Оформить заказ

Заполните простую форму и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее время

Задайте вопрос, чтобы получить
более подробную информацию
об услугах или продукции.

Оставьте свои контактные данные для обратной связи: e-mail и номер телефона.

Поиск:
 

01

КОРМА И МОЛОКО

10.07.2024

FEED SAVED – ИНВЕСТИЦИЯ В БУДУЩЕЕ

Шишкин Никита Дмитриевич
Менеджер по технологической поддержке продаж
Центр поддержки продаж

Аннотация. В 2020 году в центре внимания отраслевого заседания Совета по молочному скотоводству (CDCB) оказалась оценка эффективности генетики кормления. Одним из последних генетических признаков голштинской породы, которые опубликовали с оценками 1 декабря 2020, является показатель под названием Feed Saved (экономия корма), призванный помочь в разведении более кормоэффективных коров.

Введение. Это новое дополнение к геномному списку является результатом совместного сбора данных, методологии и исследований при участии Университета Висконсина в Мэдисоне, Университета штата Мичиган, Университета штата Флорида, Лаборатории геномики и улучшения животных Министерства сельского хозяйства США (AGIL), Университета штата Айова и Совета по молочному скотоводству (CDCB) при финансовой поддержке Национального института продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США и CDCB. По итогу всех вышеописанных действий несколько представителей компаний выступили как эксперты, занимающиеся геномной работой и вопросами устойчивости молочного производства, предоставив дополнительную информацию и теории относительно того, как этот признак (Feed Saved) будет работать и помогать в достижении целей отрасли.

По словам Кента Вейгеля из Университета Висконсина в Мэдисоне, отбор коров с эффективным кормлением подразумевает выборку коров с высоким удоем, низкими затратами на содержание и высокой долей усваиваемой энергии на единицу потребляемого корма. «Это говорит нам о том, сколько энергии корова на самом деле потратила впустую из-за своей биологической неэффективности, потребляя валовую энергию корма по сравнению с энергией секретируемого молока, – объяснил Вейгель в своей презентации. – Из-за чрезмерной кондиции тела также происходит потеря энергии. Если учесть эти два фактора, сохранность энергии, как правило, будет выше, чем при потреблении остаточного корма».

Вейгель был одним из ведущих генетиков, принимавших участие в создании Feed Saved. Несмотря на то, что этот критерий был разработан так, чтобы его было относительно легко интерпретировать, исследованиями и сбором данных трудно добиться точности. Поэтому важно увеличивать эталонную популяцию в рамках референтной базы (для метода геномной селекции важен размер референтной популяции – эталонной популяции, для которой существуют связи фенотипа и генотипа (набора генетических маркёров SNP)). Требуется довольно много животных, чтобы собрать наиболее полную базу с разными вариантами аллелей каждого гена (у каждого SNP есть два аллеля, и всего может быть три варианта каждого генотипа: гомозиготный по первому аллелю, гомозиготный по второму аллелю и гетерозиготный). Часть проекта развития племенной ценности предусматривала 42-дневный период регистрации животных от 50 до 200 дней. Остаточное потребление корма (ОПП) рассчитывали в лабораторных условиях на территории исследовательского центра животноводства. Последующие данные затем были переданы в CDCB для использования в геномных оценках.

Пол Ван Раден из USDA-AGIL отмечает, что Feed Saved рассчитывается в зависимости от лактации. Однако при определении стоимости показателей продуктивности в долларах во внимание принимается продуктивная жизнь животного. «Мы умножаем средний показатель лактации на 2,8, чтобы перевести его в расчет за всю жизнь», – говорит он.

Устойчивое развитие – постоянная тема молочной промышленности США – является важным аспектом эффективности генетически полезных кормов, которые благодаря селекции максимально практичны при скармливании и обладают насыщенным спектром питательных веществ. Поскольку корма являются одной из крупнейших статей расходов на ферме, эффективность кормления уже давно признана финансово значимой. Однако у нее есть и менее известные преимущества, в том числе снижение воздействия на окружающую среду и помощь фермам в более оптимальном использовании земли для выращивания сельскохозяйственных культур и внесения навоза.

Эффективность кормления тесно связана с выходом навоза, а также выбросами метана. С 2015 года только молочные заводы Калифорнии сократили выбросы парниковых газов на 2,2 миллиона тонн, что соответствует сокращению выбросов метана навоза на 25 %. Частично это связано с разведением более кормоэффективных животных.

Ллойд Холтерман, председатель Консультативного комитета производителей CDCB, объяснил, как генетика сыграла важную роль в обеспечении устойчивости на его молочной ферме Rosy-Lane Holsteins. Ранее Rosy-Lane была удостоена награды за устойчивое развитие молочной промышленности от Инновационного центра молочной промышленности США.

«Наш путь к устойчивому развитию заключался в ежедневном улучшении качества воздуха и воды и действительной экономии наших ресурсов, – сказал он. – Наша цель – производить 0,77 кг молока с энергетической коррекцией на каждые 0,5 кг сухого вещества (достигая 1,5 коэффициента конверсии корма), производимого нашим дойным стадом. Это позволило нам получить гораздо более здоровую корову».

Создание более эффективной в кормлении коровы также способно помочь отрасли в связях с общественностью. Многим потребителям трудно понять генетику и управление молочным скотом. Однако более эффективные методы кормления животных можно использовать, чтобы сделать ситуацию более объяснимой и одновременно улучшить коммуникации на основе общих ценностей.

Хуан Трикарико, вице-президент по исследованиям устойчивого развития компании Dairy Management Inc., считает, что такой термин, как Feed Saved, будет более понятным за пределами отрасли, чем «эффективность кормления» или «генетическое улучшение».

«Дать отрасли возможность говорить: «Я могу сэкономить 100 долларов на корову, потому что я могу более эффективно использовать корм» – это отличный способ продемонстрировать устойчивость с точки зрения прибыльности», – сказал он во время дискуссии.

Как отметил Трикарико, не существует единого решения проблемы воздействия молочной промышленности на окружающую среду. Несмотря на то, что при выведении более «зеленых» коров (новых пород коров, генетически развитых как в молочном, так и в мясном направлении) существуют некоторые компромиссы, Feed Saved, безусловно, является частью решения наряду с другими генетическими и управленческими инструментами, доступными молочным фермерам.

01

КОРМА И МОЛОКО

10.07.2024

МЕТОДЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ИЗМЕРЕНИЯ РАЗМЕРА ЧАСТИЦ КОРМОВ И СМЕСИ РАЦИОНА

Горелова Арина Викторовна
Менеджер по технологической поддержке продаж
Центр поддержки продаж

Источник

В данном обзоре рассматриваются методы, используемые для измерения размера частиц корма и кормовой смеси, их преимущества и недостатки. Каждый из этих методов может быть полезен для понимания влияния размера частиц на состояние дойной коровы: от исследования корма и общего размера частиц смешанного рациона до анализа низкого потребления и измерения перевариваемости в рубце, а также частиц фекалий.

Размер частиц корма и рациона влияет на здоровье и продуктивность молочной коровы. Соответствующий размер частиц корма необходим для поддержания здоровья рубца за счет буферизации pH среды рубца. Кроме того, общепризнано, что увеличение размера частиц корма снижает потребление сухого вещества (DMI) из-за наполнения кишечника. Измерение физически эффективной клетчатки (peNDF) стало широко использоваться в питании и исследованиях молочного скота. Оригинальная система peNDF была разработана доктором Дэйвом Мертенсом из исследовательского центра кормов для молочного скота США (1997). Мертенс описал peNDF как способность корма стимулировать жевание и поддерживать мат в рубце. Хотя этот показатель широко используется, метод разделения частиц, который лучше всего измеряет соотношение peNDF, не был четко определен.

Проблемы могут возникнуть из-за взаимозаменяемого использования значений peNDF, определенных с помощью различных методов просеивания. Многие из систем, пытающихся оценить физически эффективную клетчатку, основаны на теории о том, что существует критический порог размера частиц, покидающих рубец, и что частицы, превышающие этот порог, эффективны, поскольку они стимулируют жевание, способствуя уменьшению размера частиц и выходу из рубца. В этой статье будут описаны методы, используемые в настоящее время для анализа рациона и частиц корма, а также сравнены различия и сходства между методами.

Исследователи из штата Пенсильвания, а также из Канады и Японии изучили размер частиц корма и их влияние на метаболизм в рубце и в недавних исследованиях показали, что критический порог для частиц корма, выходящих из рубца высокопродуктивных коров, достигает 1,18 мм и более. Хотя не существует единого идеального размера сита для измерения частиц во всех рационах и всех кормах, данные трех независимых лабораторий показывают, что сито диаметром 4 мм является более точным для оценки peNDF для высокопродуктивных молочных коров.

Сепаратор частиц штата Пенсильвания

Сепаратор частиц штата Пенсильвания (PSPS) стал стандартным инструментом разделения частиц, используемым в индустрии кормления молочного скота. PSPS управляется вручную и отделяет образцы корма в свежем виде и образцы полносмешанного рациона посредством горизонтального встряхивания. Ламмерс и др. (1996) впервые разработали PSPS как простой в использовании, практичный инструмент для фермеров, имитирующий стандарт S424.1 Американского общества инженеров сельского хозяйства и биологии (ASABE), который является стандартным методом распределения частиц по размерам. Первый образец состоял из трех фракций частиц: >19,0, >8,0 и <8,0 мм. Позже он был доработан Кононоффом и др. (2003): к нему добавилось сито размером 1,18 мм, чтобы обеспечить более точную характеристику кормовой смеси и кормов, содержащих большую часть частиц <8,0 мм. Осознание того, что критический размер peNDF превышает 1,18 мм, привело к внедрению усовершенствованного сита, которое используется в PSPS 2013 года и имеет отверстия диаметром 4 мм. 

Новое сито диаметром 4 мм было разработано для оценки peNDF с использованием PSPS. Однако следует отметить, что многие кормовые ингредиенты и побочные продукты также задерживаются на этом сите. В некоторых ситуациях эту фракцию следует не принимать в расчет при использовании сита для определения эффективной клетчатки. Её можно оценить, сложив количество корма на трех верхних ситах (все ≥4 мм) и умножив на содержание нейтрально-детергентной клетчатки в корме. Это приблизительное значение, поскольку содержание нейтрально-детергентной клетчатки и усвояемость каждой фракции неизвестны. Кроме того, некоторая часть содержимого сита диаметром 4 мм, скорее всего, будет содержать зерно или быстроперевариваемые углеводы.

Преимуществами PSPS являются его портативность, низкая стоимость, простота использования, быстрые результаты, возможность использования образцов в исходном состоянии и хорошая повторяемость. По этим причинам он стал популярен среди молочных фермеров и специалистов во всем мире. Недостатки использования данного инструмента заключаются в том, что он определяет меньшее количество фракций частиц, чем другие методы, и требует ручного управления. Любая процедура, требующая ручных манипуляций, подразумевает определенную степень человеческих ошибок. Кроме того, содержание влаги в образцах и частота встряхивания могут влиять на распределение частиц по размерам и средний размер частиц. Небольшие потери влаги вызывают лишь незначительные изменения в распределении частиц по размерам, тогда как полная сушка провоцирует большие различия за счет увеличения количества частиц, проходящих через каждое сито. Поэтому важно стандартизировать процедуру встряхивания и учитывать влияние влаги при использовании сита.

Сепаратор частиц ASABE

Сепаратор ASABE или «Висконсин» является стандартным методом определения гранулометрического состава измельченных кормов (S424.1; ASABE, 2007). Это большой сепаратор частиц, который работает механически и использует горизонтальное встряхивающее движение. Он состоит из чаши и пяти сит с квадратными отверстиями размерами 19,0; 12,7; 6,3; 3,96 и 1,17 мм при номинальном измерении, или 26,9; 18,0; 8,98; 5,61 и 1,65 мм при измерении по диагонали. Все сита изготовлены из алюминия различной толщины. Рекомендуемая процедура для сепаратора ASABE заключается в использовании образца объемом 9,5 кг несжатого корма и включении шейкера в течение 2 минут. Преимущества этого сепаратора заключаются в том, что он работает механически, имеет умеренное количество фракций частиц, использует исходные образцы и имеет сита с большей площадью поверхности (длиннее и шире), чем PSPS. Эти преимущества помогают уменьшить человеческий фактор, более точно описать распределение частиц, исключить необходимость сушки образца и обеспечить лучшее разделение чрезвычайно длинных частиц. Маулфейр и др. (2010) обнаружили, что при использовании рационов с очень большим размером частиц PSPS не обеспечивает их адекватное разделение. Длинные частицы сена связывались вместе и не позволяли частицам поменьше проваливаться через верхнее сито при встряхивании с помощью PSPS. Большие сита и более энергичное встряхивание сепаратора ASABE позволяли самым длинным частицам перемещаться достаточно, чтобы более мелкие частицы падали через сита.

Недостатком сепаратора ASABE является то, что он менее портативен и для работы требует электричество. Результаты разделения частиц на сепараторе ASABE также могут меняться в зависимости от влажности образца. Недостатки этого сепаратора частиц ограничивают его использование лабораторным применением.

Мокрое просеивание

В литературе описаны два типа мокрого просеивания. Первый тип представлял собой серию сложенных друг на друга сит, которые были полностью погружены в емкость с водой и в течение определенного периода времени перемещались вертикально в воде. Этот тип просеивания не используется уже несколько десятилетий и, вероятно, считается устаревшим.

Другой метод мокрого просеивания – это процедура, использованная Бошеменом и др. (1997) и улучшенная Молфером и Хейнрихсом (2010). Здесь вода разбрызгивается на верхнее и средние сита. Пока вода распыляется на образцы в ситах, за счет вертикальных колебаний происходит вибрирование, и частицы перемещаются на нижний ряд. Нижний поддон ситового ряда осушается, растворимое сухое вещество определяется путем расчета веществ, потерянных в процессе просеивания. Одновременно можно использовать шесть различных размеров сит из множества доступных размеров, а размеры настраиваются в соответствии с предполагаемым использованием разделения.

Этот метод очень хорошо подходит для разделения образцов с высоким содержанием влаги (образцы содержимого рубца и фекалий), поскольку эти образцы не будут хорошо разделяться при использовании других методов без сушки, а сушка может изменить физические свойства образцов. Влажное просеивание ценно для исследований, поскольку оно наиболее точно имитирует условия в рубце, когда частицы проходят через него.

Однако использование этого метода имеет множество недостатков. Процедура занимает много времени. Даже с учетом модификаций, направленных на оптимизацию времени обработки, сделанных Молфером и Хеунрихсом (2010), для обработки одного образца требуется не менее 30 минут. Оборудование для мокрого просеивания дорогое, его нелегко переносить, и для его работы необходимы проточная вода и электричество. Характеристики этого метода делают его очень ценным для исследований, но непрактичным для полевого использования.

Поскольку peNDF описывается как способность корма стимулировать жевание и поддерживать эффективность рубцового мата, выбирать следует тот сепаратор, который лучше всего коррелирует с жевательной активностью. Образец в свежем виде подходит лучше, потому что именно в такой форме находится корм, когда его дают корове. Кроме того, важна повторяемость сепаратора, простота использования и стоимость. Если сепаратор будет использоваться в полевых условиях, необходимо учитывать такой параметр, как портативность. Разделительное действие мокрого просеивания также более точно имитирует процессы, происходящие в рубце: разделение на наименьший диаметр во взвешенном состоянии в жидкости.

01

КОРМА И МОЛОКО

21.06.2024

СМЕСЕВОЙ БЕЛОК EFKOFEED PRO OPTIMUM – АЛЬТЕРНАТИВА, КОТОРАЯ РАБОТАЕТ

Шишкин Никита Дмитриевич
Менеджер по технологической поддержке продаж
Центр поддержки продаж

Аннотация. Группа компаний «ЭФКО» является одним из крупнейших переработчиков масличных культур в России. Соевый и подсолнечный шрот производятся согласно ГОСТ 53799-2010 и ГОСТ 11246-96 соответственно. На основании имеющегося сырья технологами компании «ЭФКО» были разработаны новые, высокоценные продукты: шрот подсолнечный с защищенным белком EFKOFEED PRO SF 90, шрот соевый с защищенным белком EFKOFEED PRO SB 95, шрот с защищенным белком EFKOFEED PRO OPTIMUM.

Новинка. Одна из последних новинок в области белкового кормления от ГК «ЭФКО» – смесевой защищенный белок на основе подсолнечного и соевого защищенных белков, рецептура которого оптимально подходит для предотвращения недостатка белка в рационе. Показатели НРП (нерасщепляемый в рубце протеин), содержание лизина и метионина сбалансированы таким образом, чтобы не оставлять без внимания азотфиксирующие бактерии в рубце и поддерживать аминокислотный состав.

Аминокислоты. Метионин и лизин считаются наиболее «лимитирующими» аминокислотами для производства молока, а это означает, что производственная реакция всего рациона зависит от обеспечения этими аминокислотами в достаточном для животного количестве. Если в рационе наблюдается дефицит одного или обоих компонентов, производство молока будет основано только на аминокислотах самого низкого уровня. Другие питательные вещества, которые превышают функциональные возможности наиболее лимитирующей аминокислоты, тратятся впустую. Вот почему важно обеспечивать оптимальные уровни обеих аминокислот, сводя к минимуму переизбыток других питательных веществ. Ваш консультант по кормлению или зоотехник имеет доступ к рационам питания животных и компьютерному программному обеспечению, которое способно помочь в этих расчетах. Еще одним важным фактором является выбор источника, который вы используете для достижения желаемого уровня.

Практика. За короткий промежуток времени специалистами ГК «ЭФКО» были проведены наблюдения на фермах, которые показали успешность применения добавки как в производстве молока, так и в достижении экономических показателей за счет удешевления рациона, снижения потребления сухого вещества (при тех же самых показателях), сокращения рубцового азота в рационах, где его был избыток. Это помогло фермерам избавиться от избытка мочевины в молоке, и, следовательно, повысить сортность молока, сократило расходы на обновление стада и посодействовало профилактике заболеваний. В журнале АгроЮг в статье «Распадаемость кормового белка – важный фактор эффективности использования азота и молочной продуктивности лактирующих коров» описан опыт влияния избытка/недостатка азота в рационах коров.

Альтернатива. Так почему же смесевой защищенный белок EFKOFEED PRO OPTIMUM является альтернативой в мире современного кормления коров?

  • сырой протеин продукта находится на уровне тостированного соевого шрота и в 1,5 раза выше, чем у подсолнечного шрота, за счет смеси двух видов исходного сырья;
  • сырой жир продукта ниже, чем у всех популярных видов шротов;
  • усредненный показатель содержания аминокислот, который отлично подходит к скармливанию в различные периоды лактации как в начале, так и в конце;
  • усредненный показатель уровня сырой клетчатки позволяет регулировать фермерам ее уровень в рационе не только сеном и соломой.

Таким образом, EFKOFEED PRO OPTIMUM является современной высокоэффективной белковой альтернативой основным белковым кормам, используемым в данный момент фермерами нашей страны.

Заключение. Смесевой белок EFKOFEED PRO OPTIMUM – это кормовая добавка, формула белка которой устойчива к воздействию протеолитических ферментов микрофлоры рубцового отдела желудка коровы. Количество НРП и перевариваемого протеина в данном продукте идеально подходит для увеличения молочной продуктивности при сохранении и улучшении показателей рациона.

01

КОРМА И МОЛОКО

18.06.2024

КОРМОВЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ – ОБЗОР

Иващенко Александр Александрович
Начальник лаборатории
Центр компетенций молочного животноводства

Аннотация

Аминокислоты являются одним из важнейших качественных элементов в кормлении сельскохозяйственных животных. О полноценности протеина кормов судят по соотношению в нем аминокислот, главным образом незаменимых. Для моногастричных животных незаменимыми являются 10 аминокислот, для птиц – 11. Недостаток аминокислот в рационах вызывает нарушение обмена веществ, снижение продуктивных качеств, скорости роста и плодовитости животных.

Фермеры и производители кормов видят преимущества кормов на основе аминокислот и все чаще переходят на них. Аминокислоты, как основные единицы белков, необходимы для развития и роста организма. Корм, составленный на основе аминокислот, предназначен для снабжения животных отдельными аминокислотами, необходимыми им для оптимального роста и развития, что, как было доказано, приносит пользу здоровью животных и снижает распространенность определенных заболеваний.

Аминокислоты для кормления животных

Незаменимые аминокислоты, такие как лизин, метионин, треонин и триптофан, получают в процессе микробной ферментации или посредством химического процесса и обычно используют в качестве добавки к различным кормам для животных.

  • Аминокислоты имеют решающее значение для развития скота, синтеза белка и функций организма, что приводит к повышению продуктивности и прибыльности.
  • Аминокислоты делятся на незаменимые и заменимые. Заменимые аминокислоты вырабатываются в организме, а незаменимые необходимо дополнительно вводить в рацион.
  • Большинство распространенных кормов для животных содержит недостаточное количество аминокислот, поэтому необходимо дополнительное введение синтетических аминокислотных добавок.

Лизин

Лизин отвечает за активацию ферментативных реакций, синтез белка и развитие костей. Он также играет важную роль в углеводном обмене и усвоении кальция. Обеспечение достаточного уровня лизина в рационе животных приводит к снижению затрат на корм и повышению продуктивности. Продукт добавляют в кормовые премиксы для поддержания желаемого уровня лизина, которого может быть недостаточно в других источниках белка, таких как кукуруза (0,22 %) и пшеница (0,3 %). Лизин добавляют в рационы кормов для свиней, птицы, дойных коров и рыбы.

В питании свиней лизин является первой лимитирующей аминокислотой, а это означает, что это первая аминокислота, дефицит которой в рационе снижается, поскольку потребность в лизине превышает его количество, включенное в корм.

В рационе птицы лизин является второй лимитирующей аминокислотой. Куриный рацион, обогащенный лизином, способствует снижению смертности плода и развитию костей и мышц.

Сбалансированный профиль лизина и метионина в корме для коров позволяет повысить надои молока. Лизин также частично отвечает за снижение выделения азота при выпасе коров.

Метионин

Метионин является одной из важнейших аминокислот, так как обеспечивает трансляцию остальной части аминокислотного профиля. Он служит ключом, позволяющим другим аминокислотам выполнять свою функцию. Другими словами, метионин позволяет животному использовать остальные аминокислоты.

При добавлении в корм для птицы метионин способствует увеличению яйценоскости, наращиванию мышечной массы и здоровью пищеварительного тракта. Обычно куры-несушки должны потреблять около 415 мг метионина в день, чтобы достичь максимальной продуктивности.

Высокопродуктивным коровам требуется повышенный уровень метионина для производства молока, а еще он улучшает работу печени и снижает подавление иммунитета. Продукт также предотвращает многие проблемы со здоровьем и сокращает количество потерь при стельности.

В рационе поросят метионин частично отвечает за синтез креатина.

Треонин

Треонин способствует правильному функционированию иммунной и пищеварительной систем животного, а также синтезу пера у птиц. Треонин особенно востребован в рационах домашней птицы и свиней с низким содержанием белка. Продукт высоко ценится производителями, поскольку позволяет снизить расход корма и повысить производительность. Треонин является высококачественным источником энергии и регулирует потребление корма и пищеварительные процессы, что приводит к улучшению здоровья кишечника и укреплению иммунной системы. Он способствует развитию скелетных мышц и увеличению массы тела. Треонин также отвечает за снижение уровня выделения азота в окружающую среду.

Треонин является второй лимитирующей аминокислотой в рационе свиней. В кормах для свиней с низким содержанием сырого протеина треонин является желательной добавкой для поддержания производительности.

Триптофан

Триптофан является ключевым фактором правильного функционирования нервной и иммунной систем. Продукт регулирует репродуктивную, неврологическую и антистрессовую деятельность организма. Триптофан – дорогой продукт, но в то же время он незаменим для правильной работы организма. Желаемое соотношение лизина и триптофана в высококачественном рационе варьируется от 15 (то есть, если лизин составляет 1 %, то триптофан должен составлять 0,15 %) до 24 %. Триптофан позволяет улучшить продуктивность животных и увеличить массу тела, а также снизить выделение азота.

Это третья лимитирующая аминокислота в питании свиней. Продукт хорошо усваивается в рационе поросят и может привести к усилению у них аппетита. Он улучшает работу пищеварительной системы поросят в период после отъема и снижает риск размножения бактерий.

В питании птицы триптофан также нормализует синтез серотонина и регулирует репродуктивные функции. Высокая сыпучесть триптофана обеспечивает удобство приготовления комбикормов, диетических комплексов и заменителей молока.

Заключение

Рынок аминокислот растет и, вероятнее всего, в ближайшие годы приобретет популярность. Ожидается, что в течение следующих десяти лет общий объем продаж кормовых аминокислот вырастет в среднем на 5,5 %.

Одним из основных факторов, способствующих развитию рынка кормовых аминокислот, является быстрый рост населения и рост дохода в развивающихся странах. Эта тенденция приводит к увеличению спроса на продукты животного происхождения и, следовательно, к увеличению спроса на корма с высоким содержанием аминокислот. Среди фермеров также растет понимание преимуществ кормовых аминокислот для укрепления здоровья животных и снижения риска некоторых заболеваний.

Кроме того, растущий интерес потребителей к рыбе оказывает существенное влияние на популярность кормовых аминокислот. В рыбной пищевой промышленности аминокислоты являются важным ингредиентом, который способствует здоровью рыб, увеличивает выживаемость и улучшает качество рыбной продукции.

https://foodcom.pl/en/amino-acids-as-a-feed-ingredient/

01

КОРМА И МОЛОКО

03.06.2024

ВЛИЯНИЕ РАЦИОНОВ, СОДЕРЖАЩИХ КАЛЬЦИЕВЫЕ СОЛИ ЖИРНЫХ КИСЛОТ, НА НАДОИ МОЛОКА, СРЕДУ РУБЦА И ПЕРЕВАРИМОСТЬ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ МОЛОЧНЫХ КОРОВ

Иващенко Александр Александрович
Начальник лаборатории
Центр компетенций молочного животноводства

Аннотация

Жировые добавки считаются источником энергии для жвачных животных и очень распространенным компонентом рационов лактирующих коров. Кальциевые соли жирных кислот пальмового масла (КСЖК ПМ) являются наиболее часто используемой жировой добавкой в ​​рационах молочных коров в Израиле. Они представляют собой жирные кислоты в комплексе с ионом кальция, что делает их нерастворимыми и мало влияющими на микробную ферментацию.

Хотя жировые добавки заметно различаются по своему влиянию на потребление сухого вещества (CВ), все жировые добавки, даже те, которые считаются инертными для рубца, обычно имеют тенденцию снижать потребление СВ. Кроме того, в нескольких исследованиях добавление жиров подавляло ферментацию в рубце и усвояемость компонентов рациона. Типичный рацион израильской молочной коровы включает высокое содержание концентратов и низкое содержание других компонентов корма: 64-67 и 33-36 % соответственно. Жиры более вредны для клетчатки, чем для компонентов рациона, содержащих неструктурные углеводы, что открывает возможность снижения неблагоприятного воздействия добавок жиров на усвояемость в рационах, содержащих низкие доли клетчатки. Таким образом, целью подобных исследований было проверить влияние кормления лактирующих коров рационами с высоким содержанием жиров, высоким соотношением концентрата к корму (68:32 соответственно) и содержащими высокие доли кальциевых солей жирных кислот пальмового масла на потребление корма, надои молока, состояние рубца и усвояемость питательных веществ во всем тракте.

Влияние на потребление сухого вещества

Шуинар и соавт. исследовали эффект увеличения процентного содержания солей кальция в рапсовом масле до 4 % в рационе и обнаружили, что потребление СВ линейно снижается по мере увеличения процента жира. Хэммон и соавт. установили, что коровы, получавшие рацион, содержащий 7,2 % общего жира, потребляли на 4,7 % меньше сухого вещества, чем коровы, получавшие в своем рационе 2,4 % общего жира. Харватин и Аллен сравнили рацион, содержащий 6,8 % общего жира и 4 % кальциевых солей жирных кислот пальмового масла, с рационом, содержащим гранулированный жир, т. е. 7,1 % общего жира, и выявили, что потребление СВ у коров, получавших первый рацион, было на 2,6 % меньше. В совокупности эти результаты согласуются с результатами метаанализа Раби и соавт., которые обнаружили, что потребление СВ снижается в результате употребления в пищу различных жировых продуктов, включая КСЖК ПМ. Аллен подсчитал, что потребление СВ снижается в опытной группе животных примерно на 2,5 % по сравнению с контрольной группой на каждый процент КСЖК ПМ, добавленных в рацион. Причины, по которым дополнительный жир, особенно КСЖК ПМ, снижает потребление корма, не были предельно ясны, однако КСЖК ПМ имеют характерный и исключительный запах, который может повлиять на поедаемость этой добавки.

Влияние на молочную продуктивность и сухие вещества в молоке

В исследованиях не наблюдалось различий между группами по надоям молока и процентному содержанию молочного жира, связанных со скармливанием высоких доз КСЖК ПМ. Несколько исследований влияния добавок различных жировых продуктов в высоких дозах на продуктивность молочных коров дали противоречивые результаты. Склан и соавт. установили, что скармливание коровам второй и последующих лактаций дополнительных 2,5 % КСЖК ПМ (что составляет 4,9 % общего жира в рационе) увеличивает надои молока на 9,6 %, выход жира – на 15 %, а также имеет тенденцию к увеличению содержания молочного жира и снижению содержания молочного белка. В другом исследовании Ву и соавт. сообщили, что добавление 2,4 % КСЖК ПМ (что составляет 6,1 % общего жира в рационе) увеличило выход молока и жира на 4 и 8,8 % соответственно и снизило процент белка, не влияя на процент жира или выход белка. Шнайдер и соавт. сравнили коров, которым добавляли КСЖК ПМ в дозе 0,5 или 0,45 кг/сут на корову, с контрольной группой животных, получавших рацион, содержащий 4,6 % жира, и обнаружили увеличение надоев на 4,4-4,9 % и увеличение удоев на 6-9 % с поправкой на содержание жира на 3,5 %. Рэби и соавт. обнаружили, что кормление КСЖК ПМ вызывало фактическое увеличение надоя молока на 0,55 кг/день на корову.

Следует отметить, что в некоторых исследованиях жировая добавка применялась в качестве подкормки, а энергетическая ценность рационов с добавлением жиров у опытной группы была выше, чем у контрольной группы, что оказывало противоречивое влияние на потребление энергии и, следовательно, на продуктивность.

Ву и Хубер установили, что снижение содержания молочного белка происходило независимо от типа скармливаемого жира, тогда как Рэбье и соавт. сообщили, что наибольшее негативное влияние на процентное содержание белка оказали кальциевые соли жирных кислот пальмового масла. Взаимосвязь между добавлением пищевых жиров и концентрацией молочного белка была тщательно рассмотрена Ву и Хубером, которые предположили наличие механизмов, включающих метаболизм в рубце и молочной железе, и пришли к выводу, что недостаточная доступность аминокислот может быть основной причиной снижения содержания молочного белка.

Влияние на эффективность

Вайс и соавт. обнаружили, что добавление кальциевых солей жирных кислот пальмового масла (около 6 % общего количества жиров в рационе) повышает эффективность превращения СВ в молоко или молоко с пониженным содержанием жира (4 %), – аналогично предыдущим данным Муаллем и соавт., которые использовали диету с добавлением КСЖК ПМ, обеспечивавшую 6,6 % общего жира в рационе. Ву и соавт. также установили, что кормление высокими дозами КСЖК ПМ повышает эффективность превращения СВ в молоко с пониженным содержанием жира. Однако другие исследователи не обнаружили, что диета с высоким содержанием жиров улучшает конверсию. Эти различия между результатами могут объясняться различиями между методами исследований, стадиями лактации и уровнями продуктивности животных.

Влияние на среду рубца

Очень немногие исследования были нацелены на изучение влияния рациона с высоким содержанием жиров на pH рубца. Охаджурука и соавт. не зафиксировали различий в pH рубца между коровами, которым давали дополнительно 3,40 или 5,92 % КСЖК ПМ, что обеспечивало общее содержание жира в рационе 5,25 или 7,29 % соответственно, тогда как Эллиот и соавт. обнаружили тенденцию к снижению pH по мере увеличения потребления жировых добавок. Рико и соавт. также отметили, что при скармливании КСЖК ПМ никаких изменений рН рубца не произошло.

Харватин и Аллен наблюдали более низкий общий уровень летучих жирных кислот (ЛЖК) у коров, получавших рацион с высоким содержанием жиров, а Шауфф и Кларк обнаружили более низкие концентрации пропионата в рубце коров, получавших КСЖК ПМ. Однако Эллиотт и соавт. выявили лишь незначительное влияние добавок жиров на ферментацию рубца. Переход от высокой концентрации в рационе к низкоконцентрированному влияет на скорость и оборот рубцовой ферментации, что приводит к снижению концентрации индивидуальных и общих ЛЖК в рационах с высоким содержанием жиров.

Влияние на общую усвояемость в желудочно-кишечном тракте

Усвояемость компонентов рациона, включающих жир, рассматривалась несколькими исследователями. Харватин и соавт. сравнили рацион, содержащий 5,5 % общего количества ЖК, с рационами, содержащими около 8 % общего количества ЖК, обогащенными кальциевыми солями жирных кислот, которые имели различную степень насыщения, и они не обнаружили различий в усвояемости СВ, органического вещества (ОВ) или НДК. Наблюдаемые различия в общей усвояемости ЖК были связаны с источником жира, а не с его долей в рационе. Рико и соавт. сравнили рацион, содержащий 3,8 % общего количества ЖК, с рационом, содержащим 5,7 % (за счет дополнительных 2,3 % КСЖК ПМ), скармливаемым высокопродуктивным коровам, и не выявили различий в усвояемости СВ или НДК. Ву и соавт. также не наблюдали влияния дополнительных жиров на усвояемость СВ, НДК или КДК. Вайс и соавт. установили, что добавление 3,6 % КСЖК при общем содержании жира 6,23 % по сравнению с 2,94 % жира в контрольной группе не влияло на усвояемость СВ, ОВ, НДК или белка, при этом переваримость жиров улучшалась с увеличением содержания жиров в рационе.

Снижение перевариваемости клетчатки, вызванное добавлением жиров у жвачных животных, типично для натуральных жиров, а не для инертных для рубца жиров. Однако общепризнано, что часть даже инертных жиров растворяется в рубце и, следовательно, подвергается биогидрированию бактериями рубца. Таким образом, возможно, что в рационах с очень высоким содержанием жиров абсолютное количество жира, растворенного в рубце, было настолько большим, что оно препятствовало усвояемости клетчатки. Кроме того, неблагоприятное воздействие на ферментацию и усвояемость может быть связано и с качеством продукта.

Заключение

Кальциевые соли жирных кислот пальмового масла представляют собой очень распространенную добавку в рационе молочных коров. Многочисленные исследования показывают, что включение до 3,9 % КСЖК ПМ в рационы лактирующих коров с низким содержанием клетчатки не оказывает негативного влияния на надои молока и его жирность, при этом наблюдается снижение процентного содержания белка, снижение ферментации в рубце и усвояемости нейтрально-детергентной клетчатки во всем тракте. Несмотря на возможное негативное воздействие на ферментацию и усвояемость, неблагоприятное воздействие на надои было незначительным, что указывает на то, что при определенных обстоятельствах скармливание молочным коровам, потребляющим рационы с низким содержанием клетчатки, кормов с высоким содержанием жиров, включающих большое количество кальциевых солей жирных кислот, возможно.

https://www.mdpi.com/2076-2615/12/16/2081

01

КОРМА И МОЛОКО

Аннотация

При правильном управлении системой кормления затраты на корма значительно снижаются, повышается эффективность производства и рентабельность молочных предприятий. В данной статье приведен обзор некоторых стратегий управления кормлением, которые помогают достичь увеличения чистой прибыли за счет грамотного подбора условий заготовки и хранения кормов.

Введение

Корма составляют основную часть затрат при выращивании сельскохозяйственных животных и птицы. Стремясь сэкономить, некоторые животноводы часто не учитывают, что некачественное хранение или кормозаготовка приводят к огромным убыткам. Поэтому прежде чем экономить, необходимо задуматься, какими могут быть расходы при порче кормов или потере их питательности.

