Мочевина – связующее звено между качеством молока и рационом кормления.

В современных условиях содержания у высокопродуктивных молочных коров достаточно часто встречается проблема нарушения белкового обмена, что может выступать причиной снижения молочной продуктивности, показателей воспроизводства, возникновения различных заболеваний и, как следствие, раннего выбытия животного.

Для своевременного выявления недостатка и рационального использования протеина кормов рекомендуется контролировать содержание мочевины в молоке. Уровень концентрации мочевины дает полезную информацию об эффективности метаболизма животного – он может указывать на недостаток или избыток потребления протеина, сделать рацион кормления выгодным и экологически безопасным.

Анализ молока на содержание в нем мочевины способен выявить дисбаланс основных компонентов рациона, а именно, энерго- и сахаро-протеиновое отношение. Мочевина, как основной конечный продукт белкового обмена является маркером здоровья животного и служит показателем полноценности кормления коров.

Оптимальный уровень мочевины в молоке составляет 15-30 мг/100 мл.

Избыток мочевины в молоке – более 30 мг/100 мл приводит к негативным последствиям для воспроизводительной функции коров, в частности, к снижению частоты успешного оплодотворения при искусственном осеменении на 20 %.

Недостаток мочевины в молоке, также свидетельствует о проблеме. Пониженное ее содержание указывает на нарушение обмена веществ, только тут дело не только в недостатке энергии для переработки, но и в недостатке самого переваримого протеина в рационе.

В Лабораториях применяются различные методы определения мочевины в молоке:

• колориметрический метод определения содержания мочевины;
• экспресс-метод определения мочевины на ИК-анализаторе;
• тест-наборы для выявления уровня мочевины в молоке.

Самым точным методом определения мочевины является колориметрический. Метод по ГОСТ Р 55282 основан на взаимодействии мочевины с диацетилмоноксимом в кислой среде в присутствии тиосемикарбазида и трехвалентного железа с образованием окрашенного комплекса. Количество мочевины определяют колориметрическим методом. Минусом данного анализа является его длительность, так как результат можно получить лишь в течение 5 часов. Достоверность результатов исследований ±3%.

Экспресс-методы определения мочевины на ИК-анализаторе в молоке находятся на втором месте по точности определения. Время определения данного показателя составляет от 5 до 10 минут, полученные значения зависят от точности калибровок оборудования. Достоверность данных исследований составляет ±5%. Данный метод не ГОСТирован, и в случае перепроверки результатов исследований должен использоваться метод по ГОСТ Р 55282.

Для интерпретации также необходимо содержимое белка в молоке. При нормальном содержании белка – 3,2%, оптимальное содержание мочевины составляет 15−30 мг/100 мл.

Поддержка и контроль уровня мочевины в молоке дает возможность вычислить протеиновую составляющую кормового рациона, которая оптимизирует использование азота в молочном производстве, и предотвратить возможные негативные последствия, связанные со здоровьем стада.

В Лаборатории молочного животноводства проводятся исследования по определению содержания мочевины в молоке в Области аккредитации по ГОСТ Р 55282. Время проведения исследований по данному показателю составляет 1 рабочий день со дня доставки пробы в Лабораторию.

В данной статье описывается влияние ионофоров на бактерии рубца и их введение в рацион с целью повышения эффективности кормления крупного рогатого скота.

В сфере животноводства вопрос использования антибиотиков после выпуска Директива по ветеринарным кормам (ДВК) в январе 2017 года становится более актуальным. Ионофоры – это класс антибиотиков, которые используются в животноводстве для изменения моделей ферментации рубца. Они не являются бактерицидными (не убивают бактерии), а контролируют их функциональность и способность к размножению. Из-за своей специфичности ионофоры не используются в медицинских целях для человека (например, в больницах для лечения заболеваний человека). Поэтому в настоящее время ионофоры не регулируются ДВК и могут скармливаться крупному рогатому скоту для повышения эффективности кормления. Но почему их используют и как они повышают эффективность кормления?

В рубце, первом отделе ЖКТ крупного рогатого скота, происходит преобразование корма в летучие жирные кислоты (ЛЖК). Именно эти ЛЖК всасываются из рубца и определяют большую часть продукции крупного рогатого скота, а не сами корма, как у нежвачных животных. Таким образом, функционирующий рубец имеет решающее значение для здоровья и производства молока крупного рогатого скота.

В рубце вырабатывается три основных ЛЖК: ацетат, пропионат и бутират (Таблица 1). Ацетат образуется в наибольшем количестве, за ним следует пропионат и, наконец, бутират. Есть и другие ЛЖК, но именно вышеперечисленные обеспечивают большую часть энергии для крупного рогатого скота. Как упоминалось ранее, ЛЖК образуются во время расщепления кормов. Таким образом, различные корма могут сменять выработку ЛЖК. Например, у крупного рогатого скота, которого кормят исключительно грубым кормом, каждую минуту производится молекула пропионата, состоящая из четырех-шести молекул ацетата. У крупного рогатого скота, которого кормят скудными, по содержанию зерна, рационами, эта пропорция формируется таким образом, что на каждую произведенную молекулу пропионата образуется две молекулы ацетата. Соединения ацетата с пропионатом используются в качестве индикатора эффективности работы рубца.

Микроорганизмы, которые расщепляют корм, делают это с разной эффективностью. Хотя они составляют наибольшую долю летучих жирных кислот, ацетогенные бактерии, которые производят ацетат из глюкозы, являются неэффективными, поскольку каждое преобразование глюкозы в ацетат представляет собой чистую, содержащуюся в двух атомах, молекулу, обычно в виде метана (CH4). Углерод – это энергия, а потеря энергии приравнивается к отсутствию эффективности. Однако, когда бактерии преобразуют глюкозу в пропионат, потерь нет. Таким образом, производство пропионата представляет собой более энергетически эффективный путь в рубце. Вышеупомянутой конкретной целью ионофоров служат бактерии в рубце, которые производят ацетат. Ионофоры подавляют ацетогенные бактерии. Замедление действия ацетогенных бактерий дает конкурентное преимущество бактериям, производящим пропионат, который более энергетически эффективен.

Ионофоры, как правило, делают большие инвестиции для крупного рогатого скота независимо от условий кормления. Однако наиболее широко они используются в рационах крупного рогатого скота на откормочных площадках. Исходя из этого, 90 % крупного рогатого скота в Соединенных Штатах получают ионофоры. Одной из причин обеспечения безопасности этой технологии служит постоянная окупаемость инвестиций. Чистая окупаемость инвестиций при выращивании ионофоров для крупного рогатого скота составляет примерно 20 долларов США на голову (Elanco Animal Health, 2015). Окупаемость инвестиций в ионофоры обусловлена ​​5–10 % увеличением эффективности, отмеченным при кормлении животных ионофорами по сравнению с их отсутствием в рационе.

Исходя из вышесказанного, ионофоры относятся к немедицинскому классу антибиотиков, не регулирующихся ДВК, воздействующих на ацетогенные бактерии, что увеличивает долю образования пропионата. Эти изменения в ферментации рубца повышают эффективность кормления скота, что не только повышает рентабельность, но и снижает производство метана на предприятиях.

Аннотация. Актуальные исследования из стран с развитым животноводством показали, что обработка силоса из злаковых трав инокулянтом способна улучшить потребление сухого вещества (СВ) у молочных коров на 1,5 кг в день и повысить производство молока, что демонстрирует окупаемость инвестиций в использование добавки при всех укосах, включая первый в сезоне.

Введение. Создание высококачественного силоса требует тщательного управления, от поля до бункера для хранения. Lallemand Animal Nutrition – мировой лидер в производстве микроорганизмов как для сельскохозяйственных культур, так и для пищевой промышленности, говорит, что экономия при заготовке силоса, например, отказ от использования инокулянта, может привести к низкому качеству силоса.

Силос более высокого качества. Компания сотрудничала с Центром исследований молочного хозяйства при Университете Рединга, Англия, для изучения влияния использования заквасок на травяной силос. В течение первых 6 недель кормления, коровы, потреблявшие обработанный фураж, съедали на 1,5 кг больше сухого вещества (СВ) в день по сравнению с теми, кого кормили необработанным заквасками силосом. Такое улучшенное потребление можно объяснить более высоким качеством силоса. Напротив, контрольный силос, который нагревался и казался менее вкусным, приводил к снижению потребления корма. Была отмечена тенденция к большему количеству скорректированного по жиру молока (FCM) у коров, съедавших обработанный фураж, в размере 1,9 кг/день. Фураж также дольше оставался аэробно стабильным, что приводило к снижению потерь энергии. «Мы увидели весьма существенные различия в аэробной стабильности +2 и +3°C и существенную разницу в 8°C для пиковой температуры». Наблюдаемая разница даст дополнительные 28 мегаджоулей (МДж) энергии на тонну свежего веса в обработанном силосе. Когда этот силос скармливают коровам, он может дать дополнительно 5,3 литра молока.

Первый срез – основа хорошего рациона. Испытание показало ценность использования добавки на всех этапах срезах травяного силоса, но в последнюю очередь на срезе первого укоса. Бернар Андрие, менеджер по технической поддержке Lallemand Animal Nutrition говорит, что, когда дело касается силоса, первый срез – это как основа хорошо приготовленного рациона. «Точно так же, как качественные ингредиенты необходимы для вкусного блюда, первый собранный вами травяной силос закладывает основу для рентабельности фермы. Но вот в чем загвоздка: даже если трава первого среза способна похвастаться отличным содержанием сахара и белка, это не означает, что она станет высококачественным травяным силосом». Первый укос обычно имеет более высокую пищевую ценность и урожайность по сравнению с последующими укосами, поэтому его влияние на рентабельность фермы невозможно переоценить. «Зачем рисковать своей тяжелой работой, отказываясь от обработки силосным инокулянтом?» – задается вопросом Бернард. Первый укос травы, как правило, имеет более низкое содержание СВ, чем поздние укосы, что создает проблемы в процессе приготовления силоса и делает его более восприимчивым к порче во время ферментации и кормления. Повышенное содержание белка, хотя и полезно для кормления, может препятствовать эффективной ферментации. Необработанный силос способен ферментироваться медленно, что приводит к снижению уровня сахара, содержания белка, усвояемости и общей вкусовой привлекательности. «Такие потери могут существенно повлиять на итоговый результат вашей фермы, делая добавление инокулянта для силоса разумной инвестицией», – говорит Бернард.

Обработка силоса первого укоса снижает риски. Размещение более поздних укосов травяного силоса поверх первого укоса создает дополнительные сложности. «По сути, вы подвергаете весь силос воздействию воздуха, создавая среду, благоприятную для нежелательного роста микроорганизмов», – отмечает Бернард. Чтобы снизить эти риски, рассмотрите возможность использования инокулянта, предлагает он. «Обработка вашего силоса первого укоса обеспечивает лучшую сохранность и сводит к минимуму вероятность нагревания и порчи при хранении последующих укосов в том же силосе».

Аннотация

Для достижения успеха в воспроизводстве стада необходимы вложения в выращивание и здоровье племенных телок. В своих выводах, опубликованных в журнале «Emerging Science Journal», исследователи обнаружили, что гумат натрия, извлеченный из пресноводного сапропеля, обеспечивает рост и пользу для здоровья племенных телок экономически эффективным способом.

Введение

Гумат натрия представляет собой высокомолекулярное вещество, содержащее гуминовую кислоту, которая богата фенольными, гидроксильными и карбоксильными группами и обладает противодиарейными, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Результаты исследования, опубликованные в журнале «Biological Trace Element Research», подтвердили, что гуминовая кислота подавляет патогенные микроорганизмы, такие как кишечная палочка и золотистый стафилококк. В настоящем исследовании ученые из Латвийского университета естественных наук и технологий искали возможности для создания инновационных кормовых добавок из сапропеля, отложенного в пресноводном озере, которые повысили бы производительность в молочной промышленности. В исследовании гумат натрия был экстрагирован из сапропеля.

Параметры исследования

Исследователи изучили включение в корм добавки гумата натрия, полученной из пресноводного сапропеля, чтобы определить его влияние на показатели роста и состояние здоровья племенных телок голштинской породы. Для исследования молодняк был разделен на 2 группы: контрольные (без добавки) и опытные (добавление гумата натрия). Телки были отобраны таким образом, чтобы их средний возраст составлял 39,5 дней в начале испытания, которое длилось 105 дней. Телки опытной группы получали добавку гумата натрия следующим образом:

• 1 стадия (1–35 дни): гумат натрия в дозе 0,4 мл/кг живого веса;
• 2 стадия (36–70 дни): гумат натрия в концентрации 0,5 мл/кг живой массы;
• 3 стадия (71–105 дни): гумат натрия в концентрации 0,6 мл/кг живого веса.

Стимулирование роста

Включение гумата натрия в рацион племенных телок с нормой потребления 0,6 мл/кг живой массы увеличивало прирост живой массы телок в среднем на 47,98 кг, что на 4,37 кг больше, чем в контрольной группе. Потребление телками стартового комбикорма с добавкой гумата натрия было достоверно выше по сравнению с контрольной группой, что может объяснить их более высокие привесы живой массы. Исследователи подчеркнули, что сапропель и гуминовые вещества улучшают аппетит животного, поскольку запах сапропеля способствует готовности животного к кормлению, что объясняет более высокое потребление стартового корма, наблюдаемое в этом исследовании.

В поддержку исследования ученые в публикации 2022 года подробно рассказали о механизмах действия гуминовых веществ в качестве стимуляторов роста у животных. Было рассмотрено добавление гуминовых веществ в питьевую воду или корм сельскохозяйственных животных, включая птицу, свиней, молочных коров и телят, коз и кроликов. Результаты подтверждают, что гуминовые вещества оказывают защитное действие на слизистую оболочку пищеварительной системы, обладают антиоксидантными свойствами, иммуномодулирующими и противовоспалительными свойствами. Они также обнаружили микробный сдвиг в сторону бактерий пробиотического типа в кишечнике, что способствует более высокой эффективности использования минералов, белков и липидов в организме.

Состояние здоровья

Гематологические и биохимические исследования крови сельскохозяйственных животных необходимы для получения информации о физиологическом состоянии и состоянии здоровья. Результаты данного исследования свидетельствуют о том, что добавка гумата натрия не вызывала существенных изменений большинства показателей сыворотки крови, все тестируемые параметры находились в пределах нормы. Тем не менее, добавка снижала общий холестерин и триглицериды при одновременном повышении уровня кальция, и результаты показали улучшение общего состояния здоровья телок.

По мнению исследователей, уровень щелочной фосфатазы в группе добавки также был на 13,6 % выше, чем в контрольной группе, что может указывать на более стимулирующее действие добавки на формирование костей и проницаемость кишечника. Кроме того, исследователи обнаружили улучшение самочувствия, активности и состояния шерсти у телок при добавлении добавки гумата натрия.

Экономическая целесообразность применения гумата натрия

Общие затраты на корм в расчете на племенную телку для опытной группы за весь период исследования составили 28,59 евро, что на 7,9 % выше, чем в контрольной группе. Однако расчет расходов корма на средний прирост массы за период исследования показал, что затраты для опытной группы превышали затраты контрольной группы всего на 4,9 %. Это свидетельствовало о том, что племенные телки опытной группы росли более интенсивно и можно предположить, что они раньше достигнут продуктивного возраста, тем самым снижая затраты на обновление стада для фермы. Это предположение также было подтверждено относительным коэффициентом роста, который был на 9,3 % выше для опытной группы, чем для контрольной группы.

Выводы

Исследователи пришли к выводу, что кормление племенных телок голштинской породы в возрасте до 5 месяцев добавкой гумата натрия, полученной из пресноводного озерного сапропеля, улучшает потребление корма и показатели роста, а также благополучие и состояние здоровья телок. Ученые добавили: «Производство гумата натрия из пресноводного сапропеля в промышленных масштабах имеет реальный потенциал, потому что сырья много, а процесс экстракции относительно прост и экономически эффективен».

Аннотация

В одном из исследований, опубликованном в американском журнале «Animal Frontiers», исследователи предположили, что помимо улучшения генетики, направленной на устойчивость к жаре у жвачных животных, сочетание стратегий снижения жары с добавками определенных аминокислот может помочь поддерживать здоровье, метаболизм и продуктивность в периоды теплового стресса.

Введение

Мировая животноводческая отрасль в настоящее время сталкивается с постоянной проблемой теплового стресса, вызванного повышением глобальных температур. В сочетании с высоким метаболическим приростом тепла у крупного рогатого скота, как следствие работы над повышением генетического потенциала, животные нередко испытывают жару даже в межсезонье. Несмотря на то, что борьба с негативным воздействием высоких температур требует нескольких подходов к лечению коров и организации стада, не менее ценны знания о физиологических механизмах, которые изменяются под воздействием теплового стресса.

Тепловой стресс у молочного и мясного скота характеризуется окислительными процессами в организме, воспалением, стрессом эндоплазматического ретикулума и повышенной проницаемостью кишечника. Данные показатели здоровья можно оценить с помощью тканевых и системных биомаркеров. В представленном исследовании ученые объединили результаты различных исследований, чтобы понять потенциал пищевых аминокислот в снижении негативных последствий теплового стресса у жвачных животных.

Реакция рубца на тепловой стресс

По словам исследователей, тепловой стресс снижает поступление питательных веществ в рубец, ухудшает слизистую оболочку рубца и кишечника и способствует транслокации биоактивных молекул в кровоток. В контексте питания тепловой стресс приводит к повышению регуляции генов, кодирующих ферменты, в метаболических путях, связанных с метаболизмом аминокислот, деградацией жирных кислот и гликолизом.

Было замечено, что при длительном тепловом стрессе восстановление нормальной морфологии эпителиальной ткани рубца имеет преимущество, но также происходит перераспределение питательных веществ, таких как аминокислоты, жирные кислоты и бутират, в сторону производства энергии для поддержания увеличения «восстановления» поврежденного эпителия. Это приводит к истощению питательных веществ, вырабатывающих энергию в молочной железе, и снижению синтеза молока и удоев.

Поступление аминокислот с пищей при тепловом стрессе

Чтобы подчеркнуть потенциал аминокислот в смягчении теплового стресса у крупного рогатого скота, исследователи обратили внимание на результаты практических работ. В одном исследовании, по сравнению с рационами эквивалентными по обменному белку, увеличение доли лизина, метионина и гистидина в рационе снижало ректальную температуру у коров, испытывавших тепловой стресс, с индексом температуры-влажности (THI) от 76 до 82.

В последующем исследовании те же авторы сообщили об увеличении скорости окисления аминокислот, таких как лейцин, у коров, испытывавших тепловой стресс, по сравнению с контрольной группой животных, где было увеличено содержание аминокислот.

В аналогичном исследовании дополнительное поступление метионина в кишечник во время теплового стресса помогло поддерживать сигнальный гомеостаз инсулина и глюконерогенное состояние печени; у тех же коров наблюдалось меньшее снижение надоев и молочного жира по сравнению с контрольной группой.

Тепловой стресс вызывает потерю целостности кишечного барьера, что позволяет парацеллюлярному транспорту эндотоксинов, таких как липополисахарид, попадать в кровоток, что приводит к активации врожденной иммунной системы и системному воспалению. При выращивании мясных бычков воздействие липополисахаридов приводило к снижению концентраций метионина, лизина, лейцина, изолейцина, фенилаланина, триптофана, глицина, серина и аспарагина в плазме крови, в то время как белок острой фазы «гаптоглобин» и некроз опухоли-альфа увеличивались в 3 раза.

Был сделан вывод, что воспаление, окислительный стресс и неправильное сворачивание клеточных белков являются основными физиологическими маркерами теплового стресса, которые вызывают отвлечение аминокислот от производственных целей, и жвачные животные, подвергшиеся тепловому стрессу, могут извлечь выгоду из увеличения кишечного снабжения аминокислотами, такими как аргинин, цистеин, лейцин, лизин и метионин. Также было заявлено, что такие аминокислоты, как метионин и аргинин, участвуют в синтезе полиаминов, обладающих антиоксидантными свойствами.

Выводы

Чтобы подчеркнуть последствия своих опытов, исследователи заявили, что, хотя основные производственные результаты, связанные с тепловым стрессом у жвачных животных, хорошо известны, физиологические воздействия, выходящие за рамки основных эндокринных и метаболических эффектов, испытываемых животным, могут быть поняты на уровне органов. К тому же, огромное количество данных, таких как: роль конкретных аминокислот в качестве «функциональных питательных веществ», помогающих смягчить последствия теплового стресса у нежвачных животных, дает ценные подсказки для их применения в производстве жвачных животных. Исследователи подвели итог своего исследования следующим образом:

• Высокая сезонная жара и влажность снижают поступление питательных веществ, ухудшают состояние слизистой оболочки рубца и кишечника, а также способствуют транслокации биологически активных молекул, таких как липополисахариды, в кровоток.
• Воспаление, окислительный стресс и неправильное сворачивание клеточных белков являются основными физиологическими биомаркерами теплового и влажностного стресса и отвлекают использование аминокислот от производственных целей.
• Жвачные животные, подвергшиеся тепловому стрессу, могут извлечь пользу из увеличения кишечного поступления аргинина, цистеина, лейцина, лизина и метионина. Некоторые заменимые и незаменимые аминокислоты вырабатывают антиоксиданты в результате таких процессов, как метаболизм одного углерода.

В данной публикации приводятся аргументы в пользу необходимости использования сена в рационе телят.

Один из основных вопросов, возникающий при рассмотрении систем выращивания телят, всегда был следующий: необходимо ли включать сено в их рацион? За эти годы было проведено множество экспериментов, чтобы оценить преимущества или факторы, влияющие на выбор данного решения. В первую очередь ввод сена в рацион зависит от возраста теленка, стадии развития рубца, количества скармливаемого молока, вида стартерного корма, питательной ценности сена, условий и сроков содержания телят и т.д.

Главным аргументом в пользу необходимости введения сена является конечный результат его переваривания. По мере роста теленка развитие преджелудков имеет решающее значение для его будущего здоровья. Правильное развитие рубца зависит от роста сосочков на стенке рубца. Они способствуют всасыванию питательных веществ, которые могут быть использованы теленком. Развитие сосочков стимулирует конечные продукты микробной ферментации, в частности масляной кислоты и, в меньшей степени, пропионовой кислоты (Jones and Heinrichs, 2017). Переваривание стартового корма для телят приводит к образованию масляной кислоты и небольшого количества пропионовой кислоты, которые служат незаменимыми летучими жирными кислотами (ЛЖК). При переваривании сена вырабатывается уксусная и пропионовая кислоты. В отличие от масляной кислоты, которая используется стенками рубца, уксусная проходит через рубец и используется теленком для получения энергии. Таким образом, одним из основных аргументов против кормления сеном было то, что основные преимущества зерна значительно превосходят преимущества сена, особенно если учитывается развитие рубца.

В дальнейшем, появились аргументы в пользу добавления сена в кормлении телят, которые касаются типа скармливаемого стартера. Размер зерна стартерного корма играет основную роль при выборе кормления сеном. В стартере для телят используются очень мелкие частицы зерна, которые смешиваются, образуя готовый корм. Чем меньше размер зерновых концентратов, тем быстрее крахмал ферментируется в рубце, что может привести к ацидозу. Включение сена в такой рацион поможет буферизировать рубец, замедляя скорость пищеварения. Крахмал более доступен в гранулированных кормах из-за процесса производства. Когда животные потребляют корм в рассыпном виде, то при пережевывании крахмал расщепляется, при этом риск ацидоза снижается, и телята могут находиться на данном рационе без грубого корма в течение более длительного периода, чем те, которых кормят гранулированным стартером (Джонс и Хайнрихс, 2017). Поэтому, если стартеры для телят состоят из мелких частиц зерна, в рацион телят следует включать сено для предотвращения ацидоза.

В выпуске 2019 года, опубликованном в журнале Journal of Dairy Science, Engelking и др. рассматривалось исследование на телятах, которым предлагались стартеры, молоко, измельченное сено по отдельности или скармливалось измельченное сено с молоком, стартером. На этапе молочного периода не наблюдалось изменений в потреблении сухого вещества или среднесуточном приросте. Аналогичные результаты были получены при включении сена в рацион, с той лишь разницей, что у животных при получении смеси сена и зерна эффективность кормления была ниже. Однако на этапе послемолочного периода у телят, поедающих смесь сена и зерна, наблюдалось снижение потребления сухого вещества, а также более низкие среднесуточные приросты. Энгелькинг и др. (2019) пришли к выводу, что, поскольку телята ели стартер, смешанный с сеном, повышалось потребление грубого корма, а не стартерного комбикорма. Это приводило к более быстрому наполнению кишечника и ощущению сытости телят, в связи с чем уменьшалось количество рациона и, следовательно, получались низкие показатели прироста. Кроме того, телята в послемолочный период, которые самостоятельно выбирали между зерном и сеном, поедали больше зерна, чем сена. Была выдвинута гипотеза о том, что при минимальном исключении источника молока из рациона необходимо закрывать потребности в питательных веществах более богатым источником питания в виде зерна. Поэтому, если сено включается в рацион телят, важно давать его отдельно от стартера, чтобы животные не ограничивались в потреблении зерна при изменении их источников питания.

Исследования, проведенные в Университете Флориды, были комплексными по животноводству, выращиванию и продуктивности телят молочного скота, содержащихся в группах. Эксперимент проводился на группе телят, которой в качестве отдельного источника корма вводилось низкокачественное измельченное травяное сено. Телята в группе при поедании сена продемонстрировали снижение перекрестного сосания, что характеризует изменения в их поведении. В рационе использовалось сено низкого качества, чтобы обеспечить сенсорные ощущения, а не предлагалось добавление сена высокого качества, которое стимулировало потребление, создавало наполнение кишечника в организме и ограничение получения стартового корма.

Поскольку необходимо учитывать множество факторов, включая сено в рационе телят, такое решение должно быть принято на основе методов управления программным обеспечением телят на конкретной ферме.

Аннотация. Качество силоса – актуальная проблема всех животноводов. Сезон к сезону разная урожайность, смена поставщика заквасок, их типа и изменения в климате по разному влияют на заготовку одного из самых основных видов корма. Качество сбора урожая и его правильная заготовка в дальнейшем сказывается на питательной ценности, безопасности и эффективности корма. Базовая питательность определяется типом корма и временем сбора урожая, а на дальнейшую ценность корма влияет управление доступом или, даже скорее, отсутствие доступа воздуха и микробиология во время ферментации, хранения и раздачи.

Введение. Во избежание нарушения хранения силоса, которое служит таким же важным этапом в кормозаготовке, как и сам процесс силосования, следует контролировать укрывной материал. Повреждение пластикового покрытия – стандартного, вакуумного или кислородного барьера способствует к проникновению воздуха, что изменит микробиологию и характеристики ферментации силоса. Это может привести к образованию микотоксинов и нежелательных кислот (преимущественно масляной С4:0), что чревато большим потерям и снижению органолептических показателей и поедаемости рациона.

Советы. Для качественной заготовки и последующего хранения силоса мы предлагаем всего 10 советов, которые помогут вам получить максимально эффективный корм.

1. Собирайте урожай в подходящее время: убедитесь, что корма собираются на оптимальной стадии зрелости, чтобы максимально увеличить содержание питательных веществ и усвояемость.
2. Соблюдение «гигиены» силоса: убедитесь, что фураж не загрязнен почвой и навозом, чтобы предотвратить порчу и сохранить качество корма.
3. Правильно измельчайте корм: это обеспечивает хорошую плотность трамбовки, уменьшает количество воздушных карманов и способствует лучшей ферментации.
4. Используйте соответствующие инокулянты (закваски): выберите правильный тип инокулянта для вашего корма, чтобы улучшить ферментацию и сохранение питательных веществ.
5. Быстрое силосование кормов: сводит к минимуму воздействие воздуха и снижает риск порчи.
6. Плотность трамбовки: это позволит удалить как можно больше воздуха, что способствует созданию анаэробных условий, необходимых для правильной ферментации.
7. Оперативность запечатывания силосной ямы: сделайте это как можно скорее, чтобы предотвратить проникновение воздуха и порчу.
8. Контролируйте условия хранения: регулярно проверяйте силосные покрытия на предмет повреждений. Немедленно ремонтируйте любые отверстия, чтобы поддерживать анаэробные условия.
9. Управление раздачей корма: используйте соответствующее оборудование, чтобы свести к минимуму нарушение работы силосной ямы и уменьшить попадание кислорода во время раздачи.
10. Мониторинг микотоксинов: регулярно проверяйте силос на наличие этой скрытой угрозы во время хранения и перед скармливанием, особенно если возникают проблемы со здоровьем животных.

Различные типы инокулянтов (заквасок) для силоса. Даже самый лучший силос иногда может испортиться или загрязниться. Эффективный инокулянт для силоса обеспечивает дополнительную защиту, улучшая процесс ферментации, сохранение питательных веществ и гарантируя качество корма с течением времени.

Существует 3 основных типа инокулянтов для силоса:

1. Гомоферментативные инокулянты максимально сохраняют сухое вещество и питательные вещества.
2. Гетероферментативные инокулянты или инокулянты в сочетании с солями идеально подходят для раннего открытия или медленного скармливания силосной ямы, поскольку они снижают нагрев, несмотря на более низкое содержание сухого вещества.
3. Комбинированные инокулянты обеспечивают баланс эффективной ферментации, раннего открытия и долгосрочной стабильности. Благодаря передовым технологиям силосных инокулянтов ферментация контролируется высокоспецифичными гомолактическими бактериями и ингибирующими солями широкого спектра действия.

У одной из компаний наших коллег существует технология Egalis которая включает:

• Egalis Ferment: идеально подходит для всех кормов, использует объединенную силу Lactiplantibacillus plantarum и Pediococcus pentosaceus для быстрого достижения стабильного конечного pH независимо от сухого вещества или буферной емкости.
• Egalis Rapid: разработан для кукурузного и соргового силоса, использует Pediococcus pentosaceus и Lacticaseibacillus rhamnosus для управления молочнокислой ферментацией, сохраняя при этом сухое вещество и вкусовые качества.
• Egalis Stability: подходит для всех кормов, особенно для силоса с высоким содержанием сухого вещества, который подвержен более высокому риску нагревания. В этой технологии используются Lactiplantibacillus plantarum, Pediococcus pentosaceus и сорбат калия для подавления роста дрожжей и плесени, что повышает стабильность силоса во время скармливания.

Подобные технологии используются у множества производителей заквасок в РФ и не только, различия заключаются в наименовании и способах заготовки.

Оптимизация качества кормов от поля до кормосмеси. Эффективное управление силосом является краеугольным камнем максимизации эффективности корма и питательной ценности. Тщательно контролируя каждый этап, фермеры могут значительно улучшить качество своего силоса и общую производительность фермы. В дополнение к ряду инокулянтов существует необходимость комплексной поддержки производителей в обеспечении того, чтобы животные получали наилучшее качественное питание каждый день. Программы и технологии, такие как тестирование на микотоксины, анализ рациона in vitro, технологии питания и экспертная техническая поддержка, объединяются для удовлетворения растущих потребностей современного животноводства.

Аннотация

«Крахмал – важный элемент рациона молочной коровы, его часто упускают из виду, но он является ключевым компонентом на протяжении всей жизни коровы» – Дебби Браун, технический менеджер по ветеринарии компании Dugdale Nutrition.

От теленка до нетели, от коровы на ранней стадии лактации до сухостойной коровы – крахмал служит важнейшим компонентом рациона любой молочной коровы.

Наличие крахмала имеет решающее значение, но потребность в нем и его количество в рационе меняются в разные физиологические периоды животных.

Поскольку пропионовая кислота, образующаяся в результате переваривания крахмала, влияет на метаболизм глюкозы и инсулина, крахмал является важнейшим компонентом рациона молочных коров. Избыток углеводов в рационе в сочетании с недостаточным содержанием белка и клетчатки в корме может привести к ацидозу. Однако недостаток крахмала в рационе способен повлиять на состояние, пищеварение, продуктивность и фертильность.

Не все фермеры осознают важность правильного нормирования крахмала в рационах. Некоторые производители молока боятся, что избыток крахмала вызовет ацидоз, поэтому стараются лишний раз не использовать в рационах корма и концентраты с высоким содержанием крахмала.

Для закрытия потребности животных в крахмале, необходимо оценить свою кормовую базу, учесть количество крахмала, приходящее из присутствующих компонентов и составить рацион на основе текущих данных. Основными источниками крахмала в рационах являются зерновые.

Количество крахмала в рационе необходимо нормировать с учетом физиологического состояния животных, возраста и удоя.

Телята

По мере взросления теленка его рубец развивается, чтобы начать переваривать корм после отлучения от молока. Поскольку крахмал стимулирует рост сосочков рубца, он помогает рубцу развиваться, объединяя крахмал, обычно присутствующий в концентратах, с объемистыми кормами.

Фураж и солома имеют решающее значение для роста и расширения рубца, в то время как сосочки отвечают за поглощение энергии. Крахмал в рационе теленка необходим для развития этих сосочков. Если крахмал не предоставляется в достаточном количестве, это может привести к задержке развития рубца, медленной адаптации и созреванию теленка с течением времени.

Телки

Важно продолжать кормить телок крахмалом в период роста и после осеменения, так как он поддерживает развитие сосцевидного отростка и пищеварение. Однако Браун сказала, что следует проявлять осторожность, чтобы не кормить телок слишком большим количеством крахмала, чтобы они не набрали избыточный вес. «Все дело в балансе, но определенно нужно немного крахмала в рационе во время роста и на более поздних стадиях стельности», – говорит она.

Коровы ранней лактации

Крахмал особенно важен для коров в начале лактации, поскольку он способствует энергетическому обмену и, следовательно, фертильности, поэтому крахмал необходим для гормонов, связанных с обнаружением эструса и зачатием. «Если коровы не доятся так хорошо, как должны, в первую очередь следует обратить внимание на то, сколько крахмала они получают, особенно если коровы плохо себя чувствуют в начале лактации», – говорит Браун. Крахмал менее значим для коров в конце лактации, в зависимости от состояния рубца, но более важен ближе к отелу.

Сухостойная корова

Крахмал необходим для развития сосочков рубца у сухостойных коров. Если сухостойная корова получает слишком много концентратов во время лактации, рубец может быть поврежден. Но без достаточного количества крахмала в рационе рубец не восстанавливается и не подготавливается к следующей лактации. Браун утверждает, что эта фаза касается баланса, поскольку рубцу нужно восстановиться и подготовиться. «Вы хотите, чтобы он восстановился, поэтому вы должны придерживаться рациона с меньшим содержанием крахмала, чем рациона для доения. Но все равно надо немного крахмала, чтобы подготовить рубец к следующей лактации», – говорит она.

Заключение

Крахмал является чрезвычайно ценным питательным веществом для дойных молочных коров. В большинстве случаев зерновые остаются «золотым стандартом» как лучший способ «доставки» крахмала молочным коровам. Содержание крахмала в зерновых культурах варьируется, например, кукуруза (70-75 % крахмала), пшеница (58-70 % крахмала) и ячмень (50-60 % крахмала).

Источник

В данной публикации описываются типы систем кормления и рекомендации для привязного и беспривязного содержания.

Существует два основных типа систем кормления: компонентное кормление и общий смешанный рацион (TMR). Компонентное кормление – грубые корма, белковые и минеральные добавки, зерно скармливаются животному раздельно и индивидуально. Приготовленное количество корма раздается в зависимости от веса или объема. Другая система – это TMR, в которой все корма взвешиваются и смешиваются для удовлетворения общих потребностей животных в питательных веществах. TMR успешно скармливается в различных помещениях, например, в коровниках с привязным или беспривязным содержанием. Компонентное кормление, как правило, используется в привязных стойлах и системах выпаса. Операции, в которых используются роботизированные системы доения, будут следовать многим рекомендациям для систем компонентного кормления, поскольку в них используется частичный смешанный рацион (PMR), при этом большая часть концентрата подается через робота на доильной станции. Рекомендации по компонентному кормлению применимы к системам выпаса стад. Тем не менее, некоторые пасущиеся стада потребляют PMR, когда животные возвращаются с дойки, перед выпасом на пастбище, или когда коровники используются для снижения температуры в летние месяцы.

Коровам, получающим компонентное кормление, регулируют количество корма и зерна с учетом массы тела, упитанности, стадии лактации и возраста. Корректировку кормления производят в случае, когда у животных наблюдается чрезмерное снижение продуктивности или жирности молока. Компонентное кормление также позволяет раздавать корма в зависимости от объема и веса. Последовательность кормления или порядок скармливания грубого корма и зерна влияют на продуктивность животных.

Ниже приведены общие рекомендации по индивидуальному кормлению коров. Цель заключается в том, чтобы свести к минимуму расстройства пищеварения, обеспечивая коровам достаточное количество клетчатки.

• Первотелки могут потреблять лишь 85 % от количества корма, в отличии от взрослого животного среднего размера.
• Коровы, вес которых превышает среднюю массу тела на 45–136 кг, могут потреблять на 10–20 % больше корма.

Рекомендации по индивидуальному кормлению коров концентратами

Цель заключается в том, чтобы постепенно корректировать количество скармливаемого концентрата во избежание резкого снижения pH рубца и проблем, связанных с ацидозом и депрессией молочного жира. Рекомендации по кормлению основаны на полной зерновой смеси воздушно-сухого типа (около 88 % сухого вещества). Если скармливается зерно с высоким содержанием влаги, то количество необходимо будет соответствующим образом скорректировать. Все рекомендации основаны на правиле, согласно которому ни одно животное не получает концентрат более чем на 2,5 % от массы своего тела.

1. Новотельным животным скармливают общий уровень концентратов, равный примерно 1,0 % от их массы тела. Ежедневно увеличивается количество зерна примерно на 0,45 кг на голову до достижения уровня, равного 2,0 % натурального корма от массы тела, примерно за 14 дней после отела. Если это оправдано, продолжается увеличение количества концентратов до максимального уровня, составляющего около 2,5 % от массы тела.

2. Первотелкам скармливается 0,9–1,4 кг концентратов сверх необходимого для производства молока, поддержания роста, сохраняя общее потребление концентратов в пределах максимума 2,5 % (от массы тела). Коровам второй лактации следует давать 0,45–0,9 кг дополнительного количества концентратов для удовлетворения потребностей роста.

3. Худым коровам (упитанность < 3 по 5-балльной шкале) следует ежедневно давать на 1,8–2,7 кг больше концентратов, чем требуется для производства молока дойной коровы с упитанностью от 3,25 баллов. У коров с признаками ожирения (упитанность > 3,75) количество концентрированного корма должно быть уменьшено на 1,8–2,7 кг.

4. Коровы, у которых наблюдается чрезмерное снижение продуктивности молока (более чем на 10 % по сравнению с предыдущим месяцем), должны получать 0,45 кг концентрата на каждые 0,9 кг снижения продуктивности.

5. Уменьшение количества концентрированных кормов должно происходить постепенно для коров из расчета 10–15 % в неделю.

Стратегии кормления TMR являются текущим стандартом при оценке методов управления кормлением. Тем не менее, существуют некоторые базовые концепции последовательности и частоты кормления, которые помогают имитировать систему кормления TMR. Цель состоит в том, чтобы избежать чрезмерных пиков и спадов pH рубца и связанных с этим проблем, например, ацидоза. Некоторые общие практические правила включают в себя:

1. Кормление грубым кормом перед скармливанием концентратов.
2. Энергетические корма, такие как сухое зерно, следует давать перед белковой добавкой (например, соевым шротом).
3. Корма, содержащие белки и минералы, следует скармливать вместе с компонентами с низким содержанием этих питательных веществ, такими как кукурузный силос.
4. Не следует осуществлять кормление зерновыми концентратами несколько раз в день, что сводит к минимуму падение pH рубца ниже 5,8 или сокращает время, в течение которого он остается ниже 5,8.

Роботизированные доильные системы

Подход к кормлению представляет собой PMR, разработанный для определенного уровня надоя, а оставшиеся концентраты подаются через компьютер в роботизированную доильную установку во время доения коровы. Рекомендации по кормлению компонентов можно применить к роботизированным доильным системам с некоторыми небольшими изменениями.

Существует два основных типа робототехнических систем: подход к движению коров с управляемым потоком и свободный поток. При использовании направляющего потока коровы могут подходить либо к роботизированной доильной установке, либо к кормовой зоне. Доступ на территорию обеспечивают односторонние ворота, управляемые транспондерами, которые носят животные. Можно оборудовать коровники с направляющим потоком, позволяющие доить коров до того, как они получат PMR. В этой системе более высокий процент питательных веществ и сухого вещества доставляется через PMR. Обычно из компьютерной кормушки поступает минимум 0,9 кг концентратов на корову в день. Максимальное общее количество концентрированного корма, скармливаемого одной корове в день, должно соответствовать рекомендациям для стад с компонентным кормлением. PMR можно сбалансировать на 4,5–9 кг меньше, чем средний удой молока в стаде.

В системе со свободным потоком коровы могут без ограничений посещать все помещения коровника. PMR можно сбалансировать на 4,5–13,6 кг ниже среднего показателя надоя по стаду. Количество концентрата соответствует рекомендациям для системы управляемого потока. В обоих подходах концентраты будут иметь форму гранул.

При среднем размере стада менее 100 дойных коров кормление TMR не всегда целесообразно. Кормление коров по отдельности может привести к хорошей продуктивности стада, но является трудоемким процессом. Рекомендации, используемые для кормления грубыми и концентрированными кормами, также могут быть применены к высокотехнологичному подходу, такому как роботизированная система доения, или к системе с низкими затратами, такой как выпас скота. Целью компонентного кормления или PMR служит имитация подхода TMR, избегая резких колебаний pH рубца, которые могут вызвать ацидоз, снижение жирности молока или другие проблемы, связанные с продуктивностью.

Аннотация. Эффективное кормление стада является ключевым фактором, влияющим на рентабельность молочной фермы, независимо от используемой системы кормления. По мнению Dairy Australia, крайне важно максимизировать производство кормов собственного изготовления.

Введение. Австралия считается одним из ведущих экспортеров молочных продуктов в мире. В структуре глобального производства она входит в ТОП-15 и занимает 2 % от общего мирового объема. Молочная отрасль является крайне важной для экономики страны, около 60 % произведенного сырья экспортируется на внешние рынки в виде переработанной продукции. Исследования, проведенные по всему миру, включая Австралию, неоднократно демонстрировали связь между увеличением количества кормов собственного производства и повышением рентабельности. Это применимо независимо от системы кормления, уровня интенсивности фермы или страны расположения.

Dairy Australia подчеркивает, что в подавляющем большинстве случаев отечественные корма дешевле импортных или покупных. Поэтому для устойчивости сельскохозяйственного бизнеса крайне важно максимизировать производство и использование этого ресурса. Увеличение кормов собственного производства имеет важное значение для повышения устойчивости и прибыльности систем земледелия.

Несмотря на то, что фермы, как правило, становятся более развитыми и производительными, существует ошибочное мнение, что корма, выращенные на частных пастбищах, менее актуальны в более интенсивных системах развития предприятий.

«Это неверно», – отмечают специалисты национальной организации молочной промышленности, – «поскольку наиболее успешные примеры системы, где коровы выращиваются с полным циклом, по-прежнему производят большой процент своих кормов, часто в виде высококачественных консервированных кормов, таких как кукурузный силос, сенаж или похожие».

Добавки выгодны, если их правильно использовать. По данным Dairy Australia, ни одна система кормления не считается лучшей, чем какая-либо другая, и все системы способны быть прибыльными. Выбор правильной системы для вашей фермы будет во многом зависеть от имеющихся ресурсов и вашего отношения к риску. Собственные корма редко заполняют все пробелы в кормлении на австралийских молочных фермах, поэтому также используются добавки. Они могут быть очень прибыльными, если их правильно и эффективно использовать.

Разработка сбалансированных рационов. Компания Dairy Australia также подготовила информационный бюллетень «Разработка сбалансированного рациона», в котором описывается, как максимизировать доход от молока за вычетом затрат на корм в стаде, и который помогает при разработке высококачественных и сбалансированных по питательности рационов. Фермерам важно рассчитать ежедневную потребность коров в питательных веществах, отмечают Dairy Australia. Коровам требуется рацион, содержащий достаточно питательных веществ для поддержания работоспособности организма, стельности, активности, роста, воспроизводства и производства молока. Хотя вода, энергия, белок и клетчатка являются ключевыми питательными веществами при составлении рациона, нельзя игнорировать минералы и витамины.

Dairy Australia советует молочным фермерам учитывать несколько факторов при выборе кормов для использования в рационе дойных коров:

• характеристики питательных веществ;
• цена;
• постоянство поставок и качества;
• ожидаемые потери при хранении (усадка);
• смешивание и раздача;
• повышенные требования к капиталу, необходимые для обработки;
• дополнительная рабочая сила, необходимая для обработки;
• другие расходы.

Анализ кормов. Корма могут заметно различаться по своим питательным характеристикам. Получение анализа корма – лучший способ установить его питательные характеристики. «Высокое качество корма имеет первостепенное значение при разработке рационов для дойных коров», – поясняет компания Dairy Australia. «Качество корма, определяемое процентным содержанием нейтрально-детергентной клетчатки [NDF] и показателями переваримости NDF, оказывает существенное влияние на потребление корма».

При составлении рациона фермерам следует сосредоточиться на трех вещах:

• процент НДК в кормах и усвояемость НДК;
• переваримость крахмала в рубце;
• процент белка и разлагаемость в рубце;
• баланс между избыточным и недостаточным кормлением.

Избыточное снабжение питательными веществами может повлиять на здоровье коров, снизить эффективность переработки корма (кг молока на кг корма) и снизить доход от молока за вычетом стоимости корма, отмечает Dairy Australia. «С другой стороны, недостаточное кормление способно повлиять на производительность и, возможно, на здоровье и воспроизводство коров. Может потребоваться несколько циклов, чтобы сбалансировать основные компоненты рациона и найти рацион, соответствующий потреблению сухого вещества коровы, который дает максимально возможный доход от молока за вычетом затрат на корм».

Доход от молока минус затраты на корма. По данным Dairy Australia, доход от молока за вычетом стоимости корма является полезным показателем, особенно в условиях, когда пастбищ мало или совсем нет. «Он показывает, какая часть вашего дохода от молока остается после оплаты корма. Эта сумма необходима для покрытия эксплуатационных расходов, таких как содержание стада, коровников, рабочей силы и накладных расходов, а также ваших финансовых и капитальных затрат, включая проекты по расширению».

Измерение эффективности. Фермеры, которые скармливают значительное количество покупных кормов, должны добиться высокого суточного надоя на корову, чтобы обеспечить больший доход от молока за вычетом затрат на корм. Чем выше надои молока, тем меньше процент непроизводительных денег, то есть денег, которые тратятся на содержание коров, а не на производство молока и выручку.

Dairy Australia заявляет, что принципы реакции предельного и среднего надоя молока также крайне важно понимать при кормлении добавками, чтобы максимизировать прибыль. Предельная реакция на молоко – это постепенное увеличение надоя молока, полученное от дополнительного килограмма прикорма. Средняя реакция молока – это увеличение надоя молока, усредненное по всем килограммам скармливаемой добавки. Учитывая, что затраты на корма составляют такую ​​большую долю переменных и общих затрат на молочной ферме, Dairy Australia заявляет, что важно измерять эффективность, с которой корм превращается в молоко. Эффективность конверсии корма (FCE) считается ключевым показателем эффективности системы кормления на молочной ферме, влияющим на стоимость корма на единицу молока и операционную прибыль от производства молока. «FCE всегда следует использовать вместе с другими показателями физической и финансовой эффективности фермы, такими как годовая операционная прибыль от производства молока и рентабельность активов», – отмечает Dairy Australia.

FCE выражается в количестве произведенного молока на килограмм корма, даваемого стаду. FCE можно измерять для дойного стада ежегодно или сезонно в течение каждого года. «FCE – это полезная форма измерения для мониторинга эффективности программы кормления», – говорят в Dairy Australia. «Однако не следует слишком тесно связывать его с прибылью фермы, поскольку он не учитывает стоимость кормов, потребляемых стадом. FCE полезен для оценки качества кормов, потребляемых стадом, особенно кормовой составляющей рациона, поскольку улучшенный FCE тесно связан с более качественным рационом».

В данной публикации описываются способы снижения расходов и общих затрат на кормление молодняка.

С какими бы трудностями не сталкивались специалисты животноводства, взгляд в будущее и планирование долговечности деятельности должны оставаться повседневным явлением, чтобы быть готовым к предстоящим изменениям. Поиск способов сокращения затрат, снижения себестоимости производства молока и положительного влияния на прибыль служат полезными практиками. Многие производители ставят под сомнение переход с заменителя молока на цельное молоко ради экономии денег. Многих волнует вопрос логистики и вопрос о том, смогут ли они успешно осуществить переход на своих фермах. Следующие рекомендации основываются на общих практических правилах составления программ кормления телят.

Следует учитывать, что цельное молоко почти на 100 % усваивается теленком. Некоторые заменители молока, представленные на рынке, содержат белки растительного происхождения, что снижает затраты на кормление. Однако эти растительные белки плохо усваиваются телятами в течение первых 3-х недель жизни, что приводит к тому, что у теленка будет дефицит белка, и, как следствие, приводит к нагрузке на иммунную систему.

Рекомендуется выпаивать теленка молоком в достаточном количестве, чтобы удовлетворить или превысить потребности растущего организма в питательных веществах. Пищевая ценность определяется в пересчете на сухое вещество. Цельное молоко на 87 % состоит из воды, следовательно, на 13 % состоит из сухих веществ. Скармливание 4,5 кг молока будет равняться 0,6 кг сухого вещества. Чтобы обеспечить достаточное поступление питательных веществ, телятам крупных пород следует скармливать цельное молоко из расчета 5–6 литров в день. Количество молока для джерси и других пород необходимо уменьшить примерно на 25 %. Эти нормы кормления составляют от 0,6 до 0,7 кг сухого вещества при использовании 12,5 % содержания сухих веществ в цельном молоке.

Здоровые телята должны потреблять молоко сразу после кормления предстартером. Количество бактерий в молоке может удваиваться каждые 20 минут при длительном нахождении молока при комнатной температуре. Поэтому, если молоко не потребляется в течение 2–3 часов после кормления (в зависимости от температуры наружного воздуха), его необходимо утилизировать. Отсутствие потребления молока является автоматическим предупреждением о необходимости оценки состояния здоровья теленка.

Необходимо обеспечить переходный период, когда количество молока в кормлении уменьшается, чтобы стимулировать увеличение потребления стартового корма. Телятам необходимо давать предстартер хорошего качества с 3-го дня жизни. Развитие рубца у теленка не начинается до тех пор, пока телята не съедят не менее 0,2 кг комбикорма в течение 21–28 дней.

При кормлении телят придерживаться температуры цельного молока в пределах 32,2–37,7 °С. Температура повышается в зимние месяцы, чтобы сохранить тепло и энергию у теленка. Для хранения молока при желаемой температуре используются молочные резервуары меньшего размера. Кормление цельным молоком прямо из резервуара может быть эффективным до тех пор, пока телята не подвергаются воздействию внешних факторов окружающей среды.

Не следует отказываться от пастеризатора, так как он может помочь снизить вероятность передачи болезней, но не устраняет полностью все возбудители болезней. Микоплазму и болезнь Джонса можно избежать с помощью пастеризатора, однако его работа должна соответствовать установленной на ферме программе пастеризации.

Ежедневно обеспечивать свежую чистую воду. Развитие рубца зависит от потребления молока и воды. Вода из молока и заменителей молока не способствуют развитию рубца, если у теленка нет свободного доступа к воде.

Необходимо отбирать пробы молока и проверять количество бактерий лабораторными методами при подготовке молока для скармливания телеку. Что предупреждает потенциальные проблемы в программе кормления.

Рекомендуется выделять в программе управления время для измерения веса и прироста растущих телят. Если весы отсутствуют, недорогие ленты для взвешивания могут быть столь же эффективными, чтобы дать четкое представление о том, как растет молодняк. Среднесуточный прирост определяется при измерении веса при рождении и на стадии определенного периода.

Возможны колебания состава компонентов при кормлении цельным молоком. Стандартные заменители молока состоят из 20 % жира и 20 % белка. При кормлении цельным молоком процентное содержание жира и белка больше не будет влиять на жировые и белковые компоненты в резервуаре молока. Сезонные изменения вызывают небольшие колебания, но недостаточные для кардинальных изменений в программе кормления телят. Среднее поголовье голштинской породы будет иметь 3,7 % жира и 3,3 % белка, что соответствует 28 % жира и 25 % белка и сопоставимо с большинством высококачественных заменителей молока, представленных на рынке.

Существует множество успешных способов кормления телят. Каждая отдельная ферма имеет разные стили управления, соответствующие их уникальной деятельности. Например, конструкция объекта при содержании телят и расположение резервуара молока создают трудности для внедрения новых изменений. Какие бы факторы ни задерживали процесс принятия решений, знание этих фактов о цельном молоке помогает в развитии бизнеса. Какие бы изменения не были приняты для осуществления, необходимо убедиться, что это экономичное решение, учитывает будущее фермы.

Аннотация. Индустрия аквакультуры России стремительно расширяется. На 2023 год в РФ существует как минимум 8 союзов/ассоциаций, официально зарегистрированных на территории России, занимающихся разведением и снабжением граждан продуктами рыболовного промысла. Для удовлетворения растущего спроса населения на доступные морепродукты, особенно в Азии. Что касается мирового рыбного промысла, то в Азиатско-Тихоокеанском регионе продажи морепродуктов выросли на 12,25 % с 2018 по 2021 год, и ничто не предвидит замедления этой тенденции в течение следующих десятилетий.

Введение. Растущий спрос на аквакорма ставит под сомнение устойчивость и доступность рыбной муки из диких источников – основного ингредиента аквакормов. С точки зрения питательных свойств рыбная мука идеально подходит для выращивания рыб и повышения их иммунитета, но прогнозируемые темпы роста аквакультуры в конечном итоге превысят количество кормовой рыбы, которую можно будет выловить в океанах и морях. Доктор Кевин Фицсиммонс, профессор Университета Аризоны и директор международных инициатив Колледжа сельского хозяйства и естественных наук, после многолетнего опыта исследований сказал, что наша зависимость от выловленной в дикой природе рыбы для производства рыбной муки и потребления человеком имеет негативные последствия для дикой природы, даже за пределами океана.

Альтернативы рыбной муке? Ведущие альтернативы рыбной муке, используемые сегодня, включают такие товары как соевые бобы и другие масличные семена, растительные масла и побочные продукты переработки животных. Некоторые из них обладают ценными наборами питательных веществ, которые соответствуют рыбной муке. Это не значит, что рыбную муку невозможно заменить, но это может быть дорого. Международное сообщество аквакультуры десятилетиями исследовало альтернативные варианты и продолжает добиваться прогресса в поиске доступных альтернативных ингредиентов или комбинаций ингредиентов, которые соответствовали бы пищевой ценности рыбной муки.

Высокая стоимость рыбной муки снижает ее использование в качестве корма для аквакультуры. Хотя маловероятно, что какой-либо отдельный ингредиент может полностью заменить рыбную муку, большинство аквакультурных ферм успешно сократили процент рыбной муки в своих аквакормах, не полностью исключив ее. Это позволило аквакультуре расти, не истощая запасы рыбной муки, но повлияло на цену. Для успешного поиска альтернатив рекомендуется использовать сложные программы составления рецептур кормов, чтобы смешивать и сочетать профили ингредиентов и цены, чтобы получить корм, состоящий из нескольких позиций, который наилучшим образом будет соответствовать потребностям водных животных в питании и параметрам стоимости.

Эти рецептуры могут включать комбинации рыбной муки и ее традиционных заменителей, но есть вероятность, что они будут содержать меньше ингредиентов, замещающих их, поскольку стоимость таких комплексов становится все более высокой, и будут включать больше новых альтернатив, таких как масла и мука из водорослей, мука из насекомых и одноклеточные белки. «Соя уже является ключевым ингредиентом в большинстве рационов аквакормов, а рыбная мука – второстепенным ингредиентом», – подводят ученые. «Но поскольку рыбная мука и соевая мука продолжают расти в цене, их процентное содержание в аквакормах будет уменьшаться и заменяться новыми ингредиентами».

Решением проблемы расширения числа доступных альтернативных вариантов белка может стать более широкое отраслевое сотрудничество для достижения экономии за счет масштаба и широкого признания со стороны потребителей. Внедрение новых образцов кормов в пользование происходит только после успешных их испытаний на опытных фермах или в научных институтах. Достижение экономии за счет масштаба происходит в связи с принятием нового ингредиента несколькими рынками. Это означает, что для увеличения доли нового продукта на рынке необходимо выстраивать партнерские отношения и совместные фермерские проекты, которые каким-то образом получают некоторую форму субсидии от государства, и мы должны увеличить перекрестные связи с отраслями, отличными от аквакультуры, чтобы развить объем, необходимый для экономии за счет масштаба внедрения.

Организованные усилия способствуют открытию альтернативных вариантов рыбной муки. Ф. Фицсиммонс является соучредителем организации Future of Fish Feed/Feed Innovation Network (F3/FIN). Цель организации – поощрять устойчивые инновации в области аквакормов путем обмена экспериментальными протоколами, открытыми формулами кормов, ресурсами для покупки и тестирования ингредиентов, а также доступом к экспертам в области питания рыб.

F3/FIN применила трехсторонний подход:

1. Проведение конкурсов с денежными призами, которые побудят участников продавать и использовать новые ингредиенты.
2. Проведение двух очных конференций и серий вебинаров, чтобы объединить компании по производству новых ингредиентов с компаниями по производству кормов для аквакультуры, крупными аквафермами, инвестиционным сообществом и прессой, пишущей о морепродуктах, для продвижения использования альтернативных ингредиентов в кормах для аквакультуры.
3. Разработать ряд веб-сайтов с данными о пищевой ценности новых ингредиентов, ряд открытых формул для кормов без рыбы, которые, как было продемонстрировано, по своим свойствам не уступают или даже превосходят корма, содержащие рыбную муку и/или рыбий жир, для самых разных видов рыб и креветок, выращиваемых на фермах. Как соучредитель группы, Фицсиммонс также является одним из судей ее конкурса. Его последний «F3 Challenge – Carnivore Edition» направлен на создание кормов без рыбы для крупнейших потребителей кормовой рыбы в трех категориях: лососевые, креветки или другие плотоядные виды.

К сожалению для хозяйств, занимающихся разведением рыб, на территории России не принято или даже не сложилось исторически, чтобы производители делились своей рецептурой. Предоставление накладной документации, паспорта качества на продукт, партию и даже состав, но не процентное содержание компонентов рецепта. Эта проблема, если ее можно так назвать, присуща не только производителям кормов для рыб, но и для других видов сельскохозяйственных кормов. С одной стороны, ввиду большой конкуренции среди производителей, неразглашение рецептуры можно объяснить, ведь это компании, которые занимаются бизнесом, а значит имеют право на сокрытие своей интеллектуальной собственности (рецептура) и зарабатывание за счет нее денег.

Обзор новой альтернативы рыбной муке. Новый заменитель рыбной муки, произведенный путем ферментации без использования пахотных земель, морских ресурсов или животных, а также с низким потреблением воды, доступен в Европе и ожидает одобрения на использование в качестве кормового ингредиента в Соединенных Штатах. Результаты испытаний новой альтернативы в аквакультуре показали конкурентоспособную усвояемость и высокую скорость конверсии корма. Генеральный директор компании производителя сказал, что белок и аминокислоты, обнаруженные в одноклеточном белке, соответствуют по количеству и качеству рыбной муке и демонстрируют аналогичные функциональные преимущества по сравнению с другими высококонцентрированными белковыми сырьевыми материалами. Его также можно производить в виде порошка или гранул, сказал Хенстром.

Компания, головной офис которой находится в Роскилле, Дания, предлагает технологию под названием U-loop, которая производит аналог рыбной муки путем превращения газа в пищу посредством ферментации. Полученная белковая альтернатива содержит более 70 % белка в сухом веществе, имеет однородное качество продукта, длительный срок хранения и не содержит пестицидов, гербицидов, фунгицидов и антибиотиков.

В США препарат ожидает одобрения Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), однако Хенстром сообщил, что добавка уже имеет одобрения в ЕС для всех видов кормов и для многих видов животных. «Производя белок путем ферментации, можно значительно снизить нагрузку на экосистему, что позволит прокормить растущее население мира и остановить голод», – сказал Хенстром.

Заключение. Работы по замещению рыбной муки, как мы видим, ведутся достаточно активно, но действующих альтернатив на рынке мало, что говорит нам о важности данного продукта в рационах рыбы и других видов сельскохозяйственных животных. Рыбы – ресурс восполняемый, если проводить контроль вылавливания, если же упустить такой важный момент, то образуется дефицит кормового ресурса, неминуемо ведущий к кризису производства.

Аннотация

Ученые и исследователи десятилетиями работали над улучшением генетики, здоровья и производительности сельскохозяйственных животных. В молочном животноводстве это привело к созданию высокоэффективных систем производства, в которых коровы способны давать высокие надои молока при довольно ограниченном количестве ресурсов. Сегодня, высокопродуктивные молочные коровы, с точки зрения производства молока, являются частью гонки за наилучшей экономической рентабельностью. Однако это не всегда приводит к наиболее устойчивому способу ведения молочного животноводства. Считается, что продуктивное долголетие должно быть движущим фактором на пути к устойчивому молочному животноводству.

Что такое продуктивное долголетие? Продолжительность жизни – это сложная концепция, для определения которой используются различные параметры. Для многих ферм типичными руководящими параметрами продолжительности жизни являются количество лактаций и скорость выбраковки стада. Стоит отметить, что эти параметры не учитывают разницу между непродуктивными и продуктивными стадиями жизни коровы. Поэтому, принимая это во внимание, продолжительность жизни молочной коровы лучше всего можно определить, как животное, впервые отелившееся в оптимальном для этого возрасте, за которым следует долгая и продуктивная жизнь с высокими надоями (Dallago et al., 2021). Это определение учитывает, как период жизни, когда животное стоит денег, то есть до первого отела, так и последующий период, когда оно приносит деньги.

Фермеры будут держать животное в стаде только в том случае, если оно приносит достаточный доход, поэтому при рассмотрении как непродуктивных, так и продуктивных стадий – увеличение продолжительности жизни служит устойчивым решением для максимизации прибыльности молочных коров и дохода фермера.

Как правило, продуктивная продолжительность жизни молочных коров сокращается в большинстве стран с высоким уровнем производства молока. Это показывает, что высокопродуктивные молочные коровы часто вынуждены работать на пределе своих возможностей из-за проблем, возникающих во время стельности и отела. При появлении критичных проблем со здоровьем, коров приходится рано выбраковывать из стада, что сильно влияет на прибыльность.

Решения о выбраковке влияют на прибыльность. Чтобы оптимизировать продуктивный период жизни, фермерам приходится дольше держать коров в стаде. Высокопродуктивные молочные фермы часто имеют коэффициент замены около 30 %, что означает, что коровы достигают среднего возраста 4-5 лет, и лишь некоторые достигают более двух отелов. Молочные коровы обычно раскрывают свой полный молочный потенциала к третьей лактации. Это указывает на то, что прибыльность может быть значительно увеличена за счет отсрочки возраста выбраковки.

Хорошо известно, что начало лактации увеличивает количество коров с проблемами обмена веществ, что может привести к снижению фертильности, особенно после второго отела. Этот период определяет, будет ли фермер выбраковывать животных из стада, чтобы сохранить прибыльность фермы.

Какова же основная причина выбраковки молочной коровы из стада? Почти 50 % фермеров указывают, что коров выбраковывают из стада из-за проблем со здоровьем. Исходя из этой информации, предотвращение проблем со здоровьем путем улучшения управления коровами и оптимизация кормления могут помочь отсрочить решения по выбраковке, которые сильно влияют на продолжительность жизни коров и прибыльность фермы.

Распознавание проблем, влияющих на продолжительность жизни

Во-первых, животных часто выбраковывают, потому что производство молока ниже ожидаемого. Различия в эффективности кормления между животными являются основным фактором неудовлетворительного производства молока.

Генетический отбор может улучшить эффективность отдельных животных, но только в следующем поколении. Чтобы поддержать текущее поколение, все потери энергии и белка от (подострых) инфекций должны быть максимально сокращены, чтобы предотвратить возникновение метаболических заболеваний, таких как жировая дистрофия печени или кетоз. Это помогает улучшить иммунный статус в период отела и избежать неэффективных потерь энергии. Кроме того, здоровый микробиом и желудочно-кишечный тракт снижают длительность отрицательного энергетического баланса в начале лактации, давая коровам фору для оптимальной лактации.

Поскольку это напрямую связано с производством молока и общим благополучием животных, проблемы с ногами и копытами служат еще одной причиной выбраковки. Наконец, низкая плодовитость считается важной причиной выбраковки животных. Когда требуется слишком много попыток осеменения, прибыльность коровы находится под большим вопросом. К сожалению, с ростом производства молока с годами плодовитость неуклонно снижается (Butler, 2003). Все больше и больше научных публикаций указывают на то, что это связано с возникновением отрицательного энергетического баланса после отела.

Высокопродуктивные коровы имеют максимальную потребность в энергии, которая, в определенные моменты, является дефицитной в их кормлении. На простом уровне: больше энергии равно больше молока. Энергетический баланс в начале лактации жизненно важен. Если корова находится в состоянии отрицательного энергетического баланса длительный период времени (более 10 недель), она с большей вероятностью: будет иметь метаболические нарушения, давать меньше молока за весь период лактации, потребуется больше времени на осеменение, с большей вероятностью будет выбракована на ранней стадии. Все это наносит ущерб здоровью, а также влечет за собой финансовые затраты для собственника.

Современное кормление должно гораздо интенсивнее сосредоточиться на разработке соответствующих кормовых добавок для поддержания здоровья и предотвращения болезней. Это расширит сферу применения кормов для животных за пределы простого обеспечения питательными веществами.

Источник

В соответствии с требованиями, установленными в ГОСТ ISO/IEC 17025-2019, лаборатория должна иметь процедуру для мониторинга достоверности результатов своей деятельности (т.е. процедуру, которая охватывает внутрилабораторный контроль).

Целями внутрилабораторного контроля качества (далее – ВЛК) результатов измерений (электрофизических измерений, количественного химического анализа и т.д.) являются:

• экспериментальное подтверждение лаборатории своей технической компетентности;
• обеспечение требуемой точности результатов измерений;
• обеспечение доверия к результатам измерений как внутри лаборатории, так и со стороны заказчика или контролирующих органов.

Внутрилабораторный контроль служит основным элементом подтверждения достоверности результатов анализа. Данные, полученные по результатам ВЛК, должны регистрироваться таким образом, чтобы можно было выявить и установить тенденции поведения результатов измерений. В том числе, когда это практически возможно, должны применяться статистические методы для обработки (анализа) результатов измерений.

Внутрилабораторный контроль качества планируется и реализуется лабораторией для верифицированных методик измерений с установленными рабочими характеристиками и методик, прошедших процедуру верификации.

Внутрилабораторный контроль результатов измерений должен периодически проводиться лабораторией для каждой используемой в лаборатории методики.

Периодичность устанавливается самой лабораторией в зависимости от:

• частоты использования метода в лаборатории;
• стоимости и длительности проведения измерений конкретной величины;
• возможности приобретения или подготовки контрольного образца, его стабильности и однородности;
• уровня риска, связанного с получением некачественного результата измерений, и тяжести последствий, вызванных таким риском;
• законодательных требований по частоте проведения.

Для разных методик измерений, реализуемых в лаборатории, и разных измеряемых величин может устанавливаться разная периодичность внутрилабораторного контроля.

Внутрилабораторный контроль в соответствии с ГОСТ ISO/IEC 17025 должен включать, где это целесообразно, следующее:

• использование стандартных образцов или образцов для контроля качества;
• использование альтернативного оборудования, которое было калибровано, для обеспечения прослеживаемости результатов;
• проверку функционирования измерительного и испытательного оборудования;
• использование контрольных или рабочих эталонов;
• промежуточные проверки измерительного оборудования;
• повторные испытания или калибровки с использованием одного и того же или различных методов;
• повторные испытания или повторную калибровку хранящихся образцов;
• корреляцию результатов для различных характеристик образца;
• анализ полученных данных;
• внутрилабораторные сличения;
• испытания шифрованного образца.

Использование стандартных образцов или образцов для контроля качества

Стандартный образец (СО) – это средство измерений в виде вещества (материала), состав или свойство которого установлены при аттестации. СО часто используются для различных видов контроля прецизионности, например, ежедневного внутрилабораторного контроля качества. Под образцом контроля качества следует понимать обычную пробу с уже известным значением определяемой величины. В качестве такого образца могут выступать: раствор, приготовленный в лаборатории с заранее известной концентрацией; холостая проба, проходящая все стадии анализа, что и реальная, но не содержащая анализируемое вещество; проба, ранее исследованная в лаборатории.

Стандартные образцы и образцы контроля качества применяются непосредственно на этапе анализа, и это позволяет выделить наиболее характерные погрешности. При этом важен подбор стандартных образцов или образцов для контроля качества – они должны соответствовать свойствам, составу и структуре исследуемых образцов.

Использование альтернативного оборудования, которое было калибровано, для обеспечения прослеживаемости результатов

Метрологическая прослеживаемость – свойство результата измерения, в соответствии с которым результат может быть соотнесен с основой для сравнения через документированную непрерывную цепь калибровок, каждая из которых вносит вклад в неопределенность измерений. Метрологическая прослеживаемость относится именно к результату измерения.

Для того, чтобы обеспечить метрологическую прослеживаемость своих результатов, лаборатории следует:

• выполнить калибровку средств измерений, используемых для испытаний и оказывающих существенное влияние на точность и достоверность результатов испытаний;
• использовать аттестованные методики измерений;
• проводить оценку неопределенности измерений.

Проверка функционирования измерительного и испытательного оборудования

Все лабораторное оборудование перед началом работы должно проходить проверку, заключающуюся в определении готовности к работе. Цель проверки: удостовериться в отсутствии неисправностей и несоответствий, способных привести к повреждению оборудования или нанесению вреда здоровью пользователя после подачи питания, загрязнению и повреждению объектов контроля.

Проверка готовности:

• внешний осмотр на отсутствие механических повреждений, неисправностей кабеля электропитания, загрязнения рабочей поверхности;
• контроль соблюдения условий окружающей среды, прописанных в эксплуатационной документации (далее – ЭД) на средство измерений;
• контроль отдельных элементов оборудования, предусмотренный ЭД.

В случае выявления неисправностей или отклонений необходимо следовать рекомендациям инструкций по эксплуатации оборудования и инструкциям по охране труда. В случае невозможности оперативного приведения оборудования в рабочее состояние или условий окружающей среды в допустимые пределы, оборудование к эксплуатации не допускается.

Проверка функционирования заключается в экспериментальном опробовании средства измерений перед экспериментом путем измерений аналитического сигнала холостой пробы или пробы с известной концентрацией, массой и т.д.; также можно провести измерения без использования образца.

Данные, полученные с помощью мониторинга, должны анализироваться и использоваться для управления лабораторной деятельностью, а также по возможности для внесения улучшений в работу лаборатории. Если было обнаружено, что результаты анализа данных, полученных при мониторинге, выходят за рамки установленных критериев, необходимо предпринять соответствующие действия с целью предотвращения включения в протоколы измерений неверных результатов.

Внутрилабораторный контроль является одним из основных инструментов обеспечения качества результатов измерений лабораторий.

Аннотация

Здоровье, рост и будущая продуктивность телят во многом зависят от кормления и методов содержания. Рождение каждого теленка в молочном хозяйстве – возможность поддержать или увеличить поголовье, улучшить генетический потенциал стада, повысить экономическую эффективность работы. Цели выращивания молодняка в молочный период – оптимизация темпов роста и минимизация проблем со здоровьем.

Введение

Молозиво является одним из наиболее важных компонентов кормления телят, поскольку оно обеспечивает необходимые питательные вещества для ускорения метаболизма и стимуляции пищеварительной деятельности. Молозиво также служит источником пассивной иммунной защиты, которая необходима для поддержания здоровья теленка. Эти факторы следует учитывать, чтобы теленок мог наилучшим образом использовать этот ценный ресурс.

Факторы, связанные с коровами

1) Молозиво должно поступать от коров, которые находились на комплексе в течение нескольких месяцев и, следовательно, имели возможность подвергнуться воздействию патогенных организмов эндемичных для фермы, на которой будет расти теленок, и реагировать на них (вырабатывать антитела). Это связано с повышенным воздействием болезнетворных микроорганизмов. Первотелки имеют антитела к меньшему количеству патогенов, чем более взрослые коровы. У коров старше 2 лактации вырабатывается молозиво с большим количеством иммуноглобулина (Ig), в отличие от молодых коров.

2) Продолжительность сухостойного периода также влияет на качество молозива. Сухостойный период в 3-4 недели необходим для того, чтобы антитела из крови концентрировались в молозиве. Было обнаружено, что непрерывное доение (без сухостойного периода) снижает объем молозива и концентрацию антител. Коровы, которые производят большое количество молозива (более 8 кг), часто вырабатывают более низкую концентрацию антител. Доение коров перед отелом снижает концентрацию антител в молозиве после того, как корова отелится, таким образом, при выпаивании такого молозива теленок не получит необходимое количество антител в первые 24 часа жизни.

Например, концентрация Ig в молозиве в течение первых 24 часов после отела может составлять всего 1,6 г/л вместо значения 68 г/л. Следовательно, молозиво, вырабатываемое после отела коровами, которые доились до отела и не были в сухостое, имеет меньшую ценность для теленка, чем тот же объем молозива от коров, находящихся в сухостое.

3) Для обеспечения высокого качества молозива необходимо также учитывать кормление и ветеринарные процедуры. Состав и качество молозива зависят, в основном, среди прочих управленческих факторов, от рациона коровы. Улучшение белкового и метаболического энергетического статуса (МЭ) у коровы повысит использование Ig телятами либо за счет увеличения скорости всасывания в кишечнике вскоре после отела, либо за счет улучшения физического состояния телят. Неспособность обеспечить эти питательные вещества из корма снижает синтез молозива и влияет на его качество. Кроме того, обменные процессы у высокопродуктивных молочных коров интенсифицируются по сравнению с другими животными, поэтому неправильное кормление может вызвать нарушения пищеварения, что приводит к заболеваниям, влияющим на состав молозива и продуктивность животных.

Вдобавок, улучшить качество молозива способна хорошая программа вакцинации. Вакцины стимулируют повышенную выработку антител и помогают в пассивной иммунизации теленка. В сухостойный период мать должна быть вакцинирована от ротавируса, клостридий и кишечной палочки.

Факторы, связанные с молозивом, при которых его необходимо утилизировать

1) Загрязненное молозиво может заразить организм теленка болезнетворными микроорганизмами, к которым у теленка нет иммунитета. Присутствие патогенных микроорганизмов вызывает более быстрое закрытие путей, которые позволяют новорожденному теленку поглощать антитела из молозива. Таким образом, для получения «чистого», подходящего для выпойки молозива, необходимо соблюдать следующие условия: чистота рук, одежды, доильного оборудования, правильная обработка вымени перед доением, соблюдение протоколов сохранения полученного молозива и выпойки теленка.

2) Эффективность абсорбции Ig в течение первых 24 часов после отела снижается через 6 часов, достигая минимального уровня в возрасте 24 часов. С целью получения максимального количества Ig теленка необходимо выпаивать молозивом в первый час после рождения и не позднее 6 часов, т.к. в этот период времени антитела могут беспрепятственно проникать через стенки кишечника теленка. Такая взаимосвязь между возрастом первого кормления молозивом и эффективностью всасывания Ig может быть объяснена различными способами:

• Созревание кишечного эпителия, который отключает механизм всасывания, за исключением нескольких клеток, все еще способных поглощать молозиво Ig.
• Наблюдается повышенная активность ферментов в тонком кишечнике телят в возрасте 6 часов жизни и старше. В этот момент пищеварительные ферменты начинают расщеплять Ig на аминокислоты, тем самым устраняя их способность бороться с болезнями.
• При длительном отрезке времени, когда теленок ожидает получения молозива, существует большая вероятность ингибирования защитного механизма, если бактерии, такие как кишечная палочка, первыми попадут в пищеварительный тракт. Эти бактерии прикрепляются к стенкам кишечника, тем самым препятствуя последующему всасыванию и прикреплению молозива.

Количество скармливаемого молозива. Этот фактор особенно важен для телят, которые не могут получить молозиво напрямую от коровы. В этом случае телят следует принудительно кормить молозивом через соски, ведра, желудочные зонды и т.д., из расчета 50-80 мл молозива на кг массы тела. Обычно это обеспечивает высокий уровень сывороточного Ig к 24-часовому возрасту.

Хранение и скармливание излишков молозива молодым телятам является популярной практикой управления. Следует проявлять крайнюю осторожность, чтобы использовалось только молозиво от здоровых коров, так как есть риск передачи таких заболеваний, как болезнь Йоне и лейкоз крупного рогатого скота. Замораживание служит простым и эффективным вариантом для более крупных комплексов (более 50 коров). Добавление соответствующей кислоты в молозиво (закисление или заквашивание молозива), например, 0,7% пропионовой кислоты по весу, должно обеспечить слишком кислую среду для роста нежелательных видов бактерий. Для этой цели можно использовать пропионовую кислоту, доступную для консервирования кукурузы с высоким содержанием влаги. Консервирование молозива обычно не требуется в прохладные месяцы года, но может быть рекомендовано в летние месяцы, когда высокие температуры способны увеличить распад белка и испортить необработанное молозиво.

Выводы

Все вышеперечисленные аспекты влияют на выращивание молодняка, и их следует учитывать при кормлении телят. Пренебрежение основными правилами может повлечь ухудшение здоровья, снижение продуктивности и высокую смертность молодняка. Только грамотно сформированный и сбалансированный менеджмент кормления поможет избежать негативных последствий и финансового ущерба при выращивании животных.

Аннотация

Фумонизины часто обнаруживаются в кукурузном силосе и могут вызывать снижение продуктивности и проблемы со здоровьем как у мясного, так и у молочного скота. Недавно опубликованные исследования показывают, что даже низкие и средние концентрации пищевых фумонизинов (ФУМ), особенно в сочетании с другими микотоксинами, могут привести к ухудшению здоровья и потерям продуктивности как у молочных коров, так и у мясного скота.

• Фумонизины (ФУМ) являются микотоксинами, которые часто обнаруживаются в кукурузном силосе.
• Рубцовые микробы позволяют ФУМ проникать в рубец в основном в неметаболизированном виде.
• ФУМ может вызвать повреждение печени у телят, молочных коров и мясного скота, а также ослабить иммунную систему.
• ФУМ может привести к снижению надоев и качества молока у молочного скота, а также к снижению привеса у мясного скота, особенно при одновременном присутствии других микотоксинов.

Является ли ФУМ на самом деле проблемой в рационе жвачных животных?

Несколько исследований, проведенных в разных частях мира, подтвердили, что кукурузный силос может быть значительным источником загрязнения ФУМ как в молочных рационах, так и в качестве рационов мясного скота.

Рисунок 1. Фумонизины увеличивают расходы на ветеринарию и лечение и снижают производство молока и мяса

Что происходит с ФУМ после приема внутрь?

В отличие от других микотоксинов, ФУМ метаболизируется или детоксифицируется лишь в небольшой степени в рубце. В исследовании in vitro, проведенном Caloni et al. (2000), подавляющее большинство ФУМ оставалось интактным даже после 72 часов инкубации в рубцовой жидкости. Другие авторы подтвердили в своих исследованиях, что ФУМ способен обходить рубец в основном в неизмененном виде. Как только он достигает тонкого кишечника, есть данные что ФУМ может быть цитотоксическим, что отрицательно влияет на здоровье кишечника животных. На основании своих исследований in vitro авторы пришли к выводу, что кишечник жвачных животных может быть столь же чувствителен к ФУМ, как и тонкий кишечник свиней.

Поражения печени, повышение активности печеночных ферментов и нарушение иммунной системы

Несмотря на то, что жвачные животные по-прежнему считаются менее чувствительными к ФУМ, имеются доказательства того, что ФУМ, отдельно или в сочетании с другими микотоксинами, оказывает гепатотоксическое действие, а также нарушает иммунные функции у жвачных животных.

Поражения печени. Повреждения печени и легкие морфологические изменения наблюдались у телят голштинской породы, которых кормили кукурузой, содержащей 440 ppm (частей на миллион) ФУМ. Телята мясного направления, получавшие 148 ppm в течение 31 дня, демонстрировали аналогичные симптомы.

Увеличение активности печеночных ферментов. В нескольких исследованиях рацион, загрязненный ФУМ, приводил к увеличению активности печеночных ферментов аспартатаминотрансферазы (АСТ), а также гамма-глутамилтранспептидазы (ГГТ). Уровни АСТ и ГГТ в крови можно использовать для выявления хронических, подострых или острых заболеваний печени, а повышение этих двух ферментов печени может быть связано с синдромом ожирения печени у жвачных животных. Повышение уровня этих ферментов печени было обнаружено у телят в вышеупомянутом исследовании, а также у молочных коров, получавших с пищей 100 ppm ФУМ, молочных коров, получавших комбинацию 994 ppb (частей на миллиард) ФУМ и 733 ppb дезоксиниваленола, а также мясной скот, получающий 3,5 ppm ФУМ и 1,7 ppm ДОН в комбинации. Повышенные уровни этих ферментов печени служат признаком ее повреждения, вызванного приемом ФУМ.

Иммунная система. В вышеупомянутом исследовании Gallo et al. (2020) сочетание ФУМ и ДОН приводило к снижению уровня церулоплазмина, намекая на ослабление иммунной функции. Кроме того, у животных, получавших лечение ФУМ плюс ДОН, активность специфических генов, ответственных за иммунную активацию, была снижена. При таком наборе условий животное становится более чувствительным и беззащитным к скрытым инфекциям или инфекциям окружающей среды.

Снижение молочной продуктивности, качества молока у дойных коров, снижение привесов у мясного скота

Помимо возможной гепатотоксичности и нарушения иммунной функции, ФУМ может стать существенным фактором риска снижения производительности.

• Производство молока. В исследовании, животные, потреблявшие 100 ppm ФУМ с рационом, производили значительно меньше молока (24,2 кг/корову/день) по сравнению с контрольными коровами (31,2 кг/корову/день). 
• Качество молока. Помимо потери количества молока, качества молока, такие как свойства свертывания молока, были значительно снижены у животных, получавших ФУМ плюс ДОН.
• Прибавка в весе. Бычки породы Ангус на рационе с высоким содержанием зерна получали общий смешанный рацион, загрязненный 3,5 ppm ФУМ и 1,7 ppm ДОН, в течение 21 дня, а контрольные животные получали рацион, не содержащий микотоксинов. Животные, получавшие ФУМ в сочетании с ДОН, показали достоверно худшие суточные привесы по сравнению с контрольными животными. Несмотря на то, что в начале 21-го дня опыта они были в среднем на 2 кг тяжелее, животные контрольной группы оказались в среднем на 14 кг легче, чем контрольные животные.

Заключение

Фумонизины нельзя игнорировать, поскольку они представляют собой риск, требующий тестирования и оценки в эффективном мясном и молочном животноводстве.

Аннотация

Некоторые производители молока используют методы удлиненной лактации на своих предприятиях. Их суть заключается в том, что лактация у коров сохраняется в течение более длительного периода времени, а значит от коровы получают большее количество молока. Такой метод применим для хозяйств, нацеленных на получение большого количества молока, а не на продуктивное долголетие.

Введение

Корова достигает пика молочной продуктивности примерно через 3-6 недель после отела, а затем происходит постепенное снижение удоя. Лактационный период составляет 305 дней. Тем не менее, поскольку спрос на молоко и другие молочные продукты продолжает расти, многие фермеры ищут способы увеличить производство и прибыльность. Одной из стратегий, которая набирает популярность в последние годы, является удлиненная лактация, которая имеет свои плюсы и минусы.

Удлинение периода лактации

Период лактации можно продлить разными способами. Некоторые европейские фермеры продлевают лактацию, откладывая осеменение после отела. Фермеры выбирают конкретных коров для более длительного периода ожидания осеменения на основе молочной продуктивности, паритета или состояния организма. Надо понимать, что данная схема может быть использована не на всех животных, т.к. при длительной лактации во всем стаде мы наоборот будем видеть снижение валового объема молока. Коровы более старшей по счету лактацией и поздними днями доения будут снижать молочную продуктивность. Первотелки же наоборот, очень хорошо переносят длительную лактацию.

Европейские фермеры также обсуждают улучшение генетического потенциала. Повышать генетический потенциал у животных сложнее при более длинной лактации и меньшем количестве отелов. Такой подход может задержать генетическое совершенствование породы, но благодаря сексированному семени, данную проблему, отчасти, можно решить.

Удлинение лактации – улучшение здоровья коров

Еще одно преимущество длительной лактации заключается в том, что она может улучшить здоровье и самочувствие молочных коров. Когда коровы рано уходят в сухостой при высокой молочной продуктивности, есть риски возникновения проблем со здоровьем, такие как мастит и хромота. Более позднее осеменение снижает риск заболеваний, так как коров уводят в запуск в конце лактации, когда производство молока снижается. Коровы, дающие потомство ежегодно, также имеют более частые периоды, когда риск заболеваний наиболее высок. Поддерживая лактацию в течение более длительных периодов времени, фермеры могут снизить риск некоторых проблем со здоровьем и улучшить общее состояние здоровья своего стада.

Несмотря на то, что длительная лактация снижает риск заболеваний, существуют риски, связанные с длительной лактацией, а именно, более серьезные метаболические нарушения – кетоз и жировая дистрофия печени. Однако варьируется она в зависимости от показателей продуктивности и рациона животного. Исследования показали, что корове с удлиненным периодом лактации сложнее стать стельной, что может негативно сказаться на общей продуктивности стада. Но когда искусственное осеменение было намеренно отложено, некоторые исследования сообщали об улучшении репродуктивных показателей.

Экономический анализ показал, что коровы с удлиненной лактацией имеют более низкие ежегодные затраты на корма и осеменение и меньшее количество ветеринарных процедур, но также и более низкие годовые доходы от производства молока.

Плюсы удлиненной лактации

1. Коровы могут производить больше молока в течение 1 лактации.
2. Длительная лактация может снизить количество беременностей на корову, снижая риск проблем со здоровьем, связанных с родами, таких как инфекции матки и кетоз.
3. Фермеры могут сократить расходы, связанные с частой стельности и выращиванием телят, а также затраты на корма, которые получает животное, когда не дает молока.
4. Когда осеменение откладывается, репродуктивные показатели коров часто улучшаются.

Минусы удлиненной лактации

1. Длительная лактация может снизить производство молока в год.
2. Особенно у коров с большим количеством лактаций, с очень длительной лактацией существует повышенный риск получения высокого балла упитанности в конце лактации и связанных с этим метаболических нарушений перед следующим отелом.
3. Продление периода лактации может потребовать более частого наблюдения за коровами, что может увеличить затраты на рабочую силу для фермеров.
4. Длительная лактация может способствовать увеличению выбросов парниковых газов.

Выводы

Длительная лактация способна принести некоторые преимущества, но есть и свои недостатки. Животноводам важно оценить все положительные и отрицательные стороны, а также учесть такие факторы, как специфика стада и методы управления, прежде, чем принимать решение о том, следует ли идти по этой схеме на своем предприятии.

Требование о наличии в лаборатории процедуры контроля достоверности результатов испытаний установлено в ГОСТ ISO / IEC 17025-2019. Следовательно, любая лаборатория должна располагать процедурами управления качества для того, чтобы контролировать достоверность проведенных испытаний.

Главной целью испытательной лаборатории является получение и выдача достоверных результатов. Это обеспечивается наличием компетентного персонала, исправного, поверенного, аттестованного оборудования, актуальной нормативной документацией на методы исследований (испытаний), наличием стандартных образцов, реактивов.

Для проведения мониторинга достоверности результатов используется внутрилабораторный контроль качества проводимых исследований (испытаний), межлабораторные сличительные испытания (исследования) и проверка квалификации (межлабораторные сличительные испытания, организованные провайдером проверки квалификации).

Для достижения указанной цели лаборатория должна:

• определить порядок контроля качества всех видов работ, осуществляемых в ней;
• составить программу контроля качества результатов испытаний;
• осуществить мероприятия программы контроля качества результатов испытаний;
• разработать план необходимых корректирующих мероприятий, а также действий, связанных с оценкой рисков и возможностей в случае возникновения неудовлетворительных результатов контроля качества результатов испытаний.

ГОСТ ISO / IEC 17025-2019 описывает несколько алгоритмов контроля достоверности результатов, которые могут использоваться лабораторией в случае их целесообразности. Если применение указанных в стандарте примеров алгоритмов невозможно, то лаборатория должна установить свои способы контроля.

Следует отметить, что каждый результат испытаний основывается на положительном исходе процедуры контроля их качества, ни один результат, полученный лабораторией, не выдается заказчику до подтверждения его достоверности. Это требование распространяется как на результаты количественного анализа, так и на результаты определения качественных свойств, которые существенно отличаются по способу их представления.

Планирование контроля качества результатов организовано для каждой реализуемой методики (количественного химического анализа, определения качественных свойств и т. п.). Отсутствие процедуры мониторинга достоверности для какой-либо методики испытания свидетельствует о несоответствии требованиям стандарта ГОСТ ISO / IEC 17025-2019.

Следует отметить, что верификация методики служит первым этапом организации процедуры внутрилабораторного контроля. Именно при верификации лаборатория устанавливает возможные алгоритмы и средства контроля достоверности результатов, полученных по этой методике. Варианты внутрилабораторного контроля достоверности результатов могут быть установлены в методике испытаний или выбраны лабораторией самостоятельно.

Программа внутреннего контроля результатов испытаний составляется ежегодно и содержит сведения о выбранных алгоритмах и формах контроля качества результатов применительно к контролируемым объектам, определяемым компонентам и заявленным диапазонам определения, используемых средствах контроля. В случае увеличения используемых методов исследований, лаборатория должна скорректировать программу внутреннего контроля, добавив новые методы исследований.

Следует отметить, что недостаточно контролировать только правильность применения методики, необходимо контролировать также сам результат испытания. Поэтому контроль качества результатов должен быть комбинированным, включая несколько алгоритмов контроля методики. Рассмотрим каждый из предлагаемых способов мониторинга достоверности результатов испытаний.

• Предупредительный контроль (контроль правильности применения методики). Предупредительный контроль направлен на предотвращение выдачи недостоверных результатов. Процесс включает последовательную проверку всех этапов проведения испытания в соответствии с нормативным документом, содержащим указанную методику, включая контроль соблюдения техники лабораторных работ, условий проведения измерений, наличия необходимых средств измерений, оборудования, других материалов и их соответствие установленным требованиям, соблюдения процедуры оценки результатов испытаний, контроль правильности ведения документации и заполнения протоколов, а также контроль соблюдения других требований, установленных методикой.
• Использование однородного и стабильного образца (баллон с газовой смесью) для контроля стабильности аналитического сигнала. Применение образца с определяемым компонентом служит демонстрацией контроля стабильности аналитического сигнала, а значит, и достоверности выдаваемых результатов испытаний.

Лаборатория молочного животноводства, аккредитована в Органах по аккредитации – ААЦ «Аналитика», регулярно участвует в проверках квалификации и межлабораторных сличительных испытаниях, отличных от проверок квалификации, проводя внутрилабораторный контроль подтверждает свою техническую компетентность, а также обеспечивает доверие к результатам анализа как внутри лаборатории, так и со стороны Заказчика и контролирующих органов.

В данной статье рассматриваются способы снижения отрицательного воздействия на телят низких критических температур.

Как и люди, телята стараются поддерживать постоянную температуру тела независимо от температуры окружающей среды. В пределах определенного диапазона, называемого термонейтральной зоной или ТНЗ, телята могут поддерживать температуру тела, не нуждаясь в дополнительной энергии. Границы ТНЗ называются нижней критической температурой и верхней критической температурой. Но эти границы непостоянны и определяются не только внешней температурой. Эффективная температура, которая влияет на теленка, во многом зависит от ветра, влажности, солнечного света, подстилки и шерстного покрова животного.

Когда температура опускается до нижней критической температуры (НКТ), телятам приходится использовать энергию организма для выполнения основных функций и поддержания температуры тела. На НКТ влияют возраст и размер телят. В течение первого месяца телятам наиболее комфортно при температуре от 13 до 21°С. Холодовой стресс телят может возникнуть, когда температура остается ниже 10°С. В период от одного месяца до отъема зона комфорта намного шире и включает температуру от 8 до 28°С. В этом возрасте холодовой стресс маловероятен, пока температура не упадет ниже -2°С. Основные причины этих различий кроются в размере теленка и функциях рубца. Маленькие телята имеют большую площадь поверхности относительно их веса, чем более крупные телята, что позволяет быстро терять гораздо больше тепла. Кроме того, по достижении месячного возраста, при ферментации зерна в рубце теленка выделяется тепло.

Окружающая среда теленка также влияет на НКТ. Чистая и сухая шерсть обеспечивает большую изоляцию от холода, чем влажная и грязная шерсть, а для дополнительной изоляции молодых телят можно использовать попоны. При их использовании необходимо следить за тем, чтобы под ними не образовывался конденсат в течение дня. Попоны наиболее полезны для телят, которые еще не потребляют зерно (в возрасте до 3 недель). Если телятам приходится лежать на бетонной, каменной или песчаной поверхности, тепло будет передаваться от их тела к месту отдыха. Толстая сухая солома или опилки обеспечивают большую изоляцию. В некоторых ситуациях необходимо менять тип подстилки в зависимости от сезона, добавляя солому, когда температура начинает падать. Помимо этого, следует избегать сквозняков, поскольку они способствуют потере тепла.

Большинство программ кормления предназначены для ограничения количества молока или заменителя молока, скармливаемого телятам, чтобы стимулировать потребление стартерного комбикорма и развитие рубца. Кроме того, у молодых молочных телят очень мало накопленного жира, который они могут использовать для обогрева. В зимнее время, увеличивая количество потребляемого корма, обеспечивается дополнительная энергия. А стресс, связанный с использованием питательных резервов тела для поддержания уровня энергии, приводит к угнетению иммунной системы и снижению ее реакции организма на факторы внешней среды.

В документе «Потребности молочного скота в питательных веществах» (NRC) 2001 г. приводятся уравнения, позволяющие оценить, сколько дополнительного молока или заменителя потребуется при понижении температуры. НКТ, используемый NRC, для телят в возрасте до 3 недель составляет 15°С, а для телят старше 3 недель – 10°С.

Уравнения NRC были использованы для составления приведенной ниже таблицы, в которой показано дополнительное количество корма (заменителя молока или молока), которое теленку необходимо будет выпоить, чтобы компенсировать дополнительную энергию, затрачиваемую на согревание в холодную погоду. В таблице 1 предполагается, что вся дополнительная энергия обеспечивается из одного источника корма, а не из комбинации. Необходимый телятам уровень энергии может быть получен из молока или комбикорма, но, находясь в возрасте до 3 недель, животные часто не потребляют достаточное количество корма, чтобы обеспечить себя дополнительной энергией. Для этих телят лучший способ – увеличить количество скармливаемого молока или заменителя молока. Это позволяет поддерживать одинаковую концентрацию сухого вещества. Согласно требованиям, рассчитанным по данным NRC, одно дополнительное кормление (0,25кг) заменителем молока с содержанием белка 20% и жирностью 20% удовлетворит дополнительные потребности телят в поддержании энергии, когда температура упадет до 7°С. При температуре -7°С, телятам потребуется 2 дополнительных кормления. Данные количества будут аналогичны скармливанию цельного молока, содержащего 3,5% белка и 3,9% жира. Изменения в кормлении более эффективны, когда холодная погода устанавливается как минимум на неделю, а дневные максимумы остаются ниже нуля.

Таблица 1. Дополнительное количество корма (заменителя молока или молока) для компенсации энергии

В холодную погоду необходимо давать телятам теплую воду три раза в день минимум на 30 минут каждый раз, чтобы у телят было достаточное количество воды. Одна из наиболее распространенных проблем, с которыми телята сталкиваются зимой, – это недостаточное количество теплой воды. Преимуществами использования стартового рациона вместо дополнительного количества молока являются улучшение постоянства рациона теленка, снижение затрат на корм и повышение эффективности. К тому же, уменьшение потери температуры теленком с помощью подходящей сухой подстилки с изоляционными свойствами и уменьшение сквозняков снизит потребность в тепле для поддержания его здоровья.

В заключении отмечается, что первым шагом к поддержанию здоровья и роста телят в зимний период служит оценка содержания телят, создание комфортных условий, максимально снижающих потери тепла, использование попон для телят, особенно при холодном содержании (на открытой местности). Следующим шагом является оценка программы кормления телят и обеспечение раннего доступа телят к комбикорму и воде.

Аннотация

Сервис-период – это отрезок времени у коровы от отела до плодотворного осеменения. Продолжительность сервис-периода может повлиять на интервал между отелами и на продолжительность лактации.

Период добровольного ожидания (VWP) – это временной отрезок от отела до начала процесса осеменения коровы. VWP в 60 дней используется для расчета коэффициента стельности и является стандартом во всей молочной промышленности (VanRaden et al., 2004). Отсрочка осеменения позволяет достичь инволюции матки и дает коровам время для восстановления от отрицательного энергетического баланса после отела.

Некоторые фермы испытывают трудности с достижением цели VWP в 60 дней; другие сознательно решают продлить VWP. Исследование Dairy Herd Improvement (DHI), показало, что среднее количество дней до первого осеменения составило 90 дней (Miller et al., 2007). VWP – это цель, которую фермеры устанавливают на ферме, а количество дней до первого осеменения отражает, когда коровы фактически осеменяются в первый раз. Это делает количество дней до первого осеменения отличной проверкой того, выполняется ли VWP. Некоторые фермы могут выбрать более длительный VWP, если они пытаются продлить лактацию высокопродуктивных коров. Другие могут корректировать VWP сезонно, например, повышая его летом, так как вероятность зачатия ниже. Некоторые фермы могут рассмотреть возможность продления VWP, если у них недостаточно рабочей силы для увеличения отелов или они хотят уменьшить количество телят, поступающих на ферму (Burgers et al., 2022). Еще одной причиной продления периода добровольного ожидания служит предоставление репродуктивной системе коров большего времени для восстановления нормального состояния после отела.

Во многих исследованиях изучалось экономическое влияние различных продолжительностей VWP. Было обнаружено, что наиболее рентабельный VWP составляет от 42 до 70 дней. (Inchaisri, 2011). Также известно, что более длительный VWP для животных первой лактации экономически выгоднее (Weller and Folman, 1990). Сравнительный анализ экономической целесообразности продления VWP для нетелей и коров показал, что это финансово выгодно только для нетелей. Фермеры могут рассмотреть возможность продления VWP для первотелок, поскольку они часто испытывают более длительный период отрицательного энергетического баланса после отела, чем коровы, из-за энергии, которую они направляют на рост (Fodor et al., 2019). Другое исследование показало, что более длительный VWP для первотелок приводит к более высокому показателю зачатия при первом осеменении и меньшему количеству осеменений на зачатие (Rasmussen, 2023).

Не так много доказательств в пользу сокращения VWP ниже 60 дней. Инволюция матки занимает около 42 дней у первородящих коров и 50 дней у повторнородящих коров (Buch et al., 1955). Осеменение коров до этого времени обречено на неудачу. Стандартом отрасли является первое осеменение коров до 80 дней в период лактации и их оплодотворение к 120 дням в период лактации. Это помогает поддерживать постоянный интервал между отелами от 12 до 13 месяцев. В зависимости от цели VWP, количество дней до первого осеменения может варьироваться от фермы к ферме.

Устранение неполадок должно происходить, когда ферма не достигает своей цели, а количество дней до первого осеменения очень велико. Фермер должен начать оценку частоты охот у животных и выявить, не пропускались ли они ранее. Если половые охоты пропускаются, может потребоваться дополнительная рабочая сила, чтобы уделять больше времени проверке животных. Протокол синхронизации может потребоваться, если увеличение времени проверки половых охот не решает проблему. Такие технологии, как мониторы активности, также могут помочь в обнаружении половой охоты.

Если ферма не испытывает проблем с осеменением коров в первый раз до 80 дней, но испытывает трудности с показателями оплодотворения при первом осеменении, им может потребоваться оценка упитанности коров. У слишком худых или толстых коров будут проблемы с оплодотворением.

Когда ферма решает, какой VWP установить, она должна сначала подумать о долгосрочных целях. Ферма может пытаться увеличить показатели оплодотворения или продлить производство молока как можно дольше. В зависимости от целей фермы может быть целесообразным 60-ти дневный VWP или может потребоваться более длительный. VWP – это только один фактор управления, который может повлиять на репродуктивные и лактационные показатели. Выбор продолжительности VWP может повлиять на интервал между отелами и длительность лактации. Независимо от того, какой VWP у фермы, важно регулярно проверять, достигают ли они своей цели. Анализ среднего количества дней до первого осеменения может показать, насколько они близки к целевому VWP.

Источник

В последнее время важность понятия «метрологическая прослеживаемость» все чаще подчеркивается различными международными организациями (например, BIPM, IUPAC, EURACHEM) и документами (такими как ГОСТ ISO/IEC 17025-2019). Любая организация, которая выполняет измерения (лаборатории разного уровня, производители стандартных образцов, провайдеры проверки квалификации, не говоря уже о метрологических институтах), должна не просто правильно понимать, что такое метрологическая прослеживаемость, но и уметь ее обеспечить.

Метрологическая прослеживаемость – свойство результата измерения, в соответствии с которым результат может быть соотнесен с основой для сравнения через документированную непрерывную цепь калибровок, каждая из которых вносит вклад в неопределенность измерений.

Важность метрологической прослеживаемости заключается в том, что благодаря ей обеспечивается метрологическая сопоставимость результатов измерений, т.е. результаты измерений, независимо от порядка их измеренных значений и соответствующих неопределенностей измерений, понимаются единообразно и их можно сравнивать для различных целей (например, измерение массы разных объектов, выраженное в килограммах, с целью ранжирования или с целью принятия решения о соответствии заданным требованиям).

Для того, чтобы установить метрологическую прослеживаемость результатов измерений необходимы следующие элементы:

• основа для сравнения (единица измерения, методика измерений, эталон, сертифицированный стандартный образец);
• непрерывная цепь калибровок (значение величины, воспроизводимой основой для сравнения, с результатом измерения, который получается с применением измерительной системы согласно методике измерений);
• неопределенность измерений.

Калибровка должна проводиться на всех измерительных приборах или оборудовании, влияющих на точность или достоверность тестов качества, включая те, которые не связаны непосредственно с измерением, например, для контроля рабочей среды или хранения проб, которые должны быть откалиброваны перед использованием и введением в эксплуатацию.

Что оценивать после калибровки?

Чрезвычайно важно, чтобы после процедур калибровки результаты измерительного прибора/оборудования были отражены в сертификате калибровки, поскольку эта информация может быть проверена и использована в процессах принятия решений группой контроля качества, например, для внесения исправлений в процесс измерения, помимо установления соответствия между показаниями средств измерений и эталонным значением проверяют несоответствия результатов измерений.

В тех случаях, когда прослеживаемость обеспечивается внутренними процедурами лаборатории (градуировкой СИ, аттестацией испытательного оборудования и т.п.), лаборатория должна убедиться, что полученные результаты исследований (стандартные образцы, образцы сравнения) обладают свойством прослеживаемости.

Важность метрологической прослеживаемости заключается в том, что благодаря ей обеспечивается метрологическая сопоставимость результатов измерений. То есть результаты измерений независимо от порядка их измеренных значений и соответствующих неопределённостей измерений понимаются единообразно и их можно сравнивать для различных целей (например, измерение массы разных объектов, выраженное в килограммах, с целью ранжирования или с целью принятия решения о соответствии заданным требованиям).

Таким образом, метрологическая прослеживаемость позволяет гарантировать достоверность и надёжность результатов измерений, а также их сопоставимость с другими данными.

Аннотация

Хорошо это или плохо, но птицы являются важной частью сельского хозяйства. Птицы в сельском хозяйстве играют многозначную роль. В данной статье разобрали положительные и отрицательные стороны.

Введение

Птицы поедают многих насекомых-вредителей, обеспечивают борьбу с грызунами и даже опыляют некоторые цветы. Но они также наносят большой ущерб, потребляя урожай, корм и распространяя болезни среди скота. Для фермеров риски определенных популяций птиц часто перевешивают преимущества. Особенно это актуально в молочной отрасли.

Потери молочного корма из-за диких птиц

У многих людей, не связанных с животноводством, возникает вопрос, как птицы, которые физически не могут навредить крупному роготому скоту, а также не используют в пищу молоко, получаемое от коров, могут вызвать такие проблемы, которые повлияют на целую отрасль. Проще говоря, и птицы, и крупный рогатый скот едят одно и то же и оставляют после себя отходы жизнедеятельности. Это создает конкуренцию за продукты питания и повышает риск распространения заболеваний.

Обыкновенный сизый голубь и европейский скворец считаются инвазивными, надоедливыми птицами. Они хорошо приспособлены к жизни с человеком и являются регулярными вредителями на сельскохозяйственных полях всех сортов. Эти птицы невероятно адаптивны и умны, и управление этими видами может потребовать творческих и инновационных решений.

Многие птицы питаются зерновыми кормами, приготовленными для молочного скота, собираясь в стаи тысячами или десятками тысяч. Всего 1000 скворцов могут съедать до 20 килограммов корма в день, что обходится фермерам в среднем в 500 рублей на одну корову. При поголовье в тысячи коров, эти расходы быстро накапливаются и могут достигать десятки миллионов рублей в год, оставляя фермеров оплачивать счета за этих незваных гостей. Эти птицы также очень избирательны, выбирая наиболее питательную часть корма и оставляя крупный рогатый скот с дефицитом питательных веществ, который снижает производство молока и влияет на их здоровье. Последствия включают в себя рост цен на молоко.

Современные методы хранения кормов обеспечивают лучший доступ для птиц. Молочные фермеры Америки, в среднем, несут убытки в размере 55 миллионов рублей в западном регионе штата и 92 миллионов рублей в восточном регионе. Европейские скворцы были наиболее часто встречаемыми видами по всему штату Вашингтон.

В других районах США воздействие птиц на молочные фермы связано со значительным экономическим ущербом и передачей болезней.

Связь между болезнями и численностью птиц

Птицы также могут быть распространителями болезней. Метаболизм птиц предназначен для поддержания их легкости, поэтому пища перерабатывается быстро, создавая много отходов, которые попадают в корм для крупного рогатого скота и воду. С тысячами птиц риски для здоровья быстро умножаются. Паратуберкулез (болезнь Ионе) – изнуряющая болезнь, тесно связанная с туберкулезом, наряду с болезнями, вызванными сальмонеллой и кишечной палочкой, может передаваться коровам от птиц.

Высокая популяция вредителей на животноводческих объектах создает идеальные условия для передачи возбудителей болезней между птицами и крупным рогатым скотом. Сообщалось, что голуби приобретают и рециркулируют патогены, включая сальмонеллу, на молочных фермах. Скворцы могут способствовать передаче патогенов, физически перемещая фекалии крупного рогатого скота, которые могут содержать сальмонеллу, кишечную палочку и другие патогены, в кормушки и поилки, тем самым распространяя патогены по животноводческим помещениям.

Опрос в Пенсильвании, Нью-Йорке и Вашингтоне показывает, что молочные фермы, сообщающие о 10 000 или более птиц в день, теряют от 5 миллионов рублей в виде корма ежегодно и чаще сталкиваются с сальмонеллой и паратуберкулезным энтеритом.

