным применением.

Мокрое просеивание

В литературе описаны два типа мокрого просеивания. Первый тип представлял собой серию сложенных друг на друга сит, которые были полностью погружены в емкость с водой и в течение определенного периода времени перемещались вертикально в воде. Этот тип просеивания не используется уже несколько десятилетий и, вероятно, считается устаревшим.

Другой метод мокрого просеивания – это процедура, использованная Бошеменом и др. (1997) и улучшенная Молфером и Хейнрихсом (2010). Здесь вода разбрызгивается на верхнее и средние сита. Пока вода распыляется на образцы в ситах, за счет вертикальных колебаний происходит вибрирование, и частицы перемещаются на нижний ряд. Нижний поддон ситового ряда осушается, растворимое сухое вещество определяется путем расчета веществ, потерянных в процессе просеивания. Одновременно можно использовать шесть различных размеров сит из множества доступных размеров, а размеры настраиваются в соответствии с предполагаемым использованием разделения.

Этот метод очень хорошо подходит для разделения образцов с высоким содержанием влаги (образцы содержимого рубца и фекалий), поскольку эти образцы не будут хорошо разделяться при использовании других методов без сушки, а сушка может изменить физические свойства образцов. Влажное просеивание ценно для исследований, поскольку оно наиболее точно имитирует условия в рубце, когда частицы проходят через него.

Однако использование этого метода имеет множество недостатков. Процедура занимает много времени. Даже с учетом модификаций, направленных на оптимизацию времени обработки, сделанных Молфером и Хеунрихсом (2010), для обработки одного образца требуется не менее 30 минут. Оборудование для мокрого просеивания дорогое, его нелегко переносить, и для его работы необходимы проточная вода и электричество. Характеристики этого метода делают его очень ценным для исследований, но непрактичным для полевого использования.

Поскольку peNDF описывается как способность корма стимулировать жевание и поддерживать эффективность рубцового мата, выбирать следует тот сепаратор, который лучше всего коррелирует с жевательной активностью. Образец в свежем виде подходит лучше, потому что именно в такой форме находится корм, когда его дают корове. Кроме того, важна повторяемость сепаратора, простота использования и стоимость. Если сепаратор будет использоваться в полевых условиях, необходимо учитывать такой параметр, как портативность. Разделительное действие мокрого просеивания также более точно имитирует процессы, происходящие в рубце: разделение на наименьший диаметр во взвешенном состоянии в жидкости.

Аннотация

Эффективное кормление стада является ключевым фактором, влияющим на рентабельность молочной фермы, независимо от используемой системы кормления. Согласно данным Австралийского журнала «Dairy Australia», важно максимально увеличить производство собственных кормов.

Введение

Для стабильности сельскохозяйственных предприятий крайне важно увеличить производство и использование собственной кормовой базы. Чем качественнее свои корма, тем выгоднее и эффективнее происходит кормление. Максимальное увеличение собственного производства кормов имеет важное значение для повышения устойчивости и прибыльности сельскохозяйственных систем.

Доходы от молока

Корма могут заметно различаться по своим питательным характеристикам. Получение тестового анализа корма считается лучшим способом определения его питательных характеристик. «Высокое качество корма имеет первостепенное значение при разработке рационов для дойных коров», – объясняет «Dairy Australia» – «Качество корма, определяемое процентным содержанием нейтральной детергентной клетчатки (NDF) и усвояемостью NDF, оказывает существенное влияние на потребление корма. Качество кормов влияет на реакцию на концентраты и рационы».

Фермеры должны сосредоточиться на 3 вещах при составлении рациона:

1) процентное содержание кормов и переваримость NDF;

2) усвояемость крахмала в рубце;

3) процентное содержание сырого и нерасщепляемого в рубце белка.

Избыточное поступление концентрированных кормов может негативно сказаться на здоровье коров и, в последствии, снизить эффективность конверсии корма (кг молока на кг корма), а ткже снизить доход от молока за вычетом затрат на корма. С другой стороны, недостаток питательных веществ приводит к снижению молочной продуктивности и показателя фертильности. Может потребоваться неоднократный пересчет рациона, чтобы сбалансировать ключевые компоненты для увеличения основных показателей надоев, здоровья и воспроизводства.

Доход от молока, за вычетом затрат на корма, является полезным показателем, особенно в условиях, когда пастбищ мало или вообще нет, сообщает «Dairy Australia». Данный показатель демонстрирует, какая часть вашего дохода от молока остается за вычетом трат на корма. Эта сумма должна покрывать расходы, которые идут на содержание, ветеринарные расходы и оплату труда.

Измерение эффективности

Фермеры, которые скармливают значительное количество покупного корма, должны достигать высоких ежедневных надоев молока на корову, чтобы получать большой доход от молока, за вычетом затрат на корма. Чем выше удои, тем меньше процент непроизводительных денег, то есть денег, потраченных на содержание коров, а не на производство молока и выручку.

«Dairy Australia» пишет, что принципы маржинальной и средней реакции на надои молока, также имеют решающее значение для понимания затрат при кормлении добавками с целью максимизации прибыли. Маржинальная реакция молока – это постепенное увеличение надоев молока, получаемое от дополнительного килограмма скармливаемой добавки. Средняя реакция молока – это увеличение надоев молока, усредненное по всем килограммам скармливаемых добавок.

В связи с тем, что затраты на корма составляют такую большую долю переменных и общих затрат на молочной ферме, важно измерять эффективность, с которой корм превращается в молоко. Эффективность конверсии корма (FCE) является ключевым показателем эффективности системы кормления на молочной ферме, влияющим на стоимость корма на единицу молока и операционную прибыль от молока.

FCE также считается важным фактором, влияющим на выбросы парниковых газов на ферме. «FCE всегда следует использовать в сочетании с другими показателями физической и финансовой эффективности фермы, такими как годовая операционная прибыль от молока и рентабельность активов», – отмечает Dairy Australia.

FCE выражается в количестве молока, производимого на килограмм корма, выдаваемого стаду. Может измеряться для дойного стада ежегодно или сезонно, в течение каждого года. FCE – это полезная форма измерения для мониторинга эффективности программы кормления, однако его не следует слишком тесно связывать с прибылью фермы, так как он не учитывает стоимость кормов, потребляемых стадом. FCE помогает оценить качество кормов, потребляемых стадом, особенно кормовой компонент рациона, поскольку улучшенный FCE тесно связан с более качественными рационами.

Выводы

Исследования, проведенные по всему миру, включая Австралию, неоднократно демонстрировали связь между повышенным уровнем собственных кормов и более высокой рентабельностью предприятия. Это применимо независимо от системы кормления или уровня интенсивности фермы. Чем лучше собственные корма, тем эффективнее кормление и больше экономическая выгода.

Важнейшей задачей любой испытательной лаборатории является получение достоверных результатов проводимых испытаний. Одним из способов проверки качества проведения испытаний и подтверждения компетентности специалистов является участие в межлабораторных сличительных испытаниях (МСИ).

Лаборатория молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства принимает участие в МСИ ежегодно. В первой половине 2024 года специалисты лаборатории участвовали в МСИ по направлениям: молоко, корма, комбикорма. Данные испытания проводили аккредитованные провайдеры – АНО «Российская система качества», ООО «ЦМКТ Компетентность».

Лаборатория прошла проверку по следующим показателям:

- органолептические показатели: вкус, цвет, запах;
- массовая доля кальция в комбикормах;
- массовая доля протеина в кормах;
- массовая доля сырой золы в кормах;
- массовая доля сырого жира в кормах;
- массовая доля золы нерастворимой в соляной кислоте;
- массовая доля фосфора;
- жирнокислотный состав молока;
- массовая доля афлотоксина М1;
- массовая доля влаги;
- массовая доля СОМО.

По результатам участия в МСИ лаборатории были выданы свидетельства об участии с заключением по оценке качества результатов испытаний. По всем показателям были получены оценки удовлетворительно, что свидетельствует о высоком качестве проведённых анализов, хорошей профессиональной квалификации сотрудников и достойном уровне технической оснащенности нашей лаборатории.

Результаты МСИ применяются, в том числе, для обеспечения дополнительного доверия заказчиков к качеству результатов испытаний, получаемых ЛМЖ и подтверждения квалификации лиц, непосредственно участвующих в проведении испытаний.

Аннотация

Выбор правильного доильного аппарата является важным решением для любой молочной фермы, но поддержание его в чистоте и хорошем состоянии остается не менее значимым фактором при производстве продуктов питания.

Введение

Наиболее популярным оборудованием для молочных ферм был традиционный параллельный доильный зал или же доильный зал типа «Ёлочка», но по мере увеличения стада все больше внимания стало уделяться крупным доильным залам с быстрым выходом, ротационным доильным залам и роботизированным установкам.

Рассматривая роботов

Еще каких-то 50 лет назад фермеры посмеялись бы над идеей использования роботов, доящих коров, но сегодня, при нехватке рабочей силы для молочных ферм, роботы пользуются большим спросом и набирают популярность.

Несмотря на то, что роботы стоят дорого, некоторые фермеры считают, что это единственное решение, которое может сделать их бизнес более эффективным. В настоящее время большинство установленных роботов заменяют более традиционные доильные залы, однако остается небольшой процент, когда происходит обратная ситуация и возвращается доильный зал в традиционном стиле.

Необходимо учитывать множество факторов, прежде чем заказывать робота. Фермеры должны проконсультироваться с экспертом, чтобы оценить будет ли робот эффективно использоваться на ферме или нет. Изучение планировки коровников – это первая задача, необходимая для понимания пользы от использования робота. Стоит учитывать, что на каждые 50 коров рекомендуется один робот, соответственно фермеры должны рассчитать количество роботов и подходящее для них место.

Коровы должны иметь возможность хорошо видеть роботов и получать к ним доступ с помощью свободного передвижения из своих боксов в зоны кормления. Важно стратегическое размещение роботов в зоне с подходящим доступом к воде и корму, а также соединительной сетью к основному резервуару для сбора молока. На момент привыкания животных к роботу, фермеру необходимо подгонять их на дойку до 3-х раз за сутки. Когда коровы привыкают к роботу, они обычно доятся в среднем 2,5-3 раза в день.

Свободный выгул коров

Один из основных производителей доильных роботов, компания «Lely», считает, что свободный выгул коров в коровнике очень важен для успеха роботизированной системы. Благодаря беспривязной системе содержания, коровы могут свободно перемещаться по коровнику, от кормовой решетки до робота, боксов и поилок, без помех со стороны ограждений или селекционных ворот.

Исследования компании «Lely» по различным способам перегона коров показывают, что благодаря свободному перегону, повышается продуктивность молока, при меньших трудозатратах, и снижается риск мастита. Фермеры, применяющие свободный выгул коров, предоставляют своим коровам больший комфорт в содержании и, таким образом, получают максимальную отдачу от своего стада.

10 причин обеспечить хороший свободный перегон коров:

• больше молока на корову;
• меньше хромоты, так как коровы больше отдыхают;
• чем меньше стресса, тем лучше для коров низкого ранга;
• лучшее соотношение жиров и белков;
• более высокая эффективность использования корма и более здоровый рубец;
• больше свободы и улучшения условий содержания животных;
• меньше трудозатрат и больше молока на одного робота;
• меньше мастита, благодаря снижению стресса и более частому доению;
• улучшение социальной жизни фермера;
• снижение затрат и увеличение прибыли.

Колледж «Ризхит» в Чешире (Великобритания), чтобы дать студентам лучшее понимание обеих систем, использует как обычный доильный зал, так и роботов, для доения своего молочного стада. После установки роботов колледж заявил: «Наша недавно установленная автоматизированная роботизированная доильная система и связанный с ней центр данных, уже являются фантастическим активом для фермы нашего кампуса, где проводят обучение передовым зеленым технологиям для сотрудников и студентов».

Роботизированная доильная ферма также оснащена автоматизированными системами кормления и очистки, и работает вместе с традиционным доильным залом. Такое оборудование дает учащимся уникальную возможность напрямую сравнить оба метода. Отобранные коровы из нашего высокопродуктивного молочного стада вводятся в роботизированную молочную ферму вскоре после отела и возвращаются в обычный доильный зал, а затем на траву, по очереди по мере снижения лактации. Предварительные результаты показывают, что те, кто использует роботизированную систему, предпочитают совершать 3 – 7 доений каждый день, по сравнению с доением на традиционной системе – 2 раза в день. Среднесуточный удой молока на корову увеличился до 39 литров, а время отдыха увеличилось на 3 часа в день, что положительно сказывается на фертильности».

Выводы

Поскольку доильные аппараты являются наиболее важным оборудованием на молочной ферме, их необходимо правильно обслуживать, так как они могут передавать бактерии от коровы к корове, вызывая мастит. Доильные залы требуют незначительного обслуживания каждые 750 часов работы и детальной настройки каждые 1 500 часов работы.

Аннотация. Группа компаний «ЭФКО» является одним из крупнейших переработчиков масличных культур в России. Соевый и подсолнечный шрот производятся согласно ГОСТ 53799-2010 и ГОСТ 11246-96 соответственно. На основании имеющегося сырья технологами компании «ЭФКО» были разработаны новые, высокоценные продукты: шрот подсолнечный с защищенным белком EFKOFEED PRO SF 90, шрот соевый с защищенным белком EFKOFEED PRO SB 95, шрот с защищенным белком EFKOFEED PRO OPTIMUM.

Новинка. Одна из последних новинок в области белкового кормления от ГК «ЭФКО» – смесевой защищенный белок на основе подсолнечного и соевого защищенных белков, рецептура которого оптимально подходит для предотвращения недостатка белка в рационе. Показатели НРП (нерасщепляемый в рубце протеин), содержание лизина и метионина сбалансированы таким образом, чтобы не оставлять без внимания азотфиксирующие бактерии в рубце и поддерживать аминокислотный состав.

Аминокислоты. Метионин и лизин считаются наиболее «лимитирующими» аминокислотами для производства молока, а это означает, что производственная реакция всего рациона зависит от обеспечения этими аминокислотами в достаточном для животного количестве. Если в рационе наблюдается дефицит одного или обоих компонентов, производство молока будет основано только на аминокислотах самого низкого уровня. Другие питательные вещества, которые превышают функциональные возможности наиболее лимитирующей аминокислоты, тратятся впустую. Вот почему важно обеспечивать оптимальные уровни обеих аминокислот, сводя к минимуму переизбыток других питательных веществ. Ваш консультант по кормлению или зоотехник имеет доступ к рационам питания животных и компьютерному программному обеспечению, которое способно помочь в этих расчетах. Еще одним важным фактором является выбор источника, который вы используете для достижения желаемого уровня.

Практика. За короткий промежуток времени специалистами ГК «ЭФКО» были проведены наблюдения на фермах, которые показали успешность применения добавки как в производстве молока, так и в достижении экономических показателей за счет удешевления рациона, снижения потребления сухого вещества (при тех же самых показателях), сокращения рубцового азота в рационах, где его был избыток. Это помогло фермерам избавиться от избытка мочевины в молоке, и, следовательно, повысить сортность молока, сократило расходы на обновление стада и посодействовало профилактике заболеваний. В журнале АгроЮг в статье «Распадаемость кормового белка – важный фактор эффективности использования азота и молочной продуктивности лактирующих коров» описан опыт влияния избытка/недостатка азота в рационах коров.

Альтернатива. Так почему же смесевой защищенный белок EFKOFEED PRO OPTIMUM является альтернативой в мире современного кормления коров?

• сырой протеин продукта находится на уровне тостированного соевого шрота и в 1,5 раза выше, чем у подсолнечного шрота, за счет смеси двух видов исходного сырья;
• сырой жир продукта ниже, чем у всех популярных видов шротов;
• усредненный показатель содержания аминокислот, который отлично подходит к скармливанию в различные периоды лактации как в начале, так и в конце;
• усредненный показатель уровня сырой клетчатки позволяет регулировать фермерам ее уровень в рационе не только сеном и соломой.

Таким образом, EFKOFEED PRO OPTIMUM является современной высокоэффективной белковой альтернативой основным белковым кормам, используемым в данный момент фермерами нашей страны.

Заключение. Смесевой белок EFKOFEED PRO OPTIMUM – это кормовая добавка, формула белка которой устойчива к воздействию протеолитических ферментов микрофлоры рубцового отдела желудка коровы. Количество НРП и перевариваемого протеина в данном продукте идеально подходит для увеличения молочной продуктивности при сохранении и улучшении показателей рациона.

Аннотация

Насекомые-вредители – это больше, чем просто дискомфорт для производителей молочной продукции. Они наносят ущерб предприятию, вызывая потери в показателях здоровья, приростах живой массы и молочной продуктивности, так как являются переносчиками болезней. Одним из важных мероприятий на фермах в весенне-летний период считается комплексная борьба с насекомыми.

На молочных фермах обычно встречаются три вида вредителей — мухи, вши и комары. Рассмотрим более подробно:

• Мухи являются наиболее распространенными вредителями, поскольку питаются практически любыми органическими веществами и живут в тесном контакте с животными, содержащимися в закрытых помещениях. Раздражение, причиняемое мухами крупному рогатому скоту, влечет за собой снижение надоев молока и веса, что может отрицательно сказаться на прибыли.
• Вши. Их распространение отмечается как на мясном, так и на молочном скоте. Борьба с вшами важна для поддержания здоровья и приростов живой массы, особенно в холодные месяцы, когда вши наиболее активны.
• Комары – одни из самых вредных насекомых для человека и скота. Большие популяции могут вызвать раздражение и обширную кровопотерю у животных.

Неспособность эффективно бороться с насекомыми-вредителями может привести к дорогостоящим проблемам. К примеру, мухи снижают производство молока на 3,3-16%. Экономическое воздействие вшей трудно оценить, но по оценкам Министерства сельского хозяйства США производители животноводческой продукции из-за вшей теряют около 125 миллионов долларов в год.

Существующие способы борьбы с насекомыми-вредителями рекомендуется использовать комплексно, включая санитарию, физические барьеры, инсектициды, методы контроля приживаемости и/или выживаемости.

Санитария включает в себя:

• удаление источников пищи и влаги;
• уменьшение количества присутствующего органического материала, включая навоз, остатки корма и падаль.

Контроль приживаемости и/или выживаемости насекомых:

• установка вентиляторов в помещениях для животных, чтобы затруднить приземление мух и комаров на поверхности;
• управление растительностью посредством скашивания и обрезки деревьев, что уменьшает площади и места для размножения мух.

Если такой контроль невозможен в определенной зоне предприятия, это может указывать на целевую зону для применения инсектицидов.

Физический контроль. Механические или физические варианты борьбы включают те, которые блокируют насекомых-вредителей:

• установка сеток на окна, чтобы исключить проникновение насекомых в помещения.
• использование липких ловушек для мух для контроля на небольших участках.

Биологический контроль. Биологический контроль насекомых предполагает использование естественных хищников – ­некомых-вредителей для управления популяцией. К таким относятся: мелкие осы-паразиты.

• Мелких ос-паразитов можно распространять вокруг объектов животноводства, они будут искать куколки мух, откладывать яйца, а по завершению своего развития, приведут к гибели хозяина.

Варианты химического контроля.

• Инсектициды для животных/над животными.
  Природные инсектициды на основе пиретрина являются отличным средством борьбы с насекомыми. Пиретрин характеризуется общетоксическим действием, его активность значительно возрастает при добавлении синергистов, в частности пиперонилбутоксида. Пиретрин обычно применяется через систему распыления или туманообразования. Помимо этого, он характеризуется низкими показателями токсичности по отношению к человеку и теплокровным животным, но токсичен для пчел и рыб. Также опасен для воды. Попадание перитрина в канализацию, грунтовые воды, водоемы, даже в небольших количествах недопустимо. Инсектициды являются эффективной и основной защитой от насекомых. Но следует придерживаться рекомендациям на этикетках и помнить об ограничениях применения этих продуктов.
• Обработка помещений.
  Обработка помещений может применяться в местах, где нет животных, и рассчитана на более длительный остаточный эффект. Обеспечить такой результат могут микрокапсулированные составы, поскольку активные ингредиенты со временем высвобождаются в почву. Обработка помещений также может содержать быстродействующие имагоциды (агент, разрушающий половозрелых насекомых, особенно взрослых москитов), которые уменьшают количество мух в последующих поколениях.
• Приманки для мух.
  Приманки можно устанавливать в местах развития мух, недоступных для животных.
• Регуляторы роста насекомых.
  Регуляторы роста насекомых действуют на неполовозрелые стадии насекомых. Они помогают контролировать будущие популяции мух за счет уменьшения количества яиц, личинок и куколок мух, доживающих до взрослой жизни.

Следует соблюдать осторожность при применении инсектицидов в помещениях, поскольку они могут отрицательно повлиять на насекомых, предназначенных для биологической борьбы.

Борьба с насекомыми-вредителями является важной задачей для сельского хозяйства и животноводства в частности. Разнообразные методы, включая физико-механические, химические, биологические и другие, позволяют эффективно контролировать насекомых-вредителей и минимизировать ущерб для молочного скотоводства. Важно выбирать наиболее подходящие способы борьбы, в зависимости от конкретной ситуации и с учетом экологической безопасности.

https://www.mgk.com/best-practices-for-pest-management-in-dairies-blog/

Аннотация

Аминокислоты являются одним из важнейших качественных элементов в кормлении сельскохозяйственных животных. О полноценности протеина кормов судят по соотношению в нем аминокислот, главным образом незаменимых. Для моногастричных животных незаменимыми являются 10 аминокислот, для птиц – 11. Недостаток аминокислот в рационах вызывает нарушение обмена веществ, снижение продуктивных качеств, скорости роста и плодовитости животных.