Хранение зерна

Способ хранения является важным фактором, влияющим на качество кормов и экономику фермы. Полевые исследования в Египте, например, показали, что на большинстве частных ферм корма складываются под укрытиями, где они часто могут подвергаться порче плесенью и нашествию грызунов, диких птиц и/или насекомых.

Многие из этих проблем можно было бы устранить, если бы корм правильно хранился в силосах. В денежном выражении было подсчитано, что стоимость 20-тонного силоса может быть возмещена за 3 года в результате экономии стоимости корма, поврежденного или потерянного за этот период при текущих плохих условиях хранения.

Сушка сена

Использование химических сушильных агентов, таких как карбонат калия, может улучшить скорость высыхания клеточной стенки стеблевого материала, разрушая восковой слой внешнего стебля для выхода влаги. Это позволяет стеблю сохнуть примерно так же быстро, как и листу, т. е. обработанному сену требуется 34 часа, чтобы высохнуть до 75 % сухого вещества, в то время как необработанному сену требуется более 50 часов для сушки. Таким образом, химическая обработка может снизить вероятность полевых потерь до 70 %, что делает ее экономически эффективной.

Применение растительных экстрактов

Добавки, в состав которых входят определенные растительные экстракты, такие как чайные листья и кожица винограда, могут повысить эффективность корма и уровень продуктивности благодаря присутствию полифенолов в этих материалах, которые улучшают использование питательных веществ корма, а также борются с окислительным стрессом и связанными с ним патологиями.

Согласно исследованиям добавление нескольких граммов этих компонентов повысило эффективность белка на 5,9 %, а также уменьшило расход азота в виде мочевины на 31 % в день, а производство молока улучшилось на 3,8 %. Таким образом, рентабельность животноводства может быть повышена даже в условиях роста цен и изменения сырьевой базы.

Защищенные белки и жиры

Пищевой белок может быть защищен от разложения либо путем выбора кормов с низкой растворимостью белка, либо путем обработки кормов теплом или формальдегидом. Такие стратегии приводят к улучшению использования белка и энергетического баланса, тем самым повышая эффективность лактации и экономическую отдачу от произведенного молока.

Было доказано, что скармливание защищенного жира молочным животным дает прибыль в размере 100 рублей на корову в день, а также улучшает репродуктивные показатели и здоровье животных. Дополнительная прибыль в размере 50 рублей на одно животное в день может быть получена при скармливании байпасного (нерастворимого в рубце) протеина вместе с защищенным жиром.

Ферментная добавка

Исследования показали положительное влияние ферментов на потребление корма, усвояемость питательных веществ, показатели роста, выведение питательных веществ из навоза и т. д. Однако затраты на искусственные ферментные препараты могут ограничить их использование в практических условиях фермы. Экономические преимущества могут быть получены при использовании натуральных источников ферментов, таких как сушеный инжир. Стоимость этого продукта может варьироваться в разных частях мира, но в среднем он стоит около 1/3 стоимости коммерческих ферментных препаратов.

Кормление по группам

Групповое кормление позволяет максимально использовать рецептуру с наименьшими финансовыми затратами, а также облегчает механизированное кормление, тем самым снижая еще и трудозатраты. В одном исследовании рацион для группы коров на основе их физиологического состояния и конкретных потребностей в питании привел к экономии от 3 000 до 6 000 рублей на корову в год.

Борьба с грызунами

250-граммовая крыса может съедать свой вес в корме каждый день. Это означает, например, что ферма с общим поголовьем 50 крыс может легко терять тонны корма каждый год. Крыса также может загрязнить своим пометом, мочой и волосами в 10 раз больше корма, чем она съедает, тем самым делая его непригодным для животных. Поэтому следует предпринимать меры по контролю нашествия грызунов с помощью соответствующих средств.

Выводы

При кормозаготовке и хранении кормов необходимо придерживаться простых правил борьбы с их потерями. При неправильном хранении кормов их питательность может уменьшаться более чем на 15 % в год, что снижает получение молока до 10 % с каждой коровы за лактацию. Для высокой молочной продуктивности необходимо сохранять качество кормов на протяжении всего года, что требует дополнительных затрат, которые окупаются в полней мере.

01

КОРМА И МОЛОКО

26.04.2024

РАЗБОР КАЛИБРОВОК NIRS ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ТРАВЯНЫХ КОРМОВ

Калибровки NIRSC отличаются высокой точностью при оценке травяных кормов. Они успешно анализируют широкий спектр трав, растущих как в теплый, так и в холодный сезон, и не требуют дополнительных калибровок.

Шишкин Никита Дмитриевич
Менеджер по технологической поддержке продаж
Центр поддержки продаж

Однако на недавней конференции по содержанию скота на пастбище в Небраске было отмечено, что использование NIRS при оценке кормов имеет определенные риски. Например, ближняя инфракрасная спектроскопия (NIRS) подходит для люцерны, но недостаточно точна для разнотравных кормов.

Одним из участников конференции был бывший специалист по кормам из Университета Небраски доктор Брюс Андерсон. Будучи сторонником тестирования кормов с помощью NIRS, он особо задался вопросом, как теплорастущие и холодносезонные травы отражаются на сегодняшних калибровках. Он предположил, что травы теплого и холодного сезонов образовывали два разных кластера на калибровках.

Он решил, что вполне возможно, калибровки производились на основе этих кластеров данных. Андерсон сказал, что ему хотелось бы увидеть результаты анализов смеси из теплорастущих и холодносезонных трав, чтобы узнать, верна ли его догадка. Обеспокоенность по поводу различий в травах теплого и прохладного сезона обсуждалась и на других совещаниях по кормам.

Дополнительные опасения по поводу анализа NIRS были также высказаны на Международной конференции по пастбищам, состоявшейся в Кентукки в мае прошлого года. Речь шла о том, что калибровки должны быть привязаны к географическому положению.

Для этого исследования мы решили рассмотреть калибровку травяного сена, созданную Консорциумом фуража и кормов NIRS (NIRSC), который собирает образцы из различных лабораторий-членов в разных географических точках для разработки калибровки. Таким образом, набор данных включает большое количество трав как для теплого, так и для прохладного сезона, что отражает общенациональную географию кормовых культур. На рисунке 1 показаны образцы базы данных калибровки.


Рисунок 1. Базы данных калибровок

На этом трехмерном графике не видно ни отдельных кластеров в базе данных теплорастущих и холодносезонных трав, ни отдельных кластеров с географическим влиянием. Калибровка NIRS, созданная с использованием этого набора образцов, вероятно, будет иметь высокую точность прогнозирования для ряда образцов травы. Это показывает, что идея о том, что калибровка NIRS должна быть специфичной для каждого географического региона, является ложным убеждением.

Пока при разработке калибровки используются образцы, аналогичные тем, которые вы пытаетесь проанализировать, NIRS может быть очень точным. В противном случае возникнет погрешность. По этой причине отрасль сталкивается с проблемами при сравнении результатов разных лабораторий. Одна лаборатория могла использовать небольшое количество образцов с небольшим диапазоном из одного географического местоположения для построения калибровки. Следовательно, когда для анализа предоставляется образец, который не похож на эти образцы, калибровка не может обеспечить точный анализ. Это не недостаток технологии, а скорее показатель того, как ее необходимо правильно применять и использовать.

Компания Ward Laboratories Inc. решила также изучить данные выборки с выбросами. Мокрую химию проводили в одной последовательности для сырого белка (CP), кислотно-детергентной клетчатки (ADF) и нейтрально-детергентной клетчатки, обработанной амилазой (aNDF), на образцах травы с глобальным статистическим значением H NIRS выше 3,00, назвав эти образцы «выбросами». Глобальное статистическое значение H показывает спектральное расстояние или то, насколько близок этот образец к среднему спектру образцов, включенных в базу данных калибровки NIRS (глобальное статистическое значение H следует интерпретировать не как относительную меру точности, а скорее как статистическое указание того, насколько точно образец может соответствовать по сравнению с набором калибровочных образцов).

При рассмотрении общей производительности калибровок NIRS данные были нанесены на график со значениями, определенными NIRS, по оси Y и значениями, определенными влажным химическим анализом, по оси X (рисунок 2), чтобы проиллюстрировать, насколько хорошо эти два значения коррелируют.


Рисунок 2. Корреляция данных методом NIRS и мокрой химии

Сырой белок имел самую высокую корреляцию между значениями, определенными с помощью NIRS, и значениями, определенными влажным химическим анализом (R2 = 0,92). Волокно NIRS и влажная химия также коррелировали с R-квадратом 0,75 и 0,7 для ADF и aNDF соответственно. Кроме того, общие коэффициенты вариации (рисунок 2) находились в пределах 10-20 %, что можно было бы считать приемлемым при оценке калибровок. Также следует отметить, что компания Ward Laboratories Inc. использует методы с фильтрующими мешками для анализа волокон, в то время как эталонный химический анализ волокон NIRSC следует официальному методу Ассоциации официальных химиков-аналитиков (AOAC) 2002.04. Таким образом, это не совсем справедливая оценка точности, но она указывает на то, что даже при использовании образцов с выдающимися значениями и различных химических методов калибровки травы NIRSC по-прежнему хорошо прогнозировали содержание этих питательных веществ.

Затем виды были классифицированы как теплорастущие, холодносезонные или «неизвестные», чтобы оценить точность NIRS травы теплого сезона по сравнению с холодным сезоном. Большинство образцов были неизвестны, поскольку многие производители просто предоставляли образцы с маркировкой «сено» или «травяное сено». Для производителей, которые указали виды, мы отнесли к травам теплого сезона просо, суданку, кормовое сорго, сорго-суданские гибриды, буйволиную траву, малую голубую стебельку. Травы прохладного сезона включали рожь, тритикале, овес, пшеницу, овсяницу, костер, ячмень, садовую траву и другие травы, называемые «кочковой травой».

На рисунке 2 показано, что травы теплого сезона (оранжевый) и травы прохладного сезона (синий) равномерно распределены по точкам данных. Видно, что они не собираются вместе. Кроме того, травы теплого и прохладного сезона имели очень схожие значения относительного стандартного отклонения (RSD) и коэффициента вариации (CV).

Следует также отметить, что образцы, взятые из базы данных Ward Laboratories, представляют широкий географический регион. Образцы, показанные на рисунке 2, были собраны из Калифорнии, Колорадо, Айовы, Канзаса, Миссури, Монтаны, Небраски, Оклахомы, Южной Дакоты и Вайоминга.

В заключение, калибровки NIRS не только точны для оценки травяных кормов, но и успешно сочетают травы теплого и холодного сезона, устраняя необходимость в отдельных калибровках. Возможно, существующие отличия можно объяснить недостатком знаний о технологии NIRS, а не самой технологией. При правильном использовании это эффективный и точный инструмент анализа. Важно понимать, что каждая калибровка NIRS отличается друг от друга. Например, лаборатория кормов может создавать свои собственные калибровки, использовать калибровки NIRSC или использовать приобретенные калибровки у поставщика приборов. Часто упускают из виду, что фактические образцы, используемые в наборе калибровочных данных, влияют на общую точность калибровки NIRS и определяют ее. Следовательно, каждую калибровку NIRS следует оценивать отдельно, а не исходя из обобщенных предположений.

Автор: Ребекка Керн-Ланбери - специалист по животным / Ward Laboratories Inc.; Бобби Джо Андерсон Хасмоен - специалист по приложениям / Консорциум NIRS по фуражу и кормам

01

КОРМА И МОЛОКО

19.04.2024

ОСТАВЛЯТЬ ЛИ УРОЖАЙ НА ПОЛЕ?

Шишкин Никита Дмитриевич
Менеджер по технологической поддержке продаж
Центр поддержки продаж

Введение. Во время длительных путешествий из области в область наши специалисты отследили, что на многих полях оставлены тюки с сеном. Также они обратили внимание на курганы силоса, находящиеся непосредственно в полях. Это удивительно, ведь из-за избытка влаги и неправильной заготовки есть риск заражения тюков сена плесенью. Кроме того, часть, прилегающая к земле, подвергается воздействию грунта, что приводит к увеличению зольности и риску заражения животных клостридиозом. А здоровое стадо и хорошую прибыль может обеспечить только высококачественный корм.

Многие производители постоянно ищут методы увеличения своей прибыли, поскольку затраты на необходимые ресурсы продолжают расти. Скатывание сена в плотные тюки – проверенный метод, позволяющий значительно сократить расходы на транспортировку, хранение и рабочую силу. Это также помогает сохранить качество корма для крупного рогатого скота. А через повышение плотности тюков производители могут значительно повысить окупаемость инвестиций.

Что такое плотность тюка сена? Плотность тюка сена – это вес сена на единицу объема. Обычно плотность тюков сена измеряется в килограммах на кубический метр (кг/м³). Плотность тюков сена может варьироваться в зависимости от таких факторов, как тип сена, содержание влаги и плотность упаковки тюков.

Почему важна плотность тюков сена? Независимо от того, производите ли вы тюки для сена или силоса, существует множество причин, по которым плотность тюков имеет большое значение. Во-первых, она влияет на питательные качества сена. Если тюки слишком плотные, поток воздуха может нарушаться, что приведет к образованию плесени и порче. И наоборот, если тюки недостаточно плотные, в них может попасть слишком много воздуха, что также может привести к порче.

Согласно исследованию, проведенному университетом штата Пенсильвания, более плотные тюки остаются прохладнее во время процесса ферментации. Большая плотность тюка также приводит к увеличению содержания кислоты, что приводит к снижению pH. Это увеличивает срок службы круглых тюков за счет уменьшения порчи и позволяет безотходно скармливать тюки большего диаметра тому же количеству и размеру крупного рогатого скота. В штате Пенсильвания срок службы тюков увеличился на 43 % благодаря более высокой плотности тюков.

Во-вторых, плотность влияет на количество сена, которое можно хранить на конкретной площади. Если тюки менее плотные, для хранения того же количества сена потребуется больше места.

Транспортировка заготовленного корма с поля на площадку для хранения – трудоемкий и энергозатратный процесс, как и перемещение сена из хранилища на площадку для кормления. Размер и плотность тюка напрямую влияют на количество поездок и время, необходимое для перевозки сена с поля на сенокос или в сарай.

Наконец, плотные тюки сена лучше выдерживают погодные условия с меньшими потерями из-за их способности сбрасывать осадки и противостоять впитыванию влаги из земли.

Каковы способы улучшения качества тюков и корма?

В статье Джимми К. Хеннинга и Хауэлла Н. Уитона «Зрелость корма», опубликованной в журнале Missouri Extension, говорится, что стадия зрелости на момент сбора урожая является одним из наиболее важных факторов, влияющих на качество корма.

Большинство кормов будут иметь 20-процентную потерю общего количества перевариваемых питательных веществ (TDN) и 40-процентную потерю белка из-за задержки всего на 10 дней после наиболее желательной стадии сбора урожая. Например, смеси люцерны и травы, срезанные, когда люцерна находится на стадии от позднего бутона до раннего цветения, часто содержат 65 % TDN и 18 % белка. Сравните это со срезкой на стадии полуцветения или позже: 48-50 % TDN и 12 % белка. Потеря стоимости сена составляет 20 %.

Травы, питательная ценность которых ниже, чем у бобовых, по мере созревания следуют той же схеме снижения кормовой ценности. Такие травы, как овсяница и садовые злаковые, часто содержат всего лишь 6 % сырого протеина после цветения, когда начинают формироваться семена.

Убирать бобово-травяные смеси следует по достижении бобовыми культурами необходимой стадии зрелости, независимо от стадии роста травы.

Влажность. При прессовании сена важно следить за тем, чтобы содержание влаги не было слишком высоким. Если сено слишком влажное, это может привести к чрезмерному нагреву и, возможно, даже к возгоранию. Это связано с тем, что влага обеспечивает питательную среду для бактерий и грибков, которые в сочетании с кислородом могут привести к химическим реакциям с выделением тепла. Если не управлять теплом должным образом, это может способствовать повышению температуры тюка сена, что приведет к риску возгорания. Кроме того, даже если пожара удалось избежать, чрезмерное содержание влаги может привести к значительной потере сухого вещества и снижению общего качества сена.

Оборудование. Для достижения оптимальной производительности и предотвращения поломок крайне важно убедиться, что ваше оборудование правильно настроено. Во-первых, регулировка заключается в выравнивании пресс-подборщика в соответствии с высотой дышла трактора, чтобы обеспечить оптимальный поток растительной массы и форму тюка. Во-вторых, для обеспечения чистого подбора урожая важна высота подборщика. Убедитесь, что подборщик отрегулирован под длину вашей стерни, а копирующие колеса слегка приподняты над землей и поднимают подборщик только при проезде неровностей. Подборщик, защита урожая или прижим урожая и ротор должны быть расположены близко друг к другу, чтобы облегчить плавную передачу урожая и свести к минимуму риск засорения. В руководстве пользователя должно быть указано, как регулировать плотность тюка в зависимости от различных культур и условий для правильной работы пресс-подборщика и получения высококачественного корма.

Однако не думайте, что, как только ваше оборудование настроено, все готово. Крайне важно постоянно контролировать плотность тюка в камере во время работы оборудования и вносить необходимые коррективы.

Краткие итоги. Выбор более плотных тюков может принести пользу производителям за счет сокращения отходов и улучшения соотношения кормов и прибыли. Меньшее количество тюков, которые нужно обрабатывать, означает меньше топлива, меньше упаковки в сетку и меньшую ежегодную амортизацию, что в долгосрочной перспективе увеличит ваш доход. Кроме того, крупный рогатый скот, потребляющий более плотные тюки, получает лучшее питание, что приводит к улучшению здоровья и продуктивности.

И наконец, высококачественный корм означает здоровое стадо и хорошую прибыль. При выборе плотности тюка примите во внимание вышеперечисленные советы, которые помогут максимально эффективно использовать каждый тюк.

Автор: Марк Скаффэм – менеджер по уборке урожая компании Claas

01

КОРМА И МОЛОКО

20.03.2024

Как подобрать стартер для телят

В современном животноводстве необходимо как можно раньше начать приучать теленка к кормлению «сухими» кормами. Престартерные и стартерные корма для телят способствуют раннему развитию ворсинок рубца, что в будущем помогает более полному раскрытию генетического потенциала у коровы.

Необходимо помнить об обратной зависимости между жидким кормом и потреблением стартового корма. Чем больше жидкого корма в рационе теленка, тем меньше стартера он будет потреблять. По мере того как теленок растет, он естественным образом должен начать утолять свой голод между кормлениями молоком, потребляя предлагаемые ему стартерные корма. Увеличение количества молока или ЗЦМ по мере роста теленка только задержит прием стартерного корма. При отъеме телята должны потреблять не менее 1,5 кг стартера в сутки. Ведение ежедневных журналов кормления является инструментом управления, помогающим отслеживать потребление стартера, отказы, а также любое внезапное снижение потребления корма.

Стартеры для телят различаются по текстуре, влажности, вкусовым качествам, содержанию питательных веществ и запаху. Кроме того, стоимость также варьирует от стартера к стартеру. Некоторые предпочитают смешивать и измельчать свои собственные корма, в результате чего часто получается корм с нестабильным содержанием питательных веществ. Этот путь зачастую более дешевый, но может оказаться не самым выгодным решением. Эти корма, как правило, мелкоизмельченные, некоторые содержат больше патоки, чем другие. Хотя патока является хорошим связующим веществом, слишком большое ее содержание может создать такие проблемы, как ухудшение вкусовых качеств, особенно в холодную погоду, снижение потребления и увеличение количества поносов. Кроме того, большое количество патоки может привести к образованию мягких гранул, которые распадаются при последующем использовании с кормом (Bateman et al., 2009). Чересчур сухие корма приводят к ухудшению их потребления и возможности образования слишком большого количества мелких частиц.

Согласно некоторым исследованиям стартовых продуктов для телят, основными проблемами являются обработка зерна и наличие мелких частиц. Одна из самых больших проблем — это наличие мелко размолотых частиц. В исследовании, проведенном в 2018 году, был получен результат, показывающий, что более низкий среднесуточный привес, наблюдаемый у телят, получавших грубое зерно, был обусловлен стартовыми рационами с мелкими частицами, что приводило к низкому потреблению корма и снижению среднесуточных приростов телят по сравнению со стартовыми рационами с крупными частицами (Omidi-Mirzaei et al., 2018). Дополнительное исследование, проведенное Omidi-Mirzaei et al., показало, что потребление рационов с мелкими частицами считается фактором риска для правильной работы рубца и потребления корма телятами.

Вторая концепция, которую тщательно исследуют, — это добавление кормовых добавок в рацион телят. Одной из причин добавления грубых кормов бывает обеспечение телят, потребляющих мелкоизмельченный рацион, дополнительными кормами для предотвращения ацидоза рубца. Кормление стартером, содержащим мелкие частицы в форме пюре или обработанные в форме гранул, вызывает быстрое производство кислоты в рубце в результате ферментации углеводов, снижает pH рубца и нарушает развитие эпителия рубца (Omidi-Mirzaei et al., 2018). Скорость переваривания углеводов влияет на pH рубца теленка и напрямую зависит от размера частиц. Это исследование, наряду с другими, показало, что физическая форма стартового корма влияет на ферментацию рубца и pH. А кормление телят мелкоизмельченным стартовым кормом с высоким содержанием быстро сбраживаемых углеводов снижает pH рубца и потребление стартового корма.

Помимо физических характеристик стартера для телят, существуют и другие факторы, которые помогают определить, какой стартер для телят идеален для кормления: внешний вид корма, привычки питания, условия хранения и экономичность. В конечном счете здоровье и продуктивность телят являются наиболее важными факторами, определяющими, какой стартер им давать. Если рост ваших телят не достигает рекомендуемых показателей, следует обратить внимание на стартер, которым их кормят.

01

КОРМА И МОЛОКО

07.03.2024

Хороший силос — хорошая инвестиция

Силос — основной корм в рационах молочного скота. Этот высококачественный корм создается путем сбора таких культур, как кукуруза, сорго, зерновые, люцерна и трава, и их хранения таким образом, чтобы они могли ферментироваться и сохранять свое качество. Длина измельчения сельскохозяйственных культур является решающим фактором в производстве высококачественного силоса и может существенно повлиять на его пищевую ценность.

Длина измельчения — данный термин относится к длине и ширине фрагментов, на которые разрезают сельскохозяйственные культуры, прежде чем они будут ферментированы в силос. Для более влажных сортов может потребоваться нарезка большей длины, чтобы предотвратить обильное сокоотделение во время хранения, но в то же время фракция должна быть достаточно мелкой, чтобы обеспечить плотную трамбовку и способствовать хорошему процессу ферментирования. Однако она также должна быть достаточно длинной, чтобы стимулировать процесс жвачки. Это поставило перед исследователями интересную задачу и привело к дальнейшим вопросам.

Если посмотреть на длину измельченной кукурузы, то коротко измельченный кукурузный силос имеет длину от 3,5 до 12 мм. Многие из этих отрезков используют на биогазовых установках и на европейских молочных заводах, которые скармливают животным очень длинную траву из тюков с силосом или прицепов-погрузчиков. Этот тип измельчения потребляет больше топлива на тонну и имеет более высокий уровень износа ножей и режущих пластин. Стандартом на протяжении многих лет был «классический» измельченный силос длиной от 12 до 20 мм, в среднем в хозяйствах встречается силос длиной 25 мм. Целевое содержание сухого вещества (СВ) для кукурузного силоса составляет 34% при идеальном диапазоне от 32% до 36% СВ и реалистичном диапазоне от 30 до 38% СВ при сборе урожая. Тем не менее было проведено несколько исследований, в которых в качестве альтернативы рассматривалась длинная резка.

За последнее десятилетие американские специалисты в сфере молочного животноводства разработали процесс кондиционирования корма, который набирает популярность. Этот процесс включает нарезку силоса на еще более длинные отрезки, чем традиционные методы, от 21 до 30 мм, а затем использование специального процессора для дальнейшего кондиционирования измельченного материала, в том числе стеблей. Shredlage (технология, разработанная компанией CLAAS — поставщиком и разработчиком техники для сельхозпредприятий, https://www.claas.ru/produktsiya/tekhnologii/shredlage) — запатентованный процесс, чья сущность заключается в использовании роликов с встречными спиральными канавками, которые полностью измельчают фрагменты початков и тщательно измельчают ядра. Кроме того, благодаря специальной поверхности роликов фрагменты стеблей измельчаются в жгуты и очищаются от кожуры. Эта интенсивная обработка увеличивает площадь поверхности измельченного материала, что приводит к улучшению бактериальной ферментации во время силосования и последующему улучшению процессов пищеварения в рубце коров. Высокообработанный длинноубранный кукурузный силос также имеет дополнительное преимущество: он трамбуется более плотно, чем традиционный длинноубранный силос. Это можно сравнить с попыткой утрамбовать более длинную плоскую бумагу (длинные тонкие обработанные стебли) с попыткой свернуть в шар мятую бумагу (короткие, но более круглые стебли).

В 2012 году Висконсинский университет провел испытания, продемонстрировавшие, что Shredlage может значительно повысить физическую эффективность кукурузного силоса в рубце, а также доступность крахмала во всех частях растения. Это привело к увеличению суточного надоя молока до 1,1 кг на корову в исследуемых стадах. Кроме того, структура силоса была полезна для рубца, что улучшило здоровье стада.

Уделение должного внимания оборудованию и его обслуживанию во время сбора урожая также может помочь производителям получить более качественную продукцию. Очень важно иметь острые ножи, чтобы не только экономить топливо, но и обеспечивать чистый срез и большую производительность. Состояние срезной планки еще более важно. Закругленная режущая пластина приведет к потере мощности, ухудшению качества резки и более быстрому износу ножей. По этой причине некоторые производители теперь предлагают сверхмощные срезные планки. Регулировка пружины подающего ролика в соответствии со спецификациями производителя важна для качества резки. Один производитель выпустил вместо пружин гидравлические цилиндры. Гидравлическое натяжение работает так же, как гидравлическая прижимная сила в кукурузных сеялках, — оно устраняет вибрацию, что приводит к более равномерной длине стрижки, меньшему шуму в кабине и лучшей подаче. Итог: постоянная длина нарезки приводит к лучшей плотности силосуемой массы, лучшей ферментации и меньшей сортировке.

Производители оборудования, оснащенного технологией спектроскопии отражения в ближнем инфракрасном диапазоне (NIR), используют информацию о сухом веществе для автоматической регулировки длины измельчения своих собирателей в течение дня, а также в течение всего процесса сбора урожая. Датчик влажности NIR очень точен при измерении влажности, а длина автоматического измельчения обеспечивает проверенные результаты, регулируя длину разреза в зависимости от влажности, чтобы получить однородную пробу в шейкере, что, в свою очередь, помогает повысить плотность слеживания зеленных масс и уменьшить сортировку на загрузочном бункере.

В заключение следует отметить, что длина и консистенция измельчения играют решающую роль в качестве корма для скота. Производителям важно иметь в виду длину измельчения корма для скота, чтобы обеспечить оптимальные результаты. Кроме того, производителям молочной продукции следует тщательно учитывать тип используемой культуры и работать с экспертами, чтобы определить оптимальную длину измельчения для конкретной ситуации. Уделяя должное внимание длине измельчения, производители могут улучшить качество и пищевую ценность силоса, а также здоровье и продуктивность животных.

Red by. Мэтт Джейнс, менеджер по продукции / CLAAS.

Практик Ким Засс-Хаусшильдт (Kim Saß-Hauschildt) из Шлезвиг-Гольштейна (Германия).

Перевод/адаптация: Шишкин Н. Д., менеджер по ТПП ГК «ЭФКО»

01

КОРМА И МОЛОКО

07.03.2024

Использование молочных липидов в заменителе цельного молока для телят

Каждый фермер знает, что правильное использование молозива имеет большое значение. Это первая возможность обеспечить телят достаточным количеством энергии для поддержания температуры тела, достаточным количеством материнских антител для поддержания первой линии защиты здоровья и достаточным количеством биологически активных компонентов и других питательных веществ, стимулирующих развитие кишечника и организма в целом. Телята получают пассивный иммунитет благодаря молозиву с высоким содержанием иммуноглобулинов.

Бельгийская компания Nukamel выпускает «Нукамель Грин», который представляет собой заменитель молока на основе молочной сыворотки и высококачественных ингредиентов с добавлением 12,5% молочного порошка для улучшения абсорбции.

Благодаря специально подобранным молочным ингредиентам, продукт ProtéGo обеспечивает телятам более длительную естественную защиту, позволяя им развивать более сильную естественную сопротивляемость в течение первых двух недель жизни. Благодаря своему составу этот продукт увеличивает ежедневный прирост веса, повышает иммунитет и обеспечивает теленка достаточным содержанием глобулинов, идентичных материнскому цельному молоку.

Nukamel ProtéGo содержит гарантированный уровень натуральных биологически активных веществ, таких как иммуноглобулины, лактоферрин и глобулярные мембраны молочного жира. Последние представляют собой сложные липиды молочного происхождения с доказанным влиянием на ось мозг–иммунитет–кишечник в раннем возрасте и обеспечивают достаточную жирность.

В рецептуре также используются пальмовые и кокосовые масла, содержащие насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, которые составляют особую питательную ценность заменителя молочного жира.

Мембрана глобулы молочного жира (MFGM) представляет собой сложную и уникальную структуру, состоящую в основном из липидов и белков, которая окружает глобулу молочного жира, выделяемого клетками, вырабатывающими молоко. Это источник множества биологически активных соединений, включая фосфолипиды, гликолипиды, гликопротеины и углеводы, которые играют важную функциональную роль в мозге и кишечнике.

Липидный компонент MFGM богат фосфолипидами, гликосфинголипидами и холестерином. Фосфолипиды составляют примерно 30% общей липидной массы MFGM, тремя наиболее заметными из которых являются сфингомиелин (SM), фосфатидилхолин (PC) и фосфатидилэтаноламин (PE), которые вместе составляют до 85% общего количества фосфолипидов. Фосфолипиды и сфинголипиды играют центральную роль в церебральном нейрогенезе во время внутриутробного развития, а также способствуют росту нейронов, дифференцировке и синаптогенезу в течение первого года жизни. Другие важные полярные липиды, присутствующие в мембране, включают глицерофосфолипиды фосфатидилсерин (PS) и фосфатидилинозитол (PI), а также ганглиозиды (GG), которые представляют собой сфинголипиды, содержащие сиаловую кислоту и боковую цепь олигосахарида. Известно, что каждый из этих классов липидов играет функциональную роль в организме, включая поддержку развития кишечника, иммунитета и центральной нервной системы.

Разработка молока с новым липидным компонентом, обладающим свойствами, аналогичными молозиву, является важным шагом на пути к сокращению разрыва между молозивом и заменителем молока для телят с точки зрения раннего развития кишечника и иммунитета.

01

КОРМА И МОЛОКО

26.02.2024

<span style="font-size:0.7em;">Побочные продукты в рационах для выращивания свиней на основе кукурузы и сои изменяют ферментативный гидролиз и ферментацию нерастворимой клетчатки in vitro в зависимости от растительного происхождения</span>

Введение

Переработка продовольственного зерна в муку, растительное масло, спирт и биотопливо приводит к перегрузке количественно изменчивых, химически разнообразных некрахмальных полисахаридов (NSP) в побочные продукты. Быстро растущий человеческий спрос и случайные неблагоприятные события, связанные с изменением климата, разрушают глобальные рынки зерна, вынуждая производителей больше зависеть от сопутствующих продуктов для устойчивых и экономически эффективных стратегий кормления свиней.

Химическая и количественная неоднородность в волокне сопутствующего продукта и, как следствие, переменное воздействие на экстракцию питательных веществ (Bach Knudsen, 2014; Swiatkiewicz et al., 2016) нарушают сложившиеся системы точного кормления, создавая риски для продуктивности животных и воздействия на окружающую среду.

Включение побочных продуктов в современные системы кормления свиней требует эффективных методов оценки для облегчения переработки, а также выборочного и калиброванного добавления в рацион для достижения оптимальных биологических, экономических и экологических результатов. У растущих свиней стратегически скармливание сопутствующих продуктов в первую очередь предполагает получение максимального количества ферментируемой клетчатки, чтобы компенсировать вызванные клетчаткой потери питательных веществ и метаболической энергии при пищеварении. Пребиотическая клетчатка включает резистентный крахмал, галакто- и фруктоолигосахариды, смешанно-связанные β-глюканы и растворимые арабиноксиланы.

Полезная ферментация — это концепция, разработанная и до сих пор в основном ограничивающаяся исследованиями рационов на основе зерновых культур в рамках умеренного климата, которые уникальным образом наделены нативным или очищенным, легко ферментируемым NSP. Однако у свиней нынешние ферменты кажутся бессильными, особенно в кукурузно-соевых рационах, тем более когда рационы содержат значительное количество побочных продуктов клетчатки.

Взаимодействие между клетчаткой, кишечником и микроорганизмами в пищеварении свиньи сложное. Лучшее понимание лежащей в основе механики может быть достигнуто с помощью моделирования. Моделирование, в свою очередь, требует мощных методов имитации переваривания свиной клетчатки для надежного прогнозирования биогенных эффектов и сопоставления ферментов с диетическим NSP. В исследованиях по питанию свиной клетчаткой используется трехэтапная (желудок, подвздошная и толстая кишка) процедура гидролитического пищеварения in vitro.

Материалы и методы

Тестовые корма (таблица 1) включали кукурузу (Zea mays), ее измельченную и початковую мамалыгу, очищенные соевые бобы (Glycine max) и лузгу, зерна пивного ячменя (Hordeum vulgare L), сено люцерны (Medicago sativa) и пшеницу (Triticum), колос белоцветник (aestivum). Сырье измельчали ​​через сито толщиной 1 мм в аналитической мельнице Ika и сушили в течение 18 часов в печи с принудительной тягой при температуре 100 ºC. Были составлены стандартная кукурузно-соевая смесь (контроль) и два набора тестовых рационов, в которых варианты различались по типам клетчатки (таблицы 2a, 2b), но были одинаково сбалансированы по основным питательным веществам согласно данным NRC (1998). Корма переваривали ферментативно в трехэтапной модели переваривания свиней (Boisen & Fernandez, 1997) с модификациями для максимального переваривания в инкубаторе ANKOM Daisy.

Расщепление пепсином: 2-часовая инкубация в [600 мл 0,1 М фосфатного буфера, pH 6,0 + 240 мл 0,2 М HCl (доведенного до 2,0 pH с использованием 1 М растворов HCl или NaOH)] + 0,6 г свежего раствора пепсина (свинья, 2000 FIPU) /г, Merck № 7190+ 12 мл левомицетина (Sigma № C-0378, 0,5 г/100 мл этанола).

Расщепление панкреатина: 5-часовая инкубация после добавления в среду для расщепления этапа 1 [240 мл фосфатного буфера (0,2 М, pH 6,8) + 120 мл 0,6 М NaOH) (рН доводят до 6,8 с использованием 1 М HCl или NaOH)] + 2,4 г панкреатина (свиной, IV сорт, Sigma № Р-1750).

Фибролиз: 24-часовая инкубация в 750 мл свежего фосфатного буфера (0,1 М, pH 4,8) + либо 12 мл «Вискозима» [Viscozyme L® V2010 120 л, смесь, включающая β-глюканазу, ксиланазу, арабиназу, целлюлазу (120 ФБГ/г), «Ново Нордиск», Багсвард], либо 0,17 г «Роксазима» [Roxazyme® G2 DSM Pvt Ltd, с эндо-1,4-β-глюканазой (8000 ЕД/г), эндо-1,3(4)-β-глюканазой (18000 ЕД/г)] и эндо-1,3(4)-β-ксиланаза (26000 Ед/г). Для остатков волокон HF и LF коктейли смешивали при третьей обработке для проверки синергетического/дополняющего действия ферментов.

Потери сухого вещества после второго и третьего этапов расщепления оценивали гравиметрически путем отмывания жира и растворимых остатков с помощью последовательного осторожного промывания в теплой водопроводной воде, 95% этаноле и 99% ацетоне перед сушкой в ​​печи с принудительным воздухом при 85 °C в течение 18 часов.

