Темперамент молочной коровы — многогранная характеристика, включающая различные поведенческие аспекты. Индивидуальные различия в темпераменте молочных коров влияют на производственные показатели, включая надои и качество молока.
Поведение молочных коров и его ассоциация с надоями и качеством молока являются важными темами как для потребителей, так и для производителей, поскольку они связаны с благополучием дойных коров, эффективностью производства и устойчивостью молочной промышленности. Однако из-за отсутствия стандартизации измерений, используемых в различных исследованиях для оценки темперамента дойных коров, эта тема до сих пор остается спорной.
Темперамент определяется как индивидуальные различия в поведении животного в зависимости от окружающей среды при условии, что эти изменения постоянны во времени и в разных ситуациях. В системах молочного производства темперамент можно оценить, наблюдая за поведением коров.
Темперамент доения можно оценить во время обычных манипуляций в доильном зале, а темперамент обращения — с помощью стандартных тестов, таких как скорость, активность в загоне для обработки и пройденное расстояние. Доильный темперамент измеряют по активности коров во время доения с учетом интенсивности реакций на процедуру доения, например движений и ударов ногами. В научных исследованиях коров классифицируют на активных, средней активности и спокойных в зависимости от их темперамента.
В 2017 году исследование Абдель-Хамида и его коллег показало, что активные коровы тратят больше энергии на двигательную активность, включая ходьбу и стояние. Кроме того, Марсал-Педроса и его коллеги (2021) определили, что активные коровы в доильном зале чаще роняют доильные стаканы и направляют меньше энергии на лактацию, что приводит к снижению надоев молока.
Несмотря на противоречивые результаты относительно влияния темперамента на надои молока, Сава и его коллеги (2017) пришли к выводу, что активные коровы более агрессивны во время кормления и потребляют большее количество пищи, что приводит к более высоким продуктивным показателям. В другом исследовании Марсала-Педросы и его коллег (2020) частоту руминации во время доения использовали как показатель темперамента. Авторы сообщили, что коровы с более высокой активностью во время доения были более спокойными и расслабленными, что позволило достичь более высоких надоев молока, чем у тех, что тратили меньше времени на руминацию.
Еще одним фактором, влияющим на надои коров разного темперамента, является паритет. По данным Марсала-Педросы и его коллег (2020), первотелки в категории с высоким темпераментом имели наибольшее количество пережевываний пищи и более высокую молочную продуктивность. С другой стороны, коровы второй лактации и более привыкают к процессу доения и проявляют меньшую реакцию на манипуляции, что приводит к более высоким продуктивным показателям у спокойных и активных коров по сравнению с коровами среднего темперамента.
Что касается стадии лактации, у активных коров был более высокий суточный удой из-за большего потребления. За ними следовали спокойные и коровы со средней активностью, у которых был самый низкий удой. Хотя Герговска и коллеги (2014) сообщили, что, несмотря на большую продуктивность, у активных коров наблюдалась неравномерная кривая лактации.
В целом активные коровы были более продуктивными на протяжении всего периода лактации, чем спокойные и средние. При этом среди первотелок активные коровы давали больше молока, чем коровы со средней активностью, что обусловлено связью между большим потреблением корма и высоким удоем у активных животных.
Несколько исследований Сазерленда и Даулинга (2014), Хедлунда и Левли (2015), Серкейры и его коллег (2017), Крушинского и его коллег (2013), а также Антанайтиса и его коллег (2021) показали, что спокойные коровы производят больше молока с более высоким содержанием жира и содержанием белка. Между тем Роусинг и коллеги (2004) и Чистер и коллеги (2016) определили, что у активных коров более высокие надои, содержание молочного жира и белка, чем у спокойных.
Взаимосвязь между темпераментом и надоем молока зависит от нескольких факторов, в том числе от показателей темперамента, породы молочной коровы, возраста. Существуют противоречивые результаты относительно взаимосвязи между темпераментом дойных коров и надоем молока, что приводит нас к дальнейшим вопросам относительно типа показателей, используемых для классификации темперамента животных, и времени применения этой классификации.
Кроме того, существует различная интерпретация темперамента молочных коров, что может привести к неточной связи между типом темперамента и переменными продуктивности. Необходимо стандартизировать протоколы поведенческих оценок, чтобы лучше понимать результаты.