В эпоху цифровизации животноводства усредненный подход к кормлению молочного стада перестаёт отвечать современным экономическим реалиям. Классическая система «один общий рацион на всю группу» неизбежно ведет к перерасходу концентратов на низкопродуктивных животных и недокорму высокопродуктивных. Технология индивидуального кормления — это не просто модный тренд, а главный инструмент балансировки экономики молочной фермы. Для руководителя здесь кроется прямой ответ на вопрос: «Как увеличить надой и одновременно сократить прямые затраты на корма?».

В любом дойном стаде, даже выровненном по генетике, сохраняется разброс продуктивности. В группе с удоем 30 литров всегда есть коровы, дающие 22 литра и 38 литров. При кормлении «с общего стола» с нормой под 30 литров:

• Высокопродуктивные особи недополучают энергию, теряют упитанность, сокращают пик лактации и уходят в сервис-период с задержкой.

• Низкопродуктивные переедают. Избыток протеина и крахмала не превращается в молоко, а идет в нагрузку на печень, приводит к ожирению и, что критично для бюджета, — удорожает литр молока. 

Переход на персональное кормление не обязательно означает полную модернизацию фермы за миллионы евро. Существует пошаговая эволюция:

1. Базовый уровень. Авансированное групповое кормление с ручным выделением лидеров.

Даже без электроники грамотный зоотехник может ввести протокол «зоны раздоя». Новотельные коровы (первые 60–90 дней) содержатся отдельно и получают максимально плотный рацион. Ключевой навык специалиста здесь — ежедневная визуальная оценка остатков корма на столе (метод «пустых кормушек») и индивидуальный досмотр упитанности. Это требует дисциплины, но не капитальных затрат. Ошибка начинающих: формировать группы только по дате отела, игнорируя фактический аппетит. Уже на этом этапе можно вычленить 15–20 % стада, которые окупают повышенные нормы.

2. Инструментальный уровень. Селекционные ворота и транспондеры.

Следующий шаг — установка селекционных ворот с идентификацией животных. Корове на чипе автоматически рассчитывается «право доступа» в секцию с высокоэнергетическим кормом или на станцию выпойки. Это позволяет уйти от субъективной оценки скотника: система видит, какая особь на каком дне лактации находится, и открывает ей доступ к дополнительному авансированию. Специалист здесь настраивает кривую раздоя не на группу, а на каждую голову, корректируя норму выдачи в зависимости от недели лактации и суточного надоя, зафиксированного в доильном зале.

3. Продвинутый уровень. Автоматические кормовые станции.

Это высший пилотаж. Корова в любой момент суток подходит к станции, система распознает ее и выдает точную дозу концентрата согласно заданной кривой. Такой режим физиологически идеален: он компенсирует невозможность доминантных особей отъедать корм у субдоминантных при беспривязном содержании. Здесь экономический эффект максимален: конверсия корма достигает 1,3–1,4 кг концентрата на 1 литр молока сверх базы. Без станций этот показатель часто доходит до 1,7–1,8 из-за потерь в группе.

 

Специалист, программирующий станции, выступает в роли диетолога: скорость поедания, паузы между подходами — все это влияет на здоровье рубца и содержание жира в молоке.

Скепсис руководителей обычно связан с ценой оборудования. Однако практика показывает окупаемость достигается не только ростом валового надоя, а резким сокращением «скрытых» затрат:

• Снижение расхода кормов на непродуктивную фазу. Если сухостойная корова получает индивидуально рассчитанный рацион, без избытка энергии, она не повышает балл упитанности. Это профилактирует кетозы и повышает процент отелов без осложнений. Каждый тяжелый отел — это потеря 500–1000 литров молока за лактацию и дорогое лечение.

• Сокращение сервис-периода. Энергетический баланс, управляемый персонально, сокращает дни ожидания. Стоимость одного дня яловости — это прямые убытки.

• Долголетие коров. Авансирование кормом без перекорма продлевает жизнь высокопродуктивного животного до 4–5 лактаций, что снижает амортизационные затраты на выращивание ремонтного молодняка

Практический совет начинающему специалисту

Начните с аудита текущей раздачи. Проведите простой эксперимент: взвесьте задаваемую кормосмесь и остатки через 6 часов в разных точках кормового стола. Если разница между местами раздачи превышает 5–7 %, вы теряете деньги еще до внедрения дорогой электроники, просто из-за ошибок операторов кормоцеха.

Индивидуальное кормление — это философия точного земледелия, перенесенная на ферму. Здесь нет мелочей. Это путь, на котором каждый килограмм сухого вещества превращается в добавленную стоимость, а не в навоз. Переходя на эту систему, вы перестаете кормить стадо — вы начинаете кормить конкретную корову. И именно она платит вам молоком за внимание к ее персональным потребностям.

Продуктивность и здоровье коров в значительной степени зависят от качества кормления. Кормление должно быть направлено на поддержание оптимального функционирования рубца, обеспечивая при этом соответствующий уровень питательных веществ для здоровья, поддержания жизнедеятельности и продуктивности. Оценка качества и количества корма для молочного скота является критически важной задачей.

Наиболее распространенным методом оценки служит анализ корма. Однако анализ питательных веществ не учитывает различия между рассчитанным рационом, фактически приготовленным, предлагаемым рационом и рационом, съеденным в результате сортировки. Дополнительный подход заключается в использовании параметров, измеряющих реакцию на предлагаемый рацион. Их можно обобщить в поведенческие, физиологические и управленческие параметры, которые наблюдаются и измеряются у коров. Наблюдение не требует специализированного оборудования и лабораторных анализов, они коррелируют с производственными параметрами и не требуют сложного программного обеспечения для анализа.

Признаки состояния коров могут использоваться для оценки состава рациона, качества пищеварения и общего состояния здоровья.

 

Поведение. Коровы обладают хорошо развитым обонянием и слухом, при этом зрение развито хуже. Изменение в общем поведении может проявляться в виде подавленности или возбуждения. Общая поведенческая реакция коров на людей зависит от предыдущего опыта.

Подавленность характеризуется снижением интереса к окружающей среде и уменьшением реакции на внешние раздражители. Она может быть проявлением широкого спектра состояний. Если наблюдается на уровне всей группы, то может быть связана с кормлением (например, признак накопления молочной кислоты в рубце).

Гиперреактивность — это аномально повышенная реакция на стимул. Реакции сильно варьируются от умеренной или чрезмерной реакции до агрессивного поведения по отношению к сородичам и людям. Гиперреактивное поведение может включать гиперестезию, возбуждение, беспокойство, манию и безумие. На уровне группы она способна указывать на неправильное обращение и крайне редко быть обусловлена факторами питания (например, субклинической или легкой клинической гипомагнеземией).

Для оценки общего состояния и поведенческой реакции коров может использоваться пятибалльная шкала, отражающая степень угнетения или возбуждения животных. При угнетении оценки варьируют от нормального бодрого состояния до комы, учитывая положение головы и тела, реакцию на окружающую среду, сородичей, раздражители и человека. При возбуждении шкала включает состояния от нормальной активности до крайнего возбуждения с агрессивным поведением, позволяя выявлять нарушения благополучия животных, связанные с менеджментом: кормлением, условиями содержания, работы персонала или заболеваниями.

 

Грязь и фекалии в промежности. Многие проблемы пищеварения у коров коррелируют повышением воды в навозе, что загрязняет промежность. Это может быть вызвано в первую очередь ацидозом, инфекционной диареей, влиянием микотоксинов, нарушениями работы других систем организма (например, застойной сердечной недостаточностью). Однако первоочередно диарея говорит о проблемах с кормлением (например, подострым рубцовым ацидозом), но следует учитывать и другие факторы.

Таблица 1
Оценка степени загрязнения промежности

Балл	Описание
1	Отсутствие загрязнения промежности фекалиями
2	Лёгкая степень; небольшие следы загрязнения промежности фекалиями (2–10%)
3	Умеренная степень; максимум до 30% промежности загрязнено фекалиями с видимыми комками (11–30%)
4	Тяжёлая степень; значительная часть промежности загрязнена фекалиями (31–60%)
5	Очень тяжёлая степень; почти вся промежность загрязнена фекалиями (>60%)

 

Оценка кормления. Оценка кормления очень важна и способна дать полезную информацию о качестве, количестве и способе раздачи корма. Важные признаки кормления коровы включают аппетит, потребление корма, жажду и жвачку. Аномальное пищевое поведение может наблюдаться у всей группы коров или только у отдельной особи и наоборот.

 

Аппетит. Это желание животного потреблять корм, оцениваемое по уровню его поедания. На него влияют климатические условия, состав и качество рациона, доступность корма, система кормления, стадия лактации, продуктивность, возраст, стельность и стресс. Аппетит может быть нормальным, сниженным, повышенным, аномальным или отсутствовать полностью. Его снижение наблюдается при заболеваниях, затрудняющих поедание корма, тепловом стрессе, экстремальных температурах и нарушениях кормления.

Важную роль играют вкусовые и физико-химические свойства кормов: содержание и структура клетчатки, уровень жира, размер частиц, усвояемость углеводов и особенности рубцовой ферментации. Потребление корма также зависит от организации кормления, достаточного количества кормовых мест, их санитарного состояния и отсутствия чрезмерной конкуренции между животными. Рекомендуется обеспечивать около 120 % кормовых мест относительно численности стада (для дойной группы).

Наиболее естественным для кормления является положение головы, близкое к положению при выпасе, поскольку оно способствует лучшему слюноотделению и пережевыванию корма. Оценку аппетита проводят по пищевому поведению животных, скорости поедания корма и потреблению сухого вещества, которое обычно составляет 2,5–4,0 % массы тела в зависимости от продуктивности и стадии лактации. Более низкие показатели способны свидетельствовать о недостаточном кормлении или снижении аппетита.

 

Потребление корма. Потребление корма представляет собой процесс захвата, пережевывания и проглатывания пищи. Его нарушения могут быть связаны с заболеваниями ротовой полости, нервной системы, глотки и других отделов пищеварительного тракта. Важно отличать снижение аппетита от невозможности принимать корм вследствие боли, паралича или других патологий.

Продолжительность кормления и частота подходов к кормовому столу зависят от возраста, продуктивности, породы, социального статуса, системы содержания и характеристик рациона. Высокопродуктивные коровы обычно едят чаще и дольше. Конкуренция за корм наиболее выражена после доения и раздачи свежего корма. Для уменьшения сортировки рекомендуется использовать хорошо измельченные и качественно смешанные полнорационные смеси (TMR).

Поскольку крупный рогатый скот является стадным животным, кормовая активность одной особи стимулирует потребление корма другими животными. Оценку способности к захвату корма проводят путем наблюдения или видеозаписи процессов захвата, жевания и глотания, что позволяет выявлять нарушения кормления и состояния здоровья.

 

Жевание. Жвачка начинается с возврата пищевого комка из рубца в ротовую полость для повторного пережевывания и проглатывания. Этот процесс уменьшает размер частиц корма, повышает их доступность для микробной ферментации и стимулирует выделение слюны, необходимой для поддержания нормального pH рубца.

На жвачку влияют состав и доступность рациона, содержание и качество клетчатки, состояние здоровья, стресс, климатические условия и условия содержания. Рационы с достаточным количеством структурной клетчатки усиливают жевательную активность, тогда как избыток концентратов или чрезмерно измельченные корма ее снижают. Большинство коров пережевывают жвачку в положении лежа, преимущественно ночью.

Жевание способствует профилактике подострого рубцового ацидоза и других нарушений пищеварения. Здоровые молочные коровы обычно жуют жвачку 7–10 часов в сутки, распределяя этот процесс на 10–20 периодов. Нормой считается около 60 ± 10 жевательных движений на один пищевой комок. Снижение этого показателя часто связано с недостатком клетчатки или нарушением здоровья, а увеличение — с избытком грубых кормов низкого качества.

Поскольку жвачка тесно связана с состоянием здоровья и продуктивностью, ее используют как важный показатель благополучия животных. В стаде одновременно должны пережевывать жвачку примерно 70–85 % коров, не занятых кормлением, поением или сном.

 

Жажда. Это потребность животного в воде. Она может быть нормальной, повышенной, сниженной или отсутствовать полностью. Питьевое поведение тесно связано с потреблением корма и продуктивностью. На него влияют состав рациона, климатические условия, стадия лактации, продуктивность, качество и доступность воды.

Корма с высоким содержанием влаги уменьшают потребность в питьевой воде, тогда как рационы с высоким содержанием сухого вещества и концентратов ее увеличивают. Потребление воды также возрастает при повышении температуры окружающей среды. Обычно лактирующие коровы выпивают 40–120 л воды в сутки, а сухостойные — 17–70 л.

Важное значение имеет количество поилок, удобство доступа к ним и социальная иерархия в стаде. Наиболее активно коровы пьют во время кормления и после доения. При оценке жажды необходимо учитывать температуру окружающей среды, доступность воды и поведение животных возле поилок, поскольку ограничение доступа к воде может отрицательно влиять на потребление корма и продуктивность.

 

Физиологические параметры. Оценка усвояемости. Проводится путем промывания навоза через сито. Есть метод, использующий 1 сито, или систему из 3-х сит. Они разные и в данной статье приведен метод с 1-м ситом. Наличие специфических компонентов в навозе может указывать на то, где находится проблема с питанием, или на тип расстройства пищеварительного тракта.

Навоз промывают под проточной водой через 1 сито (0,2–0,3 мм) в течение приблизительно 30 секунд. Оставшиеся частицы на сите оцениваются по шкале от 1 (почти нет частиц) до 5 (почти нет смытого навоза). Остаточный материал используется для оценки переваривания потребленной пищи. В сите должно оставаться менее 10 % крахмала и менее 12,5 % просеянного сухого вещества. Наличие зерна с остаточным крахмалом указывает на недостаточную подготовку кормов или нарушение переваривания и обычно связано с более низким pH в толстом кишечнике. Наличие кормовых веществ длиной более 15 мм обычно свидетельствует о недостатке длинных волокон для поддержания мата рубца, снижении жевательных движений и более быстром прохождении потребленных веществ через пищеварительный тракт.

Для интерпретации результатов используется таблица 2.

Таблица 2
Оценка результатов промывки навоза

Балл	Описание	Причины и интерпретация
1	Остается до 25% исходного объема. Волокно короткое и рыхлое (<0,5 см).	Отличная переваримость клетчатки. Идеальный результат.
2	Остается 26–35 % исходного объема. Волокно короткое (от <0,5 до 1 см). Обнаруживаются отдельные более крупные частицы клетчатки.	Незначительное ухудшение пищеварения. Качество корма ниже оптимального. Незначительное снижение эффективности жвачки.
3	Остается 36–50 % исходного объема. Некоторое количество волокон длиной более 1 см.	Плохое пищеварение. Зерно недостаточно раздроблено. Плохое формирование мата рубца.
4	Остается 51–75 % исходного объема. Крупные непереваренные частицы корма. Частицы клетчатки иногда длиннее 2 см.	Плохое пищеварение. Плохое формирование мата рубца. Недостаточная жвачка. Грубые корма низкого качества. Может указывать на ацидоз.
5	Уменьшение объема составляет менее 10–15 %. Крупные частицы корма. Частицы клетчатки часто длиннее 2 см. Возможно наличие кишечной слизистой оболочки и фибрина.	Очень плохое пищеварение. Отсутствие формирования мата рубца. Очень слабая жвачка. Грубые корма очень низкого качества. Может указывать на ацидоз или энтерит.

 

Доля переваренной клетчатки и длина частиц практически не изменяются после выхода из рубца. Наиболее часто рекомендуемый размер частиц в навозе должен быть менее 1,18 мм, а клетчатка должна быть короткой и пушистой. Однако размер частиц может быть больше, когда рацион содержит более крупные частицы и потребление происходит быстрее. Прохождение пищи через пищеварительную систему у коров зависит от таких факторов, как возраст, вес, состав рациона, приготовление и потребление корма. У коров с меньшим потреблением корма и медленной скоростью прохождения пищи размер частиц в навозе будет меньше, так как это способствует лучшему брожению, жвачке и усвояемости рациона.

Усвояемость можно оценить путем исследования на наличие примесей, которые включают муцин, непереваренную клетчатку и зерно.

Таблица 3
Основные примеси в навозе

Компонент в навозе	Причины
Непереваренная клетчатка	Скорость прохождения кормовых масс через пищеварительный тракт выше нормы. Плохое формирование мата рубца. Нарушение ферментации в рубце. Грубые корма низкого качества. Низкая жвачка.
Непереваренное зерно	Скорость прохождения кормовых масс через пищеварительный тракт выше нормы. Плохое формирование мата рубца. Нарушение пищеварения. Проблемы с обработкой зерна. Низкое качество силоса. Скармливание кормовых отходов
Слизь (муцин)	Ацидоз. Усиление пищеварительной активности в толстом отделе кишечника. Чрезмерное образование кислот в толстом кишечнике.
Пенистая диарея	Избыток легкоферментируемых углеводов, особенно по сравнению с содержанием клетчатки – часто сопровождается зловонным запахом. Ацидоз, часто характеризуется кислым запахом.
Неоднородно показателей в группе.	Корм плохо перемешен. Часть кормов заплесневела.

 

Оценка балла навоза. Служиь простым и информативным методом контроля состояния здоровья, рубцового пищеварения и эффективности кормления. Он позволяет оценить усвояемость корма, баланс углеводов, клетчатки и белка в рационе, а также достаточность потребления воды. Для этого визуально оценивают консистенцию и при необходимости промывают.

Консистенцию оценивают по шкале от 1 до 5 баллов. Оптимальные показатели зависят от стадии лактации: новотельный период – 2,0–2,5; раздойный период – 2,5–3,0; предзапускной период – 3,0–3,5; 1-й сухостойный период – 3,0–4,0; 2-й сухостойный период – 2,5–4,0.

 

Балл 1 соответствует очень жидкому навозу и обычно свидетельствует о выраженных нарушениях пищеварения или кормления. Балл 2 характеризует жидкий навоз, который может указывать на избыток быстроферментируемых кормов или недостаток клетчатки в рационе. Балл 3 отражает хорошее соотношение клетчатки, углеводов и других питательных веществ в рационе. Балл 4 соответствует более плотному навозу. Балл 5 характеризуется очень сухим навозом и может быть связан с избытком клетчатки, недостатком воды или нарушением пищеварения.

Отклонения от оптимальных показателей способны свидетельствовать о нарушении баланса питательных веществ в рационе, недостаточном перемешивании кормов, сортировке кормовой смеси или чрезмерной конкуренции у кормового стола. Оценка балла навоза позволяет своевременно выявлять нарушения кормления и пищеварения, а также контролировать эффективность используемого рациона.

 

Оценка наполненности рубца. Используется для определения потребления корма и скорости прохождения пищи через пищеварительный тракт. Она зависит от состава рациона, объёма потребленного корма, интенсивности ферментации и скорости оттока содержимого из рубца. Визуальная оценка проводится сзади и немного слева от животного, по степени заполнения левой голодной ямки и боковой области коровы. Выполняется не позднее чем через 1,5 часа после кормления. Осмотр проводят при стоящем животном с ровным положением конечностей и при отсутствии видимых сокращений рубца. Внешнее «наполнение» может быть искажено другими факторами, например поздней стельностью.

Балл 1 соответствует выраженному недостатку наполнения рубца и обычно свидетельствует о низком потреблении корма или длительном отсутствии кормления. Балл 2 указывает на недостаточное наполнение рубца и может наблюдаться при сниженном потреблении корма, ускоренном прохождении кормовых масс через пищеварительный тракт или в ранний послеотельный период. Балл 3 считается оптимальным для большинства лактирующих коров и отражает хорошее потребление корма и нормальную работу пищеварительной системы. Балл 4 характеризует хорошо наполненный рубец и чаще является желательным для коров на поздних стадиях лактации и в сухостойный период. Балл 5 соответствует максимальной наполненности рубца и обычно считается оптимальным для сухостойных коров и ремонтных тёлок.

 

Интерпретация параметров должна основываться на системном и целостном подходе для выявления отклонений на уровне отдельных животных, групп и всего стада. Такой подход включает анализ клинических признаков, истории болезни, рационов кормления, условий содержания, производственных показателей. В совокупности эти данные позволяют сформировать комплексную картину состояния стада и выявить ключевые проблемные зоны.

Полученная информация используется для сопоставления поведенческих, физиологических и производственных показателей. Оценка должна проводиться совместно с производителем, с учетом всех ограничений и условий хозяйства. Неправильная интерпретация признаков может привести к ошибочным управленческим решениям.

 

Понимание функций ферментов до их использования в качестве добавок в рационах жвачных животных имеет важное значение для достижения устойчивых и эффективных методов ведения сельского хозяйства.

В кормлении жвачных животных особенно популярны экзогенные ферменты, использующиеся для улучшения показателей продуктивности за счет повышения в рубце и общей усвояемости питательных веществ в пищеварительном тракте крупного рогатого скота. Они могут увеличивать адгезию бактерий к субстратам, работая синергически с ферментами рубцовых микробов для повышения гидролитического потенциала в рубце.

Работа ферментов

Жвачные животные от природы содержат микрофлору и ферменты, которые помогают в процессах пищеварения. Важная роль ферментов в пищеварительной системе жвачных животных привлекла производителей к разработке как натуральных, так и синтетических ферментных продуктов в качестве кормовых добавок. Эти кормовые добавки содержат ферменты, которые производятся с использованием процессов периодического брожения, при которых ферменты отделяются от остатков брожения и организмов после завершения микробного брожения.

Мировые исследования

В системах промышленного животноводства большинство кормовых ингредиентов отличаются от тех, которые животные способны переваривать. Поэтому у этих животных отсутствуют ферменты, необходимые для переваривания определенных компонентов корма или расщепления антипитательных веществ. Неспособность переваривать компоненты корма приводит к снижению эффективности пищеварения и проблемам со здоровьем. Поэтому в настоящее время в корма добавляют различные ферменты микробного происхождения, такие как амилазы, ксиланазы, β-глюканазы, протеазы, фитазы и многие другие. Следовательно, очень важно, чтобы ферменты были стабильны, не инактивировались до приема пищи и функционировали в условиях желудочно-кишечного тракта.

Ученые из разных стран демонстрируют положительные результаты использования ферментов в кормлении коров. Например, ученые из Бразилии в 2022 г. провели исследование об эффективности использования экзогенных ферментов с амилолитической активностью и протеолитической активностью на продуктивность и экскрецию пуриновых производных и рубцовое брожение у молочных коров голштинской породы. Данное исследование доказало, что ферменты способствовали повышению надоев молока за счет улучшения усвояемости клетчатки и крахмала и незначительного влияния на рубцовое брожение.

Введение ферментов способно улучшить показатели усвояемости показателей, таких как сухое вещество, органическое вещество, нейтрально-детергентная клетчатка, кислотно-детергентная клетчатка и сырой протеин.

В статье рассмотрены процессы поступления и использования азота у молочных коров, включая расщепление сырого протеина в рубце, синтез микробного белка, роль нерасщепляемого белка и рециркуляция мочевины. Показано, что сложность микробных процессов и ограничения существующих методов оценки белка снижают точность прогнозирования аминокислотного обеспечения, что приводит к неэффективному использованию азота и повышенным потерям.

 

Эффективное использование азота у коров необходимо для устойчивого молочного производства, однако его точное прогнозирование затруднено из-за сложной микробной активности в рубце. Сырой протеин (СП) рациона делится на расщепляемый в рубце (РРП) и нерасщепляемый (НРП). РРП обеспечивает синтез микробного протеина, а НРП напрямую поставляет аминокислоты. Вместе они формируют обменный протеин — основной источник метаболизируемых аминокислот.

Существующие методы оценки расщепления белка (in vitro, in situ, in vivo) имеют ограничения и не позволяют точно прогнозировать поступление аминокислот. Дополнительную сложность создаёт разнообразное микробное сообщество рубца, влияющее на метаболизм азота и эффективность его использования. Современные модели недостаточно учитывают изменчивость рециркуляции азота и микробных процессов, что снижает точность прогнозов и приводит к перекармливанию белком, увеличению затрат и экологической нагрузки.

Поэтому необходимы дальнейшие исследования деградации белка, микробных взаимодействий и рециркуляции азота для улучшения прогнозирования обеспечения аминокислотами и повышения эффективности использования азота у молочного скота.

 

Сырой протеин и аминокислоты. Основным показателем белка в корме является сырой протеин (СП), рассчитываемый как азот × 6,25. Однако этот показатель переоценивает истинное содержание белка и не учитывает различия в рубцовой деградации. Для оценки кинетики распада белка широко применяется метод in situ, который разделяет белок на три фракции: A — быстрорастворимый небелковый азот, B — потенциально расщепляемый белок и C — нерасщепляемый белок. Несмотря на распространённость, метод in situ имеет ограничения, связанные с потерями частиц, микробным загрязнением и вариабельностью мешков, что снижает точность результатов.

На деградацию белка влияет скорость прохождения корма через рубец (kp), поэтому данные in situ корректируют с её учётом. Для фуражных и концентрированных кормов используются разные значения kp, что улучшает оценку эффективной расщепляемости. В результате РРП служит субстратом для синтеза микробного протеина, а НРП напрямую обеспечивает аминокислотами кишечник.

 

Роль микроорганизмов рубца в обеспечении аминокислотами. Жвачные животные синтезируют белки, используя аминокислоты, поступающие из корма и образующиеся благодаря микроорганизмам рубца. Микробное сообщество рубца, включающее бактерии, простейших, грибы и археи, играет ключевую роль в расщеплении белков и обеспечении животных аминокислотами. Микробные ферменты расщепляют белки до пептидов и свободных аминокислот, которые затем используются для синтеза микробного белка или дезаминируются с образованием аммиака.

Микроорганизмы рубца подразделяются на протеолитические, пептидолитические, дезаминирующие и уреолитические. Протеолиз расщепляет крупные белки до пептидов, пептидолиз — до аминокислот, а дезаминирование высвобождает аммиак, необходимый для микробного синтеза. Бактерии являются основной группой микроорганизмов рубца и участвуют на всех этапах деградации белка, обеспечивая около 83,5 % потока микробного протеина в кишечник. Простейшие способны поглощать бактерии и частицы корма, влияя на скорость расщепления белка, однако их вклад в поток микробного белка ниже из-за медленного прохождения через рубец. Грибы облегчают доступ бактерий к белкам, заключённым в клетчатке, и играют важную роль в расщеплении волокнистых кормов.

Микробные взаимодействия в рубце существенно влияют на эффективность использования азота и продуктивность животных. Состав микробиоты зависит от рациона, скорости прохождения корма и условий в рубце. У более продуктивных и эффективных животных наблюдаются отличия в составе микробного сообщества, что указывает на важность определённых микробных популяций для оптимизации синтеза микробного белка и эффективности кормления. Изменения микробиома также влияют на аминокислотный профиль и кишечную перевариваемость белка.

Синтез микробного белка особенно важен для высокопродуктивных молочных коров, поскольку микробный белок обеспечивает незаменимые аминокислоты, необходимые для синтеза молочного белка, особенно казеина. При низкобелковых рационах возникает необходимость в добавлении высококачественного белка или отдельных аминокислот для поддержания продуктивности. Несмотря на совершенствование моделей прогнозирования, влияние микробных процессов рубца на поступление аминокислот и продуктивность животных остаётся недостаточно изученным, что ограничивает точность существующих систем оценки.

 

Роль НРП в обеспечении аминокислотами. Нерасщепляемый в рубце белок напрямую обеспечивает поступление аминокислот в тонкий кишечник, однако белковые корма значительно различаются по содержанию сырого протеина и аминокислотному составу. Основным источником белка для молочных коров служит соевый шрот, содержащий высокий уровень сырого протеина, но из-за высокой степени расщепления в рубце значительная часть лизина и метионина разрушается до кишечного всасывания, что снижает эффективность использования аминокислот.

Для уменьшения рубцовой деградации белка применяются методы термической обработки, такие как экструдирование. Термическая обработка изменяет структуру белка, снижая его расщепление в рубце и увеличивая долю нерасщепляемого белка. Благодаря этому большее количество незаменимых аминокислот, особенно лизина и метионина, достигает тонкого кишечника и становится доступным для всасывания. По сравнению с обычным соевым шротом термически обработанный шрот характеризуется значительно меньшим распадом этих аминокислот в рубце, что повышает его питательную ценность как источника НРП.

В качестве альтернативных источников нерасщепляемого белка также используются отходы производства (дробина или барда) и рапсовый шрот, однако их состав и аминокислотный профиль могут значительно варьироваться. Исследования показывают, что даже небольшие изменения в содержании НРП и доступности незаменимых аминокислот способны влиять на молочную продуктивность и содержание белка в молоке.

Наиболее лимитирующими аминокислотами для молочных коров являются метионин и лизин, а при низкобелковых рационах важное значение приобретает и гистидин. Недостаток гистидина может ограничивать синтез молочного белка, тогда как его дополнительное введение способствует увеличению потребления сухого вещества, удоя и выхода истинного белка молока. Использование защищённых от расщепления в рубце аминокислот позволяет снижать уровень сырого протеина в рационе без ухудшения молочной продуктивности, одновременно повышая эффективность использования азота и уменьшая его потери.

 

Метаболизм азота и рециркуляция мочевины. Когда количество аммиака в рубце превышает потребности микроорганизмов для синтеза микробного белка, его избыток всасывается в кровь. Поскольку аммиак токсичен, в печени он превращается в мочевину, а часть — в глутамин. Мочевина циркулирует в крови и либо выводится с мочой и молоком, либо возвращается в рубец через слюну и стенку рубца. Этот процесс, называемый рециркуляцией мочевины, улучшает использование азота и снижает его потери в окружающую среду. В рубце мочевина снова расщепляется до аммиака и используется микроорганизмами для синтеза микробного белка.

Интенсивность рециркуляции зависит от потребностей микроорганизмов и состава рациона, особенно от содержания ферментируемых углеводов. Рационы с умеренным содержанием сырого протеина и повышенным уровнем нерасщепляемого белка могут повышать эффективность использования азота.

Основной путь поступления мочевины в рубец — через стенку рубца с помощью специальных транспортеров и аквапоринов. В рубце она расщепляется бактериями до аммиака и CO₂. Образовавшийся аммиак либо используется для синтеза микробного белка, либо повторно всасывается в кровь.

Почки регулируют уровень мочевины в крови и её выведение с мочой. У лактирующих коров около 31 % азота выводится с мочой, преимущественно в форме мочевины. Часть мочевины также переходит в молоко, образуя азот мочевины молока (АММ), который тесно связан с уровнем мочевины в крови и служит показателем белкового и энергетического питания коров. Высокие значения АММ обычно указывают на избыток сырого протеина в рационе или недостаток легкоферментируемых углеводов, тогда как низкие значения могут свидетельствовать о дефиците белка или избытке крахмала. Считается, что уровень АММ выше 14–16 мг/дл отражает избыточное поступление протеина, а значения ниже 8–10 мг/дл — его недостаток.

 

Эффективность использования азота важна для продуктивности и устойчивости молочных систем. Методы для оценки РРП и НРП имеют ограничения, что снижает точность прогнозов. Поэтому необходимы более точные и экономичные методы оценки усвояемости аминокислот.

Также важно учитывать аминокислотный состав микробного белка, так как изменения микробиоты рубца влияют на качество и доступность аминокислот. Дополнительные данные о составе и усвояемости нерасщепляемого белка улучшат прогнозирование питания.

Почки – транспорт мочевины в рубце, они играют ключевую роль в сохранении азота, и их эффективность может различаться у животных. Учет индивидуальных различий в метаболизме азота поможет повысить общую эффективность его использования. В итоге это позволит улучшить прогнозы использования белка, снизить затраты и повысить устойчивость производства.

Биотехнология позволяет включать в рацион животных различные добавки, которые помогают усилить эффективность использования рациона: ферменты, пробиотики, микроэлементы и другие добавки. Активирование или подавление того или иного вещества разумно анализировать на этапе расчета рационов.

Все химические реакции в живой природе протекают при участии специфически действующих катализаторов — ферментов. Микроэлементы, в свою очередь, важны для правильного функционирования ряда ферментов и белков, которые участвуют во многих физиологических, биохимических и метаболических процессах, способствующих росту и продуктивности.

Особые действия ферментов

Действие фитазы заключается в расщеплении фитиновой кислоты, в результате чего высвобождаются связанные с ней фосфор, кальций, цинк, магний и железо. Это повышает биодоступность микроэлементов и позволяет снизить их норму ввода в рацион. Ксиланазы и β-глюканазы разрушают некрахмальные полисахариды, снижая вязкость кишечного содержимого. Снижение вязкости улучшает диффузию ферментов и облегчает всасывание минеральных веществ через стенки кишечника. Действие протеазы заключается в более эффективном расщеплении белковых комплексов, с которыми часто связаны микроэлементы, что способствует их высвобождению. Также к активаторам ферментов относятся: Mn²⁺, Co²⁺, Cu²⁺, Ni²⁺, Fe³⁺, Na⁺, Mg²⁺, Cd²⁺.

На сегодняшний день стандартной практикой служит включение экзогенных ксиланаз, протеаз, фитаз и микроэлементов в состав готовых премиксов. Однако потенциальные взаимодействия между отдельными компонентами премикса часто упускаются из виду. Исследования ученых Jiuai Cao и Yanshan Guo из Китая показали наличие значительных антагонистических взаимодействий между минеральными добавками и экзогенными ферментами в премиксах. Тем не менее мало известно об их взаимодействии и последующем влиянии на показатели роста и здоровье кишечника у бройлеров.

Основные ферменты, которые используются в кормлении КРС — это целлюлаза, ксиланаза и амилаза. Они воздействуют на волокнистые компоненты корма, такие как целлюлоза и гемицеллюлоза, которые содержатся в сене, силосе и растительных остатках. Данные ферменты облегчают переваривание жестких волокон для животных. Если в корм добавлено значительное количество кукурузного силоса или других крахмалистых кормов, рекомендовано добавлять амилазу, она помогает расщеплять крахмал на сахара. Это обеспечивает животных дополнительной энергией.

Взаимодействие ферментов и микроэлементов с последующими исследованиями функционирования кишечника коров в настоящее время не исследовано.

Роль ферментных препаратов и микроэлементов в кормлении животных

Значительная роль кормовых ферментов в кормлении моногастричных и полигастричных животных доказана многочисленными опытами во всем мире. Ученые и практики понимают роль микроэлементов, которые имеют решающее значение для иммунитета, здоровья костей и метаболизма как моногастричных, так и полигастричных животных. Ферментные препараты обычно состоят из двух или более отдельных ферментов, таких как ксиланазы, протеазы и фитазы. Как правило, ксиланазы всегда используются для расщепления некрахмальных полисахаридов, снижения вязкости кишечника и повышения доступности питательных веществ. Фитаза позволила более эффективно использовать фитатный фосфор в кормовых ингредиентах. Протеаза применяется для улучшения усвояемости белков и аминокислот. Микроэлементы (включая железо, медь, марганец, цинк, селен и др.) участвуют в различных физиологических процессах, например, в росте и развитии животных, а также в формировании иммунитета.

Добавление ферментных и минеральных препаратов в рационы может усиливать активность эндогенных ферментов, улучшать морфологию кишечника и барьерные функции, благоприятно модулировать микрофлору слепой кишки за счет увеличения количества бактерий, продуцирующих короткоцепочечные жирные кислоты, и уменьшения количества кишечных патогенов, тем самым улучшая здоровье кишечника и показатели роста животных.

Азот в кормлении молочного скота является ключевым фактором, определяющим продуктивность животных. Кормовой белок представляет собой совокупность фракций, различающихся по растворимости и скорости распада. Эффективность использования азота зависит не только от его количества, но и от формы поступления, баланса с энергией и аминокислотного профиля. Существенную роль играет микробный белок, синтез которого обусловлен рубцовой ферментацией.

 

Исследование фракций азота в кормах. Анализ азотистых фракций кормов и их распадаемости в рубце остается сложной задачей. Метод in situ позволяет оценивать распад белка в рубце и отличается простотой и доступностью, однако имеет ряд ограничений: микробное загрязнение, потери частиц, упрощенные допущения, сниженная ферментативная активность и трудности стандартизации. Методы in vitro обеспечивают воспроизводимость и контроль условий, но хуже согласуются с in vivo данными из-за отличий в скорости распада и отсутствии удаления продуктов ферментации. В связи с этим оба подхода применяются преимущественно для сравнительных оценок. Несмотря на теоретические преимущества фракционирования белка, высокая неопределенность методов приводит к сохранению широкого использования показателя сырого протеина на практике.

 

Растворимый неаммиачный азот в рубце. Метод оценки распада сырого протеина в рубце предполагает полное и мгновенное разрушение растворимой белковой фракции, однако часть растворимых азотсодержащих соединений способна избегать этого процесса. В опытах с мечеными соединениями показано, что растворимый азот быстро исчезает из рубцовой жидкости, при этом уже через 5 минут до 56 % азота из рапсового шрота обнаруживается в бактериальной массе. Это свидетельствует о его быстром включении в микробные клетки или выходе из рубца без разрушения. Поток микробного азота и выход этих соединений из рубца примерно на 30 % выше по сравнению с использованием аммиака как единственного источника азота. Модели, предполагающие полное разрушение растворимой фракции, могут занижать вклад корма в синтез микробного белка. Значение неразрушенной фракции определяется её долей в корме и свойствами медленно разрушаемых белков.

 

Азот и рубцовая ферментация. Лабораторные исследования показывают, что синтез микробного белка в рубце эффективнее стимулируется аминокислотами и пептидами, чем аммиачным азотом, что отражено в системе CNCPS. Производственные данные неоднозначны, однако замена белковых источников аммиачными формами (например, мочевиной) может снижать синтез микробного белка и его эффективность. Это указывает на преимущество «истинного» белка и пептидов. В рубце происходит активная рециркуляция азота за счет распада микробного белка и возврата мочевины, однако при высокобелковых рационах этот механизм часто неэффективен: избыток аммиака не используется микроорганизмами и выводится из организма. Это приводит к увеличению потерь азота с мочой и снижению эффективности его использования. Следовательно, ключевая задача — повышение эффективности использования азота за счет приоритета белковых и пептидных источников и снижения избыточных потерь.

 

Синтез микробного протеина в рубце. Основной задачей питания жвачных служит точное прогнозирование синтеза микробного протеина (МП) в рубце — ключевого источника белка у лактирующих коров. Современные модели (NASEM 2021) опираются на потребление расщепляемого протеина (РРП) и отдельных углеводов (НДК и крахмала), однако недооценивают роль других ферментируемых углеводов и чрезмерно зависят от РРП, что может приводить к занижению оценки МП и противоречит представлению о ведущей роли энергии в его синтезе.

Аминокислотный состав микробного белка остается недостаточно предсказуемым. Несмотря на сходство с белками молока и тканей, он характеризуется относительно низким содержанием гистидина, который способен выступать лимитирующей аминокислотой. Практические данные подтверждают это: добавки защищенного гистидина повышают молочную продуктивность, особенно при дефиците метаболизируемого белка, тогда как при его достатке эффект снижается.

Дополнительную сложность создает более высокая распадаемость отдельных аминокислот по сравнению с сырым протеином, что может приводить к переоценке их доступности (например, лизина). Это указывает на необходимость учета не только количества микробного белка, но и его аминокислотного состава и реальной доступности аминокислот при совершенствовании моделей кормления.

 

Небелковый азот в кормлении. Микроорганизмы рубца способны использовать небелковый азот, однако аммиачный азот усваивается менее эффективно, чем аминокислоты и пептиды. В опыте William Broderick и Samuel Reynal (2009) замена соевого шрота мочевиной (0–1,3 % СВ) при равных уровнях РРП и НРП приводила к снижению потребления корма (до −1,3 кг/сут), надоев и содержания жира в молоке, а также уменьшению потока микробного азота примерно на 98 г/сут (25 %). Уже при 0,4 % СВ синтез микробного белка снижался на ~17 %. Обзор Mark Kertz (2010) показал, что высокие уровни мочевины уменьшают потребление корма и продуктивность; условно безопасный уровень составляет около 135 г/сут (≈0,5 % СВ). При этом повышается уровень мочевины в крови без признаков токсичности, но с ухудшением продуктивных показателей при превышении доз. Источники «истинного» белка обеспечивают более высокий синтез микробного белка и продуктивность, тогда как избыток аммиачного азота снижает эффективность использования азота.

 

Влияние белка на потребление и переваримость корма. Увеличение содержания сырого протеина в рационе, как правило, сопровождается ростом потребления сухого вещества (ПСВ) и продуктивности молочных коров. При этом введение белка в пострубцовые отделы оказывает более выраженное влияние на потребление, чем его поступление в рубец. Концентрация сырого протеина слабо влияет на ПСВ, но способна повышать надой и выход азота с молоком, одновременно увеличивая потери азота и снижая эффективность его использования. Ключевым фактором является фактическое потребление протеина, тесно связанное с ПСВ. Зависимость между уровнем протеина и ПСВ носит нелинейный характер: максимум потребления наблюдается при 15,5–16 % сырого протеина, после чего оно снижается. Эффект варьирует в зависимости от энергетического уровня рациона и фракционного состава белка. Ответ на добавление белка уменьшается по мере улучшения «белкового статуса» животных, при этом источники «истинного» белка оказывают более выраженное положительное влияние, чем небелковый азот.

 

Прогресс в белковом и аминокислотном питании коров. Эффективность использования белка у молочных коров зависит не только от его общего уровня, но и от фракционного состава (РРП/НРП) и аминокислотного профиля. Отдельные аминокислоты могут ограничивать продуктивность даже при достаточном уровне белка в рационе. Поток аминокислот в кишечник и их доступность для синтеза молока существенно варьируют в зависимости от типа белка и структуры рациона. «Истинные» белковые источники обеспечивают более стабильное поступление незаменимых аминокислот по сравнению с небелковыми формами азота и частью быстроразлагаемых белков. Эффективность использования белка во многом определяется балансом лимитирующих аминокислот, таких как лизин, метионин и гистидин, которые могут становиться ограничивающими даже при достаточном уровне метаболизируемого белка. Таким образом, ключевым ограничением современного белкового питания служит не общий уровень протеина, а обеспечение оптимального профиля незаменимых аминокислот и их доступности из различных источников белка и микробного синтеза.

 

Белок и энергия. Метаболизм белка у жвачных тесно связан с поступлением энергии, однако точность прогнозирования потоков белка и аминокислот остается ограниченной. Современные модели часто переоценивают вклад кормового белка и недооценивают роль микробного белка, что связано как с методами оценки его расщепляемости и усвояемости, так и с упрощенным описанием прохождения корма через рубец. Взаимодействие белка и энергии существенно влияет на продуктивность: при высокой энергетической плотности рациона ответ на добавление белка усиливается, тогда как при дефиците энергии эффективность его использования снижается. Особенно выражено это взаимодействие в период раздоя, когда повышение уровня белка может увеличивать продуктивность, но часто сопровождается мобилизацией жировых резервов, указывая на энергетическое ограничение. В отдельных случаях избыток белка в этот период связан с метаболическими нарушениями, что подчеркивает необходимость баланса белка и энергии для устойчивой продуктивности.

 

Азот мочевины молока как инструмент оценки белкового питания. Содержание мочевины в молоке широко используется как индикатор белка и баланса азота в рационе, поскольку оно связано с концентрацией мочевины в крови и метаболизмом азота. Это позволяет косвенно оценивать эффективность использования азота и потенциальные потери с навозом. Однако как самостоятельный показатель эффективности использования азота и экскреции он дает противоречивые результаты. Метаанализы показывают, что более надежные прогнозы достигаются только при его сочетании с уровнем сырого протеина и потреблением сухого вещества либо с учетом массы тела животных. Анализ индивидуальных баз данных также не выявил устойчивой связи между мочевиной в молоке и реальной экскрецией азота. Более стабильные связи наблюдаются с переваримостью органического вещества и процессами рубцового метаболизма, включая концентрацию аммиака и расщепление клетчатки. При этом влияние на переваримость выражено умеренно.

Мочевина в молоке остается полезным инструментом мониторинга избытка или дефицита белка в рационе, но ее использование как единственного предиктора потерь азота и экологической нагрузки ограничено и требует сочетания с другими показателями питания и продуктивности.

 

Использование белка в рационах молочного скота не может быть сведено к оценке уровня сырого протеина в рационе. Ключевыми факторами продуктивности и азотного баланса являются взаимодействие азотистых фракций, энергетического обеспечения и микробного метаболизма рубца. Растворимые формы азота, включая пептиды и свободные аминокислоты, вносят более существенный вклад в синтез микробного белка, чем традиционно предполагается, тогда как небелковый азот используется менее эффективно. Эффективность утилизации азота также определяется аминокислотным профилем как микробного белка, так и поступающего корма, при этом отдельные аминокислоты могут становиться лимитирующими даже при достаточном уровне общего протеина. Дополнительное влияние оказывает взаимодействие белка и энергии, определяющее степень его использования и уровень потерь азота.

Совершенствование рациона молочного скота связано не с изменением общего уровня протеина, а с более точной оптимизацией его фракционного состава, аминокислотной структуры и энергетического сопровождения рациона.

Молочные коровы потребляют значительное количество азота (также известного как сырой протеин или CP) каждый день. Если коров кормят рационом, который соответствует их потребности в белке, около 33 % потребляемого азота будет выделяться в молоко и удерживаться коровой (например, микробиомом рубца), а 67 % выводиться с мочой и фекалиями. В данной статье рассмотрены причины снижения аммиака при помощи кормления, а также приведены некоторые методы борьбы с метаном и его выбросом в окружающую среду.

Выработка метана в рубце часто препятствует нормальному брожению и приводит к ухудшению процесса переваривания корма, который в противном случае мог бы быть использован для повышения продуктивности животных. У лактирующих коров сокращение выбросов метана на 20 % соответствует тому же количеству энергии, которое необходимо для синтеза 0,6 кг/день молока. С точки зрения здоровья животных, накопление метана вместе с другими газами в рубце приводит к тому, что коровы могут получить тимпанию.

Соотношение фуража и концентрата

Было обнаружено линейное снижение выхода метана в рационах с высоким содержанием концентратов из-за перенаправления водорода в ферментацию пропионата, что приводит к уменьшению количества водорода, доступного для метаногенеза. Напротив, высокое содержание фуража стимулирует ферментацию ацетата, что приводит к чистому увеличению производства водорода и выбросов метана.

Однако реакция на высококонцентрированные рационы способна варьироваться в зависимости от пород коров. Коровы голштинской породы, по-видимому, лучше усваивают рационы с большим количеством концетратов из-за большего снижения выхода метана (27,2 %) по сравнению с коровами джерсейской породы (13,8 %). Вероятно, это вызвано более высокой долей ацетатов, более низкой долей пропионатов и меньшим снижением соотношения ацетата к пропионату в ответ на высококонцентрированный рацион для коров джерсейской породы по сравнению с коровами голштинской породы. Простыми словами, разные породы по-разному реагируют на концентратную часть рациона.

Белковое питание

Поступление легкоусвояемого белка снижает количество структурных углеводов и способствует увеличению потребления сухого вещества и снижению интенсивности выбросов метана на единицу потребления сухого вещества. Тем не менее, у сухостойных коров и коз, производство метана на единицу потребляемого сухого вещества и отношение потерь энергии метана к потреблению метаболизируемой энергии увеличились с 29 до 34 литров на кг сухого вещества при увеличении содержания сырого белка в рационах. Тем не менее, неразумно сокращать производство метана за счет сокращения белковых концентратов и азотсодержащих компонентов, так как это окажет негативное воздействие на продуктивность и здоровье животных.

Жировая добавка

Включение жиров в рацион в качестве источника энергии снижает содержание углеводов, которые служат субстратом для образования метана. Он также ингибирует метаногенез из-за токсичности длинноцепочечных жирных кислот для метаногенных бактерий. Однако влияние жиров на выработку метана способно варьироваться в зависимости от источника жира. Это может быть связано с биогидрированием ненасыщенных жирных кислот в рубце, стимулированием производства пропионовой кислоты и предотвращением активности простейших.