Таблица 1. Вариации по сухому веществу (г/кг), химическому (г/кг сухого вещества) и энергетическому (МДж/кг сухого вещества) составу ингредиентов корма для подопытных свиней различного ботанического происхождения

 

Заключение

Включение высокоуровневых ферментативных побочных продуктов в рационы растущих свиней на основе кукурузы и сои изменило фибролитическую ферментативную эффективность, ферментативность и структуру SCFA в зависимости от ботанического происхождения, что имело важные биогенные последствия. «Роксазим» продемонстрировал низкую активность в разложении нерастворимой клетчатки кукурузы и соевых бобов, что ставит под сомнение его участие в повышении пищевой эффективности в таких диетах. Подход in vitro может стать практическим инструментом для подбора ферментных продуктов к конкретным диетам, а также для скрининга сопутствующих продуктов на предмет калиброванного включения в рацион, чтобы способствовать максимальному ферментативному перевариванию клетчатки и вызвать полезную ферментацию в недорогих волокнистых продуктах из кукурузы, сои и бобов.

01

КОРМА И МОЛОКО

16.02.2024

Зачем животным нужны ферменты в кормах

Основными зерновыми кормами в рационах свиней и птицы являются кукуруза или пшеница, их концентрация может достигать 70% в полнорационном комбикорме, 20% составляют шрот или другие источники белка, 10% — микроингредиенты. Хотя это краткий вариант описания состава комбикорма, он иллюстрирует тот факт, что бо́льшая часть свинины, птицы и яиц производится с использованием ограниченного набора ингредиентов.

Как и в молочном производстве, стоимость готовой продукции зависит от стоимости рациона животных. В случае с свининой, птицей и яйцом их конечная стоимость условно 100%, а стоимость корма составляет около 60–70% общей валовой продукции. В связи с постоянным ростом цен на корма существуют отрицательные или негативные последствия, влияющие на прибыльность производителей готовой продукции и на нас с вами, как на потребителей этой продукции, поэтому все производители следят за стоимостью рационов и пытаются уменьшить ее не в ущерб производству продукции, ведь малейшая экономия на стоимости кормов приводит к значительным изменениям в рентабельности производства — в секторе, где чистая прибыль обычно ниже 5%.

Первым действием после употребления корма является пищеварение. Желудок и тонкая кишка животного выделяют широкий спектр ферментов, расщепляющих крахмал (основной источник энергии), белки (аминокислоты), жиры (липиды) и соли (минералы) на простые компоненты, которые впоследствии усваиваются. То, что остается непереваренным, попадает в толстый отдел кишечника, так же называемый задней кишкой, которой представляет собой ободочную, слепую и прямую кишки, где используется микрофлорой для роста, а все, что там находится, позже выводится в окружающую среду.

Эффективность переваривания может составлять всего 30% в случае фитатного (растительного) фосфора или достигать 90% в молочных продуктах (используемых в рационах поросят). Конечно, сырая клетчатка практически не переваривается, и это один из самых энергозатратных процессов во время пищеварения нежвачных видов сельскохозяйственного скота.

Поскольку животные получают питательные вещества из корма в процессе пищеварения посредством секреции ферментов, улучшение усвояемости этих питательных веществ является наиболее очевидным и простым способом увеличения «чистой выгоды», которую животные получают от своего корма.

Лучшим способом достижения этой цели стало использование ферментов, которые можно добавлять в корм. На протяжении нескольких десятков лет проводимые животноводами и производителями мяса и птицы опыты доказали, что добавление ферментных препаратов в рационы животных влияет на повышение эффективности корма примерно на 5% и, следовательно, приводит к снижению стоимости корма примерно на 5%.

Сегодня существуют коммерческие ферменты, которые улучшают усвояемость энергии, белка и фосфора — трех самых дорогих компонентов корма для любого животного. Для получения энергии экзогенные карбогидразы (в отличие от тех, которые выделяют животные) помогают расщеплять неперевариваемую клетчатку. Кроме того, амилаза (которую секретируют животные) также используется у очень молодых животных, которые не производят достаточного количества этого фермента, чтобы справиться с большой концентрацией крахмала в корме в раннем возрасте. Очень интересно отметить, что недавние исследования продемонстрировали еще более сильный эффект амилазы в период выращивания/откорма, и поэтому амилаза, по-видимому, необходима во всех высокоэнергетических диетах.

Что касается белков, экзогенные протеазы имитируют действие эндогенных протеаз, улучшая таким образом усвояемость белков. Фитазы помогают высвобождать фитат фосфора, снижая выделение фосфора в окружающую среду на 30% и более.

Помимо улучшения усвояемости питательных веществ, ферменты дают дополнительные преимущества:

  • уменьшают количество питательных веществ, доступных микрофлоре кишечника, ограничивая рост потенциально патогенных бактерий;
  • уменьшают вязкость кишечника, улучшая усвоение питательных веществ и уменьшая размножение бактерий;
  • уменьшают накопление аммиака внутри помещений за счет меньшего выделения азота.

Ферменты оказывают косвенное, но заметное положительное воздействие на здоровье животных. Сегодня нет никаких сомнений в том, что свиньи и домашняя птица получают пользу от ферментов в кормах, особенно в условиях резкого роста цен на кормовые ингредиенты и качества ингредиентов, как правило, ниже среднего.

Добавление ферментов улучшает качество корма, снижает его стоимость, защищает здоровье животных и окружающую среду и, самое главное, обеспечивает более высокую прибыльность сельского хозяйства!

Red. by Нельсон Уорд — DSM Nutritional Products Inc.
Перевод/корректировка Шишкин Н.Д. Менеджер по ТПП ДЭК ГК «ЭФКО»

01

КОРМА И МОЛОКО

16.02.2024

Кормовые концентраты на основе микробного белка

Микробная биотехнология имеет долгую историю производства кормов и продуктов питания. Ключевой особенностью сегодняшней рыночной экономики является то, что производство белка с помощью традиционных цепочек поставок продуктов питания, основанных на сельском хозяйстве, становится серьезной проблемой с точки зрения глобального загрязнения окружающей среды, включающего диффузные выбросы питательных веществ и парниковых газов, землепользование и водный след. Пришло время переоценить текущие возможности производства богатых белком кормов или пищевых добавок в форме водорослей, дрожжей, грибов и простой бактериальной клеточной биомассы, которые можно производить с меньшим воздействием на окружающую среду по сравнению с другими альтернативами растительного или животного происхождения. В этом контексте микробная биоконверсия таких ценных веществ, как питательные микробные клетки и клеточные компоненты, является мощным активом.

Нынешнее антропогенное давление на ограниченные ресурсы Земли и сопутствующая динамика изменения климата вызывают серьезные опасения по поводу устойчивости современных сельскохозяйственных цепочек производства кормов и продуктов питания. Учитывая оценку продолжающегося роста населения мира до 10 миллиардов человек в 2050 году, было подсчитано, что миру потребуется производить примерно на 70% больше пищевых калорий, чем в 2006-м. Существует необходимость найти надежные альтернативные решения, способные укрепить будущую продовольственную безопасность, одновременно сводя к минимуму воздействие на глобальную устойчивость.

Микроорганизмы всегда играли центральную роль в основных технологиях обработки пищевых продуктов, например в преобразовании волокон в съедобную пищу при ферментации теста для производства хлеба или превращении молока в сыр, обеспечивая его долгосрочную сохранность. Их часто использовали в качестве прямого источника пищи, как в случае с дрожжами или водорослями. Последние вместе с бактериями составляют микробные субъекты, участвующие в переработке пищевых продуктов. Их также можно использовать непосредственно в качестве корма или источника пищи. Термин «микроб» используется здесь в широком значении и включает бактерии, грибы, дрожжи и водоросли.

В начале 1960-х годов, когда общественная осведомленность о надвигающемся глобальном демографическом буме возросла, необходимость поиска альтернатив для устойчивого питания растущего населения соответствовала основным усилиям по разработке альтернативных источников кормов и продуктов питания. Было предпринято несколько попыток разработать и внедрить на практике производство высококачественных белковых добавок из микроорганизмов, известных как микробный белок или одноклеточный белок, в основном за счет использования обильных и недорогих углеводородных субстратов, таких как метанол и метан. Помимо промышленно разработанного микробного белка на основе углеводородов, разработчики исследовали целый ряд других возможностей производства микробного протеина, включая использование естественного или искусственного света, молекулярного водорода и множества различных органических субстратов, таких как побочные продукты сахарной промышленности, а также другие пищевые продукты, остатки переработки или даже пищевые отходы. Несмотря на то что микробный белок был хорошо принят и успешен во многих исследованиях на сельскохозяйственных животных, фактический и окончательный прорыв к повсеместному использованию микробного протеина на рынке кормов для животных был затруднен из-за низких цен, которые установились в конце 1970-х годов на более традиционные источники белка, такие как соевые бобы и рыбная мука, а также из-за достаточно слаборазвитого состояния технологии брожения. Одновременно с этим рост цен на нефть в последующие десятилетия привел к закрытию предприятий из-за относительно высоких затрат на производство микробного белка и, как следствие, невыгодного конкурентного положения по сравнению с другими, более дешевыми и «естественными» альтернативами.

Однако в последние годы исследования и разработки в области микробного белка набирают обороты как в научной, так и в промышленной сферах. Резкий рост цен на рыбную муку вместе с экологическим давлением производства соевых бобов на использование земли и воды в тропических регионах земного шара оправдывают повторное использование рыбной муки и изучение микробной альтернативы.

Главной движущей силой, ведущей к возрождению микробного протеина как источника корма, несомненно, является сектор аквакультуры. Рыбоводство в настоящее время обеспечивает около 50% мировых запасов рыбной пищи, и, по прогнозам, оно будет расти и дальше, став ключевым сектором в поставках высококачественного белка для населения мира. В настоящее время на долю аквакультуры приходится более 73% мирового потребления рыбной муки, при этом вылов дикой рыбы явно не в состоянии обеспечить достаточное количество высококачественных кормов для такого быстрорастущего сектора. Производство микробного белка из природного газа в последнее время привлекло большое внимание благодаря инновационным процессам ферментации, обеспечивающим высокую объемную производительность (3–4 кг сухого вещества микробного белка на 1 м3 объема реактора в час) с помощью бактерий рода Methylococcus capsulatus. Помимо достижения реального промышленного производства и конкурентоспособности затрат по сравнению с рыбной мукой, конечный продукт — микробный протеин — сравним с рыбной мукой по составу незаменимых аминокислот и общей питательной ценности.

Помимо аквакультуры, микробный белок также был успешно исследован в кормовых испытаниях на наземных животных, включая крупный рогатый скот (жвачные животные), свиней и кур, что расширяет его потенциальное рыночное применение. Однако в этом случае относительно низкая цена соевого шрота, а также широкое и устоявшееся использование последнего в качестве основной белковой добавки в животноводстве по-прежнему противодействуют применению микробного белка на основе природного газа в качестве замены значительного процента кормов.

Альтернативный путь производства микробного белка состоит в извлечении ценных питательных веществ из различных побочных потоков пищевой промышленности, например из кормов и воды для переработки пищевых продуктов. В этом случае использование гетеротрофных микроорганизмов, таких как дрожжи и бактерии, позволяет конвертировать органический углерод и питательные вещества (N, P) в сточных или технологических водах в белок. Микробный белок, производимый таким способом, может представлять собой ценный и конкурентоспособный вариант заменителя соевого белка для корма для животных.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4993174/

01

КОРМА И МОЛОКО

15.02.2024

Оценка эффективности ксиланазы в рационах с добавлением пшеницы

Пшеница может быть хорошим источником энергии, но она содержит антипитательный фактор арабиноксилан, который представляет собой гемицеллюлозу — полисахарид, имеющийся в первичных и вторичных тканях клеточных стенок древесины и зерновых культур.

Высокая молекулярная масса инкапсулирует питательные вещества и препятствует всасыванию и перевариванию питательных веществ за счет увеличения вязкости дигесты. Арабиноксилан является спорным с точки зрения пользы компонентом, так как, с одной стороны, он выполняет функции, участвующие в антиоксидантной активности, а с другой — он загущает хумус, который в итоге плохо переваривается и имеет не взвесистую структуру.

Использование фермента ксиланазы может разложить полисахарид ксилан до ксилозы. Однако существует физиологическое ограничение способности моногастричных животных продуцировать ксиланазу, поскольку ее могут секретировать только грибы, бактерии и дрожжи. В этом плане у полигастричных животных гораздо больше преимуществ, у них микробы и бактерии содержатся в больших количествах в микрофлоре рубца.

Далее будет описан опыт применения в рационах животных фермента ксиланазы на примере рационов для птиц и свиней, так как именно эти животные имеют большую скорость роста и наиболее зависимы от конверсии корма. Настоящий эксперимент был проведен для оценки эффективности ксиланазы в рационах с добавлением пшеницы: 0, 2, 4 и 8% ксиланазы, в то время как другие нутриенты были одинаковыми. Для оценки эффекта ксиланазы измеряли показатели роста, усвояемость содержимого в подвздошной кишке и его вязкость. Как показали исследования, добавление ксиланазы в пшеничные рационы способствует уменьшению числа вредных энтеробактерий в просвете и на слизистой оболочке кишечника, увеличению связанных со слизистой лактобактерий. Таким образом, ксиланаза, кроме всего прочего, положительно влияет на микрофлору и здоровье кишечника наподобие пробиотиков.

В 2018 году после проведения ряда опытов было доказано, что добавление ксиланазы улучшает усвояемость питательных веществ, обеспечивает энергию и снижает потребность в добавлении пищевых жиров без негативного влияния на производительность. Исследование показало, что добавка ксиланазы улучшает видимую общую усвояемость некрахмальных полисахаридов, общую энергию, сухое вещество и азот у лактирующих свиноматок.

В 2007 году после ряда исследований было выяснено, что усвояемость в подвздошной кишке и кажущаяся общая усвояемость сухого вещества и азота в желудочно-кишечном тракте при добавлении ксиланазы увеличиваются у лактирующих свиноматок, получающих корм из кукурузно-соевой муки. Кроме того, ксиланаза влияет на переваривание пищевого комка в желудке и улучшает скорость перистальтики кишечника, тем самым увеличивая потребление корма и общую усвояемость питательных веществ лактирующими свиноматками.

С другой стороны, чрезмерная мобилизация тела и потеря жира на спине у лактирующих свиноматок увеличивают интервал от отъема до прихода в охоту у свиноматок, снижают частоту овуляции и выживаемость эмбрионов, что, в свою очередь, негативно влияет на последующую репродуктивную функцию. При кормлении лактирующих свиноматок рационом, обогащенным ксиланазой, снижается подвижность организма и исчезает необходимость восстановления физического состояния в последующий период супоросности.

Пшеница является основным ингредиентом рациона свиней и содержит 13% пищевых волокон. Клетчатка в рационе животных снижает риск возникновения язвы желудка и повышает продуктивность свиноматок. Однако клетчатка не переваривается в кишечнике свиней из-за отсутствия соответствующих пищеварительных ферментов. Добавление ксиланазы в корм грубого помола на основе пшеницы для кормящих свиней улучшает потребление корма свиноматкой, повышает усвояемость питательных веществ, снижает потерю массы тела во время лактации и улучшает последующую репродуктивную функцию. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, какие кормовые ингредиенты или соединения плохо переваривают свиньи, чтобы выбрать ферменты для повышения эффективности.

Еще в 1997 году исследователи кормили бычков смесью ферментов (ксиланазы и целлюлазы) и обнаружили, что эффективность кормления улучшилась при рационе на основе ячменя, но осталась неизменной при рационе на основе кукурузы. Однако ферментам нужно время, чтобы подействовать в рубце, прежде чем они подвергнутся воздействию низкого pH и пепсина сычуга.

Для КРС корма и другие кормовые ингредиенты, обработанные ферментосодержащим продуктом, служат основой эффективности кормления жвачных животных. Хорошая программа обработки кормов не только сохранит обработанный корм, но и обеспечит ферментами (целлюлазой, амилазой, ксиланазой и пектиназой), которые запускают «предварительное переваривание» клетчатки, крахмала и сахаров в кормах, что делает их более усвояемыми для животных. Вместо этого ферменты извлекают больше пользы из уже перевариваемых компонентов корма, обеспечивая более быстрое высвобождение питательных веществ. Таким образом, из кормов можно получить более потенциально усвояемые субстраты для их дальнейшего использования в организме животных.

Знание анализа ингредиентов, используемых для составления рациона жвачных животных, важно не только для понимания того, какой ферментный комплекс лучше всего использовать, но также для понимания потенциальных шагов, ограничивающих скорость переваривания. Лигнин образует комплексы с углеводами в клеточной стенке растений. Это «вмешательство» лигнина будет препятствовать связыванию некоторых ферментов (например, ксиланазы) с их субстратом, тем самым замедляя скорость функционирования ферментов. Исследователи в 1990 году продемонстрировали, что площадь поверхности (размер частиц) также служит основным ограничивающим фактором, особенно для переваривания целлюлозы. Использование в рационах животных высококачественной добавки ксиланазы позволяет экономить корма, стоимость и улучшает здоровье кишечника. Основная функция ксиланазы заключается в расщеплении ксиланов, обнаруженного типа некрахмального полисахарида (NSP), в клеточных стенках кукурузы и других зерен, чтобы их легче переваривали птица и свиньи. В типичной диете с калорийностью 300 ккал/кг тратится впустую до 450 ккал/кг энергии, потому что она недоступна при усваивании пищеварительной системой животного. Ксиланаза помогает уменьшить эти отходы за счет 50–150 мг/кг (в зависимости от рациона, дозы, типа ксиланазы и других факторов). Питательные вещества в рационе, которые не перевариваются, становятся пищей для патогенных бактерий, поэтому максимальное переваривание питательных веществ приводит к улучшению здоровья кишечника животных.

Тем самым ксиланаза является универсальным ферментным препаратом, который можно использовать в рационе всех видов животных, поскольку она помогает расщеплять оболочку пшеницы, усиливая способность усвоения питательных веществ.

01

КОРМА И МОЛОКО

07.02.2024

Лучшие корма для увеличения производства молока (Часть 1)

Возросший генетический потенциал молочных коров, обеспечивающий высокие надои молока, требует от фермеров изменения системы кормления. Высококачественных сыпучих кормов и концентратов часто недостаточно для сбалансированного рациона, отвечающего потребностям высокопродуктивной коровы в питательных веществах. По этой причине ведется поиск решений для кормления, которые позволят в полной мере использовать продуктивный потенциал коровы, одновременно ограничивая возникновение метаболических заболеваний и улучшая показатели воспроизводства.

Наиболее проблемным периодом в кормлении высокопродуктивных молочных коров является транзитный период, который определяет выработку молока на протяжении всей лактации. Ошибки в кормлении в это время влияют не только на последующий удой, но и, прежде всего, на здоровье животных, включая телят.

Исследования показали, что оптимальное использование кормовых добавок в рационе коров повышает их продолжительность жизни и сокращает расход энергии и белка для производства молока, что улучшает экономические результаты, а также помогает защитить природную среду за счет уменьшения выделения непереваренных питательных веществ и выбросов вредных газов. Правильное использование кормовых добавок в рационе высокопродуктивных коров является сложной задачей из-за их широкого ассортимента и спектра действия.

Добавки, защищенные от рубца

Добавки, защищенные от рубца, включают аминокислоты, белки и жиры. Характерной особенностью этих продуктов является то, что они не поддаются разложению в рубце, но очень хорошо расщепляются в тонком кишечнике. Защищенный белок может образовываться в результате воздействия формальдегида, экструзии и ксилозы на соевый, рапсовый или подсолнечный шрот. Аминокислоты могут быть защищены путем покрытия смесью жира и кальция, жира и белка, только жиром или с помощью воздействия высокой температуры. Наиболее важными преимуществами байпасного (транзитного) белка являются повышенная эффективность переваривания корма, улучшение качества молока, увеличение количества белка и β-казеина в молоке коров.

Также исследователи обнаружили, что добавление в рацион коров лизина, метионина и гистидина, защищенных от рубца, привело к увеличению производства молока примерно на 3,3 кг в день и увеличению содержания белка на 0,13 кг в день. Использование защищенных аминокислот, всасывающихся в тонком кишечнике, сокращает интервал между отелами за счет улучшения оплодотворяемости коров.

Высокопродуктивным коровам, испытывающим дефицит энергии в начале и середине лактации, рекомендуется давать защищенные жиры, которые помогают предотвратить одно из самых дорогостоящих заболеваний – кетоз. Наиболее распространенной формой защиты источников жира являются кальциевые соли жирных кислот, устойчивые к воздействию среды рубца и разлагающиеся в двенадцатиперстной кишке. Согласно исследованиям Лоренца и других ученых, использование защищенного жира в рационе молочных коров на первом этапе лактации, помимо улучшения энергетического баланса и увеличения надоев молока (примерно на 0,9 кг в сутки), вызывает снижение (на 0,1-0,3 %) содержания белка в молоке. Доказано, что добавление кальциевых солей полиненасыщенных жирных кислот в рацион коров повышало уровень прогестерона в крови, помогая поддерживать стельность в первые несколько дней после осеменения. Добавление защищенного жира в рацион коров в начале лактации сокращает интервал между отелом и первой охотой.

Пропиленгликоль

Пропиленгликоль является предшественником глюкозы. Вводимый ежедневно при помощи дренчевания, он повышает концентрацию глюкозы и инсулина в крови и улучшают репродуктивные параметры коров. Обнаружено, что введение 250 г пропиленгликоля в день в рацион коров с момента отела до 21-го дня лактации увеличивало концентрацию глюкозы в крови и снижало концентрацию кетоновых тел. Авторы исследований также наблюдали увеличение (на 52 кг в день в опытной группе против 46 кг в сутки в контрольной) в выработке молока на шестой неделе лактации. Аналогичным образом Влодарчик и Будвитис (2011 г.) предполагают, что введение пропиленгликоля коровам является одним из способов предотвращения отрицательного энергетического баланса на заключительной стадии сухостойного периода и в начале лактации. Миеси и др. (2001 г.) установили, что введение пропиленгликоля коровам после отела ускорило первую овуляцию на 13,2 дня.

Кормовые дрожжи

Наиболее распространенные кормовые дрожжи содержат одноклеточные грибы. Использование кормовых дрожжей в рационе молочных коров имеет множество преимуществ, включая улучшение функции рубца, увеличение надоев, изменение физико-химических параметров молока и снижение количества соматических клеток. Многие исследователи оценили эффективность различных препаратов, содержащих дрожжи Saccharomyces cerevisiae, в рационе коров и показали, что они положительно влияли на суточный удой, в то время как влияние на содержание жира и белка в молоке было различным. Исследователь Насири и др. (2019 г.) показали, что потребление сухого вещества до отела было выше у коров, получавших кормовые дрожжи, однако эта разница исчезла после отела. Коровы, получавшие дрожжевую добавку, производили больше молока и имели большую концентрацию молочного жира, чем те, кто не получал дрожжей.

Бруно и др. (2009 г.) обнаружили, что добавление дрожжей Saccharomyces cerevisiae (не более 30 г на голову в сутки) в рацион предотвращает снижение выработки молока в жаркую погоду. Трун и др. (2009 г.) показали, что использование Saccharomyces cerevisiae увеличивало уровень рН рубца с 6,80 до 7,01. Это подтвердило, что данные добавки могут быть рекомендованы для снижения частоты возникновения подострого ацидоза (SARA) у высокопродуктивных молочных коров.

Также было установлено, что добавление живых дрожжевых культур в рацион молочных коров увеличивало количество целлюлозолитических бактерий в рубце, что улучшало переваривание клетчатки и уменьшало накопление лактата в рубцовой жидкости.

01

КОРМА И МОЛОКО

04.02.2024

Альфа-амилаза — фермент для силосования кукурузы

Кукурузный силос — это один из наиболее распространенных кормов для молочного скота. Развитие генетики кукурузного зерна для заготовки силоса улучшило усвояемость питательных веществ и показатели лактации молочных коров. Гибрид кукурузного силоса с повышенной эндогенной активностью α-амилазы (Enogen, Syngenta Seeds LLC) может повысить эффективность производства молока и усвояемость питательных веществ при скармливании лактирующим молочным коровам. Кроме того, важно оценить, как силос Enogen взаимодействует с различным содержанием пищевого крахмала, поскольку среда рубца зависит от количества потребляемого органического вещества, ферментируемого в рубце.

Использование ферментов экономит деньги производителей, поскольку для достижения заданного уровня производительности требуется меньше корма, а также значительно снижает воздействие сельского хозяйства на окружающую среду. Однако селекция культурного растения, содержащего данный фермент, новая.

Исследование, проведенное несколько лет назад группой бразильских ученых, показало хорошие результаты. Эта группа кормила амилазой лактирующих молочных коров, а именно: 0,5 г амилазы Ronozyme RumiStar на кг общего сухого вещества смешанного рациона (39% кукурузного силоса, 11% силосованного зрелого зерна кукурузы и 12% кукурузы тонкого помола). Они обнаружили (по сравнению с отсутствием амилазы), что потребление сухого вещества было снижено на колоссальный 1 кг в день, эффективность корма значительно улучшилась (1,52 против 1,63), а удои молока были немного лучше, чем в контрольной группе.

Кукуруза Enogen содержит ген, который приводит к выработке альфа-амилазы. Данное свойство было обнаружено, когда научно-исследовательская группа Syngenta Seeds изучала кандидатов на промышленные ферменты, объясняет Крис Кук, глава отдела развития бизнеса Syngenta.

Когда кукурузу Enogen скармливают лактирующим молочным коровам, она повышает эффективность использования корма примерно на 5%, что является очень важным результатом. Это было показано во многих исследованиях в трех разных университетах США: Университете Небраски в Линкольне с 2013 по 2018 год, Университете штата Канзас с 2017 по 2018 год и Университете штата Пенсильвания в 2019 году. Многие из этих исследований были завершены, когда Enogen вышел на рынок кормов для скота США в 2017 году. В Канаде Enogen вышел на рынок кормов для скота в 2022 году.

Исследование, опубликованное в 2021 году учеными Университета штата Пенсильвания в журнале Journal of Dairy Science (при поддержке Министерства сельского хозяйства США), показало, что Enogen позволяет на 40% повысить усвояемость сухого вещества из силоса в рационе лактирующих молочных коров, повышает количество молока, молочного белка, выход лактозы и эффективность кормления. Кроме того, воздействие фермента приводило к снижению кишечного метанового выброса по сравнению с контрольным силосом.

Экономический анализ — экономия на дойную корову

В 2022 году Syngenta Seeds опубликовала оценку финансовой стоимости, проведенную в партнерстве с учеными из Висконсинского университета в Медисоне и Лаборатории Рок-Ривер, с учетом таких факторов, как ожидаемая выручка от молока и затраты на кукурузный силос.

Команда с опорой на моделирование сделала вывод, что производители молочных продуктов в США, использующие кукурузу Enogen, потенциально могут сэкономить от 132 до 208 долларов США (от 13 200 до 20 800 рублей по текущему курсу валют) на дойную корову по сравнению с кормлением традиционной кукурузой.

Член команды доктор Рэнди Шейвер, почетный профессор Висконсинского университета в Медисоне, прокомментировал легкость, с которой производители молочных продуктов могут достичь таких хороших результатов. «Когда вы добавляете финансовые выгоды такого масштаба к чему-то, что уже способно повысить эффективность кормления, просто меняя гибриды кукурузы, вы привлечете внимание многих производителей молочной продукции», — сказал он.

Гибриды Enogen созревают в диапазоне от 80 до 107 дней. По словам Криса Кука, в этом году в общей сложности в США и Канаде выращивается почти полмиллиона акров кукурузы Enogen, и это единственные страны, где этот гибрид в настоящее время доступен.

Что касается будущих перспектив роста площадей для выращивания кукурузы, Кук говорит, что Enogen набирает обороты, особенно в Канаде. «Препятствием была недостаточная осведомленность о самих гибридах, — отмечает он, — а также об их преимуществах».

Применяемость в России

Альфа-амилазу используют в производстве этанола для расщепления крахмала в зернах на сахара. Первым этапом производства кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы является обработка кукурузного крахмала α-амилазой.

Альфа-амилаза гидролизует внутренние α-1,4-гликозидные связи в крахмале и продуцирует глюкозу и мальтозу. Этот фермент зависит от кальция для своего катализа и не может расщеплять концевые остатки глюкозы и α-1,6-связи.

Все злаковые травы (кроме ячменя) (Hordeum vulgare distichon) содержат большое количество α-амилазы. К ним относятся кукуруза (Zea mays), овес обыкновенный (Avena sativa), рис обыкновенный (Oryza sativa) и мягкая пшеница (Triticum aestivum).

На данный момент российская селекция кукурузы не дошла до разработки методик принудительного повышения концентрации ферментов. Однако при качественной заготовке силоса можно снизить потери питательных веществ, а также самих ферментов, что в дальнейшем положительно отразится на экономической эффективности кормления. Качественная ферментация и анаэробная среда силоса — лучшие методы повышения качества кормов.

01

КОРМА И МОЛОКО

04.01.2024

Плесень, микотоксины и молочный скот

Плесневые грибы представляют собой нитевидные (нечеткие или пыльные) грибы, которые обычно встречаются в кормах, включая грубые и концентрированные корма.

Плесень поражает молочный скот, вызывая заболевание под называнием микоз. Микоз проявляется у коров с подавленным иммунитетом во время стрессовых периодов, поражая легкие, молочную железу, матку или кишечник. Кишечная инфекция приводит к геморрагии кишечника. Плесневые грибы при поражении крупного рогатого скота могут вырабатывать яды, называемые микотоксинами, что приводит к микотоксикозу. Рост плесени и образование микотоксинов обычно связаны с экстремальными погодными условиями, приводящими к стрессу растений или гидратации кормов, повреждением насекомыми, неправильными методами хранения, низким качеством кормов и т. д.

Микотоксины представляют собой токсичные вторичные метаболиты, продуцируемые грибами (плесенью). Их воздействие обычно происходит при употреблении зараженных кормов, при контакте с пораженной областью или вдыхании спор. Биологические эффекты включают интоксикацию печени и почек, пагубное воздействие на центральную нервную систему, поражение желудочно-кишечного тракта и т. д. Следует отметить, что только некоторые формы плесневых грибов продуцируют микотоксины, их называют токсигенными.

Грибковые токсины химически многообразны и представляют различные химические семейства. Известны сотни микотоксинов, но лишь немногие из них были тщательно изучены и имеют хорошие методы анализа. Основными классами являются афлатоксины, зеараленон, трихотецены, фумонизины, охратоксин А и алкалоиды спорыньи.

Засуха и повреждение насекомыми являются наиболее распространенными причинами роста плесени и образования микотоксинов в поле. Сорта с устойчивостью к грибковым заболеваниям или повреждениям насекомыми содержат меньше микотоксинов, образующихся в полевых условиях. Они должны быть адаптированы к месту выращивания.

При сборе урожая избегайте лежащих или упавших растений, поскольку контакт с почвой увеличивает количество микотоксинов, а также избегайте позднего сбора во время дождя и прохладных периодов. Необходимо следить за состоянием уборочного оборудования, так как концентрация микотоксинов максимальна в мелких и в разбитых и поврежденных зернах.

После сбора урожая нельзя допускать, чтобы уровень влажности зерна оставался выше 15–18 %. В зерне с влажностью ниже 15 % рост плесени незначителен, а сушка до уровней ниже 14 % помогает компенсировать неравномерную концентрацию влаги по всей массе зерна. Высокие температуры увеличивают количество свободной влаги (активность воды) в зерне, что является основной причиной роста плесени при хранении. Условия хранения должны быть направлены на предотвращение миграции влаги, конденсации или утечек воды. Зерно, выдерживающееся более двух недель, лучше хранить в проветриваемом и прохладном месте. Аэрация имеет решающее значение, потому что, когда плесень начинает расти в изолированных местах, достаточно влаги, образующейся в результате метаболизма, чтобы стимулировать еще большее распространение роста плесени.

Навесы защищают корма от дождя и других источников воды. Они должны быть построены с пароизоляцией в полу, чтобы уменьшить влажность. Если влажные корма хранятся в сараях рядом с сухими кормами, необходимо разработать метод предотвращения загрязнения сухих кормов влагой. Для кормов с слишком высоким содержанием влаги используют органические кислоты, снижая потери питательности во время хранения.

Профилактика микотоксинов в силосе включает в себя соблюдение общепринятых методов заготовки силоса, направленных на предотвращение порчи, в первую очередь за счет быстрого снижения pH и удаления кислорода. Принятые методы заготовки силоса включают: сбор урожая при надлежащей влажности, равномерное измельчение на нужной длине, быстрое заполнение бункера с изолированным укрытием силоса, чтобы исключить доступ воздуха и достичь эффективной ферментации.

Микробные или другие добавки (аммиак, пропионовая кислота, сорбиновая кислота и микробные или ферментативные добавки), которые быстро снижают pH, эффективно подавляют рост плесени и образование микотоксинов. Органические кислоты используются для обработки всей массы силоса или для выборочной обработки внешних слоев силоса, а также во время кормления для обработки кормовой поверхности силоса и/или общего смешанного рациона, чтобы уменьшить износ кормовой поверхности и нагрев в кормовом бункере. Размер бункера должен соответствовать размеру стада, чтобы обеспечить ежедневное удаление силоса со скоростью, превышающей его порчу. Влажные корма следует скармливать сразу после извлечения из хранилища.

Добавление связывающих микотоксины веществ в рацион считается наиболее результативным подходом к уменьшению воздействия микотоксинов. К потенциальным абсорбирующим материалам относятся активированный уголь, алюмосиликаты (глина, бентонит, монтмориллонит, цеолит, филлосиликаты и др.), сложные неперевариваемые углеводы. Суть в том, что связующее вещество соединяется с микотоксинами, тем самым обеззараживая их и предотвращая токсическое взаимодействие с потребляющим их животным и всасывание через пищеварительный тракт. Поэтому этот подход рассматривается как профилактика, а не терапия.

01

КОРМА И МОЛОКО

04.01.2024

Факторы, влияющие на жирнокислотный состав молока коров голштинской породы

Молоко, полученное от дойных коров, является биологической жидкостью. В зависимости от породы, стадии лактации и рациона питательность молока и другие его показатели могут значительно различаться.

Жир в молоке – компонент, который в наибольшей степени варьируется в процентном соотношении. Молочный жир – один из самых сложных из всех распространенных жиров, состоящий примерно на 98 % из триглицеридов. Он содержит большое количество жирных кислот, в основном насыщенных (66 %), но также мононенасыщенных (30 %) и полиненасыщенных (4 %). Все короткоцепочечные (от 4:0 до 10:0) и половина среднецепочечных (от 12:0 до 17:0) жирных кислот в молочном жире синтезируются из ацетата и бета-гидроксибутирата в эпителиальные клетки молочной железы. Другая половина среднецепочечных и почти все длинноцепочечные (18:0 и более) жирные кислоты получаются из жирных кислот плазмы крови или в результате мобилизации жировых запасов организма.

Существуют факторы, напрямую влияющие на содержание жирных кислот в молоке. К ним относятся рационы, стадии лактации, удой, генетическая предрасположенность, синдром низкой жирности молока, сезонность, качество кормов и многое другое.

Стадия лактации

Известно, что стадия лактации влияет на процентное содержание жира в молоке. Процент молочного жира наиболее высок в молозиве, затем он снижается в течение следующих 8 недель лактации, а потом медленно увеличивается до тех пор, пока лактация не окончится. Большинство ученых в своих исследованиях приходят к мнению, что количество короткоцепочечных жирных кислот, за возможным исключением масляной (4:0), увеличивается в течение первых 8-10 недель лактации, в то время как пальмитиновая кислота (16:0) остается неизменной, а стеариновая (18:0) и олеиновая (18:1) кислоты уменьшаются. Изменения, происходящие после десятой недели лактации, как правило, относительно незначительны.

Сезон

Влияние сезонных колебаний на жирнокислотный состав молочного жира было тщательно изучено. Молочный жир зимой содержит больше пальмитиновой кислоты (16:0) и более низкие уровни стеариновой (18:0) и олеиновой (18:1) кислот, чем молочный жир летних месяцев.

С сезонными колебаниями также взаимодействуют и другие факторы. Было выдвинуто предположение, что сезонные изменения в составе жирных кислот молока обусловлены воздействием корректировок рационов. Изменение рациона питания от кормосмесей с грубыми кормами и концентратами к свежим пастбищным травам, содержащим более высокие пропорции линолевой кислоты (18:2), оказывает наибольшее влияние на сезонные различия в составе жирных кислот молока.