Компания «Wild Goose Chase» предлагает полностью интегрированные программы содержания птицы для клиентов из сельского хозяйства. С помощью методов, которые включают в себя лазерное преследование, сетку, гнездовые ящики для хищных птиц и многое другое, биологи и эксперты по сельскому хозяйству предоставляют экономически эффективные планы управления птицами. Многие фермеры Америки усиливают борьбу с вредителями, внедряя инновационные решения в свои предприятия.

Выводы

Птицы являются одними из главных вредителей для всего сельского хозяйства, поедая зерно, они ежегодно приносят огромные убытки для молочных ферм. Большинство методов борьбы с птицами считаются устаревшими и малоэффективными, поэтому внимание к ним привлекает все больше исследователей.

Аннотация. Исследования кормовых добавок, которые могли бы выступать в качестве альтернативы антибиотикам, имеют огромное значение, поскольку потребители становятся все более настороженными в отношении использования технологий, стимулирующих рост в животноводстве. Органические кислоты широко распространены в природе; таким образом, их можно использовать в качестве замены антибиотиков в рационе жвачных животных. Гуминовая кислота – одна из самых дешевых органических кислот со сложной молекулярной структурой и высокой молекулярной массой.

Что такое гуминовая кислота? Гуминовые кислоты представляют собой окрашенные неподатливые соединения, образующиеся в природе в результате длительного разложения и трансформации остатков растений и животных. Эти кислоты повсеместно присутствуют в почвах, отложениях и воде и составляют примерно 75 % органического вещества в большинстве почв и около 50 % органического углерода в поверхностных водах.

Кроме того, гуминовые кислоты состоят из кислорода, водорода, азота, серы и фосфора. Гуминовые кислоты представляют собой длинноцепочечные высокомолекулярные химические вещества, растворимые в щелочах, и они выпадают в осадок, когда pH водной среды падает ниже 2. Гуминовые кислоты также называют полидисперсными из-за их различного химического состава. Гуматные вещества, такие как гуминовая кислота, применяются в сельском хозяйстве и животноводстве благодаря своей безвредности для окружающей среды и положительному влиянию на продуктивность и качество почвы.

Влияние гуминовой кислоты на потребление корма и продуктивность. Исследование показало, что добавление данных кислот молочным коровам швейцарской коричневой породы увеличивает живую массу телят-самок больше, чем телят-самцов. Кроме того, добавление гуминовой кислоты в дозе 5 и 10 г/кг массы тела снижает потребление корма, а добавление 15 г/кг массы тела увеличивает потребление корма. Добавки гуминовых кислот в рацион лактирующих коров, молочных коз и помесных телок улучшают усвояемость сухого вещества, органических веществ, нейтральной детергентной клетчатки и сырого белка за счет увеличения микробной активности рубца и ферментации, а также снижения фекальных выделений. Телята, рожденные от коров, получавших гуминовую кислоту, прибавили в весе на 13,4 % больше в течение 4 месяцев. У телят-самцов, которым давали гуминовую кислоту, прибавка массы тела составила 21,2 %.

Влияние гуминовой кислоты на пищеварительную систему. Гуминовые кислоты регулируют pH кишечника, повышают активность пищеварительных ферментов, увеличивают биодоступность и полезность питательных веществ, а также улучшают общую усвояемость. Добавки гуминовых и фульвокислот снижают выработку метана, отрицательно влияя на энергоэффективность и подавляя метаногенный процесс. Добавление гуминовой кислоты повышает концентрацию ацетата в рубце, одновременно снижая популяцию простейших в рубце, уровень pH, аммиака, азота и бутирата. Гуминовые кислоты могут улучшить пищеварение в рубце и продуктивность жвачных животных, регулируя микробиоту кишечника. Буферная способность гуминовых веществ повышает pH рубца у коз, стабилизирует кислотность рубца и улучшает эффективность микробной функции рубца. Помимо этого, добавление гуминовой кислоты в рацион мясных телок приводит к благоприятному увеличению удержания азота и переваримости сырого белка, а также снижению экскреции азота с фекалиями.

Влияние гуминовой кислоты на здоровье животных и качество продукции. У коров добавление гуминовых кислот повышает уровень эозинофилов и активность нейтрофилов, тем самым защищая отдельных животных от бактериальных патогенов и снижая смертность при острых бактериальных инфекциях. К тому же, гуминовая кислота усиливает развитие иммунологических ответов, что приводит к снижению количества соматических клеток и снижению частоты мастита, вызванного коагулазонегативными стафилококками. Также эта кислота обладает антибактериальной активностью в отношении золотистого стафилококка и энтерококков; следовательно, она может заменить бацитрацин цинка для защиты животного от некротического энтерита. Вдобавок, гуматы повышают содержание сухих веществ в молоке, молочную энергию, жир, белок и лактозу. Гуминовые кислоты подавляют рост патогенных бактерий и плесени, тем самым снижая уровень микотоксинов, что приводит к улучшению здоровья кишечника. Гуминовые кислоты образуют защитную пленку на слизистом эпителии желудочно-кишечного тракта от инфекций и токсинов. Кроме того, гуминовые кислоты предотвращают чрезмерную потерю воды через кишечник, снижают выработку гормонов, вызывающих стресс, у телят и коров, а также помогают животным справляться со стрессом.

Может ли гуминовая кислота заменить антибиотик-стимулятор роста? Замена антибиотиков гуминовой кислотой в качестве стимулятора роста в кормах для жвачных животных не приводит к снижению продуктивности животных. Напротив, показатели производительности, включая прирост живой массы, потребление корма, коэффициент конверсии корма и консистенцию фекалий животных, значительно улучшаются. Помимо этого, введение гуминовой кислоты в корм для жвачных исключает возможность наличия остатков антибиотиков или микробной резистентности. Более высокий коэффициент конверсии пищи и улучшенное усвоение азота животными приводят к снижению количества азотистых отходов и образования запаха.

Заключение. Гуминовая кислота – это органическая кислота, обычно используемая в рационах жвачных животных в качестве кормовой добавки с различными полезными эффектами. Гуминовая кислота улучшает производственные показатели жвачных животных за счет увеличения среднесуточного привеса и коэффициента конверсии корма. К тому же, добавление гуминовой кислоты улучшает общую усвояемость, снижает выработку метана и повышает эффективность микробной функции рубца. Гуминовые кислоты улучшают функцию иммунной системы жвачных животных и здоровье кишечника, подавляют рост патогенных бактерий, микотоксинов и помогают справиться со стрессом. Однако необходимы дальнейшие исследования для оценки долгосрочного действия гуминовых кислот на жвачных животных.

Аннотация

Факторы, которые следует учитывать при выборе продолжительности сервис- или сухостойного периодов.

Мы часто видим цифру «60» в управлении молочным хозяйством, особенно в отношении 60‑ти дневных сухостойных периодов перед отелом и 60-ти дневных сервис-периодов после отела. Что такого особенного в этом числе?

Сухостойный период для молочной коровы является важным событием для инволюции молочной железы и образования новых секреторных клеток на ранних стадиях лактации. Известно, что продолжительность сухостойного периода в 60 дней служит идеальной целью для максимизации производства молока в последующую лактацию.

Анализируя исследования о том, насколько короткие сухостойные периоды отличаются от традиционных 60-ти дневных сухостойных периодов, подтверждено, что более короткий период сухостоя, продолжающийся примерно 30 дней, приводит к падению молочной продуктивности на 1,2 кг в день в течение последующей лактации. Без сухостойного периода производство молока падает на 5,9 кг в день.

Хотя снижение производства молока в целом нежелательно, есть некоторые вещи, которые следует учитывать. Так, короткие или отсутствующие сухостойные периоды обычно предполагают меньше резких изменений в рационе питания и производстве. В результате чего зафиксировано значительное улучшение энергетического баланса, послеродового здоровья и репродуктивных функций. Кроме того, не следует сбрасывать со счетов дополнительные дни продуктивности перед отелом, в то время как корова была бы сухостойной в течении 60-ти дневного сухостойного периода.

В исследованиях Чена Л. о влиянии продолжительности первых двух сухостойных периодов на последующие лактации, коровам были назначены сухостойные периоды продолжительностью 0, 30 или 60 дней. Молодые коровы с сухостойным периодом 0 или 30 дней имели более низкие пиковые надои, более позднее время пикового надоя и более низкую общую продуктивность в следующую лактацию. Однако после еще одного сухостойного периода такой же продолжительности, приведшего к третьей лактации, влияние продолжительности сухостойного периода было менее выраженным. Это повлияло на пиковую продуктивность, но не на время достижения пиковой продуктивности или 305-ти дневную продуктивность. Продолжительность лактации, как правило, выше у коров первой лактации, чем у повторнородящих коров, и не зависит от продолжительности сухостойного периода.

Согласно литературным данным, коровы первой лактации, получают больше пользы от полного 60-ти дневного сухостойного периода, чем повторнородящие коровы, предположительно из-за продолжающегося развития вымени молодой коровы. Если сухостойные периоды, как правило, короткие, можно подумать о том, чтобы дать коровам первой лактации больше времени, чем коровам старшего возраста.

После отела, репродуктивной системе коровы обычно требуется от 30 до 40 дней для инволюции матки (заживления и уменьшения до нормального размера), а продуктивность обычно продолжает увеличиваться примерно до 100 дней лактации. Именно в этот период становится очевидной дилемма высокопродуктивных коров, которые в начале лактации из-за их очень высокого надоя имеют крайне отрицательный (негативный) энергетический баланс (NEB) по сравнению со значительно более низким потреблением питательных веществ и энергии. Так как коровы, как правило, всегда сначала используют доступные питательные вещества и энергию для производства молока.

Процесс воспроизводства изначально имеет второстепенное значение для коровы, поэтому он занимает второе место, потому что, если корова находится в фазе серьезного дефицита энергии и вынуждена из-за приоритета производства молока приносить в жертву «саму себя», организм еще не способен к зарождению в нем новой жизни, то есть к новой стельности. В ситуации дефицита энергии репродуктивный процесс для дойной коровы служит одним из ненужных процессов: сначала производство молока, затем оплодотворение.

В связи с чем, оптимальной продолжительностью сервис-периода считается 45-60 дней, за этот период корова успевает хорошо подготовиться (восстановить функцию репродуктивных органов) к следующему циклу воспроизводства. Чем меньше сервис-период, тем короче продолжительность лактации и наооборот. Установлено, что с удлинением сервис-периода увеличиваются удои за 305 дней лактации, однако это не говорит о том, что надо рекомендовать растягивать сервис-период.

С появлением новых результатов исследований и развитием технологий, доступных для молочного производства, можно ожидать, что вскоре появятся инструменты для оценки продуктивности коров и выбора идеального сервис-периода (влияющего на продолжительность лактации) и сухостойного периода.

Между тем, прежде чем предполагать значительный сдвиг в продолжительности сервис-периода или сухостойного периода, необходимо учитывать еще множество факторов.

• При выборе продолжительности сервис-периодов учитывайте послеродовое здоровье, эффективность выявления половой охоты, показатели первого оплодотворения и ожидаемую молочную продуктивность в конце лактации. В высокопродуктивном стаде с агрессивной программой искусственного интеллекта, рассчитанной по времени, возможно, стоит установить сервис-период в пределах 70 - 80 дней.
• При выборе продолжительности сухостойного периода следует учитывать состояние молочных желез, затраты на корм и обслуживание.

Несмотря на то, что в некоторых ситуациях его можно скорректировать с помощью веских рассуждений, во многих случаях «60» по-прежнему является довольно хорошим числом.

https://extension.psu.edu/is-60-the-magic-number

Аннотация. Искусственный интеллект (ИИ) появляется практически во всех отраслях, и здравоохранение и питание животных не являются исключением. Компании, в том числе DSM-Firmenich, собирают сотни тысяч данных о домашнем скоте и птице для мониторинга здоровья и продуктивности животных, а также для выявления и прогнозирования проблем для их более раннего решения. ИИ может анализировать все эти данные, чтобы помочь производителям принимать правильные решения для своей деятельности.

Введение. «Мы вступаем в эпоху, когда сложность и объем данных могут быть одновременно самой большой возможностью, которую мы имеем в нашем секторе животноводства, и одновременно самой большой проблемой», – сказал Feed Strategy в интервью Feed Strategy Аарон Коуисон, старший научный сотрудник DSM-Firmenich (интервью во время Всемирного форума по кормлению (WNF) 2023 года).

Но существует ли такая вещь, как слишком много данных?

«Я не думаю, что у вас может быть слишком много данных, но вы можете иметь более или менее релевантные данные», – сказал он. «И здесь вам нужно использовать машинное обучение и искусственный интеллект для анализа всех этих данные одновременно, в отличии от человеческих возможностей».

Служба точности анализа данных Verax от DSM помогает ветеринарам, технологам по кормлению и операторам принимать более обоснованные решения о здоровье своих животных, используя биомаркеры крови, которые могут обнаруживать проблемы с продуктивностью.

«Мы берем в основном биомаркеры и метаданные животных, данные о продуктивности, показателях смертности, состоянии здоровья и т. д. и создаем модели, которые будут использовать биомаркеры для прогнозирования возникновения, распространенности и тяжести заболеваний», – сказал Коуисон. «В частности, у бройлеров мы принимаем биомаркеры крови, потому что у нас есть легкий доступ к крови, поскольку проводятся регулярные вскрытия».

Он сказал, что компания также работает над неинвазивным сбором биомаркеров – «датчиками и устройствами, которые могут пассивно контролировать показатели, даже не вмешиваясь и не поднимая это животное».

Биомаркеры крови позволяют раньше обнаружить признаки дефицита питательных веществ или заболеваний, а использование данных в режиме реального времени может их исправить. Данные отслеживаются и анализируются в цифровом приложении с использованием машинного обучения. Приложение выдает рекомендации, сопоставленные с отраслевыми данными, и действия можно предпринять немедленно.

«Например, при таком заболевании, как кокцидиоз… мы можем видеть изменения в крови», – сказал Коуисон. «Еще один простой пример, который мы наблюдаем у бройлеров в зимние месяцы: очень уникальный образец биомаркеров, которого нет летом, связанный, как полагается, с респираторными проблемами, возникающими зимой. Итак, у них появляются признаки респираторного ацидоза. Подобные вещи вы сможете предвидеть на следующую зиму, и, возможно, вам захочется сделать какой-то другой выбор в отношении вентиляции, кормления и так далее».

Использование метаданных для большей информированности. По словам Раджа Муругесана, руководителя глобального отдела птицеводства в DSM-Firmenich, который также говорил с Feed Strategy во время WNF, собрав данные о данных – или метаданные – программы здравоохранения и кормления могут быть более точными. Это означает не только сбор, скажем, образцов крови и кишечника птицы во время вскрытия, но также сбор данных о том, как птица была выращена, откуда был получен корм, тип ингредиентов, рецептура корма и т. д.

«Именно здесь ИИ может предсказать, что изменится, основываясь на изменении всего лишь одной точки данных. Например, если вы сообщите ИИ, что переходите от одного источника аминокислот к другому, у него будет статистическая возможность потенциально предсказать результат на основе уже собранных данных», – сказал Муругесан.

Поскольку по-прежнему существует большое количество фермеров, которые записывают данные с помощью ручки и бумаги, он сказал, что цель DSM-Firmenich состоит в том, чтобы все ее производители использовали одну цифровую программу, в которой данные автоматически собираются с помощью датчиков или вводятся через цифровое устройство. Затем данные сохраняются в облаке и доступны из любого места.

Заключение. Предсказывая проблемы, ИИ может в первую очередь предотвратить их возникновение. Результатом может стать повышение прибыльности, устойчивости и благополучия животных.

В данной публикации дается представление об оценке эффективности программы выпаивания молозива, опираясь на уровень IgG в крови телят.

Обеспечение телят молозивом жизненно важно для здоровья и защиты от болезней в первые недели жизни. При рождении в крови телят нет антител, а их собственные иммунные клетки начинают вырабатывать антитела примерно до 4-х недельного возраста. Антитела служат частью адаптивной иммунной системы и помогают теленку ограничивать любые последующие инфекции тем же возбудителем.

Поскольку телята не рождаются с антителами и не могут эффективно их вырабатывать в первые недели жизни, они должны получать антитела из молозива. Телята должны получать не менее 4 литров чистого молозива, содержащего не менее 50 мг/мл IgG (наиболее распространенное антитело в молозиве крупного рогатого скота), чтобы обеспечить всасывание достаточного количества IgG. Эффективность абсорбции антител у телят снижается со временем после рождения, поэтому чем раньше теленок получит молозиво, тем лучше. Рекомендуется скармливать 4 литра молозива в течение 1 часа после рождения. Если теленок не съедает весь объем, оставшуюся часть дают через пищеводное кормление или кормят отдельным кормлением в более позднее время. Независимо от количества необходимых кормлений, полные 4 литра следует выпоить в течение 8 часов после рождения. Целью кормления молозивом является достижение концентрации IgG в сыворотке > 10 мг/мл. У телят, концентрация IgG которых не достигает 10 мг/мл, наблюдается нарушение пассивной передачи иммунитета, и они подвергаются большему риску заболеваний и смерти (Годден, 2008).

Концентрацию IgG в молозиве можно оценить путем измерения плотности с помощью колострометра или рефрактометра. Оба этих инструмента предназначены для предотвращения неудачного пассивного переноса путем обеспечения высокого качества скармливаемого молозива (> 50 мг IgG/мл). Измерение концентрации общего белка в сыворотке позволит определить, обеспечивает ли выпойка молозивом на ферме телятам адекватный уровень IgG, что можно сделать с помощью рефрактометра. Образец крови берут из яремной вены с помощью пробирки для отделения сыворотки, которую получают у ветеринара. Кровь следует хранить в холодильнике в течение нескольких часов после взятия, чтобы образовался сгусток крови. Перед измерением общего белка важно убедиться, что рефрактометр откалиброван (горизонтальная линия должна находиться на нулевой отметке, когда капля воды помещается на поверхность рефрактометра). Чтобы измерить концентрацию общего белка в сыворотке, необходимо поместить каплю сыворотки на поверхность рефрактометра, закрыть крышку и посмотреть в окуляр.

Некоторые рефрактометры содержат шкалу, позволяющую оценить общий белок сыворотки в г/дл. При использовании рефрактометра этого типа значение выше 5,5 г/дл указывает на то, что теленок потребил достаточное количество IgG из молозива. Другие рефрактометры имеют шкалу для измерения процента Брикса. Эти рефрактометры также широко используются для измерения качества молозива. При использовании рефрактометра Брикса значение более 8,4 % Брикса указывает на успешную пассивную передачу иммунитета. Каждый из этих рефрактометров одинаково точен, но обязательно требует проверки в зависимости от шкалы, поскольку значения, указывающие на успешное скармливание молозива и передачу иммунитета, различны для каждой шкалы.

Концентрация IgG в сыворотке быстро увеличивается после кормления молозивом, достигает пика в возрасте от 1 до 2 дней, а затем снижается. Пробы следует отбирать в возрасте от 2 до 7 дней, чтобы обеспечить наиболее точную индикацию пассивного переноса иммунитета. Пастеризация молозива меняет соотношение между общим белком сыворотки и концентрацией IgG. Телята, получающие пастеризованное молозиво, имеют более высокую концентрацию IgG в крови, несмотря на более низкий уровень общего белка в сыворотке. Например, если у двух телят одинаковая концентрация общего белка в сыворотке и один теленок получал пастеризованное молозиво, а другой непастеризованное молозиво, то у первого теленка будет более высокая концентрация IgG (Элизондо-Салазар и Хейнрихс, 2009).

Как правило, более высокие значения общего белка и процента Брикса указывают на высокую концентрацию IgG, однако данные значения могут быть следствием обезвоживания. Исследование, проведенное в Университете Флориды, связало общий белок сыворотки с заболеваемостью и смертностью телят в возрасте до 6 месяцев (Донован и др., 1996). Риск смертности в этот период времени был на 5–10 % ниже у телят с общим содержанием белка в сыворотке > 5,4 г/дл по сравнению с телятами со значениями < 5,0 г/дл. Самая низкая смертность наблюдалась при уровне общего белка в сыворотке от 5,5 до 7,0 г/дл.

Общий белок сыворотки и процент Брикса являются показателями для оценки эффективности выпойки молозивом и позволяют выявить телят, которые подвергаются более высокому риску заболеваний. На способность теленка усваивать IgG влияют индивидуальные факторы, в том числе тяжесть отела и другие стресс-факторы, поэтому необходимо обследовать несколько телят, чтобы дать точную оценку использования молозива. Если более 10 % телят не справляются с пассивным переносом, то вполне вероятно, что в систему выпойки необходимо пересматривать, чтобы каждый теленок получал достаточное количество чистого, высококачественного молозива в течение нескольких часов после рождения. Измеряя общий белок сыворотки или процент Брикса, специалисты и консультанты выявляют проблемы связанные с молозивом, а также снижают процент заболеваний телят и падежа.

Аннотация

Правильно функционирующий рубец включает в себя несколько факторов, в том числе микробное образование и ферментацию. Без участия всех сторон развитие рубца у молочных телят, а также функциональный потенциал уменьшаются.

Введение

В нескольких исследованиях Университета штата Пенсильвания рассматривались преимущества правильного развития рубца у молочных телят, а также кормовые ингредиенты, которые могут оказать положительное влияние на показатели роста и ферментацию в рубце. Конечные данные изложены в статье.

Как и у молодых представителей других видов, при рождении, у молочных телят пищеварительная система развита не полностью, а у теленка не развит рубец. В период после отъема поддержка хорошего развития рубца имеет решающее значение, поскольку быстрое созревание этого органа приводит к эффективному потреблению корма, более полной реализации генетического потенциала в будущем и хорошему росту теленка.

Ферментированные корма для развития рубца у молочных телят

В 2020 году Коусар, вместе с коллегами из своего университета и Исфаханского научно-образовательного центра сельскохозяйственных и природных ресурсов в Иране, опубликовал в журнале «Nature» исследование о влиянии скармливания ферментированного соевого шрота (FSBM). Они отмечают, что ферментация является эффективным и экономичным процессом, улучшающим качество кормов. Во время ферментации белки в SBM (соевый шрот) интенсивно гидролизуются до аминокислот и низкомолекулярных пептидов из-за микробной ферментативной активности и биохимических изменений.

Предыдущая работа этой исследовательской группы показала, что кормление FSBM улучшает продуктивность телят, увеличивает потребление стартового корма и снижает стресс при отъеме, смягчая противоположные эффекты, которые обычно могут возникнуть в течение периода сразу после отъема. Однако на данный момент Коусар объясняет, что «как правило, ферментированные продукты не используются в питании телят из-за высокой цены, кроме того производство FSBM требует сложной технологии, а молочная ферма не может ее производить и должна ее закупать».

Детали исследования

В общей сложности 3 случайно распределенные группы телят голштинской породы получали рационы с различными уровнями SBM и FSBM. Контрольная группа содержала 27 % SBM и не содержала FSBM, вторая – 18 % SBM и 9 % FSBM, а третья – равные проценты (13,5 %) SBM и FSBM.

«Основываясь на настоящих результатах и наших предыдущих исследованиях, можно сделать вывод, что кормление FSBM улучшит показатели роста и потребление стартового корма телят голштинской породы за счет изменения ферментации и количества некоторых бактерий в рубце», – утверждают ученые в своей статье. В частности, они обнаружили, что бактерии Prevotella ruminicola в рубце (тип бактерий, которые расщепляют белок и крахмал) положительно реагируют на присутствие FSBM. Эта протеолитическая бактерия эффективно потребляет NH3-N, пептиды и, в меньшей степени, аминокислоты для производства микробных белков и клеточной энергии.

Факторы, влияющие на использование клетчатки в кормах для жвачных животных

Жвачные животные могут переваривать клетчатку путем микробной ферментации для получения полезной энергии, необходимой для различных биологических функций.

С точки зрения того, насколько положительное влияние FSBM в рубце на активность P.ruminicola следует взвесить по сравнению с его негативным влиянием на целлюлозолитические бактерии. Первым делом Коусар отмечает, что стартовый корм содержит много крахмала и протеина. Таким образом, хотя очевидно, что увеличение P. ruminicola «может улучшить развитие рубца и среднесуточный прирост телят», – говорит Коусар, небольшое количество клетчатки в стартовом корме означает, что «уменьшение количества бактерий, таких как R. albus, вероятно, не ухудшает рост телят».

Другие результаты ферментации и развития рубца у молочных телят

Ферментация SBM также увеличивает общее содержание белка в этом кормовом ингредиенте. Аналогично тому, что было обнаружено в предыдущих исследованиях, эти ученые обнаружили, что ферментация увеличивает содержание белка с 43,3 до 48,2 % (5 %), а также модифицирует белковые фракции.

Команда ферментировала SBM в течение 48 часов, и Коусар говорит, что они использовали этот период времени, «потому что это дало наилучшие результаты с нормальной стоимостью. Более длительное время, возможно, производит большее количество [белковых] пептидов, но это имеет большую стоимость и увеличивает цену FSBM».

Команда решила ферментировать SBM с помощью Bacillus subtilis, вида, который, как было показано, обладает пробиотическими эффектами.

Отвечая на вопрос о том, в какой степени общий положительный эффект от кормления FSBM обусловлен присутствием самой этой бактерии (отдельно от положительного влияния FSBM на протеолитические бактерии в рубце), Коусар говорит, что это хороший вопрос. «Я думаю, что невозможно разделить эффект Bacillus subtilis и ферментированного SBM», — утверждает он, добавляя, что «другие исследователи использовали прочие пробиотики, такие как aspergillus, и обнаружили аналогичные результаты, и это показывает, что FSBM оказывает полезное влияние на производительность животных, независимо от типа пробиотических бактерий, используемых в процессе ферментации».

Выводы

Как показывают исследования, ферментируемый белок оказывает положительное влияние на здоровье и развитие рубца у телят. Однако, на текущий момент, ферментируемый белок слишком дорогой, поэтому большинство ферм не могут включить его в базовый рацион молодняка. В дальнейшем, имеются большие перспективы в развитии данного продукта и снижения его стоимости.

В данной статье рассматривается оценка зимнего рациона, исходя из системы кормления и потребностей животных в энергии и белке.

Кормление высокопродуктивных коров для удовлетворения их потребностей в энергии для пиковой молочной продуктивности является серьезной задачей, с которой сталкиваются специалисты, занимающиеся молочным хозяйством. Недостаточная обеспеченность молочных коров в питательных веществах приводит к чрезмерному отрицательному энергетическому балансу и последующим проблемам с фертильностью.

Поскольку затраты на корм составляют примерно 50 % переменных затрат на производство молока, цель данной статьи – показать важность кормления коров с учетом стоимости рационов, как эффективно поддерживать рождаемость, производство и рентабельность.

Оценка зимнего рациона молочной коровы включает два основных элемента:

1) оценка потребности коров в энергии и белке;
2) измерение количества корма, подаваемого корове.

Оценка потребления грубых кормов животными включает: данные о кормах (значения сухого вещества, энергии и сырого протеина), которые содержатся в анализах кормов. Рекомендуется проводить анализ кормов несколько раз в течение зимы, чтобы учитывать изменения в их качестве.

Оценка потребления концентрированных кормов включает: информацию о метаболизируемой энергии и содержании сырого протеина в рационе. Сырой протеин в концентратах может быть указан на основе натурального корма, который необходимо перевести в сухое вещество.

В случае, когда группировка животных по стадиям лактации и кормление осуществляется с использованием миксера-кормораздатчика, потребность коров в питательных веществах рассчитывается путем сложения потребностей, сгруппированных в соответствии со стадией лактации. Данные о ежедневном потреблении корма собираются и анализируются на еженедельной основе для оценки рациона по энергии и белку. Анализ рациона в этой ситуации управления будет точным, что даст специалисту высокую степень контроля над системой кормления животных.

В стадах, где используется полносмешанный рацион для кормления, но коровы не сгруппированы по стадиям лактации, точность измерения среднего потребления корма ниже. Поскольку аппетит коровы снижен в начале лактации, а уровень кормления концентратами выше, среднее потребление корма, измеренное по всему стаду, будет переоценивать потребление корма коровами в начале лактации. Поэтому средний показатель потребления корма следует скорректировать в сторону уменьшения на 5 % перед использованием для оценки рациона новотельных коров.

При использовании простой системы подачи кормов на кормовой стол, где отдельно компоненты помещаются на кормовой проход, измерение потребления корма неизбежно будет менее частым и более трудоемким. Для измерения веса кормов требуются мостовые весы или весовые датчики на погрузочных лопатах или фронтальных погрузчиках тракторов с цифровыми показаниями. Точность оценки потребления рациона будет зависеть от того, сгруппированы ли коровы по стадии лактации.

Таким образом, потребность в питании молочной коровы составляют исходя из:

• энергии для поддержания жизни (зависит от живого веса коровы);
• энергии для производства молока: как правило, на каждый произведенный литр молока требуется 5МДж энергии, данная цифра изменяется в зависимости от содержания жира и белка в молоке. Пример: корова производит 40 литров в день, поэтому ее потребность в производстве молока составляет: 40 л x 5 МДж/кг = 200 МДж/день;
• потребности в белке, которая меняется в зависимости от стадии лактации. Баланс между энергией и белком также важен, поскольку для расщепления избытка белка требуется энергия.

В группе коров, где среднее потребление кормов регулируется в зависимости от снижения потребления в ранний период лактации, контролируется несколько ключевых моментов:

• Потребление сухого вещества – одно из самых значимых факторов в оценке рациона. Если коровы не потребляют достаточно, они не получают энергию и белок, необходимые для поддержания производства молока.
• Энергетический баланс – позволяет измерить достаточность питательного состава рациона для производства и обычно отображается в виде изменения живой массы, то есть, если коровы теряют или набирают избыточный вес, рацион не сбалансирован по энергии или потребление сухого вещества недостаточно.
• Отрицательный энергетический баланс. Коровы в период ранней лактации будут находиться в отрицательном энергетическом балансе, поскольку потребление корма не может удовлетворить потребности производства молока в течение первых нескольких недель. Важно, чтобы этот период был сведен к минимуму, чтобы гарантировать, что коровы не потеряют массу, так как это может негативно сказаться на фертильности.
• Изменение живого веса. Коровы в период ранней лактации должны терять не более 0,5 кг/день, а в период поздней лактации они должны, по крайней мере, поддерживать, если не набирать, кондицию, чтобы обеспечить выход из сухостойной группы при правильной оценке кондиции.

Одной из практик управления, которую производители склонны контролировать, является оценка рационов в зимнее время. Этому придается большое значение, поскольку расходы на корм зимой могут доходить до 60 % всех годовых расходов на кормление. Расходы на корм существенно возрастают, когда недополучается прибыль от коров. Выявление несовершенств в системе кормления и потребностей в питательных веществах различных групп животных позволяет усовершенствовать менеджмент кормления и избежать высоких затрат на корма.

Аннотация. Китай имеет прочную репутацию поставщика сырья, используемого во многих кормовых добавках, продаваемых во всем мире. Китайские исследователи уже несколько лет работают над изучением препаратов способных заменить противомикробные препараты, используя свои собственные технологии и ресурсы – этот опыт является чем-то необычным и новым в животноводстве.

Определение АГП и кормовых антибактериальных средств. Большинство антибиотиков для животных, используемых в качестве стимуляторов роста животных (AGP), плохо всасываются в кишечнике, что считается их неким преимуществом, поскольку гарантирует отсутствие остатков лекарственных препаратов в продуктах животного происхождения и высокие концентрации в толстой кишке. Но у большинства этих AGP был серьезный недостаток: они обладали ограниченной антибактериальной активностью против грамотрицательных бактерий, таких, как например E. coli. А для кормовой и животноводческой промышленности именно эта антибактериальная активность против грамотрицательных бактерий наиболее необходима.

На основе исследований, проводившихся на протяжении более 10 лет, была создана новая концепция, основанная на соединениях кормовых добавок, которые могут обладать некоторой антибактериальной активностью, но этого может быть недостаточно для замены антибактериальных препаратов. Другими словами, каждый антибактериальный агент оказывает значимое антибактериальное действие при различной минимальной ингибирующей концентрации (МПК). Итак, предполагается, что антибактериальное свойство – это биохимическое свойство любого соединения (оно может включать даже некоторые питательные вещества), но именно концентрация дает желаемый коммерческий антибактериальный эффект.

Если противомикробное средство имеет уникальную структуру, то его МПК может быть очень низкой, а антимикробная активность – очень высокой. Например, МПК бензойной кислоты составляет примерно 1000 частей на миллион. Если он попадает в толстую кишку животного в концентрации не менее 1000 ppm, то он будет вести себя как настоящий противомикробный агент. В противном случае он бесполезен в качестве противомикробного агента, даже несмотря на то, что он обладает основным противомикробным свойством.

Можно сказать, что запрет АГП – это не запрет на принцип и механизм действия антибиотиков, а скорее реактивный механизм снижения перекрестной резистентности по отношению к человеческим антибиотикам. Таким образом, все еще возможно следовать антибактериальному принципу антибиотиков, чтобы найти подходящие альтернативы АГП. Понимание вышеизложенного требует междисциплинарного подхода (питание, фармакология, токсикология, микробиология, химия и т. д.), который часто отсутствует в отрасли животноводства и является одной из основных причин путаницы при разработке альтернатив AGP.

Как заменить антибиотики кормовыми антибактериальными средствами. Использование любого кормового антибактериального агента в качестве альтернативы АГП должно соответствовать списку основных свойств, таких как сильные антимикробные свойства широкого спектра действия, особенно в отношении грамотрицательных бактерий; отсутствие перекрестной резистентности с антибиотиками; отсутствие кишечной абсорбции, что приводит к высокой концентрации в толстой кишке при относительно низких дозах; общепризнан безопасным (GRAS) по определению Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA); а стоимость применения близка к стоимости антибиотиков. В идеале успешные продукты должны одновременно удовлетворять всем вышеперечисленным требованиям.

На основании собственных исследований китайских исследований предполагается, что существует уникальная взаимосвязь между МПК in vitro и эффективным количеством каждой добавки в корме. Как правило, эффективное количество добавки в корме (млн-1) (одна миллионная доля – очень низкая дозировка), как минимум в 3-5 раз (может достигать 10 раз) превышает МПК in vitro (млн-1). Это важнейшее свойство, о котором редко упоминают, но оно является ключевым индикатором для разработки эффективных и экономичных альтернатив AGP.

Методы систематического скрининга и комплексной оценки альтернатив AGP. Процесс скрининга следует начинать с основной концепции – механизма действия каждого АГП. Например, соединения с антимикробной эффективностью, сходной с AGP (нацеленными на E. coli, Salmonella и Clostridium perfringens и т. д.), сначала тестируются и выбираются из широкого спектра веществ GRAS. Затем проводятся однофакторные испытания высоких доз АГП (например, хлортетрациклина) и альтернатив АГП на моделях животных с высоким стрессом, таких как поросята-отъемыши с диареей или бройлеры, страдающие кокцидиозом (испытания такого типов препаратов проводятся на более мелких видах сельскохозяйственных животных из-за скорости роста и ускоренном метаболизме нежели КРС), для оценки эффективности продукта. За этим следует скрининг в ходе простых испытаний на кормление и взвешивание в практических коммерческих условиях. Однако технологи по кормлению или зоотехники на ферме не должны основывать свои решения исключительно на одном исследовании, как это часто бывает. Вместо этого им следует рассмотреть группу испытаний, в которых обнаружено, что любое соединение постоянно дает положительный ответ.

Полагаться только на простые испытания с кормлением и взвешиванием для проверки альтернатив AGP может быть сложно из-за длительного периода, необходимого для повторных испытаний для проверки результатов, а также из-за высокого спроса на стандартизацию, управление и реализацией испытаний, соответственно. Таким образом, испытания на животных с высоким стрессом служат наиболее прямым способом проверки эффективности альтернатив AGP.

Примеры эффективных альтернатив, разработанных на моделях животных с высоким уровнем стресса. На основании вышеизложенного, более 3000 соединений различных веществ GRAS (общепризнаны как безопасные вещества) были проверены на антибактериальную активность в течение более 10 лет. Результаты антибактериальной активности сочетались с метаболическими процессами и экстраполировались на основе исходных фармакологических свойств. В качестве примера здесь для обсуждения предлагаются три примера.

1) Защищенная миристиновая кислота. Миристиновая кислота обладает антибактериальным действием широкого спектра против основных кишечных патогенов, в том числе, особенно, C. perfrigens и E. coli, которые служат основными патогенами домашней птицы. Но поскольку миристиновая кислота представляет собой жирную кислоту с длинной цепью, она быстро всасывается в тонком кишечнике, прежде чем попасть в толстую кишку. Кишечное высвобождение доставляет эту кислоту в точку толстой кишки, где она может проявить свои фармакологические свойства как AGP.

2) Культура Aspergillus niger. Вторичные метаболиты, продуцируемые Aspergillus niger (лучше всего, если они пищевого качества, чтобы считаться продуктом уровня GRAS, а их метаболиты безопасны для использования у животных), проявляют сильное противомикробное действие. Сочетание исходного гриба, его прямых культуральных метаболитов и даже в данном случае выбранных пребиотиков для повышения эффективности Aspergillus niger представляет собой еще одно интересное предложение в качестве замены антибиотикам, и в этом случае мы можем обратиться к феномену синбиотиков.

3) Защищенная бензойная кислота. Бензойная кислота обладает сильнейшей антибактериальной активностью среди аналогичных органических кислот. Однако биодоступность бензойной кислоты у животных превышает 80 %, и лишь очень небольшая часть достигает толстой кишки. Плюс у прямой бензойной кислоты очень неприятный запах. Используя специальный процесс приготовления препарата для высвобождения в кишечнике (а не покрытия, используемого для аналогичных продуктов), бензойная кислота может быть доставлена ​​непосредственно в толстую кишку, чтобы оказать антибактериальное действие. Кроме того, такой продукт может обладать антисекреторным действием, которое может облегчить диарею, причем этот случай рассматривается отдельно от патогенных диарей (например, энтеротоксины, с которыми не могут справиться обычные антибиотики).

Заключение. Многие могут понять, что в упомянутых выше родовых названиях нет ничего уникального. На мой взгляд, уникальным является то, что китайская компания проводит исследования и разработки для производства готового продукта, а не просто предоставляет сырье для других.

В данной публикации описываются особенности условий содержания и кормления в зимний период для дойных коров.

Зима может стать настоящим испытанием для лактирующих коров. Проактивное реагирование на зимние потребности скота принесет гораздо больше прибыли, чем реагирование на проблему после ее возникновения.

Вода

Необходимость чистого и надежного источника воды, работающего круглый год, невозможно переоценить. Специалисты часто ошибочно полагают, что животные могут удовлетворить потребность в воде, поедая снег или лед. Поскольку ежедневная потребность в воде доходит до 53 литров, можно наблюдать, что скоту придется тратить каждый час на поедание, чтобы удовлетворить свои потребности. Потребление льда и снега также снижает температуру тела и увеличивает потребность в энергии для поддержания жизнедеятельности, поэтому этого следует избегать.

Потребление воды рекомендуется, когда температура воды составляет 3°С или выше. Для предотвращения замерзания источников воды требуются нагреватели резервуаров. Обязательно следуйте рекомендациям производителя, чтобы не допустить возгорание или поражение скота электрическим током. Если обогреватели не используются, незамерзшую воду следует подавать несколько раз в день. Обеспечение достаточного потребления воды будет способствовать оптимальному здоровью и продуктивности скота, а также поможет предотвратить серьезные заболевания.

Энергетические требования

Потребности коров в питательных веществах могут значительно вырасти в холодную погоду. Требования резко возрастают, если животные промокают или дует сильный ветер. Самые низкие критические температуры окружающей среды для скота различаются в зависимости от производственной группы животных, но часто варьируются -6°С или 0°С, поскольку это самая низкая температура, которую животные могут переносить без дополнительных затрат энергии для поддержания нормальной температуры тела. Некоторые исследователи утверждают, что нижним температурным пределом для животных в помещении с высокой влажностью считается 15,6°С. Энергетические потребности животного со здоровой и сухой зимней шерстью увеличиваются на один процент на каждый градус, когда температура охлаждения ветром падает ниже минимальных показателей. Энергетические потребности животного с мокрой шерстью увеличиваются на два процента на каждый градус понижения температуры при охлаждении ветром.

Энергию можно обеспечить за счет концентрированных кормов или дополнительных грубых кормов (сена). Грубые корма, как правило, предпочтительнее из-за их безопасности при кормлении, более низкой стоимости и большего количества тепла, выделяемого при переваривании. Однако, если домашний скот уже потребляет максимальное количество сухого вещества или если корм имеет низкое качество, дополнительные питательные вещества следует предоставлять из концентрированных источников. Частые кормления мелкими зернами безопаснее, чем единоразовое кормление. Нормы добавления зерновых будут различаться в зависимости от используемых в рационе кормов, поэтому их следует сопоставлять с потребностями животных.

Холодные и влажные погодные условия могут привести к увеличению потребности в энергии почти на 100 %, чтобы поддерживать нормальную температуру тела и жизненно важные функции, но такое большое, внезапное и кратковременное увеличение потребления энергии через зерно вредно для здоровья большинства животных; предоставление дополнительного высококачественного корма является более безопасным подходом. Все изменения в питании, будь то увеличение или уменьшение, следует производить постепенно.

Попоны можно использовать ежедневно или по мере необходимости для сохранения тепла тела молочных телят. Часть одеяла, ближайшая к животному, не должна намокать.

Кормление

Наличие рабочей силы часто служит основным фактором, определяющим, как часто кормить животных в зимний период. При индивидуальном кормлении (привязное содержание) специалисты будут лучше понимать состояние здоровья и аппетит каждого животного. При беспривязном содержании скармливание кормовой смеси группе животных экономит трудозатраты, но здоровье отдельных животных можно упустить из виду.

Какой бы метод кормления ни использовался, специалисты должны предусматривать фронт кормления, чтобы каждое животное имело возможность съесть свою долю рациона. Разделение животных на группы в зависимости от потребностей в питании и соответствующие группы кормления повысят вероятность правильного кормления. Стельные животные представляют собой важную группу, которую следует кормить отдельно, так как потребности учитывают их рост и развитие плода. Неспособность удовлетворить их потребности в питании может привести к задержке роста животных, плохой выработке молока, а также слабости или гибели потомства.

Не следует пренебрегать минеральными компонентами зимой, особенно минерализованной солью. Дополнительные макроминералы (кальций, фосфор, сера, калий и магний) могут потребоваться в зависимости от используемого рациона.

Состояние тела

Состояние тела (жировой покров, резервы организма) можно отследить с помощью оценки состояния тела. Специалисты по животноводству, которые оценивают физическое состояние животных, используют анатомические ориентиры и пяти- или девятибалльную систему оценки для объективного измерения жирового покрова животных (Таблица 1). Густая зимняя шерсть скрывает плохое состояние тела, поэтому его оценка требует использование нормативов.

Таблица 1. Рекомендуемый балл упитанности в зависимости от стадии лактации

Отдых животных

Необходимо следить за тем, чтобы подстилка была сухой и чистой. Подстилка помогает изолировать животных от холодной земли. Однако в подстилке, загрязненной отходами животного происхождения, пары аммиака могут быстро накапливаться в 45,7 см от поверхности, где дышат лежачие животные. Раздраженная слизистая оболочка дыхательных путей становится очень восприимчивой к бактериям и вирусам, вызывающим пневмонию. В помещении необходимо обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы воздух был свежим, но не допускать сквозняков. Конденсат на окнах свидетельствует о недостаточном воздухообмене.

Контроль чистоты в помещении

При хорошем управлении и планировании негативное воздействие загрязненных участков помещений на окружающую среду и здоровье животных сводится к минимуму. Такие места чаще всего встречаются там, где животные вынуждены или предпочитают собираться вместе, что повышает вероятность таких заболеваний, как хромота, маститы, а также приводит к постоянному охлаждению животных, увеличивая их потребность в энергии. Предложенные рекомендации могут включать обустройство зоны отдыха и использование геотекстиля, гравия, песка или щепы для управления движением воды в зимнее время и минимизации накопления грязи.

Проблемы со здоровьем

Зимой у ваших животных могут возникнуть проблемы со здоровьем, особенно если они являются стельными. Необходимо отслеживать плановые вакцинации, использование пищевых добавок и дегельминтизации, которые могут потребоваться животным. Кроме того, многие животные зимой заражаются видовыми вшами.

В зимний период животным требуется больше физической активности для укрепления здоровья мышц и скелета, предотвращения ожирения и перерастания копыт. Обработанные не должным образом копыта могут привести к ряду серьезных проблем со здоровьем.

Удовлетворение потребностей скота в питании, окружающей среде и здоровье в зимний период поможет обеспечить оптимальное благополучие и продуктивность животных. Предотвращение проблем более экономично, чем их лечение, поэтому во время нарастающих проблем с прибыльностью ферм, концепция профилактики всегда должна занимать ведущее место.

Фальсификация – подмена дорогостоящих компонентов более дешевыми аналогами.

Изменение качественного состава кормовых средств ведет к снижению и/или потере продуктивности животных, в худшем случае – к нанесению вреда здоровью и гибели.

Цену кормового средства определяют по большей мере в зависимости от содержания протеина: чем его больше, тем корм дороже и наоборот. Именно поэтому чаще всего фальсифицируют высокобелковые корма (соевые и подсолнечные шроты/жмыхи, корма животного происхождения и др.).

Как избежать фальсификатов? Основные способы:

1. Сотрудничать с крупными и надежными поставщиками, которые дорожат своей репутацией; узнавать отзывы об этой компании.
2. Запросить у поставщика качественные удостоверения и результаты анализа в той лаборатории, которой доверяете.
3. После поставки обязательно отправить образцы кормов в независимую лабораторию для проведения анализа на выявление фальсификатов. Лаборатория должна быстро и достоверно определить сырой и переваримый протеин, небелковый азот, белок по Барнштейну; при необходимости определить общую токсичность (микотоксины, пестициды).

Важно: не стоит доверять поставщику, даже если он ни разу не подводил. Проводится входной контроль всего входящего сырья согласно программе входного контроля.

Кроме вышеперечисленных пунктов рекомендуем обращать внимание на: влажность, остаточное содержание масла и активность уреазы. Например, если не контролировать содержание влаги, то можно приобрести более влажный (более тяжелый) продукт по цене высококачественного кормового средства.

Изменение качественного состава кормов и ингредиентов может обернуться серьезными проблемами для хозяйства:

1. Увеличением конверсии корма;
2. Снижением привесов;
3. Падением продуктивности;
4. Увеличением затрат на единицу продукции;
5. Снижением качества продукции;
6. Вредом здоровью;
7. Падежом.

Какие методы выявления фальсификатов кормов используют в Лаборатории молочного животноводства?

Показатели питательной ценности, переваримости и качества корма: влажность, жир, протеин, клетчатка, сахар, крахмал, макро- и микроэлементы, кислотность, органические кислоты, микотоксины, переваримый протеин, сырой протеин, белок по Барнштейну, жирнокислотный состав кормов, комбикормов, растительных и животных жиров, мочевину.

Проверка качества кормов играет ключевую роль в животноводстве, поскольку от этого зависит здоровье и продуктивность животных. Лаборатория молочного животноводства проводит лабораторные исследования корма, используя различные методы.

Один из основных методов – органолептический анализ, при котором оценивается внешний вид, запах, цвет, консистенция и другие характеристики корма. Этот метод быстрый, но не очень точный, и должен дополняться другими исследованиями.

Также проводится физико-химический анализ, который позволяет определить такие показатели, как влажность, зольность, протеин, жир, клетчатка, минеральные вещества и др. Это позволяет получить точные данные о составе и питательной ценности корма.

Изучение состава кормов в условиях лаборатории позволяет выявить, несоответствующую заявленным требования в паспорте качества, продукцию. Если корм не соответствует спецификации и на упаковке есть несоответствие по составу, то его можно вернуть поставщику.

Наличие удостоверения качества не является гарантией соответствия товара требованиям договора. Важное значение имеет фактическое содержание товара, которое было определено в ходе лабораторных исследований. В случае несоответствия корма требованиям спецификации и договора, его можно вернуть поставщику и потребовать возмещения причиненных убытков.

Контроль качества кормов важен и в условиях производства. На предприятии организуется контроль каждой партии выпускаемой продукции по гарантируемым показателям согласно разработанной и утвержденной схемы технохимического контроля, что позволяет контролировать производственный процесс, качество сырья и предлагать покупателям продукцию, соответствующую отраслевым стандартам.

Использование качественных кормов обеспечивает стабильно высокие результаты в животноводстве и птицеводстве и позволяет увеличить рентабельность хозяйства. С фальсифицированными кормами ситуация обратная. Лучший способ уберечь поголовье от снижения продуктивности и болезней – лабораторные исследования.

В лаборатории молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства вы можете проводить исследования и выявлять фальсифицированные корма.

Аннотация

Углеводы составляют до 70 % рациона лактирующей коровы и ферментируются микроорганизмами в рубце, чтобы обеспечить организм энергией для функционирования, роста, поддержания и производства.

Введение

Кукуруза является распространенным углеводным компонентом рациона лактирующей коровы, который на 60 % состоит из крахмала. Специалисты по кормлению крупного рогатого скота рекомендуют 22-30 % сухого вещества крахмала в рационах лактирующих коров из-за негативного влияния на концентрацию и усвояемость нейтрально-детергентной клетчатки, ферментацию рубца, общее состояние здоровья и продуктивность молочного скота. Поэтому важно сбалансировать углеводы в рационах лактирующих коров, чтобы улучшить их влияние на функцию рубца и производство молока.

Исследования показывают, что растворимые сахара, такие как лактоза и сахароза, могут частично заменить крахмал, чтобы уменьшить вредное воздействие высоких концентраций крахмала, обеспечить энергетические потребности лактирующих коров, тем самым поддерживая продуктивность и рентабельность.

Виды углеводов

Углеводы состоят из моносахаридов, дисахаридов, олигосахаридов и полисахаридов.

• Моносахариды являются простейшими формами сахара и самыми основными единицами, из которых строятся все углеводы.
• Дисахариды представляют собой комбинации 2 моносахаридов, например, сахароза состоит из фруктозы и глюкозы, а лактоза состоит из глюкозы и галактозы.
• Олигосахариды представляют собой цепочки из 2-20 мономерных единиц сахаров.
• Полисахариды представляют собой длинные цепочки мономерных единиц сахаров, таких как целлюлоза и крахмал.

Кроме того, углеводы подразделяются на структурные и неструктурные. Структурные углеводы, такие как целлюлоза и гемицеллюлоза, считаются волокнистыми компонентами клеточной стенки растений, в то время как неструктурные углеводы, такие как крахмал и растворимые сахара, находятся внутри растительной клетки.

Крахмал

Крахмал представляет собой полисахарид с прямой цепью, используемый в качестве обычного источника энергии. Скармливание высокого содержания крахмала снижает концентрацию и усвояемость НДК, увеличивает выработку летучих жирных кислот и лактата, снижает: рН рубца и выработку слюны, содержание жира в молоке, выработку молока; вызывает подострый ацидоз рубца и смещение сычуга.

Сахара

Сахара представляют собой растворимые углеводы в водной среде клетки, в воде или в этаноле. Сахара либо скармливаются непосредственно в рационах лактирующих коров, например, сахароза и лактоза, либо они могут быть включены в рацион через побочные продукты, такие как патока и сыворотка. Сахара ферментируются в рубце быстрее, чем крахмал, и их включение в рацион лактирующей коровы при 4-8 % сухого вещества имеет несколько полезных эффектов.

Включение сахарозы в рацион поддерживает усвояемость нейтральной детергентной клетчатки, улучшает рост и эффективность микробного белка, снижает экскрецию азота мочевины с мочой, улучшает выработку и утилизацию азота. Кроме того, сахароза в рационе повышает концентрацию бутирата в рубце, что, в свою очередь, усиливает рост и развитие рубцового эпителия и сосочков, улучшает абсорбцию короткоцепочечных жирных кислот и регуляцию рН, уменьшает выраженность рубцового ацидоза, увеличивает потребление сухого вещества и выход молочного жира.

Включение лактозы в рацион приводит к меньшему снижению рН рубца по сравнению с сахарозой, увеличивает долю бутирата и уменьшает долю ацетата и разветвленных жирных кислот, увеличивает потребление сухого вещества, изменяет ферментацию рубца, увеличивает процентное содержание жира в составе молока, улучшает абсорбционную способность в рубце и поддерживает рН рубца, усвояемость питательных веществ и выработку.

Важный факт, который следует учитывать

Учитывая все преимущества, крахмал можно частично заменить сахаром или побочными продуктами для поддержания производства. Однако перекармливание сахаром снижает производительность. Таким образом, рекомендуется, чтобы общая концентрация сахара в рационе лактирующей коровы составляла около 5 % (2,4 % сахара из добавленного сахара и 2,6% сахара, присутствующего в базальном рационе). При необходимости в увеличении энергии рациона, также следует прибегнуть к применению защищенных жиров.

Исследование, проведенное Брито и коллегами (2014), показало, что кукурузный шрот или жидкая патока, скармливаемые в сочетании со смесями соевого, подсолнечного или льняного шротов, снижали выход молочного жира из-за большего включения сахара (7,5 %) по сравнению с рекомендуемым уровнем 5 %.

Выводы

Сочетание крахмала и сахара в рационе лактирующей коровы является жизнеспособным вариантом для производителей для поддержания здоровья и производственных показателей. Тем не менее, важно включать сахар на рекомендуемом уровне 5 %, чтобы избежать пагубных последствий. Кроме того, необходимы дальнейшие исследования для изучения влияния скармливания сахара телятам и молочным коровам в переходный период, чтобы выяснить потенциальные преимущества и выяснить, в какой степени они должны быть включены.

Аннотация

Жвачные животные довольно уникальны из-за того, что их желудок содержит четыре отдела, а именно рубец, сетку, книжку и сычуг. Рубец – это большой полый мышечный орган, заполняющий почти всю левую сторону брюшной полости, который анатомически развивается с точки зрения размера, структуры и микробной активности по мере того, как рацион теленка переходит с молока или ЗЦМ на объемистые корма и концентраты.

Переваривание кормов микроорганизмами происходит как в рубце, так и в сетке.

Протеин у жвачных животных подразделяется на белок, расщепляемый в рубце (RDP), белок, нерасщепляемый в рубце (RUP), и микробный белок. Расщепляемый в рубце белок приводит к тому, что азот становится доступным для микроорганизмов, присутствующих в рубце, и его распад происходит в рубце при помощи его микрофлоры. С другой стороны, не расщепляемый в рубце белок, также известный как «транзитный белок», представляет собой белок, который не переваривается микроорганизмами в рубце и, таким образом, доступен самому жвачному животному для роста тканей или лактации.

Наконец, микроорганизмы в рубце завершают свой жизненный цикл и перемещаются по пищеварительному тракту, поставляя животному дополнительный белок – микробный.

Технология обхода белка в кормлении жвачных животных

Около 60-70 % белковых рационов, происходящих, например, из высокорасщепляемых белковых масляных жмыхов, расщепляются в рубце до аммиака. Хотя часть этого аммиака перерабатывается в рубце в форме мочевины через слюну, значительное количество выводится с мочой (опять же в форме мочевины), что приводит к значительным потерям белка. Более того, животному приходится тратить энергию на преобразование аммиака в мочевину в печени.

Однако если эти белковые корма обработать соответствующим образом, их деградация в рубце может быть сведена к минимуму. Такой процесс или обработка известны как технология получения «транзитного белка». Защищенные корма перевариваются более эффективно в тонком кишечнике и приводят к увеличению количества дополнительного белка для производства молока.

Это помогает животному производить больше молока, которое также имеет оптимальное качество.

В развивающихся странах нехватка кормов является основным препятствием для развития животноводства, особенно молочного.

Белки большинства кормовых ресурсов естественным образом в некоторой степени защищены от деградации в рубце, особенно в случае белковых кормов из крови, рыбы и перьев, в зависимости от таких свойств корма, как химическая и физическая консистенция белков, поверхность, доступная для микробного воздействия, присутствие других компонентов рациона и скорость прохождения через рубец.

Дополнительная защита белков может быть достигнута химическими и физическими методами. Обработка формальдегидом считается наиболее широко используемой обработкой, основанной на главном принципе, что формальдегид заметно снижает растворимость белка при pH 6,0, делая его высокоустойчивым к микробному воздействию, но без значительного снижения его усвояемости в тонком кишечнике. Формальдегид менее затратен, чем термическая обработка, и имеет дополнительные преимущества, такие как максимизация биодоступности аминокислот и контроль роста сальмонеллы и плесени в кормах.

Другие примеры лечения включают использование щелочи (NaOH, NH4OH), аналогов и производных метионина, а также инкапсуляцию белков.

Танины (полифенольные соединения), хотя и считаются антипитательными факторами, также показывают хороший потенциал.

Другой распространенный способ модификации белка, например соевого, заключается в тепловой обработке, включающей обжарку, шелушение, прокатку, экструзию. Это приводит к снижению растворимости белка за счет создания связей (реакция Майяра) как внутри, так и между пептидными цепями и углеводами, и может улучшить уровень обхода до 40-60 % с дополнительными преимуществами, такими как денатурация ингибиторов трипсина в случае сои. Однако такой метод приводит к некоторой потере лизина и может приводить к образованию меланоидинов.

Заключение

Таким образом, транзитные белки можно рассматривать как эффективный метод и устойчивый подход к улучшению доступности белка в рационе молочных животных, что способствует повышению уровня производства молока.

Среди многочисленных других преимуществ защищенных белков можно отметить, например, повышение жирности молока, что позволяет молодняку ​​достигать ранней зрелости и начинать репродуктивную жизнь в более раннем возрасте, а также повышать устойчивость к болезням у растущих и кормящих животных.

Правильное кормление жвачных животных – сложная задача, требующая сочетания научных знаний, креативности и хорошего управления для баланса потребностей микроорганизмов рубца и потребностей животного.

Аннотация

Исключительно жвачные животные способны преобразовывать растительный материал в белок, что представляет большой интерес для животноводства и продовольственной безопасности. Этот интерес стимулировал многочисленные исследования, направленные на технологические достижения в этой области, охватывающие такие аспекты, как питание жвачных, генетические улучшения и совершенствование управления кормлением и содержанием животных.

Сложная природа этих переменных постоянно ставит производителей перед вызовами в плане принятия решений, жизнеспособности и прибыльности на этапе производства. Это часто влечет за собой потребность внесения необходимых изменений в состав рациона животных, тем самым требуя адаптации их рубцовой ферментационной фауны для приспосабливания к каждому изменению.

С 1995 года были достигнуты значительные успехи в технологии экзогенных ферментов, предназначенных для использования в животноводстве. Включение экзогенных ферментов в корм для животных может дать несколько преимуществ, включая повышение эффективности корма, улучшение показателей конверсии корма и повышение производительности. Более того, включение экзогенных ферментов в рацион жвачных животных имеет дополнительное преимущество в виде снижения выработки газа. Способствуя более эффективному усвоению питательных веществ, количество метана, вырабатываемого животными, существенно уменьшается.

Применение ферментов для КРС

Ферменты широко используются в питании крупного рогатого скота для улучшения расщепления и усвоения питательных веществ, содержащихся в рационе. Эти белковые катализаторы облегчают определенные химические реакции в пищеварительном тракте, эффективно расщепляя сложные питательные вещества на более мелкие, более легко усваиваемые компоненты для животного.

Существует несколько ферментов, которые можно добавлять в рацион крупного рогатого скота, включая амилазы, протеазы, липазы и целлюлазы. Каждый фермент имеет определенную функцию в процессах переваривания и всасывания питательных веществ.

Фибролитические ферменты, такие как целлюлазы и гемицеллюлазы, используются в кормлении крупного рогатого скота для улучшения усвояемости волокон, присутствующих в рационе, таких как целлюлозные и гемицеллюлозные волокна, содержащиеся в кормах, таких как сено и силос.

Они способствуют фрагментации волокон на более мелкие частицы, тем самым способствуя активности микроорганизмов рубца и улучшая усвоение питательных веществ в пищеварительной системе животного.

Исследования показывают, что добавление экзогенных ферментов в рацион жвачных животных содействует улучшению набора веса (до 15 %) и повышению эффективности кормления (до 14 %).

Кроме того, фибролитические ферменты также помогают снизить выработку метана крупным рогатым скотом, способствуя сокращению выбросов парниковых газов в животноводстве.

Протеазы – это ферменты, которые можно использовать в кормлении крупного рогатого скота для улучшения расщепления и использования белков, содержащихся в рационе, включая такие источники, как соевый шрот, кукуруза и люцерна. Эти ферменты помогают расщеплять более мелкие белки, тем самым облегчая усвоение аминокислот желудочно-кишечным трактом животного.

Тем не менее, крайне важно помнить о значимости надзора за питанием со стороны специалистов, поскольку чрезмерное потребление белка в рационе крупного рогатого скота может привести к метаболическим осложнениям, включая накопление аммиака в организме. Что приводит к проблемам со здоровьем и потенциальной смертности среди животных. Кроме того, это увеличивает выделение азота, приводящего к значительным потерям и усилению воздействия на окружающую среду.

Амилазы – это ферменты, которые эффективно используются при интенсивном кормлении крупного рогатого скота для улучшения расщепления и потребления углеводов, содержащихся в рационе, особенно крахмалов, которые содержатся в таких источниках, как кукуруза и ячмень. Амилаза осуществляет гидролиз крахмала в среде рубца, преобразуя его в олигосахариды. Эти олигосахариды остаются стабильными в рубце, не подвергаясь влиянию изменений pH и температуры, тем самым способствуя контролю ацидоза и улучшая энергетический обмен веществ у крупного рогатого скота в условиях изоляции.

Олигосахариды могут служить высокоэффективным источником энергии для микроорганизмов, специализирующихся на расщеплении волокон. Увеличивая подачу энергии для фибролитических микроорганизмов, можно значительно сократить время, необходимое для переваривания клетчатки, что приведет к повышению общей усвояемости корма.

Липазы – являются ферментами, которые участвуют в переваривании липидов и играют важную роль в метаболизме жирорастворимых витаминов. Они широко используются в кормлении крупного рогатого скота для улучшения усвоения энергии и витаминов, присутствующих в рационе.

Микробные липазы также могут использоваться в качестве добавок в пищевые продукты для изменения и улучшения органолептических свойств, выступая в качестве предшественников вкуса.

Заключение

Ферменты могут быть добавлены в рацион в виде коммерческих добавок, которые смешиваются с кормом или силосом животных. Добавление ферментов способно улучшить усвояемость определенных питательных веществ, таких как крахмал, белок и клетчатка, что приводит к улучшению производительности животных, увеличению производства молока и снижению затрат на кормление.

Все вышеперечисленные преимущества приводят к значительному повышению рентабельности производства крупного рогатого скота, а также показывают положительные результаты в снижении воздействия производства на окружающую среду, так как происходит значительное сокращение потерь питательных веществ в экскрементах и, прежде всего, в количестве отходов, сбрасываемых в окружающую среду.

В данной публикации дается представление о вопросах: значительно ли улучшается качество кукурузного силоса при изменении высоты среза, чтобы компенсировать потерю урожая и еще больше увеличить прибыльность молочного хозяйства? Какие факторы следует учитывать, прежде чем решить срезать ли кукурузу выше?

Кукурузный силос является важным источником корма и обычно составляет от 30 до 40 % рациона дойных коров на многих фермах Пенсильвании. В последнее время возрос интерес к более высокому срезу кукурузного силоса во время уборки урожая для улучшения его качества, поскольку нижняя часть среза плохо переваривается и снижает урожайность.

Изменения питательности

Были обобщены результаты 11 исследований (Antos et al., 2002; Cox et al., 2003; Curran and Posch, 1999; Cusicanqui, 1998; Dominguez et al., 2002, 2003; Neylon and Kung, 2003; Pitzen, 2000; Sass, 1996; Shirk, 2001; Wu et al., 2001), в которых изучалось влияние увеличения высоты среза на урожайность и пищевую ценность кукурузного силоса. Высота среза, использованная в этих исследованиях, составляла в среднем 17,8 см для нижнего порога и 48,3 см для высокого порога. При более высоком уровне содержание сухого вещества (СВ) и крахмала в заготовленном кукурузном силосе увеличилось примерно на 2 % и 6 %, а содержание кислотно-детергентной клетчатки и нейтрально-детергентной клетчатки снизилось на 7-10 %. Эти изменения произошли потому, что початок обычно суше, чем листья и стебель, а нижние междоузлия растения кукурузы более волокнистые и менее перевариваемые, чем средние или верхние. Выход кукурузного силоса при более высоком скашивании снизился в среднем на 7,3 %. Потенциальное количество молока на тонну кукурузного силоса увеличилось, что отражает улучшение качества корма.

Продуктивность животных

Хотя лабораторные анализы важны для выявления изменений в питательных веществах, продуктивность животных служит окончательным критерием обоснованности высокой срезки кукурузного силоса. Было проведено несколько испытаний по кормлению. В двух исследованиях сравнивали кукурузный силос с низким и высоким срезом, включенный в рационы на равной основе, независимо от содержания энергии в силосах. Первое исследование было проведено в Исследовательском центре молочных кормов США и Университете Висконсина (Wu et al., 2001). Кукуруза была срезана на высоте 35,5 или 50,8 см над уровнем земли. Нижний срез был выше запланированного из-за трудностей с механическим контролем. Урожайность кукурузного силоса составила 17,3 и 16,3 тонн/га в пересчете на сухое вещество при низком и высоком срезании. Кукурузный силос каждого типа включался в рацион лактирующих коров в количестве 40 % от сухого вещества. Второе исследование было проведено Нейлоном и Кунгом (2003) в Университете штата Делавэр. Кукурузный силос срезали на высоте 12,7 или 45,7 см над землей, что дает выход сухого вещества 18,3 и 17,3 тонн/га. Силос включался в рационы также на 40 %.

В обоих исследованиях высота укоса не влияла на потребление сухого вещества, в то время как при рационе с более высоким срезом надой молока увеличивался, в среднем, на 1,4 кг в день (с 39,5 до 40,9 кг в день). Однако содержание жира в молоке снизилось при кормлении рационом с высоким процентом жира в обоих исследованиях, при этом снижение составило в среднем 0,3 %. Содержание молочного белка не изменилось. Эти результаты позволяют предположить, что чистая польза от скармливания высокоизмельченного кукурузного силоса при замене в рационе обычного силоса минимальна.

Два других исследования (Dominguez et al., 2002; Dominguez and Satter, 2003) оценивали кукурузный силос с низким или высоким содержанием измельчения в рационах, составленных на равной основе NDF. В этих исследованиях цельное растение кукурузы было срезано на длину от 8 до 9 дюймов или от 26 до 28 дюймов. В обоих исследованиях в рационах, содержащих кукурузный силос с высокой измельченностью, использовалось на 3 % меньше зерна, поскольку содержание NDF в силосе было ниже, чем в силосе с низкой измельченностью. Диеты не влияли ни на надои молока, ни на содержание жира в молоке. Эти результаты показывают, что кукурузный силос с высокой степенью измельчения может позволить включать в рацион меньше зерна или больше фуража, не влияя на производство молока.

Прочие факторы

Решение срезать кукурузный силос на более высоком уровне – вопрос специфичный, для конкретного хозяйства, т.к. на него влияет ряд других факторов.

Срезка силоса на более высоких уровнях может стать для производителей инструментом управления сухим веществом урожая. Поскольку уборка силоса на 30,5 см выше обычно увеличивает количество сухого вещества в собранном урожае на 2 %, производители могут использовать это для более ранней уборки. Поскольку кукурузный силос обычно высыхает со скоростью около 0,5 % в день, то это приводит к уборке урожая примерно на четыре дня раньше. В других ситуациях, когда урожай уже слишком сухой, лучшим решением является собирать его на обычной высоте 15,2 см.

На высоту среза влияют другие переменные. Некоторые гибриды могут содержать больше сахара в стебле или у них высокая усвояемость клетчатки, а качественная реакция на увеличение высоты среза может быть меньше. Например, в ряде исследований (Antos et al., 2002; Cox et al., 2003) сообщалось, что гибриды с коричневой средней жилкой мало меняют качество, чтобы компенсировать влияние на урожайность. Еще одним потенциальным преимуществом более высокой срезки считается снижение содержания нитратов в собранном материале. Это особенно важно в засушливые сезоны.

Следующим фактором может быть влияние на запасы корма. В частности, если кукурузный силос с высокой степенью измельчения или другие источники корма скармливаются в большом количестве, необходимо увеличить объем хранения, чтобы удовлетворить потребности стада. Если возможности хранения на ферме уже ограничены, то более высокий уровень измельчения и увеличение количества корма кукурузным силосом усугубят эту проблему.

Анализ показывает, что в некоторых ситуациях кукурузный силос с более высоким срезом улучшает производство молока при его прямой замене в рационе, но также может снизить содержание жира в молоке, и результирующая чистая экономическая выгода будет от отрицательной до слегка положительной. Крайне важно свести к минимуму снижение содержания молочного жира. Когда был осуществлен переход с традиционного силоса на исследуемый и сбалансирован рацион большим количеством фуража, оказалось, что потенциальная выгода равна 6,7 рублей на корову в день. Что согласуется с сообщениями о том, что использование кукурузного силоса с высокой степенью измельчения позволило включить в рацион больше корма при сопоставимом производстве молока. Помимо снижения затрат на корм, этот подход также помогает сохранить содержание жира в молоке и, следовательно, является наиболее подходящим для использования кукурузного силоса с высоким срезом.

Помимо увеличения содержания энергии и усвояемости питательных веществ, изменение высоты среза может быть инструментом управления содержанием сухого вещества и сроками уборки кукурузного силоса. Однако существует множество других факторов, специфичных для фермы, которые могут повлиять на прибыльность этой практики и их следует учитывать. Важно, чтобы производители провели собственный анализ, аналогичный представленному в этой статье, прежде чем переходить на кукурузный силос с более высоким срезом.

В данной статье рассматривается необходимость естественной системы вентиляции, которая позволит контролировать воздухообмен и поддерживать оптимальные температурные условия.

При температуре 10°С взрослая корова выдыхает 15 л воды в день в виде водяного пара и производит почти 1000 Вт тепла. Типичный портативный электрический обогреватель производит от 1200 до 1500 Вт. Тепло, производимое животным за 24 часа, будет равно теплу, содержащемуся примерно в 3,8 л пропана. Когда животные содержатся в привязных стойлах, необходима система вентиляции для постоянного обмена теплого и влажного внутреннего воздуха на более сухой и прохладный наружный воздух. Как правило, коровы голштинской породы могут поддерживать высокий уровень продуктивности при температуре от -7 до +24°С, пока относительная влажность не становится высокой.

Даже самые простые системы вентиляции должны обеспечивать следующее:

Воздухообмен. Системы вентиляции могут иметь либо механическую движущую силу (вентиляторы), либо естественную движущую силу (ветер). Достаточный воздухообмен может быть достигнут путем использования одного из них или их комбинации.

Контроль или возможность изменять скорость движения воздуха в зависимости от внутренних или внешних условий. Скорость изменяется путем включения и выключения вентиляторов или открытия и закрытия штор, заслонок, окон или вентиляционных дверей. Автоматическое управление обеспечивает максимально равномерные условия и реакцию на изменения погоды.

Гибкость. Системы вентиляции должны быть гибкими, чтобы они могли соответствовать условиям, необходимым в различные времена года. Существует три различных режима работы:

1. Непрерывный, низкий уровень воздухообмена, который необходим даже при минусовых температурах для удаления влаги, постоянно выделяемой животными.

2. Контроль температуры воздухообмена, который необходим в прохладных погодных условиях для отвода избыточного тепла тела из коровника.

3. Скорость воздуха и высокая интенсивность воздухообмена, необходимые в жаркую погоду, чтобы помочь корове удалить большое количество воздуха, тепло от ее тела и непосредственного пространства вокруг нее.

Герметичная конструкция коровника также важна для работы системы вентиляции. Если требуется строгий контроль температуры, коровник должен быть хорошо изолирован, чтобы контролировать потери тепла, и плотно сконструирован, чтобы свести к минимуму сторонний воздухообмен. Помещения, в которых используется естественный воздухообмен, должны иметь достаточное количество отверстий и их правильное расположение, чтобы можно было использовать ветер и «эффект дымохода».

Контроль параметра влажности

В коровниках, содержащихся при температуре выше нуля, требуются дополнительные меры по защите изоляции и неотапливаемых чердачных помещений от влажного воздуха в помещении для содержания животных. Шаги для достижения этой цели включают влагостойкую изоляцию, правильно установленную воздушно-паровую изоляцию и вентиляцию неотапливаемых помещений, особенно чердачных. Трудно устанавливать и поддерживать удовлетворительную герметичность стыков между панелями жесткого плитного утеплителя с пароизоляционной облицовкой. Рекомендуется использовать барьер для воздуха и пара, например, непрерывную пластиковую пленку толщиной 6 мм.

Коровники, имеющие только боковую вентиляцию, представляют собой особую проблему. В этих помещениях теплый влажный воздух выпускается по обеим боковым стенам. В безветренные дни теплый влажный воздух может поступать в вентиляционные отверстия чердачного помещения вдоль карниза. Большие количества теплого влажного воздуха, отводимого в чердачные помещения, конденсируются или замерзают на холодных поверхностях крыши и впоследствии вызывают повреждение изоляции и здания. Чтобы свести к минимуму эту проблему, необходимо обеспечить как можно больше места для вентиляции чердака на торцевых стенах и на коньке. Карнизы должны быть построены из цельных софитов. Прорези для вентиляции следует располагать вдоль вертикальных реек. Все трещины и щели на стыках изоляции, осветительных приборах, опорах или других местах проникновения через изоляцию и паро-воздушный барьер должны быть плотно закрыты. Даже небольшие отверстия и трещины могут позволить большому количеству теплого влажного воздуха попасть на холодный чердак путем конвекции.

Помещения с коньковыми выходами также требуют хороших воздухо- и пароизоляционных барьеров. Однако, поскольку теплый влажный воздух выходит из трубы или конька в спокойных условиях, вероятность того, что он попадет в чердачное пространство, меньше. Иногда, когда штабели или коньки обеспечивают слабую тягу, воздух все еще может течь за счет конвекции через трещины на чердак.

Отверстия для гребня

Непрерывные открытые гребни, секции открытых гребней или прерывистые штабеля можно легко установить в новых помещениях. Открытые коньки не следует использовать с фермами типа «королевская стойка». Части ферм или стропил крыши, выступающие в зоне открытого конька, следует защитить путем окраски или герметизации качественной краской, наружным уретановым герметиком. Сплошные коньковые проемы позволяют удалять влажный воздух по всей длине коровника. Однако их труднее контролировать, когда требуется низкая скорость вентиляции. Правильная вентиляция чердака затруднена при использовании сплошных коньковых проемов, поскольку коньковый проем мешает вытяжным отверстиям чердака. Система, в которой регулируемые коньковые выпуски располагаются на половине длины крыши, а между ними расположены чердачные вентиляционные отверстия, отвечает обоим требованиям. Общая открытая площадь под крышкой должна быть больше, чем площадь выступа или штабеля. Нижнюю часть коньков следует изолировать, чтобы предотвратить образование конденсата.

Правильно спроектированная и эксплуатируемая система естественной вентиляции обеспечит здоровые условия для молочного скота в коровниках с привязными стойлами. Регулировка вентиляционных отверстий необходима с учетом изменений скорости и направления ветра, температуры. Лучше всего использовать автоматическую регулировку с использованием термостатов и приводов. Постоянное наблюдение необходимо в случае, если невозможно автоматически управлять системой вентиляции. Помещения со штабелями или выступами требуют меньшего контроля, чем коровники с отверстиями только в боковых стенках. Важно обеспечить достаточный воздухообмен, чтобы воздух в коровнике оставался сухим и свежим.

Аннотация. Ситуация последних лет с лейкозом крупного рогатого скота (КРС) в России на данный момент сложна в оценке. Это можно объяснить тем, что не во всех хозяйствах удается своевременно распознать болезнь и собрать пробы для анализа, поскольку, когда вирус обнаружат, больной скот обязателен к выбраковке и утилизации.

Проблема определения лейкоза. В 2021 году приказом Минсельхоза РФ № 156 24.03.2021г в нашей стране действуют новые ветеринарные правила по борьбе с лейкозом КРС. Лейкоз – хронически протекающая инфекционная болезнь крупного рогатого скота. В развитии болезни различаются бессимптомная, гематологическая и клиническая стадии. В бессимптомной и гематологической стадиях у восприимчивых животных характерные клинические признаки болезни отсутствуют. Возбудителем лейкоза является онкогенный РНК-содержащий вирус, относящийся к семейству Retroviridae роду Deltaretrovirus. Эти правила предписывают проводить поголовную диагностику всего восприимчивого поголовья: у животных старше 6 месяцев специалисты госветслужбы должны отбирать пробы крови для анализа раз в год, а у быков-производителей и коров-доноров эмбрионов – 2 раза в год с интервалом не менее 180 дней. По официальной статистике Россельхознадзора, за 2022 год в стране зафиксировали 6,7 тыс. неблагополучных по лейкозу случаев, в которых заболело 13,6 тыс. голов скота. За первое полугодие нынешнего года выявили 1,3 тыс. неблагополучных случаев.

К сожалению, в действительности цифры могут быть другими, поскольку, как признают специалисты, ситуация по лейкозу плохо поддается анализу и контролю. Это объясняется тем, что далеко не во все хозяйства пускают государственных ветеринарных врачей для сбора образцов крови КРС для исследования. Поскольку выбраковка поголовья и ликвидация вспышки сопровождаются серьезными экономическими издержками, нельзя исключать вероятность того, что некоторые хозяйства скрывают зараженных животных, соглашается Антон Караулов, руководитель Информационно-аналитического центра Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора).

Опасность молока больных коров. Действующие ветеринарные правила предписывают уничтожать молоко больных лейкозом коров (ранее допускалась термическая обработка молока при температуре 85о в течение не менее 10 минут). При этом больными признаются только те животные, чей диагноз подтвердился по результатам гематологического исследования. То есть молоко из тех хозяйств, где заболевание не выявили, потому что ветврачи не смогли туда попасть и отобрать пробы для исследования, теоретически может продаваться на ярмарках или отправляться на молокозаводы, а оттуда – на прилавки магазинов. Кроме того, ветеринарными правилами разрешается сдавать на молокозаводы продукцию, полученную от инфицированных коров, то есть тех, кто находится в инкубационном периоде или на стадии бессимптомного вирусоносительства, но у кого гематологическая стадия болезни не началась.

Если брать в расчет результаты пастеризации, то вирус будет отсутствовать в молоке, но в нем можно будет зафиксировать патогенные частички и продукты метаболизма, которые могут обладать канцерогенным потенциалом. О возможной связи вируса лейкоза КРС с болезнями опухолевой природы у людей высказываются многие эксперты. Например, эксперт молочного союза России Елена Репина говорит: «Ряд научных исследований указывают на прямую зависимость между количеством больных лейкозом животных в стадах и числом онкозаболеваний, особенно у детей». Кроме того, маркерную провирусную ДНК вируса лейкоза КРС находили у большинства (79%) изолятов при онкологии молочной железы у женщин, добавляет эксперт. При этом она отмечает, что также есть исследования, которые опровергают эту зависимость. «То есть существуют аргументы как «за», так и «против». Но ликвидацией лейкоза нужно заниматься в любом случае. Сегодня вся Европа свободна от лейкоза, причем некоторые страны получили этот статус достаточно недавно», – резюмирует эксперт Молочного союза.

Ветеринарные правила. Основная проблема, с которой связывают распространение лейкоза среди КРС, – это несоблюдение или нарушение в хозяйствах ветеринарных правил. По словам экспертов молочного союза России, в основном вирус заносится в хозяйство, когда фермеры покупают, как они считают, здоровых животных из стад, в которых выявили заболевание. Также распространению болезни способствуют несвоевременная обработка ран у животных, работа фермеров без перчаток и применение многоразовых игл при вакцинации. «Вирус лейкоза передается с инфицированными лимфоцитами. При этом инфицирующая доза очень мала и составляет 0,01 микролитра крови от зараженного животного. Поэтому если вакцинировать все стадо одной иглой и первое животное окажется больным, то вирус на конце иглы закончится примерно на одиннадцатой корове», – объясняет эксперт.

Экономическая составляющая. По данным Молочного союза, с 2000 по 2021 год хозяйствам пришлось сдать на убой почти 873 тыс. голов скота. Ущерб российских животноводов от лейкоза КРС в организации оценивают в 3,4 млрд рублей в год. Эта сумма не включает недополученный приплод и стоимость содержания животных, отмечают в союзе. Но если вылечить больное животное нельзя, то принять меры для оздоровления ситуации по этому заболеванию можно и нужно. «Региональные бюджеты должны оценивать экономический эффект для себя и оказывать хозяйствам поддержку для предотвращения этого ущерба в будущем», – считает представитель Молочного союза. Ветеринарное законодательство было бы эффективнее с продуманной системой компенсации за изъятый скот, что мотивировало бы фермеров не скрывать больное поголовье, как например происходит при выявлении вируса африканской чумы в свиноводстве. Например в многих европейских странах, таких как Швейцария, Дания и Голландия существует практика где хозяйствам выделяются средства на покупку нового животного взамен больного.

Ранние исследования усвояемости жирных кислот (ЖК) основывались на значениях полного исчезновения липидов, которые не принимали во внимание исчезновение ЖК из рубца, синтез ЖК микроорганизмами рубца или биогидрогенизацию полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), происходящую в рубце. Из мета-анализа пищеварения и потоков ЖК у жвачных животных подсчитали, что от 6 до 16 % общего потребления ЖК исчезает между ртом и двенадцатиперстной кишкой, когда потребление ЖК колеблется от 50 до 120 г/кг сухого вещества рациона. Считается, что большая часть этого исчезновения приходится на ЖК со средней длиной цепи либо в результате абсорбции из рубца, либо путем метаболизма (окисления) в стенке рубца. Теоретически возможно поглощение длинноцепочных жирных кислот (ДЦЖК) из рубца, но это маловероятно, так как большая часть ДЦЖК выходит из рубца с частицами корма. В том же мета-анализе оценили, что 10,8 ± 3,0 г ЖК/кг поступления СВ, поступающего в двенадцатиперстную кишку, имеют микробное происхождение, а две трети микробных ЖК образуются в результате синтеза С16:0 и С18:0. Исследования (Doreau and Ferlay, 1994; Sauvant and Bas, 2001) дали аналогичные, но несколько более низкие оценки микробного синтеза ЖК: 9,69 и 8,43 г/кг.

В нескольких других исследованиях описано и количественно определено биогидрирование ДЦЖК в рубце (Jenkins et al., 2008; Bauman et al., 2011; Buccioni et al., 2012) и их окончательное превращение в C18:0 с полным биогидрированием. Как показано ранее, количество C18:0, выходящее из рубца, значительно превышает количество поступающего из-за биогидрогенизации; в результате индивидуальная усвояемость С18:1, С18:2 и линолевой кислоты (С18:3) будет завышена, а усвояемость С18:0 занижена, когда учитываются только количества съеденного и выделенного. В раннем обзоре усвояемости ЖК из 15 экспериментов и 64 рационов Doreau and Ferlay (1994) пришли к выводу, что средняя усвояемость C16:0 и C18:0 составляла 77,1 и 76,3 % соответственно. Последующее исчерпывающее резюме Lock et al. (2006) из 20 исследований пищеварения молочных коров, измеряющих переваримость между двенадцатиперстной кишкой и подвздошной кишкой или двенадцатиперстной кишкой до фекалий, обнаружили аналогичные значения перевариваемости для C16:0 и C18:0 (Таблица 1). В мета-анализе пищеварения и выделения ЖК у жвачных животных рассчитали значения усвояемости для C16:0 и C18:0, аналогичные значениям Doreau and Ferlay (1994). Все 3 резюме и исследование Doreau (1997) указывают на то, что численные различия в усвояемости между C16:0 и C18:0 и другими LCFA в значительной степени отражают индивидуальные различия экспериментов (таблица 1). Demeyer и Doreau (1999) пришли к аналогичному выводу, что различия в усвояемости отдельных ЖК очень мало влияют на вариации усвояемости пищевых жиров. Похоже, что большая часть этих вариаций отражает различия между отдельными экспериментами и связана с различиями в рационах и конкретных компонентах корма. Шмидели и др. (2008) обнаружили, что усвояемость ЖК в кишечнике имеет тенденцию к повышению с увеличением длины цепи, но усвояемость общего С16 и общего С18 была одинаковой и составляла 74,6 и 73,4 % соответственно. Использование общего C16 и C18 для усвояемости устраняет отклонения от биогидрогенизации в рубце. Они также обнаружили, что абсорбция жирных кислот от C12 до C16 была линейной по отношению к потоку в двенадцатиперстную кишку. В отдельном анализе того же набора данных Glasser et al. (2008) обнаружили, что абсорбция C18:0 является квадратичной функцией его дуоденального потока с уменьшением кажущейся абсорбции при дуоденальном потоке, превышающем 50 г/кг потребления СВ.

Таблица 1. Переваримость ЖК между двенадцатиперстной и подвздошной кишкой или калом.

Заключение

О причине уменьшения всасывания С18:0 при высоких поступлениях в двенадцатиперстную кишку неизвестна, но, вероятно, связана с доступностью лизолецитина и образованием мицелл (Freeman, 1969; Doreau, 1992), насыщением участков кишечной абсорбции C18:0 и адаптивным механизмом коровы для поддержания относительно постоянного профиля жирных кислот в тканях и молочном жире. Глассер и др. (2007, 2008) сообщают, что выход С4-С16 молочных ЖК снижается линейно по мере увеличения двенадцатиперстной кишки С18:0 и других С18 ЖК. Это поддерживает адаптивные изменения в пищеварении и абсорбции C18:0 и других НЖК с длинной цепью. Даже если процент абсорбции C18:0 немного снижается при высоких потоках в двенадцатиперстную кишку, это, вероятно, имеет ограниченное значение, поскольку в тонкой кишке присутствует больше C18:0, чем любой другой ЖК, и, следовательно, количество абсорбируемого по сравнению с другими ЖК всегда намного больше.

Аннотация. В современном животноводстве пропадает заинтересованность в использовании инновационных решений не потому, что в этом нет необходимости, а скорее потому, что большинство хозяйств в той или иной мере уже столкнулись с ними в работе. В настоящее время выбор собственников, директоров по животноводству и зоотехников направлен именно на выбор конкретных решений и их правильное использование для выведения своего бизнеса на новый уровень развития.

От традиций к технологиям. Когда дело доходит до систем мониторинга коров, возможности безграничны. Все системы позиционируются как наиболее эффективные в использовании, большинство из них используют одни и те же основные параметры для измерения здоровья и плодовитости стада – поведение, (не)активность, время размышлений и время приема пищи.

Одним из наиболее уникальных параметров является температура уха. Но какова дополнительная ценность измерения температуры уха коровы? Действительно ли это имеет значение? Раньше, когда молочные фермеры хотели убедиться, что корова чувствует себя хорошо, они щупали ее уши, чтобы проверить изменение температуры. Необходимость физически находиться среди своего стада почти 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, чтобы иметь возможность определить, что-то не так, или обнаружить окно возможностей, – это то, что мы не можем себе представить в наши дни. И это то, чего мы больше не можем себе позволить, поскольку поголовье скота и производство увеличиваются за последние десятилетия, а количество сотрудников сокращается из-за нехватки кадров в сельском хозяйстве.

Эффективный диагностический инструмент. Университет штата Айова в США также задался вопросом, действительно ли температура уха будет иметь значение. В 2017 году исследователи Университета провели рецензируемое исследование по мониторингу поведения в зависимости от температуры уха. В своем исследовании (https://www.iastatedigitalpress.com/air/article/id/5979) они сосредоточились на данных о коровах, собранных системой ушных датчиков на молочной ферме ISU. Согласно исследованию, признаки гипотермии уха являются эффективным диагностическим инструментом серьезных событий со здоровьем. Или, как они называют это в своих исследованиях, «индикатор проблемы». Температура уха не сравнима с температурой тела человека, поскольку температура уха ежедневно меняется в зависимости от внешней температуры. Зимой температура в ушах никогда не достигает нуля, а в летнюю жаркую погоду никогда не поднимается выше 35–36,7°C. По этой причине одним из самых основных преимуществ и аспектом мониторинга температуры уха служит то, что отдельное животное отслеживается и отображается в виде графика одновременно со средней температурой уха группы.

Всякий раз, когда корова заболевает, кровь из ушей перемещается к жизненно важным органам. Отслеживая температуру в ушах, вы замечаете это изменение на ранней стадии, потенциально избавляя себя и наблюдаемую корову от множества проблем в дальнейшем. Возможность измерить температуру уха на уровне группы в сочетании с измерением отклонений в поведении считается одним из наиболее эффективных способов раннего выявления теплового стресса. Температура ушей в качестве дополнительного параметра позволяет фермерам более эффективно оценивать свою стратегию по снижению теплового стресса, а также выявлять в стаде менее продуктивных коров, тем самым повышая ценность управления стадом.

Предвидение потребностей коров. Джеффри С. Стивенсон, профессор кафедры зоотехники и промышленности Университета штата Канзас, специализируется на физиологии воспроизводства крупного рогатого скота. В одной из своих последних статей он изучил дополнительную ценность температуры уха при наблюдении за коровами. Он утверждает, что температура поверхности уха на поздних сроках беременности была связана с некоторыми нарушениями здоровья и изменениями в ежедневном питании, пережевывании пищи и активном времени в переходный период беременных телок и сухостойных коров.

Заключение. Таким образом, включение температуры ушей в качестве одного из параметров в технологию мониторинга коров дает фермерам и ветеринарным врачам на комплексах еще более точную информацию о стаде. Это дополнительный уровень мониторинга коров в режиме реального времени и ценный индикатор для внесения основанных на фактах улучшений в управление вашим стадом, помогающий специалистам по молочному хозяйству распознавать потенциальные проблемы или возможности до того, как они станут заметными для человеческого глаза.

Холин – это важно

Ваши «транзитные» коровы похожи на корову слева? Или ваши коровы в «транзитный» период похожи на корову справа? Как и в любой другой популяции, в вашем стаде, вероятно, есть представители разных форм и размеров. В прошлом широко распространено мнение, что только те коровы, которые имели избыточный вес во время транзитного периода, получат пользу от дополнительного холина, защищенного от рубца. Новое исследование теперь показывает, что все коровы, независимо от оценки упитанности, получат пользу от холина и что дополнительный ввод в рацион холина положительно влияет на вашу прибыль.

Многие преимущества скармливания холина дойным коровам хорошо известны и подтверждены десятилетиями исследований. Холин помогает коровам мобилизовать и переработать всплеск неэстерифицированных жирных кислот (НЭЖК), возникающий после отела, уменьшая тяжесть ожирения печени. Холин играет важную роль во многих процессах обмена веществ, экспрессии генов и нейротрансмиссии:

• холин принимает активное участие в переносе метильных групп, играя роль в энергетическом и белковом обмене, экспрессии генов и нейротрансмиссии;
• холин является важным предшественником синтеза фосфатидилхолина, основного компонента всех клеточных мембран, а также мембран глобул молочного жира;
• холин является важной частью экспорта жира из печени для доставки в молочную железу и другие ткани, а не для хранения в печени в виде жира или преобразования в кетоны;
• холин для всех дойных коров.

Новое исследование, завершенное в Университете Флориды, ясно демонстрирует, что все коровы, независимо от оценки упитанности (BCS), реагируют на дополнительный холин, защищенный от рубца. Коровы, участвовавшие в исследовании, отреагировали увеличением производства молока и компонентов, повышением эффективности кормления и снижением заболеваемости молочной лихорадкой.

Увеличение объема и компонентов молока

Коровы, получавшие холин, увеличили дневной удой на 1,80 кг, увеличили молоко с энергетической коррекцией на 1,90 кг и молоко с коррекцией по жирности на 2,10 кг. Это увеличение наблюдалось по всем показателям состояния тела.

Улучшенная эффективность кормления

В тех же исследованиях коровы, которых кормили холином, более эффективно конвертировали сухое вещество рациона (СВ). Эффективность корма была повышена за счет добавки, и фактически она была выше у коров с более высокой упитанностью.

Холин необходим

Холин заработал репутацию средства, помогающего жирным коровам более плавно переходить к лактации, но новые исследования теперь ясно показывают, что он не менее важен и для коров с низкой упитанностью. Все коровы, независимо от оценки упитанности, реагируют на дополнительный прием холина, защищенного в рубце, за счет увеличения производства молока и компонентов, повышения эффективности кормления и снижения частоты метаболических нарушений. И хотя не все коровы реагируют одинаково, исследования доказывают, что введение холина в переходный период приводит к существенной отдаче от небольших инвестиций. Всем коровам нужен холин.

Вывод

Результаты этого исследования полностью совпадают с анализом аналогичных уже проведенных исследований с точки зрения применения кормовой добавки. Исследования продемонстрировали улучшение параметров здоровья и продуктивности в транзитный период и сразу после него. Однако это первое исследование, когда изучалось влияние скармливания добавки на продуктивность на протяжении всей лактации. Коровы, которым добавляли в рацион защищенный холин за 21 день до и в течение 21 дня после отела, вырабатывали больше молока в сутки в течение 40 недель лактации, имели меньше проявлений субклинической молочной лихорадки, лучше осеменялись, вырабатывали больше иммуноглобулина G в молозиве, а телочки от таких матерей росли быстрее в течение первого года жизни.

Аннотация. Будущие репродуктивные и лактационные показатели вашего стада зависят от оптимального содержания телок с рождения. Средняя стоимость выращивания телки от рождения до первого отела в возрасте 24 месяцев составляет от 200 тыс. до 300 тыс. рублей, не считая затрат на рабочую силу.

Введение. Хорошее кормление и в целом правильный уход при выращивании телок позволяет им достичь половой зрелости в более раннем возрасте, что обеспечивает значительно раннее размножение, которое приводит к более молодому возрасту первого отела и соответственно молокоотдачи, а как следствие срок окупаемости наступает раньше.

Затраты на выращивание телки падают, если снижается ее возраст при первом отеле. Также очень важно, чтобы телки телились легко и без затруднений, хорошо себя чувствовали на молочном производстве.

Многочисленные данные со всего мира, собранные из круглогодичного отела, показали, что оптимальный возраст первого отела составляет от 24 до 30 месяцев, поскольку у этих телок была самая высокая продуктивность в первую лактацию, самая высокая расчетная продуктивность в течение всей жизни и максимальное количество дней продуктивной жизни. У телок, отелившихся впервые в возрасте старше 30 месяцев, наблюдалось снижение продуктивности в первую лактацию и уменьшение дней продуктивной жизни. Чем больше телок будет поступать в стадо, тем моложе будет общий возраст стада. Молодые животные, как правило, более плодовиты и имеют меньше проблем с качеством молока, чем коровы старшего возраста, поскольку у них меньше возможностей для развития маститов.

Более молодой возраст стада также позволяет осуществлять выборочную выбраковку старых животных, а лишние телочки могут быть проданы на местном или глобальном уровне в качестве альтернативного источника дохода.

Какой правильный вес для телок? Целевая живая масса телки при ее первом отеле составляет 94 % от ее взрослой живой массы. Это будет зависеть от породы и генетики. Например, если средняя «идеальная» взрослая корова в стаде весит 600 кг, телка должна отелиться с весом 564 кг. И если средняя идеальная живая масса половозрелых особей составляет 650 кг, то телки должны первый раз отелиться при массе 611 кг. Более тяжелые телки при первой случке с большей вероятностью проявят охоту, чем более легкие. Поэтому решения о первом осеменении должны приниматься на основе массы тела, а не возраста. В стадах сезонного и раздельного отела телки при первом спаривании могут находиться в возрасте от 13 до 15 месяцев. Это означает, что самое молодое животное в группе должно быть достаточно взрослым, чтобы у него было больше шансов быстро и легко родить теленка. Целевая живая масса при первом спаривании составляет 60 % от живой массы взрослой коровы.

Обычно телок меньшего размера переводят в более молодую группу, чтобы у них было больше времени вырасти до первой случки. Эта задержка означает увеличение возраста первого отела, что значительно снижает прибыльность, поскольку на выращивание телки уходит больше времени и денег.

Долгосрочные преимущества более тяжелых телок. После первого отела более тяжелые телки с большей вероятностью проявят охоту до даты начала случки и будут иметь лучшие показатели оплодотворения, чем более легкие телки. У них также меньше проблем с отелом и они лучше переходят в дойное стадо. Вдобавок было продемонстрировано влияние массы тела на показатели лактации. Исследования показали, что телка весом более 50 кг от нормы веса стада при первом отеле производит дополнительно 1041 литр молока, 38,5 кг молочного жира и 42,5 кг белка за первые три лактации. Помимо положительного влияния на репродуктивные и лактационные показатели, телки с более высокой живой массой при первом отеле имеют увеличенную продолжительность жизни по сравнению с плохо выросшими телками. Вероятно, это связано с улучшением рождаемости и меньшим количеством проблем со здоровьем.

Как зоотехник может помочь своим телкам добиться этого? Объективную оценку продуктивности телок можно получить путем мониторинга роста между отъемом и первым отелом. Это гарантирует возможность мониторинга среднесуточного привеса телок, чтобы они могли достичь целевого веса в критические моменты первого спаривания и отела. Мелких телок можно идентифицировать на ранней стадии, что позволяет принять стратегические меры и снизить риск их перевода в более молодую группу. Обычные процедуры содержания животных, такие как ветеринарное обслуживание, можно проводить одновременно с взвешиванием, чтобы уменьшить любые дополнительные манипуляции или стресс. Стоит обсудить продуктивность телок со своим ветеринаром, чтобы обеспечить правильный анализ и интерпретацию данных, а также соответствующие рекомендации по питанию которые составит ваш зоотехник по кормлению.

В данной публикации описывается, как продукт распада белка (азот мочевины) используется для мониторинга белкового статуса коров.

Мочевина вырабатывается в печени из аммиака, образующегося главным образом в результате распада белка в рубце и при нормальном метаболизме всасываемых аминокислот и белков организма. Если бактерии в рубце не могут использовать аммиак и преобразовывать его в микробный белок, избыток аммиака всасывается через стенку рубца.

Избыток аммиака, циркулирующий в крови, может быть токсичным, и преобразование аммиака крови в мочевину является способом предотвращения этой токсичности. Организм выделяет мочевину из крови с мочой и молоком. Уровни азота мочевины в плазме крови, сыворотке крови и молоке коровы тесно связаны. Следовательно, значения азота мочевины молока (MUN) считаются репрезентативными для уровней мочевины в крови и других жидкостях организма. Поскольку MUN служит продуктом распада белка, его можно использовать для мониторинга белкового статуса коров. Кроме того, эти значения применяются для повышения эффективности синтеза микробного белка, что снижает выделение азота в окружающую среду.

Нормальные диапазоны для MUN

Существуют различные диапазоны азота мочевины молока, что может затруднить интерпретацию. Некоторые исследователи рекомендуют диапазон от 10 до 14 миллиграммов на децилитр (мг/дл), в то время как другие используют диапазон от 8 до 12 мг/дл. Более поздний диапазон отражает рационы, которые составлены с учетом потребности коров в белке и имеют превосходный баланс белка, белковых фракций и углеводов для улавливания избытка аммиака в рубце. Эти значения обычно связаны с уровнем сырого протеина в рационе примерно 16 %.

Исследователи из Университета Висконсина подсчитали, что на каждую процентную единицу изменения белка происходит изменение на 2 мг/дл, при кормлении рационами, содержащими от 15 до 18,5 % сырого протеина. В стадах с MUN выше 12-14 мг/дл будет повышена экскреция азота с мочой.

На значения MUN влияет множество факторов. Система кормления, т.е. общие смешанные рационы по сравнению со стадами, на которых используется раздельная система кормления, а также модели питания коров. Время кормления относительно времени доения, так как значения MUN обычно достигают пика через 3-5 часов после кормления. Кроме того, стада с трехкратным доением, как правило, имеют более высокие значения азота мочевины молока, чем стада на двухразовом доении. При сравнении значений в стаде в разные месяцы следует учитывать разницу во времени отбора проб.

Еще одним фактором, влияющим на результаты анализа азота мочевины молока, служит порода. У голштинской породы обычно более низкий показатель MUN, чем у других молочных пород, например, джерсейской. Однако это может быть связано с массой тела, а не с породными различиями. Кроме того, значения, как правило, выше в летние месяцы.

Одна из стратегий значимой интерпретации азота мочевины молока на конкретном молочном предприятии состоит в том, чтобы оценить текущий рацион вместе с нормативами и/или значениями, полученными при отборе проб из резервуаров хранения молока. Необходимо иметь несколько значений MUN для сравнения при конкретном рационе в качестве базового уровня. Что поможет определить возможные проблемы в рационе или методах управления кормлением. Двумя возможными проблемными областями могут быть высокие значения MUN (> 12–14 мг/дл) и непостоянные значения.

Когда MUN стада изменяется более чем на 2–3 балла (нормальное изменение), необходимо проанализировать изменения в рационе или его компонентах, а также проблемы с управлением кормлением (например, сортировкой корма). Поскольку молочные заводы включают азот мочевины молока в свои программы тестирования, появляется возможность изучить средние значения за неделю, т.к. изо дня в день происходят изменения. Кроме того, нормативные показатели и значения молочного завода могут отличаться из-за различий в стандартах оборудования и отборе проб.

Если установлено, что уровни азота мочевины выходят за пределы нормального диапазона, исследуется рацион, компоненты молока, организация кормления и баланс питательных веществ. Низкие значения MUN (<8-10 мг/дл) указывают на возможный дефицит сырого протеина в рационе, который может возникнуть в результате снижения количества бактерий в рубце, что ограничивает производство молока и выход молочного протеина. Высокие уровни (>12-14 мг/дл) могут быть связаны с избытком пищевого белка или дисбалансом белка рубца, белковых фракций и энергии (неструктурных углеводов). Эти факторы также могут быть связаны со снижением надоя молока, содержанием белка и эффективности корма. Высокие значения MUN указывают на потерю кормового протеина и на то, что корова тратит больше энергии на выведение этого дополнительного белка. Это также означает, что избыток азота выводится в окружающую среду.

Причины выхода уровня MUN за пределы рекомендуемых диапазонов

Азот мочевины молока и крови связан с эффективностью его использования. При потреблении чрезмерного количества протеина или белка, расщепляемого в рубце, значения увеличиваются. Была обнаружена положительная связь между MUN и экскрецией азота с мочой, поэтому мониторинг помогает снизить чрезмерную экскрецию азота. Ключевым фактором является обеспечение достаточного количества доступных в рубце углеводов, которые обеспечат микробы рубца энергией для преобразования аммиака в микробный протеин.

Некоторые изменения в кормах и управлении, которые приводят к повышению значений MUN:

• скармливание кукурузного силоса нового урожая, который может не иметь такого же уровня сбраживаемых углеводов (меньше крахмала или крахмал менее доступен) по сравнению с кукурузным силосом, который ферментировался в течение определенного периода времени;
• коровы, пасущиеся на пастбищах, могут увеличить потребление общего и расщепляемого белка;
• кормление кукурузным зерном, имеющим крупный размер частиц, что снижает скорость ферментации в рубце и не соответствует скармливаемым белковым фракциям;
• включение более разлагаемых источников белка (например, переход от термообработанных соевых шротов (цельных или дробленых) к сырым соевым бобам или измельченным термообработанным шротам), что приводит к увеличению количества аммиака в рубце.

Если в рубце не поддерживается минимальный уровень аммиака, то надой и выход молочного белка могут снизиться из-за снижения синтеза микробного белка. Если MUN низкие (<8–10 мг/дл) – оцените уровень белка, источники белка и фракции белка, которые скармливают. Если MUN выходят за пределы нормального диапазона, следует проконсультироваться со специалистом. Обсудить лучшие способы сбалансировать белковые и углеводные фракции в рационе, чтобы улучшить ферментацию в рубце и баланс питательных веществ.

Если вы имеете статус «Племенного хозяйства», то исследовать качество молока коров (коз) вам просто необходимо согласно следующим нормативно правовым актам:

1. Федерального закона от 03.08.1995 №123-ФЗ (ред. от 05.04.2016) «О племенном животноводстве»;
2. Приказа Минсельхоза РФ от 17 ноября 2011 г. N 431 «Об утверждении Правил в области племенного животноводства "Виды организаций, осуществляющих деятельность в области племенного животноводства" и о признании утратившими силу приказов Минсельхоза России» (с изменениями и дополнениями от 16 февраля 2016 г. № 56);
3. ГОСТ Р 57878-2017 Животные племенные сельскохозяйственные. Методы определения параметров продуктивности крупного рогатого скота, молочного и комбинированного направлений.

Если вам нужны реальные показатели качества молока ваших животных, с помощью которых вы сможете:

1. Оценить уровень кормления животных (жир, белок, их соотношение, уровень мочевины в молоке).
2. Корректировать системные изменения обмена веществ (кетоз, ацидоз).
3. Контролировать уровень соматических клеток в молоке коров (скрытые формы маститов, получение молока класса Экстра, экономическая эффективность).
4. Оценить вероятность фальсификации молока (точка замерзания, сухое вещество, рН).
5. Проверить технологические свойства молока (казеин, рН, истинный белок, лактоза).

Качественное молоко – то, которое соответствует всем установленным ГОСТам. В них указано, что продукт должен быть представлен в виде непрозрачной жидкости, которая в определенных случаях может иметь жирный отстой, например, в том случае, если доля жира в продукте более 4,7 %.

Основной метод проверки качества молока – органолептический, т. е. проверка молока на его внешний вид, запах, вкус, цвет. Запах и вкус должны быть чистыми, без посторонних привкусов, которые не свойственны свежему молоку; для топлёного молока характерен выраженный привкус пастеризации, белый цвет с лёгким желтоватым оттенком.

Все отклонения, связанные с изменением органолептических качеств, имеют бактериальное происхождение, т. е. другими словами, результатом изменения является вмешательство вредных бактерий. К подобному может привести нарушение условий хранения молока, санитарных норм, технологий сдаивания.

Помимо органолептических показателей, существуют физико-химические свойства молока, к ним относятся:

• удельный вес;
• кислотность;
• содержание жира;
• сухой остаток.

Все эти показатели напрямую зависят от его химического состава. Плотность (удельный вес) зависит от температуры (понижается с ее повышением), химического состава (понижается при увеличении содержания жира и повышается при увеличении количества белков, лактозы и солей), а также от давления, действующего на него.

Кислотность молока зависит от состояния обмена веществ в организме животных, которое определяется кормовыми рационами, породой, возрастом, физиологическим состоянием, индивидуальными особенностями животного, стадией лактации и т. д.

Чтобы отслеживать все эти показатели и своевременно принимать меры, необходимо проверять молоко с помощью специальных анализаторов – это устройства, которые определяют содержание белка, жира, лактозы, сухого вещества, соматических клеток и бактерий.

Анализаторы молока обычно стоят в лабораториях на приёмке сырья, отслеживают параметры продукции и выявляют фальсификаты (молоко от коров не той породы, разбавленная жидкость и другие). Также приборы могут использоваться для исследования других молочных продуктов: сливок, йогурта, кефира. Некоторые устройства работают также и с восстановленным молоком.

Такие приборы необходимы на молочных производствах по многим причинам.

Во-первых, экспресс-проверка не занимает много времени, соответственно, не отнимает много часов от срока годности продукта.

Во-вторых, позволяет найти отклонения в сырье и их причину.