Использование добавок

Эфирные масла – это летучие и ароматические маслянистые жидкости, добываемые из растительных материалов, таких как цветы, семена, шишки, листья, травы, древесина, фрукты и корни. Они способны подавлять производство метана, ограничивая доступность водорода для метаногенов, и косвенно подавлять рост простейших.

Ионофоры, такие как монензин и лазалоцид, обычно используются в качестве кокцидиостатиков для повышения эффективности пищеварения у жвачных животных. Лазалоцид особенно активен в отношении бактерий, продуцирующих водород, и приводит к более высокому производству пропионата, что связано с низким образованием метана.

Ферменты, такие как целлюлаза и гемицеллюлаза, также используются для снижения образования метана в рубце. Они улучшают усвояемость клетчатки и, как правило, снижают соотношение ацетата и пропионата в рубце, что в конечном итоге снижает выработку метана.

Изменение микробиома рубца

Простейшие рубца играют важную роль в производстве метана, особенно когда коровам скармливают рационы с высоким содержанием концентратов. Метаногены рубца были обнаружены прикрепленными к простейшим видам, что предполагает возможный межвидовой перенос водорода. Эти метаногены, связанные с простейшими, по разным данным, составляют до 37 % от общего объема выбросов метана в рубце. Поэтому удаление простейших из рубца (дефаунизация) связано со снижением выработки метана. Изменение микробиома можно проводить за счёт введения добавок, отдельно подавляющих переработку аммиака, либо изменением рациона, например введение защищенных белков, что позволяет снизить распад аммиака в рубце за счёт изменения количества простейших в рубце. Меньше азота для кормления простейших – меньшее количество протеолитических микроорганизмов и метаногенов в рубце.

Балансирование рационов предотвращает дисбаланс питательных веществ и неэффективное использование питательных веществ. Дисбалансы, приводящие к неэффективному использованию белка, могут быть вызваны недостаточным или чрезмерным количеством пищевых белков или ферментируемых углеводов. Зачастую одной из распространённых причин неэффективного использования белка является избыток разлагаемого белка из люцерны в рационе или же чрезмерное использование мочевины в виде кормовой добавки.

Послеотельный период представляет собой значительную метаболическую проблему для высокопродуктивных молочных коров. В течение этого времени коровы испытывают снижение потребления корма наряду с повышенными потребностями в энергии для производства молока, что приводит к отрицательному энергетическому балансу. Чтобы компенсировать это, коровы мобилизуют энергетические запасы организма, чтобы получить достаточное количество энергии для производства молока, но чрезмерная мобилизация способна привести к нарушению обмена веществ и плохим производственным показателям. Таким образом, увеличение потребления энергии в период сразу после отела имеет важное значение для сокращения периода отрицательного энергетического баланса и повышения продуктивности животных.

Необходимо увеличивать энергетическую плотность рациона новотельной коровы посредством увеличения количества крахмала, поступающего из компонентов с его высоким содержанием, или путем введения добавок, содержащих жирные кислоты (ЖК) и масличные культуры, такие как цельное семя хлопка. При использовании крахмала необходимо выбирать источники с низкой ферментируемостью в рубце, чтобы предотвратить негативное влияние на усвоение питательных веществ и синтез молочного жира. При использовании добавок с жирными кислотами надо понимать, какие типы жирных кислот следует включить (например, пальмитиновую кислоту и олеиновую кислоту), их соотношение друг к другу и долю в общем рационе. Прошлые исследования, проведенные в лаборатории доктора Адама Лока, показывают, что смеси пальмитиновой и олеиновой кислот в концентрации от 60 до 70 %, от 20 до 30 % соответственно улучшают выработку молока в начале лактации при скармливании от 1,5 % до 2 % сухого вещества рациона.

Добавки жирных кислот в рационах с низким и высоким содержанием крахмала

Проводилось исследование, в ходе которого кормили четыре группы по десять коров в начале лактации и сравнивали содержание жира в молоке (кг/день), а также удой с поправкой на жирность 3,5 % (кг/день).

1)   Рацион с низким содержанием крахмала: 22 % сухого вещества (СВ);

2)   Низкое содержание крахмала с ЖК (ЛСЖК): 22 % СВ составляли крахмал, 2 % СВ составляли 70 % пальмитиновой и 20 % олеиновой кислот;

3)   Высокое содержание крахмала (HS): 28 % СВ составлял крахмал;

4)   Высокое содержание крахмала с ЖК (HSFA): 28 % СВ составлял крахмал, 2 % СВ состояло из 70 % пальмитиновой и 20 % олеиновой кислот.

Результаты молочной продуктивности по группам приведены в кг молока в пересчете на базисную жирность 3,5 %:

1)      Надой составил 50,3 кг/сутки;

2)      Надой составил 53,5 кг/сутки;

3)      Надой составил 54,9 кг/сутки;

4)      Надой составил 52,6 кг/сутки.

Добавление жирных кислот в рацион с низким содержанием крахмала увеличивало молочный жир и на 3,5 % увеличивало надои молока с поправкой на жирность. Добавки жирных кислот не увеличивали эти переменные в сочетании с рационом на высоком крахмале. Сочетание высокого содержания крахмала и добавки ЖК может негативно повлиять на ферментацию рубца, снижая количество доступных питательных веществ для синтеза молочного жира и увеличивая выработку в рубце определенных жирных кислот, которые снижают синтез молочного жира в молочной железе. Необходимо контролировать содержание крахмала в рационе перед добавлением жирных кислот для коров в начале лактации.

Добавки жирных кислот из цельного хлопкового семени или дополнительного жира

В данном исследовании кормили четыре группы по 10 голов в начале лактации, но использовали разные рационы с семенами хлопка и жирными кислотами.

1)      Контрольная группа: рацион без добавок.

2)      Цельное семя хлопка (WCS): 10 % сухого вещества рациона приходилось на семена хлопка.

3)      Жирные кислоты (ЖК): 1,5 % СВ составляли добавки с 60 % пальмитиновой и 30 % олеиновой кислот.

4)      WCS с FA (WCSFA): 10 % СВ приходилось на семена хлопка (WCS) и 1,5 % СВ на 60 % пальмитиновой и 30 % олеиновой кислот.

Результаты молочной продуктивности по группам приведены в кг молока, пересчитанного на базисную жирность 3,5 %:

1)      Надой составил 48,1 кг/сутки;

2)      Надой составил 54,9 кг/сутки;

3)      Надой составил 53,1 кг/сутки;

4)      Надой составил 54,4 кг/сутки.

Добавление WCS или жирных кислот в рацион увеличивало молочный жир и на 3,5 % удои молока с поправкой на жир по сравнению с контрольным рационом. Тем не менее, кормление обоими продуктами привело к значительному увеличению ЖК в рационе, что могло негативно повлиять на усвояемость питательных веществ, не приводя к дальнейшему улучшению по сравнению с кормлением их по отдельности. Кормление WCS или жирными кислотами является хорошей стратегией для улучшения продуктивности животных у новотельных коров.

Влияние защищенного жира в период раздоя

Все жиры состоят из комбинаций различных жирных кислот. Организму необходимы определенные аминокислоты, а также определенные жирные кислоты. Эти различные жирные кислоты играют важную роль в питании коров с высоким уровнем продуктивности. Жировые добавки, обеспечивающие сбалансированный диапазон жирных кислот, могут создавать потенциально большую ценность, чем просто кормление пальмовым жиром, чтобы увеличить энергетическую плотность молочного рациона.

Все жирные кислоты увеличивают плотность рациона коровы, однако существует множество факторов сверх значения ME жировой добавки и цены за тонну. Усвоение различных источников жиров варьируются от 50 % до 90 %, при этом ненасыщенные жиры лучше усваиваются в тонком кишечнике, чем насыщенные жирные кислоты.

Соотношение полиненасыщенных и насыщенных жиров должно быть близко к 2:1. Кроме того, соотношение жирных кислот важно и может привести к синергетическому эффекту, вызывая более выраженный отклик, чем только при употреблении одной жирной кислоты. Некоторые жирные кислоты положительно влияют на эффективность рубца, а длинноцепочечные жирные кислоты гораздо эффективнее превращаются в молочные триглицериды, чем короткоцепочечные.

В то время как жирные кислоты C:18 положительно влияют на удои и здоровье животных, сначала повышая объём молока, затем фертильность и состояние организма, и в меньшей степени – содержание молочного жира, жирные кислоты C:16, напротив, положительно влияют на молочный жир, но меньше влияют на молочную продуктивность, фертильность или состояние организма.

Коровы с высокой продуктивностью требуют как достаточного количества жира для удовлетворения общей энергетической потребности, так и достаточного количества пальмитиновой кислоты C:16 для производства молочного жира. Молочная железа наиболее эффективна, когда от 15 % до 25 % рациона энергии поставляется в виде длинноцепочечных жирных кислот. Также нужно помнить, что полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) токсичны для некоторых целлюлитических бактерий рубца и, следовательно, могут подавлять пищеварение целлюлозы и снижать потребление сухого вещества.

Результаты опытов показали, что введение жирных кислот в рацион эффективно в новотельный и раздойный периоды. Жирные кислоты лучше всего работают в рационах с низкой долей крахмала, его высокий показатель в рационе является менее эффективным способом использования добавки. Жирные кислоты также можно совмещать с другими источниками сырого жира, однако следует отслеживать общий уровень жира в рационе, для избегания отрицательного воздействия на рубец животного и переваримость кормов.

Полезные свойства водорослей делают их идеальными функциональными ингредиентами для пищевых продуктов. Водоросли обладают высокой энергетической ценностью и являются источником биологически активных веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов, а также макро- и микроэлементов. Они также богаты полиненасыщенными жирными кислотами, белками, микоспориноподобными аминокислотами, полисахаридами, полифенолами, каротиноидами, стеролами, стероидами, лектинами, галогенированными соединениями, поликетидами, алкалоидами и каррагинанами. 

Водоросли продолжают расти в цене как перспективный кормовой ингредиент для поддержания здоровья животных, повышения экологичности кормовых добавок и улучшения питательной ценности продуктов животного происхождения. Растущая обеспокоенность вопросами устойчивого развития сельскохозяйственной отрасли и польза водорослей для здоровья животных ускоряют внедрение кормов на основе водорослей в животноводстве и аквакультуре. Благодаря этому рынок быстро растет, и его коммерческая ценность увеличивается. Данные исследовательских компаний показывают, что объем рынка, как ожидается, будет расти примерно на 5,5 % в год в период с 2024 по 2034 год, достигнув примерно 6,9 млрд долларов США к 2034 году.

Полезные свойства водорослей

Водоросли – это прокариотические (цианобактерии) или эукариотические фотоавтотрофные организмы, способные преобразовывать азот и фосфор из окружающей среды в биомассу, используя свет, CO₂ и воду. В настоящее время изучены такие водоросли: U. Prolifera, C. Racemosa var. Peltata (Chlorophyta), S. Oligocystum и S. Fusiforme (SF-1). Установлено, что водоросли C. Muelleri (Bacillariophyta), I. Galbana (Haptophyta) и T. Weissflogii (Bacillariophyta) и их соединения, рассматриваются как перспективные материалы для производства новых добавок, которые могут применяться в кормах для выращивания животных. Функционально водоросли богаты липидами, например этерифицированными насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами. В особенности липидов много в водоросли C. Muelleri (Bacillariophyta), I. Galbana (Haptophyta), T. Weissflogii (Bacillariophyta). Консорциум водорослей, состоящий из C. Vulgaris и S. obliquus, содержал насыщенные жирные кислоты с длиной цепи от 14 до 18, моно-, ди- и полиненасыщенные жирные кислоты. Содержание омега-3 было примерно в 1,9 раза выше, чем количество жирных кислот омега-6. Жирные кислоты, такие как пальмитолеиновая, олеиновая, пальмитиновая, цис-5,8,11,14,17-эйкозапентаеновая, арахидоновая и γ-линоленовая кислоты, были извлечены из образцов микроводорослей N. Salina (Ocrophyta). Также водоросли богаты экзополисахаридами. Экзополисахариды – это высокомолекулярные углеводные полимеры, выделяемые микроорганизмами (бактериями, грибами) во внешнюю среду. Они играют ключевую роль в защите клеток, адгезии и образовании биопленок, а также активно используются как натуральные загустители, стабилизаторы, пребиотики в пищевой промышленности и компоненты с увлажняющими свойствами в косметике.

Также в них содержатся каротиноиды и фенольные соединения. Каротиноиды, терпеноидные пигменты, полученные из тетратерпенов (C40), являются важными пигментами водорослей. Например, фукоксантин проявляет биологическую активность в различных модельных системах, обеспечивая антиоксидантное, противораковое, противодиабетическое, противоожирительное, противовоспалительное, гепатопротекторное, антиангиогенное и противомалярийное действие. Водоросли богаты минералами и витаминами. Было отмечено, что среди микроводорослей, C. vulgaris, H. pluvialis, D. Salina (Chlorophyta) и S. Maxima (Cyanobacteria) богаты йодом, калием, железом, магнием и кальцием. Микроводоросли содержат витамины, такие как B12, A, C, B1_, B2_, B3 и B6.

Корма для животных на основе водорослей представляют собой перспективное решение для поддержания здоровья животных, повышения экологичности кормовой базы и улучшения питательной ценности продуктов животного происхождения. По мере развития инноваций в области кормов водоросли могут сыграть значительную роль в создании более устойчивой и экологически чистой сельскохозяйственной системы.

В данном исследовании изучено влияние пяти схем кормления с разной плотностью питательных веществ и энергии (от –3 % до +3 % от контрольного рациона) на температуру тела и относительную массу внутренних органов у цыплят-бройлеров. В эксперименте использовали 1700 голов (850 самцов и 850 самок) породы Hubbard Flex. Результаты показали, что в условиях термонейтральной зоны, модификация рациона не оказала статистически значимого влияния на температуру тела птиц. Однако было установлено, что температура тела значительно выше у самцов по сравнению с самками и увеличивается с возрастом (к 42-му дню). Увеличение плотности рациона привело к линейному росту относительной массы печени и снижению массы желудка, что свидетельствует об адаптации пищеварительной системы к усвоению более концентрированных кормовых смесей. Полученные данные имеют практическое значение для оптимизации кормовых программ в промышленном птицеводстве с учетом физиологических особенностей птицы разного пола и возраста.

Современное промышленное птицеводство ориентировано на достижение максимальной продуктивности при строгом соблюдении параметров здоровья и благополучия животных. Одним из ключевых факторов, определяющих успех выращивания, является кормление. Энергетическая и питательная плотность рациона напрямую влияет не только на скорость роста, но и на метаболические процессы, включая теплопродукцию и развитие внутренних органов. Известно, что переваривание и усвоение питательных веществ сопровождается выделением метаболического тепла. Интенсивность этого процесса, называемого термогенезом, индуцированным диетой, варьируется в зависимости от типа и количества потребляемых нутриентов. В условиях оптимального термического окружения (термонейтральной зоны) птица тратит минимальное количество энергии на поддержание постоянной температуры тела. Однако изменение состава рациона теоретически может сместить баланс между теплопродукцией и теплоотдачей. Кроме того, пищеварительная система высокопродуктивных кроссов обладает значительной пластичностью: её органы способны изменять свою массу и функциональную активность в ответ на количественные и качественные характеристики корма. Несмотря на обширные данные о влиянии отдельных питательных веществ, комплексных исследований, изучающих одновременное воздействие модифицированных по плотности рационов на температурный статус и морфологию органов у птиц разного пола и возраста в контролируемых условиях, недостаточно. Целью настоящей работы была оценка влияния различных схем питания, отличающихся уровнем питательных веществ и обменной энергии, на температуру тела и относительную массу ключевых внутренних органов (печени, желудка, сердца, тонкого кишечника) у самцов и самок бройлеров в возрасте 35 и 42 дней.

Материалы и методы. Эксперимент был проведен на экспериментальной ферме Федерального университета Уберландии (Бразилия). Все процедуры одобрены Комитетом по этике использования животных. Для исследований использовали 1700 суточных цыплят-бройлеров кросса Hubbard Flex (850 самцов и 850 самок). Птиц содержали в стандартных условиях современного птичника с регулируемым микроклиматом (температура, влажность, вентиляция). Кормление было четырёхфазным (престарт, старт, откорм, финиш).

Было сформировано пять экспериментальных групп по схеме питания:

1. Контрольная (0 %) — базовый рацион, сформулированный в соответствии с рекомендациями Rostagno et al. (2011);

2. Рацион с пониженной на 3 % питательностью;

3. Рацион с пониженной на 1,5 % питательностью;

4. Рацион с повышенной на 1,5 % питательностью;

5. Рацион с повышенной на 3 % питательностью;

Повышение плотности достигалось главным образом за счет увеличения уровня растительного масла. Птицы имели свободный доступ к воде и корму.

В возрасте 35 и 42 дней у выборочных особей из каждой группы (по одному самцу и одной самке от повторения) проводили серию температурных измерений с помощью бесконтактного инфракрасного термометра (крыло, голова, голень, спина) и ртутного термометра (клоака). На основе полученных данных рассчитывали среднюю температуру поверхности тела (AST) и интегральную температуру тела (BT). В 42-дневном возрасте от каждой группы отобрали по 10 птиц (5 самцов и 5 самок) со средней живой массой. После убоя и потрошения определяли абсолютную и относительную (к массе тела) массу желудка (очищенного от содержимого), печени, сердца и тонкого кишечника.

Статистическую обработку данных проводили с использованием программы SAS 9.3. Применяли дисперсионный анализ для оценки влияния факторов (схема питания, пол, возраст) и их взаимодействий, а также регрессионный анализ для определения характера зависимости параметров от уровня питательности рациона. Уровень значимости установлен на p < 0,05.

Результаты. Температурные показатели. Основным результатом стало отсутствие статистически значимого влияния схемы питания на температуру поверхности тела, клоакальную температуру и интегральную температуру тела бройлеров в оба срока измерения. Это указывает на то, что в предоставленных комфортных условиях птицы эффективно поддерживали тепловой гомеостаз независимо от плотности рациона.

Были выявлены достоверные различия, связанные с полом и возрастом. Температура тела (как AST, так и BT) у самцов была значимо выше, чем у самок. Этот эффект регистрировался как в 35, так и в 42 дня. Кроме того, с возрастом наблюдалось закономерное повышение температуры тела: к 42-му дню показатели как клоакальной, так и интегральной температуры были выше по сравнению с 35-м днём.

Единственным параметром, на который оказала влияние схема питания, стала температура голени в 35 дней, где наблюдалась слабая квадратичная зависимость. Однако данное изменение не повлияло на общие интегральные показатели.

Масса внутренних органов. Плотность рациона оказала выраженное влияние на морфологию некоторых органов пищеварительной системы. Установлена положительная линейная зависимость между уровнем питательности корма и относительной массой печени: с увеличением плотности рациона масса печени достоверно возрастала. Напротив, для желудка была выявлена отрицательная линейная зависимость: повышение плотности рациона приводило к снижению его относительной массы. Масса тонкого кишечника реагировала на изменение рациона по квадратичной закономерности, достигая максимума при умеренном повышении питательности. Относительная масса сердца не зависела от схемы питания. Половые различия проявились в массе желудка и тонкого кишечника: у самок эти органы были относительно тяжелее, чем у самцов, что, вероятно, связано с особенностями пищеварительной физиологии.

Полученные данные позволяют заключить, что в условиях искусственно поддерживаемой термонейтральной зоны, где исключено тепловое напряжение, вариабельность питательной плотности рациона в исследуемом диапазоне (±3 %) не является фактором, нарушающим тепловой баланс птицы. Организм бройлеров демонстрирует высокую эффективность терморегуляции, перераспределяя метаболическое тепло без существенного изменения внутренней температуры. Более высокая температура тела самцов служит отражением их генетически обусловленного, более интенсивного обмена веществ и большей скорости роста по сравнению с самками. Возрастное повышение температуры может быть связано с увеличением массы тела и абсолютного объёма метаболически активных тканей. Изменения в массе органов являются физиологическим ответом на модификацию корма. Увеличение массы печени при повышении энергетической плотности рациона (достигаемой за счёт масел) логично объясняется усилением её метаболической нагрузки. Печень – центральный орган в метаболизме липидов и синтезе белка, поэтому её функциональная гипертрофия ожидаема. Снижение массы желудка, вероятно, связано с уменьшением общего объёма потребляемого корма при питании более концентрированными смесями. Меньший объём пищи требует менее интенсивной механической обработки, что может приводить к уменьшению мышечного компонента органа. Квадратичный отклик тонкого кишечника указывает на наличие оптимального уровня питательности для его функционального развития.

Проведенное исследование позволяет сделать ряд важных выводов о влиянии питательной плотности рациона на физиологическое состояние цыплят-бройлеров в условиях термонейтральной зоны. Было установлено, что изменение состава корма в пределах ±3 % от стандартных рекомендаций не оказывает существенного влияния на температурный статус птиц, что подтверждает высокую эффективность их терморегуляторных механизмов в оптимальных условиях содержания. При этом основные различия в температуре тела были обусловлены полом и возрастом: самцы демонстрировали более высокие показатели по сравнению с самками, а с увеличением возраста наблюдалось закономерное повышение температуры у всех птиц. В то же время схема питания оказала значимое воздействие на развитие внутренних органов пищеварительной системы. Увеличение энергетической и питательной плотности рациона привело к закономерному росту относительной массы печени и снижению массы желудка, что отражает адаптацию организма к усвоению более концентрированных кормов. Наблюдаемые половые различия в массе органов желудочно-кишечного тракта подчеркивают необходимость учёта физиологических особенностей при разработке кормовых программ для разнополого поголовья. Полученные результаты свидетельствуют о том, что в условиях комфортного микроклимата птица способна эффективно поддерживать гомеостаз, а её пищеварительная система проявляет значительную пластичность, адаптируясь к изменению состава рациона. Эти данные имеют практическую ценность для оптимизации кормления бройлеров с учётом факторов пола, возраста и технологических условий выращивания, что способствует повышению эффективности производства при сохранении здоровья и благополучия птицы.

 

В вопросе прибыли большинство фермеров и специалистов агробизнеса хотят получить четкий, измеримый ответ. Независимо от того, содержится 100 или 1000 коров, понимание чистой прибыли на голову — это не просто цифра в отчете, а ключевой индикатор здоровья бизнеса. В условиях 2025 года, который оказался для отрасли периодом «резких разворотов и разнонаправленных сигналов», этот анализ становится критически важным.

1. Ориентиры прибыльности, чего ждать в 2026 годах?

Абсолютные цифры прибыли на корову в России значительно варьируются в зависимости от масштаба предприятия, региона (климатической зоны) и эффективности. Однако отраслевые данные позволяют выделить четкие тренды и диапазоны.

• Рентабельность и норма прибыли. В среднем по России рентабельность производства молока (прибыль до налогообложения к затратам) без учета господдержки составляет несколько процентов (5–15 %). С учетом субсидий этот показатель способен увеличиваться в 1,5–2 раза. Для современных эффективных хозяйств операционная рентабельность может достигать 15–25 %, а для небольших семейных ферм, по оценкам Россельхозбанка, этот показатель может доходить до 35 %.
• Ключевой тренд 2025 года — «ломаный» график цен. Год характеризовался нестабильностью. После коррекции в начале года и летней стабилизации, осенью и зимой обозначился устойчивый тренд на снижение закупочных цен на сырое молоко. Это создало серьезное давление на маржу, особенно для тех, кто не успел зафиксировать выгодные контракты.
• Рост эффективности вместо роста поголовья. Системный тренд последних лет — сокращение общего поголовья при росте валового надоя. Прибыль генерируют не количество голов, а их продуктивность. Например, в некоторых регионах России средний надой составляет около 6 600 кг на корову в год, а в передовых – превышает 12 000 кг. В Воронежской области, одном из лидеров ЦФО, надой на фуражную корову достигает 9,5 тонн. Это прямая дорога к снижению удельных затрат и росту прибыли на голову.

2. Ключевые факторы, формирующие прибыль

Прибыль на корову — это результат сложения нескольких переменных. В 2025 году некоторые из них оказались под особенно пристальным вниманием.

Факторы-усилители прибыли:

• Контроль затрат на корма (показатель IOFC). Это самая весомая статья расходов (до 50–60 %). Ключевой метрикой для анализа является Income Over Feed Cost (IOFC) — доход от продажи молока за вычетом затрат на корма на одну корову. Мониторинг IOFC позволяет оперативно реагировать на колебания рынка.

• Высокая генетика и продуктивность. Инвестиции в высокопродуктивных животных (голштинская, джерсейская породы) и племенную работу — это фундамент. Новые комплексы проектируются под продуктивность от 12 000 литров и выше.

• Диверсификация доходов. Современные хозяйства не ограничиваются продажей сырого молока. К прибыли ведут:

- продажа племенного молодняка;

- глубокая переработка (сыры, йогурты, творог);

- продажа навоза как биоудобрения или сырья для биогазовых установок;

- выход на нишевые рынки (органическая продукция, молоко А2).

Факторы-глушители прибыли:

• Зависимость от импортных кормов и удобрений. Волатильность цен и логистические риски могут мгновенно «съесть» маржу.

• Низкая продуктивность при высоких постоянных затратах. Содержание низкопродуктивного стада с такими же расходами на содержание помещений, зарплату персонала и оборудование ведет к убыткам.

• Отсутствие гибкости в сбыте. В условиях падения потребительского спроса на дорогие категории (сливочное масло, сыры) в 2025 году отсутствие альтернативных каналов сбыта или возможности переориентироваться на другие продукты стало серьезным риском.

3. Практический расчет, от цены за литр к прибыли на корову

Чтобы перейти от общих трендов к цифрам, полезно провести упрощенный расчет.

Основные компоненты расчета прибыли на корову в год:

• Доход:

Надой на корову (кг/год) × Закупочная цена за кг (руб).

Пример: 9 500 кг × 45 руб./кг = 427 500 руб. дохода с коровы.

• Основные расходы (себестоимость производства 1 кг молока):

- Корма: 30–50 % от всех затрат. Цена сильно зависит от собственной кормовой базы;

- Зарплата: зависит от уровня автоматизации;

- Ветеринария, содержание помещений, ГСМ, амортизация, прочие.

• Прибыль до налогообложения: Доход – Все расходы.

Упрощенный пример для современного хозяйства (продуктивность 9 500 кг/год):

Доход: 9 500 кг × 45 руб. = 427 500 руб.

Расходы (ориентировочно): 38–42 руб. на 1 кг молока (включая все операционные и постоянные затраты). Итого: 9 500 кг × 40 руб. = 380 000 руб.

Прибыль на корову до налогообложения: 427 500 – 380 000 = 47 500 руб.

Это усредненный пример. В сильном хозяйстве с низкой себестоимостью (например, за счет своих кормов) и хорошим контрактом на сбыт прибыль может быть значительно выше. В хозяйстве с высокой долей кредитов и дорогими покупными кормами — стремиться к нулю.

4. Пять практических советов для роста прибыли в 2026 году

1. Сфокусируйтесь на себестоимости, а не только на цене. Ежемесячно рассчитывайте показатель IOFC. Ищите способы удешевления кормовой базы: силос собственного производства, использование биоудобрений (снижают затраты на синтетические на 15–30 %), долгосрочные контракты с поставщиками.

2. Инвестируйте в продуктивность, а не только в поголовье. Вкладывайтесь в генетику, комфорт животных и профилактическую ветеринарию. Увеличение среднего надоя — самый прямой путь снизить постоянные расходы на килограмм молока.

3. Используйте государственную поддержку. Изучите доступные программы льготных инвестиционных кредитов, грантов, компенсаций затрат на селекцию и тд. Для многих проектов это критически важный фактор рентабельности.

4. Цифровизируйте управление. Внедряйте системы учета здоровья стада, анализа рационов, контроля надоев в реальном времени. Это позволяет находить потери и неэффективность, которые не видны «на глаз».

5. Диверсифицируйте и ищите ниши. Рассмотрите возможность собственной переработки даже в небольшом объеме (творог, сыр, ряженка). Изучите спрос на специализированную продукцию (органик, функциональные продукты). Прямые продажи через маркетплейсы («Своё Родное») или локальные ярмарки могут дать более высокую цену.

2025 год показал, что эпоха гарантированной доходности в молочном животноводстве прошла. Отрасль вступает в фазу зрелости, где побеждают эффективность и адаптивность.

Приемлемой и достижимой прибылью на корову в 2026 году можно считать сумму, которая обеспечивает:

• рентабельность производства на уровне не менее 15-20;

• возможность обслуживать кредиты;

• средства на обязательную модернизацию и технологическое обновление.

Эта прибыль не упадет с неба — она будет результатом ежедневной кропотливой работы по контролю затрат, повышению продуктивности и грамотному маркетингу. Главная задача на 2026 год — не просто произвести больше молока, а произвести его с меньшими затратами и продать по максимально возможной цене. Начните с пересчета экономики своего хозяйства по предложенным принципам — это и будет первый шаг к увеличению прибыли на каждую корову.

Изокислоты (BCVFA), образующиеся при расщеплении разветвлённых аминокислот, играют важную роль в поддержании роста бактерий, улучшая расщепление клетчатки и синтез микробного белка. Их эффективность зависит от уровня доступного белка и аммиака в рационе, добавление BCVFA способствует повышению молочной продуктивности и улучшению качества кормления.

Изокислоты участвуют в метаболизме рубца коров, влияя на переваримость клетчатки и в итоге на продуктивность. Они образуются при расщеплении разветвлённых аминокислот — валина, лейцина и изолейцина, поступающих с расщепляемым белком. BCVFA служат источником аминокислот для бактерий рубца, что способствует их росту и активности, особенно бактерий, расщепляющих клетчатку.

Метаболизм BCVFA также влияет на синтез микробного белка и жирных кислот в молочной железе, улучшая продуктивность молока. Эффективность их использования зависит от уровня доступного белка и аммиака в рубце. Добавление изокислот в рацион позволяет повысить переваримость клетчатки, улучшить рост бактерий и увеличить молочную продуктивность.

Метаболизм изокислот в рубце. Изокислоты, или разветвлённые летучие жирные кислоты (BCVFA), образуются в рубце при распаде разветвлённых аминокислот — валина, лейцина и изолейцина, которые поступают с расщепляемым в рубце белком. Основная роль изокислот заключается в обеспечении роста и активности микроорганизмов рубца, расщепляющих клетчатку. Многие бактерии рубца не способны самостоятельно синтезировать разветвлённые аминокислоты для собственного роста и используют изокислоты как исходный материал для построения собственных аминокислот и белков. При недостатке изокислот рост таких бактерий замедляется, что приводит к снижению переваримости клетчатки и эффективности ферментации.

Функции изокислот схожи, однако они не являются полностью взаимозаменяемыми. Разные виды и штаммы бактерий по-разному реагируют на отдельные изокислоты и могут только частично использовать одну вместо другой. Поэтому для нормальной работы микробного сообщества важно сбалансированное соотношение изокислот. Для этого в рубце существует двусторонний обмен между разветвлёнными аминокислотами и изокислотами. Аминокислоты могут ферментироваться с образованием изокислот, а изокислоты, в свою очередь, использоваться для синтеза аминокислот при построении микробного белка. Если в среде не хватает аминокислот, но достаточно энергии и углерода, бактерии способны восстанавливать аминокислоты из изокислот. Этот процесс является частью общей ферментационной системы рубца и зависит от переноса водорода и электронов между микроорганизмами. При нарушении нормального отвода водорода, например при изменении ферментации, синтез изокислот может снижаться.

Повышение эффективности работы рубца с помощью изокислот. Бактерии рубца, расщепляющие клетчатку, (например, Fibrobacter и Ruminococcus) нуждаются в разветвлённых летучих жирных кислотах для роста и функционирования. Они не могут синтезировать разветвлённые аминокислоты, поэтому зависят от изокислот, которые вырабатывают другие микроорганизмы. Эти бактерии играют ключевую роль в микробном сообществе рубца, даже если их численность невелика. Изокислоты помогают бактериям колонизировать кормовые частицы. Некоторые микроорганизмы, хоть и не разрушают клетчатку, втягивают в корм бактерии, расщепляющие клетчатку, облегчая их прикрепление. При этом бактерии способны конкурировать за изокислоты. Одни виды бактерий разрушают клетчатку и гемицеллюлозу, но плохо расщепляют белок. Другие бактерии разлагают белок до аминокислот, изокислот и аммиака. Конкуренция за эти ресурсы может снижать эффективность рубца, например при добавлении крахмала без компенсации другими кормами.

Изокислоты участвуют и в построении мембран, включая фосфолипиды и разветвлённые жирные кислоты. Они стабилизируют мембрану, защищают клетки от окисления кислородом и помогают бактериям быстрее прикрепляться к корму и расщеплять клетчатку.

Колонизация корма бактериями происходит поэтапно. На ранних стадиях важна доступность изокислот, чтобы бактерии могли прикрепляться и развиваться. Эффективность расщепления клетчатки зависит от площади поверхности кормовых частиц и доступности BCVFA, а не только от численности бактерий. Обеспечение достаточного уровня изокислот и рубцового белка в рационе важно для оптимальной его работы, повышения переваримости клетчатки и улучшения использования корма у коров.

Повышение эффективности синтеза микробного белка с помощью изокислот. Увеличение содержания крахмала, расщепляемого в рубце, может повышать рост микробов и продукцию микробного белка, но при этом происходит уменьшение предельной скорости этого роста. Бактерии, расщепляющие углеводы, требуют большего количества энергии для поддержания жизнедеятельности, чем бактерии, расщепляющие клетчатку.

Изокислоты транспортируются в бактерии в зависимости от их концентрации и способны повышать активность бактериальных ферментов, улучшая переваримость клетчатки. Также они увеличивают внутриклеточную концентрацию разветвлённых аминокислот, что помогает бактериям более эффективно использовать аминокислоты для роста, а не для синтеза ферментов, тем самым повышая продукцию микробного белка.

Чтобы изокислоты приносили пользу, уровень расщепляемого в рубце белка должен быть достаточным. Оптимальная стратегия их добавления зависит от уровня рубцового протеина: если его слишком мало, то BCVFA не могут работать эффективно, а если его слишком много — добавление BCVFA становится избыточным. При добавлении в сбалансированный рацион изокислоты способствуют повышению переваримости клетчатки, увеличению продукции микробного белка, улучшению использования протеина в рубце и поддержанию разнообразия рубцовой микрофлоры.

Как коровы реагируют на изокислоты. Коровы, старше второй лактации, в середине лактации лучше реагируют на добавление изокислот увеличением продуктивности. Первотёлки реагируют на добавление изокислот через увеличение массы тела, и добавление изокислот не снижает этот прирост. Так, при добавлении всех трёх изокислот молоко у коров увеличивается на 2,5 кг/день, а переваримость клетчатки повышается на 4 %.

Биопсии молочной железы показывают, что изокислоты увеличивают экспрессию генов и ферментов для синтеза жирных кислот, что связано с повышенным продуцированием ацетата и бутирата. У телят добавление BCVFA повышает экспрессию генов в печени и окисление длинноцепочечных жирных кислот. Улучшение переваримости клетчатки и продукции ацетата является важным механизмом пользы изокислот.

Реакция на BCVFA зависит от содержания сырого протеина в рационе: при низком содержании (<15 %) реакция отсутствует, а при CP ≥16 % эффект положительный. Коровы с MUN (содержание азота из мочевины в молоке) <8 мг/дл реагируют отрицательно, а выше — положительно. При недостатке аммиака изокислоты усваиваются хуже и быстрее проходят через рубец. Они метаболизируются эпителием рубца или печенью, однако часто остаются неиспользованными. Усвоенные изокислоты распределяются по разным тканям.

Изокислоты играют важную роль в улучшении переваримости клетчатки и продуктивности коров, особенно в сбалансированных рационах. Они помогают повысить концентрацию разветвлённых аминокислот, что влияет на рост бактерий, разлагающих белки и углеводы. Добавление изокислот в рацион способствует улучшению переваримости клетчатки, увеличению производства жирных кислот в молочной железе и улучшению молочной продуктивности.

Когда речь заходит о способах экономии затрат на содержание молочного стада, почти всегда упоминается желание снизить затраты на кормление, сохраняя при этом продуктивность животных. Это естественное место для поиска экономически выгодных решений, потому что на корм приходится большая часть расходов фермы. Чаще всего производители пытаются поменять рацион в сторону удешевления, с помощью снижения количества дорогостоящих добавок, но далеко не всегда уделяют внимание заготовке качественного основного корма, что поможет значительно снизить статью расхода на суточный рацион.

Животноводческим предприятиям требуется определять лучшие способы улучшения того, что у них уже есть, а не полностью отказываться от покупки. Несомненно, фермеры во всем мире часто сталкиваются с большими проблемами в обеспечении фуражными и даже концентрированными кормами, ввиду глобальных проблем: повсеместной засухи, задержками в транспортировке и другими логистическими проблемами. Для молочных заводов как никогда важно рационально распоряжаться имеющимися ресурсами.

Оптимизация фуражного зерна

Для фермерских хозяйств, уже выращивающих зерно, послеуборочная обработка дает возможность вырастить дополнительные корма для выпаса скота или сбора урожая в качестве покровных культур. Несколько сортов, в том числе озимая пшеница, злаковая рожь, редис и клевер, достаточно выносливы, чтобы выдержать межсезонье и получить достаточный рост для оптимального питания.

Для ферм, которые намерены использовать пастбища как можно позже в сезон, может быть полезно сочетать его с кормлением сеном, силосом и сенажами, чтобы избежать чрезмерного выпаса.

При заготовке основных кормов особое внимание следует уделять сбору и подготовке кормов в оптимальную фазу роста, соблюдая правильную длину нарезки, чтобы обеспечить правильное функционирование кишечника коровы и сохранить ее здоровье. Когда в наличии недостаточно основных кормов хорошего качества, можно использовать соду или другие буферные смеси для поддержания стабильного pH рубца при скармливании повышенного содержания зерна и других концентратов в рационе.

Сокращение отходов

Отходы кормов — один из самых простых способов потерять деньги и питательные вещества на фураже. Это может произойти несколькими способами, включая перекармливание, неправильное хранение или неправильное обращение. Хорошей отправной точкой является оценка потребления сухого вещества и выяснение того, сможете ли вы определить закономерности или причины, по которым определенные группы оставляют больше отходов, чем другие.

Решение заключается в улучшении системы кормления для предотвращения отходов, а также в обязательном контроле остатков кормов. Для снижения количества выбрасываемого корма, стоит подумать о том, чем можно кормить те или иные группы. В некоторых случаях телкам может быть предложено сено более низкого качества или остатки сена.

Повышение качества собственных кормов

Главный приоритет в молочном животноводстве — получить максимальную пользу от своего корма. Оптимизация качества и использования кормов — важный аспект этого. Высококачественный корм обеспечивает важные питательные свойства для вашего скота и является фундаментом любого высокопродуктивного рациона.

• Время сбора урожая: момент сбора играет фундаментальную роль в определении качества и урожайности вашего корма. Ранний или поздний сбор способен негативно повлиять на его усвояемость, что может привести к снижению питательной ценности. Поэтому правильное время сбора урожая крайне важно для обеспечения оптимального качества и урожайности.

• Соблюдение условий хранения и сохранение питательных характеристик: после сбора корма важно правильно хранить корм для предотвращения порчи. Правильное применение методов силосования, применение консервантов и покрытие силосов или бункеров высококачественным пластиком значительно снижают количество кормовых отходов. Это дольше сохраняет питательную ценность вашего корма, максимизируя его полезность.

• Регулярно проводите тестирование: важно регулярно проводить анализ кормов. Эти анализы дают представление о содержании питательных веществ в корме и облегчают правильную калибровку рационов. Постоянное тестирование помогает лучше оценить питательную ценность корма и, в свою очередь, позволяет принимать более верные решения по кормлению и повышать эффективность корма.

Сосредоточившись на этих аспектах, молочные фермеры могут повысить качество корма, эффективно использовать его, сформировать экономически выгодные молочные пайки, получить более здоровое стадо и повысить прибыль фермы.

Выбраковка непродуктивных коров и телок

При принятии стратегий повышения эффективности молочной фермы и снижения затрат на корм важно учитывать влияние на здоровье скота. Важно понимать, что не все телки на вашей ферме будут прибыльными или продуктивными. Многие исследования выявили серьёзный факт: телки, лечащиеся от респираторных заболеваний в раннем возрасте, часто хуже осеменяются или выбывают после 1 отела.

Выбраковка этих телок, если им пришлось пройти через многие заболевания в раннем возрасте, таких как пневмония, может сэкономить вам как растущие расходы на корм, так и повысить эффективность фермы. Эта экономия достигается за счёт уменьшения дополнительного корма, необходимого для животных, которые в итоге могут не дать ожидаемого результата.

Кроме того, стоит отметить влияние перенаселения на эффективность фермы. Выращивание большего количества ремонтных телок способно привести к перенаселённости и увеличению стоимости корма, чего стоит избегать. Поэтому необходимо стремиться к сбалансированному стаду, соответствующему размеру и ресурсам вашей фермы. Это гарантирует, что каждый член вашего стада будет продуктивным и внесет положительный вклад в ваш молочный бизнес.

В итоге путь к продуктивному и прибыльному молочному хозяйству не содержит какое-то конкретное решение проблем. Каждый из элементов фермы должен работать согласованно для достижения максимальной эффективности. Помимо перечисленных стратегий, важна комплексная работа со специалистами по кормлению, содержанию и лечению скота для наибольшей эффективности бизнеса. Освоение этого комплексного спектра практик гарантирует настоящий долгосрочный успех в сложной сфере молочного животноводства. Результат — сочетание снижения стоимости корма, повышения эффективности и повышения прибыльности — даёт молочным фермерам бесценное конкурентное преимущество.

Жвачные животные — один из крупнейших биогенных источников метана вследствие микробного брожения в рубце. Значительное внимание исследователей направлено на поиск кормовых стратегий, способных снижать образование CH₄ без ухудшения продуктивности. Барда (DDGS – Distillers Dried Grains with Solubles) — широко применяемый побочный продукт спиртового производства из зерновых культур, используемый как источник энергии, белка и жира.

Исследования и методы. Настоящая работа выполнена в формате аналитического обзора. Анализ включал исследования in vivo, где измерялось продуцирование метана у молочного и мясного скота. Методики измерения метана: дыхательные камеры, техника SF₆-трейсеров (инертный, безвредный газ-трейсер, который используют как метку для количественного определения объемов газа, выделяемого животным), непрерывный мониторинг потоков воздуха. Для анализа использованы данные из 10 независимых исследований (включая исследования на мясном и молочном скоте), обобщенных в мета-анализе. Общий объем – 25 «эффектов» по потреблению сухого вещества (DMI), 24 – по абсолютной продукции CH₄ и 23 – по выходу CH₄ на единицу потребленного сухого вещества (yield). Изучались также характеристики рационов: процент DDGS в рационе, содержание жира (ether extract – EE), соотношения концентрат/корм, тип DDGS (кукурузный и пшеничный), тип животных (молочные коровы, откормочные быки). При анализе VFA (летучие жирные кислоты: ацетат, пропионат, бутират) использовалась стандартизованная средняя разница (SMD), что позволило сравнивать данные из разных исследований.

Результаты обобщенных анализов. Потребление сухого вещества (DMI). Включение DDGS в рацион не оказало статистически значимого эффекта на потребление сухого вещества у коров и быков. MD (средняя разница) = 0.070, 95 %, CI (диапазон с истинной разницей): −0.420 … 0.561; (вероятность того, что наблюдаемая разница могла возникнуть случайно) = 0.770. Субгрупповой анализ по типам DDGS (кукурузный, пшеничный, смесь) также не выявил значительных эффектов. Это говорит о том, что замена части корма на DDGS, судя по данным, не снижает и не увеличивает аппетит/поедаемость корма у скота в исследовательских работах.

Результаты анализов по продуцированию метана (абсолютная – г/день). Субгрупповой анализ по типу DDGS (кукурузный, пшеничный, смесь) также не показал весомого снижения продукции CH₄. Тип DDGS и содержание жира в рационе не влияли значительно на выход метана, однако значительно снизилось образование ацетата.

Снижение ацетата может указывать на изменение баланса брожения: уменьшение доли ацетатного пути, возможно сокращение ферментации клетчатки, что потенциально способно уменьшать количество водорода, доступного для метаногенеза.

Почему не обнаружено устойчивого снижения метана? Несмотря на ожидания, что DDGS — как богатый белком и жиром корм — мог бы снизить метаногенез, обобщенные данные не подтверждают существенного его влияния на выбросы CH₄ у крупного рогатого скота. Возможными причинами могут быть как значительная гетерогенность исходных исследований (разные рационы, животные, методы измерения), что усложняет выявление стабильного эффекта, так и уменьшение образования ацетата, которое теоретически могло снизить доступность водорода для метаногенов, однако это не отразилось на общей продукции CH₄. Скорее всего иные метаболические пути или компенсация за счет других факторов нивелировали потенциальное положительное влияние.

Снижение ацетата свидетельствует о модификации брожения, но, видимо, этого недостаточно. Направления исследований: детальный анализ микробиоты рубца, измерение водородного баланса, участие сульфатредуцирующих бактерий при повышенном содержании серы (S) в DDGS. В обсуждении мета-анализа авторы выдвигают гипотезу, что именно S может конкурировать за H₂, снижая метаногенез.

Перспективы применения и рекомендации. Использование DDGS в рационе скота следует рассматривать, прежде всего, как экономически и кормовое выгодное решение, а не как метод снижения метановых выбросов.

Для оценки экологического эффекта (метан + потенциальные выбросы азота, серы и др.) — проводить комплексные исследования, учитывающие весь цикл: рацион – животное – экскреция – эмиссии.

В практическом животноводстве: использовать сбалансированные рациональные схемы, но не ожидать от DDGS значительного снижения метана.

Анализ доступной литературы, обобщенный в мета-анализе 2024 года, показывает, что включение барды с растворимыми веществами (DDGS) в рацион молочного или мясного скота не оказывает статистически значимого эффекта на продукцию кишечного метана (абсолютную или на единицу сухого вещества). Также не обнаружено влияния на потребление сухого вещества.

Хотя DDGS изменяет профиль рубцовых жирных кислот (снижение ацетата), этого недостаточно для устойчивого сокращения метановых выбросов. Это означает, что DDGS не может рассматриваться как надежное средство «снижения метана» в системах КРС, хотя остается ценным кормовым сырьем.

Для разработки действительно эффективных стратегий по снижению эмиссий метана от жвачных необходим комплексный подход: рациональное кормление, возможные добавки, управление микробиотой рубца, а также технологические и генетические меры.

Современное сельское хозяйство стремится улучшить кормление животных с целью повышения их продуктивности, здоровья и устойчивости к заболеваниям. Одним из путей решения этой задачи является использование альтернативных источников питательных веществ, в том числе микроводорослей. Микроводоросли, будучи высокоэффективными биофабриками, способны накапливать различные минералы, витамины и другие полезные компоненты, что делает их перспективными для использования в кормовых смесях.

Микроводоросли отличаются высокой биодоступностью минералов, что позволяет более эффективно использовать их в рационе животных. В статье рассматривается роль микроводорослей как источника необходимых минералов для свиней, а также их влияние на здоровье и продуктивность этих животных.

 

Микроводоросли: особенности состава и питательных свойств. Микроводоросли содержат широкий спектр питательных веществ, включая белки, углеводы, жиры, витамины и минералы. Среди минералов, наиболее интересных для животных, можно выделить кальций, фосфор, магний, калий, а также микроэлементы, такие как железо, медь, цинк, марганец и селен. Эти элементы играют важную роль в поддержании метаболических процессов, нормализации обмена веществ и укреплении иммунной системы.

Одним из ключевых факторов, определяющих перспективность использования микроводорослей в кормлении животных, является их высокая биодоступность. В отличие от минеральных добавок синтетического происхождения или обычных кормов, минералы, содержащиеся в микроводорослях, легко усваиваются организмом свиней, что позволяет эффективно поддерживать их здоровье и рост.