Синдром низкой жирности молока

Коровы, получавшие рационы с низким содержанием грубых кормов, давали молоко, в котором процентное содержание жира было ниже нормы. Если содержание жира в молоке составляет от 1 до 2 %, это называется синдромом низкой жирности молока. При этом состав жирных кислот молока также меняется: количество короткоцепочечных жирных кислот уменьшается, а ненасыщенных жирных кислот, особенно олеиновой кислоты (18:1), увеличивается. Коровы, которых кормили рационами с дефицитом сена, производили молочный жир с повышенным содержанием транс-ненасыщенных жирных кислот.

Кормление

Имеется достаточно доказательств того, что скармливание коровам различных источников жира может влиять на состав жирных кислот молока. В качестве источников жира в рационы молочных коров включали цельные семена подсолнечника, масло подсолнечника, соевое масло, соевый шрот, сафлоровое масло, жир, хлопковое масло, морские масла, кокосовое масло, масло менхадена и олеиновую кислоту. Практически во всех экспериментах, где коров кормили жирами с высоким содержанием длинноцепочечных ненасыщенных жирных кислот, молочный жир содержал повышенное количество стеариновой (18:0) и олеиновой (18:1) кислот, тогда как количество среднецепочечных жирных кислот уменьшалось.

В начале 1970-х годов исследователи в Австралии разработали метод защиты полиненасыщенных липидов от гидрирования в рубце. Полиненасыщенные масла были покрыты белком и обработаны формальдегидом для защиты от гидрирования микроорганизмами рубца. Потребление защищенных липидов увеличивало количество полиненасыщенных жирных кислот, особенно линолевой кислоты (18:2), в молочном жире. Однако некоторое количество формальдегида также попадало в молоко. В связи с этим формальдегид, защищающий липидные добавки, не был одобрен для коммерческого использования в США.

Защищенные жиры, масла и семена масличных культур, оцениваемые в качестве жировых добавок в рационах молочных коров, включали кокосовое, сафлоровое, хлопковое и/или соевое масла, рапсовое масло, рыбий жир, сало и канолу. Скармливание защищенных липидов оказало большее влияние на жирнокислотный состав молочного жира, чем скармливание незащищенных липидов. Молочный жир коров, получавших незащищенные липиды, содержал меньшее количество полиненасыщенных жирных кислот и повышенный уровень мононенасыщенных жирных кислот, особенно олеиновой кислоты (18:1).

Как правило, молоко, получаемое от коров, которых кормят на основе травяного силоса, содержит приблизительно 40 г жира на литр, из которых до 97 % находится в форме триглицеридов, а остальное – в виде моноглицеридов и свободных жирных кислот. Хотя состав жирных кислот в молоке является одним из самых сложных, встречающихся в природе (идентифицировано более 500 различных жирных кислот), обычно в любом отдельном жире содержится лишь 12-15 из них. Длинноцепочечные жирные кислоты являются преобладающими в молоке: миристиновая (14:0), пальмитиновая (16:0) и стеариновая (18:0). На долю этих насыщенных жирных кислот приходится 75 г/л жирных кислот, еще 21 г/л приходится на мононенасыщенные жирные кислоты, из которых наиболее распространенной является олеиновая кислота (18:1). И только 4 г/л жирных кислот молока – это полиненасыщенные жирные кислоты, встречающиеся в основном в виде линолевой (18:2) и линоленовой (18:3) кислот.

Молочный жир вырабатывается в молочной железе крупного рогатого скота из глицерина и свободных жирных кислот. Жирные кислоты образуются почти в равной степени либо путем синтеза de nоvo, либо из ацетата и бета-гидроксибутирата или непосредственно из предварительно сформированных жирных кислот в липопротеидах крови. Синтез de novo в молочной железе приводит к образованию большинства насыщенных жирных кислот от С4 до С14 и половины пальмитиновой кислоты (16:O).

Генетическая вариативность

На состав жирных кислот молока могут также влиять и генетические факторы. В исследовании, проведенном на коровах-близнецах айрширской породы, сравнение вариаций жирнокислотного состава молока однояйцевых и двуяйцевых близнецов показало, что пропорции различных жирных кислот в высокой степени поддаются генетическому контролю. Однако из-за небольших генетических различий отдельных жирных кислот управление ими было бы долгосрочным процессом.

https://www.sciencedirect.com/ science/ article/ pii/ S0362028X22029155? ref=pdf_download&fr=RR-2&rr=8403541a3efb9da5

01

КОРМА И МОЛОКО

22.12.2023

Как темперамент молочной коровы влияет на надои молока

Темперамент молочной коровы — многогранная характеристика, включающая различные поведенческие аспекты. Индивидуальные различия в темпераменте молочных коров влияют на производственные показатели, включая надои и качество молока.

Поведение молочных коров и его ассоциация с надоями и качеством молока являются важными темами как для потребителей, так и для производителей, поскольку они связаны с благополучием дойных коров, эффективностью производства и устойчивостью молочной промышленности. Однако из-за отсутствия стандартизации измерений, используемых в различных исследованиях для оценки темперамента дойных коров, эта тема до сих пор остается спорной.

Оценка темперамента молочной коровы

Темперамент определяется как индивидуальные различия в поведении животного в зависимости от окружающей среды при условии, что эти изменения постоянны во времени и в разных ситуациях. В системах молочного производства темперамент можно оценить, наблюдая за поведением коров.

Темперамент доения можно оценить во время обычных манипуляций в доильном зале, а темперамент обращения — с помощью стандартных тестов, таких как скорость, активность в загоне для обработки и пройденное расстояние. Доильный темперамент измеряют по активности коров во время доения с учетом интенсивности реакций на процедуру доения, например движений и ударов ногами. В научных исследованиях коров классифицируют на активных, средней активности и спокойных в зависимости от их темперамента.

Влияние темперамента на суточный удой

В 2017 году исследование Абдель-Хамида и его коллег показало, что активные коровы тратят больше энергии на двигательную активность, включая ходьбу и стояние. Кроме того, Марсал-Педроса и его коллеги (2021) определили, что активные коровы в доильном зале чаще роняют доильные стаканы и направляют меньше энергии на лактацию, что приводит к снижению надоев молока.

Несмотря на противоречивые результаты относительно влияния темперамента на надои молока, Сава и его коллеги (2017) пришли к выводу, что активные коровы более агрессивны во время кормления и потребляют большее количество пищи, что приводит к более высоким продуктивным показателям. В другом исследовании Марсала-Педросы и его коллег (2020) частоту руминации во время доения использовали как показатель темперамента. Авторы сообщили, что коровы с более высокой активностью во время доения были более спокойными и расслабленными, что позволило достичь более высоких надоев молока, чем у тех, что тратили меньше времени на руминацию.

Еще одним фактором, влияющим на надои коров разного темперамента, является паритет. По данным Марсала-Педросы и его коллег (2020), первотелки в категории с высоким темпераментом имели наибольшее количество пережевываний пищи и более высокую молочную продуктивность. С другой стороны, коровы второй лактации и более привыкают к процессу доения и проявляют меньшую реакцию на манипуляции, что приводит к более высоким продуктивным показателям у спокойных и активных коров по сравнению с коровами среднего темперамента.

Что касается стадии лактации, у активных коров был более высокий суточный удой из-за большего потребления. За ними следовали спокойные и коровы со средней активностью, у которых был самый низкий удой. Хотя Герговска и коллеги (2014) сообщили, что, несмотря на большую продуктивность, у активных коров наблюдалась неравномерная кривая лактации.

Влияние темперамента на общий удой молока

В целом активные коровы были более продуктивными на протяжении всего периода лактации, чем спокойные и средние. При этом среди первотелок активные коровы давали больше молока, чем коровы со средней активностью, что обусловлено связью между большим потреблением корма и высоким удоем у активных животных.

Несколько исследований Сазерленда и Даулинга (2014), Хедлунда и Левли (2015), Серкейры и его коллег (2017), Крушинского и его коллег (2013), а также Антанайтиса и его коллег (2021) показали, что спокойные коровы производят больше молока с более высоким содержанием жира и содержанием белка. Между тем Роусинг и коллеги (2004) и Чистер и коллеги (2016) определили, что у активных коров более высокие надои, содержание молочного жира и белка, чем у спокойных.

Заключение

Взаимосвязь между темпераментом и надоем молока зависит от нескольких факторов, в том числе от показателей темперамента, породы молочной коровы, возраста. Существуют противоречивые результаты относительно взаимосвязи между темпераментом дойных коров и надоем молока, что приводит нас к дальнейшим вопросам относительно типа показателей, используемых для классификации темперамента животных, и времени применения этой классификации.

Кроме того, существует различная интерпретация темперамента молочных коров, что может привести к неточной связи между типом темперамента и переменными продуктивности. Необходимо стандартизировать протоколы поведенческих оценок, чтобы лучше понимать результаты.

01

КОРМА И МОЛОКО

22.12.2023

Проблемы, возникающие при заготовке силоса

При заготовке силоса могут возникать проблемы из-за несоблюдения строгих мер управления. Эти проблемы включают снижение потребления и питательной ценности силосованного корма, снижение продуктивности животных при потреблении рациона на основе силоса. 

Наличие конечных продуктов ферментации, таких как органические кислоты, аммиак и амиды, ограничивают потребление силоса либо за счет снижения вкусовых качеств, либо за счет подавления моторики желудочно-кишечного тракта. Водородный показатель (pH) силоса также является возможным фактором, снижающим потребление кислого силоса.

Потребление силоса

Физические последствия, такие как повреждение десен (гингивит), также могут быть связаны с кормлением силосом и приводить к сильной боли в ротовой полости животного и, следовательно, к снижению потребления корма. Часто отмечается при приготовлении силоса из картофеля, загрязненного при уборке почвенными материалами (песком, пылью и т. д.), которые при контакте с камедью вызывают гингивит. Когда урожай тщательно промывают и сушат перед силосованием, проблема с камедью уменьшается, а потребление силоса повышается.

Белок и энергия

Белки в обычном силосе менее эффективно используются животными, чем белки в свежем корме. Во многом это связано с расщеплением белков в сырье до небелковых соединений азота под действием растительных ферментов.

Увядание посевов перед силосованием благоприятно сказывается, так как снижает скорость протеолиза. Однако продолжительное увядание до чрезмерно высокого содержания сухого вещества (>50 %) приведет к более значительному снижению использования белка, что связано с появлением белков, поврежденных нагреванием, которые не утилизируются ни на кишечном уровне, ни даже после всасывания в виде свободных аминокислот.

Эффективность использования обменной энергии силоса на продуктивные цели также ниже, чем у исходной культуры. Несбалансированное поступление белка и энергии вследствие потребления силоса является ключевым фактором, способствующим снижению эффективности. Следовательно, рационы на основе силоса должны быть хорошо сбалансированы, чтобы облегчить проблему использования энергии.

Дефицит минералов

Недавнее исследование показало данные, полученные в результате клинического обследования животных и химического анализа корма, о дефиците меди и кобальта у крупного рогатого скота, питающегося травяным силосом. Тот факт, что животных кормят травяным силосом, не должен означать какой-либо возможной связи между процессом силосования как таковым и проблемой дефицита минералов. В отличие от белка и энергии, до сих пор нет отчетов о микробной активности или биохимических изменениях, связанных с разрушением минералов во время ферментации силоса. Минеральный состав зависит и от других факторов, связанных с предварительно силосованными материалами, включая тип корма, степень зрелости и методы сбора урожая.

Влияние на здоровье животных

Различные проблемы с пищеварением и обменом веществ, включая диарею, энтерит, потерю аппетита и кетоз, наблюдались у животных, которых кормили силосом, подвергшимся аэробной порче или активности клостридий. Также при кормлении силосом, включающим в себя большое количество небелковых азотистых соединений, образующихся при брожении, часто наблюдается повышенный уровень аммиака в крови животных, что отрицательно сказывается на кислотно-щелочном балансе в их организме. Наиболее подвержены этому животные с вирусными или паразитарными заболеваниями в печени, из-за которых они не могут избавиться от излишка аммиака в организме путем катаболизма. В этих случаях плохо сохранившиеся корма желательно исключать из программ кормления или, по крайней мере, скармливать их в очень ограниченных количествах.

Производство молока

Большое количество спирта, образующегося во время ферментации силоса, особенно в силосах прямого покоса, может отрицательно сказаться на вкусе и аромате молока. Эти спирты попадают в молоко после всасывания из желудочно-кишечного тракта и/или вдыхания через дыхательную систему во время кормления. Следовательно, силосные корма прямого укоса следует скармливать как минимум за 2–4 часа до доения, чтобы обеспечить полный вывод спирта из крови через пищеварительную и дыхательную системы. Кроме того, в коровнике должна быть обеспечена достаточная вентиляция, чтобы устранить большую часть спирта, присутствующего в силосе.

Безопасность человека

Многочисленные газы, в том числе оксид азота, образуются в течение первых двух-трех недель уборки, наполнения и силосования. Оксид азота превращается в диоксид азота при контакте с кислородом воздуха. При вдыхании он растворяется во влаге на внутренних поверхностях легких с образованием азотной кислоты. Эта сильная кислота сжигает ткань легочной оболочки, останавливая поступление кислорода в организм, и, таким образом, может вызвать внезапную смерть. Профилактика включает активную вентиляцию легких и надлежащую защиту органов дыхания. Лица, пережившие острое воздействие газов при работе с силосом, должны находиться под пристальным наблюдением своих врачей.

Силосные стоки, полученные из культур с низким содержанием сухого вещества, также могут представлять серьезную опасность для здоровья человека из-за загрязнения этими стоками источников воды. Было обнаружено, что сточные воды всего 300 тонн силоса имеют такой же потенциал загрязнения, как ежедневные сточные воды, производимые за один день городом с населением 80 000 человек или за 27 лет фермерским домом с восемью жителями.

Советы по устранению проблем, связанных со сточными водами:

  • Собирайте урожай при уровне влажности около 65–75 %.
  • Используйте минеральные кислоты и ферментные обработки предварительно силосованного материала, чтобы уменьшить образование сточных вод посредством их действия на предотвращение утечки растительных клеток.
  • Используйте абсорбенты, такие как тюки соломы, свекловичный жом и/или измельченная ячменная солома, чтобы эффективно уменьшить проблемы со сточными водами. В одном исследовании количество сточных вод было сокращено с 50 до 26 кг на тонну в результате использования абсорбентов.
  • Собирайте сточные воды в хорошо спроектированные резервуары с соответствующей системой трубопроводов и используйте собранные сточные воды в качестве удобрения или кормового материала для жвачных животных.
01

КОРМА И МОЛОКО

21.12.2023

Коровье молоко в питании человека

Молоко и молочные продукты являются жизненно важными продуктами питания человека, содержащими множество нутриентов. Однако в западных обществах потребление молока стало снижаться ввиду заявленных негативных последствий для здоровья.

Содержание в молоке олеиновой кислоты, конъюгированной линолевой кислоты, жирных кислот омега-3, жирных кислот с короткой и средней цепью, витаминов, минералов и биологически активных соединений может оказывать положительное воздействие на здоровье. Было доказано, что цельное молоко увеличивает среднее время опорожнения желудка по сравнению с полуобезжиренным молоком, тем самым увеличивая время транзита в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, низкий уровень pH кисломолочных продуктов также может задерживать опорожнение желудка. Следовательно, есть предположение, что употребление цельного молока или кисломолочных продуктов может способствовать регуляции уровня сахара в крови.

Тем не менее для здоровья некоторых людей молочные белки, жиры и молочный сахар могут представлять опасность. Взаимодействие между углеводами (как натуральным молочным сахаром, так и добавленным сахаром) и белком в молоке, подвергающемся воздействию тепла, может привести к образованию продуктов, влияние которых на здоровье требует дальнейшего изучения, а польза частого употребления подслащенных молочных продуктов должна быть поставлена под сомнение. При этом концентрацией некоторых питательных веществ в молоке можно управлять с помощью режима питания. Пока нет никаких доказательств того, что умеренное потребление молочного жира увеличивает риск заболеваний.

Сегодня интерес вызывает не только пищевая ценность молока, но и другие физиологические свойства его компонентов. Коровье молоко содержит примерно 87 % воды, 4,6 % лактозы, 3,4 % белка, 4,2 % жира, 0,8 % минералов и 0,1 % витаминов. Состав молока постоянно меняется в зависимости от породы, генетического потенциала, стратегии кормления, содержания коров, ферментации в рубце, наличия мастита или других заболеваний, стадии лактации и сезона.

Молочные жирные кислоты почти в равной степени получаются из двух источников: корма и микробной активности в рубце коровы.

Триглицериды молочного жира синтезируются из более чем 400 различных жирных кислот, что делает молочный жир самым сложным из всех натуральных жиров. Почти все эти кислоты присутствуют в ничтожно малом количестве и только около 15 кислот находятся на уровне 1 % или выше.

Насыщенные жирные кислоты, присутствующие в молоке, составляют примерно 70 %. Наиболее важной жирной кислотой с количественной точки зрения является пальмитиновая кислота (С16:0), на долю которой приходится примерно 30 % по массе от общего количества жирных кислот. Миристиновая кислота (С14:0) и стеариновая кислота (С18:0) составляют 11 и 12 % по массе соответственно. Из насыщенных жирных кислот 10,9 % составляют короткоцепочечные жирные кислоты (С4:0-С10:0). Количество масляной кислоты (С4:0) и капроновой кислоты (С6:0) в среднем за год составляет 4,4 и 2,4 % по массе от общего количества жирных кислот.

Примерно 25 % жирных кислот в молоке являются мононенасыщенными, среди которых олеиновая кислота (С18:1), составляющая 23,8 % по массе от общего количества жирных кислот. Полиненасыщенные жирные кислоты составляют около 2,3 % по массе от общего количества жирных кислот. Основными полиненасыщенными жирными кислотами являются линолевая кислота (С18:2) и α-линоленовая кислота (С18:3), на которые приходится 1,6 и 0,7 % по массе от общего количества жирных кислот.

Примерно 2,7 % жирных кислот в молоке представляют собой транс-жирные кислоты с одной или несколькими транс-двойными связями.

Молоко является источником белка (8 г на чашку), кальция, фосфора, селена, калия, пантотеновой кислоты, тиамина, цинка, рибофлавина, витамина B12 и витамина D. Оно содержит 82 % казеинового белка и 18 % сывороточного белка, которые отделяются при свертывании молока, как это происходит при изготовлении сыра.

Молочные белки содержат все девять незаменимых аминокислот, необходимых человеку.

В цельном молоке калорий больше (149 на чашку), чем в обезжиренном (90 на чашку), что делает последнее хорошим источником белка для людей, соблюдающих низкокалорийную диету. Ароматизированное или подслащенное молоко может содержать больше калорий, чем молоко без добавок.

Таким образом, рекомендуется включать в рацион питания молочные продукты, так как они обеспечивают организм кальцием, белком и витамином D для укрепления костей и мышц. Очень важно выбирать молочные продукты без добавления сахара и подсластителей и с низким содержанием жира.

https://www.verywellfit.com/milk-nutrition-facts-calories-and-health-benefits-4117877

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2596709/

https://lipidworld.biomedcentral.com/articles/10.1186/1476-511X-6-25

01

КОРМА И МОЛОКО

27.11.2023

Повышение питательной ценности кукурузного силоса за счет методов сбора урожая

Кукурузный силос обеспечивает высокопродуктивных молочных коров энергией и физически эффективной клетчаткой. Производство высококачественного кукурузного силоса снижает затраты на закупку зерновых кормов и побочных продуктов и, таким образом, может повысить прибыльность производителей молочной продукции. На ферментацию и усвояемость кукурузного силоса влияют методы уборки урожая. Целью этой статьи является обзор методов уборки кукурузы на силос, которые могут помочь молочным фермерам в процессе принятия решений до или во время сбора урожая.

Обработка ядра улучшает усвояемость крахмала

Кукуруза представляет собой семя и имеет твердую оболочку – околоплодник, который защищает зародыш и крахмальный эндосперм от внешних угроз. Чтобы повысить усвояемость крахмала, основной задачей при сборе урожая является разрушение околоплодника и обнажение эндосперма крахмала. Более высокая усвояемость крахмала и соответствующее производство молока молочными коровами достигаются, когда кукурузный силос собирают с помощью зернодробилки с установками зазора между валками от 1 до 3 мм.

Собирать ли созревшую (> 40 % СВ) кукурузу на силос?

Уборка зрелых растений кукурузы с целью получения большего выхода крахмала является обычной практикой из-за накопления крахмала в зерне по мере созревания. Чем больше спелость, тем больше доля стекловидного эндосперма в ядре. Увеличенный стекловидный эндосперм ядра увеличивает твердость зерна, что в свою очередь может привести к тому, что зерна в очень сухом кукурузном силосе (т. е. созревшем) будут менее подвержены поломке во время обработки зерна при уборке урожая. Это объясняет результаты недавней обзорной статьи Университета Висконсина, в которой подчеркивается, что обработка зерен в кукурузном силосе, содержащим от 32 до 40 % СВ, проходит гораздо эффективнее, чем в кукурузном силосе с 40 % СВ.

Даже если зерна в зрелом силосе удастся разбить, усвояемость крахмала будет ниже, чем у кукурузного силоса, собранного на рекомендуемой стадии зрелости. Обнаженный крахмальный эндосперм не переваривается полностью из-за наличия крахмало-белкового матрикса, образованного химическими связями зерновых белков с крахмальными гранулами. Эти белки накапливаются по мере созревания растения. Кроме того, по мере созревания в растениях кукурузы увеличивается содержание лигнина, что снижает усвояемость клетчатки. При уборке более зрелого кукурузного силоса необходимо учитывать и другие проблемы, связанные с упаковкой и плохой аэробной стабильностью. Недавние исследования в Университете Делавэра показали, что дрожжи в испорченном силосе снижают способность микробов рубца переваривать нейтрально-детергентную клетчатку. Следовательно, зрелость более 40 % сухого вещества при сборе урожая может ограничивать усвояемость как нейтрально-детергентной клетчатки, так и крахмала кукурузного силоса.

В совокупности эти результаты показывают, что необходима правильная зрелость при сборе урожая, чтобы максимизировать питательную ценность кукурузного силоса. Во избежание превышения 40 % сухого вещества всего растения, следует ориентироваться на 35 % сухого вещества или меньше с запасом времени на возможную задержку сбора урожая, вызванную погодными условиями, поломками техники, проблемами с графиком работы комбайнов и изменчивостью содержания сухого вещества внутри и между полями. Необходимо проводить постоянный контроль влажности. Для получения дополнительной информации об отборе проб кукурузы с полей для определения влажности рекомендуем посмотреть статью Университета Висконсина «Отбор проб с полей кукурузы на силос для точного определения влажности».

Влияние длины измельчения

Длина резки также может повлиять на поломку ядра. В обзорной статье Университета Висконсина сообщается, что обработка ядра была эффективной, когда теоретическая длина разреза в настройках на чопперах составляла от 1 до 3 см, но не больше. Возможно, при более длинной резке грубая соломенная часть кукурузного силоса препятствует разрушению ядра при прохождении через вальцы, тем самым снижая эффект обработки. Новый метод уборки кукурузного силоса с измельчением может ослабить этот эффект, вызывая большее повреждение зерен при увеличении длины разреза.

В двух экспериментах Университета Висконсина оценивали измельчающий процессор (3 или 2,5 см при настройках длины разреза) по сравнению с обычным процессором (2 см при настройке длины разреза). В обоих экспериментах при измельчении корма лучше перерабатывалось ядро, повышалась усвояемость крахмала и показатели лактации, в отличие от традиционно обработанного силоса. Однако, несмотря на большую долю крупных частиц, ферментация и сортировка корма были одинаковыми и при обычной обработке, и при обработке с измельчением. Кроме того, такая обработка ядра может быть получена независимо от типа процессора. Тем не менее, требуется правильная настройка зазора между валками, техническое обслуживание процессора и постоянный мониторинг разрушения ядра во время сбора урожая. Для оценки разрушения ядра при уборке урожая рекомендуется применять метод отделения воды.

Высота измельчения

Изменение высоты измельчения – еще один вариант уборки урожая, позволяющий повысить питательную ценность кукурузного силоса. Благодаря этой практике на поле остается больше лигнина и НДК, достигается более высокая усвояемость НДК и концентрация крахмала. Однако урожайность сухого вещества с гектара снижается. Поэтому внедрение этой практики сбора урожая для отдельных ферм или конкретных полей внутри ферм должно в первую очередь учитывать потребность в максимальной урожайности в сравнении с более высоким качеством.

Таким образом, исследовательская литература подчеркивает важность методов сбора урожая для повышения питательной ценности кукурузного силоса. Поэтому крайне важно правильно установить и контролировать распад зерна и грамотно рассчитать время, чтобы избежать уборки кукурузного силоса поздней зрелости.

01

КОРМА И МОЛОКО

27.11.2023

Пробиотики и пребиотики для замены антибиотиков в кормах для птиц

Для замены антибиотиков в кормах для птиц необходимы эффективные биологически активные добавки. Пребиотики и пробиотики являются потенциальной альтернативой антибиотикам, поскольку они регулируют иммунный ответ, улучшают показатели роста, качество мяса и смягчают негативные последствия теплового стресса у птицы.

Запрет на антибиотики в рационе. Начиная с 1940-х годов, в системах птицеводства диетические антибиотики широко использовались в профилактических целях и в целях стимулирования роста на ранних этапах жизни. Однако в 2006 году из-за негативного воздействия на здоровье населения, окружающую среду и развития бактерий, устойчивых к антибиотикам, Европейский Союз запретил использование всех кормовых антибиотиков в целях стимулирования роста.

Что такое пробиотики и пребиотики? Пробиотики – это живые микроорганизмы, включая бактерии и дрожжи, которые добавляются в рацион в достаточных количествах, чтобы оказывать благоприятное воздействие на здоровье хозяина. Молочнокислые бактерии, бациллы и бифидобактерии являются наиболее распространенными видами пробиотиков, которые обеспечивают конкурентное действие в кишечнике и продуцируют бактериоцины, оказывающие подавляющее действие на другие бактерии.

Пребиотики – это неперевариваемые пищевые ингредиенты, которые стимулируют рост и активность полезной микробиоты кишечника. Пребиотики избирательно ферментируются в толстой кишке полезными бактериями, такими как бифидобактерии и лактобактерии.

Роль местных кишечных бактерий. Местные кишечные бактерии сдерживают патогенные агенты, используя сбалансированное сочетание различных механизмов, включая:

  • конкуренцию за места колонизации на эпителии кишечника;
  • конкуренцию за питательные вещества;
  • производство токсичных соединений, таких как летучие жирные кислоты и бактериоцины;
  • регуляцию иммунной системы.

Кислый полисахарид. Кислые полисахаридные компоненты клеточной стенки кишечника регулируют прикрепление бактерий друг к другу и к эпителию кишечника, блокируют все места связывания и препятствуют прикреплению патогенных бактерий к эпителию кишечника. Кислый pH содержимого просвета способствует выживанию кислотолюбивых бактерий, таких как лактобактерии, и подавляет патогены, такие как Salmonella spp. и E. coli, для связывания с рецепторами кишечника.

Специфический и неспецифический иммунный ответ. Повышенная концентрация лактозы в рационах домашней птицы увеличивает количество Lactobacillus reuteri в кишечнике, что усиливает гуморальный иммунный ответ. Пробиотические бактерии усиливают как специфические, так и неспецифические иммунные реакции за счет активации макрофагов, повышения уровня цитокинов и иммуноглобулинов, таких как IgA. Диетические добавки пробиотиков и пребиотиков увеличивают экспрессию мРНК генов, связанных с врожденным иммунным ответом.

Регуляция эйкозаноидов. Пробиотики и пребиотики регулируют количество и тип эйкозаноидов – химических медиаторов, которые контролируют выработку цитокинов, а также характер и интенсивность воспалительных иммунных реакций. Более того, пробиотики и пребиотики изменяют внутриклеточные сигнальные пути, активность транскрипционных факторов, генетическую экспрессию ключевых молекул адгезии и экспрессию генов цитокинов.

Влияние на производственные параметры и иммунную систему:

  • добавление в рацион пробиотиков, таких как Lactobacillus reuteri, Enterococcus faecium, Bifidobacterium animalis, Pediococcus acidilactici и Lactobacillus salivarius, увеличивает прирост массы тела, улучшает потребление корма и показатели роста бройлеров;
  • добавление пробиотической смеси спор Bacillus licheniformis и Bacillus subtilis значительно улучшает коэффициент конверсии корма, конечный и суточный привес, а также выживаемость в системах производства бройлеров;
  • диетические добавки, содержащие 0,1 % сухой культуры Lactobacillus acidophilus или 0,1 % сухой культуры смеси Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus crispatus и Lactobacillus brevis, способствуют увеличению массы тела;
  • коммерческие пробиотики, такие как Aviguard, Saccharomyces cerevisiae и Pediococcus acidilactici, снижают численность видов Salmonella без негативного влияния на производственные показатели бройлеров;
  • кроме того, пробиотик Lactobacillus снижает численность видов Salmonella при введении в высоких дозах на этапе выращивания бройлеров;
  • добавление в рационы бройлеров пребиотиков, таких как 0,375 % олигофруктозы, увеличивает прирост живой массы, улучшает процентное содержание туш и массы грудки, а также уменьшает процент жировых отложений;
  • добавление пребиотика Agrimos уменьшает количество энтеробактерий, увеличивает количество лактобактерий, улучшает микробиоту кишечника, усвояемость питательных веществ и показатели роста у бройлеров;
  • диетические добавки, содержащие 0,2 % пребиотической муки Aspergillus, оказывают благотворное влияние на снижение количества видов Salmonella, выравнивают и повышают общую пищевую безопасность мяса индейки и бройлеров;
  • продукт ферментации Aspergillus oryzae в качестве пребиотика и пробиотика на основе лактобактерий улучшает прирост массы тела и эффективность конверсии корма;
  • жизнеспособные пробиотические формы (с пищей или инактивированные нагреванием) в сочетании с авиламицином улучшают показатели роста, усвояемость питательных веществ, активность пищеварительных ферментов и вызывают противовоспалительный ответ на уровне слепой кишки;
  • дополнение рациона молодых индеек коммерческими пробиотиками или коммерческими маннанолигосахаридами увеличивает высоту и площадь ворсинок клеток кишечника;
  • диетические пробиотики и пребиотики модулируют иммунный ответ у домашней птицы посредством иммуностимуляции, противовоспалительных реакций, исключения и уничтожения патогенов в кишечном тракте, а также уменьшения бактериального заражения обработанных туш;
  • кормление бройлеров кормовыми добавками на основе дрожжей, содержащими углеводную фракцию Антиген, повышает естественную защиту от вредных бактерий, попадающих в их кишечник, и способность секреции муцина слизистой оболочкой кишечника.

Влияние на качество мяса и тепловой стресс:

  • диетические добавки Rhodobacter capsulatus улучшают профиль жирных кислот у бройлеров;
  • добавленный Clostridium butyricum снижает соотношение жирных кислот в грудных мышцах, увеличивает эйкозапентаеновую кислоту и общее количество жирных кислот, а также уменьшает жесткость мяса бройлеров;
  • добавление в рацион бройлеров пробиотика Lactobacillus fermentum и олигосахаридных пребиотиков снижает уровень холестерина в сыворотке и общее количество липидов, уменьшает содержание жира в грудных мышцах и увеличивает жескость мяса;
  • добавление пробиотиков, таких как Bacillus, Lactobacillus, Streptococcus, Clostridium, Saccharomyces и Candida spp., улучшает характеристики тушки и качество мяса бройлеров;
  • добавление пробиотиков, таких как Lactobacillus acidophilus и Streptococcus faecium, увеличивает влажность, белок, зольность, водоудерживающую способность, эмульсионность и стабильность качества мяса бройлеров;
  • диетические добавки маннанолигосахарида и пробиотика на основе лактобактерий снижают концентрацию кортизола и холестерина в сыворотке, повышают концентрацию тироксина и улучшают гуморальный иммунитет против вируса болезни Ньюкасла и вируса инфекционной бурсальной болезни во время теплового стресса;
  • пробиотическая смесь Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium bifidum, Streptococcus thermophilus, Enterococcus faecium, Aspergillus oryzae и Candida pintolopesii снижает общее количество оксидантов и общее количество антиоксидантов, а также сокращает некоторые вредные последствия теплового стресса.

Заключение

Введение пребиотиков и пробиотиков необходимо для достижения наилучших результатов в птицеводстве. Однако экономический анализ показывает, что добавление пребиотиков и пробиотиков не всегда может быть целесообразным и выгодным для систем производства бройлеров, поэтому в настоящее время продолжаются дальнейшие исследования в этой области.

Эта статья основана на исследовательской работе Х.С. Аль-Халайфа «Польза пробиотиков и/или пребиотиков для птицы, потребляющей меньше антибиотиков».

01

КОРМА И МОЛОКО

22.11.2023

Определение сухого вещества

В большинстве животноводческих хозяйств ингредиенты рациона предоставляются животным в соответствии с массой натурального вещества. Хотя питательные вещества в рационах часто указываются в процентах, животным требуется их определенное количество.  Поддержание постоянного рациона по массе корма может быть точным только в случае соответствия текущей влажности ингредиентов их влажности на момент подсчета. Различия по влаге могут оказать сильное влияние на содержание питательных веществ, необходимых для поддержания жизни и продуктивности животных. Поэтому всегда следует корректировать рацион в зависимости от фактической влаги ингредиентов.

Влага и сухое вещество

Вес ингредиента можно измерять в содержании влаги или по доле сухого вещества (СВ). Любой корм состоит из воды и сухого вещества, которое и содержит в себе все питательные компоненты.

Питательные вещества в кормах необходимы животным для поддержания жизни, роста, стельности и лактации. Понимание уровня содержания влаги в кормовом ингредиенте важно, поскольку влага влияет на вес корма, но не обеспечивает питательную ценность для животного. Несмотря на потребность животных в воде, влага, поступающая из корма, не является основным источником закрытия этой потребности. Вода должна находиться в постоянном доступе. 

На содержание влаги в кормах влияет множество факторов, среди которых погодные условия и условия окружающей среды, такие как влажность, дождь и снег. Однако в большинстве случаев ключевыми факторами является время и способ сбора урожая.

На сухое вещество кормов, которые представляют собой побочные продукты обрабатывающей промышленности, влияют сами производственные процессы и обработка, которой они подвергаются.

Содержание сухого вещества определяет качество объемистого корма. Оптимальное содержание сухого вещества для травяного силоса составляет 35-45 %, а для кукурузы на силос – 34-38 % в зависимости от других факторов, таких как наличие или качество измельчения, уплотнение, содержание сахара и др.

На заметку:

  • Слишком низкое содержание сухого вещества наиболее вероятно приведет к потере сока и консерванта. Рекомендуется использовать добавку.
  • Слишком высокое содержание сухого вещества приводит к ожогам силоса, особенно при низких нормах подачи. Рекомендуется использовать кормовую добавку.
  • Содержание сухого вещества около 36 % в силосе кукурузы дает максимальный выход полезной ценности корма. Кроме того, как содержание крахмала, так и его устойчивость будут выше. Напротив, вкусовые качества могут немного снизиться при более сухом силосе, в зависимости от общего рациона.

Определение содержания сухого вещества в основных кормах позволяет заранее рассчитать потребность животных в дополнительных источниках протеина и энергии.

Увеличение или уменьшение содержания сухого вещества в корме приводит к избыточному или недостаточному потреблению питательных веществ.

Определение сухого вещества

Определение сухого вещества – это относительно простой и быстрый процесс, который можно легко осуществить на ферме. Наиболее распространенным способом является испарение воды из корма, после чего остается только сухое содержимое. Существует множество типов оборудования, которое можно использовать для сушки кормов на ферме, причем каждый тип оборудования имеет как преимущества, так и недостатки. Ниже приводится список распространенных типов сушильного оборудования:

  • духовка с принудительной подачей воздуха (время сушки образцов силоса составляет от 24 до 48 часов)
  • тестер Koster (сушка образца от 25 до 50 минут)
  • микроволновка (время сушки составляет от 15 до 45 минут)
  • вихревая сушилка (время высыхания такое же, как у тестера Koster)
  • пищевой дегидратор (требует минимального внимания оператора и занимает от 2 до 8 часов для определения сухого вещества силоса)

Существуют также электронные экспресс-методы для определения содержания СВ в кормах. На рынке представлен ряд устройств, основанных на этой технологии. Большинство из них предназначены для работы с образцами сена или зерна. С образцами силоса можно использовать только определенный тестер, основанный на этом принципе. Была опубликована статья, сравнивающая данный тестер с другими методами определения сухого вещества (Oetzel et al., 1993). Эти тестеры обеспечивают чтение сухого вещества менее чем за 5 минут.