Фермеры и производители кормов видят преимущества кормов на основе аминокислот и все чаще переходят на них. Аминокислоты, как основные единицы белков, необходимы для развития и роста организма. Корм, составленный на основе аминокислот, предназначен для снабжения животных отдельными аминокислотами, необходимыми им для оптимального роста и развития, что, как было доказано, приносит пользу здоровью животных и снижает распространенность определенных заболеваний.

Аминокислоты для кормления животных

Незаменимые аминокислоты, такие как лизин, метионин, треонин и триптофан, получают в процессе микробной ферментации или посредством химического процесса и обычно используют в качестве добавки к различным кормам для животных.

• Аминокислоты имеют решающее значение для развития скота, синтеза белка и функций организма, что приводит к повышению продуктивности и прибыльности.
• Аминокислоты делятся на незаменимые и заменимые. Заменимые аминокислоты вырабатываются в организме, а незаменимые необходимо дополнительно вводить в рацион.
• Большинство распространенных кормов для животных содержит недостаточное количество аминокислот, поэтому необходимо дополнительное введение синтетических аминокислотных добавок.

Лизин

Лизин отвечает за активацию ферментативных реакций, синтез белка и развитие костей. Он также играет важную роль в углеводном обмене и усвоении кальция. Обеспечение достаточного уровня лизина в рационе животных приводит к снижению затрат на корм и повышению продуктивности. Продукт добавляют в кормовые премиксы для поддержания желаемого уровня лизина, которого может быть недостаточно в других источниках белка, таких как кукуруза (0,22 %) и пшеница (0,3 %). Лизин добавляют в рационы кормов для свиней, птицы, дойных коров и рыбы.

В питании свиней лизин является первой лимитирующей аминокислотой, а это означает, что это первая аминокислота, дефицит которой в рационе снижается, поскольку потребность в лизине превышает его количество, включенное в корм.

В рационе птицы лизин является второй лимитирующей аминокислотой. Куриный рацион, обогащенный лизином, способствует снижению смертности плода и развитию костей и мышц.

Сбалансированный профиль лизина и метионина в корме для коров позволяет повысить надои молока. Лизин также частично отвечает за снижение выделения азота при выпасе коров.

Метионин

Метионин является одной из важнейших аминокислот, так как обеспечивает трансляцию остальной части аминокислотного профиля. Он служит ключом, позволяющим другим аминокислотам выполнять свою функцию. Другими словами, метионин позволяет животному использовать остальные аминокислоты.

При добавлении в корм для птицы метионин способствует увеличению яйценоскости, наращиванию мышечной массы и здоровью пищеварительного тракта. Обычно куры-несушки должны потреблять около 415 мг метионина в день, чтобы достичь максимальной продуктивности.

Высокопродуктивным коровам требуется повышенный уровень метионина для производства молока, а еще он улучшает работу печени и снижает подавление иммунитета. Продукт также предотвращает многие проблемы со здоровьем и сокращает количество потерь при стельности.

В рационе поросят метионин частично отвечает за синтез креатина.

Треонин

Треонин способствует правильному функционированию иммунной и пищеварительной систем животного, а также синтезу пера у птиц. Треонин особенно востребован в рационах домашней птицы и свиней с низким содержанием белка. Продукт высоко ценится производителями, поскольку позволяет снизить расход корма и повысить производительность. Треонин является высококачественным источником энергии и регулирует потребление корма и пищеварительные процессы, что приводит к улучшению здоровья кишечника и укреплению иммунной системы. Он способствует развитию скелетных мышц и увеличению массы тела. Треонин также отвечает за снижение уровня выделения азота в окружающую среду.

Треонин является второй лимитирующей аминокислотой в рационе свиней. В кормах для свиней с низким содержанием сырого протеина треонин является желательной добавкой для поддержания производительности.

Триптофан

Триптофан является ключевым фактором правильного функционирования нервной и иммунной систем. Продукт регулирует репродуктивную, неврологическую и антистрессовую деятельность организма. Триптофан – дорогой продукт, но в то же время он незаменим для правильной работы организма. Желаемое соотношение лизина и триптофана в высококачественном рационе варьируется от 15 (то есть, если лизин составляет 1 %, то триптофан должен составлять 0,15 %) до 24 %. Триптофан позволяет улучшить продуктивность животных и увеличить массу тела, а также снизить выделение азота.

Это третья лимитирующая аминокислота в питании свиней. Продукт хорошо усваивается в рационе поросят и может привести к усилению у них аппетита. Он улучшает работу пищеварительной системы поросят в период после отъема и снижает риск размножения бактерий.

В питании птицы триптофан также нормализует синтез серотонина и регулирует репродуктивные функции. Высокая сыпучесть триптофана обеспечивает удобство приготовления комбикормов, диетических комплексов и заменителей молока.

Заключение

Рынок аминокислот растет и, вероятнее всего, в ближайшие годы приобретет популярность. Ожидается, что в течение следующих десяти лет общий объем продаж кормовых аминокислот вырастет в среднем на 5,5 %.

Одним из основных факторов, способствующих развитию рынка кормовых аминокислот, является быстрый рост населения и рост дохода в развивающихся странах. Эта тенденция приводит к увеличению спроса на продукты животного происхождения и, следовательно, к увеличению спроса на корма с высоким содержанием аминокислот. Среди фермеров также растет понимание преимуществ кормовых аминокислот для укрепления здоровья животных и снижения риска некоторых заболеваний.

Кроме того, растущий интерес потребителей к рыбе оказывает существенное влияние на популярность кормовых аминокислот. В рыбной пищевой промышленности аминокислоты являются важным ингредиентом, который способствует здоровью рыб, увеличивает выживаемость и улучшает качество рыбной продукции.

https://foodcom.pl/en/amino-acids-as-a-feed-ingredient/

Аннотация

Переход от сухостойного периода к лактации – самая напряженная часть жизни дойной коровы. Физиологические и гормональные изменения ускоряются на восьмом месяце стельности, когда в вымени увеличиваются железы секреции молока и корова готовится к отелу.

Потребности в питательных веществах значительно возрастают и играют решающую роль в энергетическом статусе и здоровье коровы как в момент отела, так и в первые недели лактации, когда надои молока достигают своего пика.

Управление метаболизмом кальция и снижение распространенности гипокальциемии (молочной лихорадки) у коров в транзитный период по-прежнему является сложной задачей даже для лучших фермеров молочного направления. Кальций – макроминерал, необходимый для формирования костей и функционирования мышц.

Коровы с гипокальциемией на протяжении длительного периода времени имеют плохо функционирующий рубец, что приводит к другим метаболическим проблемам, таким как кетоз, смещение сычуга, ламинит, задержка плаценты, метрит и мастит. Исследования показали, что коровы даже с субклиническим уровнем молочной лихорадки, вероятно, будут производить на несколько сотен литров меньше молока в течение лактации.

Начало лактации предъявляет внезапную и большую потребность в поставках кальция и механизмах, которые поддерживают его баланс у молочной коровы. Корова, производящая 10 л молозива, потеряет 23 г кальция за одно доение. Это примерно в девять раз больше того кальция, который содержится в плазме крови коровы.

Кальций, потерянный из плазмы крови, должен быть возмещен как за счет увеличения всасывания кальция в кишечнике, так и за счет резорбции кальция из костей. В сухостойный период потребность в кальции минимальна, и эти механизмы восполнения кальция в плазме относительно неактивны и медленно запускаются во время отела.

Коровы обычно хорошо поддерживают баланс кальция посредством сложного взаимодействия витамина D и паратиреоидного гормона (ПТГ), за исключением периода отела. Поскольку механизмы восполнения, необходимые для метаболизма кальция, реагируют медленно во время отела, почти все коровы испытывают некоторую степень гипокальциемии в первые дни после отела.

Внутривенное введение кальция на протяжении десятилетий было предпочтительным методом лечения, помогающим корове выжить, пока кишечные и костные механизмы начинают адаптироваться. Еще в 1980-х годах исследователи молочных продуктов признали, что макроминералы и их ионы играют решающую роль в клеточном метаболизме. Мы знаем, что во время отела кальций требуется выводить из костей, поскольку пищевой кальций и механизмы, необходимые для его метаболизма из рациона, не работают на полную мощность.

Для того чтобы это произошло, организм коровы должен быть слегка подкислен – что включает в себя отрицательный ионный заряд, называемый анионным, – чтобы вытянуть положительно заряженные (катионные) ионы кальция и доставить их в кровоток.

Все ионы имеют либо отрицательный, либо положительный заряд. Простой способ понять анионно-катионную динамику – вспомнить полюса магнита: один полюс положительный, а другой – отрицательный. Как одинаковые полюса отталкиваются друг от друга, так и противоположные полюса притягивают друг друга. То же самое происходит и с ионами в кровотоке.

В случае положительно заряженных ионов кальция необходима отрицательно заряженная среда, чтобы вытащить их из костей и доставить в кровоток. Если кровоток перегружен другими положительными ионами (помните, что одинаковые заряды отталкиваются друг от друга), ионы кальция не могут попасть в кровоток, потому что они задерживаются.

Это часто происходит при кормлении крупного рогатого скота, и нарушителями спокойствия чаще всего являются ионы натрия и калия, которые также имеют мощный катионный заряд.

При балансировании рациона сухостойных коров, близких к отелу, необходимо слегка подкислить систему примерно за две-три недели до отела. Это подкисление требует знания значений двух катионов (калий и натрий) и двух анионов (сера и хлорид) для всего рациона.

Поэтому необходим анализ всех кормов. Определение того, является ли рацион анионным или катионным, осуществляется с использованием формулы, которая измеряет кислотно-щелочной баланс в миллиэквивалентах на 100 г корма.

Катионно-анионный баланс чаще всего известен как диетическая катионная разница, или DCAD. Формула DCAD дает либо положительное, либо отрицательное значение, когда катионы складываются и вычитаются из суммы анионов.

Положительное значение указывает на то, что диета щелочная (больше катионов), отрицательное – кислая (больше анионов). Правильно составленная анионная диета обычно приводит к отрицательному значению от -1 до -6 миллиэквивалентов на 100 г (существуют вариации этой формулы, включающие в себя другие пищевые минералы, такие как фосфор, кальций и магний, каждый из которых оказывает небольшое дополнительное влияние на итоговые расчеты).

Важность получения точных значений четырех основных минералов в рационе сухостойных коров невозможно переоценить. В частности, в кормах минеральная ценность значительно различается. Травяные и бобовые корма, как известно, отличаются высоким содержанием калия, который является основным катионом, влияющим на DCAD, что приводит к положительному значению. Хлоридные и сульфатные соли, добавляемые в рацион сухостойных коров, являются средством, с помощью которого положительный DCAD становится отрицательным.

Заключение

Все рационы дойных коров являются рационами с положительным DCAD из-за высокого уровня калия в кормах. При составлении рациона для КРС ищите корма с низким содержанием калия.

Чем выше содержание калия в рационе, тем больше хлоридов или сульфатов необходимо добавлять, и наступит момент, когда рацион станет неприятным для коровы и слишком дорогим, чтобы его можно было использовать на практике.

Ввод в рацион анионной добавки, предназначенной для понижения DCAD до уровня от -10 до -15 мЭкв/100 г.

Переходный рацион с отрицательным значением DCAD скармливается за 21 день до ожидаемой даты отела, что максимизирует продуктивность коровы и минимизирует риски заболеваний.

Аннотация. Прежде чем принимать решение о том, какие виды клевера сеять, животноводам необходимо оценить такие факторы, как стоимость и доступность семян, производство кормов, способность к повторному посеву, уровень зимостойкости и вероятность возникновения вздутия живота при скармливании определенных видов клевера.

Введение. Однолетний клевер, который можно сажать осенью и использовать как пастбищную культуру в зимние и весенние месяцы, является популярным дополнением ко многим животноводческим программам кормления в юго-восточном регионе США. Некоторые преимущества использования этого клевера включают улучшенное распределение пастбищ, увеличение урожайности корма, повышение качества корма и снижение затрат на азотные удобрения для этих пастбищ. Хотя существует около 8-10 различных видов однолетнего клевера, подходящих для юго-восточного региона, некоторые из них адаптированы к хорошо дренированным типам почв, а другие более приспособлены к плохо дренированным участкам, содержащим большой объем глинистых почв, характерным для регионов Сибири. Основное внимание в этой статье будет уделено однолетним видам клевера, которые хорошо адаптируются и хорошо себя чувствуют на плохо дренированных почвах.

Виды клевера. Одним из видов клевера, адаптированных к плохо дренированным почвам, является клевер александрийский (Trifolium alexandrinum). Это однолетний клевер прохладного сезона, происхождение которого неизвестно. Одни полагают, что он родом из Сирии, другие считают, что из Египта. Его даже называют «египетским клевером», или клевер Берсим. Первые факты его выращивания зафиксированы в США, в Калифорнии и Техасе, в начале 1900-х годов. Климат данных регионов сопоставим с климатом Краснодарского края и республики Крым, среднегодовая температура которых варьируется около +25 оС. Доступные в то время сорта не обладали морозоустойчивостью, и их нельзя было выращивать в районах, где в течение вегетационного периода случались заморозки. В 1984 году был выпущен сорт Бигби, обладающий достаточной зимостойкостью, чтобы быть адаптированным для многих штатов юго-востока США. А в 2015 появился сорт Фрости. Этот сорт обладает большей зимостойкостью, чем Бигби, что позволило расширить область адаптации клевера александрийского дальше на север.

Основным преимуществом клевера александрийского является то, что он не влияет на развитие тимпании. Случаев вздутия живота после поедания этого клевера меньше, чем у большинства других видов клевера. На юго-востоке клевер александрийский можно сажать с сентября по октябрь из расчета 6,8-9,1 кг чистых живых семян на 0,5 га. Он дает больший прирост осенью и зимой при ранней посадке, в отличие от большинства других однолетних клеверов. Весенний всплеск роста наступает рано и длится до мая или начала июня, что обеспечивает длительный вегетационный период. Клевер Берсим имеет прямостоячие побеги, в связи с чем лучше использовать ротационную систему выпаса, а не непрерывную. Некоторые производители на юге Луизианы выращивают клевер александрийский в смеси с райграсом однолетним, а затем собирают урожай в виде тюков примерно в середине апреля. В одном тюке содержание сырого протеина (CP) превышает 20 %, а общее количество перевариваемых питательных веществ составляет около 60 %.

Исследования, проведенные в южной Луизиане на плохо дренированных почвах, показали, что клевер Берсим неизменно обеспечивает более высокие урожаи корма, чем другие однолетние клеверы. В одном испытании в Батон-Руж, штат Луизиана, он дал общую урожайность с четырех укосов 2,5 т с 0,5 га по сравнению с урожайностью 1790 и 1700 кг с 0,5 га для шаровидного и персидского клевера соответственно. Одним из недостатков клевера александрийского является его низкая способность к повторному посеву.

Клевер персидский (Trifolium resupinatum) – еще один вид однолетнего клевера, адаптированный к плохо дренированным почвам юго-восточного региона. Родом с юга Малой Азии, он являлся ценной кормовой культурой в Персии и Египте. В юго-восточном регионе клевер персидский можно сажать с сентября по октябрь из расчета 2,3-3,6 кг чистых живых семян на 0,5 га. Семя прорастает осенью, и побеги растут всю зиму в виде невысокой розетки. Весной он быстро растет и образует множество тонких, прямостоячих цветочных стеблей. Поздней весной он дает семена, а затем погибает. Клевер персидский обладает высокой способностью к повторному посеву. Большая часть производства кормов из этого вида клевера приходится на период с конца марта по начало мая.

На юго-востоке очень мало сортов персидского клевера. Сорт Абон был выведен в начале 1960-х годов Техасским университетом A&M. Он был выбран из-за твердости семян и более высокой урожайности корма, чем у «обыкновенного» клевера персидского. В большинстве сортовых испытаний, проводившихся на протяжении многих лет в Луизиане, клевер персидский обычно занимал одно из самых последних мест по содержанию сухого вещества корма в сравнении с другими видами клевера. Однако клевер персидский по-прежнему считается ценным компонентом зимних пастбищ вдоль побережья Мексиканского залива, которые плохо дренируются.

Вкусовые качества клевера персидского очень высоки, а также он демонстрирует высокие значения сырого протеина (СП) и общего количества перевариваемых питательных веществ. Поскольку у него относительно короткий вегетационный период, его используют в основном как пастбищную культуру. Одной из основных проблем животноводов, использующих клевер персидский, является его влияние на развитие травяной тетании (вздутие живота). Ранней весной он имеет очень пышный рост, и, следовательно, вероятность вздутия высока. Прежде чем выгонять животных на пастбище, содержащее большое количество персидского клевера, необходимо убедиться, что им скормлено достаточное количество сена. Также, чтобы минимизировать проблемы со вздутием живота, можно использовать лекарственные препараты для предотвращения тимпании.

Еще одним потенциальным выбором для выращивания однолетнего клевера на плохо дренированных территориях является клевер шаровидный (Trifolium nigrescens). Он имеет белое соцветие и внешне похож на клевер белый. Это позднеспелый клевер, который также обладает высокой способностью к повторному посеву. Его можно сажать с сентября по октябрь при норме высева от 1,4 до 2,3 кг чистых живых семян на 0,5 га. У него медленный рост, и, следовательно, он гораздо лучше подходит для выпаса скота, чем для производства тюков сена. Считается, что он обладает высокими вкусовыми качествами, но при выпасе скота вызывает проблему со вздутием живота. Единственные доступные сорта клевера шаровидного – Grazer’s Select и Don. Клевер шаровидный – очень популярный выбор среди аграриев, которые засаживают кормовые участки для диких животных, главным образом из-за его вкусовых качеств и превосходной способности к повторному посеву.

Заключение. Таким образом, выбор однолетних видов клевера для использования в качестве корма в плохо дренированных районах юго-восточного региона в некоторой степени ограничивается клевером александрийским, персидским или шаровидным. Каждый из этих клеверов имеет свои преимущества и недостатки. Животноводам необходимо оценить такие факторы, как стоимость и доступность семян, производство кормов, способность к повторному посеву, уровень зимостойкости и потенциал возникновения вздутия живота при употреблении этих видов клевера, прежде чем принимать решение о том, какой клевер сеять.

Сырое молоко, пастеризованное или ультрапастеризованное молоко, творог, сливочное масло, сметана должны быть натуральными. ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» не допускает использования немолочных жиров при производстве молочной продукции. Их можно применять только в молокосодержащей продукции. Изменение натурального состава путем добавления незаявленных, а иногда и опасных для здоровья людей компонентов – самый распространенный способ фальсификации молочных продуктов.

Фальсификация молока и других продуктов – крайне редкое явление в нашей действительности, однако в ряде случаев она все же может иметь место. Фальсификация молока уменьшает не только пищевую, но и биологическую ценность продукта и является чрезвычайно опасным фактором в эпидемиологическом отношении. Так, например, добавление соды с целью снижения кислотности молока способствует разрушению витамина С и росту гнилостной микрофлоры, в том числе патогенной. В обычных условиях увеличение кислотности обусловлено ростом молочнокислых бактерий, которые подавляют рост посторонней, в основном гнилостной, микрофлоры. При фальсификации молока водой или другими жидкостями в молоко могут быть занесены микроорганизмы – возбудители кишечных инфекций. Попадая в молоко, они находят благоприятные условия для своего развития и, размножаясь, обуславливают вспышку инфекционного заболевания.

В связи с тем, что случаи фальсификации молока чаще всего возможны на рынках, в настоящее время там работают лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. В них молоко, поступающее в продажу от частных лиц, колхозов и т. д., подвергается простейшим лабораторным исследованиям: определяются органолептические свойства, относительная плотность, кислотность, содержание жира, сухой остаток по формуле.

Все жиры классифицируются на твердые и жидкие. К твердым относятся жиры животного происхождения (свиной, говяжий, бараний, молочный), а из растительных жиров твердым является только пальмовое масло. Жидкие представлены маслами растительного происхождения (подсолнечное, кукурузное, оливковое, льняное), за исключением рыбьего жира. Для каждого жира характерен свой набор и соотношение жирных кислот и стеринов. Состав молочного жира гораздо шире, чем у любых других жиров животного или растительного происхождения. Его особенностью является высокое содержание масляной, капроновой, каприловой и каприновой жирных кислот, составляющих в сумме от 6,2 до 12,4 %. Для кокосового и пальмоядрового жиров характерно высокое содержание лауриновой кислоты, для соевого – линолевой, для пальмового – пальмитиновой и олеиновой кислот. В то же время, в отличие от молочного жира, во всех растительных жирах отсутствует масляная кислота. Еще одним отличием является то, что в животном жире содержится только холестерин, а в растительных – фитостерины (брассикастерин, кампестерин, стигмастерин и бета-ситостерин) в различных соотношениях.

Фальсификация молочной продукции жирами и маслами растительного происхождения – одна из актуальных проблем. Замена любого ингредиента приводит к изменению вкуса, аромата, текстуры, срока годности, биологической эффективности и других показателей продукта, нормируемых техническим регламентом.

Одним из самых распространенных способов фальсификации является частичная или полная замена дорогого молочного жира более дешевыми растительными жирами (пальмовым, соевым и другими маслами) или животными жирами немолочного происхождения (говяжьим, свиным, рыбьим жиром). В результате увеличивается концентрация транс-изомеров жирных кислот, глицидиловых эфиров. Постоянное употребление этих опасных для здоровья веществ может вызвать необратимые нарушения в организме и привести к тяжелым заболеваниям. При этом фальсификаторы указывают на этикетке, что продукт «молочный», а не «молокосодержащий с заменителями молочного жира», и цена остается такой же высокой.