В-третьих, измерения позволяют повышать рентабельность производственной линии.

В лаборатории молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства контролируется как качество исходного сырья, так и готового к употреблению молока на показатели качества и безопасности.

Аннотация

В разведении крупного рогатого скота наличие здорового стада и появление телят играет важную роль для прибыли фермы. Для достижения целевых показателей очень важно правильное управление периодом для осеменения. Рассмотрим некоторые из распространенных ошибок в сезон размножения и обратим внимание на то, как можно их избежать, чтобы увеличить выход здоровых телят.

Введение

Воспроизводство коров является важным процессом в животноводстве, так как позволяет поддерживать численность стада и получать молоко и мясо. Однако иногда возникают нарушения воспроизводства, которые могут привести к снижению продуктивности коров и экономическим потерям. Период осеменения особенно важен для небольших ферм, использующих естественное оплодотворение.

Значение балла упитанности

Худощавых коров с низкими показателями упитанности (BCS) не следует осеменять в течение сезона. Репродуктивный процесс требует значительных запасов энергии, что может означать, что корова будет иметь опасно низкий BCS к моменту отела. К сожалению, когда корова имеет низкий балл при отеле, она имеет более высокую вероятность мертворождения и проблем с родами, а следующий год может принести плохие репродуктивные способности. Начните соблюдать здоровое питание зимой, чтобы коровы и телки были здоровы к сезону размножения. Для коров нормативный BCS от 2,75 до 3,25, а для телок от 3 до 3,5.

Длительный сезон размножения

Некоторые исследования показали, что только 34 % операций по разведению крупного рогатого скота имеют четко определенные сроки разведения, а 26 % имеют сезон, который составляет менее 64 дней. Короткий период размножения может дать ряд преимуществ, в том числе:

• более предсказуемый вес телят и возможности сбыта;
• лучшая точность при проведении предродовых прививок;
• меньшее количество вариаций кормления в стаде в данный момент времени;
• больше лет размножения коров в целом.

Продолжительность сезона размножения можно контролировать, контролируя воздействие быков; принятие решений о выбраковке, когда это необходимо; обеспечение того, чтобы телки осеменялись раньше, чем более зрелые коровы. Кроме того, если стадо с разнообразной генетикой, необходимо помнить о факторах окружающей среды, которые могут повлиять на фертильные свойства стада – осеменяемость и проявление охоты.

Неготовые племенные быки-производители

Уход за быками перед сезоном размножения невероятно важен. К сожалению, к быкам часто относятся как к маргинальной части процесса. Не стоит преуменьшать значение правильного питания и здоровья – эти самцы вносят половину генетики. Если бык не так здоров, как должен быть в период размножения, это может пагубно сказаться на здоровье телят.

Наряду с начальной фазой развития после отъема, период откорма, непосредственно перед скрещиванием, можно считать наиболее важным для фертильности быков. Для того, чтобы племенные быки были надлежащим образом подготовлены к осеменению коров и телок:

• убедитесь, что у них было не менее 60 дней подготовки на нормированном рационе, начиная за 45 дней до начала осеменений;
• доведите их до BCS примерно от 3,25 до 3,75;
• завершите медикаментозную терапию, в том числе позаботьтесь о проблемах с комфортом и копытами.

Баки также нуждаются во внимании и после сезона размножения, чтобы сохранить свое здоровье. Быки, как правило, теряют несколько баллов BCS, поскольку они сосредотачиваются на разведении, поэтому начало работы с быками с низкой результативностью может привести к низкому качеству телят. На самом деле, это не редкость, когда бык весом 850-900 килограмм сбрасывает до 100 килограмм во время скрещивания. Как только сезон разведения завершится, необходимо вернуться к пищевым добавкам, чтобы обеспечить быкам здоровые показатели BCS.

Выводы

Цель «один теленок на корову в год» звучит просто, но для эффективного достижения этой цели требуется много планирования. Несмотря на то, что совершенствование процессов в сезон размножения требует тщательного управления, поставок и работы, конечным результатом может стать большая отдача от инвестиций в стадо.

Аннотация. Целью настоящего исследования было изучение изменений микробиома рубца в период лактации у первотелок голштинской породы, различающихся по интенсивности метана в рубце, и оценка микроорганизмов, отвечающих за производство метана в рубце.

Введение. Жвачные животные могут ферментировать в рубце корма для получения питательных веществ и производства молока. Однако во время рубцовой ферментации бактерии производят метан, который выдыхается в атмосферу посредством дыхания и отрыжки. Метан считается мощным парниковым газом, связан с потерей энергии корма, которая может составлять до 12% от общего валового потребления энергии. Поэтому снижение выбросов метана является одной из основных задач сектора молочного скотоводства. Стратегии по сокращению выбросов метана включают изменения в рационе питания, модуляцию ферментации в рубце и генетический отбор. У жвачных животных на продуцирование кишечного метана влияет взаимодействие микробиома рубца и животного-хозяина, причем микробиом дойных коров с разным уровнем выброса метана может различаться. Более того, предыдущие работы ученых показали, что микробиом рубца наследуется, и поэтому может использоваться в программах разведения для снижения выбросов метана. Так же известно об изменениях в микробиоме рубца и выбросах метана в период лактации. Оценка потенциального воздействия стадии лактации на микробиом рубца, связанного с выбросами метана, имеет решающее значение, особенно для определения оптимального времени отбора проб для характеристики микробиома с целью разведения коров с более низкими выбросами метана.

Результаты исследований. Были происследованы 349 первородящих коров голштинской породы из 13 коммерческих испанских ферм. Коровы были классифицированы на 3 группы в зависимости от их интенсивности выработки метана – низкий уровень, средний уровень, высокий уровень, и на 3 группы в зависимости от периода лактации – первая стадия, вторая стадия, третья стадия. У коров сравнивался микробиом рубца с высокой и низкой интенсивностью выработки метана на протяжении трех периодов лактации.

Различия в микробиоме рубца между группами с низким уровнем метана и высоким уровнем метана были больше в первой стадии лактации, что может быть обусловлено некоторыми взаимодействиями между генетикой коровы и внешними факторами, обуславливающими физиологию рубца. Эти различия уменьшаются со временем и становятся мнее различными на третьей стадии лактации. Разнообразие микроорганизмов рубца, наблюдаемое у опытных групп животных в первой стадии лактации, позволяет предположить, что микробиом рубца у коров с низкой интенсивностью метана аналогичен тому, который наблюдается в первой стадии лактации у большинства коров. В эту стадию лактации коров обычно кормят рационом, включающим большое количество концентратов или зерновых культур, которые быстро ферментируются в рубце. Избыточное количество микроорганизмов типа Firmicutes и Proteobacteria у коров с низкой интенсивностью выработки метана в первую стадию лактации связано с легко ферментируемыми углеводами и рационами с высоким содержанием зерна, которые могут увеличить скорость прохождения корма через рубец и снизить выработку метана. В соответствии с результатами исследования, выяснено о более высокой численности бактерий типа Proteobacteria в послеотельный период, когда кормили высококонцентрированными рационами, в отличие от сухостойного периода. Кроме того, это могло бы объяснить большую разницу между группами с низким уровнем метана и высоким уровнем метана в первую стадию лактации, а также более заметные изменения на протяжении лактации у коров с низким уровнем метана.

Напротив, коровы с высоким уровнем метана показали состав микробиома, более похожий на состав микробиома в третью стадию лактации. Большая часть бактерий представлена типами Lentisphaerae, Kiritimatiellaeota и Verrucomicrobia, что можно объяснить более волокнистым кормовым рационом в данную стадию лактации, а также с более медленным пищеварением. Информации об этих бактериальных типах недостаточно, а в литературе предполагается, что типы Lentisphaerae и Kiritimatiellaeota могут участвовать в разложении волокон корма. Грибки и инфузории рубца также играют роль в разложении волокон, и в ходе экспериментов продемонстрировано, что выбросы метана тесно связаны с численностью инфузорий из-за их симбиотических отношений с бактериями рубца, производящими метан.

Кроме того, у коров в первую стадию лактации может наблюдаться быстрое прохождение корма по пищеварительному тракту из-за меньшего размера рубца или более высокая моторика кишечника, что может привести к снижению производства метана.

Следовательно, можно предположить, что коровы с низким уровнем метана имеют благоприятные наследственные физиологические и генетические характеристики, такие как размер рубца или другие физиологические факторы, связанные с лактацией, которые влияют на микробиом рубца и выработку метана.

Заключение. Относительная численность микроорганизмов рубца, связанных с интенсивностью метана, имела умеренную наследственность. На первых стадиях лактации наблюдались большие различия в относительной численности микробов между коровами в группах с высокой интенсивностью метана и низкой интенсивностью метана, предположительно из-за различных характеристик рубца. Различия между составом микробиома рубца и периодом лактации у коров с низкой интенсивностью метана и высокой интенсивностью метана становились более тонкими по мере развития лактации. Селективное разведение может модулировать состав микробиома рубца в сторону более низкого содержания микробов, производящих метан, уменьшая интенсивность выработки метана на протяжении всего периода лактации.

Аннотация

Патологии органов дыхания молодняка могут быть вызваны множеством факторов: перепады температуры (день/ночь), высокая влажность воздуха в помещении, большая скученность животных, отъем, перегруппировка, транспортировка, контакт с животными из других возрастных групп.

Введение

Комплекс респираторных болезней (КРБ) остается одной из самых распространенных патологий у телят молочных пород крупного рогатого скота (КРС) и является основной причиной падежа молодняка в возрасте от 1 до 6 месяцев, отметил в беседе с «Ветеринарией и жизнью» Леонид Григорьев, руководитель отдела ветеринарного сервиса КРС ООО «Сева Санте Анималь». Эксперт назвал риск-факторы, которые оказывают влияние на заболеваемость телят КРБ.

Основные факторы исследований

Со слов исследователей, на процент заболеваемости телят КРБ напрямую оказывают влияние риск-факторы, большая часть которых связана с качеством менеджмента и условиями содержания животных на ферме:

• качество молозива и соблюдение протоколов выпойки;
• формирование колострального иммунитета у молодняка;
• частота возникновения у телят диареи;
• уровень стресса;
• перепады температуры и влажность;
• скученность содержания;
• контроль гигиены;
• качество вентиляции.

«Все указанные выше риск-факторы могут способствовать развитию патологии или ее усугублению, в первую очередь мы рекомендуем обращать внимание именно на них. Но медикаментозный подход остается не менее актуальным: идеального менеджмента и профилактики практически не бывает, и малейшие ошибки приводят к тому, что телята становятся более уязвимыми для бактерий и вирусов», – комментирует специалист.

Эксперт указывает, что иммунная система молодняка на раннем этапе жизни зависит от антител, которые они получают из молозива. После отъема телята сталкиваются с необходимостью адаптации к новым условиям содержания, к новым патогенам и уровню стресса, которые могут повысить их восприимчивость к инфекционным болезням.

Ранняя диагностика КРБ

Леонид Григорьев отмечает, что выявление КРБ на ранних этапах – непростая задача даже для опытных специалистов. «Во-первых, сама патология может быть разной степени интенсивности: где-то она будет выходить на пик своего развития к трем, четырем или пяти неделям жизни телят, где-то – позже. Факт в том, что наиболее активно она встречается в период с 14-го по 60-й день жизни. Во-вторых, на ранних этапах болезнь сложно обнаружить, используя только визуальные методы обследования без дополнительных манипуляций, например термометрии. Возможно, где-то есть предприятия, менеджмент которых предусматривает обход молодняка ветврачом с поголовной термометрией и наблюдением за каждым теленком на протяжении хотя бы нескольких минут по несколько раз за день. Но в реальности, особенно в условиях крупных предприятий, такой подход вряд ли реализуем», – комментирует специалист.

Он добавляет, что развивается болезнь быстро: повышение температуры часто служит первым признаком КРБ и обычно возникает за 12–72 часа до появления визуальных клинических признаков, одним из которых становятся, как правило, назальные выделения (возникают примерно через 24 часа после повышения температуры). Далее болезнь прогрессирует, появляется учащенное дыхание и кашель, и в момент оказания теленку помощи ветврачи зачастую сталкиваются с уже развитой патологией, при которой в легких начались деструктивные изменения.

Последствия такого позднего выявления, при отсутствии эффективных препаратов для помощи молодняку, достаточно глобальные, даже критические. Эксперт указывает, что КРБ очень быстро распространяется, особенно при групповом содержании телят и отсутствии отдельных корпусов для изоляции заболевших животных. Перенесенное заболевание может привести к недополучению теленком 14 кг привеса и выше в период жизни от 6 до 12 месяцев. А значит, телка, которая перенесла КРБ, особенно в более тяжелой форме, не выйдет на необходимый уровень веса к возрасту первого осеменения, возраст первого отела у нее будет выше, на лактацию такое животное выйдет позже. Помимо этого, есть данные, показывающие, что снижение молочной продуктивности в первую лактацию у такой коровы может составлять более 500 кг.

Лечение КРБ

«Наиболее высокие результаты при лечении комплекса респираторных болезней у телят показывает комбинация антибиотика и нестероидного противовоспалительного средства (НПВС). Несмотря на то, что первоначальными возбудителями КРБ могут являться вирусы, у больных животных очень быстро начинает развиваться бактериальная инфекция, и в ее подавлении и лечении антибиотики продолжают играть ключевую роль. Некоторые предприятия не используют препараты, где действующим веществом, помимо антибиотика, выступают НПВС, ограничиваясь только антибактериальными препаратами, но экономического смысла в этом нет: стоимость добавления НПВС в план лечения КРБ минимальна по сравнению с долгосрочными экономическими потерями, вызванными нарушениями в легких теленка, и эффективностью самого курса лечения. НПВС играют большую роль в минимизации последствий патологического процесса для животного: они оказывают жаропонижающее и противовоспалительное действие, снижают болевые ощущения, – что особенно важно, так как в период болезни молодняк еще тяжелее переносит любой стресс», – комментирует представитель «Сева Санте Анималь». По его словам, благодаря такой комбинации действующих веществ есть возможность как можно быстрее вернуть животное к полноценной продуктивной жизни с минимальными последствиями для его организма.

По опыту эксперта одним из наиболее эффективных антибиотиков, используемых для лечения КРБ в современных реалиях, в том числе в странах Европы, считается флорфеникол. В качестве НПВС часто используются кетопрофен и флуниксин. «Но мелоксикам является более сбалансированным компонентом в составе препаратов для лечения КРБ», – говорит специалист. Согласно экспериментальному исследованию, которое проводила Ceva S.A., комбинация флорфеникола и мелоксикама показала большую эффективность по сравнению с комбинацией флорфеникола и флуниксина, что выражалось в меньшем количестве рецидивов, более быстром клиническом излечении и оптимизации массы тела у телят, пораженных КРБ.

Выводы

«Также комбинацию флорфеникола и мелоксикама отличает низкая вязкость и хорошее распределение в тканях. Еще одно преимущество – пролонгация действия. Препарат вводится однократно, и тут можно говорить не только об удобстве для ветеринарного специалиста, но и о минимизации стресса для животных», – прокомментировал эксперт.

Аннотация. Клинический мастит – воспалительное заболевание, возникающее у лактирующей молочной коровы. Из-за его негативных последствий выяснение генетических вариантов, лежащих в основе этого признака, было главным интересом для селекционеров животных.

Ген, связывающий витамин D. Известно, что участок 6-й хромосомы крупного рогатого скота оказывает большое влияние на устойчивость к маститу у многих молочных пород. Объединив различные типы данных (омики), мы проанализировали эту область, чтобы идентифицировать наиболее вероятный причинный ген, специфичный для группы компонент (GC), который участвует в связывании витамина D. Витамин D является важным витамином для устойчивости к болезням в целом.

Дублирование ДНК в гене. Мы обнаружили, что большая цепочка ДНК (12 000 оснований) в важной части этого гена дублируется многократно (4-6 раз) примерно в 60 % аллелей. Дальнейший анализ показал, что эта дупликация увеличивает экспрессию гена. Эти аллели с дупликациями были связаны с высокой заболеваемостью маститом, а аллели только с одной копией были связаны с низкой заболеваемостью маститом. Любопытно, что такое дублирование, несмотря на негативное влияние на мастит, оказало положительное влияние на надои молока. Это объясняет, почему частота этой дупликации не снижается в результате отбора по здоровью вымени.

Влияние витамина D на КРС. Некоторые исследования подтверждают связь между уровнем витамина D в сыворотке крови и иммунным ответом на патогены у молочного скота. Во-первых, известно, что внутримаммарные инфекции активируют макрофаги, содержащиеся в молоке, через Пути TLR, приводящие к усилению регуляции экспрессии гена 1α-гидроксилазы. Экспрессия 1α-гидроксилазы ответственна за превращение 1,25(OH)2D3 в активный гормон 1,25(OH)2D3. Выработка 1,25(OH)2D3 приводит к изменению экспрессии генов в макрофагах, выделенных из молока инфицированной железы. Таким образом, внутрикринный путь активен в макрофагах молочной железы крупного рогатого скота во время бактериальной инфекции, но не вызывает индукции кателицидина. Второй важный аспект – изучение роли витамина D при инфекциях молочных желез показало, что в молоке недостаточно 1,25(OH)2D3. Уровень 1,25(OH)2D3 в молоке составляет всего 0,3–0,6 нг/мл, таким образом, иммунные клетки лишаются источника 1,25(OH)2D3 после попадания в инфицированную молочную железу. Как показано в исследовании, проведенные Липполисом еще в 2011 году, внутримаммарное введение витамина D может быть полезным при лечении экспериментального мастита. Препарат D3 укрепил местную иммунную систему молочных желез для борьбы с экспериментальной инфекцией вымени стрептококком уберис (Streptococcus uberis). Итак, целью данного исследования было оценить влияние внутримышечного введения витамина в естественных случаях мастита.

Ход опыта по влиянию витамина D на мастит. Животные. Отбор животных производили из числа четырнадцати небеременных многоплодных коров голштинской породы с клиническим маститом в середине лактации, которым вводили 10 мл цефтриаксона внутримамарно в конце каждого периода доения до выздоровления. Коров случайным образом разделили на две группы: контрольная группа не получала никаких других добавок, но коровам из основной группы вводили внутримышечно однократную дозу витамина D3 (1500 МЕ/КБВТ). Коров кормили стандартным рационом, который включал от 30 000 до 40 000 МЕ витамина D в день, и доили их три раза в день. Сбор данных о молоке, крови и температуре при каждом доении у всех коров проводили асептически (исключая риск заражения). Образцы молока отбирали и регистрировали общую суточную выработку молока. Соматические клетки подсчитывались с помощью EKOMILK Scan (болгарская компания, производитель оборудования EON Tradig SCC). Образцы крови были взяты путем пункции хвостовой вены до и после инъекции витамина D3. Уровень 1,25(OH)2D3 в сыворотке крови определяли с помощью хемилюминесцентного метода (LIAISON, Великобритания). Ректальную температуру измеряли три раза в день во время доения. Витамин D рассматривался как фиксированный эффект, а состояние животного – как случайный эффект. Другими словами, теоретически эффект от внутримышечной инъекции витамина D3 превосходит эффект от внутримаммарной инфузии этого витамина, поэтому во время опыта ожидалось увидеть гораздо больший эффект от внутримаммарной инъекции, но результаты оказались противоречивыми. Вирулентные виды возбудителей мастита перекрывали минимальный лечебный эффект от введения витамина D3.

Причины такого несоответствия могут быть вызваны:

• Из-за экспериментального характера различных типов мастита. Различия в вирулентности и патогенности бактерий мастита;
• Лечение добавками витамина D может быть локально или ограниченно. В соответствии с новой областью исследований в этой сфере ветеринарного контроля, предлагается провести дополнительные исследования для вышеупомянутых заболеваний, разработать требования и создать более четкое представление о полученном эффекте влияния витамина D на организм.

Заключение. Влияние витамина D и введение витамина D3 более подробно исследовано в источниках https://journals.plos.org/plosgenetics/article?id=10.1371/journal.pgen.1009331, Arash Shahmohammadi, Ali Kargarie Rezapour and Afshin Zakeri Department of Animal Science, Tabriz Branch, Islamic Azad University, Tabriz, Iran, но выявление воздействия этих двух форм витамина на состояние молочной железы и влияние на развитие мастита выявлено однозначно.

Аннотация

По оценкам ряда экспертов, ситуация с лейкозом крупного рогатого скота (КРС) в России сегодня не поддается анализу. Это объясняется тем, что не во всех хозяйствах удается собрать пробы для анализа, поскольку, если вирус обнаружат, больной скот придется уничтожить. Исследователи пытаются разобраться, почему молоко больных коров попадает в магазины, угрожает ли здоровью человека его употребление и какие меры нужны, чтобы остановить распространение лейкоза среди поголовья.

Введение

С 2021 года в нашей стране действуют новые ветеринарные правила по борь­бе с лейкозом КРС – вирусным заболе­ванием опухолевой природы, схожим с раком крови. Эти правила предписывают проводить поголовную диа­гностику всего восприимчивого пого­ловья: у животных старше 6 месяцев специалисты госветслужбы должны отбирать пробы крови для анализа раз в год, а у быков-производителей и коров-доноров эмбрионов – 2 раза в год с интервалом не менее 180 дней.

По официальной статистике Рос­сельхознадзора, за 2023 год в стране зафиксировали 6,7 тыс. неблагопо­лучных по лейкозу пунктов, в кото­рых заболело 13,6 тыс. голов скота. За первое полугодие 2024 года выявили 1,3 тыс. неблагополучных пунктов.

В действительности цифры могут быть другими, поскольку, как призна­ют специалисты, ситуация по лейкозу плохо поддается анализу и контро­лю. Это объясняется тем, что далеко не во все хозяйства пускают ветери­нарных врачей для сбора образцов крови КРС для исследования на лей­коз, рассказывает «ВиЖ» Елена Репина, эксперт Молочного союза России, врио ректора Российской академии менеджмента в животноводстве.

Насколько опасно лейкозное молоко

Действующие ветеринарные прави­ла предписывают уничтожать молоко больных лейкозом коров. При этом больными признаются только те живот­ные, чей диагноз подтвердился по результатам гематологического исследо­вания. То есть молоко из тех хозяйств, где заболевание не выявили, потому что ветврачи не смогли туда попасть и ото­брать пробы для исследования, теоретически может продаваться на ярмар­ках или отправляться на молокозаводы, а оттуда – на прилавки магазинов.

Кроме того, ветеринарными прави­лами разрешается сдавать на молоко­заводы продукцию, полученную от ин­фицированных коров, то есть тех, кто находится в инкубационном периоде или на стадии бессимптомного вирусоносительства, но у кого гематологиче­ская стадия болезни не началась.

По словам директора Самарского научно-исследовательского ветери­нарного института Ольги Кустиковой, после пастеризации на предприятии молоко уже не содержит вирус, но в нем остаются продукты метаболизма боль­ных лейкозом животных, обладающие канцерогенным потенциалом.

О возможной связи вируса лейко­за КРС с болезнями опухолевой при­роды у людей высказываются и другие эксперты. «Ряд научных исследований указы­вают на прямую зависимость между количеством больных лейкозом жи­вотных в стадах и числом онкозабо­леваний, особенно у детей», – говорит Елена Репина. Кроме того, маркерную провирус­ную ДНК вируса лейкоза КРС находи­ли у большинства (79 %) изолятов при онкологии молочной железы у жен­щин, добавляет эксперт. При этом она отмечает, что также есть исследования, которые это опровергают.

«То есть существуют аргументы как за, так и против. Но ликвидацией лей­коза нужно заниматься в любом случае. Сегодня вся Европа свободна от лейко­за, причем некоторые страны получили этот статус достаточно недавно», – ре­зюмирует эксперт Молочного союза.

Деньги на новую корову

По данным Молочного союза, с 2000 по 2021 год хозяйствам пришлось сдать на убой почти 873 тыс. голов ско­та. Ущерб российских животноводов от лейкоза КРС в организации оцени­вают в 3,4 млрд рублей в год. Эта сумма не включает недополученный приплод и стоимость содержания животных, от­мечают в союзе.

Но если вылечить больное животное нельзя, то принять меры для оздоров­ления ситуации данному заболева­нию можно и нужно, подчеркивают эксперты. Однако, по мнению Елены Репиной, просто запретить лейкозное молоко без принятия каких-то субсидиарных мер – означает поставить ряд хозяйств под угрозу закрытия и банкротства.

«Региональные бюджеты должны оценивать экономический эффект для себя и оказывать хозяйствам поддерж­ку для предотвращения этого ущерба в будущем», – считает представитель Молочного союза.

Ветеринарное законодательство было бы эффективнее с продуманной системой компенсаций за изъятый скот, что мотивировало бы фермеров не скрывать больное поголовье, согла­шается Ольга Кустикова. В качестве примера она приводит Швейцарию, где подобная практика уже сложилась, и хозяйствам выделяются средства на покупку нового животного взамен больного.

Профилактика лейкоза

Вакцины от вируса лейкоза не существует, но снизить вероятность заболевания можно следующими способами:

• Соблюдение карантина при приобретении новых особей. Новых животных нельзя выпускать в общее стадо в течение двух месяцев. В это время за ними наблюдает ветеринар.
• Проверка родословной приобретенных коров. Если родители животного были больны лейкозом, особь имеет генетическую предрасположенность к заболеванию.
• Дополнительное обследование животных проводится перед осеменением: коровы – за 1-2 месяца, быки – не менее чем за 3 месяца. Анализ крови быков проводится не менее четырех раз в год. Если сперма для осеменения закупается извне, ее следует отправить на лабораторный анализ перед использованием. Свободное спаривание животных исключено.
• Если лейкоз подтвердился у коровы перед отелом, теленка следует содержать отдельно. Заражение телят происходит не всегда – наличие или отсутствие заболевания подтверждается несколькими лабораторными анализами.
• Животные, болеющие другими заболеваниями, также содержатся отдельно от остального стада. Для укрепления их иммунитета используются специальные препараты и кормовые добавки.

Выводы

Вылечить лейкоз крупного рогатого скота – невозможно. При обнаружении вируса – корова подвергается убою. Хозяйство получает статус неблагополучное по лейкозу. Остальное поголовье изолируют и осуществляют забор крови. Если на протяжении полугода заболевание не выявится, ферма приобретает статус благополучной по лейкозу.

Владельцы крупного рогатого скота должны строго соблюдать требования по профилактике и борьбе с лейкозом, придерживаться ветеринарных и санитарных правил во время проведения зоотехнических и ветеринарных мероприятий.

Аннотация

Понимание физически эффективной клетчатки и ее точное измерение могут помочь избежать подострого ацидоза рубца и его негативных последствий.

Молочная корова – удивительное животное, поскольку она способна достигать высокого уровня потребления корма относительно размера тела, сохраняя при этом среду рубца в определенных физиологических пределах для обеспечения благоприятных симбиотических отношений c микроорганизмами рубца с ограниченным содержанием кислорода, pH от нейтрального до слегка кислого, постоянную температуру, периодический приток воды от перевариваемых органических веществ.

Огромные энергетические потребности высокопродуктивного крупного рогатого скота вынуждают фермеров скармливать рационы с повышенным потреблением сухого вещества и содержанием концентрированных кормов, что приводит к повышенной восприимчивости коров к ацидозу рубца.

Руминальный ацидоз – это состояние, при котором pH рубца падает ниже определенного физиологического диапазона. Существует два различных типа рубцового ацидоза. Первое, более тяжелое состояние называется острым ацидозом и обычно определяется как таковое, когда pH рубца падает ниже 5,0. Второе, менее тяжелое и более распространенное, называется подострым ацидозом (SARA) и обычно определяется как состояние, когда pH рубца падает в диапазоне от 5,0 до 5,5 в течение более 3 часов. Снижение рН рубца, вызывающее острый ацидоз, в основном вызвано увеличением уровня лактата в рубце, тогда как снижение рН рубца, вызывающее SARA, главным образом вызвано накоплением летучих жирных кислот.

Существует множество негативных побочных эффектов, связанных с SARA, включая снижение потребления сухого вещества (DMI), надоев и содержания жира в молоке, а также эффективности кормления. Уровень этого снижения будет зависеть от коровы, рациона и множества других факторов.

К основным причинам SARA у молочного скота относятся: чрезмерное потребление быстро ферментируемых углеводов, неправильная адаптация рубца к высокоферментируемой диете и неадекватная буферность рубца, вызванная нехваткой пищевых волокон или недостаточностью эффективной клетчатки.

Национальный исследовательский совет США рекомендовал минимальное количество нейтрально-детергентной клетчатки (NDF) для лактирующих молочных коров на уровне 25 % от сухого вещества рациона, а ADF – 19 %. Эти рекомендации NRC основаны на кормлении коров TMR, люцерной или кукурузным силосом в качестве преобладающего корма, с оптимальным размером частиц и кукурузой в качестве источника крахмала.

Грубые корма являются основным источником NDF в рационах, и их более медленная ферментация и физические характеристики необходимы для поддержания здоровья рубца. Снижение перевариваемости корма помогает поддерживать оптимальную среду в рубце, ослабляя воздействие большого количества ЛЖК, образующихся в результате ферментации крахмала. Считается, что корма, являющиеся основными источниками клетчатки, достаточной длины улучшают жевание крупного рогатого скота, что увеличивает секрецию бикарбоната натрия в слюне и буферизирует пищеварение в рубце. Слюна служит чрезвычайно важным компонентом для буферизации рубца, поскольку лактирующие молочные коровы могут производить большие объемы (>100 литров) в день. Эти соединения связываются со свободными ионами водорода в рубце и снижают pH.

На выработку слюны у молочной коровы, а также на скорость поедания и время, затрачиваемое на прием пищи, оказывают влияние размер частиц, сухое вещество и содержание NDF.

Жевание, как средство оценки эффективности корма для поддержания здоровья рубца, было впервые предложено в 1970-х годах, после чего были проведены исследования по разработке системы индексов ценности грубых кормов для оценки эффективности клетчатки. Большинство методов связывают эффективность корма с его способностью стимулировать жевательную активность коровы. Концепция эффективного NDF (eNDF) определяется как совокупная способность корма заменять фураж или грубые корма в рационе таким образом, чтобы процент жира в молоке эффективно увеличивался.

Концепцию физически эффективной клетчатки (peNDF) легче измерить, чем eNDF, поскольку peNDF касается только влияния корма на жевание и мат рубца, на которые в основном влияют размер частиц, NDF и содержание сухого вещества.

Разработана система для расчета peNDF, которая варьирует от 0, для корма неспособствующего жеванию, до 1, для корма имеющего максимальную эффективность в стимулировании жевания. Гипотетическое не резаное сено со 100 % NDF определяется как имеющее физическую эффективность 1 и примерно 240 минут жевания на кг сухого вещества.

Измерение реNDF стало широко применяться в кормлении молочного скота при помощи сепаратора частиц штата Пенсильвания (PSPS) или Пенсильванского сита. Исследователи из штата Пенсильвания, а также из лабораторий в Канаде и Японии изучили размер частиц рациона и его влияние на метаболизм в рубце. Так, несмотря на отсутствие единого идеального размера сита для измерения частиц во всех рационах и всех кормах, данные трех независимых лабораторий показывают, что сито диаметром 4 мм является более точным для высокопродуктивных молочных коров при оценке реNDF. Новейшее сито, установленное в PSPS (сепаратор частиц штата Пенсильвания) 2013 года, представляет собой сито 0,16 дюйма (4 мм). Частицы корма, попадающие на это сито, в основном представляют собой небольшие кусочки корма, которые часто, но не обязательно, содержат большое количество клетчатки. Первоначально эти частицы будут задерживаться в кормовом мате рубца, но их можно легко разрушить при минимальном пережевывании или при быстром микробном воздействии. Обычно, они довольно быстро гидратируются и не остаются в волокнистом мате в течение длительного периода времени, но некоторое время проводят в верхнем слое рубца. В любом случае эти частицы корма оказывают небольшое, но существенное влияние на буферизацию рубца. Однако следует отметить, что многие кормовые ингредиенты и побочные продукты также могут задерживаться на этом сите диаметром 4,0 мм.

Общий реNDF корма или TMR можно оценить, сложив количество корма на трех верхних ситах (все ≥ 4 мм) и умножив на содержание NDF в корме. Следует отметить, что это приблизительное значение, поскольку содержание NDF и усвояемость каждой фракции неизвестны и немного отличаются от значения NDF всего образца корма. Кроме того, некоторая часть содержимого самого маленького (0,16 дюйма; 4 мм) сита, скорее всего, будет содержать зерно или быстроперевариваемые углеводы. Более того, реNDF сам по себе не гарантирует, что рацион хорошо сбалансирован и что pH рубца будет правильным, поскольку было показано, что уровень крахмала или общих углеводов в рационе значительно влияет на pH рубца у высокопродуктивных коров с высоким потреблением сухого вещества.

Источник

В данной публикации описывается, как по оценке навоза определить общее состояние здоровья, ферментацию корма в рубце и переваривание питательных веществ в организме животного.

Оценка навоза дает ценную информацию о степени переваривания и ферментации рациона. Большая часть корма, потребляемого молочной коровой, переваривается в рубце, а процесс всасывания питательных веществ происходит как в рубце, так и в тонком кишечнике. Когда пища не ферментируется должным образом в рубце и попадает в тонкий кишечник, вещества также усваиваются, но при их избытке или увеличении скорости прохождения корма через пищеварительный тракт, они могут не перевариваться и не всасываться в тонком кишечнике, следом попадают в толстый отдел кишечника. Брожение в толстом кишечнике является частью нормального процесса пищеварения у кроликов и лошадей, однако у молочной коровы этот процесс обычно имеет малое значение по сравнению с рубцом. Когда коровы потребляют рационы, в которых недостаточно клетчатки или слишком много неструктурных углеводов (крахмала, сахаров), ферментация может быть излишней, что приводит к негативным последствиям для здоровья и продуктивности коров.

Три критерия оценки навоза

На цвет фекалий влияют тип корма, концентрация желчи, скорость прохождения кормов по пищеварительному тракту и рацион. Обычно навоз имеет темно-зеленый цвет, когда скот потребляет траву на пастбище, и темнеет до коричнево-оливкового цвета, если животные получают рацион с большим содержанием грубых кормов, такие как сено. Когда коровам скармливают рацион, содержащий большое количество зерна, фекалии приобретают желто-оливковый оттенок. Этот цвет возникает в результате сочетания зерна и объемистого корма и зависит от количества зерновой части и её обработки (например, помола). Животные на лечении, могут выделять фекалии аномального цвета (например, золотисто-желтого) в результате приема препаратов. Темный или кровавый навоз указывает на кровотечение в желудочно-кишечном тракте, вызванное водянистой дизентерией, микотоксинами или кокцидиозом. Светло-зеленый, серый или желтоватый навоз в сочетании с водянистой диареей может быть результатом бактериальных инфекций, таких как сальмонелла.

Консистенция фекалий во многом зависит от содержания воды и служит показателем влажности корма и количества времени, в течение которого корм остается в организме животного. Нормальные фекалии имеют среднюю кашеобразную консистенцию и образуют куполообразную кучку высотой от 2,5 до 5 см. Диарея может быть вызвана отравлением, инфекцией или паразитами, но также может возникать в результате обширной ферментации углеводов в кишечнике и повышенного производства летучих кислот. Жидкие фекалии свидетельствуют о чрезмерном потреблении белка или высоком уровне расщепляемого в рубце белка. Что, вероятно, связано с повышенным потреблением воды в попытке организма вывести избыток азота через мочу. Кроме того, навоз может иметь рассыпчатую консистенцию в периоды теплового стресса. Ограниченное потребление воды или белка часто приводят к более плотной консистенции. При сильном обезвоживании образуются твердые комки навоза. У коров, со смещением сычуга влево, часто испражнения имеют пастообразный вид.

Образцы фекалий должны указывать на равномерное переваривание и использование большинства кормов и питательных веществ, скармливаемых животному. Если замечено большое количество непереваренного зерна или длинных частиц корма (размером более 1 см), это указывает на плохую ферментацию в рубце и, возможно, на обширную ферментацию в толстом отделе кишечника. Таким образом, животное из корма недополучает необходимую энергию и белок.

Присутствие крупных частиц корма или непереваренных зерен также говорит о плохой жвачке или повышенной скорости прохождения через рубец. Это связано с недостаточным потреблением клетчатки, которая эффективно стимулирует жевание и поддерживает нормальный pH рубца.

Обнаружение значительного количества крупных непереваренных частиц зерна является следствием неправильной обработки зерна (в том числе твердых зерен кукурузного силоса из-за плохой ферментации). Питательные вещества из этих крупных частиц недоступны ни животным, ни микрофлоре рубца. Бледно-белый цвет на поверхности высушенного навоза указывает на наличие непереваренного крахмала, а количество белого цвета зависит от количества присутствующего крахмала.

Наличие чрезмерного количества слизи свидетельствует о хроническом воспалении или повреждении тканей кишечника. Также могут наблюдаться муциновые цилиндры, что служит следствием повреждения стенок толстого отдела кишечника, вызванное обширной ферментацией и низким уровнем pH. Муцин вырабатывается клетками, выстилающими кишечник, с целью заживления пораженного участка.

Пенистый или пузырчатый навоз проявляется при лактоацидозе или чрезмерной ферментации, приводящей к образованию газов.

Физический анализ

Чтобы оценить размер частиц навоза, необходимо осмотреть навоз во всем коровнике или секции и проверить целостность куч навоза внутри групп животных. Изменение количества навоза является нормальным, а для лактирующих коров характерны отчетливые суточные изменения в фекальных выделениях. Эти суточные колебания обусловлены переменами в потреблении корма в течение дня и частично из-за ежедневного ухода за животными и их перемещениями. Многие аспекты навоза, включая содержание питательных веществ, имеют суточные колебания. Большие различия внутри группы коров в течение одного и того же периода времени суток считаются явным признаком сортировки рациона коровами, проблем со здоровьем или менеджментом, которые оказывают влияние на животных. Такая изменчивость указывает на то, что рацион и/или организация кормления могут нуждаться в корректировке.

Сбор не менее пяти образцов навоза, которые являются репрезентативными для данной группы животных, смешивается в среднюю пробу и промывается на сите. Через сито с размером ячеек 1,3-2 см или сетчатый фильтр, используя шланг со слабой постоянной струей воды, непрерывно промывать образец до тех пор, пока вода, стекающая со дна сита, не станет прозрачной. Затем, с помощью проточной воды частицы перемещаются в один угол сита и производится забор всего материала.

Промытый образец помещается на плоскую темную поверхность и осматривается на наличие следующих признаков:

Частицы длинных волокон. Излишнее наличие длинных частиц корма (превышающее 1,3 см) указывает на плохое переваривание кормов, что связано с составом волокнистого компонента рациона (низкокачественные корма) или со способностью животного переваривать скармливаемый корм (плохо сбалансированный рацион).

Частицы зерна. Тонкий кишечник переваривает крахмал, что позволяет корове усваивать это питательное вещество. Однако количество перевариваемого крахмала ограничено скоростью прохождения через тонкий кишечник.

Количество зерна можно обнаружить в навозе почти всех высокопродуктивных коров, так как производители высокой продуктивности имеют более быструю скорость потребления корма и скорость выхода корма из рубца. Кроме того, этим коровам требуется повышенная энергетическая плотность рациона и, в свою очередь, кормовая смесь с высоким содержанием зерна, чтобы удовлетворить энергетические потребности. Наблюдается ситуация, когда дача крахмала в количестве, превышающем то, которое может быть использовано в рубце, обнаруживается в навозе. Скармливание лишнего зерна должно быть сведено к минимуму и постоянно контролироваться специалистами по кормлению. Кукурузный силос часто дает ядра с переваренным крахмалом из внешней оболочки, поэтому необходимо тщательно осматривать зерна, особенно при скармливании кукурузного силоса.

Исследование общего состояния здоровья и питания стада включает сбор информации со всех участков фермы, а оценка фекалий считается одним из нескольких ценных источников информации. В сочетании с тщательным изучением методов кормления и содержания, оценка фекалий может помочь в обнаружении проблемы использования питательных веществ животными в целом, связанные со здоровьем животных и менеджментом кормления. Оценка навоза является субъективной, но это один из инструментов, который специалисты используют для определения лучшей общей программы кормления для молочной фермы.

Аннотация

Транзитный период считается самым критическим периодом для молочных коров. На данном этапе корова проходит значительное количество изменений в физиологическом состоянии, метаболических реакциях и т.д. За транзитный период также происходит смена рационов с сухостойного на новотельный. С одной стороны, из-за физического давления плода на рубец и всплеск эстрогенов в крови на поздних сроках стельности потребление сухого вещества снижается на 30 % в последнюю неделю отела, с другой стороны, потребность в энергии в транзитный период повышается из-за возросшей потребности в питании для роста плода в утробе на поздних сроках беременности и для синтеза молока в начале лактации.

Эти изменения приводят к тому, что коровы становятся склонными к отрицательному энергетическому балансу (ОЭБ) в начале лактации, что может привести к нарушению обмена веществ у молочных коров и вызвать кетоз, жировую дистрофию печени, метрит, мастит и т. д.

Защищённая глюкоза в рационе

Управление рационами кормления является наиболее распространенным и эффективным методом управления транзитными молочными коровами. Внедрение стратегий кормления помогает облегчить множественные метаболические нарушения, возникающие после отела, и улучшить производительность и благополучие животных.

Суть отрицательного энергетического баланса у молочных коров в начале лактации заключается в недостатке глюкозы, что приводит к дисбалансу метаболизма глюкозы и к высокой тенденции организма мобилизовать жировые запасы организма для поддержания потребности в лактации. Это еще больше усугубляет метаболический стресс и воспалительную реакцию.

Глюкоза служит ключевым питательным веществом для поддержания основных функций тканей организма и синтеза молока во время лактации. У молочных коров большая часть углеводов из рациона преобразуется в летучие жирные кислоты (ЛЖК) микроорганизмами рубца, которые синтезируют глюкозу посредством глюконеогенеза в печени. Установлено, что для высокопродуктивных коров (45 кг/день) общий оборот глюкозы в организме может превышать 3 кг в день, из которых большая часть выделяется на производство молока отдельно. Нарушение метаболизма глюкозы усугубляет глюконеогенез и мобилизацию липидов, что не только ухудшает качество молока и удой, но и негативно сказывается на здоровье и репродуктивной функции у молочных коров. Доступность глюкозы у молочных коров в ранний период лактации может определять метаболизм и лактационные показатели коров.

Учеными был проведен ряд исследований по увеличению уровня доступной глюкозы для облегчения ОЭБ у молочных коров в начале лактации. Некоторые исследования показали, что производство молока увеличивалось путем внутривенного введения экзогенной глюкозы дойным молочным коровам. Концентрация глюкозы в плазме была повышена введением глюкозы в сычуг, а уровень лактозы в молоке дойных коров можно было повысить путем введения глюкозы в двенадцатиперстную кишку. Однако добавление глюкозы методом внутривенной инъекции или желудочно-кишечной инфузии нецелесообразно на крупных коммерческих молочных фермах, а обеспечение глюкозой путем скармливания дополнительных углеводов будет иметь отрицательный эффект. Более энергетически эффективным станет прямое всасывание глюкозы тонким кишечником. Поэтому наиболее рациональным способом прямой доставки глюкозы в тонкий кишечник, где она может всасываться и использоваться для выработки молока, будет введение путем кормления в желудочно-кишечный тракт защищенной от рубца глюкозы.

Защищенная глюкоза от рубца служит хорошим источником глюкозы для молочных коров в начале лактации, чтобы облегчить ОЭБ, инкапсулированная гидрогенизированным жиром, для предотвращения переваривания в рубце, она может быть полностью высвобождена после попадания в кишечник. Таким образом, больше глюкозы доставляется в тонкий кишечник и поглощается непосредственно эпителием тонкого кишечника, а не полагаясь на независимый глюконеогенез печени.

Эта форма добавки глюкозы может блокировать мобилизацию жира и глюконеогенез у молочных коров в состоянии ОЭБ, и большее количество β-гидроксимасляной кислоты, неэтерифицированных жирных кислот, ацетона и ацетоуксусной кислоты и т. д., не будут производится в печени. Между тем, исходная высокая концентрация этих веществ в крови также быстро метаболизируется в организме, и жир, накопленный в печени, будет со временем выведен в виде липопротеинов или окислен в клетках печени, и организм постепенно отложит белок и жир. Таким образом, живая масса будет возвращается к норме, что позволит достичь снижения ОЭБ. Кроме того, за счет блокирования глюконеогенеза снижается продукция аммиака в крови, что значительно уменьшает влияние на воспроизводство молочных коров, а также повышается оплодотворяемость во время эструса.

Заключение

Исследования показали, что защищенная глюкоза может увеличить производство молока, снизить воспалительную реакцию, участвует в метаболизме эпителия подвздошной кишки и регулирует гены, связанные с иммунным гомеостазом у коров в перинатальный период.

Аннотация. Небольшое количество осадков в течение зимы, увеличение отелов и поголовья телок на откорме является одними из факторов развития случаев клинического конъюнктивита.

Введение. Молодые телки и телята относятся к группе самого высокого риска и часто считаются единственными группами с проявлением заболевания конъюнктивита. Хотя другие группы не так сильно подвержены проявлению заболевания ввиду сильного иммунитета и программ лечения, их восприимчивость и риск заражения также следует учитывать. Перед зимним сезоном, преимущественно во второй половине осени (в зависимости от региона и количества выпадения осадков), следует проконсультироваться с ветеринарным врачом, чтобы убедиться, что ваша стратегия по предотвращению развития конъюнктивита является комплексной и учитывает индивидуальные потребности вашего стада.

Активируйте свою стратегию профилактики заранее. В данный момент на рынке ветеринарных препаратов существует порядка 15 проверенных вакцин, которые можно применять заранее, в целях профилактики. Рекомендуется вводить дозу за три-шесть недель до начала ожидаемого сезона конъюнктивита (по инструкции). Не стоит затягивать с введением курса препарата. Большинство вакцин для телят можно применять уже с двухнедельного возраста. Аутогенные вакцины, полученные из бактерий выделенных на ферме, доступны и особенно эффективны, когда существующие курсы применения препаратов не дают желаемых результатов. Причиной могут быть несколько патогенов, и их можно выделить с помощью диагностического тестирования, чтобы более тщательно определить соответствующие варианты профилактики.

В рамках курса лечения и профилактики следует учитывать внешние факторы, влияющие на иммунитет. Стрессовые факторы, в том числе транспортировка, отлучение от вымени и перенаселенность, должны быть сведены к минимуму, чтобы снизить риск заболеваний. Следует оценить питание, включая потребность в витаминах и минералах, и в случае наличия дефицита ввести недостающие элементы через различные добавки. Внутренние паразиты (диктиокаулы) могут ослабить иммунитет и напрямую снизить продуктивность, поэтому программа полного контроля будет включать наблюдение и борьбу с желудочно-кишечными червями, частоту мытья поилок, входящий контроль сырья.

Упреждающее управление ключевыми факторами риска. Наличие и передача конъюнктивита часто связаны с сильным ультрафиолетовым излучением, пылью и раздражителями, которые повреждают роговицу и делают ее более восприимчивой к инфекциям. Перенаселенность, высокая плотность посадки и плохая вентиляция также способны повысить восприимчивость. Борьба с мухами, как с главными разносчиками, является неотъемлемой частью всех программ борьбы с вредителями, поэтому будьте готовы к изоляции больных животных. Воспользуйтесь возможностью создать комплексную программу эффективной борьбы с вредителями, если у вас ее еще нет. Изолируйте и начните лечение как можно раньше, чтобы добиться более быстрого периода выздоровления. Использование местных антибиотиков остается наиболее распространенным и эффективным методом лечения; инъекционные варианты также могут быть рекомендованы вашим ветеринаром. Обезболивание должно быть включено в протокол лечения всех случаев конъюнктивита. Пластыри на глаза остаются действенным методом снижения воздействия ультрафиолета в период восстановления уже на протяжении многих лет.

Заключение. Поздний осенний, зимний, ранневесенний периоды времени на ферме считаются наиболее сложными с точки зрения поддержания здоровья стада. Высокая влажность, холодные ветра, вызывающие холодовой стресс, большое количество отелов и молодого стада совмещаются с низким иммунитетом, сложностью транспортировки и человеческим фактором, при которых легко пропустить начало развития болезни. После наступления тепла и появления насекомых, распространение инфекции сложно подавить без подготовки к этому заранее, поэтому всегда имейте в своём «вооружении» несколько доз вакцин и свободное место для изоляции больных животных.

В данной публикации описывается влияние защищенных от рубца продуктов, содержащих холин хлорид, на поддержание здоровья печени и повышение продуктивности коров в транзитный период, а также их роль в промежуточном липидном обмене.

Дойные коровы на начальных этапах лактации сталкиваются с чрезмерной мобилизацией жировой ткани, которая может привести к усиленному отложению жира в печени. Это состояние обычно называют липидозом или жировой дистрофией печени. Повышение содержания триацилглицерина (жира) в печени не всегда приводит к пагубному влиянию на последующую производительность, но у коров, демонстрирующих более выраженный липидоз, от умеренного до чрезмерного уровня, наблюдается снижение продуктивности и долголетия. Примерно у 40–45 % дойных коров в первые 3 недели лактации развивается умеренный или тяжелый липидоз печени, что приводит к преждевременной выбраковке.

Одним из потенциальных методов борьбы с ожирением печени является увеличение экспорта триацилглицеринов из печени, что требует более интенсивного синтеза и количества липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП).

Жвачные животные, в отличие от нежвачных, ограничены в получении холина из пищевых источников из-за микробной деградации в рубце. Поэтому добавление холина, защищенного от рубца, становится необходимым. Несмотря на широкое признание холина как необходимого питательного вещества для большинства млекопитающих, общепринятые рекомендации по кормлению лактирующих или сухостойных коров по-прежнему отсутствуют.

Холин играет важную роль в метаболизме липидов в печени

Многочисленные эксперименты в Университете Флориды демонстрировали роль холина в метаболизме липидов в печени. Применение холин хлорида приводит к существенному снижению концентрации триацилглицерина в печени на 31,7 % при одновременном увеличении концентрации гликогена на 54,2 %. Важно отметить, что изменение этих показателей было прямо пропорционально количеству холина, поступающего с кормом. В результате одного из экспериментов был получен результат: у коров, получавших 25,8 г/день холина, наблюдалась повышенная печеночная секреция липопротеинов богатых триацилглицерином. Этот вывод совпадает с наблюдениями, полученными в ходе исследований с участием нежвачных видов, и подчеркивает значение холина в поддержании синтеза и последующего экспорта липидов из печени посредством производства ЛПОНП.

Использование холина повышает переваримость жиров

Холин служит компонентом фосфолипидов, которые составляют клеточные мембраны и липопротеины. Фосфолипиды играют ключевую роль в транспортировке и всасывании жиров. По мере приближения коров к периоду отела потребление сухого вещества обычно снижается, а после отела следует постепенное увеличение. Изменения в потреблении сухого вещества могут повредить структуру слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, что приведет к нарушению целостности кишечного эпителия, тем самым снижая усвоение питательных веществ.

Введение холина привело к увеличению переваримости жиров и концентрации триацилглицерина как в крови, так и в лимфе. Это говорит о том, что добавление холина коровам, испытывающим отрицательный баланс питательных веществ, потенциально улучшает транспортировку и всасывание жирных кислот в кишечнике.

Влияние холина на продуктивность и здоровье

В 2020 году был проведен систематический обзор доступной литературы, за которым последовал комплексный метаанализ 21 эксперимента, где изучали влияние дополнительного защищенного холин хлорида в транзитный период. Результаты анализа показали заметное увеличение надоев молока с поправкой на энергию, пересчитывая молоко с учетом его компонентов, на 2,2 кг/день. Кроме того, наблюдалась тенденция к снижению задержания плаценты и маститов.

Зависимость ввода холина от упитанности животных

Учитывая роль холина в метаболизме липидов в печени и его способность снижать риск ожирения печени, специалисты предлагают добавлять холин хлорид, в первую очередь, коровам перед отелом, которые имеют повышенный риск развития стеатоза печени. В проведенных экспериментах на стельных коровах голштинской породы, оценивался показатель упитанности каждого животного. Средняя упитанность составила 3,51 балла в диапазоне от 2,69 до 4,25 баллов. Результаты анализов показали, что независимо от показателей упитанности коров перед отелом добавление в транзитный рацион холина в дозировке 12,9 г/день давало устойчивый положительный эффект. Эта добавка привела к увеличению надоев молока на 1,8 кг/день, выхода жира на 0,08 кг/день, выхода истинного белка на 0,04 кг/день, энергетически скорректированной молочной продукции на 1,9 кг/день. Кроме того, коровы, получавшие холин, демонстрировали повышенную эффективность использования корма при преобразовании его в молоко с энергетической коррекцией, независимо от упитанности перед отелом.

Влияние на последующую молочную продуктивность после отела

Исследования, проведенные в Университете Флориды, а также недавнее исследование, Барри Брэдфорда в Университете штата Мичиган, показали, что введение холина в рационы новотельного периода (до 21 дня после отела) привело к увеличению надоев молока на 2,1 кг/день, которое продолжалось до 40 недель лактации. В другом эксперименте за счет добавления холин хлорида достигалось повышение молочной продуктивности на 2,0 кг/день, и это увеличение продолжалось в течение 25 недель после лактации.

С учетом того, что точная дозировка холина для оптимизации продуктивности и здоровья молочных коров еще окончательно не установлена, существующие данные однозначно демонстрируют положительное влияние скармливания холина в дозировке до 25 г/день в течение транзитного периода. Добавка не только вызывает липотропные эффекты в ткани печени, но также демонстрирует улучшения производительности и состояния здоровья. Эти результаты в совокупности предоставляют убедительные доказательства того, что холин следует считать необходимым питательным веществом в рационе молочных коров транзитного периода.

Аннотация

Австралийские исследователи обнаружили, что первые коровы в порядке доения – и, следовательно, первые коровы, вернувшиеся в загон – дают на 5 кг молока больше, чем последние.

Введение

Многие молочные фермеры уже определили, что коровы, попавшие на доение первыми, дают больше молока, чем последние. Исследовательская группа в рамках проекта Dairy Feedbase Smart Feeding, базирующегося на исследовательской ферме в Министерстве сельского хозяйства штата Виктория, работала над разработкой систем управления фермой для увеличения надоев стада за счет нейтрализации этих различий и увеличения средней реакции на надои молока на килограмм корма – конверсия корма.

Команда работала над сравнением порядка доения, потребления сухого вещества коровой и надоев, чтобы определить стратегии кормления для стабилизации молочной продуктивности. По словам ученого доктора Мартина Аулдиста, фермеры давно знали о разнице в надоях, но выявить причину удалось спустя время.

Причина увеличения надоев

Много теорий включали в себя информацию о том, что коровы, идущие на дойку первыми имеют более высокую продуктивность, соответственно более сильное давление на вымя. Также есть мнение о том, что они гораздо голоднее после дойки и спешат обратно в секцию, чтобы первыми поесть. На порядок доения и кормления также влияет факт доминирования между животными. Еще есть теории по которым больные, хромые или пожилые животные уже менее продуктивны, и по причинам указанным выше, они попадают на дойку последними.

Проектная группа использовала регистраторы жевательных движений коров для мониторинга поведения на пастбище и обнаружила, что последние коровы, вернувшиеся в загон, изменили свои привычки выпаса, чтобы компенсировать опоздание. В то время как коровы могут проводить до 9 часов в день вдали от пастбища, на самом деле они тратят больше времени на еду, пытаясь наверстать упущенное.

«Дело не в том, что у них нет времени поесть, это больше связано с тем, что они не получают справедливого хода в загоне», – подчеркивает один из исследователей. «К тому времени, когда последние коровы возвращаются в загон, почти 40 % сухого вещества пастбища съедается. Кроме того, все хорошее исчезает, потому что пастбищные животные, как правило, сначала выбирают пастбище с наибольшим количеством энергии и белка и оставляют ту часть, которая содержит больше клетчатки».

Во время осмотра фермы на 1200 коров в Эллинбанке, штат Виктория, было измерено, что коровы проходят 15 км в день, поэтому последняя корова, которую доят, проведет 8-9 часов вне пастбища. В исследовании коровы, которых доили первыми, дали на 5 кг больше молока, чем коровы, которых доили последними. Фактором, способствующим для ферм, участвующих в этом исследовании, было то, что когда последняя корова добралась до загона, в среднем 18-40 % доступного пастбища, уже было съедено. Последняя корова, вошедшая в загон, должна была проводить больше времени на выпасе и меньше времени уделять на жвачку, чем коровы, которые входили в загон первыми.

Корм для молочных коров и трава более высокого качества

Исследователь Миган Дуглас обнаружила, что не было заметной разницы во времени кормления между первой коровой, вошедшей в загон, и последней. Коровы, прибывшие позже, не только стали меньше есть, но и ухудшилось качество пастбища, количество метаболизируемой энергии и сырого протеина, в то время как на пастбище, доступном последней корове, вошедшей в загон, увеличилось количество нейтрально детергентной клетчатки.

Что могут сделать фермеры, чтобы помочь этим коровам получить доступ к кормам более высокого качества? В ходе исследования ученые проверили, что 60 % дневной нормы корма сначала распределяется между стадом. Затем, когда последняя корова входила в загон, они давали коровам доступ к оставшимся 40 % корма в загонах.

Коровы, которые первыми вышли на пастбище, теперь имели доступ к траве более высокого качества. Это свело к минимуму падение продуктивности, которое обычно происходило у коров, доившихся позже. Предложение свежего корма всему стаду побудило бы коров, которые первыми оказались в загоне, встать и потребить больше травы, что также повлияло бы на увеличение удоев.

Фермеры с большими стадами имеют возможность разделить стадо на более мелкие группы. Это означает, что каждая группа будет проводить меньше времени на молочном дворе и больше на выпасе в загоне. Если фермеры не могут разделить стадо, они могут разделить запас пастбищ. После того, как последняя корова достигает загона, открывается еще один участок пастбища, чтобы коровы, прибывающие позже, могли получить траву.

Выводы

Фермеры должны следить за общим смешанным рационом, чтобы убедиться, что для коров, прибывших позже, было выделено достаточно корма, и питательность этой смеси была такой же, как и у первых коров.

Исследователи надеятся, что минимизация падения производства приведет к общему увеличению надоев, которые могут составить порядка 80 долларов США на корову в год.

После европейского запрета на антибиотики-стимуляторы роста (AGP) использование органических кислот в питании животных приобрело важное значение в кормовой промышленности. Их положительное влияние на качество кормов и продуктивность животных известно на протяжении десятилетий, и, поскольку они все больше привлекают внимание кормовой промышленности, растет потребность дать определение нескольким кислотам и их солям, а также различать их сильные и слабые стороны.

Что такое органические кислоты?

Термин «органические кислоты» относится ко всем кислотам, построенным на углеродном скелете, известным как карбоновые кислоты, способные изменять физиологию бактерий, вызывая метаболические нарушения, которые предотвращают размножение и вызывают смерть.

Почти все органические кислоты, используемые в питании животных, такие как муравьиная, пропионовая, молочная, уксусная, сорбиновая или лимонная кислоты, имеют алифатическую структуру и представляют собой источник энергии для клеток. Напротив, бензойная кислота построена на ароматическом кольце и имеет различные метаболические и абсорбционные характеристики.

Добавление органических кислот в корма для животных в правильных дозах может увеличить массу тела, улучшить коэффициент конверсии корма и уменьшить колонизацию патогенов в кишечнике. В частности, Кирхгесснер и Рот (1988) различают некоторые действия, в том числе:

• снижение значения pH и буферной способности, а также антибактериального и противогрибкового действия в кормах;
• снижение значения pH за счет высвобождения ионов водорода в желудке, тем самым активируя пепсиноген с образованием пепсина и улучшая усвояемость белка;
• угнетение грамотрицательной микрофлоры желудочно-кишечного тракта;
• улучшение использования энергии в промежуточном обмене веществ.

Эффективность органической кислоты в подавлении роста микроорганизмов зависит от ее значения pKa (показатель константы кислотности), описывающее значение pH, при котором кислота доступна на 50 % в диссоциированной и недиссоциированной форме соответственно. Только в недиссоциированной форме органические кислоты обладают антимикробной силой, поскольку они могут проходить через стенки бактерий и грибов и изменять их метаболизм. Это означает, что противомикробная эффективность органической кислоты выше в кислых условиях, например в желудке, и снижается при нейтральном pH, как в кишечнике. Соответственно, органические кислоты с высоким значением рКа являются более слабыми кислотами и, следовательно, более эффективными консервантами для кормов, поскольку, присутствуя в кормах с более высокой долей их недиссоциированной формы, они могут защищать корм от грибков и микробов. Следовательно, чем ниже рКа органической кислоты (чем выше доля диссоциированной формы), тем сильнее ее влияние на снижение рН и тем ниже ее антимикробное действие в более дистальных отделах при ее транзите через пищеварительный тракт. Сильная кислота (с низким рКа) подкислит корм и желудок, но не окажет сильного прямого воздействия на микрофлору кишечника.

Это одна из причин, почему такие кислоты, как пропионовая, с высоким значением рКа, в основном используются в качестве консервантов для зерна или кормов и в меньшей степени для непосредственного воздействия на продуктивность животных, тогда как муравьиная или молочная кислота в основном используются для улучшения процессов переваривания. Кроме того, каждая кислота оказывает определенное специфическое воздействие на дрожжи, плесень и бактерии, которое нельзя объяснить значением pKa. 

Исследование молочной кислоты, проведенное Штраусом и Хейлером (2001), показало, что низкие концентрации применяемой кислоты могут привести к стимуляции роста Clostridium perfringens, когда молочная кислота использовалась в дозировке ниже 0,20 %.

Другие авторы обнаружили усиление развития и увеличение образования микотоксинов при использовании пропионовой, бензойной и сорбиновой кислот в субингибирующих концентрациях (Müller et al., 1981, Uraih et al., 1977, Spicher and Westenhoff, 1985).

Муравьиная кислота не подходит для подавления плесени в комбикормах или зерне, поскольку она может способствовать росту видов Aspergillus, образующих афлатоксин (Petterson et al., 1989). Так, в ЕС запрещено ее использование для обработки зерна с высоким содержанием влаги, хранящегося в аэробных условиях, если добавка содержит >50 % муравьиной кислоты.

В целом, для получения измеримого воздействия на продуктивность животных необходимы значительно более высокие дозы, в зависимости от вида, в кормах для животных, поскольку в условиях in vivo такие факторы, как содержание сырого белка, общая буферная емкость, условия окружающей среды, а также возраст и состояние здоровья животных играют дополнительную важную роль.

Органические кислоты

Антимикробная активность обусловлена ​​способностью органических кислот диссоциировать (Партанен, 2001). В недиссоциированной форме молекулы кислоты могут легко проникать через стенки микробных клеток грамотрицательных бактерий. Внутри клетки pH выше, чем ее pKa, и большая часть кислоты диссоциирует и высвобождает ион водорода (H+). Пытаясь откачать ионы водорода (H+), микробная клетка потребляет огромное количество энергии, что приводит к гибели клетки (рис. 1).

Рисунок 1. Антимикробное действие органических кислот

Чтобы максимизировать прямое воздействие органических кислот на болезнетворные микроорганизмы, обязательным условием является контакт молекулы кислоты и патогенного микроорганизма. Это означает, что активный ингредиент органической кислоты должен достичь места, где находятся болезнетворные микроорганизмы: это может быть корм или желудок, но в большинстве случаев это кишечный тракт. Такие бактерии, как E. coli и Salmonella spp. располагаются в тонком кишечнике. В условиях in vivo и при использовании практической дозировки 5 кг жидкой муравьиной кислоты (85 % активного ингредиента) на тонну комбикорма Кирш (2010) обнаружил только 5,5 % активного ингредиента в тонком кишечнике.

Соль или кислота?

Соли органических кислот, такие как пропионат кальция, формиат натрия или бензоат натрия, оказались хорошим вариантом для добавления активных ингредиентов в твердой и неагрессивной форме. Использование солей органических кислот представляет собой хороший инструмент, учитывая, что концентрация катионов (например, Ca2+, Na+), добавляемых солью, учитывается в рецептуре рациона, тем самым снижая буферную способность комбикорма.

Действие органических кислот (рис. 1) зависит от свободных ионов водорода, которые активируют органическую молекулу в диссоциированную или недиссоциированную форму соответственно. В отличие от органических кислот, соли не выделяют ионов водорода.

Химический факт: «более сильная кислота освобождает более слабую от ее солей» все еще остается в силе и может быть проиллюстрирован следующей реакцией:

Как только соли достигают желудка, кислый pH запускает реакцию, которая превращает их в кислоты, причем соляная кислота необходима для высвобождения муравьиной кислоты из формиата натрия. В кормлении свиней это улучшит перевариваемость в желудке взрослых животных с однокамерным желудком лучше, чем у молодых животных, желудок которых производит меньше HCl.

Заключение

Значение pKa органической кислоты отвечает за ее ингибирующее действие на микроорганизмы. Эффект органических кислот, как правило, зависит от дозы: чем больше активных ингредиентов достигает места действия, тем выше будет желаемый эффект. Это справедливо как для сохранения корма, так и для питательных веществ и здоровья животных. Соли органических кислот могут помочь снизить буферную способность корма и могут доставлять анион для производства органических кислот, в случае присутствия более сильной кислоты; однако сами соли не будут оказывать подкисляющего действия.

Аннотация. Исследователи из Университета Вагенингена разведения животных и геномики (WUR-ABG) разработали процедуру интеграции, позволяющую внедрять публикуемые международные оценки племенной ценности быков и связанные с ними показатели надежности, рассчитанные на основе племенных или одноэтапных международных оценок мясного скота, в национальные оценки для получения «смешанной» оценки племенной ценности.

Введение. В России, как и во всем мире, в качестве примера и основ племенной оценки использовалась итальянская национальная оценка на основе родословной. Ее результаты были опубликованы в журнале Genetics Selection Evolution и основывались на бонитировочных баллах. В настоящее время в России, как и в США, и Канаде и множестве других стран используется именно геномная оценка связанная с SNP (Single nucleotide polymorphism) – различие последовательностей ДНК в одинаковых участках хромосом на один нуклеотид, сопровождающаяся также бонитировочной оценкой. Международные оценки позволяют сравнивать расчетную племенную ценность животных (EBV) в разных странах. Это дает заводчикам возможность выбирать из большей группы элитных быков, которые лучше соответствуют их целям селекции. Кроме того, учитывая родственников, зарегистрированных в других странах, международные оценки повышают точность EBV быков и уменьшают потенциальную погрешность национальной оценки племенной ценности (EBV NAT) для иностранных быков.

Интеграция международных оценок племенной ценности. В международных и национальных оценках для расчета EBV могут использоваться разные источники информации, что способно привести к различиям между международным EBV (EBV INT) и EBV NAT. Следовательно, выбор одного из этих EBV, например EBV INT приводит к потере информации, содержащейся в отброшенном EBV NAT. Чтобы решить эту проблему и использовать всю имеющуюся информацию, можно применить процедуру интеграции для внедрения EBV INT и связанного с ним показателя точности (например, его надежности) в национальную оценку, в результате чего получится «смешанный» EBV.

«Наша цель состояла в том, чтобы определить и утвердить процедуру, которая позволит странам-участницам интегрировать опубликованные показатели EBV INT, рассчитанные с использованием либо основанной на родословной, либо одноэтапной международной оценки, в национальную оценку для получения смешанного EBV», – говорит Ренцо Бонифази, научный сотрудник Wageningen Livestock Research (WLR). «Мы использовали данные по весу лимузинской породы крупного рогатого скота при отъеме из стран, участвующих в оценках Interbeef* (это рабочая группа ICAR, целью которой является разработка и продвижение национальных и международных оценок мясного и молочного скота.), а также национальный набор данных Италии в качестве тематического исследования для проверки адекватности процедуры интеграции и прогнозируемости полученного смешанного EBV».

Повышенная адекватность модели и более высокая прогнозируемость. Процедура интеграции «по одному животному», предложенная исследователями, привела к получению смешанного EBV, который близко соответствует полному EBV INT. «Мы показали, что предложенная процедура интеграции повысила адекватность модели EBV опубликованных быков-производителей, одновременно давая аналогичную или более высокую прогнозируемость EBV у их домашнего потомства», – говорит Ренцо. «Дополнительным преимуществом этой процедуры является то, что она не требует больших вычислительных затрат, и ее применение к существующим национальным оценкам считается простым, поскольку не требует какого-либо специального программного обеспечения».

О Интербиф. Interbeef – это рабочая группа ICAR (Международного комитета по регистрации животных), целью которой служит разработка и продвижение национальных и международных оценок мясного и молочного скота. Проект получил финансирование от рабочей группы Interbeef, Международного комитета по учету животных – ICAR (Утрехт, Нидерланды), Международной службы оценки быков (Упсала, Швеция) и Ирландской федерации животноводства (ICBF, Линк-Роуд, Баллинколлиг, графство Корк, Ирландия).

Аннотация

Процедуры гранулирования практиковались в течение десятилетий с момента создания мясной, молочной и яичной промышленности. Благодаря совершенствованию технологий, производство кормов стало более практичным.

Введение

Переход от переработки кормов на фермах к более крупным предприятиям по производству кормов промышленного типа сделал технологии переработки более экономически целесообразными, а операторы грануляторов стали играть важную роль в бизнесе кормов для животных. В настоящее время использование гранулированных кормов в рационах молочных коров стало важнее, чем когда-либо, и направлено на повышение производственных требований и молочной продуктивности при более низких затратах. Необходимость в увеличении конверсии кормов и снижения себестоимости молока делает процесс грануляции необходимой частью в производстве кормов и кормлении.

Ключевые факторы качества в процессе гранулирования

Гранулы образуются, когда комбикорм или смесь кормов принудительно проходит через материал цилиндрической формы, матрицу, длина которой в 4 раза превышает его диаметр. Процедура гранулирования состоит из нескольких этапов, которые могут определить конечное качество гранул, хотя основные этапы являются общими для каждого оператора мельницы. Это взвешивание, измельчение, смешивание, кондиционирование, гранулирование и охлаждение.

Индекс прочности пеллет (PDI %) служит ключевым показателем конечного качества пеллет. Обычно он описывает процент гранул, которые остаются нетронутыми после того, как к гранулам приложена какая-либо механическая сила. Чем выше PDI %, тем лучше и меньше наблюдается сегрегация мелких частиц.

Рецептура и кормовые ингредиенты – первые шаги к долговечности гранул, а обработка кормовой смеси, с точки зрения влажности, температуры и давления, приводит к получению качественных гранул. Некоторые физико-химические и питательные характеристики способны изменить результаты. Ингредиенты формулы с высоким индексом вкусовых качеств могут стать средством для производства качественных гранул с наименьшими затратами и значительной экономией энергии.

Более мелкие частицы

Кроме того, долговечность гранул улучшается при использовании материалов с более мелкими частицами, а это означает, что процедура измельчения также очень важна, поскольку чем меньше размер частиц, тем меньше времени требуется для гидратации. Предварительное кондиционирование кормовой смеси приводит к желатинизации крахмальных гранул за счет добавления пара. При этом увеличивается влажность (конденсируется пар) и температура.

Влажность не должна составлять 15-17 %, а клейстеризация крахмала зависит от времени пребывания и температуры в фазе предварительного кондиционирования. Помимо этого, влага и температура изменяют молекулярную структуру белков. Чем выше содержание белков в рецептуре, тем выше PDI. Общее содержание масла и жира в формуле действует как барьер для проникновения пара, вызывая сегрегацию мелких частиц, тем самым снижая PDI. Однако, PDI улучшается с увеличением толщины матрицы – чем больше толщина, тем лучше.

Разумеется, существуют дополнительные постоянные затраты и расходы на логистику (переменные в зависимости от оператора мельницы) на гранулированные корма, что дополнительно влияет на финансовые показатели фермы и ключевые показатели эффективности, связанные с кормлением (доход над стоимостью корма – IOFC и т. д.). Исследования доказывают, как эти затраты возвращаются в качестве прибыли для фермеров, и это может быть выражено в основном в виде производительности молочных ферм на нескольких ключевых этапах производственного цикла.

Пищевая ценность молочных продуктов

Животные при кормлении качественными гранулированными кормами получают лучшие привесы (в основном среднесуточные привесы и коэффициент конверсии корма) по сравнению с животными, которых кормили рассыпными продуктами. Это сводится к преимуществам гранулирования кормов. Гранулы минимизируют потери корма, предотвращают его поведенческую сортировку, а благодаря своей концентрированной форме и равномерно распределенным и сбалансированным питательным веществам, получаемым за время поедания, животные, как правило, хорошо себя чувствуют. Кроме того, процедуры гранулирования кормов способны снизить эффект антипитательных факторов, которыми часто пренебрегают, но они также могут быть полезны для улучшения обработки, хранения и логистических процедур.

Качественный процесс гранулирования с использованием 75-85 °C изменяет образование белков ровно настолько, чтобы микробы рубца получали выгоду от более высокой поверхностной активности. Несмотря на то, что нагревание традиционно считается методом, используемым для улучшения уровня, не распадающегося белка в рубце (RUP), кормов с высоким содержанием белка при температурах от 150 до 180 °C, температура кондиционирования вместо этого улучшает уровень расщепляемого белка в рубце (RDP).

Выводы

Многие исследования посвящены переработанным кормовым ингредиентам и их использованию в качестве питательных веществ и кормовых добавок, включая пищевые жиры и волокна, функциональные пептиды и аминокислоты, про- и пребиотики, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и микроэлементы, антиоксиданты и фитобиотики. Эти ингредиенты вводятся в состав комбикормов в небольшом проценте для более эффективного кормления крупного рогатого скота и закрытия в их рационе всех потребностей в питательных веществах. Использование правильной гранулы, однородное смешивание рациона и кормление стада строго по графику покажет высокие результаты по здоровью молока у животных.

Аннотация

Концентраты представляют собой высокоэнергетические корма с низким содержанием клетчатки. Их скармливают для поднятия энергетического уровня рациона молочного скота и возмещения недостающих компонентов, которые предусмотрены кормовой частью рациона.

Крахмал служит основным источником энергии в рационах молочных коров. От источника и способа его обработки зависит, как он будет перевариваться и усваиваться в организме животного. Источником энергии, в виде крахмала с минимальным содержанием жиров и сахаров, схожих по уровню фосфора и низкому содержанию кальция, являются зерновые культуры (ячмень, кукуруза, сорго, овес, рожь, тритикале и пшеница). От источника зерна и способа обработки зависит доступность и скорость переваривания крахмала. Так, скорость переваривания зерновых культур ранжируется от самых медленных до самых быстрых в следующем порядке: сорго, кукуруза, ячмень, пшеница и овес.

Способ обработки зерна влияет и на степень переваривания в рубце. Крахмал в мелко измельченных зернах разлагается микроорганизмами рубца быстрее, чем крупно обработанное зерно. Мелко измельченные зерна имеют более высокую усвояемость. Крахмал в зернах с высоким содержанием влаги ферментируется в рубце быстрее, чем в сухом зерне. Кроме того, нагревание зерна улучшает переваривание крахмала. В процессе нагревания он желатинизируется таким образом, что увеличивается ферментируемость в рубце, это приводит к снижению затрат на корма.

Сахара легкодоступное питание для микроорганизмов рубца. Увеличить количество сахара в рационе можно, скармливая патоку.

Жиры могут поступать как из растительных, так и из животных источников. Они очень калорийны относительно углеводов и белков. Ненасыщенные жиры хорошо усваиваются, но способны снижать переваримость клетчатки в рубце по сравнению с насыщенными. На усвояемость жира может оказывать влияние и его химический состав. Существуют защищенные жиры, которые были разработаны для обхода рубца и устранения рисков для его функций.

Аминокислоты являются незаменимыми компонентами, которые образуют белки и служат необходимыми питательными веществами для коров. Такие концентраты, как соевый и рапсовый жмых, считаются очень хорошими источниками аминокислот.

Белок может быть расщеплен на несколько фракций – в расщепляемый и нерасщепляемый. Расщепляемый – переваривается в рубце, нерасщепляемый – это та фракция, которая минует рубец. Все фракции важны и требуют правильного баланса для поддержания функционирования микробов рубца.

Чаще всего источниками растительного белка, используемыми в рационах для молочного скота, являются соевый и рапсовый жмых. К источникам животного протеина относятся кровяная и мясокостная мука. Наиболее распространенным ингредиентом, используемым на фермах считаются соевые бобы, они служат источником нерасщепляемого в рубце протеина, отличаются высоким его качеством, а также содержат большое количество жира и необходимы при составлении смесей концентратов.

Рекомендуется использовать корма с различными источниками белка, чтобы коровы получали необходимые нормы по лимитирующим аминокислотам. Исключение составляет мочевина, поскольку она служит небелковой добавкой, а источником азота. Мочевина хорошо работает в смесях с растительными белками, если требуется растворимый протеин. По сравнению с растительными и животными белками, мочевина ниже по цене.

Другие питательные вещества в концентратах включают клетчатку, минералы и витамины.

Вкусовые качества кормов имеют важное значение для достижения требуемого уровня потребления корма, на которое оказывает влияние правильная обработка компонентов, условия их хранения и внимание к размеру частиц. Например, тонко измельченная кукуруза, включенная в TMR, может не создавать проблем с потреблением, но при традиционном кормлении (например, в виде подкормки или в качестве основного корма) может снизить поедаемость и/или вызвать расстройства пищеварения. Наряду с этим, гранулированное зерно, содержащее много мелкой фракции, способно вызвать проблемы в работе роботизированных кормушек. В связи с чем, при составлении рационов следует учитывать не только содержание питательных веществ, но и управление кормлением.

Кроме того, рекомендуется найти оптимальное соотношение по стоимости рациона, самый дешевый рацион – не обязательно идеальный для животного. Коровы предпочитают стабильность, а постоянная смена ингредиентов, основанная исключительно на цене, может быть не лучшей стратегией. Вот почему для мониторинга продуктивности рекомендуется использовать соотношение дохода к стоимости корма, поскольку оно учитывает как продуктивность, так и затраты на корма.

Следует отметить, что для повышения усвояемости зерна и всего рациона ингридиенты должны быть надлежащим образом подготовлены. Зерно, подвергнутое термической обработке, должно быть ограничено 35–40% концентратной смеси, чтобы избежать ацидоза рубца. Ингредиенты с высоким содержанием крахмала вводят до 35–40% от смеси концентратов, чтобы избежать негативного воздействия на здоровье и продуктивность животных (например, снижения уровня молочного жира). Включение оптимального количества волокнистых ингредиентов в состав необходимо для обеспечения достаточной твердости и снижения пыли при погрузках, разгрузках и замесе корма. Правильная подготовка зерна с высоким содержанием влаги нужна для предотвращения сортировки початков при силосовании (початков и зерна), для повышения усвояемости зерна и всего рациона, а также для минимизации сортировки при кормлении. Крахмал в зернах с высоким содержанием влаги лучше растворяется и быстрее разлагается в рубце, чем крахмалы в сухих зернах, что можно компенсировать несколько более грубой подготовкой.

Многочисленные зерновые культуры, источники белка и концентраты побочных продуктов используются для дополнения кормового рациона. Введение этих ингредиентов может помочь удовлетворить потребности коровы в энергии, белке, минералах и клетчатке.

Высокая продуктивность и эффективность использования кормов достигается при полноценном и сбалансированном кормлении животных по энергии, протеину, незаменимым аминокислотам, витаминам, макро- и микроэлементам. При этом среди энергетических веществ рационов важное место, помимо углеводов, занимают жиры.

Жиры нерастворимы в воде и выполняют важные функции в организме животных, располагаясь на мембранных структурах клеток.

Они играют решающую роль в регуляции обмена веществ, депонируют энергию, выполняя защитную функцию организма, являются растворителями и переносчиками витаминов, гормонов, простагландинов, а также обязательной составной частью нервной ткани. При недостатке жира в кормах, животные обычно испытывают дефицит в витаминах А, Д, Е, К. По сравнению с другими питательными веществами, весовая единица жира, принятого с кормом, доставляет организму вдвое больше валовой энергии.

Хотя многие жиры и синтезируются в организме из углеводов и белков при затратах большого количества энергии, оптимальным для организма животных считается поступление их в готовом виде. Такие составляющие жира, как эссенциальные (незаменимые) жирные кислоты – линолевая, линоленовая, арахидоновая, жизненно необходимые для нормальных процессов обмена веществ, роста и развития животных и несинтезирующиеся в их организме, в обязательном порядке должны поступать с кормом.

Жирные кислоты, поступающие с кормом, проходят серьезные изменения в организме жвачного животного, прежде чем растительный жир станет составной частью молока. Помимо этого, корова за сутки съедает с кормом в 2 раза меньше жира, чем образует молочного жира. Установлено, что у жвачных животных в рубце и других отделах преджелудков происходят усиленные процессы брожения. Под воздействием огромного количества микробов, съеденный корм, главным образом углеводы, сбраживается и образуется значительное количество летучих жирных кислот, больше всего уксусной, пропионовой и масляной. У крупного рогатого скота за сутки образуется примерно полтора килограмма уксусной кислоты, 500-800 граммов пропионовой и 300-400 граммов масляной кислоты. Все эти кислоты не переходят в сычуг, а основная доля их всасывается из преджелудков в кровь. За час из рубца поступает более 100 грамм летучих жирных кислот.

При разнообразных рационах, содержащих большое количество сочных кормов, обычно получают молоко лучшего качества. Молочные продукты, масло и сыры, вырабатываемые из такого молока, – высококачественные и дольше хранятся.

Животноводы знают, чтобы достигнуть максимальной продуктивности у животных необходимо сбалансировать их рационы кормления по питательным, минеральным и биологически активным веществам.

Научные исследования и практические наблюдения показывают, что в результате скармливания животным большого количества зерновых культур, продуктов переработки масличных культур – сои, подсолнечника, а также продуктов переработки пальмового масла – возникает дисбаланс в рационах по жирным кислотам. Животноводы сталкиваются с целым рядом негативных последствий. К таким можно отнести проблемы с воспроизводством, нарушения обмена веществ в напряженные периоды использования животных – гипокальциемия, кетоз, ацидоз.

После таких заявлений специалисты сразу удивленно спросят – при чем здесь жирные кислоты к перечисленным проблемам? Дело в том, что названные заболевания обмена веществ развиваются в результате недостаточности компенсаторных механизмов в организме животных. А это значит, иммунитет высокопродуктивных коров не способен адекватно реагировать на резко возрастающие изменения в обмене веществ и, как следствие, развиваются воспалительные процессы в органах и тканях. За развитие воспалений в тканях живых организмов отвечают гормоноподобные вещества липидной (жировой) природы – эйкозаноиды. Последние, в свою очередь, могут быть возбудителями воспаления, либо успокоителями воспаления. Функции эйкозаноидов зависят от субстрата, из которого они были произведены. Так, например, из жирных кислот Омега-6 (арахидоновая жирная кислота), образуются эйкозаноиды ответственные за развитие воспалительной реакции в тканях, а из жирных кислот Омега-3 (эйкозапентаеновая жирная кислота), образуются эйкозаноиды ответственные за снижение воспалительных реакций в тканях. Жирные кислоты Омега-6 и Омега-3 являются незаменимыми жирными кислотами, т.е. они не могут синтезироваться организмом животных из других соединений, а должны поступать с кормом. Из данного обзора можно сделать вывод, что при несбалансированном поступлении незаменимых полиненасыщенных жирных кислот Омега-6 и Омега-3 нарушаются компенсаторно-приспособительные механизмы в живом организме, влекущие за собой заболевания обмена веществ.

Рациональное питание животных обеспечивает их полноценное развитие, быстрый прирост массы и максимальную продуктивность. Для животных разных видов и возраста есть требования к составу и пищевой ценности кормов. Зная состав корма, можно подобрать лучший вариант, правильно составить рацион и рассчитать количество еды.

Безопасность кормов – залог здоровья и полноценного развития животных. Именно поэтому нормируется количество бактерий, тяжелых металлов, пестицидов и других вредных веществ в разных видах продукции. Если фактические показатели превышают допустимые, корм не может использоваться.

Изучение состава кормов в условиях лаборатории позволяет бороться с фальсификацией продукции. Корм, состав которого отличается от заявленного производителем, не может использоваться, такие партии должны быть изъяты.

Контроль качества кормов важен и в условиях производства. Отбираются пробы от каждой партии товара, проходят исследования. Это позволяет производителям контролировать производственный процесс, качество сырья и предлагать покупателям продукцию, соответствующую отраслевым стандартам.

В лаборатории молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства контролируется как качество исходного сырья, так и готовых к употреблению кормов, и молока на показатели Жирнокислотного состава кормов и молока.

Аннотация. В настоящем эксперименте использовалась модель возобновления молокоотдачи после периода застоя молока, чтобы пересмотреть гипотезу о том, что вещества, выделяемые в молоко во время застоя, могут тормозить секрецию молока и стимулировать инволюцию молочной железы. Цель заключалась в том, чтобы определить, могут ли выделения молочной железы из инволюционирующей четверти вымени ускорить инволюцию другой четверти вымени, а также изучить влияние стаза молока на профиль микроРНК в молоке.

Введение. Инволюция молочной железы – это процесс, когда железа возвращается в нелактирующее состояние. Прекращение доения или неполное доение одной четверти вызовет процесс инволюции только в этой четверти, что указывает на возможность регулирования этого процесса на локальном уровне молочной железы. Ученые предположили, что застой молока может привести к накоплению в молоке химического фактора, который тормозит синтез и секрецию молока за счет снижения активности эпителиальных клеток молочной железы и запуска инволюции. Наличие в молоке такого фактора было предположено более 50 лет назад. Тем не менее, несмотря на десятилетия исследований, механизм, запускающий процесс инволюции у коров, до сих пор неясен.

В коровьем молоке присутствуют такие структуры как микроРНК. Они представляют собой небольшие одноцепочечные РНК, участвуют во многих биологических процессах, и на их профиль влияет здоровье молочной железы и уровень молочной продуктивности коровы. Недавние исследования показывают, что микроРНК могут регулировать синтез липидов клеток молочной железы у коров. Однако влияние стаза молока и инволюции молочной железы на профиль микроРНК не установлено.

Одна из проблем, с которой можно столкнуться при попытке идентифицировать потенциальный сдерживающий фактор лактации, заключается в том, что воспалительная реакция легко вызывается интрамаммарной инфузией, а воспаление влияет на маркеры инволюции, такие как лактоферрин, BSА (бычий сывороточный альбумин) и SCC (соматические клетки), аналогично застою молока. Ученые предполагают, что вещества, выделяемые в молоко во время его застоя, стимулируют инволюцию молочной железы, но чтобы продемонстрировать это, необходима экспериментальная модель, не подверженная воспалительной реакции.

Влияние застоя на повышение факторов, способных вызвать инволюцию молочной железы. В эксперимент были включены десять коров голштинской породы. В течение первых 7 суток опыта (от - 14 до - 8 дней) коров доили из каждой четверти вымени два раза в день с интервалом 12 часов (подготовительный период). С - 7 дня по - 1 день правую переднюю четверть каждой коровы не доили, а остальные четверти продолжали доить (предварительный период). Перед последним периодом доения до обработки, молоко (или выделения молочной железы) собирали в асептических условиях из обеих передних четвертей. Вкратце, кончик соска дезинфицировали путем погружения сосков в дезинфицирующее средство для сосков с 1% йодом с последующим протиранием спиртом. Стерильную пластиковую иглу вводили в сосковой канал и затем соединяли катетером со стерильной стеклянной бутылкой, предварительно помещенной под вакуум. Вакуум позволил извлечь молоко, не стимулируя механизм выброса молока. После этого доения, 250 мл собранного образца вводили в соответствующие задние четверти каждого животного, т. е. выделения молочной железы, собранные из правой передней четверти, вводили в правую заднюю четверть, а молоко, собранное из левой передней четверти, вводили в левую заднюю четверть. Все четверти не доились в течение следующих 7 дней (с 1 по 7 день, период застоя молока), а затем доение четвертей возобновлялось во всех четвертях в течение последних 7 дней опыта (с 8 по 14 день, период повторного доения). На рисунке 1 схематически представлен план эксперимента. На протяжении всего эксперимента коров кормили одним и тем же рационом.

Рисунок 1. Краткое описание плана эксперимента. Правые передние четверти дойных коров (n = 10) не доились с -7 по 7-й день, а остальные четверти не доились с 1-го по 7-й день. После последней дойки в день -1 (красная стрелка) в левые задние четверти вводили 250 мл молока из левой передней четверти того же животного, а в правые задние четверти вводили 250 мл секрета молочной железы из правой передней четверти того же животного.

Пробы молока из четвертей вымени отбирали в течение подготовительного периода, до периода застоя молока и в период повторного доения. Эти образцы были использованы для измерения компонентов молока и концентрации маркеров инволюции (SCC, BSA и лактоферрина). Образцы секрета молочной железы собирали вручную из четвертей в период застоя молока для определения маркеров инволюции. РНК экстрагировали из образцов, собранных из передних четвертей перед последним доением и периодом застоя молока, для определения микроРНК. Как и ожидалось, более длительный период стаза молока в правой передней четверти привел к более поздней инволюции, чем в левой передней четверти, что обусловлено концентрацией маркеров инволюции в секрете молочной железы, более низким восстановлением молочной продуктивности и изменениями в составе молока в период повторного доения.

Концентрации всех трех маркеров инволюции в секрете молочной железы увеличивались в обеих задних четвертях, но были выше в секретах правой четверти, чем в секретах левой. Возобновление доения привело к возобновлению надоев молока во всех четвертях, однако восстановление надоев молока в правых задних четвертях было менее устойчивым (54,3 ± 1,4%), чем в левых задних четвертях (61,6 ± 1,4%). Молоко из тех четвертей вымени, куда вводился секрет молочной железы (справа сзади), имело более низкое содержание лактозы, но более высокое содержание молочного белка и более высокий SCC, чем четверти, куда вводилось молоко. Всего было обнаружено 359 микроРНК, 76 из которых дифференциально экспрессировались в молоке и секретах молочных желез. Экспрессия некоторых микроРНК повышалась в секрете молочной железы в 40 раз.

Заключение. Как было замечено ранее, застой молока вызывал повышение концентрации BSА, лактоферрина и соматических клеток. Кроме того, уровни обозначенных маркеров инволюции молочной железы выше в тех ее частях, которые не доились в течение более длительного периода времени и восстановление выработки молока показало более высокий результат после 7 дней застоя относительно 14 дней. Так же учеными отмечено, что ткань молочной железы имела гистологические характеристики инволюционирующей ткани после 11 и 14 дней стаза молока. Интрамаммарное введение воспалительного вещества также повлияет на маркеры инволюции молочной железы, хотя выработка молока быстро восстанавливается до уровня, существовавшего до введения. Следовательно, восстановление молока можно использовать в качестве надежного маркера инволюции, на который меньше влияет воспалительная реакция.

Результаты настоящего эксперимента показывают, что выделения молочной железы из инволюционирующей четверти могут ускорить инволюцию в другой четверти, подтверждая гипотезу, что застой молока приводит к накоплению в молоке фактора или комбинации факторов, запускающих инволюцию. Результаты также показывают, что застой молока приводит к некоторым изменениям в профилях микроРНК в молоке. Являются ли эти изменения причиной или следствием процесса инволюции, еще предстоит установить.

Доля включения кукурузного силоса и кукурузного зерна в суточный рацион коров растет. Ни одна другая культура не обладает такой высокой доступностью, энергетической питательностью и постоянством. Кукурузный силос имеет высокие вкусовые качества и содержит значительное количество крахмала, минуя рубец. Обходной крахмал переваривается в кишечнике и является более эффективным источником глюкозы для молочных коров в начале лактации, чем расщепляемый до летучих жирных кислот в рубце.

Пшеница и ячмень считаются плохими источниками обходного крахмала, поскольку они очень быстро разлагаются в рубце, только 5-10% из них остаются в рубце неферментированными. Кукурузный крахмал, с другой стороны, является медленно разлагаемым источником энергии и с большей вероятностью минует рубец. Фактически до 30% кукурузного крахмала может покинуть рубец непереваренным. У коровы в начале лактации, дающей 40 кг молока в сутки, потребность в глюкозе для производства молока составляет около 3 кг (табл. 1). Таким образом, кукурузный крахмал, минуя рубец, может легко покрыть около 60% суточной потребности в глюкозе для производства молока.

Таблица 1. Требования к составу молока и глюкозе для производства 40 кг молока

Поэтому производители молочной продукции инвестируют не только в генетику коров, но и в генетику гибридов кукурузы. Современные гибриды кукурузы, выращиваемые на силос или кукурузное зерно, должны обеспечивать максимальную энергию с каждого гектара с точки зрения крахмала, а также фуражной части. Для достижения высокой концентрации энергии в корме особое внимание необходимо уделять содержанию крахмала и его способности к разложению в рубце, а также наличия клетчатки и ее усвояемости.

Разлагаемость и усвояемость

На разложение кукурузного крахмала в рубце сильно влияет то, какой гибрид кукурузы используется в корме, и его зрелость. Сорта с почти полностью твердым или стекловидным эндоспермом называются кремневыми, а сорта с более мягким или мучнистым эндоспермом называются зубчатыми гибридами. Таким образом, доля крахмала кукурузы, ферментируемого в рубце, может значительно варьироваться – от 50 до 95% в зависимости от сорта кукурузы и зрелости.

Неразложившийся крахмал из рубца попадает в тонкий отдел кишечника, где он переваривается эндогенными ферментами, вырабатываемыми коровой. Хотя увеличенный поток крахмала в кишечнике может повысить прямое всасывание глюкозы, которая служит важным предшественником лактозы для высокопродуктивных молочных коров, способность тонкого кишечника переваривать большие количества крахмала ограничена. Таким образом, некоторая часть непереваренного крахмала может перемещаться через двенадцатиперстную кишку в толстый отдел кишечника, а затем теряться с фекалиями, оказывая негативное влияние на использование корма и создавая затраты для производителя молочной продукции.

Другим нежелательным эффектом, который может возникнуть в результате скармливания большого количества очень медленно ферментируемого крахмала, является ограниченное наличие олигосахаридов или быстро доступной энергии в рубце непосредственно после потребления рациона. Это приводит к нехватке энергии для бактерий, колонизирующих и переваривающих клетчатку, и, следовательно, ограничивает способность и скорость микробов разлагать пищевые волокна (NDF) рациона. Более того, микробная биомасса и, вследствие этого, выход микробного белка могут быть поставлены под угрозу из-за отсутствия более доступной энергии. Однако синхронизация энергетического и белкового метаболизма в рубце служит ключом к максимизации выработки микробного белка, оптимальному использованию корма и, следовательно, продуктивности.

Модулирование разложения крахмала

Скорость и место переваривания крахмала в желудочно-кишечном тракте можно изменить с помощью различных методов обработки зерна, собирая кукурузу с необходимой зрелостью и содержанием сухого вещества. Недавно было доказано, что кормовые ферменты также могут влиять на разложение крахмала в рубце. Эксперименты in vitro с использованием буференной рубцовой жидкости показали, что добавление фермента альфа-амилазы к различным сортам зерна увеличивает газообразование как показатель интенсивности ферментации. Самый сильный эффект оказал на зерно кукурузы, где альфа-амилаза показала более высокую интенсивность ферментации – почти 80%. Кроме того, разные сорта кукурузы по-разному реагировали на альфа-амилазу. Например, интенсивность ферментации у кремневой кукурузы выше, чем у гибридов кукурузы зубчатой.

Заключение

В настоящее время фермент Амилазы применяется в интенсивных системах кормления КРС для улучшения использования углеводов, в том числе крахмала, зерна кукурузы, ячменя. Он способствует расщеплению крахмала до олигосахаридов. Ввод амилаз способствует профилактике ацидоза, улучшает энергетический обмен. Олигосахариды могут служить высокоэффективным источником энергии для фибролитических микроорганизмов (явление «перекрестного питания»). За счет поддержания микрофлоры можно значительно сократить время, необходимое для переваривания клетчатки, что приводит к повышению общей усвояемости кормов.

Использование Амилазы помогает достичь производственных показателей, определяемых генетическим потенциалом, за счет увеличения эффективности использования кормов, в том числе, снижает негативное воздействие навоза на окружающую среду. Применение фермента повышает эффективность кормления напрямую, улучшая переваривание корма путем снижения потребления сухого вещества.

Аннотация

Первыми ферментами, разработанными биотехнологической промышленностью, были арабиноксиланы и бета-глюканазы. Их функция заключалась в расщеплении некрахмальных полисахаридов, которые являются волокнистыми частями зерна. Эти ферменты снижали вязкость непереваренного зерна в кишечнике. Первые испытания доказали, что добавление экзогенных ферментов к рационам на основе пшеницы улучшает усвояемость у животных с однокамерным желудком. Эти ранние исследования также помогли ученым понять механизм действия этих ферментов и позволили им разработать новые ферменты, способные работать с более широким спектром субстратов.

Ферменты

В начале 1990-х годов главной темой для разговоров среди диетологов и исследователей было то, что они считали неизбежным сокращение источников фосфора в кормах для животных. Индустрия кормовых добавок быстро отреагировала на этот вызов, сосредоточившись на ферментах, способных высвобождать больше фосфора через молекулу, обычно не присутствующую в сельскохозяйственных животных – фитат. Грибковая фитаза была способна химически расщеплять фитат, высвобождая дополнительный фосфор в кормах для свиней и птицы.

Более глубокое понимание использования ферментов в кормах пришло относительно недавно, поскольку спрос на высококачественный белок по всему миру был в состоянии постоянного роста. Благодаря достижениям в управлении и технологиях, животные находятся в производстве относительно короткое время. Производителям необходимо максимально эффективно использовать это время, чтобы удовлетворить возросшие потребности в белке, включая получение максимальной отдачи от корма.

Корм для животных является самой большой статьей расходов в животноводстве и птицеводстве, на которую приходится 60-70% всех расходов. Чтобы сэкономить на расходах, многие производители добавляют в корм ферментные добавки, которые позволяют им производить больше мяса с одного животного или производить то же количество мяса дешевле и быстрее.

Ферменты, которые присутствуют во всех живых клетках, катализируют химические процессы, преобразующие питательные вещества в энергию и новую ткань. Они делают это, связываясь с субстратами в корме и расщепляя их на более мелкие соединения. Ферменты можно классифицировать по типам субстратов, с которыми они работают. Например: протеазы расщепляют белки на аминокислоты, карбогидразы расщепляют углеводы на простые сахара, а липазы разбирают липиды на жирные кислоты и глицерин.

Коммерчески доступные ферменты могут быть получены из растений и животных (например, актинидин из киви и сычужный фермент из телячьих желудков), а также из микроорганизмов (например, амилаза из Bacillus и лактаза из Aspergillus).

Несмотря на то, что все еще существуют некоторые сегменты свиноводческой и птицеводческой промышленности, которые не используют экзогенные ферменты, рост рынка ферментов был существенным. Поскольку ферменты улучшают усвояемость растительных кормовых ингредиентов, они предлагают животноводству немедленные экономические выгоды. Ферменты позволили производителям еще больше улучшить показатели конверсии корма, однородность стада, а также повысить эффективность комбикормовых заводов, поскольку теперь требуется закупать и перерабатывать меньше зерна.

При всех этих преимуществах, доступных производителям, индустрия питания животных все больше стремится глубже изучать технологию ферментов с целью дальнейшей оптимизации животноводства. Продолжаются исследования эффектов деградации различных субстратов, различных методов производства ферментов, эпигенетических эффектов ферментов в формировании и развитии кишечника, а также взаимодействия с микробиотой и здоровьем кишечника, их прямого или косвенного воздействия на иммунную систему.

Заключение

Преимущества ферментов становятся все более очевидными по мере проведения большего количества исследований. Для животного, ферменты оптимизируют здоровье кишечника, обеспечивают равномерный рост и улучшают общее состояние здоровья. Для производителя, они снижают затраты на корм и повышают прибыльность.

Каждый тип ферментов имеет свою специфическую функцию и поэтому не мешает друг другу.

Источник

Аннотация

Управление кормлением высокопродуктивных коров имеет решающее значение для успешной адаптации к лактации, поддержания здоровья рубца и кальция в крови, а также для поддержания репродуктивной эффективности в послеродовой период. Правильное составление рациона удовлетворяет потребности коров в питательных веществах, предотвращает перерасход энергии, улучшает исход переходного периода и повышает фертильность.

Введение

Транзитный период для коров является самым важным периодом из жизненного цикла для формирования здорового стада. Новотельные коровы требуют повышенного внимания, связанного с контролем физиологического состояния и профилактики заболеваний. Все возможные отклонения критически сказываются на молочной продуктивности животных.

Влияние отрицательного энергетического баланса

Отрицательный энергетический баланс в период ранней лактации возникает из-за недостаточного потребления питательных веществ. В основном не хватает энергии, которая поступает с сухим веществом рациона, ввиду низкого потребления кормов для закрытия энергетических потребностей и производства молока. Отрицательный энергетический баланс пагубно сказывается на фертильности и репродуктивной функции, влияя на функции гипоталамуса, гипофиза и яичников, вызывая затруднение возобновления цикличности яичников, влияя на качество, жизнеспособность и функцию ооцитов или желтого тела, а также развивая жировую дистрофию печени.

Кроме того, переносимые кровью метаболиты, в ответ на отрицательный энергетический баланс, пагубно влияют на ооциты и желтое тело. Жировая дистрофия печени и липидная инфильтрация печени, которые косвенно вызваны отрицательным энергетическим балансом, снижают фертильность и репродуктивную функцию.

Как корова адаптируется от сухостоя до лактации?

Инсулин и лептин имеют более высокую концентрацию в сухостойный период, чем в начале лактации, и способствуют накоплению энергии в жировой ткани. Потребность плода в питательных веществах достигает максимума за 3 недели до отела. Однако потребление сухого вещества снижается на 10-30% по сравнению с ранним сухостойным периодом.

Низкое потребление сухого вещества в сочетании со стрессовыми факторами приводит к отрицательному энергетическому балансу перед отелом, который ухудшается после отела. После отела концентрация инсулина снижается, а концентрация гормона роста увеличивается, чтобы мобилизовать накопленный жир и поддержать выработку молока. Однако снижение потребления сухого вещества и ограниченное поступление глюкозы из-за отрицательного энергетического баланса, а также накопление жира в печени приводят к кетозу и жировой дистрофии печени.

Потеря мышечной массы начинается до отела, и в течение первой недели после отела, мобилизация мышечного белка увеличивается. В переходный период функция иммунной системы снижается, что, в свою очередь, приводит к высокой частоте экологического мастита и метрита и увеличению частоты задержки плаценты.

Лактация требует огромного количества кальция и вызывает низкий уровень кальция в крови при отеле, молочную лихорадку и смещение сычуга за счет снижения гладкомышечной функции пищеварительного тракта. Кроме того, низкий уровень кальция в крови нарушает функцию иммунных клеток.

Стратегии кормления для получения наилучшего результата

Поступление сухого вещества играет важную роль в глубине и продолжительности отрицательного энергетического баланса. Поэтому стратегии кормления новотельных коров должны быть сосредоточены на стимулировании аппетита и потреблении сухого вещества после отела.

Правильное составление рациона основано на учете потребности большинства коров в питательных веществах и обеспечении сбалансированного рациона. Уменьшение стрессовых факторов окружающей среды, повышение комфорта коров, ингибирование чрезмерного потребления энергии, по сравнению с потребностями, в течение сухостойного периода, обеспечение достаточным количеством клетчатки, предотвращение чрезмерного потребления крахмала после отела, увеличение разности между катионами и анионами в рационе новотельных коров способствуют хорошему аппетиту и потреблению сухого вещества после отела.

Правильное составление рациона в сухостойный период и новотельный период сохранит или позволит рубцу быстрее адаптироваться к рационам с более высоким содержанием зерна после отела и улучшит продуктивность в начале лактации. Коров необходимо кормить низкоэнергетическим рационом в фазе Сухостой 1 (от запуска до 3 недель до предполагаемого отела), а затем высокоэнергетическим рационом в течение последних 3 недель перед отелом для адаптации рубца.

Подострый ацидоз рубца вызывает беспокойство у новотельных коров, вызванное внезапным увеличением энергетической плотности рациона. Подострый ацидоз рубца снижает потребление сухого вещества и усвояемость питательных веществ. Кроме того, адекватная физическая форма рациона и содержание крахмала необходимы для стимуляции активности рубца и жвачки.

Умеренное содержание крахмала (примерно 23-25% сухого вещества) совместно с достаточным количеством эффективной кормовой клетчатки подходит для новотельных коров. Скармливание глюкогенной диеты до тех пор, пока коровы не возобновят цикличность яичников, а затем диета, с более высоким содержанием жиров, в период размножения улучшают репродуктивный успех. Добавки полиненасыщенных жирных кислот, таких как кальциевые соли, улучшают здоровье матки, уменьшая количество доз семени для плодотворного осеменения и увеличивают выработку молока.

Выводы

Применение целевых стратегий кормления для улучшения потребления сухого вещества новотельными коровами уменьшает проблемы со здоровьем, минимизирует отрицательный энергетический баланс и повышает фертильность. С целью положительного влияния на здоровье, молочную продуктивность и продуктивное долголетие коров необходимы дальнейшие исследования для оптимизации транзитного периода и последующей репродукции.

Аннотация

Корма, как правило, являются самыми высокими переменными затратами при производстве литра молока. В этой статье рассмотрен передовой опыт использования кормов, хранения и методы оценки эффективности кормления для поддержания прибыльности молочной фермы.

Введение

Нынешний геополитический кризис способствовал росту цен на сырьевые товары, подкрепленному сложностями с логистикой и доступностью товаров. Производители молочной продукции по всему миру переориентируются на защиту маржинальной прибыли и обеспечение необходимых ресурсов для оптимизации производства. Снижение затрат на корма должно быть сбалансировано с удовлетворением потребностей коров и без ущерба для производительности стада.

Современные проблемы

В свете текущей волатильности производителям молочной продукции необходимо, чтобы мониторинг эффективности использования кормов был включен в качестве ключевого параметра в их стратегию управления. Сегодня финансовая эффективность действительно имеет значение. Это означает, что по мере роста цен на концентраты (в т.ч. кукурузу и сою) хозяйства вынуждены максимально использовать более дешевые корма с высоким содержанием клетчатки, особенно корма, выращенные в домашних условиях. Эти попытки повышения эффективности кормления должны быть интегрированы в комплексную стратегию кормления.

Исследования компании «Alltech» показали, что до 35% выращенных и закупаемых кормов либо теряются, либо используются в недостаточной степени на протяжении всего процесса кормления, начиная с поля, хранения, при процессе кормления и переваримости внутри животного. Распознавание того, где образуются отходы на всех этапах процесса кормления, позволяет производителям при каждой возможности расставлять приоритеты в действиях по сокращению отходов, что приводит к небольшой экономии.

Эффективное использование кормов всегда должно быть целью, и этого можно достичь, обращая внимание на качество корма, здоровье рубца и применение питательных веществ.

Качество корма

Планируя заготовку кормов, необходимо обеспечить максимально высокое качество, так как силос/сенаж служат важными компонентами медленно перевариваемой части рациона лактирующих коров. Фураж является наиболее разнообразным кормовым ингредиентом с точки зрения переваримости и питательного состава, и он составляет большую долю рациона, чем любой другой корм. Качественный корм лучше усваивается, поэтому вы сможете скармливать его коровам в большем количестве.