И наконец, существуют устройства, которые используют ближнюю инфракрасную спектроскопию (NIRS) и могут определить СВ в образце менее чем за 1 минуту. Сравнение методов высушивания описывается в статье Donnelly et al., 2017.

Расчет сухого вещества при использовании микроволновой печи

Из траншей пробы корма отбирают на глубине не менее 2 м. При этом для анализа не включают верхний слой в 20 см. Пробы берут вручную или механическим пробоотборником. Вначале отбирают 3 разовые пробы корма: первую – в центре одной из торцевых сторон на расстоянии 5 м от нее; вторую – в траншеях с прямыми стенами на расстоянии 0,5 м, а с наклонными стенами – на расстоянии 1 м от одной из стен в средней части по длине траншеи; третью – в центре траншеи. Рекомендованное количество разовых проб – 10. Из исходных образцов методом квадрата отбирают среднюю пробу массой не менее 0,1 кг. Размер образца, необходимый для определения сухого вещества, зависит от используемого сушильного оборудования и может варьироваться от 100 до 500 г. Микроволновку устанавливают в проветриваемое и сухое помещение. В зависимости от влажности корма отбирают 50 г (для более сухого) или 100 г (для более влажного) материала с точностью до грамма и записывают в журнал. Материал распределяют равномерно по таре и высушивают. Если материал при сдавливании крошится и ломается, то он сухой. При неоднородном материале (как, например, кукурузный силос) некоторые особенно крупные части могут еще не высохнуть окончательно. Их нужно взять в руки, сдавить и проверить, осталась ли влага. Если они не сухие, повторить нагревание еще раз в течение 5-10 минут. Отсутствие изменений в весе корма во время высушивания указывает на выход всей влаги из пробы.

Расчет количества сухого вещества в процентах:

Процент сухого вещества = грамм сухого материала х 100 / грамм исходного материала.

Высушивание корма в микроволновке по сравнению со стандартным методом (сушильная печь) происходит значительно быстрее и при гораздо более высокой температуре. Результаты этих двух методов отличаются, поэтому используют коэффициент погрешности: в среднем микроволновка показывает на 0,89 % больше сухого вещества, чем стандартный метод.

Сухое вещество стандарт = Сухое вещество микроволновка – 0,89

Для получения точных данных определение сухого вещества всегда осуществляется одним и тем же обученным сотрудником. Регулярное определение сухого вещества является еще одним инструментом, помогающим поддерживать программу кормления на целевом уровне.

01

КОРМА И МОЛОКО

24.08.2023

Корма на основе микроводорослей: перспективные альтернативные корма для животноводства

Недавние эксперименты на дойных коровах показали, что нет никаких биологических или физиологических ограничений для использования микроводорослей в качестве белковых кормов в системах интенсивного производства молока.

Микроводоросли представляют собой группу разнообразных микроскопических организмов, растущих в самых разных средах: от воды до суши, от жаркого до холодного климата, от пресной до соленой воды. Происхождение отражается на питательном составе микроводорослей, который может сильно различаться между видами, а также внутри видов в зависимости, например, от штамма, условий культивирования, метода сбора и стадии роста. Эта вариативность состава микроводорослей позволяет применять их различными способами в кормлении животных с целью оптимизации состава рациона. Например, виды, богатые белком (такие как Spirulina platensis и Chlorella vulgaris), могут использоваться в качестве белковых кормов, тогда как виды, богатые липидами или углеводами, являются подходящими энергетическими кормами, а виды, богатые, например, полиненасыщенными жирными кислотами или антиоксидантами, могут служить в качестве пищевых добавок. В докторской диссертации, опубликованной в мае 2019 года в Хельсинкском университете, оценивался потенциал различных микроводорослей в качестве белковых кормов для молочных коров.

Было проведено четыре эксперимента по кормлению лактирующих молочных коров для изучения влияния различных белковых ингредиентов на потребление корма, производство молока, энергетический обмен, использование азота и метаболизм аминокислот. В экспериментах необезжиренные микроводоросли (Spirulina platensis, Chlorella vulgaris и Nannochloropsis gaditana) полностью или частично заменяли белок, содержащийся в обычных белковых кормах (рапсовый шрот, соевый шрот и т. д.). Кроме того, в одном из экспериментов исследовали влияние белкового кормления на надои и обмен веществ. Концентрация белка Spirulina platensis и Chlorella vulgaris была заметно выше по сравнению с сырым протеином обычных белковых кормов (примерно 600-700 г/кг в сухом веществе), в то время как концентрация протеина Nannochloropsis gaditana соответствовала таковой в обычных протеиновых кормах (385 г/кг в сухом веществе).

Вкусовые качества микроводорослей были явно хуже, чем у обычных белковых кормов. При раздельном скармливании грубых кормов и концентратов коровам снижалось потребление концентратов, содержащих микроводоросли, но коровы компенсировали это, поедая больше грубых кормов. В результате общее потребление корма не изменилось при использовании микроводорослей в качестве заменителя обычных белковых кормов. Тем не менее не ясно, вызвана ли более низкая вкусовая привлекательность микроводорослей их сенсорными свойствами (т. е. вкусом, запахом и текстурой), отличными от обычных белковых кормов, или физиологическими реакциями на прием микроводорослей, или и тем, и другим. Также необходимы дальнейшие исследования воздействия культивирования, методов сбора и переработки на состав микроводорослей и их вкусовые качества, поскольку, например, высокая концентрация натрия может снизить потребление корма жвачными животными. Есть также указания на то, что на качество белка могут влиять методы производства микроводорослей.

Выходы молока и молочного белка, полученные при кормлении микроводорослями, были сопоставимы с выходами, достигнутыми при кормлении соей. При замене рапса и сои на Spirulina platensis установлен повышенный выход молочного жира, возможно, из-за различий в ферментации рубца, снижения живой массы коров или повышенного потребления метионина. В целом, несмотря на худшие вкусовые качества, микроводоросли показали себя на удивление хорошо по сравнению с обычными белковыми кормами. Ожидалось превосходство рапсового шрота, потому что было доказано, что этот белковый корм хорошо подходит для рационов молочных коров, основанных на травяном силосе и злаках. Улучшение вкусовых качеств микроводорослей для дойных коров может еще больше повысить молочную продуктивность, поскольку потребление корма является основным фактором, влияющим на надои.

Влияние микроводорослей на использование азота зависело от замены обычного белкового корма. Когда Spirulina platensis заменили рапсом, эффект был отрицательным, так как меньшая доля азота и пищевого белка в корме оказывалась в молоке. При кормлении рапсом уровень использования молочного белка, подходящего для потребления человеком, составлял 150 % на самом высоком уровне, а это означает, что коровы, которых кормили рапсом, производили молоко с более пригодным для человека белком, чем тот, что они потребляли с кормом. Таким образом, кормление рапсом способствовало продовольственной безопасности, поскольку рапсовый шрот является побочным продуктом производства продуктов питания с очень хорошей реакцией на надои. При кормлении микроводорослями соответствующий коэффициент составлял примерно 100 %, что делает влияние микроводорослей на продовольственную безопасность ни положительным, ни отрицательным.

Когда микроводоросли заменяли на соевые бобы и шрот, эффект был более положительным по сравнению с кормлением рапсом, поскольку доля азота, попадающего в молоко, увеличивалась или оставалась неизменной. Коэффициент использования пищевого белка для человека составил примерно 80 % при кормлении соей. Другими словами, коровы, которых кормили этими кормами, потребляли с кормом больше белка, чем производили с молоком. Таким образом, эти типы питания могут ухудшить продовольственную безопасность по сравнению с рапсом и микроводорослями. Выделение азота с мочой также уменьшилось, так как микроводоросли заменили сою в кормлении молочных коров. Противоположный эффект наблюдался при замене бобов микроводорослями, так как общее выделение азота в окружающую среду увеличивалось.

Из аминокислот микроводорослей концентрация гистидина была ниже, а концентрация метионина выше по сравнению с обычными белковыми кормами. Доступность этих аминокислот часто является первым фактором, ограничивающим удой молочных коров. Во всех экспериментах микроводоросли снижали потребление коровами гистидина и увеличивали потребление метионина. Однако это влияло на концентрацию гистидина или метаболитов гистидина в плазме только в половине экспериментов. Потенциальная причина этого может быть связана с короткой продолжительностью экспериментов, когда животные могли справляться с временной нехваткой гистидина в рационе за счет использования запасов гистидина в организме. 

Различия в реакциях метионина и метаболитов метионина в плазме были значительными при кормлении рапсом и микроводорослями. Оба этих корма увеличивали потребление метионина, но только рапсовый жмых был способен повышать уровень метионина и метаболитов метионина в плазме, что свидетельствует об улучшении статуса метаболизируемого белка у молочных коров. Отсутствие такого эффекта с микроводорослями может быть вызвано белковыми характеристиками микроводорослей, такими как высокая расщепляемость белка в рубце или низкая усвояемость белка в кишечнике. Оба эти фактора могут ограничивать доступность аминокислот в кишечнике, используемых для производственных целей. В настоящее время недостаточно изучена способность микроводорослей к разложению белков рубца и усвояемость их кишечником, а также влияние методов культивирования и сбора микроводорослей на эти факторы.

Результаты экспериментов показали, что микроводоросли можно использовать в качестве источника белка для лактирующих молочных коров в системах интенсивного производства молока. Микроводоросли подходят для замены соевых бобов и шрота в рационах молочных коров. Тем не менее широкомасштабное использование микроводорослей в кормах по-прежнему затруднено из-за высокой стоимости производства микроводорослей по сравнению с обычными белковыми кормами. Однако конкурентоспособность микроводорослей может измениться в будущем, например, из-за быстрого технологического развития производства микроводорослей и различных мер политики, направленных на борьбу с неустойчивыми методами производства кормов. Кроме того, использование микроводорослей в качестве корма для животных также может способствовать снижению себестоимости производства микроводорослей.

123.png

01

КОРМА И МОЛОКО

13.06.2023

ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ КАЧЕСТВО ОРГАНИЧЕСКИХ МИНЕРАЛОВ В МОЛОЧНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

Организм молочных коров нуждается в минералах для выполнения различных метаболических функций, которые необходимы для роста, развития, размножения, производства и обеспечения антиоксидантного статуса. Таким образом, рационы жвачных животных дополняются минералами в соответствии с их статусом, хотя некоторые взаимодействия могут препятствовать абсорбции минералов в рубце. Как минимум 17 минералов (т. е. макро- и микроэлементов) должны присутствовать в рационе молочного скота для поддержания здоровья стада, производства молока и репродуктивных показателей, что обеспечивает рентабельность молочного производства.

Дефицит или незначительный дисбаланс этих питательных веществ может привести к проблемам со здоровьем, репродуктивной функцией и молочной продуктивностью, что является ключевым фактором снижения производительности. Дефицит минеральных веществ в суточном рационе приводит к снижению молочной продуктивности животных на 20-30 %.

Минералы подразделяются на две основные категории: макроэлементы и микроэлементы. К макроэлементам относятся кальций, фосфор, калий, магний, сера, натрий и хлор. Микроэлементы включают кобальт, медь, йод, железо, марганец, селен и цинк. Независимо от того, велика ли потребность в минерале (измеряется в процентах от сухого вещества и рассчитывается в г/кг) или мала (измеряется в единицах на миллион или мг/кг), надлежащий уровень для достижения оптимальной продуктивности и здоровья стада рассчитывается относительно потребностей животного.

Поскольку рационы жвачных животных богаты клетчаткой, пищеварение происходит посредством микробной ферментации в рубце и сетке, которая предшествует ферментативному пищеварению в сычуге и кишечнике. Из-за вымывания минералов с фракциями клетчатки в кормах и/или связывания минералов с непереваренными компонентами клетчатки в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ) доступность некоторых микроэлементов у жвачных животных снижена. Следовательно, содержание минералов в корме или добавке имеет неоценимое значение при составлении рациона, если не известны доступность минералов, взаимодействие минералов, растворимость, диссоциация, абсорбция и удержание минерала.

Основные проблемы связаны с абсорбцией и минеральным статусом рубца крупного рогатого скота из-за взаимодействия микроэлементов. Эти взаимодействия происходят в рубце до всасывания в кишечнике, поскольку конкуренция за всасывание между минералами снижает концентрацию всасываемых минералов. В частности, между железом (Fe), медью (Cu), марганцем (Mn) и цинком (Zn) происходит множество различных взаимодействий. Например, минеральное взаимодействие железа препятствует поглощению меди и марганца. Взаимодействие минералов изменяет биодоступность микроэлементов. Следовательно, стратегия приема добавок, которая может преодолеть эту конкуренцию, снижает концентрацию, необходимую для дополнения и повышения эффективности усвоения микроэлементов.

Растворимость и диссоциация минералов

Растворимость существенно влияет на общую концентрацию минералов, скармливаемых животным. Растворимые и диссоциированные минералы доступны микробам рубца для использования или взаимодействия. Микроэлементы с оксидами металлов, сульфатами, карбонатами, хлоридами, фосфатами и т. д. обладают высокой растворимостью в рубце и низкой кишечной растворимостью, поэтому имеют относительно низкую вероятность поглощения клетками. И наоборот, органические источники Zn, Mn, Cu, Fe и т. д. лучше растворяются в кишечнике, чем неорганические источники, поэтому имеют больше шансов на клеточное поглощение и концентрацию в сыворотке, что улучшает состояние здоровья и производство молока у животных.

Биодоступность микроэлементов

Модификации взаимодействия скармливаемых микроэлементов могут изменить абсорбцию и метаболизм у жвачных животных. Исследования показали, что снижение биодоступности для поглощения неорганических микроэлементов в ЖКТ связано с их более высокой доступностью в рубце (из-за более высокой растворимости и диссоциации), где неорганические минералы легко восстанавливаются. Напротив, научные исследования показали, что органические микроэлементы менее доступны в рубце, а их нерастворимость и диссоциация при рН кишечника являются ключевыми для большей биодоступности в кишечнике жвачных животных, поскольку они могут избежать диссоциации и конкуренции в рубце. Следовательно, органические микроэлементы в кормах приводят к улучшению биодоступности, снижению уровня включения в рацион, повышению эффективности и меньшим экономическим затратам на продуктивность молочных животных.

Зависимость источника от биодоступности, удерживания, абсорбции и диссоциации

Поглощение отдельных источников микроэлементов зависит от их формы и связующего агента, стабильности/удержания органических минералов и молекулярной массы минералов. Неорганические соли минералов присутствуют в виде катионов для всасывания в слизистой оболочке кишечника. Эти катионы связываются с переносчиком, транспортируются в цитоплазму путем активного поступления в тонкий кишечник, когда взаимодействия, препятствующие всасыванию таких солей, не происходят.

И наоборот, при повышенной стабильности/удержании органических минералов ионы перед абсорбцией не образуются. Вместо этого они всасываются в клетки слизистой оболочки без гидролиза. Если молекула ослабевает, она теряет значительную часть своего биодоступного действия и может всасываться как неорганические соли. Этот процесс в первую очередь зависит от стабильности минералов и диссоциации для разрыва связей до того, как комплекс всосется в тонкий кишечник. Таким образом, комплекс может доставлять минерал в защищенной форме к ткани тонкой кишки, где преобладают кислые условия с низким рН для поглощения организмом животных. Органический компонент в микроэлементах выполняет роль связующего звена.

Обеспечение точной подачи минеральной добавки из органических источников или формы микроэлементов улучшает минеральный статус у молочных животных за счет «комплексообразования» или связывания ионов и молекул с ионами металлов, которые влияют на биодоступность. Таким образом, обеспечение биодоступной или неорганической формы микроэлементов эффективно снижает потребность в питании и минимизирует воздействие на окружающую среду в результате экскреции неусвоенных микроэлементов с фекалиями.

01

КОРМА И МОЛОКО

07.06.2023

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЯСНОЙ И КОСТНОЙ МУКИ В КОРМАХ ДЛЯ КРС. РИСКИ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ГУБЧАТОЙ ​​ЭНЦЕФАЛОПАТИИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (ГЭКРС) представляет собой прогрессирующее неврологическое заболевание КРС; его симптомы похожи на болезнь овец, называемую скрепи.

У инфицированных коров пропадает молоко, жвачный рефлекс отсутствует, появляются затруднения при глотании. Важно учитывать тот факт, что описанные симптомы для спокойной и острой формы течения болезни характерны только для начальной стадии заболевания.

Спустя 2-3 дня после появления первых симптомов можно наблюдать паралич нижней челюсти, затем отказывают конечности, и наступает летальный исход. Кроме этого, среди основных симптомов выделяют повышенную реакцию на посторонние шумы, яркий свет. Данные реакции нередко сопровождаются судорогами, снижением веса. У некоторых животных пропадает зрение.
ГЭКРС также называют коровьим бешенством.

ГЭКРС и скрепи возникают в результате заражения очень необычным инфекционным агентом. По состоянию на январь 2004 г. в Великобритании было подтверждено более 180 000 случаев ГЭКРС в более чем 35 000 стад крупного рогатого скота. Пик эпидемии пришелся на январь 1993 г., когда еженедельно регистрировалось почти 1000 новых случаев. Хотя происхождение болезни неизвестно, она могла возникнуть в результате скармливания крупному рогатому скоту мясокостной муки (МКМ), содержащей скрепи, или МКМ, полученной из коровы или другого животного, у которого развилась болезнь из-за спонтанной мутации.

Природа инфекционного агента, вызывающего коровью энцефалопатию и скрепи, неизвестна. В настоящее время наиболее распространенной теорией является то, что агент представляет собой модифицированную форму нормального клеточного белка, известную как прион. Прион не является бактерией, паразитом или вирусом, поэтому методы, обычно используемые для лечения или профилактики бактериальных или вирусных инфекций (например, антибиотики), неэффективны против прионов.
У крупного рогатого скота, естественно инфицированного ГЭКРС, возбудитель ГЭКРС был обнаружен в тканях головного мозга, в спинном мозге и в сетчатке глаза. Дополнительные экспериментальные исследования показывают, что возбудитель ГЭКРС может также присутствовать в тонком кишечнике, миндалинах, костном мозге и ганглиях задних корешков (располагающихся вдоль позвоночного столба).

Считается, что ГЭКРС передается через мясокостную муку, которой кормят крупный рогатый скот. Практика использования этого материала в качестве источника белка в кормах для КРС существует уже несколько десятилетий. В конце 1970-х произошли изменения в процессе производства (переработки) мясокостной муки. Одна из гипотез заключалась в том, что эти изменения позволили инфекционному агенту скрепи (трансмиссивной губчатой ​​энцефалопатии овец) выжить в процессе переработки костных тканей и передаться другим животным, которых кормят МКМ. Однако расследование, проведенное британским правительством, привело к выводу, что MКM, инфицированная скрепи, не была источником ГЭКРС, а изменения в методах переработки продуктов животного происхождения не были решающими в вопросе о «выживаемости» агента ГЭКРС. Скорее всего, как показало исследование, коровья энцефалопатия могла возникнуть спонтанно в результате генетической мутации и усилилась при скармливании зараженной MКM скоту.

В ответ на эпидемию коровьего бешенства правительства ряда стран, в том числе России, приняли меры, чтобы свести к минимуму риск передачи болезни как среди животных, так и среди людей. К ним относятся запрет на кормление жвачных животных МКМ из отходов жвачных животных, таких как коровы, овцы и козы, удаление некоторых материалов «высокого риска» (таких как головной мозг, спинной мозг и кишечник) у КРС при убое, а также запрет на использование в пищу МКМ крупного рогатого скота старше 30 месяцев.

До сих пор в России случаев губчатой энцефалопатии КРС зарегистрировано не было. Минздрав России и Департамент ветеринарии Минсельхоза России разработали и издали целый ряд нормативных правовых актов, запрещающих ввоз в Российскую Федерацию мясокостной и костной муки с целью использования в качестве кормовых добавок. Во избежание заноса этого заболевания на территорию России с 1989 г. запрещен ввоз из Великобритании скота, мяса и мясопродуктов, кормов, спермы и т. д. Завоз животных, продуктов и сырья животного происхождения, а также кормов в Россию производится только при наличии письменного разрешения Департамента ветеринарии. С 1990 г. в России введен запрет на скармливание мясокостной муки крупному и мелкому рогатому скоту, а также кроликам. Кроме того, в России введен лабораторный контроль за содержанием животных компонентов в комбикормах, мясной и рыбной муке. Установлено тщательное наблюдение за импортными животными.

Однако существуют определенные сложности при производстве и переработке МКМ в России.
Мясокостная мука – продукт очень опасный, если она содержит белки жвачных животных. Это связано с тем, что в переработку идут остатки, содержащие элементы позвоночного столба и мозга – основных источников заражения КРС губчатой энцефалопатией, а овец и коз – болезнью скрепи.

Уровень опасности данного кормового ингредиента зависит от того, как обработана мука термически и как она хранилась. Дело в том, что мясокостная мука и любые другие белковые корма – хорошая питательная среда для бактерий и грибков. Поэтому, если мука хранилась при повышенной влажности или повышенной температуре, риск чрезвычайно велик.
В других странах соблюдают одно железное правило – не скармливать мясокостную муку тому виду животных, из которого она получена. Тем самым значительно снижается риск распространения заболеваний.

01

КОРМА И МОЛОКО

06.06.2023

ГРИБКОВЫЕ ФЕРМЕНТЫ МОГУТ ПОВЫСИТЬ НАДОИ И КАЧЕСТВО МОЛОКА

По данным исследования, проведенного в университете штата Пенсильвания, США, одновременное добавление в рацион коров 2 видов плесневых грибков оказывает благотворное влияние на их лактацию.

На фоне использования экзогенных ферментов в питании людей и животных в течение многих лет, было проведено лабораторное исследование, которое показало, что ферменты из грибов Aspergillus oryzae (плесень кодзи) и Aspergillus niger (черная плесень) вместе могут оказывать синергетическое действие на рубец коров, способствуя активности микробных популяций и улучшая переваривание клетчатки даже в больших количествах.

В учебно-исследовательском центре молочного животноводства штата Пенсильвания было проведено 10-недельное исследование под руководством Леони Мартинс, кандидата наук в области зоотехники, в котором было задействовано стадо из 48 голштинских коров. Часть из них потребляла рационы с добавлением ферментного препарата, выделенного из смешанной культуры, – аспергилл. По итогу команда оценила лактационные показатели, метаболизм и пищеварение коров, на основании которых они пришли к неоднозначным выводам.

Результаты исследования

Каждую неделю исследователи собирали образцы молока и анализировали его состав. Они также проводили балансовый опыт, собирая образцы крови, кала и мочи, чтобы контролировать физиологические реакции коров на прием ферментов.

Было установлено, что по сравнению с контрольной группой коровы, которых кормили ферментами, как правило, ели больше, а их молоко имело более высокие концентрации белка, лактозы и других необходимых сухих веществ. Также было отмечено, что первотелки давали на 2,3 кг молока больше по сравнению с коровами второй и более лактации. В целом потребление ферментов оказало заметное положительное влияние как на количество, так и на качество молока. Основная гипотеза данного исследования заключалась в том, что экзогенный ферментный препарат, содержащий фибролиты и обладающий амилолитической активностью, улучшит переваримость нутриентов пищи в рубце и, возможно, во всем тракте, что в свою очередь улучшит показатели молочной продуктивности. Переваримость питательных веществ не снизилась, но положительный эффект от применения ферментов был отмечен только на первотелках.

Положительный синергетический эффект A. oryzae и A. niger на усвояемость питательных веществ, производство рубцовой жидкости и бактериальное разнообразие было продемонстрировано in vitro, когда корма инкубировали с 60 мг фермента препарата/г субстрата (Kong et al., 2021). Эффективность введения в рацион молочных коров ферментных препаратов, извлеченных из A. oryzae и A. niger, ранее изучалась в исследовании, в котором также оценивалась добавка на основе Saccharomyces cerevisiae (Oh et al., 2019). И хотя усвояемость питательных веществ, потребление сухого вещества (DMI) и эффективность корма не были подвержены влиянию добавок (Oh et al., 2019), был зафиксирован факт увеличения надоев при их использовании (41,8 кг/день), в т. ч. промежуточного удоя (41,0 кг/день), по сравнению с коровами в контрольной группе (39,8 кг/сут). Кроме того, коровы, которых кормили добавками, имели повышенную концентрацию рубцового сока, что свидетельствует об усиленном брожении пищевых питательных веществ.

Лабораторные исследования Мартинса показали, что ферментация в рубце и переваривание корма могут быть улучшены за счет добавления двойных ферментов: «Мы продемонстрировали на коровах, что добавление ферментов увеличивает производство молока, а также приводит к увеличению концентрации сухих веществ в молоке».

«Мы пытаемся помочь микробам рубца делать то, что они делают. Микробы производят эти ферменты, расщепляющие клетчатку, а мы вводим дополнительные ферменты для усиления ферментации в рубце. Между микробами и коровой происходит очень важный симбиотический процесс», – добавил соавтор Алекс Христов.

Питательные вещества, энергия и аминокислоты

Христов добавил, что корова обеспечивает микробам среду и питательные вещества для жизни, а затем микробы обеспечивают корову энергией и аминокислотами. Таким образом, усиление ферментации рубца добавками – это способ улучшить продуктивность животного.

«Коровы похожи на нас: мы также не можем переваривать клетчатку. Без микробов рубца они тоже не могли. Мы едим крупы, овощи и т. д., но едва перевариваем клетчатку. А если мы и перевариваем клетчатку, то это из-за микробов в нашем кишечнике. Коровы и другие жвачные животные переваривают клетчатку, которую могут переварить очень немногие животные, и превращают ее в высококачественный белок для потребления человеком».

(Тони Макдугал)

01

КОРМА И МОЛОКО

22.05.2023

ЗАГОТОВКА СИЛОСА: ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ

При несоблюдении строгих правил заготовки силоса могут возникать ситуации, приводящие к проблемам с пищеварением коров и уменьшением получаемого производителями молока. Эти проблемы могут включать снижение потребления и питательной ценности силосованного урожая, снижение продуктивности животных при питании на основе силоса и опасности для здоровья человека, связанные с процессом производства силоса. Решения по недопущению перечисленных проблем будут рассмотрены в этой статье.

Наличие побочных продуктов ферментации, таких как органические кислоты, аммиак и амиды, может ограничивать потребление силоса животными из-за усиления отрицательных вкусовых качеств либо нарушать моторику желудочно-кишечного тракта. Отклонения от показателей кислотно-щелочной среды (pH силоса кукурузного – 4,0, силоса бобовых трав – 4,3) также могут являться причиной снижения потребления основного рациона животными.

Различия в региональной заготовке

В зависимости от региона местонахождения хозяйства популярностью пользуются различные виды силосов. Несомненно, самым распространенным является кукурузный силос, и основная проблема при его заготовке – это упущение нужной стадии вегетации растения. Наиболее качественным считается силос, заготовленный в стадию восковой спелости. Опоздание при заготовке на несколько дней может снизить содержание крахмала с 25 до 18 %, поэтому важная задача аграриев во время кормозаготовки – контролировать и быть готовыми к быстрой уборке урожая. Кукурузный силос распространен во всех регионах РФ, особенно качественный силос наблюдается в Краснодарском крае и центральной части России, так как обильность осадков, влажность и температурные условия позволяют выращивать большие объемы кукурузы.

Севернее все чаще наблюдается тенденция к заготовке бобового силоса ввиду низких среднегодовых температур. Но это связано не только с невозможностью выращивания кукурузы, а больше с необходимостью в белковом поддержании рациона. Чаще всего среди бобовых можно встретить силос из люцерны и клевера лугового, второй встречается несколько реже.

На юге – в таких регионах России, как Крым, – отличаются консервативностью выбора силосов: многие хозяйства заготавливают именно злаковый силос, например, из ежи сборной или райграса пастбищного, аргументируя это тем, что озимые сорта злаковых при правильном подходе могут дать 3 сбора за сезон. Это связано с теплым климатом и большой влажностью, но именно эти же факторы ограничивают фермеров в выращивании кукурузы для заготовки силоса, которая из-за высокой влажности начинает покрываться плесенью еще на этапе формирования зерна.

В регионах ближе к крайнему северу, таких как Архангельская область, стараются вообще не использовать силос – там предпочитают сенажи ввиду сложности хорошей ферментации при заготовке силосов.

Белок и энергия

Белки в обычном силосе менее эффективно используются животными, чем белки в свежем корме. Во многом это связано с расщеплением белков в сырье до небелковых соединений азота (NPN) под действием растительных ферментов.

Увядание посевов перед силосованием (сушка и плющение после скашивания) полезно, так как это снижает скорость протеолиза. Однако продолжительное увядание до чрезмерно высокого содержания сухого вещества (> 50 %) приведет к значительному снижению использования белка. Это связано с возможным появлением белков, поврежденных нагреванием (частично денатурированных), которые не расщепляются ни на кишечном уровне, ни даже после всасывания в виде свободных аминокислот.

Несбалансированное поступление белка и энергии из силоса является ключевым фактором, способствующим снижению эффективности его применения. Следовательно, рационы на основе силоса должны быть хорошо сбалансированы, чтобы облегчить сложности, связанные с использованием энергии.

Дефицит минералов

Недавнее исследование показало данные, полученные в результате клинического обследования животных и химического анализа корма, о дефиците меди и кобальта у крупного рогатого скота, питающегося травяным силосом. Тот факт, что животных кормят травяным силосом, не должен означать какой-либо возможной связи между процессом силосования как таковым и проблемой дефицита минералов. В отличие от белка и энергии, до сих пор нет отчетов о микробной активности или биохимических изменениях, связанных с разрушением минералов во время ферментации силоса. Скорее, проблема с минералами возникает из-за других факторов, связанных с предварительно силосованными материалами, включая тип корма, степень зрелости и методы сбора урожая.

Влияние на здоровье животных

Различные проблемы с пищеварением и обменом веществ, включая диарею, энтерит, потерю аппетита и кетоз, наблюдались у животных, которых кормили силосом, в результате аэробного ухудшения или активности клостридий. Также при скармливании силосов, имеющих большое количество небелкового азота (NPN), образующегося при брожении, часто наблюдается повышенный уровень аммиака в крови животных, что отрицательно сказывается на кислотно-щелочном балансе в их организме и может влиять на вынужденную выбраковку животных в связи с отравлением аммиаком и вероятностью фальсификации молока на молокозаводах. Это особенно актуально для животных с вирусными или паразитарными заболеваниями печени, из-за которых они не могут избавиться от избытка аммиака в организме в процессе катаболизма. В этих случаях такие плохо сохранившиеся силосы желательно исключать из программ кормления или, по крайней мере, скармливать их в очень ограниченных количествах. Физические проблемы, такие как повреждение десен (гингивит), также могут быть связаны с кормлением силосом и приводить к сильной боли во рту и, следовательно, к снижению потребления корма.

Экономика

Большой проблемой при заготовке силоса может стать экономическая составляющая всего процесса. Только представьте, вы, как фермер, закладываете n-й бюджет на зерно, проводите посевную, но не рассчитываете мощности техники для сбора урожая, в итоге он портится и объемов заготовленных кормов не хватает до следующей заготовки. В данной ситуации любой руководитель возьмется за голову со словами «что же делать». Затраты на зерно, затраты на посевную кампанию, затраты на удобрения и сбор урожая, затраты на подготовку траншей и закладку силоса, а по итогу расходы на приобретение силоса непонятного качества у других предприятий, снижение выработки молока на ферме и будущий молодняк с испорченной генетикой. Эта работа в долгосрочной перспективе потерпит крах, так как из-за просчета ваших аграриев вы потеряете деньги, которые могли бы получить. Важно соблюдать сроки сбора и заготовки силосов, ведь потери могут достигать до 35 %.

Безопасность человека

Многочисленные газы, в том числе оксид азота, образуются в течение первых двух-трех недель уборки, наполнения и силосования. Оксид азота превращается в диоксид азота при контакте с кислородом воздуха. При вдыхании NO2 растворяется во влаге на внутренних поверхностях легких с образованием азотной кислоты. Эта сильная кислота сжигает ткань легочной оболочки, препятствуя поступлению кислорода в организм, и, таким образом, может вызвать внезапную смерть. Профилактика включает вентиляцию легких и надлежащую защиту органов дыхания. Лица, пережившие отравление оксидом азота, должны находиться под пристальным наблюдением врача.

Силосные стоки, полученные из культур с низким содержанием сухого вещества, также могут представлять серьезную опасность для здоровья человека из-за загрязнения этими стоками источников воды. Было обнаружено, что сточные воды всего от 300 тонн силоса (1000 голов коров при потреблении 25 кг силоса в сутки съедают его за 12 дней) имеют такой же потенциал загрязнения, как ежедневные сточные воды, производимые за один день городом с населением 80 000 человек или за 27 лет деревенским домом с восемью жителями.

Советы по устранению проблем, связанных со сточными водами:

  • собирать урожай при уровне влажности около 65-75 % (в зависимости от культуры);
  • использовать минеральные кислоты и ферментные обработки силосуемых трав предварительно, чтобы сократить образование сточных вод из-за их действия на уменьшение питательных веществ;
  • использовать абсорбенты, такие как тюки соломы, свекловичный жом и/или измельченную ячменную солому (отсечение влаги). В одном испытании количество сточной воды было уменьшено с 50 кг до 26 кг на тонну в результате использования абсорбентов;
  • собирать сточные воды в хорошо подготовленные резервуары с правильно выстроенными системами трубопроводов в качестве кормовых добавок для жвачных животных или для повторного применения при пересушенном силосе с целью увеличения влажности заготавливаемого корма.
01

КОРМА И МОЛОКО

19.05.2023

ПРАКТИКА БЕЗОПАСНОСТИ КОРМОВ ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ ПОПАДАНИЯ АФЛАТОКСИНА В МОЛОКО

Безопасность и качество кормов и фуража имеют решающее значение для предотвращения производственных потерь, проблем со здоровьем стада и даже потенциальной гибели крупного рогатого скота. В настоящее время уделяется больше внимания обеспечению безопасности кормов и пищевых продуктов через систему производства, предназначенную как для людей, так и для животных. Производство кормов для животных претерпевает изменения в подходе к безопасности пищевых продуктов с превентивными мерами для устранения возможных опасностей до их возникновения. Опасности, с которыми сталкиваются в производстве кормов для животных, можно разделить на биологические, химические и физические. Одной из опасностей, которая требует внимания со стороны производителей молочной продукции и производителей кормов для животных, являются микотоксины – потенциально токсичные соединения, вырабатываемые плесенью в кормах.

Во многих источниках собраны ежегодные данные о разновидности микотоксинов в различных сельскохозяйственных культурах и кормах для животных. Основные классы микотоксинов: зеараленон, дезоксиниваленол (ДОН), фумонизин, охратоксин, афлатоксин, токсин Т-2 и многие другие. Хотя в этой статье основное внимание будет уделено афлатоксину, важно отметить, что в загрязненном образце чаще всего имеется превышение нормы по нескольким классам микотоксинов, что может привести к более тяжелым последствиям. Афлатоксины вырабатываются плесневыми грибками Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus при повышенных температурах и влажных условиях. Другие типы микотоксинов вырабатываются при прохладной влажной погоде. Некоторые микотоксины образуются плесенью на поврежденных растениях в поле, тогда как другие образуются при условиях хранения. Повреждение растения насекомыми или засухой может также повысить риск образования микотоксинов. Учитывая погодные условия и отслеживая отчеты об урожае, производители кормов предупреждают, когда может потребоваться более тщательное исследование потенциальных кормов на определение микотоксинов.

Афлатоксин по праву привлекает больше внимания, чем другие микотоксины, из-за возможного вредоносного воздействия на домашний скот и людей при попадании в организм в количестве, превышающем допустимые нормы. Риск для здоровья человека, связанный с афлатоксином, возникает при попадании метаболита афлатоксина М1 (который классифицируется как канцероген) в организм через молоко.