 

Роль минералов в питании свиней. Минералы играют важнейшую роль в организме свиней, участвуя в ряде физиологических процессов. Кальций и фосфор необходимы для нормального развития костной ткани, а также для поддержания функции мышц и нервной системы. Магний участвует в более чем 300 биохимических реакциях и оказывает влияние на обмен энергии, стабильность клеточных мембран и работу сердца. Калий важен для поддержания водно-электролитного баланса и нормальной работы сердца. Микроэлементы, такие как цинк, медь и марганец, участвуют в обмене веществ, иммунной защите и образовании антиоксидантов.

Для обеспечения животных оптимальной концентрацией этих минералов важно сбалансировать их содержание в корме, поскольку как дефицит, так и избыток минералов может привести к различным заболеваниям и снижению продуктивности.

 

Преимущества использования микроводорослей в кормлении свиней. Использование микроводорослей в кормлении свиней обладает рядом значительных преимуществ, которые делают их важным компонентом современных кормов. Одним из главных достоинств служит богатый минеральный состав микроводорослей. Виды, такие как Spirulina и Chlorella, содержат кальций, магний, фосфор, калий и микроэлементы (цинк, медь и селен). Эти минералы необходимы для нормального обмена веществ, роста и укрепления костей, а также для работы иммунной системы.

Высокая биодоступность минералов из микроводорослей также является важным преимуществом. Минералы из этих водорослей усваиваются организмом свиней гораздо лучше, чем из традиционных неорганических добавок, таких как соли или синтетические комплексы. Это позволяет уменьшить потребность в синтетических добавках и улучшить качество кормов.

Кроме того, микроводоросли обладают антиоксидантными свойствами, что способствует улучшению здоровья животных. Они помогают свиньям восстанавливаться после стресса, уменьшают воспалительные процессы и укрепляют иммунитет, что особенно важно в условиях интенсивного производства. Это снижает риск заболеваний и улучшает общую продуктивность.

Также важным преимуществом микроводорослей служит их экологическая устойчивость. В отличие от традиционных источников кормовых минералов, микроводоросли требуют меньше природных ресурсов для выращивания. Они могут развиваться на воде и поглощать углекислый газ, что делает их экологически чистым и энергоэффективным продуктом. Включение микроводорослей в корм животных способствует снижению воздействия сельского хозяйства на окружающую среду, делая процесс более устойчивым.

 

Научные исследования и практические применения. Недавние исследования подтверждают положительное влияние микроводорослей на здоровье и продуктивность свиней. В одном из экспериментов свиньям добавляли порошок Spirulina в рацион, что привело к улучшению их общего состояния, увеличению роста и снижению уровня стресса. Подобные результаты были получены и для других видов микроводорослей, таких как Chlorella и Dunaliella.

Некоторые исследования также показали, что микроводоросли могут быть полезны в профилактике заболеваний, таких как остеопороз и сердечно-сосудистые заболевания, за счет их воздействия на метаболизм кальция и магния в организме животных.

 

Микроводоросли представляют собой перспективный и экологически чистый источник минералов и других питательных веществ, которые могут быть использованы для улучшения рациона свиней. Высокое содержание кальция, магния, фосфора и микроэлементов, а также высокая биодоступность делают их важным компонентом сбалансированного кормления.

Использование микроводорослей в кормлении свиней может способствовать улучшению их здоровья, увеличению продуктивности и уменьшению зависимости от традиционных источников минералов. Важно продолжать исследования в этой области, чтобы разработать оптимальные методы использования микроводорослей в сельском хозяйстве и максимально эффективно применить их потенциал для устойчивого питания животных.

Молочные коровы потребляют значительное количество азота (также известного как сырой протеин или CP) каждый день. Если коров кормят рационом, который соответствует их потребности в белке, около 33 % потребляемого азота будет выделяться в молоко и удерживаться коровой (например, микробиомом рубца), а 67 % выводиться с мочой и фекалиями. В данной статье рассмотрены причины снижения аммиака при помощи кормления, а также приведены некоторые методы борьбы с метаном и его выбросом в окружающую среду.

Выработка метана в рубце часто препятствует нормальному брожению и приводит к ухудшению процесса переваривания корма, который в противном случае мог бы быть использован для повышения продуктивности животных. У лактирующих коров сокращение выбросов метана на 20 % соответствует тому же количеству энергии, которое необходимо для синтеза 0,6 кг/день молока. С точки зрения здоровья животных, накопление метана вместе с другими газами в рубце приводит к тому, что коровы могут получить тимпанию.

Соотношение фуража и концентрата

Было обнаружено линейное снижение выхода метана в рационах с высоким содержанием концентратов из-за перенаправления водорода в ферментацию пропионата, что приводит к уменьшению количества водорода, доступного для метаногенеза. Напротив, высокое содержание фуража стимулирует ферментацию ацетата, что приводит к чистому увеличению производства водорода и выбросов метана.

Однако реакция на высококонцентрированные рационы способна варьироваться в зависимости от пород коров. Коровы голштинской породы, по-видимому, лучше усваивают рационы с большим количеством концетратов из-за большего снижения выхода метана (27,2 %) по сравнению с коровами джерсейской породы (13,8 %). Вероятно, это вызвано более высокой долей ацетатов, более низкой долей пропионатов и меньшим снижением соотношения ацетата к пропионату в ответ на высококонцентрированный рацион для коров джерсейской породы по сравнению с коровами голштинской породы. Простыми словами, разные породы по-разному реагируют на концентратную часть рациона.

Белковое питание

Поступление легкоусвояемого белка снижает количество структурных углеводов и способствует увеличению потребления сухого вещества и снижению интенсивности выбросов метана на единицу потребления сухого вещества. Тем не менее, у сухостойных коров и коз, производство метана на единицу потребляемого сухого вещества и отношение потерь энергии метана к потреблению метаболизируемой энергии увеличились с 29 до 34 литров на кг сухого вещества при увеличении содержания сырого белка в рационах. Тем не менее, неразумно сокращать производство метана за счет сокращения белковых концентратов и азотсодержащих компонентов, так как это окажет негативное воздействие на продуктивность и здоровье животных.

Жировая добавка

Включение жиров в рацион в качестве источника энергии снижает содержание углеводов, которые служат субстратом для образования метана. Он также ингибирует метаногенез из-за токсичности длинноцепочечных жирных кислот для метаногенных бактерий. Однако влияние жиров на выработку метана способно варьироваться в зависимости от источника жира. Это может быть связано с биогидрированием ненасыщенных жирных кислот в рубце, стимулированием производства пропионовой кислоты и предотвращением активности простейших.

Использование добавок

Эфирные масла – это летучие и ароматические маслянистые жидкости, добываемые из растительных материалов, таких как цветы, семена, шишки, листья, травы, древесина, фрукты и корни. Они способны подавлять производство метана, ограничивая доступность водорода для метаногенов, и косвенно подавлять рост простейших.

Ионофоры, такие как монензин и лазалоцид, обычно используются в качестве кокцидиостатиков для повышения эффективности пищеварения у жвачных животных. Лазалоцид особенно активен в отношении бактерий, продуцирующих водород, и приводит к более высокому производству пропионата, что связано с низким образованием метана.

Ферменты, такие как целлюлаза и гемицеллюлаза, также используются для снижения образования метана в рубце. Они улучшают усвояемость клетчатки и, как правило, снижают соотношение ацетата и пропионата в рубце, что в конечном итоге снижает выработку метана.

Изменение микробиома рубца

Простейшие рубца играют важную роль в производстве метана, особенно когда коровам скармливают рационы с высоким содержанием концентратов. Метаногены рубца были обнаружены прикрепленными к простейшим видам, что предполагает возможный межвидовой перенос водорода. Эти метаногены, связанные с простейшими, по разным данным, составляют до 37 % от общего объема выбросов метана в рубце. Поэтому удаление простейших из рубца (дефаунизация) связано со снижением выработки метана. Изменение микробиома можно проводить за счёт введения добавок, отдельно подавляющих переработку аммиака, либо изменением рациона, например введение защищенных белков, что позволяет снизить распад аммиака в рубце за счёт изменения количества простейших в рубце. Меньше азота для кормления простейших – меньшее количество протеолитических микроорганизмов и метаногенов в рубце.

Балансирование рационов предотвращает дисбаланс питательных веществ и неэффективное использование питательных веществ. Дисбалансы, приводящие к неэффективному использованию белка, могут быть вызваны недостаточным или чрезмерным количеством пищевых белков или ферментируемых углеводов. Зачастую одной из распространённых причин неэффективного использования белка является избыток разлагаемого белка из люцерны в рационе или же чрезмерное использование мочевины в виде кормовой добавки.

Данное исследование посвящено оценке влияния различных биологически активных добавок на физиологическое состояние кроликов. Актуальность работы обусловлена растущим интересом к безопасным и эффективным способам повышения продуктивности в животноводстве без использования антибиотиков. В качестве объектов исследования были выбраны пребиотик (Biotronic®), пробиотик (Biovet®-YC) и их комплексная комбинация – симбиотик. Цель эксперимента – сравнение воздействия этих добавок на ключевые гематологические и биохимические параметры крови, которые служат важными индикаторами общего здоровья, метаболизма и иммунного статуса животных.

Кролиководство занимает важное место в обеспечении населения диетическим мясом, характеризующимся высоким содержанием качественного белка и низким уровнем холестерина. В условиях необходимости интенсификации производства и повышения его экономической эффективности особую актуальность приобретают поиск и внедрение современных, безопасных для животных и потребителей технологий. Одной из ключевых задач является улучшение здоровья и продуктивности животных без применения кормовых антибиотиков, использование которых связано с рисками развития резистентности у микроорганизмов и накоплением остаточных количеств в продукции. В этом контексте большое внимание исследователей и практиков привлекают альтернативные биологически активные добавки, такие как пробиотики и пребиотики. Пробиотики представляют собой препараты, содержащие живые культуры полезных микроорганизмов. Попадая в желудочно-кишечный тракт, они способствуют нормализации состава и функций кишечной микрофлоры, которая играет важную роль в пищеварении, синтезе витаминов и формировании иммунного ответа. Пребиотики – это неперевариваемые компоненты пищи (например, определенные олигосахариды), которые избирательно стимулируют рост и активность собственной полезной микрофлоры животного. Логичным развитием этого подхода стало создание симбиотиков – комплексных препаратов, сочетающих в себе и пробиотики, и пребиотики, что теоретически должно обеспечивать взаимно усиливающий синергетический эффект. Положительное влияние подобных добавок на продуктивные показатели, сохранность и иммунный статус описано для многих видов сельскохозяйственных животных и птицы. Однако для объективной оценки их воздействия на организм необходим комплексный подход. Одним из наиболее информативных и объективных методов такой оценки служит анализ крови.

Гематологические показатели, такие как уровень гемоглобина, количество эритроцитов и лейкоцитов, гематокрит, дают представление о состоянии системы кроветворения, кислородтранспортной способности крови и активности иммунной системы. Биохимические параметры сыворотки крови, включая общий белок и его фракции, активность ферментов печени, а также уровень продуктов азотистого обмена (мочевина, креатинин), отражают интенсивность метаболических процессов, функциональное состояние печени и почек, качество белкового питания. Несмотря на имеющиеся данные, сравнительный анализ влияния раздельного и совместного применения пре- и пробиотиков на комплекс физиологических показателей у кроликов остается актуальной задачей. Целью настоящего исследования было изучить эффекты диетических добавок пребиотика, пробиотика и симбиотика на гематологический и биохимический профиль крови кроликов, чтобы оценить их вклад в улучшение общего физиологического состояния и здоровья животных.

Материалы и методы. Работа была организована и проведена на базе кафедры ветеринарной физиологии и биохимии. Для постановки эксперимента отбирались клинически здоровые кролики в возрасте 180 дней, со схожей живой массой. Всего в опыте участвовало 32 животных, которые методом случайной выборки были распределены на четыре группы по восемь голов в каждой. Содержание кроликов было индивидуальным, в специально оборудованных клетках, что позволяло точно контролировать потребление корма. Основой рациона для всех групп служил стандартный комбикорм, удовлетворяющий потребности животных в питательных веществах. Различие заключалось в составе кормовых добавок. Первая группа (контрольная) получала только базовый рацион. Вторая группа получала тот же рацион с добавлением пребиотического препарата Biotronic® в установленной дозировке. Третья группа – с добавлением пробиотического препарата Biovet®-YC, содержащего штаммы лактобацилл и сахаромицетов. Четвертая, опытная группа, получала симбиотик – комбинацию обоих препаратов в тех же дозах. Продолжительность экспериментального периода кормления составила 12 недель, что является достаточным сроком для проявления физиологических эффектов. После завершения периода откорма у пяти случайно отобранных кроликов из каждой группы был осуществлен забор крови из яремной вены. Кровь собирали как в пробирки с антикоагулянтом для гематологического исследования, так и в пробирки без него для получения сыворотки. Гематологический анализ выполняли на автоматическом анализаторе, который определил концентрацию гемоглобина, количество эритроцитов и лейкоцитов, а также величину гематокрита. Биохимический анализ сыворотки включал определение концентрации общего белка и альбумина классическими колориметрическими методами, измерение активности ферментов аланинаминотрансферазы и аспартатаминотрансферазы, а также уровней мочевины и креатинина. На основе полученных данных рассчитывали концентрацию глобулинов и альбумин-глобулиновый коэффициент. Вся полученная информация была подвергнута статистической обработке с использованием современных методов для выявления достоверных различий между группами.

Результаты проведенных анализов оказались весьма показательными и позволили сделать однозначные выводы. Во-первых, было установлено, что все три вида добавок: пребиотик, пробиотик и симбиотик – оказывают статистически значимое положительное влияние на изучаемые параметры крови кроликов по сравнению с контрольной группой, получавшей обычный рацион. Это подтверждает общую эффективность подхода, направленного на модуляцию кишечной микробиоты. Однако ключевым выводом стало то, что наиболее выраженный и всесторонний положительный эффект наблюдался именно в группе, получавшей симбиотическую добавку. По всем основным гематологическим показателям эта группа демонстрировала наилучшие результаты. У животных этой группы регистрировались самые высокие значения гемоглобина и наибольшее количество эритроцитов, что с физиологической точки зрения означает улучшение снабжения тканей кислородом и свидетельствует об отсутствии анемических состояний.

Также было зафиксировано максимальное общее количество лейкоцитов, что является маркером активизации неспецифической иммунной защиты организма. Биохимическая картина крови полностью подтвердила и дополнила гематологические данные. У кроликов, получавших симбиотик, отмечался наиболее высокий уровень общего белка в сыворотке, а также его основных фракций – альбумина и глобулинов. Повышенный уровень альбумина указывает на хорошую белково-синтетическую функцию печени, а рост глобулинов может коррелировать с усилением гуморального иммунного ответа. При этом активность печеночных ферментов оставалась в пределах физиологической нормы, что говорит об отсутствии негативного воздействия на печень. Особого внимания заслуживают показатели азотистого обмена. Концентрация мочевины и креатинина в крови кроликов симбиотической группы была достоверно ниже, чем в контрольной группе. Этот факт имеет важное физиологическое объяснение: более низкий уровень мочевины при одновременном более высоком уровне белка в крови свидетельствует о том, что пищевой белок усваивается организмом более эффективно, направляясь на синтетические процессы, а не на распад с образованием конечных продуктов. Снижение уровня креатинина косвенно указывает на хорошую выделительную функцию почек. Таким образом, симбиотик не только стимулировал кроветворение и иммунитет, но и способствовал оптимизации обмена веществ, улучшая использование питательных веществ корма и снижая метаболическую нагрузку на выделительную систему.

На основании проведенного исследования сформулированы следующие выводы. Введение в рацион кроликов пребиотической, пробиотической и, в особенности, симбиотической добавки в течение 12 недель приводит к достоверному улучшению гематологического и биохимического статуса животных. Это проявляется в оптимизации показателей крови, которые отражают ключевые физиологические функции. Наибольшая эффективность симбиотической добавки подтверждает наличие синергетического эффекта от совместного применения пребиотиков и пробиотиков, когда они взаимно усиливают благотворное действие друг друга. Полученные результаты имеют четкую физиологическую интерпретацию. Улучшение эритрограммы, наблюдаемое в опытных группах, указывает на активизацию процессов кроветворения и повышение кислородтранспортного потенциала крови, что является важным условием для хорошего общего метаболизма и жизненного тонуса животных.

В ответ на давление окружающей среды и экономические реалии, Германия ввела новую систему оценки белка, которая должна изменить подход консультантов по кормлению к составлению рационов для молочных коров. Эта система в сочетании с добавками на основе метионина предлагает эффективный способ повышения прибыльности при одновременном повышении стабильности.

От усвоенного белка к легкоусвояемому белку

На протяжении десятилетий молочная промышленность Германии полагалась на систему «усвояемого белка» для оценки потребности коровы в белке и виде его использования. Хотя эта система выполняла свою задачу, она имела ограничения в точном учете сложных процессов в пищеварительном тракте коровы. Новый подход Германии, основанный на «легкоусвояемом белке тонкого кишечника», предлагает новое видение на повышение продуктивности и выходе молочного белка в составе молока.

Доктор Карл-Хайнц Зюдекум, почетный профессор кафедры питания животных в Боннском университете и ключевой разработчик новой системы, объяснил фундаментальное изменение, отметив, что система легкоусвояемых белков тонкого кишечника фокусируется на общем количестве аминокислот, которые достигают тонкого кишечника, и их усвояемости, а не только на содержании белка в корме. Эта переменная позволяет консультантам более точно подбирать рационы в соответствии с конкретными потребностями каждой коровы.

«Мы убеждены, что это в значительной степени будет способствовать повышению эффективности использования азота, потому что возможно более целенаправленное снабжение отдельными аминокислотами», – сказал он.

Рассматривая отдельные аминокислоты, консультанты и зоотехники способны лучше сопоставить доставку в организм этих важных строительных блоков с потребностями коровы в воспроизводстве, росте и производстве молока. Такой подход оптимизирует использование белка и сводит к минимуму избыток белка, который может способствовать выведению азота и загрязнению окружающей среды.

Важная единица питания жвачных животных

Новая немецкая система также делает значительный акцент на роли микробного белка. Микробиота в рубце коровы ферментирует корм и производит белок, важнейший источник аминокислот для коровы.

«Мы рассмотрели микробную часть аминокислот и белок, который поступает в тонкий кишечник», – сказал Зюдекум. «Первый вопрос был: как выглядит аминокислотный паттерн микробного белка? И почему мы должны заниматься этой темой, ведь уже есть данные, основанные на мета-анализе, которые показывают аминокислотный характер микробного сырого белка?».

Исследователи провели новый анализ, уделяя особое внимание типичным центральноевропейским рационам, которые содержат максимум 60 % концентратов в общем рационе. Они провели исследования, направленные на выявления различий между природой белка бактерий и простейших. Затем объединили бактериальные фракции и оценили вклад простейших в общий поток микробных аминокислот в двенадцатиперстную кишку.

Учитывая микробный белок, специалисты по кормлению могут еще больше усовершенствовать рецептуры кормов, гарантируя, что коровы получают правильный баланс аминокислот как из рациона, так и из микробиологических источников. Такой подход повышает эффективность азота и снижает потребность в белковых добавках.

«Качество и гибкость новых систем будут способствовать повышению эффективности использования азота при производстве молока и мяса...», – сказал Зюдекум. «Основным фактором, демонстрирующим, что система работает лучше, чем предыдущая, с точки зрения эффективности использования азота, является улучшенная коррекция значения кормового белка».

Новая система оценки белка включена в немецкую книгу животноводства, которая также содержит обновленные рекомендации по оценке эффективности используемой энергии (метаболизируемая энергия), структурной ценности рационов, потреблению кормов и воды, а также потребности в минералах.

Метионин: незаменимая аминокислота для успеха молочных продуктов

В то время как новая система оценки белка обеспечивает мощную основу для оптимизации белкового питания, одна аминокислота выделяется как особенно важная: метионин. Метионин служит первой лимитирующей аминокислотой в большинстве молочных рационов, а это означает, что он часто становится ограничивающим фактором продуктивности. Это важное питательное вещество имеет решающее значение для синтеза молочного белка, метаболизма и размножения.

«Сбалансированный рацион для удовлетворения потребностей коров в метионине обеспечивает оптимальное здоровье, производство молока и репродуктивные функции», – объясняет Эдвин Вестрайхер, доктор сельскохозяйственных наук, менеджер по техническому обслуживанию одного из предприятий, оказывающих консультации животноводству. «Мы также обеспокоены экологическими проблемами, связанными с выделением азота. Наиболее эффективной стратегией является снижение содержания сырого белка в рационе».

Снижение содержания сырого протеина считается распространенным способом повышения эффективности азота, снижения экскреции азота и снижения затрат на корма. Однако такая практика может непреднамеренно привести к дефициту метионина.

Новая немецкая система оценки белка в сочетании с добавками метионина представляет собой значительный шаг вперед в области молочной индустрии. Этот инструмент позволяет зоотехникам и производителям составлять более точные и эффективные рационы, что в итоге приводит к улучшению здоровья коров, увеличению производства молока и повышению экологичности.

В настоящее время основное внимание уделяется стратегиям питания и методам кормления, способствующим правильному морфологическому развитию рубца, эффективности ферментации и структуре микробиоты у молодых коз. Ускоренное развитие рубца, обусловленное этими стратегиями питания, может оказывать долгосрочное положительное влияние на их общие показатели роста и состояние здоровья, что приводит к снижению смертности и восприимчивости к заболеваниям после отъема. Правильная стратегия питания и современные рекомендации по содержанию помогут создать эффективную систему выращивания молодняка коз, направленную на долговременное улучшение функций пищеварения и общего состояния животных.

Молозивный период

Первое с чего начинается грамотная стратегия кормления коз – это определение важности выпойки молозивом, потому что формирование микробных компонентов желудочно-кишечного тракта козлят осуществляется сразу после рождения. Кормление молозивом и молоком или заменителем молока может оказать большое влияние на общую производительность, здоровье и выживаемость козлят. Длительность этого периода у коз – 24 часа. Высокое качество молозива основано на скорости размножения пробиотического микробиома и снижении количества патогенных бактерий. Молозиво считается второй стадией развития микробиома пищеварительного тракта после рождения, в то время как плодный период является начальной стадией, а третья фаза начинается после отъема. Молозиво способствует развитию новорожденных благодаря более активному развитию кишечника, обусловленному улучшением усвоения питательных веществ, синтеза белка и анаболических процессов.

Основные принципы кормления коз

Жидкие корма, молозиво, повышают эффективность и скорость роста новорожденных жвачных животных, однако потребление только молока не позволяет пищеварительной системе оптимизировать переваривание твердых кормов. Поэтому необходимо вводить престартерные комбикорма. Так как микробная структура и состав рубца у коз, получающих стартовый корм, развиваются легче и быстрее, чем у коз, получающих только молоко. Важно постепенно вводить твердый корм в их рацион, чтобы поддерживать правильное развитие рубца и обеспечивать сбалансированное питание. Например, в заменителях молока могут отсутствовать определенные витамины или минералы, которые естественным образом присутствуют в козьем молоке. Несбалансированное питание способно привести к проблемам со здоровьем, задержке роста и снижению иммунной функции у новорожденных козлят. Кроме того, немолочный белок может снизить усвояемость жира и белка, изменяя нормальное образование сгустка. Хотя ограниченное кормление молоком способствовало поеданию козлятами твердого корма и, как следствие, раннему отъему.

Крайне важно начинать давать козлятам твердый корм в возрасте 9–10 дней, чтобы улучшить формирование микробиоты пищеварительного тракта, которая имеет решающее значение для эффективного усвоения питательных веществ после рубца. Предоставление твердого корма на протяжении всей фазы молочного вскармливания, даже в небольших количествах, имеет решающее значение для постепенного перехода от полной зависимости от молока к твердому питанию, которое необходимо для борьбы со стрессом, вызванным дефицитом питательных веществ, неэффективностью пищеварения и потерей веса после отъема. Создание рациона для маленьких козлят особенно важно для развития рубца в течение всего периода до отъема, особенно после временной микробной колонизации. Рацион до отъема изменяет микробную структуру рубца и выработку летучих жирных кислот у коз. Кроме того, раннее добавление стартового корма улучшило развитие рубца за счет содержимого рубца, а также разнообразия и богатства эпителиальной микробиоты у козлят. Введение твердого корма молодым козлятам улучшает микробиоту рубца и позволяет ей достичь уровня взрослых жвачных животных, становясь более специфичной и адаптированной к новым видам кормов. Структура и качество твердого корма оказывают значительное влияние на процесс брожения в рубце. Без достаточного потребления твердой пищи рубец может не развиваться должным образом, что приводит к проблемам с пищеварением и плохому усвоению питательных веществ и устойчивости к болезням и паразитам. Помимо этого, ограниченная доступность и разнообразие кормовых ресурсов на этапе до отъема ограничивают развитие микроорганизмов желудочно-кишечного тракта. Если рацион обеспечивает высокое брожение и выработку летучих жирных кислот (ЛЖК), это стимулирует рост полезной микрофлоры рубца, что удовлетворяет 70–80 % энергетических потребностей эпителия рубца и 50–70 % энергетических потребностей самого организма животного. Это означает, что такая диета обеспечивает существенную часть энергии жвачного животного за счет микробного синтеза, что важно для его здоровья и продуктивности. 

В результате для выращивания жвачных животных до отъема широко использовались стартерные комбикорма с высоким содержанием углеводов. Высокая энергия рациона способствует выработке энергии рубца и поступлению микробного белка за счет повышения уровня субстрата и фосфорилирования транспорта электронов в микробиоме рубца, оба из которых связаны с ферментацией. Таким образом, ограничение энергии и белка у отъемышей оказало отрицательное влияние на пищеварение и всасывание на уровне рубца и тощей кишки.

Рацион с высоким содержанием зерна способен увеличить образование летучих жирных кислот (ЛЖК), что стимулирует рост рубца и его всасывание по сравнению с жвачными, питающимися фуражом. Кроме того, рацион с низким содержанием грубых кормов и высоким содержанием концентратов (соотношение 30:70) улучшает усвояемость нейтрально-детергентной клетчатки (НДК), органического вещества, использование питательных веществ. Более того, рацион с высоким содержанием зерна у коз усилил развитие сосочков рубца и уровень короткоцепочечных жирных кислот, смещая брожение рубца в сторону образования пропионата, а рост сосочков рубца был значительно ускорен рационом со средним содержанием крахмала, до 35 % крахмала. Кормление растущих коз рационом с высоким содержанием крахмала, расщепляемого в рубце, увеличивает соотношение ацетата и пропионата в рубце, снижает развитие сосочков рубца, абсорбцию летучих жирных кислот эпителием рубца и способность поддерживать гомеостаз эпителия рубца, тем самым уменьшая поступление предшественников для печеночного глюконеогенеза и подавляя производительность коз. Таким образом, снижение содержания крахмала, расщепляемого рубцом, в рационе улучшило пострубцовое переваривание крахмала и повысило уровень глюкозы в плазме, тем самым улучшая использование аминокислот и способствуя синтезу белка в скелетных мышцах коз.

Для оптимального роста животных следует рассматривать кормление высококачественными грубыми кормами. Люцерна и тимофеевка могут быть подходящими источниками пастбищ для коз на основании результатов, касающихся летучих жирных кислот.

Таким образом, даже если реакция животных на единицу добавки ниже, добавки на основе зерновых могут быть более экономически эффективными, при введении в них азотосодержащих добавок. Количественное понимание реакции на различные кормовые добавки или концентрированные корма у жвачных животных необходимо для определения наиболее подходящих типов и объемов добавок, которые будут использоваться наиболее экономически эффективно для повышения продуктивности животных.

На показатели роста и развития телят влияют многие факторы. Это состав и количество жидких и стартерных кормов, наличие сена и воды, их взаимодействие и функциональное влияние на развитие рубца.

Использование ЗЦМ и цельного молока. При рождении телята не в состоянии потреблять твердые корма, поэтому в первые дни жизни их необходимо выпаивать. В естественных условиях – это молоко, однако на сегодняшний день оно предназначается для реализации, а его использование в кормлении ограничено. Решением стало использование несортового молока. Также многие фермы используют ЗЦМ (заменитель цельного молока).

Состав и количество несортового молока сильно варьируются. Переходное молоко изменяется от молозива к обычному молоку за пять доек после первых порций молозива. Состав молока от больных коров зависит от конкретного заболевания. Пастеризация рекомендуется для минимизации риска развития патогенной микрофлоры.

Основными факторами, влияющими на состав ЗЦМ, служат белки и жиры. Традиционный стандарт – 20 % протеина и 20 % жира – не является нормативом, а считается условно принятыми нормами. Количество сухого вещества ЗЦМ более 15 % повышает риск расстройства пищеварения из-за осмолярности, которая становится выше, чем у натурального молока. Телята предпочитают стабильность в составе и графике кормления. Смешивание ЗЦМ с цельным молоком или изменение объема ЗЦМ снижает потребление стартового корма и среднесуточный прирост.

Высокий уровень жира в ЗЦМ негативно влияет на потребление стартерного корма и среднесуточный прирост. В исследовании в Миннесоте (Kuehn и др., 1994) телятам кормили ЗЦМ с 15,6 % или 21,6 % жира. Во втором случае прирост живой массы и потребление корма было ниже, по сравнению с первым. При этом более низкое содержание жира компенсировалось более высоким потреблением стартерного корма. Эффект сохранялся и после отъема, что также показывало лучший энергетический баланс. Высокое содержание жира в ЗЦМ полезно в холодную погоду, особенно для телят младше 3–4 недель, когда потребление корма еще слишком мало. Важно стимулировать потребление корма для развития рубца, так как ферментация в нем будет генерировать тепло.

Увеличение содержания протеина до 28 % способствует увеличению среднесуточного прироста. Это показали исследования Diaz и др., 2001; Stamey и др., 2012.

Сравнение традиционного ЗЦМ с 20 % протеина и 20 % жира и интенсивного ЗЦМ с 28 % протеина и 15 % жира показало, что при интенсивном кормлении телята потребляли меньше стартового корма, но имели более высокий прирост веса (Stamey и др., 2012). Общее потребление ЗЦМ было существенно выше при интенсивном кормлении, что обеспечило лучшие результаты.

Стартовые корма. Существует обратная зависимость потребления стартового корма от потребления ЗЦМ или молока. Так, на каждые дополнительные 100 г сухого вещества молока или ЗЦМ потребление стартового корма уменьшается на 60 г.

Несмотря на низкое потребление корма в первые недели, важно начинать использовать престартерный корм сразу после завершения кормления молозивом. Отсутствие стартового корма в первые недели приводит к снижению его общего потребления и замедлению развития рубца, что негативно сказывается на приростах после отъема (Urie и др., 2018).

Исследование (Stobo и др., 1966) показало, что увеличение концентратов в рационе после отъема способствует развитию рубцовых сосочков и повышению ADG, при этом избыток корма с высоким содержанием клетчатки снижает этот эффект из-за увеличения наполнения желудка.

Развитие рубца. Исследования Корнеллского университета 1950-х годов показали, что именно летучие жирные кислоты, образующиеся при ферментации, стимулируют развитие сосочков рубца, а не просто наличие клетчатки в рационе (Warner и др., 1956). Среди них наибольшее влияние оказывают масляная и пропионовая кислоты.

Исследования Porter и др., 2007 показали, что корм, содержащий крупные частицы, стимулирует большее потребление сухого вещества, рост и развитие рубца по сравнению с гранулированным. Это связано с необходимостью пережевывать крупные частицы, что увеличивает слюноотделение и буферизацию рубца.

Если кормить гранулированным кормом, желательно давать около 3 % измельченного грубого корма (сена) для предотвращения ацидоза рубца. Однако даже небольшие количества сена увеличивают наполнение желудка, что необходимо учитывать при интерпретации данных о приростах.

Вода. Самый важный и потребляемый в наибольшем объеме компонент для телят, ее объем составляет примерно в 4 раза больше потребления сухого вещества (Kertz и др., 1984). Вода должна быть чистой, свежей, свободной от загрязнений и с нормальным содержанием минералов. Контейнеры для воды и корма должны быть раздельны, чтобы избежать загрязнения.

Кормление водой следует начинать сразу после молозива. Отсрочка начала водоснабжения снижает рост и развитие после отъема (Wickramasinghe и др., 2019). В холодное время года лучше давать теплую воду, чтобы снизить тепловые потери у телят.

Рекомендации. Важно контролировать состав и содержание сухих веществ в жидких кормах, не превышать 15 % сухих веществ ЗЦМ. Выпаивать 6 л жидкости на теленка в день, разделенных минимум на два кормления, при большем объеме увеличивать частоту выпойки. Рекомендуется начинать давать стартовый корм сразу после кормления молозивом, постепенно увеличивая количество, чтобы к отъему телята потребляли около 1 кг корма в день. При кормлении гранулированным кормами давать около 3 % измельченного грубого корма, при текстурированном это не обязательно. Важен доступ к чистой, свежей воде. Контролировать вес при рождении, потребление стартового корма по неделям, вес при отъеме и через месяц после отъема. Цель – удвоить вес теленка к 2-м месяцам. После отъема телята и молодняк должны показывать среднесуточный прирост 0,8-0,9 кг до первого отела в 24 месяца.

Рост и развитие телят в раннем возрасте напрямую зависят от сбалансированного кормления, качества воды и условий содержания. Ключевыми факторами являются: состав и количество жидкого корма (молоко или ЗЦМ), своевременное введение и форма стартового корма, доступ к чистой воде и общее соблюдение режима кормления. Научные данные подтверждают, что раннее потребление корма и оптимальное сочетание питательных веществ способствуют развитию функционального рубца, улучшению среднесуточных приростов.

Внедрение современных технологий в сельском хозяйстве является важным фактором повышения эффективности производства. Среди таких инноваций особое место занимает сексированное семя – технология, позволяющая планировать пол будущего потомства у крупного рогатого скота. В условиях растущего спроса на молочную и мясную продукцию данная технология становится не просто инструментом селекции, а стратегическим ресурсом, способным значительно повысить экономическую отдачу и ускорить генетический прогресс в скотоводстве.

Что такое сексированное семя и как оно работает? Сексированное семя – это семя быков-производителей, прошедшее специальную обработку с целью разделения сперматозоидов на несущие X-хромосому (женский пол) и Y-хромосому (мужской пол). Точность технологии достигает 90 % гарантии получения потомства желаемого пола.

Основу метода составляет лазерная проточная цитометрия. Технология основана на фундаментальном биологическом различии: сперматозоид с X-хромосомой содержит на 4 % больше ДНК, чем сперматозоид с Y-хромосомой.

Процесс сортировки включает несколько этапов:

• Окрашивание. Предварительно разбавленная сперма обрабатывается флуоресцентным красителем, который связывается с ДНК.
• Сканирование. Поток спермы пропускается через анализатор, где лазер вызывает свечение красителя.
• Сортировка. Компьютер определяет интенсивность свечения (X-сперматозоиды светятся ярче) и присваивает микрокапле с одним сперматозоидом электрический заряд.
• Разделение. В электромагнитном поле капли отклоняются и собираются в разные контейнеры.

Скорость обработки современного оборудования достигает 35 тысяч сперматозоидов в минуту. После сортировки семя замораживается и может использоваться для искусственного осеменения.

Использование сексированного семени служит альтернативой закупке нетелей со стороны, что позволяет существенно сократить расходы и минимизировать биологические риски, связанные с завозом животных. Хотя стоимость дозы сексированного семени выше обычного, она несопоставима с затратами на покупку и содержание племенного молодняка. Кроме того, хозяйства способны наладить собственное производство и продажу излишков ремонтных телок, создавая новую статью дохода.

В молочном скотоводстве существует проблема рождения нежелательных бычков, которые имеют низкую товарную стоимость. Применение X-семени позволяет резко сократить их количество.

Современная стратегия предполагает комбинированное использование семени: сексированное – на лучших матках для получения ремонта, а семя мясных быков – на остальной части поголовья. Это позволяет получать от молочного стада помесных телят, которые обладают высоким потенциалом для откорма и производства качественной говядины, повышая общую доходность предприятия.

Статистически, рождение телочек связано с меньшим риском трудных отелов по сравнению с рождением бычков, которые обычно имеют большую массу при рождении. Это снижает нагрузку на животных и персонал, уменьшает ветеринарные расходы и способствует лучшему восстановлению коров после родов.

Практические аспекты и условия эффективного применения

Успех от применения сексированного семени напрямую зависит от соблюдения ряда критически важных условий.

Наивысшие показатели оплодотворяемости достигаются при работе с нетелями и первотелками. Их репродуктивная система более здорова и готова к вынашиванию. Высокопродуктивным коровам в разгаре лактации требуется больше времени на восстановление, поэтому осеменять их сексированным семенем рекомендуется позже, после 90-го дня сервис-периода. Не рекомендуется использовать данную технологию на животных с проблемами репродуктивного здоровья (маститы, задержание последа, хромота).

Важно выбирать высококачественную спермопродукцию от проверенных поставщиков. Современные технологии демонстрируют показатели оплодотворяемости, сопоставимые с обычным семенем. Работа с сексированным семенем требует от специалистов высокой квалификации, так как такая доза содержит меньшее количество сперматозоидов (около 2 млн. против 15-20 млн. в обычной дозе) и требует особо тщательного соблюдения протоколов разморозки и введения.

Ключевой фактор ­– точное определение времени для осеменения. Необходимо организовать наблюдение за стадом для выявления признаков "неподвижности" у коров. Осеменение следует проводить примерно через 12 часов после выявления охоты. Исследования показывают, что использование программ синхронизации половой охоты может быть эффективным, однако традиционно считается, что естественная охота дает более предсказуемые результаты с сексированным семенем.

Высокая оплодотворяемость возможна только в стадах с хорошим ветеринарным контролем и сбалансированным кормлением. Низкая упитанность (балл тела ниже 3) негативно сказывается на результатах.

Применение сексированного семени в скотоводстве – это не мода, а эффективный инструмент управления воспроизводством стада и экономикой предприятия. При грамотном использовании на правильно подобранных группах животных технология обеспечивает ускоренный генетический прогресс, снижение затрат и повышение общей рентабельности производства. Успех зависит от комплексного подхода: инвестиций в технологию, подготовки кадров и создания высокого уровня общего менеджмента в хозяйствах.

Потребление силосованного корма как правило на 27 % меньше, чем свежей травы. Наличие конечных продуктов ферментации, таких как органические кислоты, аммиак и амиды, может ограничивать потребление силоса из-за снижения вкусовых качеств и подавления подвижности рубца.

Повышение поедаемости

Подвяливание – основной способ увеличения потребления силоса за счет повышения содержания сухого вещества и, следовательно, улучшения качества силосования кормов. Другие меры включают в себя:

• Усиление ферментации силоса путем добавления кислот и ферментов.
• Использование буферного материала, такого как бикарбонат натрия, с кукурузой, сорго или пшеничным силосом может быть полезным для поддержания нормального pH в рубце, тем самым стимулируя потребление и усвояемость.
• Кормление крупного рогатого скота следует проводить не менее двух раз в день. При каждом кормлении животных с пустыми или почти пустыми кормовыми столами следует кормить в первую очередь, а остальных – организованно. Это позволит свести к минимуму потери силоса из-за накопления корма на кормовом столе и, следовательно, улучшить его усвоение.
• Систематичность кормления. Раздача кормов в один и тот же временной промежуток стимулирует выработку слюны и внутренних секретов у животных.

Влияние на производство молока

Большое количество органических кислот, образующихся при ферментации силоса, способно негативно повлиять на вкус и аромат молока. Эти кислоты и спирты попадают в молочную систему после всасывания из желудочно-кишечного тракта и/или вдыхания через дыхательную систему во время кормления. Таким образом, кормление стада лучше проводить за 2 – 4 часа до следующего цикла доения, чтобы обеспечить выведение алкалоидов через дыхательную и пищеварительную системы.

В некоторых отчетах отмечалось, что животные, которых кормили силосом, были более склонны к потере веса во время транспортировки, а также имели более темные туши и более низкий процент выхода мяса по сравнению с теми, кого кормили свежей травой. Учитывая это, можно предложить определенные рекомендации по улучшению производства мяса.

Дефицит минералов

Как правило, минералы и другие питательные вещества изменяются по мере роста растений. Это происходит в разной степени в зависимости от вида корма, используемого для кормления. Например, кострец и суданка сохраняют свою питательную ценность и вкусовые качества значительно дольше, чем другие виды трав, такие как садовая трава или канареечник красный, которые охотно поедаются только в молодом возрасте. Таким образом, изменение структуры растительности способно обеспечить решение проблем с питанием, связанных с питательными веществами, необходимыми для удовлетворения конкретных потребностей.

Следует также прилагать усилия к предотвращению загрязнения предварительно силосуемого материала почвой при сборе урожая путем использования соответствующей уборочной техники. Недавняя работа с медью, например, показала, что рационы, содержащие 100 г почвы на кг, снижают доступность минерала более чем на 50 % по сравнению с рационами, не содержащими почвы. Это может быть связано либо с окклюзией меди частицами почвы в пищеварительном тракте животного, либо с присутствием молибдена в почвенном материале, что отрицательно сказывается на усвоении и использовании меди.

Отравление

Скармливание травяного силоса, загрязненного такими видами растений, как крестовник (Senecio jacobaeu), может привести к смертельному отравлению, характеризующемуся циррозом печени, воспалением сычуга и другими поражениями. Крупный рогатый скот особенно подвержен отравлению крестовником, которое часто приводит к смерти через 2–4 месяца.

В районах, где урожай собирают в сырую или дождливую погоду, силосованные культуры обычно подвергаются самонагреванию и повреждаются плесенью. Заплесневелые силосы содержат 2 типа бактерий, а именно Micropolyspora faeni и Thermoactinomyces vulgaris, а также некоторые виды плесени, называемые Aspergillus. Эти виды могут вызывать заболевание легких у фермеров, характеризующееся неправильным газообменом и респираторным дистрессом.

Силос является основным кормом для животноводства, следовательно, должен подвергаться наиболее тщательному контролю сбора и заготовки. При скармливании некачественного силоса, поедаемость может снижаться, что отрицательно влияет на молочную продуктивность коров. Кроме того, важно учитывать безопасность скармливания продукта, при нарушении процессов повышается риск отравления микотоксинами, что ведет к значительным финансовым потерям.

Сыр является одним из основных продуктов на столе у человека. Сыр любят за разнообразие вкусов и форм, а также за его питательность и пользу. Свойства сыра и выход имеют большое значение как для потребителя, так и для сыродела.

Одним из факторов, влияющих на свойства сыра и выход продукта, является состав молока, на который влияет корректировка содержания белка в кормах (в основном в соевом шроте). Однако из-за проблем с устойчивостью кормовая промышленность нуждается в разработке новых источников непищевого белка. Группа норвежских исследователей оценила влияние добавления белка из соевого жмыха и дрожжей в рацион молочных коров на характеристики и выход сыра.

Сбор данных

Для этого эксперимента по кормлению, который длился 10 недель, исследователи выбрали 48 молочных коров в начале и середине лактации. Коров кормили рационом, состоящим из травяного силоса и концентрата на основе ячменя с различными источниками дополнительного белка. В ходе эксперимента: коровы группы №1 потребляли концентрат на основе ячменя без дополнительного белка; группе №2 раздавали концентрат на основе ячменя с дополнительным белком из соевого жмыха; группе №3 скармливали концентрат на основе ячменя с дополнительным белком из дрожжей.

Отдельные образцы молока из каждой группы были собраны на 2-й, 4-й, 6-й, 7-й и 10-й неделях. После этого изготавливали сыры типа «Гауда»; сырное молоко от конкретных коров каждой группы собирали отдельно в молочную цистерну в течение двух дней. Как отдельные образцы молока, так и нормализованное по жиру сырное молоко были проанализированы на качественный состав, включая жир, белок, лактозу, pH, минералы и количество соматических клеток.

Во время сыроделия сычужный фермент добавляли в молоко без какой-либо поправки на концентрацию казеина, как это принято в Норвегии. В отдельных образцах молока были проанализированы свойства сычужного свертывания, включая время образования сычужного фермента и его твердость спустя 30 минут. Оценивали твердость сырной массы и время нарезки, а также измеряли объем сырного молока и массу сыра после засолки. Прогнозируемый выход сыра рассчитывали с использованием содержания жира и казеина.

Индивидуальные образцы молока

Концентрированный корм не влиял на качественный состав молока или количество соматических клеток, но содержание молочного белка увеличивалось к концу эксперимента. Скармливание дополнительного белка из дрожжей повышало содержание фосфора, а скармливание концентрата на основе ячменя без дополнительного белка увеличивало содержание селена и йода в молоке. Скармливание соевого жмыха уменьшало время свертывания сычужного фермента, а кормление ячменным концентратом без дополнительного белка снижало твердость сыра, в то время как кормление дополнительным белком из дрожжей увеличивало ее.

Сыр, молоко и сыроделие

Содержание белка в корме не влияло на качественный состав или pH образцов сырного молока. Тем не менее, кормление дополнительным белком из дрожжей и соевого жмыха увеличивало содержание казеина в сырных чанах. Более высокое содержание казеина коррелирует с лучшими свертывающими свойствами, и это важнее, чем содержание общего белка.

Скармливание концентрата на основе ячменя без дополнительного белка снижало концентрацию фосфора и натрия и увеличивало концентрацию йода в сырном молоке. Кроме того, скармливание концентрата на основе ячменя без дополнительного протеина увеличивало время работы сычужного фермента. Скармливание дополнительного белка из дрожжей и соевого жмыха увеличивало прогнозируемый выход сыра из сырных чанов. Помимо этого, скармливание соевого жмыха повысило эффективность производства сыра.

Данное исследование показало, что изменение содержания белка или источника белка в корме для молочных коров влияет на качественные характеристики молока, однако не оказывает негативного воздействия на процесс производства сыра. Кормление дополнительным белком из дрожжей увеличивало шансы достижения отдельными образцами молока хороших коагуляционных свойств в сырном чане. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования для оценки различных источников белка и уровней белка в других видах силоса, таких как кукурузный, в отношении эффективности сыроделия и качества сыра.

Эффективное и сбалансированное кормление является краеугольным камнем рентабельного и устойчивого молочного животноводства. Правильно составленный рацион напрямую влияет на здоровье животных, их продуктивность, качество молока и, в конечном счете, на экономику фермы. Современные подходы к кормлению молочного скота требуют глубоких знаний и использования различных стратегий, адаптированных под конкретные условия хозяйства.

Ключевые системы управления кормлением

На сегодняшний день в молочном животноводстве доминируют три основные системы кормления, каждая со своими преимуществами.

Полносмешанный рацион (TMR): наиболее распространенная и эффективная система для высокопродуктивных стад. Все компоненты рациона – грубые корма, концентраты, витаминно-минеральные премиксы – тщательно перемешиваются в специальном миксере-кормораздатчике перед скармливанием. Это обеспечивает однородность корма и предотвращает возможность для животного выбирать более вкусные, компоненты. TMR обеспечивает стабильность рубцового пищеварения, что критически важно для профилактики ацидозов и других метаболических нарушений. Система позволяет эффективно использовать более дешевые корма – продукты переработки (жом, жмыхи, барду), в строго дозированном количестве.

Раздельное (компонентное) кормление: при этой системе грубые и концентрированные корма скармливаются отдельно в определенной последовательности (например, сначала сено, затем комбикорм). Либо концентрированные корма скармливаются через кормушку во время доения. Этот метод часто применяется в малых и средних хозяйствах с менее интенсивной продуктивностью. Он требует от животновода большого внимания и опыта, чтобы животные получали сбалансированное питание; также существует риск нарушения пищеварения при неправильной последовательности дачи кормов.

Пастбищная система: основана на использовании культурных пастбищ как основного источника питательных веществ. Хотя эта система ассоциируется с более натуральным производством и может снизить затраты на корма, она сопряжена с определенными проблемами: зависимость от погодных условий, сезонность, сложность контроля потребления питательных веществ и необходимость грамотной подкормки концентратами и минеральными добавками для восполнения дефицита питательности в траве.