Здоровье и продуктивность рубца будут улучшены за счет использования высококачественных кормов, и, таким образом, корма могут влиять на эффективность кормления за счет поддержания желаемой среды в рубце. Ацидоз (низкий уровень рН рубца) может негативно влиять на эффективность корма, снижая усвояемость клетчатки из-за изменения микробного профиля рубца. Достаточное количество физически эффективной клетчатки (размер частиц корма) в рационах поможет поддерживать надлежащую среду в рубце, стимулируя жевание и пережевывание жвачки, увеличивая секрецию слюны и улучшая буферную способность рубца. Некачественные корма не обеспечат корову достаточным количеством структурных частиц и, как следствие, не будут стимулировать жвачку. Надлежащая длина частиц корма также необходима для поддержания среды рубца и правильной подвижности рубца.

Здоровье рубца

Одним из важнейших элементов повышения эффективности использования корма считается использование рубца молочной коровы в полную силу. Поддержка активности и роста микрофлоры рубца позволяет максимально эффективно извлекать питательные вещества из рациона. Несмотря на то, что в настоящее время еще больше внимания уделяется стоимости рациона, предприятия должны быть уверены в том, что составление рациона не ставит под угрозу состояние рубца, поскольку неоптимальная функция рубца приведет к снижению переваримости кормов и потере молочной продуктивности.

Чтобы рубец функционировал должным образом, условия в нем должны быть оптимальными, с рН больше 6. Размер частиц, наряду с другими аспектами доставки корма и содержания животных, такими как смешивание рациона, время кормления и социальное взаимодействие между животными, может влиять на пищевое поведение и функцию рубца. Плохое переваривание клетчатки из-за расстройства рубца или несбалансированного рациона может привести к снижению потребления корма и увеличению количества непереваренной клетчатки в навозе. Если корова ест меньше корма, и если этот корм хуже усваивается, ее запас энергии уменьшится, что впоследствии повлияет на ее продуктивность. Снижение содержания жира в молоке и ламинит являются двумя наиболее распространенными симптомами нарушения функции рубца и могут быть связаны с низким рН рубца.

Для того, чтобы отслеживать здоровье рубца используется показатель эффективности конверсии корма (Feed efficiency). Эффективность корма – это мера преобразования питательных веществ корма в молоко или компоненты молока у лактирующих коров. Проще говоря, это количество произведенного молока на килограмм сухого вещества корма (СВ), потребляемого коровой. Корм – это самая крупная статья расходов (40–50% себестоимости продукции), связанная с производством молока.

Выводы

Текущие проблемы заставляют производителей молочной продукции пересматривать стратегии управления кормами и искать способы снижения затрат. Чтобы поддерживать прибыльное производство, производители должны сосредоточиться на максимальном повышении эффективности использования корма и обеспечении того, чтобы функция рубца не была нарушена. Рубец отвечает за большую часть энергии и белка коровы, а хорошая функция рубца имеет решающее значение для производства молока и эффективности использования корма. Производители могут свести к минимуму потери, связанные с кормами, используя корма хорошего качества, поддерживая здоровье рубца и следуя индивидуально составленному рациону, тем самым повышая эффективность своей деятельности и работу животных, что приводит к потенциальной экономии средств.

Аннотация

Проведено экономическое моделирование в странах-производителях молока для оценки глобального экономического воздействия 12-ти болезней молочного скота на состояние здоровья и продуктивность.

Введение

Молоко является важным источником питательных веществ, и ожидается, что продукты, богатые питательными веществами, такие как молоко, будут продолжать играть ключевую роль в глобальном питании и продовольственной безопасности. Заболевания молочного скота, которые отрицательно влияют на продуктивность коров, усугубляют эту проблему, снижая эффективность производства молока.

Экономические потери из-за болезней полочного скота

В 183-х странах-производителях молока оценивалось глобальное экономическое воздействие 12-ти болезней молочного скота: мастит (субклинический и клинический), хромота, паратуберкулез, смещение сычуга, дистоция, метрит, молочная лихорадка, кисты яичников, задержка последа, кетоз (субклинический и клинический). Оценки влияния заболеваний на надои молока, фертильность и выбраковку были собраны из литературы, стандартизированы, проанализированы с использованием различных методов и скорректированы с учетом сопутствующих заболеваний животных. Было подсчитано, что общие ежегодные глобальные потери составляют 65 млрд долларов США (далее по тексту – долл). Субклинический кетоз, клинический мастит и субклинический мастит были самыми дорогостоящими смоделированными заболеваниями, в результате чего среднегодовые глобальные потери составили примерно 18 млрд, 13 млрд и 9 млрд долларов соответственно. Предполагаемые глобальные ежегодные потери из-за клинического кетоза (0,2 млрд долл), смещения сычуга (0,6 млрд долл), дистоции (0,6 млрд долл), хромоты (0,6 млрд долл), метрита (5 млрд долл), молочной лихорадки (0,6 млрд долл), кист яичников (4 млрд долл), паратуберкулеза (4 млрд долл) и задержки плаценты (3 млрд долл). Без поправки на сопутствующие заболевания, когда статистические связи между заболеваниями игнорировались, средние совокупные глобальные потери были бы завышены на 45%. Хотя наибольшие годовые потери были в Индии (12 млрд долл), США (8 млрд долл) и Китае (5 млрд долл), в зависимости от используемой меры потерь (потери в процентах от валового внутреннего продукта, потери на душу населения, валовой доход от молока), относительное экономическое бремя этих болезней молочного скота в разных странах заметно различалось.

Заключение

Субклинический кетоз, клинический мастит и субклинический мастит – три наиболее дорогостоящие заболевания, даже с учетом корректировок на сопутствующие болезни животных. Предполагаемые экономические потери в исследуемых странах различны, в связи с распространенностью рассматриваемых заболеваний в исследуемых популяциях животных. Было подсчитано, что заболевания приводят к ежегодным потерям на одну корову и ежегодным национальным потерям примерно в 351 долл на корову в год и 65 млрд долл в год соответственно. Корректировка на сопутствующие заболевания смягчила завышение на 45% совокупных потерь, которые оценивались в 94 млрд долл, когда связи между заболеваниями игнорировались. Хотя наибольшие совокупные годовые потери, по оценкам, приходятся на Индию, США и Китай, все страны с годовыми потерями, близкими или превышающими 5 млрд долл в год, в зависимости от используемой меры потерь (потери в процентах от валового внутреннего продукта, потери на единицу валового внутреннего продукта, на душу населения, потери в процентах от доходов молока), относительное экономическое бремя этих болезней молочного скота заметно различалось. Потери с поправкой на сопутствующие заболевания были эквивалентны средним глобальным потерям, составлявшим примерно 12 долларов на человека в год в странах-производителях молока, при этом самые большие средние потери на душу населения наблюдались в Новой Зеландии (220 долларов США на человека в год), Ирландии (140 долларов США на человека в год) и Дании (70 долларов США на человека в год).

Аннотация

Основные принципы использования аминокислот и концепция идеального белка в питании свиней.

Введение

При оптимизации кормления для свиней используются рекомендации по стандартизированной перевариваемости аминокислот в подвздошной кишке (SID). Потребность в аминокислотах в пересчете на идеальный белок выражается относительно потребности в лизине – основной лимитирующей аминокислоте у свиней.

Основы аминокислот

У свиней отложение белка, связанное с ростом мышц, требует поступления, переваривания и метаболизма белка как источника аминокислот. Около 20 аминокислот в ингредиентах, входящих в состав рациона, обеспечивают биосинтез белка. Свинья может частично или полностью синтезировать половину из них в организме: аланин, аспарагин, аспартат, цистеин, глутамат, глутамин, глицин, пролин, серин и тирозин, при условии отсутствия дефицита аминокислот, азота, белка или любых предшественников. Данные аминокислоты определяются как заменимые. При оптимизации кормления для свиней минимальные рекомендации по содержанию аминокислот соблюдаются за счет включения различных источников белка и синтетических аминокислот. Эти рекомендации выражаются в концентрации аминокислот в кормах и их стандартизированной перевариваемости в подвздошной кишке (SID). Незаменимые аминокислоты те, которые не синтезируются организмом животного, или не синтезируются в достаточных количествах, или с достаточно высокой скоростью для удовлетворения потребностей и должны поступать с кормом. У свиней лизин (Lys) является первой лимитирующей незаменимой аминокислотой, поскольку обычно он считается самой дефицитной в большинстве ингредиентов кормов относительно потребностей.

Когда незаменимая аминокислота не содержится в рационе в достаточном количестве, синтез белка ограничивается наличием этой аминокислоты. Одним из способов описания лимитирующей аминокислоты служит использование концепции бочонка Либиха, основанной на функции минимума Михаэлиса-Ментен (Рисунок 1). Белок – это бочонок Либиха, а аминокислоты – это отдельные звенья, из которых состоит бочонок. Если одна рейка короче остальных, бочку можно заполнить только до уровня самой короткой рейки. Другими словами, когда незаменимой аминокислоты не хватает, белки могут синтезироваться только до уровня доступности этой лимитирующей аминокислоты, первой, которая ограничивает использование остальных, а соответственно и рост свиньи ограничен наименее доступной аминокислотой.

Рисунок 1. Графический пример значения лимитирующей аминокислоты на основе закона Либиха

Аминокислоты, введенные в избытке, будут дезаминироваться, а образовавшаяся мочевина будет выводиться с мочой (с затратами энергии, связанной с процессом дезаминирования). Поиск хорошего баланса между потреблением аминокислот и потребностями или рекомендациями важен по физиологическим, метаболическим и производственным причинам. Белок считается относительно дорогим питательным веществом, и многие страны полагаются на импортные источники белка для кормов. Кроме того, неэффективное использование белка из-за его пониженной усвояемости или доступности способствует увеличению выделения азота, воздействие которого на окружающую среду считается проблемой в различных регионах свиноводства по всему миру. С ростом доступности синтетических аминокислот, таких как L-Lys (L-лизин), DL-Met (DL-метионин), L-Thr (L-треонин), L-Trp (L-триптофан) и L-Val (L-валин), можно составлять диеты с низким содержанием белка со сбалансированным содержанием аминокислот.

Аминокислоты представляют собой простые молекулы с низкой молекулярной массой, состоящие из углеводородных цепей с аминогруппой (NH2) и кислотной группой (СООН). За исключением глицина, все аминокислоты проявляют оптическую изомерию и поэтому могут быть представлены в двух стереоизомерных формах: D и L. В животных белках присутствует только L-форма. Однако в некоторых случаях и после трансформации в соответствующую форму L у животного появляются ферменты, способные утилизировать форму D. Взаимозаменяемость триптофана высока у свиней (90-100%), а у домашней птицы – всего 55-85%. Напротив, D-изомеры лизина и треонина не являются биологически активными и поэтому не имеют пищевой ценности для животного.

Понятие об идеальном белке

Концепция идеального белка была предложена более 50-ти лет назад Митчеллом (1964 г.) и актуальна до сих пор. Максимальная эффективность метаболического использования белка и незаменимых аминокислот будет достигнута, когда аминограмма (относительное количество различных незаменимых аминокислот), находящаяся в крови, максимально станет похожа на аминограмму, сохраняемую или необходимую животному. Таким образом, биологическая ценность усваиваемого белка и каждой незаменимой аминокислоты предположительно будет оптимальной. Чтобы этот принцип имел практическое применение, необходимо следующее: относительные потребности в аминокислотах для каждой продуктивной функции (рост, беременность, производство молока и т. д.) существенно не изменяются с возрастом или временем, а потребности в незаменимых аминокислотах для поддержания жизни живтного являются низкими.

Аминокислотный состав корма выражается в перевариваемых аминокислотах, а конкретно, в стандартизированных аминокислотах перевариваемости в подвздошной кишке (SID). При использовании идеального белка с общим количеством аминокислот предполагается, что усвояемость одинакова для всех аминокислот рациона. В этих условиях потребность в аминокислотах в пересчете на идеальный белок выражается относительно потребности в лизине (принимая потребность в Lys SID = 100%). Преобразование других аминокислот по отношению к лизину очень полезна с практической точки зрения, поскольку упрощает расчеты – нужно только учитывать эволюцию потребностей в Lys SID с течением времени и сочетать ее с постоянным идеальным профилем белка.

Заключение

Знания о потребностях свиней в аминокислотах и реакции организма на поступление аминокислот необходимы при составлении рецептуры корма. Недостаточное поступление азота приводит к снижению производительности, в то время как избыточное поступление является дорогостоящим и приводит к чрезмерному выделению азота с потенциально негативным воздействием на окружающую среду. Концепция идеального протеина относится к белку с аминокислотным профилем, который точно соответствует потребностям животного, так что все аминокислоты в равной степени ограничивают продуктивность. Поскольку лизин обычно служит первой лимитирующей аминокислотой, идеальный аминокислотный профиль часто выражается относительно лизина. Таким образом концепция идеального белка – это современный метод разработки рационов кормления животных, учитывающий оптимальное соотношение незаменимых и заменимых аминокислот. Она основана на сбалансированном обеспечении организма всеми аминокислотами, необходимыми для поддержания максимальной продуктивности животных так, чтобы ни одна из аминокислот не поступала в избытке или в дефиците.

В данной публикации описываются методы и рекомендации по снижению теплового стресса у молочного скота.

Организм крупного рогатого скота стремится поддерживать внутреннюю температуру тела в узком диапазоне. Температура воздуха и относительная влажность вокруг животных являются важными факторами, влияющими на способность коров к теплопередаче. Часто используемый в молочной отрасли термин «Индекс температуры и влажности» (THI) означает целостную температуру воздуха и относительную влажность, которые соответствуют уровню теплового стресса крупного рогатого скота. Высокопродуктивные коровы потребляют больше корма, следовательно, выработка тепла организмом повышена. Коровы начинают испытывать тепловой стресс при гораздо более низких температурах, чем люди. Легкий тепловой стресс начинается с 22°С при влажности 50%. Диаграмма имеет цветовую маркировку в соответствии с категориями теплового стресса от легкой до тяжелой формы (Рис. 1).

Рис. 1 Температурно-влажностный индекс

Пороговое значение THI, равное 72, а в последнее время и 68, было основано на исследованиях, показавших, что у лактирующих коров наблюдается снижение молочной продуктивности.

Почему тепловой стресс является важной проблемой?

• У дойных коров под воздействием теплового стресса снижается потребление сухого вещества, продуктивность молока и показатели стельности.
• Тепловой стресс приводит к увеличению хромоты, заболеваемости, увеличению сервис-периода.
• У коров, подвергающихся тепловому стрессу на поздних сроках стельности, телята рождаются с низкой массой тела, могут происходить аборты, ухудшается иммунный ответ.
• Телки от коров, находящихся в тепловом стрессе, производят меньше молока в течение первых 30 недель лактации после отела.

11 советов для крупного рогатого скота в жаркую погоду:

1. Обеспечьте животных, которые содержатся на открытых выгульных площадках, навесами или доступом к тенистой зоне. Такие условия содержания остаются одними из первых рекомендаций, помогающих дойным и сухостойным коровам справляться с тепловой нагрузкой в жаркую погоду. При обеспечении тени важно учитывать достаточность места отдыха для всех животных одновременно, не создавая скученности. Рекомендуется около 3,7 квадратных метров на одно животное.
2. THI необходимо оценивать с учетом микроклимата помещения, окружающего животных, например, температуры в секции или доильном зале, а не внешних погодных условий.
3. При работе с животными следует обращать внимание на признаки теплового стресса, которые они могут проявлять. Явным индикатором сильного теплового стресса служит одышка. Частота дыхания взрослого крупного рогатого скота в состоянии покоя колеблется от 25 до 50 вдохов в минуту. Эмпирическое правило для определения теплового стресса у лактирующих коров составляет 60 вдохов в минуту.
4. Доступ к свежей, чистой воде. В день корова выпивает от 95 до 115 литров воды. В жаркую погоду потребление воды увеличивается. Убедитесь, что поток воды в поилке и ее вместимость достаточны для одновременного потребления несколькими животными.
5. Использование добавок, способствующих максимально эффективно усваивать питательные вещества корма животными, в условиях теплового стресса особенно.
6. Увеличение скорости воздуха в помещении повышает теплоотдачу организма. Пример воздействия скорости воздуха: при THI 75 и скорости воздуха 1,3 м/с корова, производящая 45 кг молока в день, будет иметь частоту дыхания около 68 ударов в минуту (умеренный тепловой стресс). Увеличение скорости воздуха до 4,5 м/с снизит ее частоту дыхания до 57 ударов в минуту (без теплового стресса).
7. Использование систем охлаждения: распылителей и орошения. Коровы охлаждаются за счет сочетания испарения и конвекции жидкости (капающей воды). Дополнительная вентиляция усиливает охлаждающий эффект от орошения, способствуя лучшему испарению влаги.
8. Охлаждение доильного зала. Зоны ожидания для животных в доильных центрах требуют особого внимания к вентиляции и охлаждению в теплую погоду, чтобы избежать теплового стресса. Коровы находятся в накопительной зоне доильного зала до часа. Переполненная секция уменьшает поток воздуха вокруг животного.
9. Рекомендуется проводить ветеринарные работы с животными рано утром, прежде чем температура поднимется до опасного уровня THI. Ограничить продолжительность пребывания животных в хэдлоках или в погрузочно-разгрузочном оборудовании, где стресс от содержания усугубляет условия теплового стресса. Если THI равен 72 или выше, рассмотрите возможность отложить задачи, связанные с ветеринарными манипуляциями, которые можно выполнять в более прохладную погоду. Пик внутренней температуры животного достигается примерно через два часа после повышенной температуры окружающей среды, а животному требуется от четырех до шести часов, чтобы снизить температуру до нормы.
10. Проявлять осторожность при вакцинации крупного рогатого скота при высоком уровне THI. Нормальной реакцией на вакцину считается легкое повышение температуры тела (повышение внутренней температуры тела на один-два градуса). Тепловой удар после вакцины может быть вызван, когда повышенная внутренняя температура тела совпадает с высокими уровнями THI. Чтобы предотвратить возможность теплого удара, проводите вакцинации в утреннее время. Такая практика позволяет крупному рогатому скоту контролировать иммунный ответ на вакцину до того, как дневная температура поднимется. Другой вариант – вакцинация крупного рогатого скота вечером, через шесть часов после пика дневной температуры.
11. Обратите внимание на секции с больными, хромыми, ослабленными или недавно купленными животными, так как они в большей степени подвергаются риску теплового стресса.

Чтобы свести к минимуму потенциальные проблемы с состоянием животных, сотрудники молочных ферм должны вовремя распознавать и отслеживать симптомы теплового стресса и соответствующим образом активно управлять менеджментом и условиями содержания, параметрами микроклимата. Целью является баланс между приростом и потерей тепла тела животного в течение 24 часов. Продуктивность коров начинает ухудшаться при температуре выше 22°C. Методы борьбы с тепловым стрессом у молочных коров, доступные в настоящее время, включают обеспечение тени, воздухообмена, хорошее движение воздуха, чистую, прохладную питьевую воду и испарительное охлаждение, улучшая здоровье, производительность и благополучие коров в летний сезон.

Аннотация. Как возрастающие дозы бактериальной фитазы и уменьшение в рационах источников фосфора и кальция влияют на продуктивность свиней на откорме.

Введение. Фитаза бактериального происхождения представляет собой экзогенный фермент. Широко используется в рационах животных с однокамерным желудком благодаря ее способности к гидролизу фитата, который считается антипитательным компонентом продуктов растительного происхождения. В результате гидролиза фитата в кормах увеличивается доступность фосфора, питательных веществ и энергии. Эффективность фитазы варьируется в зависимости от особенностей ее структуры и происхождения, возраста и физиологического состояния животного, а также состава рациона. Обычные дозы составляют порядка 500 единиц фитазы на 1 тонну корма, при этих значениях гидролизуется менее 50% фитата в рационе.

Влияние добавления фитазы в рационы свиней. В 2022 году на кафедре зоотехнологии государственного университета Ландрины в Бразилии учеными Кайо Аберсио да Силва и Марко Аурелио Каллегари было проведено исследование, целью которого было оценить влияние возрастающих доз бактериальной фитазы (Citrobacter braakii) на продуктивность свиней на откорме при использовании рационов на основе кукурузы и соевого шрота. Всего подверглось исследованию 120 свиней массой 25,16±2,80 кг и возрастом 68 дней. Экспериментальный период длился 88 дней, свиньи сданы на убой в возрасте 156 дней.

Животные были разделены на 5 подопытных групп в зависимости от содержания в рационе кальция (Са), фосфора (P) и включения различных доз фитазы:

• первая подопытная группа, рацион с нормированным Р, полученным из дикальцийфосфата, и нормированным Са, полученным из известняка;
• вторая подопытная группа, рацион с пониженным содержанием P (−0,13%) и Ca (−0,11%) относительно нормированного;
• третья подопытная группа, рацион с добавлением фитазы 1500 единиц;
• четвертая подопытная группа, рацион с добавлением фитазы 3000 единиц;
• пятая подопытная группа, рацион с добавлением фитазы 4500 единиц.

В качестве источника фитазы использовался RONOZYME®HiPhos (Nutritional Products, Бразилия) в дозировке 75 г/тонну корма в третьей подопытной группе, 150 г/тонну корма в четвертой подопытной группе и 225 г/тонну корма в пятой подопытной группе.

В результате исследования ежедневная прибавка веса в период доращивания (68-91 день) была выше в первой подопытной группе (1,06 кг), третьей подопытной группе (1,06 кг) и четвертой подопытной группе (1,06 кг), по сравнению со второй подопытной группой (0,95 кг). Ежедневная прибавка веса в период откорма (141-156 дней) была выше в третьей подопытной группе (1,2 кг) и четвертой подопытной группе (1,14 кг), чем в пятой подопытной группе (0,94 кг). Конечная живая масса в третьей подопытной группе (122,95 кг) была выше, чем во второй подопытной группе (116,47 кг) и пятой подопытной группе (114,43 кг).

Заключение. Было обнаружено, что добавление фитазы в дозе от 1500 до 3000 единиц активности в рационах на основе кукурузного и соевого шрота со снижением содержания фосфора и кальция улучшает ежедневную продуктивность, привес и живую массу свиней в период доращивания, что положительно повлияло на продуктивность в период откорма и убойную живую массу животных. Нужно отметить, что прямое использование большего количества фитазы в рационе не гарантирует полезного ответа от животного. А также не стоит забывать, что при неправильном использовании фитаза может привести к питательному несоответствию рациона, тем самым ухудшая производительность животных и приводя к экономическим потерям. Такой результат наблюдался в пятой подопытной группе в условиях настоящего исследования, в результате которого от животных получили самую низкую продуктивность.

Аннотация

В течение года корова проходит различные периоды с разными потребностями в питательных веществах в зависимости от физиологического состояния. Минералы являются неотъемлемой частью рациона коровы, они важны для роста, продуктивности и иммунитета.

Макроэлементы являются частью минерального кормления крупного рогатого скота, которая оказывает влияние на различные процессы, протекающие в организме коровы, от формирования целостности скелета до катализации ферментативных реакций и укрепления иммунной защиты.

Макроэлементы требуют тщательного балансирования, чтобы обеспечить удовлетворение потребностей организма. Недостаток минералов может вызвать их дефицит у животного, а избыток может оказать токсическое воздействие. У некоторых минералов диапазон между дефицитом и переизбытком шире, чем у других, поэтому важно найти правильные пропорции, в том числе с учетом взаимодействия минералов друг с другом и их влияния на усвоение организмом. Крайне важно, чтобы введение минеральных веществ в рационы для КРС пересчитывалось в зависимости от физиологического состояния животных, с учетом всех норм и соотношений на определенные жизненные циклы.

Макроэлементы для крупного рогатого скота. К макроэлементам относятся кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, калий и сера, причем каждый элемент играет важную роль в организме и необходим в рационе крупного рогатого скота в относительно больших количествах.

Кальций является наиболее распространенным минералом в организме, 99 % которого содержится в скелете. Кальций участвует в выработке молока, функционировании нервной системы, скелета и мышечных сокращениях. Другие минералы могут влиять на усвоение кальция организмом. Существует связь с витамином D3, поскольку он необходим для усвоения кальция, а избыток фосфора может снизить усвоение кальция. Высокий уровень кальция способен повлиять на усвоение магния, цинка, меди и кобальта, снижая всасывание, но может увеличить всасывание молибдена.

В начале лактации резко возрастает потребность в кальции, которую необходимо тщательно регулировать по мере перехода коровы от сухостоя к дойному периоду. В день отела потребность дойной коровы в кальции возрастает в четыре раза (400 %) за счет выработки молозива. Такое большое потребление кальция в производстве молока приводит к внезапному падению количества кальция в организме. Если у коровы возникает его дефицит, это может привести к гипокальциемии (молочной лихорадке). Если в рационе коровы наблюдается дефицит кальция, она будет использовать кальций из костей, чтобы поддерживать его уровень в крови и молоке. Кроме того, при недостатке кальция в рационе удои часто снижаются. У телят при дефиците кальция в рационе может наблюдаться отставание в развитии скелета и снижение темпов роста.

Фосфор – второй по распространенности минерал в организме, 80 % которого содержится в костях и зубах. Фосфор важен для обмена веществ, формирования и поддержания костей, а также он может влиять на эффективность кормления. Если в рационе недостаточно фосфора, могут проявиться следующие симптомы: снижение аппетита, снижение надоев молока, бесплодие. Клинический дефицит фосфора, как правило, возникает у высокопродуктивных молочных коров, тогда как у мясного скота он встречается реже из-за более низкой потребности в фосфоре в рационе. Признаки дефицита у мясного скота проявляются в виде снижения темпов роста. Соотношение кальция и фосфора важно учитывать, чтобы снизить риск дефицита. Целевое соотношение составляет от 1,5:1 до 2:1. Дефицит фосфора более распространен у крупного рогатого скота, который пасется на пастбищах, чем у коров, получающих полный смешанный рацион.

Магний: 70 % этого минерала хранится в костях, а остальные 30 % – в мягких тканях и жидкостях. Магний выполняет множество функций в организме и важен для здоровья нервной системы, формирования костей, функции ферментной системы и метаболизма углеводов. Магний особенно важен для мышечных сокращений, а также для микробиомы рубца. Магний имеет множество взаимосвязей с другими минералами, которые могут влиять на то, в каком объеме он усвоится: высокий уровень кальция может снизить усвоение магния, а высокий уровень фосфора снижает доступность магния. Ключевая взаимосвязь существует между магнием и калием, поскольку повышенный уровень калия снижает абсорбцию магния, блокируя его. Дефицит магния обычно наблюдается весной, когда концентрация магния в траве низкая, а уровень калия высокий.

У коров при традиционном кормлении чаще встречается недостаток натрия, чем каких-либо других минералов. Натрий участвует в регулировании осмотического давления, кислотно-щелочного баланса, а также водного обмена и обмена веществ. Он участвует в передаче нервных импульсов и всасывании многих нутриентов, например некоторых аминокислот и минеральных веществ. Натриевый обмен эффективно регулируется гормонами. Натрий почти полностью всасывается из кишечника и выделяется с мочой. Диарея вызывает серьезные проблемы с получением натрия, поскольку ухудшается всасывание, а потеря жидкости усиливается. Жар увеличивает потребность в натрии, так как он выходит с потом.

Потребность коровы в натрии особо увеличивается в период наивысшей продуктивности. Если корова не получит достаточно натрия, она снизит продуктивность. Недостаток натрия может снизить аппетит, усвоение протеина, энергии и плодовитость. Получение коровой натрия легко обеспечить с помощью поваренной соли. Самыми распространенными проблемами в введении минералов являются слишком большое количество калия и слишком малое потребление натрия. При излишнем получении калия по отношению к натрию могут быть проблемы с воспроизводством. Большое количество калия – это частая проблема хозяйств, применяющих сенаж. Обычным является, когда показатели калия в 3-4 раза превышают потребность коровы в нем. Калий из сенажа никак не убрать, но это не значит, что не надо использовать сенаж. Изменение соотношения калий-натрий на практике возможно только путем добавления натрия.

Прежде чем вводить минералы в рацион крупного рогатого скота, важно определить, требуются ли они или нет. Чтобы определить количество минералов, доступных животному для усвоения, на образцах кормов и травы можно провести минеральное тестирование. Наличие точной информации о минералах в корме или траве может гарантировать, что рацион будет составлен в соответствии с потребностями крупного рогатого скота.

Определить, есть ли у животного дефицит или избыток минералов, можно путем взятия проб крови.

Таким образом, минеральная часть кормового рациона играет важную роль в организации полноценного кормления животных. Только при наличии в рационе необходимого количества минеральных веществ организм животного наиболее полно использует питательные вещества корма, сохраняет здоровье и дает максимальную продуктивность.

Источник

В ходе проверки экспертами ААЦ «Аналитика» была проведена оценка оснащенности оборудованием, расходными материалами, обеспеченности помещениями, нормативно-технической документацией в расширяемой области аккредитации. Компетентность сотрудников была проверена путем практического выполнения контрольных заданий, предоставленных экспертной группой.

В рамках процедуры подтверждения компетентности экспертной группой сделан вывод о соответствии Лаборатории молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства ООО «Бирюч» критериям аккредитации, утвержденным Приказом Минэкономразвития России от 26.10.2020 № 707 и ГОСТ ISO/IEC 17025-2019, в том числе проведена оценка действующей системы менеджмента Лаборатории молочного животноводства и соблюдения ее требований при осуществлении деятельности, фактического состояния обеспеченности лаборатории помещениями, материально-техническими ресурсами, персоналом.

Для реализации программ производственного контроля предприятий, оценки качества молока и кормов Лаборатория молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства ООО «Бирюч» расширила свои возможности по проведению физико-химических исследований по показателям 13 методик ГОСТов.

Необходимо отметить, что расширяемая область аккредитации дает возможность Лаборатории молочного животноводства ООО «Бирюч» в дальнейшем проводить востребованные исследования молока и молочной продукций, кормов и комбикормового сырья растительного и животного происхождения на показатели качества:

- в кормах, комбикормах и комбикормовом сырье растительного, животного и минерального происхождения: определение массовой доли катионов калия, магния, натрия, кальция, аммония по ГОСТ 56374;

- во всех видах кормовых дрожжей и других белковых кормовых продуктов микробного синтеза: определение массовой доли белка по Барнштейну по ГОСТ 57221, п. 9;

- в силосах и сенажах: определение органических кислот (щавелевой, масляной, молочной, муравьиной, уксусной и др.) методом капиллярного электрофореза по ГОСТ 56373.

Сведения о расширении области аккредитации и область аккредитации Лаборатории молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства ООО «Бирюч» размещены в реестре аккредитованных лиц на сайте органа по аккредитации ААЦ «Аналитика».

Аннотация

Выбор правильной генетики для использования на молочных животных всегда был сложной задачей, и это решение становится все более сложным из-за колебаний цен на молоко и потребительского спроса.

Введение

По мере роста цен на молоко растут и затраты, связанные с производством молока, особенно затраты на корма, удобрения и энергию. Принимая это во внимание, молочные фермеры должны рассматривать все доступные решения, которые могут повысить ценность их продукции, в том числе бычков из стада.

Спрос на семя на молочных фермах

Как правило, молочные фермеры ежегодно заменяют около 20-30 % коров ремонтными телками, многие используют для осеменения телок и первоначального осеменения коров сексированное семя от племенных животных.

Те фермеры, которые не используют сексированное семя, в 50 % случаев могут получить бычка молочной породы, который не будет использоваться на молочном предприятии и будет являться дополнительным финансовым обременением при рассмотрении затрат на выращивание до возраста продажи или других вариантов утилизации.

Бычки голштино-фризской породы традиционно продавались производителям телятины по всей Европе или предприятиям по откорму говядины, но с переменным успехом. В некоторых странах этих бычков просто забивают при рождении.

Спрос на семя племенных коров варьируется по всей Европе, при этом некоторые страны больше предпочитают использовать сексированную сперму, чем обычную сперму молочных пород. Разведение пород двойного назначения и мясных пород в молочном стаде увеличивается с каждым годом, поскольку фермеры стремятся получить более ценного теленка для продажи.

Пять лет назад в Северной Ирландии молочным фермерам продавали только 10 % сексированного семени, 25 % мясных пород для скрещивания с молочными породами, обычно британской голубой и абердин-ангусской, а остальное было классическое семя молочных пород.

Сегодня наблюдается огромный скачок в тенденциях: молочным фермерам продается 45 % сексированного семени, 45 % семени мясных пород скота и только 10 % обычного семени, что является одним из самых высоких показателей в европейском молочном животноводстве.

Молочные фермеры Северной Ирландии были одними из первых, кто начал использовать сексированную генетику в сочетании с генетикой мясных пород, чтобы получить ремонтных телок и мясных телят.

Породы двойного назначения

На протяжении многих лет было проведено множество исследований преимуществ использования пород двойного назначения, скрещенных с обычными молочными породами. Эти испытания включали в себя производство бычка, который ценится больше, чем бычок, произведенный исключительно из молочных пород, таких как голштинская или джерсейская породы.

В целом скрещивание имеет потенциал для повышения экономической эффективности за счет внедрения благоприятных генов от другой породы, которая была отобрана по соответствующим признакам, и за счет избегания негативных последствий инбридинга.

Одна из наиболее популярных пород двойного назначения, широко используемых на европейских молочных фермах, – норвежская красная порода, которая является основной молочной породой в Норвегии.

Фермеры говорят, что эта порода дает теленка, который одинаково подходит как для производства молока, если это самка, так и для производства говядины. Ценность таких бычков при продаже в возрасте старше 2 недель выше, чем у основных молочных пород, что дает молочному фермеру хорошую прибыль.

Норвежская красная порода крупного рогатого скота молочная, но мясные черты всегда были частью селекционной программы. Норвежские молочные фермеры держат всех бычков на откорме, и такие характеристики, как скорость роста, убойный вес, мускулатура туши и сортировка жира, важны и влияют на экономику фермы.

Выводы

В России самые популярные породы мясо-молочного назначения – красно-пестрая и симментальская. Большинство фермеров, которые содержат эти породы коров, не используют сексированное семя, потому что откармливают бычков на убой, а телок оставляют на молочное производство. Благодаря породе фермеры получают дополнительную экономическую выгоду, снижая расходы на сексированное семя и продавая молодых бычков.

Аннотация

Хотя содержание жира в обычных рационах жвачных очень низкое, животным на фермах иногда необходимо вводить жировые добавки для модуляции активности рубца или профиля жирных кислот (ЖК) в мясе и молоке. Ненасыщенные жирные кислоты, которые преобладают в обычных источниках жиров жвачных животных, оказывают негативное влияние на рост микробов, особенно простейших и фибролитических бактерий. В свою очередь, микробиота рубца детоксифицирует ненасыщенные жирные кислоты (НЖК) посредством процесса биогидрирования (БГ), превращая НЖК с цис-геометрическими двойными связями в преимущественно транс-НЖК и, наконец, в насыщенные ЖК.

Взаимное влияние микрофлоры рубца и жира

У жвачных животных большая часть пищеварительных процессов, включая ферментацию углеводов, расщепление пищевых белков и синтез микробного белка, происходит за счет микробиоты рубца, которая включает бактерии, простейшие, грибы и археи. Эта симбиотическая микробиота обеспечивает хозяина доступными питательными веществами, особенно летучими жирными кислотами (ЛЖК), а также микробными белками и витаминами, но в то же время приводит к потерям энергии из-за производства метана, что делает его основным фактором, определяющим эффективность корма. Несмотря на высокую функциональную стабильность благодаря избыточности и устойчивости микробной экосистемы, микробиота рубца демонстрирует большие межиндивидуальные вариации и может быть нарушена резкими или серьезными изменениями в рационе, например, в отношении содержания крахмала или жира.

В рационах большинства жвачных животных жир составляет менее 5% от общего сухого вещества, а линолевая и линоленовая кислоты являются основными жирными кислотами (ЖК) в кормах и большинстве концентратов. Масличные семена, такие как семена льна, рапса, соевые бобы и семена подсолнечника, можно использовать в рационах сельскохозяйственных жвачных животных, поскольку они содержат ненасыщенные жирные кислоты (НЖК), включая олеиновую, линолевую и линоленовую кислоты. Жировые добавки изначально были разработаны для повышения энергетической ценности рационов и удовлетворения энергетических потребностей дойных коров или крупного рогатого скота на откорме. Добавление жиров также может изменить профиль жирных кислот в мясе или молоке, модулируя их диетические, органолептические и технологические свойства. Добавление жира может привести и к негативным последствиям, таким как снижение потребления сухого вещества и содержания жира в молоке. Более того, добавление жиров в рацион может модулировать функцию рубца, снижая выбросы метана.

Серьезным ограничением добавления жиров, особенно с НЖК, в рационы жвачных животных является их негативное воздействие на бактериальную деградацию рубца. В свою очередь, микробиота рубца интенсивно гидрирует НЖК, что рассматривается как детоксицирующая адаптация, а также незначительно способствует удалению восстанавливающих эквивалентов, образующихся в результате ферментации в рубце. Этот процесс биогидрирования БГ включает несколько стадий, в зависимости от НЖК, и несколько путей, в зависимости от рациона и рН среды рубца.

Заключение

Хотя большинство рационов жвачных имеют низкое содержание жиров, жировые добавки обычно используются для улучшения профиля жирных кислот в мясе или молоке. Взаимосвязь между пищевыми липидами и микробиотой рубца определяется биогидрогенизацией НЖК, а также токсичностью НЖК для многих микроорганизмов, особенно фибролитических бактерий. Известно, что род бактерий Butyrivibrio genus активно участвует в процессе детоксикации. Многие исследования показывают, что биохимические процессы более сложны, а участвующие в них бактерии могут быть разнообразнее, чем предполагалось несколько десятилетий назад.

Добавление жиров в рацион формирует микробное сообщество рубца, модулируя его функцию, и в последние годы большое количество исследований было посвящено уменьшению выбросов метана. Добавление жира эффективно снижает количество метана, но механизм действия до конца не изучен и может зависеть от источника жира. Однако с более низким производством метана наблюдается и отрицательное влияние на эффективность корма.

В последние десятилетия модуляция БГ рубца в основном решалась с помощью различных видов жира. Совсем недавно исследования были сосредоточены на подходах, связанных с действием микробиоты. Поскольку большинство полиненасыщенных жирных кислот представляют собой глицериды и требуют липолиза перед БГ, снижение метаболизма жирных кислот в рубце может ограничить и биогидрогенизацию в рубце. Предварительное исследование с использованием ингибиторов эстеразы показало многообещающие результаты in vitro. Ингибирование бактерий, продуцирующих липазу рубца, с помощью антилипазных антител затронуло несколько бактерий, продуцирующих липазу, включая B. fibrisolvens и снизило эффективность биогидрогенизации in vitro.

Источник

Увеличение скорости воздуха при температуре ниже температуры поверхности животного может увеличить ощутимую потерю тепла животным. Увеличение скорости воздуха приведет к сдвигу верхней критической температуры вверх. Эффективная система вентиляции для снижения теплового стресса должна уделять особое внимание созданию высокой скорости воздуха, а также общепринятой цели снижения температуры окружающей среды. Увеличение скорости воздуха снижает эффективную температуру, создавая индекс охлаждения ветром в жаркую погоду (рис.1), аналогичный тому, который обычно называют в холодную погоду. При температуре от 26°C до 36°C скорость повышения ректальной температуры снижалась вдвое при увеличении скорости воздуха на 1,5–3,0 м/с по сравнению со средней скоростью воздуха. 0,5 м/с.

Рисунок 1. Индекс охлаждения ветром в жаркую погоду.

Из четырех методов рассеивания тепла (излучение, конвекция, испарение и проводимость) только два, испарительное и конвективное охлаждение, напрямую зависят от скорости воздуха. Испарительное охлаждение из-за высокой скрытой теплоты парообразования гораздо более важно, если внешняя поверхность влажная. Однако, если на внешней поверхности мало влаги для испарения, увеличение рассеивания тепла за счет увеличения скорости воздуха во многом связано с конвективным охлаждением. Конвективное охлаждение не увеличивается линейно, а является функцией квадратного корня из скорости.

Ветры имеют тенденцию расширять «зону комфорта» при высокой температуре воздуха, где охлаждение полезно. Анализ связи ветра и теплопотерь коров осложняется взаимодействием нескольких факторов. Конвективное охлаждение усиливается с увеличением скорости воздуха, но при этом снижается температура внешней поверхности, что приводит к уменьшению потерь на излучение, проводимость и испарение внешней поверхности. Конвективное охлаждение внешней поверхности также уменьшает испарение из дыхательных путей за счет снижения частоты дыхания и из легочных вентиляционных путей за счет снижения частоты дыхания и скорости легочной вентиляции. При температуре ниже 35°C изменения частоты дыхания и легочной вентиляции, вызванные увеличением скорости воздуха, были больше между 0,18 и 2,2 м/с, чем между 2,2 и 4,0 м/с. Испарение кожи увеличивается с повышением температуры, но имеет тенденцию уменьшаться с увеличением скорости воздуха. Единственное возможное объяснение такого уменьшения испарения с увеличением скорости воздуха состоит в том, что меньше влаги от потоотделения достигает поверхности конвективно охлажденной кожи. Одной из возможных причин является более медленная скорость диффузии, вызванная уменьшением кровотока через суженные капилляры кожи. Это также говорит о том, что по мере увеличения конвективного охлаждения у коровы снижается потоотделение.

Однако при высокой скорости (4 м/с) и температкре 35°C наблюдается увеличение скорости испарения. Кривая испарения при низкой скорости достигла максимума, тогда как соответствующая кривая для высокой скорости продолжает расти. То есть мы можем предположить, что испарительное охлаждение продолжает быть эффективным в более высоком диапазоне температур и высокой скорости воздуха, если присутствует влага. Увеличение скорости воздуха смещает кривую испарения, тем самым увеличивая потери тепла на испарение. Это увеличение потерь тепла на испарение расширяет максимальное испарение и диапазон физиологически переносимых температур до более высокого уровня. Влияние увеличения скорости на испарительное охлаждение и температуру поверхности было нелинейным, подобно влиянию скорости на конвективное охлаждение. Эффект был больше от 0,18 до 2,2 м/с, чем от 2,2 до 4,0 м/с.

Влияние скорости воздуха на ректальную температуру при 10°C и 18°C незначительно. Однако при 26°C и 35°C коровы, у которых развивается самая высокая ректальная температура при низкой скорости, больше всего охлаждаются при высокой скорости. Эти коровы также имели самый высокий уровень продуктивности, что указывает на большее облегчение для более высокопродуктивных коров при увеличении скорости движения воздуха. Скорость воздуха не влияет на тепловыделение в зоне «термонейтральности» (от 5°C до 16°C), но при 35°C тепловыделение было выше при более высоких температурах воздуха. В целом, более высокие скорости воздуха позволяют крупному рогатому скоту поддерживать нормальную температуру тела во время теплового стресса, который обычно вызывает повышение температуры тела.

Заключение

Чем выше надои молока и чем крупнее корова, тем сильнее эффект изменения скорости воздуха от 0,22 до 4,0 м/с (от 43 до 790 футов в минуту) при температуре 35°C (95°F). Это может быть связано с тем, что обильное производство молока тесно связано с высоким выделением тепла, а большой размер тела связан с меньшей площадью поверхности на единицу веса, что, следовательно, с большими трудностями в отводе тепла. Результаты более сильного термического стресса могут сделать более крупных и тяжелых дойных коров более чувствительными к слегка уменьшенному охлаждению и пониженной скорости воздуха.

В данной публикации представлены общие области мониторинга компонентов молока и решения, которые могут способствовать устранению проблемы низкого содержания молочного жира и молочного белка.

Мониторинг компонентов молока в стаде способен помочь определить состояние здоровья и питания лактирующих коров. Стандартные значения молочного жира и молочного белка для голштинской породы превышают 3,7 и 3,0 % соответственно. У джерси содержание молочного жира может превышать 4,9 %, а молочного белка – более 3,8 %. Уровень жирности молока в стаде ниже 0,3 % от среднего показателя по породе может указывать на проблемную ситуацию. В краткосрочном периоде молочная продуктивность не изменяется, но у животных может наблюдаться субклинический ацидоз. Долгосрочными последствиями могут стать снижение надоев молока наряду с возникновением ламинита и других проблем со здоровьем (например, расстройства пищеварения и смещение сычуга). Молочный белок не так чувствителен к пищевым или другим внешним факторам по сравнению с молочным жиром. Несмотря на то, что процент компонентов может указывать на проблемы с производительностью, по экономическим причинам ключевым показателем для мониторинга является количество компонентов в килограммах.

Подходы к мониторингу компонентов молока

Большинство переработчиков молока тестируют компоненты на каждом молокозаводе и сообщают о результатах в реальном времени. Преимуществом являются многочисленные результаты, но данные отражают все стадо, а не конкретную группу животных. Ежемесячное тестирование стад с помощью ассоциации по улучшению молочного стада (DHIA) дает результаты по отдельным животным и может быть отфильтровано по группам, дням лактации, количеству лактаций или любым другим критериям. Недостаток заключается в том, что результаты испытаний представляют только один день месяца. Получение 2-3 результатов последовательных тестов, указывающих на низкую жирность молока, следует рассматривать как проблему.

Энергия является основным источником питания, влияющим как на объем молока, так и на его компоненты. Производство молока должно быть переведено на энергетически скорректированную основу (ECM). Уравнение, используемое командой молочных ферм Пенсильванского университета, выглядит так: (12,82 * кг жира) + (7,13 * кг белка) + (0,323 * кг молока). Это важный показатель, который следует использовать при оценке продуктивности стада. При расчете эффективности потребления сухого вещества следует использовать молоко с энергетической коррекцией. Ожидаемый диапазон потребления для коров, дающих в среднем от 34 до 38,5 кг молока, составляет 20,4-24,9 кг. Эффективность кормления (аналог конверсии корма в молочном животноводстве) между 1,45 и 1,70 является нормативной. Значение выше 1,70 может привести к тому, что животные не получат достаточного количества клетчатки или других питательных веществ.

При решении проблемы низкой эффективности питания на ферме первым шагом следует считать оценку потребления сухого вещества. Многие внешние факторы могут напрямую влиять на потребление, вызывая дисбаланс в поступлении питательных веществ. Оценку потребления сухого вещества можно рассчитать, используя количество доставленного корма, количество остатков, текущее сухое вещество рациона и текущее количество животных в группе. К другим факторам относятся проблемы с доильным оборудованием, неправильное хранение молока или его проб, стадия лактации, время года, генетика и мастит.

Факторы, влияющие на качественный состав молока

• сниженное потребление клетчатки,
• низкая усвояемость нейтрально-детергентной клетчатки,
• низкое потребление корма,
• слишком мелкий размер частиц рациона,
• слишком крупный размер частиц рациона,
• высокое потребление крахмала,
• чрезмерное потребление жиров и масел,
• дефицит белка,
• дефицит серы,
• колебания pH рубца,
• дефицит энергии,
• редкое кормление (отсутствие корма на кормовом столе),
• плохая практика управления кормлением (смешивание, раздача, подталкивание корма и т.д.).

Рекомендации по контролю системы кормления

• Регулярно проводить анализ всех кормов, скармливаемых в данный момент.
• Оценивать рацион по содержанию питательных веществ.
• Оценивать нейтрально-детергентную клетчатку корма, потребление сухого вещества.
• Анализировать распределение частиц кормовой смеси на пенсильванском сите.
• Оценивать помол концентрированной части рациона.
• Проводить контроль методов управления кормлением. Сюда следует включить частоту и последовательность кормления, наличие корма, количество остатков и причины.
• Использовать производственные записи или доступные данные (например, DHIA) для оценки животных, а также групп животных.
• Оценивать упитанность коров.
• Проверять количество буфера, например бикарбоната натрия, в рационе.
• Проверять наличие чистой и свежей воды в достаточном количестве.

Коррекция низкого содержания молочного жира и белка является сложной задачей. Кроме того, это может стать чрезвычайно острой проблемой, не имеющей четкого и простого решения. Важно знать, что изменение содержания молочных компонентов часто является многофакторной причиной, требующей комплексного решения. Мониторинг проб молока является способом подтверждения эффективности любых внесенных изменений.

В данной статье ключевой темой является важность использования репродуктивных технологий для достижения глобальной продовольственной безопасности, особенно в животноводстве.

Проблема обеспечения продовольствием растущего населения мира становится все более очевидной, поскольку она увеличивается с каждым годом, особенно в условиях изменения климата. Отсутствие продовольственной безопасности подчеркивает важность сельского хозяйства. Невозможно отрицать насколько мир полагается на этот сектор производства основных сельскохозяйственных культур: мяса и другой сельскохозяйственной продукции, чтобы удовлетворить свои потребности в средствах к существованию и питательных веществах.

Почему домашний скот?

Животноводство считается одним из важнейших источников продовольствия. Домашний скот также может служить средством передвижения, некоторые являются животными-компаньонами для людей и частью культурных и религиозных практик. В сельской местности домашний скот может быть финансовым активом, способствующим экономической стабильности.

Многие ученые во всем мире сосредоточили свои исследования на сельскохозяйственных животных. Используя научно-обоснованные методы, они добились успеха в повышении эффективности производства продуктов питания из животных, вывели породы крупного рогатого скота с желаемыми характеристиками, такими как более постное мясо и увеличенное производство молока. Со временем их программы разведения стали более продвинутыми, особенно когда стали доступны репродуктивные технологии домашнего скота.

Лучшие породы крупного рогатого скота и более чистая окружающая среда

Искусственное осеменение (ИО) и перенос эмбрионов (ЭТ) – две репродуктивные технологии, способствующие генетическому улучшению пород домашнего скота. По сравнению с традиционными программами разведения, использование ИО позволяет генетически превосходящему самцу производить большое количество высокопродуктивного потомства, а использование ЭТ позволяет генетически превосходящей самке делать то же самое более эффективно.

Искусственное осеменение получило широкое распространение в отрасли молочного скотоводства США в 1965 году, а EС – в 2000 году. В период с 1965 по 2021 год было зарегистрировано, что национальные поставки молока увеличились на 74%, однако численность молочных коров в стране, необходимая для получения такого количества молока сократилась на 37%. Это означает, что продуктивность каждой коровы увеличилась в среднем на 295%. Помимо внедрения генетического улучшения животных, современные репродуктивные технологии также способствовали устойчивости животноводческой отрасли за счет сокращения ее углеродного следа. Было документально подтверждено, что углеродный след отрасли в 2007 году составил лишь 37% от углеродного следа 1944 года. На литр произведенного молока в отрасли крупного рогатого скота США в 2007 году использовалось только 10% земли, 21% животных, 23% кормов и 35% воды, чем в отрасли 1944 года. Эти цифры подтверждают преимущества современных репродуктивных технологий для животноводства и окружающей среды.

Предварительное определение пола теленка до его зачатия

Определение пола – еще одна репродуктивная технология, дополняющая ИО. Это приводит к физическому отделению семени несущего Y-хромосому (которая производит потомство мужского пола), от семени несущего Х-хромосому (которая производит потомство женского пола). Использование сексированных сперматозоидов для ИО предопределяет пол новорожденного животного с высокой точностью (85-95%). Эта технология может помочь специалистам, выращивающим мясной скот, производить больше самцов для производства мяса, а специалистам, занимающихся выращивание молочного скота, иметь больше самок для производства молока.

Еще одно применение определения пола – это подход, называемый «говядина на молочных продуктах». В нем участвуют самые высокопродуктивные молочные самки в стаде, подвергающиеся ИО с использованием семени быков молочной породы, примерно 90% сперматозоидов, которых содержат Х-хромосому. В результате появятся телята, которые после достижения зрелости присоединятся к молочному племенному стаду. Остальная часть первоначального молочного стада также подвергнется ИО, но на этот раз с использованием семени, содержащей примерно 85% сперматозоидов Y-хромосомы быков мясной породы с высококачественными мясными характеристиками. Подход «говядина на молочных продуктах» позволяет лучшим молочным коровам производить телят-самок с высоким генетическим потенциалом для производства молока, а коровам ниже среднего уровня – производить телят-самцов с более высоким генетическим потенциалом для производства мяса.

Производство эмбрионов внутри и вне организма

Получение эмбрионов методом in vitro – еще одна современная репродуктивная технология, используемая в животноводстве. С помощью этой технологии эмбрионы производятся в лабораторных условиях. Все начинается со сбора незрелых яйцеклеток генетически превосходящей самки крупного рогатого скота. Они хранятся и созревают в лаборатории до тех пор, пока не будут готовы к оплодотворению. После оплодотворения помещаются в инкубатор. Эмбрионы также можно получить внутри живой коровы, и этот метод называется in vivo. Генетически элитные самки крупного рогатого скота-донора получают повторные инъекции, которые повышают уровень фолликулостимулирующего гормона, что приводит к образованию нескольких эмбрионов. Эмбрионы, полученные методами in vitro и in vivo, используются для переноса эмбрионов.

Анализ генов: какие из них выгодны?

Генетическое тестирование – это метод, который позволяет исследователям изучать генетический состав животного и находить сегменты ДНК с однонуклеотидным полиморфизмом (SNP). SNP – это короткие участки ДНК, в которых у разных животных различается только один нуклеотид. Генетическая информация, полученная из группы SNP, может быть использована для расчета оценочной племенной ценности с улучшенным геномом, и эта информация помогает заводчикам выбирать животных с более высоким потенциалом продуктивности в качестве доноров ЭТ и быков. Генетическое тестирование помогает выявить рецессивные гены, которые могут повлиять на фертильность животного и общее состояние здоровья.

Стимулирование естественных качеств для улучшения благополучия и продуктивности животных

Редактирование генома набирает популярность в селекции растений и животных из-за точных генетических изменений, которые оно может осуществить. Считается наиболее быстрым способом выведения животных с более желаемыми генетическими комбинациями по сравнению с традиционным разведением. Данная технология вызывает контролируемое преднамеренное изменение в оплодотворенной яйцеклетке с использованием естественного гена и конкретной природной ферментной системы.

За последние несколько лет исследователи разработали крупный рогатый скот с отредактированным геномом, характеристики которого способствуют улучшению здоровья, благополучия животных и продуктивности. К ним относятся крупный рогатый скот, рожденный без рогов, крупный рогатый скот с увеличенной мышечной массой для лучшего мяса и крупный рогатый скот, который лучше переносит более высокие температуры.

Упомянутые выше технологии представляют собой климатически оптимизированную практику животноводства, которая дает специалистам возможность стать хорошими распорядителями природных ресурсов. Они позволяют удовлетворять потребности населения в продуктах питания и питательных веществах без необходимости использования большого количества ресурсов для содержания своих стад. Продовольственная безопасность посредством устойчивого сельского хозяйства в чистой окружающей среде достижима при наличии ответственных распорядителей, научно-технических достижений, тщательного этического рассмотрения и полной поддержки обществ по всему миру.

Аннотация

Микотоксины в высоких концентрациях могут быть основной причиной, вызывающей острые проблемы со здоровьем или снижающей продуктивность молочного скота. Заготовка и хранение кормов, в том числе на стадии посевов, имеют важное значение для контроля загрязнения кормов микотоксинами.

Молочная промышленность является частью экономики и играет большую роль в обеспечении людей высококачественными продуктами питания. По данным продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, доля молочной промышленности в сельском хозяйстве составляет до 46,8%, а на молоко и молочные продукты приходится около 14% мировой торговли сельскохозяйственной продукцией. Корма составляют одну из самых больших затрат в молочной промышленности, а низкокачественные корма и естественные токсичные загрязнения кормов (например, микотоксины) могут отрицательно повлиять на продуктивность и здоровье молочного скота, а также вызвать серьезные экономические проблемы.

Что такое микотоксины?

Микотоксины представляют собой вторичные метаболиты, продуцируемые грибами, которые вызывают микотоксикоз у подвергшихся воздействию животных, которое обычно происходит при употреблении зараженных кормов, контакте с ними или вдыхании.

Грибы, способные продуцировать микотоксины, развиваются на многих продуктах питания, таких как зерновые, сухофрукты, орехи и специи. Рост грибков может происходить как до, так и после сбора урожая, а также во время хранения в теплых и влажных условиях. Большинство микотоксинов химически стабильны и выдерживают обработку. После употребления зараженного корма у животных обнаруживаются разные клинические признаки, но механизм воздействия микотоксинов на организм имеет общие для всех видов животных и птиц проявления:

• снижение потребления корма или отказ от корма, снижение эффективности использования корма (конверсии корма);
• замедленный прирост живой массы (воздействие на эндокринную и экзокринную системы);
• снижение продуктивности, нарушение фертильности;
• низкая жизнеспособность и масса приплода;
• увеличение восприимчивости к болезням, вследствие подавления иммунитета.

Основные микотоксины

Микотоксины, представляющие угрозу для здоровья молочного скота, включают афлатоксины, дезоксиниваленол (ДОН), фумонизины, охратоксин А, зеараленон, токсин Т-2 и алкалоиды спорыньи.

Афлатоксин – это микотоксин, продуцируемый видами грибов Aspergillus и реже Penicillium, который контаминирует кукурузу, арахис, рис, сорго, семена подсолнечника, лесные орехи и пшеницу. Афлатоксикоз – острый или хронический микотоксикоз, вызываемый афлатоксинами. Из четырех основных представителей афлатоксинов, наиболее токсичным и распространенным в кормах в наибольшем количестве является афлатоксин В1. Он же считается самым токсичным из всех микотоксинов и вообще из ядовитых веществ в кормах. Жвачные животные более устойчивы к действию афлатоксинов по сравнению с другими видами животных.

Дезоксиниваленол (ДОН) или вомитоксин – это микотоксин, вырабатываемый грибами рода Fusarium, которые заражают кукурузу и другие мелкие зерна, такие как пшеница, ячмень и овес. Жвачные животные могут превращать токсин в менее токсичный продукт, когда он проходит через пищеварительный тракт, благодаря микробам в рубце.

Фумонизины представляют собой группу микотоксинов, полученных из нескольких видов грибов Fusarium, которые загрязняют кукурузный силос. Фумонизины незначительно разлагаются в рубце, поэтому их большая часть, потребляемая крупным рогатым скотом, выводится с фекалиями.

Охратоксины – это соединения, вырабатываемые видами грибов Penicillium и Aspergillus, которые контаминируют зерна зерновых, овощи и комбикорма. Охратоксикоз представляет собой острый или хронический микотоксикоз, вызываемый охратоксинами, и редко встречается у крупного рогатого скота, что объясняется способностью микробиоты рубца легко расщеплять охратоксин до нетоксичных форм.

Зеараленон – микотоксин, продуцируемый грибами рода Fusarium. Зеараленон термостабилен и содержится во всем мире в нескольких зерновых культурах, таких как кукуруза, ячмень, овес, пшеница, рис и сорго.

Токсин Т-2 имеет химическую структуру, аналогичную дезоксиниваленолу, и вырабатывается грибами рода Fusarium, которые загрязняют такие зерна, как кукуруза, ячмень, пшеница и овес. Действие токсина Т-2 на крупный рогатый скот изучено недостаточно.

Алкалоиды спорыньи представляют собой микотоксины, продуцируемые грибами вида Claviceps, которые встречаются в зерновых культурах, таких как ячмень и рожь. Интоксикация алкалоидами спорыньи приводит к развитию синдрома эрготизма (типичными симптомами служат судорожные мышечные сокращения, интенсивная диарея, в тяжелых случаях возникает некроз тканей), который чаще встречается у молочного скота.

Как минимизировать риск от микотоксинов?

Загрязнение кормов микотоксинами является постоянной проблемой, влияющей на безопасность пищевых продуктов, продуктивность и здоровье молочного скота. Существуют две стратегии снижения негативного воздействия микотоксинов:

• доуборочные мероприятия, такие как выведение устойчивых к грибкам сортов растений, использование химического контроля микроорганизмов и борьба со стрессорами растений, направлены на предотвращение грибкового заражения растений в поле;
• послеуборочные мероприятия, такие как контроль температуры и влажности, термическая обработка, кислотная и/или щелочная обработка и контроль химическими противогрибковыми средствами. Данные мероприятия проводятся во время сбора, обработки и хранения кормов, для предотвращения, уменьшения или устранения загрязнений микотоксинами;
• использование адсорбентов микотоксинов в кормлении животных, для связывания и выведения их из организма.

Микотоксины широко распространены и оказывают серьезное влияние на продуктивность и здоровье молочного скота. Поэтому управление кормами и посевами имеет решающее значение для снижения загрязнения микотоксинами. Большинство подходов к снижению воздействия микотоксинов имеют ограничения с точки зрения специфичности в отношении как грибков, так и кормов. Комбинации мероприятий для снижения воздействия микотоксинов могут предложить интегрированную стратегию управления, нацеленную на множество микроорганизмов в различных кормах.

Источник

Высвобождение микотоксинов грибами-продуцентами обусловлено несколькими факторами, которые можно разделить на две группы: те, которые влияют на продукцию микотоксинов на стадии выращивания и сбора урожая, и те, которые связаны с послеуборочным периодом. На стадии выращивания грибы внедряются в пищу, однако их рост зависит от конкретных условий, а основными грибами, поражающими зерновые и масличные семена, считаются полевые грибы, действующие при высокой активности влаги, т.е. виды Fusarium graminearium и Aspergillus flavus, представляющие эти группы. Aspergillus flavus, как и Penicillium verucossum, также считается грибом, продуцирующим микотоксины на стадии хранения, поскольку эти грибы могут выделять микотоксины даже в продуктах с низким содержанием влаги.

Помимо типа грибка, присутствующего в эптих зерновых и масличных семенах, на количество и тип микотоксинов, присутствующих в продуктах питания, сильно влияют другие факторы, такие как климатические условия, доступность воды, управление во время выращивания и тип культуры. Кроме того, послеуборочные этапы, среди которых выделяются транспортировка, сушка и хранение, могут стать ключевыми шагами по снижению количества микотоксинов в пищевых продуктах.

Что касается загрязнения на этапе выращивания, то здесь можем отметить, что климатические условия больше всего влияют на выработку микотоксинов. В некоторых исследованиях обнаружены данные, свидетельствующие о том, что чем выше влажность и температура при выращивании, тем большее количество микотоксинов обнаруживается в этих культурах. Таким образом, в странах, где изменение климата менее интенсивно в межсезонье, более высокая распространенность этих загрязнителей обнаруживается в продуктах питания. При определенных условиях погода может оказывать негативное влияние на профилактику или контроль микотоксинов из-за заметных экологических различий между регионами и даже между культурами, посаженными в разные сроки посева.

Однако хранение — очень тревожный шаг и при хранении нужно контролировать выработку микотоксинов. Это связано с тем, что условия, которым подвергаются зерновые при хранении, могут быть или не быть благоприятными для развития микотоксинов. Условия, связанные с составом самих продуктов питания, рН, наличием металлов и кислорода, чрезвычайно важны и должны учитываться при хранении этих продуктов. Также в этом контексте влажность зерна, а также температура, при которой оно хранится, являются условиями, оказывающими наибольшее влияние на качество зерна из-за присутствия этих загрязнителей.

По мнению некоторых ученых, температура и время тесно связаны с выработкой этих токсинов. Однако минимальная температура для роста гриба не обязательно является температурой, при которой вырабатывается токсин, поскольку обычно выработка микотоксинов происходит при более высокой температуре. Диапазон температур, который считается оптимальным для продукции микотоксинов, составляет от 24 до 28 °C. В этом смысле, учитывая температуру хранения вместе со временем, зерно может храниться более длительное время, если температура поддерживается в диапазоне от 8 до 10 ºC и относительная влажность воздуха не превышает 70%. В этом смысле биномиальная температура и влажность должны выбираться в зависимости от времени, необходимого для хранения зерна, что позволяет обеспечить адекватный санитарный контроль этих продуктов.

На основании вышеизложенного подчеркивается, что грибковое заражение перед сбором урожая определяется преимущественно грибами, растениями и другими биологическими взаимодействиями, тогда как появление грибов на послеуборочной стадии обусловлено физическими (влажность и температура) и биотическими (насекомые) факторами. 

Количество влаги, присутствующей в продукте напрямую связано с относительной влажностью воздуха, и когда эти продукты хранятся в среде с высокой концентрацией влажности, продукты поглощают определенное ее содержание. Известно, что чем больше влажность продукта, тем выше темпы микробного метаболизма, а в продуктах со сниженной влажностью реакции протекают медленнее.

Несколько авторов, изучающих влияние температуры и влажности на рост грибов и продукцию микотоксинов, пришли к выводу, что эти два фактора зависят друг от друга. Кроме того, за счет этих двух факторов можно обеспечить более длительный срок хранения зерна при меньшем заболевании грибами и наличии микотоксинов. В зависимости от рассматриваемого вида грибов температура или количество присутствующей влаги будет фактором наибольшего влияния, и было проведено несколько исследований, чтобы все больше гарантировать здоровье таких продуктов, как зерновые, бобовые и масличные культуры, с точки зрения наличие микотоксинов. В целом известно, что чем выше температура и выше содержание влаги в зернах, тем короче срок полезного использования зерна в отношении размножения грибков. С другой стороны, при использовании промежуточных температур с пониженным содержанием влаги срок хранения продуктов значительно увеличивается.

Зерновые, бобовые и масличные культуры при хранении при температуре близкой к 25°С и относительной влажности 26% пригодны для употребления в пищу до одной недели. С другой стороны, когда влажность снижается, например, до 18%, а температура примерно до пяти градусов по Цельсию, время хранения увеличивается до 50 недель, что свидетельствует о высокой корреляции между этими двумя факторами.

Заключение

Контроль роста грибков чрезвычайно важен для получения продуктов, пригодных для потребления человеком и животными. В этом смысле контроль некоторых факторов, таких как температура при хранении зерновых с высокой степенью возникновения поражения, имеет фундаментальное значение при постоянном поиске соответствующей безопасности пищевых продуктов, потребляемых населением и животными.

Аннотация. Каждый раз при разработке рационов питания стада специалисты сталкиваются с особенностями физиологии и генетическим потенциалом молочных коров, что заставляет их разрабатывать и внедрять все более эффективные методы кормления. Продолжающиеся исследования, разработка моделей кормления, анализ ингредиентов, улучшение навыков управления кормлением и т. д. позволяют лучше понять сложности функционирования рубца. Это включает в себя балансировку ресурсов, необходимых для оптимизации продуктов ферментации, а также тех ингредиентов и питательных веществ, которые помогают избежать процесса плохого усвоения кормов для более прямого всасывания на уровне кишечника.

Введение. Для большей части молочной промышленности использование аминокислот, защищенных от распада в рубце (RPAA, в первую очередь метионин Met и лизин Lys), стало довольно стандартным, особенно на тех рынках, где качественные показатели молока являются частью структуры оценки и ценообразования продукта при сдаче на молокоперерабатывающее предприятие. За последние годы появилось множество продуктов, доказавших свою эффективность в качестве добавок Lys или Met в рационе коров. Одной из задач специалистов по кормлению является поиск продуктов, которые не только эффективны, но и наиболее рентабельны.

Правила ввода. Следует иметь в виду, что перед введением добавок аминокислот (АА) необходимо применить некоторые основополагающие принципы балансировки рациона. Они должны включать, помимо прочего:

1. Кормление высококачественными ферментируемыми кормовыми ингредиентами и эффективной клетчаткой для максимального увеличения производства ЛЖК и микробного белка.
2. Скармливание необходимого, но не чрезмерного количества белка, расщепляемого в рубце (RDP), чтобы удовлетворить потребности бактерий рубца в аминокислотах и аммиаке, а также обеспечить максимальное переваривание углеводов и синтез микробного белка.
3. Кормление источниками или добавками белка с высоким содержанием Lys и добавкой Lys как отдельного компонента рациона, защищенного от рубца (RP), для достижения уровня Lys в метаболизируемом с пищей белке (MP), который максимально соответствует оптимальной концентрации для каждой модели препарата.
4. В дальнейшем потребуется введение добавки RP-Met в количествах, необходимых для достижения оптимального соотношения Lys-Met в рационе MP.
5. Ограничение или увеличение добавления неразлагаемого в рубце белка в зависимости от показателей производства рубцового NH3.

Это базовые рекомендации по включению источников RPAA в рацион в соответствии с моделями рецептур, но следует помнить, что только реакция коровы является лучшим индикатором эффективности рецептуры.

Некоторые из доступных в настоящее время компьютерных программ для расчета рационов могут предсказать различные уровни Lys и Met, необходимые для балансировки рационов, на основе набора уравнений каждой версии. Таким образом, в зависимости от программы, ингредиентов, точности анализа ингредиентов и рецептуры, точное количество дополнительных RP-Lys или RP-Met, необходимых для удовлетворения требований, будет варьироваться.

Источники защищенных аминокислот и способы защиты. При рассмотрении источников RPAA еще одной переменной является фактическое наличие Lys и Met в самом продукте на кишечном уровне. Различные компании, производящие RPAA, защищают Met и Lys, используя различные технологии покрытия или защиты, чтобы ограничить деградацию добавки в рубце. Эти технологии защиты включают жировые покрытия, жировые матрицы и полимерные покрытия. В некоторых случаях в качестве источника RPAA также использовались аминокислоты в комплексе с определенными микроэлементами, хотя это и нерентабельно.

Для правильного функционирования аминокислота должна быть защищена от разложения в рубце, но при этом должна быть достаточно чувствительна к pH и ферментативной активности при прохождении через сычуг в тонкую кишку, чтобы быть доступной для всасывания в слизистой оболочке кишечника. Проблема здесь в том, что технологии защиты могут срабатывать по-разному в зависимости от условий питания (содержание клетчатки, скорость ферментации, pH рубца и т. д.). Например, можно заметить, что данная RPAA способна «вести себя» по-разному в рационе, состоящем из большого количества кормов, и в рационе, в котором скармливается более высокое содержание крахмала.

Сравнение продуктов. Сравнение продуктов вызвало серьезные дискуссии и споры. Были сделаны наблюдения, что для объективного сравнения чистых имеющихся ресурсов данного источника RPAA необходим «стандартный» анализ. Существует два довольно распространенных метода оценки доступности RPAA для коровы. Один из них включает использование мешков из лавсана, в которых продукт вводится в пищеварительный тракт животного и обеспечивает простое измерение нетто-входа и нетто-выхода. И хотя это достаточно простой и недорогой процесс, он не дает четкого представления о том, насколько хорошо данный RPAA изменит уровни аминокислот в крови и тканях животного.

Другим методом является метод анализа плазмы крови, цель которого – измерение количества аминокислот, фактически поглощенного животным, по отношению к количеству скармливаемого корма. Этот метод, хотя и потенциально более точен, очень дорог. Исследования с использованием этого метода, как правило, включали очень ограниченное количество крупного рогатого скота и, следовательно, подвержены вариабельности животных.

Были предложены и исследованы другие методы, но только время покажет, сможет ли отрасль разработать стандартные, общепринятые средства анализа, которые помогут специалистам по кормлению объективно сравнивать различные источники RPAA, представленные на рынке. До этого момента необходимо просмотреть данные о продуктах каждой компании, оценить их исследования и определить, какой из них лучше всего соответствует конкретной диете. В конечном итоге возникает вопрос определения того, на какой продукт корова реагирует наиболее эффективно. К сожалению, на данный момент простых ответов нет.

Заключение. Наконец, всегда есть последняя неприятная деталь – стоимость. И хотя мы всегда ищем ту добавку, которая окажется наиболее экономически эффективной, следует помнить, что наименьшая стоимость не всегда является лучшей. Оптимальным решением является тот продукт, который обеспечивает максимальную чистую прибыль (объем молока, качественные показатели и другие характеристики) на вложенный рубль.

Аннотация. Лизин и метионин в защищенной форме можно всё чаще наблюдать в рационах коров, особенно в хозяйствах, где контракты на молоко завязаны не только на объеме производства молока, но и на качественных показателях (жирность, белок).

Введение. Многочисленные исследования и практические опыты неоднократно показывали, что улучшение профилей лизина и метионина в рационе (когда повышенные уровни этих лимитирующих аминокислот доступны тонкому кишечнику) приводит к увеличению объема молока, выхода белка и жира. Множество исследований также показали, что скармливание защищенных от рубца источников этих незаменимых аминокислот улучшает баланс данных питательных веществ у коров, где они имеют решающее значение во многих физиологических и метаболических процессах. Кроме того, использование защищенных аминокислот в переходный период и в периоды стресса животных также показало свои преимущества.

Размножение и развитие эмбриона. Многие аминокислоты оказывают положительное влияние на физиологические процессы, независимо от их влияния на синтез белков. Это было названо «функциональными эффектами» аминокислот. Из областей, которые считаются лимитирующими, метионин является наиболее изученной функциональной аминокислотой, связанной с размножением.

Аргинин также связан с репродуктивной функцией, но в настоящее время ему не уделяется столько внимания с коммерческой точки зрения, поскольку не доказано его существенное влияние на производство молока и влияние на его компоненты.

Несмотря на то, что влияние добавок аминокислот на воспроизводство молочного скота не было оценено должным образом и не имело достаточной статистической силы, в некоторых исследованиях начали изучаться эти потенциальные возможности. Исследователи заметили несколько положительных эффектов на параметры воспроизводства, когда в рацион был добавлен защищенный от рубца источник метионина. Коровы, получавшие защищенный от рубца метионин, показали увеличение потребления сухого вещества, а также процентного содержания молочного жира и белка (P<0,01) и тенденцию к увеличению объема молока. У коров, получавших лечебное питание, также были улучшены показатели физического состояния body conditional score (BCS) по сравнению с контрольными коровами. Это привело к более раннему проявлению послеродовой течки у коров, получавших защищенный от рубца метионин, по сравнению с контролем (P<0,01). В дальнейшем у животных, получавших лечение, первая вакцинация проводилась раньше (Р<0,01), и была тенденция к более раннему диагностированию стельности. Количество дней, когда у животных, получавших защищенные аминокислоты, было меньше (Р<0,04), а интервал между отелами значительно короче. Другие исследователи отметили, что аминокислоты, как правило, в большей степени концентрируются в яйцеводе и тканях матки, чем в крови. Во время беременности, особенно в период удлинения эмбриона (с 14 по 18 день развития), определенные механизмы способствуют дополнительной концентрации аминокислот в просвете матки.

У молочного скота три аминокислоты, которые считаются лимитирующими продуктивность молока: лизин (Lys), метионин (Met) и гистидин (His), представляют собой аминокислоты с наибольшим увеличением концентрации в тканях в период беременности. В среднем при стельности наблюдается 10-ти кратное увеличение концентрации этих аминокислот в организме при поедании корма.

Хотя потребности развивающегося эмбриона в аминокислотах и последующее полное влияние добавок аминокислот на развитие эмбриона не выявлено, было доказано, что на этих ранних стадиях метионин играет важную роль в развитии эмбриона крупного рогатого скота, от морулы до стадии бластоцисты, то есть на ранних стадиях стельности животного. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы оценить, оказывает ли добавление незаменимых аминокислот лактирующим коровам определенное положительное влияние на рост и выживаемость эмбрионов, и повлияют ли эти изменения в ранних эмбрионах на исход стельности или физиологию и продуктивность теленка. Продолжающиеся исследования программ развития плода учитывают статус АА коровы при зачатии и в течение последующих недель.

Сухостой и стресс. Добавление аминокислот, защищенных от рубца, во время сухостойного периода является новой практикой, поскольку различные исследования подтверждают положительные эффекты аминокислот, такие как способность метионина влиять на улучшение потребления сухого вещества, надой молока и выход молочного белка. Один конкретный известный ответ на прием добавок метионина в сухостойный период заключается в его роли в снижении заболеваемости жировой дистрофии печени. Было показано, что метионин стимулирует секрецию липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП), которые транспортируют триглицериды из печени и обеспечивают их эффективное использование в вымени. Теоретически это должно привести к более быстрому возвращению к положительному энергетическому балансу и улучшению функции печени, за чем последуют и другие положительные метаболические и физиологические эффекты. Метионин является ключевым предшественником глутатиона, основного антиоксиданта у коров. В сухостойный период иммунная система коровы обычно подавлена. При добавлении защищенных аминокислот уровень циркулирующего глутатиона должен быть увеличен, что приведет к повышению антиоксидантной активности и усилению иммунной функции у коровы. Эффекты стресса, характерные для сухостойного периода, усиливаются при высоких температурах. Таким образом, сочетание теплового и сухостойного стресса оказывает на корову многократное воздействие. Исследование Плакиду-Даймока и МакГивана сообщает, что в условиях теплового стресса недостаточный уровень как лизина, так и метионина в рационе усиливает стрессовые эффекты у животных, что приводит к дальнейшему подавлению иммунного ответа. Было показано, что дополнительная частота вращения вентиляторов помогает снизить стресс в периоды высоких температур, особенно когда они сочетаются с сухостойным стрессом. Это может стимулировать иммунный ответ, а также способствовать улучшению потребления сухого вещества и одновременному поддержанию объемов и компонентов молока после охлаждения (решение проблем при тепловом стрессе). Оценка рациона в эти периоды должна включать анализ концентрации метаболизируемого белка аминокислот в рационе, чтобы определить, существуют ли какие-либо недостатки и в какой степени необходимы добавки для правильного баланса рациона.

Выводы. По мере того, насколько будет больше изучено общее влияние аминокислот на рацион молочных коров, будет выявлена ​​более важная роль в здоровье, обмене веществ и физиологии животного. Балансировка аминокислот и использование источников этих питательных веществ, защищенных от рубца, быстро становятся обычным явлением не только ради очевидных экономических выгод, но и для улучшения здоровья и благополучия животных на всех этапах жизни и производства.

В данной статье ключевой темой является планирование нехватки корма или зерна из-за экстремальных погодных условий, чтобы свести к минимуму негативное воздействие на продуктивность животных и размер прибыли.

Погодные условия, такие как засуха или чрезмерное количество осадков во время вегетационного сезона или сезона сбора урожая, могут создать проблемы, связанные с запасами кормов и отразиться на их качестве. Планирование и подготовка к дефициту корма позволяют избежать снижения продуктивности животных и излишних затрат на закупку кормов. Управление запасами кормов на ферме и их распределение для различных групп животных – это одна из стратегий преодоления внезапной нехватки.

Рыночные цены по сравнению с затратами на собственные корма

Рыночную стоимость различных кормов можно получить из нескольких источников. Ежемесячные цены просматриваются в системе экономики, статистики и рыночной информации Министерства сельского хозяйства. Цены на корма, выращенные в собственных условиях предприятия, должны быть ниже рыночных. Пример расчета силосованных кормов с использованием рыночных цен:

Сенаж: разделить соответствующую рыночную цену на 0,90 и умножить на процент сухого вещества в сенаже.

Сбор информации о животных и их потребление корма

Необходимо рассчитать количество дней, в течение которых планируется скармливать фуражный корм и концентраты, чтобы их можно было распределить между различными группами животных. Данные будут варьироваться в зависимости от фермы и от того, когда животные могут выходить на пастбище или, когда наступит время сбора нового урожая. Эмпирическое правило: минимум 0,6 га на корову для удовлетворения потребностей стада в кормах. Потери от корма в процентах следует учитывать при расчете необходимых кормов и зерна, в большинстве фермерских хозяйств они обычно составляют от 5 до 10%.

Таблица 1. Пример расчета площади, необходимой для кормления дойного стада.

Рационы, составленные для всех групп животных, разрабатываются на основе потребностей для производства необходимого количества молока, содержания или роста. Для лактирующих коров используется проверка молока для определения среднего надоя и компонентов для расчета молока с коррекцией по энергии. Для сравнения следует использовать фактическое потребление сухого вещества, а не количество из программы рациона, выраженное в процентах от массы тела. Количество концентратов в процентах от общего сухого вещества рациона может составлять от 35 до 60% в зависимости от качества и количества имеющихся кормов, а также состава комбикормов. Рационы, составленные для сухостойных коров, ориентированы на поддержание физического состояния в течение 60-ти дневного сухостойного периода. Кормление телок направлено на оптимизацию роста и достижение необходимой живой массы в возрасте случки, чтобы они могли отелиться в возрасте от 22 до 24 месяцев. Сухостойные коровы и телки могут использовать корма с высоким содержанием клетчатки и побочные продукты. Рекомендуется ограничить кукурузный силос этим группам, поскольку они могут стать чрезмерно упитанными из-за избыточного потребления энергии.

Расчет планового дефицита

Для планирования дефицита кормов необходимо оценить урожайность и структуры хранения. Стратегии кормления разрабатываются исходя из количества корма, имеющегося в кормовой базе, что может включать ограничение его количества, изменение используемых побочных продуктов или исключение корма из рациона и закупку нового. Ниже приводится пример фермы, которая планирует дефицит кукурузного силоса из-за засухи:

Четырнадцать гектаров было засажено кукурузным силосом с урожайностью 16 тонн на 1 га, что в общей сложности составило 224 тонны. В предыдущие годы кукурузный силос давал 19 тонн с 1 га, всего 266 тонн. Хозяйство скармливает кукурузный силос лактирующим и сухостойным коровам, а также телкам. В стаде обычно насчитывается в среднем 49 дойных коров, 7 сухостойных коров и 28 телок старше 12 месяцев. Хозяйство планирует скармливать кукурузный силос в течение 12 месяцев, и ему необходимо определить, сколько кукурузного силоса нужно скармливать, чтобы его хватило на длительный срок.

Типичный рацион:
49 дойных коров x 27 кг кукурузного силоса с откормом x 365 дней = 482,9 тонн
7 сухостойных коров x 7 кг кукурузного силоса с откормом x 365 дней = 17,9 тонн
28 телок x 3,6 кг кукурузного силоса с откормом х 365 дней = 36,8 тонн
Всего = 537,6 тонн с 5% потерями корма = 564,5 тонн собрано.

Если целью является обеспечение лактирующего стада кукурузным силосом в течение всего года и поддержание потерь корма на уровне 5%, то дойные коровы будут потреблять 20 кг кукурузного силоса.

Для сухостойных коров и телок потребуются альтернативные корма, побочные продукты или приобретенные корма, чтобы удовлетворить потребности этих групп в клетчатке, белке и энергии. Необходимо изучить общие затраты на корма, чтобы оценить их влияние на себестоимость производства.

Стоимость рациона

Затраты на корма, как собственные, так и приобретенные, обычно составляют самую большую часть расходов на молочном производстве. Затраты увеличиваются, когда погодные условия ухудшают имеющиеся кормовые запасы, и требуется больше закупаемых концентратов. Когда цены на покупные концентраты слишком высокие, больше требований предъявляется к их качеству. Однако, согласно работе, проведенной группой управления бизнесом «Extension Dairy Business» в штате Пенсильвания, именно расходы на собственную заготовку, способствуют более высоким затратам на кормление. Высокие удельные затраты на заготовленные корма обусловлены низкой урожайностью, что не является неожиданным в неблагоприятных погодных условиях. Сбор урожая низкого качества может потребовать дополнительных закупок концентратов для компенсации, что увеличивает общие расходы на корма. Общие затраты на корову могут существенно различаться в зависимости от года. Фермы с высокой стоимостью кормления обычно закупают полную зерновую смесь для дойного стада, имеют проблемы с программой выращивания и закупают много кормов для телок. Фермы с очень низкими кормовыми затратами имеют чрезвычайно эффективную программу земледелия, производят все необходимые корма для стада и обычно выращивают их, скармливая вместе с товарным кормом, чтобы минимизировать количество закупаемых.

Мониторинг дохода от реализации молока за вычетом затрат на корма (IOFC – income over feed cost) – это показатель, который может помочь оценить, как работают дойные коровы по сравнению с рационом, которым их кормят. Для этого необходимо знать безубыточность IOFC стада, чтобы определить, зарабатывают или теряют коровы деньги. IOFC может рассчитываться ежемесячно и предоставлять ценную информацию раньше или позже, если потребуются изменения в рационе.

Важно оценивать текущие запасы и разрабатывать эффективные стратегии для поддержания продуктивности животных, сохраняя при этом общие издержки на корма. Поскольку затраты на корма составляют значительную часть расходов фермы, разработка стратегий по управлению количеством и/или качеством корма, находящимся под угрозой на более раннем этапе, а не на более позднем, сводит к минимуму проблемы с животноводством, здоровьем, воспроизводством и финансами в будущем.

Аннотация

Высокоточное кормление не только повышает эффективность усвоения питательных веществ, но и смягчает негативное воздействие на окружающую среду. Концепция высокоточного кормления и цель повысить эффективность использования основных питательных веществ в последние годы считаются инновационным методом в исследованиях свиней.

Введение

Создание подходящей стратегии кормления для высокопродуктивных свиней требует учета генетики, потребностей в питании, факторов, влияющих на эти потребности, а также понимания метаболического взаимодействия между генотипом, питанием, воспроизводством и окружающей средой. Это понимание необходимо, если мы хотим добиться как продуктивности откорма, так и долголетия племенных свиноматок.

Высокоточное кормление откормочных свиней

В традиционных производственных системах на этапах доращивания и откорма свиней обычно содержат группами и кормят одним и тем же рационом в течение определенного периода времени. Рационы обычно составляются так, чтобы удовлетворить животное с самыми высокими потребностями в группе. На рисунке 1 показаны потребности в лизине отдельных свиней (тонкие цветные линии) и минимальные уровни лизина у свиней, находящихся на трехфазной системе кормления (жирная красная линия). При оценке свиней весом от 28 до 63 килограммов было замечено, что мелкие животные более эффективно используют пищевой лизин по сравнению с животными с высокой массой тела.

Рисунок 1. Расчетные потребности в перевариваемом лизине в подвздошной кишке

Эти данные позволяют предположить, что использование питательных веществ у животных одной и той же популяции различно. В этом смысле такие переменные, как вес, время, проведенное на доращивании и откорме, и возраст, влияют на эффективность кормления на ферме. По этой причине в традиционных системах кормления неизбежно перекармливание животных, наносящее вред производственной системе и окружающей среде из-за высоких уровней выделения азота и фосфора. В контексте данной проблемы высокоточное питание становится инструментом для улучшения кормления с учетом изменчивости пищевых потребностей каждой особи.

В настоящее время для смягчения последствий потери питательных веществ используются стратегии кормления, главным образом на этапах доращивания. Эти стратегии заключаются в увеличении количества рационов, предлагаемых за один и тот же интервал времени, и изменении их состава в зависимости от возраста животных. Однако недавние исследования показали, что такой подход может снизить стоимость кормления максимум на 3 %. В то время как установление индивидуального рациона на ежедневной основе может контролировать колебания времени и количества животных, что приводит к снижению затрат на 8-10 %.

При разработке программ высокоточного кормления необходимо учитывать доступность питательных веществ в кормовых ингредиентах, точное составление рационов и определение индивидуальных потребностей животных в питании. Кроме того, для корректной реализации системы необходим автоматический сбор данных вместе с обработкой этих данных в соответствии с установленной стратегией управления, а также действия, связанные с управлением системой: обычно с помощью автоматических станций кормления. В этом отношении подход высокоточного кормления направлен на обеспечение питательных веществ в пропорциях, близких к точным, в зависимости от ежедневных потребностей животного как по количеству, так и по составу рациона. Это требует установления динамического рациона, удовлетворяющего ежедневные потребности животных в питании в соответствии с их индивидуальными особенностями.

При оценке поросят на откорме исследования показали, что с помощью высокоточного кормления можно снизить потребление лизина на одно животное до 26 % и, следовательно, снизить затраты корма примерно на 10 % на одно животное. Наблюдения показали, что переход от традиционной системы кормления к высокоточной привел к снижению уровня выделения азота на 22 % и снижению выделения фосфора на 27 %. Эти данные свидетельствуют о том, что высокоточное кормление не только повышает эффективность усвоения питательных веществ, но и снижает негативное воздействие на окружающую среду, вызванное выделением азота и фосфора.

Высокоточное кормление племенных свиноматок

Упитанность супоросных свиноматок напрямую влияет на их продуктивность во время лактации. Избыток энергии может вызвать ожирение при опоросе, что приводит к снижению потребления корма и чрезмерной мобилизации резервов организма во время лактации. Обычно свиноматок кормят одним и тем же рационом на протяжении всей супоросности, без изменений в уровне питательных веществ или даже в количестве предоставляемого корма, однако их потребности в питании меняются.

Целесообразно разделять супоросность на периоды, чтобы сосредоточиться на различных требованиях каждого из них: первый период направлен ​​на восстановление физического состояния свиноматки, второй – на развитие и поддержание молочных желез, а третий – на выработку молока и экспоненциальный рост плода.

Еще одним фактором, который может повлиять на кормление и потребление питательных веществ у супоросных свиноматок, является групповое содержание, поскольку конкуренция за корм может привести к дракам, иерархии и большим различиям по упитанности между свиноматками на этом этапе. Прекрасной альтернативой для применения на производстве является модернизация систем кормления или использование автоматических интеллектуальных дозаторов точного кормления, которые позволяют снабжать свиноматок нужным кормом в индивидуальном порядке, то есть без драк и конкуренции за корма, что облегчает применение концепции высокоточного кормления.

При изучении влияния высокоточного кормления на высокопродуктивных свиноматок было показано, что обеспечение баланса аминокислот и энергии в разные периоды супоросности может значительно улучшить производительность. В исследовании сравнивался эффект от использования различных стратегий кормления, таких как плоская кривая, высокий-низкий-высокий, и применения модели прогнозирования питательных веществ (высокоточное кормление), ориентированной на ежедневные потребности свиноматки.

Высокоточное кормление оказалось более эффективным по сравнению с другими стратегиями кормления. Рост плода был выше, чем при других формах питания (рисунок 2).

Рисунок 2. Влияние стратегии кормления во время супоросности на развитие плода

Адекватное снабжение кормом, основанное на ежедневных потребностях свиноматки, влияет не только на рост плода, но также на прирост массы тела и выработку молока. Исследование показало, что выработка молока была выше, чем при других стратегиях кормления, примерно на 1,2 литра в день, что отражает более выраженную мобилизацию тканей тела, отложившихся во время супоросности, рассчитанную по отложению и мобилизации жира (рисунок 3).

Рисунок 3. Влияние стратегии кормления на динамику отложения и мобилизации резервов организма в период супоросности и лактации

Результаты показывают, что высокоточное кормление, основанное на динамическом ежедневном соотношении лизина и энергии во время супоросности, очень полезно для высокопродуктивных свиноматок, поскольку оно способствует доступности питательных веществ для роста тела свиноматки, а также для развития плода и молочных желез.

Заключение

Высокоточное кормление – это инструмент, повышающий общую эффективность производства. Хотя внедрение этого типа технологии требует более высоких затрат, научные результаты показали, что программы такого кормления приносят пользу животным, окружающей среде и, конечно же, производителю, поскольку они способны сократить потери питательных веществ при сохранении производительности, что оптимизирует производство и повышает рентабельность, особенно в периоды экономических трудностей.

Аннотация. Каждая ферма уникальна, и каждый фермер, инвестирующий в автоматизацию доения, преследует разные цели. Знание причин, по которым автоматизация может иметь смысл, поможет принять правильное решение для каждой фермы.

Автоматизация доения меняет то, как мы живем и работаем. Чем лучше мы понимаем ее особенности, тем качественнее мы подготовлены к тому, чтобы она работала на нас. Давайте рассмотрим пять основных причин автоматизации процесса доения на молочной ферме.

Нехватка рабочей силы. Привлечение людей к молочному животноводству всегда испытывало свои проблемы. Привлекать и удерживать хороших специалистов становится сложнее из-за конкуренции со стороны других отраслей. Автоматизация задач в доильном зале, таких как удаление загрязнений с вымени и опрыскивание сосков, сокращает трудозатраты сотрудников и, следовательно, количество персонала в смену. Автоматизация дает сотрудникам возможность заниматься более значимой и нужной работой, повышая их производительность труда.

Управление стадом. Автоматизированные системы управления стадом измеряют, записывают и сопоставляют данные по каждой корове в стаде. Ушные бирки или ошейники радиочастотной идентификации (RFID) идентифицируют отдельных коров. Информация, касающаяся производства, риска мастита, статуса фертильности и других проблем со здоровьем, точно фиксируется в программах учета и контроля стада. Этот автоматизированный сбор данных экономит время и исключает человеческие ошибки, что приводит к принятию более эффективных решений по управлению стадом. Сортировочные ворота, оснащенные RFID, и весы для регистрации веса еще больше сокращают вмешательство человека за счет удаленной сортировки коров на соответствующие группы. Поскольку технологии продолжают развиваться, постоянно появляются новые функции.

Возврат инвестиций (ROI). Вложение денег в технологии должно приносить финансовую эффективность. Несмотря на то, что экономия рабочей силы является очевидным преимуществом, расчет рентабельности инвестиций в автоматизацию предполагает нечто большее, чем просто сокращение затрат на персонал. Помимо этого, роботизированные системы и различные виды искусственных интеллектов более последовательны и обучаемы, чем человек, а коровы любят последовательность в действиях. Счастливые коровы повышают продуктивность, уменьшается количество соматических клеток и улучшается качество молока, что положительно влияет на прибыль. Большая экономия достигается за счет улучшения здоровья стада, снижения количества больных коров и затрат на лечение, привлечения меньшего количества персонала для управления процессами, в том числе обеспечивающих уход за коровами.

Эффективность доильного зала. Любые инвестиции в технологии должны повышать эффективность. Ключом к получению максимальной отдачи от технологий служит участие всего персонала фермы. Непосредственное участие человека в любой операции влияет на её эффективность в большей или меньшей степени. Обучение персонала по новым технологиям, а также объяснение преимуществ и влияния на весь процесс доения расширяют возможности молочного комплекса в целом. Например, автоматический опрыскиватель сосков выполняет ту же работу, которую раньше выполнял человек: опрыскивание вымени днем ​​и ночью. Это освобождает персонал от одной из самых монотонных работ в доильном зале.

Душевное спокойствие. Автоматизация обеспечивает регистрацию производственных показателей каждой коровы при каждой дойке, а подготовка к доению происходит независимо от присутствия людей в доильном зале. Душевное спокойствие сотрудников фермы устраняет назойливые беспокойства, улучшает психическое здоровье и позволяет фермерам взять на себя ответственность за свой образ жизни и расставить приоритеты в отношении качества жизни. Распространение обоснования новых технологий снижает чувство угрозы и неуверенности среди сотрудников и повышает вовлеченность персонала. Около 95% молочных ферм в США находятся в семейном владении и управлении, каждая из которых имеет свой собственный подход к внедрению технологий. Планирование наследования считается главным приоритетом для многих семей, поскольку передача фермы следующему поколению является важной целью. Другие сосредотачиваются на увеличении эффективности, чтобы максимально качественно использовать то, что у них есть.

Теперь давайте рассмотрим, как эти причины по инвестированию в автоматизацию применимы к нашим четырем группам фермеров:

Фермеры, ориентированные на преемственность. Тип фермеров с семейным подрядом меньше подвержен влиянию рынка труда, поскольку члены семьи работают на ферме и часто при поддержке небольшой группы лояльных местных жителей. Они ищут трудосберегающие устройства, улучшающие рабочую среду. Инструменты управления стадом также важны, хотя затраты на одну корову могут быть выше для небольших стад, эти системы можно внедрять постепенно, в зависимости от имеющегося бюджета. Улучшение образа жизни и душевное спокойствие имеют большое значение для этой группы.

Фермеры, ориентированные на эффективность. Их цель – максимизировать поголовье и продуктивность отдельных коров в существующем доильном зале. Инструменты управления стадом считаются приоритетом для этой группы и помогают сформировать высокопродуктивное стадо. Планирование преемственности также важно, если члены семьи принимают активное участие в операции.

Фермы, увеличивающиеся в размерах. Эти семейные фермы расширяются за счет дальнейшего развития своих мощностей или приобретения новых. Расширение коровников или новые постройки с использованием передовых технологий считаются обычным явлением для такого типа семейного животноводства. Эффективное управление стадом приобретает решающее значение по мере увеличения поголовья коров. Управление большим штатом сотрудников и удержание их на современном рынке труда имеет важное значение, поэтому автоматизация для сокращения численности персонала и создания лучших условий труда также находится в центре внимания. Максимизация эффективности доильного зала связана не только с установкой технологий, но и требует разумных методов управления с участием персонала.

Крупные корпорации. Эта группа управляет несколькими фермами под контролем холдинга, получая выгоду от единообразия оборудования и систем на всех своих предприятиях. Решение проблемы дефицита рабочей силы посредством автоматизации является приоритетом, и принимается оно с учетом рентабельности инвестиций. Сравнение показателей управления стадом на нескольких фермах помогает выявить лучшие практики и повысить производительность. Удержание персонала имеет решающее значение, поэтому реализуются программы обучения для повышения квалификации сотрудников и повышения лояльности. Возможность карьерного роста для людей внутри организации способствует индивидуальному развитию и укреплению уверенности.

Решения относительно инвестиций в технологии должны быть адаптированы к целям каждого фермера. Определение желаемого результата до выбора технологии имеет решающее значение для достижения цели. Имея четкое представление о результате и выбирая правильные инструменты для его достижения, фермеры могут успешно внедрить автоматизацию процесса доения и продвигать свои операционные методы, технологии и подход в управлении в будущем. 

Аннотация

Было обнаружено, что редактирование генома является ценным инструментом для осветления цвета шерсти для лучшей адаптации молочного скота к быстро меняющимся климатическим условиям.

Введение

Ежегодно из-за влияния теплового стресса каждое хозяйство теряет до 15% молочной продуктивности. Современные методы решения проблем могут очень дорого обходиться ферме, поэтому отредактированный генотип теперь представляет собой ценную модель для изучения влияния на переносимость жары и определения любых потенциальных эффектов, которые она может оказать на продуктивность, молоко и устойчивость к заболеваниям, связанным с воздействием солнечного света. К такому выводу пришли исследователи из Центра сельскохозяйственных исследований в Новой Зеландии.

Выборка телят, измененных по генотипу

Высокопродуктивный молочный скот голштино-фризской породы имеет характерную черно-белую шерсть, часто с большим количеством черного цвета. По сравнению со светлым окрасом шерсти, черный поглощает больше солнечного излучения, преобразуясь в радиационное тепловыделение, которое является фактором, способствующим тепловому стрессу у крупного рогатого скота, негативно влияя на уровень его продуктивности и фертильности.

Редактирование генома было нацелено на ген премеланосомального белка 17 (PMEL). PMEL – это мембранный белок, который накапливается исключительно в пигментных клетках, где он участвует в созревании меланосом, а также в осаждении и полимеризации пигмента в этих органеллах. Мутации в PMEL связаны с разбавлением черного пигмента у нескольких видов, но обнаруживаются в разных частях белка.

В одной из работе Центра сельскохозяйственных исследований Новой Зеландии, ученые пришли к выводу, что у разных видов мутации PMEL ответственен за эффекты разбавления цвета. Например, они заявили, что изменения в генотипе белка крупного рогатого скота породы Хайленд, Галлоуэй и Тули положительно влияют на изменение окраски шерсти. Эта модификация была предложена в качестве эффективной мутации для окраса шерсти.

Проще говоря, исследования выявили влияние генотипа на профили жирных кислот в молоке от молочного скота и идентифицировали гены, потенциально связанные с реакцией на цвет шерсти. Недавно идентифицировали гены, которые отвечают за более светлый цвет шерсти у пород молочного назначения, таким образом, они были отмечены как биомаркер у животных, устойчивых к жаре.

Шерсть и цвет кожи

Телята, полученные из мутировавших клеток (генно-модифицированных), показали сильный эффект разбавления цвета. Вместо характерного черно-белого окраса шерсти контрольных телят, полученного из классических родительских клеток, отобранные телята демонстрировали новый рисунок серых и белых отметин и отсутствие каких-либо черных участков. Таким образом, впервые была подтверждена причинная природа мутации белковых тел, отвечающих за разбавление цвета черной шерсти у крупного рогатого скота.

Кроме того, ученые заявили, что существует не только общее цветовое разбавление черных отметин, но и заметная разница в распределении и рисунке темных и белых отметин шерсти. «Теленок-мутант» имел большую общую площадь белых отметин и характерную белую морду по сравнению с контрольными телятами, которые были преимущественно черными с черной мордой и белой ромбовидной формой на лбу. Для количественной оценки эффекта разбавления цвета, вызванного мутацией белка, были проведены колориметрические измерения волосяного покрова и основного цвета кожи у 3-х телят контрольной группы и жизнеспособного теленка PMEL. Исследование влияния цвета доказали, что средняя температура тела телёнка, отобранного по мутировавшему белку PMEL, была ниже на 0,5-1 С˚ при средней температуре воздуха 25 С˚. Такое изменение, безусловно, направлено на снижение теплового стресса животных, а в дальнейшем, на снижение потерь молочной продуктивности.

Выводы

По словам ученых, использующих редактирование генома для осветления цвета шерсти, это первый пример, который функционально подтвердил причинный статус мутации фенотипа окраса шерсти у крупного рогатого скота. «Отредактированный генотип теперь представляет собой ценную модель для изучения влияния на переносимость жары и определения любых потенциальных эффектов, которые она может оказать на репродуктивную производительность, характеристики производства молока и устойчивость к заболеваниям, связанным с воздействием солнечного света».

Аннотация

В молочном скотоводстве генетический отбор для повышения молочной продуктивности считался успешным. Тем не менее современные лактирующие молочные коровы демонстрируют высокую частоту бесплодия. Вот несколько моментов, которые следует учитывать, чтобы снизить бесплодие.

Введение

Бесплодие является вторым по величине источником экономических потерь после мастита и причиной номер один недобровольной выбраковки в молочных стадах. Прямые издержки, зависимые от бесплодия, связаны с увеличением интервала между отелами, снижением производства молока в год, повышенным риском выбраковки (до 40%), падением продаж телят, а также увеличением затрат на лечение и сперму. Поэтому важно найти тактику снижения бесплодия в молочном стаде для повышения рентабельности.

Сухостойный период

Правильное содержание животных в сухостойный период способствует более быстрому восстановлению организма после отела, снижению сервис-периода, а также повышению продуктивного долголетия животных. Контроль заболеваний и поддержание метаболического здоровья в начале лактации снижают риск возникновения клинических и субклинических проблем после отела и улучшают фертильность молочного скота. Кроме того, снижение после отела отрицательного энергетического баланса для контроля концентрации жирных кислот и b-гидроксибутирата в крови повышает репродуктивные функции организма животного.

Своевременное выявление охоты

Визуальное наблюдение за поведением коровы во время охоты является традиционным подходом к успешному управлению репродуктивной системой. Хотя, такое наблюдение считается трудоемким и отнимающим много времени. Поэтому для достижения высоких показателей оплодотворяемости во время искусственного осеменения, необходимо эффективное практическое средство выявления особей, приходящих в охоту. Технологии автоматического обнаружения охоты, такие как шагомер, акселерометр, системы компьютерного зрения, искусственный интеллект и анализ изображений, используются на фермах для точного обнаружения охоты и улучшения репродуктивных показателей стада. Также оборудование позволяет минимизировать человеческий фактор. Исходя из вышеперечисленных показателей, работа осеменатора сокращается, снижаются сроки сервис-период коров, за счёт своевременного и точного обнаружения активности коров.

Используйте стратегии питания

Глюкогенные диеты в ближайшем послеотельном периоде повышают периферическую концентрацию инсулина и способствуют нормальному возобновлению работы яичников. Однако при осеменении коров следует избегать глюкогенных диет, чтобы предотвратить пагубное воздействие на компетентность яйцеклеток и эмбрионов. Добавление соевого шрота в качестве основного источника белка приводит к высокому периферическому уровню мочевины, что связано с более низкими показателями для наступления успешной стельности из-за негативного воздействия на эмбрион.

Для повышения качества яйцеклетки и ускорения её созревания рекомендуется ввод дополнительных компонентов корма. На практике доказано, что скармливание увеличенного количества витаминов и минералов в рацион улучшает фертильность коров. Например, добавки витамина Е снижают частоту задержки плаценты, мертворождения и абортов на всем периоде лактации.

Применение репродуктивных биометодов

Протоколы инсеминации с фиксированным временем синхронизируют рост фолликулов, регрессию желтого тела и овуляцию для улучшения показателей обслуживания и репродуктивных показателей, а также для достижения показателя 100% осемененных животных без необходимости наблюдения за охотой.

Количество дней после отела до первого искусственного осеменения (период добровольного ожидания), момент подтверждения стельности, стратегии для коров, у которых было неплодотворное осеменение, выбор репродуктивной программы, надлежащее ведение коров в период до и после отела, а также применение специального программного обеспечения для управления фермой имеют решающее значение для успеха репродуктивных программ в молочных стадах.

Ультразвуковое исследование для диагностики беременности или оценки потери эмбриона имеет важное значение для репродуктивной эффективности. Еще одной полезной стратегией является ресинхронизация коров после неудачного осеменения. Кроме того, ЭКО крупного рогатого скота применяется для лечения бесплодных животных, геномной селекции молодняка и эмбрионов, а также для увеличения поголовья стада.

Уменьшение воздействия теплового стресса

Изменение микроклимата коровника для уменьшения теплового воздействия, улучшение теплообмена между коровой и окружающей средой, увеличение скорости испарительного охлаждения за счет смачивания коров, окружение коров разбрызгивателями и небулайзерами, а также увеличение скорости передачи тепла через вентиляторы снизят негативные последствия теплового стресса.

Затенение корма и воды с использованием устойчивых к атмосферным воздействиям, прочных и долговечных теплопроводов, предотвращающих конденсацию влаги внутри, считается экономически эффективным методом снижения теплового стресса у коров. Добавки, такие как витамины, микроэлементы и минералы, сводят к минимуму неблагоприятное воздействие теплового стресса и увеличивают выработку молока.

Выводы

Успешное осеменение зависит от множества факторов. При соблюдении простых рекомендаций и нормативов хозяйство может увеличивать свои доходы за счет минимизации расходов. Современные подходы к животноводству включают в себя разносторонний и полифакторный контроль за стадом на всём периоде жизни.

Аннотация. Контроль движения стада и использование влияния коров-лидеров способны помочь в автоматизации управления всем дойным стадом.

Введение. Автоматизация в молочной промышленности развивается быстро, постоянно меняясь и совершенствуясь с каждым днем. У современного молочного фермера появляется множество возможностей. Тем не менее объединение коров и технологий – далеко не простой процесс. Понимание сущности коров, их привычек и поведения – это первое, что нужно учитывать. А машина (технологичное устройство), какой бы она ни была, должна соответствовать их образу жизни.

Роботизация доения. На полностью роботизированной молочной ферме коровы сами решают, когда их доить, и самостоятельно направляются к доильному роботу. После дезинфекции вымени, доения на аппарате, повторной дезинфекции вымени и сбора данных корову отпускают кормиться, отдыхать и повышать продуктивность.

Чтобы приспособиться к роботизированному доению, коровы должны освоить совершенно новые процедуры. Эти изменения лучше всего вводить постепенно, сначала позволив людям опробовать новые машины. Роботизированные доильные машины имеют режим обучения, дающий коровам возможность познакомиться с процессом еще до того, как они начнут добывать молоко. Коров также часто кормит робот, чтобы побудить их возвращаться. Доильные роботы относятся к новейшим технологиям автоматизации доения, но они подходят не всем.

Кроме того, для автоматизации используются такие устройства, как подметальные машины для корпусов, автоматические устройства для удаления кластеров, роботизированные опрыскиватели сосков, автоматические сортировочные ворота и даже групповые пропускные ворота с искусственным интеллектом (ИИ).

Внедрение автоматизации. Рассматривая возможность внедрения автоматизации в режим доения, необходимо задуматься, как приспособить стадо к нововведениям и как сделать этот переход максимально удобным для коров, не подвергнув их стрессу, который повлияет на эффективную работу хозяйства.

Это правда, что коровы – существа привычки, но в некоторых странах к ним относятся по-особенному. В Европе, а тем более в странах Азии и Востока, коровы – не просто животные, их приравнивают к личностям. В России тоже прослеживается тенденция обращения с животными на более высоком уровне, чем это было в начале нулевых годов: им включают музыку, их купают, специально для них разработали язык жестов, чтобы исключить физический контакт и установить только зрительный.