Крупный рогатый скот может подвергаться воздействию афлатоксина через кукурузное зерно, кукурузный силос и побочные продукты переработки производства. Степень воздействия афлатоксина на животных зависит от вида, возраста животного и количества потребленного афлатоксина. В основном молодняк более восприимчив к афлатоксину, поскольку он передается с молоком при выпойке. Последствия включают снижение эффективности корма и роста, в некоторых случаях даже гибель молодняка крупного рогатого скота при попадании избыточного количества. Содержание афлатоксина в кормах должно составлять не более 0,02 мг/кг, а в продовольственном зерне – 0,005 мг/кг. Для лактирующего крупного рогатого скота уровень загрязнения корма афлатоксином становится опасным при превышении этих допустимых значений. Последствия для здоровья, наблюдаемые у этих животных, включают снижение производства молока и потребления корма. Исследования показывают, что высокопродуктивные коровы и коровы с маститом выделяют больше афлатоксина с молоком.

Существуют различные средства и стратегии для смягчения воздействия афлатоксина на молочный скот. Поскольку повышенное внимание уделяется профилактике, методы борьбы с афлатоксином начинаются с выбора, сделанного в полевых условиях, включая селекцию гибридов, обработку почвы, севооборот и методы сбора урожая. Следует учитывать влияние погодных условий в течение вегетационного периода на выработку афлатоксина. Зерно и готовые корма должны храниться в чистом, сухом помещении с достаточной вентиляцией, а также защитой от влаги и микробного загрязнения.

Многие исследования были сосредоточены на добавках, ингибиторах и других продуктах для снижения содержания афлатоксина М1 в молоке. Добавление бактерий, используемых в качестве биопрепарата для силоса в экспериментально различных условиях, снижало уровень афлатоксина B1 (Ма et al., 2017). В другом исследовании наблюдалось снижение содержания афлатоксина в молоке и фекалиях коров, которых лечили глиняными капсулами, добавленными в рубец; тем не менее продуктивность и надои не сохранялись при применении этой обработки (Sulzberger et al., 2017). Никаких существенных различий в производстве, составе молока или потреблении сухого вещества исследователи не наблюдали, отметив снижение содержания афлатоксина в молоке, при добавлении в рационы кальций-монтмориллонитовой глины (Maki et al., 2016). В более раннем исследовании была проверена эффективность нескольких продуктов у лактирующего молочного скота, получавшего рационы, содержащие загрязненную афлатоксином кукурузу (Kissell et al., 2013). Существенная разница в уровне афлатоксина в молоке наблюдалась только с продуктом, содержащим бентонит натрия, но концентрация афлатоксина все еще сохранялась на достаточно высоком уровне. Несмотря на то, что в этих исследованиях представлено несколько примеров, многие другие исследования, направленные на снижение содержания афлатоксина, демонстрируют иные результаты.

Чтобы эффективно свести к минимуму и контролировать уровни афлатоксина, необходимы превентивные меры на протяжении всего производства корма и фуража для животных. Потребители зависят от молочной промышленности в обеспечении безопасных продуктов за счет внедрения надлежащих методов выращивания сельскохозяйственных культур, сбора урожая и хранения, а также тщательного контроля наличия загрязняющих веществ со стороны производителей и переработчиков молока.

01

КОРМА И МОЛОКО

21.04.2023

ПАСТЕРИЗАЦИЯ НЕТОВАРНОГО МОЛОКА

На всех молочных предприятиях есть запасы молока, которое не подлежит продаже, – его обычно называют отработанным или нетоварным молоком. В категорию нетоварного, или отработанного, молока входят: избыточное молозиво, транзитное молоко, маститное молоко или молоко, содержащее антибиотики. По данным Блоссера, утилизация молока составляет от 22 до 62 кг на корову в год, что влечет за собой экономические потери, проблемы с утилизацией и экологические проблемы. В течение многих лет отработанное молоко скармливали телятам, но существуют риски заражения стафилококками, стрептококками, сальмонеллами, микоплазмами, передачи вирусной диареи крупного рогатого скота.

Передача болезней, таких как болезнь Джона, через кормление отработанным молоком отбила у многих производителей желание кормить телят этим молоком. Тем не менее пастеризация отработанного молока является одним из вариантов снижения подобных рисков при использовании ценного недорогого источника жидкого корма для телят. В настоящее время производители оборудования предлагают множество малых и больших автономных пастеризаторов для ферм специально для использования отработанного молока для кормления телят. Эти пастеризаторы продаются по доступным ценам для индивидуального молочного производства. Целью данной статьи является обзор некоторых важных параметров при внедрении системы пастеризации на ферме и обсуждение имеющихся результатов исследований, связанных с кормлением телят пастеризованным нетоварным молоком.

Качество отработанного молока

Производители молочных продуктов скармливают телятам различные жидкие корма после выпойки молозивом, включая цельное молоко, избыточное молозиво, транзитное молоко, маститное молоко или непродаваемое молоко, содержащее антибиотики, и заменители молока. Отработанное, или нетоварное, молоко нельзя продавать и использовать в качестве продукта потребления для человека, поэтому оно часто используется в виде экономичной альтернативы заменителю молока на многих молочных фермах.

Кормление этим молоком телят, помимо экономической выгоды, дает ряд других преимуществ. Содержание сухих веществ в смешанном молозиве и транзитном молоке колеблется от 16 до 18 % и обеспечивает хороший прирост телятам (Kehoe et al., 2007). Несмотря на его экономические выгоды, многие производители молочных продуктов избегают скармливания отработанного молока телятам, опасаясь увеличения числа случаев отела коров с маститом или слепыми четвертями, что наблюдалось в ранних исследованиях.

В настоящее время рекомендуется предпринимать меры предосторожности при кормлении сырым отработанным молоком:

  • Определите состояние здоровья коров в вашем стаде. Не давайте сырое отработанное молоко, если коровы выделяют микроорганизмы, вызывающие заболевания, такие как болезнь Джона и вирусная диарея крупного рогатого скота.
  • Не давайте отработанное молоко новорожденным телятам в первый день жизни, так как стенка кишечника проницаема для бактерий, которые могут вызвать заболевание.
  • Будьте осторожны при скармливании отработанного молока от коров, получавших антибиотики, телятам, предназначенным для производства мяса. Остатки антибиотиков из молока могут откладываться в тканях организма телят.

Пастеризация

Одной из стратегий снижения патогенной нагрузки при использовании отработанного молока является пастеризация молока. Пастеризация – это метод воздействия на молоко повышенных температур в течение определенного периода времени с целью уменьшения бактериального загрязнения. Этот процесс убивает бактерии, которые могут вызывать заболевания у людей и животных. Важно отметить, что пастеризация не является стерилизацией. При пастеризации молока низкого качества с очень высокой концентрацией бактерий некоторые патогенные бактерии могут выжить.

Виды пастеризации

Существует 2 наиболее распространенных метода пастеризации: периодическая пастеризация и высокотемпературная кратковременная пастеризация непрерывного потока (HTST).

При стандартной периодической пастеризации партия молока в резервуаре нагревается до 63 °C в течение 30 минут. После этого молоко охлаждается, и его можно давать телятам. Пастеризаторы периодического действия должны быть оборудованы мешалкой для обеспечения равномерного нагрева. При нагреве большого количества молока требуется несколько часов, чтобы достичь желаемой температуры, и есть опасения, что некоторые бактерии могут стать термостойкими и выживут после пастеризации.

Процесс HTST отличается тем, что молоко циркулирует через сеть обогреваемых змеевиков, быстро нагревается до 72 °C и выдерживается в течение 15 секунд. Этот тип системы также предусматривает автоматическое быстрое охлаждение молока до температуры кормления или хранения. Пастеризация в непрерывном потоке проходит намного быстрее, чем пастеризация в периодическом режиме, и дает больше возможностей для экономии энергии. Системы с непрерывным потоком, как правило, труднее очищать – требуется процедура очистки, аналогичная той, которая используется в доильных системах, однако во многих случаях процесс очистки можно автоматизировать.

Эффективность пастеризации в уничтожении инфекционных возбудителей

Эффективность пастеризаторов на ферме была дополнительно подтверждена в полевом исследовании, проведенном университетом штата Пенсильвания Penn State (Elizondo-Salazar et al., 2010), в ходе которого тестировались образцы из имеющихся в продаже пастеризаторов периодического действия и пастеризаторов HTST в дополнение к «домашним» пастеризаторам. Количество бактерий в образцах, собранных после пастеризации, во всех исследованных системах было ниже по сравнению с образцами, собранными до пастеризации. Пастеризация молока позволила последовательно снизить бактериальную популяцию до уровней, приемлемых для кормления телят. Любая из этих систем тепловой пастеризации может быть эффективной и рекомендуется для снижения бактериальной нагрузки в молоке, скармливаемом телятам. Тип используемой системы зависит от размера фермы и индивидуальных предпочтений производителя.

Потенциальные проблемы

Чтобы быть практически эффективным, молочное производство должно иметь стабильные поставки отработанного молока. Стабильное снабжение отработанным молоком имеет решающее значение, поскольку жидкий корм для телят не следует часто менять. У небольших стад это иногда вызывает сложности, потому что бывают дни, когда молока мало или совсем нет. В таких ситуациях должен быть доступен альтернативный корм, такой как товарное молоко из резервуара, заменитель молока или молоко с использованием разбавки.

Контроль качества также является проблемой, требующей постоянного внимания. Пастеризаторы молока необходимо эксплуатировать и обслуживать должным образом, чтобы производить качественный продукт. Самой большой проблемой при пастеризации на ферме является поддержание оборудования в надлежащем состоянии и калибровка, чтобы постоянно достигалось необходимое время и температура.

Пастеризация отработанного молока может дать возможность производить недорогой и ценный жидкий корм для телят, который при правильном управлении может существенно снизить затраты на выращивание телят. Контроль качества, регулярное техническое обслуживание и надлежащее использование отработанного молока необходимы для обеспечения безопасности молока для телят. По мере снижения цен на коммерческие установки все больше молочных предприятий могут счесть выгодным установку пастеризатора на ферме. В процессе принятия решения следует взвесить все преимущества и недостатки пастеризации молока.

01

КОРМА И МОЛОКО

18.01.2023

СЫРОЙ ПРОТЕИН. ВАЖНОСТЬ АМИНОКИСЛОТ В КОРМЛЕНИИ

Важная роль в полноценном кормлении отведена протеинам. Белок является важной частью всех клеток, так как белки входят в состав мембраны и органелл клетки. У лактирующей коровы потребность в белке складывается из потребностей на поддержание жизни, образование молока, прирост живой массы плода. В сыром протеине корма различают белки и амиды (азотистые небелковые соединения).

Сырой протеин корма, попадая в рубец, расщепляется под действием микробных ферментов до аммиака и аминокислот, которые всасываются в кишечнике, – такой протеин называется незащищенным. Часть протеина проходит транзитом в кишечник, где расщепляется и усваивается, – такой протеин называется защищенным.

Эти аминокислоты всасываются, а затем включаются в белки молока и тканей. Аминокислотный состав любого белка, например казеина, в молоке всегда относительно одинаков, поэтому, если незаменимая аминокислота недоступна в достаточном количестве, чтобы позволить корове синтезировать казеин, она становится лимитирующей. Аминокислота, которая доступна в избытке, не может быть заменена на лимитирующую аминокислоту. Один из способов обеспечить удовлетворение потребностей коров в аминокислотах – давать им избыток протеина. Однако это не в интересах коровы, окружающей среды или кошелька фермера.

  • Избыток сырого протеина в рационе становится проблемой для коров. Избыток должен быть преобразован в мочевину, а для производства мочевины требуется энергия, что приводит к снижению эффективности корма. Мочевина, прежде чем выводится с мочой, способствует увеличению азота мочевины крови (АМК) и азота мочевины молока (АММ) и медленно травит животное.
  • Белок часто стоит дорого, и предоставление большего количества белка, чем необходимо в рационе, увеличивает стоимость рациона. Добавьте к этому потерю эффективности корма, вызванную синтезом мочевины, и начнет страдать рентабельность. Балансируя рационы по аминокислотам, мы можем сократить количество потребляемого белка, сделать рационы более эффективными и сэкономить деньги.

Способность корма удовлетворять потребности организма животного в аминокислотах нельзя определить, просто наблюдая за содержанием сырого протеина в ингредиенте, так же, как и нельзя проследить экономическую эффективность корма лишь по содержанию протеина в нем.

В дополнение к содержанию белка в ингредиентах аминокислотный состав должен соответствовать требованиям. Корма сильно различаются по своему аминокислотному составу, и программы по составлению рационов могут улучшить кормление, удовлетворяя потребности коров в аминокислотах.

Как известно, аминокислоты могут быть как заменимыми, так и незаменимыми. Микробы рубца являются источником именно незаменимых аминокислот, которые близки к таковым в молоке. В результате этот белок используется эффективно, потому что отходов очень мало. Однако, когда источники белка значительно отличаются от аминокислот, необходимых для производства молока, эффективность снижается, и больше белка из этого источника используется для удовлетворения потребностей коров.

Давайте посмотрим на некоторые ингредиенты корма. В первой части Таблицы 1 указано содержание сырого протеина и защищенного протеина в ингредиентах. Становится очевидным, что защищенный белок имеет мало отношения к СП. Например, только около 25 % сырого протеина в силосе из кукурузы не расщепляется в рубце. Защищенный белок составляет 40 % общего белка растительных белков соевого шрота. В зерне кукурузы меньше белка, чем в ячмене, но оба обеспечивают примерно одинаковое количество защищенного белка.

Таблица 1. Аминокислотный состав молока и некоторых кормов

Аминокислотный состав молока и некоторых отдельных кормовых ингредиентов

Молоко

Кукурузный силос

Кукуруза

Ячмень

Соевый шрот

 Белок

7,9

9,2

12,5

51,5

 Защищенный белок

2

4,7

4,8

20,6

Аминокислоты

 Метионин

2,76

1,59

2,11

1,67

1,38

 Лизин

8,03

2,8

2,64

3,61

6,16

 Гистидин

2,66

1,71

2,54

2,22

2,64

 Аргинин

3,4

2,32

3,85

4,91

7,29

 Треонин

4,2

3,41

3,68

3,33

3,95

 Изолейцин

5,62

3,41

3,38

3,43

3,95

 Лейцин

9,61

8,54

11,6

6,76

4,54

 Валин

6,28

4,51

4,9

4,81

4,76

 Фенилаланин

4,79

3,9

4,56

5,09

5,03

 Триптофан

1,5

0,73

0,98

1,2

1,38

Далее обратите внимание не только на защищенный белок, но и на незаменимые аминокислоты, которые каждый из них содержит. Перечисленный порядок, возможно, основан на аминокислоте, которая, скорее всего, будет ограничивающей, с метионином на первом месте и триптофаном на последнем.

Теперь сравнения становятся немного сложнее. Ни один из них не является идеальным дополнением к молочному белку, и ни один из них не содержит столько метионина и лизина, сколько молочный белок. Это означает, что необходимо обеспечить избыток, чтобы компенсировать лимитирующую аминокислоту.

Это становится немного легче визуализировать, если бы каждый из них был единственным доступным источником аминокислот, например: соевый шрот способен удовлетворить только 50 % необходимого метионина (из Таблицы 1: 1,38 % метионина в соевом шроте против 2,76 % в молоке). Разработчику рецептуры корма нужно обеспечить в два раза больше белка с большим содержанием метионина, чтобы обеспечить такое же количество метионина, как и в молоке. К счастью, программы составления рационов позволяют выбирать ингредиенты в количествах, необходимых для обеспечения наиболее эффективной общей смеси незаменимых аминокислот. Это приводит к наименьшим потерям пищевого белка.

Таким образом, исходя из материалов данной статьи, можно сделать вывод, что задумываться только лишь о белке в рационе и его потребности не совсем правильно, акцентировать внимание нужно на составляющих белка, а именно на аминокислотах и их количестве в составе определенного корма, который будет способен компенсировать недостаток той или иной аминокислоты.

01

КОРМА И МОЛОКО

11.01.2023

СУТОЧНЫЙ ЦИКЛ PH РУБЦА ЛАКТИРУЮЩЕЙ КОРОВЫ

Состав, структура и функция микробиомы рубца крупного рогатого скота имеют решающее значение для здоровья и питания животного, поскольку эти микроорганизмы ответственны за расщепление низкокачественных кормов на энергетические субстраты, которые впоследствии могут быть использованы жвачными. Основным фактором, влияющим на стабильность микробиомы, является постоянство реакции среды рубца.

Реакция среды рубца (pH) – важный показатель, который определяет состояние ферментативных процессов, образование метаболитов, их всасывание и использование в организме. Характеризуется реакция среды концентрацией ионов водорода, или водородным показателем. Информация о рН рубца позволяет оценивать состав рациона питания и кормления коров. Суточные колебания рН являются выражением потребления корма и зависят не только от розданного рациона, но и от выборки самим животным частиц корма. Постоянная система измерения рН является эффективным и необходимым инструментом для регистрации заболеваний, корректировок рациона и выбора стратегии кормления коров. Нарушение рН рубца может вывести из строя всю пищеварительную систему, а вместе с ней здоровье животного и его продуктивность.

У жвачных животных pH содержимого непостоянная и колеблется в пределах 6,5–7,2, у высокопродуктивных коров эти значения составляют 6,2-6,8. Лактирующие коровы демонстрируют выраженные суточные колебания рН рубца. Водородный показатель поддерживается в рубцовом отделе пищеварения в результате:

а) поступления щелочи в рубец со слюной и кормом (ежедневно в рубец со слюной попадает 370-520 г NаНСО3);

б) утилизации из рубца кислот вследствие их всасывания в кровь и перехода с химусом в нижерасположенные отделы пищеварительного канала;

в) буферных свойств содержимого рубца (бикарбонаты, фосфаты, белок и др.) и самих органических кислот.

В кислую сторону pH содержимого рубца (до 5,6) смещается при внезапном или чрезмерном поступлении в рубец с кормами легкоусвояемых углеводов (сахарная свекла, кукуруза молочно-восковой спелости, патока, зерновые концентраты). При ферментативных процессах из углеводных соединений образуются летучие жирные кислоты (ЛЖК), основными представителями которых являются уксусная (ацетат), пропионовая (пропионат) и масляная (бутират) кислоты. В рубце интенсивно развивается молочнокислое брожение, что приводит к обильному образованию молочной кислоты (лактат), которая вызывает сдвиг pH в кислую сторону. В нормальных условиях лактат не накапливается в рубце, но при кормлении неадаптированного животного кормом с высоким содержанием зерна может накапливаться молочная кислота. Лактат в 10 раз сильнее, чем другие ЛЖК, и оказывает значительное влияние на снижение pH и здоровье микробной популяции рубца.

Сдвиг в щелочную сторону со значениями pH до 7,3 происходит при преобладании в рационе или переедании животными богатых белками кормов: бобовых трав, зеленой массы, вико-овсяной, горохово-овсяной смесей, а также в случае резкого перехода на концентратный тип кормления. Кроме того, повышение pH среды происходит при утилизации из рубцового отдела желудка летучих жирных кислот, молочной кислоты и оказании буферного эффекта слюны.

В настоящее время контроль рубцового содержимого осуществляется как непосредственно в хозяйстве (в полевых условиях), так и проведением лабораторных исследований. В полевых условиях используют способ дистанционного контроля рН в рубце коров устройством, состоящим из датчика рН, вводимого в полость рубца, и внешнего оборудования, обеспечивающего через рентген изображение рубца. Еще одним способом мониторинга рН рубцового содержимого является использование болюса, который вводится в полость рубца. Датчик, расположенный в болюсе, определяет и передает на приемное устройство электромагнитные параметры содержимого рубца. Этот способ исследования позволяет в течение длительного времени контролировать кислотность рубцового содержимого. Применяется в основном для проведения научных исследований. Более широкие возможности для получения и анализа рубцовой жидкости имеются у портативного оборудования, которое позволяет на основании общепринятых параметров выявлять субклинические стадии заболевания крупного рогатого скота в полевых условиях. Оборудование включает в себя зевник, набор желудочных зондов, рН-метр и реактивы для настройки. Данное оборудование упрощает процесс отбора проб рубцового содержимого и определения рН, но диагностические возможности его ограничены выявлением только ацидоза или алкалоза рубца.

При проведении лабораторных исследований измерения pH производят путем отбора проб рубцовой жидкости от животных и предоставления образцов в лабораторию, где двумя методами – колориметрическим и электрометрическим – определяют кислотность среды. Первый, наиболее простой, но не совсем точный, метод базируется на свойстве некоторых индикаторов изменять цвет в зависимости от реакции среды. Этим методом сложно определить pH в мутных и окрашенных растворах, в том числе и в содержимом рубца. Поэтому для более точной оценки состояния рубцового содержимого используют электрометрический метод, который применяется при работе с окрашенными растворами и суспензиями, им довольно быстро можно определить pH с точностью до 0,05. Принцип метода основывается на том, что при погружении электрода в раствор возникает разница потенциалов между ионами металла электрода и ионами этого же металла, который находится в растворе. Определяют электродвижущую силу при помощи рН-метра.

01

КОРМА И МОЛОКО

22.10.2022

Корм для скота

Цена корма для коров формируется в зависимости от состава, веса, количества закупаемого фуража оптом. Выпускается корм в сухом виде, различного состава, формирующегося процентным содержанием компонентов из ингредиентов собственного производства и покупных. 

Компания «Умная ферма» развивает стандарты эффективности молочного животноводства. Это происходит вследствие организации следующих услуг:

  • решения управленческого характера;

  • формирование генетики голов рогатого скота;

  • разработка рационального полезного питания для коров, которая осуществляется методом отбора проб кормовых ингредиентов (сенаж, силос, покупной корм) согласно государственным методикам;

  • анализ здоровья животных, оценка питательной ценности кормов - все это осуществляется лабораторией молочного животноводства, требования к которой соответствуют государственным стандартам и нормативам действующего законодательства.

Успехи

«Умная ферма» успешно прошла межлабораторные испытания оценки качества оказываемых услуг с Центром оценки качества зерна. Предоставленные к исследованию образцы прошли по нескольким показателям: определение массовой доли сухого вещества, сырого протеина и золы, клетчатки и жира, содержание обменной энергии, массовой доли фосфора, кальция, золы, нерастворимой в соляной кислоте.

Эксперты в кормлении говорят, что для того, чтобы животные были счастливы, корм для скота должен быть высококачественным и соответствовать потребностям каждой группы животных.

Корма для молочного животноводства

Корм для скота

Преимущества корма для скота:

  • повышение эффективности применения питательных веществ;

  • увеличение продуктивности дойных коров;

  • обеспечение профилактических мер против истощения в период увеличения продуктивности;

  • обеспечение профилактических мер при послеродовом состоянии;

  • стимулирование репродуктивной функции;

  • предупреждение заболевания кетозом;

  • повышение прироста живой массы молодняка;

  • улучшение потребительских свойств мяса и молока;

  • улучшение иммунитета.

Цена корм для коров

Цена корма для коров формируется в зависимости от состава, веса, количества закупаемого фуража оптом. Выпускается корм в сухом виде, различного состава, формирующегося процентным содержанием компонентов из ингредиентов собственного производства и покупных. С клиентами оформляются договоры как на разовую, так и на долгосрочную перспективу.

01

КОРМА И МОЛОКО

03.10.2022

Управление ферментацией рубца

Процессом рубцовой ферментации можно легко управлять для улучшения продуктивности животных и/или для лучшего соответствия данному типу продукции (производство сыров). В этой статье мы рассмотрим основные аспекты и стратегии для достижения целей производства при различных условиях кормления и содержания КРС.

Состав рациона

При увеличении соотношения грубых кормов и концентратов в рационе будет увеличиваться отношение уксусной кислоты (С2) к пропионовой кислоте (С3) в рубце, и наоборот при уменьшении соотношения грубых кормов и концентратов. При использовании определенного типа зерна и при определенной обработке (измельчение/ дробление) также изменяется молярное отношение ацетата к пропионату (Таблица 1).

Таблица 1. Влияние типа зерна и обработки на соотношение ацетата и пропионата в рубце

Коэффициент соотношения ацетата и пропионата Тип обработанного зерна
1,63 Целая кукуруза
1,39 Молотая дробленая кукуруза
2,05 Целая пшеница
1,51 Молотая дробленая пшеница

Такие изменения в продукции летучих жирных кислот могут быть полезны при составлении рационов для различных классов жвачных животных. Для лактирующих коров, например, лучше иметь более высокий уровень уксусной кислоты в рубце за счет увеличения соотношения грубых кормов и концентратов, поскольку уксусная кислота является основным предшественником синтеза молочного жира. Повышенный молочный жир часто связан с увеличением молочного белка из-за высокой взаимосвязи между двумя элементами (R2 = 40 или более).

Протеины

В тех случаях, когда запас или баланс аминокислот, достигающих нижнего отдела кишечника, ограничен, добавление в рацион белка, который частично защищен от деградации физическими или химическими методами, может повысить продуктивность с точки зрения производства мяса, молока, шерсти и/или волос.

Следует также помнить, что применение физической обработки (тепловая обработка) или химической обработки (формальдегид) не обязательно приводит к улучшению продуктивности животных. Некоторые ингредиенты корма, обработанные таким образом, могут плохо перевариваться в тонком кишечнике или иметь плохой аминокислотный баланс. Например, при тепловой обработке подсолнечного шрота часть метионина может улетучиваться. Следовательно, защита таких белков может быть расточительным процессом, если за этим не следует проверка усвояемости и аминокислотного профиля.

Однако следует отметить, что степень деградации пищевого белка в рубце зависит не только от источника пищевого белка, но и от источника углеводов в рационе. Например, хорошо растворимые углеводы в кукурузном силосе более эффективно повышают уровень аммиака в рубце по сравнению с целлюлозными углеводами в сене из люцерны. Это связано с наличием субстратов, которые позволяют бактериям рубца расщеплять аминокислоты до аммиака.

Следовательно, регулирование уровня аммиака в рубце возможно при выборе правильного источника углеводов с правильным источником белка. Другими словами, при наличии в рационе соевого шрота следует использовать источник низкоферментируемых углеводов, такой как сено люцерны. Напротив, в случае с низкорастворимым белком, таким как защищенный соевый белок, следует использовать источник легкоферментируемых углеводов для достижения оптимальной концентрации аммиака в рубце.

Пищевые жиры

Добавление жира в рационы жвачных животных, по-видимому, является эффективным и простым способом снижения образования метана и, следовательно, смягчения негативного воздействия метана на эффективность использования энергии. Однако влияние жиров на выработку метана может варьироваться в зависимости от источника жира (Таблица 2) и может быть связано с биогидрогенизацией ненасыщенных жирных кислот в рубце, стимулированием выработки пропионовой кислоты и предотвращением активности простейших.

Таблица 2. Влияние источника жира на образование метана в рубце

Источник жира Производство метана, %
Соевое масло 22
Кокосовое масло 33
Пальмовое масло 29
Чесночное масло 42
Льняное масло 57
Гвоздичное масло 34
Масло перечной мяты 25

Частота кормления

При кормлении животных 5-6 раз в день рН в рубце будет стабильным на уровне примерно от 5,5 до 5,8, но при кормлении только 1-2 раза в день значение рН в этом случае будет варьироваться от около 5,1 до 7,1 в тот же день. При стабильном значении рН в рубце усвояемость пищевых волокон будет повышаться за счет повышенной микробной активности в рубце, что является следствием повышенного уровня энергии, необходимой для такой деятельности (концентрация АТФ в рубце в 2,5 раза выше при высокочастотном кормлении) по сравнению с низкочастотным питанием. Кроме того, частое кормление снижает количество аммиака, образующегося в рубце после переваривания белка, что указывает на низкую скорость образования перевариваемого белка и высокую скорость неперевариваемого белка, который используется для продуктивных целей.

Отравление

Наличие или отсутствие простейших в рубце коррелирует с характеристиками ферментации рубца и образованием метана. Подсчитано, что одно простейшее может проглотить до 21 000 бактерий в час. Следовательно, удаление простейших из рубца (дефаунация) увеличивает плотность бактериальной популяции, эффективность синтеза бактериального белка и скорость поступления азота в двенадцатиперстную кишку, особенно когда в корме недостаточно белка по отношению к содержанию энергии. Хотя переваривание углеводов клеточными стенками растений снижается за счет дефаунизации, более важным может быть улучшение снабжения белком и продуктивности скота вместе со снижением образования метана. Что касается животноводства, было обнаружено, что дефаунированный крупный рогатый скот рос на 43 % быстрее, чем фаунированный крупный рогатый скот при том же потреблении корма с низким уровнем белка.

Кормовые добавки

Различные кормовые добавки могут использоваться в рационах кормления жвачных животных, чтобы управлять ферментацией в рубце и направлять ее в благоприятное русло. Примеры этих добавок включают ионофоры, буферы, антибиотики, ферменты, растительные экстракты, защищенные белки и жиры, мяту перечную и листья чеснока. Каждая из этих добавок имеет определенную роль и способ действия в процессе ферментации рубца и приводит к улучшению продуктивности животных.

(Salah Hamed Esmail, 2022 М, ALLAF)

01

КОРМА И МОЛОКО

12.06.2022

Производство кормового белка биотехнология

Чтобы поддерживать жизнь того или иного животного на соответствующем уровне, строить клетки и ткани, нужно постоянно синтезировать разные соединения белка. 

Чтобы поддерживать жизнь того или иного животного на соответствующем уровне, строить клетки и ткани, нужно постоянно синтезировать разные соединения белка. Растения и значительное количество микроорганизмов имеют способность к синтезу всех аминокислот белка из углекислоты, воды, аммиака и минеральных солей. Животные же такой способности не имеют. В частности, им неподвластен синтез таких аминокислот, как валин, лейцин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. В это же время незаменимость всех вышеперечисленных аминокислот для животных переоценить достаточно трудно. Данные аминокислоты в обязательном порядке должны попадать в организм в составе кормов или при вводе в рацион специальных кормовых добавок. Недостаток в рационах аминокислот вызывает нарушение обмена веществ, снижение продуктивных качеств, скорости роста и плодовитости животных.

Жизненно необходимые для животных аминокислоты, как правило, находятся в растительных белках. Каждая из этих аминокислот содержится в белках в конкретных процентных соотношениях, которые крайне необходимы каждому организму. 

Если белки в растительном корме не достигают минимальных нормативных показателей по содержанию тех или иных аминокислот, то дополнительно к корму можно применить белковые кормовые добавки с содержанием необходимых аминокислот. Это необходимо для того, чтобы избежать излишних кормовых трат и необоснованного увеличения цены продуктов животного происхождения. Наибольшая сбалансированность жизненно необходимых аминокислот наблюдается в белках соевых семян. Помимо этого, ценны, с биологической точки зрения, и гороховые, зерновые, рисовые белки. В пшеничных и ячменных белках наблюдается крайний недостаток изолейцина, лизина и метионина, в то время как кукурузные белки не содержат триптофан в достаточном количестве. Чтобы сбалансировать корма с ключевым элементом в виде зерна по белку и жизненно необходимым аминокислотам, требуется применение комбинированных кормов, содержащих белковые добавки в конкретных пропорциях. Для этого могут быть использованы жмыхи и шроты масличных растений, отруби, шроты зернобобовых культур, аминокислотные кормовые добавки.

01

КОРМА И МОЛОКО

25.04.2022

Биотехнологии как инструмент создания высокобелковых кормовых добавок

Всемирный спрос на высококачественные кормовые продукты питания, богатые белком, продолжает расти по мере роста населения и уровня его платежеспособности. На сегодняшний день биотехнологии призваны уменьшить термическую обработку продукта, которая разрушает его полезные свойства.

Всемирный спрос на высококачественные кормовые продукты питания, богатые белком, продолжает расти по мере роста населения и уровня его платежеспособности. На сегодняшний день биотехнологии призваны уменьшить термическую обработку продукта, которая разрушает его полезные свойства. Одним из самых необходимых компонентов всех кормов для сельскохозяйственных животных и птиц является белок. От количества белка, который животные потребляют, напрямую зависит их продуктивность. Несмотря на это, кормовая база готова удовлетворить лишь 70-75 % суточной нормы белка. И чтобы полностью удовлетворить потребность в белке, приходится расходовать больше сухого корма. Это в корне неверная позиция, поскольку не только увеличиваются расходы на содержание животного, но и в будущем увеличивается себестоимость мяса.

Зачем используют кормовые добавки?

Чтобы покрывать суточную потребность животного в белке на 100 %, нужно использовать полноценные корма, которые в своем составе содержат содержание защищенного белка (50-70%).

Кормовой белок по своему составу является неполноценным, поскольку не имеет всех незаменимых аминокислот, которые необходимы для роста животного. Тем не менее, потребность животного в белке очень высока. Содержание протеина в корме должно быть не меньше 24 %. Кормовой белок различается по происхождению: растительный и животный.

Нельзя назвать корм чистым продуктом, ведь для его производства часто используются побочные продукты от производства пищевой продукции: всякого рода жмыхи, шроты, личинки насекомых. Так, например, защищенный соевый или подсолнечный белок все чаще появляется у производителей из-за своей низкой цены. Поэтому качественное производство кормового белка – это открытый вопрос во многих странах, поскольку животноводство – это стратегическая отрасль любого государства.

Биотехнологии создания кормовых добавок

Биотехнологии – это единственное, что может повысить качество продукции кормовой промышленности. Во-первых, специальные технологии могут максимально приблизить содержание полноценной цепи аминокислот к необходимым показателям. Во-вторых, с помощью технологий можно вывести различные способы получения качественного сырья, на базе которого можно производить полноценные белковые корма для КРС с учетом всех важных аминокислот.

С каждым годом требования по качеству продукции становятся все жестче. На сегодняшний день потребность в биотехнологических исследованиях достигла высокого уровня.

Технология предусматривает использование источников сырья разного происхождения, а также комбинирования их, чтобы по биохимическому составу они дополняли друг друга. Кроме вытяжки белка из «живых» продуктов, биотехнологические процессы могут внедрять в практику самостоятельное получение необходимых аминокислот при помощи синтеза на клеточном уровне, что естественно влияет на производство кормового белка. Биотехнологии помогают вывести такие важнейшие аминокислоты, как лизин, метионин, треонин, триптофан и другие.

Способы получения кормов

Корма создавались еще в далеких 90-х годах. Производство кормовой промышленности тогда имело вид больших комбайнов, которые активно перерабатывали целлюлозу и другие субстраты для получения корма. Качество последующего производства кормов значительно снизилось и, помимо органичных соединений, в переработку часто шли принципиально непригодные субстраты, например, природный газ, отходы нефтеперерабатывающей и лесной промышленности.

После того как технологии значительно устремились вверх, начали создаваться специальные лаборатории с технологической базой для получения белкового корма более органическим путем. Получить защищенный белок с помощью биотехнологий, которые сохраняют все его полезные свойства и биохимическую ценность продукта, возможно несколькими способами:

  1. Классический способ – обработка бедных белком кормов культурами микроорганизмов для обогащения корма и его лучшего усвоения организмом животного, например, различными заквасками с живыми бактериями и дополнительным источником белка.

  2. Биохимический – это получение белка из дрожжевого и бактериального белка. Белки, полученные биохимическим способом, по своим характеристикам наиболее близки к животным.

Рассматривая основные способы получения производственных белковых кормов, нельзя не затронуть рынок сырья, которое для них используется. Сейчас в основном используют различные жмыхи, шроты, а также масличные культуры. Это самые высокобелковые культуры, содержание белка которых достигает не менее 47 % в перерасчете на массу сухого вещества. Шроты с защищенным белком используются для увеличения надоев, сохранения здоровья животных и снижения себестоимости корма, а также при откорме животных.

Субстраты кормов

Как мы выяснили, дрожжи – это отличный субстрат для изготовления белка высокого качества, благодаря большому содержанию сахаров. Однако в России в качестве корма их используют нечасто, что связано с удешевлением продукции. Более доступны, но и менее ценны по своему биохимическому составу отруби, солома, жом, жмых и другие продукты. Само по себе содержание белка в таких продуктах катастрофически низкое, но для производства корма часто добавляют другие элементы для обогащения его белком, а данные продукты оставляют как основу для обогащения. Помимо белка, в такую смесь нередко добавляют витаминно-минеральный комплекс.

Биотехнологии пошли дальше, и уже доступна возможность окисления метана на органическом уровне бесклеточными микроорганизмами, такими как Methylococcus capsulatus. Эта новая технология позволяет делать синтез белка и обогащать им кормовые добавки. Также отлично подойдут бактерии Methylomonas, Methylococcus, Methylocystis, Methylosinus и Methylobacter в качестве микрокультур для производства микробиологического белка.