Специфика кормления в разные физиологические периоды

Потребности животного кардинально меняются в течение его жизненного цикла, что требует дифференцированного подхода.

Выращивание молодняка: инвестиции в правильное выращивание ремонтного молодняка окупаются многократно. Недокорм или несбалансированное кормление телок приводят к задержке роста, позднему осеменению и снижению продуктивности в будущем. Рацион должен обеспечивать интенсивный, но контролируемый рост, а не ожирение. Использование специальных программ для составления рациона молодняка помогает оптимизировать затраты.

Сухостойный период: это не время «отдыха», а ключевой этап подготовки к следующей лактации. Рацион должен обеспечивать потребности растущего плода, поддерживать упитанность, но не допускать ожирения. Особое внимание уделяется транзитному периоду (за 3 недели до и после отела). В это время происходит колоссальная метаболическая перестройка, и риск заболеваний (кетоз, молочная лихорадка) максимален. Рацион должен стимулировать аппетит и плавно адаптировать рубец к высокоэнергетическому рациону предстоящей лактации.

Раздой и пик лактации: на этом этапе корова достигает максимальных надоев, но часто не может съесть достаточное количество корма для покрытия энергетических затрат. Это приводит к отрицательному энергетическому балансу и мобилизации жировых запасов. Задача рациона – быть высокоплотным по энергии и питательности, легкоусвояемым и максимально вкусным для коровы. Широко используются защищенные жиры, качественный протеин и легкоферментируемые углеводы.

Важность качества кормов и воды

Оценка кормов: основу рациона молочного скота составляют объемистые корма (сено, силос, сенаж). Их качество определяет не только питательную ценность, но и потребление. Регулярный химический анализ (на содержание сухого вещества, протеина, клетчатки, крахмала) и визуальная оценка являются обязательными. Плесень, гниль и неправильная ферментация в кормах недопустимы.

Водопотребление: вода – самое важное и часто недооцениваемое «вещество». Корова может выпить более 100 литров воды в день. Ее недостаток или низкое качество мгновенно снижают надои. Необходимо обеспечить постоянный доступ к чистой и свежей воде, регулярно чистить поилки и следить за температурой воды (особенно зимой).

Стратегия кормления телят

Правильный старт – залог здоровья и высокой продуктивности будущей коровы.

Молозиво: первое кормление качественным молозивом в течение 2-х часов после рождения – обязательное условие для формирования пассивного иммунитета.

Заменитель молока (ЗЦМ): качественный ЗЦМ позволяет вырастить здорового теленка при строгом соблюдении правил разведения и гигиены выпойки.

Отъем: постепенный отъем проводится после того, как теленок потребляет достаточное количество стартерного комбикорма (около 1,5–2 кг в день), что обеспечивает нормальное развитие рубца.

Современное кормление молочного скота – это сложная наука, сочетающая в себе глубокие знания физиологии животных, нутрициологии и экономики. Использование таких инструментов, как TMR, регулярный анализ кормов, точное нормирование питания для разных групп животных и обеспечение качественным водопотреблением, позволяет максимально раскрыть генетический потенциал стада и обеспечить рентабельность хозяйства. Непрерывное образование и консультации со специалистами – важные составляющие успеха.

Белковые продукты – это эффективная направленность на получение высокой продуктивности. А грамотное использование белковых продуктов животного и растительного происхождения гарантируют снижение себестоимости молока.

Во многих рационах жвачных животных в течение года в качестве корма используется солома злаковых культур с низкой питательной ценностью. Также широко применяются в рационе овец зерновые.

Однако потребление питательных веществ животными, рационы которых созданы на основе соломы и злаковых культур, обычно недостаточно для поддержания равномерного уровня жизнедеятельности. Поэтому для сбалансированности рационов используют добавки, содержащие высокую концентрацию обменной энергии, сырого протеина или питательных веществ, которых может не хватать в основном корме.

Использование азота

Создание рационов на основе соломы и злаковых культур предполагает дополнительное обогащение кормов добавками с высоким содержанием азота, шротами масличных культур. В последствии это приводит к значительному увеличению потребления и повышению продуктивности животных.

Продолжаются споры об эффективности различных кормовых добавок к соломе и зерновым культурам, в частности, об относительной важности различных источников дополнительной энергии, азота, служащего субстратом для микроорганизмов рубца, или перевариваемого нерасщепленного протеина (далее, НРП) и перевариваемого в тонком кишечнике. Добавки могут снижать, не оказывать никакого эффекта или повышать как произвольное потребление грубых кормов, так и переваримость волокнистых компонентов грубых кормов, тем самым влияя на потребление корма. Азот как субстрат для микробной активности в рубце способен ограничивать переваривание в рубце и потребление соломенных кормов. Потребление соломенных кормов также может быть ограничено физическими факторами, связанными с расщеплением твердых частиц при жевании и прохождением непереваренных остатков корма из рубца. Кроме того, реакция животных на добавки может зависеть от взаимодействия между поступлением питательных веществ и физическими характеристиками соломы. Для удовлетворения потребностей в белке можно использовать два различных метода: обеспечение потребностей в производстве микробиологического белка в рубце и скармливание белковой муки. Микробиологический белок не обеспечивает всех требований для поддержания надлежащей скорости роста некоторых пород овец. Следовательно, необходимы добавки с аминокислотами. Рыбная мука считается источником нерастворимого белка, который используется для замены источников белка с высокой степенью разложения. Она обладает отличным аминокислотным балансом и богата витаминами, минералами, а также является хорошим источником энергии.

Подтверждающим положительным фактом был проведенный эксперимент по кормлению ягнят, основным рационом которых была ячменная солома с добавлением мочевины и минералов. Целью экспериментов было повышение продуктивности ягнят за счет добавления в рацион белковой муки, практически не расщепляющейся в рубце и обработанной безводным аммиаком ячменной соломы, для повышения ее усвояемости. Исследование проводили ученые З. Абидин, Т. Дж. Кемптон, Австралия. По итогам были получены положительные результаты, ягнята набрали живую массу выше контрольной, был отмечен положительный результат по здоровью молодняка.

Таким образом, даже если реакция животных на рацион, состоящий из соломы и зерновых, хуже, данный рацион будет экономически более эффективным при добавлении в него азотосодержащих добавок. Количественное понимание реакции на различные типы добавок у жвачных животных, необходимо для определения подходящих типов и объемов добавок, которые будут наиболее экономически эффективными для повышения продуктивности животных.

Аннотация

Жвачные животные – парнокопытные млекопитающие, такие как крупный рогатый скот, овцы и козы, имеют уникальную пищеварительную систему, которая позволяет им лучше использовать энергию из волокнистого растительного материала по сравнению с другими травоядными.

Введение

Полигастричные животные классифицируются по своему пищевому поведению. Например, крупный рогатый скот потребляет в основном приготовленный объемистый корм, тогда как лоси и олени-мулы предпочитают оставаться в лесах, поедая питательные ветки деревьев и кустарники. Овцы, козы и белохвостые олени имеют пищевые потребности, находящиеся где-то посередине между особенностями питания КРС и лосей, оленей и т.д. Овцы питаются как заготовленными кормами, сеном или зеленой травяной массой, так и ветками, и кустарниками.

Особенности кормления и пищеварения овец

Пищеварительная система овец аналогична пищеварительной системе коров. Основной рацион овец состоит из естественных или культурных кормов, которые выращиваются в зеленом виде и скармливаются животным путем выпаса в период вегетации трав, а также в виде кормов, консервируемых в зимний период. Корма для овец чаще всего растительного происхождения, их компоненты относятся к двум типам структуры: внутриклеточные компоненты и компоненты клеточной стенки.

Клеточные углеводы действуют как метаболиты или энергетические резервы; растворимые углеводы составляют менее 10 % сухого вещества (СВ) в кормах, за исключением некоторых молодых трав, свеклы (около 2/3 СВ) и патоки (около 45 % СВ). Крахмалы присутствуют в виде гранул различного размера, преимущественно в семенах и их побочных продуктах, а также в клубнях. Азотистые материалы составляют 5–60 % СВ пищи и в основном представляют собой белки, но также полипептиды уменьшенного размера, свободные аминокислоты и амиды. Жиры составляют всего 2–5 % (кроме масличных семян и некоторых побочных продуктов, пивоваренного зерна, томатов), из которых около половины находится в форме жирных кислот. Эти жирные кислоты, как правило, в значительной степени ненасыщенные, в частности, с высокой долей линолевой и линоленовой кислот.

Клеточные стенки составляют 15–90 % СВ в пище (15–45 % для концентрированной пищи, 30–80 % для корма и 60–90 % для соломы и некоторых видов семенной шелухи). Растительная клеточная стенка состоит из первичной стенки и вторичной стенки. Стенки клеток в основном откладываются на ранних стадиях роста. Центральная пластинка образует общий пограничный слой между двумя соседними клетками и занимает место клеточной пластинки. Большинство растительных клеточных стенок состоят из полисахаридов (целлюлозы, гемицеллюлозы и пектиновых веществ) и лигнина – эти компоненты сильно полимеризованы, а также белков и дубильных веществ. Обычно полисахариды растительной клеточной стенки группируются в три фракции:

(a) целлюлоза, соединение, наиболее устойчивое к химическому разрыву;

(б) гемицеллюлозы, извлекаемые относительно сильным щелочным раствором или слабым кислотным гидролизом;

(в) пектиновые полисахариды, экстрагированные горячей водой.

Учеными из Великобритании в 2007 г. было проведено четыре эксперимента для изучения факторов, влияющих на усвояемость кормов у крупного рогатого скота, овец, коз и белохвостых оленей. В серии испытаний на пищеварении, усвояемость сухого вещества рациона с умеренным содержанием клетчатки была выше у крупного рогатого скота, чем у оленей. Усвояемость рациона у овец и коз была промежуточной и не отличалась ни от одной из крайностей. Во второй серии испытаний относительная усвояемость органического вещества была у коз больше, чем у овец и у оленей. Однако потребление у коз было очень низким, а усвояемость, по-видимому, была положительно связана со временем удержания корма в организме и обратно пропорционально скорости оборота. Результаты трех испытаний показали, что скорость усвоения была больше связана с рационом, чем с видом животных, потребляющих рацион. У пастбищных животных козы переваривали меньший процент потребленного материала, чем коровы или овцы в течение трех из четырех сезонов, хотя рационы имели схожую усвояемость. Эта разница была связана с более быстрым оборотом и более коротким временем удержания у коз. Эти данные подтверждают концепцию о том, что существуют видовые различия в динамике желудочно-кишечного тракта, которые могут быть важными детерминантами приспособляемости к типам кормления.

Выводы

Кормление овец в значительной степени основано на использовании природных или культивируемых кормов, которые используются в зеленом виде путем выпаса в период роста травы и в виде корма, консервируемого в зимний период. Клеточные углеводы играют роль метаболитов или энергетических резервов; растворимые углеводы составляют менее 10 % сухого вещества пищи.

В данной публикации будет рассмотрено повышение молочной продуктивности за счет менеджмента кормления, а именно соблюдения графика раздачи и подталкивания корма на кормовом столе.

Физическая среда кормления коровы состоит из пространства на кормовом столе, хедлоков или перегородок, поверхности лежаков, ширины прохода и пола. Другим фактором, влияющим на среду кормления, служит естественное поведение животного.

Коровы по своей природе являются конкурентными и агрессивными животными во время потребления пищи. По этой причине управление физической средой необходимо для контроля врожденного конкурентного поведения при кормлении, которое способствует потреблению сухого вещества (DMI). Помните, что 0,5 кг DMI соответствует 1 кг молока для коров голштинской породы (Грант, 2015).

В поведении, стимулирующем кормление, рассматриваются три фактора: подача свежего корма, подталкивание корма и доение. Подача корма является наиболее важным стимулом для повышения потребления сухого вещества, но у него есть свои ограничения (Грант, 2015).

Раздача свежего корма дважды в день предпочтительнее в большинстве случаев, что значительно повышает эффективность производства молока (Сова и др., 2013). Исследователи обнаружили, что при стратегии раздачи корма дважды в день, корм был более доступен в течение дня, менее отсортирован, а DMI и надои молока увеличились на 1,4 кг в день и 2 кг в день соответственно.

Однако при увеличении частоты кормления до четырех или даже пяти раз в день снижается потребление сухого вещества и время лежания (DeVries et al., 2005).

Более частая подача корма особенно полезна в условиях теплового стресса, поскольку она снижает сортировку и улучшает потребление. Тем не менее, если сохраняется двухразовое кормление, рекомендуется делить его на порции: 40 процентов утром и 60 процентов вечером, поскольку модели потребления меняются в жарких условиях (Hart et al., 2014).

Подталкивание корма служит самой простой и наименее затратной стратегией управления, которую могут реализовать владельцы молочных ферм. Это один из основных факторов управления, объясняющих различия в производстве молока между молочными коровами. Бах и др. в 2008 году обнаружили, что стада, где корм регулярно подталкивали, производили в среднем на 4 кг больше молока (28,9 кг против 24,9 кг) по сравнению со стадами, где корм не подталкивали.

Подталкивание корма в большей степени сказывается на животных через один-два часа после раздачи свежего корма. Это время, когда коровы наиболее конкурентоспособны (Грант, 2015). Подталкивание корма два раза в час вместо одного раза в час в течение первых двух часов после раздачи увеличило надои на 1,8 кг на корову в день и эффективность кормления на 0,07 кг молока на 0,45 кг сухого вещества без отрицательного влияния на время отдыха (Армстронг и др., 2008).

Рекомендуется, чтобы коровы оставались без корма не более трех часов. После трех часов мотивация коровы к еде увеличивается (Schutz et. al., 2006). Когда корова остается без корма или доступ к кормовому столу ограничен в течение 10 часов, обычно в ночное время, DMI уменьшается на 1,6 кг в день (Collings et. al., 2011).

С другой стороны, когда коровы имеют неограниченный доступ к корму в течение всей ночи, с 12 до 6 утра, надои молока увеличиваются на дополнительные 3,6 кг молока в день, время лежания увеличивается в 1,8 раза, и коровы проводят в два раза больше времени у кормового стола (Matzke and Grant, 2002).

Выдвинуты некоторые стратегии управления, связанные со средой кормления коров, которые специалисты могут внедрить на своих фермах с минимальными инвестициями для увеличения потребления сухого вещества на один кг на корову в день (Грант и Олбрайт, 2001):

• имеется свободный доступ к корму;
• полносмешанная кормовая смесь раздается дважды в день;
• кормление с подталкиванием каждые полчаса в течение первых двух часов после кормления;
• место отдыха находится свободным не более трех часов;
• целевой показатель остатков на кормовом столе – 3 %.

Начало года с неудовлетворительной рентабельностью означает, что коровы должны выйти на пик продуктивности. Приоритет – достижение достаточного дохода от молока, который при текущих прогнозируемых ценах на молоко сможет обеспечить положительный денежный поток. Для многих хозяйств это означает получение более 1000 рублей с одной коровы. Для достижения этой цели может быть достаточно увеличения надоев в среднем на 0,9–2,5 кг. Оптимизация производства зависит от ключевых факторов: транзитного периода, ранней лактации и телок случного возраста. Эти элементы позволяют раскрыть дополнительный потенциал.

Транзитный период (до и после отела) определяет успешность лактации коровы. Поддержание надлежащей упитанности и потребления сухого вещества являются важнейшими элементами для отела коров с минимальными проблемами. Проблемы с обменом веществ обычно возникают, когда коровы находятся в экстремальных для отела состояниях: слишком худые или слишком упитанные. По пятибалльной шкале идеальный балл упитанности для новотельной коровы составляет 3,25. Как организация кормления, так и питание имеют решающее значение для обеспечения поддержания уровня потребления питательных веществ в этот стрессовый период. Для стельной коровы рекомендуется не менее 75 см свободного пространства на кормовом столе. Размер частиц рациона важен, особенно при скармливании соломы или сена. Если происходит сортировка, то не все животные получают рацион, составленный специалистом. Существует множество подходов к организации питания коров, и их эффективность напрямую зависит от качества разработанного рациона. Все они могут быть как успешными, так и катастрофическими, в зависимости от того, насколько хорошо организовано кормление.

Ранняя лактация – критический период не только для молочной продуктивности, но и для воспроизводства. Комфорт коровы, организация кормления и правильный баланс энергии и белка важны для удовлетворения многочисленных потребностей в питательных веществах в этот период. Некоторые ориентиры для стада: пиковая молочная продуктивность более 40 кг, минимальная продуктивность при двукратном доении в день – 32 кг (при трех доениях – более 38 кг), а также содержание компонентов молока более 2,5 кг. Для поддержания оптимального периода доения (75–80 дней) необходимо, чтобы до первого осеменения проходило менее 80 дней, а до плодотворного осеменения – в среднем около 120 дней. Идеальным показателем упитанности на ранней стадии лактации считается показатель от 2,75 до 3,0.

Третий ключевой аспект, требующий изучения, – это телки случного возраста. Данная группа – будущее стада, и для достижения среднего возраста первого отела 22–24 месяца телки должны иметь подходящий вес и рост для осеменения. Экстремальные изменения в упитанности у телок в возрасте 13–15 месяцев могут повлиять на воспроизводительную способность. Чтобы телки достигли пика в 36 кг, им необходимы рост и вес, обеспечивающие продуктивность в первую лактацию. Эти животные продолжают расти и после первого отела, и, если они низкорослые и упитанные или высокие и худые, их продуктивность будет снижена.

При недостаточной прибыли легко пойти на компромиссы. В случае с молочными коровами всегда возникает цепная реакция. Речь идет не только о молочной продуктивности, страдают и другие аспекты биологического состояния животных, что может привести к более серьезным проблемам в будущем. В настоящее время в некоторых стадах наблюдается снижение молочной продуктивности из-за сокращения рациона. Нарушения репродуктивной функции животных приводят к длинной лактации, в отдельных случаях превышающей 220 дней.

Если цель предприятия – сохранение стада и продуктивное долголетие, убедитесь, что принятые решения не нанесут непоправимого ущерба прибыли.

План действий по увеличению производства молока

Цель – определить ежемесячный доход от продажи молока, необходимый для достижения положительного денежного потока.

Шаг 1: используйте таблицу движения денежных средств, чтобы определить точку безубыточности фермы IOFC.

Шаг 2: определите необходимое количество молока на основе текущей цены на молоко для достижения повышения прибыли на одну корову.

Шаг 3: используя таблицу DHIA 202 (стандарты), оцените продуктивность стада по следующим показателям: количеству дней в период доения (от 0 до 40 дней и от 41 до 100 дней), среднему количеству дней в период доения, проценту стельности и возрасту при первом отеле. Если контрольные показатели не соблюдаются, изучите протоколы, чтобы выявить слабые места.

Шаг 4: работайте с консультативной группой и обсудите стратегии устранения проблем, ограничивающих производство молока, необходимое для денежного прироста.

Мониторинг должен включать в себя экономический компонент, чтобы определить эффективность стратегии управления. Для дойных коров соотношение дохода к затратам на корм – хороший способ проверить соответствие затрат на корм уровню молочной продуктивности.

Упитанность напрямую влияет на продуктивность, воспроизводство и здоровье молочного скота. Истощение или ожирение могут быть признаками как дефицита питательных веществ, так и их избытка, что свидетельствует о проблемах со здоровьем или с менеджментом стада. Тучные коровы более подвержены метаболическим заболеваниям и инфекциям, а также чаще испытывают трудности при отеле и после него. Истощение, в свою очередь, снижает продуктивность и уровень молочного жира из-за недостатка энергии и протеина. Худые коровы часто не приходят в охоту, пока не восстановят вес. Регулярная оценка может быть использована для выявления проблем и улучшения здоровья и продуктивности животных. Она также полезна при кормлении ремонтного молодняка. Худые телки могут расти недостаточно быстро, чтобы достичь половой зрелости к 11-13 месяцам, отелиться в 22-24 месяца и обеспечить необходимый уровень продуктивности в первую лактацию. Избыточный вес уменьшает вероятность успешного оплодотворения и приводит к проблемам во время отела, снижает молочную продуктивность в последующей лактации.

Шкала оценки. Оценка упитанности – это визуальная и тактильная оценка запасов жира в организме по 5-бальной шкале с шагом в 0,25 балла. Это косвенная оценка энергетического баланса, где 1 – очень худая корова, 5 – очень толстая корова, а 3 – средняя упитанность. Оценка фокусируется на крестце и пояснице.

Результаты исследований демонстрируют взаимосвязь между упитанностью и потреблением сухого вещества, молочной продуктивностью, воспроизводством и здоровьем.

Потребление сухого вещества. Повышение упитанности отрицательно связано с потреблением сухого вещества (ПСВ). Коровы с избыточным весом перед отелом подвержены большему риску снижения потребления корма в транзитный период. Это приводит к сильной потере веса и усугубляет отрицательный энергетический баланс. Снижение ПСВ угнетает молочную продуктивность, способствует развитию кетоза, смещению сычуга и другим метаболическим и производственным проблемам.

Молочная продуктивность. Мобилизация жировых запасов в организме коровы служит источником длинноцепочечных жирных кислот для производства молочного жира и источником энергии в начале лактации. Коровы с баллом упитанности 3–3,5 при отеле производят больше молока, чем коровы, отелившиеся как с более низким, так и с более высоким баллом. Это объясняется увеличением энергии, доступной из запасов тела. В первые 60 дней после отела упитанность снижается. Рекомендуется не допускать сильного изменения, не более 0,5–1 балла.

Воспроизводство. Энергетический баланс важен для репродуктивной функции. Исследования показали, что изменения рациона не способны компенсировать снижение упитанности в начале лактации. Это означает, что основным способом контроля упитанности при осеменении служит контроль при отеле. Исследования Корнельского университета, опубликованные в 1989 году, показали, что коровы с высокой упитанностью при отеле теряют больше веса тела в первые 5 недель лактации. У них наблюдается более длительный интервал до первой овуляции, большее количество дней до первой охоты и оплодотворения, и к тому же самые низкие показатели оплодотворения при первом осеменении. Потеря упитанности на ранней стадии стельности также связана с увеличением эмбриональных потерь.

Здоровье. Число метаболических нарушений и особенно кетоза также связано с упитанностью. Риск кетоза в два раза выше у коров, отелившихся при упитанности 3,5 баллов, по сравнению с коровами, отелившимися при упитанности 3,25 балла. Частота как клинического, так и субклинического кетоза выше у коров с высокой упитанностью. Гипокальциемия также связана с упитанностью. Коровы с упитанностью менее 2,5 или выше 3,5 баллов были на 13 % и 30 % соответственно более склонны к послеродовому парезу, чем коровы с упитанностью 3,0 баллов. Это связано с тем, что коровы с ожирением мобилизуют больше энергии из резервов организма, что имеет тенденцию снижать потребление сухого вещества и увеличивать продуктивность. Оба этих фактора способствуют увеличению риска развития метаболических заболеваний.

Риск метрита выше у коров с низкой упитанностью или у тех, кто теряет ее в сухостойный период, что часто приводит к трудностям при отеле. Чрезмерная упитанность при отеле или резкое ее снижение в начале лактации увеличивают риск смещения сычуга и задержки последа. Коровы с упитанностью выше 3,5 баллов более чувствительны к окислительному стрессу и чаще имеют ослабленный иммунитет, что повышает риск заболеваний. Хромота встречается у коров с разной кондицией: у худых из-за тонкого копытного рога и язв, у тучных – из-за нагрузки и снижения ПСВ после перекорма в сухостойный период.

Целевые показатели. Изменения в упитанности в ходе лактации нормальны. У большинства коров она снижается после отела и до 100 дня в доении, а затем увеличивается по мере приближения к сухостойному периоду. Высокопродуктивные коровы могут не сильно изменяться в упитанности, тогда как коровы с более низкой продуктивностью постоянно набирают вес. Однако чрезмерные или слишком быстрые изменения влияют на продуктивность и здоровье животных. Цель состоит в том, чтобы контролировать упитанность таким образом, чтобы избегать крайностей. Принципы кормления для контроля упитанности меняются в ходе лактации.

Новотельный и раздойный периоды. Отел должен пройти с достаточным, но не избыточным запасом жира в организме – от 3,25 до 3,75 баллов. ПСВ контролируется для снижения влияния отрицательного энергетического баланса. Рацион должен способствовать максимальному потреблению корма, обеспечивать энергией, белком, макро и микроэлементами и витаминами для поддержания пиковой молочной продуктивности и восстановления после отела. Отрицательный энергетический баланс запускает механизм мобилизации жировых отложений. Количество энергии из собственных резервов коровы зависит от ее веса и состава. Высокопродуктивные коровы могут потерять от 45 до 68 кг массы тела в течение первых 60–80 дней лактации. Это эквивалентно 1 единице упитанности и происходит со скоростью 450–900 грамм в день. Если потеря веса выше, риск метаболических заболеваний и снижение фертильности увеличивается. В данный период важно минимизировать потерю веса, стимулируя потребление высококачественных кормов. Низкая упитанность и высокая продуктивность в начале лактации свидетельствует о нехватке энергии. Обратная ситуация, когда упитанность более 3,25 баллов, а молочная продуктивность низкая, свидетельствует о нехватке белка.

Пик лактации. После достижения пика продуктивности коровы начинают восполнять жировые запасы в организме. Если восстановление задерживается более чем на 80–120 дней, то часто снижается фертильность. Рацион должен способствовать умеренному набору веса (0,35 – 0,45 кг/день). Это обеспечивает молочную продуктивность и воспроизводственную функцию, не допуская избытка. Если балл упитанности более 3,25, то энергетическую емкость рациона снижают, чтобы избежать повышения отложения жира.

Предзапускной период. Оптимальный период для корректировки упитанности. В нем коровы имеют положительный баланс энергии и уже стельные, поэтому изменения могут быть очень эффективны. Если балл упитанности менее 3, то рекомендуется увеличивать уровень энергии в рационе. Невосполненные запасы ограничат продуктивность в следующей лактации. При балле упитанности более 3,75 потребление энергии слишком велико и его следует снизить, чтобы избежать ожирения. Увеличенный интервал между отелами способствует повышению отложения жира.

Сухостой. Цель данного периода – подготовка коров к следующей лактации, поддержка упитанности. Кормление низкоэнергетическим рационом с достаточным содержанием белка, минералов и витаминов. Высокую упитанность – более 3,75 рекомендуется не снижать. Низкую – менее 3,0 корректируют дополнительной энергией в первые 3 недели периода.

Если на начало сухостойного периода балл упитанности менее 3,25, то следует увеличить потребление энергии для коров в предыдущий период. Если балл упитанности более 3,75 на начало сухостойного периода, то следует уменьшить потребление энергии в предыдущий период, а также проверить интервал между отелами и решить проблемы с ним, если таковые имеются.

Молодняк. Кормление сбалансированным рационом с обеспечением достаточного уровня питательных веществ обеспечивает рост и упитанность в пределах нормы. Худоба приводит к снижению скорости роста и проблемам с репродуктивной функцией, которая задерживает время наступления первого отела и ограничивает молочную продуктивность. Перекорм усложняет отел и негативно влияет на здоровье. Избыток энергии в период между отъемом и половым созреванием приводит к жировой инфильтрации молочной железы и увеличению трудностей с оплодотворением. После отела такие телки не смогут реализовать свой генетический потенциал.

Общие рекомендации. Регулярная оценка балла упитанности полезна для отслеживания изменений в ходе лактации, выявления проблем с питанием и здоровьем, и их предотвращением.

В стаде бывают коровы, склонные к набору веса или отсутствию его набора, обычно это 5–10 %. Признаком неоптимальной упитанности может быть увеличение частоты метаболических заболеваний (на 5–10 %), неспособность поддерживать постоянство лактации или достигать ожидаемого пика.

Содержание обменной энергии и обменного протеина, нерасщепляемого и расщепляемого в рубце протеина, клетчатки, а также крахмала, жира, минералов и витаминов в рационе должно быть адекватным, соответствовать продуктивности и стадии лактации. В начале лактации коровам необходима дополнительная энергия для компенсации отрицательного энергетического баланса. Незащищенные жиры могут составлять не более 5 % от сухого вещества рациона. Защищенные жиры способны обеспечить дополнительные 2 %. Общее содержание жиров не должно превышать 7 %. При увеличении содержания жира в рационе рекомендуется увеличивать содержание кальция, магния и фосфора на 10 % в пересчете на сухое вещество.

После определения причин и их устранения следует предотвратить их повторное появление. Рекомендуется избегать резких колебаний упитанности. Отслеживать изменения в ходе лактации, особенно в ее конце и в сухостойный период.

Упитанность коровы напрямую связана с ее продуктивностью, здоровьем и воспроизводством. Оценка и отслеживание изменений упитанности являются важным инструментом в управлении молочным стадом. Основные области оценки – это корень хвоста и поясница. На разных этапах лактации оптимальная упитанность отличается, и наличие целевых баллов помогают определить необходимость корректировки и ее направленность. Таким образом регулярная оценка упитанности помогает улучшить питание, здоровье и продуктивность молочного стада путем обеспечения их потребностей в питательных веществах, не превышая их.

Аннотация

Пик лактации (максимальный суточный надой) – наивысший показатель удоя, зафиксированный в первые 150 дней лактации (DIM – Days In Milk). Этот показатель традиционно служит индикатором эффективности сухостойного периода, а также кормления и менеджмента в период ранней лактации. Пиковый надой отражает, насколько хорошо корова отреагировала на программу кормления в сухостойный период, в момент отела и в первые недели лактации.

Большинство коров достигают пика надоев между 45 и 90 днем лактации, после чего продуктивность постепенно снижается. Считается, что каждый дополнительный килограмм пикового удоя может привести к увеличению общего удоя за лактацию на 200–250 кг.

На пик лактации существенно влияют кормление и состояние здоровья в ранний лактационный период. Например, низкое содержание клетчатки в рационе или сортировка корма могут спровоцировать ацидоз рубца, ведущий к хромоте или смещению сычуга, что неизбежно снижает максимальный надой.

Десять стратегий для улучшения ранней лактации и повышения пиковых надоев

1. Обеспечьте успешный сухостойный период. Здоровье и продуктивность коровы после отела напрямую зависят от кормления и содержания в сухостое. Регулярно оценивайте программу сухостойного периода. Ключевые цели:
   • поддержание потребления сухого вещества (СВ) на уровне 12,5-14,5 кг в сутки;
   • предотвращение перекорма энергией;
   • контроль за индексом упитанности (BCS), недопущение его повышения;
   • максимальный комфорт животных;
   • поддержание здоровья копыт.

2. Профилактируйте субклиническую гипокальциемию (молочную лихорадку). Снижайте риск субклинической формы (уровень кальция в крови ниже нормы) в первую неделю лактации. Концентрация кальция ниже 2,0 ммоль/л коррелирует с:
   • развитием кетоза;
   • повышением уровня соматических клеток (SCC);
   • замедленной инволюцией матки;
   • возникновением метрита;
   • снижением потребления корма;
   • падением надоев молока.

3. Максимизируйте потребление корма после отела:
   • обеспечьте доступ к 40-60 литрам теплой чистой воды;
   • предлагайте свежую сбалансированную кормосмесь (TMR);
   • включайте в рацион 2-5 кг качественного сена (люцернового или злакового);
   • содержите кормовой стол в чистоте и регулярно пододвигайте корм.

4. Оптимизируйте комфорт коров в новотельной группе:
   • поддерживайте заполненность секции на уровне 80–85 %;
   • содержите коров в группе новотельных 14–21 день;
   • обеспечьте минимум 75–90 см кормового стола на голову;
   • минимизируйте социальный стресс (особенно для первотелок), избегайте изоляции животных;
   • инвестируйте в эффективные системы охлаждения для сухостойных и дойных коров.

5. Поддерживайте здоровье рубца и предотвращайте ацидоз:
   • скармливайте измельченное сено (люцерна/трава) в первые 5 дней после отела;
   • рацион ранней лактации должен содержать 31–35 % высококачественной переваримой НДК (нейтрально-детергентной клетчатки);
   • поддерживайте формирование «фиброзного мата» (слой, который образуется в рубце коровы и состоит из фиброзных компонентов корма, микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности. Он служит для поддержания здоровой микрофлоры рубца и играет важную роль в процессе пищеварения в рубце), равномерное потребление корма, избегайте пустого кормового стола;
   • предоставляйте буферные смеси в свободном доступе и контролируйте их потребление;
   • исключите факторы, провоцирующие ацидоз – скармливание легкоферментируемых углеводов без адаптации, сортировку корма, ведущую к падению pH рубца.

6. Выявляйте коров с риском метаболических нарушений: животные, которые перенесли молочную лихорадку, кетоз или мастит в прошлом, подвержены рецидивам. Тщательный мониторинг таких коров позволяет вовремя принять профилактические меры. Например, коров, вынашивавших двойни, или первотелок, следует переводить в сухостойную группу на 7–10 дней раньше обычного срока.

7. Контролируйте индекс упитанности (BCS): целевой показатель BCS на момент отела – 3,0–3,25 балла. Избегайте чрезмерного ожирения (BCS > 4.0). Допустимый разброс BCS в стаде – 0,5–1,0 балла. Это позволяет избежать проблем, связанных с ожирением:
   • повышенный риск кетоза и жировой инфильтрации печени;
   • снижение показателей воспроизводства.

8. Эффективно используйте кормовые добавки. Группа новотельных коров – наиболее перспективна для окупаемости инвестиций в добавки. Подтвержденные исследованиями варианты:
   • ионофоры – повышают доступность глюкозы;
   • защищенный холин – улучшает функцию печени;
   • защищенные аминокислоты – удовлетворяют потребность в лимитирующих аминокислотах без избытка сырого протеина;
   • защищенные жиры – увеличивают плотность энергии рациона;
   • дрожжевые культуры – стабилизируют рубцовое пищеварение.

9. Избегайте антипитательных факторов. К ним относятся корма, пораженные плесенью (>100 000 колоний/г), содержащие дикие дрожжи, или плохо ферментированные (силос, сенаж). Такие корма снижают потребление и переваримость рациона.

10. Обеспечьте адекватный уровень антиоксидантов. Витамин Е и селен необходимы для снижения окислительного стресса, вызванного интенсивной мобилизацией жира, плохим качеством воздуха или травмами. Окислительный стресс подавляет иммунитет. Включение антиоксидантов в рацион – обязательная мера.

Аннотация

Определение эффективности белковых продуктов, в которых содержатся жиры с различным содержанием жирных кислот, на молочную продуктивность и качество молока.

Введение

Использование в кормлении коров различных источников жира представляет особый интерес не только для специалистов сельского хозяйства, но и для потребителей молока, так как ученые доказали, что качество молока и его химический состав влияют на здоровье человека.

Особенности использования линолевой и вакценовой кислот

Конъюгированная линолевая кислота представляет собой набор позиционных и геометрических изомеров стеариновой кислоты с сопряженными двойными связями. Конъюгированная линолевая кислота синтезируется либо в рубце в качестве промежуточного продукта при биогидрировании линолевой кислоты, либо в тканях из вакценовой кислоты другого промежуточного продукта при биогидрировании в рубце. Конъюгированная линолевая кислота способствует снижению частоты возникновения и роста опухолей, усиливает иммунную функцию и обладает способностью предотвращать диабет.

Ученые определили, что включение добавки с рыбьим жиром в рацион увеличивало концентрацию линолевой кислоты в молоке в 3,2 раза, но при этом показывало снижение как процента жирности молоке, так и его объема. В другом исследовании выявили, что добавление соевого масла способствовало снижению жирности молока и удоев, так как в рубце произошло биогидрирование. Альтернативой является использование полножирных семян, которые обработаны таким образом, что часть содержащихся в них ненасыщенных жирных кислот становится доступной. Исследования установили, что при использовании экструдированных соевых бобов было выявлено повышенное содержание линолевой кислоты в молочном жире. Включение в рацион и рыбьего жира, и экструдированных соевых бобов в качестве источника линолевой кислоты показывает большее количество линолевой кислоты в молоке. Употребление рыбьего жира в корме снижает потребление сухого вещества и процентное содержание жира в молоке.

Исследование

Американские ученые провели исследование на коровах голштинской породы на тему влияния качества рыбной муки в рационах и определили стимулирующее действие молочной конъюгированной линолевой и транс-вакценовой кислот, когда коровы получали экструдированные соевые бобы для обеспечения дополнительной линолевой кислоты.

Для исследования были отобраны 4 группы животных, получавших следующие рационы:

• контрольная группа;
• 0,5 % рыбьего жира из рыбной муки;
• 2,5 % соевого масла из экструдированных соевых бобов;
• 0,5 % рыбьего жира из рыбной муки и 2 % соевого масла из экструдированных соевых бобов.

Рационы содержали 18 % сырого протеина и состояли (в сухом веществе) из 50 % концентрированной смеси, 25 % кукурузного силоса и 25 % люцернового сена. Производство молока увеличивалось при использовании рационов 2, 3 и 4 по сравнению с контролем. Процент молочного жира и молочного белка снизился при использовании рационов 3 и 4. Выход молочного жира не зависел от рационов, но выход молочного белка увеличивался при добавлении рыбной муки и экструдированных соевых бобов или их смеси. При использовании рационов 2, 3 или 4, концентрации линолевой кислоты в молочном жире увеличивались в 0,4, 1,4 и 3,2 раза, а концентрации вакценовой кислоты в молочном жире увеличивались в 0,4, 1,8 и 3,5 раза по сравнению с контрольным молочным жиром. Вакценовая кислота служит основным изомером трансжирных кислот, присутствующих в молочном жире, и она образуется с конъюгированной линолевой кислотой путем биогидрирования полиненасыщенных жирных кислот в рубце. Увеличение вакценовой и линолевой кислоты было на 91–109 % больше при скармливании смеси рыбной муки и экструдированных соевых бобов, чем аддитивный эффект рыбной муки и экструдированных соевых бобов. Ученые предполагают, что рыбий жир увеличивает выработку линолевой и вакценовой кислот из других источников линолевой кислоты, таких как экструдированные соевые бобы.

Выводы

Кормление лактирующих молочных коров смесью рыбьего жира из рыбной муки и соевого масла привели к большему увеличению концентрации линолевой кислоты в молоке, чем при раздельном использовании рыбной муки или экструдированных соевых бобов, что позволяет предположить, что рыбий жир из рыбной муки увеличил выработку вакценовой кислоты и линолевой кислоты. Эта смесь стимулирует преобразование линолевой и линоленовой кислот, поступающих из других источников. При скармливании смеси рыбной муки и экструдированных соевых бобов увеличивалась выработка молока, содержание молочного белка и ненасыщенных жирных кислот в молоке. Процентное содержание жира в молоке снижалось при использовании смеси рыбной муки и скармливании экструдированных соевых бобов, однако это не повлияло на выход молочного жира. Скармливание экструдированных соевых бобов и рыбьего жира из рыбной муки дойным коровам улучшило питательную ценность молока и увеличило продуктивность животных. Необходимы дальнейшие исследования для изучения влияния скармливания рыбьего жира на содержание летучих жирных кислот в рубце.

Аннотация. Современное кормление в молочном животноводстве основано на смешивании грубых и концентрированных кормов, подверженных микотоксикозу. Даже при низких концентрациях микотоксины присутствуют в кормах и одновременно оказывают совокупное воздействие на здоровье животных. На фермах важно разрабатывать планы мониторинга кормов и внедрять оценку суточного потребления микотоксинов как часть стратегии управления рисками.

Введение. Основной путь интоксикации микотоксинами – потребление кормов. Поэтому критически важно знать происхождение, условия переработки и хранения ингредиентов рационов. Кормовая смесь формируется из грубых кормов, зерновых, белковых, витаминных и минеральных добавок. Зерновые наиболее часто содержат разнообразные микотоксины, нередко – в комбинации. Заготовленные на ферме грубые корма также служат источником микотоксинов. Грибковое заражение снижает питательную ценность и приводит к потерям сухого вещества, что негативно влияет на продуктивность и здоровье животных.

Текущая ситуация в молочном скотоводстве. Микотоксины – это продукты вторичного метаболизма нитчатых грибов (роды Fusarium, Aspergillus, Penicillium, Alternaria). Из 300–400 известных микотоксинов наибольшую угрозу представляют афлатоксины (AF), фумонизины (FB), охратоксин A (OTA), трихотецены (TRC, включая DON, T-2 и HT-2) и зеараленон (ZEA).

Дополнительную опасность создают модифицированные микотоксины (например, DON-3-глюкозид, ZEA-14-глюкозид), которые не всегда выявляются стандартными методами, но сохраняют токсичность. Эти соединения способны образовываться в растениях или в процессе обработки кормов и усиливают общую токсическую нагрузку.

Наличие грибов не всегда указывает на присутствие микотоксинов и наоборот. Образование токсинов обычно происходит на поздних стадиях роста грибов. Несоблюдение технологии заготовки (особенно силоса) и неблагоприятные условия хранения (температура, влажность, повреждение растений насекомыми и птицами) повышают риск загрязнения.

Потребление загрязненных кормов может вызывать широкий спектр нарушений – от снижения удоя и потребления корма до репродуктивных расстройств, угнетения иммунитета и даже гибели животных. Например:

• AF влияют на продуктивность, иммунитет и воспроизводство;
• FB – гепато- и нефротоксичны;
• DON вызывает отказ от корма, диарею и иммунодепрессию;
• ZEA нарушает репродуктивную функцию.

Экономические последствия включают снижение удоев, утилизацию молока и кормов, рост затрат на лечение и снижение воспроизводства.

На данный момент только некоторые микотоксины подлежат регулированию в кормах, однако присутствие нескольких видов, даже на пороговых значениях, отрицательно сказывается на здоровье животных. При этом существуют новые микотоксины, которые на данный момент не регулируются из-за нехватки токсикологических данных, необходимых для установления нормативов, среди них энниатины (ENN), бовеерицин (BEA), монилиформин (MON), фузапролиферин (FP), фузидовая кислота (AF), кульморин (CUL) и бутенолид (BUT), продуцируемые Fusarium.

Точным и эффективным инструментом контроля микотоксинов в кормах считаются методы, основанные на хроматографическом и иммунохимическом анализе. Это позволяет за короткое время определить сотни микотоксинов, включая новые и модифицированные.

Корма. Кукурузный силос – основной вид силоса в молочном животноводстве. Он может храниться более 14 месяцев, в течение которых происходят изменения микробиоты. С течением времени уменьшается количество дрожжей и молочнокислых бактерий, при этом некоторые виды грибков сохраняются даже в неблагоприятных условиях – при низком pH и высоком содержании углекислого газа и низком содержании кислорода. При вскрытии проявляется рост грибов в виде слоев на глубине 20-80 см от поверхности, имеющих синий, оранжевый, зеленый, белый или красный цвет, агломератов размером с ладонь и обесцвечивания поверхности. Грибковое заражение может проникать вглубь до 1–2 м.

Основными микотоксинами в силосе являются AFB1, DON и ZEA. DON и ZEA особенно часто встречаются в кукурузном зерне. В силосе из клевера и люцерны преобладают микотоксины Alternaria и энниатины (ENN). Загрязнение неферментированных кормов (зерновые, сено) связано в основном с условиями доуборочного периода и хранения.

Кормовая смесь. В кормовой смеси содержание микотоксинов отражает доли компонентов рациона. Хотя концентрации могут быть ниже, чем в отдельных ингредиентах, важным фактором остается кумулятивное и синергетическое воздействие токсинов. Чаще остальных встречаются DON, ZEA, токсины T-2 и HT-2, ENN, фумонизины, микотоксины Alternaria, BEA, рокфортинин C и микофеноловая кислота.

Удаление порченого корма визуально – распространенная, но недостаточная мера. Часто фермы закупают корма (пивная дробина, соевый шрот, патока), не проверяя их на микотоксины. Для минимизации рисков рекомендуется:

• анализ компонентов рациона;
• оценка рисков исходных материалов;
• применение микотоксиновых адсорбентов;
• адаптация состава рациона.

Концепция EDI (Estimated Daily Intake) позволяет оценивать воздействие микотоксинов с учетом массы тела животного. Это важно, поскольку разные коровы по-разному восприимчивы к одним и тем же уровням микотоксинов. Ранее использовалась усредненная оценка на голову, без учета живого веса, что снижало точность. Метод EDI позволяет точнее определить риск накопления токсинов и их выведения с молоком.

Заключение. Увеличение числа ингредиентов и географическая разнородность источников повышают риски ко-контаминации. Анализ рациона – практичный способ оценки реального содержания микотоксинов. Регулярный мониторинг микотоксинов с помощью анализов кормов, особенно в периоды изменения рациона, способствует повышению безопасности кормления, качества продукции и здоровья животных. Он должен стать ключевым элементом стратегии управления рисками микотоксикоза на молочных фермах.

В данной публикации рассматриваются методы кормления для смягчения последствий теплового стресса не только у дойных животных, но и, что не менее важно, у сухостойных коров.

Показателем проявления даже легкого теплового стресса является положение коровы, когда животное проводит больше времени стоя. Это изменение в поведении связано с попыткой коровы увеличить площадь поверхности, необходимую для рассеивания тепла и снижения температуры ее тела, что увеличивает количество хромых животных в стаде. Хотя не было проведено ни одного исследования, изучающего прямое влияние теплового стресса на частоту хромоты, установлено: поскольку коровы проводят меньше времени лежа и больше времени стоя, увеличивается нагрузка на копыта. Таким образом, можно предположить, что у коров, испытывающих тепловой стресс, будет более высокая частота хромоты, и любые методы, которые уменьшают тепловой стресс и время стояния у молочных коров, снизят долю хромых коров.

Отдельные исследования показали повышенную частоту хромоты летом. Помимо теплового стресса, тип подстилки, используемой в стойлах (например, песок по сравнению с различными типами матов), и уровень загрязненности и влажности кормовых проходов, где влага от навоза, а также скапливание воды из разбрызгивателей (при их наличии), также могут влиять на частоту хромоты.

Молочные коровы ищут области с более низкой температурой окружающей среды. Такое поведение кажется очень интуитивным, но может легко объяснить, почему определенные области помещения лучше использовать летом или в самое жаркое время дня. Иногда неправильное размещение или работа вентилятора, отсутствие естественной вентиляции или ориентация коровника с севера на юг (позволяющая проникать солнцу) создают участки коровника, которые накапливают больше тепла, чем другие области, тем самым ограничивая их использование.

Изменения в поведении при кормлении в условиях теплового стресса

При тепловом стрессе резко увеличивается потребление жидкости. Когда температура окружающей среды повышается с 18° до 30°С, потребление воды увеличивается на 29 %. Таким образом, животным необходимо предоставлять большое количество прохладной, чистой воды по возвращении с дойки и в их соответствующих помещениях. Поилки следует регулярно чистить щеткой и раствором хлора. Для поддержания потребления воды необходимо обеспечение тени для поилок на выгульных площадках для телок и сухостойных коров.

Потребление сухого вещества падает при тепловом стрессе с соответствующим снижением производства молока. Тем не менее только 50 % падения производства молока объясняется снижением, наблюдаемым в потреблении сухого вещества. Оставшееся падение производства молока связано с изменениями в метаболизме и реакцией тканей и органов на тепловой стресс. Использование методов для повышения потребления корма поддерживает и оптимизирует потребление необходимых питательных веществ и ослабляет влияние жары и снижение продуктивности. В жаркие периоды, чтобы избежать «горения» корма на кормовом столе, рекомендуется чаще подталкивать кормовую массу. Для животных необходимо использовать буферные смеси или кормовые добавки от жары. Молочные коровы, как правило, потребляют больше корма в ночные часы, когда температура окружающей среды ниже.

С увеличением частоты дыхания и одышки при тепловом стрессе, энергия, необходимая для поддержания, увеличивается на 7-25 %, или 0,7-2,4 Мкал ЧЭЛ в день. Это увеличение потребности в энергии равно количеству энергии, необходимому для производства 1,0-3,4 кг молока (3,7 % молочного жира). Таким образом, помощь молочным коровам в терморегуляции температуры тела очень важна для поддержания молочной продуктивности.