Еще один способ фальсификации молочных продуктов – добавление влагоудерживающих агентов (крахмал, каррагинан и т. п.). Эти добавки хоть и не имеют таких тяжелых необратимых последствий, но на организм они воздействуют отрицательно: нагружают работу почек, могут вызвать увеличение массы тела.

Какие методы выявления молочных фальсификатов используют в лабораториии молочного животноводства?

Определить фальсификацию молочной продукции жирами немолочного происхождения возможно только в лабораторных условиях через определение жирнокислотного состава и состава стеариновой фракции, которые устанавливаются хроматографическим методом.

Таблица 1. Методы выявления фальсификации

В состав молочного жира входит строго определенный набор жирных кислот. Их содержание и количественные соотношения находятся в определенных границах, которые установлены опытным путем. Если при определении этих жирных кислот их количество или соотношения выходят за установленные в нормативах границы, значит, можно предположить, что продукт не вполне молочный.

Аннотация

В статье рассматривается влияние желудочно-кишечных паразитов на физиологию питания и продуктивность жвачных животных, а также природные факторы, способствующие их распространению. Целью статьи является описание способов борьбы с желудочно-кишечным паразитизмом посредством правильного управления пастбищами и пастбищными системами.

Введение

Желудочно-кишечный паразитизм у жвачных животных связан с качеством пастбищ и управлением пастбищами. При выпасе животных возможно развитие и распространение множества заболеваний пищеварительного тракта, которые влияют на продуктивность и здоровье всего стада.

Факторы, влияющие на паразитарные инфекции

1. Климатические факторы

Высокая температура воздуха способствует повышению активности некоторых паразитов и их размножению на пастбищах. Было обнаружено, что количество личинок паразитов на килограмм травы увеличивается пропорционально температуре воздуха и влажности почвы. Каждые 5 ˚С и 10 % влажности увеличивают содержание личинок паразитов на 15 %.

2. Почвенные факторы

Паразитарные инфекции чаще возникают при выпасе скота на глинистых почвах, чем на песчаных. Это связано с низкой влажностью песчаных почв, что создает неблагоприятную среду для развития паразитов, а значит снижает риск заражения животных.

3. Животный фактор

А) Размер стада: при высокой плотности выпаса существует большая вероятность заражения паразитами, так как животным в этом случае приходится потреблять растение на небольшом расстоянии от поверхности почвы, что увеличивает тяжесть заражения из-за повышенного количества личинок в нижней части растения.

Б) Возраст животных: иммунитет животных к паразитарным инфекциям снижается с возрастом. Кроме того, животные, которые ранее перенесли паразитарную инфекцию, более устойчивы к новым инфекциям.

Влияние на физиологию

Паразиты, обитающие в истинном желудке (сычуг), могут вызывать повреждение желез, секретирующих соляную кислоту. В результате уровень рН желудочного сока увеличивается примерно до 7 и более, что приводит к диарее и потере веса. Это связано с тем, что повышенный рН способствует увеличению выработки гормона гастрина в желудке, тем самым увеличивая секрецию воды из печени, поджелудочной железы и дистального отдела тонкой кишки, что в свою очередь и вызывает диарею и потерю веса.

Паразиты, обитающие в тонком кишечнике, провоцируют атрофию кишечных ворсинок, сокращая площадь поверхности, доступную для всасывания питательных веществ. В крайних случаях эти паразиты могут вызывать повреждение самой стенки кишечника и способствовать прохождению иммуноглобулинов из плазмы крови в полость желудка с их последующей потерей через экскрецию с фекалиями, что снижает сопротивляемость животного к микробным заболеваниям.

Паразитарные инфекции также влияют на молочную продуктивность крупного рогатого скота, которая снижается примерно на 3 кг в сутки. Более того, паразиты оказывают пагубное воздействие на репродуктивную эффективность стада, о чем свидетельствует низкая оплодотворяемость, сниженная скорость роста плода и дефицит массы при рождении. В критических случаях паразитарная инфекция может привести к гибели животных. У крупного рогатого скота падеж встречается в пределах 10-20 %.

Управление выпасом скота

1. Плотность выпаса скота

Некоторые фермеры стремятся увеличить количество животных на пастбище, чтобы повысить доход с единицы пастбищной площади. Этот метод, однако, увеличивает риск появления паразитов, особенно на бедных пастбищах, в результате быстрого поедания пастбищных растений, что заставляет животных питаться растительными остатками близко к поверхности почвы, где концентрируются личинки. Поэтому необходимо соблюдать баланс между продуктивным состоянием пастбищ и численностью пасущихся животных, чтобы удовлетворить их потребности в питании и не спровоцировать проблемы со здоровьем или производством.

2. Ротационный выпас скота

Суть метода заключается в том, что животным разрешается пастись только в одной части пастбища, в то время как другие части остаются нетронутыми. Затем животные перемещаются в другую часть пастбища, а первая часть остается на восстанавлении растительности и так далее до окончания пастбищного сезона. Этот метод полезен в борьбе с паразитами, так как отсутствие животных на свободных участках пастбища приводит к гибели личинок естественным путем, ведь нет хозяев, в которых они совершают свой жизненный цикл. Период покоя, необходимый для уничтожения этих личинок, зависит от вида паразита, преобладающего в каждом регионе. Для большинства паразитов период покоя должен составлять около 6 недель, но для некоторых видов этот срок следует увеличить до 10 недель и более.

Дача пастбищных кормов в помещении

Эта система известна как нулевой выпас, при которой пастбищные растения срезаются и транспортируются в коровники для кормления вместе с другими концентратами, что позволяет избежать паразитарного ущерба, возникающего в результате присутствия животных на пастбище и проглатывания личинок. Однако из-за возросшей стоимости этой системы ее следует использовать только для мелких животных, которые менее устойчивы к паразитарным заболеваниям.

Кормовые добавки

Животные на диете с низким содержанием белка более восприимчивы к паразитарной инфекции, потому что у них вырабатывается меньше иммуноглобулинов IgA. Поэтому для повышения устойчивости к паразитам следует особенно учитывать белковые добавки для молодняка. Животные также должны получать достаточное количество кальция и фосфора, чтобы компенсировать их дефицит, вызванный заражением паразитами. Обеспечение микроэлементами, такими как цинк, железо и кобальт, также важно для надлежащего функционирования иммунитета против паразитов. Витамин А улучшает целостность эпителия кишечника и функцию иммунной системы кишечника, которые нарушаются паразитизмом. Кроме того, добавка витамина А стимулирует выработку цитокинов, что приводит к положительным изменениям в функциональном иммунитете против паразитов.

Выводы

Пастбищные животные требуют большего контроля в части состояния их здоровья. При изменении продуктивности и самочувствия стада требуется срочно перевести животных в коровник, взять почву на исследование и выявить источник заражения. При возникновении диареи требуются большие расходы на лечение животных и восстановление питательного баланса, а также молочной продуктивности. Чтобы избежать лишних затрат, рекомендуется проводить тщательное исследование пастбищ на протяжении всего сезона. Профилактика – лучшее средство борьбы с заболеваемостью.

Аннотация

Жировые добавки считаются источником энергии для жвачных животных и очень распространенным компонентом рационов лактирующих коров. Кальциевые соли жирных кислот пальмового масла (КСЖК ПМ) являются наиболее часто используемой жировой добавкой в ​​рационах молочных коров в Израиле. Они представляют собой жирные кислоты в комплексе с ионом кальция, что делает их нерастворимыми и мало влияющими на микробную ферментацию.

Хотя жировые добавки заметно различаются по своему влиянию на потребление сухого вещества (CВ), все жировые добавки, даже те, которые считаются инертными для рубца, обычно имеют тенденцию снижать потребление СВ. Кроме того, в нескольких исследованиях добавление жиров подавляло ферментацию в рубце и усвояемость компонентов рациона. Типичный рацион израильской молочной коровы включает высокое содержание концентратов и низкое содержание других компонентов корма: 64-67 и 33-36 % соответственно. Жиры более вредны для клетчатки, чем для компонентов рациона, содержащих неструктурные углеводы, что открывает возможность снижения неблагоприятного воздействия добавок жиров на усвояемость в рационах, содержащих низкие доли клетчатки. Таким образом, целью подобных исследований было проверить влияние кормления лактирующих коров рационами с высоким содержанием жиров, высоким соотношением концентрата к корму (68:32 соответственно) и содержащими высокие доли кальциевых солей жирных кислот пальмового масла на потребление корма, надои молока, состояние рубца и усвояемость питательных веществ во всем тракте.

Влияние на потребление сухого вещества

Шуинар и соавт. исследовали эффект увеличения процентного содержания солей кальция в рапсовом масле до 4 % в рационе и обнаружили, что потребление СВ линейно снижается по мере увеличения процента жира. Хэммон и соавт. установили, что коровы, получавшие рацион, содержащий 7,2 % общего жира, потребляли на 4,7 % меньше сухого вещества, чем коровы, получавшие в своем рационе 2,4 % общего жира. Харватин и Аллен сравнили рацион, содержащий 6,8 % общего жира и 4 % кальциевых солей жирных кислот пальмового масла, с рационом, содержащим гранулированный жир, т. е. 7,1 % общего жира, и выявили, что потребление СВ у коров, получавших первый рацион, было на 2,6 % меньше. В совокупности эти результаты согласуются с результатами метаанализа Раби и соавт., которые обнаружили, что потребление СВ снижается в результате употребления в пищу различных жировых продуктов, включая КСЖК ПМ. Аллен подсчитал, что потребление СВ снижается в опытной группе животных примерно на 2,5 % по сравнению с контрольной группой на каждый процент КСЖК ПМ, добавленных в рацион. Причины, по которым дополнительный жир, особенно КСЖК ПМ, снижает потребление корма, не были предельно ясны, однако КСЖК ПМ имеют характерный и исключительный запах, который может повлиять на поедаемость этой добавки.

Влияние на молочную продуктивность и сухие вещества в молоке

В исследованиях не наблюдалось различий между группами по надоям молока и процентному содержанию молочного жира, связанных со скармливанием высоких доз КСЖК ПМ. Несколько исследований влияния добавок различных жировых продуктов в высоких дозах на продуктивность молочных коров дали противоречивые результаты. Склан и соавт. установили, что скармливание коровам второй и последующих лактаций дополнительных 2,5 % КСЖК ПМ (что составляет 4,9 % общего жира в рационе) увеличивает надои молока на 9,6 %, выход жира – на 15 %, а также имеет тенденцию к увеличению содержания молочного жира и снижению содержания молочного белка. В другом исследовании Ву и соавт. сообщили, что добавление 2,4 % КСЖК ПМ (что составляет 6,1 % общего жира в рационе) увеличило выход молока и жира на 4 и 8,8 % соответственно и снизило процент белка, не влияя на процент жира или выход белка. Шнайдер и соавт. сравнили коров, которым добавляли КСЖК ПМ в дозе 0,5 или 0,45 кг/сут на корову, с контрольной группой животных, получавших рацион, содержащий 4,6 % жира, и обнаружили увеличение надоев на 4,4-4,9 % и увеличение удоев на 6-9 % с поправкой на содержание жира на 3,5 %. Рэби и соавт. обнаружили, что кормление КСЖК ПМ вызывало фактическое увеличение надоя молока на 0,55 кг/день на корову.

Следует отметить, что в некоторых исследованиях жировая добавка применялась в качестве подкормки, а энергетическая ценность рационов с добавлением жиров у опытной группы была выше, чем у контрольной группы, что оказывало противоречивое влияние на потребление энергии и, следовательно, на продуктивность.

Ву и Хубер установили, что снижение содержания молочного белка происходило независимо от типа скармливаемого жира, тогда как Рэбье и соавт. сообщили, что наибольшее негативное влияние на процентное содержание белка оказали кальциевые соли жирных кислот пальмового масла. Взаимосвязь между добавлением пищевых жиров и концентрацией молочного белка была тщательно рассмотрена Ву и Хубером, которые предположили наличие механизмов, включающих метаболизм в рубце и молочной железе, и пришли к выводу, что недостаточная доступность аминокислот может быть основной причиной снижения содержания молочного белка.

Влияние на эффективность

Вайс и соавт. обнаружили, что добавление кальциевых солей жирных кислот пальмового масла (около 6 % общего количества жиров в рационе) повышает эффективность превращения СВ в молоко или молоко с пониженным содержанием жира (4 %), – аналогично предыдущим данным Муаллем и соавт., которые использовали диету с добавлением КСЖК ПМ, обеспечивавшую 6,6 % общего жира в рационе. Ву и соавт. также установили, что кормление высокими дозами КСЖК ПМ повышает эффективность превращения СВ в молоко с пониженным содержанием жира. Однако другие исследователи не обнаружили, что диета с высоким содержанием жиров улучшает конверсию. Эти различия между результатами могут объясняться различиями между методами исследований, стадиями лактации и уровнями продуктивности животных.

Влияние на среду рубца

Очень немногие исследования были нацелены на изучение влияния рациона с высоким содержанием жиров на pH рубца. Охаджурука и соавт. не зафиксировали различий в pH рубца между коровами, которым давали дополнительно 3,40 или 5,92 % КСЖК ПМ, что обеспечивало общее содержание жира в рационе 5,25 или 7,29 % соответственно, тогда как Эллиот и соавт. обнаружили тенденцию к снижению pH по мере увеличения потребления жировых добавок. Рико и соавт. также отметили, что при скармливании КСЖК ПМ никаких изменений рН рубца не произошло.

Харватин и Аллен наблюдали более низкий общий уровень летучих жирных кислот (ЛЖК) у коров, получавших рацион с высоким содержанием жиров, а Шауфф и Кларк обнаружили более низкие концентрации пропионата в рубце коров, получавших КСЖК ПМ. Однако Эллиотт и соавт. выявили лишь незначительное влияние добавок жиров на ферментацию рубца. Переход от высокой концентрации в рационе к низкоконцентрированному влияет на скорость и оборот рубцовой ферментации, что приводит к снижению концентрации индивидуальных и общих ЛЖК в рационах с высоким содержанием жиров.

Влияние на общую усвояемость в желудочно-кишечном тракте

Усвояемость компонентов рациона, включающих жир, рассматривалась несколькими исследователями. Харватин и соавт. сравнили рацион, содержащий 5,5 % общего количества ЖК, с рационами, содержащими около 8 % общего количества ЖК, обогащенными кальциевыми солями жирных кислот, которые имели различную степень насыщения, и они не обнаружили различий в усвояемости СВ, органического вещества (ОВ) или НДК. Наблюдаемые различия в общей усвояемости ЖК были связаны с источником жира, а не с его долей в рационе. Рико и соавт. сравнили рацион, содержащий 3,8 % общего количества ЖК, с рационом, содержащим 5,7 % (за счет дополнительных 2,3 % КСЖК ПМ), скармливаемым высокопродуктивным коровам, и не выявили различий в усвояемости СВ или НДК. Ву и соавт. также не наблюдали влияния дополнительных жиров на усвояемость СВ, НДК или КДК. Вайс и соавт. установили, что добавление 3,6 % КСЖК при общем содержании жира 6,23 % по сравнению с 2,94 % жира в контрольной группе не влияло на усвояемость СВ, ОВ, НДК или белка, при этом переваримость жиров улучшалась с увеличением содержания жиров в рационе.

Снижение перевариваемости клетчатки, вызванное добавлением жиров у жвачных животных, типично для натуральных жиров, а не для инертных для рубца жиров. Однако общепризнано, что часть даже инертных жиров растворяется в рубце и, следовательно, подвергается биогидрированию бактериями рубца. Таким образом, возможно, что в рационах с очень высоким содержанием жиров абсолютное количество жира, растворенного в рубце, было настолько большим, что оно препятствовало усвояемости клетчатки. Кроме того, неблагоприятное воздействие на ферментацию и усвояемость может быть связано и с качеством продукта.

Заключение

Кальциевые соли жирных кислот пальмового масла представляют собой очень распространенную добавку в рационе молочных коров. Многочисленные исследования показывают, что включение до 3,9 % КСЖК ПМ в рационы лактирующих коров с низким содержанием клетчатки не оказывает негативного влияния на надои молока и его жирность, при этом наблюдается снижение процентного содержания белка, снижение ферментации в рубце и усвояемости нейтрально-детергентной клетчатки во всем тракте. Несмотря на возможное негативное воздействие на ферментацию и усвояемость, неблагоприятное воздействие на надои было незначительным, что указывает на то, что при определенных обстоятельствах скармливание молочным коровам, потребляющим рационы с низким содержанием клетчатки, кормов с высоким содержанием жиров, включающих большое количество кальциевых солей жирных кислот, возможно.

https://www.mdpi.com/2076-2615/12/16/2081

Аннотация

При правильном управлении системой кормления затраты на корма значительно снижаются, повышается эффективность производства и рентабельность молочных предприятий. В данной статье приведен обзор некоторых стратегий управления кормлением, которые помогают достичь увеличения чистой прибыли за счет грамотного подбора условий заготовки и хранения кормов.

Введение

Корма составляют основную часть затрат при выращивании сельскохозяйственных животных и птицы. Стремясь сэкономить, некоторые животноводы часто не учитывают, что некачественное хранение или кормозаготовка приводят к огромным убыткам. Поэтому прежде чем экономить, необходимо задуматься, какими могут быть расходы при порче кормов или потере их питательности.

Хранение зерна

Способ хранения является важным фактором, влияющим на качество кормов и экономику фермы. Полевые исследования в Египте, например, показали, что на большинстве частных ферм корма складываются под укрытиями, где они часто могут подвергаться порче плесенью и нашествию грызунов, диких птиц и/или насекомых.

Многие из этих проблем можно было бы устранить, если бы корм правильно хранился в силосах. В денежном выражении было подсчитано, что стоимость 20-тонного силоса может быть возмещена за 3 года в результате экономии стоимости корма, поврежденного или потерянного за этот период при текущих плохих условиях хранения.

Сушка сена

Использование химических сушильных агентов, таких как карбонат калия, может улучшить скорость высыхания клеточной стенки стеблевого материала, разрушая восковой слой внешнего стебля для выхода влаги. Это позволяет стеблю сохнуть примерно так же быстро, как и листу, т. е. обработанному сену требуется 34 часа, чтобы высохнуть до 75 % сухого вещества, в то время как необработанному сену требуется более 50 часов для сушки. Таким образом, химическая обработка может снизить вероятность полевых потерь до 70 %, что делает ее экономически эффективной.

Применение растительных экстрактов

Добавки, в состав которых входят определенные растительные экстракты, такие как чайные листья и кожица винограда, могут повысить эффективность корма и уровень продуктивности благодаря присутствию полифенолов в этих материалах, которые улучшают использование питательных веществ корма, а также борются с окислительным стрессом и связанными с ним патологиями.

Согласно исследованиям добавление нескольких граммов этих компонентов повысило эффективность белка на 5,9 %, а также уменьшило расход азота в виде мочевины на 31 % в день, а производство молока улучшилось на 3,8 %. Таким образом, рентабельность животноводства может быть повышена даже в условиях роста цен и изменения сырьевой базы.

Защищенные белки и жиры

Пищевой белок может быть защищен от разложения либо путем выбора кормов с низкой растворимостью белка, либо путем обработки кормов теплом или формальдегидом. Такие стратегии приводят к улучшению использования белка и энергетического баланса, тем самым повышая эффективность лактации и экономическую отдачу от произведенного молока.

Было доказано, что скармливание защищенного жира молочным животным дает прибыль в размере 100 рублей на корову в день, а также улучшает репродуктивные показатели и здоровье животных. Дополнительная прибыль в размере 50 рублей на одно животное в день может быть получена при скармливании байпасного (нерастворимого в рубце) протеина вместе с защищенным жиром.

Ферментная добавка

Исследования показали положительное влияние ферментов на потребление корма, усвояемость питательных веществ, показатели роста, выведение питательных веществ из навоза и т. д. Однако затраты на искусственные ферментные препараты могут ограничить их использование в практических условиях фермы. Экономические преимущества могут быть получены при использовании натуральных источников ферментов, таких как сушеный инжир. Стоимость этого продукта может варьироваться в разных частях мира, но в среднем он стоит около 1/3 стоимости коммерческих ферментных препаратов.

Кормление по группам

Групповое кормление позволяет максимально использовать рецептуру с наименьшими финансовыми затратами, а также облегчает механизированное кормление, тем самым снижая еще и трудозатраты. В одном исследовании рацион для группы коров на основе их физиологического состояния и конкретных потребностей в питании привел к экономии от 3 000 до 6 000 рублей на корову в год.

Борьба с грызунами

250-граммовая крыса может съедать свой вес в корме каждый день. Это означает, например, что ферма с общим поголовьем 50 крыс может легко терять тонны корма каждый год. Крыса также может загрязнить своим пометом, мочой и волосами в 10 раз больше корма, чем она съедает, тем самым делая его непригодным для животных. Поэтому следует предпринимать меры по контролю нашествия грызунов с помощью соответствующих средств.

Выводы

При кормозаготовке и хранении кормов необходимо придерживаться простых правил борьбы с их потерями. При неправильном хранении кормов их питательность может уменьшаться более чем на 15 % в год, что снижает получение молока до 10 % с каждой коровы за лактацию. Для высокой молочной продуктивности необходимо сохранять качество кормов на протяжении всего года, что требует дополнительных затрат, которые окупаются в полней мере.