В стаде всегда имеются доминирующие коровы – вожаки стаи, первые, которых доят и кормят, альфа-коровы. Обычно это самые крупные и продуктивные животные, они, кажется, знают свою ценность и используют ее в своих социальных целях. Они также оказывают влияние на стадо. Привычки не формируются в одночасье, и коровам может потребоваться некоторое время, чтобы приспособиться к изменениям, связанным с автоматизацией, но доминирующие коровы в любом случае будут возглавлять стаю.

Изменения в распорядке дня стада необходимо производить с осторожностью и пониманием мира коров. Рассмотрим для примера два следующих реальных сценария.

Ферма А: 1200 коров доили в коровнике «елочка» 2х12, пока рядом строился роторный доильный зал на 60 стойл. Когда все работы во дворе были завершены и приступили к окончательной установке деталей, после дойки в «елочку» коровы получили свободный доступ на новую планировку двора. Это был разумный шаг со стороны фермера, который подумал о своих коровах и позволил им ознакомиться с тем, что должно было стать частью их нового распорядка дня. Технические специалисты на месте сообщили, что это был самый беспроблемный переход от «елочки» к роторному доильному залу, который они когда-либо видели.

Ферма Б: На ферме установлен роторный станок на 106 стойл на 5000 коров. Примерно в 100 метрах от него находился старый коровник на 50 стойл, куда привыкли ходить коровы. И хотя эти коровы приспособились вставать на движущуюся платформу, в новом доильном зале все остальное им было незнакомо. В первый день у них не было возможности пройти по двору, проверить каждый столб и перила, ворота и новый бетон. Это был долгий, шумный и напряженный процесс как для персонала, так и для коров. Прошло несколько недель, прежде чем коровы и люди привыкли к новому распорядку дня.

Автоматизация фермы касается не только новых построек. Многие устройства, например автоматические опрыскиватели сосков, можно модернизировать в рамках существующих производств. Обязательным условием для автоматических опрыскивателей сосков в ротационных доильных залах является установка разбрасывателей ног на поверхность поворотной платформы, чтобы коровы могли стоять, расставив задние ноги. Эти устройства отличаются от настоящего опрыскивателя сосков, тем не менее они имеют решающее значение. Рекомендуется устанавливать их за неделю или две до ввода в эксплуатацию робота-опрыскивателя сосков, чтобы коровы могли приспособиться к одному изменению за раз. Как только разбрасыватели ног станут нормой в мире коров, можно вводить опрыскиватель сосков. Такой подход позволяет добиться менее разрушительного результата.

Вывод. Коровы очень внимательны к окружающей среде. Они видят новые вещи, слышат новые звуки и чувствуют новые запахи. Коровы будут знать о новых людях в своем распорядке дня и будут реагировать на атмосферу людей, с которыми они контактируют. Спокойные, расслабленные и уверенные в себе люди помогают коровам чувствовать то же самое.

Знакомьте коров с изменениями постепенно: будь то роботизированный опрыскиватель сосков, автоматические сортировочные ворота или даже новые люди. Слишком много изменений одновременно – это очень сложно для коровы, независимо от того, сколько коров в стаде.

При внедрении автоматизации на молочном заводе наберитесь терпения, составьте план, подумайте о коровах и облегчите задачу им и команде. Чтобы новое стало нормальным, требуется время, и лучший путь – постепенно, шаг за шагом.

В данном обзоре ключевой темой является регулярный контроль массовой доли сухого вещества и корректировка рациона с целью контроля скармливания животным рассчитанного рациона в программе специалиста.

Затраты на корма являются одной из крупнейших статей расходов на молочных фермах. Перекармливание, недостаточное кормление или кормление неправильно сбалансированным рационом не только являются серьезными затратами, но и могут ухудшить здоровье коров, снизить надои молока и привести к негативным последствиям для окружающей среды. Регулярный анализ сухого вещества (СВ) кормов и изменение баланса рациона для компенсации изменений в сухом веществе гарантируют, что производители молочной продукции скармливают соответствующий рацион, составленный их специалистами.

Частота и методы определения сухого вещества

Частота, с которой молочные фермы проверяют корма на содержание сухого вещества, варьируется от фермы к ферме. Пенсильванский университет рекомендует анализировать сухое вещество силоса и сенажа еженедельно. Анализ с меньшей периодичностью приводит к повышению риска пропустить изменение сухой массы силоса и неправильно составить рацион.

Наиболее распространенными методами анализа СВ в хозяйстве являются использование тестера Костера или микроволновой печи. Недостатком данных методов является затрачиваемое время (от 20 до 30 минут) и необходимость в постоянном контроле, чтобы образцы не перегрелись.

Анализ ближнего инфракрасного диапазона (NIR)

Технология ближнего инфракрасного диапазона уже много лет используется в коммерческих лабораториях для анализа кормов и другой сельскохозяйственной продукции. NIR измеряет свет (в ближнем инфракрасном спектре), отраженный от интересующего образца при анализе в спектрофотометре. NIR является более быстрым и менее затратным, чем использование традиционных методов влажной химии для определения питательного состава и влажности кормов.

Лишь недавно технология NIR начала применяться на фермах. Внутрихозяйственные системы работают аналогично NIR, используемому в лабораторных условиях: проба корма помещается перед сканером, сканер анализирует образец, результат отображается, после чего специалист принимает управленческие решения относительно данного корма.

NIR на ферме значительно сокращает время, необходимое для получения информации о составе корма, скармливаемого дойным коровам. Традиционные химические методы анализа кормов часто занимают неделю или больше с момента сбора пробы до момента получения результатов специалистом. Благодаря лабораторному NIR время от момента сбора пробы до получения результатов можно сократить до нескольких дней. Результаты NIR на ферме мгновенно предоставляются специалисту, что позволяет принимать решения прямо на месте.

Проведение внутрихозяйственного NIR-анализа

Одной из доступных на фермах систем NIR является система Precision FEEDING Dinamica Generale. В этой системе используется NIR-анализатор, установленный в ковше трактора. Каждый раз, когда корм попадает в ковш, анализатор сканирует корм и его количество, необходимое для добавления в миксер, что регулируется в зависимости от содержания сухого вещества в корме. Образцы также анализируются на сырой белок (Crude protein), нейтрально-детергентную клетчатку (NDF), кислотно-детергентную клетчатку (ADF), золу (Ash), жир (Crude fat) и крахмал (Starch) (рис. 1).

Рисунок 1. Ежедневные изменения в составе питательных веществ кукурузного силоса, измеренные с помощью NIR-анализатора Dinamica Generale

Содержание сухого вещества в кукурузном силосе может сильно меняться изо дня в день, как показано на рисунке 2. Хотя среднее значение этих показателей составляет около 32 или 33 % СВ, диапазон варьируется от 25 до 41 %. Большая часть изменений содержания сухого вещества (особенно очень низкие значения), вероятно, связана с выпадением осадков. При корректировке рациона на месте коровы изо дня в день получают более стабильный рацион, а потери корма потенциально сокращаются.

Рисунок 2. Суточные изменения СВ кукурузного силоса, измеренные с помощью NIR-анализатора Dinamica Generale

Например, если в рационе требуется 22,7 кг кукурузного силоса в натуральном виде и предполагается, что СВ составляет 33 %, то будет скармливаться 7,48 кг СВ кукурузного силоса. При каждом отклонении фактического % СВ на один балл от предполагаемого % СВ специалист будет перекармливать или недокармливать корову на 0,23 кг кукурузного силоса в день. Если фактическое сухое вещество кукурузного силоса составляет 28 %, коровы получат только 6,35 кг кукурузного силоса в пересчете на сухое вещество.

В одном итальянском исследовании было проведено сравнение молочных ферм, использующих внутрихозяйственные системы NIR (система DG Precision FEEDING), с фермами, не использующими данную систему. Оказалось, что затраты на корма были на 0,09 доллара на корову в день меньше, а надои молока на корову в день составляли на 2,5 кг больше (30 кг против 32,5 кг на корову в день) на фермах, использующих систему NIR, чем на фермах, не использующих систему. Для молочного хозяйства на 200 коров это приведет к увеличению дохода от продажи молока примерно на 73 584 доллара США (при условии 18 долларов США за центнер молока) и экономии на затратах на корма на 6 570 долларов США в год. Увеличение производства было связано с более стабильным рационом, потребляемым стадом. Меньшие расходы на корма были объяснены возможностью более точного кормления в соответствии с потребностями стада и, таким образом, сокращением остатков корма. Исследование также выявило улучшение общего состояния здоровья стада, что обусловлено изменением показателей крови и снижением заболеваемости маститом.

Корма в процессе хранения приобретают разную питательную ценность, поэтому наличие стационарного анализатора кормов позволяет сохранить питательность рассчитанного рациона и не потерять продуктивность животных. Регулярный учет с использованием современных систем определения содержания питательных веществ в кормах гарантирует производителям оптимальное распределение затрат на кормление и обеспечивает постоянство молочной продуктивности и здоровья животных в стаде.

Аннотация

Использование дрожжевых продуктов в питании молочного скота получило широкое распространение за последние 20 лет. В отношении затрат дрожжи – довольно дешевый компонент по сравнению с другими добавками, и, следовательно, улучшение с их помощью продуктивности экономически эффективно.

Однако ранее большая часть исследований была сосредоточена на различных культурах дрожжей, а не на живых дрожжах (ЖД). В результате многих исследований было продемонстрировано несколько преимуществ добавления дрожжевых продуктов в питание жвачных животных: увеличение перевариваемости питательных веществ; изменение доли летучих жирных кислот, вырабатываемых в рубце; снижение содержания аммиака в рубце и увеличение популяции микроорганизмов в рубце.

Влияние дрожжей на активность рубца, здоровье животных и удои

На молочном скоте было продемонстрировано, что добавление ЖД способствует улучшению среды рубца за счет повышения pH. Они действуют как балансировщик окислительно-восстановительного потенциала рубцовой жидкости, тем самым поддерживая оптимальные условия ферментации для бактериальной микрофлоры рубца, которая представляет собой облигатную анаэробную среду. Конечные метаболиты дрожжей могут использоваться бактериями, а удаление кислорода создает лучшие условия для размножения и развития анаэробных целлюлолитических бактерий.

Благотворное воздействие дрожжевых продуктов зависит от стадии лактации, особенностей рациона и условий окружающей среды.

Выраженные метаболические и физиологические стрессы в транзитный период приводят к иммунодепрессии, что подвергает молочных коров инфекционным заболеваниям. Многочисленные исследования на молочных коровах подтвердили положительное влияние добавок живых дрожжей на продуктивность, поведение и здоровье молочных коров, которое в основном было связано с повышением эффективности ферментации в рубце и переваривания питательных веществ. Недавние данные свидетельствуют об иммуномодулирующем эффекте добавок дрожжей у молочных коров, что может быть связано с взаимодействием между дрожжевыми компонентами в кишечнике, которое способствует активации иммунного ответа.

Заключение

Тепловой стресс является растущей проблемой для молочной промышленности, который отрицательно влияет на производительность, здоровье, воспроизводство и, следовательно, на прибыльность молочного производства. Исследователи еще в 2015 году установили, что добавление дрожжей улучшает показатели лактации у молочных коров в условиях теплового стресса. Этот положительный эффект был связан с регуляцией теплокровности организма и увеличением доступности глюкозы для синтеза лактозы в молочной железе.

Источник: https://www.sciencedirect.com/

Для повышения эффективности и улучшения качества своих услуг, а также доверия клиентов, сотрудники ООО «Бирюч» проходят обучения с целью повышения компетенций.

В апреле 2024 года Инженер-химик лаборатории молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства успешно прошла курсы повышения квалификации с последующим получением удостоверения о повышении квалификации по профессиональной программе: «Высокоэффективная жидкостная и газовая хроматография, масс-спектрометрия. Теоретические основы и практическое применение в аналитической лаборатории» на базе «Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова».

В программе были подробно разобраны следующие темы:

• определение химических контаминантов методом ВЭЖХ-МС/МС на примере гетероциклических ароматических аминов;
• входной контроль поступающих реактивов. Обоснование сроков годности (продление) химических реактивов;
• практическое внедрение внутрилабораторного контроля в лаборатории;
• определение аминокислотного состава методом ВЭЖХ с предколоночной дериватизацией;
• хроматографические методы в практике пищевой лаборатории;
• контроль антибиотиков в мясных продуктах;
• выявление фальсификаций пищевой продукции современными хроматографическими методами. Анализ жирнокислотного состава методом ГХ, определение фитостеринов.

С 16 по 18 апреля 2024 года в МВЦ «Крокус Экспо» Менеджер по качеству лаборатории молочного животноводства посетила 22-ю Международную выставку «Аналитика Экспо 2024», единственную в России и крупнейшую в странах Восточной Европы межотраслевую выставку лабораторного оборудования и химических реактивов. Данное мероприятие считается главным местом встречи специалистов в области аналитической химии.

На мероприятии были представлены новинки лабораторного оборудования и химических реактивов. В зале лектория были прослушаны программы по требованиям к аккредитованным лабораториям, в том числе по теме: «Требования стандарта ГОСТ ISO/IEC 17025–2019 в части входного контроля материалов и услуг. Прослеживаемость результатов измерений», спикер Болдырев Иван Владимирович – управляющий органом по аккредитации ААЦ «Аналитика».

Сотрудники лаборатории молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства усовершенствовали имеющиеся навыки, познакомились с отраслевыми новинками и их применением.

Летом 2014 года на молочной ферме Ла Кантабра, расположенной на севере Мексики, стартовал проект по охлаждению коров. Уже на начальных этапах проекта велась разработка наилучшей стратегии охлаждения для молочных ферм подобного типа, особенно крупных (от 1000 до 3500 коров) и с длительными доильными сеансами (все фермы доят коров 3 раза в день, около 21 часа в день). Доение на этих фермах происходит очень быстро, и поэтому время пребывания коров на дворе ожидания перед дойкой крайне ограничено, что не позволяет им охладиться должным образом. Решение этой проблемы заключалось в строительстве специальных охлаждающих площадок, расположенных рядом с доильным залом. Это позволило предоставить коровам дополнительное время для охлаждения при каждой дойке, в том числе и между дойками.

Летом 2015 года на ферме запустили охлаждение в формате, сочетающем охлаждение на площадке ожидания и на специальных охлаждающих площадках в пяти коровниках. Коровы получали одночасовую «охлаждающую обработку» перед каждым сеансом доения, а также один час охлаждения примерно через четыре часа после окончания каждого сеанса доения. В общей сложности коровы получали 6 часов охлаждения в сутки, при этом обеспечивались циклы, сочетающие увлажнение и принудительную вентиляцию, один раз в 4 часа днем ​​и ночью.

В этой статье представлены данные через 6 лет после начала проекта молочной фермы Ла Кантабра. Владелец фермы непрерывно собирал данные для формирования отчетов.

О молочной ферме Ла Кантабра

Инновации, введенные на этой ферме для снижения негативного воздействия летнего теплового стресса, включают затенение проходов к доильному залу и обратно, а также специальные охлаждающие площадки, действующие с лета 2015 года.

На рисунке 1 изображено четыре охлаждающих туннеля, примыкающих друг к другу и оснащенных вентиляторами диаметром около 2 метров и крупнокапельной системой орошения, работающими попеременно. В двух из этих туннелей коровы оставались до и после каждого сеанса доения в течение одного полного часа за раз (с учетом охлаждающей обработки, проводимой во дворе ожидания). Два других туннеля использовались для охлаждения коров в течение часа между дойками. Коров на этой ферме охлаждали в общей сложности 6 часов в день, и для того, чтобы доставлять коров к месту охлаждения и обратно, были наняты еще 6 сотрудников, которые работали в три смены, 24 часа в сутки, в течение всего лета.

Рисунок 1. Охлаждающие туннели

Результаты после шести лет эксплуатации системы охлаждения на ферме Ла Кантабра

Чтобы изучить влияние охлаждающей обработки на летнюю производительность коров, была рассчитана средняя скорость оплодотворения за месяц для всех осеменений, а также средняя дневная продуктивность на корову. Сравнивались данные четырех лет до реализации проекта охлаждения (2011-2014 гг.) и шести лет с момента его запуска (2015-2020 гг.). Результаты показаны на рисунке 2 для коэффициента оплодотворения и на рисунке 4 для производства молока. На рисунке 3 показано среднее количество дней в доении (DIM) стада в разные месяцы за 2014 год и конец 2020 года.

Рисунок 2. Средняя частота оплодотворения для всех осеменений, проведенных в разные месяцы 2011-2014 годов и в 2015-2020 годах (где было предусмотрено интенсивное охлаждение)

Судя по представленному на рисунке 2, значительное улучшение показателей оплодотворения можно увидеть в летние месяцы, после проведения интенсивного охлаждения. В годы, предшествовавшие началу проекта, уровень зачатия начал снижаться уже в апреле и пришел в норму только в декабре. Частота оплодотворений в этот период снизилась с 40 % при осеменениях зимой до примерно 15 % летом.

В отличие от этого, в период применения интенсивного охлаждения уровень оплодотворения сохранялся на уровне 30 % и более в течение всех летних месяцев. Из представленного на рисунке 3 видно, что улучшение показателя оплодотворения за шесть лет с начала проекта по охлаждению способствовало сокращению среднего числа DIM, преимущественно в летние месяцы, что является значимым фактором, вызывающим улучшение среднегодового надоя молока на корову.

Рисунок 3. Среднее количество дней в доении (DIM) в разные месяцы 2011-2014 годов и в 2020 году (через шесть лет после начала реализации проекта охлаждения)

Из представленного на рисунке 3 видно значительное сокращение числа DIM после пяти лет интенсивного охлаждения коров летом, как результат улучшения летней плодовитости, в конце 6-го года проекта. Сокращение количества DIM означает, что коровы приближаются к дате отела, что положительно влияет на продуктивность коровы – это видно на рисунке 4.

Рисунок 4. Средний надой молока на корову (л/день) в разные месяцы в 2011–2014 годах (до начала проекта по охлаждению) и в 2015–2020 годах

Из представленного на рисунке 4 видно значительное сокращение степени упадка надоя молока на одну корову летом, между периодом, предшествующим внедрению интенсивного охлаждения, и периодом, в котором оно применялось.

Разница в производстве молока зимой и летом, а также соотношение производства молока летом и зимой в 2014 году, до введения охлаждения, и в 2020 году, через шесть лет после его введения, представлены в таблице 1.

Таблица 1. Разница в среднесуточном удое молока и соотношение среднесуточного удоя молока летом и зимой в 2014 году, до реализации проекта охлаждения, и в 2020 году, через шесть лет после его реализации

Экономический аспект

Установка и эксплуатация системы охлаждения предполагает большие финансовые вложения. Основываясь на текущих данных из Мексики, инвестиции в строительство охлаждающих туннелей и установку охлаждающего оборудования, аналогичных тем, которые имеются в Ла Кантабре, при сегодняшних ценах могут достичь около 400 000 долларов США (примерно 150 долларов США на корову). Также предполагается, что стоимость эксплуатации системы охлаждения летом составит 45 долларов США на корову, включая расходы на электроэнергию, дополнительную рабочую силу и техническое обслуживание оборудования.

С помощью специального компьютерного программного обеспечения был исследован экономический эффект от инвестиций в охлаждение коров. Для расчета были взяты реальные результаты, полученные на ферме Ла Кантабра (увеличение годового производства коров на 10 %), предполагая также улучшение эффективности питания на 5 % в летние месяцы. В исследовании не учитывались экономические улучшения, ожидаемые от улучшения показателей здоровья и оплодотворяемости летом.

На основании описанных выше результатов можно сделать вывод, что увеличение годового дохода на одну корову составит 235 долларов США, а годовой доход для молочной фермы с 3000 коров – 470 000 долларов США. В этом случае инвестиции в охлаждение коров могут окупиться в конце первого года работы, и с этого момента годовой доход фермы может увеличиваться на 500 000 долларов США каждый год, что является одной из лучших инвестиций для молочной фермы, расположенной в теплом регионе.

Аннотация

Жиры используются для увеличения энергетической плотности рациона, что способствует увеличению потребления энергии. В свою очередь, увеличенная, но сбалансированная энергетическая составляющая рациона повышает показатели здоровья животного, выработку молока и репродуктивную функцию. Однако на текущий момент остаются вопросы по видам жиров, их влиянию на организм животных, а также присутствуют споры на тему необходимости использования дополнительных источников энергии в виде жиров в рационах крупного рогатого скота.

Жиры в пищевых ингредиентах

Большинство стандартных кормов, зерно и побочные продукты содержат ограниченное количество липидов. Особую роль в кормлении высокопродуктивных коров играют те липиды, которые содержатся в составе кормов или жировых добавках, и которые служат источником жирных кислот в качестве питательных веществ, обеспечивающих коров энергией.

Свободные жирные кислоты

Свободные жирные кислоты – второстепенный компонент кормов для молочных коров, но основной компонент некоторых жировых добавок. Свободные жирные кислоты не присоединены к молекуле глицерина. В насыщенных жирных кислотах все атомы углерода связаны одинарными связями, тогда как в ненасыщенных жирных кислотах есть одна или несколько двойных связей. Наиболее распространенной жирной кислотой в кормах является линоленовая кислота (18:3), которая содержит восемнадцать атомов углерода с тремя двойными связями в цепи. В зерновых и масличных семенах наиболее распространенной жирной кислотой считается линолевая кислота (18:2). Обе эти жирные кислоты называются «полиненасыщенными» жирными кислотами или ПНЖК, поскольку они содержат две или более двойных связей. В животных жирах наиболее распространенной жирной кислотой является олеиновая кислота (18:1). Олеиновая кислота – это «мононенасыщенная» жирная кислота. В жире коровьего молока пальмитиновая кислота (16:0) является жирной кислотой с наибольшей долей содержания. К тому же, эта насыщенная жирная кислота считается самой распространенной в пальмовом масле, от чего она и получила свое название. В молоке и жире жвачных животных также довольно распространена стеариновая кислота (18:0), поскольку она возникает в результате бактериальной модификации пищевых ненасыщенных жирных кислот в рубце.

Большинство натуральных липидов в кормах не являются свободными жирными кислотами. Жиры, добавляемые в рацион в виде триглицеридов, кальциевых солей жирных кислот, а также свободных насыщенных жирных кислот, будут усваиваться как свободные жирные кислоты. Насыщенные жирные кислоты представляют собой твердые вещества при положительной температуре окружающей среды и тела, тогда как ненасыщенные жирные кислоты являются жидкими. Моногастричные животные не могут достаточно хорошо переваривать насыщенные свободные жирные кислоты, в то время как жвачные животные, такие как молочные коровы, имеют сложные биологические механизмы, позволяющие переваривать насыщенные жирные кислоты с высокой эффективностью. Это очень важно, поскольку насыщенные свободные жирные кислоты представляют собой основной тип липидов, попадающих в кишечник для всасывания рациона жвачных животных.

Переваривание и всасывание жиров у жвачных животных

Процессы в рубце

Между жвачными и моногастричными животными существуют значительные различия в процессах переваривания и всасывания жиров в результате глубокого воздействия рубца на пищевые липиды. Расщепление пищевых липидов бактериями рубца обычно происходит довольно быстро, поскольку липиды подвергаются воздействию во время пережевывания пищи и бактериального переваривания частиц корма. Основным исключением может быть скармливание высоконасыщенных (или гидрогенизированных) триглицеридов. Из-за очень высокой температуры плавления таких жиров и, как следствие, их низкой растворимости, бактериальные ферменты не могут получить доступ к связям, соединяющим жирные кислоты с глицерином, и поэтому они попадают в последующие отделы пищеварительного тракта.

Жирные кислоты, высвобождаемые в рубце, не всасываются из рубца, а попадают в сычуг, затем в тонкую кишку, которая является основным местом всасывания жирных кислот. Однако профиль жирных кислот, попадающих в кишечник, будет сильно отличаться от того, что потребляло животное. Это происходит из-за обширного биогидрирования, которое происходит в рубце в результате активности бактерий.

Ненасыщенные жирные кислоты токсичны для многих видов бактерий рубца, особенно тех, которые участвуют в переваривании клетчатки. Кроме того, из-за анаэробной среды рубца существует избыток водорода, от которого микробная популяция постоянно стремится избавиться. Следовательно, по мере высвобождения ненасыщенных жирных кислот из глицериновой основной цепи, они быстро гидрируются до насыщенных жирных кислот. У коров, которых кормят наиболее типичными рационами, более 90% ненасыщенных жирных кислот подвергаются биогидрированию с образованием насыщенных жирных кислот, которые попадают в тонкий кишечник.

С точки зрения ферментации углеводов в рубце, биогидрирование является благоприятным процессом, поскольку оно снижает потенциальное негативное воздействие ненасыщенных жирных кислот на ферментацию клетчатки в рубце. Негативное воздействие на переваривание микробной клетчатки считается основной причиной, по которой молочным коровам нельзя скармливать большое количество свободных растительных масел. Таким образом, масла с большим содержанием ненасыщенных жирных кислот могут «подавить» процесс биогидрирования и привести к нежелательному воздействию на микробную популяцию рубца.

Процессы в тонком кишечнике

Одними из липидов, проходящих транзитом рубец, при почти нейтральном pH содержимого рубца (6,0-6,8), являются жирные кислоты в виде калиевых, натриевых или кальциевых солей жирных кислот. Однако после прохождения кислой среды (рН ~2,0) сычуга, соли жирных кислот диссоциируются, и свободные жирные кислоты оказываются адсорбированными (или «прилипшими») к поверхности мелких частиц корма, которые проходят как часть пищеварительного содержимого. Жирные кислоты, составляющие часть свободных жирных кислот, будут преимущественно насыщенными (80-90%), примерно на две трети они будут содержать стеариновую кислоту и на одну треть пальмитиновую кислоту. Нежвачным животным будет очень сложно усвоить такой профиль нерастворимых жирных кислот с высокой температурой плавления, в то время как у жвачных животных в пищеварительном процессе участвую ферменты, в результате действия которых насыщенные жирные кислоты всасываются почти так же хорошо, как и ненасыщенные жирные кислоты, и с гораздо большей эффективностью, чем у моногастричных животных.

Ключом к всасыванию жирных кислот как у жвачных, так и у моногастричных животных является образование в кишечнике комплексов, называемых мицеллами, которые представляют собой двухслойные диски, состоящие из солей желчных кислот (секретируемых с желчью из печени в кишечник через желчный пузырь). Мицеллы необходимы для перемещения жирных кислот на поверхность клеток кишечника, где они всасываются в клетки. У нежвачных животных для всасывания жиров необходимы моноглицериды, образующиеся в результате переваривания триглицеридов в тонком кишечнике. Соли желчных кислот и моноглицериды имеют части своей молекулярной структуры, которые могут взаимодействовать с водными системами (например, жидкостью в кишечнике), а также части, которые могут взаимодействовать с липидами, поэтому они образуют «интерфейс» между жиром и водой. Из-за отсутствия моноглицеридов моногастричные животные не способны усваивать многие жирные кислоты.

Заключение

В настоящее время при кормлении продуктивных животных могут использоваться разнообразные жировые добавки. К ним относятся различные натуральные жиры, такие как растительный жир, животный жир, смеси жиров животного и растительного происхождения, а также коммерческие жировые добавки, которые разработаны так, чтобы быть «инертными» в рубце. Понятие «инертный жир» считается предпочтительным и его следует интерпретировать как жировую добавку, оказывающую меньшее влияние на ферментацию в рубце, чем нативные жиры.

Существует три основных стратегии производства инертных жиров. Одна из них заключается в повышении насыщенности жирных кислот в продукте так, чтобы температура плавления находилась выше диапазона температур окружающей среды. Это снижает растворимость и потенциальное взаимодействие жиров с микробами рубца. Вторая заключается в образовании комплекса жирных кислот с кальцием с образованием кальциевых солей жирных кислот. Поскольку свободные жирные кислоты необходимы для биогидрирования и взаимодействия с микробами, связывание жирных кислот в виде солей предотвращает это взаимодействие. Наконец, жиры могут быть «инкапсулированы» различными способами, чтобы физически предотвратить взаимодействие с микробами рубца.

Увеличение насыщения (гидрогенизация) считается эффективным способом производства легкоусвояемых продуктов свободных жирных кислот.

Образование кальциевых мыл жирных кислот – еще один распространенный метод производства сухих жиров. С такими продуктами легко обращаться, и они более инертны в рубце, чем нативные жиры. Ненасыщенные жирные кислоты в кальциевых мыльных продуктах лишь частично защищены от биогидрирования в рубце, и эта защита менее полная у ПНЖК, чем у олеиновой кислоты. Жирные кислоты в кальциевых солях пальмового масла имеют хорошую усвояемость в кишечнике.

Источник: https://www.thecattlesite.com/

Аннотация

Гигиена кормов – это часто упускаемая из виду область управления животноводством, которая напрямую влияет на борьбу с патогенными микроорганизмами внутри и вокруг животного, оптимизацию функции рубца, улучшение целостности толстого отдела кишечника для защиты организма от воспалений. Чистые корма не содержат патогены и токсины, которые при попадании в организм коровы могут нанести вред здоровью и продуктивности животных.

Общий смешанный рацион (ОСР) является основным источником патогенов и токсинов, обнаруживаемых в желудочно-кишечном тракте коров. Патогенные микроорганизмы могут попадать в корма в поле, во время их хранения и раздачи, а также в процессе смешивания и доставки.

Так, клостридии, которые являются частым загрязнителем кормов, присутствуют повсюду в окружающей среде. Исследования образцов корма и навоза на наличие клостридий и других вредных микроорганизмов показали, что 98,6 % образцов фекалий и 84,7 % образцов кормов содержали обнаруживаемые клостридии. Это же исследование показало, что 78,5 и 33,6 % образцов фекалий и кормов соответственно содержали клостридии, продуцирующие токсины, которые способствуют развитию синдрома геморрагического кишечника (HBS) у молочного скота.

Сальмонелла и патогенные штаммы кишечной палочки вызывают проблемы со здоровьем коров и снижают их продуктивность. Частой причиной их наличия в силосе является неудовлетворительная ферментация или фекальное загрязнение. Их присутствие в ОСР вызвано загрязнением во время транспортировки кормов или смешивания.

Дрожжи и плесень могут способствовать плохой аэробной стабильности (сроку хранения) силоса и ОСР и вызывать потерю питательных веществ, что может привести к снижению поедаемости кормов и продуктивности коров. К высокому содержанию дрожжей и плесени в силосе и, как следствие, в ОСР приводит порча кормов.

Микотоксины – это вторичные метаболиты, вырабатываемые в кормах различными видами плесени. Исследование, проведенное в 2012 году, показало, что 81 % образцов кормов для скота, собранных в Америке, Европе и Азии, дали положительный результат как минимум на один микотоксин. Хотя микрофлора рубца способна инактивировать множество различных микотоксинов, высокая скорость потребления корма молочной коровой и выход корма из рубца делают маловероятной полную детоксикацию микотоксинов, попадающих в тонкий кишечник.

Специалисты рекомендуют два варианта предотвращения проблем, вызванных неудовлетворительной гигиеной кормов: ограничение воздействия на коров патогенов и токсинов и контроль патогенов и токсинов, попадающих в желудочно-кишечный тракт.

Ограничить воздействие на корову патогенных микроорганизмов и токсинов можно за счет оптимизации ферментации силоса и предотвращения загрязнения чистого корма во время его смешивания и транспортировки.

Оптимизировать ферментацию силоса можно путем:

• тщательного контроля зрелости силоса при уборке урожая;
• применения проверенных инокулянтов для силоса, которые используют для запуска ферментации и предотвращения роста клостридий и микроорганизмов, вызывающих порчу;
• правильной заготовки и плотного укрытия силоса для быстрого создания анаэробной среды, необходимой для успешной ферментации.

Даже если силос правильно ферментирован, загрязнение чистого корма все равно может произойти во время раздачи силоса, смешивания и транспортировки корма.

Вот некоторые шаги, которые помогут минимизировать загрязнение корма на ферме:

• убирать мусор и испорченный силос с силосных площадок и зон кормления;
• увеличить скорость подачи силоса;
• подавать побочные продукты с высоким содержанием влаги быстро, опорожняя отсеки перед наполнением;
• следить за тем, чтобы кормовые проходы были чистыми, очищать их не реже одного раза в день;
• проводить регулярную очистку кормовых столов/кормушек;
• держать поилки чистыми, наполненными чистой водой;
• тщательно очищать смеситель ОСР не реже одного раза в месяц;
• проводить очистку ковшей всех кормовых погрузчиков.

Даже при использовании самых лучших способов подготовки кормов патогены и токсины все равно могут проникнуть в пищеварительную систему коровы. Однако есть способы, которые позволяют контролировать патогены и токсины внутри желудочно-кишечного тракта коровы. Например, пробиотики способствуют росту полезной микробиоты в желудке и в кишечнике животных и замедляют развитие болезнетворных микробов. Так, молочнокислые бактерии в пробиотиках для крупного рогатого скота создают на слизистой кишечника кислую среду, в которой не могут закрепиться патогены. Некоторые микроорганизмы стимулируют синтез ферментов или продуцируют собственные активные вещества. Комплексное действие пробиотических препаратов значительно улучшает общее состояние здоровья животных и повышает конверсию корма, нормализует работу рубца, профилактирует ацидоз.

Исследование, в котором приняли участие 77 молочных заводов и 230 000 коров в 18 штатах, показало, что пробиотики снижают риск заражения клостридиями и C. perfringens. Использование пробиотиков привело к увеличению на 89 % количества образцов фекалий, классифицированных как низкий риск заражения клостридиями, и к уменьшению на 13 % количества образцов, классифицированных как высокий риск. При рассмотрении риска заражения C. perfringens при кормлении пробиотиками наблюдалось увеличение на 20 % количества образцов фекалий с низким уровнем риска и снижение на 26 % количества образцов с высоким риском.

Ограничение воздействия патогенов и токсинов на молочное стадо критически важно для достижения стабильной продуктивности и прибыльности. Принятие необходимых мер по улучшению гигиены кормов на ферме и снижению негативного воздействия патогенов и токсинов на желудочно-кишечный тракт имеет важное значение для улучшения общего состояния здоровья и устойчивости дойной коровы.

Источник: https://www.agproud.com/

Ключевая тема данной статьи – планирование транзитного периода за несколько недель до отела и через несколько недель после. Приведены основные показатели мониторинга состояния группы и подготовка животных к лактации.

Транзитный период является одним из наиболее важных периодов в производственном цикле коров, в котором необходимо уделить внимание животным, находящимся в группах второго сухостойного и новотельного периодов. С приближением лета и последствиями теплового стресса, для коров стоит отслеживать определенные показатели контроля выращивания телок и подготовку животных к началу лактационного периода.

Производственные проблемы, такие как нарушение обмена веществ, низкая продуктивность, фертильность, состояние здоровья и продуктивное долголетие коровы, обычно возникают в транзитный период (сухостойный и новотельный периоды). Прежде чем углубляться в решение проблем, полезно узнать, действительно ли они таковыми являются. Если в стаде наблюдаются низкие надои и низкий уровень молочного жира, или низкие надои и нормальный уровень жирности молока, то следует обратить внимание на группы транзитного периода. В Таблице 1 перечислены рекомендации по определению того, имеет ли стадо высокий или низкий риск возникновения проблем с коровами в транзитный период. Данная информация взята из таблицы «Профиль стадии лактации» сводного отчета Ассоциации по улучшению молочного стада («Dairy Herd Improvement Association DHIA»). Если два из трех критериев соответствуют категориям высокого риска, то это служит достаточным основанием для дальнейшего изучения транзитного периода и принятия соответствующих мер. Сбор данных включает в себя проверку следующего:

1. Оценка упитанности тела во время сухостойного периода и после.
2. Соответствие рассчитанного рациона фактически розданному.
3. Фронт кормления должен составлять более 76 см на корову.

Таблица 1. Факторы риска производственных проблем, связанных с транзитным периодом

Производство молока в первые 40 и 100 дней может дать представление о поведении животных после отела. Таблица «Профиль стадии лактации» отражает то, что происходит в настоящее время. Рекомендуется проводить проверку количества животных, которые были протестированы за первые 40 дней в группе лактации. Что особенно важно для небольших стад, поскольку значения могут отражать ограниченное количество коров, т.е. одно, два или три животных, и не отражать целостное стадо. Животные первой лактации должны давать в среднем от 27,2 до 29,5 кг молока за первые 40 дней. Если группа не достигает этой цели, то следует оценить программу выращивания телок.

Компоненты молока предоставляют дополнительную информацию об имеющихся проблемах. Если молочный жир в первые 40 дней превышает 4,6%, а в период с 41 по 100 день в молочной группе наблюдается существенное снижение, это может указывать на то, что коровы теряют кондицию, а потребления сухого вещества и энергии недостаточно, явление признаков кетоза.

В ситуациях, когда коровы начинают лактацию с содержания жира в молоке менее 3,4 %, а в последующие 41–100 дней наблюдается постоянное снижение, возможно, коровы не набрали достаточный балл кондиции тела. Если потребление сухого вещества и баланс энергии нарушены, это может отрицательно сказаться как на объеме, так и на компонентах молока. Ежемесячный мониторинг этих данных помогает заблаговременно обнаружить проблемы для быстрого реагирования и реализации успешного решения.

Экономическая перспектива

Мониторинг должен включать экономическую оценку, чтобы определить успешность работы стратегии управления. Для лактирующих коров, соотношение дохода над стоимостью корма считается хорошим способом проверить, соответствуют ли затраты на корм уровню надоев молока. Начиная с цены на молоко в июле 2014 года, доход над стоимостью корма рассчитывался с использованием среднего потребления и производства за последние шесть лет в молочном стаде штата Пенсильвания. Доход от реализации молока увеличивает стоимость корма с использованием стандартизированных рационов и производственных данных молочного статуса штата Пенсильвания.

Важнейшим шагом на пути решения проблем в транзитный период служит активный и эффективный мониторинг, а также лечение метаболических и инфекционных заболеваний у коров в послеродовом периоде для максимизации продуктивных показателей. Внедрение других передовых практик управления, таких как предотвращение теплового стресса и оценка экономической эффективности производства молока является ключом к успешному раздою и началу лактационного периода.

Аннотация. В 2020 году в центре внимания отраслевого заседания Совета по молочному скотоводству (CDCB) оказалась оценка эффективности генетики кормления. Одним из последних генетических признаков голштинской породы, которые опубликовали с оценками 1 декабря 2020, является показатель под названием Feed Saved (экономия корма), призванный помочь в разведении более кормоэффективных коров.

Введение. Это новое дополнение к геномному списку является результатом совместного сбора данных, методологии и исследований при участии Университета Висконсина в Мэдисоне, Университета штата Мичиган, Университета штата Флорида, Лаборатории геномики и улучшения животных Министерства сельского хозяйства США (AGIL), Университета штата Айова и Совета по молочному скотоводству (CDCB) при финансовой поддержке Национального института продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США и CDCB. По итогу всех вышеописанных действий несколько представителей компаний выступили как эксперты, занимающиеся геномной работой и вопросами устойчивости молочного производства, предоставив дополнительную информацию и теории относительно того, как этот признак (Feed Saved) будет работать и помогать в достижении целей отрасли.

По словам Кента Вейгеля из Университета Висконсина в Мэдисоне, отбор коров с эффективным кормлением подразумевает выборку коров с высоким удоем, низкими затратами на содержание и высокой долей усваиваемой энергии на единицу потребляемого корма. «Это говорит нам о том, сколько энергии корова на самом деле потратила впустую из-за своей биологической неэффективности, потребляя валовую энергию корма по сравнению с энергией секретируемого молока, – объяснил Вейгель в своей презентации. – Из-за чрезмерной кондиции тела также происходит потеря энергии. Если учесть эти два фактора, сохранность энергии, как правило, будет выше, чем при потреблении остаточного корма».

Вейгель был одним из ведущих генетиков, принимавших участие в создании Feed Saved. Несмотря на то, что этот критерий был разработан так, чтобы его было относительно легко интерпретировать, исследованиями и сбором данных трудно добиться точности. Поэтому важно увеличивать эталонную популяцию в рамках референтной базы (для метода геномной селекции важен размер референтной популяции – эталонной популяции, для которой существуют связи фенотипа и генотипа (набора генетических маркёров SNP)). Требуется довольно много животных, чтобы собрать наиболее полную базу с разными вариантами аллелей каждого гена (у каждого SNP есть два аллеля, и всего может быть три варианта каждого генотипа: гомозиготный по первому аллелю, гомозиготный по второму аллелю и гетерозиготный). Часть проекта развития племенной ценности предусматривала 42-дневный период регистрации животных от 50 до 200 дней. Остаточное потребление корма (ОПП) рассчитывали в лабораторных условиях на территории исследовательского центра животноводства. Последующие данные затем были переданы в CDCB для использования в геномных оценках.

Пол Ван Раден из USDA-AGIL отмечает, что Feed Saved рассчитывается в зависимости от лактации. Однако при определении стоимости показателей продуктивности в долларах во внимание принимается продуктивная жизнь животного. «Мы умножаем средний показатель лактации на 2,8, чтобы перевести его в расчет за всю жизнь», – говорит он.

Устойчивое развитие – постоянная тема молочной промышленности США – является важным аспектом эффективности генетически полезных кормов, которые благодаря селекции максимально практичны при скармливании и обладают насыщенным спектром питательных веществ. Поскольку корма являются одной из крупнейших статей расходов на ферме, эффективность кормления уже давно признана финансово значимой. Однако у нее есть и менее известные преимущества, в том числе снижение воздействия на окружающую среду и помощь фермам в более оптимальном использовании земли для выращивания сельскохозяйственных культур и внесения навоза.

Эффективность кормления тесно связана с выходом навоза, а также выбросами метана. С 2015 года только молочные заводы Калифорнии сократили выбросы парниковых газов на 2,2 миллиона тонн, что соответствует сокращению выбросов метана навоза на 25 %. Частично это связано с разведением более кормоэффективных животных.

Ллойд Холтерман, председатель Консультативного комитета производителей CDCB, объяснил, как генетика сыграла важную роль в обеспечении устойчивости на его молочной ферме Rosy-Lane Holsteins. Ранее Rosy-Lane была удостоена награды за устойчивое развитие молочной промышленности от Инновационного центра молочной промышленности США.

«Наш путь к устойчивому развитию заключался в ежедневном улучшении качества воздуха и воды и действительной экономии наших ресурсов, – сказал он. – Наша цель – производить 0,77 кг молока с энергетической коррекцией на каждые 0,5 кг сухого вещества (достигая 1,5 коэффициента конверсии корма), производимого нашим дойным стадом. Это позволило нам получить гораздо более здоровую корову».

Создание более эффективной в кормлении коровы также способно помочь отрасли в связях с общественностью. Многим потребителям трудно понять генетику и управление молочным скотом. Однако более эффективные методы кормления животных можно использовать, чтобы сделать ситуацию более объяснимой и одновременно улучшить коммуникации на основе общих ценностей.

Хуан Трикарико, вице-президент по исследованиям устойчивого развития компании Dairy Management Inc., считает, что такой термин, как Feed Saved, будет более понятным за пределами отрасли, чем «эффективность кормления» или «генетическое улучшение».

«Дать отрасли возможность говорить: «Я могу сэкономить 100 долларов на корову, потому что я могу более эффективно использовать корм» – это отличный способ продемонстрировать устойчивость с точки зрения прибыльности», – сказал он во время дискуссии.

Как отметил Трикарико, не существует единого решения проблемы воздействия молочной промышленности на окружающую среду. Несмотря на то, что при выведении более «зеленых» коров (новых пород коров, генетически развитых как в молочном, так и в мясном направлении) существуют некоторые компромиссы, Feed Saved, безусловно, является частью решения наряду с другими генетическими и управленческими инструментами, доступными молочным фермерам.

В данном обзоре рассматриваются методы, используемые для измерения размера частиц корма и кормовой смеси, их преимущества и недостатки. Каждый из этих методов может быть полезен для понимания влияния размера частиц на состояние дойной коровы: от исследования корма и общего размера частиц смешанного рациона до анализа низкого потребления и измерения перевариваемости в рубце, а также частиц фекалий.

Размер частиц корма и рациона влияет на здоровье и продуктивность молочной коровы. Соответствующий размер частиц корма необходим для поддержания здоровья рубца за счет буферизации pH среды рубца. Кроме того, общепризнано, что увеличение размера частиц корма снижает потребление сухого вещества (DMI) из-за наполнения кишечника. Измерение физически эффективной клетчатки (peNDF) стало широко использоваться в питании и исследованиях молочного скота. Оригинальная система peNDF была разработана доктором Дэйвом Мертенсом из исследовательского центра кормов для молочного скота США (1997). Мертенс описал peNDF как способность корма стимулировать жевание и поддерживать мат в рубце. Хотя этот показатель широко используется, метод разделения частиц, который лучше всего измеряет соотношение peNDF, не был четко определен.

Проблемы могут возникнуть из-за взаимозаменяемого использования значений peNDF, определенных с помощью различных методов просеивания. Многие из систем, пытающихся оценить физически эффективную клетчатку, основаны на теории о том, что существует критический порог размера частиц, покидающих рубец, и что частицы, превышающие этот порог, эффективны, поскольку они стимулируют жевание, способствуя уменьшению размера частиц и выходу из рубца. В этой статье будут описаны методы, используемые в настоящее время для анализа рациона и частиц корма, а также сравнены различия и сходства между методами.

Исследователи из штата Пенсильвания, а также из Канады и Японии изучили размер частиц корма и их влияние на метаболизм в рубце и в недавних исследованиях показали, что критический порог для частиц корма, выходящих из рубца высокопродуктивных коров, достигает 1,18 мм и более. Хотя не существует единого идеального размера сита для измерения частиц во всех рационах и всех кормах, данные трех независимых лабораторий показывают, что сито диаметром 4 мм является более точным для оценки peNDF для высокопродуктивных молочных коров.

Сепаратор частиц штата Пенсильвания

Сепаратор частиц штата Пенсильвания (PSPS) стал стандартным инструментом разделения частиц, используемым в индустрии кормления молочного скота. PSPS управляется вручную и отделяет образцы корма в свежем виде и образцы полносмешанного рациона посредством горизонтального встряхивания. Ламмерс и др. (1996) впервые разработали PSPS как простой в использовании, практичный инструмент для фермеров, имитирующий стандарт S424.1 Американского общества инженеров сельского хозяйства и биологии (ASABE), который является стандартным методом распределения частиц по размерам. Первый образец состоял из трех фракций частиц: >19,0, >8,0 и <8,0 мм. Позже он был доработан Кононоффом и др. (2003): к нему добавилось сито размером 1,18 мм, чтобы обеспечить более точную характеристику кормовой смеси и кормов, содержащих большую часть частиц <8,0 мм. Осознание того, что критический размер peNDF превышает 1,18 мм, привело к внедрению усовершенствованного сита, которое используется в PSPS 2013 года и имеет отверстия диаметром 4 мм. 

Новое сито диаметром 4 мм было разработано для оценки peNDF с использованием PSPS. Однако следует отметить, что многие кормовые ингредиенты и побочные продукты также задерживаются на этом сите. В некоторых ситуациях эту фракцию следует не принимать в расчет при использовании сита для определения эффективной клетчатки. Её можно оценить, сложив количество корма на трех верхних ситах (все ≥4 мм) и умножив на содержание нейтрально-детергентной клетчатки в корме. Это приблизительное значение, поскольку содержание нейтрально-детергентной клетчатки и усвояемость каждой фракции неизвестны. Кроме того, некоторая часть содержимого сита диаметром 4 мм, скорее всего, будет содержать зерно или быстроперевариваемые углеводы.

Преимуществами PSPS являются его портативность, низкая стоимость, простота использования, быстрые результаты, возможность использования образцов в исходном состоянии и хорошая повторяемость. По этим причинам он стал популярен среди молочных фермеров и специалистов во всем мире. Недостатки использования данного инструмента заключаются в том, что он определяет меньшее количество фракций частиц, чем другие методы, и требует ручного управления. Любая процедура, требующая ручных манипуляций, подразумевает определенную степень человеческих ошибок. Кроме того, содержание влаги в образцах и частота встряхивания могут влиять на распределение частиц по размерам и средний размер частиц. Небольшие потери влаги вызывают лишь незначительные изменения в распределении частиц по размерам, тогда как полная сушка провоцирует большие различия за счет увеличения количества частиц, проходящих через каждое сито. Поэтому важно стандартизировать процедуру встряхивания и учитывать влияние влаги при использовании сита.

Сепаратор частиц ASABE

Сепаратор ASABE или «Висконсин» является стандартным методом определения гранулометрического состава измельченных кормов (S424.1; ASABE, 2007). Это большой сепаратор частиц, который работает механически и использует горизонтальное встряхивающее движение. Он состоит из чаши и пяти сит с квадратными отверстиями размерами 19,0; 12,7; 6,3; 3,96 и 1,17 мм при номинальном измерении, или 26,9; 18,0; 8,98; 5,61 и 1,65 мм при измерении по диагонали. Все сита изготовлены из алюминия различной толщины. Рекомендуемая процедура для сепаратора ASABE заключается в использовании образца объемом 9,5 кг несжатого корма и включении шейкера в течение 2 минут. Преимущества этого сепаратора заключаются в том, что он работает механически, имеет умеренное количество фракций частиц, использует исходные образцы и имеет сита с большей площадью поверхности (длиннее и шире), чем PSPS. Эти преимущества помогают уменьшить человеческий фактор, более точно описать распределение частиц, исключить необходимость сушки образца и обеспечить лучшее разделение чрезвычайно длинных частиц. Маулфейр и др. (2010) обнаружили, что при использовании рационов с очень большим размером частиц PSPS не обеспечивает их адекватное разделение. Длинные частицы сена связывались вместе и не позволяли частицам поменьше проваливаться через верхнее сито при встряхивании с помощью PSPS. Большие сита и более энергичное встряхивание сепаратора ASABE позволяли самым длинным частицам перемещаться достаточно, чтобы более мелкие частицы падали через сита.

Недостатком сепаратора ASABE является то, что он менее портативен и для работы требует электричество. Результаты разделения частиц на сепараторе ASABE также могут меняться в зависимости от влажности образца. Недостатки этого сепаратора частиц ограничивают его использование лабораторным применением.

Мокрое просеивание

В литературе описаны два типа мокрого просеивания. Первый тип представлял собой серию сложенных друг на друга сит, которые были полностью погружены в емкость с водой и в течение определенного периода времени перемещались вертикально в воде. Этот тип просеивания не используется уже несколько десятилетий и, вероятно, считается устаревшим.

Другой метод мокрого просеивания – это процедура, использованная Бошеменом и др. (1997) и улучшенная Молфером и Хейнрихсом (2010). Здесь вода разбрызгивается на верхнее и средние сита. Пока вода распыляется на образцы в ситах, за счет вертикальных колебаний происходит вибрирование, и частицы перемещаются на нижний ряд. Нижний поддон ситового ряда осушается, растворимое сухое вещество определяется путем расчета веществ, потерянных в процессе просеивания. Одновременно можно использовать шесть различных размеров сит из множества доступных размеров, а размеры настраиваются в соответствии с предполагаемым использованием разделения.

Этот метод очень хорошо подходит для разделения образцов с высоким содержанием влаги (образцы содержимого рубца и фекалий), поскольку эти образцы не будут хорошо разделяться при использовании других методов без сушки, а сушка может изменить физические свойства образцов. Влажное просеивание ценно для исследований, поскольку оно наиболее точно имитирует условия в рубце, когда частицы проходят через него.

Однако использование этого метода имеет множество недостатков. Процедура занимает много времени. Даже с учетом модификаций, направленных на оптимизацию времени обработки, сделанных Молфером и Хеунрихсом (2010), для обработки одного образца требуется не менее 30 минут. Оборудование для мокрого просеивания дорогое, его нелегко переносить, и для его работы необходимы проточная вода и электричество. Характеристики этого метода делают его очень ценным для исследований, но непрактичным для полевого использования.

Поскольку peNDF описывается как способность корма стимулировать жевание и поддерживать эффективность рубцового мата, выбирать следует тот сепаратор, который лучше всего коррелирует с жевательной активностью. Образец в свежем виде подходит лучше, потому что именно в такой форме находится корм, когда его дают корове. Кроме того, важна повторяемость сепаратора, простота использования и стоимость. Если сепаратор будет использоваться в полевых условиях, необходимо учитывать такой параметр, как портативность. Разделительное действие мокрого просеивания также более точно имитирует процессы, происходящие в рубце: разделение на наименьший диаметр во взвешенном состоянии в жидкости.

Аннотация

Эффективное кормление стада является ключевым фактором, влияющим на рентабельность молочной фермы, независимо от используемой системы кормления. Согласно данным Австралийского журнала «Dairy Australia», важно максимально увеличить производство собственных кормов.

Введение

Для стабильности сельскохозяйственных предприятий крайне важно увеличить производство и использование собственной кормовой базы. Чем качественнее свои корма, тем выгоднее и эффективнее происходит кормление. Максимальное увеличение собственного производства кормов имеет важное значение для повышения устойчивости и прибыльности сельскохозяйственных систем.

Доходы от молока

Корма могут заметно различаться по своим питательным характеристикам. Получение тестового анализа корма считается лучшим способом определения его питательных характеристик. «Высокое качество корма имеет первостепенное значение при разработке рационов для дойных коров», – объясняет «Dairy Australia» – «Качество корма, определяемое процентным содержанием нейтральной детергентной клетчатки (NDF) и усвояемостью NDF, оказывает существенное влияние на потребление корма. Качество кормов влияет на реакцию на концентраты и рационы».

Фермеры должны сосредоточиться на 3 вещах при составлении рациона:

1) процентное содержание кормов и переваримость NDF;

2) усвояемость крахмала в рубце;

3) процентное содержание сырого и нерасщепляемого в рубце белка.

Избыточное поступление концентрированных кормов может негативно сказаться на здоровье коров и, в последствии, снизить эффективность конверсии корма (кг молока на кг корма), а ткже снизить доход от молока за вычетом затрат на корма. С другой стороны, недостаток питательных веществ приводит к снижению молочной продуктивности и показателя фертильности. Может потребоваться неоднократный пересчет рациона, чтобы сбалансировать ключевые компоненты для увеличения основных показателей надоев, здоровья и воспроизводства.

Доход от молока, за вычетом затрат на корма, является полезным показателем, особенно в условиях, когда пастбищ мало или вообще нет, сообщает «Dairy Australia». Данный показатель демонстрирует, какая часть вашего дохода от молока остается за вычетом трат на корма. Эта сумма должна покрывать расходы, которые идут на содержание, ветеринарные расходы и оплату труда.

Измерение эффективности

Фермеры, которые скармливают значительное количество покупного корма, должны достигать высоких ежедневных надоев молока на корову, чтобы получать большой доход от молока, за вычетом затрат на корма. Чем выше удои, тем меньше процент непроизводительных денег, то есть денег, потраченных на содержание коров, а не на производство молока и выручку.

«Dairy Australia» пишет, что принципы маржинальной и средней реакции на надои молока, также имеют решающее значение для понимания затрат при кормлении добавками с целью максимизации прибыли. Маржинальная реакция молока – это постепенное увеличение надоев молока, получаемое от дополнительного килограмма скармливаемой добавки. Средняя реакция молока – это увеличение надоев молока, усредненное по всем килограммам скармливаемых добавок.

В связи с тем, что затраты на корма составляют такую большую долю переменных и общих затрат на молочной ферме, важно измерять эффективность, с которой корм превращается в молоко. Эффективность конверсии корма (FCE) является ключевым показателем эффективности системы кормления на молочной ферме, влияющим на стоимость корма на единицу молока и операционную прибыль от молока.

FCE также считается важным фактором, влияющим на выбросы парниковых газов на ферме. «FCE всегда следует использовать в сочетании с другими показателями физической и финансовой эффективности фермы, такими как годовая операционная прибыль от молока и рентабельность активов», – отмечает Dairy Australia.

FCE выражается в количестве молока, производимого на килограмм корма, выдаваемого стаду. Может измеряться для дойного стада ежегодно или сезонно, в течение каждого года. FCE – это полезная форма измерения для мониторинга эффективности программы кормления, однако его не следует слишком тесно связывать с прибылью фермы, так как он не учитывает стоимость кормов, потребляемых стадом. FCE помогает оценить качество кормов, потребляемых стадом, особенно кормовой компонент рациона, поскольку улучшенный FCE тесно связан с более качественными рационами.

Выводы

Исследования, проведенные по всему миру, включая Австралию, неоднократно демонстрировали связь между повышенным уровнем собственных кормов и более высокой рентабельностью предприятия. Это применимо независимо от системы кормления или уровня интенсивности фермы. Чем лучше собственные корма, тем эффективнее кормление и больше экономическая выгода.

Важнейшей задачей любой испытательной лаборатории является получение достоверных результатов проводимых испытаний. Одним из способов проверки качества проведения испытаний и подтверждения компетентности специалистов является участие в межлабораторных сличительных испытаниях (МСИ).

Лаборатория молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства принимает участие в МСИ ежегодно. В первой половине 2024 года специалисты лаборатории участвовали в МСИ по направлениям: молоко, корма, комбикорма. Данные испытания проводили аккредитованные провайдеры – АНО «Российская система качества», ООО «ЦМКТ Компетентность».

Лаборатория прошла проверку по следующим показателям:

- органолептические показатели: вкус, цвет, запах;
- массовая доля кальция в комбикормах;
- массовая доля протеина в кормах;
- массовая доля сырой золы в кормах;
- массовая доля сырого жира в кормах;
- массовая доля золы нерастворимой в соляной кислоте;
- массовая доля фосфора;
- жирнокислотный состав молока;
- массовая доля афлотоксина М1;
- массовая доля влаги;
- массовая доля СОМО.

По результатам участия в МСИ лаборатории были выданы свидетельства об участии с заключением по оценке качества результатов испытаний. По всем показателям были получены оценки удовлетворительно, что свидетельствует о высоком качестве проведённых анализов, хорошей профессиональной квалификации сотрудников и достойном уровне технической оснащенности нашей лаборатории.

Результаты МСИ применяются, в том числе, для обеспечения дополнительного доверия заказчиков к качеству результатов испытаний, получаемых ЛМЖ и подтверждения квалификации лиц, непосредственно участвующих в проведении испытаний.

Аннотация

Выбор правильного доильного аппарата является важным решением для любой молочной фермы, но поддержание его в чистоте и хорошем состоянии остается не менее значимым фактором при производстве продуктов питания.

Введение

Наиболее популярным оборудованием для молочных ферм был традиционный параллельный доильный зал или же доильный зал типа «Ёлочка», но по мере увеличения стада все больше внимания стало уделяться крупным доильным залам с быстрым выходом, ротационным доильным залам и роботизированным установкам.

Рассматривая роботов

Еще каких-то 50 лет назад фермеры посмеялись бы над идеей использования роботов, доящих коров, но сегодня, при нехватке рабочей силы для молочных ферм, роботы пользуются большим спросом и набирают популярность.

Несмотря на то, что роботы стоят дорого, некоторые фермеры считают, что это единственное решение, которое может сделать их бизнес более эффективным. В настоящее время большинство установленных роботов заменяют более традиционные доильные залы, однако остается небольшой процент, когда происходит обратная ситуация и возвращается доильный зал в традиционном стиле.

Необходимо учитывать множество факторов, прежде чем заказывать робота. Фермеры должны проконсультироваться с экспертом, чтобы оценить будет ли робот эффективно использоваться на ферме или нет. Изучение планировки коровников – это первая задача, необходимая для понимания пользы от использования робота. Стоит учитывать, что на каждые 50 коров рекомендуется один робот, соответственно фермеры должны рассчитать количество роботов и подходящее для них место.

Коровы должны иметь возможность хорошо видеть роботов и получать к ним доступ с помощью свободного передвижения из своих боксов в зоны кормления. Важно стратегическое размещение роботов в зоне с подходящим доступом к воде и корму, а также соединительной сетью к основному резервуару для сбора молока. На момент привыкания животных к роботу, фермеру необходимо подгонять их на дойку до 3-х раз за сутки. Когда коровы привыкают к роботу, они обычно доятся в среднем 2,5-3 раза в день.

Свободный выгул коров

Один из основных производителей доильных роботов, компания «Lely», считает, что свободный выгул коров в коровнике очень важен для успеха роботизированной системы. Благодаря беспривязной системе содержания, коровы могут свободно перемещаться по коровнику, от кормовой решетки до робота, боксов и поилок, без помех со стороны ограждений или селекционных ворот.

Исследования компании «Lely» по различным способам перегона коров показывают, что благодаря свободному перегону, повышается продуктивность молока, при меньших трудозатратах, и снижается риск мастита. Фермеры, применяющие свободный выгул коров, предоставляют своим коровам больший комфорт в содержании и, таким образом, получают максимальную отдачу от своего стада.

10 причин обеспечить хороший свободный перегон коров:

• больше молока на корову;
• меньше хромоты, так как коровы больше отдыхают;
• чем меньше стресса, тем лучше для коров низкого ранга;
• лучшее соотношение жиров и белков;
• более высокая эффективность использования корма и более здоровый рубец;
• больше свободы и улучшения условий содержания животных;
• меньше трудозатрат и больше молока на одного робота;
• меньше мастита, благодаря снижению стресса и более частому доению;
• улучшение социальной жизни фермера;
• снижение затрат и увеличение прибыли.

Колледж «Ризхит» в Чешире (Великобритания), чтобы дать студентам лучшее понимание обеих систем, использует как обычный доильный зал, так и роботов, для доения своего молочного стада. После установки роботов колледж заявил: «Наша недавно установленная автоматизированная роботизированная доильная система и связанный с ней центр данных, уже являются фантастическим активом для фермы нашего кампуса, где проводят обучение передовым зеленым технологиям для сотрудников и студентов».

Роботизированная доильная ферма также оснащена автоматизированными системами кормления и очистки, и работает вместе с традиционным доильным залом. Такое оборудование дает учащимся уникальную возможность напрямую сравнить оба метода. Отобранные коровы из нашего высокопродуктивного молочного стада вводятся в роботизированную молочную ферму вскоре после отела и возвращаются в обычный доильный зал, а затем на траву, по очереди по мере снижения лактации. Предварительные результаты показывают, что те, кто использует роботизированную систему, предпочитают совершать 3 – 7 доений каждый день, по сравнению с доением на традиционной системе – 2 раза в день. Среднесуточный удой молока на корову увеличился до 39 литров, а время отдыха увеличилось на 3 часа в день, что положительно сказывается на фертильности».

Выводы

Поскольку доильные аппараты являются наиболее важным оборудованием на молочной ферме, их необходимо правильно обслуживать, так как они могут передавать бактерии от коровы к корове, вызывая мастит. Доильные залы требуют незначительного обслуживания каждые 750 часов работы и детальной настройки каждые 1 500 часов работы.

Аннотация. Группа компаний «ЭФКО» является одним из крупнейших переработчиков масличных культур в России. Соевый и подсолнечный шрот производятся согласно ГОСТ 53799-2010 и ГОСТ 11246-96 соответственно. На основании имеющегося сырья технологами компании «ЭФКО» были разработаны новые, высокоценные продукты: шрот подсолнечный с защищенным белком EFKOFEED PRO SF 90, шрот соевый с защищенным белком EFKOFEED PRO SB 95, шрот с защищенным белком EFKOFEED PRO OPTIMUM.

Новинка. Одна из последних новинок в области белкового кормления от ГК «ЭФКО» – смесевой защищенный белок на основе подсолнечного и соевого защищенных белков, рецептура которого оптимально подходит для предотвращения недостатка белка в рационе. Показатели НРП (нерасщепляемый в рубце протеин), содержание лизина и метионина сбалансированы таким образом, чтобы не оставлять без внимания азотфиксирующие бактерии в рубце и поддерживать аминокислотный состав.

Аминокислоты. Метионин и лизин считаются наиболее «лимитирующими» аминокислотами для производства молока, а это означает, что производственная реакция всего рациона зависит от обеспечения этими аминокислотами в достаточном для животного количестве. Если в рационе наблюдается дефицит одного или обоих компонентов, производство молока будет основано только на аминокислотах самого низкого уровня. Другие питательные вещества, которые превышают функциональные возможности наиболее лимитирующей аминокислоты, тратятся впустую. Вот почему важно обеспечивать оптимальные уровни обеих аминокислот, сводя к минимуму переизбыток других питательных веществ. Ваш консультант по кормлению или зоотехник имеет доступ к рационам питания животных и компьютерному программному обеспечению, которое способно помочь в этих расчетах. Еще одним важным фактором является выбор источника, который вы используете для достижения желаемого уровня.

Практика. За короткий промежуток времени специалистами ГК «ЭФКО» были проведены наблюдения на фермах, которые показали успешность применения добавки как в производстве молока, так и в достижении экономических показателей за счет удешевления рациона, снижения потребления сухого вещества (при тех же самых показателях), сокращения рубцового азота в рационах, где его был избыток. Это помогло фермерам избавиться от избытка мочевины в молоке, и, следовательно, повысить сортность молока, сократило расходы на обновление стада и посодействовало профилактике заболеваний. В журнале АгроЮг в статье «Распадаемость кормового белка – важный фактор эффективности использования азота и молочной продуктивности лактирующих коров» описан опыт влияния избытка/недостатка азота в рационах коров.

Альтернатива. Так почему же смесевой защищенный белок EFKOFEED PRO OPTIMUM является альтернативой в мире современного кормления коров?

• сырой протеин продукта находится на уровне тостированного соевого шрота и в 1,5 раза выше, чем у подсолнечного шрота, за счет смеси двух видов исходного сырья;
• сырой жир продукта ниже, чем у всех популярных видов шротов;
• усредненный показатель содержания аминокислот, который отлично подходит к скармливанию в различные периоды лактации как в начале, так и в конце;
• усредненный показатель уровня сырой клетчатки позволяет регулировать фермерам ее уровень в рационе не только сеном и соломой.

Таким образом, EFKOFEED PRO OPTIMUM является современной высокоэффективной белковой альтернативой основным белковым кормам, используемым в данный момент фермерами нашей страны.

Заключение. Смесевой белок EFKOFEED PRO OPTIMUM – это кормовая добавка, формула белка которой устойчива к воздействию протеолитических ферментов микрофлоры рубцового отдела желудка коровы. Количество НРП и перевариваемого протеина в данном продукте идеально подходит для увеличения молочной продуктивности при сохранении и улучшении показателей рациона.

Аннотация

Насекомые-вредители – это больше, чем просто дискомфорт для производителей молочной продукции. Они наносят ущерб предприятию, вызывая потери в показателях здоровья, приростах живой массы и молочной продуктивности, так как являются переносчиками болезней. Одним из важных мероприятий на фермах в весенне-летний период считается комплексная борьба с насекомыми.

На молочных фермах обычно встречаются три вида вредителей — мухи, вши и комары. Рассмотрим более подробно:

• Мухи являются наиболее распространенными вредителями, поскольку питаются практически любыми органическими веществами и живут в тесном контакте с животными, содержащимися в закрытых помещениях. Раздражение, причиняемое мухами крупному рогатому скоту, влечет за собой снижение надоев молока и веса, что может отрицательно сказаться на прибыли.
• Вши. Их распространение отмечается как на мясном, так и на молочном скоте. Борьба с вшами важна для поддержания здоровья и приростов живой массы, особенно в холодные месяцы, когда вши наиболее активны.
• Комары – одни из самых вредных насекомых для человека и скота. Большие популяции могут вызвать раздражение и обширную кровопотерю у животных.

Неспособность эффективно бороться с насекомыми-вредителями может привести к дорогостоящим проблемам. К примеру, мухи снижают производство молока на 3,3-16%. Экономическое воздействие вшей трудно оценить, но по оценкам Министерства сельского хозяйства США производители животноводческой продукции из-за вшей теряют около 125 миллионов долларов в год.

Существующие способы борьбы с насекомыми-вредителями рекомендуется использовать комплексно, включая санитарию, физические барьеры, инсектициды, методы контроля приживаемости и/или выживаемости.

Санитария включает в себя:

• удаление источников пищи и влаги;
• уменьшение количества присутствующего органического материала, включая навоз, остатки корма и падаль.

Контроль приживаемости и/или выживаемости насекомых:

• установка вентиляторов в помещениях для животных, чтобы затруднить приземление мух и комаров на поверхности;
• управление растительностью посредством скашивания и обрезки деревьев, что уменьшает площади и места для размножения мух.

Если такой контроль невозможен в определенной зоне предприятия, это может указывать на целевую зону для применения инсектицидов.

Физический контроль. Механические или физические варианты борьбы включают те, которые блокируют насекомых-вредителей:

• установка сеток на окна, чтобы исключить проникновение насекомых в помещения.
• использование липких ловушек для мух для контроля на небольших участках.

Биологический контроль. Биологический контроль насекомых предполагает использование естественных хищников – ­некомых-вредителей для управления популяцией. К таким относятся: мелкие осы-паразиты.

• Мелких ос-паразитов можно распространять вокруг объектов животноводства, они будут искать куколки мух, откладывать яйца, а по завершению своего развития, приведут к гибели хозяина.

Варианты химического контроля.

• Инсектициды для животных/над животными.
  Природные инсектициды на основе пиретрина являются отличным средством борьбы с насекомыми. Пиретрин характеризуется общетоксическим действием, его активность значительно возрастает при добавлении синергистов, в частности пиперонилбутоксида. Пиретрин обычно применяется через систему распыления или туманообразования. Помимо этого, он характеризуется низкими показателями токсичности по отношению к человеку и теплокровным животным, но токсичен для пчел и рыб. Также опасен для воды. Попадание перитрина в канализацию, грунтовые воды, водоемы, даже в небольших количествах недопустимо. Инсектициды являются эффективной и основной защитой от насекомых. Но следует придерживаться рекомендациям на этикетках и помнить об ограничениях применения этих продуктов.
• Обработка помещений.
  Обработка помещений может применяться в местах, где нет животных, и рассчитана на более длительный остаточный эффект. Обеспечить такой результат могут микрокапсулированные составы, поскольку активные ингредиенты со временем высвобождаются в почву. Обработка помещений также может содержать быстродействующие имагоциды (агент, разрушающий половозрелых насекомых, особенно взрослых москитов), которые уменьшают количество мух в последующих поколениях.
• Приманки для мух.
  Приманки можно устанавливать в местах развития мух, недоступных для животных.
• Регуляторы роста насекомых.
  Регуляторы роста насекомых действуют на неполовозрелые стадии насекомых. Они помогают контролировать будущие популяции мух за счет уменьшения количества яиц, личинок и куколок мух, доживающих до взрослой жизни.

Следует соблюдать осторожность при применении инсектицидов в помещениях, поскольку они могут отрицательно повлиять на насекомых, предназначенных для биологической борьбы.

Борьба с насекомыми-вредителями является важной задачей для сельского хозяйства и животноводства в частности. Разнообразные методы, включая физико-механические, химические, биологические и другие, позволяют эффективно контролировать насекомых-вредителей и минимизировать ущерб для молочного скотоводства. Важно выбирать наиболее подходящие способы борьбы, в зависимости от конкретной ситуации и с учетом экологической безопасности.

https://www.mgk.com/best-practices-for-pest-management-in-dairies-blog/

Аннотация

Аминокислоты являются одним из важнейших качественных элементов в кормлении сельскохозяйственных животных. О полноценности протеина кормов судят по соотношению в нем аминокислот, главным образом незаменимых. Для моногастричных животных незаменимыми являются 10 аминокислот, для птиц – 11. Недостаток аминокислот в рационах вызывает нарушение обмена веществ, снижение продуктивных качеств, скорости роста и плодовитости животных.

Фермеры и производители кормов видят преимущества кормов на основе аминокислот и все чаще переходят на них. Аминокислоты, как основные единицы белков, необходимы для развития и роста организма. Корм, составленный на основе аминокислот, предназначен для снабжения животных отдельными аминокислотами, необходимыми им для оптимального роста и развития, что, как было доказано, приносит пользу здоровью животных и снижает распространенность определенных заболеваний.

Аминокислоты для кормления животных

Незаменимые аминокислоты, такие как лизин, метионин, треонин и триптофан, получают в процессе микробной ферментации или посредством химического процесса и обычно используют в качестве добавки к различным кормам для животных.

• Аминокислоты имеют решающее значение для развития скота, синтеза белка и функций организма, что приводит к повышению продуктивности и прибыльности.
• Аминокислоты делятся на незаменимые и заменимые. Заменимые аминокислоты вырабатываются в организме, а незаменимые необходимо дополнительно вводить в рацион.
• Большинство распространенных кормов для животных содержит недостаточное количество аминокислот, поэтому необходимо дополнительное введение синтетических аминокислотных добавок.

Лизин

Лизин отвечает за активацию ферментативных реакций, синтез белка и развитие костей. Он также играет важную роль в углеводном обмене и усвоении кальция. Обеспечение достаточного уровня лизина в рационе животных приводит к снижению затрат на корм и повышению продуктивности. Продукт добавляют в кормовые премиксы для поддержания желаемого уровня лизина, которого может быть недостаточно в других источниках белка, таких как кукуруза (0,22 %) и пшеница (0,3 %). Лизин добавляют в рационы кормов для свиней, птицы, дойных коров и рыбы.

В питании свиней лизин является первой лимитирующей аминокислотой, а это означает, что это первая аминокислота, дефицит которой в рационе снижается, поскольку потребность в лизине превышает его количество, включенное в корм.

В рационе птицы лизин является второй лимитирующей аминокислотой. Куриный рацион, обогащенный лизином, способствует снижению смертности плода и развитию костей и мышц.

Сбалансированный профиль лизина и метионина в корме для коров позволяет повысить надои молока. Лизин также частично отвечает за снижение выделения азота при выпасе коров.

Метионин

Метионин является одной из важнейших аминокислот, так как обеспечивает трансляцию остальной части аминокислотного профиля. Он служит ключом, позволяющим другим аминокислотам выполнять свою функцию. Другими словами, метионин позволяет животному использовать остальные аминокислоты.

При добавлении в корм для птицы метионин способствует увеличению яйценоскости, наращиванию мышечной массы и здоровью пищеварительного тракта. Обычно куры-несушки должны потреблять около 415 мг метионина в день, чтобы достичь максимальной продуктивности.

Высокопродуктивным коровам требуется повышенный уровень метионина для производства молока, а еще он улучшает работу печени и снижает подавление иммунитета. Продукт также предотвращает многие проблемы со здоровьем и сокращает количество потерь при стельности.

В рационе поросят метионин частично отвечает за синтез креатина.

Треонин

Треонин способствует правильному функционированию иммунной и пищеварительной систем животного, а также синтезу пера у птиц. Треонин особенно востребован в рационах домашней птицы и свиней с низким содержанием белка. Продукт высоко ценится производителями, поскольку позволяет снизить расход корма и повысить производительность. Треонин является высококачественным источником энергии и регулирует потребление корма и пищеварительные процессы, что приводит к улучшению здоровья кишечника и укреплению иммунной системы. Он способствует развитию скелетных мышц и увеличению массы тела. Треонин также отвечает за снижение уровня выделения азота в окружающую среду.

Треонин является второй лимитирующей аминокислотой в рационе свиней. В кормах для свиней с низким содержанием сырого протеина треонин является желательной добавкой для поддержания производительности.

Триптофан

Триптофан является ключевым фактором правильного функционирования нервной и иммунной систем. Продукт регулирует репродуктивную, неврологическую и антистрессовую деятельность организма. Триптофан – дорогой продукт, но в то же время он незаменим для правильной работы организма. Желаемое соотношение лизина и триптофана в высококачественном рационе варьируется от 15 (то есть, если лизин составляет 1 %, то триптофан должен составлять 0,15 %) до 24 %. Триптофан позволяет улучшить продуктивность животных и увеличить массу тела, а также снизить выделение азота.

Это третья лимитирующая аминокислота в питании свиней. Продукт хорошо усваивается в рационе поросят и может привести к усилению у них аппетита. Он улучшает работу пищеварительной системы поросят в период после отъема и снижает риск размножения бактерий.

В питании птицы триптофан также нормализует синтез серотонина и регулирует репродуктивные функции. Высокая сыпучесть триптофана обеспечивает удобство приготовления комбикормов, диетических комплексов и заменителей молока.

Заключение

Рынок аминокислот растет и, вероятнее всего, в ближайшие годы приобретет популярность. Ожидается, что в течение следующих десяти лет общий объем продаж кормовых аминокислот вырастет в среднем на 5,5 %.

Одним из основных факторов, способствующих развитию рынка кормовых аминокислот, является быстрый рост населения и рост дохода в развивающихся странах. Эта тенденция приводит к увеличению спроса на продукты животного происхождения и, следовательно, к увеличению спроса на корма с высоким содержанием аминокислот. Среди фермеров также растет понимание преимуществ кормовых аминокислот для укрепления здоровья животных и снижения риска некоторых заболеваний.

Кроме того, растущий интерес потребителей к рыбе оказывает существенное влияние на популярность кормовых аминокислот. В рыбной пищевой промышленности аминокислоты являются важным ингредиентом, который способствует здоровью рыб, увеличивает выживаемость и улучшает качество рыбной продукции.

https://foodcom.pl/en/amino-acids-as-a-feed-ingredient/

Аннотация

Переход от сухостойного периода к лактации – самая напряженная часть жизни дойной коровы. Физиологические и гормональные изменения ускоряются на восьмом месяце стельности, когда в вымени увеличиваются железы секреции молока и корова готовится к отелу.

Потребности в питательных веществах значительно возрастают и играют решающую роль в энергетическом статусе и здоровье коровы как в момент отела, так и в первые недели лактации, когда надои молока достигают своего пика.

Управление метаболизмом кальция и снижение распространенности гипокальциемии (молочной лихорадки) у коров в транзитный период по-прежнему является сложной задачей даже для лучших фермеров молочного направления. Кальций – макроминерал, необходимый для формирования костей и функционирования мышц.

Коровы с гипокальциемией на протяжении длительного периода времени имеют плохо функционирующий рубец, что приводит к другим метаболическим проблемам, таким как кетоз, смещение сычуга, ламинит, задержка плаценты, метрит и мастит. Исследования показали, что коровы даже с субклиническим уровнем молочной лихорадки, вероятно, будут производить на несколько сотен литров меньше молока в течение лактации.

Начало лактации предъявляет внезапную и большую потребность в поставках кальция и механизмах, которые поддерживают его баланс у молочной коровы. Корова, производящая 10 л молозива, потеряет 23 г кальция за одно доение. Это примерно в девять раз больше того кальция, который содержится в плазме крови коровы.

Кальций, потерянный из плазмы крови, должен быть возмещен как за счет увеличения всасывания кальция в кишечнике, так и за счет резорбции кальция из костей. В сухостойный период потребность в кальции минимальна, и эти механизмы восполнения кальция в плазме относительно неактивны и медленно запускаются во время отела.

Коровы обычно хорошо поддерживают баланс кальция посредством сложного взаимодействия витамина D и паратиреоидного гормона (ПТГ), за исключением периода отела. Поскольку механизмы восполнения, необходимые для метаболизма кальция, реагируют медленно во время отела, почти все коровы испытывают некоторую степень гипокальциемии в первые дни после отела.

Внутривенное введение кальция на протяжении десятилетий было предпочтительным методом лечения, помогающим корове выжить, пока кишечные и костные механизмы начинают адаптироваться. Еще в 1980-х годах исследователи молочных продуктов признали, что макроминералы и их ионы играют решающую роль в клеточном метаболизме. Мы знаем, что во время отела кальций требуется выводить из костей, поскольку пищевой кальций и механизмы, необходимые для его метаболизма из рациона, не работают на полную мощность.

Для того чтобы это произошло, организм коровы должен быть слегка подкислен – что включает в себя отрицательный ионный заряд, называемый анионным, – чтобы вытянуть положительно заряженные (катионные) ионы кальция и доставить их в кровоток.

Все ионы имеют либо отрицательный, либо положительный заряд. Простой способ понять анионно-катионную динамику – вспомнить полюса магнита: один полюс положительный, а другой – отрицательный. Как одинаковые полюса отталкиваются друг от друга, так и противоположные полюса притягивают друг друга. То же самое происходит и с ионами в кровотоке.

В случае положительно заряженных ионов кальция необходима отрицательно заряженная среда, чтобы вытащить их из костей и доставить в кровоток. Если кровоток перегружен другими положительными ионами (помните, что одинаковые заряды отталкиваются друг от друга), ионы кальция не могут попасть в кровоток, потому что они задерживаются.

Это часто происходит при кормлении крупного рогатого скота, и нарушителями спокойствия чаще всего являются ионы натрия и калия, которые также имеют мощный катионный заряд.

При балансировании рациона сухостойных коров, близких к отелу, необходимо слегка подкислить систему примерно за две-три недели до отела. Это подкисление требует знания значений двух катионов (калий и натрий) и двух анионов (сера и хлорид) для всего рациона.

Поэтому необходим анализ всех кормов. Определение того, является ли рацион анионным или катионным, осуществляется с использованием формулы, которая измеряет кислотно-щелочной баланс в миллиэквивалентах на 100 г корма.

Катионно-анионный баланс чаще всего известен как диетическая катионная разница, или DCAD. Формула DCAD дает либо положительное, либо отрицательное значение, когда катионы складываются и вычитаются из суммы анионов.

Положительное значение указывает на то, что диета щелочная (больше катионов), отрицательное – кислая (больше анионов). Правильно составленная анионная диета обычно приводит к отрицательному значению от -1 до -6 миллиэквивалентов на 100 г (существуют вариации этой формулы, включающие в себя другие пищевые минералы, такие как фосфор, кальций и магний, каждый из которых оказывает небольшое дополнительное влияние на итоговые расчеты).

Важность получения точных значений четырех основных минералов в рационе сухостойных коров невозможно переоценить. В частности, в кормах минеральная ценность значительно различается. Травяные и бобовые корма, как известно, отличаются высоким содержанием калия, который является основным катионом, влияющим на DCAD, что приводит к положительному значению. Хлоридные и сульфатные соли, добавляемые в рацион сухостойных коров, являются средством, с помощью которого положительный DCAD становится отрицательным.

Заключение

Все рационы дойных коров являются рационами с положительным DCAD из-за высокого уровня калия в кормах. При составлении рациона для КРС ищите корма с низким содержанием калия.

Чем выше содержание калия в рационе, тем больше хлоридов или сульфатов необходимо добавлять, и наступит момент, когда рацион станет неприятным для коровы и слишком дорогим, чтобы его можно было использовать на практике.

Ввод в рацион анионной добавки, предназначенной для понижения DCAD до уровня от -10 до -15 мЭкв/100 г.

Переходный рацион с отрицательным значением DCAD скармливается за 21 день до ожидаемой даты отела, что максимизирует продуктивность коровы и минимизирует риски заболеваний.

Аннотация. Прежде чем принимать решение о том, какие виды клевера сеять, животноводам необходимо оценить такие факторы, как стоимость и доступность семян, производство кормов, способность к повторному посеву, уровень зимостойкости и вероятность возникновения вздутия живота при скармливании определенных видов клевера.

Введение. Однолетний клевер, который можно сажать осенью и использовать как пастбищную культуру в зимние и весенние месяцы, является популярным дополнением ко многим животноводческим программам кормления в юго-восточном регионе США. Некоторые преимущества использования этого клевера включают улучшенное распределение пастбищ, увеличение урожайности корма, повышение качества корма и снижение затрат на азотные удобрения для этих пастбищ. Хотя существует около 8-10 различных видов однолетнего клевера, подходящих для юго-восточного региона, некоторые из них адаптированы к хорошо дренированным типам почв, а другие более приспособлены к плохо дренированным участкам, содержащим большой объем глинистых почв, характерным для регионов Сибири. Основное внимание в этой статье будет уделено однолетним видам клевера, которые хорошо адаптируются и хорошо себя чувствуют на плохо дренированных почвах.

Виды клевера. Одним из видов клевера, адаптированных к плохо дренированным почвам, является клевер александрийский (Trifolium alexandrinum). Это однолетний клевер прохладного сезона, происхождение которого неизвестно. Одни полагают, что он родом из Сирии, другие считают, что из Египта. Его даже называют «египетским клевером», или клевер Берсим. Первые факты его выращивания зафиксированы в США, в Калифорнии и Техасе, в начале 1900-х годов. Климат данных регионов сопоставим с климатом Краснодарского края и республики Крым, среднегодовая температура которых варьируется около +25 оС. Доступные в то время сорта не обладали морозоустойчивостью, и их нельзя было выращивать в районах, где в течение вегетационного периода случались заморозки. В 1984 году был выпущен сорт Бигби, обладающий достаточной зимостойкостью, чтобы быть адаптированным для многих штатов юго-востока США. А в 2015 появился сорт Фрости. Этот сорт обладает большей зимостойкостью, чем Бигби, что позволило расширить область адаптации клевера александрийского дальше на север.

Основным преимуществом клевера александрийского является то, что он не влияет на развитие тимпании. Случаев вздутия живота после поедания этого клевера меньше, чем у большинства других видов клевера. На юго-востоке клевер александрийский можно сажать с сентября по октябрь из расчета 6,8-9,1 кг чистых живых семян на 0,5 га. Он дает больший прирост осенью и зимой при ранней посадке, в отличие от большинства других однолетних клеверов. Весенний всплеск роста наступает рано и длится до мая или начала июня, что обеспечивает длительный вегетационный период. Клевер Берсим имеет прямостоячие побеги, в связи с чем лучше использовать ротационную систему выпаса, а не непрерывную. Некоторые производители на юге Луизианы выращивают клевер александрийский в смеси с райграсом однолетним, а затем собирают урожай в виде тюков примерно в середине апреля. В одном тюке содержание сырого протеина (CP) превышает 20 %, а общее количество перевариваемых питательных веществ составляет около 60 %.

Исследования, проведенные в южной Луизиане на плохо дренированных почвах, показали, что клевер Берсим неизменно обеспечивает более высокие урожаи корма, чем другие однолетние клеверы. В одном испытании в Батон-Руж, штат Луизиана, он дал общую урожайность с четырех укосов 2,5 т с 0,5 га по сравнению с урожайностью 1790 и 1700 кг с 0,5 га для шаровидного и персидского клевера соответственно. Одним из недостатков клевера александрийского является его низкая способность к повторному посеву.

Клевер персидский (Trifolium resupinatum) – еще один вид однолетнего клевера, адаптированный к плохо дренированным почвам юго-восточного региона. Родом с юга Малой Азии, он являлся ценной кормовой культурой в Персии и Египте. В юго-восточном регионе клевер персидский можно сажать с сентября по октябрь из расчета 2,3-3,6 кг чистых живых семян на 0,5 га. Семя прорастает осенью, и побеги растут всю зиму в виде невысокой розетки. Весной он быстро растет и образует множество тонких, прямостоячих цветочных стеблей. Поздней весной он дает семена, а затем погибает. Клевер персидский обладает высокой способностью к повторному посеву. Большая часть производства кормов из этого вида клевера приходится на период с конца марта по начало мая.

На юго-востоке очень мало сортов персидского клевера. Сорт Абон был выведен в начале 1960-х годов Техасским университетом A&M. Он был выбран из-за твердости семян и более высокой урожайности корма, чем у «обыкновенного» клевера персидского. В большинстве сортовых испытаний, проводившихся на протяжении многих лет в Луизиане, клевер персидский обычно занимал одно из самых последних мест по содержанию сухого вещества корма в сравнении с другими видами клевера. Однако клевер персидский по-прежнему считается ценным компонентом зимних пастбищ вдоль побережья Мексиканского залива, которые плохо дренируются.

Вкусовые качества клевера персидского очень высоки, а также он демонстрирует высокие значения сырого протеина (СП) и общего количества перевариваемых питательных веществ. Поскольку у него относительно короткий вегетационный период, его используют в основном как пастбищную культуру. Одной из основных проблем животноводов, использующих клевер персидский, является его влияние на развитие травяной тетании (вздутие живота). Ранней весной он имеет очень пышный рост, и, следовательно, вероятность вздутия высока. Прежде чем выгонять животных на пастбище, содержащее большое количество персидского клевера, необходимо убедиться, что им скормлено достаточное количество сена. Также, чтобы минимизировать проблемы со вздутием живота, можно использовать лекарственные препараты для предотвращения тимпании.

Еще одним потенциальным выбором для выращивания однолетнего клевера на плохо дренированных территориях является клевер шаровидный (Trifolium nigrescens). Он имеет белое соцветие и внешне похож на клевер белый. Это позднеспелый клевер, который также обладает высокой способностью к повторному посеву. Его можно сажать с сентября по октябрь при норме высева от 1,4 до 2,3 кг чистых живых семян на 0,5 га. У него медленный рост, и, следовательно, он гораздо лучше подходит для выпаса скота, чем для производства тюков сена. Считается, что он обладает высокими вкусовыми качествами, но при выпасе скота вызывает проблему со вздутием живота. Единственные доступные сорта клевера шаровидного – Grazer’s Select и Don. Клевер шаровидный – очень популярный выбор среди аграриев, которые засаживают кормовые участки для диких животных, главным образом из-за его вкусовых качеств и превосходной способности к повторному посеву.

Заключение. Таким образом, выбор однолетних видов клевера для использования в качестве корма в плохо дренированных районах юго-восточного региона в некоторой степени ограничивается клевером александрийским, персидским или шаровидным. Каждый из этих клеверов имеет свои преимущества и недостатки. Животноводам необходимо оценить такие факторы, как стоимость и доступность семян, производство кормов, способность к повторному посеву, уровень зимостойкости и потенциал возникновения вздутия живота при употреблении этих видов клевера, прежде чем принимать решение о том, какой клевер сеять.

Сырое молоко, пастеризованное или ультрапастеризованное молоко, творог, сливочное масло, сметана должны быть натуральными. ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» не допускает использования немолочных жиров при производстве молочной продукции. Их можно применять только в молокосодержащей продукции. Изменение натурального состава путем добавления незаявленных, а иногда и опасных для здоровья людей компонентов – самый распространенный способ фальсификации молочных продуктов.

Фальсификация молока и других продуктов – крайне редкое явление в нашей действительности, однако в ряде случаев она все же может иметь место. Фальсификация молока уменьшает не только пищевую, но и биологическую ценность продукта и является чрезвычайно опасным фактором в эпидемиологическом отношении. Так, например, добавление соды с целью снижения кислотности молока способствует разрушению витамина С и росту гнилостной микрофлоры, в том числе патогенной. В обычных условиях увеличение кислотности обусловлено ростом молочнокислых бактерий, которые подавляют рост посторонней, в основном гнилостной, микрофлоры. При фальсификации молока водой или другими жидкостями в молоко могут быть занесены микроорганизмы – возбудители кишечных инфекций. Попадая в молоко, они находят благоприятные условия для своего развития и, размножаясь, обуславливают вспышку инфекционного заболевания.

В связи с тем, что случаи фальсификации молока чаще всего возможны на рынках, в настоящее время там работают лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. В них молоко, поступающее в продажу от частных лиц, колхозов и т. д., подвергается простейшим лабораторным исследованиям: определяются органолептические свойства, относительная плотность, кислотность, содержание жира, сухой остаток по формуле.

Все жиры классифицируются на твердые и жидкие. К твердым относятся жиры животного происхождения (свиной, говяжий, бараний, молочный), а из растительных жиров твердым является только пальмовое масло. Жидкие представлены маслами растительного происхождения (подсолнечное, кукурузное, оливковое, льняное), за исключением рыбьего жира. Для каждого жира характерен свой набор и соотношение жирных кислот и стеринов. Состав молочного жира гораздо шире, чем у любых других жиров животного или растительного происхождения. Его особенностью является высокое содержание масляной, капроновой, каприловой и каприновой жирных кислот, составляющих в сумме от 6,2 до 12,4 %. Для кокосового и пальмоядрового жиров характерно высокое содержание лауриновой кислоты, для соевого – линолевой, для пальмового – пальмитиновой и олеиновой кислот. В то же время, в отличие от молочного жира, во всех растительных жирах отсутствует масляная кислота. Еще одним отличием является то, что в животном жире содержится только холестерин, а в растительных – фитостерины (брассикастерин, кампестерин, стигмастерин и бета-ситостерин) в различных соотношениях.

Фальсификация молочной продукции жирами и маслами растительного происхождения – одна из актуальных проблем. Замена любого ингредиента приводит к изменению вкуса, аромата, текстуры, срока годности, биологической эффективности и других показателей продукта, нормируемых техническим регламентом.

Одним из самых распространенных способов фальсификации является частичная или полная замена дорогого молочного жира более дешевыми растительными жирами (пальмовым, соевым и другими маслами) или животными жирами немолочного происхождения (говяжьим, свиным, рыбьим жиром). В результате увеличивается концентрация транс-изомеров жирных кислот, глицидиловых эфиров. Постоянное употребление этих опасных для здоровья веществ может вызвать необратимые нарушения в организме и привести к тяжелым заболеваниям. При этом фальсификаторы указывают на этикетке, что продукт «молочный», а не «молокосодержащий с заменителями молочного жира», и цена остается такой же высокой.

Еще один способ фальсификации молочных продуктов – добавление влагоудерживающих агентов (крахмал, каррагинан и т. п.). Эти добавки хоть и не имеют таких тяжелых необратимых последствий, но на организм они воздействуют отрицательно: нагружают работу почек, могут вызвать увеличение массы тела.

Какие методы выявления молочных фальсификатов используют в лабораториии молочного животноводства?

Определить фальсификацию молочной продукции жирами немолочного происхождения возможно только в лабораторных условиях через определение жирнокислотного состава и состава стеариновой фракции, которые устанавливаются хроматографическим методом.

Таблица 1. Методы выявления фальсификации

В состав молочного жира входит строго определенный набор жирных кислот. Их содержание и количественные соотношения находятся в определенных границах, которые установлены опытным путем. Если при определении этих жирных кислот их количество или соотношения выходят за установленные в нормативах границы, значит, можно предположить, что продукт не вполне молочный.

Аннотация

В статье рассматривается влияние желудочно-кишечных паразитов на физиологию питания и продуктивность жвачных животных, а также природные факторы, способствующие их распространению. Целью статьи является описание способов борьбы с желудочно-кишечным паразитизмом посредством правильного управления пастбищами и пастбищными системами.

Введение

Желудочно-кишечный паразитизм у жвачных животных связан с качеством пастбищ и управлением пастбищами. При выпасе животных возможно развитие и распространение множества заболеваний пищеварительного тракта, которые влияют на продуктивность и здоровье всего стада.

Факторы, влияющие на паразитарные инфекции

1. Климатические факторы

Высокая температура воздуха способствует повышению активности некоторых паразитов и их размножению на пастбищах. Было обнаружено, что количество личинок паразитов на килограмм травы увеличивается пропорционально температуре воздуха и влажности почвы. Каждые 5 ˚С и 10 % влажности увеличивают содержание личинок паразитов на 15 %.

2. Почвенные факторы

Паразитарные инфекции чаще возникают при выпасе скота на глинистых почвах, чем на песчаных. Это связано с низкой влажностью песчаных почв, что создает неблагоприятную среду для развития паразитов, а значит снижает риск заражения животных.

3. Животный фактор

А) Размер стада: при высокой плотности выпаса существует большая вероятность заражения паразитами, так как животным в этом случае приходится потреблять растение на небольшом расстоянии от поверхности почвы, что увеличивает тяжесть заражения из-за повышенного количества личинок в нижней части растения.

Б) Возраст животных: иммунитет животных к паразитарным инфекциям снижается с возрастом. Кроме того, животные, которые ранее перенесли паразитарную инфекцию, более устойчивы к новым инфекциям.

Влияние на физиологию

Паразиты, обитающие в истинном желудке (сычуг), могут вызывать повреждение желез, секретирующих соляную кислоту. В результате уровень рН желудочного сока увеличивается примерно до 7 и более, что приводит к диарее и потере веса. Это связано с тем, что повышенный рН способствует увеличению выработки гормона гастрина в желудке, тем самым увеличивая секрецию воды из печени, поджелудочной железы и дистального отдела тонкой кишки, что в свою очередь и вызывает диарею и потерю веса.

Паразиты, обитающие в тонком кишечнике, провоцируют атрофию кишечных ворсинок, сокращая площадь поверхности, доступную для всасывания питательных веществ. В крайних случаях эти паразиты могут вызывать повреждение самой стенки кишечника и способствовать прохождению иммуноглобулинов из плазмы крови в полость желудка с их последующей потерей через экскрецию с фекалиями, что снижает сопротивляемость животного к микробным заболеваниям.

Паразитарные инфекции также влияют на молочную продуктивность крупного рогатого скота, которая снижается примерно на 3 кг в сутки. Более того, паразиты оказывают пагубное воздействие на репродуктивную эффективность стада, о чем свидетельствует низкая оплодотворяемость, сниженная скорость роста плода и дефицит массы при рождении. В критических случаях паразитарная инфекция может привести к гибели животных. У крупного рогатого скота падеж встречается в пределах 10-20 %.

Управление выпасом скота

1. Плотность выпаса скота

Некоторые фермеры стремятся увеличить количество животных на пастбище, чтобы повысить доход с единицы пастбищной площади. Этот метод, однако, увеличивает риск появления паразитов, особенно на бедных пастбищах, в результате быстрого поедания пастбищных растений, что заставляет животных питаться растительными остатками близко к поверхности почвы, где концентрируются личинки. Поэтому необходимо соблюдать баланс между продуктивным состоянием пастбищ и численностью пасущихся животных, чтобы удовлетворить их потребности в питании и не спровоцировать проблемы со здоровьем или производством.

2. Ротационный выпас скота

Суть метода заключается в том, что животным разрешается пастись только в одной части пастбища, в то время как другие части остаются нетронутыми. Затем животные перемещаются в другую часть пастбища, а первая часть остается на восстанавлении растительности и так далее до окончания пастбищного сезона. Этот метод полезен в борьбе с паразитами, так как отсутствие животных на свободных участках пастбища приводит к гибели личинок естественным путем, ведь нет хозяев, в которых они совершают свой жизненный цикл. Период покоя, необходимый для уничтожения этих личинок, зависит от вида паразита, преобладающего в каждом регионе. Для большинства паразитов период покоя должен составлять около 6 недель, но для некоторых видов этот срок следует увеличить до 10 недель и более.

Дача пастбищных кормов в помещении

Эта система известна как нулевой выпас, при которой пастбищные растения срезаются и транспортируются в коровники для кормления вместе с другими концентратами, что позволяет избежать паразитарного ущерба, возникающего в результате присутствия животных на пастбище и проглатывания личинок. Однако из-за возросшей стоимости этой системы ее следует использовать только для мелких животных, которые менее устойчивы к паразитарным заболеваниям.

Кормовые добавки

Животные на диете с низким содержанием белка более восприимчивы к паразитарной инфекции, потому что у них вырабатывается меньше иммуноглобулинов IgA. Поэтому для повышения устойчивости к паразитам следует особенно учитывать белковые добавки для молодняка. Животные также должны получать достаточное количество кальция и фосфора, чтобы компенсировать их дефицит, вызванный заражением паразитами. Обеспечение микроэлементами, такими как цинк, железо и кобальт, также важно для надлежащего функционирования иммунитета против паразитов. Витамин А улучшает целостность эпителия кишечника и функцию иммунной системы кишечника, которые нарушаются паразитизмом. Кроме того, добавка витамина А стимулирует выработку цитокинов, что приводит к положительным изменениям в функциональном иммунитете против паразитов.

Выводы

Пастбищные животные требуют большего контроля в части состояния их здоровья. При изменении продуктивности и самочувствия стада требуется срочно перевести животных в коровник, взять почву на исследование и выявить источник заражения. При возникновении диареи требуются большие расходы на лечение животных и восстановление питательного баланса, а также молочной продуктивности. Чтобы избежать лишних затрат, рекомендуется проводить тщательное исследование пастбищ на протяжении всего сезона. Профилактика – лучшее средство борьбы с заболеваемостью.

Аннотация

Жировые добавки считаются источником энергии для жвачных животных и очень распространенным компонентом рационов лактирующих коров. Кальциевые соли жирных кислот пальмового масла (КСЖК ПМ) являются наиболее часто используемой жировой добавкой в ​​рационах молочных коров в Израиле. Они представляют собой жирные кислоты в комплексе с ионом кальция, что делает их нерастворимыми и мало влияющими на микробную ферментацию.

Хотя жировые добавки заметно различаются по своему влиянию на потребление сухого вещества (CВ), все жировые добавки, даже те, которые считаются инертными для рубца, обычно имеют тенденцию снижать потребление СВ. Кроме того, в нескольких исследованиях добавление жиров подавляло ферментацию в рубце и усвояемость компонентов рациона. Типичный рацион израильской молочной коровы включает высокое содержание концентратов и низкое содержание других компонентов корма: 64-67 и 33-36 % соответственно. Жиры более вредны для клетчатки, чем для компонентов рациона, содержащих неструктурные углеводы, что открывает возможность снижения неблагоприятного воздействия добавок жиров на усвояемость в рационах, содержащих низкие доли клетчатки. Таким образом, целью подобных исследований было проверить влияние кормления лактирующих коров рационами с высоким содержанием жиров, высоким соотношением концентрата к корму (68:32 соответственно) и содержащими высокие доли кальциевых солей жирных кислот пальмового масла на потребление корма, надои молока, состояние рубца и усвояемость питательных веществ во всем тракте.

Влияние на потребление сухого вещества

Шуинар и соавт. исследовали эффект увеличения процентного содержания солей кальция в рапсовом масле до 4 % в рационе и обнаружили, что потребление СВ линейно снижается по мере увеличения процента жира. Хэммон и соавт. установили, что коровы, получавшие рацион, содержащий 7,2 % общего жира, потребляли на 4,7 % меньше сухого вещества, чем коровы, получавшие в своем рационе 2,4 % общего жира. Харватин и Аллен сравнили рацион, содержащий 6,8 % общего жира и 4 % кальциевых солей жирных кислот пальмового масла, с рационом, содержащим гранулированный жир, т. е. 7,1 % общего жира, и выявили, что потребление СВ у коров, получавших первый рацион, было на 2,6 % меньше. В совокупности эти результаты согласуются с результатами метаанализа Раби и соавт., которые обнаружили, что потребление СВ снижается в результате употребления в пищу различных жировых продуктов, включая КСЖК ПМ. Аллен подсчитал, что потребление СВ снижается в опытной группе животных примерно на 2,5 % по сравнению с контрольной группой на каждый процент КСЖК ПМ, добавленных в рацион. Причины, по которым дополнительный жир, особенно КСЖК ПМ, снижает потребление корма, не были предельно ясны, однако КСЖК ПМ имеют характерный и исключительный запах, который может повлиять на поедаемость этой добавки.

Влияние на молочную продуктивность и сухие вещества в молоке

В исследованиях не наблюдалось различий между группами по надоям молока и процентному содержанию молочного жира, связанных со скармливанием высоких доз КСЖК ПМ. Несколько исследований влияния добавок различных жировых продуктов в высоких дозах на продуктивность молочных коров дали противоречивые результаты. Склан и соавт. установили, что скармливание коровам второй и последующих лактаций дополнительных 2,5 % КСЖК ПМ (что составляет 4,9 % общего жира в рационе) увеличивает надои молока на 9,6 %, выход жира – на 15 %, а также имеет тенденцию к увеличению содержания молочного жира и снижению содержания молочного белка. В другом исследовании Ву и соавт. сообщили, что добавление 2,4 % КСЖК ПМ (что составляет 6,1 % общего жира в рационе) увеличило выход молока и жира на 4 и 8,8 % соответственно и снизило процент белка, не влияя на процент жира или выход белка. Шнайдер и соавт. сравнили коров, которым добавляли КСЖК ПМ в дозе 0,5 или 0,45 кг/сут на корову, с контрольной группой животных, получавших рацион, содержащий 4,6 % жира, и обнаружили увеличение надоев на 4,4-4,9 % и увеличение удоев на 6-9 % с поправкой на содержание жира на 3,5 %. Рэби и соавт. обнаружили, что кормление КСЖК ПМ вызывало фактическое увеличение надоя молока на 0,55 кг/день на корову.

Следует отметить, что в некоторых исследованиях жировая добавка применялась в качестве подкормки, а энергетическая ценность рационов с добавлением жиров у опытной группы была выше, чем у контрольной группы, что оказывало противоречивое влияние на потребление энергии и, следовательно, на продуктивность.

Ву и Хубер установили, что снижение содержания молочного белка происходило независимо от типа скармливаемого жира, тогда как Рэбье и соавт. сообщили, что наибольшее негативное влияние на процентное содержание белка оказали кальциевые соли жирных кислот пальмового масла. Взаимосвязь между добавлением пищевых жиров и концентрацией молочного белка была тщательно рассмотрена Ву и Хубером, которые предположили наличие механизмов, включающих метаболизм в рубце и молочной железе, и пришли к выводу, что недостаточная доступность аминокислот может быть основной причиной снижения содержания молочного белка.

Влияние на эффективность

Вайс и соавт. обнаружили, что добавление кальциевых солей жирных кислот пальмового масла (около 6 % общего количества жиров в рационе) повышает эффективность превращения СВ в молоко или молоко с пониженным содержанием жира (4 %), – аналогично предыдущим данным Муаллем и соавт., которые использовали диету с добавлением КСЖК ПМ, обеспечивавшую 6,6 % общего жира в рационе. Ву и соавт. также установили, что кормление высокими дозами КСЖК ПМ повышает эффективность превращения СВ в молоко с пониженным содержанием жира. Однако другие исследователи не обнаружили, что диета с высоким содержанием жиров улучшает конверсию. Эти различия между результатами могут объясняться различиями между методами исследований, стадиями лактации и уровнями продуктивности животных.

Влияние на среду рубца

Очень немногие исследования были нацелены на изучение влияния рациона с высоким содержанием жиров на pH рубца. Охаджурука и соавт. не зафиксировали различий в pH рубца между коровами, которым давали дополнительно 3,40 или 5,92 % КСЖК ПМ, что обеспечивало общее содержание жира в рационе 5,25 или 7,29 % соответственно, тогда как Эллиот и соавт. обнаружили тенденцию к снижению pH по мере увеличения потребления жировых добавок. Рико и соавт. также отметили, что при скармливании КСЖК ПМ никаких изменений рН рубца не произошло.

Харватин и Аллен наблюдали более низкий общий уровень летучих жирных кислот (ЛЖК) у коров, получавших рацион с высоким содержанием жиров, а Шауфф и Кларк обнаружили более низкие концентрации пропионата в рубце коров, получавших КСЖК ПМ. Однако Эллиотт и соавт. выявили лишь незначительное влияние добавок жиров на ферментацию рубца. Переход от высокой концентрации в рационе к низкоконцентрированному влияет на скорость и оборот рубцовой ферментации, что приводит к снижению концентрации индивидуальных и общих ЛЖК в рационах с высоким содержанием жиров.

Влияние на общую усвояемость в желудочно-кишечном тракте

Усвояемость компонентов рациона, включающих жир, рассматривалась несколькими исследователями. Харватин и соавт. сравнили рацион, содержащий 5,5 % общего количества ЖК, с рационами, содержащими около 8 % общего количества ЖК, обогащенными кальциевыми солями жирных кислот, которые имели различную степень насыщения, и они не обнаружили различий в усвояемости СВ, органического вещества (ОВ) или НДК. Наблюдаемые различия в общей усвояемости ЖК были связаны с источником жира, а не с его долей в рационе. Рико и соавт. сравнили рацион, содержащий 3,8 % общего количества ЖК, с рационом, содержащим 5,7 % (за счет дополнительных 2,3 % КСЖК ПМ), скармливаемым высокопродуктивным коровам, и не выявили различий в усвояемости СВ или НДК. Ву и соавт. также не наблюдали влияния дополнительных жиров на усвояемость СВ, НДК или КДК. Вайс и соавт. установили, что добавление 3,6 % КСЖК при общем содержании жира 6,23 % по сравнению с 2,94 % жира в контрольной группе не влияло на усвояемость СВ, ОВ, НДК или белка, при этом переваримость жиров улучшалась с увеличением содержания жиров в рационе.