Изменение рациона для молочных коров, подверженных тепловому стрессу

Эффективное потребление клетчатки необходимо для поддержания жвачки, буферизации содержимого рубца и лучшего переваривания кормов и зерновых компонентов рациона. Тепловой стресс увеличивает частоту дыхания и одышки, сокращает время жвачки и приводит к уменьшению количества слюны и бикарбоната в крови. Эти изменения приводят к снижению буферизации содержимого рубца и крови. Однако скармливание избыточного количества нейтрально-детергентной клетчатки (NDF) молочным коровам, находящимся в состоянии теплового стресса, сказывается негативно, так как корма с высоким содержанием NDF, как правило, имеют более низкое качество и приводят к большей выработке тепла во время брожения при переваривании в рубце, и, таким образом, молочной корове необходимо рассеивать больше тепла.

Кормление высококачественными кормами увеличивает содержание энергии в рационе, помогает поддерживать пережевывание и снижает тепло ферментации, связанное с кормлением низкокачественными компонентами рациона. Кукурузный силос или сорго кормовое могут быть более полезными в рационе молочных коров, подвергающихся тепловому стрессу, для улучшения усвояемости клетчатки и, следовательно, количества энергии, получаемой из потребляемого рациона.

Добавление жира в рацион снизит тепло, вырабатываемое во время переваривания кормов, и увеличит количество доступной энергии. Исследования, в которых жиры скармливались коровам, испытывающим тепловой стресс, показали непоследовательные реакции в улучшении молочной продуктивности.

Введение дрожжевых культур улучшает переваривание клетчатки и стабилизирует среду рубца. У молочных коров, подвергающихся тепловому стрессу, которым добавляли дрожжи, в нескольких исследованиях наблюдались более низкие температуры и частота дыхания. Исследования показали увеличение молочной продуктивности у коров, подвергающихся тепловому стрессу, которым добавляли дрожжи. В 1994 году Хубер и другие обобщили 14 сравнений лактации с 823 коровами, подвергающимися тепловому стрессу, в рацион которых добавляли или не добавляли дрожжи. В целом, эти сравнения показали увеличение молочной продуктивности на 1 кг/день с добавлением дрожжей. Шесть сравнений показали значительное улучшение показателей удоя (с добавлением дрожжей), еще три случая – умеренное повышение продуктивности, тогда как оставшиеся пять сравнений (без добавления) не выявили существенных изменений. Два недавних исследования не показали улучшений в молочной продуктивности с добавлением дрожжей, но одно указало на улучшение эффективности корма. Коровы на ранней стадии лактации, которым давали большую долю концентрата, более благоприятно реагировали на добавление дрожжей, чем коровы на средней и поздней стадии лактации.

Молочные коровы, испытывающие тепловой стресс, потеют, и их пот содержит большое количество калия и натрия, что увеличивает их потребность в этих минералах в летнем рационе. Чтобы достичь повышенных концентраций калия и натрия и поддерживать разницу катионов и анионов в рационе (DCAD), может потребоваться добавление в рацион дополнительных количеств бикарбоната натрия, карбоната калия. Кроме того, более высокое количество калия снижает усвоение магния, тем самым увеличивая потребность в магнии.

Молочные коровы, подвергающиеся тепловому стрессу, должны получать достаточное количество микроэлементов и витаминов, особенно антиоксидантных питательных веществ. В настоящее время исследовательские испытания, в ходе которых в рацион коров, подвергающихся тепловому стрессу, добавлялись дополнительные микроэлементы или витамины, не всегда показывали пользу. Рационы для молочных коров должны быть составлены до наступления теплового стресса и содержать:

• 1,4% - 1,6% калия;
• 0,35% - 0,45% натрия;
• 0,22% - 0,35% магния (легкодоступный источник);
• +25 до 30 или более DCAD баланса.

Изменения окружающей среды и рациона питания могут помочь смягчить последствия теплового стресса у молочных коров и должны быть реализованы до того, как будут замечены последствия теплового стресса. Эти изменения необходимы не только для дойного стада, но и для сухостойных коров. Необходимо понимать, что изменения температуры окружающей среды являются наиболее важными, а изменения рациона питания играют вспомогательную роль. Помогая молочным коровам рассеивать дополнительную тепловую нагрузку, можно поддерживать производство молока, воспроизводство и здоровье или, по крайней мере, минимизировать негативные последствия и реализовать потенциальную прибыльность в весенние, летние и ранние осенние месяцы.

Аннотация

Кормление рыб и в целом правильная технология кормления в системах животноводства имеет решающее значение для экономически выгодного производства здоровой и высококачественной продукции. На корма приходится 40–50 % производственных затрат.

Когда рыба выращивается в закрытых системах с высокой плотностью посадки или содержится в клетках и не может свободно находить требуемые ей естественные корма, ей необходимо предоставить полноценный рацион. Максимальное производство рыбы невозможно без питательных кормов. Состав хорошо сбалансированного питательного корма для рыб: белок, углеводы, жиры, витамины, минералы и вода. Белок (18-50 %), липиды (10-25 %), углеводы (15-20 %), зола (<8,5 %), фосфор (<1,5 %), вода (<10 %) и витаминно-минеральные премиксы.

Натуральный корм для рыб

Корм, который естественным образом растет в пруду или ручье благодаря естественному плодородию почвы и воды, и при внесении удобрений, называется естественным кормом для рыб. Натуральный корм является основным источником необходимого корма для выживания. Наличие естественного корма указывает на первичную производственную способность водоема.

Естественные корма для рыб:

• планктон;
• вольфия, эйхорния, пистия, ряска;
• крошечные водные насекомые;
• сгнившие части животных и растений;
• базальные органические элементы.

Дополнительный корм для рыб

Рыбам требуется дополнительный корм, наряду с имеющимися в воде натуральными кормами, для их регулярного роста. Состав дополнительного корма для рыб:

• рисовые и пшеничные отруби;
• бобовые шрота;
• горчичный или кунжутный жмыхи;
• рыбная мука;
• зерновые культуры;
• кровяная и мясокостная животная мука;
• минералы и витамины;
• другие побочные продукты от переработки ингредиентов;
• кукурузная сечка и жмых кукурузного зародыша;
• патока и т.д.

Рыбу, выращиваемую на фермах, обычно кормят полнорационным комбикормом в гранулах, изготовленным из компонентов, указанных выше или других видах сырья. Разным видам рыб или моллюсков требуются разные типы корма. Например, пресноводные виды с большей вероятностью потребляют растительные продукты, в то время как морским видам для выживания могут потребоваться животные белки.

Полнорационный корм для рыб

Готовые или искусственные рационы могут быть как полными, так и дополнительными. Полноценные рационы содержат все ингредиенты (белки, углеводы, жиры, витамины и минералы), необходимые для оптимального роста и здоровья рыб. Большинство рыбоводов используют полноценные рационы, содержащие белки (18-50 %), липиды (10-25 %), углеводы (15-20 %), золу (<8,5 %), фосфор (<1,5 %), воду (<10 %) и витаминно-минеральные премиксы. Когда рыбу выращивают в закрытых системах с высокой плотностью посадки или в клетках, и она не может свободно питаться натуральными кормами, ей необходимо предоставить полноценный рацион. Напротив, дополнительные (неполные, частичные) рационы предназначены только для поддержки естественной пищи (насекомые, водоросли, мелкая рыба), обычно доступной для рыб в прудах или открытых каналах. Дополнительные рационы не содержат полный набор витаминов или минералов, но используются для того, чтобы помочь укрепить естественно доступную кормовую базу дополнительным белком, углеводами и/или липидами.

Рыбе, особенно выращиваемой в условиях высокой плотности, для быстрого роста и сохранения здоровья требуется высококачественный, полноценный и сбалансированный рацион.

Хищные рыбы, такие как лосось, морской окунь, треска и форель, питаются гранулами, изготовленными из измельченной рыбы. Такие виды, как сардина, анчоус, скумбрия и креветки, используются для создания корма для рыбных ферм. Сельдь, например, является распространенной рыбой, используемой для создания рыбных гранул для лосося. В некоторых рыболовных хозяйствах используется рыбная мука из прилова или выброшенной рыбы.

Некоторым выращиваемым рыбам требуется мало или совсем не требуется животного белка в рационе. Часто это пресноводные виды, такие как сом, тилапия и карп. По данным Всемирного фонда дикой природы, тилапия считается одним из наиболее выращиваемых видов в мире, ежегодно производится около 2,3 миллиона метрических тонн. Пищевые гранулы для растительноядных рыб часто состоят из кукурузы, сои и зерновых продуктов. Однако спрос на рыбу настолько высок, что некоторые фермы начали добавлять рыбную муку в рацион растительноядных рыб, чтобы способствовать более быстрому росту.

Кормление и тип гранул. Корм ​​должен полностью соответствовать потребностям в питании выращиваемых видов рыб. Размер и тип корма также различаются в зависимости от вида рыб и их возраста. Например, мальков обычно кормят хлопьями или измельченной рыбной мукой, в то время как более взрослые рыбы способны потреблять более крупные твердые гранулы. Будут ли гранулы тонуть или плавать на поверхности, должно зависеть от естественного способа питания рыб. Например, сомы чаще питаются со дна, в то время как тиляпии чаще берут пищу с поверхности.

Заключение

Современные технологии кормления рыб направлены на повышение эффективности аквакультуры при минимизации экологического ущерба. Внедрение автоматизации, альтернативных кормовых ингредиентов и функциональных добавок позволяет увеличить продуктивность и устойчивость отрасли.

Аннотация

Различные пищевые факторы влияют на размножение, рост, лактацию, иммунитет и адаптацию к тепловым стрессам. Такие взаимосвязи должны стать полезными инструментами для адаптации режимов питания к достижению конкретной производственной цели и/или решению конкретной производственной проблемы.

Введение

Эксперименты показали, что у телок, которых правильно кормят, охота наступает раньше, чем у тех, кто плохо питается. Другие эксперименты показали, что на уровень питания влияет и возраст половой зрелости самок. В недавних экспериментах одна группа телок получала скудное питание и достигла половой зрелости в возрасте 480 дней, в то время как другая группа получала адекватное питание с правильным белково-энергетическим балансом и достигла половой зрелости в 413 дней.

Уровень минеральных солей в рационе также оказывает влияние на фертильные свойства животных. Дефицит фосфора, например, приводит к задержанию охоты из-за низкой секреции эстрогена или к дистоции, которая иногда сводится к гибели матери или плода.

Вместе с тем питание влияет на фертильность самцов животных. Неоптимальное питание подавляет выработку гонадотропинов гипофизом и вторичных половых гормонов, что приводит к атрофии простаты и семенных пузырьков, тем самым влияя на качество спермы с точки зрения объема и концентрации жидкости.

Питание и рост

Потребление грубого корма особенно важно для теленка, который совершает переход от молочного кормления к полноценно функционирующему жвачному животному. Тремя наиболее значимыми питательными веществами для роста и развития телят являются: вода, энергия и белок. Вода необходима для всех живых животных, и безграничный доступ к свежей, чистой воде жизненно важен для развития молодняка. Клетчатка, минералы и витамины также необходимы, но играют меньшую роль.

Использование кормовых ароматизаторов способно помочь достичь оптимального развития рубца и сократить продолжительность и затраты на отъем. Было проведено исследование для оценки влияния ванильного вкуса в стартовых кормах на темп роста телят до и после отъема. Результаты показали, что телята, которых кормили ароматизированными стартерами, весили больше при отъеме. Кроме того, среднесуточные привесы до отъема значительно увеличились (+21 %) по сравнению с телятами, которых кормили стартовыми продуктами без вкусовых добавок. Потребление стартового корма также было выше (+19 %) и соответствовало критериям отъема в более молодом возрасте, то есть у телят период до отъема был короче на 2–3 дня.

Питание и лактация

Рационы с высоким содержанием концентратов и низким содержанием клетчатки помогают поддерживать высокий уровень лактации из-за относительного увеличения потребления легкоусвояемой энергии, а еще потому, что метаболическая энергия из рационов с высоким содержанием концентратов используется более эффективно, чем из рационов с высоким содержанием фуража, из-за снижения выработки тепла. Кормление высококонцентрированным рационом особенно важно в течение первых 2 месяцев лактации, когда коровы испытывают наибольшую потребность в питательных веществах. Если корову хорошо кормить в начале, любое снижение молочной продуктивности из-за плохого питания на более поздних этапах будет быстро компенсировано правильными добавками. Это не относится к корове, которую плохо кормят в начале лактации.

Хотя кормление высококонцентрированным рационом в начале лактации увеличивает надои молока, оно также снижает процент молочного жира из-за увеличения выработки пропионовой кислоты в рубце при высококонцентрированных рационах. Тем не менее, отрицательные эффекты можно свести к минимуму, добавив в рацион буферные добавки (например, бикарбонат натрия).

Питание и тепловой стресс

Молочные коровы умеренного пояса особенно восприимчивы к тепловому стрессу и часто демонстрируют заметное снижение продуктивности в таких условиях. Следующие стратегии кормления помогают им адаптироваться к жаркому климату:

• У коров, которых кормили пищей с высоким содержанием белка во время теплового стресса, потребление сухого вещества было на 11 % больше, а молока с поправкой на жир было на 4,3 % выше по сравнению с теми, кто получал пищу с низким содержанием белка.
• Добавленный жир играет важную роль в борьбе с тепловым стрессом в жарком климате и должен составлять максимально допустимую долю в рационе (т.е. 3–8 % от общего рациона). Это снижает приращение тепла, связанное с ферментацией пищеварительного тракта и метаболизмом тканей, что, в свою очередь, снижает общую тепловую нагрузку организма.
• Рекомендуется принимать добавки минералов во время теплового стресса, особенно у высокопродуктивных молочных коров. Наибольшее значение имеет калий (K), поскольку его потребность возрастает, чтобы противодействовать потерям через молоко и пот. Кроме того, во время теплового стресса увеличиваются потери натрия с мочой из-за снижения уровня альдостерона в крови. Поэтому такие потери должны быть компенсированы с помощью пищевых добавок.
• В качестве еще одной стратегии увеличение частоты кормления должно снизить выработку тепла, поскольку это будет способствовать равномерной скорости поглощения питательных веществ и распределить общий прирост тепла из-за кормления на более длительный период.
• Охлажденную воду следует использовать в условиях теплового стресса. Установлено, что лактирующие коровы, пьющие воду, охлажденную до 10°С, имели более низкую частоту дыхания (70/мин против 81/мин), более низкую ректальную температуру (39°С против 40°С) и большую молочную продуктивность (26 кг/сутки против 24 кг/сутки), чем коровы, получавшие воду при температуре 27°С.

Выводы

Известно, что холодная погода повышает восприимчивость к кетозу и гипомагниемии у жвачных животных из-за изменений эндокринных и метаболических функций. Также было установлено, что потребность крупного рогатого скота в энергии увеличивается на 0,9 % на каждый градус ниже 20°С, тем самым снижая эффективность использования энергии для роста, лактации и других биологических функций.

Ниже приведены полезные советы по смягчению последствий холодового стресса с помощью стратегий кормления:

• Коровы в последнем триместре стельности нуждаются в дополнительном зерновом кормлении в периоды, когда эффективная температура опускается ниже нижнего критического уровня.
• Обеспечьте дополнительным количеством сена и зерна. Не допускать вымораживания влажных кормов.
• У коров должно быть достаточно воды в любое время. Ограничение потребления воды снизит потребление корма и затруднит закрытие потребностей коров в энергии.

Выводы

Кормление коров тесно связано со всеми периодами жизнедеятельности животных. Благодаря правильному и сбалансированному кормлению возраст первого отела, состояние здоровья животных, а также производственные показатели будут лучше, чем при низко-питательном кормлении и ограничивающих факторах, например, отсутствие воды. При своевременной реакции на факторы внешней среды возможно получить лучшие приросты, более раннее осеменение и стабильную молочную продуктивность.

Аннотация. На ферме Statfold в Стаффордшире, Великобритания, содержится стадо из 300 коров следующих пород – голштинской, шведской красной и профессионального кросса, с молочной продуктивностью в среднем 10 000 литров на корову в год при 3,9 % жира и 3,3 % белка на 180 гектарах травы и кукурузы, включая 28 гектаров постоянного пастбища. В основном коровы содержатся в помещениях круглый год, однако молодняк пасется, а коров выпускают в период сухостоя.

Сексированное (разделенное по полу) семя используется для ремонтного стада, а остальное – для будущего откорма. Решения о разведении принимаются на основании данных о качестве молока и эффективности осеменения, являющихся основными факторами. Коров доят 3 раза в день через доильный зал 20/20 «елочка».

Введение. В течение следующих 3 лет ферма Statfold намерена улучшить плодовитость коров и сократить хромоту, уделяя особое внимание управлению питательными веществами и более эффективному использованию сепарированного навоза в качестве подстилки. В настоящее время на комплексе используется многосекционный силос для повышения эффективности подачи кормов. На дне открытых дверей Совета по развитию сельского хозяйства и садоводства представитель производства заявил: «Мы решили пойти по пути многократного скашивания, потому что хотели обеспечить лучшее качество травяного силоса, который производится на ферме. Многократное скашивание помогло нам в этом. Мы видим аналогичный анализ каждого укоса силоса, который мы делаем, в отличие от того, что было раньше, когда мы делали только 2 укоса. Первый укос отличался высоким качеством, тогда как качество второго было значительно ниже, что негативно сказывалось на надоях коров во время последующего кормления».

Больше энергии, больше белка. Дэвид Левик из Kite Consulting отметил: «Если рассматривать общую эффективность этих полей, производящих траву, то мы получаем на 35–45 % больше энергии и белка, чем при традиционной трехукосной системе. То есть мы сами выращиваем энергию и белок, что позволяет нам сократить – в случае фермы Statfold – содержание концентрата в рационе коровы на 3 кг в день. Это значительная экономия и возможность сосредоточиться на эффективности использования белка, снизив его содержание в рационе до 16 %».

Левик отметил, что исследования, проведенные в Университете Вагенингена в Нидерландах, ясно показывают, что это наиболее эффективный способ производства молока.

Замена сои и пальмы в рационе коров. Технолог по кормлению Gilman из Statfold также заменил сою и пальмитиновую жирную кислоту в рационе коров. Соя была заменена обычной рапсовой мукой с небольшим изменением производительности и производства. Пальмовый жир (C16) также был выведен из рациона, хотя использовался в течение какого-то периода времени и давал хорошую окупаемость, но был не технологичен и вызывал проблемы у персонала при работе с ним, поэтому было принято решение не использовать жирную кислоту, а использовать защищенный жир в составе готового продукта в смеси с другими жирными кислотами. Он также поступал с другого конца планеты с более высоким углеродным следом, и имел довольно низкую переваримость. Поэтому пальмовый жир заменили некоторым аналогом, который контролирует пищеварительную систему и останавливает депрессию молочного жира за треть стоимости. К тому же повышает молочный белок.

Гилман использует геномное тестирование уже несколько лет: «Сначала меня привлекло то, что оно уводило решения о разведении от субъективности и давало вам научное, надежное измерение качества вашего следующего поколения телок. За последние 3 года все больше внимания уделялось эффективности корма, чтобы производить более продуктивных животных, которые будут производить больше молока за меньшие деньги».

Прогресс последних нескольких лет в области геномики позволил Гилману делать конкретный выбор на основе реальных данных, а не прогнозируемых PTA. С тех пор, как он начал геномное тестирование, произошли быстрые изменения; каждый аспект претерпел значительные улучшения. Общий темп прироста в стаде Гилмана улучшается на 50 % быстрее, чем в национальном стаде.

Левик сказал, что эффективность означает рассмотрение всей фермы. Рентабельность дает вам представление об эффективности, но каждая часть фермы должна работать хорошо, что включает в себя высокопроизводительных здоровых коров, а также мотивированный персонал, который хочет остаться на ферме, устойчивый бизнес, который может справляться с взлетами и падениями цен на молоко, а не только на корма.

Левик сказал, что введение нового двора помогло производству молока благодаря множеству мыслей и идей: «В помещении нет световых люков, поэтому летом не будет теплового стресса, а контролируемое освещение сделает коров счастливыми, а их пребывание комфортным».

Аннотация

Молочный жир один из главных компонентов молока, поэтому его производство важно для молочной промышленности. Из всех компонентов молока именно жир является наиболее изменчивым и сильно зависящим от состава питательных веществ рациона. Поэтому сбалансированность рационов должна быть направленна на увеличение синтеза молочного жира.

Введение

Ацетаты и бутираты служат основными предшественниками жирных кислот (далее ЖК) в молоке, они могут возникнуть в результате синтеза в молочной железе или организм получит их непосредственно из рациона, также из эндогенных резервов. Ацетат является преобладающим субстратом для синтеза ЖК у молочной коровы, обеспечивает 45 % энергии, получаемой в результате метаболизма летучих жирных кислот (далее ЛЖК). Таким образом, ацетат имеет основополагающее значение для удовлетворения энергетических потребностей и синтеза молочного жира у молочной коровы. Бутират служит основным источником энергии для клеток желудочно-кишечного тракта (далее ЖКТ) и способствует росту клеток, улучшая барьерную функцию кишечника.

Влияние на организм бутирата кальция и ацетата натрия

Увеличить выход молочного жира можно благодаря введению в рубец нейтрализованного ацетата. Кроме того, ацетат, попадая в рубец коров увеличивает уровень β-гидроксибутирата в плазме, что способствует улучшению синтеза молочного жира. Введение в состав рациона дойных коров ацетата натрия способствует увеличению потребления сухого вещества рациона на 2,7 кг, незначительно влияя на повышение удоев, однако, благодаря использованию ацетата натрия повышается выход молочного жира, в среднем на 90 г в день (до 0,3 % жирности к текущей). Также ацетат натрия увеличивает концентрацию и выход 16-углеродных смешанных ЖК и миристиновой кислоты.

Использование бутирата кальция в кормлении коров может снижать потребление сухого вещества на 2,5 кг, но не оказывать влияния на удои и жирность молока. Бутират кальция не влияет на концентрацию молочных ЖК, но способен увеличивать концентрацию олеиновой кислоты (C 18:1) в молоке на 18 %, вызывая биогидрогенизацию рубца.

Таким образом выход и концентрацию молочного жира можно увеличить, скармливая ацетат натрия в количестве 2,9 % от сухого вещества рациона. Использовать бутират кальция, с целью повышения жирности молока не следует.

Во многих исследованиях определено, что ацетат натрия и бутират кальция способны снижать концентрацию глюкозы в плазме примерно на 10 % и особую роль бутирата в регуляции метаболизма глюкозы, где бутират ингибирует поглощение пропионата печенью.

Улучшение буферной емкости может привести к сдвигу путей ферментации в рубце в сторону снижения образования альтернативных промежуточных продуктов биогидрогенизации, которые вызывают снижение уровня молочного жира, таких как транс -10 C18:1 и транс -10, цис -12 C18:2 и, следовательно, к очевидному увеличению синтеза молочного жира.

Тем не менее, введение в рацион ацетата натрия в качестве кормовой добавки способно обеспечить дополнительное преимущество в увеличении синтеза молочного жира, поскольку это улучшит буферную емкость рубца и, следовательно, здоровье рубца, особенно при кормлении более ферментируемыми рационами и в период высокого потребления в течение дня после раздачи свежего корма.

Выводы

В заключение следует отметить, что выход и концентрацию молочного жира можно увеличить, добавив в рацион ацетат натрия. Повышенный синтез молочного жира, наблюдаемый при кормлении ацетатом, может быть обусловлен либо большим поступлением субстрата, что позволяет лучше синтезировать смешанные жирные кислоты, либо изменением метаболизма ацетатом, либо комбинацией этих факторов. Включение ацетата натрия в рацион молочных коров будет зависеть от стоимости коммерческой добавки и рыночной цены на молочный жир.

Аннотация. В 2023 году интернет-издание All About Feed провело очный форум, на котором собрались представители и спикеры, обсудившие последние достижения в области устойчивых инициатив и инноваций для создания более эффективного и экологически чистого рынка кормов. Данная статья подводит итоги основных пунктов обсуждения форума с последними научными открытиями, связанными с производством молочных продуктов.

Введение. Спикеры подчеркнули необходимость активных изменений в кормовой промышленности и важность внедрения устойчивых практик, таких как цикличность, для обеспечения большей доступности продовольствия и кормов в будущем.

Дик Хордейк, генеральный директор Agrifirm Group, напомнил аудитории, что конкуренция за землю будет расти, особенно в ЕС, но также и в Азии, и Африке. Он отметил, что 25 % мировых зерновых, которые могли бы потреблять люди, скармливаются животным. Это подчеркивает необходимость изменений в управлении отходами, но прежде всего акцент следует делать на предотвращении их образования через более эффективное планирование и предвидение. Эти идеи четко изложены в пирамиде управления отходами Моэрмана.

Герт ван Дуинкеркен, менеджер бизнес-подразделения Wageningen Livestock Research, и профессор кафедры питания животных и кормления в Миланском университете Лучано Пинотти затронули важность «кругового» корма в устойчивой продовольственной системе и случай бывших пищевых продуктов (FFP) как альтернативных кормовых ингредиентов в рационе сельскохозяйственных животных. Исследования показывают, что FFP экономят затраты и снижают воздействие животноводческого производства на окружающую среду; использование FFP в производстве кормов полностью соответствует требованиям круговой экономики. Отчеты показывают, что FFP в виде хлебобулочных изделий открывают новые горизонты в питании жвачных животных.

Факторы, определяющие вектор развития. Одним из факторов, определяющим будущие тенденции в области кормов, является спор о том, использовать ли продукты растениеводства для получения энергии или для производства продуктов для животных. С другой стороны, будущее использование пищевых отходов в кормах для животных будет зависеть от безопасности, среди прочих проблем. Переработка FFP включает в себя комбинацию различных процессов, таких как распаковка, смешивание, измельчение и сушка, которые влияют как на качество, так и на безопасность. С точки зрения безопасности, как микробиологическая нагрузка, так и остатки упаковки служат основными проблемами для текущих правил стандартов кормов.

Чтобы максимально использовать FFP и минимизировать связанные с этим риски, остатки упаковки необходимо количественно оценить и охарактеризовать. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Journal of Hazardous Materials (2023), проверило эффективность инфракрасной спектроскопии с преобразованием Фурье в сочетании с оптическим микроскопом (μFT-IR) при идентификации остатков упаковки в 17 образцах FFP, собранных в разных географических районах. Исследователи обнаружили значительные различия между FFP с точки зрения общего количества и типов посторонних частиц. Они пришли к выводу: «Данные ясно демонстрируют необходимость в чувствительных приборах, которые способны характеризовать потенциальные загрязнители в FFP. Это в дальнейшем поможет уменьшить переоценку нежелательных загрязнителей, типичную для простой визуальной сортировки, которая в настоящее время является наиболее распространенным методом».

Эффективность кормления. Марко де Мик, консультант Schothorst Feed Research (SFR), подчеркнул важность эффективности кормов для преодоления сложных рыночных условий и роста производственных издержек. SFR находится на совместной миссии по улучшению воздействия на окружающую среду кормовой и животно-белковой промышленности. Результаты исследований в журнале Journal of Agricultural Systems подробно описывают тот факт, что повышение эффективности использования энергии и белка молочным скотом представляет собой многообещающий способ сокращения землепользования, водопользования и выбросов парниковых газов без ущерба для прибыльности. Производство легкоусвояемых кормов приводит к снижению загрязнения окружающей среды, вызванного чрезмерным оттоком азота. Другим подходом к снижению выбросов аммиака в животноводстве является снижение содержания белка в кормах и добавление аминокислот. Интересно, что некоторые исследования предлагают использовать местные источники белка для кормления животных, чтобы сократить выбросы парниковых газов, связанные с транспортировкой. В соответствии с местным производством Санне Гриффиоен-Роозе, директор по устойчивому развитию фермы в Friesland Campina, подняла вопрос о том, следует ли странам с большим количеством зеленых резервных земель импортировать корма, такие как соя.

Новые присадки – ключ к сокращению выбросов. В дополнение к вышеупомянутым детерминантам будущего корма, в молочном производстве будущий корм будет больше склоняться к сокращению выбросов метана и аммиака. Помимо стратегий управления и программ разведения, диетические вмешательства играют ключевую роль в сокращении выбросов метана при производстве молочной продукции, как отметила Санне ван Гастелен, старший научный сотрудник Университета Вагенингена, во время своего выступления на Форуме All About Feed. Некоторые из выделенных стратегий включают использование новых добавок, таких как морские водоросли, растительные экстракты, ингибиторы метана, нитраты и жировые продукты.

Морские водоросли содержат множество питательных веществ и биоактивных веществ, включая белки, углеводы и в меньшей степени липиды, а также небольшие молекулы, включая пептиды, сапонины, алкалоиды и пигменты. Сообщается, что морские водоросли сокращают выбросы метана. Потенциал морских водорослей по сокращению кишечных выбросов CH4 жвачными животными зависит от нескольких факторов, включая уровень биоактивного соединения, присутствующего в морских водорослях, который, в свою очередь, зависит от доступности и устойчивости морских водорослей, сбора, транспортировки, хранения и методов обработки, используемых для превращения морских водорослей в кормовой ингредиент. Кроме того, методы измерения CH4 могут иметь отклонения. Эти методы требуют тщательной оценки, предположил Ван Гастелен.

Растительные экстракты, такие как эфирные масла, доказали свою эффективность в снижении выбросов CH4 и улучшении производительности у молочных коров. Аналогичным образом, похоже, что энергия, сэкономленная за счет снижения выхода метана, может быть использована в продуктивных целях. В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Dairy Science, зеленый чай и орегано снижают выбросы газа у молочных коров во время лактации, что делает их потенциальными кормовыми добавками для молочных коров. Сообщается, что полифенолы и эфирные масла изменяют ферментацию рубца и влияют на метаногенез, подавляя рост, развитие, активность и метаболизм метаногенных архей, напрямую или косвенно.

Насекомые для жвачных животных в форме хитозана обладают способностью снижать выработку CH4, увеличивать выработку пропионата, снижать соотношение ацетата/пропионата и улучшать производительность животных за счет повышения эффективности использования питательных веществ. Другие преимущества насекомых – снижение зависимости от импорта белка и лучшая валоризация органических отходов, что уменьшает воздействие на окружающую среду. Исследователи предлагают сосредоточить будущие исследования на том, как разработать биологические (микробная ферментация) и биотехнологические (ферментативный гидролиз) методы экстракции, чтобы они стали коммерческими методами для устойчивого производства хитозана с помощью, например, технологий зеленой химии.

Сообщалось, что ингибиторы ферментов, такие как 3-нитрооксипропанол (3-НОП), снижают образование кишечного метана у молочных коров, не влияя на производительность. В отчете Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) подтверждает безопасность и эффективность этой кормовой добавки для жвачных животных для производства молока и воспроизводства. Исследования показывают, что 3-НОП уменьшает образование кишечного метана у молочных коров, ингибируя метилкофермент М-редуктазу, фермент, ответственный за образование метана.

Жир или танин, при добавлении непосредственно в рубец молочных коров, сокращают выход метана, а при скармливании в сочетании с ними снижение выхода метана является аддитивным, как показывают недавние исследования. Считается, что жиры подавляют энтеральный метаногенез посредством следующих факторов:

• сокращение доли рациона, поддающегося ферментации в рубце;
• снижение количества и активности метаногенов в рубце;
• токсическое действие на целлюлозолитические бактерии и простейшие.

Биогидрогенизация ненасыщенных жиров, которая конкурирует с метаногенезом за метаболический водород.

Заключение. В заключение следует отметить, что помимо знания потенциальных факторов, определяющих будущее кормов в молочном производстве, всем заинтересованным сторонам в цепочке производства продуктов питания и кормов необходимо полагаться на коллективные усилия и партнерства для выявления более устойчивых и эффективных решений, которые обеспечат большую доступность продуктов питания и кормов в будущем.

С другой стороны, хотя устойчивость может и не быть основным мотиватором для принятия решений о покупке, она служит опорой, на которой основано большинство решений, таких как цикличность в кормовой промышленности. Совместный обмен информацией является основой к влиянию на то, сколько потребители готовы платить за экологически чистые продукты животного происхождения.

В данной публикации приводятся аргументы в пользу необходимости использования сена в рационе телят.

Около 60 % оборота в сельском хозяйстве приходится на животноводство. Наибольшая доля отводится на производство молока. Высокий удой с оптимальным содержанием молока возможен только при высоком благополучии коров. Только здоровая корова со стабильным обменом веществ, живущая в среде, подходящей для вида, и получающая высококачественные корма, может в полной мере раскрыть свой генетический потенциал производительности. Помимо генетики, кормление молочных коров имеет особенно важное и существенное влияние. Не только на надои, но и на состав молока.

Состояние питания молочных коров

Следующие параметры могут предоставить информацию о состоянии питания молочных коров и использоваться для оценки рациона питания молочного скота:

1. Жир: ацидоз, кетоз, снабжение (структурно-эффективной) сырой клетчаткой;
2. Белок: энергетическое обеспечение, обеспечение пригодным для использования сырым белком;
3. Мочевина: достаточность сырого протеина, нерасщепляемого в рубце протеина, баланс азота в рубце;
4. Коэффициент жир-белок (соотношение жир-белок): ацидоз, кетоз;
5. Проводимость: здоровье вымени (гигиена корма);
6. Содержание соматических клеток (количество клеток): здоровье вымени (гигиена кормления);
7. Точка замерзания: энергия, сырой протеин;
8. Микроэлементы: достаточность микроэлементов (например, йода, селена).

Содержание жира в молоке

Содержание жира в молоке зависит от состава рациона (количество структурно-эффективной клетчатки, на животное, в день или нейтрально-детергентной клетчатки (NDF), структурная ценность, содержание сахара, крахмала и жира) и физической структуры рациона. Проблемы обмена веществ, связанные с кормом, такие как кетоз или ацидоз, также влияют на содержание жира в молоке. Содержание жира в молоке неизбежно снижается с увеличением надоев. Жир повышается при достаточном количестве структурно-эффективной клетчатки или нейтрально-детергентной клетчатки, улучшения усвояемости клетчатки; кетозе (распаде жира в организме животного), выше 4,9 % жира и 3,1 % белка. Массовая доля жира в молоке снижается при низком количестве сырого жира, расщепляемого в рубце (ненасыщенные жирные кислоты); ацидозах.

Таким образом, изменения в содержании жира в молоке могут указывать на ошибки кормления. Анализ ошибок кормления проводится на месте в рамках контроля и управления рациона и включает в себя анализ рациона, проверку процессов смешивания в смесителе и использования кормораздатчика. Однако нарушения кормления и обмена веществ способны перекрываться и, таким образом, компенсировать влияние на содержание жира в молоке. Например, в начале лактации ацидоз и кетоз могут возникать одновременно из-за недостаточного потребления корма. Ацидоз приводит к депрессии жира в молоке (причина: снижение значения pH рубца), в то время как кетоз приводит к увеличению содержания жира в молоке из-за повышенного расщепления жира в организме. Это взаимодействие способно привести к нормальному содержанию жира в молоке.

Содержание белка в молоке

Наиболее важным фактором, влияющим на содержание молочного белка, является энергетическое обеспечение или сырой протеин. Содержание протеина уменьшается с ростом надоев. Чтобы обеспечить производство достаточным содержанием белка, в рационе коровы должно содержаться необходимое количество усваиваемого протеина. Сырой протеин рациона состоит из кормового рубцового протеина, микробного протеина и расщепляемого в кишечнике протеина. Преобладающая часть состоит из микробного протеина. Таким образом, улучшение содержания белка в молоке может быть достигнуто в первую очередь за счет увеличения образования микробного протеина. Содержание мочевины в молоке служит хорошим показателем для обеспечения микробов рубца строительным блоком сырого протеина и азотом. Содержание мочевины ниже 15 мг/100 мл молока указывает на значительный дефицит азота в рубце, что ограничивает активность микробов рубца. Потребление корма и, следовательно, производительность снижаются. Оптимальное содержание мочевины в молоке должно составлять приблизительно 20–25 мг/100 мл молока. Значения мочевины выше 30 мг/100 мл указывают на избыток азота или сырого протеина в рубце. Таким образом, значения мочевины отражают азотистый баланс рубца. При содержании мочевины 20–25 мг/100 мл азот в рубце сбалансирован.

Соотношение жира и белка в молоке

Еще одной возможностью выявления нарушений обмена веществ, связанных с кормом, таких как кетоз и ацидоз, является анализ жиропротеинового коэффициента (FPQ). FPQ ≤ 1,1 предполагает ацидоз и указывает на недостаточное поступление сырой клетчатки с отрицательным влиянием на буферную емкость рубца (субклинический ацидоз рубца). Помимо возможных острых случаев заболевания, могут быть и поздние проявления. FPQ ≥ 1,5 указывает на кетоз. Важно, чтобы FPQ рассчитывался индивидуально для каждого животного. Если более 10 % животных показывают слишком низкий или слишком высокий FPQ в начале лактации, это следует рассматривать как проблему стада, и необходимо принять меры. Настоятельно не рекомендуется усреднять FPQ, поскольку обычно из этого усредненного значения ничего нельзя вывести.

Так как корма оказывают наибольшее влияние на производство молока, рекомендуется использовать в рационе достаточную структуру, что способствует лучшему жеванию, слюноотделению и, таким образом, созданию оптимальной среды рубца; специальные корма и буферные добавки для раздойной группы с различным составом. Не следует допускать снижения уровня мочевины ниже 20 мг/100 мл молока (оптимальные значения – от 20 до 25 мг/100 мл). Необходимо стимулировать потребление корма за счет подачи животному качественного корма, круглосуточное подталкивание корма, оптимизировать водоснабжение и комфорт коров, стремиться к низкому количеству соматических клеток.

Аннотация

Небелковый азот является дешевым аналогом протеина, но его необходимо использовать правильно. Мочевина служит добавкой и источником небелкового азота в рационе жвачных животных, который удовлетворяет потребности бактерий рубца в аммиаке. Источники аммиака в рубце включают протеин, пептиды, аминокислоты и другие азотсодержащие соединения. Бактерии в рубце могут получать от 40 до 95 процентов своей потребности в азоте из аммиака, в зависимости от их рациона. Мочевина быстро высвобождается в рубце, но ее использование в рационе ограничено из-за токсичности аммиака.

Использование мочевины в качестве источника небелкового азота

Мочевина служит преобладающим источником небелкового азота, но есть и другие, включая биурет и соли аммония. Мочевина метаболизируется уреазой, присутствующей в рубце, в аммиак. Использование его в рубце зависит от доступности высокоферментируемых углеводов, таких как пищевой крахмал. Аммиак, образующийся в результате метаболизма небелкового азота, всасывается через стенку рубца и попадает в кровоток. Когда печень не может достаточно быстро метаболизировать аммиак, концентрация аммиака в кровотоке увеличивается до токсичной концентрации. Кроме того, высокая растворимость мочевины и медленная скорость переваривания клетчатки в рубце создают несоответствие между скоростью доступности аммиака, полученного из мочевины, и скоростью усвоения азота бактериями, ферментирующими клетчатку. При отсутствии надлежащего управления риск передозировки мочевины способен привести к повышению уровня аммиака в крови, снижению потребления корма и производительности и потенциально смертельному отравлению аммиаком. Таким образом, решение этой проблемы заключается в том, что скорость высвобождения азота из мочевины изменяется в зависимости от переваривания клетчатки в рубце. Токсикоз небелковым азотом на самом деле является аммиачным токсикозом. Такой токсикоз также может наблюдаться, когда пластиковые цистерны, используемые для перевозки удобрений, применяются для перевозки питьевой воды.

Типичная история случаев токсикоза небелковым азотом связана с чрезмерным потреблением этой формы азота. Общее правило – не использовать более трети белка, скармливаемого в качестве небелкового азота. Жвачным животным необходимо адаптироваться к небелковому азоту, и, если они не потребляют его, они быстро потеряют способность к его метаболизму. Пищевая мочевина, в дозе 0,3–0,5 г/кг массы тела для неакклиматизированного к ней скота, может вызвать токсикоз. У акклиматизированного скота токсикоз вызывает мочевина в дозе 1–1,5 г/кг.

Заключение

Мочевина – отличный источник небелкового азота для микроорганизмов рубца, который преобразуется в белок. Его дозировку, при введении в рацион, необходимо тщательно контролировать, чтобы не допустить токсикоза.

Быстрая скорость гидролиза мочевины может превышать способность бактерий рубца использовать аммиак в рубце для использования в синтезе микробного белка и брожении рубца, что приводит к потере азота. Мочевина считается наиболее распространенным соединением небелкового азота в рационе жвачных животных, и является дешевым способом обеспечения распадающегося белка для жвачных животных. Если натуральный микробный белок способен быть полностью или частично получен из источника небелкового азота, то этот фактор снижает затраты на корм.

Аннотация

В статье обсуждается важная роль анаэробных грибов рубца у жвачных животных, их метаболические пути разложения растительной клетчатки, а также процессы ферментации в рубце.

Введение

Жвачные животные, благодаря уникальному строению пищеварительного тракта, способны усваивать волокнистые корма в гораздо большей степени, чем животные с одним желудком. Микробиологические процессы в рубце отвечают за снабжение животного-хозяина энергией в виде летучих жирных кислот и микробных белков. В рубце обнаружено разнообразие микроорганизмов, включая бактерии, простейшие, грибы и археи. В настоящее время анаэробные грибы представляют интерес для многих исследователей, благодаря их способности вырабатывать ряд ферментов, способных утилизировать одревесневшие стенки растений.

Экосистема рубца

Рубец служит основным местом микробиологической ферментации в пищеварительном тракте жвачных животных. Растительные структурные углеводы, белки и другие органические вещества, присутствующие в корме, расщепляются микроорганизмами рубца и превращаются в их мономеры в процессе анаэробной ферментации. В «идеальных» условиях, микробиома в рубце это биосообщество на 98 % состоящее из бактерий, на 1 % из эукариот, примерно на 0,9 % из архей и 0,1 % из вирусов. Основными факторами, влияющими на активность и рост микробной экосистемы кишечника, являются осмотическое давление, рН, температура, буферная способность и окислительно-восстановительный потенциал. Температура в рубце остается в пределах 39,0-39,5 °C, но может повышаться до 41 °C из-за термогенеза, вызванного процессом ферментации. рН рубца зависит от определенных факторов, таких как пол, порода, возраст, вес животного, скорость выделения слюны, выработка и усвоение короткоцепочечных жирных кислот, разнообразие и количество потребляемых кормов, особенно кормов-концентратов, размер частиц корма и обмен бикарбоната и фосфата эпителием рубца. Оптимальный уровень pH должен быть в диапазоне 5,5-7,0. Микробные ферменты очень чувствительны к изменениям рН, так как кислый рН подавляет размножение микроорганизмов в рубце.

Характеристики анаэробных грибов рубца

В настоящее время нитчатые грибы считаются основными колонизаторами и разрушителями растительных волокон в большинстве наземных сред обитания. Потенциальная способность расщеплять растительные волокна, выделять определенные ферменты и противостоять изменениям рН в рубце – это уникальные особенности анаэробных грибов рубца, также в рубце были обнаружены многие виды анаэробных полицентрических грибов. Продолжительность жизни грибов увеличивается, если они способны образовывать множество зооспор, поскольку эти зооспоры образуются из одного спорангия и могут замещать другие споры, вымытые до завершения жизненного цикла. Некоторые грибы обладают способностью к вегетативному росту без образования зооспор. Образование крупных колоний анаэробных грибов рубца строго связано с кормлением жвачных животных рационами, богатыми кормами, такими как силос, сено или сенаж, скорость прохождения которых через рубец низкая. Размер корма и его частиц также считаются очень важной проблемой: более мелкие частицы, которые быстро проходят через рубец, создают менее благоприятную среду для размножения анаэробных грибов рубца из-за их ограниченной способности прикрепляться к частицам корма. Анаэробные грибы способны переваривать растительный материал с одинаковой скоростью разложения мономерной сахаросодержащей целлюлозы, а также гемицеллюлозы: глюкозы, ксилозы, галактозы и арабинозы, в то время как последние две не подвергались ферментации грибами. В рубце наиболее важной ролью анаэробных грибов рубца служит разложение различных структурных углеводов и полисахаридов, которые устойчивы к действию ферментов других микроорганизмов, присутствующих в рубцовой жидкости. Из-за ограниченного во времени присутствия легко разлагаемых сахаров в рубце, анаэробные грибы способны усваивать их только в небольших количествах. Таким образом, основными субстратами для анаэробных грибов во время ферментации в рубце являются сложные полисахариды, такие как целлюлоза, гемицеллюлоза, пектин и другие полимеры для хранения, такие как крахмал и инулин, скорость прохождения которых через рубец медленнее. Все виды анаэробных грибов обладают способностью разлагать целлюлозу, которая считается основным компонентом анаэробных грибов в рубце. Ксилан, основная единица гемицеллюлозы, используется всеми грибами, однако некоторые изоляты плохо растут на этом субстрате. Анаэробные грибы вырабатывают множество ферментов для расщепления полисахаридов, содержащихся в ризомицелии, и многих других, выделяемых в рубцовую среду. Присутствие и ферментативная активность грибов ограничены определенными поверхностями и варьируются в зависимости от их жизненного цикла. Секреция ферментов зависит от фазы роста грибов и типа инкубатора. Рубцовые грибы обладают способностью гидролизовать ксиланы и целлюлозу, выделяя разрушающие ферменты. Зооспоры грибов быстро прилипают к поверхности для подачи частиц через хемотаксис и разделения зон одревесневших тканей механическим воздействием, в то время как оставшиеся нелигнифицированные растительные ткани быстро разрушаются. Эндоглюканаза обладает способностью превращать целлюлозу в глюкозу. Вначале эндоглюканаза разрезает линейные цепочки целлюлозы изнутри. Основной ферментативный комплекс, расщепляющий целлюлозу, включает различные эндоглюканазы и целлобиогидролазы в сочетании с β-глюкозидазой. Аналогично ксиланазы могут содержаться в высокомолекулярных комплексах, содержащих ферменты как эндо-, так и экзо-действия. Экзоглюканазы, обычно целлобиогидролазы, имеют большое значение для целлюлолитических систем, эти ферменты способны отщеплять полимер целлюлозы от редуцирующего или невосстанавливающего конца полисахаридной цепи. Экзоглюканаза высвобождает целлобиозу, которая может быть легко преобразована β-глюкозидазой в мономеры глюкозы. Грибы предпочитают заселять сильно одревесневшие ткани, разлагая их более эффективно, чем бактерии рубца, но нет никаких свидетельств ферментации лигнина. Воздействуя на клеточные стенки растений, эти ферменты работают синергически с ферментами грибов, например, ксиланазой. Учитывая вышеизложенное, представляется вероятным, что лигнин растворяется в виде полисахаридных комплексов лигнина, которые расщепляются на границе раздела между фенольными и гемицеллюлозными остатками.

Выводы

У жвачных животных анаэробные грибы рубца успешно применяются для улучшения здоровья рубца и желудочно-кишечного тракта, увеличения производства молока, эффективности кормов и суточного прироста живой массы у животных. Наблюдаемые положительные производственные эффекты, являются результатом участия анаэробных грибов рубца во многих сложных процессах разложения, происходящих в основном в рубце. Наиболее важной особенностью анаэробных грибов рубца считается способность выделять различные ферменты, ответственные за расщепление трудноусвояемых соединений в рационах жвачных животных, богатых клетчаткой. Это способствует лучшему усвоению этих кормов и повышению усвояемости питательных веществ. Кроме того, рубцовые грибы положительно влияют на ферментацию в рубце и могут снизить частоту возникновения нарушения обмена веществ, например, ацидоз.

Аннотация

По всему миру было выявлено несколько альтернативных источников ингредиентов для кормления продуктивных животных. Альтернативные источники кормления произрастают по всеми миру в неисчерпаемых количествах, при этом обладают высокими пищевыми качествами и не влияют отрицательно на экологию и здоровье животных.

Введение

Население планеты быстро растет, поэтому обеспечение продовольственной безопасности служит глобальной проблемой. Решением данной проблемы будет устойчивое развитие животноводства – важного сельскохозяйственного подсектора, обеспечивающего до 15 % от общего объема пищевой энергии и до 31 % от поставок пищевого белка в мире.