Аннотация

Клостридии, продуцирующие масляную кислоту, вызывают так называемый дефект позднего вспучивания, серьезное ограничение качества полутвердых и твердых сыров, что приводит к значительной потере ценности продукта и экономическому ущербу для производителей сыра. Для сыров с дефектом позднего вспучивания характерны нежелательные щели и трещины, неправильные глазки и неприятный привкус из-за чрезмерного количества газа и органических кислот, вырабатываемых клостридиями. Перенос клостридий в сырое молоко происходит во время доения через загрязненные соски. Очистка сосков перед доением является ключевым фактором в предотвращении заражения молока клостридиями.

Эндоспоры клостридий – загрязнители сырого молока. Основными источниками являются силос, почва и навоз. Во время доения споры передаются в сырое молоко в основном через грязь, состоящую из фекалий, подстилки и/или почвы, прилипшей к внешней стороне сосков. Наиболее важной мерой по снижению риска заражения сырого молока клостридиями является контроль количества этих спор в силосе и обработка сосков перед доением.

Основная цель исследований заключалась в изучении влияния обработки сосков перед доением на содержание клостридиальных спор в молоке.

Для оценки уровня гигиены вымени и ног были разработаны инструменты, которые показали, что наличие более 40 % коров с грязным выменем увеличивало загрязнение молока спорами клостридий. Так, меньшее количество спор клостридий было в стадах с лучшей чистотой коров, чем в стадах с наличием большего количества коров с необработанным выменем.

При традиционной ручной очистке наблюдалось снижение общего количества спор Clostridium tyrobutyricum на 66,5 %. Процедура включала в себя погружение сосков в средство для обработки вымени («преддип») и вытирание. Тщательная обработка вымени может снизить уровень загрязнения спорами клостридий в 10 раз, однако некоторые очень действенные методы очистки могут отнимать слишком много времени.

Исследования показали, что самого эффективного снижения количества спор клостридий на сосках, в среднем на 89 %, удалось добиться на ферме, где использовалась чистящая пена, которую удаляли сухим одноразовым бумажным полотенцем. Кроме того, чистящая пена, оставленная на сосках на 30 секунд, а затем удаленная сухим бумажным полотенцем, приводила к снижению количества спор на 91 % по сравнению с неочищенными сосками.

На ферме, где использовали одно полотенце для очистки сосков нескольким коровам, были выявлены неудовлетворительные результаты, даже несмотря на то, что полотенца стирали вручную перед повторным использованием. При этом исследователи отметили хороший очищающий эффект хлопчатобумажных полотенец с точки зрения уменьшения количества спор клостридий, благодаря структуре ткани. Проблема лишь в том, что одно полотенце было использовано для нескольких животных.

На ферме, где для каждой коровы использовался новый пучок древесного волокна, обнаружили пониженную концентрацию спор клостридий в сыром молоке по сравнению с молоком из сосков, очищенных обычными салфетками. Это может быть результатом антимикробных танинов, естественно присутствующих в древесном волокне. Однако способность древесного волокна уменьшать количество спор клостридий требует дальнейшего изучения.

Эти исследования подчеркивают широкое разнообразие рутинных процедур очистки сосков. Важно отметить, что эффективность снижения количества спор связана не только с методом очистки. Необходимо учитывать различия в исходном количестве спор клостридий на коже сосков на разных фермах: если первоначальное количество спор клостридий на сосках было высоким, то оно останется высоким и после обычной очистки сосков, что подчеркивает важность поддержания чистоты вымени, несмотря на последующую обработку.

Кроме того, считается, что количество спор клостридий в сыром молоке выше зимой из-за кормления силосом и того факта, что коровы проводят больше времени в коровнике, а это способствует увеличению контакта друг с другом и подстилкой. Раньше дефект позднего вспучивания сыра был почти исключительно связан с молоком, произведенным зимой, поскольку летом коровы выходили на пастбище и меньше сталкивались с загрязняющими факторами.

На ферме, где в качестве основного корма использовали силос, отдельного танка для молока от животных с проблемами со здоровьем не было, до и после доения производилась обработка сосков и дезинфекция доильных аппаратов (надуксусной кислотой), наблюдалось постоянно низкое количество спор клостридий и не было существенных различий в их количестве между сезонами года. Данные показывают, что можно предотвратить повышенное количество спор клостридий зимой и поддерживать их низкое количество в течение всего сезона.

Авторы дополнительно подчеркнули важность гигиены вымени летом, поскольку они заметили, что, когда в стаде содержится более 40 % грязных молочных коров, количество клостридиальных спор увеличивается в сыром молоке на 15 %.

Таким образом, обработка сосков перед доением как необходимая мера для уменьшения риска позднего вспучивания сыра за счет снижения количества клостридиальных спор в сыром молоке несомненно важна. Регулярная очистка сосков перед доением приводит к снижению количества спор на 76,2 %.

Была обнаружена положительная корреляция между количеством клостридиальных спор на очищенной коже сосков и соответствующими объединенными пробами, что указывает на путь передачи клостридиальных спор в сырое молоко через грязные соски во время доения.

Количество клостридиальных спор летом ниже, чем зимой.

Никаких существенных корреляций между количеством клостридиальных спор и количеством соматических клеток в молоке не наблюдалось.

Система оценки чистоты коров может стать практическим инструментом, который могут использовать фермеры и консультанты ферм для быстрой оценки гигиены вымени и потенциального загрязнения сырого молока спорами клостридий.

Результаты этого исследования подчеркивают, что меры гигиены и управление фермой играют важную роль в обеспечении качества сырого молока и предотвращении порчи сыра клостридиями, продуцирующими масляную кислоту.

https://www.mdpi.com/2076-2607/11/5/1337

В данном обзоре освещается общая важность минерального питания для поддержания здоровья и продуктивности крупного рогатого скота.

Минеральное питание является краеугольным камнем здоровья, продуктивности и благополучия скота. Понимание и внедрение правильных методов минерального питания крайне важно в сельскохозяйственном секторе, где каждая деталь имеет значение для прибыльности и устойчивости. Обеспечение правильного баланса минералов для вашего скота имеет решающее значение для оптимального роста, продуктивности и общего состояния здоровья.

Роль минералов в здоровье и продуктивности крупного рогатого скота

Достаточность минерального питания напрямую влияет на здоровье и продуктивность крупного рогатого скота. Минералы обеспечивают крепкую иммунную систему, эффективную репродуктивную функцию и оптимальные темпы роста. Более того, они способствуют предотвращению заболеваний и расстройств, тем самым сводя к минимуму необходимость ветеринарного сервиса. Кроме того, адекватное минеральное питание положительно влияет на продуктивность, способствуя повышению надоев молока и улучшению качества мяса.

Важность микроэлементов для крупного рогатого скота

Несмотря на то, что микроэлементы необходимы в небольших количествах, они оказывают значительное влияние на здоровье и продуктивность крупного рогатого скота. Они жизненно важны для ферментативных реакций, иммунной и репродуктивной функций, а также для других процессов.

Железо незаменимо для образования гемоглобина и, следовательно, имеет решающее значение для транспортировки кислорода к тканям. Цинк участвует в более чем 300 ферментативных реакциях, существенно влияя на заживление ран, здоровье кожи и иммунную функцию. Марганец необходим для формирования костей, свертывания крови и участия в углеводном и липидном обмене.

Дефицит этих минералов может привести к анемии, плохому заживлению ран, замедлению темпов роста и ослаблению иммунитета, что подчеркивает важность необходимости определенного количества и своевременного ввода и скармливания минеральных добавок.

Медь играет важную роль в метаболизме железа и жизненно важна для нормальной работы сердца и фертильности. Селен действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений, и необходим для здоровья мышц. Йод имеет решающее значение для синтеза гормонов щитовидной железы, которые регулируют метаболические процессы у крупного рогатого скота. Дефицит любого из этих минералов может привести к нарушению фертильности, мышечным расстройствам и метаболическим заболеваниям.

Симптомы дефицита минералов

Дефицит минералов может проявляться во многих физических симптомах у крупного рогатого скота, что отражает разнообразную роль минералов в здоровье животных. Общие симптомы включают низкие темпы роста, снижение надоев молока и репродуктивные проблемы, такие как снижение фертильности. Другие проявления могут включать ломкость костей, мышечные подергивания или спазмы, а также анемию, каждое из которых коррелирует с дефицитом определенных минералов, таких как кальций, магний или железо соответственно.

Дефицит минералов также может повлиять на психологическое благополучие крупного рогатого скота. Животные могут проявлять измененное поведение, например повышенную агрессию или вялость. Более того, недостаток может препятствовать когнитивным функциям, снижая способность к социальному взаимодействию в группе животных и скорость реагирования.

Решение о том, какие минералы добавлять, зависит от различных факторов, включая существующее содержание минералов в корме и почве, физиологическое состояние крупного рогатого скота, а также любые наблюдаемые недостатки или проблемы со здоровьем.

Минеральный состав почвы, корма и здоровье скота

Содержание минеральных веществ в почве существенно влияет на минеральный состав фуража и фуражного зерна. Недостаток или несбалансированность минеральных веществ в почве неизменно отражается на питательной ценности корма и, следовательно, на здоровье, продуктивности крупного рогатого скота и, конечно, на репродуктивной функции.

Минеральный состав кормов играет решающую роль в обеспечении пищевых потребностей крупного рогатого скота. Использование надежных аналитических инструментов может дать представление о качестве кормов, позволяя разрабатывать сбалансированные рационы, удовлетворяющие потребности крупного рогатого скота в минеральных веществах.

Определение ключевой роли минерального питания в здоровье и продуктивности крупного рогатого скота подчеркивает суть интегрированного управления животноводством. Благодаря глубокому пониманию минерального питания и использованию возможностей анализа показателей изменчивости владельцы предприятий могут реализовать генетический потенциал животных и повысить прибыльность от получаемой продукции, отражая идеалы устойчивого и квалифицированного управления животноводством.

В последние годы было предложено несколько стратегий кормления телят, в которых количество молока или заменителя молока значительно увеличено по сравнению с традиционными методами. Эти программы называются по-разному, в том числе ускоренными, расширенными и интенсифицированными. В данном обзоре основное внимание будет уделено влиянию увеличения количества молока или заменителей молока на выработку молока во время первой лактации.

Стратегии кормления молоком и его заменителями изучаются уже много лет. Ранние исследования, посвященные уровням потребления молока и заменителей молока, были опубликованы более 40 лет назад, после того как концепция использования заменителей молока приобрела популярность. В настоящее время среди многих видов животных проводятся исследования по изучению уровня кормления и источников корма для новорожденных, а также того, как это может повлиять на дальнейшую жизнь как в период роста, так и в продуктивный период.

В США традиционная программа кормления телят разработана таким образом, чтобы стимулировать раннее потребление зерна и развитие рубца. Программа кормления предусматривает примерно 4 литра жидкости в день: по 2 литра за два приема. При использовании заменителя молока каждый день его скармливают в дозировке около 0,5 кг. Такая норма кормления будет соответствовать требованиям содержания теленка весом от 36 до 45 кг в нормальных условиях. Текущие рекомендации по кормлению предполагают, что телятам следует давать жидкость в дозировке от 10 до 12 % от их массы тела, а не фиксированный объем в 4 литра в день. Кроме того, в холодную погоду следует увеличить количество молока или заменителя молока, особенно для телят в возрасте до 3 недель, которые не потребляют концентраты.

Сравнение программ кормления с заменителем молока

В исследовании, проведенном Университетом Миннесоты, а также компанией «Молочные продукты» и др. (Рейт и др., 2009), программа кормления заменителями молока не повлияла на продуктивность первой лактации (305-дневный удой молока в среднем составил 13 000 кг с содержанием белка 3,0 % и жира 3,6 %); однако телочки, получавшие высокоинтенсивную программу, отелились почти на месяц (27,5 дней) раньше, чем нетели, которых кормили заменителем молока на интенсивной программе.

Университетские исследователи и сотрудники кормовой промышленности (Моррисон и др., 2009) изучали влияние нормы кормления заменителем молока и концентрации белка на продуктивность животных во время второй лактации. Программа кормления заменителями молока не повлияла ни на возраст (24 месяца), ни на массу тела (500 кг) при первом отеле. Производство молока в течение первой (22 кг в день, 3,3 % белка, 3,9 % жира) и второй лактации (24,5 кг в день, 3,2 % белка, 3,9 % жира) также было одинаковым независимо от кормления (на основе 305-дневной продуктивности).

Исследователи из Университета штата Мичиган (Дэвис Ринкер и др., 2011) изучили влияние усиленного кормления на рост, возраст полового созревания, возраст отела и надои молока. Они сравнили обычный заменитель молока с содержанием белка 21,5 % и содержанием жира 21,5 % при 1,2 % массы тела с заменителем молока с содержанием белка 30,6 % и содержанием жира 16,1 %, скармливаемым из расчета 2,1 % от массы тела. Стартер содержал 20 и 24 % белка для телят, получавших обычное и интенсивное кормление соответственно. Никаких различий между телятами, получавшими традиционное или интенсивное скармливание, по возрасту и массе тела на момент отела, а также среднесуточной продуктивности молока в течение 150 дней первой лактации обнаружено не было. Специалисты исследовали надой молока с точки зрения прогнозируемой продуктивности молока на 305 дней, с поправкой на содержание энергии и без поправки на возраст отела. Данные показывают отсутствие различий по данным показателям (средний вес молока составлял 9 900 кг с содержанием белка 3,15 % и жира 4,13 %). Дальнейший анализ надоев молока с учетом среднего показателя родителей устранил вероятность влияния генетической изменчивости. Хотя среднее количество молока у взрослых животных не отличалось в зависимости от условий кормления, когда оно было включено в анализ, удой имел тенденцию повышаться у коров, которых интенсивно кормили в молочный период.

Исследования, в которых сравнивались другие программы кормления

В мировой литературе также имеются исследования, в которых сравнивали выпойку вволю или высокие уровни цельного молока с незначительным количеством заменителя молока с низким содержанием жира на основе соевого белка. Важно отметить, что все три нижеперечисленные исследования проводились в одном исследовательском центре в Израиле с его уникальными системами содержания и кормления.

Израильские исследователи (Бар-Пелед и др., 1997) кормили 40 телят голштинской породы заменителем молока или коровьим молоком (без отъема от матери). Заменитель молока содержал 23 % белка и 15 % жира, телята получали 1,5 л/день с 5-го по 9-й день, 2 л/день с 10-го по 14-й день, 3 л/день с 15-го по 50-й день и 2 л/день с 51-го по 60-й день. Другая группа телят получала молоко от матерей по 15 минут 3 раза в день с 5 по 42 день, с 43 по 50 день этим телятам давали 4 л/день заменителя молока, а с 51 по 60 день они получали 2 л/день заменителя молока. Если предположить, что общая концентрация сухих веществ составляет 12 %, то молоко, потребляемое телятами, содержало 27,3 % белка и 26 % жира в пересчете на сухое вещество. Телята обеих групп были отняты от коров в возрасте 60 дней, из которых 29 телок завершили первую лактацию. Телки, которые потребляли заменитель молока на протяжении всего периода, отелились на 31 день раньше, но не имели различий в живой массе. Фактическое производство молока за 300-дневную лактацию, как правило, было выше в группе без отъема от матери, чем в группе, получавшей заменитель молока (разница 452 кг).

В другом израильском исследовании (Шамай и др., 2005) 40 телят голштинской породы получали либо заменитель молока (23 % белка, 12 % жира; скармливали 0,5 кг порошка в день), либо свежее молоко вволю. Обе группы телят имели свободный доступ к 18 % протеиновой закваске и воде и были отняты от матерей в возрасте 60 дней. Данные по первой лактации были получены у 34 телок. Возраст (23,3 месяца) и масса тела (512 кг) при первом отеле были одинаковыми для телят, которых кормили молоком или заменителем молока. Фактическое производство молока за 305 дней также было одинаковым для двух схем кормления (11 400 кг). Тем не менее, телята, потреблявшие молоко, ежедневно производили больше жира и белка, имели более высокую среднесуточную молочную продуктивность с поправкой на жир – 3,5 % (30,8 против 29,5 кг/день).

В аналогичном исследовании, также проведенном в Израиле (Моаллем и др., 2010), кормили молоком или заменителем молока 46 телят. Оба корма давали без ограничений 2 раза в день по 30 минут каждый прием, а телят отнимали от матери в возрасте 60 дней. Заменитель молока в этом исследовании содержал 24 % белка и 13 % жира, а молоко содержало 26 % белка и 29 % жира в пересчете на сухое вещество. Все телята имели доступ к 18 % протеиновой закваске и воде. Информация о первой лактации была доступна для 36 телок. Возраст первого отела (24 месяца) был одинаковым для всех телок, но те, которых кормили молоком в период перед отъемом, как правило, имели большую массу тела (549 против 527 кг). В течение 305-дневной первой лактации среднесуточные фактические надои молока (29,9 против 32,6 кг в день) и 4 % молока с поправкой на жирность (28 против 30,3 л в день) были выше у телят, которых кормили молоком, чем у телят, которых кормили заменителем молока.

Таким образом, эти три исследования, проведенные в Центре Вулкани в Израиле, показали, что кормление большим количеством цельного молока, которое содержит высокий уровень белка и энергии, имеет положительный эффект по сравнению с кормлением низким количеством заменителя молока, который содержит немолочный белок и имеет низкий уровень жира (12, 13 или 15 %). Данные исследования не подтверждают вредность заменителей молока для телят и не вносят предпосылки к кормлению молодняка высокой долей цельного молока. В этих рационах для телят сравнивали высокое содержание цельного молока с заменителями молока, содержащими более низкие уровни питательных веществ, чем в заменителях молока, продаваемых в США и Европе.

Все эти исследования показали, что не было существенного влияния на показатели лактации, хотя исследование в Мичигане выявило тенденцию к улучшению выработки молока. Таким образом, основываясь на многочисленных рецензируемых публикациях, проведенных отдельными исследовательскими группами со всего мира, которые представляли университетские и отраслевые группы, работающие вместе, результаты ясно показывают, что нет никаких эффектов от стандартной нормы кормления заменителем молока по сравнению с ускоренной нормой кормления заменителем молока на надои молока.

Стоит отметить, что увеличение нормы кормления молодняка с использованием заменителей цельного молока улучшает темпы роста и состояние тела, особенно в период молочного скармливания. Увеличение нормы кормления заменителем молока может оказать положительное влияние на рост теленка, не оказывая при этом отрицательного влияния на выработку молока в более позднем возрасте.

К телятам, находящимся на ускоренной программе кормления, необходим тщательный подход, чтобы сохранить преимущество в росте, полученное до отъема, и извлечь выгоду из этого роста путем осеменения и отела в более раннем возрасте.

Аннотация

Диарея у телят приводит к огромным экономическим потерям из-за высокого уровня смертности, затрат на лечение и рабочую силу, низких показателей роста и затрат на разведение. Поэтому важно эффективно предотвращать и контролировать диарею у телят путем улучшения иммунитета кишечника. Целью работы является исследование воздействия пробиотических добавок на здоровье телят.

Введение

Диарея у телят возникает примерно в возрасте 2 недель и часто связана с нарушением микробиоты кишечника и повреждением слизистой оболочки. По данным Министерства сельского хозяйства США, ежегодная смертность телят от диареи в США составляет до 25 %.

Микробный состав кишечника телят до отъема влияет на их здоровье и показатели роста. У новорожденных телят различные микроорганизмы из внешней среды попадают в пищеварительный тракт и колонизируются в нем, и любое нарушение всасывания, моторики и секреции кишечника оказывает негативное влияние на микробиоту кишечника. Когда кишечный микробный барьер нарушается, многие кишечные патогены, такие как бактерии и вирусы, колонизируют кишечник и вызывают воспаление, а затем диарею.

Исследование

Пробиотики – это живые микроорганизмы, в том числе бактерии и дрожжи, которые добавляются в рацион в достаточном количестве для улучшения здоровья кишечника и снижения частоты диареи у телят.

Дрожжевые продукты предотвращают микробный дисбаланс и повышают микробную активность у телят, что, в свою очередь, снижает частоту и тяжесть диареи. Доступные на рынке дрожжевые продукты включают живые дрожжи (ферментируемые живые дрожжи, которые высушиваются) и дрожжевые культуры (продукты дрожжевого брожения, включающие среду, в которой они выращиваются).

Добавление дрожжевых продуктов в фазу до отъема способствует оптимальному созреванию микробиоты рубца, увеличивает потребление молока или заменителей, улучшает показатели среднесуточного прироста, модулирует иммунитет слизистой оболочки кишечника и снижает риск колонизации патогенов.

Наиболее широко используемым пробиотическим штаммом дрожжей для сельскохозяйственных животных является Saccharomyces cerevisiae, который стабилизирует рН рубца и увеличивает рост целлюлозолитических бактерий в раннем состоянии рубца. Телята, получавшие добавки Saccharomyces cerevisiae, не показывают снижения прибавки в весе во время диареи.

Кроме того, добавки Saccharomyces cerevisiae телятам с недостаточной передачей пассивного иммунитета улучшают продуктивность и уменьшают продолжительность диареи. Добавление дрожжевой культуры в стартовый корм увеличивает содержание полезной микрофлоры в рубцовой жидкости, тем самым повышая выработку бутирата, длину сосочков и массу рубца.

Культивирование дрожжей улучшает развитие кишечника за счет увеличения высоты ворсинок и соотношения высоты ворсинок и крипт во всех сегментах тонкой кишки, а также увеличения длины ворсинок и глубины крипт в подвздошной кишке. Более того, культура дрожжей повышает целостность кишечного барьера и уменьшает инфильтрацию токсичных антигенов просвета и бактерий.