Снижение перевариваемости клетчатки, вызванное добавлением жиров у жвачных животных, типично для натуральных жиров, а не для инертных для рубца жиров. Однако общепризнано, что часть даже инертных жиров растворяется в рубце и, следовательно, подвергается биогидрированию бактериями рубца. Таким образом, возможно, что в рационах с очень высоким содержанием жиров абсолютное количество жира, растворенного в рубце, было настолько большим, что оно препятствовало усвояемости клетчатки. Кроме того, неблагоприятное воздействие на ферментацию и усвояемость может быть связано и с качеством продукта.

Заключение

Кальциевые соли жирных кислот пальмового масла представляют собой очень распространенную добавку в рационе молочных коров. Многочисленные исследования показывают, что включение до 3,9 % КСЖК ПМ в рационы лактирующих коров с низким содержанием клетчатки не оказывает негативного влияния на надои молока и его жирность, при этом наблюдается снижение процентного содержания белка, снижение ферментации в рубце и усвояемости нейтрально-детергентной клетчатки во всем тракте. Несмотря на возможное негативное воздействие на ферментацию и усвояемость, неблагоприятное воздействие на надои было незначительным, что указывает на то, что при определенных обстоятельствах скармливание молочным коровам, потребляющим рационы с низким содержанием клетчатки, кормов с высоким содержанием жиров, включающих большое количество кальциевых солей жирных кислот, возможно.

https://www.mdpi.com/2076-2615/12/16/2081

Аннотация

При правильном управлении системой кормления затраты на корма значительно снижаются, повышается эффективность производства и рентабельность молочных предприятий. В данной статье приведен обзор некоторых стратегий управления кормлением, которые помогают достичь увеличения чистой прибыли за счет грамотного подбора условий заготовки и хранения кормов.

Введение

Корма составляют основную часть затрат при выращивании сельскохозяйственных животных и птицы. Стремясь сэкономить, некоторые животноводы часто не учитывают, что некачественное хранение или кормозаготовка приводят к огромным убыткам. Поэтому прежде чем экономить, необходимо задуматься, какими могут быть расходы при порче кормов или потере их питательности.

Хранение зерна

Способ хранения является важным фактором, влияющим на качество кормов и экономику фермы. Полевые исследования в Египте, например, показали, что на большинстве частных ферм корма складываются под укрытиями, где они часто могут подвергаться порче плесенью и нашествию грызунов, диких птиц и/или насекомых.

Многие из этих проблем можно было бы устранить, если бы корм правильно хранился в силосах. В денежном выражении было подсчитано, что стоимость 20-тонного силоса может быть возмещена за 3 года в результате экономии стоимости корма, поврежденного или потерянного за этот период при текущих плохих условиях хранения.

Сушка сена

Использование химических сушильных агентов, таких как карбонат калия, может улучшить скорость высыхания клеточной стенки стеблевого материала, разрушая восковой слой внешнего стебля для выхода влаги. Это позволяет стеблю сохнуть примерно так же быстро, как и листу, т. е. обработанному сену требуется 34 часа, чтобы высохнуть до 75 % сухого вещества, в то время как необработанному сену требуется более 50 часов для сушки. Таким образом, химическая обработка может снизить вероятность полевых потерь до 70 %, что делает ее экономически эффективной.

Применение растительных экстрактов

Добавки, в состав которых входят определенные растительные экстракты, такие как чайные листья и кожица винограда, могут повысить эффективность корма и уровень продуктивности благодаря присутствию полифенолов в этих материалах, которые улучшают использование питательных веществ корма, а также борются с окислительным стрессом и связанными с ним патологиями.

Согласно исследованиям добавление нескольких граммов этих компонентов повысило эффективность белка на 5,9 %, а также уменьшило расход азота в виде мочевины на 31 % в день, а производство молока улучшилось на 3,8 %. Таким образом, рентабельность животноводства может быть повышена даже в условиях роста цен и изменения сырьевой базы.

Защищенные белки и жиры

Пищевой белок может быть защищен от разложения либо путем выбора кормов с низкой растворимостью белка, либо путем обработки кормов теплом или формальдегидом. Такие стратегии приводят к улучшению использования белка и энергетического баланса, тем самым повышая эффективность лактации и экономическую отдачу от произведенного молока.

Было доказано, что скармливание защищенного жира молочным животным дает прибыль в размере 100 рублей на корову в день, а также улучшает репродуктивные показатели и здоровье животных. Дополнительная прибыль в размере 50 рублей на одно животное в день может быть получена при скармливании байпасного (нерастворимого в рубце) протеина вместе с защищенным жиром.

Ферментная добавка

Исследования показали положительное влияние ферментов на потребление корма, усвояемость питательных веществ, показатели роста, выведение питательных веществ из навоза и т. д. Однако затраты на искусственные ферментные препараты могут ограничить их использование в практических условиях фермы. Экономические преимущества могут быть получены при использовании натуральных источников ферментов, таких как сушеный инжир. Стоимость этого продукта может варьироваться в разных частях мира, но в среднем он стоит около 1/3 стоимости коммерческих ферментных препаратов.

Кормление по группам

Групповое кормление позволяет максимально использовать рецептуру с наименьшими финансовыми затратами, а также облегчает механизированное кормление, тем самым снижая еще и трудозатраты. В одном исследовании рацион для группы коров на основе их физиологического состояния и конкретных потребностей в питании привел к экономии от 3 000 до 6 000 рублей на корову в год.

Борьба с грызунами

250-граммовая крыса может съедать свой вес в корме каждый день. Это означает, например, что ферма с общим поголовьем 50 крыс может легко терять тонны корма каждый год. Крыса также может загрязнить своим пометом, мочой и волосами в 10 раз больше корма, чем она съедает, тем самым делая его непригодным для животных. Поэтому следует предпринимать меры по контролю нашествия грызунов с помощью соответствующих средств.

Выводы

При кормозаготовке и хранении кормов необходимо придерживаться простых правил борьбы с их потерями. При неправильном хранении кормов их питательность может уменьшаться более чем на 15 % в год, что снижает получение молока до 10 % с каждой коровы за лактацию. Для высокой молочной продуктивности необходимо сохранять качество кормов на протяжении всего года, что требует дополнительных затрат, которые окупаются в полней мере.

Аннотация

Клостридии, продуцирующие масляную кислоту, вызывают так называемый дефект позднего вспучивания, серьезное ограничение качества полутвердых и твердых сыров, что приводит к значительной потере ценности продукта и экономическому ущербу для производителей сыра. Для сыров с дефектом позднего вспучивания характерны нежелательные щели и трещины, неправильные глазки и неприятный привкус из-за чрезмерного количества газа и органических кислот, вырабатываемых клостридиями. Перенос клостридий в сырое молоко происходит во время доения через загрязненные соски. Очистка сосков перед доением является ключевым фактором в предотвращении заражения молока клостридиями.

Эндоспоры клостридий – загрязнители сырого молока. Основными источниками являются силос, почва и навоз. Во время доения споры передаются в сырое молоко в основном через грязь, состоящую из фекалий, подстилки и/или почвы, прилипшей к внешней стороне сосков. Наиболее важной мерой по снижению риска заражения сырого молока клостридиями является контроль количества этих спор в силосе и обработка сосков перед доением.

Основная цель исследований заключалась в изучении влияния обработки сосков перед доением на содержание клостридиальных спор в молоке.

Для оценки уровня гигиены вымени и ног были разработаны инструменты, которые показали, что наличие более 40 % коров с грязным выменем увеличивало загрязнение молока спорами клостридий. Так, меньшее количество спор клостридий было в стадах с лучшей чистотой коров, чем в стадах с наличием большего количества коров с необработанным выменем.

При традиционной ручной очистке наблюдалось снижение общего количества спор Clostridium tyrobutyricum на 66,5 %. Процедура включала в себя погружение сосков в средство для обработки вымени («преддип») и вытирание. Тщательная обработка вымени может снизить уровень загрязнения спорами клостридий в 10 раз, однако некоторые очень действенные методы очистки могут отнимать слишком много времени.

Исследования показали, что самого эффективного снижения количества спор клостридий на сосках, в среднем на 89 %, удалось добиться на ферме, где использовалась чистящая пена, которую удаляли сухим одноразовым бумажным полотенцем. Кроме того, чистящая пена, оставленная на сосках на 30 секунд, а затем удаленная сухим бумажным полотенцем, приводила к снижению количества спор на 91 % по сравнению с неочищенными сосками.

На ферме, где использовали одно полотенце для очистки сосков нескольким коровам, были выявлены неудовлетворительные результаты, даже несмотря на то, что полотенца стирали вручную перед повторным использованием. При этом исследователи отметили хороший очищающий эффект хлопчатобумажных полотенец с точки зрения уменьшения количества спор клостридий, благодаря структуре ткани. Проблема лишь в том, что одно полотенце было использовано для нескольких животных.

На ферме, где для каждой коровы использовался новый пучок древесного волокна, обнаружили пониженную концентрацию спор клостридий в сыром молоке по сравнению с молоком из сосков, очищенных обычными салфетками. Это может быть результатом антимикробных танинов, естественно присутствующих в древесном волокне. Однако способность древесного волокна уменьшать количество спор клостридий требует дальнейшего изучения.

Эти исследования подчеркивают широкое разнообразие рутинных процедур очистки сосков. Важно отметить, что эффективность снижения количества спор связана не только с методом очистки. Необходимо учитывать различия в исходном количестве спор клостридий на коже сосков на разных фермах: если первоначальное количество спор клостридий на сосках было высоким, то оно останется высоким и после обычной очистки сосков, что подчеркивает важность поддержания чистоты вымени, несмотря на последующую обработку.

Кроме того, считается, что количество спор клостридий в сыром молоке выше зимой из-за кормления силосом и того факта, что коровы проводят больше времени в коровнике, а это способствует увеличению контакта друг с другом и подстилкой. Раньше дефект позднего вспучивания сыра был почти исключительно связан с молоком, произведенным зимой, поскольку летом коровы выходили на пастбище и меньше сталкивались с загрязняющими факторами.

На ферме, где в качестве основного корма использовали силос, отдельного танка для молока от животных с проблемами со здоровьем не было, до и после доения производилась обработка сосков и дезинфекция доильных аппаратов (надуксусной кислотой), наблюдалось постоянно низкое количество спор клостридий и не было существенных различий в их количестве между сезонами года. Данные показывают, что можно предотвратить повышенное количество спор клостридий зимой и поддерживать их низкое количество в течение всего сезона.

Авторы дополнительно подчеркнули важность гигиены вымени летом, поскольку они заметили, что, когда в стаде содержится более 40 % грязных молочных коров, количество клостридиальных спор увеличивается в сыром молоке на 15 %.

Таким образом, обработка сосков перед доением как необходимая мера для уменьшения риска позднего вспучивания сыра за счет снижения количества клостридиальных спор в сыром молоке несомненно важна. Регулярная очистка сосков перед доением приводит к снижению количества спор на 76,2 %.

Была обнаружена положительная корреляция между количеством клостридиальных спор на очищенной коже сосков и соответствующими объединенными пробами, что указывает на путь передачи клостридиальных спор в сырое молоко через грязные соски во время доения.

Количество клостридиальных спор летом ниже, чем зимой.

Никаких существенных корреляций между количеством клостридиальных спор и количеством соматических клеток в молоке не наблюдалось.

Система оценки чистоты коров может стать практическим инструментом, который могут использовать фермеры и консультанты ферм для быстрой оценки гигиены вымени и потенциального загрязнения сырого молока спорами клостридий.

Результаты этого исследования подчеркивают, что меры гигиены и управление фермой играют важную роль в обеспечении качества сырого молока и предотвращении порчи сыра клостридиями, продуцирующими масляную кислоту.

https://www.mdpi.com/2076-2607/11/5/1337

В данном обзоре освещается общая важность минерального питания для поддержания здоровья и продуктивности крупного рогатого скота.

Минеральное питание является краеугольным камнем здоровья, продуктивности и благополучия скота. Понимание и внедрение правильных методов минерального питания крайне важно в сельскохозяйственном секторе, где каждая деталь имеет значение для прибыльности и устойчивости. Обеспечение правильного баланса минералов для вашего скота имеет решающее значение для оптимального роста, продуктивности и общего состояния здоровья.

Роль минералов в здоровье и продуктивности крупного рогатого скота

Достаточность минерального питания напрямую влияет на здоровье и продуктивность крупного рогатого скота. Минералы обеспечивают крепкую иммунную систему, эффективную репродуктивную функцию и оптимальные темпы роста. Более того, они способствуют предотвращению заболеваний и расстройств, тем самым сводя к минимуму необходимость ветеринарного сервиса. Кроме того, адекватное минеральное питание положительно влияет на продуктивность, способствуя повышению надоев молока и улучшению качества мяса.

Важность микроэлементов для крупного рогатого скота

Несмотря на то, что микроэлементы необходимы в небольших количествах, они оказывают значительное влияние на здоровье и продуктивность крупного рогатого скота. Они жизненно важны для ферментативных реакций, иммунной и репродуктивной функций, а также для других процессов.

Железо незаменимо для образования гемоглобина и, следовательно, имеет решающее значение для транспортировки кислорода к тканям. Цинк участвует в более чем 300 ферментативных реакциях, существенно влияя на заживление ран, здоровье кожи и иммунную функцию. Марганец необходим для формирования костей, свертывания крови и участия в углеводном и липидном обмене.

Дефицит этих минералов может привести к анемии, плохому заживлению ран, замедлению темпов роста и ослаблению иммунитета, что подчеркивает важность необходимости определенного количества и своевременного ввода и скармливания минеральных добавок.

Медь играет важную роль в метаболизме железа и жизненно важна для нормальной работы сердца и фертильности. Селен действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений, и необходим для здоровья мышц. Йод имеет решающее значение для синтеза гормонов щитовидной железы, которые регулируют метаболические процессы у крупного рогатого скота. Дефицит любого из этих минералов может привести к нарушению фертильности, мышечным расстройствам и метаболическим заболеваниям.

Симптомы дефицита минералов

Дефицит минералов может проявляться во многих физических симптомах у крупного рогатого скота, что отражает разнообразную роль минералов в здоровье животных. Общие симптомы включают низкие темпы роста, снижение надоев молока и репродуктивные проблемы, такие как снижение фертильности. Другие проявления могут включать ломкость костей, мышечные подергивания или спазмы, а также анемию, каждое из которых коррелирует с дефицитом определенных минералов, таких как кальций, магний или железо соответственно.

Дефицит минералов также может повлиять на психологическое благополучие крупного рогатого скота. Животные могут проявлять измененное поведение, например повышенную агрессию или вялость. Более того, недостаток может препятствовать когнитивным функциям, снижая способность к социальному взаимодействию в группе животных и скорость реагирования.

Решение о том, какие минералы добавлять, зависит от различных факторов, включая существующее содержание минералов в корме и почве, физиологическое состояние крупного рогатого скота, а также любые наблюдаемые недостатки или проблемы со здоровьем.

Минеральный состав почвы, корма и здоровье скота

Содержание минеральных веществ в почве существенно влияет на минеральный состав фуража и фуражного зерна. Недостаток или несбалансированность минеральных веществ в почве неизменно отражается на питательной ценности корма и, следовательно, на здоровье, продуктивности крупного рогатого скота и, конечно, на репродуктивной функции.

Минеральный состав кормов играет решающую роль в обеспечении пищевых потребностей крупного рогатого скота. Использование надежных аналитических инструментов может дать представление о качестве кормов, позволяя разрабатывать сбалансированные рационы, удовлетворяющие потребности крупного рогатого скота в минеральных веществах.

Определение ключевой роли минерального питания в здоровье и продуктивности крупного рогатого скота подчеркивает суть интегрированного управления животноводством. Благодаря глубокому пониманию минерального питания и использованию возможностей анализа показателей изменчивости владельцы предприятий могут реализовать генетический потенциал животных и повысить прибыльность от получаемой продукции, отражая идеалы устойчивого и квалифицированного управления животноводством.

В последние годы было предложено несколько стратегий кормления телят, в которых количество молока или заменителя молока значительно увеличено по сравнению с традиционными методами. Эти программы называются по-разному, в том числе ускоренными, расширенными и интенсифицированными. В данном обзоре основное внимание будет уделено влиянию увеличения количества молока или заменителей молока на выработку молока во время первой лактации.

Стратегии кормления молоком и его заменителями изучаются уже много лет. Ранние исследования, посвященные уровням потребления молока и заменителей молока, были опубликованы более 40 лет назад, после того как концепция использования заменителей молока приобрела популярность. В настоящее время среди многих видов животных проводятся исследования по изучению уровня кормления и источников корма для новорожденных, а также того, как это может повлиять на дальнейшую жизнь как в период роста, так и в продуктивный период.

В США традиционная программа кормления телят разработана таким образом, чтобы стимулировать раннее потребление зерна и развитие рубца. Программа кормления предусматривает примерно 4 литра жидкости в день: по 2 литра за два приема. При использовании заменителя молока каждый день его скармливают в дозировке около 0,5 кг. Такая норма кормления будет соответствовать требованиям содержания теленка весом от 36 до 45 кг в нормальных условиях. Текущие рекомендации по кормлению предполагают, что телятам следует давать жидкость в дозировке от 10 до 12 % от их массы тела, а не фиксированный объем в 4 литра в день. Кроме того, в холодную погоду следует увеличить количество молока или заменителя молока, особенно для телят в возрасте до 3 недель, которые не потребляют концентраты.

Сравнение программ кормления с заменителем молока

В исследовании, проведенном Университетом Миннесоты, а также компанией «Молочные продукты» и др. (Рейт и др., 2009), программа кормления заменителями молока не повлияла на продуктивность первой лактации (305-дневный удой молока в среднем составил 13 000 кг с содержанием белка 3,0 % и жира 3,6 %); однако телочки, получавшие высокоинтенсивную программу, отелились почти на месяц (27,5 дней) раньше, чем нетели, которых кормили заменителем молока на интенсивной программе.

Университетские исследователи и сотрудники кормовой промышленности (Моррисон и др., 2009) изучали влияние нормы кормления заменителем молока и концентрации белка на продуктивность животных во время второй лактации. Программа кормления заменителями молока не повлияла ни на возраст (24 месяца), ни на массу тела (500 кг) при первом отеле. Производство молока в течение первой (22 кг в день, 3,3 % белка, 3,9 % жира) и второй лактации (24,5 кг в день, 3,2 % белка, 3,9 % жира) также было одинаковым независимо от кормления (на основе 305-дневной продуктивности).

Исследователи из Университета штата Мичиган (Дэвис Ринкер и др., 2011) изучили влияние усиленного кормления на рост, возраст полового созревания, возраст отела и надои молока. Они сравнили обычный заменитель молока с содержанием белка 21,5 % и содержанием жира 21,5 % при 1,2 % массы тела с заменителем молока с содержанием белка 30,6 % и содержанием жира 16,1 %, скармливаемым из расчета 2,1 % от массы тела. Стартер содержал 20 и 24 % белка для телят, получавших обычное и интенсивное кормление соответственно. Никаких различий между телятами, получавшими традиционное или интенсивное скармливание, по возрасту и массе тела на момент отела, а также среднесуточной продуктивности молока в течение 150 дней первой лактации обнаружено не было. Специалисты исследовали надой молока с точки зрения прогнозируемой продуктивности молока на 305 дней, с поправкой на содержание энергии и без поправки на возраст отела. Данные показывают отсутствие различий по данным показателям (средний вес молока составлял 9 900 кг с содержанием белка 3,15 % и жира 4,13 %). Дальнейший анализ надоев молока с учетом среднего показателя родителей устранил вероятность влияния генетической изменчивости. Хотя среднее количество молока у взрослых животных не отличалось в зависимости от условий кормления, когда оно было включено в анализ, удой имел тенденцию повышаться у коров, которых интенсивно кормили в молочный период.

Исследования, в которых сравнивались другие программы кормления

В мировой литературе также имеются исследования, в которых сравнивали выпойку вволю или высокие уровни цельного молока с незначительным количеством заменителя молока с низким содержанием жира на основе соевого белка. Важно отметить, что все три нижеперечисленные исследования проводились в одном исследовательском центре в Израиле с его уникальными системами содержания и кормления.

Израильские исследователи (Бар-Пелед и др., 1997) кормили 40 телят голштинской породы заменителем молока или коровьим молоком (без отъема от матери). Заменитель молока содержал 23 % белка и 15 % жира, телята получали 1,5 л/день с 5-го по 9-й день, 2 л/день с 10-го по 14-й день, 3 л/день с 15-го по 50-й день и 2 л/день с 51-го по 60-й день. Другая группа телят получала молоко от матерей по 15 минут 3 раза в день с 5 по 42 день, с 43 по 50 день этим телятам давали 4 л/день заменителя молока, а с 51 по 60 день они получали 2 л/день заменителя молока. Если предположить, что общая концентрация сухих веществ составляет 12 %, то молоко, потребляемое телятами, содержало 27,3 % белка и 26 % жира в пересчете на сухое вещество. Телята обеих групп были отняты от коров в возрасте 60 дней, из которых 29 телок завершили первую лактацию. Телки, которые потребляли заменитель молока на протяжении всего периода, отелились на 31 день раньше, но не имели различий в живой массе. Фактическое производство молока за 300-дневную лактацию, как правило, было выше в группе без отъема от матери, чем в группе, получавшей заменитель молока (разница 452 кг).

В другом израильском исследовании (Шамай и др., 2005) 40 телят голштинской породы получали либо заменитель молока (23 % белка, 12 % жира; скармливали 0,5 кг порошка в день), либо свежее молоко вволю. Обе группы телят имели свободный доступ к 18 % протеиновой закваске и воде и были отняты от матерей в возрасте 60 дней. Данные по первой лактации были получены у 34 телок. Возраст (23,3 месяца) и масса тела (512 кг) при первом отеле были одинаковыми для телят, которых кормили молоком или заменителем молока. Фактическое производство молока за 305 дней также было одинаковым для двух схем кормления (11 400 кг). Тем не менее, телята, потреблявшие молоко, ежедневно производили больше жира и белка, имели более высокую среднесуточную молочную продуктивность с поправкой на жир – 3,5 % (30,8 против 29,5 кг/день).

В аналогичном исследовании, также проведенном в Израиле (Моаллем и др., 2010), кормили молоком или заменителем молока 46 телят. Оба корма давали без ограничений 2 раза в день по 30 минут каждый прием, а телят отнимали от матери в возрасте 60 дней. Заменитель молока в этом исследовании содержал 24 % белка и 13 % жира, а молоко содержало 26 % белка и 29 % жира в пересчете на сухое вещество. Все телята имели доступ к 18 % протеиновой закваске и воде. Информация о первой лактации была доступна для 36 телок. Возраст первого отела (24 месяца) был одинаковым для всех телок, но те, которых кормили молоком в период перед отъемом, как правило, имели большую массу тела (549 против 527 кг). В течение 305-дневной первой лактации среднесуточные фактические надои молока (29,9 против 32,6 кг в день) и 4 % молока с поправкой на жирность (28 против 30,3 л в день) были выше у телят, которых кормили молоком, чем у телят, которых кормили заменителем молока.

Таким образом, эти три исследования, проведенные в Центре Вулкани в Израиле, показали, что кормление большим количеством цельного молока, которое содержит высокий уровень белка и энергии, имеет положительный эффект по сравнению с кормлением низким количеством заменителя молока, который содержит немолочный белок и имеет низкий уровень жира (12, 13 или 15 %). Данные исследования не подтверждают вредность заменителей молока для телят и не вносят предпосылки к кормлению молодняка высокой долей цельного молока. В этих рационах для телят сравнивали высокое содержание цельного молока с заменителями молока, содержащими более низкие уровни питательных веществ, чем в заменителях молока, продаваемых в США и Европе.

Все эти исследования показали, что не было существенного влияния на показатели лактации, хотя исследование в Мичигане выявило тенденцию к улучшению выработки молока. Таким образом, основываясь на многочисленных рецензируемых публикациях, проведенных отдельными исследовательскими группами со всего мира, которые представляли университетские и отраслевые группы, работающие вместе, результаты ясно показывают, что нет никаких эффектов от стандартной нормы кормления заменителем молока по сравнению с ускоренной нормой кормления заменителем молока на надои молока.

Стоит отметить, что увеличение нормы кормления молодняка с использованием заменителей цельного молока улучшает темпы роста и состояние тела, особенно в период молочного скармливания. Увеличение нормы кормления заменителем молока может оказать положительное влияние на рост теленка, не оказывая при этом отрицательного влияния на выработку молока в более позднем возрасте.

К телятам, находящимся на ускоренной программе кормления, необходим тщательный подход, чтобы сохранить преимущество в росте, полученное до отъема, и извлечь выгоду из этого роста путем осеменения и отела в более раннем возрасте.

Аннотация

Диарея у телят приводит к огромным экономическим потерям из-за высокого уровня смертности, затрат на лечение и рабочую силу, низких показателей роста и затрат на разведение. Поэтому важно эффективно предотвращать и контролировать диарею у телят путем улучшения иммунитета кишечника. Целью работы является исследование воздействия пробиотических добавок на здоровье телят.

Введение

Диарея у телят возникает примерно в возрасте 2 недель и часто связана с нарушением микробиоты кишечника и повреждением слизистой оболочки. По данным Министерства сельского хозяйства США, ежегодная смертность телят от диареи в США составляет до 25 %.

Микробный состав кишечника телят до отъема влияет на их здоровье и показатели роста. У новорожденных телят различные микроорганизмы из внешней среды попадают в пищеварительный тракт и колонизируются в нем, и любое нарушение всасывания, моторики и секреции кишечника оказывает негативное влияние на микробиоту кишечника. Когда кишечный микробный барьер нарушается, многие кишечные патогены, такие как бактерии и вирусы, колонизируют кишечник и вызывают воспаление, а затем диарею.

Исследование

Пробиотики – это живые микроорганизмы, в том числе бактерии и дрожжи, которые добавляются в рацион в достаточном количестве для улучшения здоровья кишечника и снижения частоты диареи у телят.

Дрожжевые продукты предотвращают микробный дисбаланс и повышают микробную активность у телят, что, в свою очередь, снижает частоту и тяжесть диареи. Доступные на рынке дрожжевые продукты включают живые дрожжи (ферментируемые живые дрожжи, которые высушиваются) и дрожжевые культуры (продукты дрожжевого брожения, включающие среду, в которой они выращиваются).

Добавление дрожжевых продуктов в фазу до отъема способствует оптимальному созреванию микробиоты рубца, увеличивает потребление молока или заменителей, улучшает показатели среднесуточного прироста, модулирует иммунитет слизистой оболочки кишечника и снижает риск колонизации патогенов.

Наиболее широко используемым пробиотическим штаммом дрожжей для сельскохозяйственных животных является Saccharomyces cerevisiae, который стабилизирует рН рубца и увеличивает рост целлюлозолитических бактерий в раннем состоянии рубца. Телята, получавшие добавки Saccharomyces cerevisiae, не показывают снижения прибавки в весе во время диареи.

Кроме того, добавки Saccharomyces cerevisiae телятам с недостаточной передачей пассивного иммунитета улучшают продуктивность и уменьшают продолжительность диареи. Добавление дрожжевой культуры в стартовый корм увеличивает содержание полезной микрофлоры в рубцовой жидкости, тем самым повышая выработку бутирата, длину сосочков и массу рубца.

Культивирование дрожжей улучшает развитие кишечника за счет увеличения высоты ворсинок и соотношения высоты ворсинок и крипт во всех сегментах тонкой кишки, а также увеличения длины ворсинок и глубины крипт в подвздошной кишке. Более того, культура дрожжей повышает целостность кишечного барьера и уменьшает инфильтрацию токсичных антигенов просвета и бактерий.

Пробиотики на бактериальной основе, такие как Lactobacillus spp., Bifidobacterium spp., Bacillus spp. и Enterococcus spp., в основном используются на этапе до отъема для улучшения здоровья кишечника, уменьшения диареи, увеличения среднесуточных привесов, ограничения инвазии патогенов, повышения эффективности пищеварения и иммунитета слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, пробиотики на основе бактерий регулируют иммунный ответ кишечника, увеличивают выработку муцина бокаловидными клетками, усиливают барьерную функцию за счет увеличения плотных соединений и способствуют регуляции воспалительной реакции.

Пробиотики на основе бактерий вырабатывают бактериоцин, антимикробный пептид, в просвете кишечника, что помогает снизить риск патогенных инфекций. Кормление комбинацией Lactobacillus plantarum и Bacillus subtilis уравновешивает микробиоту кишечника, сокращает продолжительность диареи и даже предотвращает потери веса.

Lactobacillus salivarius и Pediococcus acidilactici улучшают потребление молозива и увеличивают среднесуточный прирост. Однако эффект пробиотических добавок зависит от факторов окружающей среды, патогенной нагрузки и стресса животных.

Заключение

Влияние добавок с молочнокислыми продуцирующими бактериями на снижение относительного риска диареи зависит от конкретного семейства бактерий и штамма, комбинации различных бактерий и типа молока, которым кормят телят, при этом большинство положительных реакций происходит при кормлении цельным молоком.

Облегчение диареи у телят является сложной задачей из-за ее многофакторной этиологии, которая включает как инфекционные, так и неинфекционные факторы. Добавки с пробиотиками оказывают благотворное воздействие, способствуя росту телят и уменьшению расстройства пищеварения. Пробиотики колонизируются в желудочно-кишечном тракте, прилипают к поверхности слизистой оболочки кишечника и создают микробный защитный слой, уменьшая жизненное пространство патогенных бактерий и предотвращая их вторжение.

Методика (метод) измерений – совокупность конкретно описанных операций, выполнение которых обеспечивает получение результатов измерений с установленными показателями точности.

Верификация оборудования – это подтверждение способности оборудования выполнять свое предназначение в соответствии с заданными требованиями. Верификация выполняется для нового оборудования, оборудования после ремонта или хранения. Для разных видов лабораторного оборудования предусмотрена своя верификация.

Выбор методик испытаний, используемых в лаборатории для проведения работ в области аккредитации, осуществляется с учетом их назначения, области распространения, диапазонов определения показателей, информации о наличии влияющих факторов и установленных показателей качества методики, а также с учетом требований заказчиков.

Лаборатория использует в своей работе методики выполнения испытаний:

- регламентированные государственные стандарты;
- федеральные природоохранные нормативные документы;
- руководящие документы;
- методические указания;
- аттестованные методики выполнения измерений.

Верификацией оборудования занимается закрепленный сотрудник лаборатории при внедрении методики измерений в свою практику. В этом случае пользователь должен привести доказательства, что методика измерений и используемое оборудование в лаборатории реализуются согласно установленным для них требованиям.

Для обеспечения и контроля необходимых условий проведения испытаний, измерений в соответствии с нормативными документами на методику рекомендовано проводить следующие мероприятия:

- проверка наличия и актуальности нормативных документов на методику и доступность для всех участников анализа/испытания;
- проверка наличия (при необходимости – закупка) технических средств (средств измерений, испытательного оборудования, вспомогательного оборудования, оборудования для отбора, транспортировки и подготовки проб и т. д.), реактивов, материалов, стандартных образцов, образцов для контроля и прочее;
- организация и контроль сроков поверки (калибровки) средств измерений, аттестации испытательного оборудования, проверки технического состояния вспомогательного оборудования;
- проверка:
- условий хранения и сроков годности стандартных образцов;
- условий и сроков хранения реактивов, материалов, растворов, образцов проб;
- правильности построения и стабильности градуировочной характеристики;
- качества реактивов с истекшим сроком хранения (при необходимости);
- возможности выполнения условий и правил отбора, транспортировки и подготовки проб;
- качества дистиллированной воды;
- обучение персонала работе в соответствии с нормативными документами на методику;
- распределение обязанностей между сотрудниками лаборатории по реализации этапов процедуры выполнения анализа.

При этом внедрение в практику лаборатории верификации методов испытаний и составляющего оборудования позволяет минимизировать такие риски, как отказ в расширении области аккредитации по причине отсутствия необходимого оборудования (либо материалов) и необоснованное принятие заявки на проведение испытаний, что несет за собой не только ущерб деловой репутации лаборатории, но и значительные финансовые потери. Кроме указанных выше рисков, необходимо отметить следующие потенциальные нежелательные события: невозможность удовлетворить потребности заказчиков по причине отсутствия в области аккредитации всех определяемых показателей продукции (ее характеристик), установленных методом испытаний; несоответствие заявленных пределов измерения требованиям заказчиков и/или стандарта; предоставление недостоверных результатов испытаний.

В глобальном смысле внедрение российскими испытательными лабораториями верификации методов испытаний и используемого оборудования как элемента системы менеджмента по ГОСТ 17025-2019 является важным и необходимым условием признания полученных результатов на международном уровне.

Обобщенно говоря, о верификации следует отметить, что наличие необходимых методов испытаний значительно зависит от сферы деятельности лаборатории. Разработка нестандартных методов испытаний (или модификация стандартных методов) характерна только для лабораторий, выполняющих измерения для оценки состава и свойств веществ. Другим лабораториям, в подавляющем большинстве случаев, достаточно методов испытаний, приведенных в эксплуатационных документах на оборудование, государственных, международных и национальных стандартах.

Таким образом, внедрение в испытательной лаборатории процедуры верификации методов испытаний позволит обеспечить достоверность полученных результатов испытаний и в целом снизит риски, связанные с лабораторной деятельностью. Этап проверки наличия необходимых ресурсов и проверки операций и приемов, осуществляемых при реализации метода в лаборатории, позволит избежать отказа в расширении области аккредитации и необоснованного принятия заявки на проведение испытаний. Как отмечалось выше, необоснованное принятие заявки на проведение испытаний может произойти при отсутствии в области аккредитации всех определяемых показателей (характеристик), установленных методом испытаний, и несоответствии заявленных пределов измерения требованиям заказчиков и/или метода.

Этап проверки возможности получения в лаборатории результатов с необходимой точностью (экспериментальная проверка правильности использования метода в лаборатории) позволяет убедиться в том, что лаборатория стабильно, не зависимо от задействованного персонала и применяемого оборудования, дает результаты испытаний, характеристики точности которых соответствуют применяемому методу, удовлетворяют требования заказчика и находятся на конкурентоспособном уровне. Как видно из приведенного примера обработки качественных данных, даже отклонение результата контроля одного специалиста является основанием для проведения корректирующих действий.

ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 «Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий»

Р 50.2.060-2008 Государственная система обеспечения единства измерений. Внедрение стандартизованных методик количественного химического анализа в лаборатории. Подтверждение соответствия установленным требованиям.

Введение. При сборе урожая применение мер предосторожности по контролю количества аммиака (NH3) и наблюдение за животными являются эффективными инструментами в управлении процессом кормления.

К стандартным анализам белков можно отнести следующие показатели: растворимый протеин, аминокислотный состав, пептидный и нитратный азот. Так как аммиак входит в состав растворимого белка (или фракции «А») и образуется в результате дезаминирования белков (удаления азотсодержащих аминогрупп), это снижает общее качество белка. Аммиак является источником азота для бактерий рубца (в частности, целлюлолитических бактерий) и используется ими для производства аминокислот, которые в свою очередь используются для синтеза бактериального белка. Если концентрация аммиака в кормах станет слишком высокой, у крупного рогатого скота возникнут энергетические и метаболические проблемы.

Следует помнить несколько важных моментов, касающихся аммиака и содержания сухого вещества (СВ) в кормах. По мере увеличения СВ корма (уменьшения массовой доли влаги) концентрация аммиака в корме снижается в зависимости от содержания протеина корма. Пример этого можно увидеть в Таблице 1.

Таблица 1. Соотношение влажности корма и содержания NH3

Содержание NH3 в сочных кормах. В сенаже из люцерны и травяном силосе (силос с высоким содержанием белка) концентрация аммиака будет снижаться по мере увеличения содержания СВ, тогда как в кукурузном силосе (силос с низким содержанием белка) этот эффект практически отсутствует. Кроме того, увеличение СВ сопровождается увеличением pH корма (образуется меньше ферментативных кислот), что приводит к увеличению количества клостридий и протеолитической активности в корме, а это в свою очередь увеличивает концентрацию аммиака. Внесение навоза/азота перед посевом урожая приведет к увеличению ферментируемого белка, что повлечет увеличение концентрации аммиака.

Силос, заготовка которого не соответствует нормам (длительное заполнение ям, плохая трамбовка), обычно имеет повышенную концентрацию аммиака, при анализе корма она превышает 12-15 % от сырого протеина (в пересчете на СВ). Эмпирическое правило при интерпретации анализа аммиака в отчетах о кормах следующее: желательно содержание сырого протеина (СП) менее 12%, незначительно повышенное содержание от 12 до 15 % СП, потенциальным может быть содержание более 15 % СП – проблема, которую, возможно, необходимо решать.

Влияние на организм. Высокие концентрации аммиака в кормах сами по себе не являются поводом для беспокойства, пока общие фракции азота в рационе сбалансированы. Аммиак поступает в рубец непосредственно с кормом и вырабатывается в рубце из небелковых источников азота (например, мочевины) и нитратов. Таким образом, общее количество аммиака, доступного для крупного рогатого скота, необходимо учитывать при мониторинге рациона и его влияния на повышенный уровень азота мочевины в крови (АМК) или азота мочевины в молоке (АММ), также можно использовать в качестве индикатора увеличения концентрации аммиака в крови. Если концентрация аммиака в корме приводит к увеличению содержания растворимого в рационе белка (или общего количества белка, расщепляемого в рубце), то могут возникнуть некоторые негативные последствия.

Кроме того, необходимо учитывать возможность образования биогенных аминных соединений (путресцина, гистамина и этаноламина), которые могут быть получены в результате дезаминирования различных аминокислот вместе с аммиаком. Это энергозатратный метаболический процесс преобразования аммиака в мочевину, который может привести к ухудшению физической формы и снижению выработки. Рыхлый навоз также может быть индикатором того, что корма способствуют повышению концентрации аммиака в рационе. Попадая в кровь, аммиак повышает pH крови, что может привести к абортам, резорбции плода и/или ухудшению здоровья теленка.

Мониторинг pH мочи у молочного скота может позволить заранее обнаружить повышение pH крови. Поскольку аммиак может придавать корму неприятный запах, а также повышать pH крови у крупного рогатого скота, при более высоких концентрациях аммиака в рационе часто наблюдается снижение потребления сухого вещества. Вероятно, это приведет к снижению производительности.

Серьезные последствия. Если концентрация аммиака в кормах достаточно высока, могут возникнуть более серьезные проблемы, такие как отек легких, боли в животе, пенистое слюноотделение и затрудненное дыхание. Может развиться расстройство центральной нервной системы, называемое бычьим помешательством, которое вызывает паническое бегство, подергивание ушей, дрожь и судороги. Как правило, это более вероятно, если скот кормят аммиачными кормами, а не за счет естественного производства аммиака в силосе.

Меры предосторожности. Желательно свести к минимуму содержание аммиака в ферментированных кормах, и этого можно добиться, если помнить о некоторых простых советах по сбору урожая и при производстве собственных кормов. Первым шагом является сбор корма при оптимальном сухом состоянии и зрелости. Правильная влажность обеспечивает соответствующую ферментацию, позволяя снизить pH силоса и помочь стабилизировать корм. Правильное использование добавок (консервантов или заквасок) для силоса также поможет снизить pH силоса и стабилизировать корм. Избегайте внесения навоза/азота во время вегетационного периода. Это приведет к накоплению азота в растении (некоторая часть азота будет храниться в виде нитратов, что провоцирует образование аммиака в рубце), увеличивая риск образования аммиака во время хранения.

Если вы обнаружите, что в вашем корме повышенная концентрация аммиака, следует учитывать определенные факторы, которые помогут снизить концентрацию аммиака и предотвратить проблемы, возникающие у домашнего скота при потреблении этого корма. Разбавьте или удалите из рациона питания вашего стада корм с высоким содержанием аммиака, чтобы свести к минимуму количество аммиака, потребляемого скотом. Вы можете добавить в рацион сбраживаемый источник сахара (например, патоку), чтобы помочь бактериям рубца использовать аммиак в качестве источника азота. Микробы рубца нуждаются в аммиаке, а ферментируемые сахара могут обеспечить энергией, необходимой им для преобразования аммиака в микробный азот. Обязательно уменьшите или исключите из рациона мочевину и другие небелковые источники азота, поскольку они будут генерировать больше аммиака в рубце.

Принятие мер предосторожности при сборе урожая и заготовке собственных кормов, контроль количества аммиака в рационе и наблюдение за скотом для определения, не скармливают ли ему слишком много аммиака, помогут в управлении имеющимся у вас рационом и поддержании здоровья животных на соответствующем уровне.

Автор: Дэвид Джонс – Директор по питанию / Agri-King Inc.

Аннотация

Уход за скотом после отела является критическим этапом молочного животноводства, который существенно влияет на здоровье и продуктивность как коров, так и их потомства. Правильный уход в этот период необходим для обеспечения плавного перехода от стельности к лактации и предотвращения потенциальных осложнений. В этой статье мы углубимся в ключевые аспекты ухода за скотом после отела и почему это имеет первостепенное значение.

Понимание важности ухода после отела

Отел знаменует собой начало нового производственного цикла молочных коров. Это время, когда корова не только телится, но и начинает производить молоко. Переход от стельности к лактации – сложный физиологический процесс, предъявляющий значительные требования к организму коровы. Таким образом, уход после отела жизненно важен по нескольким причинам:

• Здоровье коровы. Здоровье коровы после отела напрямую влияет на ее производственные показатели. Пренебрежение уходом после отела может привести к таким проблемам со здоровьем, как нарушения обмена веществ, инфекции и снижение фертильности.
• Здоровье телят. Здоровые коровы и нетели с большей вероятностью рожают здоровых телят. Адекватный уход до и после отела гарантирует, что телята получат необходимое качественное молозиво и уход, необходимые им в первые дни жизни.
• Производство молока. Период после отела закладывает основу для производства коровьего молока на протяжении всего цикла лактации. Правильный уход на этом этапе может оптимизировать надои и качество молока.

Ключевые компоненты ухода после отела

Чистая и комфортная среда:

• Обеспечьте корове чистое и удобное место для отдыха и восстановления после отела.
• Не допускайте перенаполнения секций и, по возможности, отделяйте коров и от основного стада, чтобы уменьшить стресс, особенно у тех, кто телится впервые.

Питание:

• Обеспечьте коровам доступ к сбалансированным и качественным кормам.
• Во время отела часто наблюдается снижение потребления корма, поэтому очень важно контролировать и поощрять потребление корма. Сбалансированная диета поддержит энергетические потребности коровы для производства молока и восстановления.

Поение:

• Чистая, свежая вода должна быть всегда доступна. Постоянный доступ к воде имеет решающее значение для производства молока и общего состояния здоровья.

Мониторинг:

• Регулярно наблюдайте за коровами на предмет каких-либо признаков стресса или проблем со здоровьем. Сюда входит наблюдение за их поведением, аппетитом и общим состоянием. Оперативно решайте любые возникающие проблемы или осложнения.

Управление молозивом:

• Адекватное потребление молозива имеет решающее значение для развития иммунной системы теленка. Убедитесь, что телята получают молозиво высокого качества или, при необходимости, высококачественные заменители молозива.

Предотвращение метаболических нарушений:

• После отела могут возникнуть такие состояния, как молочная лихорадка (гипокальциемия) и кетоз. Правильное питание и мониторинг могут помочь предотвратить эти расстройства.

Здоровье:

• Вызывайте ветеринара по любым вопросам после отела, которые могут потребовать медицинской помощи. Это включает в себя оперативное лечение таких заболеваний, как метрит, мастит или задержка плодных оболочек.

Ведение учета:

• Ведите точные записи о дате отела каждой коровы, состоянии здоровья теленка и всех проводимых лечебных процедурах. Эта информация полезна для отслеживания здоровья и продуктивности вашего стада.

Экономический эффект ухода после отела

Инвестирование в надлежащий уход за скотом после отела – это не только вопрос благополучия животных; это также имеет значительный экономический эффект. Здоровые коровы производят больше молока и имеют более короткие интервалы между отелами, что приводит к увеличению прибыльности молочных фермеров.

Заключение

Уход за скотом после отела – это важнейший период, который закладывает основу для общего успеха животноводческого хозяйства. Обеспечивая чистые и комфортные условия, правильное кормление и бдительный контроль, фермеры могут способствовать благополучию своих коров и телят, что в конечном итоге приводит к более здоровому и продуктивному стаду и увеличению прибыльности.

Аннотация

Несмотря на то, что была проделана большая работа по изучению влияния различных факторов окружающей среды на здоровье и продуктивность животных, влияние покрытия коровников редко принималось во внимание.

Целью работы является исследование некоторых систем напольных покрытий, используемых для содержания крупного рогатого скота в закрытых помещениях, и преимуществ каждой системы с точки зрения здоровья, поведения и производительности животных по сравнению с традиционными бетонными полами.

Введение

Чтобы создать комфортные условия для жизни коров, необходимо уделить особое внимание нескольким факторам. Важное значение имеет само животноводческое здание, а особенно полы. Покрытие помещения, где содержится крупный рогатый скот, должно удовлетворять следующим требованиям: быть ровным, сухим, легко отчищаться от грязи и навоза. Жидкость не должна проникать в грунт или деревянное основание, иначе возникнет риск отравления животных вредными газами (сероводород, аммиак) из-за накопления навоза под настилом.

Обычные бетонные полы

Ровные бетонные полы повышают риск возникновения хромоты, язвы и болезни белой линии. Однако большую часть этих проблем можно смягчить с помощью разных видов заливки бетонной поверхности пола. Слишком шероховатая вызывает травмы, стирание копыт, а слишком гладкая вызывает травмы из-за неподходящей опоры. Таким образом, оптимальным решением является неоднородная заливка полов. Другие факторы, способствующие возникновению этих проблем, такие как генетика, питание и окружающая среда, должны быть соответствующим образом учтены.

Рифленый бетон

Во-первых, необходимо сделать канавки с промежутками, чтобы они создавали край для захвата копыту коровы в случае соскальзывания. При использовании диагональных конструкций канавки могут располагаться на расстоянии от 10 до 20 см друг от друга глубиной 1,25 см. Если требуется ромбовидный рисунок, его можно изготовить с использованием тех же размеров канавки с расстоянием 15 см по центру.

Другой вариант подразумевает расположение канавок ближе друг к другу таким образом, чтобы хотя бы одна из 4 основных точек соприкосновения копыт приземлялась в углубление при опускании ноги, и скольжение будет предотвращено изначально. Ориентация канавок перпендикулярно длине аллеи является эффективной, но может усложнить удаление навоза. Для наибольшей практичности рекомендуется установить канавки шириной 1 см и глубиной 1 см параллельно направлению движения скребка и расположить их на расстоянии от 5 до 7,5 см по центру.

Резиновое покрытие на полу (маты)

В исследовании, проведенном в Гогенгеймском университете в Германии, было установлено, что покрытие полов коровников листами мягкой резины, имитирующей почву пастбищ, помогает добиться следующих преимуществ по сравнению с монолитными бетонными полами:

• Животным удобно стоять или отдыхать на мягком полу до 14 часов в сутки, а это улучшает кровообращение в вымени и, следовательно, увеличивает выработку молока.
• Маты действуют как амортизатор и таким образом поддерживают целостность копыт животного.

Было установлено, что наличие мягких полов позволяет беспрепятственно перемещаться животному внутри коровника. Расстояние, пройденное животным за один шаг, в этом случае достигает 78 см, в то время как в случае твердых бетонных полов это расстояние сокращается до 58 см. Такое неограниченное движение помогает улучшить кровообращение в тканях копыт животного, тем самым обеспечивая большую защиту копыт и увеличивая способность внешних краев выдерживать основную часть веса животного (60 %) во время ходьбы.

Песчаная подстилка

При использовании песка в качестве подстилочного материала следует учитывать 2 момента:

• Песчаная подушка должна быть глубиной 20-30 см, чтобы обеспечить надежную опору и предотвратить абразивное воздействие песка.
• Размер частиц песка не должен превышать 3 мм, чтобы корова могла безопасно ходить по нему.
• При песчаной подстилке животные, как правило, отдыхают более 12 часов в сутки.

С точки зрения здоровья животных, песок обеспечивает превосходную амортизацию коленей и скакательных суставов, уменьшая хромоту на 42 %. Также становится на 75 % меньше ссадин скакательных суставов по сравнению с другими подстилочными материалами, например опилками. Кроме того, количество бактерий в неорганической подстилке, такой как песок, обычно ниже, чем в органическом подстилочном материале. В одном исследовании распространенность кишечной палочки составила 1,4 % в песчаной подстилке по сравнению с 3,1 % в органическом материале, таком как опилки. С экономической точки зрения песок считается дорогой подстилкой, т. к. не любой песок подходит в качестве подстилки. Также при работе с песком требуется отдельная техника для рассыпания, подравнивания и уборки. Не все виды скреперов подходят при использовании на ферме песчаной подстилки.

Соломенная подстилка

Подстилка из соломы дает большие преимущества в холодные периоды года. Также она способствует накоплению большего количества тепла и помогает снизить влияние холодового стресса на продуктивность и привесы у животных.

Кроме того, материал соломы действует как губка и задерживает большое количество мочи, которая является основным источником аммиака, тем самым уменьшая проблемы со здоровьем и загрязнением окружающей среды. С экономической точки зрения, дополнительная ценность извлекается из дополнительных питательных веществ, содержащихся в навозе, который используется в качестве удобрения в сыром или компостированном виде. Если стоимость азота составляет 50 руб/кг, а использование подстилки может удерживать дополнительные 3,2 кг азота на тонну свежего навоза, то производитель может реализовать примерно на 180 рублей больше азотных удобрений на тонну навоза.

Вывод

Существует несколько систем напольных покрытий для поддержания комфорта, здоровья и производства животных, а также для облегчения их содержания в помещении. Каждая из этих систем имеет свои преимущества, но она может оказаться невыгодной при неправильном использовании или выборе. Выбор любой из этих систем во многом зависит от стоимости, климатических условий, уровня продуктивности крупного рогатого скота, наличия используемого материала пола, его соответствия конкретным целям в области поддержания здоровья и производства, и от того, является ли он экономически выгодным, чтобы оправдать затраты, вложенные в напольную систему.

Шишкин Никита Дмитриевич
Менеджер по технологической поддержке продаж
Центр поддержки продаж

Однако на недавней конференции по содержанию скота на пастбище в Небраске было отмечено, что использование NIRS при оценке кормов имеет определенные риски. Например, ближняя инфракрасная спектроскопия (NIRS) подходит для люцерны, но недостаточно точна для разнотравных кормов.

Одним из участников конференции был бывший специалист по кормам из Университета Небраски доктор Брюс Андерсон. Будучи сторонником тестирования кормов с помощью NIRS, он особо задался вопросом, как теплорастущие и холодносезонные травы отражаются на сегодняшних калибровках. Он предположил, что травы теплого и холодного сезонов образовывали два разных кластера на калибровках.

Он решил, что вполне возможно, калибровки производились на основе этих кластеров данных. Андерсон сказал, что ему хотелось бы увидеть результаты анализов смеси из теплорастущих и холодносезонных трав, чтобы узнать, верна ли его догадка. Обеспокоенность по поводу различий в травах теплого и прохладного сезона обсуждалась и на других совещаниях по кормам.

Дополнительные опасения по поводу анализа NIRS были также высказаны на Международной конференции по пастбищам, состоявшейся в Кентукки в мае прошлого года. Речь шла о том, что калибровки должны быть привязаны к географическому положению.

Для этого исследования мы решили рассмотреть калибровку травяного сена, созданную Консорциумом фуража и кормов NIRS (NIRSC), который собирает образцы из различных лабораторий-членов в разных географических точках для разработки калибровки. Таким образом, набор данных включает большое количество трав как для теплого, так и для прохладного сезона, что отражает общенациональную географию кормовых культур. На рисунке 1 показаны образцы базы данных калибровки.

Рисунок 1. Базы данных калибровок

На этом трехмерном графике не видно ни отдельных кластеров в базе данных теплорастущих и холодносезонных трав, ни отдельных кластеров с географическим влиянием. Калибровка NIRS, созданная с использованием этого набора образцов, вероятно, будет иметь высокую точность прогнозирования для ряда образцов травы. Это показывает, что идея о том, что калибровка NIRS должна быть специфичной для каждого географического региона, является ложным убеждением.

Пока при разработке калибровки используются образцы, аналогичные тем, которые вы пытаетесь проанализировать, NIRS может быть очень точным. В противном случае возникнет погрешность. По этой причине отрасль сталкивается с проблемами при сравнении результатов разных лабораторий. Одна лаборатория могла использовать небольшое количество образцов с небольшим диапазоном из одного географического местоположения для построения калибровки. Следовательно, когда для анализа предоставляется образец, который не похож на эти образцы, калибровка не может обеспечить точный анализ. Это не недостаток технологии, а скорее показатель того, как ее необходимо правильно применять и использовать.

Компания Ward Laboratories Inc. решила также изучить данные выборки с выбросами. Мокрую химию проводили в одной последовательности для сырого белка (CP), кислотно-детергентной клетчатки (ADF) и нейтрально-детергентной клетчатки, обработанной амилазой (aNDF), на образцах травы с глобальным статистическим значением H NIRS выше 3,00, назвав эти образцы «выбросами». Глобальное статистическое значение H показывает спектральное расстояние или то, насколько близок этот образец к среднему спектру образцов, включенных в базу данных калибровки NIRS (глобальное статистическое значение H следует интерпретировать не как относительную меру точности, а скорее как статистическое указание того, насколько точно образец может соответствовать по сравнению с набором калибровочных образцов).

При рассмотрении общей производительности калибровок NIRS данные были нанесены на график со значениями, определенными NIRS, по оси Y и значениями, определенными влажным химическим анализом, по оси X (рисунок 2), чтобы проиллюстрировать, насколько хорошо эти два значения коррелируют.

Рисунок 2. Корреляция данных методом NIRS и мокрой химии

Сырой белок имел самую высокую корреляцию между значениями, определенными с помощью NIRS, и значениями, определенными влажным химическим анализом (R2 = 0,92). Волокно NIRS и влажная химия также коррелировали с R-квадратом 0,75 и 0,7 для ADF и aNDF соответственно. Кроме того, общие коэффициенты вариации (рисунок 2) находились в пределах 10-20 %, что можно было бы считать приемлемым при оценке калибровок. Также следует отметить, что компания Ward Laboratories Inc. использует методы с фильтрующими мешками для анализа волокон, в то время как эталонный химический анализ волокон NIRSC следует официальному методу Ассоциации официальных химиков-аналитиков (AOAC) 2002.04. Таким образом, это не совсем справедливая оценка точности, но она указывает на то, что даже при использовании образцов с выдающимися значениями и различных химических методов калибровки травы NIRSC по-прежнему хорошо прогнозировали содержание этих питательных веществ.

Затем виды были классифицированы как теплорастущие, холодносезонные или «неизвестные», чтобы оценить точность NIRS травы теплого сезона по сравнению с холодным сезоном. Большинство образцов были неизвестны, поскольку многие производители просто предоставляли образцы с маркировкой «сено» или «травяное сено». Для производителей, которые указали виды, мы отнесли к травам теплого сезона просо, суданку, кормовое сорго, сорго-суданские гибриды, буйволиную траву, малую голубую стебельку. Травы прохладного сезона включали рожь, тритикале, овес, пшеницу, овсяницу, костер, ячмень, садовую траву и другие травы, называемые «кочковой травой».

На рисунке 2 показано, что травы теплого сезона (оранжевый) и травы прохладного сезона (синий) равномерно распределены по точкам данных. Видно, что они не собираются вместе. Кроме того, травы теплого и прохладного сезона имели очень схожие значения относительного стандартного отклонения (RSD) и коэффициента вариации (CV).

Следует также отметить, что образцы, взятые из базы данных Ward Laboratories, представляют широкий географический регион. Образцы, показанные на рисунке 2, были собраны из Калифорнии, Колорадо, Айовы, Канзаса, Миссури, Монтаны, Небраски, Оклахомы, Южной Дакоты и Вайоминга.

В заключение, калибровки NIRS не только точны для оценки травяных кормов, но и успешно сочетают травы теплого и холодного сезона, устраняя необходимость в отдельных калибровках. Возможно, существующие отличия можно объяснить недостатком знаний о технологии NIRS, а не самой технологией. При правильном использовании это эффективный и точный инструмент анализа. Важно понимать, что каждая калибровка NIRS отличается друг от друга. Например, лаборатория кормов может создавать свои собственные калибровки, использовать калибровки NIRSC или использовать приобретенные калибровки у поставщика приборов. Часто упускают из виду, что фактические образцы, используемые в наборе калибровочных данных, влияют на общую точность калибровки NIRS и определяют ее. Следовательно, каждую калибровку NIRS следует оценивать отдельно, а не исходя из обобщенных предположений.

Автор: Ребекка Керн-Ланбери - специалист по животным / Ward Laboratories Inc.; Бобби Джо Андерсон Хасмоен - специалист по приложениям / Консорциум NIRS по фуражу и кормам

Аннотация

Необходимой процедурой, которая помогает предотвратить развитие различных заболеваний и повреждений конечностей у крупного рогатого скота, является обрезка копыт. Копыта растут и при наличии естественного истирания, становятся длинными и искривленными, что может привести к воспалениям и деформации суставов, хромоте и в конечном итоге снижению продуктивности с последующей выбраковкой животного.

Большинству современных сельскохозяйственных коров нужна обрезка копыт. Даже при использовании пастбищ, которые достаточно абразивны, чтобы копыта изнашивались естественным путем, обрезка копыт помогает обеспечить их равномерный рост, предотвращая травмы и создавая корове комфорт.

Обрезка копыт необходима как молочному, так и мясному скоту, независимо от породной принадлежности.

Как часто коровам нужно обрезать копыта?

По данным Университета Кентукки, здоровым взрослым коровам в профилактических целях, для проверки наличия травм и предотвращения хромоты следует обрезать копыта примерно раз в шесть месяцев. Здоровой корове за этот период может потребоваться лишь легкая расчистка копыт.

Но могут быть сценарии, когда требуется более регулярный уход за копытами:

• Крупный рогатый скот старшего возраста может иметь меньшую устойчивость к повреждениям и, следовательно, нуждаться в более частом уходе за копытами.
• Крупному рогатому скоту, у которого ранее была травма копыта, потребуется более частая расчистка, чтобы обеспечить равномерный рост копыт.
• Коровам, проводящим много времени во влажных условиях, необходим более частый уход за конечностями, из-за высокой вероятности гниения копыт, которое приводит к инфицированию кожи под копытом.

Телятам (до года) не требуется обрезка копыт.

Почему коровам нужно обрезать копыта?

Травмы копыт являются основной причиной хромоты крупного рогатого скота, и регулярная обрезка важна для поддержания здоровья коров.

Во время обрезки копыт специалист не только срезает лишний копытный рог, но и проверяет наличие любых отклонений, которые могут указывать на проблему под копытом. Есть специалисты, которые, кроме обрезки, занимаются и лечением, выполняют небольшие операции на копытах.

Рассмотрим некоторые причины, по которым коровам необходима обрезка:

• Удаление отросшего копытного рога.
  По данным Университета Пенсильвании, копытный рог коров может вырасти на 5 см за год.
  Без регулярной расчистки из-за избыточного роста копыт коровы могут испытывать трудности при ходьбе и страдать от повреждений на чувствительной коже под копытами. Со временем эти повреждения могут вызвать более серьезные проблемы, такие как ламинит, который является основной причиной хромоты крупного рогатого скота.
• Выравнивание копыта.
  У коров раздвоенные копыта. Они состоят из двух разделенных пальцев: внешнего, или латерального когтя, и внутреннего, или медиального когтя (Рисунок 1).
  

  
  Рисунок 1. Строение копыта крупного рогатого скота

  
  
  Если каждый коготь растет неравномерно или если животное имеет тенденцию переносить вес на одну сторону тела больше, чем на другую, со временем копыто деформируется и у коровы возникнут проблемы с ходьбой.
  Неравномерные когти являются одним из основных моментов, на который обращает внимание специалист при проверке копыт, поскольку этот дефект часто образуется, когда корова получает травму и пытается переместить свой вес с больного места.
• Лечение поврежденных копыт.
  Копыта имеют твердый слой снаружи, а внутри – мягкие и хрупкие ткани. Во время обрезки копыт зачищаются все трещины и отверстия таким образом, чтобы не затрагивалась внутренняя часть копыта, где бактерии могут вызвать инфекцию.
  Если внутренняя часть копыта обнажена, часто приходится полностью удалять большие части твердого внешнего копыта и обрабатывать копыто антибиотиками во избежание инфекции. В этих случаях используются резиновые блоки, чтобы не дать чувствительной внутренней части копыта касаться земли.
  Специалисты используют особые кузнечные инструменты для шлифовки, соскабливания, нарезки и чистки коровьих копыт. Они также могут применять бинты, резиновые блоки, антисептические спреи и специальный клей, который приклеивается к копытам коровы, помогая их заживлять.

Болезненна ли обрезка копыт для коров?

Пока копыта коров не повреждены, регулярная обрезка копыт им совершенно не причиняет боли, так как все нервы расположены в чувствительном внутреннем стержне копыта (так называемом кориуме). Обрезка внешнего рога совершенно безболезненна.

Когда корова уже получила травму, расчистка копыта может быть болезненной, но восстановление поврежденного копыта важно для здоровья и комфорта в долгосрочной перспективе.

Следует отметить, что существуют определенные заболевания копыт, которые заразны, и есть потенциальный риск передачи заболеваний от больных животных к здоровым через инструменты для обрезки.

Заключение

Обрезка копыт – одна из важнейших процедур в уходе за крупным рогатым скотом. Это мероприятие способствует поддержанию здоровья и комфорта животных, а также предотвращает развитие различных заболеваний и повреждений копытного рога. Важно понимать, что плохо обрезанные копыта могут стать источником боли и дискомфорта для животного, а также повлиять на его продуктивность.

Обрезка копыт – это процедура, требующая специальных знаний и умений. Правильная обрезка копыт осуществляется квалифицированным специалистом.

Обрезку копыт здоровым коровам рекомендуется проводить два раза в год (при переходе в сухостой и на 90-120 день лактации), больным и хромающим животным – 3-4 раза в год. Это позволит сохранить правильную форму и длину копыт, а также предотвратить проблемы, связанные с их переростом.

Для обрезки копыт необходимо использовать специальные инструменты, предназначенные для этой цели, которые должны быть острыми и чистыми, чтобы избежать травмирования животных или возникновения инфекций. Важно не обрезать слишком коротко или слишком глубоко, чтобы не вызвать болезненные ощущения и повреждения.

https://farmhouseguide.com/do-cows-need-their-hooves-trimmed/
https://faunafacts.com/cows/trimming-cow-hooves/

Для расчета используется следующее уравнение:

IOFC (руб/гол/сут) = Pmilk x (DAMP/100) – DFC
где, Pmilk – это валовая цена молока (руб/кг),
DAMP – среднедневное производство молока (кг/гол/сут),
DFC – дневные затраты на корм (руб/гол/сут).

При расчете остается валовой доход, который используется для оплаты корма сухостойных коров и телок, прямых продаж молочных продуктов, накладных расходов, снятия средств с владельцев и выплат по кредитам.

Существует два подхода к мониторингу IOFC. Первый подход заключается в сравнении IOFC стада с контрольным показателем, основанным на стоимости производства молока. В этом подходе используются рыночные цены на корма. Второй подход заключается в расчете денежного потока стада для определения значения безубыточности IOFC, при котором используются фактические затраты фермы на производство кормов. Это имеет большее значение, поскольку отражает то, что необходимо молочному предприятию в IOFC, чтобы оплачивать счета и оставаться прибыльным.

Создание эталона успеха

Один из подходов к использованию IOFC – сравнение с эталоном. Высокий показатель IOFC означает, что, учитывая среднесуточную продуктивность стада, затраты на корм на корову относительно низкие, а валовой доход высокий. Примером могут служить затраты на корма, составляющие 40 или менее процентов дохода от молока. Низкий контрольный показатель IOFC означает, что стоимость корма на одну корову слишком высока, это уменьшает валовой доход и означает, что затраты на корм будут составлять 60 или более процентов дохода от молока. Цена на молоко будет варьироваться от месяца к месяцу и от фермы к ферме из-за разницы цен на компоненты и надбавок за качество молока в каждом регионе. Формулы для определения нижнего и верхнего эталонного показателя IOFC:

Нижний контрольный показатель IOFC = Pmilk x (DAMP/100) – 0,60 x DAMP x Pmilk/100

Верхний контрольный показатель IOFC = Pmilk x (DAMP/100) – 0,40 x DAMP x Pmilk/100

В этих контрольных показателях используется фактическое среднесуточное производство молока на ферме. Кроме того, затраты на корм измеряются в процентах от среднесуточного надоя молока. Рекомендуется отслеживать IOFC с течением времени и сравнивать производительность фермы с эталоном. Эта информация дает представление о том, насколько эффективна программа кормления для производимого молока, и служит для оценки сезонности и разработки квартальных и/или ежемесячных бюджетов.

Определение точки безубыточности

Ежемесячный мониторинг IOFC на предмет безубыточности – это возможность внести изменения для устранения проблемы, а не игнорировать ее в течение нескольких месяцев с постоянными финансовыми потерями. Безубыточность IOFC рассчитывается на ежегодной основе в начале года, чтобы составить общую картину для всей фермы. Подведение итогов на ежегодной основе по расчету IOFC позволяет оценить осуществимость всего денежного потока фермы на предстоящий год, а также величину риска, связанного с прогнозируемым планом.

Вычитание ежедневного дохода от молока из дохода сверх безубыточности затрат на корм определяет максимальную сумму, которую можно потратить на корм на дойную корову в день. Максимальную стоимость корма на корову в день можно сравнить с текущей стоимостью корма, чтобы определить, обеспечивают ли рацион и производство молока достаточный доход для покрытия потребностей всего денежного потока фермы.

Подводя итог, IOFC может стать ценным инструментом планирования, который используется для установления контрольных показателей прибыльности молочного производства. После планирования денежного потока на год производитель может определить уровень безубыточности IOFC, необходимый для поддержания целей, стоящих перед предприятием. Эта мера предоставляет возможность отслеживать финансовый прогресс фермы в сравнении с прогнозируемым планом движения денежных средств. Затем IOFC можно рассчитывать ежемесячно и сравнивать с этим контрольным уровнем. Кроме того, ежемесячные расчеты используются в программе хеджирования или форвардных контрактов для фиксации приемлемого уровня IOFC. Таким образом, производитель может защитить размер прибыли.

Обсуждение факторов, влияющих на переваривание клетчатки у молочных коров, и влияние переваримости клетчатки на продуктивность.

В последние годы среди производителей молочной продукции наблюдается тенденция скармливать коровам более питательные рационы. Использование концепции усвояемости нейтрально-детергентной клетчатки (NDF) поможет специалистам по кормам в составлении рационов. Ключевой причиной включения большего количества фуража в рационы многих стад является попытка свести к минимуму нарушения здоровья животных, связанные с кормлением высоким содержанием неволокнистых углеводов и крахмала. Кроме того, включение в рацион большей доли высококачественных объемистых кормов снижает затраты на концентрированные корма.

Переваримость кормовой клетчатки in vivo по сравнению с in vitro или in situ

Переваримость NDF, измеренная in vivo, показывает потенциально переваримую фракцию, скорость ее переваривания и скорость прохождения. Переваримость NDF, измеренная in vivo, ухудшается из-за разного времени удерживания в рубце, на которое могут влиять отклонения в потреблении сухого вещества (Oba and Allen, 1999). Кроме того, воздействие кислых условий в тонком кишечнике и ферментация в толстом кишечнике in vivo могут уменьшить различия, наблюдаемые при ферментации микробами рубца in vitro или in situ. По этой причине переваримость NDF, измеренная in vitro или in situ, является важным показателем качества корма, и ее следует отличать от переваримости NDF in vivo. Кроме того, существуют большие различия в оценке усвояемости in vivo, что подтверждается многолетними исследовательскими испытаниями с применением множества методов. К ним относится общий сбор фекалий, использование оксида хрома, непереваримой кислотно-детергентной клетчатки или NDF в качестве маркера, а также редкоземельных элементов, которые были распылены или адсорбированы на волокнах или непереваримых волокнах (Church, 1993).

Важно, что оценки переваримости кормовой клетчатки in vivo не связаны с измерениями in vitro. Например, в наборе данных исследования Оба и Аллена (1999) переваримость кормовой клетчатки in situ или in vitro для корма с высокой усвояемостью NDF составила 62,9 %, а для корма с низкой усвояемостью NDF – 54,5 %. В том же наборе данных также были представлены оценки in vivo общей усвояемости NDF в желудочно-кишечном тракте, которые составили 54,8 % против 51,5 % для рационов с высоким и низким содержанием NDF.

Почему важно знать переваримость кормовой клетчатки?

В недавнем исследовании Гранта (2004) коровам был введен рацион, содержащий корм с переваримостью NDF 58 %, и коровы давали 34,5 кг молока в день, в то время как коровы, получавшие более переваримый корм (67 %), давали 35,5 кг молока в день. Высокопродуктивные коровы (т. е. >36 кг/день) фактически давали дополнительно 2,7 кг/день молока при условии, что они потребляли более усвояемый корм NDF, по сравнению с коровами, производившими менее 27 кг/день молока. Поэтому знание информации о переваримости корма имеет решающее значение, поскольку оно дает производителям возможность распределять корма с более высокой усвояемостью более продуктивным коровам и, соответственно, планировать структуры сбора и хранения корма.

Что мы знаем о переваримости кормовой клетчатки in vivo у молочных коров?

Прежде всего, кормовая NDF необходима в рационах для максимизации надоев молока, эффективности использования кормов и здоровья животных. Корма содержат более длинные частицы, чем другие кормовые ингредиенты, которые необходимы для формирования мата в рубце, улавливающего более мелкие частицы, тем самым повышая их усвояемость (Allen, 2005). NDF дольше сохраняется в рубце и, следовательно, обеспечивает большую сытность, чем другие компоненты корма. Высокопродуктивным коровам необходимо компенсировать свои энергетические затраты, и потребление сухого вещества этих коров ограничивается эффектом насыщения рационов в большей степени, чем у низкопродуктивных коров, потребляющих тот же рацион. Таким образом, можно ожидать большего преимущества от кормов с высокой усвояемостью и содержанием NDF. 

Однако существует некоторая обеспокоенность в связи с улучшением переваримости кормов, поскольку многие рационы уже составлены с учетом минимального содержания NDF в рационе и NDF в корме (25 и 19 % соответственно; NRC, 2001) и содержат 50 % или более высокоферментируемых углеводов. Следовательно, повышение переваримости фракции корма или увеличение количества легкопереваримого корма в рационе может привести к проблемам со здоровьем. Таким образом, кукурузный силос с высоким содержанием NDF может быть полезен, если повышенный NDF не ограничивает потребление из-за снижения усвояемости NDF и снижения наполнения рубца. Более высокий показатель NDF кукурузного силоса позволит увеличить количество фуража в рационе. 

Включение большего количества высококачественных кормов в рационы лактирующих коров оправдано и может быть достигнуто с помощью анализа кормов и информации о переваримости. Из-за множества факторов, которые влияют на усвояемость кормовой клетчатки и её переваримость, измерения in vitro или in situ являются лучшими индикаторами способности кормов повышать потребление сухого вещества. Конечные данные исследования переваримости NDF отличаются от исследований методом in vivo, что указывает на разницу методик и их чистоту.

Преимущества лаборатории молочного животноводства:

• аккредитация является подтверждением того, что лаборатория соответствуют государственным нормативам по всем параметрам, результаты ее работы надежные и точные;
• данные, полученные в аккредитованной лаборатории, обеспечивают достоверную информацию и юридически обоснованную доказательную базу в случае спорных ситуаций;
• сотрудники лаборатории имеют большой опыт работы и постоянно проходят обучение и повышение квалификации;
• участие в межлабораторных сличительных испытаниях у официальных провайдеров подтверждает высокий уровень принятых в лаборатории стандартов работы и достоверность результатов;
• лаборатория оснащена высокоточными приборами и оборудованием;
• практикуется индивидуальный подход к каждому клиенту.

Почему нужно выбирать именно лабораторию молочного животноводства:

• исследования проводятся за 7 дней, также есть возможность договориться о более коротких сроках исследований;
• проводятся экспресс-NIR-исследования и высокоточные анализы «мокрой химией»;
• менеджер по продвижению услуг помогает выбрать необходимые исследования;
• есть услуги по выезду ветеринарных врачей для отбора проб на исследования в лаборатории молочного животноводства;
• можно получить результаты исследований по e-mail;
• результаты испытаний загружаются в ООО «РЦ "ПЛИНОР"» - программное обеспечение в области племенного животноводства, хранении и обработке информации по племенным животным;
• исследования проводятся в автоматическом режиме, что минимизирует вероятность ошибки.

NIRS™ DS2500 — надежный и точный прибор, специально разработанный для контроля качества сырья и производственного мониторинга продукции, позволяет исследовать корма менее чем за 1 минуту. Анализ кормов проводится по более чем 30 показателям: сухое вещество, зола, сырой протеин, рубцовый протеин, сахар, переваримость корма, обменная энергия, лизин, метионин, кальций, фосфор и др.

За несколько секунд лаборатория анализирует пробу молока при помощи комбинированной аналитической системы DairySpec FT Combi по восьми показателям (м.д. жира, м.д. белка, м.д. сухих веществ, м.д. СОМО, м.д. лактозы, м.д. мочевины, количество соматических клеток, температура замерзания) и контролирует показатели в динамике при условии регулярной ежемесячной сдачи селекционной пробы.

На ежемесячной основе лаборатория согласно плану внутрилабораторного контроля осуществляет контроль точности и достоверности результатов.

Лаборатория продолжает совершенствоваться, ежегодно расширяет область аккредитации, ежемесячно участвует в межлабораторных сличительных испытаниях по молоку и кормам. На сегодня область аккредитации Лаборатории молочного животноводства составляет 107 позиций методов и объектов исследования молока и кормов по показателям качества и безопасности.

Многие производители постоянно ищут методы увеличения своей прибыли, поскольку затраты на необходимые ресурсы продолжают расти. Скатывание сена в плотные тюки – проверенный метод, позволяющий значительно сократить расходы на транспортировку, хранение и рабочую силу. Это также помогает сохранить качество корма для крупного рогатого скота. А через повышение плотности тюков производители могут значительно повысить окупаемость инвестиций.

Что такое плотность тюка сена? Плотность тюка сена – это вес сена на единицу объема. Обычно плотность тюков сена измеряется в килограммах на кубический метр (кг/м³). Плотность тюков сена может варьироваться в зависимости от таких факторов, как тип сена, содержание влаги и плотность упаковки тюков.

Почему важна плотность тюков сена? Независимо от того, производите ли вы тюки для сена или силоса, существует множество причин, по которым плотность тюков имеет большое значение. Во-первых, она влияет на питательные качества сена. Если тюки слишком плотные, поток воздуха может нарушаться, что приведет к образованию плесени и порче. И наоборот, если тюки недостаточно плотные, в них может попасть слишком много воздуха, что также может привести к порче.

Согласно исследованию, проведенному университетом штата Пенсильвания, более плотные тюки остаются прохладнее во время процесса ферментации. Большая плотность тюка также приводит к увеличению содержания кислоты, что приводит к снижению pH. Это увеличивает срок службы круглых тюков за счет уменьшения порчи и позволяет безотходно скармливать тюки большего диаметра тому же количеству и размеру крупного рогатого скота. В штате Пенсильвания срок службы тюков увеличился на 43 % благодаря более высокой плотности тюков.

Во-вторых, плотность влияет на количество сена, которое можно хранить на конкретной площади. Если тюки менее плотные, для хранения того же количества сена потребуется больше места.

Транспортировка заготовленного корма с поля на площадку для хранения – трудоемкий и энергозатратный процесс, как и перемещение сена из хранилища на площадку для кормления. Размер и плотность тюка напрямую влияют на количество поездок и время, необходимое для перевозки сена с поля на сенокос или в сарай.

Наконец, плотные тюки сена лучше выдерживают погодные условия с меньшими потерями из-за их способности сбрасывать осадки и противостоять впитыванию влаги из земли.

Каковы способы улучшения качества тюков и корма?

В статье Джимми К. Хеннинга и Хауэлла Н. Уитона «Зрелость корма», опубликованной в журнале Missouri Extension, говорится, что стадия зрелости на момент сбора урожая является одним из наиболее важных факторов, влияющих на качество корма.

Большинство кормов будут иметь 20-процентную потерю общего количества перевариваемых питательных веществ (TDN) и 40-процентную потерю белка из-за задержки всего на 10 дней после наиболее желательной стадии сбора урожая. Например, смеси люцерны и травы, срезанные, когда люцерна находится на стадии от позднего бутона до раннего цветения, часто содержат 65 % TDN и 18 % белка. Сравните это со срезкой на стадии полуцветения или позже: 48-50 % TDN и 12 % белка. Потеря стоимости сена составляет 20 %.

Травы, питательная ценность которых ниже, чем у бобовых, по мере созревания следуют той же схеме снижения кормовой ценности. Такие травы, как овсяница и садовые злаковые, часто содержат всего лишь 6 % сырого протеина после цветения, когда начинают формироваться семена.

Убирать бобово-травяные смеси следует по достижении бобовыми культурами необходимой стадии зрелости, независимо от стадии роста травы.

Влажность. При прессовании сена важно следить за тем, чтобы содержание влаги не было слишком высоким. Если сено слишком влажное, это может привести к чрезмерному нагреву и, возможно, даже к возгоранию. Это связано с тем, что влага обеспечивает питательную среду для бактерий и грибков, которые в сочетании с кислородом могут привести к химическим реакциям с выделением тепла. Если не управлять теплом должным образом, это может способствовать повышению температуры тюка сена, что приведет к риску возгорания. Кроме того, даже если пожара удалось избежать, чрезмерное содержание влаги может привести к значительной потере сухого вещества и снижению общего качества сена.

Оборудование. Для достижения оптимальной производительности и предотвращения поломок крайне важно убедиться, что ваше оборудование правильно настроено. Во-первых, регулировка заключается в выравнивании пресс-подборщика в соответствии с высотой дышла трактора, чтобы обеспечить оптимальный поток растительной массы и форму тюка. Во-вторых, для обеспечения чистого подбора урожая важна высота подборщика. Убедитесь, что подборщик отрегулирован под длину вашей стерни, а копирующие колеса слегка приподняты над землей и поднимают подборщик только при проезде неровностей. Подборщик, защита урожая или прижим урожая и ротор должны быть расположены близко друг к другу, чтобы облегчить плавную передачу урожая и свести к минимуму риск засорения. В руководстве пользователя должно быть указано, как регулировать плотность тюка в зависимости от различных культур и условий для правильной работы пресс-подборщика и получения высококачественного корма.

Однако не думайте, что, как только ваше оборудование настроено, все готово. Крайне важно постоянно контролировать плотность тюка в камере во время работы оборудования и вносить необходимые коррективы.

Краткие итоги. Выбор более плотных тюков может принести пользу производителям за счет сокращения отходов и улучшения соотношения кормов и прибыли. Меньшее количество тюков, которые нужно обрабатывать, означает меньше топлива, меньше упаковки в сетку и меньшую ежегодную амортизацию, что в долгосрочной перспективе увеличит ваш доход. Кроме того, крупный рогатый скот, потребляющий более плотные тюки, получает лучшее питание, что приводит к улучшению здоровья и продуктивности.

И наконец, высококачественный корм означает здоровое стадо и хорошую прибыль. При выборе плотности тюка примите во внимание вышеперечисленные советы, которые помогут максимально эффективно использовать каждый тюк.

Автор: Марк Скаффэм – менеджер по уборке урожая компании Claas

2 основных аспекта в молочных рационах

1. Соотношение фуража и концентратов регулирует производство ЛЖК.

Соотношение объемистых и концентрированных кормов по сухому веществу должно составлять не ниже 45-55 % в период лактации. Объемистые корма по сравнению с концентрированными имеют более высокую долю структурных углеводов, в основном нейтрально-детергентной клетчатки (НДК). Необходимо, чтобы общий минимальный уровень NDF составлял 32 % от потребления сухого вещества при его минимальном потреблении в 1,5 % от массы тела коровы. Структурные углеводы (целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин и часть пектина), ферментируемые в кислоту целлюлозолитическими бактериями, играют важную роль в поддержании рН рубца в диапазоне от 6 до 7. Абсорбция аммиака выше при уровне pH выше 6. Целлюлозолитические бактерии могут определять до 80 % метаболизируемого белка в потребностях коров, играя важную роль в метаболизме пищевого белка.

Крахмал и сахара, сбраживаемые в пропионовую кислоту амилолитическими бактериями, повышают рН рубца до диапазона 5-6, при этом уксусная кислота (60 % от общего количества ЛЖК) является основным предшественником липосинтеза, тем самым стимулируя синтез жирных кислот в молочной железе. Пропионовая кислота обеспечивает энергией за счет ее преобразования в глюкозу крови в печени и стимулирует синтез лактозы на протяжении всего периода лактации. Важно соблюдать баланс между хорошо расщепляемыми кормами и другими кормами с меньшей растворимостью и расщепляемостью.

2. Содержание жирных кислот в кормах.

Процент молочного жира может регулировать конечную цену молока для фермера.  Стадо, дающее в среднем 30 кг молока жирностью 3,30 %, равно стаду, дающему 27 кг молока жирностью 3,95 %. Молоко с поправкой на жирность 4 % составляет 26,5 кг молока для обоих стад. Производитель с более низким содержанием жира в молоке может иногда получать больше за произведенное молоко в зависимости от ежемесячной разницы в жирности, но в долгосрочной перспективе у коров с низким молочным жиром могут возникнуть проблемы со здоровьем и снижение молочной продуктивности.

Жиры должны составлять не менее 3 % от потребления СВ, особое внимание следует уделять виду жирных кислот кормов в рационе. Чем выше содержание длинноцепочечных жирных кислот или ненасыщенных жирных кислот (моно- и полиненасыщенных), тем выше риск снижения молочного жира.  Из-за их антиоксидантной активности в отношении бактерий рубца происходит биогидрирование ненасыщенных жирных кислот для дальнейшей ферментации до ЛЖК. При изменении путей процесса брожения образуются определенные изомеры, стимулирующие дальнейшее снижение молочного жира.

Транс-10, цис-12-конъюгированная линолевая кислота является одним из многочисленных промежуточных продуктов биогидрогенизации, которые ингибируют синтез молочного жира в молочной железе посредством подавления генов, связанных с транспортом и синтезом жирных кислот. 

Жирные кислоты с короткой цепью или насыщенные жирные кислоты (такие как пальмитиновая, миристиновая, стеариновая кислота) лучше усваиваются в защищенных от разложения в рубце формах, чем в незащищенных. Это связано с тем, что высокая концентрация жира в рубце может значительно снизить расщепляемость клетчатки рубцовыми бактериями. Любые дополнительные полинасыщенные жирные кислоты можно вводить в рацион только в защищенных формах, для поддержания фертильности у высокопродуктивных коров и особенно в первую фазу лактационного цикла.

Вывод

Снижение молочного жира регулируется взаимодействием многих факторов кормления. В большинстве случаев следует уделять больше внимания рационам кормления и частоте приемов корма, которые должны соответствовать циркадному ритму. Стоит помнить, что коровы потребляют кг СВ, а не проценты, поэтому всегда необходимо проверять питательные вещества на уровне кормового рациона и следить за потреблением СВ.

Исследование было проведено на частной молочной ферме, расположенной в провинции Дамиетта, Египет. Молочное стадо состояло из 1238 коров голштинской породы со средним удоем менее 8000 л за лактацию и пиковым удоем 38 л. Коров отбирали из молочного стада по среднесуточному удою за предыдущие 15 дней (предварительная обработка), по дням лактации и репродуктивному потенциалу. Все протоколы на животных соответствовали руководящим принципам экспериментов Внутренней комиссии по окружающей среде и этике Александрийского университета (номер одобрения: ALEXU-0089-2019). В этом исследовании количественно оценивали влияние пищевых добавок из экструдированных соевых бобов на количество, питательность, профиль жирных кислот молока, а также на показатели по плодотворному осеменению у молочных коров. Отобранные молочные коровы были случайным образом разделены на две группы по 39 голов в каждой: контрольная, получавшая основной рацион, и экспериментальная группа, которая получала основной рацион с добавлением 650 г/кг экструдированных семян льна и 150 г/кг экструдированных соевых бобов из расчета 100 г/кг. В экспериментальной группе удой молока в сутки и выход сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) увеличились на 3,26% и 0,88% соответственно по отношению к контролю. Процент молочного жира значительно снизился, на 1,4%, в опытной группе по сравнению с контролем. Добавка привела к снижению содержания насыщенных жирных кислот (НЖК) и увеличению содержания мононенасыщенных (МНЖК) и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) в молоке. Добавление в корм молочных коров 650 г/кг экструдированных семян льна и 150 г/кг экструдированных соевых бобов увеличивает надои молока и содержание ненасыщенных жирных кислот в молоке (особенно МНЖК и ПНЖК). Добавки также вызывают снижение процентного содержания жира и уровней НЖК, но не влияют на показатели продуктивного осеменения в первую очередь или на уровень заболеваемости маститом.

До начала исследования среднесуточные удои молока на корову составляли 30,6±0,1 и 30,4±0,1 кг для контрольной и экспериментальной групп соответственно. Средний день в доении составлял 80,3±6 и 82,4±5 ​​дней.

У молочных коров, получавших рационы с добавкой, наблюдалось значительное увеличение среднесуточных удоев (3,26%; p = 0,02). Никаких существенных различий в процентном содержании молочных белков между экспериментальными рационами обнаружено не было. Общий выход жира в день также был значительно выше в экспериментальной группе по сравнению с контролем. Не было различий между группами по потреблению или эффективности корма. Обе экспериментальные диеты обеспечивали одинаковое количество энергии.

Качество молока является одной из наиболее важных проблем, влияющих на молочную промышленность. Настоящее исследование было направлено на улучшение качества молока, а также продуктивных и репродуктивных показателей молочных коров путем дополнения их рационов ELS. Было обнаружено, что коровы, получающие рацион с дополнительным включением экструдированного соевого и льняного семени в течение 38 дней подряд, увеличили надои молока на 3,26% по сравнению с контрольной группой. 

Включение в рационы дойных коров смеси экструдированного льняного семени и сои повышало удой, но снижало процент жирности молока в этом исследовании. Однако качество молочного жира улучшилось благодаря добавлению экструдированных добавок в виде НЖК (и двух их компонентов — МНЖК и ПНЖК). Таким образом, использование экструдированных семян в качестве добавки к рациону молочных коров дает многочисленные преимущества как с точки зрения производства молока, так и с точки зрения отсутствия негативного влияния на показатели здоровья. 

• За 2023 год Лаборатория успешно прошла межлабораторные сличительные испытания по направлению молока и корма у официальных провайдеров, таких как ООО «Компетентность», ФГБУ «Центр оценки качества зерна», УНИИМ — филиал ФГУП ВНИИМ им. Д. И. Менделеева.
• Повышение квалификации сотрудников лаборатории.

• В 2023 году Лаборатория расширила область аккредитации на 40 методов исследований: массовая доля белка по Барнштейну, растворимый протеин, массовая доля карбоната кальция, массовая доля карбоната магния, суммарная массовая доля карбонатов кальция и магния; массовая доля катиона аммония, массовая доля катиона калия, массовая доля катиона натрия, массовая доля катиона магния, массовая доля катиона кальция, массовые доли органических кислот, количество соматических клеток, массовая доля растворимых углеводов (сахаров), массовая доля легкогидролизуемых углеводов (крахмала) и другие.
• За 2023 год в Лаборатории было исследовано 250 тыс. проб молока на показатели качества сырого молока коров для племенных хозяйств, молочно-товарных ферм, фермеров по восьми показателям.

Необходимо помнить об обратной зависимости между жидким кормом и потреблением стартового корма. Чем больше жидкого корма в рационе теленка, тем меньше стартера он будет потреблять. По мере того как теленок растет, он естественным образом должен начать утолять свой голод между кормлениями молоком, потребляя предлагаемые ему стартерные корма. Увеличение количества молока или ЗЦМ по мере роста теленка только задержит прием стартерного корма. При отъеме телята должны потреблять не менее 1,5 кг стартера в сутки. Ведение ежедневных журналов кормления является инструментом управления, помогающим отслеживать потребление стартера, отказы, а также любое внезапное снижение потребления корма.

Стартеры для телят различаются по текстуре, влажности, вкусовым качествам, содержанию питательных веществ и запаху. Кроме того, стоимость также варьирует от стартера к стартеру. Некоторые предпочитают смешивать и измельчать свои собственные корма, в результате чего часто получается корм с нестабильным содержанием питательных веществ. Этот путь зачастую более дешевый, но может оказаться не самым выгодным решением. Эти корма, как правило, мелкоизмельченные, некоторые содержат больше патоки, чем другие. Хотя патока является хорошим связующим веществом, слишком большое ее содержание может создать такие проблемы, как ухудшение вкусовых качеств, особенно в холодную погоду, снижение потребления и увеличение количества поносов. Кроме того, большое количество патоки может привести к образованию мягких гранул, которые распадаются при последующем использовании с кормом (Bateman et al., 2009). Чересчур сухие корма приводят к ухудшению их потребления и возможности образования слишком большого количества мелких частиц.

Согласно некоторым исследованиям стартовых продуктов для телят, основными проблемами являются обработка зерна и наличие мелких частиц. Одна из самых больших проблем — это наличие мелко размолотых частиц. В исследовании, проведенном в 2018 году, был получен результат, показывающий, что более низкий среднесуточный привес, наблюдаемый у телят, получавших грубое зерно, был обусловлен стартовыми рационами с мелкими частицами, что приводило к низкому потреблению корма и снижению среднесуточных приростов телят по сравнению со стартовыми рационами с крупными частицами (Omidi-Mirzaei et al., 2018). Дополнительное исследование, проведенное Omidi-Mirzaei et al., показало, что потребление рационов с мелкими частицами считается фактором риска для правильной работы рубца и потребления корма телятами.

Вторая концепция, которую тщательно исследуют, — это добавление кормовых добавок в рацион телят. Одной из причин добавления грубых кормов бывает обеспечение телят, потребляющих мелкоизмельченный рацион, дополнительными кормами для предотвращения ацидоза рубца. Кормление стартером, содержащим мелкие частицы в форме пюре или обработанные в форме гранул, вызывает быстрое производство кислоты в рубце в результате ферментации углеводов, снижает pH рубца и нарушает развитие эпителия рубца (Omidi-Mirzaei et al., 2018). Скорость переваривания углеводов влияет на pH рубца теленка и напрямую зависит от размера частиц. Это исследование, наряду с другими, показало, что физическая форма стартового корма влияет на ферментацию рубца и pH. А кормление телят мелкоизмельченным стартовым кормом с высоким содержанием быстро сбраживаемых углеводов снижает pH рубца и потребление стартового корма.

Помимо физических характеристик стартера для телят, существуют и другие факторы, которые помогают определить, какой стартер для телят идеален для кормления: внешний вид корма, привычки питания, условия хранения и экономичность. В конечном счете здоровье и продуктивность телят являются наиболее важными факторами, определяющими, какой стартер им давать. Если рост ваших телят не достигает рекомендуемых показателей, следует обратить внимание на стартер, которым их кормят.

Геномные и фенотипические методы оценки обеспечивают точную и эффективную оценку характеристик вымени молочного скота, позволяя фермерам принимать более обоснованные решения по селекции при отборе животных. Методы фенотипической оценки используют физические измерения и наблюдения для оценки характеристик вымени, обеспечивая более целостную картину общего состояния здоровья и продуктивности коровы. С другой стороны, методы геномной оценки используют секвенирование ДНК для идентификации конкретных генетических маркеров, связанных с желаемыми характеристиками вымени, что обеспечивает более прямую и точную оценку.

Сочетание геномных и фенотипических методов оценки может дать полную картину здоровья вымени коровы и потенциала молочной продуктивности, позволяющую более эффективно принимать решения по разведению и селекции. Кроме того, использование геномной и фенотипической оценки могут привести к улучшению здоровья вымени, молочной продуктивности и общего состояния здоровья, повышая прибыльность для молочных фермеров и качество молочной продукции для потребителей.

Развитие критериев оценки вымени

В конце 1900-х и начале 2000-х годов были разработаны методы геномной оценки, позволяющие более точно и эффективно оценивать характеристики вымени. Сегодня сочетание визуального осмотра, ручного пальпирования вымени, оценки молочной продуктивности, а также проведение тестирования геномной и фенотипической оценки становятся широко распространенными для оценивания характеристик вымени молочного скота. Текущие программы селекции позволили добиться значительных генетических успехов в производстве молока. Они осуществили отбор по другим признакам, включая состав молока, морфологию вымени, количество соматических клеток и устойчивость к маститу. Внедрение новых стратегий селекции с использованием молекулярных данных для улучшения как традиционных, так и ценных признаков имеет значительные перспективы для дальнейшего функционального улучшения молочных пород. Недавние исследования на основе полногеномных ассоциаций (GWA) показали, что особенности строения вымени существенно влияют на здоровье животных, продуктивность молока и прибыльность голштинского скота. Выпуск полных последовательностей генома позволил использовать высокоэффективные генетические маркеры, улучшающие прогнозирование характеристик вымени с использованием платформ генотипирования (матрицы, полученные из ДНК, или чипы SNP).

Критерии оценки фенотипических признаков

В настоящее время ДНК-микрочипы (MGEP) стали широко использоваться в функциональной феномике или транскриптомике. В ближайшие годы геномика, основанная на SNP-чипах или микрочипах, возможно, будет заменена технологиями секвенирования следующего поколения (NGS). Наконец, использование «омических» технологий, таких как эпигеномика, транскриптомика, протеомика, метаболомика, метагеномика и метатранскриптомика, откроет новые горизонты для точной оценки новых признаков вымени для селекции молочного скота. В целом интеграция технологий имеет решающее значение для точной оценки новых критериев вымени при селекции молочного скота и улучшения прогнозирования характеристик молочных желез, связанных со здоровьем вымени, долголетием, благополучием и производством молока.

При выборе молочного скота следует учитывать несколько внутренних и внешних факторов, а также методы фенотипической и геномной оценки вымени. Понимание критериев, используемых для оценки фенотипических признаков, служит важным аспектом молочного скотоводства, поскольку эти признаки являются ключевыми показателями потенциала производства коровьего молока и общего состояния здоровья вымени. Критерии отбора продуктивных животных по строению вымени включают несколько показателей, связанных с общим линейным строением коров, таких как рост в холке, живая масса, молочная продуктивность, диаметр сосков, задние конечности (вид сбоку), угол крупа, ширина крупа, переднее прикрепление вымени, задняя высота вымени, задняя дуга вымени, глубина вымени, поддерживающая связка и расположение сосков.

Некоторые производители используют селекционную линию быков для искусственного осеменения, отобранных из-за их высокой предполагаемой способности передавать молоко, связанной с конструкцией вымени их матерей. С другой стороны, в настоящее время несколько исследований направлены на генетическую оценку новых признаков, сформированную на методах прогнозирования точности отбора. Эти методы основаны на эталонных популяциях коров с использованием индикаторных признаков, которые могут повысить точность геномного отбора по таким важным показателям, как здоровье вымени. Более того, у других видов жвачных животных, например у американских молочных коз, были описаны линейные или нелинейные генетические взаимосвязи между функциональной продуктивной жизнью, связанной с передним прикреплением вымени, задней высотой вымени, задней дугой вымени, глубиной вымени, поддерживающей связкой и расположением сосков.

Длина измельчения — данный термин относится к длине и ширине фрагментов, на которые разрезают сельскохозяйственные культуры, прежде чем они будут ферментированы в силос. Для более влажных сортов может потребоваться нарезка большей длины, чтобы предотвратить обильное сокоотделение во время хранения, но в то же время фракция должна быть достаточно мелкой, чтобы обеспечить плотную трамбовку и способствовать хорошему процессу ферментирования. Однако она также должна быть достаточно длинной, чтобы стимулировать процесс жвачки. Это поставило перед исследователями интересную задачу и привело к дальнейшим вопросам.

Если посмотреть на длину измельченной кукурузы, то коротко измельченный кукурузный силос имеет длину от 3,5 до 12 мм. Многие из этих отрезков используют на биогазовых установках и на европейских молочных заводах, которые скармливают животным очень длинную траву из тюков с силосом или прицепов-погрузчиков. Этот тип измельчения потребляет больше топлива на тонну и имеет более высокий уровень износа ножей и режущих пластин. Стандартом на протяжении многих лет был «классический» измельченный силос длиной от 12 до 20 мм, в среднем в хозяйствах встречается силос длиной 25 мм. Целевое содержание сухого вещества (СВ) для кукурузного силоса составляет 34% при идеальном диапазоне от 32% до 36% СВ и реалистичном диапазоне от 30 до 38% СВ при сборе урожая. Тем не менее было проведено несколько исследований, в которых в качестве альтернативы рассматривалась длинная резка.

За последнее десятилетие американские специалисты в сфере молочного животноводства разработали процесс кондиционирования корма, который набирает популярность. Этот процесс включает нарезку силоса на еще более длинные отрезки, чем традиционные методы, от 21 до 30 мм, а затем использование специального процессора для дальнейшего кондиционирования измельченного материала, в том числе стеблей. Shredlage (технология, разработанная компанией CLAAS — поставщиком и разработчиком техники для сельхозпредприятий, https://www.claas.ru/produktsiya/tekhnologii/shredlage) — запатентованный процесс, чья сущность заключается в использовании роликов с встречными спиральными канавками, которые полностью измельчают фрагменты початков и тщательно измельчают ядра. Кроме того, благодаря специальной поверхности роликов фрагменты стеблей измельчаются в жгуты и очищаются от кожуры. Эта интенсивная обработка увеличивает площадь поверхности измельченного материала, что приводит к улучшению бактериальной ферментации во время силосования и последующему улучшению процессов пищеварения в рубце коров. Высокообработанный длинноубранный кукурузный силос также имеет дополнительное преимущество: он трамбуется более плотно, чем традиционный длинноубранный силос. Это можно сравнить с попыткой утрамбовать более длинную плоскую бумагу (длинные тонкие обработанные стебли) с попыткой свернуть в шар мятую бумагу (короткие, но более круглые стебли).

В 2012 году Висконсинский университет провел испытания, продемонстрировавшие, что Shredlage может значительно повысить физическую эффективность кукурузного силоса в рубце, а также доступность крахмала во всех частях растения. Это привело к увеличению суточного надоя молока до 1,1 кг на корову в исследуемых стадах. Кроме того, структура силоса была полезна для рубца, что улучшило здоровье стада.

Уделение должного внимания оборудованию и его обслуживанию во время сбора урожая также может помочь производителям получить более качественную продукцию. Очень важно иметь острые ножи, чтобы не только экономить топливо, но и обеспечивать чистый срез и большую производительность. Состояние срезной планки еще более важно. Закругленная режущая пластина приведет к потере мощности, ухудшению качества резки и более быстрому износу ножей. По этой причине некоторые производители теперь предлагают сверхмощные срезные планки. Регулировка пружины подающего ролика в соответствии со спецификациями производителя важна для качества резки. Один производитель выпустил вместо пружин гидравлические цилиндры. Гидравлическое натяжение работает так же, как гидравлическая прижимная сила в кукурузных сеялках, — оно устраняет вибрацию, что приводит к более равномерной длине стрижки, меньшему шуму в кабине и лучшей подаче. Итог: постоянная длина нарезки приводит к лучшей плотности силосуемой массы, лучшей ферментации и меньшей сортировке.

Производители оборудования, оснащенного технологией спектроскопии отражения в ближнем инфракрасном диапазоне (NIR), используют информацию о сухом веществе для автоматической регулировки длины измельчения своих собирателей в течение дня, а также в течение всего процесса сбора урожая. Датчик влажности NIR очень точен при измерении влажности, а длина автоматического измельчения обеспечивает проверенные результаты, регулируя длину разреза в зависимости от влажности, чтобы получить однородную пробу в шейкере, что, в свою очередь, помогает повысить плотность слеживания зеленных масс и уменьшить сортировку на загрузочном бункере.

В заключение следует отметить, что длина и консистенция измельчения играют решающую роль в качестве корма для скота. Производителям важно иметь в виду длину измельчения корма для скота, чтобы обеспечить оптимальные результаты. Кроме того, производителям молочной продукции следует тщательно учитывать тип используемой культуры и работать с экспертами, чтобы определить оптимальную длину измельчения для конкретной ситуации. Уделяя должное внимание длине измельчения, производители могут улучшить качество и пищевую ценность силоса, а также здоровье и продуктивность животных.

Red by. Мэтт Джейнс, менеджер по продукции / CLAAS.

Практик Ким Засс-Хаусшильдт (Kim Saß-Hauschildt) из Шлезвиг-Гольштейна (Германия).

Перевод/адаптация: Шишкин Н. Д., менеджер по ТПП ГК «ЭФКО»

Результаты исследования, проведенного учеными Института Рослина в Эдинбургском университете, показали обширную дивергенцию этих маркеров в иммунных клетках разных подвидов крупного рогатого скота, предполагая, что они могут влиять на то, как различаются иммунные реакции крупного рогатого скота.

Повышение устойчивости скота к болезням

Результаты, как утверждают исследователи, имеют большое значение для проведения исследований, которые являются репрезентативными для глобальных популяций крупного рогатого скота и могут быть использованы в целях повышения устойчивости коров к болезням на генетическом уровне.

Команда Рослина и Королевской школы ветеринарных исследований создала наборы данных, которые включают 150 образцов, полученных из иммунных клеток, принадлежащих трем различным породам крупного рогатого скота в Великобритании (голштинская, фризская, европейский таурин).

Был протестирован метод определения пропорции различных типов иммунных клеток в образцах крови, основанный на химических рынках, обнаруженных в ДНК. Исследователи сделали это, изучив химические маркеры, которые уникальны для определенных типов клеток. Эти маркеры не влияют на последовательность ДНК, но могут влиять на работу генов, включая и выключая их.

Публикация полных последовательностей генома позволила использовать высокоэффективные генетические маркеры, улучшающие прогнозирование признаков вымени с использованием платформ генотипирования (массивов, полученных из ДНК, или SNP-чипов).

К настоящему времени более 30 тыс. быков голштинской породы генотипированы с использованием ДНК-микроматриц BovineSNP50 BeadChip (Illumina, США), позволяющих анализировать одновременно 54 001 SNP (примерно один SNP на 50 тыс. наименований). С помощью таких микроматриц для разных видов построены карты распределения SNP по геномам и созданы полногеномные карты ассоциаций сайтов локализации SNP с изменчивостью фенотипических характеристик (genome-wide association study, GWAS).

ДНК-микроматрицы (чипы) позволяют выявить не только сцепленные с SNP маркеры, но и изменчивость участков их локализации по числу копий (copy number variations, CNV), включая делеции, дупликации, транслокации и инверсии. CNV привлекают все большее внимание, поскольку достаточно часто оказываются связанными с вариабельностью фенотипических признаков у сельскохозяйственных видов животных и c неблагоприятными фенотипическими проявлениями у человека. Созданы подробные хромосомные карты распределения CNV-маркеров. В частности, у человека локусы с CNV покрывают 12% генома, то есть изменчивость CNVs вовлекает больше нуклеотидов в расчете на геном, чем SNPs. Предполагается, что спонтанные CNV возникают в среднем с частотой 10–4 п.н. Высокий уровень изменчивости дает основание полагать, что применение CNV-маркеров полиморфизма участков геномной ДНК повысит точность картирования главных генов таких хозяйственно значимых характеристик животных, как устойчивость к действию биотических и абиотических факторов среды и продуктивные качества.

Распространенная замена полногеномного секвенирования (whole genome sequencing, WGS) сравнительно ограниченным числом SNP на ДНК-чипах в целях выявления SNP, ассоциированных с изменчивостью фенотипических характеристик, также достаточно часто несет в себе источники существенных ошибок. Как и в случае STR, возможность использования ограниченного числа SNP для прогноза изменчивости фенотипических признаков будет зависеть от локализации SNP в различных геномных элементах и структурно-функциональных особенностей.

Бельгийская компания Nukamel выпускает «Нукамель Грин», который представляет собой заменитель молока на основе молочной сыворотки и высококачественных ингредиентов с добавлением 12,5% молочного порошка для улучшения абсорбции.

Благодаря специально подобранным молочным ингредиентам, продукт ProtéGo обеспечивает телятам более длительную естественную защиту, позволяя им развивать более сильную естественную сопротивляемость в течение первых двух недель жизни. Благодаря своему составу этот продукт увеличивает ежедневный прирост веса, повышает иммунитет и обеспечивает теленка достаточным содержанием глобулинов, идентичных материнскому цельному молоку.

Nukamel ProtéGo содержит гарантированный уровень натуральных биологически активных веществ, таких как иммуноглобулины, лактоферрин и глобулярные мембраны молочного жира. Последние представляют собой сложные липиды молочного происхождения с доказанным влиянием на ось мозг–иммунитет–кишечник в раннем возрасте и обеспечивают достаточную жирность.

В рецептуре также используются пальмовые и кокосовые масла, содержащие насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, которые составляют особую питательную ценность заменителя молочного жира.

Мембрана глобулы молочного жира (MFGM) представляет собой сложную и уникальную структуру, состоящую в основном из липидов и белков, которая окружает глобулу молочного жира, выделяемого клетками, вырабатывающими молоко. Это источник множества биологически активных соединений, включая фосфолипиды, гликолипиды, гликопротеины и углеводы, которые играют важную функциональную роль в мозге и кишечнике.

Липидный компонент MFGM богат фосфолипидами, гликосфинголипидами и холестерином. Фосфолипиды составляют примерно 30% общей липидной массы MFGM, тремя наиболее заметными из которых являются сфингомиелин (SM), фосфатидилхолин (PC) и фосфатидилэтаноламин (PE), которые вместе составляют до 85% общего количества фосфолипидов. Фосфолипиды и сфинголипиды играют центральную роль в церебральном нейрогенезе во время внутриутробного развития, а также способствуют росту нейронов, дифференцировке и синаптогенезу в течение первого года жизни. Другие важные полярные липиды, присутствующие в мембране, включают глицерофосфолипиды фосфатидилсерин (PS) и фосфатидилинозитол (PI), а также ганглиозиды (GG), которые представляют собой сфинголипиды, содержащие сиаловую кислоту и боковую цепь олигосахарида. Известно, что каждый из этих классов липидов играет функциональную роль в организме, включая поддержку развития кишечника, иммунитета и центральной нервной системы.

Разработка молока с новым липидным компонентом, обладающим свойствами, аналогичными молозиву, является важным шагом на пути к сокращению разрыва между молозивом и заменителем молока для телят с точки зрения раннего развития кишечника и иммунитета.

Отел действительно является решающим периодом как для коровы, так и для теленка. Это время значительных физических и физиологических изменений для коровы, а также время большой уязвимости для теленка. Во время отела корова переживает физический стресс, который включает сокращения матки, потуги и напряжение, что приводит к усталости и может способствовать истощению организма. Кроме того, во время отела в организме коровы происходят значительные гормональные изменения, которые могут повлиять на ее иммунную систему и сделать ее более восприимчивой к болезням.