В связи с этим возникает потребность использования новых и альтернативных кормовых ресурсов. В этой статье рассмотрены три вида альтернативных кормовых ресурсов: насекомые, морские водоросли и пресноводные растения.

Насекомые как новый источник белка для будущего животноводства

Насекомые могут эффективно использовать различные низкосортные биоресурсы и побочные продукты. Они имеют высокое содержание незаменимых аминокислот и белка, в значительной степени способны заменить традиционные источники белка, такие как соевый шрот, рыбная мука, мясокостная мука. В качестве альтернативного кормового источника из насекомых используются личинки желтого мучного хрущака (Рисунок 1) и личинки черной львинки (Рисунок 2). Эти два вида насекомых показали потенциал для промышленного производства в будущем и были исследованы для различных применений в качестве корма для животных.

Личинки желтого мучного хрущака получают с использованием различных местных, низкосортных и недоиспользуемых сельскохозяйственных побочных продуктов. Эти личинки обладают высокой пищевой ценностью, которая похожа на пищевую ценность продуктов из сои. Таким образом, личинок желтого мучного хрущака используют в качестве источника белка в рационах птицы, заменяя обычные источники белка, такие как соя или рыбная мука. Личинок хрущака применяют и в кормлении свиней, норма ввода данного продукта зависит от вида животного и возраста, ученые рекомендуют частично заменять традиционные источники белка, т.к. 100 % замена рыбной муки на сухих личинок хрущака в рационах животных, отрицательно повлияет на производительность животных. В целом, эти личинки являются перспективной альтернативой традиционным источникам белка в кормах для животных. Ученые считают, что их массовое выращивание и коммерческое производство будет расти в будущем.

Личинки черной львинки способны перерабатывать малоценные биоресурсы, такие как муниципальные биоотходы, в высококачественные источники белка. Ученые выяснили, что замена до 25 % соевого шрота на этот вид личинок в рационе бройлеров приводит к положительным изменениям в показателях роста. Однако они также установили, что включение данных источников белка в рацион бройлеров приводит к ухудшению качества мяса, о чем свидетельствует повышенное содержание лауриновой кислоты в мясе грудки бройлеров.

Замена соевого шрота на личинок черной львинки в рационе положительно повлияла на качество яиц и производительность кур-несушек. У свиней на откорме замена 50-100 % рыбной муки в рационе на этих личинок улучшает показатели роста, выход туши и качество мяса. У растущих свиней включение данных альтернативных источников белка в рацион, способствует развитию кишечного микробиома и положительному влиянию на здоровье кишечника.

Производство альтернативных источников кормления из насекомых является перспективным, благодаря многообещающей пищевой ценности, благоприятному влиянию на здоровье и производительности животных.

Морские водоросли как альтернативный источник корма для будущего животноводства

Морские водоросли в настоящее время идентифицируются как важнейший альтернативный экологически чистый источник питательных веществ для производственных животных ( Рисунок 3).

Рисунок 3. Бурые морские водоросли

Бурые водоросли богаты различными углеводами и полифенольными соединениями, зеленые и красные водоросли содержат высокий уровень белка. Проводимые исследования in vitro и in vivo показывают, что некоторые виды водорослей способны смягчать выбросы метана жвачными животными.

Одной из критических проблем использования водорослей для кормления животных считается то, что они содержат высокий уровнь минералов и тяжелых металлов, которые служат токсичными для животных. Более того, некоторые бурые водоросли с высоким содержанием полифенольных соединений и сложных углеводов, имеют плохую усвояемость. Для решения этой проблемы были исследованы различные подходы для эффективного удаления токсичных и критических минералов из собранной биомассы водорослей.

Пресноводные растения как альтернативный источник корма для будущего животноводства

Основные представители пресноводных растений представлены зелеными водорослями, ряской, сине-зелеными водорослями ( Рисунок 4).

Рисунок 4. Пресноводное растение

Обнаружено, что некоторые пресноводные богаты незаменимыми аминокислотами и минералами, не имеют тяжелых металлов, что делает их подходящим продуктом для использования в качестве корма для животных. Например, ряска рода Lemna obscura, используется в качестве эффективного источника белка в рационе бройлеров из-за высокой усвояемости фосфора и аминокислот в подвздошной кишке, при этом имеет низкий уровень танинов. Более того, дополнение рационов ряской до 50 % способно улучшить показатели роста, качество туши у животных. Получение достаточного количества высококачественной биомассы водной флоры в течение года является сложной задачей, и требует дальнейших инноваций, применения технологий для масштабирования выращивания и переработки биомассы в производственных масштабах.

Выводы

Эффективность экономики в животноводстве может быть достигнута при использовании альтернативных кормовых биоресурсов, представляющих собой различные наземные и водные (пресноводные и морские) растительные материалы, а также насекомых. Эти ресурсы выступают в качестве устойчивого решения для улучшения здоровья и производства животных и создания устойчивого животноводческого производства в будущем.

Аннотация

Лецитин широко используется в качестве натуральных эмульгаторов. Он представляет собой смесь липидов, в основном состоящих из фосфолипидов, содержащих фосфатную группу, молекулу глицерина и 2 цепи жирных кислот.

Введение

Усвояемость жирных кислот может быть снижена в рационах из-за недостаточного снабжения фосфатидилхолином (ФХ) и лизофосфатидилхолином (ЛФХ), т.к. ФХ и ЛФХ являются компонентами желчи. Лизофосфатидилхолин вырабатывается путем гидролиза ФХ панкреатической фосфолипазой, способствуя образованию гидрофильных смешанных мицелл в пищеварительном тракте, облегчая транспорт жирных кислот через кишечные ворсинки.

Экспериментальное влияние лецитинов на продуктивность коров

Эксперимент по введению соевого и подсолнечного лецитинов в рационы коровам проводился в Центре молочных исследований Корнеллского университета с сентября по ноябрь 2022 года. Для проведения эксперимента были сформированы группы из восьми коров голштинской породы с одинаковой продуктивностью и массой тела. Коровы содержались в индивидуальных стойлах с привязью, получали корм примерно в 06:00 ежедневно. Все животные получали общий TMR на протяжении всего эксперимента. Рацион был составлен с использованием AMTS.Cattle.Pro версии 4.10. На протяжении эксперимента отслеживались следующие показатели: молочная продуктивность, качество молока, показатели крови.

Коровы, в рацион которым вводили подсолнечный лецитин, имели более высокую молочную продуктивность, чем коровы, получавшие соевый лецитин, в сравнении с контрольной группой, также не наблюдалось значительных различий в показателях молочного жира между экспериментальными группами. Однако показатели белка и лактозы были выше у коров, которым вводили подсолнечный лецитин, по сравнению с коровами из контрольной группы и группы, получавшей соевый лецитин.

Вопреки гипотезе эксперимента, лецитиновые продукты не повлияли на усвояемость жирных кислот. При этом подсолнечный и соевый лецитин способствовали увеличению надоев молока. В частности, результаты показывают, что коровы, получавшие подсолнечный и соевый лецитин, имели более низкие концентрации смешанных жирных кислот и мононенасыщенных жирных кислот в молоке, чем коровы из контрольной группы. Напротив, коровы, получавшие подсолнечный и соевый лецитин, имели более высокие концентрации полиненасыщенных жирных кислот. Исследования показали, что на размер мицеллярной частицы может влиять присутствие фосфатидилхолина и лизофосфатидилхолина. Лизофосфатидилхолин имеет превосходящую критическую мицеллярность по сравнению с фосфатидилхолином, что делает его более эффективным экзогенным эмульгатором. Кроме того, фосфатидилхолин подвергается более медленному и неполному гидролизу в двенадцатиперстной кишке. Этот отсроченный гидролиз отрицательно влияет на перенос гидрофобных компонентов из мицеллярной матрицы. Следовательно, увеличение соотношения фосфатидилхолин: лизофосфатидилхолин способен уменьшить размер мицелл, улучшая эффективность эмульгирования и гидролиз липидов в двенадцатиперстной кишке. В настоящем исследовании соевый лецитин демонстрирует более низкое соотношение фосфатидилхолин: лизофосфатидилхолин, чем лецитин подсолнечника. С точки зрения состава жирных кислот, соевый лецитин имеет более низкий процент НЖК (13,2 %) и МНЖК (6,9 %), тогда как лецитин подсолнечника более высокие уровни (НЖК: 10,5 %, МНЖК: 16,0 %). Что касается ПНЖК, соевый лецитин содержит более низкую долю (29,2 %) по сравнению с лецитином подсолнечника (42,1 %). Эти различия подчеркивают дифференциальные липидные профили между соевым лецитином и лецитином подсолнечника в составе фосфолипидов и общем составе жирных кислот. Различный состав фосфолипидов и жирных кислот между источниками сои и подсолнечника предполагает, что их взаимодействие способно значительно влиять на образование мицелл в тонком кишечнике, что потенциально приводит к различным эффектам на усвояемость жирных кислот у коров.

Особенностью использования лецитина в кормлении коров является то, что лецитин может ферментативно расщепляться на глицерилфосфорилхолин и жирные кислоты в рубце. Результаты эксперимента показывают, что увеличение надоев молока у коров, получавших лецитин подсолнечника, связано с увеличением потребления и усвоения жирных кислот, особенно 18C. Это повышенное усвоение жирных кислот способно привести к дополнительной энергии для метаболических процессов, тем самым повышая эффективность использования энергии. Более того, исследование продемонстрировало значительно высокие концентрации длинноцепочечных жирных кислот в молочном жире. На концентрацию глюкозы, инсулина и общих жирных кислот в плазме крови, лецитины не повлияли.

Выводы

Введение в рацион соевого или подсолнечного лецитина не оказало явного влияния на усвояемость питательных веществ. Однако коровы, которым вводили подсолнечный лецитин, имели более высокие надои молока и улучшили эффективность кормления по сравнению с коровами, получавшими соевый лецитин или не получавшими его. Эти данные свидетельствуют о том, что добавки с подсолнечным лецитином могут повысить надои молока, а добавки с лецитином способны изменить состав жирных кислот молока у лактирующих молочных коров.

Растущие цены на традиционные растительные источники белка побудили производителей искать альтернативы для питания жвачных животных. Одним из вариантов является мочевина, которая, преобразуясь в рубце, становится источником протеина. Однако она способна быстро распадаться, вызывая накопление аммиака, что может быть опасно для здоровья. Чтобы избежать этого, была разработана мочевина медленного высвобождения (ММВ), которая постепенно отдает азот, улучшая усвоение питательных веществ и снижая риски токсичности. Такие добавки, как эта, помогают улучшить переваривание и синтез белка в рубце, но результаты исследований по их эффективности не всегда однозначны.

Мочевина является источником небелкового азота ввиду того, что микроорганизмы рубца могут использовать ее для роста собственной популяции и впоследствии обеспечить животное протеином. Ее применение экономически эффективно ввиду низкой стоимости, по сравнению с растительными белком, и хорошей распадаемости. Однако, из-за своих свойств и токсичности в больших дозах, ее вводят не более 1-2 % от сухого вещества рациона. Для безопасного использования карбамида была разработана технология медленного высвобождения мочевины, обеспечивающая контролируемое выделение азота, синтез микробного белка и повышение использования питательных веществ.

ММВ обеспечивает стабильное поступление азота для микроорганизмов рубца за счет постепенного распада в течение длительного периода времени. Для этого используются методы химической модификации или инкапсуляции. Защита может быть обеспечена:

1) полимерным покрытием;
2) липидной оболочкой;
3) соединением кальция с мочевиной;
4) экструдированием с кукурузой и серой;
5) пропитыванием цеолитом.

Полимерные и липидные покрытия наиболее изучены и показывают потенциал улучшения ферментации рубца, использования питательных веществ и эффективности азота. Однако, их влияние зависит от материала покрытия, скорости высвобождения аммиака, кислотности рубца и микробного состава.

Преимуществами ММВ по сравнению с обычной мочевиной служат следующие параметры:

1) Медленное высвобождение азота не дает накопиться аммиаку и вызвать отравление.
2) Синхронизация азота и энергии. Применение ММВ имитирует естественное расщепление белка в рубце и синхронизирует высвобождение азота с ферментацией углеводов и образованием энергии, увеличивая выработку микробного белка, повышая эффективность питания животных.
3) Положительное влияние на микрофлору рубца, увеличение количества бактерий, что повышает переваримость клетчатки.
4) Оказывает положительное влияние на экологию, путем снижения потерь азота с мочой и навозом. С экономической точки зрения, добавление ММВ эффективно при увеличении удоев на 0,5 кг/день, особенно при низких ценах на кукурузное зерно и силос и высокой цене на соевый шрот и молоко.

В исследованиях отмечены стабильные уровни аммиака до 9 часов после кормления, в отличие от обычной мочевины, которая достигает пиковых значений через 4 часа. Это также приводит к различиям в pH рубца, опыты И. Чекони и соавторов из университета Миннесоты, опубликованные в 2015 году в «Journal of Animal Science» не обнаружили значимых изменений pH, в то время как С.С. Рибейро и соавторы из университета Мату-Гросу-ду-Сул, Бразилия отметили существенные расхождения в своих наблюдениях в статье 2011 года на «ScienceDirect».

Что касается летучих жирных кислот (ЛЖК), то в большинстве работ не было найдено различий в концентрациях ЛЖК в рубце между группами, получавшими мочевину и ММВ. Однако в некоторых указывалось на более низкое соотношение ацетата и пропионата в группе ММВ, что могло быть связано с изменениями в микробиоте рубца из-за медленного высвобождения аммиака.

Исследования Юнмей Го и соавторов из Китая, Монголии и Канады, опубликованные в «Journal of Animal Science and Biotechnology» в 2022 году, показывают, что добавки ММВ могут улучшать эффективность микробного азота, но работы Е. Гало и соавторов из университета Вермонта, Берлингтон в статье 2003 года, опубликованной на «Journal of Dairy Science» и Д. Алипур и соавторы из университета Бу-Али Сина, Иран в статье 2020 года, опубликованной в «Translational animal science» не обнаружили различий в синтезе микробного белка между ММВ и обычной мочевиной.

По наблюдениям Х. С. Синя и соавторов из Китая, опубликованным в 2010 году в «Asian-Australasion Journal of Animal Sciences» потребление сухого вещества было выше на 12,8 % при использовании мочевины с полимерным покрытием в сравнении с животными, которых кормили обычной мочевиной. Но другие исследования не выявили различий в потреблении сухого вещества между группами.

Показатели усвояемости питательных веществ выросли по данным работ С. С. Рибейро и соавторов и Е. Гало и соавторов. В то же время И. Чекони и соавторы не обнаружили отличий в усвояемости.

Показатели надоев выросли на 0,5 кг/день на корову при кормлении мочевиной в оболочке в сравнении с теми животными, которые не потребляли незащищенную мочевину в исследованиях Дж. Ф. Инострозы и соавторов из университета Висконсин, Мэдисон, опубликованных в 2010 году в «The Professional Animal Scientist». Но А. Хайстрит и соавторы из университета Калифорнии не обнаружили разницы в надоях в своих наблюдениях, опубликованных в 2010 году в «ScienceDirect».

На эффективность ММВ влияют различные факторы, такие как физическая структура самой мочевины, потребляемый белок, соотношение фуражной части рациона и концентратной, а также порода животных.

ММВ представляет собой перспективный подход к улучшению использования белка в питании жвачных. Она может повысить синтез микробного белка, улучшить переваривание клетчатки и снизить потери азота. Однако, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как она взаимодействует с различными рационами кормления и в каких случаях показывает себя лучше и эффективнее всего. Продолжающиеся разработки направлены на совершенствование ММВ, что способствует более эффективному и устойчивому производству молока у крупного рогатого скота.

Аннотация

Для достижения успеха в воспроизводстве стада необходимы вложения в выращивание и здоровье племенных телок. В своих выводах, опубликованных в журнале «Emerging Science Journal», исследователи обнаружили, что гумат натрия, извлеченный из пресноводного сапропеля, обеспечивает рост и пользу для здоровья племенных телок экономически эффективным способом.

Введение

Гумат натрия представляет собой высокомолекулярное вещество, содержащее гуминовую кислоту, которая богата фенольными, гидроксильными и карбоксильными группами и обладает противодиарейными, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Результаты исследования, опубликованные в журнале «Biological Trace Element Research», подтвердили, что гуминовая кислота подавляет патогенные микроорганизмы, такие как кишечная палочка и золотистый стафилококк. В настоящем исследовании ученые из Латвийского университета естественных наук и технологий искали возможности для создания инновационных кормовых добавок из сапропеля, отложенного в пресноводном озере, которые повысили бы производительность в молочной промышленности. В исследовании гумат натрия был экстрагирован из сапропеля.

Параметры исследования

Исследователи изучили включение в корм добавки гумата натрия, полученной из пресноводного сапропеля, чтобы определить его влияние на показатели роста и состояние здоровья племенных телок голштинской породы. Для исследования молодняк был разделен на 2 группы: контрольные (без добавки) и опытные (добавление гумата натрия). Телки были отобраны таким образом, чтобы их средний возраст составлял 39,5 дней в начале испытания, которое длилось 105 дней. Телки опытной группы получали добавку гумата натрия следующим образом:

• 1 стадия (1–35 дни): гумат натрия в дозе 0,4 мл/кг живого веса;
• 2 стадия (36–70 дни): гумат натрия в концентрации 0,5 мл/кг живой массы;
• 3 стадия (71–105 дни): гумат натрия в концентрации 0,6 мл/кг живого веса.

Стимулирование роста

Включение гумата натрия в рацион племенных телок с нормой потребления 0,6 мл/кг живой массы увеличивало прирост живой массы телок в среднем на 47,98 кг, что на 4,37 кг больше, чем в контрольной группе. Потребление телками стартового комбикорма с добавкой гумата натрия было достоверно выше по сравнению с контрольной группой, что может объяснить их более высокие привесы живой массы. Исследователи подчеркнули, что сапропель и гуминовые вещества улучшают аппетит животного, поскольку запах сапропеля способствует готовности животного к кормлению, что объясняет более высокое потребление стартового корма, наблюдаемое в этом исследовании.

В поддержку исследования ученые в публикации 2022 года подробно рассказали о механизмах действия гуминовых веществ в качестве стимуляторов роста у животных. Было рассмотрено добавление гуминовых веществ в питьевую воду или корм сельскохозяйственных животных, включая птицу, свиней, молочных коров и телят, коз и кроликов. Результаты подтверждают, что гуминовые вещества оказывают защитное действие на слизистую оболочку пищеварительной системы, обладают антиоксидантными свойствами, иммуномодулирующими и противовоспалительными свойствами. Они также обнаружили микробный сдвиг в сторону бактерий пробиотического типа в кишечнике, что способствует более высокой эффективности использования минералов, белков и липидов в организме.

Состояние здоровья

Гематологические и биохимические исследования крови сельскохозяйственных животных необходимы для получения информации о физиологическом состоянии и состоянии здоровья. Результаты данного исследования свидетельствуют о том, что добавка гумата натрия не вызывала существенных изменений большинства показателей сыворотки крови, все тестируемые параметры находились в пределах нормы. Тем не менее, добавка снижала общий холестерин и триглицериды при одновременном повышении уровня кальция, и результаты показали улучшение общего состояния здоровья телок.

По мнению исследователей, уровень щелочной фосфатазы в группе добавки также был на 13,6 % выше, чем в контрольной группе, что может указывать на более стимулирующее действие добавки на формирование костей и проницаемость кишечника. Кроме того, исследователи обнаружили улучшение самочувствия, активности и состояния шерсти у телок при добавлении добавки гумата натрия.

Экономическая целесообразность применения гумата натрия

Общие затраты на корм в расчете на племенную телку для опытной группы за весь период исследования составили 28,59 евро, что на 7,9 % выше, чем в контрольной группе. Однако расчет расходов корма на средний прирост массы за период исследования показал, что затраты для опытной группы превышали затраты контрольной группы всего на 4,9 %. Это свидетельствовало о том, что племенные телки опытной группы росли более интенсивно и можно предположить, что они раньше достигнут продуктивного возраста, тем самым снижая затраты на обновление стада для фермы. Это предположение также было подтверждено относительным коэффициентом роста, который был на 9,3 % выше для опытной группы, чем для контрольной группы.

Выводы

Исследователи пришли к выводу, что кормление племенных телок голштинской породы в возрасте до 5 месяцев добавкой гумата натрия, полученной из пресноводного озерного сапропеля, улучшает потребление корма и показатели роста, а также благополучие и состояние здоровья телок. Ученые добавили: «Производство гумата натрия из пресноводного сапропеля в промышленных масштабах имеет реальный потенциал, потому что сырья много, а процесс экстракции относительно прост и экономически эффективен».

В данной публикации приводятся аргументы в пользу необходимости использования сена в рационе телят.

Один из основных вопросов, возникающий при рассмотрении систем выращивания телят, всегда был следующий: необходимо ли включать сено в их рацион? За эти годы было проведено множество экспериментов, чтобы оценить преимущества или факторы, влияющие на выбор данного решения. В первую очередь ввод сена в рацион зависит от возраста теленка, стадии развития рубца, количества скармливаемого молока, вида стартерного корма, питательной ценности сена, условий и сроков содержания телят и т.д.

Главным аргументом в пользу необходимости введения сена является конечный результат его переваривания. По мере роста теленка развитие преджелудков имеет решающее значение для его будущего здоровья. Правильное развитие рубца зависит от роста сосочков на стенке рубца. Они способствуют всасыванию питательных веществ, которые могут быть использованы теленком. Развитие сосочков стимулирует конечные продукты микробной ферментации, в частности масляной кислоты и, в меньшей степени, пропионовой кислоты (Jones and Heinrichs, 2017). Переваривание стартового корма для телят приводит к образованию масляной кислоты и небольшого количества пропионовой кислоты, которые служат незаменимыми летучими жирными кислотами (ЛЖК). При переваривании сена вырабатывается уксусная и пропионовая кислоты. В отличие от масляной кислоты, которая используется стенками рубца, уксусная проходит через рубец и используется теленком для получения энергии. Таким образом, одним из основных аргументов против кормления сеном было то, что основные преимущества зерна значительно превосходят преимущества сена, особенно если учитывается развитие рубца.

В дальнейшем, появились аргументы в пользу добавления сена в кормлении телят, которые касаются типа скармливаемого стартера. Размер зерна стартерного корма играет основную роль при выборе кормления сеном. В стартере для телят используются очень мелкие частицы зерна, которые смешиваются, образуя готовый корм. Чем меньше размер зерновых концентратов, тем быстрее крахмал ферментируется в рубце, что может привести к ацидозу. Включение сена в такой рацион поможет буферизировать рубец, замедляя скорость пищеварения. Крахмал более доступен в гранулированных кормах из-за процесса производства. Когда животные потребляют корм в рассыпном виде, то при пережевывании крахмал расщепляется, при этом риск ацидоза снижается, и телята могут находиться на данном рационе без грубого корма в течение более длительного периода, чем те, которых кормят гранулированным стартером (Джонс и Хайнрихс, 2017). Поэтому, если стартеры для телят состоят из мелких частиц зерна, в рацион телят следует включать сено для предотвращения ацидоза.

В выпуске 2019 года, опубликованном в журнале Journal of Dairy Science, Engelking и др. рассматривалось исследование на телятах, которым предлагались стартеры, молоко, измельченное сено по отдельности или скармливалось измельченное сено с молоком, стартером. На этапе молочного периода не наблюдалось изменений в потреблении сухого вещества или среднесуточном приросте. Аналогичные результаты были получены при включении сена в рацион, с той лишь разницей, что у животных при получении смеси сена и зерна эффективность кормления была ниже. Однако на этапе послемолочного периода у телят, поедающих смесь сена и зерна, наблюдалось снижение потребления сухого вещества, а также более низкие среднесуточные приросты. Энгелькинг и др. (2019) пришли к выводу, что, поскольку телята ели стартер, смешанный с сеном, повышалось потребление грубого корма, а не стартерного комбикорма. Это приводило к более быстрому наполнению кишечника и ощущению сытости телят, в связи с чем уменьшалось количество рациона и, следовательно, получались низкие показатели прироста. Кроме того, телята в послемолочный период, которые самостоятельно выбирали между зерном и сеном, поедали больше зерна, чем сена. Была выдвинута гипотеза о том, что при минимальном исключении источника молока из рациона необходимо закрывать потребности в питательных веществах более богатым источником питания в виде зерна. Поэтому, если сено включается в рацион телят, важно давать его отдельно от стартера, чтобы животные не ограничивались в потреблении зерна при изменении их источников питания.

Исследования, проведенные в Университете Флориды, были комплексными по животноводству, выращиванию и продуктивности телят молочного скота, содержащихся в группах. Эксперимент проводился на группе телят, которой в качестве отдельного источника корма вводилось низкокачественное измельченное травяное сено. Телята в группе при поедании сена продемонстрировали снижение перекрестного сосания, что характеризует изменения в их поведении. В рационе использовалось сено низкого качества, чтобы обеспечить сенсорные ощущения, а не предлагалось добавление сена высокого качества, которое стимулировало потребление, создавало наполнение кишечника в организме и ограничение получения стартового корма.

Поскольку необходимо учитывать множество факторов, включая сено в рационе телят, такое решение должно быть принято на основе методов управления программным обеспечением телят на конкретной ферме.

В данной публикации описываются типы систем кормления и рекомендации для привязного и беспривязного содержания.

Существует два основных типа систем кормления: компонентное кормление и общий смешанный рацион (TMR). Компонентное кормление – грубые корма, белковые и минеральные добавки, зерно скармливаются животному раздельно и индивидуально. Приготовленное количество корма раздается в зависимости от веса или объема. Другая система – это TMR, в которой все корма взвешиваются и смешиваются для удовлетворения общих потребностей животных в питательных веществах. TMR успешно скармливается в различных помещениях, например, в коровниках с привязным или беспривязным содержанием. Компонентное кормление, как правило, используется в привязных стойлах и системах выпаса. Операции, в которых используются роботизированные системы доения, будут следовать многим рекомендациям для систем компонентного кормления, поскольку в них используется частичный смешанный рацион (PMR), при этом большая часть концентрата подается через робота на доильной станции. Рекомендации по компонентному кормлению применимы к системам выпаса стад. Тем не менее, некоторые пасущиеся стада потребляют PMR, когда животные возвращаются с дойки, перед выпасом на пастбище, или когда коровники используются для снижения температуры в летние месяцы.

Коровам, получающим компонентное кормление, регулируют количество корма и зерна с учетом массы тела, упитанности, стадии лактации и возраста. Корректировку кормления производят в случае, когда у животных наблюдается чрезмерное снижение продуктивности или жирности молока. Компонентное кормление также позволяет раздавать корма в зависимости от объема и веса. Последовательность кормления или порядок скармливания грубого корма и зерна влияют на продуктивность животных.

Ниже приведены общие рекомендации по индивидуальному кормлению коров. Цель заключается в том, чтобы свести к минимуму расстройства пищеварения, обеспечивая коровам достаточное количество клетчатки.

• Первотелки могут потреблять лишь 85 % от количества корма, в отличии от взрослого животного среднего размера.
• Коровы, вес которых превышает среднюю массу тела на 45–136 кг, могут потреблять на 10–20 % больше корма.

Рекомендации по индивидуальному кормлению коров концентратами

Цель заключается в том, чтобы постепенно корректировать количество скармливаемого концентрата во избежание резкого снижения pH рубца и проблем, связанных с ацидозом и депрессией молочного жира. Рекомендации по кормлению основаны на полной зерновой смеси воздушно-сухого типа (около 88 % сухого вещества). Если скармливается зерно с высоким содержанием влаги, то количество необходимо будет соответствующим образом скорректировать. Все рекомендации основаны на правиле, согласно которому ни одно животное не получает концентрат более чем на 2,5 % от массы своего тела.

1. Новотельным животным скармливают общий уровень концентратов, равный примерно 1,0 % от их массы тела. Ежедневно увеличивается количество зерна примерно на 0,45 кг на голову до достижения уровня, равного 2,0 % натурального корма от массы тела, примерно за 14 дней после отела. Если это оправдано, продолжается увеличение количества концентратов до максимального уровня, составляющего около 2,5 % от массы тела.

2. Первотелкам скармливается 0,9–1,4 кг концентратов сверх необходимого для производства молока, поддержания роста, сохраняя общее потребление концентратов в пределах максимума 2,5 % (от массы тела). Коровам второй лактации следует давать 0,45–0,9 кг дополнительного количества концентратов для удовлетворения потребностей роста.

3. Худым коровам (упитанность < 3 по 5-балльной шкале) следует ежедневно давать на 1,8–2,7 кг больше концентратов, чем требуется для производства молока дойной коровы с упитанностью от 3,25 баллов. У коров с признаками ожирения (упитанность > 3,75) количество концентрированного корма должно быть уменьшено на 1,8–2,7 кг.

4. Коровы, у которых наблюдается чрезмерное снижение продуктивности молока (более чем на 10 % по сравнению с предыдущим месяцем), должны получать 0,45 кг концентрата на каждые 0,9 кг снижения продуктивности.

5. Уменьшение количества концентрированных кормов должно происходить постепенно для коров из расчета 10–15 % в неделю.

Стратегии кормления TMR являются текущим стандартом при оценке методов управления кормлением. Тем не менее, существуют некоторые базовые концепции последовательности и частоты кормления, которые помогают имитировать систему кормления TMR. Цель состоит в том, чтобы избежать чрезмерных пиков и спадов pH рубца и связанных с этим проблем, например, ацидоза. Некоторые общие практические правила включают в себя:

1. Кормление грубым кормом перед скармливанием концентратов.
2. Энергетические корма, такие как сухое зерно, следует давать перед белковой добавкой (например, соевым шротом).
3. Корма, содержащие белки и минералы, следует скармливать вместе с компонентами с низким содержанием этих питательных веществ, такими как кукурузный силос.
4. Не следует осуществлять кормление зерновыми концентратами несколько раз в день, что сводит к минимуму падение pH рубца ниже 5,8 или сокращает время, в течение которого он остается ниже 5,8.

Роботизированные доильные системы

Подход к кормлению представляет собой PMR, разработанный для определенного уровня надоя, а оставшиеся концентраты подаются через компьютер в роботизированную доильную установку во время доения коровы. Рекомендации по кормлению компонентов можно применить к роботизированным доильным системам с некоторыми небольшими изменениями.

Существует два основных типа робототехнических систем: подход к движению коров с управляемым потоком и свободный поток. При использовании направляющего потока коровы могут подходить либо к роботизированной доильной установке, либо к кормовой зоне. Доступ на территорию обеспечивают односторонние ворота, управляемые транспондерами, которые носят животные. Можно оборудовать коровники с направляющим потоком, позволяющие доить коров до того, как они получат PMR. В этой системе более высокий процент питательных веществ и сухого вещества доставляется через PMR. Обычно из компьютерной кормушки поступает минимум 0,9 кг концентратов на корову в день. Максимальное общее количество концентрированного корма, скармливаемого одной корове в день, должно соответствовать рекомендациям для стад с компонентным кормлением. PMR можно сбалансировать на 4,5–9 кг меньше, чем средний удой молока в стаде.

В системе со свободным потоком коровы могут без ограничений посещать все помещения коровника. PMR можно сбалансировать на 4,5–13,6 кг ниже среднего показателя надоя по стаду. Количество концентрата соответствует рекомендациям для системы управляемого потока. В обоих подходах концентраты будут иметь форму гранул.

При среднем размере стада менее 100 дойных коров кормление TMR не всегда целесообразно. Кормление коров по отдельности может привести к хорошей продуктивности стада, но является трудоемким процессом. Рекомендации, используемые для кормления грубыми и концентрированными кормами, также могут быть применены к высокотехнологичному подходу, такому как роботизированная система доения, или к системе с низкими затратами, такой как выпас скота. Целью компонентного кормления или PMR служит имитация подхода TMR, избегая резких колебаний pH рубца, которые могут вызвать ацидоз, снижение жирности молока или другие проблемы, связанные с продуктивностью.

Аннотация. Эффективное кормление стада является ключевым фактором, влияющим на рентабельность молочной фермы, независимо от используемой системы кормления. По мнению Dairy Australia, крайне важно максимизировать производство кормов собственного изготовления.

Введение. Австралия считается одним из ведущих экспортеров молочных продуктов в мире. В структуре глобального производства она входит в ТОП-15 и занимает 2 % от общего мирового объема. Молочная отрасль является крайне важной для экономики страны, около 60 % произведенного сырья экспортируется на внешние рынки в виде переработанной продукции. Исследования, проведенные по всему миру, включая Австралию, неоднократно демонстрировали связь между увеличением количества кормов собственного производства и повышением рентабельности. Это применимо независимо от системы кормления, уровня интенсивности фермы или страны расположения.

Dairy Australia подчеркивает, что в подавляющем большинстве случаев отечественные корма дешевле импортных или покупных. Поэтому для устойчивости сельскохозяйственного бизнеса крайне важно максимизировать производство и использование этого ресурса. Увеличение кормов собственного производства имеет важное значение для повышения устойчивости и прибыльности систем земледелия.

Несмотря на то, что фермы, как правило, становятся более развитыми и производительными, существует ошибочное мнение, что корма, выращенные на частных пастбищах, менее актуальны в более интенсивных системах развития предприятий.

«Это неверно», – отмечают специалисты национальной организации молочной промышленности, – «поскольку наиболее успешные примеры системы, где коровы выращиваются с полным циклом, по-прежнему производят большой процент своих кормов, часто в виде высококачественных консервированных кормов, таких как кукурузный силос, сенаж или похожие».

Добавки выгодны, если их правильно использовать. По данным Dairy Australia, ни одна система кормления не считается лучшей, чем какая-либо другая, и все системы способны быть прибыльными. Выбор правильной системы для вашей фермы будет во многом зависеть от имеющихся ресурсов и вашего отношения к риску. Собственные корма редко заполняют все пробелы в кормлении на австралийских молочных фермах, поэтому также используются добавки. Они могут быть очень прибыльными, если их правильно и эффективно использовать.

Разработка сбалансированных рационов. Компания Dairy Australia также подготовила информационный бюллетень «Разработка сбалансированного рациона», в котором описывается, как максимизировать доход от молока за вычетом затрат на корм в стаде, и который помогает при разработке высококачественных и сбалансированных по питательности рационов. Фермерам важно рассчитать ежедневную потребность коров в питательных веществах, отмечают Dairy Australia. Коровам требуется рацион, содержащий достаточно питательных веществ для поддержания работоспособности организма, стельности, активности, роста, воспроизводства и производства молока. Хотя вода, энергия, белок и клетчатка являются ключевыми питательными веществами при составлении рациона, нельзя игнорировать минералы и витамины.

Dairy Australia советует молочным фермерам учитывать несколько факторов при выборе кормов для использования в рационе дойных коров:

• характеристики питательных веществ;
• цена;
• постоянство поставок и качества;
• ожидаемые потери при хранении (усадка);
• смешивание и раздача;
• повышенные требования к капиталу, необходимые для обработки;
• дополнительная рабочая сила, необходимая для обработки;
• другие расходы.

Анализ кормов. Корма могут заметно различаться по своим питательным характеристикам. Получение анализа корма – лучший способ установить его питательные характеристики. «Высокое качество корма имеет первостепенное значение при разработке рационов для дойных коров», – поясняет компания Dairy Australia. «Качество корма, определяемое процентным содержанием нейтрально-детергентной клетчатки [NDF] и показателями переваримости NDF, оказывает существенное влияние на потребление корма».

При составлении рациона фермерам следует сосредоточиться на трех вещах:

• процент НДК в кормах и усвояемость НДК;
• переваримость крахмала в рубце;
• процент белка и разлагаемость в рубце;
• баланс между избыточным и недостаточным кормлением.

Избыточное снабжение питательными веществами может повлиять на здоровье коров, снизить эффективность переработки корма (кг молока на кг корма) и снизить доход от молока за вычетом стоимости корма, отмечает Dairy Australia. «С другой стороны, недостаточное кормление способно повлиять на производительность и, возможно, на здоровье и воспроизводство коров. Может потребоваться несколько циклов, чтобы сбалансировать основные компоненты рациона и найти рацион, соответствующий потреблению сухого вещества коровы, который дает максимально возможный доход от молока за вычетом затрат на корм».

Доход от молока минус затраты на корма. По данным Dairy Australia, доход от молока за вычетом стоимости корма является полезным показателем, особенно в условиях, когда пастбищ мало или совсем нет. «Он показывает, какая часть вашего дохода от молока остается после оплаты корма. Эта сумма необходима для покрытия эксплуатационных расходов, таких как содержание стада, коровников, рабочей силы и накладных расходов, а также ваших финансовых и капитальных затрат, включая проекты по расширению».

Измерение эффективности. Фермеры, которые скармливают значительное количество покупных кормов, должны добиться высокого суточного надоя на корову, чтобы обеспечить больший доход от молока за вычетом затрат на корм. Чем выше надои молока, тем меньше процент непроизводительных денег, то есть денег, которые тратятся на содержание коров, а не на производство молока и выручку.

Dairy Australia заявляет, что принципы реакции предельного и среднего надоя молока также крайне важно понимать при кормлении добавками, чтобы максимизировать прибыль. Предельная реакция на молоко – это постепенное увеличение надоя молока, полученное от дополнительного килограмма прикорма. Средняя реакция молока – это увеличение надоя молока, усредненное по всем килограммам скармливаемой добавки. Учитывая, что затраты на корма составляют такую ​​большую долю переменных и общих затрат на молочной ферме, Dairy Australia заявляет, что важно измерять эффективность, с которой корм превращается в молоко. Эффективность конверсии корма (FCE) считается ключевым показателем эффективности системы кормления на молочной ферме, влияющим на стоимость корма на единицу молока и операционную прибыль от производства молока. «FCE всегда следует использовать вместе с другими показателями физической и финансовой эффективности фермы, такими как годовая операционная прибыль от производства молока и рентабельность активов», – отмечает Dairy Australia.

FCE выражается в количестве произведенного молока на килограмм корма, даваемого стаду. FCE можно измерять для дойного стада ежегодно или сезонно в течение каждого года. «FCE – это полезная форма измерения для мониторинга эффективности программы кормления», – говорят в Dairy Australia. «Однако не следует слишком тесно связывать его с прибылью фермы, поскольку он не учитывает стоимость кормов, потребляемых стадом. FCE полезен для оценки качества кормов, потребляемых стадом, особенно кормовой составляющей рациона, поскольку улучшенный FCE тесно связан с более качественным рационом».

В данной публикации описываются способы снижения расходов и общих затрат на кормление молодняка.

С какими бы трудностями не сталкивались специалисты животноводства, взгляд в будущее и планирование долговечности деятельности должны оставаться повседневным явлением, чтобы быть готовым к предстоящим изменениям. Поиск способов сокращения затрат, снижения себестоимости производства молока и положительного влияния на прибыль служат полезными практиками. Многие производители ставят под сомнение переход с заменителя молока на цельное молоко ради экономии денег. Многих волнует вопрос логистики и вопрос о том, смогут ли они успешно осуществить переход на своих фермах. Следующие рекомендации основываются на общих практических правилах составления программ кормления телят.

Следует учитывать, что цельное молоко почти на 100 % усваивается теленком. Некоторые заменители молока, представленные на рынке, содержат белки растительного происхождения, что снижает затраты на кормление. Однако эти растительные белки плохо усваиваются телятами в течение первых 3-х недель жизни, что приводит к тому, что у теленка будет дефицит белка, и, как следствие, приводит к нагрузке на иммунную систему.

Рекомендуется выпаивать теленка молоком в достаточном количестве, чтобы удовлетворить или превысить потребности растущего организма в питательных веществах. Пищевая ценность определяется в пересчете на сухое вещество. Цельное молоко на 87 % состоит из воды, следовательно, на 13 % состоит из сухих веществ. Скармливание 4,5 кг молока будет равняться 0,6 кг сухого вещества. Чтобы обеспечить достаточное поступление питательных веществ, телятам крупных пород следует скармливать цельное молоко из расчета 5–6 литров в день. Количество молока для джерси и других пород необходимо уменьшить примерно на 25 %. Эти нормы кормления составляют от 0,6 до 0,7 кг сухого вещества при использовании 12,5 % содержания сухих веществ в цельном молоке.

Здоровые телята должны потреблять молоко сразу после кормления предстартером. Количество бактерий в молоке может удваиваться каждые 20 минут при длительном нахождении молока при комнатной температуре. Поэтому, если молоко не потребляется в течение 2–3 часов после кормления (в зависимости от температуры наружного воздуха), его необходимо утилизировать. Отсутствие потребления молока является автоматическим предупреждением о необходимости оценки состояния здоровья теленка.

Необходимо обеспечить переходный период, когда количество молока в кормлении уменьшается, чтобы стимулировать увеличение потребления стартового корма. Телятам необходимо давать предстартер хорошего качества с 3-го дня жизни. Развитие рубца у теленка не начинается до тех пор, пока телята не съедят не менее 0,2 кг комбикорма в течение 21–28 дней.

При кормлении телят придерживаться температуры цельного молока в пределах 32,2–37,7 °С. Температура повышается в зимние месяцы, чтобы сохранить тепло и энергию у теленка. Для хранения молока при желаемой температуре используются молочные резервуары меньшего размера. Кормление цельным молоком прямо из резервуара может быть эффективным до тех пор, пока телята не подвергаются воздействию внешних факторов окружающей среды.

Не следует отказываться от пастеризатора, так как он может помочь снизить вероятность передачи болезней, но не устраняет полностью все возбудители болезней. Микоплазму и болезнь Джонса можно избежать с помощью пастеризатора, однако его работа должна соответствовать установленной на ферме программе пастеризации.

Ежедневно обеспечивать свежую чистую воду. Развитие рубца зависит от потребления молока и воды. Вода из молока и заменителей молока не способствуют развитию рубца, если у теленка нет свободного доступа к воде.

Необходимо отбирать пробы молока и проверять количество бактерий лабораторными методами при подготовке молока для скармливания телеку. Что предупреждает потенциальные проблемы в программе кормления.

Рекомендуется выделять в программе управления время для измерения веса и прироста растущих телят. Если весы отсутствуют, недорогие ленты для взвешивания могут быть столь же эффективными, чтобы дать четкое представление о том, как растет молодняк. Среднесуточный прирост определяется при измерении веса при рождении и на стадии определенного периода.

Возможны колебания состава компонентов при кормлении цельным молоком. Стандартные заменители молока состоят из 20 % жира и 20 % белка. При кормлении цельным молоком процентное содержание жира и белка больше не будет влиять на жировые и белковые компоненты в резервуаре молока. Сезонные изменения вызывают небольшие колебания, но недостаточные для кардинальных изменений в программе кормления телят. Среднее поголовье голштинской породы будет иметь 3,7 % жира и 3,3 % белка, что соответствует 28 % жира и 25 % белка и сопоставимо с большинством высококачественных заменителей молока, представленных на рынке.

Существует множество успешных способов кормления телят. Каждая отдельная ферма имеет разные стили управления, соответствующие их уникальной деятельности. Например, конструкция объекта при содержании телят и расположение резервуара молока создают трудности для внедрения новых изменений. Какие бы факторы ни задерживали процесс принятия решений, знание этих фактов о цельном молоке помогает в развитии бизнеса. Какие бы изменения не были приняты для осуществления, необходимо убедиться, что это экономичное решение, учитывает будущее фермы.

Аннотация

Фумонизины часто обнаруживаются в кукурузном силосе и могут вызывать снижение продуктивности и проблемы со здоровьем как у мясного, так и у молочного скота. Недавно опубликованные исследования показывают, что даже низкие и средние концентрации пищевых фумонизинов (ФУМ), особенно в сочетании с другими микотоксинами, могут привести к ухудшению здоровья и потерям продуктивности как у молочных коров, так и у мясного скота.

• Фумонизины (ФУМ) являются микотоксинами, которые часто обнаруживаются в кукурузном силосе.
• Рубцовые микробы позволяют ФУМ проникать в рубец в основном в неметаболизированном виде.
• ФУМ может вызвать повреждение печени у телят, молочных коров и мясного скота, а также ослабить иммунную систему.
• ФУМ может привести к снижению надоев и качества молока у молочного скота, а также к снижению привеса у мясного скота, особенно при одновременном присутствии других микотоксинов.

Является ли ФУМ на самом деле проблемой в рационе жвачных животных?

Несколько исследований, проведенных в разных частях мира, подтвердили, что кукурузный силос может быть значительным источником загрязнения ФУМ как в молочных рационах, так и в качестве рационов мясного скота.

Рисунок 1. Фумонизины увеличивают расходы на ветеринарию и лечение и снижают производство молока и мяса

Что происходит с ФУМ после приема внутрь?

В отличие от других микотоксинов, ФУМ метаболизируется или детоксифицируется лишь в небольшой степени в рубце. В исследовании in vitro, проведенном Caloni et al. (2000), подавляющее большинство ФУМ оставалось интактным даже после 72 часов инкубации в рубцовой жидкости. Другие авторы подтвердили в своих исследованиях, что ФУМ способен обходить рубец в основном в неизмененном виде. Как только он достигает тонкого кишечника, есть данные что ФУМ может быть цитотоксическим, что отрицательно влияет на здоровье кишечника животных. На основании своих исследований in vitro авторы пришли к выводу, что кишечник жвачных животных может быть столь же чувствителен к ФУМ, как и тонкий кишечник свиней.

Поражения печени, повышение активности печеночных ферментов и нарушение иммунной системы

Несмотря на то, что жвачные животные по-прежнему считаются менее чувствительными к ФУМ, имеются доказательства того, что ФУМ, отдельно или в сочетании с другими микотоксинами, оказывает гепатотоксическое действие, а также нарушает иммунные функции у жвачных животных.

Поражения печени. Повреждения печени и легкие морфологические изменения наблюдались у телят голштинской породы, которых кормили кукурузой, содержащей 440 ppm (частей на миллион) ФУМ. Телята мясного направления, получавшие 148 ppm в течение 31 дня, демонстрировали аналогичные симптомы.

Увеличение активности печеночных ферментов. В нескольких исследованиях рацион, загрязненный ФУМ, приводил к увеличению активности печеночных ферментов аспартатаминотрансферазы (АСТ), а также гамма-глутамилтранспептидазы (ГГТ). Уровни АСТ и ГГТ в крови можно использовать для выявления хронических, подострых или острых заболеваний печени, а повышение этих двух ферментов печени может быть связано с синдромом ожирения печени у жвачных животных. Повышение уровня этих ферментов печени было обнаружено у телят в вышеупомянутом исследовании, а также у молочных коров, получавших с пищей 100 ppm ФУМ, молочных коров, получавших комбинацию 994 ppb (частей на миллиард) ФУМ и 733 ppb дезоксиниваленола, а также мясной скот, получающий 3,5 ppm ФУМ и 1,7 ppm ДОН в комбинации. Повышенные уровни этих ферментов печени служат признаком ее повреждения, вызванного приемом ФУМ.

Иммунная система. В вышеупомянутом исследовании Gallo et al. (2020) сочетание ФУМ и ДОН приводило к снижению уровня церулоплазмина, намекая на ослабление иммунной функции. Кроме того, у животных, получавших лечение ФУМ плюс ДОН, активность специфических генов, ответственных за иммунную активацию, была снижена. При таком наборе условий животное становится более чувствительным и беззащитным к скрытым инфекциям или инфекциям окружающей среды.

Снижение молочной продуктивности, качества молока у дойных коров, снижение привесов у мясного скота

Помимо возможной гепатотоксичности и нарушения иммунной функции, ФУМ может стать существенным фактором риска снижения производительности.