Несмотря на свою доступность и эффективность, которую показали микроорганизмы, биотехнологии не перестают искать альтернативные способы получения белка и обогащения им кормовых смесей. Таким способом не так давно стало производств белка из личинок насекомых. Это тоже эффективный метод, потому как имеет высокий выход белка с одной биомассы особи.

Принимая во внимание весь технологический процесс, можно и дальше ожидать развитие других методов получения высокобелковых кормов.

01

КОРМА И МОЛОКО

22.04.2022

Аминокислотный состав кормовых ингредиентов в кормлении крс

Аминокислотный состав любого конкретного белка всегда относительно одинаков. Казеин в молоке не исключение.

Когда мы говорим о важной роли протеина в рационе коров, белок, на самом деле, не является самоцелью. Животным нужны его строительные блоки – аминокислоты.

Кормовой белок расщепляется до аминокислот под воздействием микробов рубца и пищеварительных ферментов кишечника. Эти аминокислоты всасываются, а затем включаются в белки молока и тканей организма коровы.

Аминокислотный состав любого конкретного белка всегда относительно одинаков. Казеин в молоке не исключение.

Аминокислоты, которых не хватает для синтеза белка, называются лимитирующими или незаменимыми. Они не могут образоваться из кислот, представленных в рационе избыточно.

Казалось бы, достаточно с лихвой кормить корову богатым белком питанием с достаточным количеством лимитирующих аминокислот. Однако это не принесет пользы ни корове, ни окружающей среде, ни рентабельности хозяйства.

Чем опасен избыток белка в корме?

  • Бремя для коров. Избыток белка должен преобразовываться в мочевину. Для производства мочевины требуется энергия. Ее синтез снижает эффективность кормления. К тому же, чем больше образуется мочевины, тем выше ее содержание в крови и в молоке.

  • Загрязнение окружающей среды. Мочевина может превращаться в аммиак и оксид азота воздушными и почвенными микроорганизмами. Это снижает качество воздуха в коровнике. Не говоря о том, что оксид азота – ключевой фактор глобального потепления.

  • Затратность. Чем больше в рационе белка, тем он дороже. Плюс – падает рентабельность, так как эффективность кормов снижается из-за синтеза мочевины.

Получается, единственно верный способ – балансировать рацион по аминокислотам.

Само по себе содержание белка не является показателем экономической ценности. Поэтому простое наблюдение за содержанием сырого протеина не может определить, удовлетворяет белковый ингредиент потребность коровы в аминокислотах или нет.

Важным фактором является вклад защищенного белка. Например, соевый шрот может иметь такое же содержание белка, что и экструдированный белковый продукт. Но содержание необходимых аминокислот будет очевидно больше во втором случае, и этим обусловлена более высокая стоимость кормового компонента.

Какие аминокислоты необходимы коровам и в каком количестве?

Аминокислотный состав молока очень похож на состав микробиома рубца (Диаграмма 1).

Аминокислотный состав кормовых ингредиентов в кормлении крс

Если аминокислотный состав источников белка сильно отличается от этого набора, то эффективность рационов снижается и для удовлетворения потребности коров требуется больший объем белкового ингредиента.

Теперь посмотрим на некоторые кормовые ингредиенты. В первой части Таблицы 1 приводится содержание сырого и защищенного протеина в различных ингредиентах кормов. Мы видим, что эти значения довольно сильно отличаются. Например, в люцерне и кукурузном силосе только около 25 % белка защищенные. В рапсовом и соевом шротах, кукурузной барде он составляет 53 %, 40 % и 57 % общего белка. В кукурузном зерне меньше протеина, чем в ячмене, но оба содержат примерно одинаковое количество защищенного протеина.

Таблица 1 – профиль аминокислот молока и некоторых кормовых ингредиентов

Молоко

Люцерна

Кукурузный силос

Рапсовый шрот

Соевый шрот

Кукурузная барда

Кукуруза

Ячмень

% от сухого вещества

Белок

20

7,9

41,5

51,5

30,3

9,2

12,5

Защищенный белок

4,9

2,0

22,0

20,6

17,3

4,7

4,8

% от защищенного белка

Метионин

2,76

1,35

1,59

2,1

1,38

1,98

2,11

1,67

Лизин

8,03

4,72

2,8

5,47

6,16

2,81

2,64

3,61

Гистидин

2,66

1,92

1,71

3,59

2,64

2,66

2,54

2,22

Аргинин

3,4

1,76

2,32

6,47

7,29

4,3

3,85

4,91

Треонин

4,2

3,83

3,4

4,2

3,95

3,73

3,68

3,33

Изолейцин

5,62

4,15

3,4

3,4

3,95

3,65

3,38

3,43

Лейцин

9,61

6,74

8,54

6,04

4,54

11,67

11,6

6,76

Валин

6,28

5,08

4,5

4,84

4,76

4,87

4,9

4,81

Фенилаланин

4,79

4,35

3,9

3,98

5,03

4,87

4,56

5,09

Триптофан

1,5

1,19

0,73

1,29

1,38

0,8

0,98

1,2

Обратите внимание на незаменимые аминокислоты во второй части таблицы: метионин (первая лимитирующая аминокислота), лизин (вторая лимитирующая аминокислота) и т.д. Как мы видим, ни один из представленных ингредиентов в идеале не подходит для производства молочного белка – они не дают корове необходимое количество метионина и лизина. А значит, необходимо обеспечивать избыток белковой добавки в рационе, чтобы удовлетворить потребность животных в лимитирующих аминокислотах.

Немного проще анализировать содержание аминокислот в ингредиентах в процентном выражении (процент от содержания в молоке). Если бы каждый из них был единственным доступным источником аминокислот, то соевый шрот, например, мог бы удовлетворить только 50 % потребности в метионине. Другими словами, соевый шрот эффективен по отношению к аминокислотному профилю молока только наполовину. Однако это не мешает ему быть более эффективным источником лизина, чем другие ингредиенты из списка.

Из таблицы также видно, что кукурузный белок (кукурузный силос, кукурузная барда и кукурузное зерно) имеет высокое содержание метионина, но очень низкое содержание лизина. И эта аминокислота будет являться лимитирующей в рационах, где кукуруза составляет основную часть белковых ингредиентов.

Современные программы составления рационов позволяют выбирать ингредиенты в количествах, необходимых для обеспечения баланса незаменимых аминокислот. Это приводит к снижению потерь кормового белка.

Если у вас получается балансировать рацион самостоятельно – значит, вы настоящий профессионал в животноводстве и кормлении. Но если вам нужна экспертная поддержка в этом вопросе, специалисты «Умной фермы» готовы вас проконсультировать и поделиться своим опытом изучения рационов КРС.

01

КОРМА И МОЛОКО

03.04.2022

ЖИРЫ В КОРМАХ ДЛЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА: НА ЧТО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ

Добавление жира в рацион молочных коров необходимо для улучшения энергетического баланса, фертильности, увеличения продуктивности и других биологических функций.

Добавление жира в рацион молочных коров необходимо для улучшения энергетического баланса, фертильности, увеличения продуктивности и других биологических функций.

Источники жира можно разделить на 2 основные категории:

  1. Натуральные жиры (входящие в состав корма).
  2. Кормовые добавки.

Натуральные жиры могут быть добавлены, чтобы обеспечить 2-3 % дополнительного жира в рационе. Преимущество кормовых добавок становится более очевидным, когда общий уровень жира в рационе должен превышать 5 % сухого вещества в рационе. Кормовые добавки важны из-за их устойчивости к распаду в рубце и удобны в дозировании и кормлении. При сравнении различных кормовых добавок первоочередное внимание следует уделять цене, доступности и характеристикам, связанным с вкусовыми качествами, устойчивостью и усвояемостью. Количество жира, включаемого в рацион, также зависит от других параметров рациона (например, высокое или низкое качество корма и уровень ненасыщенных жиров, поступающих из кормов).

Сколько кормить?

Как правило, от 1 до 3 % дополнительного жира в рационе можно давать без побочных эффектов, но это зависит от уровня насыщения жира и уровня клетчатки в рационе. Следующее уравнение можно использовать для расчета количества дополнительного жира, добавляемого к рациону, на основе уровня клетчатки в рационе и ненасыщенных жирных кислот (НЖК) в источнике жира:

Жир, % рациона
СВ = (4 × NDF) / UFA,

где UFA – ненасыщенные жирные кислоты в процентах от общего количества FA, а NDF – нейтральная детергентная клетчатка.

Влияние на фертильность

Добавление жира может улучшить репродуктивные параметры двумя способами. Во-первых, это улучшение энергетического статуса коровы, а во-вторых, это благотворное влияние жирных кислот на эндокринную систему. Добавление жира в рационы молочных коров приводит к повышению уровня прогестерона в крови. Прогестерон синтезируется желтым телом и отвечает за хорошую имплантацию зародыша в матке, способствует поддержанию гестации, обеспечивая зародыш питанием. Повышение уровня прогестерона в крови может быть связано с повышением уровня холестерина и увеличением размера фолликулов при добавлении в рацион жиров. Состав жирных кислот кормовой добавки важен из-за его положительного влияния на фертильность, при этом линолевая кислота является одной из основных жирных кислот.

Влияние на молоко и выработку метана

Рационы с добавлением жира увеличивают производство молока по сравнению с контрольным рационом без добавления жира. При вводе в рацион жира увеличивается потребление энергии, что приводит к снижению потребления СВ.  У коров увеличение удоев выше при введении защищенных жиров или кальциевых солей жирных кислот при более высокой степени насыщения. Добавление жира в рационы жвачных животных является эффективным и простым способом снижения образования метана и, следовательно, смягчения его негативного воздействия на эффективность использования энергии. Однако влияние жиров на выработку метана может варьироваться в зависимости от источника жира и может быть связано с биогидрогенизацией ненасыщенных жирных кислот в рубце, стимулированием выработки пропионовой кислоты и предотвращением активности простейших.

Использование в период лактации

Поскольку жир не снижает потери массы тела в начале лактации, а также из-за проблем с вкусовыми качествами, которые иногда возникают при приеме некоторых жиров, рекомендуется не использовать ЗЖ до 30 дней после отела. Эта стратегия даст корове некоторое время, чтобы приспособиться к фазе лактации, прежде чем жир будет включен в рацион. Основной стратегией в течение первых 2-4 недель лактации должно быть максимальное потребление сухого вещества, а не энергии. После того, как потребление достигло приемлемого уровня, можно сосредоточиться на потреблении энергии. Коровы в начале лактации, получающие рацион с добавлением жиров, также могут страдать кетозом (нарушением обмена веществ, вызванным избыточной концентрацией кетонов в крови в результате сжигания жира для получения энергии). Чтобы предотвратить эту проблему, зоотехники рекомендуют избегать дополнительных жиров и масел в рационе новотельных коров, которые будут «сжигаться» для производства энергии, поскольку корова находится в отрицательном энергетическом балансе и продолжает расщеплять жировые отложения.

Особенности переваривания ЗЖ в рубце

С точки зрения физиологии рубца коровы не приспособлены к употреблению жиров и масел, по крайней мере, в количествах, обеспечивающих существенное удовлетворение их потребностей для высокой молочной продуктивности. Проблема здесь сосредоточена на ненасыщенных жирах. Ненасыщенные жиры могут быть токсичными для бактерий, переваривающих клетчатку. Они также имеют тенденцию обволакивать частицы клетчатки, тем самым ограничивая доступ бактерий, ее переваривающих. Их сочетание отрицательно влияет на усвояемость клетчатки, приводя к снижению pH рубца и, как следствие, к ацидозу.

Существуют кормовые добавки, устойчивые к распаду в рубце, которые можно использовать, не опасаясь влияния на рН рубца. Такие добавки представляют собой гидрогенизированные, фракционированные жиры и кальциевые соли жирных кислот. Единственным недостатком является их относительно высокая цена, но, как правило, польза кормовых добавок предполагает хорошее соотношение цены и качества, особенно когда речь идет о высокопродуктивных коровах. К тому же они изготавливаются в сухом удобном виде, и их можно скармливать до полукилограмма на корову в сутки.

01

КОРМА И МОЛОКО

03.04.2022

Применение зж и охлаждение крс в летние месяцы как фактор роста молочной продуктивности

Потери молочной продуктивности в летние месяцы в основном связаны с негативным влиянием теплового стресса на коров в период лактации. За последние 4 десятилетия в разных частях мира было проведено несколько исследований по смягчению воздействия теплового стресса за счет внедрения инновационных систем охлаждения. 

Потери молочной продуктивности в летние месяцы в основном связаны с негативным влиянием теплового стресса на коров в период лактации. За последние 4 десятилетия в разных частях мира было проведено несколько исследований по смягчению воздействия теплового стресса за счет внедрения инновационных систем охлаждения. Среди всех преимуществ от применения систем охлаждения для КРС можно выделить те, которые связаны с окружающей средой (уменьшение негативного влияния производства молока на выделение метана в атмосферу), влияние на благополучие коров (уменьшение времени, в течение которого коровы находятся в состоянии стресса и дискомфорта) и, наконец, экономические выгоды (увеличение производства молока, что повышает эффективность производства и снижает себестоимость продукции, оставляя дополнительный доход производителю и, возможно, снижая цену для потребителя). В этой статье будет представлено негативное влияние теплового стресса на окружающую среду, благополучие животных и экономические выгоды фермы от интенсивного внедрения систем охлаждения летом и ввода в рацион лактирующего стада защищенного жира.

Высокая экономическая эффективность интенсивного охлаждения коров летом для смягчения теплового стресса, безусловно, оправдана. Нет сомнений в том, что в летний период коровы нуждаются в более интенсивном охлаждении, однако точно не установлено, насколько сильно влияет частота перемещений животных для охлаждения на их благополучие и молочную продуктивность.

Перемещение коров к месту охлаждения и длительное время, в течение которого им приходится оставаться возле источников охлаждения, побудили израильских исследователей (Honig et al., JDS 2012) выяснить зависимость показателей продуктивности, конверсии корма и периодов отдыха в летние месяцы от времени и способов охлаждения животных.
Сорок две головы высокопродуктивных взрослых коров были поделены на две группы:

  • первая группа охлаждалась с помощью комбинации 30-секундного смачивания каждые 5 минут и принудительной вентиляции в течение 45 минут 5 раз в сутки, всего – 3,75 совокупных часов в день (5Т – идентификация группы);
  • вторая группа охлаждалась при помощи той же комбинации, но 8 раз в сутки и всего 6 совокупных часов в день (8Т – идентификация группы).

С помощью оборудования, подключенного к доильной системе, контролировали следующие показатели: молочную продуктивность, потребление корма, температуру тела, а также время отдыха и жвачки (Таблица 1).

Как и ожидалось, увеличение времени охлаждения повлияло на улучшение потребления корма на 2,1 кг СВ/день (8,5 %) и суточной продуктивности на 3,4 кг молока в сутки (9,3 %). Температура тела и частота дыхания были значительно ниже у коров опытной группы 8Т по сравнению с коровами из группы 5Т (на 0,8 °C и на 30 вдохов в минуту меньше соответственно). Неожиданными были результаты, что коровы из группы 8Т, вынужденные дольше находится в «зоне охлаждения», чаще ложились и дольше отдыхали, чем животные из группы 5Т. Если исключить время, затраченное на период охлаждения у группы 8Т, то можно сделать вывод, что животные из этой группы ложились отдыхать на 10 % чаще, чем коровы из группы с более коротким периодом охлаждения. Время жевания также увеличилось на 6 % у коров в группе с самым продолжительным временем охлаждения (445 и 415 минут в день для коров 8T и 5T соответственно). 

Из этих результатов мы можем сделать вывод, что интенсивное охлаждение высокопродуктивных коров летом не только повышает их продуктивность, но и улучшает их физиологическое состояние. Коровы, страдающие от теплового стресса, часто склонны стоять скученно и тяжело дышать, в то время как охлаждение коров чаще в экстремально жаркие летние дни позволяет им оставаться в нормальных тепловых условиях больше часов в день, отдыхать дольше и, вероятно, чувствовать себя более комфортно.

Таблица 1. Влияние времени охлаждения на время отдыха и жвачки коровы

Парметр, мин/сут 5 охлаждений 8 охлаждений Погрешность, Р<
Время охлаждения 225 360 -
Время покоя 475 485 0,004
Время активности 132 149 0,001
Время стояния 834 806 0,001
Время жвачки 410 440 0,001

Таблица 2. Влияние времени охлаждения на температуру КРС, суточный корм и выработка молока

Параметр / время охлаждения

5 охлаждений 8 охлаждений Погрешность, Р<
Ректальная температура (утро) 38,5 38,4 0,001
Ректальная температура (вечер) 55 39,3 38,2
Количество вдохов в минуту 55 49 0,001
Количество вдохов в минуту 83 50 0,001
Расход СВ, кг/сут 24,7 27 0,001
Производство молока, кг/сут 36,6 40,1 0,001

В заключение производители молока должны знать, что, охлаждая своих коров, они не только повышают прибыльность своей фермы, но и в то же время улучшают их благосостояние.

Польза от охлаждения лактирующих коров


Наглядное преимущество применения мер по процессу охлаждения у лактирующих коров можно наблюдать за счет представления результатов опыта, недавно проведенного в Мексике.
Летом 2015 года начали проведение опыта по охлаждению в формате, сочетающем охлаждение в «дворах ожидания» и «специальных холодильных дворах» пяти молочных ферм, а также введение защищенного жира в рацион. Используя «холодильные дворы», коровы могли получать один час охлаждения перед каждой дойкой, а также один час охлаждения примерно через четыре часа после окончания каждой дойки.

Одновременно с охлаждением стада исследователи провели опыт по применению защищенного жира, что было обусловлено наличием в его составе омега-6 и 9 жирных кислот, к которым относятся линолевая и олеиновая кислоты соответственно, положительно влияющие на репродуктивные качества коровы. В частности, омега-6 и 9 жирные кислоты положительно влияют на качество и жизнеспособность яйцеклеток, повышают вероятность оплодотворения и качество эмбрионов. Суммарно коровы охлаждались 6 часов в сутки, совмещая циклы орошения и принудительной вентиляции один раз в 4 часа днем ​​и ночью.

В этой статье представлены результаты, полученные через 5 лет после начала опыта. Это данные молочной фермы La Cantabra, где описанные выше принципы охлаждения и применения ЗЖ были оптимально применены; сбор результатов продолжается и до настоящего времени. На базе данного предприятия в 2015 году были построены четыре смежных «охлаждающих туннеля» с вентиляторами диаметром около 2 метров и системой орошения, активируемой попеременно.

В периоды доения коровы оставались в туннелях до и после дойки, помимо нахождения в «дворе ожидания». Каждое доение позволяло животным охлаждаться в течение часа. Два других тоннеля использовались для охлаждения стада между доениями.

Дойное стадо на данной ферме проходило циклы охлаждения в общей сложности по 6 часов в день. Для грамотного перемещения коров были дополнительно наняты 6 рабочих, которые перемещали стадо в течение суток, работая в три смены.

Чтобы изучить степень влияния охлаждения коров и применения ЗЖ на их продуктивность в летние месяцы, отслеживался средний процент оплодотворяемости стада и среднесуточная молочная продуктивность в разные месяцы, за четыре года до начала проекта (2011-2014 гг.) с шестью годами с момента постановки опыта (2015-2020 гг.). Результаты представлены на рисунке 1 для показателей оплодотворяемости и на рисунке 3 для молочной продуктивности.

Рисунок 1. Оплодотворяемость в летние месяцы при применении охлаждения КРС

На рисунке 1 заметно значительное улучшение оплодотворяемости в летние месяцы после осуществления интенсивного охлаждения и применения ЗЖ в рационах. В годы, предшествовавшие началу проекта, коэффициент зачатия начинал снижаться уже в апреле и возвращался к нормальному уровню только в декабре. Уровень оплодотворяемости в этот период снизился с 40 % зимой до 15 % летом. Напротив, в период интенсивного охлаждения в летние месяцы оплодотворяемость сохранялась на уровне 30 % и более.

На рисунке 2 показано стадо в днях доения (показатель среднего дня лактации по всему стаду) за 2014 год (за год до начала проекта) и в 2020 г.

Рисунок 2. Стадо в днях доения с 2011-2014 гг. (до начала проекта охлаждения) и в 2020 г., после 5 лет реализации

Как видно на рисунке 2, улучшение показателя оплодотворяемости за 5 лет с начала проекта способствовало сокращению среднего дня лактации в летние месяцы, что является существенным фактором улучшения среднего годового надоя на корову, как показано на рисунке 3. Из того, что представлено на рисунке 2, видно значительное сокращение среднего дня лактации после 5 лет интенсивной активизации охлаждения в летний период в результате улучшения процента осеменения стада.

Рисунок 3. Среднесуточная продуктивность на одну корову (литров) в разные месяцы в 2011-2014 гг. (до начала проекта охлаждения) и в 2015-2020 гг.

На рисунке 3 виден более стабильный уровень среднесуточной молочной продуктивности на голову, независимо от погодных условий. Достичь данных результатов помогла не только грамотная система охлаждения стада, но и введение в рацион ЗЖ. Состав ЗЖ включает в себя пальмитиновую и стеариновую кислоты, которые тоже положительно влияют на увеличение надоев молока. Пальмитиновая кислота, которая главным образом используется в качестве источника энергии в организме коров для производства молока, также способствует набору веса животных. Стеариновая кислота, которая напрямую используется для производства молока, также выступает в качестве источника энергии в организме коров, особенно в транзитный период и в период отрицательного энергетического баланса.

Вывод
Результаты опыта, описанные в этой статье, показывают, что инвестиции во внедрение проекта по охлаждению коров на период теплового стресса, а также введение в рацион защищенных жиров могут окупиться в конце первого года работы, и с этого момента годовой доход фермы может увеличиваться, что делает инвестиции в охлаждение коров и современные эффективные корма одними из лучших финансовых вложений, которые может сделать собственник молочно-товарного комплекса, живущий в регионах с высокими среднегодовыми температурами.
При затратах на ЗЖ около 50-60 рублей на 1 голову, прирост молока увеличивается на 1,5-2 кг/сут, и при сдаче молока, например, по 35 р/кг чистая прибыль составляет 10-20 руб/гол/сутки. При пересчете на стадо в 1000 голов цифры увеличиваются многократно.

01

КОРМА И МОЛОКО

19.01.2022

Роль лимитирующих аминокислот в рационах дойного стада

Протеин имеет большое значение в составе кормов в питании животных, так как все жизненные процессы в их организме связаны с белковым обменом.

Протеин имеет большое значение в составе кормов в питании животных, так как все жизненные процессы в их организме связаны с белковым обменом.

В настоящее время известно 20 аминокислот, 10 из них — незаменимые. У всех есть ряд общих характерных особенностей. Во-первых, они быстро всасываются в кровь. Во-вторых, синтез белка может произойти только при одновременном поступлении в организм нужного количества необходимых аминокислот.

При составлении комбикорма проблематично учесть представленность и соотношение всех незаменимых аминокислот. Поэтому обычно в расчет принимаются только так называемые лимитирующие. Это такие незаменимые аминокислоты, которые наименее всего представлены в организме относительно физиологической потребности.

Согласно закону минимума, если хотя бы одна лимитирующая аминокислота содержится в недостаточном количестве в рационе, она будет ограничивать использование организмом всех остальных аминокислот и протеина в целом. Существует образное представление данного закона, названное в честь ученого, – «бочка Либиха». Суть модели в том, что длина других досок не имеет значения, если вода переливается через наименьшую из них (рисунок 1).

Роль лимитирующих аминокислот в рационах дойного стада

Рисунок 1. Бочка Либиха

Недостаток лимитирующих аминокислот в рационе коров может привести к:

  • снижению упитанности и ослаблению иммунной системы;

  • сокращению яйцеклеток в момент овуляции и ухудшению их качества, а соответственно, к ухудшению воспроизводительных функций;

  • удлинению периода от отела до первой течки;

  • снижению молочной продуктивности и качества молока.

При избытке лимитирующих аминокислот наблюдаются:

  • нарушение обмена веществ и рубцового пищеварения. В частности, в рубце активизируется синтез NH3, что провоцирует развитие ацидоза. Нарушение процесса сбраживания клетчатки в свою очередь приводит к возрастанию содержания масляной кислоты – вплоть до двукратного превышения нормы. Это может привести к кетозам и снижению синтеза предшественника глюкозы – пропионовой кислоты;

  • ухудшение качества молока (увеличивается его кислотность, снижается количество белка и термоустойчивость);

  • усиление синтеза мочевины и интоксикация организма;

  • жировое перерождение печени, которое может привести к печеночной коме;

  • ухудшение воспроизводительных функций (низкая оплодотворяемость, бесплодие, задержка последа, выпадение влагалища).

Для оптимизации рационов по протеину следует использовать концентрированные корма и белковые подкормки. Также необходимо соблюдать соотношение расщепляемого протеина (РП) и нераспадаемого в рубце протеина (НРП), поступающих с кормами. К быстро расщепляемым кормовым протеинам относятся зерновые корма (кроме кукурузы), к медленно растворимым — шроты, силос, сено.

В настоящее время существуют технологии приготовления комбикормов и кормовых добавок, в которых протеин может быть защищен от рубцового расщепления. Чтобы увеличить в составе протеина фракции НРП, в рацион вводят защищенные белки, которые обеспечивают высокий, в отличие от соевого шрота (содержание НРП от 20 до 40 %), уровень НРП. Кроме того, защищенный протеин имеет оптимальное содержание и правильное соотношение наиболее критичных аминокислот – лизина и метионина.

Чем больше в рационе фракции НРП, тем выше и количество протеина, поступающего в рубец нерасщепленным. А значит, больше протеина поступает в тонкий кишечник, где он переваривается под действием ферментов до аминокислот. Увеличение их количества является одним из важных условий повышения надоев и сохранения здоровья КРС.

01

КОРМА И МОЛОКО

13.12.2021

Влияние «защищенных» жиров на жирнокислотный состав молока

В настоящее время производство любых пищевых продуктов должно осуществляться в соответствии с нормативными документами. Таким образом, условия для производства масла продиктованы в ГОСТ 32261-2013. Это значит, что молоко, применяемое в производстве масла, должно соответствовать ряду критериев. В противном случае все, что сделано не по правилам, признается фальсификатом.

В настоящее время производство любых пищевых продуктов должно осуществляться в соответствии с нормативными документами. Таким образом, условия для производства масла продиктованы в ГОСТ 32261-2013. Это значит, что молоко, применяемое в производстве масла, должно соответствовать ряду критериев. В противном случае все, что сделано не по правилам, признается фальсификатом.

Больше всего внимание как потребителей, так и контролирующих органов приковано к составу жира. Поскольку именно он выдает подделку и позволяет отличить ее от настоящего качественного продукта. Молочное сырье перед тем, как поступить на производство, должно проходить определение жирнокислотного состава. В молочном жире присутствует более 400 различных жирных кислот, но основными из них являются: миристиновая (С14:0), пальмитиновая (С16:0), стеариновая (С18:0), олеиновая (С18:1), линолевая (С18:2). Требуемые параметры по содержанию данных жирных кислот в молоке, предъявляемые в ГОСТ 32261-2013, отражены в таблице.

Влияние «защищенных» жиров на жирнокислотный состав молока

Как видно из таблицы, содержание жирных кислот может колебаться в заданных пределах, поскольку на это влияет ряд факторов: сезон сбора молока, порода КРС, рацион животных. Из перечисленных факторов именно рацион имеет прямое влияние на количественное соотношение образующихся жирных кислот молока у коров. Это значит, что поддержание необходимого баланса жирных кислот молока находится в руках самих фермеров. Это утверждение доказывают практические опыты, к примеру, в исследованиях таких ученых, как А. Э. Реллинг (университет Огайо), К. К. Рейнольдс (университет Реддинга), было продемонстрировано, что жирнокислотный состав молока коров зависит от потребляемых жиров: насыщенных, мононенасыщенных или полиненасыщенных. Результаты показали, что при кормлении животных жировыми добавками с насыщенными жирными кислотами происходило увеличение пальмитиновой и стеариновой жирных кислот в молоке, и напротив, мононенасыщенные жирные кислоты снижали их содержание в молоке.

Это свидетельствует о том, что хозяйства, молоко которых проходит проверку на соответствие ГОСТ 32261-2013, должны обращать внимание на состав жировых добавок, применяемых в кормлении скота. Это особенно важно при применении «защищенных» жиров, содержащих крайне высокий уровень пальмитиновой кислоты. Поскольку именно такие добавки смещают баланс жирных кислот в молоке в сторону превышения пальмитиновой кислоты и снижения стеариновой кислоты за пределы границ значений по ГОСТу.

Например, в опыте ученых университета Пенсильвании было показано, что вне зависимости от уровня удоев коров добавка c 80 % содержанием пальмитиновой кислоты повышает содержание пальмитиновой кислоты в молоке на 22-25 %, снижает количество стеариновой кислоты в молоке на 10-12 % и, помимо прочего, снижает содержание всех жирных кислот с углеродной цепью менее 16 на 8-13 % (Рисунок 1). Если применить данные изменения жирнокислотного состава к средним значениям, прописанным в ГОСТ 32261-2013, то получим превышение по содержанию пальмитиновой кислоты.

Способом снижения негативного влияния жировых добавок на жирнокислотный состав молока без снижения энергетической ценности корма может служить применение жировых добавок, сбалансированных по составу пальмитиновой и стеариновой кислот. Это позволяет поддерживать естественный жирнокислотный состав молока без искажения показателей.

Влияние «защищенных» жиров на жирнокислотный состав молока

Рисунок 1 – Динамика изменения жирнокислотного состава молока (график составлен по данным статьи Rico D.E et al., 2014)

01

КОРМА И МОЛОКО

08.12.2021

Цис- и транс-изомеры в «защищенных» жировых добавках

Цис-транс-изомерия жиров – пространственная изомерия ненасыщенных жирных кислот (ЖК). Изомеры отличаются положением углеродных цепей относительно двойной связи, условно делящей молекулу пополам. Например, мононенасыщенная ЖК с углеродной цепью 18 имеет 2 изомера: цис-изомер – олеиновая кислота (С18:1), и транс-изомер – элаидиновая кислота (С18:1).

Цис-транс-изомерия жиров – пространственная изомерия ненасыщенных жирных кислот (ЖК). Изомеры отличаются положением углеродных цепей относительно двойной связи, условно делящей молекулу пополам. Например, мононенасыщенная ЖК с углеродной цепью 18 имеет 2 изомера: цис-изомер – олеиновая кислота (С18:1), и транс-изомер – элаидиновая кислота (С18:1).

Цис- и транс-изомеры в «защищенных» жировых добавках

Цис- и транс-изомеры – результат гидрогенизации ненасыщенных ЖК при промышленной переработке сырья или биохимических процессах в организме жвачных животных (биогидрирование в рубце у КРС).

При реакции гидрогенизации полиненасыщенные ЖК образуют цис- и транс-изомеры мононенасыщенных ЖК, затем последние образуют насыщенные ЖК, не имеющие цис-транс-изомерии и абсолютно безопасные для организма животных и людей. Таким образом, приведенные в примере элаидиновая и олеиновая кислоты при гидрогенизации превращаются в один и тот же продукт – стеариновую кислоту (С18:0).

Отсюда становится понятно, что проблема образования цис- и транс-изомеров актуальна в случае, когда жиры гидрогенизируются только частично и порционно, тогда возможно так же, как и при биогидрировании, преобразование конфигурации части двойных связей ненасыщенных ЖК в цис-транс-конфигурацию. От данной проблемы можно избавиться путем повышения степени гидрогенизации жиров. Например, «защищенные» жиры при достижении степени насыщенности до 95 % содержат в себе малое количество ненасыщенных жирных кислот и ещё ниже – транс-изомеров, содержание которых не превышает установленных нормой 2 %. Таким образом, количество изомеров в «защищенном» жире может быть отрегулировано с помощью управления степенью гидрогенизации при переработке сырья.

Управляемость процессом гидрогенизации – не единственное, что отличает промышленное производство от биогидрирования. Отличие также состоит в процессе катализа данных реакций: в промышленном производстве используются катализаторы, в рубце – ферменты. И многие видят в этом проблему, поскольку считают, что катализаторы остаются в продуктах гидрогенизации, и поэтому гидрогенизированные жиры вредны для употребления в пищу или на корм скоту. Однако данный миф не имеет под собой оснований ввиду того, что современное производство жировой промышленности шагнуло вперед в вопросах фильтрации и на сегодняшний день обладает надежными технологиями фильтрации продукции и улавливания в ней катализаторов. К тому же на сегодняшний день существуют меры по контролю выпускаемой продукции, не позволяющие выпускать продукт, не соответствующий стандартам качества.

01

КОРМА И МОЛОКО

29.11.2021

Эффективные корма эфко – сбалансированное питание в животноводстве

Одним из актуальных предложений на рынке по кормовым добавкам для КРС являются защищенные эффективные корма производства ГК «ЭФКО».

Одним из актуальных предложений на рынке по кормовым добавкам для КРС являются защищенные эффективные корма производства ГК «ЭФКО». Компания предлагает качественную продукцию, которую эффективно используют молочные хозяйства в качестве составления полноценного рациона для коров. Целью использования защищенных добавок является сокращение периода окупаемости вложенных денежных средств и увеличение сроков хозяйственного использования коров для молочного животноводства. Для сохранения здоровья коров, телят, бычков-производителей необходимо также качественное и сбалансированное кормление, иначе эффективность деятельности молочной фермы не будет. В результате отсутствия полноценного кормления, возникают различного рода заболевания и нарушения обмена веществ, увеличиваются расходы на лечение животных, а часть животных подлежит выбраковке на ранних стадиях лактации, попросту сдаются на убой.

Особенности кормов для КРСВажнейшее отличие, выделяющие эффективные корма ГК ЭФКО на фоне конкурентов – это стабильное качество и безопасность продукции, обеспечивающее высокие показатели доходов молочных ферм. Рацион, сформированный с учетом всех основных потребностей коров, отразится на росте продолжительности жизни и повысит эффективность в экономическом плане.

Исследования с целью создания максимально эффективных кормов

Эффективные корма производства ГК «ЭФКО» для крупного рогатого скота производятся с учетом мнения авторитетных экспертов в направлении животноводства, в том числе зарубежных и отечественных. Основная работа по производству эффективных кормов направлена на:

  • оптимизация систем, направленных на корректировку производственных процессов;

  • качество и безопасность кормовых добавок для коров;

  • поиск и разработку новых высокоэффективных продуктов;

  • улучшение уровня квалификации персонала.

В Центр компетенций молочного животноводства входят несколько лабораторий, одна из которых занимается проведением лабораторных исследований кормов, молока и крови и вторая лаборатория занимается разработками эффективных кормовых добавок в соответствии с потребностями клиента.

Работа над улучшением продукции

Чтобы получить эффективные корма, необходимо проводить ряд исследований, направленных на проверку показателей питательности добавок и их соответствия потребностям каждого клиента. Для этого в Центре компетенций установили искусственный рубец, который моделирует первичную стадию пищеварения крупного рогатого скота. Это специалистам дает возможность получить первичные данные об эффективных добавках, то есть проверить на практике какое действие будут оказывать кормовые добавки на организм животного.

По всему миру в качестве одной из кормовых добавок используется защищенный жир. Длительный период природный жир использовали с опасением, поскольку думали, что он мог принести больше вреда, чем пользы. Однако за последние двадцать лет провели массу исследований и разработок в области кормовых жиров. В результате удалось изменить принцип их усваивания и увеличить долю добавки в рационе для повышения продуктивности. Теперь в подавляющем количестве схем питания коров присутствует от 200-300 граммов защищенных жиров.

Эффективные корма для КРС нужны для обеспечения сбалансированного кормления, и что позволяет добиться от стада высоких показателей продуктивности. При выборе жировой добавки следует обращать внимание на такой фактор, как потребность животных в энергии и учитывать физиологические особенности животных. Правильно составленные рационы по питательной ценности и энергетическому балансу при использовании эффективных добавок позволят увеличить надои, минимизировать вероятность возникновения болезней в стаде, повышение качества молока и мяса.