Хотя отел может быть напряженным периодом, он также может быть полезным и приятным временем для фермеров. Правильный уход и управление могут помочь обеспечить здоровье и продуктивность как коровы, так и теленка.

Во время перехода к лактации у молочных коров значительно увеличиваются метаболические потребности, а происходящие физиологические изменения могут привести к воспалению вымени. Одной из основных причин воспаления в этот период бывает усиление окислительного стресса, который возникает при нарушении баланса между выработкой активных форм кислорода (АФК) и способностью организма к их детоксикации. Это может привести к повреждению тканей и воспалению.

Факторы, которые могут способствовать воспалению вымени во время перехода к лактации, следующие.

Физический стресс. Процесс отела и быстрое увеличение надоев молока могут потребовать от коровы физических усилий, что может привести к воспалению вымени.

Окислительный стресс. Внезапное увеличение потребности в энергии во время перехода к лактации может вызвать окислительный стресс, приводящий к повреждению клеток и тканей и вызывающий воспалительную реакцию.

Гормональные изменения. Переход к лактации сопровождается значительными гормональными изменениями, в том числе увеличением кортизола и снижением чувствительности к инсулину, что также может способствовать воспалению вымени.

Изменения в микробиоте кишечника. Микробиота кишечника играет важную роль в поддержании здоровья кишечника и иммунной функции. Изменения состава микробиоты в переходный период могут усилить воспаление вымени.

Дисбаланс питания. Дисбаланс в рационе коровы, например дефицит определенных питательных веществ или избыток энергии либо белка, также может способствовать воспалению вымени в транзитный период.

Одним из ключевых факторов, способствующих воспалению вымени в период перехода к лактации, является выброс провоспалительных цитокинов. Они вырабатываются в ответ на повреждение тканей и помогают инициировать иммунный ответ. Однако, если воспаление становится хроническим, оно может оказать негативное влияние на здоровье и продуктивность коровы. Исследования показали, что практически все коровы испытывают некоторую степень системного воспаления в первые дни после отела, при этом масштабы и стойкость воспалительного состояния у разных коров сильно варьируют. Это связано с повышенным риском заболеваний и снижением производства молока в период лактации.

Несмотря на полученные данные о воспалении вымени у молочного скота, остается много вопросов, в том числе о том, какие органы являются ключевыми инициаторами этого состояния и какие сигнальные молекулы ответственны за системные и тканеспецифические воспалительные состояния вымени.

Хотя установлены прочные связи между маркерами воспаления и перинатальными заболеваниями, интерпретация таких ассоциативных данных затруднена. Возможно, что воспаление способствует этиологии некоторых распространенных нарушений лактации, но также возможно, что невыявленные субклинические состояния вызывают увеличение медиаторов воспаления вымени до постановки диагноза.

Профилактика воспаления вымени после отела требует комплексного подхода к лечению, учитывающего кормление, содержание и здоровье. Управление воспалением вымени во время перехода к лактации важно для поддержания здоровья и продуктивности коров и может включать кормление сбалансированным рационом, отвечающим потребностям коровы в питательных веществах, обеспечение комфортной среды с низким уровнем стресса, а также тщательный мониторинг здоровья коровы.

Заключение. Воспаление вымени после отела представляет собой серьезную проблему в молочном животноводстве, которая может привести к значительным экономическим потерям из-за снижения производства молока и увеличения ветеринарных затрат. Своевременное лечение этого заболевания необходимо для минимизации его воздействия на здоровье и продуктивность коровы.

Частота хромоты обычно достигает пика примерно к 3–4 месяцам лактации. Как правило, это наблюдается у коров с высокими надоями молока в начале лактации и у коров, имеющих низкую оценку упитанности незадолго до или во время отела.

Более 90% случаев хромоты вызваны заболеваниями копыт, включая дефекты белой линии, копытную гниль, ламинит и язвы копытной подошвы. Заболевания копыт, приводящие к хромоте коров, могут иметь как инфекционную, так и неинфекционную природу.

Примерами хромоты, вызываемой инфекциями, служат пальцевый дерматит и гниль стоп. Примеры хромоты неинфекционного характера — это язвы подошв, ламинит и (болезнь) травма белой линии. Чаще всего проблема возникает с внешней стороны копыт на задних конечностях.

Факторы окружающей среды и физиологическое состояние коров могут влиять на развитие заболеваний копыт. Под физиологическим состоянием подразумеваются срок стельности, стадия лактации, масса тела и генетика, а факторы окружающей среды включают условия содержания и кормления.

Потенциальные риски могут возникнуть из-за типа напольного покрытия в коровнике, гигиены коровника, травм конечностей, условий комфорта коров, отсутствия эффективной клетчатки в рационе, несбалансированного кормления, нарушений обмена веществ и инфекционных заболеваний. Хромота часто бывает многофакторной, а это означает, что ряд этих факторов могут способствовать возникновению проблемы.

Хромота может мешать коровам проявлять естественное поведение, изменяя время лежания, социальное взаимодействие, интенсивность охоты и руминацию, что делает хромоту серьезной проблемой для экономики. Снижение комфорта коров также приводит к уменьшению продуктивности молока, особенно у коров на второй лактации и старше. Хромые коровы могут проводить меньше времени у кормового стола, поэтому у них может сократиться потребление сухого вещества, что приведет к снижению надоев. Такие факторы, как затраты на лечение хромоты, уменьшение производства молока, потенциальная невозможность продажи молока из-за лечения, снижение репродуктивной способности, дополнительные затраты на рабочую силу, расходы на ветеринара, а также повышенный риск падежа или выбраковки, могут привести к огромным экономическим потерям для молочного предприятия.

Стратегии предотвращения хромоты

Борьба с хромотой коров включает как профилактику, так и лечение. Предотвращение хромоты путем реализации стратегий раннего вмешательства является важным аспектом деятельности молочной фермы и имеет решающее значение для прибыльности. Хромота может возникать по разным причинам, поэтому важно выявить те, которые могут способствовать ухудшению здоровья копыт.

Стратегии, которые можно использовать для снижения распространенности хромоты, следующие.

• Обрезка копыт. Поддерживающую обрезку копыт следует проводить минимум два раза в год.
• Кормление. Включить в рацион необходимое количество микроэлементов и эффективной клетчатки, кормить в одно и то же время каждый день и убедиться, что рацион хорошо смешан, для исключения сортировки корма животными.
• Гигиена коровника. Чистить коровники несколько раз в день, чтобы избежать накопления навоза на копытах, и обязательно использовать достаточное количество подстилки, чтобы стойла оставались сухими. Устранить плохо дренированные участки, где скапливается вода, и обеспечить вентиляцию помещений для снижения влажности.
• Ванны для копыт. Размер, расположение и график смены ванн, химические вещества, используемые в ваннах для копыт, — это важные факторы, которые следует учитывать. Копытные ванны используют для минимизации распространения новых инфекций, они не являются средством лечения.
  Копытные ванны должны быть длиной не менее 3 м (достаточно для двух погружений на каждые 30 см), шириной 60–80 см, глубиной не менее 13 см и располагаться на доступном проходе, по которому одновременно может проходить только одна корова. Раствор следует менять после каждых 150–200 коров или, при необходимости, раньше. Количество ванн для копыт определяется используемым раствором. Доступно множество различных растворов, поэтому важно тщательно изучить интересующий продукт.
• Время вдали от мест содержания. Ограничить время (<3 ч) стояния на твердых поверхностях, например в зоне ожидания или в хедлоках. Все места для удерживания и поверхности для ходьбы должны быть рифлеными, чтобы коровы не скользили. Установка резинового пола в определенных местах может быть необходимостью.
• Комфорт коровы. Стойла должны быть чистыми, сухими и удобными, в них должно быть достаточно места, чтобы корова могла легко встать. Следует избегать перенаселения коровников, так как это может привести к увеличению времени нахождения коров в положении стоя.
• Снижение жары. В периоды теплового стресса коровы будут чаще стоять, чтобы увеличить площадь своей поверхности и охлаждаться за счет движения воздуха. Обеспечение тени, вентиляторов и разбрызгивателей охладит коров и побудит их проводить больше времени лежа.
• Транзитный период, начинающийся за три недели до отела и заканчивающийся спустя три недели после него, может привести к тому, что коровы потеряют кондицию и приобретут метаболические нарушения после отела (кетоз, молочная лихорадка). Оба этих фактора могут повысить вероятность хромоты коров. Оптимальный уход за коровами в транзитный период является важным аспектом борьбы с хромотой.

Хромота — это явный признак того, что животное испытывает боль, и серьезная проблема для здоровья животных. Хромые коровы могут присутствовать на всех видах молочного производства. Заболевания копыт могут привести к снижению надоев молока и воспроизводительных показателей и к экономическим потерям.

Реализация стратегий предотвращения хромоты позволяет снизить заболеваемость и тяжесть хромоты, а также связанные с этим экономические потери.

https://extension.psu.edu/impacts-of-lameness-part-1-preventing-lame-cows

Химическая и количественная неоднородность в волокне сопутствующего продукта и, как следствие, переменное воздействие на экстракцию питательных веществ (Bach Knudsen, 2014; Swiatkiewicz et al., 2016) нарушают сложившиеся системы точного кормления, создавая риски для продуктивности животных и воздействия на окружающую среду.

Включение побочных продуктов в современные системы кормления свиней требует эффективных методов оценки для облегчения переработки, а также выборочного и калиброванного добавления в рацион для достижения оптимальных биологических, экономических и экологических результатов. У растущих свиней стратегически скармливание сопутствующих продуктов в первую очередь предполагает получение максимального количества ферментируемой клетчатки, чтобы компенсировать вызванные клетчаткой потери питательных веществ и метаболической энергии при пищеварении. Пребиотическая клетчатка включает резистентный крахмал, галакто- и фруктоолигосахариды, смешанно-связанные β-глюканы и растворимые арабиноксиланы.

Полезная ферментация — это концепция, разработанная и до сих пор в основном ограничивающаяся исследованиями рационов на основе зерновых культур в рамках умеренного климата, которые уникальным образом наделены нативным или очищенным, легко ферментируемым NSP. Однако у свиней нынешние ферменты кажутся бессильными, особенно в кукурузно-соевых рационах, тем более когда рационы содержат значительное количество побочных продуктов клетчатки.

Взаимодействие между клетчаткой, кишечником и микроорганизмами в пищеварении свиньи сложное. Лучшее понимание лежащей в основе механики может быть достигнуто с помощью моделирования. Моделирование, в свою очередь, требует мощных методов имитации переваривания свиной клетчатки для надежного прогнозирования биогенных эффектов и сопоставления ферментов с диетическим NSP. В исследованиях по питанию свиной клетчаткой используется трехэтапная (желудок, подвздошная и толстая кишка) процедура гидролитического пищеварения in vitro.

Материалы и методы

Тестовые корма (таблица 1) включали кукурузу (Zea mays), ее измельченную и початковую мамалыгу, очищенные соевые бобы (Glycine max) и лузгу, зерна пивного ячменя (Hordeum vulgare L), сено люцерны (Medicago sativa) и пшеницу (Triticum), колос белоцветник (aestivum). Сырье измельчали ​​через сито толщиной 1 мм в аналитической мельнице Ika и сушили в течение 18 часов в печи с принудительной тягой при температуре 100 ºC. Были составлены стандартная кукурузно-соевая смесь (контроль) и два набора тестовых рационов, в которых варианты различались по типам клетчатки (таблицы 2a, 2b), но были одинаково сбалансированы по основным питательным веществам согласно данным NRC (1998). Корма переваривали ферментативно в трехэтапной модели переваривания свиней (Boisen & Fernandez, 1997) с модификациями для максимального переваривания в инкубаторе ANKOM Daisy.

Расщепление пепсином: 2-часовая инкубация в [600 мл 0,1 М фосфатного буфера, pH 6,0 + 240 мл 0,2 М HCl (доведенного до 2,0 pH с использованием 1 М растворов HCl или NaOH)] + 0,6 г свежего раствора пепсина (свинья, 2000 FIPU) /г, Merck № 7190+ 12 мл левомицетина (Sigma № C-0378, 0,5 г/100 мл этанола).

Расщепление панкреатина: 5-часовая инкубация после добавления в среду для расщепления этапа 1 [240 мл фосфатного буфера (0,2 М, pH 6,8) + 120 мл 0,6 М NaOH) (рН доводят до 6,8 с использованием 1 М HCl или NaOH)] + 2,4 г панкреатина (свиной, IV сорт, Sigma № Р-1750).

Фибролиз: 24-часовая инкубация в 750 мл свежего фосфатного буфера (0,1 М, pH 4,8) + либо 12 мл «Вискозима» [Viscozyme L® V2010 120 л, смесь, включающая β-глюканазу, ксиланазу, арабиназу, целлюлазу (120 ФБГ/г), «Ново Нордиск», Багсвард], либо 0,17 г «Роксазима» [Roxazyme® G2 DSM Pvt Ltd, с эндо-1,4-β-глюканазой (8000 ЕД/г), эндо-1,3(4)-β-глюканазой (18000 ЕД/г)] и эндо-1,3(4)-β-ксиланаза (26000 Ед/г). Для остатков волокон HF и LF коктейли смешивали при третьей обработке для проверки синергетического/дополняющего действия ферментов.

Потери сухого вещества после второго и третьего этапов расщепления оценивали гравиметрически путем отмывания жира и растворимых остатков с помощью последовательного осторожного промывания в теплой водопроводной воде, 95% этаноле и 99% ацетоне перед сушкой в ​​печи с принудительным воздухом при 85 °C в течение 18 часов.

Таблица 1. Вариации по сухому веществу (г/кг), химическому (г/кг сухого вещества) и энергетическому (МДж/кг сухого вещества) составу ингредиентов корма для подопытных свиней различного ботанического происхождения

Заключение

Включение высокоуровневых ферментативных побочных продуктов в рационы растущих свиней на основе кукурузы и сои изменило фибролитическую ферментативную эффективность, ферментативность и структуру SCFA в зависимости от ботанического происхождения, что имело важные биогенные последствия. «Роксазим» продемонстрировал низкую активность в разложении нерастворимой клетчатки кукурузы и соевых бобов, что ставит под сомнение его участие в повышении пищевой эффективности в таких диетах. Подход in vitro может стать практическим инструментом для подбора ферментных продуктов к конкретным диетам, а также для скрининга сопутствующих продуктов на предмет калиброванного включения в рацион, чтобы способствовать максимальному ферментативному перевариванию клетчатки и вызвать полезную ферментацию в недорогих волокнистых продуктах из кукурузы, сои и бобов.

Второй этап — гидролиз высвободившихся полисахаридов до моносахаридов.

Третий этап — внутриклеточная ферментация моносахаридов, из которых получают ЛЖК. Пируват и фосфоенолпируват — основные продукты, получаемые в результате внутриклеточной ферментации гексоз и пентоз. Микроорганизмы превращают их в различные конечные продукты рубцовой ферментации разными метаболическими путями (Leng, 1973).

КЕТОНЫ

Кетоны являются основным источником энергии для большинства тканей организма.

Кетоны в основном образуются в результате выработки бутирата в рубце, но они также могут поступать в результате мобилизации жировой ткани на начальных стадиях лактации.

Печень является основным органом, где происходит образование кетоновых тел, почки участвуют в этом в меньшей степени.

Процесс происходит в митохондриальном матриксе и протекает в несколько этапов.

КАТАБОЛИЗМ И АНАБОЛИЗМ

Питательные вещества, всасываемые в рубце или тонкой кишке, в основном направляются в печень и другие органы для катаболизма или анаболизма по мере необходимости.

Метаболизм моносахаридов вращается вокруг доставки и назначения гексозы, этот мономер служит основным источником энергии для клеток, путь катаболизма — гликолиз, осуществляемый в цитоплазме клетки. Этот процесс состоит из восьми реакций.

1. Глюкоза поступает в цитоплазму для фосфорилирования (присоединения фосфатной группы) из АТФ. Эту реакцию катализирует гексокиназа. Образующийся глюкозо-6-фосфат (альдогексоза) присутствует в изобилии во всех клетках, поскольку подавляющее большинство из них, попадающих в цитоплазму, в конечном счете фосфорилируется, чтобы предотвратить обратное проникновение через цитоплазматическую мембрану и диффузию во внеклеточную среду.
2. Альдогексоза изомеризуется и превращается во фруктозо-6-фосфат (кетогексозу). Реакция катализируется глюкозо-6-фосфатизомеразой.
3. Фруктозо-6-фосфат фосфорилируется из АТФ по атомам углерода 1 и 6 с образованием фруктозо-1,6-бифосфата. Реакция, катализируемая фосфофруктокиназой.
4. Фруктозо-1,6-бисфосфат делится на два вида: глицеральдегид-3-фосфат и дигидроксиацетонфосфат. Реакция, катализируемая альдозой.
5. Триозофосфат-изомераза катализирует превращение дигидроксиацетонфосфата с получением большего количества глицеральдегид-3-фосфата.
6. Глицеральдегид-3-фосфат окисляется и фосфорилируется по атомам углерода 1 и 6, образуя 1,3-бисфосфоглицерат под действием глицеральдегидфосфатдегидрогеназы, затем переносит свою фосфатную группу на синтез АТФ и трансформируется в 3-фосфоглицерат.
7. 3-фосфоглицерат изомеризует C3 в C2 и превращается в 2-фосфоглицерат под действием фосфоглицератмутазы. В дальнейшем енолаза способствует образованию двойной связи, отщепляя молекулу H₂O и образуя фосфоенолпируват.
8. Фосфоенолпируват переносит свою фосфатную группу на синтез АТФ и превращается в пируват.

Пируват поступает в митохондриальный матрикс, следовательно, каждая гексоза (глюкоза) генерирует два пирувата, два АТФ, два НАДН+Н+, два иона водорода и две молекулы Н₂О, пируваты метаболизируются до ацетил-коэнзима А, что позволяет им войти в цикл Кребса и произвести 12 АТФ.

ГЛЮКОНЕОГЕНЕЗ

Весь пропионат превращается в глюкозу в печени. Кроме того, печень использует аминокислоты для синтеза глюкозы, этот процесс известен как глюконеогенез.

Это очень важно, так как в целом в пищеварительном тракте усваивается недостаточно глюкозы, и все сахара, содержащиеся в молоке (лактоза — примерно 1575 г у коровы, дающей 35 кг молока в сутки), в кормовых рационах должны вырабатываться печенью.

Глюконеогенез также синтезирует глюкозу из лактата и глицерина в цитоплазме клеток и митохондриях гепатоцитов.

В этом метаболическом пути на каждую произведенную гексозу расходуется шесть АТФ, а пропионат CH3-CH2-COOH является единственной глюкогенной ЛЖК.

Важность гликогенеза у жвачных животных обусловлена ​​главным образом тем, что их организм усваивает небольшие количества глюкозы в пищеварительном тракте и что его способность хранить гликоген в печени более ограничена, чем у моногастральной печени.

Как и в молочном производстве, стоимость готовой продукции зависит от стоимости рациона животных. В случае с свининой, птицей и яйцом их конечная стоимость условно 100%, а стоимость корма составляет около 60–70% общей валовой продукции. В связи с постоянным ростом цен на корма существуют отрицательные или негативные последствия, влияющие на прибыльность производителей готовой продукции и на нас с вами, как на потребителей этой продукции, поэтому все производители следят за стоимостью рационов и пытаются уменьшить ее не в ущерб производству продукции, ведь малейшая экономия на стоимости кормов приводит к значительным изменениям в рентабельности производства — в секторе, где чистая прибыль обычно ниже 5%.

Первым действием после употребления корма является пищеварение. Желудок и тонкая кишка животного выделяют широкий спектр ферментов, расщепляющих крахмал (основной источник энергии), белки (аминокислоты), жиры (липиды) и соли (минералы) на простые компоненты, которые впоследствии усваиваются. То, что остается непереваренным, попадает в толстый отдел кишечника, так же называемый задней кишкой, которой представляет собой ободочную, слепую и прямую кишки, где используется микрофлорой для роста, а все, что там находится, позже выводится в окружающую среду.

Эффективность переваривания может составлять всего 30% в случае фитатного (растительного) фосфора или достигать 90% в молочных продуктах (используемых в рационах поросят). Конечно, сырая клетчатка практически не переваривается, и это один из самых энергозатратных процессов во время пищеварения нежвачных видов сельскохозяйственного скота.

Поскольку животные получают питательные вещества из корма в процессе пищеварения посредством секреции ферментов, улучшение усвояемости этих питательных веществ является наиболее очевидным и простым способом увеличения «чистой выгоды», которую животные получают от своего корма.

Лучшим способом достижения этой цели стало использование ферментов, которые можно добавлять в корм. На протяжении нескольких десятков лет проводимые животноводами и производителями мяса и птицы опыты доказали, что добавление ферментных препаратов в рационы животных влияет на повышение эффективности корма примерно на 5% и, следовательно, приводит к снижению стоимости корма примерно на 5%.

Сегодня существуют коммерческие ферменты, которые улучшают усвояемость энергии, белка и фосфора — трех самых дорогих компонентов корма для любого животного. Для получения энергии экзогенные карбогидразы (в отличие от тех, которые выделяют животные) помогают расщеплять неперевариваемую клетчатку. Кроме того, амилаза (которую секретируют животные) также используется у очень молодых животных, которые не производят достаточного количества этого фермента, чтобы справиться с большой концентрацией крахмала в корме в раннем возрасте. Очень интересно отметить, что недавние исследования продемонстрировали еще более сильный эффект амилазы в период выращивания/откорма, и поэтому амилаза, по-видимому, необходима во всех высокоэнергетических диетах.

Что касается белков, экзогенные протеазы имитируют действие эндогенных протеаз, улучшая таким образом усвояемость белков. Фитазы помогают высвобождать фитат фосфора, снижая выделение фосфора в окружающую среду на 30% и более.

Помимо улучшения усвояемости питательных веществ, ферменты дают дополнительные преимущества:

• уменьшают количество питательных веществ, доступных микрофлоре кишечника, ограничивая рост потенциально патогенных бактерий;
• уменьшают вязкость кишечника, улучшая усвоение питательных веществ и уменьшая размножение бактерий;
• уменьшают накопление аммиака внутри помещений за счет меньшего выделения азота.

Ферменты оказывают косвенное, но заметное положительное воздействие на здоровье животных. Сегодня нет никаких сомнений в том, что свиньи и домашняя птица получают пользу от ферментов в кормах, особенно в условиях резкого роста цен на кормовые ингредиенты и качества ингредиентов, как правило, ниже среднего.

Добавление ферментов улучшает качество корма, снижает его стоимость, защищает здоровье животных и окружающую среду и, самое главное, обеспечивает более высокую прибыльность сельского хозяйства!

Red. by Нельсон Уорд — DSM Nutritional Products Inc.
Перевод/корректировка Шишкин Н.Д. Менеджер по ТПП ДЭК ГК «ЭФКО»

Цель REI — помочь производителям и диетологам оценить эффективность использования кормов в реальных условиях работы фермы. REI представляет собой целостный подход, основанный на оценке набора измеримых показателей на уровне фермы. Всего существует девять показателей, отобранных путем интеграции библиографических обзоров, практических обследований молочных ферм и мнений международных экспертов и подтвержденных на местах.

Этот интегрированный метод является интересным инструментом для принятия решений, поскольку он позволяет команде фермы и специалисту по кормлению получить моментальную оценку состояния молочного стада в разные периоды времени и оценить влияние изменений в питании или управлении стадом. Сегодня этот инструмент широко используется (более чем в 25 странах) в различных производственных системах и фермах, и собранные данные дают нам представление о глобальной ситуации с эффективностью рубца. Данные показывают, например, что 69% ферм находятся в зоне риска со стороны показателя жвачной активности и 72% ферм — со стороны локомоции.

Основных показателей четыре.

1. Жвачная активность связана с функцией и здоровьем рубца. Было показано, что недостаток жвачной активности может быть связан со снижением подвижности рубца во время ацидоза. Оптимальное время пережевывания жвачки составляет от 400 до 500 минут в сутки. Менее 400 мин/сутки может быть признаком плохого здоровья рубца и, вероятно, ацидоза. Аудит REI заключается в оценке количества коров, которые пережевывают жвачку в лежачем положении в одно и то же время. Согласно литературным данным, хорошей целью является то, чтобы 50–60% коров лежали в стойлах и пережевывали жвачку. Этот показатель был неоптимальным в 69% проверенных ферм.

2. Связь между локомоцией и здоровьем рубца хорошо известна. Хромые животные могут иметь высокий уровень выработки гистамина и высвобождения эндотоксинов бактерий в рубце, что часто связано с ацидозом. Локомоцию оценивают визуально по шкале от 1 до 5. Исследования показывают, что хромота сокращает общее время кормления, и, следовательно, снижается выработка молока. Хромота очень дорого обходится фермерам — как с точки зрения затрат на лечение, так и с точки зрения потерь надоев. Было измерено, что она приводит к потере от 270 до 574 кг молока за всю лактацию. Оказалось, что в 72% проверенных хозяйств хромота представляет серьезную проблему.

3. Оценка консистенции навоза (по шкале от 1 до 5) отражает пищеварительную функцию. Жидкий навоз указывает на плохую эффективность работы рубца, возможно из-за несбалансированного питания и повышенной ферментации в нижнем отделе кишечника. Изучение навоза также рекомендуется для измерения наличия непереваренных частиц или зерен и оценки размера клетчатки. Присутствие непереваренных обработанных зерен в фекалиях связано с низкой эффективностью работы рубца. Это также является результатом несбалансированной или низкой усвояемости рациона. Консистенция навоза была неоптимальной в 46% проверенных хозяйств.

4. Наконец, молочная продуктивность является следствием продуктивности рубца. В частности, молочный жир напрямую связан с рН рубца и общей функцией. Во многих странах цена на молоко зависит от уровня молочного жира. В значительной доле хозяйств молочный жир ниже 3,8%.

Данные, полученные в ходе исследований, согласуются с опубликованной литературой и свидетельствуют о том, что около половины проверенных ферм имеют неоптимальные ключевые показатели эффективности рубца, что отражается на показателях молочной продуктивности. Выявлено, что распространенность ацидозов в разрезе стран составляет от 20 до 50%.

Эффективность рубца служит ключом к продуктивности и благополучию жвачных животных и может быть оценена благодаря практическим показателям. Глобальное исследование показывает, что около 50% ферм подвержены проблемам с эффективностью рубца, что согласуется с предыдущими отраслевыми и университетскими исследованиями. Конечно, нельзя игнорировать региональные, экологические или кормовые различия. Эффективность рубца, судя по исследованиям, часто не оптимальна, и производители молока и специалисты по кормлению должны продолжать свои усилия по контролю ацидозов и кетозов, повышению усвояемости рациона для оптимального комфорта и продуктивности коров.

Второй этап — гидролиз высвободившихся полисахаридов до моносахаридов.

Третий этап — внутриклеточная ферментация моносахаридов, из которых получают ЛЖК. Пируват и фосфоенолпируват — основные продукты, получаемые в результате внутриклеточной ферментации гексоз и пентоз. Микроорганизмы превращают их в различные конечные продукты рубцовой ферментации разными метаболическими путями (Leng, 1973).

КЕТОНЫ

Кетоны являются основным источником энергии для большинства тканей организма.

Кетоны в основном образуются в результате выработки бутирата в рубце, но они также могут поступать в результате мобилизации жировой ткани на начальных стадиях лактации.

Печень является основным органом, где происходит образование кетоновых тел, почки участвуют в этом в меньшей степени.

Процесс происходит в митохондриальном матриксе и протекает в несколько этапов.

КАТАБОЛИЗМ И АНАБОЛИЗМ

Питательные вещества, всасываемые в рубце или тонкой кишке, в основном направляются в печень и другие органы для катаболизма или анаболизма по мере необходимости.

Метаболизм моносахаридов вращается вокруг доставки и назначения гексозы, этот мономер служит основным источником энергии для клеток, путь катаболизма — гликолиз, осуществляемый в цитоплазме клетки. Этот процесс состоит из восьми реакций.

1. Глюкоза поступает в цитоплазму для фосфорилирования (присоединения фосфатной группы) из АТФ. Эту реакцию катализирует гексокиназа. Образующийся глюкозо-6-фосфат (альдогексоза) присутствует в изобилии во всех клетках, поскольку подавляющее большинство из них, попадающих в цитоплазму, в конечном счете фосфорилируется, чтобы предотвратить обратное проникновение через цитоплазматическую мембрану и диффузию во внеклеточную среду.
2. Альдогексоза изомеризуется и превращается во фруктозо-6-фосфат (кетогексозу). Реакция катализируется глюкозо-6-фосфатизомеразой.
3. Фруктозо-6-фосфат фосфорилируется из АТФ по атомам углерода 1 и 6 с образованием фруктозо-1,6-бифосфата. Реакция, катализируемая фосфофруктокиназой.
4. Фруктозо-1,6-бисфосфат делится на два вида: глицеральдегид-3-фосфат и дигидроксиацетонфосфат. Реакция, катализируемая альдозой.
5. Триозофосфат-изомераза катализирует превращение дигидроксиацетонфосфата с получением большего количества глицеральдегид-3-фосфата.
6. Глицеральдегид-3-фосфат окисляется и фосфорилируется по атомам углерода 1 и 6, образуя 1,3-бисфосфоглицерат под действием глицеральдегидфосфатдегидрогеназы, затем переносит свою фосфатную группу на синтез АТФ и трансформируется в 3-фосфоглицерат.
7. 3-фосфоглицерат изомеризует C3 в C2 и превращается в 2-фосфоглицерат под действием фосфоглицератмутазы. В дальнейшем енолаза способствует образованию двойной связи, отщепляя молекулу H₂O и образуя фосфоенолпируват.
8. Фосфоенолпируват переносит свою фосфатную группу на синтез АТФ и превращается в пируват.

Пируват поступает в митохондриальный матрикс, следовательно, каждая гексоза (глюкоза) генерирует два пирувата, два АТФ, два НАДН+Н+, два иона водорода и две молекулы Н₂О, пируваты метаболизируются до ацетил-коэнзима А, что позволяет им войти в цикл Кребса и произвести 12 АТФ.

ГЛЮКОНЕОГЕНЕЗ

Весь пропионат превращается в глюкозу в печени. Кроме того, печень использует аминокислоты для синтеза глюкозы, этот процесс известен как глюконеогенез.

Это очень важно, так как в целом в пищеварительном тракте усваивается недостаточно глюкозы, и все сахара, содержащиеся в молоке (лактоза — примерно 1575 г у коровы, дающей 35 кг молока в сутки), в кормовых рационах должны вырабатываться печенью.

Глюконеогенез также синтезирует глюкозу из лактата и глицерина в цитоплазме клеток и митохондриях гепатоцитов.

В этом метаболическом пути на каждую произведенную гексозу расходуется шесть АТФ, а пропионат CH3-CH2-COOH является единственной глюкогенной ЛЖК.

Важность гликогенеза у жвачных животных обусловлена ​​главным образом тем, что их организм усваивает небольшие количества глюкозы в пищеварительном тракте и что его способность хранить гликоген в печени более ограничена, чем у моногастральной печени.

Проблемы со здоровьем копыт, такие как хромота, язва подошвы, пальцевой дерматит, копытная гниль, глубокая инфекция и ламинит, могут отрицательно сказаться на комфорте и благополучии животных. Они также приводят к огромным экономическим потерям в результате снижения производства молока, уменьшению продолжительности жизни стада и нарушения репродуктивной эффективности. В статье рассмотрены методы снижения потерь и улучшения комфорта, благополучия и продуктивности животных.

Пищевые волокна

В некоторых зарубежных исследованиях наблюдается значительное увеличение поражений подошвы через 8–12 недель после отела, когда диета была внезапно изменена с высокого на низкий уровень клетчатки по сравнению с кормлением одним и тем же рационом все время. Диеты со слишком низким содержанием клетчатки также служат основной причиной ламинита. Потребление низкого уровня клетчатки приводит к ацидозу рубца и высвобождению эндотоксинов. Эти эндотоксины повреждают кровеносные сосуды стопы, и в когтях начинает формироваться рубцовая ткань.

Белки и аминокислоты

Было обнаружено, что более высокое содержание белка в рационе (19,8%) значительно увеличивает показатель локомоции и продолжительность хромоты у молочных коров в период от 3 до 26 недель после рождения, чем корма с более низким содержанием белка (16,1%), и что высокий уровень белков, расщепляемых в рубце, увеличивает риск хромоты и ламинита.

Аминокислоты цистеин и метионин, которые содержат серу, необходимы для поддержания структурной и функциональной целостности копыта, поскольку они участвуют в образовании дисульфидной связи во время ороговения. При недостаточном поступлении цистеина в метионин индуцируется выработка более мягкого копыта. Эта проблема может возникнуть при скармливании чрезмерного количества кукурузного силоса и зерна с низким содержанием серы. В связи с этим предлагается оптимизировать рацион питания для обеспечения достаточного количества серы.

Минералы

Минеральное питание играет жизненно важную роль в здоровье копыт. Кальций нужен для активации фермента, необходимого для образования кератина, а также для создания поперечных связей между кератиновыми волокнами. Цинк особенно необходим коровам с инфекциями пальцевого дерматита или другими явлениями хромоты, поскольку он является неотъемлемой частью многих ферментных систем, ответственных за поддержание здоровья ног. Кроме того, цинк — это важный минерал в образовании кератина, он также влияет на использование кальция организмом. Уровень цинка должен составлять не менее 40–50 мг/кг сухого вещества рациона.

Медь является важной частью коллагена — белка, который формирует соединительную ткань стопы, а также имеет решающее значение для образования поперечных связей в кератине, которые сохраняют копыта сильными и твердыми. Уровень меди должен составлять не менее 15 мг/кг сухого вещества рациона и должен быть сбалансирован с цинком, потому что слишком большое количество цинка препятствует правильному использованию и хранению меди в организме коровы. Кроме того, может потребоваться подача более высоких уровней меди, если уровень молибдена высок (более 3 мг/кг).

Витамины

Витамин D (вместе с витамином А) играет роль в росте копыт и помогает поддерживать водонепроницаемый барьер на внешней стороне копыта. Биотин, один из витаминов группы В, также важен для здоровья копыт. Было доказано, что введение 20 мг биотина в день быстрее излечивает язвы на подошве, уменьшает кровоизлияния в подошве и снижает частоту межпальцевого дерматита. Эти витамины также участвуют в путях, которые контролируют и ограничивают окислительное повреждение жиров, и могут быть важны для защиты, здоровья и целостности копыт.

Влияние заплесневелого корма

При скармливании гнилого силоса и заплесневелых кормов в кровь выделяются гистамин и другие эндотоксины, которые могут вызвать расширение сосудов, в конечном счете повреждая сеть кровеносных сосудов в дерме копыт. Впоследствии происходит недостаточное поступление кислорода и аминокислот, необходимых для формирования копытных тканей, что вызывает сужение сосудов, дилатацию, ламинарную деструкцию, ухудшение качества копыт, развивается процесс ламинита.

Управление выпасом скота

В 95% случаев пастбище может не содержать достаточного количества таких элементов, как медь и цинк, которые необходимы для поддержания иммунной функции и, следовательно, предотвращения бактериальной инфекции копыт. Следует подумать о дополнительной подкормке этими элементами. Восприимчивых животных также нужно не допускать до выпаса на пастбищах с высокой овсяницей из-за повышенного уровня токсина эрговалина, который вызывает хромоту, отек вокруг оков, боль и в итоге потерю копыт, вызванную сухой гангреной.

Инфекции копыт более распространены там, где пастбища находятся на подстилающей глине, чем в песчаных, меловых или известняковых районах. Постоянно влажные копыта становятся мягкими и легче повреждаются.

В условиях плохой растительности коровы должны тратить время на ходьбу в поисках пищи, что со временем вызывает изменения походки и, как следствие, повреждение копыт. На пастбищах хорошего качества коровы могут демонстрировать быстрое улучшение походки из-за относительно короткого времени выпаса.

Пастбища с хорошей растительностью также служат мягкой подстилкой, позволяющей беспрепятственно передвигаться животному. Такое неограниченное движение помогает улучшить кровообращение в живой ткани копыт животного, тем самым обеспечивая бо́льшую защиту копыт и увеличивая способность их внешних краев нести основную часть веса животного (60%) во время ходьбы.

При кормлении TMR важно следить:

• за содержанием сухого вещества или влаги в кормах и других влажных побочных продуктах кормления;
• количеством потребляемого TMR;
• количеством каждого компонента в TMR по мере изменения потребления корма группой коров;
• размером частиц подаваемого TMR;
• постоянством размера частиц TMR, которые смешиваются, доставляются и хранятся в бункере.

Изменение содержания сухого вещества в кормах

Содержание сухого вещества в силосе и влажных побочных продуктах следует контролировать не менее двух раз в месяц, а лучше еженедельно. Содержание сухого вещества в кормах, хранящихся в бункере, также должно быть определено, особенно в условиях повышенной влажности, потому что изменение содержания сухого вещества в этих кормах может сильно повлиять на содержание питательных веществ в скармливаемой смеси и привести к ухудшению работы преджелудков, нарушениям в общем процессе переваривания и усвоения питательных элементов корма.

При составлении рационов для молочного скота специалисты опираются на получение животным определенного количества сухого вещества из того или иного корма. По мере того как корм становится более влажным, необходимо включать его в большем количестве в TMR, чтобы обеспечить коров одинаковым количеством сухого вещества и сохранить питательные вещества в правильном соотношении. Верно и обратное: по мере того, как корма становятся более сухими, необходимо добавлять меньше фуража. Специалисты часто используют специальные расчетные таблицы вместе со своими сбалансированными рационами, чтобы отрегулировать количество фуража или влажных побочных продуктов, добавляемых в TMR, по мере изменения содержания сухого вещества в кормах.

Количество потребляемого TMR

Для эффективного управления кормовым столом необходимо вести ежедневный журнал, в котором для каждой раздачи отражается, сколько корма было съедено и сколько осталось на столе после предыдущего кормления. Этот журнал становится чрезвычайно важным, когда коров кормит не один человек, а более. С ежедневным журналом каждый зоотехник по кормлению может быстро и точно определить, что было введено в рацион другим специалистом, и соответственно отрегулировать количество корма. Специалист также может использовать эту информацию, чтобы убедиться, что рацион максимально экономичен, коровы действительно потребляют ожидаемое количество сухого вещества или корма, а потенциальные проблемы отметить до того, как они повлияют на производительность и рентабельность молочного производства.

Управление количеством каждого компонента в TMR по мере изменения потребления группы коров

Дойные коровы нуждаются в качественном корме, доступном 20 часов в сутки, поэтому TMR должен располагаться в пределах 30–90 м от их стойла или места отдыха. Корм необходимо постоянно пододвигать в течение дня, чтобы исключить нагревание кормовой массы, а также стимулировать потребление и снизить количество потенциальных остатков. Коров следует кормить так, чтобы при следующем кормлении оставалось 5–7% розданного корма. С практической точки зрения это означает, что при следующем кормлении на кормовом столе должно оставаться примерно 2 см корма, остатки следует регулярно удалять.

При увеличении или уменьшении количества корма TMR количество каждого фуража, зерна и других ингредиентов необходимо увеличивать пропорционально исходному составу TMR.

Одним из наиболее распространенных заблуждений при увеличении или уменьшении количества предлагаемого TMR бывает изменение количества предлагаемого корма при неизменном количестве зерна и других концентратов, скармливаемых на одну корову. Это изменение приводит к несбалансированному рациону, который может стать причиной нарушения рубцовой ферментации и вызвать метаболические заболевания. В практике используют один из способов, которым зоотехники регулируют количество каждого ингредиента в TMR, он заключается в том, чтобы кормить коров с увеличением потребления на две-пять голов или уменьшением на две-пять голов.

Размер частиц TMR

Коровы должны потреблять достаточное количество объемистых кормов или клетчатки из своего рациона, чтобы образовывалась жвачка и в достаточном количестве выделялась слюна, которая улучшает буферизацию среды рубца, чтобы бактерии могли эффективно переваривать корм. Исследования показывают, что жующие коровы ежедневно выделяют от 2 до 3 л слюны. Специалисты, рассчитывая рационы, смотрят на обеспеченность необходимым количеством эффективной клетчатки или «жевательным фактором», чтобы в рубце присутствовало достаточно более длинных частиц для стимуляции жвачки.

При смешивании кормовой смеси в миксере размер частиц кормов уменьшается. Это, в свою очередь, сокращает время пережевывания корма и выработку слюны, что может привести к возникновению таких проблем, как ацидоз рубца, ламинит, смещение сычуга, снижение потребления корма, снижение содержания молочного жира, ухудшение физического состояния. Как правило, большинству моделей миксеров TMR требуется от 3 до 7 минут перемешивания.

Размер частиц TMR следует оценивать с помощью сепаратора частиц (пенсильванское сито). Этот сепаратор состоит из трех-четырех отдельных боксов, которые позволяют разделить смесь TMR на частицы трех-четырех размеров. Затем эти результаты сравнивают с нормативами для кормовой смеси. Большинство консультантов по кормлению используют сепараторы для отделения частиц и оценки кормовой смеси, качества работы миксера, контроля раздачи корма и при изменении рациона или внесении новых компонентов. Размер частиц как минимум следует определять при изменении рациона, покупке нового смесителя, ремонте или заточке шнеков, ножей.

Нынешнее антропогенное давление на ограниченные ресурсы Земли и сопутствующая динамика изменения климата вызывают серьезные опасения по поводу устойчивости современных сельскохозяйственных цепочек производства кормов и продуктов питания. Учитывая оценку продолжающегося роста населения мира до 10 миллиардов человек в 2050 году, было подсчитано, что миру потребуется производить примерно на 70% больше пищевых калорий, чем в 2006-м. Существует необходимость найти надежные альтернативные решения, способные укрепить будущую продовольственную безопасность, одновременно сводя к минимуму воздействие на глобальную устойчивость.

Микроорганизмы всегда играли центральную роль в основных технологиях обработки пищевых продуктов, например в преобразовании волокон в съедобную пищу при ферментации теста для производства хлеба или превращении молока в сыр, обеспечивая его долгосрочную сохранность. Их часто использовали в качестве прямого источника пищи, как в случае с дрожжами или водорослями. Последние вместе с бактериями составляют микробные субъекты, участвующие в переработке пищевых продуктов. Их также можно использовать непосредственно в качестве корма или источника пищи. Термин «микроб» используется здесь в широком значении и включает бактерии, грибы, дрожжи и водоросли.

В начале 1960-х годов, когда общественная осведомленность о надвигающемся глобальном демографическом буме возросла, необходимость поиска альтернатив для устойчивого питания растущего населения соответствовала основным усилиям по разработке альтернативных источников кормов и продуктов питания. Было предпринято несколько попыток разработать и внедрить на практике производство высококачественных белковых добавок из микроорганизмов, известных как микробный белок или одноклеточный белок, в основном за счет использования обильных и недорогих углеводородных субстратов, таких как метанол и метан. Помимо промышленно разработанного микробного белка на основе углеводородов, разработчики исследовали целый ряд других возможностей производства микробного протеина, включая использование естественного или искусственного света, молекулярного водорода и множества различных органических субстратов, таких как побочные продукты сахарной промышленности, а также другие пищевые продукты, остатки переработки или даже пищевые отходы. Несмотря на то что микробный белок был хорошо принят и успешен во многих исследованиях на сельскохозяйственных животных, фактический и окончательный прорыв к повсеместному использованию микробного протеина на рынке кормов для животных был затруднен из-за низких цен, которые установились в конце 1970-х годов на более традиционные источники белка, такие как соевые бобы и рыбная мука, а также из-за достаточно слаборазвитого состояния технологии брожения. Одновременно с этим рост цен на нефть в последующие десятилетия привел к закрытию предприятий из-за относительно высоких затрат на производство микробного белка и, как следствие, невыгодного конкурентного положения по сравнению с другими, более дешевыми и «естественными» альтернативами.

Однако в последние годы исследования и разработки в области микробного белка набирают обороты как в научной, так и в промышленной сферах. Резкий рост цен на рыбную муку вместе с экологическим давлением производства соевых бобов на использование земли и воды в тропических регионах земного шара оправдывают повторное использование рыбной муки и изучение микробной альтернативы.

Главной движущей силой, ведущей к возрождению микробного протеина как источника корма, несомненно, является сектор аквакультуры. Рыбоводство в настоящее время обеспечивает около 50% мировых запасов рыбной пищи, и, по прогнозам, оно будет расти и дальше, став ключевым сектором в поставках высококачественного белка для населения мира. В настоящее время на долю аквакультуры приходится более 73% мирового потребления рыбной муки, при этом вылов дикой рыбы явно не в состоянии обеспечить достаточное количество высококачественных кормов для такого быстрорастущего сектора. Производство микробного белка из природного газа в последнее время привлекло большое внимание благодаря инновационным процессам ферментации, обеспечивающим высокую объемную производительность (3–4 кг сухого вещества микробного белка на 1 м3 объема реактора в час) с помощью бактерий рода Methylococcus capsulatus. Помимо достижения реального промышленного производства и конкурентоспособности затрат по сравнению с рыбной мукой, конечный продукт — микробный протеин — сравним с рыбной мукой по составу незаменимых аминокислот и общей питательной ценности.

Помимо аквакультуры, микробный белок также был успешно исследован в кормовых испытаниях на наземных животных, включая крупный рогатый скот (жвачные животные), свиней и кур, что расширяет его потенциальное рыночное применение. Однако в этом случае относительно низкая цена соевого шрота, а также широкое и устоявшееся использование последнего в качестве основной белковой добавки в животноводстве по-прежнему противодействуют применению микробного белка на основе природного газа в качестве замены значительного процента кормов.

Альтернативный путь производства микробного белка состоит в извлечении ценных питательных веществ из различных побочных потоков пищевой промышленности, например из кормов и воды для переработки пищевых продуктов. В этом случае использование гетеротрофных микроорганизмов, таких как дрожжи и бактерии, позволяет конвертировать органический углерод и питательные вещества (N, P) в сточных или технологических водах в белок. Микробный белок, производимый таким способом, может представлять собой ценный и конкурентоспособный вариант заменителя соевого белка для корма для животных.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4993174/

Высокая молекулярная масса инкапсулирует питательные вещества и препятствует всасыванию и перевариванию питательных веществ за счет увеличения вязкости дигесты. Арабиноксилан является спорным с точки зрения пользы компонентом, так как, с одной стороны, он выполняет функции, участвующие в антиоксидантной активности, а с другой — он загущает хумус, который в итоге плохо переваривается и имеет не взвесистую структуру.

Использование фермента ксиланазы может разложить полисахарид ксилан до ксилозы. Однако существует физиологическое ограничение способности моногастричных животных продуцировать ксиланазу, поскольку ее могут секретировать только грибы, бактерии и дрожжи. В этом плане у полигастричных животных гораздо больше преимуществ, у них микробы и бактерии содержатся в больших количествах в микрофлоре рубца.

Далее будет описан опыт применения в рационах животных фермента ксиланазы на примере рационов для птиц и свиней, так как именно эти животные имеют большую скорость роста и наиболее зависимы от конверсии корма. Настоящий эксперимент был проведен для оценки эффективности ксиланазы в рационах с добавлением пшеницы: 0, 2, 4 и 8% ксиланазы, в то время как другие нутриенты были одинаковыми. Для оценки эффекта ксиланазы измеряли показатели роста, усвояемость содержимого в подвздошной кишке и его вязкость. Как показали исследования, добавление ксиланазы в пшеничные рационы способствует уменьшению числа вредных энтеробактерий в просвете и на слизистой оболочке кишечника, увеличению связанных со слизистой лактобактерий. Таким образом, ксиланаза, кроме всего прочего, положительно влияет на микрофлору и здоровье кишечника наподобие пробиотиков.

В 2018 году после проведения ряда опытов было доказано, что добавление ксиланазы улучшает усвояемость питательных веществ, обеспечивает энергию и снижает потребность в добавлении пищевых жиров без негативного влияния на производительность. Исследование показало, что добавка ксиланазы улучшает видимую общую усвояемость некрахмальных полисахаридов, общую энергию, сухое вещество и азот у лактирующих свиноматок.

В 2007 году после ряда исследований было выяснено, что усвояемость в подвздошной кишке и кажущаяся общая усвояемость сухого вещества и азота в желудочно-кишечном тракте при добавлении ксиланазы увеличиваются у лактирующих свиноматок, получающих корм из кукурузно-соевой муки. Кроме того, ксиланаза влияет на переваривание пищевого комка в желудке и улучшает скорость перистальтики кишечника, тем самым увеличивая потребление корма и общую усвояемость питательных веществ лактирующими свиноматками.

С другой стороны, чрезмерная мобилизация тела и потеря жира на спине у лактирующих свиноматок увеличивают интервал от отъема до прихода в охоту у свиноматок, снижают частоту овуляции и выживаемость эмбрионов, что, в свою очередь, негативно влияет на последующую репродуктивную функцию. При кормлении лактирующих свиноматок рационом, обогащенным ксиланазой, снижается подвижность организма и исчезает необходимость восстановления физического состояния в последующий период супоросности.

Пшеница является основным ингредиентом рациона свиней и содержит 13% пищевых волокон. Клетчатка в рационе животных снижает риск возникновения язвы желудка и повышает продуктивность свиноматок. Однако клетчатка не переваривается в кишечнике свиней из-за отсутствия соответствующих пищеварительных ферментов. Добавление ксиланазы в корм грубого помола на основе пшеницы для кормящих свиней улучшает потребление корма свиноматкой, повышает усвояемость питательных веществ, снижает потерю массы тела во время лактации и улучшает последующую репродуктивную функцию. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, какие кормовые ингредиенты или соединения плохо переваривают свиньи, чтобы выбрать ферменты для повышения эффективности.

Еще в 1997 году исследователи кормили бычков смесью ферментов (ксиланазы и целлюлазы) и обнаружили, что эффективность кормления улучшилась при рационе на основе ячменя, но осталась неизменной при рационе на основе кукурузы. Однако ферментам нужно время, чтобы подействовать в рубце, прежде чем они подвергнутся воздействию низкого pH и пепсина сычуга.

Для КРС корма и другие кормовые ингредиенты, обработанные ферментосодержащим продуктом, служат основой эффективности кормления жвачных животных. Хорошая программа обработки кормов не только сохранит обработанный корм, но и обеспечит ферментами (целлюлазой, амилазой, ксиланазой и пектиназой), которые запускают «предварительное переваривание» клетчатки, крахмала и сахаров в кормах, что делает их более усвояемыми для животных. Вместо этого ферменты извлекают больше пользы из уже перевариваемых компонентов корма, обеспечивая более быстрое высвобождение питательных веществ. Таким образом, из кормов можно получить более потенциально усвояемые субстраты для их дальнейшего использования в организме животных.

Знание анализа ингредиентов, используемых для составления рациона жвачных животных, важно не только для понимания того, какой ферментный комплекс лучше всего использовать, но также для понимания потенциальных шагов, ограничивающих скорость переваривания. Лигнин образует комплексы с углеводами в клеточной стенке растений. Это «вмешательство» лигнина будет препятствовать связыванию некоторых ферментов (например, ксиланазы) с их субстратом, тем самым замедляя скорость функционирования ферментов. Исследователи в 1990 году продемонстрировали, что площадь поверхности (размер частиц) также служит основным ограничивающим фактором, особенно для переваривания целлюлозы. Использование в рационах животных высококачественной добавки ксиланазы позволяет экономить корма, стоимость и улучшает здоровье кишечника. Основная функция ксиланазы заключается в расщеплении ксиланов, обнаруженного типа некрахмального полисахарида (NSP), в клеточных стенках кукурузы и других зерен, чтобы их легче переваривали птица и свиньи. В типичной диете с калорийностью 300 ккал/кг тратится впустую до 450 ккал/кг энергии, потому что она недоступна при усваивании пищеварительной системой животного. Ксиланаза помогает уменьшить эти отходы за счет 50–150 мг/кг (в зависимости от рациона, дозы, типа ксиланазы и других факторов). Питательные вещества в рационе, которые не перевариваются, становятся пищей для патогенных бактерий, поэтому максимальное переваривание питательных веществ приводит к улучшению здоровья кишечника животных.

Тем самым ксиланаза является универсальным ферментным препаратом, который можно использовать в рационе всех видов животных, поскольку она помогает расщеплять оболочку пшеницы, усиливая способность усвоения питательных веществ.

Несмотря на то, что эти соединения в природе содержатся в непатогенных веществах, они могут активировать врожденную иммунную систему (Адерем и Улевич, 2000; Gharaei et al., 2012). Таким образом, реакция, вызванная БМ, может влиять на продуктивность животных, поскольку энергия истощается при активации иммунной системы (Sato et al., 2009). Диетические добавки с экзогенной β-маннаназой могут быть альтернативой для борьбы с побочными эффектами, связанными с БМ. Положительные механизмы приема добавок β-маннаназы включают воздействие на иммунитет, высвобождение источников энергии и изменение вязкости субстрата в просвете кишечника, что может улучшить доступность питательных веществ (Li et al., 2010; Mehri et al., 2010).

Хотя было проведено несколько исследований для оценки влияния β-маннаназы на продуктивность птицы и свиней, необходимо больше информации, чтобы лучше понять различия в этих результатах. В этом контексте настоящее исследование было разработано с использованием метааналитических методов для оценки влияния добавок β-маннаназы на продуктивность бройлеров и свиней.

2. Результаты

База данных по бройлерам состояла из 30 научных работ (табл. 1), опубликованных с 2002 по 2016 год, в которых в общей сложности использовалось 19 643 бройлера. В 58% случаев генетической линией был Кобб, а в остальных 25% — Росс (в других методах «лечения» использовались менее репрезентативные генетические линии или информация не была доступна в документах). Самцы-бройлеры использовались в 52% исследований, в то время как в 34% исследований использовались смешанные полы, а в 14% этот признак не описывался.

База данных по свиньям состояла из 20 научных работ (таблица 2), опубликованных с 2002 по 2017 год, в которых в общей сложности использовалось 5319 свиней. В среднем начальная и конечная масса тела составила 32,5 кг и 56,2 кг соответственно. Фазы выращивания и откорма изучались при большинстве вариантов лечения, в то время как поросята-производители изучались только в 28% вариантов обработки базы данных. Курганы и самки использовались смешанно в 34% исследований, в то время как в 29% испытаний использовались только курганы, в 6% испытаний использовались только самки, а в 31% этот признак не описывался.

Корма на основе кукурузы и соевого шрота использовались в большинстве обработок в обеих базах данных (57% в базе данных по бройлерам и 45% в базе данных по свиньям). Альтернативные ингредиенты использовались в 39% обработок в базе данных по бройлерам и в 44% обработок в базе данных по свиньям. Кроме того, 4% обработок в базе данных бройлеров и 11% обработок в базе данных свиней не могли быть классифицированы по этому признаку из-за отсутствия информации в статьях. Корм предоставлялся в виде пюре в 31% обработок в базе данных бройлеров и в 78% обработок в базе данных о свиньях, тогда как гранулированная форма использовалась в 36% обработок в базе данных о бройлерах и в 5% обработок в базе данных о бройлерах. лечения в базе данных свиней. Форма корма не была описана для других вариантов лечения, которые составляли 33% базы данных по бройлерам и 17% базы данных по свиньям. В обеих базах данных в большинстве вариантов лечения использовались корма с обычным (нормальным) уровнем энергии. Лишь в незначительной части обработок (5% всех обработок в базе данных по бройлерам и 8% обработок в базе данных по свиньям) использовались корма с уровнем энергии, ниже рекомендованного по питанию. Многочисленные исследования, находящиеся в списке, приведенном на ресурсах:

https://en.engormix.com/_next/image/ ?url=https%3A%2F%2Fimages.engormix.com%2FE_articles%2F51306_642.jpg &w=640 &q=75

https://en.engormix.com/_next/image/ ?url=https%3A%2F%2Fimages.engormix.com%2FE_articles%2F51306_446.jpg &w=640 &q=75

проводившиеся в течении 17 лет подтверждают, что все они не зависимы и среди них отсутствует единообразие.

В обеих базах данных большинство исследований было проведено с использованием коммерчески доступных ферментов. Однако в разных исследованиях добавки сильно различались с точки зрения количества единиц β-маннаназы, содержащихся в каждом продукте. Кроме того, в разных исследованиях включение этих продуктов в рацион выражалось по-разному. Из-за отсутствия стандартизации в описании концентрации пищевых ферментов в текущем метааналитическом исследовании не удалось оценить влияние этого фактора на продуктивность животных.

Улучшение прибавки веса наблюдалось в 57% сравнений между добавленным и контрольным лечением в базе данных бройлеров и в 81% сравнений в базе данных свиней. Кроме того, 63 и 83% всех обработок, содержащих β-манназу, сообщили об улучшении коэффициента конверсии корма по сравнению с контрольными обработками, соответственно, у бройлеров и свиней. Величина этого изменения производительности сильно различалась в обеих базах данных.

Метаанализ — полезный инструмент для борьбы с экспериментальной изменчивостью, поскольку он позволяет установить систематические ответы, адаптированные к разнообразию доступных публикаций. Мета-анализ также увеличивает количество выборок, тем самым подчеркивая возможные эффекты, которые не наблюдались бы в обычных исследованиях.

Рационы с добавлением β-маннаназы не влияли (Р>0,05) на потребление корма и привес бройлеров. Однако β-маннаназа улучшила конверсию корма (-1%; P = 0,04) по сравнению с контрольной группой. Включение β-маннаназы в рационы бройлеров также улучшило коэффициент переваримости сухого вещества (+6%; Р<0,01) и сырого протеина (+5%; Р<0,01). Кроме того, в кормах с добавлением β-маннаназы содержание МЭ (масса 1 эквивалента вещества) было на 2% выше (P = 0,04).

Взаимосвязь между привесом и потреблением МЭ у бройлеров изучали на контрольных вариантах (y = 10,54 + 143,91x; R 2 = 0,95, где y — привес, выраженный в г, а x — потребление энергии, выраженное в Мкал) и у бройлеров, получавших рационы, содержащие β-маннаназу (y = 10,45 + 147,84x; R 2 = 0,95). По оценкам, β-маннаназа сэкономила около 2,7% затрат МЭ на рост.

Скармливание свиньям рационов с добавкой β-маннаназы не влияло (Р>0,05) на потребление корма. Однако β-маннаназа улучшила привес (+5%; P = 0,04) и конверсию корма (-6%; P<0,01) по сравнению со свиньями, не получавшими добавок. Свиньи, которых кормили рационами, содержащими β-маннаназу, также имели более высокие коэффициенты переваримости сухого вещества.

Взаимосвязь между привесом и потреблением МЭ у свиней изучали в контрольных вариантах (y = 284,20 + 108,52x; R 2 = 0,84, где y — прирост веса, выраженный в г, а x — потребление энергии, выраженное в Мкал) и у животных, получавших рационы, содержащие β-маннаназу (y = 284,69 + 113,72x; R 2 = 0,89). По оценкам, β-маннаназа сэкономила около 4,6% затрат МЭ на рост.

3. Выводы

Добавление β-маннаназы в рационы бройлеров и свиней экономит энергию для роста животных, улучшая коэффициент конверсии корма. Фермент β-маннаназы является важным инструментом для кормленцев, стремящихся улучшить коэффициенты усвояемости питательных веществ.

Авторы исследования: Marcos Kipper Da Silva, Ines Andretta (Universidad Federal Do Rio Grande do Sul UFRGS), Vinicius Rodrigues De Quadros.

Перевод: Менеджер по ТПП ДЭК Шишкин Н.Д.

Улучшить гигиену в коровнике может эффективная вентиляция, которая поддерживает низкий уровень влажности и позволяет боксам быстрее высыхать, что замедляет распространение болезнетворных микроорганизмов.

Очень важно, чтобы коровник был правильно освещен, в том числе и для оценки здоровья животных. Рекомендуемая продолжительность освещения коровника – в пределах 16-18 часов интенсивностью света до 200 люксов. Это позволит, например, определить изменения в цвете вымени. Кроме того, свет должен быть распределен равномерно без темных участков. Достаточное и правильное освещение в коровнике повысит потребление корма, увеличит надои молока и плодовитость коров.

Молочная ферма не может позволить себе такую роскошь, как освобождение всех помещений от животных для проведения полной дезинфекции. Однако возможна дезинфекция отдельных зданий или боксов. Снижение количества бактерий уменьшает возможность их проникновения к животному и возбуждению заболеваний. Перед дезинфекцией необходимо очистить помещение от подстилки и убрать оборудование. От материала поверхностей будет зависеть эффективность дезинфекции. Грубые, пористые поверхности труднее очищать и дезинфицировать, чем гладкие.

Доильный зал является местом с высокой плотностью нахождения людей и животных, поэтому его рекомендуется дезинфицировать два раза в день. Поверхности следует регулярно очищать, чтобы избежать размножения болезнетворных микроорганизмов. Поскольку доильный аппарат очищается каждый день, то же самое должно быть сделано и в доильном зале. После каждого доения следует промывать доильный зал водой. Автоматический доильный зал часто бывает еще более грязным, поскольку робот не может все делать сам, и его необходимо ежедневно чистить вручную.

Особое внимание следует уделять гигиене индивидуальных домиков для телят и боксов для отела. Телята рождаются без иммунной системы, поэтому раннее воздействие патогенов может быть смертельным. Коровы также испытывают естественное снижение функции иммунной системы, связанное со стрессом во время отела, что может увеличить риск заболеваний. Снижая воздействие патогенов в эти критические моменты, фермы дают телятам наилучший старт в жизни, а коровам – лучший шанс обеспечить хорошую прибыльную лактацию.

От каких микробов проводится дезинфекция? Пневмония и диарея телят обходятся сельскому хозяйству во всем мире в огромные суммы. Потери происходят не только из-за смертности, но и из-за снижения конверсии корма, плохого роста, а также трудозатрат, связанных с лечением. Что касается неонатальной диареи, наиболее критический период приходится на первые несколько дней после рождения. В связи с чем сразу после каждого использования следует очищать и регулярно дезинфицировать оборудование для сбора молозива, чтобы избежать образования биопленки. Дополнительные потери происходят при содержании телят в тесных помещениях, где возможность передачи возбудителей увеличивается за счет их накопления в окружающей среде.

Клетки и загоны для телят, боксы для отела должны очищаться и дезинфицироваться по принципу «пусто-занято». Ведра, кормушки и поилки также необходимо дезинфицировать и промывать.

Руки животноводов, непосредственно контактирующие с коровами и оборудованием, могут быть переносчиками возбудителей. Дезинфекцию рук и обуви необходимо проводить до и во время доения, а также при переходе от одной группы животных к другой. Дезбарьеры следует регулярно чистить и обновлять новыми дезинфицирующими средствами, так как многие средства теряют эффективность из-за попадания органических материалов с нижней части ботинок. Чтобы продлить срок службы станций для дезинфекции, обувь перед использованием станции следует ополаскивать.

Доильный аппарат может быть источником инфекции, приводящей к увеличению случаев клинического и субклинического мастита и снижению качества молока, поэтому очень важно соблюдать строгий протокол его очистки и дезинфекции. Доильное оборудование следует очищать после каждого цикла доения кислотой или щелочью. Чистоту можно контролировать с помощью подсчета бактерий в лаборатории. Внешнюю поверхность доильного аппарата (доильные стаканы и сосковые резины) следует промывать в конце каждого доения и во время доения, если на них попадает навоз. Доильные аппараты следует мыть водой с мылом, если навоз не смывается легко.

Тремя основными заболеваниями, имеющими большое экономическое значение, являются мастит, бесплодие и хромота. Два из трех имеют инфекционное происхождение.

Существует три опасных периода, когда коровы более уязвимы к возбудителям мастита:

1. Во время доения, если подготовка сосков выполнена не достаточно тщательно.
2. Если после доения корова ложится в грязном помещении с открытыми сфинктерами сосков.
3. В сухостойный период.

Во время доения коровы «делят» доильный аппарат, и он является источником заражения от одной коровы к другой корове или от одной четверти к другой. Все бактерии, которые не были удалены с поверхности соска перед установкой доильного аппарата, попадут в молоко!

После доения риск заражения высок, поскольку сфинктер соска открыт и может оставаться открытым в течение двух и более часов после доения. Очень важна дезинфекция сосков после доения, поскольку она убивает возможные микробы, попадающие на кожу во время доения (инфекционные патогены, которые могут привести к маститу). Поскольку средства для сосков наносятся на кожу коровы 2-3 раза в день, очень важно использовать хорошо переносимые составы, которые не вызывают сухости и растрескивания кожи сосков.

Гигиена коров, напрямую связанная с гигиеной окружающей среды, имеет большое значение для контроля и профилактики мастита в период лактации и сухостойного периода. Помимо предотвращения накопления возбудителей мастита, важно содержать загоны для сухостойных коров как можно более чистыми, следить за тем, чтобы стойла регулярно очищались и регулярно добавлялась новая/чистая подстилка.

Значительные экономические потери связаны с хромотой. За последние 20 лет заболеваемость хромотой неуклонно растет. Не ждите, пока в стаде появится высокая распространенность, – разрабатывайте стратегию профилактики заранее. Задача дезинфекции копыт состоит в том, чтобы найти дезинфицирующее средство, эффективное в сильно загрязненных растворах. Дезинфицирующее средство также должно достигать бактерий, которые часто находятся глубоко в тканях. Такие меры, как копытные ванны, дезинфицирующие коврики для копыт и пенящиеся системы, необходимы для контроля распространения болезни. Копытные ванны следует регулярно менять и пополнять, чтобы растворы оставались эффективными.

Таким образом, очистка и дезинфекция необходимы для поддержания благополучия и здоровья высокопродуктивных животных. Это особенно актуально в условиях интенсивного молочного скотоводства, где высокая плотность животных и производительность повышают инфекционную нагрузку. Тщательная уборка и адаптированная дезинфекция способны помочь снизить уровень патогенов и предотвратить или разорвать цикл заболевания.

https://www.vet.cornell.edu/animal-health-diagnostic-center/programs/nyschap/modules-documents/disinfectionDairyFarm

Наиболее проблемным периодом в кормлении высокопродуктивных молочных коров является транзитный период, который определяет выработку молока на протяжении всей лактации. Ошибки в кормлении в это время влияют не только на последующий удой, но и, прежде всего, на здоровье животных, включая телят.

Исследования показали, что оптимальное использование кормовых добавок в рационе коров повышает их продолжительность жизни и сокращает расход энергии и белка для производства молока, что улучшает экономические результаты, а также помогает защитить природную среду за счет уменьшения выделения непереваренных питательных веществ и выбросов вредных газов. Правильное использование кормовых добавок в рационе высокопродуктивных коров является сложной задачей из-за их широкого ассортимента и спектра действия.

Добавки, защищенные от рубца

Добавки, защищенные от рубца, включают аминокислоты, белки и жиры. Характерной особенностью этих продуктов является то, что они не поддаются разложению в рубце, но очень хорошо расщепляются в тонком кишечнике. Защищенный белок может образовываться в результате воздействия формальдегида, экструзии и ксилозы на соевый, рапсовый или подсолнечный шрот. Аминокислоты могут быть защищены путем покрытия смесью жира и кальция, жира и белка, только жиром или с помощью воздействия высокой температуры. Наиболее важными преимуществами байпасного (транзитного) белка являются повышенная эффективность переваривания корма, улучшение качества молока, увеличение количества белка и β-казеина в молоке коров.

Также исследователи обнаружили, что добавление в рацион коров лизина, метионина и гистидина, защищенных от рубца, привело к увеличению производства молока примерно на 3,3 кг в день и увеличению содержания белка на 0,13 кг в день. Использование защищенных аминокислот, всасывающихся в тонком кишечнике, сокращает интервал между отелами за счет улучшения оплодотворяемости коров.

Высокопродуктивным коровам, испытывающим дефицит энергии в начале и середине лактации, рекомендуется давать защищенные жиры, которые помогают предотвратить одно из самых дорогостоящих заболеваний – кетоз. Наиболее распространенной формой защиты источников жира являются кальциевые соли жирных кислот, устойчивые к воздействию среды рубца и разлагающиеся в двенадцатиперстной кишке. Согласно исследованиям Лоренца и других ученых, использование защищенного жира в рационе молочных коров на первом этапе лактации, помимо улучшения энергетического баланса и увеличения надоев молока (примерно на 0,9 кг в сутки), вызывает снижение (на 0,1-0,3 %) содержания белка в молоке. Доказано, что добавление кальциевых солей полиненасыщенных жирных кислот в рацион коров повышало уровень прогестерона в крови, помогая поддерживать стельность в первые несколько дней после осеменения. Добавление защищенного жира в рацион коров в начале лактации сокращает интервал между отелом и первой охотой.

Пропиленгликоль

Пропиленгликоль является предшественником глюкозы. Вводимый ежедневно при помощи дренчевания, он повышает концентрацию глюкозы и инсулина в крови и улучшают репродуктивные параметры коров. Обнаружено, что введение 250 г пропиленгликоля в день в рацион коров с момента отела до 21-го дня лактации увеличивало концентрацию глюкозы в крови и снижало концентрацию кетоновых тел. Авторы исследований также наблюдали увеличение (на 52 кг в день в опытной группе против 46 кг в сутки в контрольной) в выработке молока на шестой неделе лактации. Аналогичным образом Влодарчик и Будвитис (2011 г.) предполагают, что введение пропиленгликоля коровам является одним из способов предотвращения отрицательного энергетического баланса на заключительной стадии сухостойного периода и в начале лактации. Миеси и др. (2001 г.) установили, что введение пропиленгликоля коровам после отела ускорило первую овуляцию на 13,2 дня.

Кормовые дрожжи

Наиболее распространенные кормовые дрожжи содержат одноклеточные грибы. Использование кормовых дрожжей в рационе молочных коров имеет множество преимуществ, включая улучшение функции рубца, увеличение надоев, изменение физико-химических параметров молока и снижение количества соматических клеток. Многие исследователи оценили эффективность различных препаратов, содержащих дрожжи Saccharomyces cerevisiae, в рационе коров и показали, что они положительно влияли на суточный удой, в то время как влияние на содержание жира и белка в молоке было различным. Исследователь Насири и др. (2019 г.) показали, что потребление сухого вещества до отела было выше у коров, получавших кормовые дрожжи, однако эта разница исчезла после отела. Коровы, получавшие дрожжевую добавку, производили больше молока и имели большую концентрацию молочного жира, чем те, кто не получал дрожжей.

Бруно и др. (2009 г.) обнаружили, что добавление дрожжей Saccharomyces cerevisiae (не более 30 г на голову в сутки) в рацион предотвращает снижение выработки молока в жаркую погоду. Трун и др. (2009 г.) показали, что использование Saccharomyces cerevisiae увеличивало уровень рН рубца с 6,80 до 7,01. Это подтвердило, что данные добавки могут быть рекомендованы для снижения частоты возникновения подострого ацидоза (SARA) у высокопродуктивных молочных коров.

Также было установлено, что добавление живых дрожжевых культур в рацион молочных коров увеличивало количество целлюлозолитических бактерий в рубце, что улучшало переваривание клетчатки и уменьшало накопление лактата в рубцовой жидкости.

В большинстве хозяйств принято ежедневно контролировать расход сухого вещества на одну корову для понимания соответствия рациона потребностям коровы. Однако мониторинг потребления воды способен точно так же помочь выявить сбои в методах кормления и содержания и позволит предпринять практические шаги для обеспечения комфорта и здоровья животных. Это актуально для всех хозяйств, но особенно для тех, которые расположены в теплых регионах. В условиях теплового комфорта около 70 % воды, потребляемой коровой, является питьевой водой, а остальная часть потребляется с пищей. В теплом климате, где коровы страдают от теплового стресса, доля питьевой воды увеличивается по сравнению с нормальным ежедневным потреблением воды, что следует учитывать при планировании водоснабжения фермы.

Тепловой стресс влияет на продуктивность коров из-за ухудшения потребления корма. На эффективность корма также влияет перераспределение части энергии, потребляемой коровой, на активацию механизмов сброса тепла за счет снижения производства молока. При воздействии теплового стресса наблюдается увеличение потребления воды животными на 30 %. Это увеличение связано с тем, что механизмы сброса тепла включают, помимо прочего, повышенное испарение с поверхности тела коровы через кожу, дыхание и мочеиспускание. Вода обладает чрезвычайно высокой теплоемкостью, что делает ее идеальным средством для внутреннего и внешнего охлаждения коров. Достаточный доступ к воде и ее качество влияют на способность коровы рассеивать тепло и поддерживать важные биологические функции. Высокопродуктивные коровы (35 кг в сутки и более) потребляют 110 литров воды в сутки в условиях умеренного климата и 150 и более литров в сутки в теплых условиях, увеличивая при этом частоту и продолжительность питьевых мероприятий в течение дня.

Рекомендация, которая существует сегодня, заключается в том, чтобы обеспечить пространство для поилки в 10 см на корову и возможность подхода животных к поилке с 3 сторон. В больших стадах и в условиях интенсивного производства молока часто наблюдается агрессивное поведение доминирующих коров, в том числе вокруг поилок. В этих случаях могут пострадать молодые коровы, причем таким образом, что их потребление воды будет ниже необходимого уровня, что нанесет вред их продуктивности. Во избежание подобных ситуаций на крупных молочных фермах рекомендуется увеличивать количество поилок, устанавливая их на площадках ожидания, в очистных дворах и проходах к доильному залу. Рекомендуется также увеличить пространство для поилок до 15 и более см на корову.

Поилки должны быть затененными и иметь легкий доступ. Исследования показали, что молочные коровы тратят всего 20-30 минут в день на питье воды, причем большая часть воды потребляется после доения и приема пищи. Установка поилок в зоне доения снизит давление на поилки внутри коровников и обеспечит более легкий доступ к ним. Увеличенное пространство для поилок облегчит доступ к воде в любое время, особенно в условиях теплового стресса, когда потребность в воде выше. Для достижения максимального потребления воды необходимо учитывать также ширину, глубину желоба для воды и скорость его наполнения – так, чтобы объем воды в периоды пиковой нагрузки не уменьшался.

Для того чтобы постоянно и систематически контролировать потребление воды коровами, рекомендуется установить счетчики воды. Эти устройства целесообразно устанавливать в трубопроводе, подающем воду каждой группе коров. Если такой возможности нет, желательно установить счетчик воды, по крайней мере, в магистральной трубе, подающей воду во все хозяйство. Предполагая, что количество воды, используемой для охлаждения и доения, фиксировано и известно, можно связать любое изменение количества потребляемой воды с количеством воды, ежедневно выпиваемой коровами.

Качество воды может влиять на количество потребляемой коровами воды, особенно в условиях теплого климата. Так, рекомендуется проводить периодические тесты воды в хозяйстве. Высокий уровень (выше 3 000 мг/л) общего количества растворенных твердых веществ (TDS) в воде может ухудшить показатели отела коров. Высокий уровень сульфатов и хлоридов в питьевой воде может ухудшить продуктивность коров. Известно, что высокий уровень сульфатов в питьевой воде ухудшает усвоение минералов в пищеварительной системе коров. Различные виды водорослей портят вкус воды и могут снизить ее потребление. Частая чистка поилок обеспечит максимальное потребление воды, что, конечно, особенно важно для теплых регионов.

Многие молочные фермеры избегают использования воды в процессах охлаждения коров, что является большой ошибкой, которая приводит к финансовым потерям и ущербу для окружающей среды. Использование одних только вентиляторов не позволяет смягчить метаболическое тепло, вырабатываемое высокопродуктивными коровами. Сочетание увлажнения с принудительной вентиляцией увеличивает потери тепла от коров в 5 раз. Принудительная вентиляция, составляющая около 80 % финансовых затрат на охлаждение (оборудование и электроэнергия), вносит лишь 20 % охлаждающего потенциала, который можно получить при включении воды в процесс. Проводились исследования, показывающие, что отказ от включения воды в процесс охлаждения вовсе не экономит воду для молочной фермы. В таких исследованиях, проводимых во многих частях мира, устанавливались счетчики воды на входе в коровник, где работала система охлаждения, сочетающая смачивание и принудительную вентиляцию, и измерялось общее использование воды в этой группе для питья и охлаждения. Параллельно измеряли расход воды в другом коровнике, где содержались коровы контрольной группы, без охлаждающей обработки, и в котором фактически измерялось только количество воды, используемой для поения. В конце лета обнаружилось, что потребление воды было одинаковым в обеих группах. Другими словами, коровы в контрольной группе пили то же количество воды, которое было распылено на коров в группе с охлаждением, при этом последние ели больше и производили больше молока.

Необходимо учитывать, что производство молока в условиях теплого климата требует большего количества воды по сравнению с производством такого же количества молока в условиях умеренного климата. Обеспечение достаточного пространства для поилки и легкого доступа к воде на различных участках фермы увеличит потребление воды, что в свою очередь повысит потребление кормов и производство молока. Испарение воды с поверхности коровы за счет комбинации смачивания и принудительной вентиляции является лучшим и наиболее эффективным способом охлаждения коров. Испарение с поверхности коровы того же количества воды, которое она могла бы выпить из-за воздействия условий теплового стресса, позволит ей производить больше молока с большей эффективностью.

Использование ферментов экономит деньги производителей, поскольку для достижения заданного уровня производительности требуется меньше корма, а также значительно снижает воздействие сельского хозяйства на окружающую среду. Однако селекция культурного растения, содержащего данный фермент, новая.

Исследование, проведенное несколько лет назад группой бразильских ученых, показало хорошие результаты. Эта группа кормила амилазой лактирующих молочных коров, а именно: 0,5 г амилазы Ronozyme RumiStar на кг общего сухого вещества смешанного рациона (39% кукурузного силоса, 11% силосованного зрелого зерна кукурузы и 12% кукурузы тонкого помола). Они обнаружили (по сравнению с отсутствием амилазы), что потребление сухого вещества было снижено на колоссальный 1 кг в день, эффективность корма значительно улучшилась (1,52 против 1,63), а удои молока были немного лучше, чем в контрольной группе.

Кукуруза Enogen содержит ген, который приводит к выработке альфа-амилазы. Данное свойство было обнаружено, когда научно-исследовательская группа Syngenta Seeds изучала кандидатов на промышленные ферменты, объясняет Крис Кук, глава отдела развития бизнеса Syngenta.

Когда кукурузу Enogen скармливают лактирующим молочным коровам, она повышает эффективность использования корма примерно на 5%, что является очень важным результатом. Это было показано во многих исследованиях в трех разных университетах США: Университете Небраски в Линкольне с 2013 по 2018 год, Университете штата Канзас с 2017 по 2018 год и Университете штата Пенсильвания в 2019 году. Многие из этих исследований были завершены, когда Enogen вышел на рынок кормов для скота США в 2017 году. В Канаде Enogen вышел на рынок кормов для скота в 2022 году.

Исследование, опубликованное в 2021 году учеными Университета штата Пенсильвания в журнале Journal of Dairy Science (при поддержке Министерства сельского хозяйства США), показало, что Enogen позволяет на 40% повысить усвояемость сухого вещества из силоса в рационе лактирующих молочных коров, повышает количество молока, молочного белка, выход лактозы и эффективность кормления. Кроме того, воздействие фермента приводило к снижению кишечного метанового выброса по сравнению с контрольным силосом.

Экономический анализ — экономия на дойную корову

В 2022 году Syngenta Seeds опубликовала оценку финансовой стоимости, проведенную в партнерстве с учеными из Висконсинского университета в Медисоне и Лаборатории Рок-Ривер, с учетом таких факторов, как ожидаемая выручка от молока и затраты на кукурузный силос.

Команда с опорой на моделирование сделала вывод, что производители молочных продуктов в США, использующие кукурузу Enogen, потенциально могут сэкономить от 132 до 208 долларов США (от 13 200 до 20 800 рублей по текущему курсу валют) на дойную корову по сравнению с кормлением традиционной кукурузой.

Член команды доктор Рэнди Шейвер, почетный профессор Висконсинского университета в Медисоне, прокомментировал легкость, с которой производители молочных продуктов могут достичь таких хороших результатов. «Когда вы добавляете финансовые выгоды такого масштаба к чему-то, что уже способно повысить эффективность кормления, просто меняя гибриды кукурузы, вы привлечете внимание многих производителей молочной продукции», — сказал он.

Гибриды Enogen созревают в диапазоне от 80 до 107 дней. По словам Криса Кука, в этом году в общей сложности в США и Канаде выращивается почти полмиллиона акров кукурузы Enogen, и это единственные страны, где этот гибрид в настоящее время доступен.

Что касается будущих перспектив роста площадей для выращивания кукурузы, Кук говорит, что Enogen набирает обороты, особенно в Канаде. «Препятствием была недостаточная осведомленность о самих гибридах, — отмечает он, — а также об их преимуществах».

Применяемость в России

Альфа-амилазу используют в производстве этанола для расщепления крахмала в зернах на сахара. Первым этапом производства кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы является обработка кукурузного крахмала α-амилазой.

Альфа-амилаза гидролизует внутренние α-1,4-гликозидные связи в крахмале и продуцирует глюкозу и мальтозу. Этот фермент зависит от кальция для своего катализа и не может расщеплять концевые остатки глюкозы и α-1,6-связи.

Все злаковые травы (кроме ячменя) (Hordeum vulgare distichon) содержат большое количество α-амилазы. К ним относятся кукуруза (Zea mays), овес обыкновенный (Avena sativa), рис обыкновенный (Oryza sativa) и мягкая пшеница (Triticum aestivum).

На данный момент российская селекция кукурузы не дошла до разработки методик принудительного повышения концентрации ферментов. Однако при качественной заготовке силоса можно снизить потери питательных веществ, а также самих ферментов, что в дальнейшем положительно отразится на экономической эффективности кормления. Качественная ферментация и анаэробная среда силоса — лучшие методы повышения качества кормов.

Вариантов множество: от качающихся и вращающихся щеток до тех, которые могут лечить кожные заболевания, — но все они улучшают самочувствие животных, положительно влияют на производительность, надои, снижают стресс, улучшают кровообращение, здоровье вымени и играют роль в уменьшении мастита. Инвестирование в них для очищения кожного покрова и удаления грязи приносит стаду общее чувство благополучия, тем самым поддерживая здоровое психологическое состояние животных.

По словам Эрика Пела, коммерческого директора Comfy (компании, которая специализируется на производстве щеток для коров), лучшие места для установки щеток зависят от планировки коровника. «В основном их размещают в проходах, а также на развязках в секции и рядом с местом, где расположены боксы». Пел советует не размещать их слишком близко к секции с питьевой водой, чтобы доступ к воде не был затруднен.

Долголетие

При всех преимуществах, которые получают животные, срок службы средней щетки на молочной ферме, как правило, довольно велик. Пел добавляет, что цилиндры щеток нуждаются в периодической замене, однако «щетки могут служить долго, около 8–10 лет. Когда ворсинки щетки начинают сгибаться, пришло время их заменить». Пел говорит, что Comfy выбрала нейлоновые щетинки по следующим причинам: для долговечности и для длительного сохранения формы щетки, хотя полипропиленовые щетинки также используют в некоторых моделях на рынке.

Выбор вращающейся, качающейся или стационарной щетки действительно зависит от того, что, по мнению потребителя, необходимо на ферме. Это могут быть низковольтные механические варианты и простейшие стационарные щетки или щетки с возможностью добавления инсектицидов для лечения кожных заболеваний.

Различные варианты

• Вращающиеся: щетка вращается на горизонтальном рычаге, прикрепленном к двигателю. Двигаясь влево и вправо, она позволяет обрабатывать большую площадь на спине коровы.
• Качающиеся: щетка может раскачиваться назад, из стороны в сторону, имеет расширенные возможности движения.
• Стационарные: их легко сделать, и специалисты нередко создают их сами. Досягаемость не так широка по сравнению с автоматическими вариантами. Кроме того, доступны коммерческие стационарные щетки.

Положительное влияние

• Увеличивает время моциона.
• Является средством для снятия стресса, что делает животных более продуктивными.
• Увеличивает приток крови к вымени.

Факторы, которые потребители должны учитывать

• Вращающиеся, качающиеся или стационарные — нужна ли максимальная эффективность чистки.
• Легко ли монтировать и устанавливать.
• Потребляет ли она при обновлении меньше энергии, чем ранее используемая.
• Подходит ли она коровам в период половой активности.
• Будут ли ее использовать в коровнике или для коров на пастбище.

Инвестируя в щетки, важно учитывать многие факторы, такие как бюджет, количество животных на щетку. Пел добавляет, что одной щетки достаточно для 60 коров.

Щетки для телят (в возрасте от 2 до 6 месяцев) делают с более мягкой щетиной. Механические щетки для телят — хороший вариант для естественного ухода. Пел добавляет: «Вращающиеся щетки для телят весят меньше, чем щетки для коров, это означает, что у теленка щетка будет оказывать более мягкое воздействие на спину по сравнению с обычными, более тяжелыми щетками для коров».

Любой из перечисленных вариантов уменьшит риск того, что коровы будут чесаться о предметы, не предназначенные для этого, и получат травмы. Соответственно, снизятся риски поломки оборудования и повысится качество жизни животных.

Предприятия решают эту проблему, внедряя методы, которые могут сделать производство более эффективным. В качестве примера назовем те, что уже привели к успеху.

1. Хорошее здоровье животных = снижение выбросов.

Поддержание хорошего здоровья у животных, несомненно, важно: здоровые животные производят больше продукции и живут дольше. Они делают производственный процесс намного более эффективным и прибыльным для предприятия.

Однако один аспект, который может быть не столь очевиден, заключается в том, что улучшенные методы животноводства также снижают воздействие на окружающую среду. В 2013 году ФАО заявила, что выбросы от животноводства могут быть сокращены на 30% — отчасти за счет внедрения существующих передовых практик в области здравоохранения и животноводства.

Плохое здоровье животных, отсутствие условий содержания и неправильное управление поголовьем приводят к тому, что животные становятся более восприимчивы к болезням и могут не дожить до того, как достигнут возраста лактации, а также до момента, когда будут готовы к размножению или убою. Контролируя здоровье животных, мы сокращаем количество непродуктивных животных, которые выделяют парниковые газы (ПГ).

Исследование, проведенное в Шотландии, где на жвачных животных приходится примерно 50% выбросов парниковых газов, показало, что лечение основных заболеваний коров и овец может дать значительную экономию. Например, у мясного скота такая болезнь, как неоспороз, влияет на рождаемость, увеличивая выбросы парниковых газов. Исследователи обнаружили, что более эффективное управление болезнями может привести к сокращению выбросов на 4,5%, что является значительным показателем для одного из крупнейших производителей выбросов парниковых газов в Шотландии.

2. Изменение состава рациона.

Кормление имеет решающее значение в борьбе за сокращение выбросов, производимых в результате животноводства. Сбалансированный рацион на ферме укрепляет естественную иммунную систему животных, поддерживая их оптимальное здоровье. Это помогает животным производить больше, что позволяет предприятиям удовлетворять местный спрос меньшим количеством животных и тем самым снижать выбросы парниковых газов.

Ученые обнаружили, что изменение состава корма для животных может снизить уровень образования метана и азота, которые способствуют глобальному потеплению.

Например, исследователи кормов для крупного рогатого скота оценили влияние различных жиров на выработку метана, предлагая эффективный способ для некоторых ферм сократить выбросы. В рацион телок породы ангус вводили жир, подсолнечное масло и цельные семена подсолнечника. Результаты показали, что каждое животное производило примерно на 14% меньше метана, когда в рационе было сало или подсолнечное масло, и на 33% меньше метана, когда в рационе содержались семена подсолнечника.

Доказано, что добавление в корм для животных пищевых побочных продуктов, таких как патока из сахарной свеклы, помогает сократить выбросы. Это связано с снижением энергозатрат на выращивание большого количества зерновых культур.

3. Новые продукты для снижения выбросов метана.

Инновации в области пищевых добавок и вакцин сосредоточены на производстве метана в процессе пищеварения и помогают сократить выбросы. У жвачных животных метан вырабатывается в результате ферментации в одной из четырех камер желудка (рубце) в процессе пищеварения. Разработаны добавки, снижающие количество вырабатываемого метана. Достичь максимально эффективного использования азотистых питательных веществ можно за счет увеличения доли защищенного белка, который не подвергается воздействию микроорганизмов в рубце.

В Новой Зеландии ученые работают над вакциной, которая действует аналогичным образом. Вакцина нацелена на метаногены — кишечные бактерии, производящие метан. Вакцина активирует иммунную систему животных, увеличивая выработку антител, которые снижают выброс микробов, продуцирующих метан.

Такое сочетание отраслевых инноваций, хорошего здоровья и благополучия животных обеспечит более эффективные методы ведения сельского хозяйства и, следовательно, более устойчивое животноводство.

Межлабораторные сличения – сравнение результатов исследований, метрологических характеристик средств измерений.

Проверка квалификации – оценка работы участника по заранее установленным критериям путем проведения МСИ.

С практической точки зрения участие в МСИ является универсальным способом продемонстрировать техническую компетентность лаборатории.

Основными принципами деятельности по МСИ являются:

• добровольность,
• открытость,
• компетентность,
• независимость,
• конфиденциальность,
• отсутствие дискриминации,
• исключение возможности принятия пристрастных решений.

Основными причинами получения неудовлетворительных результатов участия в МСИ являются:

• случайные ошибки из-за невнимательности исполнителя,
• некорректно заявленная погрешность,
• несоблюдение условий проведения анализа и пренебрежительное отношение к устранению мешающих факторов,
• несоблюдение требований инструкции по приготовлению образца для контроля (ОК),
• использование несовершенных методик анализа.

Для обеспечения достоверности результатов исследований лаборатория должна осуществлять регулярный контроль своей деятельности путем сравнения своих результатов с результатами других лабораторий, если это возможно и целесообразно. Данное мероприятие должно планироваться заранее, анализироваться по итогу и включать как минимум две или одну из двух нижеупомянутых процедур:

а) участие в проверках квалификации,
b) участие в межлабораторных сличениях, отличных от проверок квалификации.

Каждая испытательная лаборатория в той или иной мере проверяет качество результатов своей деятельности. Проверка качества осуществляется при помощи комплекса мероприятий, которые позволяют обеспечивать и контролировать соответствие метрологических характеристик измерений предъявляемым требованиям.

Соответствие результатов требованиям говорит об их высоком качестве, что позволяет обеспечить высокий рейтинг лаборатории и повысить ее конкурентоспособность. В лаборатории, претендующей на высокое качество получаемых результатов, недостаточно контролировать только условия проведения измерений, необходимо также контролировать непосредственно сами результаты. Проведение мероприятий по внутрилабораторному контролю качества (ВЛК) результатов – это один из критериев аккредитации лабораторий.

Основным документом по ВЛК являются рекомендации по стандартизации РМГ 76-2014 «Государственная система обеспечения единства измерений».

Соблюдение требований нормативных документов, предъявляемых к методикам испытаний, предусматривает проведение разнообразных процедур. ВЛК в целом можно разделить на две категории: контроль стабильности и оперативный контроль. Оперативный контроль отдельно взятой процедуры анализа предусмотрен для быстрого реагирования на процесс проведения исследования. Контроль стабильности результатов анализа проводят в целях подтверждения лабораторией компетентности в области обеспечения качества полученных результатов и оценки деятельности лаборатории в целом.

В решении ВЛК реализованы все алгоритмы и виды контроля, описанные в РМГ 76-2014. В соответствии с ними лаборатории, выполняющие количественные анализы, обязаны осуществлять процедуры управления качеством в целях контроля достоверности проведенных испытаний (анализов, измерений). При этом контроль качества должен проводиться для каждой используемой в лаборатории методики измерений.

Проведение ВЛК также необходимо для получения лабораторией аккредитации (п. 46.10 Приложения к приказу Минэкономразвития России № 707 от 26.10.2020 г. (с изм. на 29.10.2021 г.)).

При успешном прохождении МСИ в плане ВЛК можно исключить те методы исследования, по которым получили сертификат успешного прохождения в МСИ. Обе системы контроля результатов важны, и без них будет невозможно пройти аккредитацию лаборатории.

Микотоксины представляют собой токсичные вторичные метаболиты, продуцируемые грибами (плесенью). Их воздействие обычно происходит при употреблении зараженных кормов, при контакте с пораженной областью или вдыхании спор. Биологические эффекты включают интоксикацию печени и почек, пагубное воздействие на центральную нервную систему, поражение желудочно-кишечного тракта и т. д. Следует отметить, что только некоторые формы плесневых грибов продуцируют микотоксины, их называют токсигенными.

Грибковые токсины химически многообразны и представляют различные химические семейства. Известны сотни микотоксинов, но лишь немногие из них были тщательно изучены и имеют хорошие методы анализа. Основными классами являются афлатоксины, зеараленон, трихотецены, фумонизины, охратоксин А и алкалоиды спорыньи.

Засуха и повреждение насекомыми являются наиболее распространенными причинами роста плесени и образования микотоксинов в поле. Сорта с устойчивостью к грибковым заболеваниям или повреждениям насекомыми содержат меньше микотоксинов, образующихся в полевых условиях. Они должны быть адаптированы к месту выращивания.

При сборе урожая избегайте лежащих или упавших растений, поскольку контакт с почвой увеличивает количество микотоксинов, а также избегайте позднего сбора во время дождя и прохладных периодов. Необходимо следить за состоянием уборочного оборудования, так как концентрация микотоксинов максимальна в мелких и в разбитых и поврежденных зернах.

После сбора урожая нельзя допускать, чтобы уровень влажности зерна оставался выше 15–18 %. В зерне с влажностью ниже 15 % рост плесени незначителен, а сушка до уровней ниже 14 % помогает компенсировать неравномерную концентрацию влаги по всей массе зерна. Высокие температуры увеличивают количество свободной влаги (активность воды) в зерне, что является основной причиной роста плесени при хранении. Условия хранения должны быть направлены на предотвращение миграции влаги, конденсации или утечек воды. Зерно, выдерживающееся более двух недель, лучше хранить в проветриваемом и прохладном месте. Аэрация имеет решающее значение, потому что, когда плесень начинает расти в изолированных местах, достаточно влаги, образующейся в результате метаболизма, чтобы стимулировать еще большее распространение роста плесени.

Навесы защищают корма от дождя и других источников воды. Они должны быть построены с пароизоляцией в полу, чтобы уменьшить влажность. Если влажные корма хранятся в сараях рядом с сухими кормами, необходимо разработать метод предотвращения загрязнения сухих кормов влагой. Для кормов с слишком высоким содержанием влаги используют органические кислоты, снижая потери питательности во время хранения.

Профилактика микотоксинов в силосе включает в себя соблюдение общепринятых методов заготовки силоса, направленных на предотвращение порчи, в первую очередь за счет быстрого снижения pH и удаления кислорода. Принятые методы заготовки силоса включают: сбор урожая при надлежащей влажности, равномерное измельчение на нужной длине, быстрое заполнение бункера с изолированным укрытием силоса, чтобы исключить доступ воздуха и достичь эффективной ферментации.

Микробные или другие добавки (аммиак, пропионовая кислота, сорбиновая кислота и микробные или ферментативные добавки), которые быстро снижают pH, эффективно подавляют рост плесени и образование микотоксинов. Органические кислоты используются для обработки всей массы силоса или для выборочной обработки внешних слоев силоса, а также во время кормления для обработки кормовой поверхности силоса и/или общего смешанного рациона, чтобы уменьшить износ кормовой поверхности и нагрев в кормовом бункере. Размер бункера должен соответствовать размеру стада, чтобы обеспечить ежедневное удаление силоса со скоростью, превышающей его порчу. Влажные корма следует скармливать сразу после извлечения из хранилища.

Добавление связывающих микотоксины веществ в рацион считается наиболее результативным подходом к уменьшению воздействия микотоксинов. К потенциальным абсорбирующим материалам относятся активированный уголь, алюмосиликаты (глина, бентонит, монтмориллонит, цеолит, филлосиликаты и др.), сложные неперевариваемые углеводы. Суть в том, что связующее вещество соединяется с микотоксинами, тем самым обеззараживая их и предотвращая токсическое взаимодействие с потребляющим их животным и всасывание через пищеварительный тракт. Поэтому этот подход рассматривается как профилактика, а не терапия.

Место хранения навоза

Первое, что нужно решить при планировании хранения навоза, – это место. Навоз включает отходы стойлового содержания (фекалии, моча, подстилка) и навоз, собранный на выгульных площадках. Площадки для хранения навоза могут быть просто хорошо дренированными участками, где он складируется или накапливается для последующего разбрасывания или удаления. Навоз должен храниться в местах, доступных для грузовиков, тракторов и другой навозоуборочной техники. Его не следует хранить в загонах или на выгульных площадках из-за риска заражения животных паразитами.

Хранилище должно быть расположено вдалеке от рек, заболоченной местности или поймы и должно иметь небольшой уклон для дренажа, но не настолько крутой, чтобы сток мог вызвать проблемы. Важно не допустить смывания навоза за пределы участка в реки или озера. Хорошо дренированное место для хранения навоза предотвратит скопление загрязненных стоков, которые могут стать источником размножения комаров и мух.

Управление запахами – еще один важный момент при выборе места для хранения. Полоса фильтра с растительностью для очистки сточной воды, поступающей из навозной кучи или места сосредоточения скота, может снизить потенциал загрязнения стока навоза. Навозохранилище следует располагать с наветренной стороны.

Если нет хорошо дренированных ровных площадок для хранения навоза или если сток представляет угрозу для качества воды – могут потребоваться постоянные хранилища, которые должны иметь непроницаемое дно и стены для удержания твердых частиц.

Перед началом строительства навозохранилища необходимо ознакомиться с действующими нормами и правилами его сооружения.

Размер навозохранилища

Размер площади хранения навоза определяется периодичностью удаления навоза и количеством животных, содержащихся на ферме. Если навоз вносится на пахотные земли – площадь для хранения должна быть достаточно большой, чтобы хранить его, даже когда поля недоступны. Если навоз вывозится для использования вне фермы – размер площади для хранения будет определяться потребностью в пространстве для хранения между периодами вывоза. Также нужно учитывать, что постоянное хранилище для навоза должно быть рассчитано на 6 месяцев; минимум – на 3 месяца.

Принципы хранения навоза

Независимо от типа или размера навозохранилища всегда следует соблюдать несколько основных принципов:

1. Держите чистую воду в чистоте. Это означает, что стоки с крыш или поверхностные стоки должны быть отведены от хранилищ навоза, сухих площадок или других зон концентрации скота. Желоба и водосточные трубы являются лучшим способом сбора и отвода стоков с крыш в подземную выпускную трубу или пополнения грунтовых вод в очень хорошо дренированных почвах.
2. Обрабатывайте грязную воду. Любые дождевые осадки, выпадающие на кучу навоза или в местах концентрации скота, должны стекать в зону обработки, например на фильтровальную полосу с хорошей растительностью. Травы поглощают и уменьшают многие загрязняющие вещества в стоках.
3. Храните навоз вне зоны риска затопления. Паводковые воды, которые могут достичь места хранения навоза, будут переносить его вниз по течению и вызывать серьезные проблемы с качеством воды.
4. Храните навоз в легкодоступном для загрузки и выгрузки месте. Эффективность доступа важна для надлежащего управления навозохранилищем.
5. Избегайте крутых склонов при размещении места хранения. Чем круче склон, тем сложнее управлять зоной хранения и больше вероятность стока за пределы площадки.

Управление складированным навозом

Хранение может быть очень простым или сложным, дешевым или дорогим. При правильном управлении можно контролировать мух, запахи, пыль и твердые частицы. Навоз должен быть как можно более сухим, так как влажный навоз является питательной средой для мух.

• Держите навоз как можно более сухим.
• Регулярно убирайте навоз с фермы в период размножения мух.
• Старайтесь не использовать инсектициды или ларвициды; встречающиеся в природе мухи-хищники (крошечные, не жалящие осы и паразиты) могут быть полезными. Осы активны в сезон мух, и их активность лучше проявляется в сухом навозе. Они являются врагами большинства мух-вредителей, включая комнатных мух, рогатых мух и других, живут в кучах навоза или компоста и убивают мух-вредителей до того, как они вылупятся. Их следует использовать как часть полной программы борьбы с вредителями, которая может также включать химические средства борьбы. Важно избегать чрезмерного использования пестицидов для борьбы с мухами.
• При очистке навозохранилища необходимо оставлять 5 сантиметров сухого навоза на дне хранилища для мух-паразитов и мух-хищников. Уборку навоза можно проводить поэтапно, чтобы оставлять одну секцию в неделю для жизнедеятельности мух-хищников и мух-паразитов.
• Запасы зимнего навоза следует удалять в холодную погоду (<13 0С) перед сезоном размножения мух.

Фильтрующая полоса с растительностью

Крайне важно иметь полосу фильтра с растительностью для очистки сточной воды, поступающей из кучи навоза или места сосредоточения скота. Сочетание поглощения травой, фильтрации и адсорбции почвы, а также биологических процессов в верхних слоях почвы значительно снижает потенциал загрязнения стока навоза. Животных следует держать подальше от фильтра и косить растительность не реже двух раз в год, чтобы стимулировать ее рост. На более плоском склоне полоса должна быть не менее 9 метров в ширину, и шире, если склон круче.

Скотный двор и управление загоном

Навоз нужно убирать не только из стойл и коровников. Скотные дворы и выгульные площадки также следует регулярно чистить, чтобы уменьшить количество мух, запах и вероятность образования грязи. Для удаления навоза, скопившегося на поверхности этих участков, можно использовать скребок, погрузчик с бортовым поворотом или трактор с погрузчиком.

Варианты хранения навоза

Складирование. Стоимость: низкая.

Складирование навоза – просто взять твердый навоз и использованную подстилку и сложить их в кучу в удобном месте. Этот примитивный метод может быть приемлем для фермы с одной или двумя лошадьми или несколькими овцами. Место хранения необходимо уплотнить и загерметизировать, чтобы осадки не могли вымывать загрязняющие вещества в почву и грунтовые воды. Кроме того, куча должна иметь небольшой уклон (1–3 %), чтобы облегчить дренаж на полосу фильтра с растительностью.

Куча может быть покрыта пластиковым брезентом для уменьшения запаха, мух и выщелачивания. Так дождь будет стекать по краям, и влага не проникнет в кучу. Брезент нужно надежно закрепить по всем краям. При этом на склоне обязательно должна быть фильтрующая полоса растительности.

Сухой склад. Стоимость: умеренная.

Это самый распространенный и практичный выбор для работы с мелким животноводством. Сухой склад имеет три стены и по возможности бетонный пол. Пол должен быть с небольшим уклоном для отвода воды из помещения, а сток проходить на соседнюю полосу растительного фильтра. Стены сухого склада должны быть не менее 1,2 метра в высоту. Также стены – особенно задняя, противоположная входу, – должны быть прочными, поскольку навоз будет оказывать внешнее давление по мере роста кучи. Кроме того, очистка обычно выполняется с помощью фронтального погрузчика, а выталкивание производится по мере сбора навоза. Стены могут быть сделаны из бетона, шлакоблока, горизонтальных или вертикальных брусьев. Надежное крепление ниже линии промерзания имеет решающее значение.

Компостирование. Стоимость: от умеренной до высокой.

Все большую популярность набирает переработка сырого навоза путем компостирования. Конечный продукт рассыпчатый, со слабым запахом и напоминает плодородный верхний слой почвы. Часто он очень хорошо продается. Компостирование, если оно сделано правильно, убивает патогены, уменьшает запах и объем навоза. Однако этот способ требует управления. Куча навоза, оставленная в покое, не компостируется – она разлагается; это не то же самое.

Компостирование – это управляемый процесс, приводящий к ускоренному разложению органических материалов. Микроорганизмы, в том числе бактерии, актиномицеты и грибы, разрушают органические материалы при повышенных температурах.

Для компостирования требуется надлежащий уровень влажности и кислорода, а также соответствующая смесь исходного сырья для обеспечения надлежащей микробной активности. Аэрация или переворачивание компостируемого материала обеспечивает достижение повышенной температуры всех частей навозной кучи в течение определенного периода времени. Компост будет иметь менее неприятный запах, чем свежий навоз, и может иметь ценность в качестве добавки к почве или удобрения.

Переворачивание слоя обычно производится небольшим трактором, оснащенным фронтальным ковшовым погрузчиком. Есть много способов организовать компостную площадку: это может быть несколько длинных валков высотой от 1,2 до 1,8 метров на уплотненной земле, уплотненном гравии или бетоне либо несколько небольших отсеков в виде сухих стогов, соединенных рядом друг с другом. Навоз и подстилку при правильном смешивании можно превратить в компост всего за 6 недель.

Хранение жидкого навоза. Стоимость: самая высокая.

Хранение жидкого навоза используется в основном на крупных молочных или свинофермах. Отходы разбавляются промывочной водой из стойла и перекачиваются в отстойник или другое место хранения. Оттуда жидкие стоки и твердые частицы перекачиваются в инжекторный резервуар и распределяются по полю в виде суспензии, которую либо распыляют на поверхность, либо впрыскивают в почву. В качестве альтернативы сточные воды орошаются распылением, а твердые частицы отделяются и распределяются обычным способом. Этот тип системы хранения и управления, как правило, является наиболее сложным и дорогим и нецелесообразен для небольших животноводческих хозяйств.

https://njaes.rutgers.edu/fs1192/

Существуют факторы, напрямую влияющие на содержание жирных кислот в молоке. К ним относятся рационы, стадии лактации, удой, генетическая предрасположенность, синдром низкой жирности молока, сезонность, качество кормов и многое другое.

Стадия лактации

Известно, что стадия лактации влияет на процентное содержание жира в молоке. Процент молочного жира наиболее высок в молозиве, затем он снижается в течение следующих 8 недель лактации, а потом медленно увеличивается до тех пор, пока лактация не окончится. Большинство ученых в своих исследованиях приходят к мнению, что количество короткоцепочечных жирных кислот, за возможным исключением масляной (4:0), увеличивается в течение первых 8-10 недель лактации, в то время как пальмитиновая кислота (16:0) остается неизменной, а стеариновая (18:0) и олеиновая (18:1) кислоты уменьшаются. Изменения, происходящие после десятой недели лактации, как правило, относительно незначительны.

Сезон

Влияние сезонных колебаний на жирнокислотный состав молочного жира было тщательно изучено. Молочный жир зимой содержит больше пальмитиновой кислоты (16:0) и более низкие уровни стеариновой (18:0) и олеиновой (18:1) кислот, чем молочный жир летних месяцев.

С сезонными колебаниями также взаимодействуют и другие факторы. Было выдвинуто предположение, что сезонные изменения в составе жирных кислот молока обусловлены воздействием корректировок рационов. Изменение рациона питания от кормосмесей с грубыми кормами и концентратами к свежим пастбищным травам, содержащим более высокие пропорции линолевой кислоты (18:2), оказывает наибольшее влияние на сезонные различия в составе жирных кислот молока.

Синдром низкой жирности молока

Коровы, получавшие рационы с низким содержанием грубых кормов, давали молоко, в котором процентное содержание жира было ниже нормы. Если содержание жира в молоке составляет от 1 до 2 %, это называется синдромом низкой жирности молока. При этом состав жирных кислот молока также меняется: количество короткоцепочечных жирных кислот уменьшается, а ненасыщенных жирных кислот, особенно олеиновой кислоты (18:1), увеличивается. Коровы, которых кормили рационами с дефицитом сена, производили молочный жир с повышенным содержанием транс-ненасыщенных жирных кислот.