• Производство молока. В исследовании, животные, потреблявшие 100 ppm ФУМ с рационом, производили значительно меньше молока (24,2 кг/корову/день) по сравнению с контрольными коровами (31,2 кг/корову/день). 
• Качество молока. Помимо потери количества молока, качества молока, такие как свойства свертывания молока, были значительно снижены у животных, получавших ФУМ плюс ДОН.
• Прибавка в весе. Бычки породы Ангус на рационе с высоким содержанием зерна получали общий смешанный рацион, загрязненный 3,5 ppm ФУМ и 1,7 ppm ДОН, в течение 21 дня, а контрольные животные получали рацион, не содержащий микотоксинов. Животные, получавшие ФУМ в сочетании с ДОН, показали достоверно худшие суточные привесы по сравнению с контрольными животными. Несмотря на то, что в начале 21-го дня опыта они были в среднем на 2 кг тяжелее, животные контрольной группы оказались в среднем на 14 кг легче, чем контрольные животные.

Заключение

Фумонизины нельзя игнорировать, поскольку они представляют собой риск, требующий тестирования и оценки в эффективном мясном и молочном животноводстве.

Аннотация. Исследования кормовых добавок, которые могли бы выступать в качестве альтернативы антибиотикам, имеют огромное значение, поскольку потребители становятся все более настороженными в отношении использования технологий, стимулирующих рост в животноводстве. Органические кислоты широко распространены в природе; таким образом, их можно использовать в качестве замены антибиотиков в рационе жвачных животных. Гуминовая кислота – одна из самых дешевых органических кислот со сложной молекулярной структурой и высокой молекулярной массой.

Что такое гуминовая кислота? Гуминовые кислоты представляют собой окрашенные неподатливые соединения, образующиеся в природе в результате длительного разложения и трансформации остатков растений и животных. Эти кислоты повсеместно присутствуют в почвах, отложениях и воде и составляют примерно 75 % органического вещества в большинстве почв и около 50 % органического углерода в поверхностных водах.

Кроме того, гуминовые кислоты состоят из кислорода, водорода, азота, серы и фосфора. Гуминовые кислоты представляют собой длинноцепочечные высокомолекулярные химические вещества, растворимые в щелочах, и они выпадают в осадок, когда pH водной среды падает ниже 2. Гуминовые кислоты также называют полидисперсными из-за их различного химического состава. Гуматные вещества, такие как гуминовая кислота, применяются в сельском хозяйстве и животноводстве благодаря своей безвредности для окружающей среды и положительному влиянию на продуктивность и качество почвы.

Влияние гуминовой кислоты на потребление корма и продуктивность. Исследование показало, что добавление данных кислот молочным коровам швейцарской коричневой породы увеличивает живую массу телят-самок больше, чем телят-самцов. Кроме того, добавление гуминовой кислоты в дозе 5 и 10 г/кг массы тела снижает потребление корма, а добавление 15 г/кг массы тела увеличивает потребление корма. Добавки гуминовых кислот в рацион лактирующих коров, молочных коз и помесных телок улучшают усвояемость сухого вещества, органических веществ, нейтральной детергентной клетчатки и сырого белка за счет увеличения микробной активности рубца и ферментации, а также снижения фекальных выделений. Телята, рожденные от коров, получавших гуминовую кислоту, прибавили в весе на 13,4 % больше в течение 4 месяцев. У телят-самцов, которым давали гуминовую кислоту, прибавка массы тела составила 21,2 %.

Влияние гуминовой кислоты на пищеварительную систему. Гуминовые кислоты регулируют pH кишечника, повышают активность пищеварительных ферментов, увеличивают биодоступность и полезность питательных веществ, а также улучшают общую усвояемость. Добавки гуминовых и фульвокислот снижают выработку метана, отрицательно влияя на энергоэффективность и подавляя метаногенный процесс. Добавление гуминовой кислоты повышает концентрацию ацетата в рубце, одновременно снижая популяцию простейших в рубце, уровень pH, аммиака, азота и бутирата. Гуминовые кислоты могут улучшить пищеварение в рубце и продуктивность жвачных животных, регулируя микробиоту кишечника. Буферная способность гуминовых веществ повышает pH рубца у коз, стабилизирует кислотность рубца и улучшает эффективность микробной функции рубца. Помимо этого, добавление гуминовой кислоты в рацион мясных телок приводит к благоприятному увеличению удержания азота и переваримости сырого белка, а также снижению экскреции азота с фекалиями.

Влияние гуминовой кислоты на здоровье животных и качество продукции. У коров добавление гуминовых кислот повышает уровень эозинофилов и активность нейтрофилов, тем самым защищая отдельных животных от бактериальных патогенов и снижая смертность при острых бактериальных инфекциях. К тому же, гуминовая кислота усиливает развитие иммунологических ответов, что приводит к снижению количества соматических клеток и снижению частоты мастита, вызванного коагулазонегативными стафилококками. Также эта кислота обладает антибактериальной активностью в отношении золотистого стафилококка и энтерококков; следовательно, она может заменить бацитрацин цинка для защиты животного от некротического энтерита. Вдобавок, гуматы повышают содержание сухих веществ в молоке, молочную энергию, жир, белок и лактозу. Гуминовые кислоты подавляют рост патогенных бактерий и плесени, тем самым снижая уровень микотоксинов, что приводит к улучшению здоровья кишечника. Гуминовые кислоты образуют защитную пленку на слизистом эпителии желудочно-кишечного тракта от инфекций и токсинов. Кроме того, гуминовые кислоты предотвращают чрезмерную потерю воды через кишечник, снижают выработку гормонов, вызывающих стресс, у телят и коров, а также помогают животным справляться со стрессом.

Может ли гуминовая кислота заменить антибиотик-стимулятор роста? Замена антибиотиков гуминовой кислотой в качестве стимулятора роста в кормах для жвачных животных не приводит к снижению продуктивности животных. Напротив, показатели производительности, включая прирост живой массы, потребление корма, коэффициент конверсии корма и консистенцию фекалий животных, значительно улучшаются. Помимо этого, введение гуминовой кислоты в корм для жвачных исключает возможность наличия остатков антибиотиков или микробной резистентности. Более высокий коэффициент конверсии пищи и улучшенное усвоение азота животными приводят к снижению количества азотистых отходов и образования запаха.

Заключение. Гуминовая кислота – это органическая кислота, обычно используемая в рационах жвачных животных в качестве кормовой добавки с различными полезными эффектами. Гуминовая кислота улучшает производственные показатели жвачных животных за счет увеличения среднесуточного привеса и коэффициента конверсии корма. К тому же, добавление гуминовой кислоты улучшает общую усвояемость, снижает выработку метана и повышает эффективность микробной функции рубца. Гуминовые кислоты улучшают функцию иммунной системы жвачных животных и здоровье кишечника, подавляют рост патогенных бактерий, микотоксинов и помогают справиться со стрессом. Однако необходимы дальнейшие исследования для оценки долгосрочного действия гуминовых кислот на жвачных животных.

Аннотация

Правильно функционирующий рубец включает в себя несколько факторов, в том числе микробное образование и ферментацию. Без участия всех сторон развитие рубца у молочных телят, а также функциональный потенциал уменьшаются.

Введение

В нескольких исследованиях Университета штата Пенсильвания рассматривались преимущества правильного развития рубца у молочных телят, а также кормовые ингредиенты, которые могут оказать положительное влияние на показатели роста и ферментацию в рубце. Конечные данные изложены в статье.

Как и у молодых представителей других видов, при рождении, у молочных телят пищеварительная система развита не полностью, а у теленка не развит рубец. В период после отъема поддержка хорошего развития рубца имеет решающее значение, поскольку быстрое созревание этого органа приводит к эффективному потреблению корма, более полной реализации генетического потенциала в будущем и хорошему росту теленка.

Ферментированные корма для развития рубца у молочных телят

В 2020 году Коусар, вместе с коллегами из своего университета и Исфаханского научно-образовательного центра сельскохозяйственных и природных ресурсов в Иране, опубликовал в журнале «Nature» исследование о влиянии скармливания ферментированного соевого шрота (FSBM). Они отмечают, что ферментация является эффективным и экономичным процессом, улучшающим качество кормов. Во время ферментации белки в SBM (соевый шрот) интенсивно гидролизуются до аминокислот и низкомолекулярных пептидов из-за микробной ферментативной активности и биохимических изменений.

Предыдущая работа этой исследовательской группы показала, что кормление FSBM улучшает продуктивность телят, увеличивает потребление стартового корма и снижает стресс при отъеме, смягчая противоположные эффекты, которые обычно могут возникнуть в течение периода сразу после отъема. Однако на данный момент Коусар объясняет, что «как правило, ферментированные продукты не используются в питании телят из-за высокой цены, кроме того производство FSBM требует сложной технологии, а молочная ферма не может ее производить и должна ее закупать».

Детали исследования

В общей сложности 3 случайно распределенные группы телят голштинской породы получали рационы с различными уровнями SBM и FSBM. Контрольная группа содержала 27 % SBM и не содержала FSBM, вторая – 18 % SBM и 9 % FSBM, а третья – равные проценты (13,5 %) SBM и FSBM.

«Основываясь на настоящих результатах и наших предыдущих исследованиях, можно сделать вывод, что кормление FSBM улучшит показатели роста и потребление стартового корма телят голштинской породы за счет изменения ферментации и количества некоторых бактерий в рубце», – утверждают ученые в своей статье. В частности, они обнаружили, что бактерии Prevotella ruminicola в рубце (тип бактерий, которые расщепляют белок и крахмал) положительно реагируют на присутствие FSBM. Эта протеолитическая бактерия эффективно потребляет NH3-N, пептиды и, в меньшей степени, аминокислоты для производства микробных белков и клеточной энергии.

Факторы, влияющие на использование клетчатки в кормах для жвачных животных

Жвачные животные могут переваривать клетчатку путем микробной ферментации для получения полезной энергии, необходимой для различных биологических функций.

С точки зрения того, насколько положительное влияние FSBM в рубце на активность P.ruminicola следует взвесить по сравнению с его негативным влиянием на целлюлозолитические бактерии. Первым делом Коусар отмечает, что стартовый корм содержит много крахмала и протеина. Таким образом, хотя очевидно, что увеличение P. ruminicola «может улучшить развитие рубца и среднесуточный прирост телят», – говорит Коусар, небольшое количество клетчатки в стартовом корме означает, что «уменьшение количества бактерий, таких как R. albus, вероятно, не ухудшает рост телят».

Другие результаты ферментации и развития рубца у молочных телят

Ферментация SBM также увеличивает общее содержание белка в этом кормовом ингредиенте. Аналогично тому, что было обнаружено в предыдущих исследованиях, эти ученые обнаружили, что ферментация увеличивает содержание белка с 43,3 до 48,2 % (5 %), а также модифицирует белковые фракции.

Команда ферментировала SBM в течение 48 часов, и Коусар говорит, что они использовали этот период времени, «потому что это дало наилучшие результаты с нормальной стоимостью. Более длительное время, возможно, производит большее количество [белковых] пептидов, но это имеет большую стоимость и увеличивает цену FSBM».

Команда решила ферментировать SBM с помощью Bacillus subtilis, вида, который, как было показано, обладает пробиотическими эффектами.

Отвечая на вопрос о том, в какой степени общий положительный эффект от кормления FSBM обусловлен присутствием самой этой бактерии (отдельно от положительного влияния FSBM на протеолитические бактерии в рубце), Коусар говорит, что это хороший вопрос. «Я думаю, что невозможно разделить эффект Bacillus subtilis и ферментированного SBM», — утверждает он, добавляя, что «другие исследователи использовали прочие пробиотики, такие как aspergillus, и обнаружили аналогичные результаты, и это показывает, что FSBM оказывает полезное влияние на производительность животных, независимо от типа пробиотических бактерий, используемых в процессе ферментации».

Выводы

Как показывают исследования, ферментируемый белок оказывает положительное влияние на здоровье и развитие рубца у телят. Однако, на текущий момент, ферментируемый белок слишком дорогой, поэтому большинство ферм не могут включить его в базовый рацион молодняка. В дальнейшем, имеются большие перспективы в развитии данного продукта и снижения его стоимости.

В данной статье рассматривается оценка зимнего рациона, исходя из системы кормления и потребностей животных в энергии и белке.

Кормление высокопродуктивных коров для удовлетворения их потребностей в энергии для пиковой молочной продуктивности является серьезной задачей, с которой сталкиваются специалисты, занимающиеся молочным хозяйством. Недостаточная обеспеченность молочных коров в питательных веществах приводит к чрезмерному отрицательному энергетическому балансу и последующим проблемам с фертильностью.

Поскольку затраты на корм составляют примерно 50 % переменных затрат на производство молока, цель данной статьи – показать важность кормления коров с учетом стоимости рационов, как эффективно поддерживать рождаемость, производство и рентабельность.

Оценка зимнего рациона молочной коровы включает два основных элемента:

1) оценка потребности коров в энергии и белке;
2) измерение количества корма, подаваемого корове.

Оценка потребления грубых кормов животными включает: данные о кормах (значения сухого вещества, энергии и сырого протеина), которые содержатся в анализах кормов. Рекомендуется проводить анализ кормов несколько раз в течение зимы, чтобы учитывать изменения в их качестве.

Оценка потребления концентрированных кормов включает: информацию о метаболизируемой энергии и содержании сырого протеина в рационе. Сырой протеин в концентратах может быть указан на основе натурального корма, который необходимо перевести в сухое вещество.

В случае, когда группировка животных по стадиям лактации и кормление осуществляется с использованием миксера-кормораздатчика, потребность коров в питательных веществах рассчитывается путем сложения потребностей, сгруппированных в соответствии со стадией лактации. Данные о ежедневном потреблении корма собираются и анализируются на еженедельной основе для оценки рациона по энергии и белку. Анализ рациона в этой ситуации управления будет точным, что даст специалисту высокую степень контроля над системой кормления животных.

В стадах, где используется полносмешанный рацион для кормления, но коровы не сгруппированы по стадиям лактации, точность измерения среднего потребления корма ниже. Поскольку аппетит коровы снижен в начале лактации, а уровень кормления концентратами выше, среднее потребление корма, измеренное по всему стаду, будет переоценивать потребление корма коровами в начале лактации. Поэтому средний показатель потребления корма следует скорректировать в сторону уменьшения на 5 % перед использованием для оценки рациона новотельных коров.

При использовании простой системы подачи кормов на кормовой стол, где отдельно компоненты помещаются на кормовой проход, измерение потребления корма неизбежно будет менее частым и более трудоемким. Для измерения веса кормов требуются мостовые весы или весовые датчики на погрузочных лопатах или фронтальных погрузчиках тракторов с цифровыми показаниями. Точность оценки потребления рациона будет зависеть от того, сгруппированы ли коровы по стадии лактации.

Таким образом, потребность в питании молочной коровы составляют исходя из:

• энергии для поддержания жизни (зависит от живого веса коровы);
• энергии для производства молока: как правило, на каждый произведенный литр молока требуется 5МДж энергии, данная цифра изменяется в зависимости от содержания жира и белка в молоке. Пример: корова производит 40 литров в день, поэтому ее потребность в производстве молока составляет: 40 л x 5 МДж/кг = 200 МДж/день;
• потребности в белке, которая меняется в зависимости от стадии лактации. Баланс между энергией и белком также важен, поскольку для расщепления избытка белка требуется энергия.

В группе коров, где среднее потребление кормов регулируется в зависимости от снижения потребления в ранний период лактации, контролируется несколько ключевых моментов:

• Потребление сухого вещества – одно из самых значимых факторов в оценке рациона. Если коровы не потребляют достаточно, они не получают энергию и белок, необходимые для поддержания производства молока.
• Энергетический баланс – позволяет измерить достаточность питательного состава рациона для производства и обычно отображается в виде изменения живой массы, то есть, если коровы теряют или набирают избыточный вес, рацион не сбалансирован по энергии или потребление сухого вещества недостаточно.
• Отрицательный энергетический баланс. Коровы в период ранней лактации будут находиться в отрицательном энергетическом балансе, поскольку потребление корма не может удовлетворить потребности производства молока в течение первых нескольких недель. Важно, чтобы этот период был сведен к минимуму, чтобы гарантировать, что коровы не потеряют массу, так как это может негативно сказаться на фертильности.
• Изменение живого веса. Коровы в период ранней лактации должны терять не более 0,5 кг/день, а в период поздней лактации они должны, по крайней мере, поддерживать, если не набирать, кондицию, чтобы обеспечить выход из сухостойной группы при правильной оценке кондиции.

Одной из практик управления, которую производители склонны контролировать, является оценка рационов в зимнее время. Этому придается большое значение, поскольку расходы на корм зимой могут доходить до 60 % всех годовых расходов на кормление. Расходы на корм существенно возрастают, когда недополучается прибыль от коров. Выявление несовершенств в системе кормления и потребностей в питательных веществах различных групп животных позволяет усовершенствовать менеджмент кормления и избежать высоких затрат на корма.

Аннотация

Углеводы составляют до 70 % рациона лактирующей коровы и ферментируются микроорганизмами в рубце, чтобы обеспечить организм энергией для функционирования, роста, поддержания и производства.

Введение

Кукуруза является распространенным углеводным компонентом рациона лактирующей коровы, который на 60 % состоит из крахмала. Специалисты по кормлению крупного рогатого скота рекомендуют 22-30 % сухого вещества крахмала в рационах лактирующих коров из-за негативного влияния на концентрацию и усвояемость нейтрально-детергентной клетчатки, ферментацию рубца, общее состояние здоровья и продуктивность молочного скота. Поэтому важно сбалансировать углеводы в рационах лактирующих коров, чтобы улучшить их влияние на функцию рубца и производство молока.

Исследования показывают, что растворимые сахара, такие как лактоза и сахароза, могут частично заменить крахмал, чтобы уменьшить вредное воздействие высоких концентраций крахмала, обеспечить энергетические потребности лактирующих коров, тем самым поддерживая продуктивность и рентабельность.

Виды углеводов

Углеводы состоят из моносахаридов, дисахаридов, олигосахаридов и полисахаридов.

• Моносахариды являются простейшими формами сахара и самыми основными единицами, из которых строятся все углеводы.
• Дисахариды представляют собой комбинации 2 моносахаридов, например, сахароза состоит из фруктозы и глюкозы, а лактоза состоит из глюкозы и галактозы.
• Олигосахариды представляют собой цепочки из 2-20 мономерных единиц сахаров.
• Полисахариды представляют собой длинные цепочки мономерных единиц сахаров, таких как целлюлоза и крахмал.

Кроме того, углеводы подразделяются на структурные и неструктурные. Структурные углеводы, такие как целлюлоза и гемицеллюлоза, считаются волокнистыми компонентами клеточной стенки растений, в то время как неструктурные углеводы, такие как крахмал и растворимые сахара, находятся внутри растительной клетки.

Крахмал

Крахмал представляет собой полисахарид с прямой цепью, используемый в качестве обычного источника энергии. Скармливание высокого содержания крахмала снижает концентрацию и усвояемость НДК, увеличивает выработку летучих жирных кислот и лактата, снижает: рН рубца и выработку слюны, содержание жира в молоке, выработку молока; вызывает подострый ацидоз рубца и смещение сычуга.

Сахара

Сахара представляют собой растворимые углеводы в водной среде клетки, в воде или в этаноле. Сахара либо скармливаются непосредственно в рационах лактирующих коров, например, сахароза и лактоза, либо они могут быть включены в рацион через побочные продукты, такие как патока и сыворотка. Сахара ферментируются в рубце быстрее, чем крахмал, и их включение в рацион лактирующей коровы при 4-8 % сухого вещества имеет несколько полезных эффектов.

Включение сахарозы в рацион поддерживает усвояемость нейтральной детергентной клетчатки, улучшает рост и эффективность микробного белка, снижает экскрецию азота мочевины с мочой, улучшает выработку и утилизацию азота. Кроме того, сахароза в рационе повышает концентрацию бутирата в рубце, что, в свою очередь, усиливает рост и развитие рубцового эпителия и сосочков, улучшает абсорбцию короткоцепочечных жирных кислот и регуляцию рН, уменьшает выраженность рубцового ацидоза, увеличивает потребление сухого вещества и выход молочного жира.

Включение лактозы в рацион приводит к меньшему снижению рН рубца по сравнению с сахарозой, увеличивает долю бутирата и уменьшает долю ацетата и разветвленных жирных кислот, увеличивает потребление сухого вещества, изменяет ферментацию рубца, увеличивает процентное содержание жира в составе молока, улучшает абсорбционную способность в рубце и поддерживает рН рубца, усвояемость питательных веществ и выработку.

Важный факт, который следует учитывать

Учитывая все преимущества, крахмал можно частично заменить сахаром или побочными продуктами для поддержания производства. Однако перекармливание сахаром снижает производительность. Таким образом, рекомендуется, чтобы общая концентрация сахара в рационе лактирующей коровы составляла около 5 % (2,4 % сахара из добавленного сахара и 2,6% сахара, присутствующего в базальном рационе). При необходимости в увеличении энергии рациона, также следует прибегнуть к применению защищенных жиров.

Исследование, проведенное Брито и коллегами (2014), показало, что кукурузный шрот или жидкая патока, скармливаемые в сочетании со смесями соевого, подсолнечного или льняного шротов, снижали выход молочного жира из-за большего включения сахара (7,5 %) по сравнению с рекомендуемым уровнем 5 %.

Выводы

Сочетание крахмала и сахара в рационе лактирующей коровы является жизнеспособным вариантом для производителей для поддержания здоровья и производственных показателей. Тем не менее, важно включать сахар на рекомендуемом уровне 5 %, чтобы избежать пагубных последствий. Кроме того, необходимы дальнейшие исследования для изучения влияния скармливания сахара телятам и молочным коровам в переходный период, чтобы выяснить потенциальные преимущества и выяснить, в какой степени они должны быть включены.

Аннотация

Жвачные животные довольно уникальны из-за того, что их желудок содержит четыре отдела, а именно рубец, сетку, книжку и сычуг. Рубец – это большой полый мышечный орган, заполняющий почти всю левую сторону брюшной полости, который анатомически развивается с точки зрения размера, структуры и микробной активности по мере того, как рацион теленка переходит с молока или ЗЦМ на объемистые корма и концентраты.

Переваривание кормов микроорганизмами происходит как в рубце, так и в сетке.

Протеин у жвачных животных подразделяется на белок, расщепляемый в рубце (RDP), белок, нерасщепляемый в рубце (RUP), и микробный белок. Расщепляемый в рубце белок приводит к тому, что азот становится доступным для микроорганизмов, присутствующих в рубце, и его распад происходит в рубце при помощи его микрофлоры. С другой стороны, не расщепляемый в рубце белок, также известный как «транзитный белок», представляет собой белок, который не переваривается микроорганизмами в рубце и, таким образом, доступен самому жвачному животному для роста тканей или лактации.

Наконец, микроорганизмы в рубце завершают свой жизненный цикл и перемещаются по пищеварительному тракту, поставляя животному дополнительный белок – микробный.

Технология обхода белка в кормлении жвачных животных

Около 60-70 % белковых рационов, происходящих, например, из высокорасщепляемых белковых масляных жмыхов, расщепляются в рубце до аммиака. Хотя часть этого аммиака перерабатывается в рубце в форме мочевины через слюну, значительное количество выводится с мочой (опять же в форме мочевины), что приводит к значительным потерям белка. Более того, животному приходится тратить энергию на преобразование аммиака в мочевину в печени.

Однако если эти белковые корма обработать соответствующим образом, их деградация в рубце может быть сведена к минимуму. Такой процесс или обработка известны как технология получения «транзитного белка». Защищенные корма перевариваются более эффективно в тонком кишечнике и приводят к увеличению количества дополнительного белка для производства молока.

Это помогает животному производить больше молока, которое также имеет оптимальное качество.

В развивающихся странах нехватка кормов является основным препятствием для развития животноводства, особенно молочного.

Белки большинства кормовых ресурсов естественным образом в некоторой степени защищены от деградации в рубце, особенно в случае белковых кормов из крови, рыбы и перьев, в зависимости от таких свойств корма, как химическая и физическая консистенция белков, поверхность, доступная для микробного воздействия, присутствие других компонентов рациона и скорость прохождения через рубец.

Дополнительная защита белков может быть достигнута химическими и физическими методами. Обработка формальдегидом считается наиболее широко используемой обработкой, основанной на главном принципе, что формальдегид заметно снижает растворимость белка при pH 6,0, делая его высокоустойчивым к микробному воздействию, но без значительного снижения его усвояемости в тонком кишечнике. Формальдегид менее затратен, чем термическая обработка, и имеет дополнительные преимущества, такие как максимизация биодоступности аминокислот и контроль роста сальмонеллы и плесени в кормах.

Другие примеры лечения включают использование щелочи (NaOH, NH4OH), аналогов и производных метионина, а также инкапсуляцию белков.

Танины (полифенольные соединения), хотя и считаются антипитательными факторами, также показывают хороший потенциал.

Другой распространенный способ модификации белка, например соевого, заключается в тепловой обработке, включающей обжарку, шелушение, прокатку, экструзию. Это приводит к снижению растворимости белка за счет создания связей (реакция Майяра) как внутри, так и между пептидными цепями и углеводами, и может улучшить уровень обхода до 40-60 % с дополнительными преимуществами, такими как денатурация ингибиторов трипсина в случае сои. Однако такой метод приводит к некоторой потере лизина и может приводить к образованию меланоидинов.

Заключение

Таким образом, транзитные белки можно рассматривать как эффективный метод и устойчивый подход к улучшению доступности белка в рационе молочных животных, что способствует повышению уровня производства молока.

Среди многочисленных других преимуществ защищенных белков можно отметить, например, повышение жирности молока, что позволяет молодняку ​​достигать ранней зрелости и начинать репродуктивную жизнь в более раннем возрасте, а также повышать устойчивость к болезням у растущих и кормящих животных.

Правильное кормление жвачных животных – сложная задача, требующая сочетания научных знаний, креативности и хорошего управления для баланса потребностей микроорганизмов рубца и потребностей животного.

В данной публикации описывается, как по оценке навоза определить общее состояние здоровья, ферментацию корма в рубце и переваривание питательных веществ в организме животного.

Оценка навоза дает ценную информацию о степени переваривания и ферментации рациона. Большая часть корма, потребляемого молочной коровой, переваривается в рубце, а процесс всасывания питательных веществ происходит как в рубце, так и в тонком кишечнике. Когда пища не ферментируется должным образом в рубце и попадает в тонкий кишечник, вещества также усваиваются, но при их избытке или увеличении скорости прохождения корма через пищеварительный тракт, они могут не перевариваться и не всасываться в тонком кишечнике, следом попадают в толстый отдел кишечника. Брожение в толстом кишечнике является частью нормального процесса пищеварения у кроликов и лошадей, однако у молочной коровы этот процесс обычно имеет малое значение по сравнению с рубцом. Когда коровы потребляют рационы, в которых недостаточно клетчатки или слишком много неструктурных углеводов (крахмала, сахаров), ферментация может быть излишней, что приводит к негативным последствиям для здоровья и продуктивности коров.

Три критерия оценки навоза

На цвет фекалий влияют тип корма, концентрация желчи, скорость прохождения кормов по пищеварительному тракту и рацион. Обычно навоз имеет темно-зеленый цвет, когда скот потребляет траву на пастбище, и темнеет до коричнево-оливкового цвета, если животные получают рацион с большим содержанием грубых кормов, такие как сено. Когда коровам скармливают рацион, содержащий большое количество зерна, фекалии приобретают желто-оливковый оттенок. Этот цвет возникает в результате сочетания зерна и объемистого корма и зависит от количества зерновой части и её обработки (например, помола). Животные на лечении, могут выделять фекалии аномального цвета (например, золотисто-желтого) в результате приема препаратов. Темный или кровавый навоз указывает на кровотечение в желудочно-кишечном тракте, вызванное водянистой дизентерией, микотоксинами или кокцидиозом. Светло-зеленый, серый или желтоватый навоз в сочетании с водянистой диареей может быть результатом бактериальных инфекций, таких как сальмонелла.

Консистенция фекалий во многом зависит от содержания воды и служит показателем влажности корма и количества времени, в течение которого корм остается в организме животного. Нормальные фекалии имеют среднюю кашеобразную консистенцию и образуют куполообразную кучку высотой от 2,5 до 5 см. Диарея может быть вызвана отравлением, инфекцией или паразитами, но также может возникать в результате обширной ферментации углеводов в кишечнике и повышенного производства летучих кислот. Жидкие фекалии свидетельствуют о чрезмерном потреблении белка или высоком уровне расщепляемого в рубце белка. Что, вероятно, связано с повышенным потреблением воды в попытке организма вывести избыток азота через мочу. Кроме того, навоз может иметь рассыпчатую консистенцию в периоды теплового стресса. Ограниченное потребление воды или белка часто приводят к более плотной консистенции. При сильном обезвоживании образуются твердые комки навоза. У коров, со смещением сычуга влево, часто испражнения имеют пастообразный вид.

Образцы фекалий должны указывать на равномерное переваривание и использование большинства кормов и питательных веществ, скармливаемых животному. Если замечено большое количество непереваренного зерна или длинных частиц корма (размером более 1 см), это указывает на плохую ферментацию в рубце и, возможно, на обширную ферментацию в толстом отделе кишечника. Таким образом, животное из корма недополучает необходимую энергию и белок.

Присутствие крупных частиц корма или непереваренных зерен также говорит о плохой жвачке или повышенной скорости прохождения через рубец. Это связано с недостаточным потреблением клетчатки, которая эффективно стимулирует жевание и поддерживает нормальный pH рубца.

Обнаружение значительного количества крупных непереваренных частиц зерна является следствием неправильной обработки зерна (в том числе твердых зерен кукурузного силоса из-за плохой ферментации). Питательные вещества из этих крупных частиц недоступны ни животным, ни микрофлоре рубца. Бледно-белый цвет на поверхности высушенного навоза указывает на наличие непереваренного крахмала, а количество белого цвета зависит от количества присутствующего крахмала.

Наличие чрезмерного количества слизи свидетельствует о хроническом воспалении или повреждении тканей кишечника. Также могут наблюдаться муциновые цилиндры, что служит следствием повреждения стенок толстого отдела кишечника, вызванное обширной ферментацией и низким уровнем pH. Муцин вырабатывается клетками, выстилающими кишечник, с целью заживления пораженного участка.

Пенистый или пузырчатый навоз проявляется при лактоацидозе или чрезмерной ферментации, приводящей к образованию газов.

Физический анализ

Чтобы оценить размер частиц навоза, необходимо осмотреть навоз во всем коровнике или секции и проверить целостность куч навоза внутри групп животных. Изменение количества навоза является нормальным, а для лактирующих коров характерны отчетливые суточные изменения в фекальных выделениях. Эти суточные колебания обусловлены переменами в потреблении корма в течение дня и частично из-за ежедневного ухода за животными и их перемещениями. Многие аспекты навоза, включая содержание питательных веществ, имеют суточные колебания. Большие различия внутри группы коров в течение одного и того же периода времени суток считаются явным признаком сортировки рациона коровами, проблем со здоровьем или менеджментом, которые оказывают влияние на животных. Такая изменчивость указывает на то, что рацион и/или организация кормления могут нуждаться в корректировке.

Сбор не менее пяти образцов навоза, которые являются репрезентативными для данной группы животных, смешивается в среднюю пробу и промывается на сите. Через сито с размером ячеек 1,3-2 см или сетчатый фильтр, используя шланг со слабой постоянной струей воды, непрерывно промывать образец до тех пор, пока вода, стекающая со дна сита, не станет прозрачной. Затем, с помощью проточной воды частицы перемещаются в один угол сита и производится забор всего материала.

Промытый образец помещается на плоскую темную поверхность и осматривается на наличие следующих признаков:

Частицы длинных волокон. Излишнее наличие длинных частиц корма (превышающее 1,3 см) указывает на плохое переваривание кормов, что связано с составом волокнистого компонента рациона (низкокачественные корма) или со способностью животного переваривать скармливаемый корм (плохо сбалансированный рацион).

Частицы зерна. Тонкий кишечник переваривает крахмал, что позволяет корове усваивать это питательное вещество. Однако количество перевариваемого крахмала ограничено скоростью прохождения через тонкий кишечник.

Количество зерна можно обнаружить в навозе почти всех высокопродуктивных коров, так как производители высокой продуктивности имеют более быструю скорость потребления корма и скорость выхода корма из рубца. Кроме того, этим коровам требуется повышенная энергетическая плотность рациона и, в свою очередь, кормовая смесь с высоким содержанием зерна, чтобы удовлетворить энергетические потребности. Наблюдается ситуация, когда дача крахмала в количестве, превышающем то, которое может быть использовано в рубце, обнаруживается в навозе. Скармливание лишнего зерна должно быть сведено к минимуму и постоянно контролироваться специалистами по кормлению. Кукурузный силос часто дает ядра с переваренным крахмалом из внешней оболочки, поэтому необходимо тщательно осматривать зерна, особенно при скармливании кукурузного силоса.

Исследование общего состояния здоровья и питания стада включает сбор информации со всех участков фермы, а оценка фекалий считается одним из нескольких ценных источников информации. В сочетании с тщательным изучением методов кормления и содержания, оценка фекалий может помочь в обнаружении проблемы использования питательных веществ животными в целом, связанные со здоровьем животных и менеджментом кормления. Оценка навоза является субъективной, но это один из инструментов, который специалисты используют для определения лучшей общей программы кормления для молочной фермы.

Аннотация

Транзитный период считается самым критическим периодом для молочных коров. На данном этапе корова проходит значительное количество изменений в физиологическом состоянии, метаболических реакциях и т.д. За транзитный период также происходит смена рационов с сухостойного на новотельный. С одной стороны, из-за физического давления плода на рубец и всплеск эстрогенов в крови на поздних сроках стельности потребление сухого вещества снижается на 30 % в последнюю неделю отела, с другой стороны, потребность в энергии в транзитный период повышается из-за возросшей потребности в питании для роста плода в утробе на поздних сроках беременности и для синтеза молока в начале лактации.

Эти изменения приводят к тому, что коровы становятся склонными к отрицательному энергетическому балансу (ОЭБ) в начале лактации, что может привести к нарушению обмена веществ у молочных коров и вызвать кетоз, жировую дистрофию печени, метрит, мастит и т. д.

Защищённая глюкоза в рационе

Управление рационами кормления является наиболее распространенным и эффективным методом управления транзитными молочными коровами. Внедрение стратегий кормления помогает облегчить множественные метаболические нарушения, возникающие после отела, и улучшить производительность и благополучие животных.

Суть отрицательного энергетического баланса у молочных коров в начале лактации заключается в недостатке глюкозы, что приводит к дисбалансу метаболизма глюкозы и к высокой тенденции организма мобилизовать жировые запасы организма для поддержания потребности в лактации. Это еще больше усугубляет метаболический стресс и воспалительную реакцию.

Глюкоза служит ключевым питательным веществом для поддержания основных функций тканей организма и синтеза молока во время лактации. У молочных коров большая часть углеводов из рациона преобразуется в летучие жирные кислоты (ЛЖК) микроорганизмами рубца, которые синтезируют глюкозу посредством глюконеогенеза в печени. Установлено, что для высокопродуктивных коров (45 кг/день) общий оборот глюкозы в организме может превышать 3 кг в день, из которых большая часть выделяется на производство молока отдельно. Нарушение метаболизма глюкозы усугубляет глюконеогенез и мобилизацию липидов, что не только ухудшает качество молока и удой, но и негативно сказывается на здоровье и репродуктивной функции у молочных коров. Доступность глюкозы у молочных коров в ранний период лактации может определять метаболизм и лактационные показатели коров.

Учеными был проведен ряд исследований по увеличению уровня доступной глюкозы для облегчения ОЭБ у молочных коров в начале лактации. Некоторые исследования показали, что производство молока увеличивалось путем внутривенного введения экзогенной глюкозы дойным молочным коровам. Концентрация глюкозы в плазме была повышена введением глюкозы в сычуг, а уровень лактозы в молоке дойных коров можно было повысить путем введения глюкозы в двенадцатиперстную кишку. Однако добавление глюкозы методом внутривенной инъекции или желудочно-кишечной инфузии нецелесообразно на крупных коммерческих молочных фермах, а обеспечение глюкозой путем скармливания дополнительных углеводов будет иметь отрицательный эффект. Более энергетически эффективным станет прямое всасывание глюкозы тонким кишечником. Поэтому наиболее рациональным способом прямой доставки глюкозы в тонкий кишечник, где она может всасываться и использоваться для выработки молока, будет введение путем кормления в желудочно-кишечный тракт защищенной от рубца глюкозы.

Защищенная глюкоза от рубца служит хорошим источником глюкозы для молочных коров в начале лактации, чтобы облегчить ОЭБ, инкапсулированная гидрогенизированным жиром, для предотвращения переваривания в рубце, она может быть полностью высвобождена после попадания в кишечник. Таким образом, больше глюкозы доставляется в тонкий кишечник и поглощается непосредственно эпителием тонкого кишечника, а не полагаясь на независимый глюконеогенез печени.

Эта форма добавки глюкозы может блокировать мобилизацию жира и глюконеогенез у молочных коров в состоянии ОЭБ, и большее количество β-гидроксимасляной кислоты, неэтерифицированных жирных кислот, ацетона и ацетоуксусной кислоты и т. д., не будут производится в печени. Между тем, исходная высокая концентрация этих веществ в крови также быстро метаболизируется в организме, и жир, накопленный в печени, будет со временем выведен в виде липопротеинов или окислен в клетках печени, и организм постепенно отложит белок и жир. Таким образом, живая масса будет возвращается к норме, что позволит достичь снижения ОЭБ. Кроме того, за счет блокирования глюконеогенеза снижается продукция аммиака в крови, что значительно уменьшает влияние на воспроизводство молочных коров, а также повышается оплодотворяемость во время эструса.

Заключение

Исследования показали, что защищенная глюкоза может увеличить производство молока, снизить воспалительную реакцию, участвует в метаболизме эпителия подвздошной кишки и регулирует гены, связанные с иммунным гомеостазом у коров в перинатальный период.

Доля включения кукурузного силоса и кукурузного зерна в суточный рацион коров растет. Ни одна другая культура не обладает такой высокой доступностью, энергетической питательностью и постоянством. Кукурузный силос имеет высокие вкусовые качества и содержит значительное количество крахмала, минуя рубец. Обходной крахмал переваривается в кишечнике и является более эффективным источником глюкозы для молочных коров в начале лактации, чем расщепляемый до летучих жирных кислот в рубце.

Пшеница и ячмень считаются плохими источниками обходного крахмала, поскольку они очень быстро разлагаются в рубце, только 5-10% из них остаются в рубце неферментированными. Кукурузный крахмал, с другой стороны, является медленно разлагаемым источником энергии и с большей вероятностью минует рубец. Фактически до 30% кукурузного крахмала может покинуть рубец непереваренным. У коровы в начале лактации, дающей 40 кг молока в сутки, потребность в глюкозе для производства молока составляет около 3 кг (табл. 1). Таким образом, кукурузный крахмал, минуя рубец, может легко покрыть около 60% суточной потребности в глюкозе для производства молока.

Молочный состав	Количество в 40 кг молока (кг/день)
Белок (3,2%)	1,3
Жир (4%)	1,6
Лактоза (4,8%)	1,9
Потребность в глюкозе	2,85

Таблица 1. Требования к составу молока и глюкозе для производства 40 кг молока

Поэтому производители молочной продукции инвестируют не только в генетику коров, но и в генетику гибридов кукурузы. Современные гибриды кукурузы, выращиваемые на силос или кукурузное зерно, должны обеспечивать максимальную энергию с каждого гектара с точки зрения крахмала, а также фуражной части. Для достижения высокой концентрации энергии в корме особое внимание необходимо уделять содержанию крахмала и его способности к разложению в рубце, а также наличия клетчатки и ее усвояемости.

Разлагаемость и усвояемость

На разложение кукурузного крахмала в рубце сильно влияет то, какой гибрид кукурузы используется в корме, и его зрелость. Сорта с почти полностью твердым или стекловидным эндоспермом называются кремневыми, а сорта с более мягким или мучнистым эндоспермом называются зубчатыми гибридами. Таким образом, доля крахмала кукурузы, ферментируемого в рубце, может значительно варьироваться – от 50 до 95% в зависимости от сорта кукурузы и зрелости.

Неразложившийся крахмал из рубца попадает в тонкий отдел кишечника, где он переваривается эндогенными ферментами, вырабатываемыми коровой. Хотя увеличенный поток крахмала в кишечнике может повысить прямое всасывание глюкозы, которая служит важным предшественником лактозы для высокопродуктивных молочных коров, способность тонкого кишечника переваривать большие количества крахмала ограничена. Таким образом, некоторая часть непереваренного крахмала может перемещаться через двенадцатиперстную кишку в толстый отдел кишечника, а затем теряться с фекалиями, оказывая негативное влияние на использование корма и создавая затраты для производителя молочной продукции.

Другим нежелательным эффектом, который может возникнуть в результате скармливания большого количества очень медленно ферментируемого крахмала, является ограниченное наличие олигосахаридов или быстро доступной энергии в рубце непосредственно после потребления рациона. Это приводит к нехватке энергии для бактерий, колонизирующих и переваривающих клетчатку, и, следовательно, ограничивает способность и скорость микробов разлагать пищевые волокна (NDF) рациона. Более того, микробная биомасса и, вследствие этого, выход микробного белка могут быть поставлены под угрозу из-за отсутствия более доступной энергии. Однако синхронизация энергетического и белкового метаболизма в рубце служит ключом к максимизации выработки микробного белка, оптимальному использованию корма и, следовательно, продуктивности.

Модулирование разложения крахмала

Скорость и место переваривания крахмала в желудочно-кишечном тракте можно изменить с помощью различных методов обработки зерна, собирая кукурузу с необходимой зрелостью и содержанием сухого вещества. Недавно было доказано, что кормовые ферменты также могут влиять на разложение крахмала в рубце. Эксперименты in vitro с использованием буференной рубцовой жидкости показали, что добавление фермента альфа-амилазы к различным сортам зерна увеличивает газообразование как показатель интенсивности ферментации. Самый сильный эффект оказал на зерно кукурузы, где альфа-амилаза показала более высокую интенсивность ферментации – почти 80%. Кроме того, разные сорта кукурузы по-разному реагировали на альфа-амилазу. Например, интенсивность ферментации у кремневой кукурузы выше, чем у гибридов кукурузы зубчатой.

Заключение

В настоящее время фермент Амилазы применяется в интенсивных системах кормления КРС для улучшения использования углеводов, в том числе крахмала, зерна кукурузы, ячменя. Он способствует расщеплению крахмала до олигосахаридов. Ввод амилаз способствует профилактике ацидоза, улучшает энергетический обмен. Олигосахариды могут служить высокоэффективным источником энергии для фибролитических микроорганизмов (явление «перекрестного питания»). За счет поддержания микрофлоры можно значительно сократить время, необходимое для переваривания клетчатки, что приводит к повышению общей усвояемости кормов.

Использование Амилазы помогает достичь производственных показателей, определяемых генетическим потенциалом, за счет увеличения эффективности использования кормов, в том числе, снижает негативное воздействие навоза на окружающую среду. Применение фермента повышает эффективность кормления напрямую, улучшая переваривание корма путем снижения потребления сухого вещества.

Аннотация

Управление кормлением высокопродуктивных коров имеет решающее значение для успешной адаптации к лактации, поддержания здоровья рубца и кальция в крови, а также для поддержания репродуктивной эффективности в послеродовой период. Правильное составление рациона удовлетворяет потребности коров в питательных веществах, предотвращает перерасход энергии, улучшает исход переходного периода и повышает фертильность.

Введение

Транзитный период для коров является самым важным периодом из жизненного цикла для формирования здорового стада. Новотельные коровы требуют повышенного внимания, связанного с контролем физиологического состояния и профилактики заболеваний. Все возможные отклонения критически сказываются на молочной продуктивности животных.

Влияние отрицательного энергетического баланса

Отрицательный энергетический баланс в период ранней лактации возникает из-за недостаточного потребления питательных веществ. В основном не хватает энергии, которая поступает с сухим веществом рациона, ввиду низкого потребления кормов для закрытия энергетических потребностей и производства молока. Отрицательный энергетический баланс пагубно сказывается на фертильности и репродуктивной функции, влияя на функции гипоталамуса, гипофиза и яичников, вызывая затруднение возобновления цикличности яичников, влияя на качество, жизнеспособность и функцию ооцитов или желтого тела, а также развивая жировую дистрофию печени.

Кроме того, переносимые кровью метаболиты, в ответ на отрицательный энергетический баланс, пагубно влияют на ооциты и желтое тело. Жировая дистрофия печени и липидная инфильтрация печени, которые косвенно вызваны отрицательным энергетическим балансом, снижают фертильность и репродуктивную функцию.

Как корова адаптируется от сухостоя до лактации?

Инсулин и лептин имеют более высокую концентрацию в сухостойный период, чем в начале лактации, и способствуют накоплению энергии в жировой ткани. Потребность плода в питательных веществах достигает максимума за 3 недели до отела. Однако потребление сухого вещества снижается на 10-30% по сравнению с ранним сухостойным периодом.

Низкое потребление сухого вещества в сочетании со стрессовыми факторами приводит к отрицательному энергетическому балансу перед отелом, который ухудшается после отела. После отела концентрация инсулина снижается, а концентрация гормона роста увеличивается, чтобы мобилизовать накопленный жир и поддержать выработку молока. Однако снижение потребления сухого вещества и ограниченное поступление глюкозы из-за отрицательного энергетического баланса, а также накопление жира в печени приводят к кетозу и жировой дистрофии печени.

Потеря мышечной массы начинается до отела, и в течение первой недели после отела, мобилизация мышечного белка увеличивается. В переходный период функция иммунной системы снижается, что, в свою очередь, приводит к высокой частоте экологического мастита и метрита и увеличению частоты задержки плаценты.

Лактация требует огромного количества кальция и вызывает низкий уровень кальция в крови при отеле, молочную лихорадку и смещение сычуга за счет снижения гладкомышечной функции пищеварительного тракта. Кроме того, низкий уровень кальция в крови нарушает функцию иммунных клеток.

Стратегии кормления для получения наилучшего результата

Поступление сухого вещества играет важную роль в глубине и продолжительности отрицательного энергетического баланса. Поэтому стратегии кормления новотельных коров должны быть сосредоточены на стимулировании аппетита и потреблении сухого вещества после отела.

Правильное составление рациона основано на учете потребности большинства коров в питательных веществах и обеспечении сбалансированного рациона. Уменьшение стрессовых факторов окружающей среды, повышение комфорта коров, ингибирование чрезмерного потребления энергии, по сравнению с потребностями, в течение сухостойного периода, обеспечение достаточным количеством клетчатки, предотвращение чрезмерного потребления крахмала после отела, увеличение разности между катионами и анионами в рационе новотельных коров способствуют хорошему аппетиту и потреблению сухого вещества после отела.

Правильное составление рациона в сухостойный период и новотельный период сохранит или позволит рубцу быстрее адаптироваться к рационам с более высоким содержанием зерна после отела и улучшит продуктивность в начале лактации. Коров необходимо кормить низкоэнергетическим рационом в фазе Сухостой 1 (от запуска до 3 недель до предполагаемого отела), а затем высокоэнергетическим рационом в течение последних 3 недель перед отелом для адаптации рубца.

Подострый ацидоз рубца вызывает беспокойство у новотельных коров, вызванное внезапным увеличением энергетической плотности рациона. Подострый ацидоз рубца снижает потребление сухого вещества и усвояемость питательных веществ. Кроме того, адекватная физическая форма рациона и содержание крахмала необходимы для стимуляции активности рубца и жвачки.

Умеренное содержание крахмала (примерно 23-25% сухого вещества) совместно с достаточным количеством эффективной кормовой клетчатки подходит для новотельных коров. Скармливание глюкогенной диеты до тех пор, пока коровы не возобновят цикличность яичников, а затем диета, с более высоким содержанием жиров, в период размножения улучшают репродуктивный успех. Добавки полиненасыщенных жирных кислот, таких как кальциевые соли, улучшают здоровье матки, уменьшая количество доз семени для плодотворного осеменения и увеличивают выработку молока.

Выводы

Применение целевых стратегий кормления для улучшения потребления сухого вещества новотельными коровами уменьшает проблемы со здоровьем, минимизирует отрицательный энергетический баланс и повышает фертильность. С целью положительного влияния на здоровье, молочную продуктивность и продуктивное долголетие коров необходимы дальнейшие исследования для оптимизации транзитного периода и последующей репродукции.