Пробиотики на бактериальной основе, такие как Lactobacillus spp., Bifidobacterium spp., Bacillus spp. и Enterococcus spp., в основном используются на этапе до отъема для улучшения здоровья кишечника, уменьшения диареи, увеличения среднесуточных привесов, ограничения инвазии патогенов, повышения эффективности пищеварения и иммунитета слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, пробиотики на основе бактерий регулируют иммунный ответ кишечника, увеличивают выработку муцина бокаловидными клетками, усиливают барьерную функцию за счет увеличения плотных соединений и способствуют регуляции воспалительной реакции.

Пробиотики на основе бактерий вырабатывают бактериоцин, антимикробный пептид, в просвете кишечника, что помогает снизить риск патогенных инфекций. Кормление комбинацией Lactobacillus plantarum и Bacillus subtilis уравновешивает микробиоту кишечника, сокращает продолжительность диареи и даже предотвращает потери веса.

Lactobacillus salivarius и Pediococcus acidilactici улучшают потребление молозива и увеличивают среднесуточный прирост. Однако эффект пробиотических добавок зависит от факторов окружающей среды, патогенной нагрузки и стресса животных.

Заключение

Влияние добавок с молочнокислыми продуцирующими бактериями на снижение относительного риска диареи зависит от конкретного семейства бактерий и штамма, комбинации различных бактерий и типа молока, которым кормят телят, при этом большинство положительных реакций происходит при кормлении цельным молоком.

Облегчение диареи у телят является сложной задачей из-за ее многофакторной этиологии, которая включает как инфекционные, так и неинфекционные факторы. Добавки с пробиотиками оказывают благотворное воздействие, способствуя росту телят и уменьшению расстройства пищеварения. Пробиотики колонизируются в желудочно-кишечном тракте, прилипают к поверхности слизистой оболочки кишечника и создают микробный защитный слой, уменьшая жизненное пространство патогенных бактерий и предотвращая их вторжение.

Методика (метод) измерений – совокупность конкретно описанных операций, выполнение которых обеспечивает получение результатов измерений с установленными показателями точности.

Верификация оборудования – это подтверждение способности оборудования выполнять свое предназначение в соответствии с заданными требованиями. Верификация выполняется для нового оборудования, оборудования после ремонта или хранения. Для разных видов лабораторного оборудования предусмотрена своя верификация.

Выбор методик испытаний, используемых в лаборатории для проведения работ в области аккредитации, осуществляется с учетом их назначения, области распространения, диапазонов определения показателей, информации о наличии влияющих факторов и установленных показателей качества методики, а также с учетом требований заказчиков.

Лаборатория использует в своей работе методики выполнения испытаний:

- регламентированные государственные стандарты;
- федеральные природоохранные нормативные документы;
- руководящие документы;
- методические указания;
- аттестованные методики выполнения измерений.

Верификацией оборудования занимается закрепленный сотрудник лаборатории при внедрении методики измерений в свою практику. В этом случае пользователь должен привести доказательства, что методика измерений и используемое оборудование в лаборатории реализуются согласно установленным для них требованиям.

Для обеспечения и контроля необходимых условий проведения испытаний, измерений в соответствии с нормативными документами на методику рекомендовано проводить следующие мероприятия:

- проверка наличия и актуальности нормативных документов на методику и доступность для всех участников анализа/испытания;
- проверка наличия (при необходимости – закупка) технических средств (средств измерений, испытательного оборудования, вспомогательного оборудования, оборудования для отбора, транспортировки и подготовки проб и т. д.), реактивов, материалов, стандартных образцов, образцов для контроля и прочее;
- организация и контроль сроков поверки (калибровки) средств измерений, аттестации испытательного оборудования, проверки технического состояния вспомогательного оборудования;
- проверка:
- условий хранения и сроков годности стандартных образцов;
- условий и сроков хранения реактивов, материалов, растворов, образцов проб;
- правильности построения и стабильности градуировочной характеристики;
- качества реактивов с истекшим сроком хранения (при необходимости);
- возможности выполнения условий и правил отбора, транспортировки и подготовки проб;
- качества дистиллированной воды;
- обучение персонала работе в соответствии с нормативными документами на методику;
- распределение обязанностей между сотрудниками лаборатории по реализации этапов процедуры выполнения анализа.

При этом внедрение в практику лаборатории верификации методов испытаний и составляющего оборудования позволяет минимизировать такие риски, как отказ в расширении области аккредитации по причине отсутствия необходимого оборудования (либо материалов) и необоснованное принятие заявки на проведение испытаний, что несет за собой не только ущерб деловой репутации лаборатории, но и значительные финансовые потери. Кроме указанных выше рисков, необходимо отметить следующие потенциальные нежелательные события: невозможность удовлетворить потребности заказчиков по причине отсутствия в области аккредитации всех определяемых показателей продукции (ее характеристик), установленных методом испытаний; несоответствие заявленных пределов измерения требованиям заказчиков и/или стандарта; предоставление недостоверных результатов испытаний.

В глобальном смысле внедрение российскими испытательными лабораториями верификации методов испытаний и используемого оборудования как элемента системы менеджмента по ГОСТ 17025-2019 является важным и необходимым условием признания полученных результатов на международном уровне.

Обобщенно говоря, о верификации следует отметить, что наличие необходимых методов испытаний значительно зависит от сферы деятельности лаборатории. Разработка нестандартных методов испытаний (или модификация стандартных методов) характерна только для лабораторий, выполняющих измерения для оценки состава и свойств веществ. Другим лабораториям, в подавляющем большинстве случаев, достаточно методов испытаний, приведенных в эксплуатационных документах на оборудование, государственных, международных и национальных стандартах.

Таким образом, внедрение в испытательной лаборатории процедуры верификации методов испытаний позволит обеспечить достоверность полученных результатов испытаний и в целом снизит риски, связанные с лабораторной деятельностью. Этап проверки наличия необходимых ресурсов и проверки операций и приемов, осуществляемых при реализации метода в лаборатории, позволит избежать отказа в расширении области аккредитации и необоснованного принятия заявки на проведение испытаний. Как отмечалось выше, необоснованное принятие заявки на проведение испытаний может произойти при отсутствии в области аккредитации всех определяемых показателей (характеристик), установленных методом испытаний, и несоответствии заявленных пределов измерения требованиям заказчиков и/или метода.

Этап проверки возможности получения в лаборатории результатов с необходимой точностью (экспериментальная проверка правильности использования метода в лаборатории) позволяет убедиться в том, что лаборатория стабильно, не зависимо от задействованного персонала и применяемого оборудования, дает результаты испытаний, характеристики точности которых соответствуют применяемому методу, удовлетворяют требования заказчика и находятся на конкурентоспособном уровне. Как видно из приведенного примера обработки качественных данных, даже отклонение результата контроля одного специалиста является основанием для проведения корректирующих действий.

ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 «Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий»

Р 50.2.060-2008 Государственная система обеспечения единства измерений. Внедрение стандартизованных методик количественного химического анализа в лаборатории. Подтверждение соответствия установленным требованиям.

Введение. При сборе урожая применение мер предосторожности по контролю количества аммиака (NH3) и наблюдение за животными являются эффективными инструментами в управлении процессом кормления.

К стандартным анализам белков можно отнести следующие показатели: растворимый протеин, аминокислотный состав, пептидный и нитратный азот. Так как аммиак входит в состав растворимого белка (или фракции «А») и образуется в результате дезаминирования белков (удаления азотсодержащих аминогрупп), это снижает общее качество белка. Аммиак является источником азота для бактерий рубца (в частности, целлюлолитических бактерий) и используется ими для производства аминокислот, которые в свою очередь используются для синтеза бактериального белка. Если концентрация аммиака в кормах станет слишком высокой, у крупного рогатого скота возникнут энергетические и метаболические проблемы.

Следует помнить несколько важных моментов, касающихся аммиака и содержания сухого вещества (СВ) в кормах. По мере увеличения СВ корма (уменьшения массовой доли влаги) концентрация аммиака в корме снижается в зависимости от содержания протеина корма. Пример этого можно увидеть в Таблице 1.

Таблица 1. Соотношение влажности корма и содержания NH3

Содержание NH3 в сочных кормах. В сенаже из люцерны и травяном силосе (силос с высоким содержанием белка) концентрация аммиака будет снижаться по мере увеличения содержания СВ, тогда как в кукурузном силосе (силос с низким содержанием белка) этот эффект практически отсутствует. Кроме того, увеличение СВ сопровождается увеличением pH корма (образуется меньше ферментативных кислот), что приводит к увеличению количества клостридий и протеолитической активности в корме, а это в свою очередь увеличивает концентрацию аммиака. Внесение навоза/азота перед посевом урожая приведет к увеличению ферментируемого белка, что повлечет увеличение концентрации аммиака.

Силос, заготовка которого не соответствует нормам (длительное заполнение ям, плохая трамбовка), обычно имеет повышенную концентрацию аммиака, при анализе корма она превышает 12-15 % от сырого протеина (в пересчете на СВ). Эмпирическое правило при интерпретации анализа аммиака в отчетах о кормах следующее: желательно содержание сырого протеина (СП) менее 12%, незначительно повышенное содержание от 12 до 15 % СП, потенциальным может быть содержание более 15 % СП – проблема, которую, возможно, необходимо решать.

Влияние на организм. Высокие концентрации аммиака в кормах сами по себе не являются поводом для беспокойства, пока общие фракции азота в рационе сбалансированы. Аммиак поступает в рубец непосредственно с кормом и вырабатывается в рубце из небелковых источников азота (например, мочевины) и нитратов. Таким образом, общее количество аммиака, доступного для крупного рогатого скота, необходимо учитывать при мониторинге рациона и его влияния на повышенный уровень азота мочевины в крови (АМК) или азота мочевины в молоке (АММ), также можно использовать в качестве индикатора увеличения концентрации аммиака в крови. Если концентрация аммиака в корме приводит к увеличению содержания растворимого в рационе белка (или общего количества белка, расщепляемого в рубце), то могут возникнуть некоторые негативные последствия.

Кроме того, необходимо учитывать возможность образования биогенных аминных соединений (путресцина, гистамина и этаноламина), которые могут быть получены в результате дезаминирования различных аминокислот вместе с аммиаком. Это энергозатратный метаболический процесс преобразования аммиака в мочевину, который может привести к ухудшению физической формы и снижению выработки. Рыхлый навоз также может быть индикатором того, что корма способствуют повышению концентрации аммиака в рационе. Попадая в кровь, аммиак повышает pH крови, что может привести к абортам, резорбции плода и/или ухудшению здоровья теленка.

Мониторинг pH мочи у молочного скота может позволить заранее обнаружить повышение pH крови. Поскольку аммиак может придавать корму неприятный запах, а также повышать pH крови у крупного рогатого скота, при более высоких концентрациях аммиака в рационе часто наблюдается снижение потребления сухого вещества. Вероятно, это приведет к снижению производительности.

Серьезные последствия. Если концентрация аммиака в кормах достаточно высока, могут возникнуть более серьезные проблемы, такие как отек легких, боли в животе, пенистое слюноотделение и затрудненное дыхание. Может развиться расстройство центральной нервной системы, называемое бычьим помешательством, которое вызывает паническое бегство, подергивание ушей, дрожь и судороги. Как правило, это более вероятно, если скот кормят аммиачными кормами, а не за счет естественного производства аммиака в силосе.

Меры предосторожности. Желательно свести к минимуму содержание аммиака в ферментированных кормах, и этого можно добиться, если помнить о некоторых простых советах по сбору урожая и при производстве собственных кормов. Первым шагом является сбор корма при оптимальном сухом состоянии и зрелости. Правильная влажность обеспечивает соответствующую ферментацию, позволяя снизить pH силоса и помочь стабилизировать корм. Правильное использование добавок (консервантов или заквасок) для силоса также поможет снизить pH силоса и стабилизировать корм. Избегайте внесения навоза/азота во время вегетационного периода. Это приведет к накоплению азота в растении (некоторая часть азота будет храниться в виде нитратов, что провоцирует образование аммиака в рубце), увеличивая риск образования аммиака во время хранения.

Если вы обнаружите, что в вашем корме повышенная концентрация аммиака, следует учитывать определенные факторы, которые помогут снизить концентрацию аммиака и предотвратить проблемы, возникающие у домашнего скота при потреблении этого корма. Разбавьте или удалите из рациона питания вашего стада корм с высоким содержанием аммиака, чтобы свести к минимуму количество аммиака, потребляемого скотом. Вы можете добавить в рацион сбраживаемый источник сахара (например, патоку), чтобы помочь бактериям рубца использовать аммиак в качестве источника азота. Микробы рубца нуждаются в аммиаке, а ферментируемые сахара могут обеспечить энергией, необходимой им для преобразования аммиака в микробный азот. Обязательно уменьшите или исключите из рациона мочевину и другие небелковые источники азота, поскольку они будут генерировать больше аммиака в рубце.

Принятие мер предосторожности при сборе урожая и заготовке собственных кормов, контроль количества аммиака в рационе и наблюдение за скотом для определения, не скармливают ли ему слишком много аммиака, помогут в управлении имеющимся у вас рационом и поддержании здоровья животных на соответствующем уровне.

Автор: Дэвид Джонс – Директор по питанию / Agri-King Inc.

Аннотация

Уход за скотом после отела является критическим этапом молочного животноводства, который существенно влияет на здоровье и продуктивность как коров, так и их потомства. Правильный уход в этот период необходим для обеспечения плавного перехода от стельности к лактации и предотвращения потенциальных осложнений. В этой статье мы углубимся в ключевые аспекты ухода за скотом после отела и почему это имеет первостепенное значение.

Понимание важности ухода после отела

Отел знаменует собой начало нового производственного цикла молочных коров. Это время, когда корова не только телится, но и начинает производить молоко. Переход от стельности к лактации – сложный физиологический процесс, предъявляющий значительные требования к организму коровы. Таким образом, уход после отела жизненно важен по нескольким причинам:

• Здоровье коровы. Здоровье коровы после отела напрямую влияет на ее производственные показатели. Пренебрежение уходом после отела может привести к таким проблемам со здоровьем, как нарушения обмена веществ, инфекции и снижение фертильности.
• Здоровье телят. Здоровые коровы и нетели с большей вероятностью рожают здоровых телят. Адекватный уход до и после отела гарантирует, что телята получат необходимое качественное молозиво и уход, необходимые им в первые дни жизни.
• Производство молока. Период после отела закладывает основу для производства коровьего молока на протяжении всего цикла лактации. Правильный уход на этом этапе может оптимизировать надои и качество молока.

Ключевые компоненты ухода после отела

Чистая и комфортная среда:

• Обеспечьте корове чистое и удобное место для отдыха и восстановления после отела.
• Не допускайте перенаполнения секций и, по возможности, отделяйте коров и от основного стада, чтобы уменьшить стресс, особенно у тех, кто телится впервые.

Питание:

• Обеспечьте коровам доступ к сбалансированным и качественным кормам.
• Во время отела часто наблюдается снижение потребления корма, поэтому очень важно контролировать и поощрять потребление корма. Сбалансированная диета поддержит энергетические потребности коровы для производства молока и восстановления.

Поение:

• Чистая, свежая вода должна быть всегда доступна. Постоянный доступ к воде имеет решающее значение для производства молока и общего состояния здоровья.

Мониторинг:

• Регулярно наблюдайте за коровами на предмет каких-либо признаков стресса или проблем со здоровьем. Сюда входит наблюдение за их поведением, аппетитом и общим состоянием. Оперативно решайте любые возникающие проблемы или осложнения.

Управление молозивом:

• Адекватное потребление молозива имеет решающее значение для развития иммунной системы теленка. Убедитесь, что телята получают молозиво высокого качества или, при необходимости, высококачественные заменители молозива.

Предотвращение метаболических нарушений:

• После отела могут возникнуть такие состояния, как молочная лихорадка (гипокальциемия) и кетоз. Правильное питание и мониторинг могут помочь предотвратить эти расстройства.

Здоровье:

• Вызывайте ветеринара по любым вопросам после отела, которые могут потребовать медицинской помощи. Это включает в себя оперативное лечение таких заболеваний, как метрит, мастит или задержка плодных оболочек.

Ведение учета:

• Ведите точные записи о дате отела каждой коровы, состоянии здоровья теленка и всех проводимых лечебных процедурах. Эта информация полезна для отслеживания здоровья и продуктивности вашего стада.

Экономический эффект ухода после отела

Инвестирование в надлежащий уход за скотом после отела – это не только вопрос благополучия животных; это также имеет значительный экономический эффект. Здоровые коровы производят больше молока и имеют более короткие интервалы между отелами, что приводит к увеличению прибыльности молочных фермеров.

Заключение

Уход за скотом после отела – это важнейший период, который закладывает основу для общего успеха животноводческого хозяйства. Обеспечивая чистые и комфортные условия, правильное кормление и бдительный контроль, фермеры могут способствовать благополучию своих коров и телят, что в конечном итоге приводит к более здоровому и продуктивному стаду и увеличению прибыльности.

Аннотация

Несмотря на то, что была проделана большая работа по изучению влияния различных факторов окружающей среды на здоровье и продуктивность животных, влияние покрытия коровников редко принималось во внимание.

Целью работы является исследование некоторых систем напольных покрытий, используемых для содержания крупного рогатого скота в закрытых помещениях, и преимуществ каждой системы с точки зрения здоровья, поведения и производительности животных по сравнению с традиционными бетонными полами.

Введение

Чтобы создать комфортные условия для жизни коров, необходимо уделить особое внимание нескольким факторам. Важное значение имеет само животноводческое здание, а особенно полы. Покрытие помещения, где содержится крупный рогатый скот, должно удовлетворять следующим требованиям: быть ровным, сухим, легко отчищаться от грязи и навоза. Жидкость не должна проникать в грунт или деревянное основание, иначе возникнет риск отравления животных вредными газами (сероводород, аммиак) из-за накопления навоза под настилом.

Обычные бетонные полы

Ровные бетонные полы повышают риск возникновения хромоты, язвы и болезни белой линии. Однако большую часть этих проблем можно смягчить с помощью разных видов заливки бетонной поверхности пола. Слишком шероховатая вызывает травмы, стирание копыт, а слишком гладкая вызывает травмы из-за неподходящей опоры. Таким образом, оптимальным решением является неоднородная заливка полов. Другие факторы, способствующие возникновению этих проблем, такие как генетика, питание и окружающая среда, должны быть соответствующим образом учтены.

Рифленый бетон

Во-первых, необходимо сделать канавки с промежутками, чтобы они создавали край для захвата копыту коровы в случае соскальзывания. При использовании диагональных конструкций канавки могут располагаться на расстоянии от 10 до 20 см друг от друга глубиной 1,25 см. Если требуется ромбовидный рисунок, его можно изготовить с использованием тех же размеров канавки с расстоянием 15 см по центру.

Другой вариант подразумевает расположение канавок ближе друг к другу таким образом, чтобы хотя бы одна из 4 основных точек соприкосновения копыт приземлялась в углубление при опускании ноги, и скольжение будет предотвращено изначально. Ориентация канавок перпендикулярно длине аллеи является эффективной, но может усложнить удаление навоза. Для наибольшей практичности рекомендуется установить канавки шириной 1 см и глубиной 1 см параллельно направлению движения скребка и расположить их на расстоянии от 5 до 7,5 см по центру.

Резиновое покрытие на полу (маты)

В исследовании, проведенном в Гогенгеймском университете в Германии, было установлено, что покрытие полов коровников листами мягкой резины, имитирующей почву пастбищ, помогает добиться следующих преимуществ по сравнению с монолитными бетонными полами:

• Животным удобно стоять или отдыхать на мягком полу до 14 часов в сутки, а это улучшает кровообращение в вымени и, следовательно, увеличивает выработку молока.
• Маты действуют как амортизатор и таким образом поддерживают целостность копыт животного.

Было установлено, что наличие мягких полов позволяет беспрепятственно перемещаться животному внутри коровника. Расстояние, пройденное животным за один шаг, в этом случае достигает 78 см, в то время как в случае твердых бетонных полов это расстояние сокращается до 58 см. Такое неограниченное движение помогает улучшить кровообращение в тканях копыт животного, тем самым обеспечивая большую защиту копыт и увеличивая способность внешних краев выдерживать основную часть веса животного (60 %) во время ходьбы.

Песчаная подстилка

При использовании песка в качестве подстилочного материала следует учитывать 2 момента:

• Песчаная подушка должна быть глубиной 20-30 см, чтобы обеспечить надежную опору и предотвратить абразивное воздействие песка.
• Размер частиц песка не должен превышать 3 мм, чтобы корова могла безопасно ходить по нему.
• При песчаной подстилке животные, как правило, отдыхают более 12 часов в сутки.

С точки зрения здоровья животных, песок обеспечивает превосходную амортизацию коленей и скакательных суставов, уменьшая хромоту на 42 %. Также становится на 75 % меньше ссадин скакательных суставов по сравнению с другими подстилочными материалами, например опилками. Кроме того, количество бактерий в неорганической подстилке, такой как песок, обычно ниже, чем в органическом подстилочном материале. В одном исследовании распространенность кишечной палочки составила 1,4 % в песчаной подстилке по сравнению с 3,1 % в органическом материале, таком как опилки. С экономической точки зрения песок считается дорогой подстилкой, т. к. не любой песок подходит в качестве подстилки. Также при работе с песком требуется отдельная техника для рассыпания, подравнивания и уборки. Не все виды скреперов подходят при использовании на ферме песчаной подстилки.