Кормление

Имеется достаточно доказательств того, что скармливание коровам различных источников жира может влиять на состав жирных кислот молока. В качестве источников жира в рационы молочных коров включали цельные семена подсолнечника, масло подсолнечника, соевое масло, соевый шрот, сафлоровое масло, жир, хлопковое масло, морские масла, кокосовое масло, масло менхадена и олеиновую кислоту. Практически во всех экспериментах, где коров кормили жирами с высоким содержанием длинноцепочечных ненасыщенных жирных кислот, молочный жир содержал повышенное количество стеариновой (18:0) и олеиновой (18:1) кислот, тогда как количество среднецепочечных жирных кислот уменьшалось.

В начале 1970-х годов исследователи в Австралии разработали метод защиты полиненасыщенных липидов от гидрирования в рубце. Полиненасыщенные масла были покрыты белком и обработаны формальдегидом для защиты от гидрирования микроорганизмами рубца. Потребление защищенных липидов увеличивало количество полиненасыщенных жирных кислот, особенно линолевой кислоты (18:2), в молочном жире. Однако некоторое количество формальдегида также попадало в молоко. В связи с этим формальдегид, защищающий липидные добавки, не был одобрен для коммерческого использования в США.

Защищенные жиры, масла и семена масличных культур, оцениваемые в качестве жировых добавок в рационах молочных коров, включали кокосовое, сафлоровое, хлопковое и/или соевое масла, рапсовое масло, рыбий жир, сало и канолу. Скармливание защищенных липидов оказало большее влияние на жирнокислотный состав молочного жира, чем скармливание незащищенных липидов. Молочный жир коров, получавших незащищенные липиды, содержал меньшее количество полиненасыщенных жирных кислот и повышенный уровень мононенасыщенных жирных кислот, особенно олеиновой кислоты (18:1).

Как правило, молоко, получаемое от коров, которых кормят на основе травяного силоса, содержит приблизительно 40 г жира на литр, из которых до 97 % находится в форме триглицеридов, а остальное – в виде моноглицеридов и свободных жирных кислот. Хотя состав жирных кислот в молоке является одним из самых сложных, встречающихся в природе (идентифицировано более 500 различных жирных кислот), обычно в любом отдельном жире содержится лишь 12-15 из них. Длинноцепочечные жирные кислоты являются преобладающими в молоке: миристиновая (14:0), пальмитиновая (16:0) и стеариновая (18:0). На долю этих насыщенных жирных кислот приходится 75 г/л жирных кислот, еще 21 г/л приходится на мононенасыщенные жирные кислоты, из которых наиболее распространенной является олеиновая кислота (18:1). И только 4 г/л жирных кислот молока – это полиненасыщенные жирные кислоты, встречающиеся в основном в виде линолевой (18:2) и линоленовой (18:3) кислот.

Молочный жир вырабатывается в молочной железе крупного рогатого скота из глицерина и свободных жирных кислот. Жирные кислоты образуются почти в равной степени либо путем синтеза de nоvo, либо из ацетата и бета-гидроксибутирата или непосредственно из предварительно сформированных жирных кислот в липопротеидах крови. Синтез de novo в молочной железе приводит к образованию большинства насыщенных жирных кислот от С4 до С14 и половины пальмитиновой кислоты (16:O).

Генетическая вариативность

На состав жирных кислот молока могут также влиять и генетические факторы. В исследовании, проведенном на коровах-близнецах айрширской породы, сравнение вариаций жирнокислотного состава молока однояйцевых и двуяйцевых близнецов показало, что пропорции различных жирных кислот в высокой степени поддаются генетическому контролю. Однако из-за небольших генетических различий отдельных жирных кислот управление ими было бы долгосрочным процессом.

https://www.sciencedirect.com/ science/ article/ pii/ S0362028X22029155? ref=pdf_download&fr=RR-2&rr=8403541a3efb9da5

Методика, разработанная специалистами группы компаний «Люмэкс», предназначена для определения массовой доли катионов аммония, калия, натрия, магния и кальция в кормах, комбикормах и сырье для их производства (растительного, животного и минерального происхождения) методом капиллярного электрофореза. Данная методика легла в основу ГОСТ Р 56374-2015 «Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли катионов аммония, калия, натрия, магния и кальция методом капиллярного электрофореза».

Начиная с 2022 года Лаборатория молочного животноводства осуществляет наработку статистики для верификации и внесения ее в область аккредитации ГОСТ Р 56374-2015 «Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли катионов аммония, калия, натрия, магния и кальция методом капиллярного электрофореза».

Метод измерений основан на кислотном разложении проб, дальнейшем разделении и количественном определении катионов методом капиллярного электрофореза. Детектирование компонентов проводят по косвенному поглощению при длине волны 254 нм или 374 нм, в зависимости от модификации системы КЭ «КАПЕЛЬ».

Диапазон измерений массовых долей катионов в кормах, комбикормах и сырье составляет 0,0140,0 % (в расчете на навеску 100 мг).

С июля 2023 года в Лаборатории молочного животноводства Центра компетенций молочного животноводства появилась возможность исследовать корма, комбикорма, комбикормовое сырье на определение массовой доли катионов аммония, калия, натрия, магния и кальция методом капиллярного электрофореза и выдавать заказчикам протокол испытаний под областью аккредитации.

Ежегодно мы участвуем в межлабораторных сличительных испытаниях с официальными провайдерами МСИ для подтверждения компетенций Лаборатории.

Твердые частицы в воздухе животноводческих площадок образуются из корма, подстилки, навоза и от самих животных. Пыль содержит большое количество белков и переносит газы, запахи, микроорганизмы и эндотоксины. Около 85 % ее массы состоит из органического материала.

Пыль в воздухе животноводческих помещений может представлять собой значительную нагрузку на дыхательные пути людей и животных и являться причиной некоторых типичных респираторных заболеваний.

Выгульные площадки и открытые системы содержания животных обладают наибольшей степенью запыленности, чем закрытые дворы.

Навоз является одним из основных источников переносимых по воздуху частиц пыли. Каждое животное может производить около 900 кг сухого навоза с момента поступления на откормочную площадку и до отправки на убой. Высокая температура в сочетании с низкой влажностью и ветром сушит навоз быстрее. Высушенный навоз затем превращается в частицы пыли и выбрасывается в атмосферу в результате деятельности скота или ветра.

Активность крупного рогатого скота в теплое время года обычно увеличивается в сумеречные вечерние часы, когда температура снижается, что в сочетании с сухими и теплыми условиями способствует образованию пыли. При засухе ситуация усугубляется.

Заболевания дыхательных путей являются одним из последствий избытка пыли на откормочных площадках. Большинство смертей, связанных с респираторными заболеваниями крупного рогатого скота, происходит в течение первых 45 дней пребывания на откормочной площадке, но наибольшему риску подвергается недавно привезенный скот.

Отличительными признаками AIP, или пылевой пневмонии, являются накопление фибрина и образование гиалиновых мембран в альвеолярных пространствах, гиперплазия и застой альвеолярного эпителия, а также отек. Наиболее распространено это заболевание летом или осенью.

Если животные раннее лечились от пневмонии, у них риск развития AIP в 5–10 раз выше, чем у тех, которые никогда не лечились от респираторных заболеваний. Иммунная система животного постоянно стимулируется инкапсулированными бактериями и может остро отреагировать вплоть до тяжелых, опасных для жизни симптомов.

Кроме того, пыль, собранная с подветренной стороны отгонных площадок для скота, показала значительное увеличение не только бактерий, но и генов, устойчивых к противомикробным препаратам. Исследования показали, что монензин был обнаружен в 100 % проб как с подветренной стороны, так и с неподветренной стороны. Тилозин присутствовал в 80 % проб, взятых с подветренной стороны, а тетрациклин присутствовал в 60 % проб с подветренной стороны. Учитывая постоянно растущую обеспокоенность по поводу устойчивости к антибиотикам в животноводстве, присутствие этих материалов в пыли является проблемой, которую необходимо срочно решать.

Поддержание оптимальной влажности откормочной площадки является одним из наиболее эффективных методов борьбы с пылью.

Когда влажность составляет от 7 до 10 %, возникают серьезные проблемы с пылью, однако уровень влажности выше 40 % создает запах, от которого страдают сотрудники и близлежащие объекты. Поэтому рекомендуется поддерживать влажность на уровне 25-35 %. Гниение копыт при такой влажности маловероятно, но в любом случае следует помнить о профилактических мерах.

Этого уровня влажности можно добиться с помощью различных спринклерных систем. Разбрызгиватели требуют больших первоначальных капитальных затрат, но эксплуатационные и трудовые затраты в течение всего срока службы оборудования невелики.

Для достижения максимальной эффективности контроля пыли при использовании спринклерных систем рекомендуется тщательно очищать загоны и удалять излишки навоза, чтобы уменьшить образование пыли; рыхлый навоз должен оставаться на уровне 5 см или меньше. Чтобы избежать накопления органических веществ, идеально очищать участки минимум раз в 3–4 месяца. Обычной практикой является очистка загонов один раз за каждый оборот скота или 120–150 дней. Однако, если позволяет техника, навоз также следует собирать в середине кормления крупного рогатого скота, что значительно улучшает пылевые условия. Это можно сделать с помощью различного оборудования, включая прицепной трактор или скребки с подъемными лопастями.

Навоз, собранный из загонов, следует немедленно удалять, чтобы крупный рогатый скот не беспокоился и не перераспределял его.

Соблюдение норм площади на голову является потенциально недорогой стратегией борьбы с пылью. При уменьшении площади поголовья на одно животное или снижении нормы с 9,0 –16,0 квадратных метров на голову до 6,5–7,5 квадратных метров на голову можно потенциально повлиять на условия содержания без ущерба для среднесуточных приростов, так как крупный рогатый скот способствует повышению влажности поверхности участка через мочу и фекалии.

Изменение графика кормления также влияет на образование пыли. Скот становится более активным в вечерние часы. Степень образования пыли можно свести к минимуму, если изменить график кормления так, чтобы стимулировать скот пережевывать пищу в это время.

Таким образом, пыль на откормочных площадках может привести к проблемам со здоровьем крупного рогатого скота и в конечном итоге к потерям прибыли для производителей. Соблюдая различные методы борьбы с пылью, такие как контроль количества поголовья, использование спринклерных систем и изменение времени кормления, производители потенциально могут снизить процент респираторных заболеваний, связанных с пылью.

Review: the effects of dust on feedlot health and production of beef cattle

Phil M. Ursoa , Abe Turgeonb , Flavio R. B. Ribeiroc , Zachary K. Smithd , and Bradley J. Johnsone

https://www.tandfonline.com/doi/epub/10.1080/09712119.2021.1903476?needAccess=true

Поведение молочных коров и его ассоциация с надоями и качеством молока являются важными темами как для потребителей, так и для производителей, поскольку они связаны с благополучием дойных коров, эффективностью производства и устойчивостью молочной промышленности. Однако из-за отсутствия стандартизации измерений, используемых в различных исследованиях для оценки темперамента дойных коров, эта тема до сих пор остается спорной.

Оценка темперамента молочной коровы

Темперамент определяется как индивидуальные различия в поведении животного в зависимости от окружающей среды при условии, что эти изменения постоянны во времени и в разных ситуациях. В системах молочного производства темперамент можно оценить, наблюдая за поведением коров.

Темперамент доения можно оценить во время обычных манипуляций в доильном зале, а темперамент обращения — с помощью стандартных тестов, таких как скорость, активность в загоне для обработки и пройденное расстояние. Доильный темперамент измеряют по активности коров во время доения с учетом интенсивности реакций на процедуру доения, например движений и ударов ногами. В научных исследованиях коров классифицируют на активных, средней активности и спокойных в зависимости от их темперамента.

Влияние темперамента на суточный удой

В 2017 году исследование Абдель-Хамида и его коллег показало, что активные коровы тратят больше энергии на двигательную активность, включая ходьбу и стояние. Кроме того, Марсал-Педроса и его коллеги (2021) определили, что активные коровы в доильном зале чаще роняют доильные стаканы и направляют меньше энергии на лактацию, что приводит к снижению надоев молока.

Несмотря на противоречивые результаты относительно влияния темперамента на надои молока, Сава и его коллеги (2017) пришли к выводу, что активные коровы более агрессивны во время кормления и потребляют большее количество пищи, что приводит к более высоким продуктивным показателям. В другом исследовании Марсала-Педросы и его коллег (2020) частоту руминации во время доения использовали как показатель темперамента. Авторы сообщили, что коровы с более высокой активностью во время доения были более спокойными и расслабленными, что позволило достичь более высоких надоев молока, чем у тех, что тратили меньше времени на руминацию.

Еще одним фактором, влияющим на надои коров разного темперамента, является паритет. По данным Марсала-Педросы и его коллег (2020), первотелки в категории с высоким темпераментом имели наибольшее количество пережевываний пищи и более высокую молочную продуктивность. С другой стороны, коровы второй лактации и более привыкают к процессу доения и проявляют меньшую реакцию на манипуляции, что приводит к более высоким продуктивным показателям у спокойных и активных коров по сравнению с коровами среднего темперамента.

Что касается стадии лактации, у активных коров был более высокий суточный удой из-за большего потребления. За ними следовали спокойные и коровы со средней активностью, у которых был самый низкий удой. Хотя Герговска и коллеги (2014) сообщили, что, несмотря на большую продуктивность, у активных коров наблюдалась неравномерная кривая лактации.

Влияние темперамента на общий удой молока

В целом активные коровы были более продуктивными на протяжении всего периода лактации, чем спокойные и средние. При этом среди первотелок активные коровы давали больше молока, чем коровы со средней активностью, что обусловлено связью между большим потреблением корма и высоким удоем у активных животных.

Несколько исследований Сазерленда и Даулинга (2014), Хедлунда и Левли (2015), Серкейры и его коллег (2017), Крушинского и его коллег (2013), а также Антанайтиса и его коллег (2021) показали, что спокойные коровы производят больше молока с более высоким содержанием жира и содержанием белка. Между тем Роусинг и коллеги (2004) и Чистер и коллеги (2016) определили, что у активных коров более высокие надои, содержание молочного жира и белка, чем у спокойных.

Заключение

Взаимосвязь между темпераментом и надоем молока зависит от нескольких факторов, в том числе от показателей темперамента, породы молочной коровы, возраста. Существуют противоречивые результаты относительно взаимосвязи между темпераментом дойных коров и надоем молока, что приводит нас к дальнейшим вопросам относительно типа показателей, используемых для классификации темперамента животных, и времени применения этой классификации.

Кроме того, существует различная интерпретация темперамента молочных коров, что может привести к неточной связи между типом темперамента и переменными продуктивности. Необходимо стандартизировать протоколы поведенческих оценок, чтобы лучше понимать результаты.

Кетоз связан с возникновением других заболеваний коров, таких как метрит, задержка плаценты, болезни копыт, смещение сычуга и др. Для обнаружения кетозов важным фактором служит мониторинг заболеваемости. При своевременном обнаружении можно предотвратить большие экономические потери, завязанные на снижении молочной продуктивности и затратах на лечение.

В избытке кетоновые тела имеют негативные последствия, которые можно выразить в цифрах. По данным ветеринарной компании Elanco:

• коровы с субклиническим кетозом дают на 358 кг меньше молока за всю лактацию;
• наблюдается снижение использования антибиотиков на 25% после снижения частоты кетоза;
• у коров на 50% меньше шансов стать стельными при первом осеменении;
• общая стоимость скрытого кетоза составляет ≈270$ (при курсе 1$ = 100,5 руб., 27 150 руб.)

Мониторинг кетоза в молочном стаде

Для мониторинга заболеваемости кетозом у новотельных коров важно убедиться, что в стаде тестируется достаточное количество животных. Приемлемым протоколом является тестирование 12–15 коров. Если более чем у 10% коров уровень кетоновых тел превышает принятый стандарт в 0,6 ммоль/л, считается, что группа имеет проблемы с кетозом.

Надлежащее пространство для спальных мест и плотность стада

Отрицательный энергетический баланс после отела возникает в связи с повышенной потребностью в энергии для производства молока и снижения потребления сухого вещества, что приводит к мобилизации жира из «жировых депо» и выработке кетоновых тел. Важно решить проблемы, которые приводят к снижению потребления сухого вещества, такие как размер лежаков и плотность стада.

Минимальное пространство для спальных мест на голову составляет 60 см, а рекомендуемое пространство для спальных мест составляет около 75 см на голову. Оптимальное пространство для подстилки — от 11 до 14 м2 на голову, плотность поголовья для беспривязного содержания должна оставаться на уровне одной коровы на стойло.

У коров должны быть неограниченный доступ к кормовому столу, свежая еда и вода. При повышении плотности стада затрудняется подход к столу, что снижает общую поедаемость.

Контроль сухостойного периода

В цикле жизни коровы сухостойный период длится около 60 дней и включает первую и вторую (транзитную) стадии. Во время сухостойного периода стельной корове дают перерыв в доении перед следующим отелом, чтобы восполнить запасы организма и регенерировать ткани, выделяющие молоко, после многих месяцев доения.

Исследования показали, что отсутствие сухостойного периода для коровы снижает выработку молока в следующей лактации на 25–30% и увеличивает риск метаболических заболеваний, включая кетоз и молочную лихорадку, а также такие состояния, как смещение сычуга.

Обязательное наличие ветеринаров и зоотехников по кормлению

Ветеринары и зоотехники помогают фермерам определить возможные причины кетоза и решить эти проблемы. Зоотехник составляет рационы кормления, которые будут сбалансированы по питательным веществам. Для снижения рисков появления кетоза у животных необходимо в течение года поддерживать средний балл упитанности и не допускать колебаний упитанности более чем в 0,5 балла. Если же кетоз появился в стаде, то методы лечения следует обсуждать с ветеринарами. Например, субклинический кетоз можно лечить 300 мл пропиленгликоля перорально один раз в сутки в течение 3–5 дней.

Оценка упитанности

Оценка упитанности служит ценным инструментом, оказывающим значительное влияние на показатели здоровья животных в транзитный период и на распространенность кетоза. Оценка идеального показателя упитанности после отела колеблется от 3 до 3,5 баллов из 5.

Низкие и высокие показатели упитанности в течение переходного периода увеличивают риск кетоза и пагубно влияют на репродуктивные показатели. При изменении упитанности повышается шанс возникновения кетоза после отела за счет резкого изменения количества вырабатываемых кетоновых тел. Рекомендуется регулярно контролировать оценку упитанности во время первого сухостойного периода, перехода в транзитную группу, самого отела и при смене производственной группы с сухостоя на новотельную.

Нельзя смешивать коров, нетелей и телок

Совместное содержание нетелей и коров старшего возраста вызывает у нетелей больший стресс, приводит к снижению потребления сухого вещества и в дальнейшем способствует прогрессированию отрицательного энергетического баланса. Кроме того, в молочных стадах существует социальная иерархия, в которой старшие особи начинают доминировать над младшей группой. Перемещение коровы в новый загон с незнакомыми коровами может добавить дополнительный стресс. Таким образом, рекомендуется перемещать коров группой, чтобы они могли находиться с другими знакомыми коровами.

Нельзя допускать перекорм

Каждый этап производства молока требует особого внимания в отношении кормления. В сухостойный период, поскольку корову не доят, следует избегать слишком большого количества энергии в корме. Сбалансированный рацион — главная мера профилактики кетоза. Кроме того, концентраты и зерно вызывают накопление жира и предрасполагают животное к тяжелым родам, кетозу, отеку вымени, молочной лихорадке и смещению сычуга.

Молочные коровы нуждаются в достаточном количестве энергии, белков, минералов и витаминов. Кроме того, микроэлементы обеспечивают более сильный иммунный ответ во время отела и транзитного периода, тем самым улучшая восстанавливающие способности коровы и снижая частоту и тяжесть кетоза.

Нужно не забывать, что клинические кетозы проявляются «налицо», но возникают они намного реже, важно не допускать и диагностировать субклинический кетоз, так как именно он снижает общие надои всего стада и приводит к излишним затратам на лечение. «Мы есть то, что едим» — данный лозунг распространяется и на животных. Хороший рацион, состоящий из качественных кормов, служит залогом здорового, продуктивного стада.

Потребление силоса

Физические последствия, такие как повреждение десен (гингивит), также могут быть связаны с кормлением силосом и приводить к сильной боли в ротовой полости животного и, следовательно, к снижению потребления корма. Часто отмечается при приготовлении силоса из картофеля, загрязненного при уборке почвенными материалами (песком, пылью и т. д.), которые при контакте с камедью вызывают гингивит. Когда урожай тщательно промывают и сушат перед силосованием, проблема с камедью уменьшается, а потребление силоса повышается.

Белок и энергия

Белки в обычном силосе менее эффективно используются животными, чем белки в свежем корме. Во многом это связано с расщеплением белков в сырье до небелковых соединений азота под действием растительных ферментов.

Увядание посевов перед силосованием благоприятно сказывается, так как снижает скорость протеолиза. Однако продолжительное увядание до чрезмерно высокого содержания сухого вещества (>50 %) приведет к более значительному снижению использования белка, что связано с появлением белков, поврежденных нагреванием, которые не утилизируются ни на кишечном уровне, ни даже после всасывания в виде свободных аминокислот.

Эффективность использования обменной энергии силоса на продуктивные цели также ниже, чем у исходной культуры. Несбалансированное поступление белка и энергии вследствие потребления силоса является ключевым фактором, способствующим снижению эффективности. Следовательно, рационы на основе силоса должны быть хорошо сбалансированы, чтобы облегчить проблему использования энергии.

Дефицит минералов

Недавнее исследование показало данные, полученные в результате клинического обследования животных и химического анализа корма, о дефиците меди и кобальта у крупного рогатого скота, питающегося травяным силосом. Тот факт, что животных кормят травяным силосом, не должен означать какой-либо возможной связи между процессом силосования как таковым и проблемой дефицита минералов. В отличие от белка и энергии, до сих пор нет отчетов о микробной активности или биохимических изменениях, связанных с разрушением минералов во время ферментации силоса. Минеральный состав зависит и от других факторов, связанных с предварительно силосованными материалами, включая тип корма, степень зрелости и методы сбора урожая.

Влияние на здоровье животных

Различные проблемы с пищеварением и обменом веществ, включая диарею, энтерит, потерю аппетита и кетоз, наблюдались у животных, которых кормили силосом, подвергшимся аэробной порче или активности клостридий. Также при кормлении силосом, включающим в себя большое количество небелковых азотистых соединений, образующихся при брожении, часто наблюдается повышенный уровень аммиака в крови животных, что отрицательно сказывается на кислотно-щелочном балансе в их организме. Наиболее подвержены этому животные с вирусными или паразитарными заболеваниями в печени, из-за которых они не могут избавиться от излишка аммиака в организме путем катаболизма. В этих случаях плохо сохранившиеся корма желательно исключать из программ кормления или, по крайней мере, скармливать их в очень ограниченных количествах.

Производство молока

Большое количество спирта, образующегося во время ферментации силоса, особенно в силосах прямого покоса, может отрицательно сказаться на вкусе и аромате молока. Эти спирты попадают в молоко после всасывания из желудочно-кишечного тракта и/или вдыхания через дыхательную систему во время кормления. Следовательно, силосные корма прямого укоса следует скармливать как минимум за 2–4 часа до доения, чтобы обеспечить полный вывод спирта из крови через пищеварительную и дыхательную системы. Кроме того, в коровнике должна быть обеспечена достаточная вентиляция, чтобы устранить большую часть спирта, присутствующего в силосе.

Безопасность человека

Многочисленные газы, в том числе оксид азота, образуются в течение первых двух-трех недель уборки, наполнения и силосования. Оксид азота превращается в диоксид азота при контакте с кислородом воздуха. При вдыхании он растворяется во влаге на внутренних поверхностях легких с образованием азотной кислоты. Эта сильная кислота сжигает ткань легочной оболочки, останавливая поступление кислорода в организм, и, таким образом, может вызвать внезапную смерть. Профилактика включает активную вентиляцию легких и надлежащую защиту органов дыхания. Лица, пережившие острое воздействие газов при работе с силосом, должны находиться под пристальным наблюдением своих врачей.

Силосные стоки, полученные из культур с низким содержанием сухого вещества, также могут представлять серьезную опасность для здоровья человека из-за загрязнения этими стоками источников воды. Было обнаружено, что сточные воды всего 300 тонн силоса имеют такой же потенциал загрязнения, как ежедневные сточные воды, производимые за один день городом с населением 80 000 человек или за 27 лет фермерским домом с восемью жителями.

Советы по устранению проблем, связанных со сточными водами:

• Собирайте урожай при уровне влажности около 65–75 %.
• Используйте минеральные кислоты и ферментные обработки предварительно силосованного материала, чтобы уменьшить образование сточных вод посредством их действия на предотвращение утечки растительных клеток.
• Используйте абсорбенты, такие как тюки соломы, свекловичный жом и/или измельченная ячменная солома, чтобы эффективно уменьшить проблемы со сточными водами. В одном исследовании количество сточных вод было сокращено с 50 до 26 кг на тонну в результате использования абсорбентов.
• Собирайте сточные воды в хорошо спроектированные резервуары с соответствующей системой трубопроводов и используйте собранные сточные воды в качестве удобрения или кормового материала для жвачных животных.

Для минимального воздухообмена помещения коровника чаще всего используют коньковую конструкцию, с помощью которой в помещении всегда поддерживается свежий воздух. Она работает по принципу печной трубы, когда потоки теплого влажного воздуха и газы, выделяемые в процессе жизнедеятельности животного, стремятся вверх, где через конек выходят наружу. Существует несколько различных стилей коньковой вентиляции, но все они служат одной и той же цели: вытягивать небольшой объем воздуха из конструкции, тем самым обеспечивая поступление свежего воздуха на дворы. Этот приток свежего воздуха создается за счет небольших отверстий в вентиляционных боковых стенках вместе с воздухом, проникающим снаружи.

Подача тепла не является проблемой на молочном предприятии, поскольку взрослые дойные коровы представляют собой небольшие «печи», генерирующие тепло 24 часа в сутки. Проблема в том, что выделяемое тепло полно влаги и аммиака. Если его оставить внутри, оно будет производить конденсат, который в крайних случаях фактически создаст облака пара внутри здания. Этот конденсат также может замерзнуть и образовать скопление льда на внутренней стороне боковых стенок или панелей, что приводит к потенциальному отказу оборудования из-за увеличенного веса. Смещение точки росы также влияет на работоспособность оборудования и здоровье животных. Излишняя влага, образуя конденсат, оседает на теле животных из-за различной плотности, делая шерсть влажной, что может привести к воспалению легких или простуде в моменты, когда через боковые ворота коровника в помещение поступает большой объем холодного воздуха.

Увеличение и уменьшение воздухообмена в холодную погоду в системе естественной вентиляции достигается простым регулированием рабочей температуры в коровнике. Если вы повысите желаемую температуру, скорость вентиляции снизится, чтобы сохранить больше тепла в конструкции за счет закрытых боковых стенок. В системе, где имеются дымоходы с перегородками на коньке, ограничение отверстий дымохода приведет к тому же результату.

Если вы понизите значение температуры, произойдет обратное: скорость вентиляции увеличится, подавая больше свежего воздуха и удаляя большее количество загрязненного воздуха из коровника. Для поддержания постоянного климата на дворах необходимо соблюдать количество животных в группах, которое было указано в техническом задании перед постройкой комплекса. Увеличение плотности животных в группах может привести к образованию лишней влаги, повышению температуры помещения и увеличению загазованности дворов. Это необходимо учитывать и при смене пород, например, когда джерсийскую породу (меньшую по весу и скорости метаболизма) заменяют на более крупную голштинскую породу.

Помимо регулировки скорости вентиляции, операции с использованием потолочных вентиляторов большой мощности и низкой скорости (HVLS) можно настроить на работу на очень низкой скорости (приблизительно 20%) в обратном направлении, чтобы вернуть часть тепла. При этом небольшой объем воздуха перемещается вверх, что заставляет любое тепло, расслоившееся у потолка, рециркулировать по всему коровнику, не создавая сквозняк.

Это подводит нас к ключевому моменту в этом обсуждении: какова наилучшая внутренняя температура в коровнике с беспривязным содержанием в холодную погоду? Прежде чем мы сможем это определить, нам еще предстоит рассмотреть некоторые переменные. Здание для беспривязного содержания, спроектированное с полностью изолированным потолком, сможет работать при более высокой температуре, чем конструкция без потолка и с минимальной изоляцией под стальной крышей.

В общем, когда вы утром заходите в коровник и чувствуете холод, вероятно, там еще слишком тепло.

Важно помнить: взрослая дойная корова не приступит к поеданию корма с целью возмещения тепла тела до тех пор, пока температура воздуха не станет ниже –5°С.

Во время наблюдений было обнаружено, что, если вы контролируете свою систему для поддержания заданной температуры внутри помещения от 3 до 4°C в полностью изолированном здании, вы можете урегулировать воздухообмен достаточно точно для поддержания надлежащего качества воздуха, не сталкиваясь с проблемами замерзания воды и навоза. В здании с минимальной изоляцией вы можете снизить заданную температуру до 1 или 2°C, что позволит всем работать, а также обеспечит скоту лучший воздух для дыхания.

Лайфхак для определения оценки уровня вентиляции в зимний период. Когда вы входите в коровник, вы должны почувствовать запах корма прежде запаха навоза. Если вы сначала чувствуете запах навоза, это означает, что уровень аммиака слишком высок. Это, в свою очередь, говорит о том, что уровень влажности выше нормы, а скорость вентиляции низкая. Понижение температуры на термостате и запускание свежего воздуха во дворы могут легко решить эту проблему. Ваши коровы будут чувствовать себя более комфортно. Эмпирическое правило гласит: «Холодное и сухое лучше, чем теплое и сырое».

Помните, что ключом к успешной работе системы естественной вентиляции в холодные месяцы служит поддержание как можно более низкой температуры в помещении, чтобы обеспечить максимальный воздухообмен с учетом внешних условий.  Не только улучшится качество воздуха, но и на внутренней стороне вентиляционных завес не будет ни миллиметра льда. Возможно, вам придется повысить качество утепленных комбинезонов для сотрудников, но ваш скот будет счастливее и здоровее.  

Открыв шторы и снизив внутреннюю температуру коровника в холодную погоду, можно увеличить скорость вентиляции. Это обеспечивает подачу большего количества свежего воздуха и удаление большего количества загрязненного воздуха из помещений. 

Статья Рика Макбэйя, перевод-дополнение менеджера ТПП ДЭК Шишкина Н.Д.

Содержание в молоке олеиновой кислоты, конъюгированной линолевой кислоты, жирных кислот омега-3, жирных кислот с короткой и средней цепью, витаминов, минералов и биологически активных соединений может оказывать положительное воздействие на здоровье. Было доказано, что цельное молоко увеличивает среднее время опорожнения желудка по сравнению с полуобезжиренным молоком, тем самым увеличивая время транзита в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, низкий уровень pH кисломолочных продуктов также может задерживать опорожнение желудка. Следовательно, есть предположение, что употребление цельного молока или кисломолочных продуктов может способствовать регуляции уровня сахара в крови.

Тем не менее для здоровья некоторых людей молочные белки, жиры и молочный сахар могут представлять опасность. Взаимодействие между углеводами (как натуральным молочным сахаром, так и добавленным сахаром) и белком в молоке, подвергающемся воздействию тепла, может привести к образованию продуктов, влияние которых на здоровье требует дальнейшего изучения, а польза частого употребления подслащенных молочных продуктов должна быть поставлена под сомнение. При этом концентрацией некоторых питательных веществ в молоке можно управлять с помощью режима питания. Пока нет никаких доказательств того, что умеренное потребление молочного жира увеличивает риск заболеваний.

Сегодня интерес вызывает не только пищевая ценность молока, но и другие физиологические свойства его компонентов. Коровье молоко содержит примерно 87 % воды, 4,6 % лактозы, 3,4 % белка, 4,2 % жира, 0,8 % минералов и 0,1 % витаминов. Состав молока постоянно меняется в зависимости от породы, генетического потенциала, стратегии кормления, содержания коров, ферментации в рубце, наличия мастита или других заболеваний, стадии лактации и сезона.

Молочные жирные кислоты почти в равной степени получаются из двух источников: корма и микробной активности в рубце коровы.

Триглицериды молочного жира синтезируются из более чем 400 различных жирных кислот, что делает молочный жир самым сложным из всех натуральных жиров. Почти все эти кислоты присутствуют в ничтожно малом количестве и только около 15 кислот находятся на уровне 1 % или выше.

Насыщенные жирные кислоты, присутствующие в молоке, составляют примерно 70 %. Наиболее важной жирной кислотой с количественной точки зрения является пальмитиновая кислота (С16:0), на долю которой приходится примерно 30 % по массе от общего количества жирных кислот. Миристиновая кислота (С14:0) и стеариновая кислота (С18:0) составляют 11 и 12 % по массе соответственно. Из насыщенных жирных кислот 10,9 % составляют короткоцепочечные жирные кислоты (С4:0-С10:0). Количество масляной кислоты (С4:0) и капроновой кислоты (С6:0) в среднем за год составляет 4,4 и 2,4 % по массе от общего количества жирных кислот.

Примерно 25 % жирных кислот в молоке являются мононенасыщенными, среди которых олеиновая кислота (С18:1), составляющая 23,8 % по массе от общего количества жирных кислот. Полиненасыщенные жирные кислоты составляют около 2,3 % по массе от общего количества жирных кислот. Основными полиненасыщенными жирными кислотами являются линолевая кислота (С18:2) и α-линоленовая кислота (С18:3), на которые приходится 1,6 и 0,7 % по массе от общего количества жирных кислот.

Примерно 2,7 % жирных кислот в молоке представляют собой транс-жирные кислоты с одной или несколькими транс-двойными связями.

Молоко является источником белка (8 г на чашку), кальция, фосфора, селена, калия, пантотеновой кислоты, тиамина, цинка, рибофлавина, витамина B12 и витамина D. Оно содержит 82 % казеинового белка и 18 % сывороточного белка, которые отделяются при свертывании молока, как это происходит при изготовлении сыра.

Молочные белки содержат все девять незаменимых аминокислот, необходимых человеку.

В цельном молоке калорий больше (149 на чашку), чем в обезжиренном (90 на чашку), что делает последнее хорошим источником белка для людей, соблюдающих низкокалорийную диету. Ароматизированное или подслащенное молоко может содержать больше калорий, чем молоко без добавок.

Таким образом, рекомендуется включать в рацион питания молочные продукты, так как они обеспечивают организм кальцием, белком и витамином D для укрепления костей и мышц. Очень важно выбирать молочные продукты без добавления сахара и подсластителей и с низким содержанием жира.

https://www.verywellfit.com/milk-nutrition-facts-calories-and-health-benefits-4117877

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2596709/

https://lipidworld.biomedcentral.com/articles/10.1186/1476-511X-6-25

Следовательно, разложение и поглощение различных компонентов корма на уровне рубца будет определять будущую продуктивность животных (молоко, мясо или шерсть).

Таким образом, рубец представляет собой ключевой сегмент пищеварительного тракта, когда речь идет об обеспечении оптимальной производительности, а также устойчивости к экстремальным условиям.

Если улучшить переваривание корма в рубце, то существенно улучшится и продуктивность животных, а вместе с этим и продуктивность систем животноводства в целом.

ФИБРОЗНЫЕ УГЛЕВОДЫ

Все продукты питания (корма или концентраты) состоят из разных фракций: углеводов, белков, липидов, витаминов, минералов и воды. Из этих различных пищевых фракций углеводы являются наиболее важным источник энергии и основными предшественниками жиров и сахара (лактозы), содержащихся в молоке.

Микроорганизмы рубца позволяют «хозяину» получать энергию из волокнистых углеводов (целлюлозы и гемицеллюлозы).

Клетчатка, как правило, очень объемна, занимает много пространства и задерживается в рубце, где медленно ферментируется. Служит поддержкой микроорганизмам рубца.

Качество волокна различается в зависимости от типа и места произрастания растения, а также его возраста.

По мере взросления растения содержание лигнина в клетчатке увеличивается, тогда как степень рубцовой ферментации как целлюлозы, так и гемицеллюлозы снижается.

Лигнификация растений происходит не только в результате старения, но и зависит от климата. Например, в условиях повышенной жары также увеличивается лигнификация. Наличие клетчатки в длинных частицах необходимо для стимуляции пережевывания пищи.

Руминация увеличивает отделение клетчатки и ферментацию, стимулирует сокращения рубца и увеличивает приток слюны в рубец.

Слюна содержит бикарбонаты и фосфаты, которые способствуют поддержанию кислотности (рН) содержимого рубца и значений рН, близких к нейтральному.

НЕФИБРОЗНЫЕ УГЛЕВОДЫ

Неволокнистые углеводы (крахмалы и сахара) быстро и в большом количестве ферментируются в рубце.

Присутствие неволокнистых углеводов увеличивает энергетическую плотность рациона, улучшает снабжение энергией, а также определяет количество бактериального белка, вырабатываемого в рубце.

Однако неволокнистые углеводы не стимулируют ни пережевывание пищи, ни выработку слюны, а при их избытке они могут ингибировать ферментацию клетчатки.

Таким образом, адекватный баланс между волокнистыми и неволокнистыми углеводами очень важен при кормлении жвачных животных для достижения прибыльного уровня производства.

РУБЦОВАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ

ПРОПИОНАТ

Переваривание крахмала в рубце приводит к высокому производству ЛЖК. Отмечается выработка пропионата (C3), молярная доля которого увеличивается по мере рубцовой ферментации волокнистого корма, и генерация более высокой молярной доли ацетата (C2).

Пропионат, находящийся в рубце, всасывается через стенки (более 80 %), достигая печени. Затем он превращается в глюкозу посредством метаболического процесса, известного как глюконеогенез.

АЦЕТАТ И БУТИРАТ

Между тем ацетат и бутират непосредственно генерируют энергию в виде АТФ в рубце (Van Huotert, 1993).

У высокопродуктивных животных основными органами, участвующими в углеводном обмене, являются рубец, печень и молочная железа. 

УГЛЕВОДЫ

Во время рубцовой ферментации популяции микроорганизмов, главным образом бактерии, ферментируют углеводы для получения энергии, газов (метана CH₄ и углекислого газа CO₂), тепла и органических кислот.

Пути образования конечных продуктов ферментации очень сложны и включают различные реакции, которые ведут от пирувата или фосфоенолпирувата (продуктов гликолиза) к CO₂, CH4 и уксусной, пропионовой, масляной и валериановой кислотам (ЛЖК).

АЦЕТАТ И CO2

Ацетат и CO₂ производятся одними видами микроорганизмов рубца из углеводов, а другими – из пропионовой, масляной и валериановой кислот.

Однако многие из этих отдельных видов также производят еще один или несколько продуктов, таких как сукцинат, лактат, формиат, водород и этанол, которые не являются конечными продуктами ферментации.

Эти соединения, за исключением этанола, впоследствии метаболизируются другими видами, которые производят типичные конечные продукты.

ЛЖК

ЛЖК являются конечными продуктами микробной ферментации, которые всасываются через ороговевший эпителий рубца.

Эти кислоты представляют собой соединения углерода с короткой цепью, которые образуются во время ферментативного разложения пищевых продуктов и могут превращаться в глюкозу, аминокислоты или жирные кислоты бактериями рубца или клетками животных.

К ЛЖК относятся муравьиная, уксусная, пропионовая, масляная, изомасляная, 2-метилмасляная, валериановая, изовалериановая, капроновая и каприловая кислоты.

Уксусная, пропионовая и масляная кислоты составляют большую часть (>95 %) кислот, вырабатываемых в рубце. Они производятся внутри- и внеклеточными ферментами бактерий и простейших.

Большая часть ацетата и весь пропионат транспортируются в печень, а большая часть бутирата превращается в кетон, известный как бета-гидроксибутират, в стенке рубца.  

Ферментация аминокислот в рубце также приводит к образованию кислот, которые называются изокислотами.

Энергия и изокислоты, образующиеся во время ферментации, используются бактериями для роста (т. е. главным образом для синтеза белка).

Этанол, сукцинат и лактат катаболизируются различными видами микроорганизмов до конечных продуктов: уксусной, пропионовой и масляной кислот (Santini, 1994).

Уксусная кислота транспортируется кровотоком из рубца и включается непосредственно в клеточную протоплазму. Затем она используется для получения энергии посредством цикла ацетил-КоА и Кребса или для синтеза жиров (как жировой ткани, так и молочного жира).

CO₂ и CH4 выбрасываются, а энергия, которая еще присутствует в CH4, теряется.

Тепло, выделяющееся во время ферментации, рассеивается, если оно не нужно для поддержания температуры тела.

Сбалансированная по питательным веществам программа кормления наряду с антибиотиками-стимуляторами роста (AGP) в рационах птицы сыграли важную роль в достижении быстрых производственных успехов. Тем не менее ускоренный рост может оказывать негативное влияние на иммунную систему из-за снижения устойчивости к инфекционным заболеваниям, что приводит к увеличению случаев ранней смертности цыплят. Кроме того, неизбирательное длительное использование ростостимулирующих антибиотиков создало угрозу бактериальной резистентности, что серьезно повлияло на будущую эффективность этих основных лекарств. В связи с появлением проблем с благополучием птицы и защитой окружающей среды в некоторых странах было запрещено или сокращено профилактическое использование антибиотиков в качестве кормовых добавок. Ограничение использования антибиотиков в системе птицеводства увеличило потребность в поиске альтернативных кормовых соединений наряду с питательным рационом, который может улучшить здоровье кишечника и иммунную функцию.

Чтобы удовлетворить эту потребность, сегодня на рынке доступен широкий спектр продуктов, которые помогают модулировать врожденную иммунную систему. Одним из тщательно изученных инновационных подходов является использование бета-глюканов в рационах домашней птицы. Бета-глюканы представляют собой природные полисахариды, содержащиеся в клеточных стенках бактерий, грибов, дрожжей, водорослей и злаков (таких как ячмень, овес и рожь). И хотя отчеты о значении бета-глюканов в птицеводстве становятся все более популярными, у птицеводов все еще существует некоторая путаница в отношении того, какой источник лучше, какое количество необходимо для улучшения иммунитета и какая цена является наиболее справедливой.

Механизм действия и функциональность бета-глюканов

Благодаря своей иммуномодулирующей способности бета-глюкан привлекает все большее внимание как потенциальная альтернатива AGP, не оказывающая неблагоприятное влияние на продуктивность птицы. Он принадлежит к группе физиологически активных соединений, называемых модификаторами биологического ответа, из-за его способности стимулировать иммунную систему. Бета-глюканы, такие как бета-глюканы водорослей, в природе не присутствуют в клетках животных. Когда животные получают добавки с данным полисахаридом, он попадает в тонкую кишку и проходит через бляшки в лимфоидной ткани, связанной с кишечником. Иммунные клетки (фагоциты) распознают молекулы бета-глюкана как ассоциированные с патогенами молекулярные структуры через определенный набор рецепторов, называемых рецепторами распознавания патогенов.

Кроме того, бета-глюканы продемонстрировали способность усиливать секрецию некоторых цитокинов и оказывать противоопухолевое, антибактериальное и противовирусное действие. Также у птиц, получавших бета-глюкан, было обнаружено значительное увеличение титров антител, специфичных как для болезни Ньюкасла, так и для инфекционного бронхита. Дополнительным доказательством иммуномодулирующих способностей полисахарида является и увеличение размера первичных и вторичных лимфоидных органов при его добавлении в корм. Таким образом, бета-(1,3)-глюкан может повысить устойчивость к инфекциям за счет усиления неспецифического иммунитета, и, следовательно, содействовать нормальному росту, развитию и снижению смертности.

Самый эффективный бета-глюкан для птицы

Различия в функциональных свойствах бета-глюканов напрямую связаны с их происхождением, что может влиять на их эффективность в модулировании иммунной системы. Прежде чем включать их в рацион птицы, необходимо понять, как они функционируют и какой эффект оказывают на иммунную систему птиц. Особенности и различия между бета-глюканами дрожжей, овса и ячменя и водорослей описаны ниже.

Общепризнано, что бета-(1,3)-(1,6)-глюканы, полученные из дрожжей и грибов, считаются наиболее эффективным источником с точки зрения стимуляции иммунной системы из-за их очень сложной разветвленной структуры. Имеются многочисленные исследования влияния бета-глюканов клеточной стенки дрожжей на продуктивность бройлеров в качестве иммуномодулятора против инфекционных агентов по сравнению с антибиотиками-стимуляторами роста. Однако структура бета-(1,3)-(1,6)-глюканов тесно связана с другими компонентами клеточной стенки дрожжей, такими как хитин и маннопротеин, что создает определенные трудности при их извлечении. Таким образом, выход бета-глюканов, выделенных из пекарских дрожжей, составляет всего 5-7 % сухой массы из-за сложного процесса химической деградации. Кроме того, у них низкая молекулярная масса (около 190-200 кДа) и степень полимеризации (1500), что обуславливает низкую способность к связыванию и доступность для поглощения лимфоидными тканями.

Многочисленные несоответствия и различные результаты в отношении бета-глюкана, полученного из клеточных стенок грибов и дрожжей, а также из зерновых культур, заставляют искать альтернативные источники бета-глюканов для достижении более стабильных результатов.

В последнее время другим источником бета-глюканов, привлекающим все большее внимание промышленных производителей, является парамилон – бета-глюкан из микроводорослей. В отличие от дрожжей эта водоросль имеет высокую концентрацию бета-(1,3)-гликозидных связей и не содержит ответвлений бета-1,6, характерных для продуктов бета-глюканов дрожжей. Также в отличие от дрожжей бета-(1,3)-глюкан водорослей (парамилон) имеет высокую молекулярную массу (более 500 кДа) и обладает высокой биологической активностью наряду с большей способностью к связыванию. Следовательно, этот линейный высокомолекулярный бета-(1,3)-глюкан при культивировании в оптимальных условиях накапливает более 90 % клеточной массы в виде парамилона и не требует каких-либо дорогостоящих методов экстракции в отличие от бета-глюканов дрожжей. Линейная структура и малый размер частиц (1-3 мкм) бета-(1,3)-глюкана водорослей позволяют им напрямую взаимодействовать с иммунными клетками, в то время как разветвленная структура и сторонний клеточный материал из клеточной стенки дрожжей слипается. Другим важным фактором, который вызывает большой исследовательский интерес, является более высокая биодоступность и простота производства бета-глюканов водорослей по сравнению с разветвленными бета-глюканами дрожжей. Кроме того, продукт бета-глюкана, полученный из водорослей, является более стабильным и экономически выгодным, поскольку он существует в виде гранул внутри клетки водоросли и не требует экстракции из-за отсутствия толстой клеточной стенки.

Бета-глюканы состоят из одного и того же строительного блока полисахаридов, но активность различных бета-глюканов зависит в первую очередь от исходного организма, из которого выделено соединение, а также от метода выделения и структуры бета-глюканов. Благодаря большему количеству знаний об эффективности бета-(1,3)-глюкана в модулировании иммунитета бета-глюкан водорослей используется в настоящее время с многообещающими результатами.

Перед отелом уровень жиров в крови увеличивается настолько, что печени приходится усваивать от 0,5 до 1,3 кг жира в день. Этот жир быстро накапливается, нарушая работу печени, гормональную систему коровы и ее иммунную систему. Происходит увеличение энергетического разрыва до и после отела, что приводит к различным проблемам – от снижения надоев молока, фертильности и показателей здоровья до полномасштабного кетоза.

Было доказано, что кормление холином в переходный период эффективно улучшает функции печени, уменьшает ожирение печени, снижает уровни неэтерифицированных жирных кислот (НЭЖК) и β-гидроксибутирата (БГБ), а также риск возникновения кетоза и расстройств, связанных с потреблением энергии. Фактически некоторые зоотехники в США теперь рассматривают ожирение печени как симптом дефицита холина, и в NRC «Потребности молочного скота в питательных веществах» холин переклассифицирован как необходимое питательное вещество для коров в транзитный период.

Холин предоставляет доноры метильной группы для расщепления жира, поступающего в печень во время отела, и действует на липиды очень низкой плотности (ЛПОНП), которые можно транспортировать и использовать по всему организму в качестве источника энергии. Холин также улучшает экспрессию генов белков, что способствует секреции ЛПОНП из печени и оказывает щадящее действие на метионин – незаменимую аминокислоту, которая в противном случае расщеплялась бы при производстве ЛПОНП до тех пор, пока не израсходуется. Защищенный от распада в рубце холин может изменить содержание жира в печени при его скармливании в последние 3 недели сухостойного периода, а также 3 недели после отела.

Большую часть времени корове требуется около 1 г холина в день. Она может производить 1 г холина в день естественным путем, но ее потребность в период отела увеличивается примерно до 15 г в день – уровня, который она не может удовлетворить за счет натуральных источников. Холин можно скармливать коровам в незащищенном виде, однако, как и все витамины группы В, он очень быстро расщепляется в рубце, поэтому любой холин, который поступает с пищей, должен быть защищен.

Каковы преимущества кормления защищенным холин хлоридом?

1. Здоровье

На американских фермах было проведено 13 исследований, в которых коровам давали холин до и после отела в течение трех недель и определяли общее количество случаев кетоза и субклинического кетоза (измеряли по уровням НЭЖК и БГБ). В результате оказалось, что случаи задержек плаценты, метритов, смещений сычуга и маститов сократились на треть. В целом состояние здоровья коров в переходный период улучшилось, сократилась потеря веса, количество смертей и принудительной выбраковки.

2. Надои молока

В 13 упомянутых университетских исследованиях также было зафиксировано увеличение потребления сухого вещества после отела на 6 % и надоев молока на 2,2 литра с коровы при скармливании защищенного холина в течение трех недель до и после отела.

Кроме того, были собраны данные из 45 коммерческих стад по скармливанию защищенного холин хлорида. В 32 из них были зарегистрированы данные по надоям молока, которые показали, что средний прирост надоя составил 2,1 литра в день. В 10 из этих стад давали холин только в сухостойный период, и средняя реакция составила 1,5 литра в день, в то время как в 22 из этих стад, получавших холин до и после отела, средний прирост составил 2,5 литра в день.

3. Фертильность

Помимо увеличения надоев молока и пользы для здоровья, холин также улучшает фертильность. В литературе имеется множество упоминаний о том, как накопление жира в печени влияет на фертильность и вызывает следующие проблемы:

• потерю веса и задержку активности яичников
• увеличение сервисного периода
• снижение активности половой охоты
• снижение процента оплодотворения
• увеличение затрат на ветеринарное обслуживание одной коровы

https://advancesourcing.co.uk/rumen-protected-choline-dairy-cows/

Для предотвращения развития холодового стресса существует несколько основных правил, которые помогут вам сохранить телят и не потерять часть будущего дойного стада.

1. Обеспечьте новорожденных телят быстрым обогревом

Организуйте источник обогрева: используйте грелку для телят или комнату с отоплением, инновационные инфракрасные обогреватели или теплые полы в помещении.

Глубокая и сухая подстилка – одно из основных правил при содержании телят вне помещения. Подстилка должна быть в таком количестве, чтобы не было видно ног теленка до путового сустава, когда он стоит, а когда он лежит или спит, чтобы его ног не было видно полностью.

Чистые и сухие одеяла обеспечивают дополнительный уровень защиты телят. А ИК-обогреватели могут повысить естественную резистентность телят раннего возраста, способствуют контролю и улучшению температурно-влажностного режима помещений. Для содержащихся в клетках животных один облучатель установки типа ИКУФ можно использовать для ИК-обогрева и УФ-облучения телят в двух смежных клетках. При групповом содержании оборудуется обогреваемая площадка из расчета один облучатель на 4 м2 площади. Следует понимать, что в зависимости от мощности ИК-облучателя существуют различные требования к его размещению, обычно они предоставляются в комплекте с самим оборудованием.

Еще один из возможных вариантов – организация бетонного электрообогреваемого пола в телятнике. В качестве нагревательных элементов в этом случае используются голые стальные провода диаметром 5 мм.

2. Рассмотрите возможность добавления еще одного корма

Самым важным и самым дорогостоящим периодом при выращивании молочных телят является период перед отъемом. В этот момент телята очень восприимчивы к холодовому стрессу. Для поддержания здоровья теленка рекомендуется:

• добавить прикорм или третий прием пищи при двукратной выпойке
• увеличить объем подачи на треть
• увеличить общее количество подаваемых стартерных кормов

3. Давайте теплую воду

Еще одним ключевым правилом в кормлении телят в холодную погоду является предоставление им всех жидкостей при целевой температуре 38 °C. Всегда давайте телятам чистую свежую воду в дополнение к молоку или заменителю молока. Вода – незаменимая часть любого рациона, поэтому она должна быть всегда в доступности.

4. Ускорьте переход на стартерные корма

Чем раньше телята начнут есть корм, тем лучше они будут вырабатывать тепло. Все, что возможно сделать для стимулирования потребления стартера, окажет положительное влияние на способность телят переносить низкие температуры. Убедитесь, что питьевая вода доступна всем телятам, поскольку она стимулирует потребление кормов.

5. Когда произвести отлучку?

Холодовой стресс может привести к тому, что телята начнут использовать накопленный жир для выработки тепла, а это повлечет за собой потерю веса. Кроме того, телята, испытывающие холодовой стресс, имеют ослабленную иммунную систему, что делает их более восприимчивыми к болезням. Отлучение телят в экстремально холодных условиях создает дополнительный стресс для животного, поэтому следует рассмотреть возможность отсрочки отъема до тех пор, пока температура не станет приемлемой. Учитывайте погодные условия в вашем регионе и планируйте отелы не на пик предельно низких температур, а чуть позже или раньше. Планирование отела и дальнейшего отъема является важным этапом в управлении стада, поэтому рекомендуется проконсультироваться со своим зоотехником по управлению стадом.

Ред. Mr. Dr. Goudarzi, Iran. By en.engormix
пер. Шишкин Н.Д. менеджер ТПП «ЭФКО»

Первоначально кормовые источники жиров защищали, покрывая их белком, который затем обрабатывали формальдегидом, чтобы он не разрушался в рубце. Этот продукт не стал коммерчески жизнеспособным из-за его влияния на ферментацию рубца, высокой стоимости, сложности производства неизменно надежного продукта и отсутствия разрешения правительства на использование формальдегида. Однако, благодаря данным исследованиям, был достигнут прогресс в разработке защищенных жиров, которые не только инертны в рубце, но и эффективно всасываются в тонком кишечнике.

В настоящее время для этих целей используются следующие технологии:

Кристаллические или приллированные жирные кислоты:

Их изготавливают путем сжижения и распыления насыщенных жирных кислот под давлением в охлажденную атмосферу, так что температура плавления жирных кислот повышается, и они не плавятся при температуре рубца, что препятствует гидролизу рубца.

Ациламид жирной кислоты:

Этот продукт состоит из жирных кислот, химически связанных через амид, связанный с амином. Эта технология защиты была использована для создания метионина в обход рубца, поскольку амидная связь между карбоксильной группой стеариновой кислоты или другими ацильными группами и амином метионина противостоит бактериальному разрушению рубца.

Жировые композитные гели:

Жировые капли здесь встроены в гелеобразную белковую матрицу, в которой липиды защищены от деградации, модификации или удаления из геля во время прохождения через рубец.

Кальциевые соли длинноцепочечных жирных кислот:

Эти продукты получают реакцией карбоксильной группы длинноцепочечных жирных кислот (LCFA) и солей кальция (Ca++). Они обладают самой высокой кишечной усвояемостью и служат дополнительным источником кальция.

Защищенное потребление жира и сухого вещества

Включение жира в рацион отрицательно влияет на потребление коровами сухого вещества (DMI) из-за следующих факторов, которых можно избежать, хотя бы частично, путем кормления защищенными жирами:

• увеличение времени пережевывания пищи из-за негативного влияния на пищеварение в рубце;
• замедление прохождения кормовой массы через рубец из-за метаболического эффекта ДЦЖК;
• секреция неустановленных химических медиаторов в ответ на поступление в двенадцатиперстную кишку;
• эффект насыщения за счет снижения пищеварительной моторики в результате секреции кишечных пептидов.

Влияние на усвояемость питательных веществ

Использование защищенного жира в рационах не повлияло на усвояемость большинства питательных веществ корма, но значительно повлияло на усвояемость жирных кислот: с 73 до 85,5 %. Повышение усвояемости жира указывает на то, что добавленный жир усваивается лучше, чем жир основного рациона. Защищенные жиры разбавляют секрецию эндогенных липидов, что приводит к более точной оценке истинной усвояемости липидов. Усвояемость белка также увеличивается при добавлении защищенных жиров, но в других случаях повышения усвояемости белка не отмечалось.

Усвояемость клетчатки варьировалась в зависимости от уровня добавления защищенных жиров в рацион и не изменялась при низком уровне добавок.

Влияние на воспроизводство

Общепризнано, что дополнительный жир, защищенный от распада в рубце, улучшает репродуктивную функцию стада, сводя к минимуму потерю веса и ускоряя прирост живой массы после отела. Кроме того, исследования убедительно свидетельствуют о том, что ненасыщенные растительные жирные кислоты могут оказывать дополнительное влияние на репродуктивные параметры коровы, включая размер фолликулов и гормональный фон. Линолевая кислота была идентифицирована как одна из незаменимых жирных кислот, которые могут оказывать прямое влияние на репродуктивную функцию. Более высокий уровень линолевой кислоты является основой, по крайней мере, для одного защищенного от распада в рубце жирового продукта, который продвигается в кормовой промышленности из-за его предполагаемой способности улучшать репродуктивную функцию.

Производство молока

По многим данным, значительное увеличение удоя молочных животных на 5,5-24,0 % наблюдалось при скармливании защищенного жира.

Эффект от применения защищенного жира, влияющий на удои и качественные показатели молока, показывает разную динамику на разных стадиях лактации.

Использование защищенных жиров в рационах коров, находящихся на стадии раздоя или пика лактации, помогает повысить содержание жира в молоке; повышение потребления источников энергии с рационом позволяет быстрее восполнить потребности организма коровы, повысить эффективность использования жира молочной железой и усилить образование тканей до пика производства.

Сообщалось, что выход FCM (потребность в аминокислотах) у лактирующих коров увеличивался при добавлении Ca-LCFA в количестве до 6 % СВ рациона, но снижался при 9 % СВ рациона. При неправильном просчете рационов для молочного скота введение защищенного жира может оказать отрицательное воздействие на процентное содержание молочного белка.

Воздействие на животных, подвергшихся тепловому стрессу

Повышение энергетической плотности рациона за счет использования жиров может быть особенно полезным в жаркую погоду. Однако исследования влияния кормления рационами с высоким содержанием жиров в жаркую погоду дали противоречивые результаты.

При повышении среднесуточной температуры и наступлении теплового стресса снижается потребление СВ рационов. Использование незащищенных источников жира при низком потреблении и усвояемости клетчатки оказывает негативное влияние на рубец, что приводит к ухудшению показателей здоровья и молочной продуктивности у животных. Поэтому в период теплового стресса необходимо грамотно составить рацион и подобрать источники энергии, не оказывающие влияния на ферментацию рубца. Защищенные жиры транзитом проходят рубец и распадаются в кишечнике, не влияя на потребление СВ и улучшая способность справляться с тепловым стрессом без сильного снижения производства молока.

Экономические выгоды

Исходя из расчетов экономической эффективности нескольких молочных хозяйств с учетом цены сдачи молока на молокозавод, кормление молочных животных защищенным жиром приносит прибыль в размере 50-70 рублей на корову в день, помимо улучшения репродуктивной функции и здоровья животных. Дополнительная прибыль в размере 16-24 рублей на животного в день может быть получена при скармливании защищенного протеина вместе с защищенным жиром.

Обработка ядра улучшает усвояемость крахмала

Кукуруза представляет собой семя и имеет твердую оболочку – околоплодник, который защищает зародыш и крахмальный эндосперм от внешних угроз. Чтобы повысить усвояемость крахмала, основной задачей при сборе урожая является разрушение околоплодника и обнажение эндосперма крахмала. Более высокая усвояемость крахмала и соответствующее производство молока молочными коровами достигаются, когда кукурузный силос собирают с помощью зернодробилки с установками зазора между валками от 1 до 3 мм.

Собирать ли созревшую (> 40 % СВ) кукурузу на силос?

Уборка зрелых растений кукурузы с целью получения большего выхода крахмала является обычной практикой из-за накопления крахмала в зерне по мере созревания. Чем больше спелость, тем больше доля стекловидного эндосперма в ядре. Увеличенный стекловидный эндосперм ядра увеличивает твердость зерна, что в свою очередь может привести к тому, что зерна в очень сухом кукурузном силосе (т. е. созревшем) будут менее подвержены поломке во время обработки зерна при уборке урожая. Это объясняет результаты недавней обзорной статьи Университета Висконсина, в которой подчеркивается, что обработка зерен в кукурузном силосе, содержащим от 32 до 40 % СВ, проходит гораздо эффективнее, чем в кукурузном силосе с 40 % СВ.

Даже если зерна в зрелом силосе удастся разбить, усвояемость крахмала будет ниже, чем у кукурузного силоса, собранного на рекомендуемой стадии зрелости. Обнаженный крахмальный эндосперм не переваривается полностью из-за наличия крахмало-белкового матрикса, образованного химическими связями зерновых белков с крахмальными гранулами. Эти белки накапливаются по мере созревания растения. Кроме того, по мере созревания в растениях кукурузы увеличивается содержание лигнина, что снижает усвояемость клетчатки. При уборке более зрелого кукурузного силоса необходимо учитывать и другие проблемы, связанные с упаковкой и плохой аэробной стабильностью. Недавние исследования в Университете Делавэра показали, что дрожжи в испорченном силосе снижают способность микробов рубца переваривать нейтрально-детергентную клетчатку. Следовательно, зрелость более 40 % сухого вещества при сборе урожая может ограничивать усвояемость как нейтрально-детергентной клетчатки, так и крахмала кукурузного силоса.

В совокупности эти результаты показывают, что необходима правильная зрелость при сборе урожая, чтобы максимизировать питательную ценность кукурузного силоса. Во избежание превышения 40 % сухого вещества всего растения, следует ориентироваться на 35 % сухого вещества или меньше с запасом времени на возможную задержку сбора урожая, вызванную погодными условиями, поломками техники, проблемами с графиком работы комбайнов и изменчивостью содержания сухого вещества внутри и между полями. Необходимо проводить постоянный контроль влажности. Для получения дополнительной информации об отборе проб кукурузы с полей для определения влажности рекомендуем посмотреть статью Университета Висконсина «Отбор проб с полей кукурузы на силос для точного определения влажности».

Влияние длины измельчения

Длина резки также может повлиять на поломку ядра. В обзорной статье Университета Висконсина сообщается, что обработка ядра была эффективной, когда теоретическая длина разреза в настройках на чопперах составляла от 1 до 3 см, но не больше. Возможно, при более длинной резке грубая соломенная часть кукурузного силоса препятствует разрушению ядра при прохождении через вальцы, тем самым снижая эффект обработки. Новый метод уборки кукурузного силоса с измельчением может ослабить этот эффект, вызывая большее повреждение зерен при увеличении длины разреза.

В двух экспериментах Университета Висконсина оценивали измельчающий процессор (3 или 2,5 см при настройках длины разреза) по сравнению с обычным процессором (2 см при настройке длины разреза). В обоих экспериментах при измельчении корма лучше перерабатывалось ядро, повышалась усвояемость крахмала и показатели лактации, в отличие от традиционно обработанного силоса. Однако, несмотря на большую долю крупных частиц, ферментация и сортировка корма были одинаковыми и при обычной обработке, и при обработке с измельчением. Кроме того, такая обработка ядра может быть получена независимо от типа процессора. Тем не менее, требуется правильная настройка зазора между валками, техническое обслуживание процессора и постоянный мониторинг разрушения ядра во время сбора урожая. Для оценки разрушения ядра при уборке урожая рекомендуется применять метод отделения воды.

Высота измельчения

Изменение высоты измельчения – еще один вариант уборки урожая, позволяющий повысить питательную ценность кукурузного силоса. Благодаря этой практике на поле остается больше лигнина и НДК, достигается более высокая усвояемость НДК и концентрация крахмала. Однако урожайность сухого вещества с гектара снижается. Поэтому внедрение этой практики сбора урожая для отдельных ферм или конкретных полей внутри ферм должно в первую очередь учитывать потребность в максимальной урожайности в сравнении с более высоким качеством.

Таким образом, исследовательская литература подчеркивает важность методов сбора урожая для повышения питательной ценности кукурузного силоса. Поэтому крайне важно правильно установить и контролировать распад зерна и грамотно рассчитать время, чтобы избежать уборки кукурузного силоса поздней зрелости.

Запрет на антибиотики в рационе. Начиная с 1940-х годов, в системах птицеводства диетические антибиотики широко использовались в профилактических целях и в целях стимулирования роста на ранних этапах жизни. Однако в 2006 году из-за негативного воздействия на здоровье населения, окружающую среду и развития бактерий, устойчивых к антибиотикам, Европейский Союз запретил использование всех кормовых антибиотиков в целях стимулирования роста.

Что такое пробиотики и пребиотики? Пробиотики – это живые микроорганизмы, включая бактерии и дрожжи, которые добавляются в рацион в достаточных количествах, чтобы оказывать благоприятное воздействие на здоровье хозяина. Молочнокислые бактерии, бациллы и бифидобактерии являются наиболее распространенными видами пробиотиков, которые обеспечивают конкурентное действие в кишечнике и продуцируют бактериоцины, оказывающие подавляющее действие на другие бактерии.

Пребиотики – это неперевариваемые пищевые ингредиенты, которые стимулируют рост и активность полезной микробиоты кишечника. Пребиотики избирательно ферментируются в толстой кишке полезными бактериями, такими как бифидобактерии и лактобактерии.

Роль местных кишечных бактерий. Местные кишечные бактерии сдерживают патогенные агенты, используя сбалансированное сочетание различных механизмов, включая:

• конкуренцию за места колонизации на эпителии кишечника;
• конкуренцию за питательные вещества;
• производство токсичных соединений, таких как летучие жирные кислоты и бактериоцины;
• регуляцию иммунной системы.

Кислый полисахарид. Кислые полисахаридные компоненты клеточной стенки кишечника регулируют прикрепление бактерий друг к другу и к эпителию кишечника, блокируют все места связывания и препятствуют прикреплению патогенных бактерий к эпителию кишечника. Кислый pH содержимого просвета способствует выживанию кислотолюбивых бактерий, таких как лактобактерии, и подавляет патогены, такие как Salmonella spp. и E. coli, для связывания с рецепторами кишечника.

Специфический и неспецифический иммунный ответ. Повышенная концентрация лактозы в рационах домашней птицы увеличивает количество Lactobacillus reuteri в кишечнике, что усиливает гуморальный иммунный ответ. Пробиотические бактерии усиливают как специфические, так и неспецифические иммунные реакции за счет активации макрофагов, повышения уровня цитокинов и иммуноглобулинов, таких как IgA. Диетические добавки пробиотиков и пребиотиков увеличивают экспрессию мРНК генов, связанных с врожденным иммунным ответом.

Регуляция эйкозаноидов. Пробиотики и пребиотики регулируют количество и тип эйкозаноидов – химических медиаторов, которые контролируют выработку цитокинов, а также характер и интенсивность воспалительных иммунных реакций. Более того, пробиотики и пребиотики изменяют внутриклеточные сигнальные пути, активность транскрипционных факторов, генетическую экспрессию ключевых молекул адгезии и экспрессию генов цитокинов.

Влияние на производственные параметры и иммунную систему:

• добавление в рацион пробиотиков, таких как Lactobacillus reuteri, Enterococcus faecium, Bifidobacterium animalis, Pediococcus acidilactici и Lactobacillus salivarius, увеличивает прирост массы тела, улучшает потребление корма и показатели роста бройлеров;
• добавление пробиотической смеси спор Bacillus licheniformis и Bacillus subtilis значительно улучшает коэффициент конверсии корма, конечный и суточный привес, а также выживаемость в системах производства бройлеров;
• диетические добавки, содержащие 0,1 % сухой культуры Lactobacillus acidophilus или 0,1 % сухой культуры смеси Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus crispatus и Lactobacillus brevis, способствуют увеличению массы тела;
• коммерческие пробиотики, такие как Aviguard, Saccharomyces cerevisiae и Pediococcus acidilactici, снижают численность видов Salmonella без негативного влияния на производственные показатели бройлеров;
• кроме того, пробиотик Lactobacillus снижает численность видов Salmonella при введении в высоких дозах на этапе выращивания бройлеров;
• добавление в рационы бройлеров пребиотиков, таких как 0,375 % олигофруктозы, увеличивает прирост живой массы, улучшает процентное содержание туш и массы грудки, а также уменьшает процент жировых отложений;
• добавление пребиотика Agrimos уменьшает количество энтеробактерий, увеличивает количество лактобактерий, улучшает микробиоту кишечника, усвояемость питательных веществ и показатели роста у бройлеров;
• диетические добавки, содержащие 0,2 % пребиотической муки Aspergillus, оказывают благотворное влияние на снижение количества видов Salmonella, выравнивают и повышают общую пищевую безопасность мяса индейки и бройлеров;
• продукт ферментации Aspergillus oryzae в качестве пребиотика и пробиотика на основе лактобактерий улучшает прирост массы тела и эффективность конверсии корма;
• жизнеспособные пробиотические формы (с пищей или инактивированные нагреванием) в сочетании с авиламицином улучшают показатели роста, усвояемость питательных веществ, активность пищеварительных ферментов и вызывают противовоспалительный ответ на уровне слепой кишки;
• дополнение рациона молодых индеек коммерческими пробиотиками или коммерческими маннанолигосахаридами увеличивает высоту и площадь ворсинок клеток кишечника;
• диетические пробиотики и пребиотики модулируют иммунный ответ у домашней птицы посредством иммуностимуляции, противовоспалительных реакций, исключения и уничтожения патогенов в кишечном тракте, а также уменьшения бактериального заражения обработанных туш;
• кормление бройлеров кормовыми добавками на основе дрожжей, содержащими углеводную фракцию Антиген, повышает естественную защиту от вредных бактерий, попадающих в их кишечник, и способность секреции муцина слизистой оболочкой кишечника.

Влияние на качество мяса и тепловой стресс:

• диетические добавки Rhodobacter capsulatus улучшают профиль жирных кислот у бройлеров;
• добавленный Clostridium butyricum снижает соотношение жирных кислот в грудных мышцах, увеличивает эйкозапентаеновую кислоту и общее количество жирных кислот, а также уменьшает жесткость мяса бройлеров;
• добавление в рацион бройлеров пробиотика Lactobacillus fermentum и олигосахаридных пребиотиков снижает уровень холестерина в сыворотке и общее количество липидов, уменьшает содержание жира в грудных мышцах и увеличивает жескость мяса;
• добавление пробиотиков, таких как Bacillus, Lactobacillus, Streptococcus, Clostridium, Saccharomyces и Candida spp., улучшает характеристики тушки и качество мяса бройлеров;
• добавление пробиотиков, таких как Lactobacillus acidophilus и Streptococcus faecium, увеличивает влажность, белок, зольность, водоудерживающую способность, эмульсионность и стабильность качества мяса бройлеров;
• диетические добавки маннанолигосахарида и пробиотика на основе лактобактерий снижают концентрацию кортизола и холестерина в сыворотке, повышают концентрацию тироксина и улучшают гуморальный иммунитет против вируса болезни Ньюкасла и вируса инфекционной бурсальной болезни во время теплового стресса;
• пробиотическая смесь Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium bifidum, Streptococcus thermophilus, Enterococcus faecium, Aspergillus oryzae и Candida pintolopesii снижает общее количество оксидантов и общее количество антиоксидантов, а также сокращает некоторые вредные последствия теплового стресса.

Заключение

Введение пребиотиков и пробиотиков необходимо для достижения наилучших результатов в птицеводстве. Однако экономический анализ показывает, что добавление пребиотиков и пробиотиков не всегда может быть целесообразным и выгодным для систем производства бройлеров, поэтому в настоящее время продолжаются дальнейшие исследования в этой области.

Эта статья основана на исследовательской работе Х.С. Аль-Халайфа «Польза пробиотиков и/или пребиотиков для птицы, потребляющей меньше антибиотиков».

В БИК-спектроскопии анализ можно проводить по спектрам пропускания (8000...........12500 см–1) или отражения (4000...9000 см–1). Основную часть исследований сложных объектов биологического происхождения проводят с помощью спектроскопии диффузного отражения. Применение спектров пропускания позволяет не измельчать и не высушивать анализируемые образцы, что значительно упрощает пробоподготовку и уменьшает время анализа.

В настоящее время в России инфракрасные анализаторы используют в основном для решения проблемы быстрого и своевременного контроля качества кормов, комбикормового сырья и самой готовой продукции. Метод довольно широко применяется для анализа сельскохозяйственной и пищевой продукции. ИК-спектроскопия позволяет сократить время анализа на 24 часа. ИК-анализатору необходима высушенная и равномерно измельченная проба в достаточном объеме.

В ходе исследований, связанных с определением качества силосов и кормов, используют отражательную БИК-спектроскопию. Для расчета калибровок применяется в основном метод наименьших квадратов и регрессия на главных компонентах.

Расчет калибровок проводится до тех пор, пока разница между стандартной ошибкой и стандартной ошибкой калибровки не становится менее 10 %.

Как правило, проблемы с созданием калибровок не возникают. В ходе построения калибровок было выявлено, что при их создании на точность калибровки значительное влияние оказывает пробоподготовка, равномерность исследуемого образца, точность референтных анализов.

Влажный продукт сам по себе неравномерный, а от этого достоверность результата снижается. Поэтому продукт необходимо подсушить до воздушно-сухого состояния, измельчить, просеять через сито и только после этих последовательных действий его можно исследовать на ИК-анализаторе.

ИК-анализатор NIRS позволяет достаточно быстро исследовать пробы различных групп кормов, оценить качество приготовленных комбикормов, сенажей, силоса и других видов корма. На основе результатов исследований сотрудники ЦКМЖ помогут грамотно изменить рацион скота в зависимости от его текущих потребностей.

1. Чек-лист – ориентир перед глазами

Создайте список задач, которые необходимо выполнить. Это может быть полезным инструментом для начала работы, особенно если сотрудники фермы помогают с подготовкой к зиме. Кроме того, рекомендуется устанавливать крайние сроки, к которым задачи из этого списка должны быть завершены.

2. Обслуживание коровника

Зимой вы будете искренне благодарны себе, если сделаете необходимый ремонт заранее, не дожидаясь наступления холодов.

Проверьте шторы боковых стен на наличие отверстий, которые необходимо устранить, и убедитесь, что они функционируют должным образом. Отремонтируйте любые дыры в металлическом сайдинге и разбитые окна, через которые может попасть снег, дождь, лед или ветер. Убедитесь, что все двери, в том числе гаражные, исправны. Не менее двух раз в год следует очищать лопасти и жалюзи на вентиляторах, а также проверять вентиляторы на наличие ослабленных ремней/цепей, которые необходимо подтянуть или заменить. На случай сильного снегопада или гололеда важно осмотреть крышу на наличие слабых мест с дырами или трещинами. Сделайте это самостоятельно или пригласите специалиста, который проектировал ваш коровник, чтобы он изучил целостность металлоконструкции крыши и стен во избежание возможного провала крыши под тяжестью снега. Убедитесь, что для животных, находящихся на свободном выгуле (обычно породы мясного направления), есть укрытие подходящего размера, где они могут спрятаться от ветра, дождя и снега, чтобы оставаться чистыми, сухими и чувствовать себя комфортно. Может потребоваться профилактическая обрезка любых деревьев вокруг домов, сараев, заборов или подъездных дорог.

3. Вода жизненно необходима даже в холодную погоду!

Осмотрите любые шланги, поплавки или водоводы, которые могут вызвать образование льда и, возможно, нуждаются в ремонте. Проверьте водонагреватели и водонагревательные элементы, чтобы убедиться, что они работают должным образом. Обязательно обратите внимание на электрические шнуры и держите их в недоступном для животных месте. Если поилки с подогревом или водонагревательные элементы не используются, необходимо обеспечить животным всех возрастов круглосуточный доступ к чистой питьевой воде иными способами.

4. Родильный загон, телята и телки

Коровы могут начать испытывать холодовой стресс при температуре около 0 °С. Как и тепловой стресс, это может отрицательно повлиять на продуктивность. Не зря существуют нормы содержания КРС, и их следует соблюдать. Родильные загоны должны иметь хорошую подстилку, чтобы коровы телились в сухом и теплом месте.

Телки могут начать испытывать холодовой стресс при температуре 15 °C, поэтому телкам, которые содержатся на пастбище, необходимо предоставить укрытие от ветра и непогоды. Обязательно постелите под навесом толстый слой соломы, чтобы телки могли устроиться там и согреться. Если пастбище очень влажное и грязное, лучше оставить телок на несколько дней в коровнике. У вас должен быть запасной план содержания скота на случай, если пастбища будут грязными! При содержании телок в коровнике с наклонным полом или с подстилкой в холодные месяцы потребуется дополнительная подстилка, чтобы телки оставались чистыми и сухими, а также согревались. Исследование состояния тела и шерсти коров и телок может выявить безответственность сотрудников.

В холодную погоду у животных повышается потребность в калориях для поддержания температуры тела, поэтому, возможно, потребуется увеличить количество предлагаемого корма. Переместите клетки для телят в место, защищенное от ветра и снега, чтобы снег не попал в клетку, на подстилку и не привел к переохлаждению теленка. Подготовьте достаточное количество чистых и готовых к использованию накидок для телят. Телята более чувствительны к падению температуры, и им необходимо предоставить дополнительную подстилку, чтобы они могли уютно расположиться и поддерживать здоровую температуру тела.

5. Проверка и подготовка сельскохозяйственного оборудования

Проведите техническое обслуживание всего сельскохозяйственного оборудования и транспортных средств перед зимой: проверьте аккумуляторы, масло, антифриз, уровень топлива и шины. Подготовьте генераторы на случай отключения электроэнергии. Убедитесь, что все снегоуборочное оборудование находится в рабочем состоянии и готово к использованию.

6. Уход за подъездными дорогами и скотным двором

Не допускайте появления грязевых ям к предстоящей весне. Уберите все материалы и оборудование с дороги для уборки снега. Заполнение гравием участков на подъездных дорогах и тротуарах, которые, как известно, превращаются в выбоины, может оказаться полезным при таянии снега. А засыпка участков пастбищ, которые весной обычно превращаются в грязевые ямы, может быть полезна в случае влажной весны.

7. Запас расходных материалов

Имейте под рукой двухнедельный запас всего необходимого. На ферме должно быть много подстилки, что напрямую зависит от вашей работы летом и осенью во время заготовки сена и соломы. Зимой коровам, телкам и телятам необходимо больше подстилки, чтобы им было тепло и сухо.

С понижением температуры энергетические потребности животных возрастают. Телятам, получающим молоко, может потребоваться увеличение количества молока или заменителя молока для поддержания здорового среднесуточного привеса. Для телок и коров увеличение количества зерна, фуража и сена может помочь удовлетворить возросшие потребности в энергии. Держите двухнедельный запас всех кормов на случай, если грузовики с кормами не смогут подъехать к ферме из-за дорожных условий. Может оказаться полезным наличие запаса замороженного молозива или заменителя молозива.

Храните в коровнике несколько теплых одеял и обогревателей, чтобы быстро согреть новорожденного теленка. Минимум двухнедельный запас топлива для техники важен на случай плохих дорожных условий и невозможности поехать на СТО. Обязательно имейте при себе достаточное количество пар теплых зимних ботинок, носков, перчаток, шапок, зимних курток, а также грелок для рук и ног.

8. План действий в чрезвычайной ситуации

Есть ли у вас страховка на случай обрушения здания из-за снеговой нагрузки? Проконсультируйтесь со своей страховой компанией. Есть ли у вас план действий с молоковозом на случай, если из-за дорожных условий молоко невозможно будет забрать в течение длительного периода? Подумайте о подобных инцидентах, которые могут произойти из-за крайне холодной погоды или снегопада, и составьте план, как действовать в чрезвычайных ситуациях.

Наличие контрольного списка подготовки к зиме поможет вам убедиться, что вы выполнили все сельскохозяйственные задачи к предстоящему холодному сезону. Это лишь общий список задач по подготовке фермы, поэтому его необходимо адаптировать конкретно к вашей ферме. Всем теплой зимы и хороших показателей по продуктивности!

Ред. Пенсильванский государственный университет.
Перевод/адаптация Шишкин Н.Д., менеджер по ТПП ГК «ЭФКО»

Эксперты в первую очередь обращают внимание, что своевременное техническое обслуживание и использование оригинальных ГСМ и расходных материалов являются обязательными условиями эффективной работы техники. Вместе с тем, как показывает опыт эксплуатации машин, есть целый ряд моментов, на которые стоит обратить особое внимание, чтобы исключить выход техники из строя в период активных кормозаготовительных работ, когда каждый час простоя связан со значительной потерей прибыли.

1. Визуальный осмотр

Снятие техники с хранения после зимы начинается с визуального осмотра, в ходе которого надо в первую очередь обратить внимание на состояние и целостность резинотехнических изделий и гидравлики. Также необходимо убедиться в отсутствии утечек: масляных пятен под машинами после замены деталей и залива технических жидкостей.

2. Правильное подключение

При агрегировании фронтальных и задних косилок с тракторами необходимо проверить балластировку и разгрузку, поднять гидравлическое давление в задних косилках и сделать разгрузку в передних. Также следует отрегулировать высоту среза так, чтобы башмаки не стирались об землю, проверить подгонку кардана, обеспечивающую перекрытия в крайнем поднятом положении не менее 10 см. Кроме того, при настройке высоты подборщика следует помнить, что в нижнем слое могут быть камни и прочие предметы, попадание которых в механизмы приводит к преждевременному износу или даже поломке.

3. Пробный запуск

Примерно за неделю до начала покоса необходимо осуществить пробный запуск агрегированного с трактором оборудования, проверив весь комплекс сначала на холостом ходу, а затем на полных оборотах. Особое внимание при этом следует обратить на возможные биения, вибрации, наличие трения. Любые подобные «шумы» свидетельствуют о неисправностях, которые должны быть устранены.

4. Проверка давления в шинах

Также обязательно следует проверить давление в шинах. Для тракторов наиболее типичной ошибкой является излишне высокое давление, а у прицепной техники, наоборот, чаще всего шины после зимы оказываются приспущенными, что среди прочего может вызвать прокол.

5. Проверка наличия расходных материалов и ключевых запасных частей

Чтобы в ходе полевых работ не произошли непредвиденные простои, следует заранее запастись всеми расходными материалами для прицепной и тракторной техники.

6. Проверка техники на соответствие требованиям безопасности

За несколько дней до выхода в поле следует проверить наличие всех защитных устройств, фартуков, регулирующих механизмов и инструментов, указателей, табличек и т. п. От этого зависит безопасность персонала и надежность эксплуатации техники.

7. Контроль настроек

При начале работ необходимо проверить соответствие текущих настроек трактора и прицепного оборудования, чтобы они подходили друг другу и условиям уборки: типу культуры, влажности, рельефу поля и т. п. В частности, среди требующих корректировки настроек трактора могут быть длина задних тяг, карданного вала и т. п. Особое внимание стоит уделить настройке высоты среза косилки.

8. Заточка ножей

Острота ножей косилок влияет не только на расход топлива и производительность машины, но и на качество корма и то, какой будет урожайность последующих укосов. С притупленными ножами косилка будет не резать, а вырывать растения из земли, повреждая корневые системы и плодородные слои почвы. Также следует обращать внимание на появление побитых посторонними предметами лезвий и своевременно их заменять.

9. Очистка техники сразу после окончания работ

Как косилки, так и валкообразователи с ворошители должны быть тщательно промыты и очищены от пыли, грязи и растительных остатков сразу после окончания работ. На внутренней стороне бруса косилок часто скапливается клейкая масса, состоящая из земли, сока и частичек травы, которая при высыхании может заблокировать диски и привести к выходу из строя фрикционной муфты или карданного вала. Для валкообразователей и ворошителей уязвимыми местами являются замки складывания для транспортировки. Попадание в них травы приводит к тому, что отдельные сегменты не фиксируются в правильном положении.

10. Подготовка к хранению

Кормозаготовительные машины должны готовиться к постановке на хранение до следующего укоса сразу по завершении работ. После визуального осмотра обязательно составляется список изношенных деталей, требующих замены или ремонта, на основании которого планируется зимний ремонт и график заказа запасных частей. Открытые штоки гидроцилиндров смазываются защитно-консистентной смазкой. Также следует покрасить меловой побелкой колеса для лучшей сохранности шин.

Эксперты напоминают, что все необходимые рекомендации по правильной и эффективной эксплуатации кормозаготовительных машин содержатся в прилагаемых к технике руководствах.

Технология доения должна соответствовать физиологии коров, чтобы оптимизировать их здоровье (в первую очередь избежать заболеваний вымени), качество молока, а также практичное и эффективное использование рабочей силы и материалов. Цель этой статьи – обзор актуальной информации о процедуре подготовки коров к доению и наилучшие методы ее проведения.

Несмотря на то, что существуют основные научные принципы, определяющие приемлемую процедуру подготовки коров к доению, на каждой ферме есть свои особенности. Иначе говоря, не существует единой процедуры, подходящей для всех молочных ферм.

Физиология коровы

Молокоотдача – это необходимость. Потребность в выделении молока зависит от соотношения объема альвеолярной (молокосекретирующей) ткани и емкости вымени (протоков молочной железы и цистерны). В целом, чем выше доля альвеол в емкости вымени, тем выше выработка молока. У коров первой лактации емкость вымени меньше, чем у коров 2 лактации и более.  Это объясняет их потребность в увеличении частоты доений с целью повышения количества производимого молока и сохранения здоровья вымени.

✓ Роль окситоцина

Роль окситоцина в лактации хорошо известна. Однако выделение молока является более сложным процессом, чем простая реакция на выброс окситоцина. Исследования показали, что выброс молока из альвеолярной ткани не полностью зависит от действия окситоцина и что существует множество других факторов, контролирующих эффективность окситоциновой реакции.

✓ Рефлекс местной нервной системы

Воздействие стимуляции соска на тонус симпатической нервной системы в молочной железе является вторым механизмом выделения молока. Стимуляция сосков инициирует местный вегетативный рефлекс, приводящий к снижению тонуса гладких мышц вокруг молочных протоков и сфинктеров сосков. Также наблюдается увеличение притока крови к молочной железе и снижение порога ответа миоэпителиальной клетки на окситоцин. Хотя механизм снижения местного вегетативного рефлекса по своему действию не зависит от окситоцина, этот механизм усиливает реакцию окситоцина. Вместе эти два механизма обеспечивают эффективную отдачу молока.

✓ Магний в рационе

Магний играет особую роль в доступности рецепторов окситоцина и сократимости гладких мышц. Именно этим путем магний влияет на процент жирности молока. Также было обнаружено, что кобальт и марганец влияют на эффективность реакции выброса окситоцина. 

✓ Влияние репродуктивного цикла

Установлено, что степень отдачи молока варьируется в зависимости от стадии лактации и уровня продуктивности. Коровам поздней лактации обычно требуется больше стимуляторов для достижения хорошей отдачи молока, чем коровам ранней лактации. Можно предположить, что во время ранней лактации, особенно у высокопродуктивных коров, выделение молока происходит более интенсивно, поскольку более растянутая миоэпителиальная клетка будет сокращаться с большей силой, а циклическое воздействие эстрогена в начале лактации поддерживает чувствительность участков рецепторов окситоцина на окситоцин, тем самым достигая его более мощной реакции. После стельности коровы и под гормональным влиянием прогестерона сродство рецепторов окситоцина к окситоцину снижается, и гладкомышечные клетки становятся менее чувствительными. Можно предположить, что гормональные изменения, сопровождающие стельность, смещают зависимость от лактации больше от механизма окситоцина к механизму, контролируемому местными вегетативными рефлексами. Есть теория, хоть и недоказанная, что стимуляция сосков более важна для активации местного вегетативного рефлекторного механизма выделения молока, чем для механизма выделения молока, вызываемого окситоцином.

✓ Дойка

Подготовка вымени к дойке определяется, как время, необходимое для обработки поверхности сосков перед началом доения. Задача заключается в том, чтобы перед подключением доильного аппарата убедиться, что поверхность сосков чистая и сухая и что был произведен достаточный массаж вымени, стимулирующий выделение молока. Относительно подготовки коров перед дойкой, Профессор Майн утверждает: «Сегодняшним высокопродуктивным коровам голштинской породы требуется очень небольшая стимуляция для нормального выделения молока. Таким образом, основой правильной подготовки коровы перед дойкой должна быть установка доильных стаканов:

• перед подключением важно тщательно очищать и сушить соски, чтобы снизить риск мастита и сохранить молоко высочайшего качества;
• установка доильных стаканов во время обработки вымени или вскоре после начала выброса молока, когда соски наполняются молоком, позволяет получать молоко с минимальными затратами времени и усилий на стимуляцию».

Некоторые интерпретируют фразу «минимальные затраты времени и усилий» как полное отсутствие подготовки. Однако тщательное изучение заявления Майна (выше) и имеющихся данных по этому вопросу никоим образом не подтверждают этот вывод.

Исследования показывают, что если время массажа вымени будет менее 10 секунд, то этого недостаточно для последовательной реакции молокоотделения у коров любых пород, будь то пород мясного или молочного направления. Ручная стимуляция в течение 10 секунд обеспечит эффективную молокоотдачу у американских голштинских пород только в начале лактации, а в поздней лактации для коров этой же породы, а также для европейских фрезийских и джерсейских коров этого снова будет недостаточно. Зато ручная стимуляция (мойка, сушка, протирание) продолжительностью от 10 до 20 секунд является достаточной для большинства коров, независимо от стадии лактации или молочной продуктивности.

Часто бывает трудно убедить некоторых дояров в том, что выделение времени на подготовку вымени перед доением для соблюдения гигиены сосков и стимулирования выделения молока незначительно увеличивает общее время доения. Некоторые исследования показывают, что оптимизация подготовки вымени даже сокращает время доения и повышает производительность коров, а отсутствие подготовки вовсе не улучшает пропускную способность доильного зала с двойной параллелью.

Разница в трудозатратах на доение 300 коров три раза в день с использованием оптимальной процедуры подготовки (75 коров на человека в час) и без подготовки (90 коров на человека в час) равна 91 кг молока на корову в год. Следовательно, если дополнительное время, потраченное на правильную подготовку коров, даст более 91 кг молока или приведет к получению молока более высокого качества, тогда экономически разумно правильно подготовить коров к доению.

✓ Сдаивание первых 3-5 струек молока

Сдаивание первых 3-5 струек молока для проверки наличия клинического мастита является рекомендуемой процедурой подготовки коров перед дойкой. Однако сдаивание является очень мощным стимулом отдачи молока, поэтому его лучше всего применять на ранних этапах процедуры подготовки коровы. Следует учесть, что, если процедура подготовки коровы к дойке длится более 20 секунд, добавление процесса сдаивания мало что даст для повышения эффективности доения.

✓ Частота доения

Частое доение требует более высоких стандартов подготовки вымени перед дойкой. Коровы, которых доят более 2 раз в день, не так эффективно выделяют молоко. Считается, что давление вымени может быть мотивирующим фактором высвобождения окситоцина или, как упоминалось ранее, давление вымени влияет на чувствительность миоэпителия к окситоцину. Таким образом, качественная подготовка коров относительно более важна в стадах с 3-кратным доением, чем в стадах с 2-кратным доением.

✓ Время установки доильного аппарата

Время подготовки – это время между началом подготовки сосков и подключением доильного аппарата. Недавние исследования в США и Дании показали, что время подготовки к доению является наиболее важным фактором оптимизации эффективности доения. Согласно данным исследования показывают, что идеальное время подготовки составляет 1,3 минуты (1 минута и 18 секунд). Оптимальным временем для всех периодов лактации считается диапазон от 1 до 2 минут. Было обнаружено, что время подготовки более 3 минут приводит к увеличению количества остаточного молока и снижению надоев независимо от стадии лактации. Чрезмерно длительная подготовка чаще встречается при доении в стойловых коровниках и, вероятно, ограничивает продуктивность стада. Очевидно, что необходимо прикладывать максимум усилий для проведения процедур, которые оптимизируют время подготовки.

✓ Стандартизация

Коровы любят режим. Они лучше дают молоко, когда кормление, доение и любые другие процедуры по уходу выполняются в одно и то же время каждый день. Исследования демонстрируют увеличение удоев на 5,5 % при соблюдении фиксированного режима доения по сравнению с переменным режимом доения. Эти данные подтверждают рекомендацию о том, что режим доения должен быть разработан так, чтобы каждая корова доилась одинаково при каждом доении, независимо от стадии лактации или того, кто ее доит.

Выводы

Учитывая все то, что известно о качестве молока, здоровье вымени и физиологии коров, можно сделать вывод, что минимальная подготовка вымени перед доением должна быть неотъемлемой частью каждого процесса доения. Эта процедура должна обеспечивать удаление бактериального загрязнения на поверхности сосков, а также эффективный стимул для выделения молока за 20 секунд или меньше. Время подключения аппарата тоже является важным фактором для эффективного доения. Доильные аппараты следует подключать через 1-2 минуты после начала подготовки вымени. Процедура доения должна быть организована таким образом, чтобы каждую корову доили одинаково на протяжении всей лактации, независимо от стадии лактации и того, кто ее доит.

Рекомендации для вашей фермы

1. Проведите полный анализ вашей текущей процедуры доения в свете вышеизложенных принципов.
2. Разработайте практичную процедуру доения с учетом особенностей вашего предприятия, доильного оборудования и персонала. Разработайте письменный протокол доения для использования в качестве должностной инструкции и для обучения новых сотрудников.
3. Проводите регулярные собрания дояров для их обучения, повышения морального духа и решения проблем. Используйте имеющиеся обучающие видеоролики по процедурам доения в качестве учебных пособий.

Джеффри К. Рено, профессор DVM Университет управления молочным хозяйством Миннесоты.

Как и методы быстрого скрининга, иммунохимические методы имеют преимущество: они не требуют какой-либо очистки и могут стать доступными для выявления большинства основных микотоксинов. Согласно литературным данным появляются новые варианты иммуносенсоров, которые являются более экономичной альтернативой иммунохимическим методам.

При анализе кормов и растений, а также других сельскохозяйственных продуктов и продуктов питания человека были обнаружены сильные загрязнения микроскопическими грибами: в 40-60 % случаев – токсигенными, в 21 % случаев микотоксины были в опасных концентрациях. Микроскопические грибы и их токсины встречаются практически во всех странах мира на всех континентах. Исследования отечественных и зарубежных ученых показывают, что животноводство и птицеводство несут серьезные экономические потери из-за снижения продуктивности, плодовитости и показателей фертильности у сельскохозяйственных животных и птиц, которые возникают в результате воздействия микотоксинов на организм.

В настоящее время во всех развитых странах мира все большее внимание уделяют исследованиям микотоксинов в кормах.

Химические методы являются в настоящее время наиболее распространенными и состоят из двух стадий: стадии выделения и стадии количественного определения микотоксинов. Стадия выделения включает экстракцию (отделение микотоксина от субстрата) и очистку (отделение микотоксина от соединений с близкими физико-химическими характеристиками).

В Лаборатории молочного животноводства верифицирован иммуноферментный анализ, который включен в область аккредитации ЛМЖ. ИФА – это универсальный метод анализа для выявления остаточной концентрации опасных веществ в продуктах питания и сырье. Используя один комплект оборудования и специфические наборы реактивов, можно закрыть большинство показателей безопасности молока и молокопродуктов.

Суть метода: при проведении анализа образуется специфический комплекс антиген – антитело, детектируемое на специальном микропланшетном спектрофотометре. В качестве антигена, т. е. определяемого соединения, могут быть возбудители заболеваний, антибиотики, микотоксины, патогены и гормоны.

Преимущества:

1. Быстрый и точный метод диагностики, позволяющий провести количественное определение микотоксинов в молоке.
2. Возможность автоматизации проведения исследования. Краткое время проведения анализа.
3. Оборудование для проведения иммуноферментного анализа можно использовать для других исследований.
4. Отсутствие пробоподготовки при проведении исследования.

Особенности:

1. Нуждается в специальном оборудовании и тест-системах под каждый исследуемый показатель.
2. Требуется квалифицированный персонал.

Необходимое оборудование: специальное оборудование для работы с микропланшетами (промывание, смешение и определение результата исследования). Для оптимизации работы лаборатории и уменьшения вероятности механической ошибки оператора анализа в Eurofins Technologies создали полностью автоматический анализатор The Bolt.

Это эффективный и простой инструмент для проведения иммуноферментного и хемилюминесцентного анализа. Прибор рассчитан на два планшета.

Бактерии, такие как стафилококки и стрептококки, считаются наиболее распространенными этиологическими агентами воспаления вымени. Однако некоторые вирусы, грибы и водоросли также могут вызывать мастит.

Помимо этого, причинами появления мастита могут являться другие неинфекционные факторы, такие как:

• генетика
• условия окружающей среды
• кормление
• содержание

Установлено, что дефицит питательных веществ приводит к ослаблению иммунного ответа, которое является предрасполагающим фактором микробной инвазии вымени.

Известно, что минералы влияют на здоровье вымени. Макро- и микроэлементы относятся к группе питательных веществ, влияющих на формирование структурных компонентов организма, а также обеспечивающих правильное функционирование ферментов, гормонов, витаминов и клеток.

Минералы можно разделить на две группы в зависимости от концентрации, в которой они находятся в организме:

Макроэлементы присутствуют в плазме крови в относительно высоких концентрациях (мг/дл). Они поступают из рациона, и их концентрация в рационе обычно измеряется в граммах. К ним относятся:

• кальций (Ca)
• фосфор (P)
• натрий (Na)
• хлор (Cl)
• калий (K)
• сера (S)
• магний (Mg)

С другой стороны, микроэлементы содержатся в плазме крови в относительно небольших количествах (мг/дл). Их включение в рацион питания обычно определяется количественно в промилле ppm (частях на миллион). Некоторыми из основных элементов в этой группе являются:

• железо (Fe)
• медь (Cu)
• марганец (Mn)
• цинк (Zn)
• кобальт (Co)
• хром (Cr)
• йод (I)
• молибден (Mo)
• селен (Se)

Минеральная недостаточность

Минеральная недостаточность у жвачных животных в основном связана со специфическими метаболическими нарушениями, такими как:

• гипокальциемия (молочная лихорадка)
• гипофосфатемия
• гипомагниемия (тетания)

Однако дефицит минералов, как правило, не проявляется клинически. Он с большей вероятностью вызывает субклинические изменения, такие как иммуносупрессия. Иммуносупрессия является предрасполагающим фактором возникновения инфекционных заболеваний, среди которых наиболее частым оказывается мастит.

При организации кормления животных на молочной ферме особое внимание необходимо уделять минеральным веществам. Участие минералов в биологических процессах имеет большое значение для крупного рогатого скота, ведь они влияют на ключевые характеристики производства молока.

Поступление с кормом определенного минерала представляет собой ключевой фактор, определяющий его концентрацию в организме. Таким образом, всегда необходимо учитывать потребности дойных коров в определенных минеральных веществах в соответствии с их физиологическим состоянием. 

КАЛЬЦИЙ (Ca) – участвует в различных функциях организма. Он образует структурные компоненты тела и необходим для сокращения как скелетных, так и гладких мышц, в том числе для корректного сокращения сфинктера соска после доения, что имеет решающее значение для предотвращения микробной инвазии вымени.

ФОСФОР (Р) – присутствует в 85 % костной системы, а также является важным компонентом нуклеиновых кислот (ДНК и РНК) и входит в состав высокоэнергетических соединений, таких как АТФ. Этот минерал также действует как буфер pH (буферная система) в жидкостях организма.

Основные причины возникновения дефицита фосфора во время отела:

• снижение продуктивности
• снижение потребления корма
• повышение риска заболеваемости недавно отелившихся коров

МАГНИЙ (Mg) – играет важную роль в клеточном метаболизме и выступает в качестве кофактора для более чем 300 ферментов, включая щелочную фосфатазу и ферменты, участвующие в цикле Кребса.

Магний в основном всасывается в рубце, на что может влиять тип рациона и наличие других минералов (Mattioli et al., 2006).

Что касается иммунной системы, Mg представляет собой неотъемлемую часть врожденного иммунного ответа.

СЕЛЕН (Se) – доказано, что добавки селена могут улучшить рост, репродуктивную функцию и состояние здоровья крупного рогатого скота.

Дефицит селена у крупного рогатого скота может вызвать:

• задержку роста телят
• иммуносупрессию
• репродуктивные нарушения

Касательно иммунной системы Se содержится в активном центре фермента глутатионпероксидазы (GSH-Px), что придает ему антиоксидантный эффект.

По этой причине введение селена в рацион может привести к положительным клиническим реакциям на различные состояния с повышенным окислительным повреждением. Как и в случае с маститом.

МЕДЬ (Cu) – считается необходимой для структурных и каталитических свойств купроферментов, таких как цитохром-С-оксидаза, супероксиддисмутаза и т. д.

Кроме того, ей также приписывают антибактериальные свойства, в т. ч. оказывающие положительное влияние на здоровье маститных коров.

Дефицит меди приводит к нарушению фагоцитоза и снижению активности Cu, Zn-СОД.

ЦИНК (Zn) – микроэлемент, который играет решающую роль в поддержании микробиоты рубца и синтезе белка. Он также является кофактором ряда оксидоредуктаз и участвует в образовании кератина.

Конкретные исследования показали, что пищевые добавки цинка способствуют снижению количества соматических клеток (Chandra et al., 2015) и уровня амилоида А в молоке (Cope et al., 2009).

Выводы

При организации питания животных на молочной ферме особое внимание необходимо уделять минеральным веществам. Следует учитывать, что они участвуют в различных биологических процессах, имеющих большое значение для коров. Таким образом, эти элементы влияют на ключевые характеристики производства молока.

Минералы также необходимы для правильного функционирования иммунных клеток. Следовательно, любой дефицит минералов может привести к иммуносупрессии и негативным последствиям для здоровья, связанным с этим явлением.

Влага и сухое вещество

Вес ингредиента можно измерять в содержании влаги или по доле сухого вещества (СВ). Любой корм состоит из воды и сухого вещества, которое и содержит в себе все питательные компоненты.

Питательные вещества в кормах необходимы животным для поддержания жизни, роста, стельности и лактации. Понимание уровня содержания влаги в кормовом ингредиенте важно, поскольку влага влияет на вес корма, но не обеспечивает питательную ценность для животного. Несмотря на потребность животных в воде, влага, поступающая из корма, не является основным источником закрытия этой потребности. Вода должна находиться в постоянном доступе. 

На содержание влаги в кормах влияет множество факторов, среди которых погодные условия и условия окружающей среды, такие как влажность, дождь и снег. Однако в большинстве случаев ключевыми факторами является время и способ сбора урожая.

На сухое вещество кормов, которые представляют собой побочные продукты обрабатывающей промышленности, влияют сами производственные процессы и обработка, которой они подвергаются.

Содержание сухого вещества определяет качество объемистого корма. Оптимальное содержание сухого вещества для травяного силоса составляет 35-45 %, а для кукурузы на силос – 34-38 % в зависимости от других факторов, таких как наличие или качество измельчения, уплотнение, содержание сахара и др.

На заметку:

• Слишком низкое содержание сухого вещества наиболее вероятно приведет к потере сока и консерванта. Рекомендуется использовать добавку.
• Слишком высокое содержание сухого вещества приводит к ожогам силоса, особенно при низких нормах подачи. Рекомендуется использовать кормовую добавку.
• Содержание сухого вещества около 36 % в силосе кукурузы дает максимальный выход полезной ценности корма. Кроме того, как содержание крахмала, так и его устойчивость будут выше. Напротив, вкусовые качества могут немного снизиться при более сухом силосе, в зависимости от общего рациона.

Определение содержания сухого вещества в основных кормах позволяет заранее рассчитать потребность животных в дополнительных источниках протеина и энергии.

Увеличение или уменьшение содержания сухого вещества в корме приводит к избыточному или недостаточному потреблению питательных веществ.

Определение сухого вещества

Определение сухого вещества – это относительно простой и быстрый процесс, который можно легко осуществить на ферме. Наиболее распространенным способом является испарение воды из корма, после чего остается только сухое содержимое. Существует множество типов оборудования, которое можно использовать для сушки кормов на ферме, причем каждый тип оборудования имеет как преимущества, так и недостатки. Ниже приводится список распространенных типов сушильного оборудования:

• духовка с принудительной подачей воздуха (время сушки образцов силоса составляет от 24 до 48 часов)
• тестер Koster (сушка образца от 25 до 50 минут)
• микроволновка (время сушки составляет от 15 до 45 минут)
• вихревая сушилка (время высыхания такое же, как у тестера Koster)
• пищевой дегидратор (требует минимального внимания оператора и занимает от 2 до 8 часов для определения сухого вещества силоса)

Существуют также электронные экспресс-методы для определения содержания СВ в кормах. На рынке представлен ряд устройств, основанных на этой технологии. Большинство из них предназначены для работы с образцами сена или зерна. С образцами силоса можно использовать только определенный тестер, основанный на этом принципе. Была опубликована статья, сравнивающая данный тестер с другими методами определения сухого вещества (Oetzel et al., 1993). Эти тестеры обеспечивают чтение сухого вещества менее чем за 5 минут.

И наконец, существуют устройства, которые используют ближнюю инфракрасную спектроскопию (NIRS) и могут определить СВ в образце менее чем за 1 минуту. Сравнение методов высушивания описывается в статье Donnelly et al., 2017.

Расчет сухого вещества при использовании микроволновой печи

Из траншей пробы корма отбирают на глубине не менее 2 м. При этом для анализа не включают верхний слой в 20 см. Пробы берут вручную или механическим пробоотборником. Вначале отбирают 3 разовые пробы корма: первую – в центре одной из торцевых сторон на расстоянии 5 м от нее; вторую – в траншеях с прямыми стенами на расстоянии 0,5 м, а с наклонными стенами – на расстоянии 1 м от одной из стен в средней части по длине траншеи; третью – в центре траншеи. Рекомендованное количество разовых проб – 10. Из исходных образцов методом квадрата отбирают среднюю пробу массой не менее 0,1 кг. Размер образца, необходимый для определения сухого вещества, зависит от используемого сушильного оборудования и может варьироваться от 100 до 500 г. Микроволновку устанавливают в проветриваемое и сухое помещение. В зависимости от влажности корма отбирают 50 г (для более сухого) или 100 г (для более влажного) материала с точностью до грамма и записывают в журнал. Материал распределяют равномерно по таре и высушивают. Если материал при сдавливании крошится и ломается, то он сухой. При неоднородном материале (как, например, кукурузный силос) некоторые особенно крупные части могут еще не высохнуть окончательно. Их нужно взять в руки, сдавить и проверить, осталась ли влага. Если они не сухие, повторить нагревание еще раз в течение 5-10 минут. Отсутствие изменений в весе корма во время высушивания указывает на выход всей влаги из пробы.

Расчет количества сухого вещества в процентах:

Процент сухого вещества = грамм сухого материала х 100 / грамм исходного материала.

Высушивание корма в микроволновке по сравнению со стандартным методом (сушильная печь) происходит значительно быстрее и при гораздо более высокой температуре. Результаты этих двух методов отличаются, поэтому используют коэффициент погрешности: в среднем микроволновка показывает на 0,89 % больше сухого вещества, чем стандартный метод.

Сухое вещество стандарт = Сухое вещество микроволновка – 0,89

Для получения точных данных определение сухого вещества всегда осуществляется одним и тем же обученным сотрудником. Регулярное определение сухого вещества является еще одним инструментом, помогающим поддерживать программу кормления на целевом уровне.