Особенности состава эффективных кормов ГК «ЭФКО»

Хорошая кормовая база – это 80% успеха в молочной продуктивности животных. Корм – это продукт питания, основным критерием выбора которого для зоотехника является его питательная ценность, качество и используемое количество. Изучая виды кормов для сельскохозяйственных животных, необходимо понимание, что в рационе должно быть достаточное количество следующих питательных веществ:

  • жиры;

  • протеины;

  • витамины;

  • углеводы;

  • минеральные компоненты.

Структура рациона во многом определяется особенностями кормовой базы хозяйства, качеством заготовленных кормов и уровнем продуктивности животных. Рацион с оптимальной структурой позволяет реализовать генетический потенциал каждого животного.

Растительные корма можно классифицировать следующим образом:

  1. Грубые (солома, сено)

  2. Сочные (объёмистые) корма (силос, сенаж, бахчевые, корнеклубнеплоды)

  3. Концентрированные (зерно, комбикорм, жом, жмых, защищенные белки и жиры)

  4. Зелёные корма (зелёная масса, трава с пастбищ).

ГК «ЭФКО» производит ряд кормов и вся продукция относится к премиальному сегменту, а также выделяется своим сбалансированным составом. При этом выбор стоит делать с учетом основных показателей групп животных, находящихся на молочном хозяйстве, а именно продуктивность и состояние здоровья животных.

Особенности кормов для КРС

Современные производители выбирают наиболее передовые технологии производства добавок. Основная цель производства – эффективность кормовых добавок, отражающаяся на получении выгоды хозяйством. Востребованы смеси с минералами, витаминами, белками, жирами, а также углеводами и аминокислотами, потому это позволяет восполнять потребности крупного рогатого скота. Белковые корма для крупного рогатого скота особенно необходимы для дойных коров, отличающихся высокой продуктивностью. Хорошие корма положительно влияют на качество и количество молока, также обеспечивают профилактику возникновения различных заболеваний.

01

КОРМА И МОЛОКО

28.11.2021

Корм для коров оптом: доступная цена и высокое качество

Для каждой технологической группы крупного рогатого скота необходим полноценный рацион, в который входят собственные корма (силос, сенаж и другие), покупные корма и добавки. 

Для каждой технологической группы крупного рогатого скота необходим полноценный рацион, в который входят собственные корма (силос, сенаж и другие), покупные корма и добавки. На реализуемый корм для коров оптом, цена на рынке отличается в зависимости от состава, веса упаковки, наличия обогащающих компонентов и так далее. Молочные хозяйства делают выбор в пользу не дорогой и качественной кормовой добавки – это дает возможность составить сбалансированный рацион для каждого животного. Кормовые добавки могут быть в различных формах (гранулированные, в виде порошка, другие) и используются обычно наравне с собственными кормами для приготовления комбикорма и полноценного рациона. Стандартное сено, силос, сенаж имеют высокие показатели питательности, но при недостатке питательных веществ в рационах, используют дополнительно различные кормовые добавки для достижения цели по достаточному количеству белков, жиров, углеводов и так далее. Использование специализированной продукции позволяет получить следующие результаты:

  • увеличение надоев молока;

  • мясо высокого качества;

  • быстрый прирост массы животных.

Нюансы при кормлении КРС

Кормление состоит из процесса скармливания различных рационов для соответствующих групп животных, которые могут быть многокомпонентными или полносмешанными. При использовании многокомпонентных рационов сначала скармливают объемистые корма, а далее концентрированные в виде кормбикорма. Основу корма для коров составляют сено и сочные корма, а также белковые концентраты. Как источник протеина могут применяться бобовые, растительная мука, отруби, жмых подсолнечника. Купить корм для коров купить и использовать его в готовом виде намного проще, так как это значительно экономит время и позволяет быстро, качественно накормить животных, чтобы не потерять продуктивность стада.

При формировании соотношения ингредиентов в рационах коров, специалисты рекомендуют следующее: следует учитывать физиологические особенности их пищеварительного тракта, так, не менее 40-45% противоположно 55-60% от общего потребления сухого вещества должно быть получено из основного корма и как минимум 10 % кормовых частиц должны быть длиннее 2 см, для того чтобы поставлять в рубец соответствующую структуру (архитектуру массы корма), а вот большее количество такого корма по размерам уже ограничивает максимальное потребление кормов.

При кормлении силосом на каждые 10 кг продукта нужно добавлять от 400 г протеиновых смесей. Желательно обеспечивать трехразовое кормление животных. Комбикорма должны уже присутствовать в питании коров от 7-8 месяцев.

Особенности выбора кормов для коров

Поддержание здоровья животных экономически выгодно, поэтому на корм для коров цена цена должна соответствовать качеству кормов. Современные разработки позволяют уравновесить пользу и стоимость продукции, отказавшись от слишком сложных и опасных технологий.

На данный момент для коров актуальны три основные формы внешнего вида кормовых добавок:

  • гранулы;

  • брикеты;

  • рассыпной формат.

Гранулы и брикеты как корм для скота удобны в ходе применения и перемещения. Они могут содержать минеральные, витаминные добавки и должны иметь однородную структуру.

Что учитывать?

Одним из важных показателей в Комбикорме для крупного рогатого скота является влажность, который напрямую влияет на качество и сохранность комбикорма. Технологический процесс должен быть поставлен таким образом, чтобы на производстве отсутствовали нарушения как технологии, так при хранении готовых кормов. При повышенной влажности кормов, может образовываться плесень, что делает корма не пригодными к употреблению.

01

КОРМА И МОЛОКО

24.11.2021

Защищенный жир для коров – применение и особенности

Здоровые и продуктивные коровы – это показатель эффективной работы молочных хозяйств с получением отличных результатов и возможностью увеличения своей прибыли При современном подходе к организации кормления и содержания животных удается добиться улучшенных показателей. Коровы имеют особенности пищеварения, которые обязательно необходимо учитывать, в ином случае следует ожидать уменьшение молочной продуктивности и возникновение ряда заболеваний

Здоровые и продуктивные коровы – это показатель эффективной работы молочных хозяйств с получением отличных результатов и возможностью увеличения своей прибыли При современном подходе к организации кормления и содержания животных удается добиться улучшенных показателей. Коровы имеют особенности пищеварения, которые обязательно необходимо учитывать, в ином случае следует ожидать уменьшение молочной продуктивности и возникновение ряда заболеваний Для правильного функционирования организма и воспроизводства молока корове необходимо большое количество энергии, которую она получает из корма. Для обогащения рационов кормления коров достаточным количеством энергии все больше фермерских хозяйств ставят себе купить защищенный жир для коров

Особенности получения энергии у КРС

Защищенный жир в кормлении коров применяют с целью увеличения молочной продуктивности, сохранения качества воспроизводства животных и улучшения качества молока. Большую часть энергии для обеспечения жизнедеятельности и производства молока корова получает из жиров и углеводов корма. Разработка защищенных жиров стала прорывом в направлении, поскольку она способствует созданию сбалансированного рациона высокопродуктивных коров.

Как сбалансировать рацион у КРС?

Жиры – самый богатый источник энергии в кормах, так же они обеспечивают поступление в организм животного жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Использование защищенного жира для КРС позволяет восполнить дефицит энергии высокопродуктивных коров, особенно в период раздоя.

Основной проблемой при использовании в рационе незащищенного (жидкого) жира является блокирование микроорганизмов рубцов жидким жиром, а также то, что незащищенный жир обволакивает компоненты пищи, находящиеся в рубце, и мешает их дальнейшему усвоению. В связи с этими проблемами были разработаны и успешно введены в рацион КРС несколько видов защищенных жиров.

Что такое защищенные жиры?

Защищенные жиры – это переработанные по различным технологиям жиры, не подвергающиеся воздействию рубцовых микроорганизмов, и используемые для восполнения дефицита энергии высокопродуктивных животных. Защищенный жир для КРС купить лучше всего во время дефицита жира в рационе молочного скота.

Различают три категории защищенных жиров:

  • фракционированные;

  • гидрогенизированные;

  • кальциевые соли жирных кислот.

Фракционированные жиры представляют собой мелкие гранулы белого или светло-кремового цвета. Производятся они методом фракционирования, без применения химических воздействий. Благодаря высокой температуре плавления основная часть фракционированных жиров преодолевает рубец, не подвергаясь изменениям, что значительно повышает его переваримость. Гидрогенизированный защищенный жир имеет вид мелкодисперсного порошка белого или кремового цвета. Гидрогенизированный жир производится методом насыщения водородом двойных связей жирных кислот с присутствием катализатора, высокой температуры и давления. Данный жир не расщепляется в рубце, а усваивается непосредственно в тонком кишечнике.

Индивидуальный расчет количества жиров

Использование защищенных жиров в рационах высокопродуктивных коров сохраняет актуальность и оправданно исследованиями. При расчетах учитывается следующее:

  • возраст животного;

  • особенности физиологии;

  • используемые корма;

  • уровень продуктивности.

Жир рекомендуется вводить в пределах 0,2-0,5 кг в сутки. кормления КРС жир смешивается в полносмешанном рационе.

01

КОРМА И МОЛОКО

28.10.2021

Эффективные корма эфко

 ГК ЭФКО предлагает качественную продукцию, которую эффективно используют молочные хозяйства в качестве составления полноценного рациона для коров. 

Одним из актуальных предложений на рынке по кормовым добавкам для КРС являются эффективные корма производства ГК ЭФКО. ГК ЭФКО предлагает качественную продукцию, которую эффективно используют молочные хозяйства в качестве составления полноценного рациона для коров. Целью использования защищенных добавок является сокращение периода окупаемости вложенных денежных средств и увеличение сроков хозяйственного использования коров для молочного животноводства. В молочных хозяйствах внедряется ряд управленческих и технологических подходов, в этом направлении также работает и ГК ЭФКО. В условиях современных требований, в том числе к для получения большого количества молока, требуется специализированное питание кормление.

Это важно для сохранения здоровья коров, телят, бычков-производителей, без хорошего кормления получить хорошие деньги не получится. В результате возникновения заболеваний и нарушения обмена веществ, связанных с несбалансированным кормлением животных, увеличиваются расходы на лечение животных, а часть животных подлежит выбраковки на ранних стадиях лактации, попросту сдаются на убой. Важнейшее отличие, выделяющие эффективные корма ГК ЭФКО на фоне конкурентов – это стабильное качество продукции, обеспечивающее высокие показатели доходов молочных ферм. Рацион, сформированный с учетом всех основных потребностей коров, отразится на росте продолжительности жизни и повысит эффективность в экономическом плане.

Исследования с целью создания максимально эффективных кормов

Эффективные корма, производства ГК ЭФКО имеют положительные отзывы, поскольку изготовитель постоянно работает над качеством продукции. В частности, компания организовала Центр прикладных исследований, который основан на базе крупнейших молочных хозяйств. В структуре ГК «ЭФКО» функционирует Центр компетенций молочного животноводства, который оказывает консультационные услуги молочным хозяйствам, а также Отдел по технологической поддержке продаж, который направлен на работу с клиентами в части эффективного использования защищенных кормовых добавок. Специалисты подразделений ГК «ЭФКО» оказывают помощь животноводческим хозяйствам молочного направления в увеличении молочной продуктивности животных, их правильном содержании и повышении экономической эффективности производства продукции.

Efko Feed эффективные корма для крупного рогатого скота формируются с учетом мнения авторитетных экспертов в направлении животноводства, в том числе зарубежных и отечественных. Основная работа по производству эффективных кормов направлена на:

  • оптимизация систем, направленных на корректировку производственных цехов;

  • сбалансирование рациона для коров;

  • поиск и разработку новых высокоэффективных продуктов;

  • улучшение уровня квалификации персонала.

В Центр компетенций молочного животноводства входят несколько лабораторий, одна из которых занимается проведением лабораторных исследований кормов, молока и крови и вторая лаборатория занимается разработками эффективных кормовых добавок для потребностей клиента.

Работа над улучшением продукции

Чтобы получить эффективные корма, необходимо проводить ряд исследований, направленных на проверку показателей питательности добавок и их соответствия потребностям каждого клиента. Для этого в Центре компетенций установили искусственную пищеварительную систему КРС. Так специалистам удается протестировать и получить первичные данные об эффективных добавках, то есть проверить на практике какое действие будут оказывать кормовые добавки на организм КРС. Также выполняется расчет обменной и чистой энергии лактации и проводится оценка перевариваемости.

По всему миру в качестве кормовых добавок используется защищенный жир. Длительный период природный жир использовали с опасением, поскольку он мог принести больше вреда, чем пользы. Однако за последние двадцать лет провели массу исследований и разработок в области кормовых жиров при производстве защищенного жира. В результате удалось изменить принцип их усваивания и увеличить долю добавки в рационе для повышения продуктивности. Теперь в подавляющем количестве схем питания коров присутствует от 200-300 граммов защищенных жиров.

Эффективные корма для КРС нужны для обеспечения сбалансированного кормления, и что позволяет добиться от стада высоких показателей продуктивности. При этом выбор следует делать максимально внимательно, основной фактор – потребности животных в энергии и физиологические особенности животных. Правильно составленные рационы и использование эффективных добавок позволят увеличить надои, минимизировать вероятность возникновения болезней в стаде. Такой эффект достигается при использовании кормовых добавок производства ГК «ЭФКО», в виду роста продуктивности животных и повышения качества молока и мяса.


Особенности состава эффективных кормов ГК «ЭФКО»

Хорошая кормовая база – это 50% успеха в молочной продуктивности животных. Корм – это продукт питания, основным критерием выбора которого для зоотехника является его питательная ценность, качество и используемое количество. Изучая виды кормов для сельскохозяйственных животных, необходимо изучить состав, обязательно по наличию в рационе достаточного количества следующих питательных веществ:

  • жиры;

  • протеины;

  • ферменты;

  • витамины;

  • углеводы;

  • минеральные компоненты.

Структура рациона во многом определяется особенностями кормовой базы хозяйства, качеством заготовленных кормов и уровнем продуктивности животных. Рацион с оптимальной структурой позволяет реализовать генетический потенциал каждого животного.

Растительные корма можно классифицировать следующим образом:

  • Грубые (солома, сено);

  • Сочные (объёмистые) корма (силос, сенаж, бахчевые, корнеклубнеплоды);

  • Концентрированные (зерно, комбикорм, жом, жмых, защищенные белки и жиры);

  • Зелёные корма (зелёная масса, трава с пастбищ).

Разнообразие питательных смесей

При разработке концентрированных смесей в расчет берутся индивидуальные потребности групп животных или особенности в определенный период их жизни. Основные предложения на рынке следующие: 

  • Предстартерные добавки: предназначены также для телят, но еще во время питания молоком коровы;

  • Стартерные добавки: их дают телятам после того, как снимают с молочного кормления;

  • В период лактации используют кормовые добавки, которые обеспечивают ограждение от истощения, дают большую ценность и питательность молоку, хорошо отражаются на показателях продуктивности;

  • Диетические кормовые добавки - обеспечивают эффективное восстановление болеющих животных;

  • Для быков-производителей используют кормовые добавки, которые отвечают за стимуляцию формирования спермы.

ГК «ЭФКО» производит ряд кормов для разных направлений и вся продукция относится к премиальному сегменту и выделяется сбалансированным составом. При этом выбор стоит делать с учетом категории животных, находящихся на молочном хозяйстве.

Особенности кормов для КРС

Современные производители выбирают наиболее передовые технологии производства добавок. Основная цель производства – эффективность кормовых добавок, отражающаяся на получении выгоды хозяйством. Востребованы смеси с минералами, и витаминами, белками, жирами, а также углеводами и аминокислотами, такие составы позволяют восполнять потребности КРС. Белковые корма для КРС также актуальны, особенно для дойных коров, отличающихся высокой продуктивностью. Хорошие корма положительно влияют на качество и количество молока, также обеспечивают профилактику возникновения различных заболеваний.

01

КОРМА И МОЛОКО

28.10.2021

Энергетики для коров после отела

Производители молока стремятся к замене своего поголовья на высокопродуктивные породы, которым требуется больше внимания к кормлению и поддержанию здоровья.   Интенсивная селекция молочного скота, направленная на повышение удоев, привела к ситуации, когда жиры, поступающие с кормом не в состоянии удовлетворить возрастающие потребности организма в энергии.

Производители молока стремятся к замене своего поголовья на высокопродуктивные породы, которым требуется больше внимания к кормлению и поддержанию здоровья.   Интенсивная селекция молочного скота, направленная на повышение удоев, привела к ситуации, когда жиры, поступающие с кормом не в состоянии удовлетворить возрастающие потребности организма в энергии. В результате возникает также спрос на энергетики для коров после отела. Животным, которые дают 6-10 тысяч литров молока за лактацию, нужен специализированный рацион и кормовые добавки.

Получить КРС с высокими показателями по удоям удалось благодаря работе селекционеров. Они отбирали максимально перспективных быков-оплодотворителей, чтобы получать генетический материал самого высокого качества, нацеленный на повышение молочной продуктивности коров. Вследствие направленной селекции только на мо­лочную продуктивность у высокопродуктивных коров часто обнаруживается низкая резистентность, повышенная чувствительность к стрессам и условиям кормления и содержания. При этом, не зависимо от уровня продуктивности, в первые три недели после отела у коров наблюдается интенсивный обмен веществ и гормональная перестройка в организме после окончания стельности. Поэтому, в этот период требуется особое внимание к кормлению коров. В рационе должны присутствовать корма хорошего качества с высоким содержанием обменной энергии.

При хозяйственном использовании коров приходится выбраковывать через 2-3 лактации. Это неприятные последствия особенностей ускоренного метаболизма высокопродуктивных коров и работы их организма, связанные с нарушением кормления, которые приводит к гепатозам, ацидозам рубца, кетозам, токсикозам, метаболическим иммунодефицитам, ламинитам, нарушению воспроизводства, снижению жирности молока. При этом коровы обычных пород могут использоваться до 5-6 отелов без возникновения таких проблем нет.

Защищенный жит и энергетик пропиленгликоль

На ряду защищенных жиров, как источников энергии, коровам требуется энергетик КРС по причине матаболического перегружения печени от неправильного кормления. При отклонениях в углеводно-липидном обмене, развивается ацидоз, кетоз, остеодистрофия. Более всего это заметно после отёла. Противостоять неверному балансу обмена веществ помогают как раз энергетические кормовые добавки. Они состоят из защищенных жиров или пропиленгликоля (смесь или жидкость). Последний вариант неудобен по причине потребности введения, все чаще препараты применяют в формате порошка. Но стоит понимать, что идентичными препараты не являются. Важно следить за общим состоянием животных, в том числе с применением кетометров для определения кетоновых тел в крови.

Общие качества пропиленгликоля и защищенного жира:

  • обеспечивается поступление необходимой энергии, в этом плане больше дадут защищенные жиры;

  • предлагаются для использования в формате удобного гранулометрического состава, их можно соединять с кормами.

Отличия жира и пропиленгликоля

На белково-минерально-витаминные комплексы (БВМК) для КРС цена может быть разной с учетом состава и изготовителя, важно учесть все потребности животных. Предлагаем рассмотреть основные отличия рассматриваемых добавок:

  1. Разные пути усвоения. Жиры из тонкого кишечника попадают в кровоток и далее в печень, став глицеридами, простыми в усвоении. В печени происходит бета-окисление, это учитывается при выборе в пользу жиров и соответственно вероятности возникновения кетоза нет. Пропиленгликоль заменяет глюкозу и становится энергией, нужной молочной железе, кетонов также не образует.

  2. Средства на пропиленгликоле актуальны для лечения или профилактики кетоза, а защищённые жиры используются с целью устранения дисбаланса по липидам и углеводам.

  3. Применять составы с пропиленглеколем можно весь срок лактации, но это дорого, поэтому ограничиваются месяцем после отёла и неделей до. Жир необходимо для использовать в кормлении за пару недель до начала лактации, до наступления пика лактации.

  4. Применяются концентраты для коров в разные сроки по причине нюансов обмена веществ. Коровы высокопродуктивных пород при стойловом режиме требуют энергии, при этом излишки жира могут вредить печени. Если кормить жиром кетозных коров, они потеряют продуктивность и столкнуться с ухудшением состояния здоровья.

  5. Есть разница в выгоде использования веществ. Энергию, которая переводится в молоко, получают из защищенных жиров. Препараты на пропиленогликоле рассчитываются с учетом получения энергии, увеличения полученных телят и сроков лактаций. Они дороже, но привлекательны за счет перечисленных факторов.

Использование защищенных жиров часто целесообразно и позволяет получить немалую выгоду. При этом все нужно делать с учетом тщательных предварительных расчетов. При добавлении специальных жиров требуется хорошо понимать физиологическое состояние животных. Если не брать в учет указанный фактор, можно столкнуться с негативными последствиями, в частности, вместо ожидаемого эффекта произойдет обратное действие.

Почему энергетики так важны?

Отёл и раздой относятся к старту лактации, но в случае проблем в эти периоды будут отмечаться проблемы и в дальнейшем при лактации коров. В том числе животные могут столкнуться с кетозами, задержанием последа, гипокальцемией, все эти факторы характерны для коров высокопродуктивных пород. Энергетики для КРС необходимы, ведь коровы в период лактации тратят энергии на 30-60% больше коров в период сухостоя.

Одновременно недостаток жиров невозможно сбалансировать за счет комбикорма, силоса или сена. В случае наличия болезней отмечается ухудшение или отсутствие аппетита, а это значит, что животные не получат нужное количество энергии, и она будет браться животным из жировой ткани организма, то есть из собственных запасов подкожного жира. Далее начнут проявляться болезни, последует падение продуктивности, увеличение сервис-периода, увеличение затрат на лечение. Поэтому использование жидких или сухих энергетиков все же является необходимостью.

01

КОРМА И МОЛОКО

19.10.2021

Защищенный и рыбий жир для крс

При производстве молока крупного рогатого скота все сельскохозяйственные предприятия работают с целью получения максимально возможной прибыли. Особое значение имеют защищенные жиры в кормлении лактирующих коров. Защищенный жир используется в качестве добавки, целью применения которого является повышение молочной продуктивности животных, без вреда их здоровья. 
При производстве молока крупного рогатого скота все сельскохозяйственные предприятия работают с целью получения максимально возможной прибыли. Особое значение имеют защищенные жиры в кормлении лактирующих коров. Защищенный жир используется в качестве добавки, целью применения которого является повышение молочной продуктивности животных, без вреда их здоровья. Далеко не всегда рацион удовлетворяет потребности в энергии высокопродуктивных коров и может эффективно усваиваться, помимо этого животные могут испытывать недостаток ценных питательных веществ: витаминов, жиров, а также белков. В такой ситуации обойтись без добавок практически невозможно, но они должны быть действительно полезными и эффективными.

Кормовой рыбий жир как добавка в рацион

Одним из альтернативных вариантов добавок, о котором хотелось рассказать, является рыбий жир для КРС, это эффективное и ценное средство. Оно применяется в кормлении сельскохозяйственных животных и птиц.

Добыча компонента производится из морской рыбы: сельди, трески, иваси, окуня морского и прочих. Также вещество может быть получено из морских млекопитающих. Кормовой рыбий жир представляет собой желтую или светло-желтую жидкость с маслянистой консистенцией, и имеет специфический запах и вкус.

В чем ценность рыбьего жира?

Купить жир для КРС представленной категории возможно по причине его всесторонне богатого и полезного состава:

  • витамины A, E, D;

  • ряд жирных кислот – Омега-9, 6, 3;

  • важные для животных микроэлементы: фосфор, селен, сера, бром, йод.

Добавка отменно полностью усваивается, и привлекает животных за счет запаха и полноценно заменяет ряд синтетических комплексов. Препарат применяется в целях предотвращения и устранения недостатка витамина А в организме, рахита, анемии, желудочно-кишечных заболеваний, остеомаляции, аллергии. Данное общеукрепляющее средство показано животным, страдающим хроническими инфекциями и репродуктивной дисфункцией.

Полезное действие рыбьего жира

Для животных и птиц оказывается значительное положительное воздействие:

  • усиление природной защиты организма;

  • ценные витамины и жиры хорошо отражаются на состоянии здоровья в целом;

  • ускорение процессов развития;

  • общее укрепление за счет профилактики авитаминоза;

  • выступает как профилактика рахита и остеомаляции, в том числе у беременных и лактирующих КРС;

  • профилактика анемии и проблем с ЖКТ;

  • ускорение срастания костей, помощь при лечении ряда болезней.

Важно использовать свежий и качественный продукт, подбирая дозу индивидуально. На фермах и в производственных масштабах учитывается состояние животного и потребляемые им витамины. Исключение передозировки также предполагает консультацию ветеринарного врача и подбор длительности добавления в рацион. Изначально берут небольшие дозы, контролируя реакцию организма.

Защищенные жиры для КРС

Также к числу обязательных для удовлетворения потребности в энергии высокопродуктивных коров, поддержания их здоровья и повышения продуктивности относят защищенные жиры. Они позволяют предоставить энергию в сычуг и тонкий отдел кишечника, без перегруженности организма, болезней ЖКТ и других нарушений работы систем и органов. Защищенный жир получают несколькими способами: фракционированием, гидрогенизированнием. Основа добавки может отличаться, это зависит от страны изготовителя и самого бренда. Чаще всего зарубежные компании используют пальмовый жир для КРС, отечественные производства могут предложить и другие варианты.

Отличия защищенных жиров от обычных

При избыточном количестве жира в рационе, он тормозит пищеварение и вместо получения дополнительной энергии можно столкнуться с болезнями ЖКТ, нарушениями обмена веществ и ухудшением показателей продуктивности. Защищенные жиры не поддаются воздействию протеолитических ферментов рубцовой микрофлоры, поступают в сычуг и тонкий отдел кишечника , поставляя жирные кислоты, давая достаточно энергии сил на жизнедеятельность и лактацию. Помимо этого, скармливание высокопродуктивным коровам защищенных растительных жиров позволяет улучшить их функции воспроизводства, способствует увеличению выхода молочного жира, оказывает позитивное влияние на содержание белка в молоке. В современном кормлении высокопродуктивных коров обязательно необходимо присутствие специализированных добавок, поскольку это позволяет увеличивать экономическую эффективность и оптимизировать затраты на производство молочной продукции.

01

КОРМА И МОЛОКО

11.08.2021

Защищенный протеин как лучший вариант для роста продуктивности

В современном животноводстве все чаще используется защищенный протеин, в том числе он включается в состав комбикормов. Но для чего, знает не каждый. Давайте попробуем в этом разобраться. Оказывается, что целью применения такой продукции является увеличение продуктивности коров с исключением вреда для их здоровья. 

В современном животноводстве все чаще используется защищенный протеин, в том числе он включается в состав комбикормов. Но для чего, знает не каждый. Давайте попробуем в этом разобраться. Оказывается, что целью применения такой продукции является увеличение продуктивности коров с исключением вреда для их здоровья. Удается добиться следующего:

  • реализации потенциала, заложенного генетически;
  • получения высоких надоев и уровня производства;
  • вывода к пику продуктивности надоев;
  • обеспечения постепенного спада лактационной кривой.

В концентраты обычно включаются сочетания рапсового, шротов соевого и подсолнечного протеина.

С какой целью применяется защищенный протеин

Перечень добавок с высоким содержанием элемента достаточно большой, в том числе их происхождение бывает животным и растительным. Уровень сырого протеина также отличается — 45, 50, 70 % и так далее, однако увеличенные концентрации не всегда оказываются лучше, поскольку нужно учитывать использование в ЖКТ животного. Именно поэтому нужно использовать защищенный белок для высокоудойного скота. У них есть понятие фракции белка, но соотношение будет разным. К примеру, у соевого шпрота 30 процентов идут транзитом, а остальные 70 будут распадаться в рубце.

Особенности следующие:

  • желудок делится на 4 части, но изначально пища идет в рубец;
  • в поджелудках частично протеин распадается до азота;
  • частично элемент дойдет до тонкого кишечника и будет преобразован до аминокислот. Этот тип протеина называется НРП, или нераспадаемым.

Особенности действия защищенного протеина

Байпасный белок необходим по причине риска образования слишком большого количества азота. В крови он превращается в аммиак, повышая риски заболеваний. При этом белки необходимы для продуктивности, но добиться нужного эффекта обычной продукцией практически невозможно. Все излишки станут ядом, корова получит проблемы с печенью, потеряет упитанность. Поэтому к сырому протеину целесообразно добавлять защищенный, а для этого используется специализированная продукция.

Когда нужен защищенный белок

Защищенный протеин применяется для лактирующих животных, им дополняют грубые, сочные и другие корма. При расчете количества учитываются стадия лактации, состав основного рациона, молочная продуктивность и масса коровы.

К примеру, при производстве 25 л в течение дня нужно 1,6 кг, при 40 — 2,5 кг. Правильный подход к кормлению позволяет повысить молочную продуктивность, поэтому белковые добавки защищенного типа становятся востребованными.

01

КОРМА И МОЛОКО

08.06.2021

Чем «защищенные» жиры отличаются от обычных жиров?

Наряду с углеводами и белками жиры — один из главных компонентов питания. Они входят в состав всех тканей и клеток и являются концентрированным источником энергии для организма. В организме животных углеводы и белки выделяют около 4,1 ккал/г, а липиды - около 9,2 ккал/г, т. е. энергии в жирах более чем в 2 раза больше, чем в углеводах и белках.

Наряду с углеводами и белками жиры — один из главных компонентов питания. Они входят в состав всех тканей и клеток и являются концентрированным источником энергии для организма. В организме животных углеводы и белки выделяют около 4,1 ккал/г, а липиды - около 9,2 ккал/г, т. е. энергии в жирах более чем в 2 раза больше, чем в углеводах и белках.

Также жиры называют триглицеридами. Они представляют собой продукты взаимодействия жирных кислот и глицерина.


Жирные кислоты в свою очередь можно разделить на два вида в зависимости от содержания двойных связей на насыщенные и ненасыщенные.
Насыщенные Ненасыщенные
1 двойная связь 2 двойных связи 3 двойных связи
Масляная С4:0
Капроновая С6:0
Каприловая С8:0
Каприновая С10:0
Лауриновая С12:0
Миристиновая С14:0
Пальмитиновая С16.0 Пальмитолеиновая С16:1
Стеариновая С18.0 Олеиновая С18:1 Линолевая С18:2 Линоленовая С18:3
Арахиновая С20:0 Гондоиновая С20:1
Бегеновая С22:0
(первая цифра обозначает число углеродных атомов, вторая – число двойных связей)

Жирнокислотный состав жира влияет на такой его физический параметр, как температура плавления. Это то, чем отличаются «защищенные» жиры от обычных жиров. Жиры, в молекулах которых преобладают остатки насыщенных кислот (например, пальмитиновой и стеариновой), - твердые, в молекулах которых преобладают остатки ненасыщенных кислот (например, олеиновой, линолевой и линоленовой), - жидкие.

«Защищенные» жиры имеют более высокую температуру плавления, чем обычные жиры. В этом и состоит суть «защиты» жиров – они не должны плавиться от температуры тела животного для того, чтобы пройти рубец в своем неизменном виде, обеспечивая тем самым снижение отрицательного влияния на физиологические процессы в рубце, наблюдаемого при использовании «незащищенных» жиров. Далее «защищенные» жиры поступают в тонкий кишечник, где происходит основное переваривание и всасывание жиров для восполнения дефицита энергии у высокопродуктивных животных.

В отличие от обычных жиров, по своему воздействию на организм животных «защищенные» жиры:

  • не взаимодействуют с клетками рубца;

  • не оказывают отрицательного воздействия на микроорганизмы в рубце;

  • хорошо смешиваются с рационом, не обволакивая частицы корма;

  • не влияют на способность к усвоению клетчатки;

  • обеспечивают организм животного высоко усвояемой энергией;

  • обеспечивают увеличение производства и жирности молока в течение всего периода лактации;

  • положительно влияют на способность к воспроизводству.

В настоящее время существует три основных типа «защищенных» жиров:

  • кальциевые соли жирных кислот;

  • фракционированные жиры;

  • гидрогенизированные жиры. 

01

КОРМА И МОЛОКО

Экспертный взгляд на актуальные темы в молочном животноводстве: корма и молоко, кормление, технологии производства кормов, лабораторные исследования, доверие, содержание и комфорт.

FEED SAVED – ИНВЕСТИЦИЯ В БУДУЩЕЕ

МЕТОДЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ИЗМЕРЕНИЯ РАЗМЕРА ЧАСТИЦ КОРМОВ И СМЕСИ РАЦИОНА

СМЕСЕВОЙ БЕЛОК EFKOFEED PRO OPTIMUM – АЛЬТЕРНАТИВА, КОТОРАЯ РАБОТАЕТ

КОРМОВЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ – ОБЗОР

ВЛИЯНИЕ РАЦИОНОВ, СОДЕРЖАЩИХ КАЛЬЦИЕВЫЕ СОЛИ ЖИРНЫХ КИСЛОТ, НА НАДОИ МОЛОКА, СРЕДУ РУБЦА И ПЕРЕВАРИМОСТЬ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ МОЛОЧНЫХ КОРОВ

СНИЖЕНИЕ РАСХОДОВ ПРИ ЗАГОТОВКЕ И ХРАНЕНИИ КОРМОВ

РАЗБОР КАЛИБРОВОК NIRS ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ТРАВЯНЫХ КОРМОВ

ОСТАВЛЯТЬ ЛИ УРОЖАЙ НА ПОЛЕ?

Как подобрать стартер для телят

Хороший силос — хорошая инвестиция

Использование молочных липидов в заменителе цельного молока для телят

Побочные продукты в рационах для выращивания свиней на основе кукурузы и сои изменяют ферментативный гидролиз и ферментацию нерастворимой клетчатки in vitro в зависимости от растительного происхождения

Зачем животным нужны ферменты в кормах

Кормовые концентраты на основе микробного белка

Оценка эффективности ксиланазы в рационах с добавлением пшеницы

Лучшие корма для увеличения производства молока (Часть 1)

Альфа-амилаза — фермент для силосования кукурузы

Плесень, микотоксины и молочный скот

Факторы, влияющие на жирнокислотный состав молока коров голштинской породы

Как темперамент молочной коровы влияет на надои молока

Проблемы, возникающие при заготовке силоса

Коровье молоко в питании человека

Повышение питательной ценности кукурузного силоса за счет методов сбора урожая

Пробиотики и пребиотики для замены антибиотиков в кормах для птиц

Определение сухого вещества

Корма на основе микроводорослей: перспективные альтернативные корма для животноводства

ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ КАЧЕСТВО ОРГАНИЧЕСКИХ МИНЕРАЛОВ В МОЛОЧНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЯСНОЙ И КОСТНОЙ МУКИ В КОРМАХ ДЛЯ КРС. РИСКИ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ГУБЧАТОЙ ​​ЭНЦЕФАЛОПАТИИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

ГРИБКОВЫЕ ФЕРМЕНТЫ МОГУТ ПОВЫСИТЬ НАДОИ И КАЧЕСТВО МОЛОКА

ЗАГОТОВКА СИЛОСА: ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ

ПРАКТИКА БЕЗОПАСНОСТИ КОРМОВ ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ ПОПАДАНИЯ АФЛАТОКСИНА В МОЛОКО

ПАСТЕРИЗАЦИЯ НЕТОВАРНОГО МОЛОКА

СЫРОЙ ПРОТЕИН. ВАЖНОСТЬ АМИНОКИСЛОТ В КОРМЛЕНИИ

СУТОЧНЫЙ ЦИКЛ PH РУБЦА ЛАКТИРУЮЩЕЙ КОРОВЫ

Корм для скота

Управление ферментацией рубца

Производство кормового белка биотехнология

Биотехнологии как инструмент создания высокобелковых кормовых добавок

Аминокислотный состав кормовых ингредиентов в кормлении крс

ЖИРЫ В КОРМАХ ДЛЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА: НА ЧТО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ

Применение зж и охлаждение крс в летние месяцы как фактор роста молочной продуктивности

Роль лимитирующих аминокислот в рационах дойного стада

Влияние «защищенных» жиров на жирнокислотный состав молока

Цис- и транс-изомеры в «защищенных» жировых добавках

Эффективные корма эфко – сбалансированное питание в животноводстве

Корм для коров оптом: доступная цена и высокое качество

Защищенный жир для коров – применение и особенности

Эффективные корма эфко

Энергетики для коров после отела

Защищенный и рыбий жир для крс

Защищенный протеин как лучший вариант для роста продуктивности

Чем «защищенные» жиры отличаются от обычных жиров?

Далее