Соломенная подстилка

Подстилка из соломы дает большие преимущества в холодные периоды года. Также она способствует накоплению большего количества тепла и помогает снизить влияние холодового стресса на продуктивность и привесы у животных.

Кроме того, материал соломы действует как губка и задерживает большое количество мочи, которая является основным источником аммиака, тем самым уменьшая проблемы со здоровьем и загрязнением окружающей среды. С экономической точки зрения, дополнительная ценность извлекается из дополнительных питательных веществ, содержащихся в навозе, который используется в качестве удобрения в сыром или компостированном виде. Если стоимость азота составляет 50 руб/кг, а использование подстилки может удерживать дополнительные 3,2 кг азота на тонну свежего навоза, то производитель может реализовать примерно на 180 рублей больше азотных удобрений на тонну навоза.

Вывод

Существует несколько систем напольных покрытий для поддержания комфорта, здоровья и производства животных, а также для облегчения их содержания в помещении. Каждая из этих систем имеет свои преимущества, но она может оказаться невыгодной при неправильном использовании или выборе. Выбор любой из этих систем во многом зависит от стоимости, климатических условий, уровня продуктивности крупного рогатого скота, наличия используемого материала пола, его соответствия конкретным целям в области поддержания здоровья и производства, и от того, является ли он экономически выгодным, чтобы оправдать затраты, вложенные в напольную систему.

Шишкин Никита Дмитриевич
Менеджер по технологической поддержке продаж
Центр поддержки продаж

Однако на недавней конференции по содержанию скота на пастбище в Небраске было отмечено, что использование NIRS при оценке кормов имеет определенные риски. Например, ближняя инфракрасная спектроскопия (NIRS) подходит для люцерны, но недостаточно точна для разнотравных кормов.

Одним из участников конференции был бывший специалист по кормам из Университета Небраски доктор Брюс Андерсон. Будучи сторонником тестирования кормов с помощью NIRS, он особо задался вопросом, как теплорастущие и холодносезонные травы отражаются на сегодняшних калибровках. Он предположил, что травы теплого и холодного сезонов образовывали два разных кластера на калибровках.

Он решил, что вполне возможно, калибровки производились на основе этих кластеров данных. Андерсон сказал, что ему хотелось бы увидеть результаты анализов смеси из теплорастущих и холодносезонных трав, чтобы узнать, верна ли его догадка. Обеспокоенность по поводу различий в травах теплого и прохладного сезона обсуждалась и на других совещаниях по кормам.

Дополнительные опасения по поводу анализа NIRS были также высказаны на Международной конференции по пастбищам, состоявшейся в Кентукки в мае прошлого года. Речь шла о том, что калибровки должны быть привязаны к географическому положению.

Для этого исследования мы решили рассмотреть калибровку травяного сена, созданную Консорциумом фуража и кормов NIRS (NIRSC), который собирает образцы из различных лабораторий-членов в разных географических точках для разработки калибровки. Таким образом, набор данных включает большое количество трав как для теплого, так и для прохладного сезона, что отражает общенациональную географию кормовых культур. На рисунке 1 показаны образцы базы данных калибровки.

Рисунок 1. Базы данных калибровок

На этом трехмерном графике не видно ни отдельных кластеров в базе данных теплорастущих и холодносезонных трав, ни отдельных кластеров с географическим влиянием. Калибровка NIRS, созданная с использованием этого набора образцов, вероятно, будет иметь высокую точность прогнозирования для ряда образцов травы. Это показывает, что идея о том, что калибровка NIRS должна быть специфичной для каждого географического региона, является ложным убеждением.

Пока при разработке калибровки используются образцы, аналогичные тем, которые вы пытаетесь проанализировать, NIRS может быть очень точным. В противном случае возникнет погрешность. По этой причине отрасль сталкивается с проблемами при сравнении результатов разных лабораторий. Одна лаборатория могла использовать небольшое количество образцов с небольшим диапазоном из одного географического местоположения для построения калибровки. Следовательно, когда для анализа предоставляется образец, который не похож на эти образцы, калибровка не может обеспечить точный анализ. Это не недостаток технологии, а скорее показатель того, как ее необходимо правильно применять и использовать.

Компания Ward Laboratories Inc. решила также изучить данные выборки с выбросами. Мокрую химию проводили в одной последовательности для сырого белка (CP), кислотно-детергентной клетчатки (ADF) и нейтрально-детергентной клетчатки, обработанной амилазой (aNDF), на образцах травы с глобальным статистическим значением H NIRS выше 3,00, назвав эти образцы «выбросами». Глобальное статистическое значение H показывает спектральное расстояние или то, насколько близок этот образец к среднему спектру образцов, включенных в базу данных калибровки NIRS (глобальное статистическое значение H следует интерпретировать не как относительную меру точности, а скорее как статистическое указание того, насколько точно образец может соответствовать по сравнению с набором калибровочных образцов).

При рассмотрении общей производительности калибровок NIRS данные были нанесены на график со значениями, определенными NIRS, по оси Y и значениями, определенными влажным химическим анализом, по оси X (рисунок 2), чтобы проиллюстрировать, насколько хорошо эти два значения коррелируют.

Рисунок 2. Корреляция данных методом NIRS и мокрой химии

Сырой белок имел самую высокую корреляцию между значениями, определенными с помощью NIRS, и значениями, определенными влажным химическим анализом (R2 = 0,92). Волокно NIRS и влажная химия также коррелировали с R-квадратом 0,75 и 0,7 для ADF и aNDF соответственно. Кроме того, общие коэффициенты вариации (рисунок 2) находились в пределах 10-20 %, что можно было бы считать приемлемым при оценке калибровок. Также следует отметить, что компания Ward Laboratories Inc. использует методы с фильтрующими мешками для анализа волокон, в то время как эталонный химический анализ волокон NIRSC следует официальному методу Ассоциации официальных химиков-аналитиков (AOAC) 2002.04. Таким образом, это не совсем справедливая оценка точности, но она указывает на то, что даже при использовании образцов с выдающимися значениями и различных химических методов калибровки травы NIRSC по-прежнему хорошо прогнозировали содержание этих питательных веществ.

Затем виды были классифицированы как теплорастущие, холодносезонные или «неизвестные», чтобы оценить точность NIRS травы теплого сезона по сравнению с холодным сезоном. Большинство образцов были неизвестны, поскольку многие производители просто предоставляли образцы с маркировкой «сено» или «травяное сено». Для производителей, которые указали виды, мы отнесли к травам теплого сезона просо, суданку, кормовое сорго, сорго-суданские гибриды, буйволиную траву, малую голубую стебельку. Травы прохладного сезона включали рожь, тритикале, овес, пшеницу, овсяницу, костер, ячмень, садовую траву и другие травы, называемые «кочковой травой».

На рисунке 2 показано, что травы теплого сезона (оранжевый) и травы прохладного сезона (синий) равномерно распределены по точкам данных. Видно, что они не собираются вместе. Кроме того, травы теплого и прохладного сезона имели очень схожие значения относительного стандартного отклонения (RSD) и коэффициента вариации (CV).

Следует также отметить, что образцы, взятые из базы данных Ward Laboratories, представляют широкий географический регион. Образцы, показанные на рисунке 2, были собраны из Калифорнии, Колорадо, Айовы, Канзаса, Миссури, Монтаны, Небраски, Оклахомы, Южной Дакоты и Вайоминга.

В заключение, калибровки NIRS не только точны для оценки травяных кормов, но и успешно сочетают травы теплого и холодного сезона, устраняя необходимость в отдельных калибровках. Возможно, существующие отличия можно объяснить недостатком знаний о технологии NIRS, а не самой технологией. При правильном использовании это эффективный и точный инструмент анализа. Важно понимать, что каждая калибровка NIRS отличается друг от друга. Например, лаборатория кормов может создавать свои собственные калибровки, использовать калибровки NIRSC или использовать приобретенные калибровки у поставщика приборов. Часто упускают из виду, что фактические образцы, используемые в наборе калибровочных данных, влияют на общую точность калибровки NIRS и определяют ее. Следовательно, каждую калибровку NIRS следует оценивать отдельно, а не исходя из обобщенных предположений.

Автор: Ребекка Керн-Ланбери - специалист по животным / Ward Laboratories Inc.; Бобби Джо Андерсон Хасмоен - специалист по приложениям / Консорциум NIRS по фуражу и кормам

Аннотация

Необходимой процедурой, которая помогает предотвратить развитие различных заболеваний и повреждений конечностей у крупного рогатого скота, является обрезка копыт. Копыта растут и при наличии естественного истирания, становятся длинными и искривленными, что может привести к воспалениям и деформации суставов, хромоте и в конечном итоге снижению продуктивности с последующей выбраковкой животного.

Большинству современных сельскохозяйственных коров нужна обрезка копыт. Даже при использовании пастбищ, которые достаточно абразивны, чтобы копыта изнашивались естественным путем, обрезка копыт помогает обеспечить их равномерный рост, предотвращая травмы и создавая корове комфорт.

Обрезка копыт необходима как молочному, так и мясному скоту, независимо от породной принадлежности.

Как часто коровам нужно обрезать копыта?

По данным Университета Кентукки, здоровым взрослым коровам в профилактических целях, для проверки наличия травм и предотвращения хромоты следует обрезать копыта примерно раз в шесть месяцев. Здоровой корове за этот период может потребоваться лишь легкая расчистка копыт.

Но могут быть сценарии, когда требуется более регулярный уход за копытами:

• Крупный рогатый скот старшего возраста может иметь меньшую устойчивость к повреждениям и, следовательно, нуждаться в более частом уходе за копытами.
• Крупному рогатому скоту, у которого ранее была травма копыта, потребуется более частая расчистка, чтобы обеспечить равномерный рост копыт.
• Коровам, проводящим много времени во влажных условиях, необходим более частый уход за конечностями, из-за высокой вероятности гниения копыт, которое приводит к инфицированию кожи под копытом.

Телятам (до года) не требуется обрезка копыт.

Почему коровам нужно обрезать копыта?

Травмы копыт являются основной причиной хромоты крупного рогатого скота, и регулярная обрезка важна для поддержания здоровья коров.

Во время обрезки копыт специалист не только срезает лишний копытный рог, но и проверяет наличие любых отклонений, которые могут указывать на проблему под копытом. Есть специалисты, которые, кроме обрезки, занимаются и лечением, выполняют небольшие операции на копытах.

Рассмотрим некоторые причины, по которым коровам необходима обрезка:

• Удаление отросшего копытного рога.
  По данным Университета Пенсильвании, копытный рог коров может вырасти на 5 см за год.
  Без регулярной расчистки из-за избыточного роста копыт коровы могут испытывать трудности при ходьбе и страдать от повреждений на чувствительной коже под копытами. Со временем эти повреждения могут вызвать более серьезные проблемы, такие как ламинит, который является основной причиной хромоты крупного рогатого скота.
• Выравнивание копыта.
  У коров раздвоенные копыта. Они состоят из двух разделенных пальцев: внешнего, или латерального когтя, и внутреннего, или медиального когтя (Рисунок 1).
  

  
  Рисунок 1. Строение копыта крупного рогатого скота

  
  
  Если каждый коготь растет неравномерно или если животное имеет тенденцию переносить вес на одну сторону тела больше, чем на другую, со временем копыто деформируется и у коровы возникнут проблемы с ходьбой.
  Неравномерные когти являются одним из основных моментов, на который обращает внимание специалист при проверке копыт, поскольку этот дефект часто образуется, когда корова получает травму и пытается переместить свой вес с больного места.
• Лечение поврежденных копыт.
  Копыта имеют твердый слой снаружи, а внутри – мягкие и хрупкие ткани. Во время обрезки копыт зачищаются все трещины и отверстия таким образом, чтобы не затрагивалась внутренняя часть копыта, где бактерии могут вызвать инфекцию.
  Если внутренняя часть копыта обнажена, часто приходится полностью удалять большие части твердого внешнего копыта и обрабатывать копыто антибиотиками во избежание инфекции. В этих случаях используются резиновые блоки, чтобы не дать чувствительной внутренней части копыта касаться земли.
  Специалисты используют особые кузнечные инструменты для шлифовки, соскабливания, нарезки и чистки коровьих копыт. Они также могут применять бинты, резиновые блоки, антисептические спреи и специальный клей, который приклеивается к копытам коровы, помогая их заживлять.

Болезненна ли обрезка копыт для коров?

Пока копыта коров не повреждены, регулярная обрезка копыт им совершенно не причиняет боли, так как все нервы расположены в чувствительном внутреннем стержне копыта (так называемом кориуме). Обрезка внешнего рога совершенно безболезненна.

Когда корова уже получила травму, расчистка копыта может быть болезненной, но восстановление поврежденного копыта важно для здоровья и комфорта в долгосрочной перспективе.

Следует отметить, что существуют определенные заболевания копыт, которые заразны, и есть потенциальный риск передачи заболеваний от больных животных к здоровым через инструменты для обрезки.

Заключение

Обрезка копыт – одна из важнейших процедур в уходе за крупным рогатым скотом. Это мероприятие способствует поддержанию здоровья и комфорта животных, а также предотвращает развитие различных заболеваний и повреждений копытного рога. Важно понимать, что плохо обрезанные копыта могут стать источником боли и дискомфорта для животного, а также повлиять на его продуктивность.

Обрезка копыт – это процедура, требующая специальных знаний и умений. Правильная обрезка копыт осуществляется квалифицированным специалистом.

Обрезку копыт здоровым коровам рекомендуется проводить два раза в год (при переходе в сухостой и на 90-120 день лактации), больным и хромающим животным – 3-4 раза в год. Это позволит сохранить правильную форму и длину копыт, а также предотвратить проблемы, связанные с их переростом.

Для обрезки копыт необходимо использовать специальные инструменты, предназначенные для этой цели, которые должны быть острыми и чистыми, чтобы избежать травмирования животных или возникновения инфекций. Важно не обрезать слишком коротко или слишком глубоко, чтобы не вызвать болезненные ощущения и повреждения.

https://farmhouseguide.com/do-cows-need-their-hooves-trimmed/
https://faunafacts.com/cows/trimming-cow-hooves/

Для расчета используется следующее уравнение:

IOFC (руб/гол/сут) = Pmilk x (DAMP/100) – DFC
где, Pmilk – это валовая цена молока (руб/кг),
DAMP – среднедневное производство молока (кг/гол/сут),
DFC – дневные затраты на корм (руб/гол/сут).

При расчете остается валовой доход, который используется для оплаты корма сухостойных коров и телок, прямых продаж молочных продуктов, накладных расходов, снятия средств с владельцев и выплат по кредитам.

Существует два подхода к мониторингу IOFC. Первый подход заключается в сравнении IOFC стада с контрольным показателем, основанным на стоимости производства молока. В этом подходе используются рыночные цены на корма. Второй подход заключается в расчете денежного потока стада для определения значения безубыточности IOFC, при котором используются фактические затраты фермы на производство кормов. Это имеет большее значение, поскольку отражает то, что необходимо молочному предприятию в IOFC, чтобы оплачивать счета и оставаться прибыльным.

Создание эталона успеха

Один из подходов к использованию IOFC – сравнение с эталоном. Высокий показатель IOFC означает, что, учитывая среднесуточную продуктивность стада, затраты на корм на корову относительно низкие, а валовой доход высокий. Примером могут служить затраты на корма, составляющие 40 или менее процентов дохода от молока. Низкий контрольный показатель IOFC означает, что стоимость корма на одну корову слишком высока, это уменьшает валовой доход и означает, что затраты на корм будут составлять 60 или более процентов дохода от молока. Цена на молоко будет варьироваться от месяца к месяцу и от фермы к ферме из-за разницы цен на компоненты и надбавок за качество молока в каждом регионе. Формулы для определения нижнего и верхнего эталонного показателя IOFC:

Нижний контрольный показатель IOFC = Pmilk x (DAMP/100) – 0,60 x DAMP x Pmilk/100

Верхний контрольный показатель IOFC = Pmilk x (DAMP/100) – 0,40 x DAMP x Pmilk/100

В этих контрольных показателях используется фактическое среднесуточное производство молока на ферме. Кроме того, затраты на корм измеряются в процентах от среднесуточного надоя молока. Рекомендуется отслеживать IOFC с течением времени и сравнивать производительность фермы с эталоном. Эта информация дает представление о том, насколько эффективна программа кормления для производимого молока, и служит для оценки сезонности и разработки квартальных и/или ежемесячных бюджетов.

Определение точки безубыточности

Ежемесячный мониторинг IOFC на предмет безубыточности – это возможность внести изменения для устранения проблемы, а не игнорировать ее в течение нескольких месяцев с постоянными финансовыми потерями. Безубыточность IOFC рассчитывается на ежегодной основе в начале года, чтобы составить общую картину для всей фермы. Подведение итогов на ежегодной основе по расчету IOFC позволяет оценить осуществимость всего денежного потока фермы на предстоящий год, а также величину риска, связанного с прогнозируемым планом.

Вычитание ежедневного дохода от молока из дохода сверх безубыточности затрат на корм определяет максимальную сумму, которую можно потратить на корм на дойную корову в день. Максимальную стоимость корма на корову в день можно сравнить с текущей стоимостью корма, чтобы определить, обеспечивают ли рацион и производство молока достаточный доход для покрытия потребностей всего денежного потока фермы.

Подводя итог, IOFC может стать ценным инструментом планирования, который используется для установления контрольных показателей прибыльности молочного производства. После планирования денежного потока на год производитель может определить уровень безубыточности IOFC, необходимый для поддержания целей, стоящих перед предприятием. Эта мера предоставляет возможность отслеживать финансовый прогресс фермы в сравнении с прогнозируемым планом движения денежных средств. Затем IOFC можно рассчитывать ежемесячно и сравнивать с этим контрольным уровнем. Кроме того, ежемесячные расчеты используются в программе хеджирования или форвардных контрактов для фиксации приемлемого уровня IOFC. Таким образом, производитель может защитить размер прибыли.

Обсуждение факторов, влияющих на переваривание клетчатки у молочных коров, и влияние переваримости клетчатки на продуктивность.

В последние годы среди производителей молочной продукции наблюдается тенденция скармливать коровам более питательные рационы. Использование концепции усвояемости нейтрально-детергентной клетчатки (NDF) поможет специалистам по кормам в составлении рационов. Ключевой причиной включения большего количества фуража в рационы многих стад является попытка свести к минимуму нарушения здоровья животных, связанные с кормлением высоким содержанием неволокнистых углеводов и крахмала. Кроме того, включение в рацион большей доли высококачественных объемистых кормов снижает затраты на концентрированные корма.

Переваримость кормовой клетчатки in vivo по сравнению с in vitro или in situ

Переваримость NDF, измеренная in vivo, показывает потенциально переваримую фракцию, скорость ее переваривания и скорость прохождения. Переваримость NDF, измеренная in vivo, ухудшается из-за разного времени удерживания в рубце, на которое могут влиять отклонения в потреблении сухого вещества (Oba and Allen, 1999). Кроме того, воздействие кислых условий в тонком кишечнике и ферментация в толстом кишечнике in vivo могут уменьшить различия, наблюдаемые при ферментации микробами рубца in vitro или in situ. По этой причине переваримость NDF, измеренная in vitro или in situ, является важным показателем качества корма, и ее следует отличать от переваримости NDF in vivo. Кроме того, существуют большие различия в оценке усвояемости in vivo, что подтверждается многолетними исследовательскими испытаниями с применением множества методов. К ним относится общий сбор фекалий, использование оксида хрома, непереваримой кислотно-детергентной клетчатки или NDF в качестве маркера, а также редкоземельных элементов, которые были распылены или адсорбированы на волокнах или непереваримых волокнах (Church, 1993).

Важно, что оценки переваримости кормовой клетчатки in vivo не связаны с измерениями in vitro. Например, в наборе данных исследования Оба и Аллена (1999) переваримость кормовой клетчатки in situ или in vitro для корма с высокой усвояемостью NDF составила 62,9 %, а для корма с низкой усвояемостью NDF – 54,5 %. В том же наборе данных также были представлены оценки in vivo общей усвояемости NDF в желудочно-кишечном тракте, которые составили 54,8 % против 51,5 % для рационов с высоким и низким содержанием NDF.

Почему важно знать переваримость кормовой клетчатки?

В недавнем исследовании Гранта (2004) коровам был введен рацион, содержащий корм с переваримостью NDF 58 %, и коровы давали 34,5 кг молока в день, в то время как коровы, получавшие более переваримый корм (67 %), давали 35,5 кг молока в день. Высокопродуктивные коровы (т. е. >36 кг/день) фактически давали дополнительно 2,7 кг/день молока при условии, что они потребляли более усвояемый корм NDF, по сравнению с коровами, производившими менее 27 кг/день молока. Поэтому знание информации о переваримости корма имеет решающее значение, поскольку оно дает производителям возможность распределять корма с более высокой усвояемостью более продуктивным коровам и, соответственно, планировать структуры сбора и хранения корма.

Что мы знаем о переваримости кормовой клетчатки in vivo у молочных коров?

Прежде всего, кормовая NDF необходима в рационах для максимизации надоев молока, эффективности использования кормов и здоровья животных. Корма содержат более длинные частицы, чем другие кормовые ингредиенты, которые необходимы для формирования мата в рубце, улавливающего более мелкие частицы, тем самым повышая их усвояемость (Allen, 2005). NDF дольше сохраняется в рубце и, следовательно, обеспечивает большую сытность, чем другие компоненты корма. Высокопродуктивным коровам необходимо компенсировать свои энергетические затраты, и потребление сухого вещества этих коров ограничивается эффектом насыщения рационов в большей степени, чем у низкопродуктивных коров, потребляющих тот же рацион. Таким образом, можно ожидать большего преимущества от кормов с высокой усвояемостью и содержанием NDF. 

Однако существует некоторая обеспокоенность в связи с улучшением переваримости кормов, поскольку многие рационы уже составлены с учетом минимального содержания NDF в рационе и NDF в корме (25 и 19 % соответственно; NRC, 2001) и содержат 50 % или более высокоферментируемых углеводов. Следовательно, повышение переваримости фракции корма или увеличение количества легкопереваримого корма в рационе может привести к проблемам со здоровьем. Таким образом, кукурузный силос с высоким содержанием NDF может быть полезен, если повышенный NDF не ограничивает потребление из-за снижения усвояемости NDF и снижения наполнения рубца. Более высокий показатель NDF кукурузного силоса позволит увеличить количество фуража в рационе. 

Включение большего количества высококачественных кормов в рационы лактирующих коров оправдано и может быть достигнуто с помощью анализа кормов и информации о переваримости. Из-за множества факторов, которые влияют на усвояемость кормовой клетчатки и её переваримость, измерения in vitro или in situ являются лучшими индикаторами способности кормов повышать потребление сухого вещества. Конечные данные исследования переваримости NDF отличаются от исследований методом in vivo, что указывает на разницу методик и их чистоту.

Преимущества лаборатории молочного животноводства:

• аккредитация является подтверждением того, что лаборатория соответствуют государственным нормативам по всем параметрам, результаты ее работы надежные и точные;
• данные, полученные в аккредитованной лаборатории, обеспечивают достоверную информацию и юридически обоснованную доказательную базу в случае спорных ситуаций;
• сотрудники лаборатории имеют большой опыт работы и постоянно проходят обучение и повышение квалификации;
• участие в межлабораторных сличительных испытаниях у официальных провайдеров подтверждает высокий уровень принятых в лаборатории стандартов работы и достоверность результатов;
• лаборатория оснащена высокоточными приборами и оборудованием;
• практикуется индивидуальный подход к каждому клиенту.

Почему нужно выбирать именно лабораторию молочного животноводства:

• исследования проводятся за 7 дней, также есть возможность договориться о более коротких сроках исследований;
• проводятся экспресс-NIR-исследования и высокоточные анализы «мокрой химией»;
• менеджер по продвижению услуг помогает выбрать необходимые исследования;
• есть услуги по выезду ветеринарных врачей для отбора проб на исследования в лаборатории молочного животноводства;
• можно получить результаты исследований по e-mail;
• результаты испытаний загружаются в ООО «РЦ "ПЛИНОР"» - программное обеспечение в области племенного животноводства, хранении и обработке информации по племенным животным;
• исследования проводятся в автоматическом режиме, что минимизирует вероятность ошибки.

NIRS™ DS2500 — надежный и точный прибор, специально разработанный для контроля качества сырья и производственного мониторинга продукции, позволяет исследовать корма менее чем за 1 минуту. Анализ кормов проводится по более чем 30 показателям: сухое вещество, зола, сырой протеин, рубцовый протеин, сахар, переваримость корма, обменная энергия, лизин, метионин, кальций, фосфор и др.

За несколько секунд лаборатория анализирует пробу молока при помощи комбинированной аналитической системы DairySpec FT Combi по восьми показателям (м.д. жира, м.д. белка, м.д. сухих веществ, м.д. СОМО, м.д. лактозы, м.д. мочевины, количество соматических клеток, температура замерзания) и контролирует показатели в динамике при условии регулярной ежемесячной сдачи селекционной пробы.

На ежемесячной основе лаборатория согласно плану внутрилабораторного контроля осуществляет контроль точности и достоверности результатов.

Лаборатория продолжает совершенствоваться, ежегодно расширяет область аккредитации, ежемесячно участвует в межлабораторных сличительных испытаниях по молоку и кормам. На сегодня область аккредитации Лаборатории молочного животноводства составляет 107 позиций методов и объектов исследования молока и кормов по показателям качества и безопасности.

Многие производители постоянно ищут методы увеличения своей прибыли, поскольку затраты на необходимые ресурсы продолжают расти. Скатывание сена в плотные тюки – проверенный метод, позволяющий значительно сократить расходы на транспортировку, хранение и рабочую силу. Это также помогает сохранить качество корма для крупного рогатого скота. А через повышение плотности тюков производители могут значительно повысить окупаемость инвестиций.

Что такое плотность тюка сена? Плотность тюка сена – это вес сена на единицу объема. Обычно плотность тюков сена измеряется в килограммах на кубический метр (кг/м³). Плотность тюков сена может варьироваться в зависимости от таких факторов, как тип сена, содержание влаги и плотность упаковки тюков.

Почему важна плотность тюков сена? Независимо от того, производите ли вы тюки для сена или силоса, существует множество причин, по которым плотность тюков имеет большое значение. Во-первых, она влияет на питательные качества сена. Если тюки слишком плотные, поток воздуха может нарушаться, что приведет к образованию плесени и порче. И наоборот, если тюки недостаточно плотные, в них может попасть слишком много воздуха, что также может привести к порче.

Согласно исследованию, проведенному университетом штата Пенсильвания, более плотные тюки остаются прохладнее во время процесса ферментации. Большая плотность тюка также приводит к увеличению содержания кислоты, что приводит к снижению pH. Это увеличивает срок службы круглых тюков за счет уменьшения порчи и позволяет безотходно скармливать тюки большего диаметра тому же количеству и размеру крупного рогатого скота. В штате Пенсильвания срок службы тюков увеличился на 43 % благодаря более высокой плотности тюков.

Во-вторых, плотность влияет на количество сена, которое можно хранить на конкретной площади. Если тюки менее плотные, для хранения того же количества сена потребуется больше места.

Транспортировка заготовленного корма с поля на площадку для хранения – трудоемкий и энергозатратный процесс, как и перемещение сена из хранилища на площадку для кормления. Размер и плотность тюка напрямую влияют на количество поездок и время, необходимое для перевозки сена с поля на сенокос или в сарай.

Наконец, плотные тюки сена лучше выдерживают погодные условия с меньшими потерями из-за их способности сбрасывать осадки и противостоять впитыванию влаги из земли.

Каковы способы улучшения качества тюков и корма?

В статье Джимми К. Хеннинга и Хауэлла Н. Уитона «Зрелость корма», опубликованной в журнале Missouri Extension, говорится, что стадия зрелости на момент сбора урожая является одним из наиболее важных факторов, влияющих на качество корма.

Большинство кормов будут иметь 20-процентную потерю общего количества перевариваемых питательных веществ (TDN) и 40-процентную потерю белка из-за задержки всего на 10 дней после наиболее желательной стадии сбора урожая. Например, смеси люцерны и травы, срезанные, когда люцерна находится на стадии от позднего бутона до раннего цветения, часто содержат 65 % TDN и 18 % белка. Сравните это со срезкой на стадии полуцветения или позже: 48-50 % TDN и 12 % белка. Потеря стоимости сена составляет 20 %.

Травы, питательная ценность которых ниже, чем у бобовых, по мере созревания следуют той же схеме снижения кормовой ценности. Такие травы, как овсяница и садовые злаковые, часто содержат всего лишь 6 % сырого протеина после цветения, когда начинают формироваться семена.

Убирать бобово-травяные смеси следует по достижении бобовыми культурами необходимой стадии зрелости, независимо от стадии роста травы.

Влажность. При прессовании сена важно следить за тем, чтобы содержание влаги не было слишком высоким. Если сено слишком влажное, это может привести к чрезмерному нагреву и, возможно, даже к возгоранию. Это связано с тем, что влага обеспечивает питательную среду для бактерий и грибков, которые в сочетании с кислородом могут привести к химическим реакциям с выделением тепла. Если не управлять теплом должным образом, это может способствовать повышению температуры тюка сена, что приведет к риску возгорания. Кроме того, даже если пожара удалось избежать, чрезмерное содержание влаги может привести к значительной потере сухого вещества и снижению общего качества сена.

Оборудование. Для достижения оптимальной производительности и предотвращения поломок крайне важно убедиться, что ваше оборудование правильно настроено. Во-первых, регулировка заключается в выравнивании пресс-подборщика в соответствии с высотой дышла трактора, чтобы обеспечить оптимальный поток растительной массы и форму тюка. Во-вторых, для обеспечения чистого подбора урожая важна высота подборщика. Убедитесь, что подборщик отрегулирован под длину вашей стерни, а копирующие колеса слегка приподняты над землей и поднимают подборщик только при проезде неровностей. Подборщик, защита урожая или прижим урожая и ротор должны быть расположены близко друг к другу, чтобы облегчить плавную передачу урожая и свести к минимуму риск засорения. В руководстве пользователя должно быть указано, как регулировать плотность тюка в зависимости от различных культур и условий для правильной работы пресс-подборщика и получения высококачественного корма.

Однако не думайте, что, как только ваше оборудование настроено, все готово. Крайне важно постоянно контролировать плотность тюка в камере во время работы оборудования и вносить необходимые коррективы.

Краткие итоги. Выбор более плотных тюков может принести пользу производителям за счет сокращения отходов и улучшения соотношения кормов и прибыли. Меньшее количество тюков, которые нужно обрабатывать, означает меньше топлива, меньше упаковки в сетку и меньшую ежегодную амортизацию, что в долгосрочной перспективе увеличит ваш доход. Кроме того, крупный рогатый скот, потребляющий более плотные тюки, получает лучшее питание, что приводит к улучшению здоровья и продуктивности.

И наконец, высококачественный корм означает здоровое стадо и хорошую прибыль. При выборе плотности тюка примите во внимание вышеперечисленные советы, которые помогут максимально эффективно использовать каждый тюк.

Автор: Марк Скаффэм – менеджер по уборке урожая компании Claas

2 основных аспекта в молочных рационах

1. Соотношение фуража и концентратов регулирует производство ЛЖК.

Соотношение объемистых и концентрированных кормов по сухому веществу должно составлять не ниже 45-55 % в период лактации. Объемистые корма по сравнению с концентрированными имеют более высокую долю структурных углеводов, в основном нейтрально-детергентной клетчатки (НДК). Необходимо, чтобы общий минимальный уровень NDF составлял 32 % от потребления сухого вещества при его минимальном потреблении в 1,5 % от массы тела коровы. Структурные углеводы (целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин и часть пектина), ферментируемые в кислоту целлюлозолитическими бактериями, играют важную роль в поддержании рН рубца в диапазоне от 6 до 7. Абсорбция аммиака выше при уровне pH выше 6. Целлюлозолитические бактерии могут определять до 80 % метаболизируемого белка в потребностях коров, играя важную роль в метаболизме пищевого белка.

Крахмал и сахара, сбраживаемые в пропионовую кислоту амилолитическими бактериями, повышают рН рубца до диапазона 5-6, при этом уксусная кислота (60 % от общего количества ЛЖК) является основным предшественником липосинтеза, тем самым стимулируя синтез жирных кислот в молочной железе. Пропионовая кислота обеспечивает энергией за счет ее преобразования в глюкозу крови в печени и стимулирует синтез лактозы на протяжении всего периода лактации. Важно соблюдать баланс между хорошо расщепляемыми кормами и другими кормами с меньшей растворимостью и расщепляемостью.

2. Содержание жирных кислот в кормах.

Процент молочного жира может регулировать конечную цену молока для фермера.  Стадо, дающее в среднем 30 кг молока жирностью 3,30 %, равно стаду, дающему 27 кг молока жирностью 3,95 %. Молоко с поправкой на жирность 4 % составляет 26,5 кг молока для обоих стад. Производитель с более низким содержанием жира в молоке может иногда получать больше за произведенное молоко в зависимости от ежемесячной разницы в жирности, но в долгосрочной перспективе у коров с низким молочным жиром могут возникнуть проблемы со здоровьем и снижение молочной продуктивности.

Жиры должны составлять не менее 3 % от потребления СВ, особое внимание следует уделять виду жирных кислот кормов в рационе. Чем выше содержание длинноцепочечных жирных кислот или ненасыщенных жирных кислот (моно- и полиненасыщенных), тем выше риск снижения молочного жира.  Из-за их антиоксидантной активности в отношении бактерий рубца происходит биогидрирование ненасыщенных жирных кислот для дальнейшей ферментации до ЛЖК. При изменении путей процесса брожения образуются определенные изомеры, стимулирующие дальнейшее снижение молочного жира.

Транс-10, цис-12-конъюгированная линолевая кислота является одним из многочисленных промежуточных продуктов биогидрогенизации, которые ингибируют синтез молочного жира в молочной железе посредством подавления генов, связанных с транспортом и синтезом жирных кислот. 

Жирные кислоты с короткой цепью или насыщенные жирные кислоты (такие как пальмитиновая, миристиновая, стеариновая кислота) лучше усваиваются в защищенных от разложения в рубце формах, чем в незащищенных. Это связано с тем, что высокая концентрация жира в рубце может значительно снизить расщепляемость клетчатки рубцовыми бактериями. Любые дополнительные полинасыщенные жирные кислоты можно вводить в рацион только в защищенных формах, для поддержания фертильности у высокопродуктивных коров и особенно в первую фазу лактационного цикла.

Вывод

Снижение молочного жира регулируется взаимодействием многих факторов кормления. В большинстве случаев следует уделять больше внимания рационам кормления и частоте приемов корма, которые должны соответствовать циркадному ритму. Стоит помнить, что коровы потребляют кг СВ, а не проценты, поэтому всегда необходимо проверять питательные вещества на уровне кормового рациона и следить за потреблением СВ.

Исследование было проведено на частной молочной ферме, расположенной в провинции Дамиетта, Египет. Молочное стадо состояло из 1238 коров голштинской породы со средним удоем менее 8000 л за лактацию и пиковым удоем 38 л. Коров отбирали из молочного стада по среднесуточному удою за предыдущие 15 дней (предварительная обработка), по дням лактации и репродуктивному потенциалу. Все протоколы на животных соответствовали руководящим принципам экспериментов Внутренней комиссии по окружающей среде и этике Александрийского университета (номер одобрения: ALEXU-0089-2019). В этом исследовании количественно оценивали влияние пищевых добавок из экструдированных соевых бобов на количество, питательность, профиль жирных кислот молока, а также на показатели по плодотворному осеменению у молочных коров. Отобранные молочные коровы были случайным образом разделены на две группы по 39 голов в каждой: контрольная, получавшая основной рацион, и экспериментальная группа, которая получала основной рацион с добавлением 650 г/кг экструдированных семян льна и 150 г/кг экструдированных соевых бобов из расчета 100 г/кг. В экспериментальной группе удой молока в сутки и выход сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) увеличились на 3,26% и 0,88% соответственно по отношению к контролю. Процент молочного жира значительно снизился, на 1,4%, в опытной группе по сравнению с контролем. Добавка привела к снижению содержания насыщенных жирных кислот (НЖК) и увеличению содержания мононенасыщенных (МНЖК) и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) в молоке. Добавление в корм молочных коров 650 г/кг экструдированных семян льна и 150 г/кг экструдированных соевых бобов увеличивает надои молока и содержание ненасыщенных жирных кислот в молоке (особенно МНЖК и ПНЖК). Добавки также вызывают снижение процентного содержания жира и уровней НЖК, но не влияют на показатели продуктивного осеменения в первую очередь или на уровень заболеваемости маститом.

До начала исследования среднесуточные удои молока на корову составляли 30,6±0,1 и 30,4±0,1 кг для контрольной и экспериментальной групп соответственно. Средний день в доении составлял 80,3±6 и 82,4±5 ​​дней.

У молочных коров, получавших рационы с добавкой, наблюдалось значительное увеличение среднесуточных удоев (3,26%; p = 0,02). Никаких существенных различий в процентном содержании молочных белков между экспериментальными рационами обнаружено не было. Общий выход жира в день также был значительно выше в экспериментальной группе по сравнению с контролем. Не было различий между группами по потреблению или эффективности корма. Обе экспериментальные диеты обеспечивали одинаковое количество энергии.

Качество молока является одной из наиболее важных проблем, влияющих на молочную промышленность. Настоящее исследование было направлено на улучшение качества молока, а также продуктивных и репродуктивных показателей молочных коров путем дополнения их рационов ELS. Было обнаружено, что коровы, получающие рацион с дополнительным включением экструдированного соевого и льняного семени в течение 38 дней подряд, увеличили надои молока на 3,26% по сравнению с контрольной группой. 

Включение в рационы дойных коров смеси экструдированного льняного семени и сои повышало удой, но снижало процент жирности молока в этом исследовании. Однако качество молочного жира улучшилось благодаря добавлению экструдированных добавок в виде НЖК (и двух их компонентов — МНЖК и ПНЖК). Таким образом, использование экструдированных семян в качестве добавки к рациону молочных коров дает многочисленные преимущества как с точки зрения производства молока, так и с точки зрения отсутствия негативного влияния на показатели здоровья. 

• За 2023 год Лаборатория успешно прошла межлабораторные сличительные испытания по направлению молока и корма у официальных провайдеров, таких как ООО «Компетентность», ФГБУ «Центр оценки качества зерна», УНИИМ — филиал ФГУП ВНИИМ им. Д. И. Менделеева.
• Повышение квалификации сотрудников лаборатории.

• В 2023 году Лаборатория расширила область аккредитации на 40 методов исследований: массовая доля белка по Барнштейну, растворимый протеин, массовая доля карбоната кальция, массовая доля карбоната магния, суммарная массовая доля карбонатов кальция и магния; массовая доля катиона аммония, массовая доля катиона калия, массовая доля катиона натрия, массовая доля катиона магния, массовая доля катиона кальция, массовые доли органических кислот, количество соматических клеток, массовая доля растворимых углеводов (сахаров), массовая доля легкогидролизуемых углеводов (крахмала) и другие.
• За 2023 год в Лаборатории было исследовано 250 тыс. проб молока на показатели качества сырого молока коров для племенных хозяйств, молочно-товарных ферм, фермеров по восьми показателям.

Необходимо помнить об обратной зависимости между жидким кормом и потреблением стартового корма. Чем больше жидкого корма в рационе теленка, тем меньше стартера он будет потреблять. По мере того как теленок растет, он естественным образом должен начать утолять свой голод между кормлениями молоком, потребляя предлагаемые ему стартерные корма. Увеличение количества молока или ЗЦМ по мере роста теленка только задержит прием стартерного корма. При отъеме телята должны потреблять не менее 1,5 кг стартера в сутки. Ведение ежедневных журналов кормления является инструментом управления, помогающим отслеживать потребление стартера, отказы, а также любое внезапное снижение потребления корма.

Стартеры для телят различаются по текстуре, влажности, вкусовым качествам, содержанию питательных веществ и запаху. Кроме того, стоимость также варьирует от стартера к стартеру. Некоторые предпочитают смешивать и измельчать свои собственные корма, в результате чего часто получается корм с нестабильным содержанием питательных веществ. Этот путь зачастую более дешевый, но может оказаться не самым выгодным решением. Эти корма, как правило, мелкоизмельченные, некоторые содержат больше патоки, чем другие. Хотя патока является хорошим связующим веществом, слишком большое ее содержание может создать такие проблемы, как ухудшение вкусовых качеств, особенно в холодную погоду, снижение потребления и увеличение количества поносов. Кроме того, большое количество патоки может привести к образованию мягких гранул, которые распадаются при последующем использовании с кормом (Bateman et al., 2009). Чересчур сухие корма приводят к ухудшению их потребления и возможности образования слишком большого количества мелких частиц.

Согласно некоторым исследованиям стартовых продуктов для телят, основными проблемами являются обработка зерна и наличие мелких частиц. Одна из самых больших проблем — это наличие мелко размолотых частиц. В исследовании, проведенном в 2018 году, был получен результат, показывающий, что более низкий среднесуточный привес, наблюдаемый у телят, получавших грубое зерно, был обусловлен стартовыми рационами с мелкими частицами, что приводило к низкому потреблению корма и снижению среднесуточных приростов телят по сравнению со стартовыми рационами с крупными частицами (Omidi-Mirzaei et al., 2018). Дополнительное исследование, проведенное Omidi-Mirzaei et al., показало, что потребление рационов с мелкими частицами считается фактором риска для правильной работы рубца и потребления корма телятами.

Вторая концепция, которую тщательно исследуют, — это добавление кормовых добавок в рацион телят. Одной из причин добавления грубых кормов бывает обеспечение телят, потребляющих мелкоизмельченный рацион, дополнительными кормами для предотвращения ацидоза рубца. Кормление стартером, содержащим мелкие частицы в форме пюре или обработанные в форме гранул, вызывает быстрое производство кислоты в рубце в результате ферментации углеводов, снижает pH рубца и нарушает развитие эпителия рубца (Omidi-Mirzaei et al., 2018). Скорость переваривания углеводов влияет на pH рубца теленка и напрямую зависит от размера частиц. Это исследование, наряду с другими, показало, что физическая форма стартового корма влияет на ферментацию рубца и pH. А кормление телят мелкоизмельченным стартовым кормом с высоким содержанием быстро сбраживаемых углеводов снижает pH рубца и потребление стартового корма.

Помимо физических характеристик стартера для телят, существуют и другие факторы, которые помогают определить, какой стартер для телят идеален для кормления: внешний вид корма, привычки питания, условия хранения и экономичность. В конечном счете здоровье и продуктивность телят являются наиболее важными факторами, определяющими, какой стартер им давать. Если рост ваших телят не достигает рекомендуемых показателей, следует обратить внимание на стартер, которым их кормят.

Геномные и фенотипические методы оценки обеспечивают точную и эффективную оценку характеристик вымени молочного скота, позволяя фермерам принимать более обоснованные решения по селекции при отборе животных. Методы фенотипической оценки используют физические измерения и наблюдения для оценки характеристик вымени, обеспечивая более целостную картину общего состояния здоровья и продуктивности коровы. С другой стороны, методы геномной оценки используют секвенирование ДНК для идентификации конкретных генетических маркеров, связанных с желаемыми характеристиками вымени, что обеспечивает более прямую и точную оценку.

Сочетание геномных и фенотипических методов оценки может дать полную картину здоровья вымени коровы и потенциала молочной продуктивности, позволяющую более эффективно принимать решения по разведению и селекции. Кроме того, использование геномной и фенотипической оценки могут привести к улучшению здоровья вымени, молочной продуктивности и общего состояния здоровья, повышая прибыльность для молочных фермеров и качество молочной продукции для потребителей.

Развитие критериев оценки вымени

В конце 1900-х и начале 2000-х годов были разработаны методы геномной оценки, позволяющие более точно и эффективно оценивать характеристики вымени. Сегодня сочетание визуального осмотра, ручного пальпирования вымени, оценки молочной продуктивности, а также проведение тестирования геномной и фенотипической оценки становятся широко распространенными для оценивания характеристик вымени молочного скота. Текущие программы селекции позволили добиться значительных генетических успехов в производстве молока. Они осуществили отбор по другим признакам, включая состав молока, морфологию вымени, количество соматических клеток и устойчивость к маститу. Внедрение новых стратегий селекции с использованием молекулярных данных для улучшения как традиционных, так и ценных признаков имеет значительные перспективы для дальнейшего функционального улучшения молочных пород. Недавние исследования на основе полногеномных ассоциаций (GWA) показали, что особенности строения вымени существенно влияют на здоровье животных, продуктивность молока и прибыльность голштинского скота. Выпуск полных последовательностей генома позволил использовать высокоэффективные генетические маркеры, улучшающие прогнозирование характеристик вымени с использованием платформ генотипирования (матрицы, полученные из ДНК, или чипы SNP).

Критерии оценки фенотипических признаков

В настоящее время ДНК-микрочипы (MGEP) стали широко использоваться в функциональной феномике или транскриптомике. В ближайшие годы геномика, основанная на SNP-чипах или микрочипах, возможно, будет заменена технологиями секвенирования следующего поколения (NGS). Наконец, использование «омических» технологий, таких как эпигеномика, транскриптомика, протеомика, метаболомика, метагеномика и метатранскриптомика, откроет новые горизонты для точной оценки новых признаков вымени для селекции молочного скота. В целом интеграция технологий имеет решающее значение для точной оценки новых критериев вымени при селекции молочного скота и улучшения прогнозирования характеристик молочных желез, связанных со здоровьем вымени, долголетием, благополучием и производством молока.

При выборе молочного скота следует учитывать несколько внутренних и внешних факторов, а также методы фенотипической и геномной оценки вымени. Понимание критериев, используемых для оценки фенотипических признаков, служит важным аспектом молочного скотоводства, поскольку эти признаки являются ключевыми показателями потенциала производства коровьего молока и общего состояния здоровья вымени. Критерии отбора продуктивных животных по строению вымени включают несколько показателей, связанных с общим линейным строением коров, таких как рост в холке, живая масса, молочная продуктивность, диаметр сосков, задние конечности (вид сбоку), угол крупа, ширина крупа, переднее прикрепление вымени, задняя высота вымени, задняя дуга вымени, глубина вымени, поддерживающая связка и расположение сосков.

Некоторые производители используют селекционную линию быков для искусственного осеменения, отобранных из-за их высокой предполагаемой способности передавать молоко, связанной с конструкцией вымени их матерей. С другой стороны, в настоящее время несколько исследований направлены на генетическую оценку новых признаков, сформированную на методах прогнозирования точности отбора. Эти методы основаны на эталонных популяциях коров с использованием индикаторных признаков, которые могут повысить точность геномного отбора по таким важным показателям, как здоровье вымени. Более того, у других видов жвачных животных, например у американских молочных коз, были описаны линейные или нелинейные генетические взаимосвязи между функциональной продуктивной жизнью, связанной с передним прикреплением вымени, задней высотой вымени, задней дугой вымени, глубиной вымени, поддерживающей связкой и расположением сосков.

Длина измельчения — данный термин относится к длине и ширине фрагментов, на которые разрезают сельскохозяйственные культуры, прежде чем они будут ферментированы в силос. Для более влажных сортов может потребоваться нарезка большей длины, чтобы предотвратить обильное сокоотделение во время хранения, но в то же время фракция должна быть достаточно мелкой, чтобы обеспечить плотную трамбовку и способствовать хорошему процессу ферментирования. Однако она также должна быть достаточно длинной, чтобы стимулировать процесс жвачки. Это поставило перед исследователями интересную задачу и привело к дальнейшим вопросам.

Если посмотреть на длину измельченной кукурузы, то коротко измельченный кукурузный силос имеет длину от 3,5 до 12 мм. Многие из этих отрезков используют на биогазовых установках и на европейских молочных заводах, которые скармливают животным очень длинную траву из тюков с силосом или прицепов-погрузчиков. Этот тип измельчения потребляет больше топлива на тонну и имеет более высокий уровень износа ножей и режущих пластин. Стандартом на протяжении многих лет был «классический» измельченный силос длиной от 12 до 20 мм, в среднем в хозяйствах встречается силос длиной 25 мм. Целевое содержание сухого вещества (СВ) для кукурузного силоса составляет 34% при идеальном диапазоне от 32% до 36% СВ и реалистичном диапазоне от 30 до 38% СВ при сборе урожая. Тем не менее было проведено несколько исследований, в которых в качестве альтернативы рассматривалась длинная резка.

За последнее десятилетие американские специалисты в сфере молочного животноводства разработали процесс кондиционирования корма, который набирает популярность. Этот процесс включает нарезку силоса на еще более длинные отрезки, чем традиционные методы, от 21 до 30 мм, а затем использование специального процессора для дальнейшего кондиционирования измельченного материала, в том числе стеблей. Shredlage (технология, разработанная компанией CLAAS — поставщиком и разработчиком техники для сельхозпредприятий, https://www.claas.ru/produktsiya/tekhnologii/shredlage) — запатентованный процесс, чья сущность заключается в использовании роликов с встречными спиральными канавками, которые полностью измельчают фрагменты початков и тщательно измельчают ядра. Кроме того, благодаря специальной поверхности роликов фрагменты стеблей измельчаются в жгуты и очищаются от кожуры. Эта интенсивная обработка увеличивает площадь поверхности измельченного материала, что приводит к улучшению бактериальной ферментации во время силосования и последующему улучшению процессов пищеварения в рубце коров. Высокообработанный длинноубранный кукурузный силос также имеет дополнительное преимущество: он трамбуется более плотно, чем традиционный длинноубранный силос. Это можно сравнить с попыткой утрамбовать более длинную плоскую бумагу (длинные тонкие обработанные стебли) с попыткой свернуть в шар мятую бумагу (короткие, но более круглые стебли).

В 2012 году Висконсинский университет провел испытания, продемонстрировавшие, что Shredlage может значительно повысить физическую эффективность кукурузного силоса в рубце, а также доступность крахмала во всех частях растения. Это привело к увеличению суточного надоя молока до 1,1 кг на корову в исследуемых стадах. Кроме того, структура силоса была полезна для рубца, что улучшило здоровье стада.

Уделение должного внимания оборудованию и его обслуживанию во время сбора урожая также может помочь производителям получить более качественную продукцию. Очень важно иметь острые ножи, чтобы не только экономить топливо, но и обеспечивать чистый срез и большую производительность. Состояние срезной планки еще более важно. Закругленная режущая пластина приведет к потере мощности, ухудшению качества резки и более быстрому износу ножей. По этой причине некоторые производители теперь предлагают сверхмощные срезные планки. Регулировка пружины подающего ролика в соответствии со спецификациями производителя важна для качества резки. Один производитель выпустил вместо пружин гидравлические цилиндры. Гидравлическое натяжение работает так же, как гидравлическая прижимная сила в кукурузных сеялках, — оно устраняет вибрацию, что приводит к более равномерной длине стрижки, меньшему шуму в кабине и лучшей подаче. Итог: постоянная длина нарезки приводит к лучшей плотности силосуемой массы, лучшей ферментации и меньшей сортировке.

Производители оборудования, оснащенного технологией спектроскопии отражения в ближнем инфракрасном диапазоне (NIR), используют информацию о сухом веществе для автоматической регулировки длины измельчения своих собирателей в течение дня, а также в течение всего процесса сбора урожая. Датчик влажности NIR очень точен при измерении влажности, а длина автоматического измельчения обеспечивает проверенные результаты, регулируя длину разреза в зависимости от влажности, чтобы получить однородную пробу в шейкере, что, в свою очередь, помогает повысить плотность слеживания зеленных масс и уменьшить сортировку на загрузочном бункере.

В заключение следует отметить, что длина и консистенция измельчения играют решающую роль в качестве корма для скота. Производителям важно иметь в виду длину измельчения корма для скота, чтобы обеспечить оптимальные результаты. Кроме того, производителям молочной продукции следует тщательно учитывать тип используемой культуры и работать с экспертами, чтобы определить оптимальную длину измельчения для конкретной ситуации. Уделяя должное внимание длине измельчения, производители могут улучшить качество и пищевую ценность силоса, а также здоровье и продуктивность животных.

Red by. Мэтт Джейнс, менеджер по продукции / CLAAS.

Практик Ким Засс-Хаусшильдт (Kim Saß-Hauschildt) из Шлезвиг-Гольштейна (Германия).

Перевод/адаптация: Шишкин Н. Д., менеджер по ТПП ГК «ЭФКО»

Результаты исследования, проведенного учеными Института Рослина в Эдинбургском университете, показали обширную дивергенцию этих маркеров в иммунных клетках разных подвидов крупного рогатого скота, предполагая, что они могут влиять на то, как различаются иммунные реакции крупного рогатого скота.

Повышение устойчивости скота к болезням

Результаты, как утверждают исследователи, имеют большое значение для проведения исследований, которые являются репрезентативными для глобальных популяций крупного рогатого скота и могут быть использованы в целях повышения устойчивости коров к болезням на генетическом уровне.

Команда Рослина и Королевской школы ветеринарных исследований создала наборы данных, которые включают 150 образцов, полученных из иммунных клеток, принадлежащих трем различным породам крупного рогатого скота в Великобритании (голштинская, фризская, европейский таурин).

Был протестирован метод определения пропорции различных типов иммунных клеток в образцах крови, основанный на химических рынках, обнаруженных в ДНК. Исследователи сделали это, изучив химические маркеры, которые уникальны для определенных типов клеток. Эти маркеры не влияют на последовательность ДНК, но могут влиять на работу генов, включая и выключая их.

Публикация полных последовательностей генома позволила использовать высокоэффективные генетические маркеры, улучшающие прогнозирование признаков вымени с использованием платформ генотипирования (массивов, полученных из ДНК, или SNP-чипов).

К настоящему времени более 30 тыс. быков голштинской породы генотипированы с использованием ДНК-микроматриц BovineSNP50 BeadChip (Illumina, США), позволяющих анализировать одновременно 54 001 SNP (примерно один SNP на 50 тыс. наименований). С помощью таких микроматриц для разных видов построены карты распределения SNP по геномам и созданы полногеномные карты ассоциаций сайтов локализации SNP с изменчивостью фенотипических характеристик (genome-wide association study, GWAS).

ДНК-микроматрицы (чипы) позволяют выявить не только сцепленные с SNP маркеры, но и изменчивость участков их локализации по числу копий (copy number variations, CNV), включая делеции, дупликации, транслокации и инверсии. CNV привлекают все большее внимание, поскольку достаточно часто оказываются связанными с вариабельностью фенотипических признаков у сельскохозяйственных видов животных и c неблагоприятными фенотипическими проявлениями у человека. Созданы подробные хромосомные карты распределения CNV-маркеров. В частности, у человека локусы с CNV покрывают 12% генома, то есть изменчивость CNVs вовлекает больше нуклеотидов в расчете на геном, чем SNPs. Предполагается, что спонтанные CNV возникают в среднем с частотой 10–4 п.н. Высокий уровень изменчивости дает основание полагать, что применение CNV-маркеров полиморфизма участков геномной ДНК повысит точность картирования главных генов таких хозяйственно значимых характеристик животных, как устойчивость к действию биотических и абиотических факторов среды и продуктивные качества.

Распространенная замена полногеномного секвенирования (whole genome sequencing, WGS) сравнительно ограниченным числом SNP на ДНК-чипах в целях выявления SNP, ассоциированных с изменчивостью фенотипических характеристик, также достаточно часто несет в себе источники существенных ошибок. Как и в случае STR, возможность использования ограниченного числа SNP для прогноза изменчивости фенотипических признаков будет зависеть от локализации SNP в различных геномных элементах и структурно-функциональных особенностей.

Бельгийская компания Nukamel выпускает «Нукамель Грин», который представляет собой заменитель молока на основе молочной сыворотки и высококачественных ингредиентов с добавлением 12,5% молочного порошка для улучшения абсорбции.

Благодаря специально подобранным молочным ингредиентам, продукт ProtéGo обеспечивает телятам более длительную естественную защиту, позволяя им развивать более сильную естественную сопротивляемость в течение первых двух недель жизни. Благодаря своему составу этот продукт увеличивает ежедневный прирост веса, повышает иммунитет и обеспечивает теленка достаточным содержанием глобулинов, идентичных материнскому цельному молоку.

Nukamel ProtéGo содержит гарантированный уровень натуральных биологически активных веществ, таких как иммуноглобулины, лактоферрин и глобулярные мембраны молочного жира. Последние представляют собой сложные липиды молочного происхождения с доказанным влиянием на ось мозг–иммунитет–кишечник в раннем возрасте и обеспечивают достаточную жирность.

В рецептуре также используются пальмовые и кокосовые масла, содержащие насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, которые составляют особую питательную ценность заменителя молочного жира.

Мембрана глобулы молочного жира (MFGM) представляет собой сложную и уникальную структуру, состоящую в основном из липидов и белков, которая окружает глобулу молочного жира, выделяемого клетками, вырабатывающими молоко. Это источник множества биологически активных соединений, включая фосфолипиды, гликолипиды, гликопротеины и углеводы, которые играют важную функциональную роль в мозге и кишечнике.

Липидный компонент MFGM богат фосфолипидами, гликосфинголипидами и холестерином. Фосфолипиды составляют примерно 30% общей липидной массы MFGM, тремя наиболее заметными из которых являются сфингомиелин (SM), фосфатидилхолин (PC) и фосфатидилэтаноламин (PE), которые вместе составляют до 85% общего количества фосфолипидов. Фосфолипиды и сфинголипиды играют центральную роль в церебральном нейрогенезе во время внутриутробного развития, а также способствуют росту нейронов, дифференцировке и синаптогенезу в течение первого года жизни. Другие важные полярные липиды, присутствующие в мембране, включают глицерофосфолипиды фосфатидилсерин (PS) и фосфатидилинозитол (PI), а также ганглиозиды (GG), которые представляют собой сфинголипиды, содержащие сиаловую кислоту и боковую цепь олигосахарида. Известно, что каждый из этих классов липидов играет функциональную роль в организме, включая поддержку развития кишечника, иммунитета и центральной нервной системы.

Разработка молока с новым липидным компонентом, обладающим свойствами, аналогичными молозиву, является важным шагом на пути к сокращению разрыва между молозивом и заменителем молока для телят с точки зрения раннего развития кишечника и иммунитета.

Отел действительно является решающим периодом как для коровы, так и для теленка. Это время значительных физических и физиологических изменений для коровы, а также время большой уязвимости для теленка. Во время отела корова переживает физический стресс, который включает сокращения матки, потуги и напряжение, что приводит к усталости и может способствовать истощению организма. Кроме того, во время отела в организме коровы происходят значительные гормональные изменения, которые могут повлиять на ее иммунную систему и сделать ее более восприимчивой к болезням.

Хотя отел может быть напряженным периодом, он также может быть полезным и приятным временем для фермеров. Правильный уход и управление могут помочь обеспечить здоровье и продуктивность как коровы, так и теленка.

Во время перехода к лактации у молочных коров значительно увеличиваются метаболические потребности, а происходящие физиологические изменения могут привести к воспалению вымени. Одной из основных причин воспаления в этот период бывает усиление окислительного стресса, который возникает при нарушении баланса между выработкой активных форм кислорода (АФК) и способностью организма к их детоксикации. Это может привести к повреждению тканей и воспалению.

Факторы, которые могут способствовать воспалению вымени во время перехода к лактации, следующие.

Физический стресс. Процесс отела и быстрое увеличение надоев молока могут потребовать от коровы физических усилий, что может привести к воспалению вымени.

Окислительный стресс. Внезапное увеличение потребности в энергии во время перехода к лактации может вызвать окислительный стресс, приводящий к повреждению клеток и тканей и вызывающий воспалительную реакцию.

Гормональные изменения. Переход к лактации сопровождается значительными гормональными изменениями, в том числе увеличением кортизола и снижением чувствительности к инсулину, что также может способствовать воспалению вымени.

Изменения в микробиоте кишечника. Микробиота кишечника играет важную роль в поддержании здоровья кишечника и иммунной функции. Изменения состава микробиоты в переходный период могут усилить воспаление вымени.

Дисбаланс питания. Дисбаланс в рационе коровы, например дефицит определенных питательных веществ или избыток энергии либо белка, также может способствовать воспалению вымени в транзитный период.

Одним из ключевых факторов, способствующих воспалению вымени в период перехода к лактации, является выброс провоспалительных цитокинов. Они вырабатываются в ответ на повреждение тканей и помогают инициировать иммунный ответ. Однако, если воспаление становится хроническим, оно может оказать негативное влияние на здоровье и продуктивность коровы. Исследования показали, что практически все коровы испытывают некоторую степень системного воспаления в первые дни после отела, при этом масштабы и стойкость воспалительного состояния у разных коров сильно варьируют. Это связано с повышенным риском заболеваний и снижением производства молока в период лактации.

Несмотря на полученные данные о воспалении вымени у молочного скота, остается много вопросов, в том числе о том, какие органы являются ключевыми инициаторами этого состояния и какие сигнальные молекулы ответственны за системные и тканеспецифические воспалительные состояния вымени.

Хотя установлены прочные связи между маркерами воспаления и перинатальными заболеваниями, интерпретация таких ассоциативных данных затруднена. Возможно, что воспаление способствует этиологии некоторых распространенных нарушений лактации, но также возможно, что невыявленные субклинические состояния вызывают увеличение медиаторов воспаления вымени до постановки диагноза.

Профилактика воспаления вымени после отела требует комплексного подхода к лечению, учитывающего кормление, содержание и здоровье. Управление воспалением вымени во время перехода к лактации важно для поддержания здоровья и продуктивности коров и может включать кормление сбалансированным рационом, отвечающим потребностям коровы в питательных веществах, обеспечение комфортной среды с низким уровнем стресса, а также тщательный мониторинг здоровья коровы.

Заключение. Воспаление вымени после отела представляет собой серьезную проблему в молочном животноводстве, которая может привести к значительным экономическим потерям из-за снижения производства молока и увеличения ветеринарных затрат. Своевременное лечение этого заболевания необходимо для минимизации его воздействия на здоровье и продуктивность коровы.

Частота хромоты обычно достигает пика примерно к 3–4 месяцам лактации. Как правило, это наблюдается у коров с высокими надоями молока в начале лактации и у коров, имеющих низкую оценку упитанности незадолго до или во время отела.

Более 90% случаев хромоты вызваны заболеваниями копыт, включая дефекты белой линии, копытную гниль, ламинит и язвы копытной подошвы. Заболевания копыт, приводящие к хромоте коров, могут иметь как инфекционную, так и неинфекционную природу.

Примерами хромоты, вызываемой инфекциями, служат пальцевый дерматит и гниль стоп. Примеры хромоты неинфекционного характера — это язвы подошв, ламинит и (болезнь) травма белой линии. Чаще всего проблема возникает с внешней стороны копыт на задних конечностях.

Факторы окружающей среды и физиологическое состояние коров могут влиять на развитие заболеваний копыт. Под физиологическим состоянием подразумеваются срок стельности, стадия лактации, масса тела и генетика, а факторы окружающей среды включают условия содержания и кормления.

Потенциальные риски могут возникнуть из-за типа напольного покрытия в коровнике, гигиены коровника, травм конечностей, условий комфорта коров, отсутствия эффективной клетчатки в рационе, несбалансированного кормления, нарушений обмена веществ и инфекционных заболеваний. Хромота часто бывает многофакторной, а это означает, что ряд этих факторов могут способствовать возникновению проблемы.

Хромота может мешать коровам проявлять естественное поведение, изменяя время лежания, социальное взаимодействие, интенсивность охоты и руминацию, что делает хромоту серьезной проблемой для экономики. Снижение комфорта коров также приводит к уменьшению продуктивности молока, особенно у коров на второй лактации и старше. Хромые коровы могут проводить меньше времени у кормового стола, поэтому у них может сократиться потребление сухого вещества, что приведет к снижению надоев. Такие факторы, как затраты на лечение хромоты, уменьшение производства молока, потенциальная невозможность продажи молока из-за лечения, снижение репродуктивной способности, дополнительные затраты на рабочую силу, расходы на ветеринара, а также повышенный риск падежа или выбраковки, могут привести к огромным экономическим потерям для молочного предприятия.

Стратегии предотвращения хромоты

Борьба с хромотой коров включает