Аннотация

Корма, как правило, являются самыми высокими переменными затратами при производстве литра молока. В этой статье рассмотрен передовой опыт использования кормов, хранения и методы оценки эффективности кормления для поддержания прибыльности молочной фермы.

Введение

Нынешний геополитический кризис способствовал росту цен на сырьевые товары, подкрепленному сложностями с логистикой и доступностью товаров. Производители молочной продукции по всему миру переориентируются на защиту маржинальной прибыли и обеспечение необходимых ресурсов для оптимизации производства. Снижение затрат на корма должно быть сбалансировано с удовлетворением потребностей коров и без ущерба для производительности стада.

Современные проблемы

В свете текущей волатильности производителям молочной продукции необходимо, чтобы мониторинг эффективности использования кормов был включен в качестве ключевого параметра в их стратегию управления. Сегодня финансовая эффективность действительно имеет значение. Это означает, что по мере роста цен на концентраты (в т.ч. кукурузу и сою) хозяйства вынуждены максимально использовать более дешевые корма с высоким содержанием клетчатки, особенно корма, выращенные в домашних условиях. Эти попытки повышения эффективности кормления должны быть интегрированы в комплексную стратегию кормления.

Исследования компании «Alltech» показали, что до 35% выращенных и закупаемых кормов либо теряются, либо используются в недостаточной степени на протяжении всего процесса кормления, начиная с поля, хранения, при процессе кормления и переваримости внутри животного. Распознавание того, где образуются отходы на всех этапах процесса кормления, позволяет производителям при каждой возможности расставлять приоритеты в действиях по сокращению отходов, что приводит к небольшой экономии.

Эффективное использование кормов всегда должно быть целью, и этого можно достичь, обращая внимание на качество корма, здоровье рубца и применение питательных веществ.

Качество корма

Планируя заготовку кормов, необходимо обеспечить максимально высокое качество, так как силос/сенаж служат важными компонентами медленно перевариваемой части рациона лактирующих коров. Фураж является наиболее разнообразным кормовым ингредиентом с точки зрения переваримости и питательного состава, и он составляет большую долю рациона, чем любой другой корм. Качественный корм лучше усваивается, поэтому вы сможете скармливать его коровам в большем количестве.

Здоровье и продуктивность рубца будут улучшены за счет использования высококачественных кормов, и, таким образом, корма могут влиять на эффективность кормления за счет поддержания желаемой среды в рубце. Ацидоз (низкий уровень рН рубца) может негативно влиять на эффективность корма, снижая усвояемость клетчатки из-за изменения микробного профиля рубца. Достаточное количество физически эффективной клетчатки (размер частиц корма) в рационах поможет поддерживать надлежащую среду в рубце, стимулируя жевание и пережевывание жвачки, увеличивая секрецию слюны и улучшая буферную способность рубца. Некачественные корма не обеспечат корову достаточным количеством структурных частиц и, как следствие, не будут стимулировать жвачку. Надлежащая длина частиц корма также необходима для поддержания среды рубца и правильной подвижности рубца.

Здоровье рубца

Одним из важнейших элементов повышения эффективности использования корма считается использование рубца молочной коровы в полную силу. Поддержка активности и роста микрофлоры рубца позволяет максимально эффективно извлекать питательные вещества из рациона. Несмотря на то, что в настоящее время еще больше внимания уделяется стоимости рациона, предприятия должны быть уверены в том, что составление рациона не ставит под угрозу состояние рубца, поскольку неоптимальная функция рубца приведет к снижению переваримости кормов и потере молочной продуктивности.

Чтобы рубец функционировал должным образом, условия в нем должны быть оптимальными, с рН больше 6. Размер частиц, наряду с другими аспектами доставки корма и содержания животных, такими как смешивание рациона, время кормления и социальное взаимодействие между животными, может влиять на пищевое поведение и функцию рубца. Плохое переваривание клетчатки из-за расстройства рубца или несбалансированного рациона может привести к снижению потребления корма и увеличению количества непереваренной клетчатки в навозе. Если корова ест меньше корма, и если этот корм хуже усваивается, ее запас энергии уменьшится, что впоследствии повлияет на ее продуктивность. Снижение содержания жира в молоке и ламинит являются двумя наиболее распространенными симптомами нарушения функции рубца и могут быть связаны с низким рН рубца.

Для того, чтобы отслеживать здоровье рубца используется показатель эффективности конверсии корма (Feed efficiency). Эффективность корма – это мера преобразования питательных веществ корма в молоко или компоненты молока у лактирующих коров. Проще говоря, это количество произведенного молока на килограмм сухого вещества корма (СВ), потребляемого коровой. Корм – это самая крупная статья расходов (40–50% себестоимости продукции), связанная с производством молока.

Выводы

Текущие проблемы заставляют производителей молочной продукции пересматривать стратегии управления кормами и искать способы снижения затрат. Чтобы поддерживать прибыльное производство, производители должны сосредоточиться на максимальном повышении эффективности использования корма и обеспечении того, чтобы функция рубца не была нарушена. Рубец отвечает за большую часть энергии и белка коровы, а хорошая функция рубца имеет решающее значение для производства молока и эффективности использования корма. Производители могут свести к минимуму потери, связанные с кормами, используя корма хорошего качества, поддерживая здоровье рубца и следуя индивидуально составленному рациону, тем самым повышая эффективность своей деятельности и работу животных, что приводит к потенциальной экономии средств.

Аннотация

В течение года корова проходит различные периоды с разными потребностями в питательных веществах в зависимости от физиологического состояния. Минералы являются неотъемлемой частью рациона коровы, они важны для роста, продуктивности и иммунитета.

Макроэлементы являются частью минерального кормления крупного рогатого скота, которая оказывает влияние на различные процессы, протекающие в организме коровы, от формирования целостности скелета до катализации ферментативных реакций и укрепления иммунной защиты.

Макроэлементы требуют тщательного балансирования, чтобы обеспечить удовлетворение потребностей организма. Недостаток минералов может вызвать их дефицит у животного, а избыток может оказать токсическое воздействие. У некоторых минералов диапазон между дефицитом и переизбытком шире, чем у других, поэтому важно найти правильные пропорции, в том числе с учетом взаимодействия минералов друг с другом и их влияния на усвоение организмом. Крайне важно, чтобы введение минеральных веществ в рационы для КРС пересчитывалось в зависимости от физиологического состояния животных, с учетом всех норм и соотношений на определенные жизненные циклы.

Макроэлементы для крупного рогатого скота. К макроэлементам относятся кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, калий и сера, причем каждый элемент играет важную роль в организме и необходим в рационе крупного рогатого скота в относительно больших количествах.

Кальций является наиболее распространенным минералом в организме, 99 % которого содержится в скелете. Кальций участвует в выработке молока, функционировании нервной системы, скелета и мышечных сокращениях. Другие минералы могут влиять на усвоение кальция организмом. Существует связь с витамином D3, поскольку он необходим для усвоения кальция, а избыток фосфора может снизить усвоение кальция. Высокий уровень кальция способен повлиять на усвоение магния, цинка, меди и кобальта, снижая всасывание, но может увеличить всасывание молибдена.

В начале лактации резко возрастает потребность в кальции, которую необходимо тщательно регулировать по мере перехода коровы от сухостоя к дойному периоду. В день отела потребность дойной коровы в кальции возрастает в четыре раза (400 %) за счет выработки молозива. Такое большое потребление кальция в производстве молока приводит к внезапному падению количества кальция в организме. Если у коровы возникает его дефицит, это может привести к гипокальциемии (молочной лихорадке). Если в рационе коровы наблюдается дефицит кальция, она будет использовать кальций из костей, чтобы поддерживать его уровень в крови и молоке. Кроме того, при недостатке кальция в рационе удои часто снижаются. У телят при дефиците кальция в рационе может наблюдаться отставание в развитии скелета и снижение темпов роста.

Фосфор – второй по распространенности минерал в организме, 80 % которого содержится в костях и зубах. Фосфор важен для обмена веществ, формирования и поддержания костей, а также он может влиять на эффективность кормления. Если в рационе недостаточно фосфора, могут проявиться следующие симптомы: снижение аппетита, снижение надоев молока, бесплодие. Клинический дефицит фосфора, как правило, возникает у высокопродуктивных молочных коров, тогда как у мясного скота он встречается реже из-за более низкой потребности в фосфоре в рационе. Признаки дефицита у мясного скота проявляются в виде снижения темпов роста. Соотношение кальция и фосфора важно учитывать, чтобы снизить риск дефицита. Целевое соотношение составляет от 1,5:1 до 2:1. Дефицит фосфора более распространен у крупного рогатого скота, который пасется на пастбищах, чем у коров, получающих полный смешанный рацион.

Магний: 70 % этого минерала хранится в костях, а остальные 30 % – в мягких тканях и жидкостях. Магний выполняет множество функций в организме и важен для здоровья нервной системы, формирования костей, функции ферментной системы и метаболизма углеводов. Магний особенно важен для мышечных сокращений, а также для микробиомы рубца. Магний имеет множество взаимосвязей с другими минералами, которые могут влиять на то, в каком объеме он усвоится: высокий уровень кальция может снизить усвоение магния, а высокий уровень фосфора снижает доступность магния. Ключевая взаимосвязь существует между магнием и калием, поскольку повышенный уровень калия снижает абсорбцию магния, блокируя его. Дефицит магния обычно наблюдается весной, когда концентрация магния в траве низкая, а уровень калия высокий.

У коров при традиционном кормлении чаще встречается недостаток натрия, чем каких-либо других минералов. Натрий участвует в регулировании осмотического давления, кислотно-щелочного баланса, а также водного обмена и обмена веществ. Он участвует в передаче нервных импульсов и всасывании многих нутриентов, например некоторых аминокислот и минеральных веществ. Натриевый обмен эффективно регулируется гормонами. Натрий почти полностью всасывается из кишечника и выделяется с мочой. Диарея вызывает серьезные проблемы с получением натрия, поскольку ухудшается всасывание, а потеря жидкости усиливается. Жар увеличивает потребность в натрии, так как он выходит с потом.

Потребность коровы в натрии особо увеличивается в период наивысшей продуктивности. Если корова не получит достаточно натрия, она снизит продуктивность. Недостаток натрия может снизить аппетит, усвоение протеина, энергии и плодовитость. Получение коровой натрия легко обеспечить с помощью поваренной соли. Самыми распространенными проблемами в введении минералов являются слишком большое количество калия и слишком малое потребление натрия. При излишнем получении калия по отношению к натрию могут быть проблемы с воспроизводством. Большое количество калия – это частая проблема хозяйств, применяющих сенаж. Обычным является, когда показатели калия в 3-4 раза превышают потребность коровы в нем. Калий из сенажа никак не убрать, но это не значит, что не надо использовать сенаж. Изменение соотношения калий-натрий на практике возможно только путем добавления натрия.

Прежде чем вводить минералы в рацион крупного рогатого скота, важно определить, требуются ли они или нет. Чтобы определить количество минералов, доступных животному для усвоения, на образцах кормов и травы можно провести минеральное тестирование. Наличие точной информации о минералах в корме или траве может гарантировать, что рацион будет составлен в соответствии с потребностями крупного рогатого скота.

Определить, есть ли у животного дефицит или избыток минералов, можно путем взятия проб крови.

Таким образом, минеральная часть кормового рациона играет важную роль в организации полноценного кормления животных. Только при наличии в рационе необходимого количества минеральных веществ организм животного наиболее полно использует питательные вещества корма, сохраняет здоровье и дает максимальную продуктивность.

Источник

Аннотация

Высокоточное кормление не только повышает эффективность усвоения питательных веществ, но и смягчает негативное воздействие на окружающую среду. Концепция высокоточного кормления и цель повысить эффективность использования основных питательных веществ в последние годы считаются инновационным методом в исследованиях свиней.

Введение

Создание подходящей стратегии кормления для высокопродуктивных свиней требует учета генетики, потребностей в питании, факторов, влияющих на эти потребности, а также понимания метаболического взаимодействия между генотипом, питанием, воспроизводством и окружающей средой. Это понимание необходимо, если мы хотим добиться как продуктивности откорма, так и долголетия племенных свиноматок.

Высокоточное кормление откормочных свиней

В традиционных производственных системах на этапах доращивания и откорма свиней обычно содержат группами и кормят одним и тем же рационом в течение определенного периода времени. Рационы обычно составляются так, чтобы удовлетворить животное с самыми высокими потребностями в группе. На рисунке 1 показаны потребности в лизине отдельных свиней (тонкие цветные линии) и минимальные уровни лизина у свиней, находящихся на трехфазной системе кормления (жирная красная линия). При оценке свиней весом от 28 до 63 килограммов было замечено, что мелкие животные более эффективно используют пищевой лизин по сравнению с животными с высокой массой тела.

Рисунок 1. Расчетные потребности в перевариваемом лизине в подвздошной кишке

Эти данные позволяют предположить, что использование питательных веществ у животных одной и той же популяции различно. В этом смысле такие переменные, как вес, время, проведенное на доращивании и откорме, и возраст, влияют на эффективность кормления на ферме. По этой причине в традиционных системах кормления неизбежно перекармливание животных, наносящее вред производственной системе и окружающей среде из-за высоких уровней выделения азота и фосфора. В контексте данной проблемы высокоточное питание становится инструментом для улучшения кормления с учетом изменчивости пищевых потребностей каждой особи.

В настоящее время для смягчения последствий потери питательных веществ используются стратегии кормления, главным образом на этапах доращивания. Эти стратегии заключаются в увеличении количества рационов, предлагаемых за один и тот же интервал времени, и изменении их состава в зависимости от возраста животных. Однако недавние исследования показали, что такой подход может снизить стоимость кормления максимум на 3 %. В то время как установление индивидуального рациона на ежедневной основе может контролировать колебания времени и количества животных, что приводит к снижению затрат на 8-10 %.

При разработке программ высокоточного кормления необходимо учитывать доступность питательных веществ в кормовых ингредиентах, точное составление рационов и определение индивидуальных потребностей животных в питании. Кроме того, для корректной реализации системы необходим автоматический сбор данных вместе с обработкой этих данных в соответствии с установленной стратегией управления, а также действия, связанные с управлением системой: обычно с помощью автоматических станций кормления. В этом отношении подход высокоточного кормления направлен на обеспечение питательных веществ в пропорциях, близких к точным, в зависимости от ежедневных потребностей животного как по количеству, так и по составу рациона. Это требует установления динамического рациона, удовлетворяющего ежедневные потребности животных в питании в соответствии с их индивидуальными особенностями.

При оценке поросят на откорме исследования показали, что с помощью высокоточного кормления можно снизить потребление лизина на одно животное до 26 % и, следовательно, снизить затраты корма примерно на 10 % на одно животное. Наблюдения показали, что переход от традиционной системы кормления к высокоточной привел к снижению уровня выделения азота на 22 % и снижению выделения фосфора на 27 %. Эти данные свидетельствуют о том, что высокоточное кормление не только повышает эффективность усвоения питательных веществ, но и снижает негативное воздействие на окружающую среду, вызванное выделением азота и фосфора.

Высокоточное кормление племенных свиноматок

Упитанность супоросных свиноматок напрямую влияет на их продуктивность во время лактации. Избыток энергии может вызвать ожирение при опоросе, что приводит к снижению потребления корма и чрезмерной мобилизации резервов организма во время лактации. Обычно свиноматок кормят одним и тем же рационом на протяжении всей супоросности, без изменений в уровне питательных веществ или даже в количестве предоставляемого корма, однако их потребности в питании меняются.

Целесообразно разделять супоросность на периоды, чтобы сосредоточиться на различных требованиях каждого из них: первый период направлен ​​на восстановление физического состояния свиноматки, второй – на развитие и поддержание молочных желез, а третий – на выработку молока и экспоненциальный рост плода.

Еще одним фактором, который может повлиять на кормление и потребление питательных веществ у супоросных свиноматок, является групповое содержание, поскольку конкуренция за корм может привести к дракам, иерархии и большим различиям по упитанности между свиноматками на этом этапе. Прекрасной альтернативой для применения на производстве является модернизация систем кормления или использование автоматических интеллектуальных дозаторов точного кормления, которые позволяют снабжать свиноматок нужным кормом в индивидуальном порядке, то есть без драк и конкуренции за корма, что облегчает применение концепции высокоточного кормления.

При изучении влияния высокоточного кормления на высокопродуктивных свиноматок было показано, что обеспечение баланса аминокислот и энергии в разные периоды супоросности может значительно улучшить производительность. В исследовании сравнивался эффект от использования различных стратегий кормления, таких как плоская кривая, высокий-низкий-высокий, и применения модели прогнозирования питательных веществ (высокоточное кормление), ориентированной на ежедневные потребности свиноматки.

Высокоточное кормление оказалось более эффективным по сравнению с другими стратегиями кормления. Рост плода был выше, чем при других формах питания (рисунок 2).

Рисунок 2. Влияние стратегии кормления во время супоросности на развитие плода

Адекватное снабжение кормом, основанное на ежедневных потребностях свиноматки, влияет не только на рост плода, но также на прирост массы тела и выработку молока. Исследование показало, что выработка молока была выше, чем при других стратегиях кормления, примерно на 1,2 литра в день, что отражает более выраженную мобилизацию тканей тела, отложившихся во время супоросности, рассчитанную по отложению и мобилизации жира (рисунок 3).

Рисунок 3. Влияние стратегии кормления на динамику отложения и мобилизации резервов организма в период супоросности и лактации

Результаты показывают, что высокоточное кормление, основанное на динамическом ежедневном соотношении лизина и энергии во время супоросности, очень полезно для высокопродуктивных свиноматок, поскольку оно способствует доступности питательных веществ для роста тела свиноматки, а также для развития плода и молочных желез.

Заключение

Высокоточное кормление – это инструмент, повышающий общую эффективность производства. Хотя внедрение этого типа технологии требует более высоких затрат, научные результаты показали, что программы такого кормления приносят пользу животным, окружающей среде и, конечно же, производителю, поскольку они способны сократить потери питательных веществ при сохранении производительности, что оптимизирует производство и повышает рентабельность, особенно в периоды экономических трудностей.

Аннотация

Эффективное кормление стада является ключевым фактором, влияющим на рентабельность молочной фермы, независимо от используемой системы кормления. Согласно данным Австралийского журнала «Dairy Australia», важно максимально увеличить производство собственных кормов.

Введение

Для стабильности сельскохозяйственных предприятий крайне важно увеличить производство и использование собственной кормовой базы. Чем качественнее свои корма, тем выгоднее и эффективнее происходит кормление. Максимальное увеличение собственного производства кормов имеет важное значение для повышения устойчивости и прибыльности сельскохозяйственных систем.

Доходы от молока

Корма могут заметно различаться по своим питательным характеристикам. Получение тестового анализа корма считается лучшим способом определения его питательных характеристик. «Высокое качество корма имеет первостепенное значение при разработке рационов для дойных коров», – объясняет «Dairy Australia» – «Качество корма, определяемое процентным содержанием нейтральной детергентной клетчатки (NDF) и усвояемостью NDF, оказывает существенное влияние на потребление корма. Качество кормов влияет на реакцию на концентраты и рационы».

Фермеры должны сосредоточиться на 3 вещах при составлении рациона:

1) процентное содержание кормов и переваримость NDF;

2) усвояемость крахмала в рубце;

3) процентное содержание сырого и нерасщепляемого в рубце белка.

Избыточное поступление концентрированных кормов может негативно сказаться на здоровье коров и, в последствии, снизить эффективность конверсии корма (кг молока на кг корма), а ткже снизить доход от молока за вычетом затрат на корма. С другой стороны, недостаток питательных веществ приводит к снижению молочной продуктивности и показателя фертильности. Может потребоваться неоднократный пересчет рациона, чтобы сбалансировать ключевые компоненты для увеличения основных показателей надоев, здоровья и воспроизводства.

Доход от молока, за вычетом затрат на корма, является полезным показателем, особенно в условиях, когда пастбищ мало или вообще нет, сообщает «Dairy Australia». Данный показатель демонстрирует, какая часть вашего дохода от молока остается за вычетом трат на корма. Эта сумма должна покрывать расходы, которые идут на содержание, ветеринарные расходы и оплату труда.

Измерение эффективности

Фермеры, которые скармливают значительное количество покупного корма, должны достигать высоких ежедневных надоев молока на корову, чтобы получать большой доход от молока, за вычетом затрат на корма. Чем выше удои, тем меньше процент непроизводительных денег, то есть денег, потраченных на содержание коров, а не на производство молока и выручку.

«Dairy Australia» пишет, что принципы маржинальной и средней реакции на надои молока, также имеют решающее значение для понимания затрат при кормлении добавками с целью максимизации прибыли. Маржинальная реакция молока – это постепенное увеличение надоев молока, получаемое от дополнительного килограмма скармливаемой добавки. Средняя реакция молока – это увеличение надоев молока, усредненное по всем килограммам скармливаемых добавок.

В связи с тем, что затраты на корма составляют такую большую долю переменных и общих затрат на молочной ферме, важно измерять эффективность, с которой корм превращается в молоко. Эффективность конверсии корма (FCE) является ключевым показателем эффективности системы кормления на молочной ферме, влияющим на стоимость корма на единицу молока и операционную прибыль от молока.

FCE также считается важным фактором, влияющим на выбросы парниковых газов на ферме. «FCE всегда следует использовать в сочетании с другими показателями физической и финансовой эффективности фермы, такими как годовая операционная прибыль от молока и рентабельность активов», – отмечает Dairy Australia.

FCE выражается в количестве молока, производимого на килограмм корма, выдаваемого стаду. Может измеряться для дойного стада ежегодно или сезонно, в течение каждого года. FCE – это полезная форма измерения для мониторинга эффективности программы кормления, однако его не следует слишком тесно связывать с прибылью фермы, так как он не учитывает стоимость кормов, потребляемых стадом. FCE помогает оценить качество кормов, потребляемых стадом, особенно кормовой компонент рациона, поскольку улучшенный FCE тесно связан с более качественными рационами.

Выводы

Исследования, проведенные по всему миру, включая Австралию, неоднократно демонстрировали связь между повышенным уровнем собственных кормов и более высокой рентабельностью предприятия. Это применимо независимо от системы кормления или уровня интенсивности фермы. Чем лучше собственные корма, тем эффективнее кормление и больше экономическая выгода.

Аннотация

Переход от сухостойного периода к лактации – самая напряженная часть жизни дойной коровы. Физиологические и гормональные изменения ускоряются на восьмом месяце стельности, когда в вымени увеличиваются железы секреции молока и корова готовится к отелу.

Потребности в питательных веществах значительно возрастают и играют решающую роль в энергетическом статусе и здоровье коровы как в момент отела, так и в первые недели лактации, когда надои молока достигают своего пика.

Управление метаболизмом кальция и снижение распространенности гипокальциемии (молочной лихорадки) у коров в транзитный период по-прежнему является сложной задачей даже для лучших фермеров молочного направления. Кальций – макроминерал, необходимый для формирования костей и функционирования мышц.

Коровы с гипокальциемией на протяжении длительного периода времени имеют плохо функционирующий рубец, что приводит к другим метаболическим проблемам, таким как кетоз, смещение сычуга, ламинит, задержка плаценты, метрит и мастит. Исследования показали, что коровы даже с субклиническим уровнем молочной лихорадки, вероятно, будут производить на несколько сотен литров меньше молока в течение лактации.

Начало лактации предъявляет внезапную и большую потребность в поставках кальция и механизмах, которые поддерживают его баланс у молочной коровы. Корова, производящая 10 л молозива, потеряет 23 г кальция за одно доение. Это примерно в девять раз больше того кальция, который содержится в плазме крови коровы.

Кальций, потерянный из плазмы крови, должен быть возмещен как за счет увеличения всасывания кальция в кишечнике, так и за счет резорбции кальция из костей. В сухостойный период потребность в кальции минимальна, и эти механизмы восполнения кальция в плазме относительно неактивны и медленно запускаются во время отела.

Коровы обычно хорошо поддерживают баланс кальция посредством сложного взаимодействия витамина D и паратиреоидного гормона (ПТГ), за исключением периода отела. Поскольку механизмы восполнения, необходимые для метаболизма кальция, реагируют медленно во время отела, почти все коровы испытывают некоторую степень гипокальциемии в первые дни после отела.

Внутривенное введение кальция на протяжении десятилетий было предпочтительным методом лечения, помогающим корове выжить, пока кишечные и костные механизмы начинают адаптироваться. Еще в 1980-х годах исследователи молочных продуктов признали, что макроминералы и их ионы играют решающую роль в клеточном метаболизме. Мы знаем, что во время отела кальций требуется выводить из костей, поскольку пищевой кальций и механизмы, необходимые для его метаболизма из рациона, не работают на полную мощность.

Для того чтобы это произошло, организм коровы должен быть слегка подкислен – что включает в себя отрицательный ионный заряд, называемый анионным, – чтобы вытянуть положительно заряженные (катионные) ионы кальция и доставить их в кровоток.

Все ионы имеют либо отрицательный, либо положительный заряд. Простой способ понять анионно-катионную динамику – вспомнить полюса магнита: один полюс положительный, а другой – отрицательный. Как одинаковые полюса отталкиваются друг от друга, так и противоположные полюса притягивают друг друга. То же самое происходит и с ионами в кровотоке.

В случае положительно заряженных ионов кальция необходима отрицательно заряженная среда, чтобы вытащить их из костей и доставить в кровоток. Если кровоток перегружен другими положительными ионами (помните, что одинаковые заряды отталкиваются друг от друга), ионы кальция не могут попасть в кровоток, потому что они задерживаются.

Это часто происходит при кормлении крупного рогатого скота, и нарушителями спокойствия чаще всего являются ионы натрия и калия, которые также имеют мощный катионный заряд.

При балансировании рациона сухостойных коров, близких к отелу, необходимо слегка подкислить систему примерно за две-три недели до отела. Это подкисление требует знания значений двух катионов (калий и натрий) и двух анионов (сера и хлорид) для всего рациона.

Поэтому необходим анализ всех кормов. Определение того, является ли рацион анионным или катионным, осуществляется с использованием формулы, которая измеряет кислотно-щелочной баланс в миллиэквивалентах на 100 г корма.

Катионно-анионный баланс чаще всего известен как диетическая катионная разница, или DCAD. Формула DCAD дает либо положительное, либо отрицательное значение, когда катионы складываются и вычитаются из суммы анионов.

Положительное значение указывает на то, что диета щелочная (больше катионов), отрицательное – кислая (больше анионов). Правильно составленная анионная диета обычно приводит к отрицательному значению от -1 до -6 миллиэквивалентов на 100 г (существуют вариации этой формулы, включающие в себя другие пищевые минералы, такие как фосфор, кальций и магний, каждый из которых оказывает небольшое дополнительное влияние на итоговые расчеты).

Важность получения точных значений четырех основных минералов в рационе сухостойных коров невозможно переоценить. В частности, в кормах минеральная ценность значительно различается. Травяные и бобовые корма, как известно, отличаются высоким содержанием калия, который является основным катионом, влияющим на DCAD, что приводит к положительному значению. Хлоридные и сульфатные соли, добавляемые в рацион сухостойных коров, являются средством, с помощью которого положительный DCAD становится отрицательным.

Заключение

Все рационы дойных коров являются рационами с положительным DCAD из-за высокого уровня калия в кормах. При составлении рациона для КРС ищите корма с низким содержанием калия.

Чем выше содержание калия в рационе, тем больше хлоридов или сульфатов необходимо добавлять, и наступит момент, когда рацион станет неприятным для коровы и слишком дорогим, чтобы его можно было использовать на практике.

Ввод в рацион анионной добавки, предназначенной для понижения DCAD до уровня от -10 до -15 мЭкв/100 г.

Переходный рацион с отрицательным значением DCAD скармливается за 21 день до ожидаемой даты отела, что максимизирует продуктивность коровы и минимизирует риски заболеваний.

В последние годы было предложено несколько стратегий кормления телят, в которых количество молока или заменителя молока значительно увеличено по сравнению с традиционными методами. Эти программы называются по-разному, в том числе ускоренными, расширенными и интенсифицированными. В данном обзоре основное внимание будет уделено влиянию увеличения количества молока или заменителей молока на выработку молока во время первой лактации.

Стратегии кормления молоком и его заменителями изучаются уже много лет. Ранние исследования, посвященные уровням потребления молока и заменителей молока, были опубликованы более 40 лет назад, после того как концепция использования заменителей молока приобрела популярность. В настоящее время среди многих видов животных проводятся исследования по изучению уровня кормления и источников корма для новорожденных, а также того, как это может повлиять на дальнейшую жизнь как в период роста, так и в продуктивный период.

В США традиционная программа кормления телят разработана таким образом, чтобы стимулировать раннее потребление зерна и развитие рубца. Программа кормления предусматривает примерно 4 литра жидкости в день: по 2 литра за два приема. При использовании заменителя молока каждый день его скармливают в дозировке около 0,5 кг. Такая норма кормления будет соответствовать требованиям содержания теленка весом от 36 до 45 кг в нормальных условиях. Текущие рекомендации по кормлению предполагают, что телятам следует давать жидкость в дозировке от 10 до 12 % от их массы тела, а не фиксированный объем в 4 литра в день. Кроме того, в холодную погоду следует увеличить количество молока или заменителя молока, особенно для телят в возрасте до 3 недель, которые не потребляют концентраты.

Сравнение программ кормления с заменителем молока

В исследовании, проведенном Университетом Миннесоты, а также компанией «Молочные продукты» и др. (Рейт и др., 2009), программа кормления заменителями молока не повлияла на продуктивность первой лактации (305-дневный удой молока в среднем составил 13 000 кг с содержанием белка 3,0 % и жира 3,6 %); однако телочки, получавшие высокоинтенсивную программу, отелились почти на месяц (27,5 дней) раньше, чем нетели, которых кормили заменителем молока на интенсивной программе.

Университетские исследователи и сотрудники кормовой промышленности (Моррисон и др., 2009) изучали влияние нормы кормления заменителем молока и концентрации белка на продуктивность животных во время второй лактации. Программа кормления заменителями молока не повлияла ни на возраст (24 месяца), ни на массу тела (500 кг) при первом отеле. Производство молока в течение первой (22 кг в день, 3,3 % белка, 3,9 % жира) и второй лактации (24,5 кг в день, 3,2 % белка, 3,9 % жира) также было одинаковым независимо от кормления (на основе 305-дневной продуктивности).

Исследователи из Университета штата Мичиган (Дэвис Ринкер и др., 2011) изучили влияние усиленного кормления на рост, возраст полового созревания, возраст отела и надои молока. Они сравнили обычный заменитель молока с содержанием белка 21,5 % и содержанием жира 21,5 % при 1,2 % массы тела с заменителем молока с содержанием белка 30,6 % и содержанием жира 16,1 %, скармливаемым из расчета 2,1 % от массы тела. Стартер содержал 20 и 24 % белка для телят, получавших обычное и интенсивное кормление соответственно. Никаких различий между телятами, получавшими традиционное или интенсивное скармливание, по возрасту и массе тела на момент отела, а также среднесуточной продуктивности молока в течение 150 дней первой лактации обнаружено не было. Специалисты исследовали надой молока с точки зрения прогнозируемой продуктивности молока на 305 дней, с поправкой на содержание энергии и без поправки на возраст отела. Данные показывают отсутствие различий по данным показателям (средний вес молока составлял 9 900 кг с содержанием белка 3,15 % и жира 4,13 %). Дальнейший анализ надоев молока с учетом среднего показателя родителей устранил вероятность влияния генетической изменчивости. Хотя среднее количество молока у взрослых животных не отличалось в зависимости от условий кормления, когда оно было включено в анализ, удой имел тенденцию повышаться у коров, которых интенсивно кормили в молочный период.

Исследования, в которых сравнивались другие программы кормления

В мировой литературе также имеются исследования, в которых сравнивали выпойку вволю или высокие уровни цельного молока с незначительным количеством заменителя молока с низким содержанием жира на основе соевого белка. Важно отметить, что все три нижеперечисленные исследования проводились в одном исследовательском центре в Израиле с его уникальными системами содержания и кормления.

Израильские исследователи (Бар-Пелед и др., 1997) кормили 40 телят голштинской породы заменителем молока или коровьим молоком (без отъема от матери). Заменитель молока содержал 23 % белка и 15 % жира, телята получали 1,5 л/день с 5-го по 9-й день, 2 л/день с 10-го по 14-й день, 3 л/день с 15-го по 50-й день и 2 л/день с 51-го по 60-й день. Другая группа телят получала молоко от матерей по 15 минут 3 раза в день с 5 по 42 день, с 43 по 50 день этим телятам давали 4 л/день заменителя молока, а с 51 по 60 день они получали 2 л/день заменителя молока. Если предположить, что общая концентрация сухих веществ составляет 12 %, то молоко, потребляемое телятами, содержало 27,3 % белка и 26 % жира в пересчете на сухое вещество. Телята обеих групп были отняты от коров в возрасте 60 дней, из которых 29 телок завершили первую лактацию. Телки, которые потребляли заменитель молока на протяжении всего периода, отелились на 31 день раньше, но не имели различий в живой массе. Фактическое производство молока за 300-дневную лактацию, как правило, было выше в группе без отъема от матери, чем в группе, получавшей заменитель молока (разница 452 кг).

В другом израильском исследовании (Шамай и др., 2005) 40 телят голштинской породы получали либо заменитель молока (23 % белка, 12 % жира; скармливали 0,5 кг порошка в день), либо свежее молоко вволю. Обе группы телят имели свободный доступ к 18 % протеиновой закваске и воде и были отняты от матерей в возрасте 60 дней. Данные по первой лактации были получены у 34 телок. Возраст (23,3 месяца) и масса тела (512 кг) при первом отеле были одинаковыми для телят, которых кормили молоком или заменителем молока. Фактическое производство молока за 305 дней также было одинаковым для двух схем кормления (11 400 кг). Тем не менее, телята, потреблявшие молоко, ежедневно производили больше жира и белка, имели более высокую среднесуточную молочную продуктивность с поправкой на жир – 3,5 % (30,8 против 29,5 кг/день).

В аналогичном исследовании, также проведенном в Израиле (Моаллем и др., 2010), кормили молоком или заменителем молока 46 телят. Оба корма давали без ограничений 2 раза в день по 30 минут каждый прием, а телят отнимали от матери в возрасте 60 дней. Заменитель молока в этом исследовании содержал 24 % белка и 13 % жира, а молоко содержало 26 % белка и 29 % жира в пересчете на сухое вещество. Все телята имели доступ к 18 % протеиновой закваске и воде. Информация о первой лактации была доступна для 36 телок. Возраст первого отела (24 месяца) был одинаковым для всех телок, но те, которых кормили молоком в период перед отъемом, как правило, имели большую массу тела (549 против 527 кг). В течение 305-дневной первой лактации среднесуточные фактические надои молока (29,9 против 32,6 кг в день) и 4 % молока с поправкой на жирность (28 против 30,3 л в день) были выше у телят, которых кормили молоком, чем у телят, которых кормили заменителем молока.

Таким образом, эти три исследования, проведенные в Центре Вулкани в Израиле, показали, что кормление большим количеством цельного молока, которое содержит высокий уровень белка и энергии, имеет положительный эффект по сравнению с кормлением низким количеством заменителя молока, который содержит немолочный белок и имеет низкий уровень жира (12, 13 или 15 %). Данные исследования не подтверждают вредность заменителей молока для телят и не вносят предпосылки к кормлению молодняка высокой долей цельного молока. В этих рационах для телят сравнивали высокое содержание цельного молока с заменителями молока, содержащими более низкие уровни питательных веществ, чем в заменителях молока, продаваемых в США и Европе.

Все эти исследования показали, что не было существенного влияния на показатели лактации, хотя исследование в Мичигане выявило тенденцию к улучшению выработки молока. Таким образом, основываясь на многочисленных рецензируемых публикациях, проведенных отдельными исследовательскими группами со всего мира, которые представляли университетские и отраслевые группы, работающие вместе, результаты ясно показывают, что нет никаких эффектов от стандартной нормы кормления заменителем молока по сравнению с ускоренной нормой кормления заменителем молока на надои молока.

Стоит отметить, что увеличение нормы кормления молодняка с использованием заменителей цельного молока улучшает темпы роста и состояние тела, особенно в период молочного скармливания. Увеличение нормы кормления заменителем молока может оказать положительное влияние на рост теленка, не оказывая при этом отрицательного влияния на выработку молока в более позднем возрасте.

К телятам, находящимся на ускоренной программе кормления, необходим тщательный подход, чтобы сохранить преимущество в росте, полученное до отъема, и извлечь выгоду из этого роста путем осеменения и отела в более раннем возрасте.

Для расчета используется следующее уравнение:

IOFC (руб/гол/сут) = Pmilk x (DAMP/100) – DFC
где, Pmilk – это валовая цена молока (руб/кг),
DAMP – среднедневное производство молока (кг/гол/сут),
DFC – дневные затраты на корм (руб/гол/сут).

При расчете остается валовой доход, который используется для оплаты корма сухостойных коров и телок, прямых продаж молочных продуктов, накладных расходов, снятия средств с владельцев и выплат по кредитам.

Существует два подхода к мониторингу IOFC. Первый подход заключается в сравнении IOFC стада с контрольным показателем, основанным на стоимости производства молока. В этом подходе используются рыночные цены на корма. Второй подход заключается в расчете денежного потока стада для определения значения безубыточности IOFC, при котором используются фактические затраты фермы на производство кормов. Это имеет большее значение, поскольку отражает то, что необходимо молочному предприятию в IOFC, чтобы оплачивать счета и оставаться прибыльным.

Создание эталона успеха

Один из подходов к использованию IOFC – сравнение с эталоном. Высокий показатель IOFC означает, что, учитывая среднесуточную продуктивность стада, затраты на корм на корову относительно низкие, а валовой доход высокий. Примером могут служить затраты на корма, составляющие 40 или менее процентов дохода от молока. Низкий контрольный показатель IOFC означает, что стоимость корма на одну корову слишком высока, это уменьшает валовой доход и означает, что затраты на корм будут составлять 60 или более процентов дохода от молока. Цена на молоко будет варьироваться от месяца к месяцу и от фермы к ферме из-за разницы цен на компоненты и надбавок за качество молока в каждом регионе. Формулы для определения нижнего и верхнего эталонного показателя IOFC:

Нижний контрольный показатель IOFC = Pmilk x (DAMP/100) – 0,60 x DAMP x Pmilk/100

Верхний контрольный показатель IOFC = Pmilk x (DAMP/100) – 0,40 x DAMP x Pmilk/100

В этих контрольных показателях используется фактическое среднесуточное производство молока на ферме. Кроме того, затраты на корм измеряются в процентах от среднесуточного надоя молока. Рекомендуется отслеживать IOFC с течением времени и сравнивать производительность фермы с эталоном. Эта информация дает представление о том, насколько эффективна программа кормления для производимого молока, и служит для оценки сезонности и разработки квартальных и/или ежемесячных бюджетов.

Определение точки безубыточности

Ежемесячный мониторинг IOFC на предмет безубыточности – это возможность внести изменения для устранения проблемы, а не игнорировать ее в течение нескольких месяцев с постоянными финансовыми потерями. Безубыточность IOFC рассчитывается на ежегодной основе в начале года, чтобы составить общую картину для всей фермы. Подведение итогов на ежегодной основе по расчету IOFC позволяет оценить осуществимость всего денежного потока фермы на предстоящий год, а также величину риска, связанного с прогнозируемым планом.

Вычитание ежедневного дохода от молока из дохода сверх безубыточности затрат на корм определяет максимальную сумму, которую можно потратить на корм на дойную корову в день. Максимальную стоимость корма на корову в день можно сравнить с текущей стоимостью корма, чтобы определить, обеспечивают ли рацион и производство молока достаточный доход для покрытия потребностей всего денежного потока фермы.

Подводя итог, IOFC может стать ценным инструментом планирования, который используется для установления контрольных показателей прибыльности молочного производства. После планирования денежного потока на год производитель может определить уровень безубыточности IOFC, необходимый для поддержания целей, стоящих перед предприятием. Эта мера предоставляет возможность отслеживать финансовый прогресс фермы в сравнении с прогнозируемым планом движения денежных средств. Затем IOFC можно рассчитывать ежемесячно и сравнивать с этим контрольным уровнем. Кроме того, ежемесячные расчеты используются в программе хеджирования или форвардных контрактов для фиксации приемлемого уровня IOFC. Таким образом, производитель может защитить размер прибыли.

2 основных аспекта в молочных рационах

1. Соотношение фуража и концентратов регулирует производство ЛЖК.

Соотношение объемистых и концентрированных кормов по сухому веществу должно составлять не ниже 45-55 % в период лактации. Объемистые корма по сравнению с концентрированными имеют более высокую долю структурных углеводов, в основном нейтрально-детергентной клетчатки (НДК). Необходимо, чтобы общий минимальный уровень NDF составлял 32 % от потребления сухого вещества при его минимальном потреблении в 1,5 % от массы тела коровы. Структурные углеводы (целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин и часть пектина), ферментируемые в кислоту целлюлозолитическими бактериями, играют важную роль в поддержании рН рубца в диапазоне от 6 до 7. Абсорбция аммиака выше при уровне pH выше 6. Целлюлозолитические бактерии могут определять до 80 % метаболизируемого белка в потребностях коров, играя важную роль в метаболизме пищевого белка.

Крахмал и сахара, сбраживаемые в пропионовую кислоту амилолитическими бактериями, повышают рН рубца до диапазона 5-6, при этом уксусная кислота (60 % от общего количества ЛЖК) является основным предшественником липосинтеза, тем самым стимулируя синтез жирных кислот в молочной железе. Пропионовая кислота обеспечивает энергией за счет ее преобразования в глюкозу крови в печени и стимулирует синтез лактозы на протяжении всего периода лактации. Важно соблюдать баланс между хорошо расщепляемыми кормами и другими кормами с меньшей растворимостью и расщепляемостью.

2. Содержание жирных кислот в кормах.

Процент молочного жира может регулировать конечную цену молока для фермера.  Стадо, дающее в среднем 30 кг молока жирностью 3,30 %, равно стаду, дающему 27 кг молока жирностью 3,95 %. Молоко с поправкой на жирность 4 % составляет 26,5 кг молока для обоих стад. Производитель с более низким содержанием жира в молоке может иногда получать больше за произведенное молоко в зависимости от ежемесячной разницы в жирности, но в долгосрочной перспективе у коров с низким молочным жиром могут возникнуть проблемы со здоровьем и снижение молочной продуктивности.

Жиры должны составлять не менее 3 % от потребления СВ, особое внимание следует уделять виду жирных кислот кормов в рационе. Чем выше содержание длинноцепочечных жирных кислот или ненасыщенных жирных кислот (моно- и полиненасыщенных), тем выше риск снижения молочного жира.  Из-за их антиоксидантной активности в отношении бактерий рубца происходит биогидрирование ненасыщенных жирных кислот для дальнейшей ферментации до ЛЖК. При изменении путей процесса брожения образуются определенные изомеры, стимулирующие дальнейшее снижение молочного жира.

Транс-10, цис-12-конъюгированная линолевая кислота является одним из многочисленных промежуточных продуктов биогидрогенизации, которые ингибируют синтез молочного жира в молочной железе посредством подавления генов, связанных с транспортом и синтезом жирных кислот. 

Жирные кислоты с короткой цепью или насыщенные жирные кислоты (такие как пальмитиновая, миристиновая, стеариновая кислота) лучше усваиваются в защищенных от разложения в рубце формах, чем в незащищенных. Это связано с тем, что высокая концентрация жира в рубце может значительно снизить расщепляемость клетчатки рубцовыми бактериями. Любые дополнительные полинасыщенные жирные кислоты можно вводить в рацион только в защищенных формах, для поддержания фертильности у высокопродуктивных коров и особенно в первую фазу лактационного цикла.

Вывод

Снижение молочного жира регулируется взаимодействием многих факторов кормления. В большинстве случаев следует уделять больше внимания рационам кормления и частоте приемов корма, которые должны соответствовать циркадному ритму. Стоит помнить, что коровы потребляют кг СВ, а не проценты, поэтому всегда необходимо проверять питательные вещества на уровне кормового рациона и следить за потреблением СВ.

Первоначально кормовые источники жиров защищали, покрывая их белком, который затем обрабатывали формальдегидом, чтобы он не разрушался в рубце. Этот продукт не стал коммерчески жизнеспособным из-за его влияния на ферментацию рубца, высокой стоимости, сложности производства неизменно надежного продукта и отсутствия разрешения правительства на использование формальдегида. Однако, благодаря данным исследованиям, был достигнут прогресс в разработке защищенных жиров, которые не только инертны в рубце, но и эффективно всасываются в тонком кишечнике.

В настоящее время для этих целей используются следующие технологии:

Кристаллические или приллированные жирные кислоты:

Их изготавливают путем сжижения и распыления насыщенных жирных кислот под давлением в охлажденную атмосферу, так что температура плавления жирных кислот повышается, и они не плавятся при температуре рубца, что препятствует гидролизу рубца.

Ациламид жирной кислоты:

Этот продукт состоит из жирных кислот, химически связанных через амид, связанный с амином. Эта технология защиты была использована для создания метионина в обход рубца, поскольку амидная связь между карбоксильной группой стеариновой кислоты или другими ацильными группами и амином метионина противостоит бактериальному разрушению рубца.

Жировые композитные гели:

Жировые капли здесь встроены в гелеобразную белковую матрицу, в которой липиды защищены от деградации, модификации или удаления из геля во время прохождения через рубец.

Кальциевые соли длинноцепочечных жирных кислот:

Эти продукты получают реакцией карбоксильной группы длинноцепочечных жирных кислот (LCFA) и солей кальция (Ca++). Они обладают самой высокой кишечной усвояемостью и служат дополнительным источником кальция.

Защищенное потребление жира и сухого вещества

Включение жира в рацион отрицательно влияет на потребление коровами сухого вещества (DMI) из-за следующих факторов, которых можно избежать, хотя бы частично, путем кормления защищенными жирами:

• увеличение времени пережевывания пищи из-за негативного влияния на пищеварение в рубце;
• замедление прохождения кормовой массы через рубец из-за метаболического эффекта ДЦЖК;
• секреция неустановленных химических медиаторов в ответ на поступление в двенадцатиперстную кишку;
• эффект насыщения за счет снижения пищеварительной моторики в результате секреции кишечных пептидов.

Влияние на усвояемость питательных веществ

Использование защищенного жира в рационах не повлияло на усвояемость большинства питательных веществ корма, но значительно повлияло на усвояемость жирных кислот: с 73 до 85,5 %. Повышение усвояемости жира указывает на то, что добавленный жир усваивается лучше, чем жир основного рациона. Защищенные жиры разбавляют секрецию эндогенных липидов, что приводит к более точной оценке истинной усвояемости липидов. Усвояемость белка также увеличивается при добавлении защищенных жиров, но в других случаях повышения усвояемости белка не отмечалось.

Усвояемость клетчатки варьировалась в зависимости от уровня добавления защищенных жиров в рацион и не изменялась при низком уровне добавок.

Влияние на воспроизводство

Общепризнано, что дополнительный жир, защищенный от распада в рубце, улучшает репродуктивную функцию стада, сводя к минимуму потерю веса и ускоряя прирост живой массы после отела. Кроме того, исследования убедительно свидетельствуют о том, что ненасыщенные растительные жирные кислоты могут оказывать дополнительное влияние на репродуктивные параметры коровы, включая размер фолликулов и гормональный фон. Линолевая кислота была идентифицирована как одна из незаменимых жирных кислот, которые могут оказывать прямое влияние на репродуктивную функцию. Более высокий уровень линолевой кислоты является основой, по крайней мере, для одного защищенного от распада в рубце жирового продукта, который продвигается в кормовой промышленности из-за его предполагаемой способности улучшать репродуктивную функцию.

Производство молока

По многим данным, значительное увеличение удоя молочных животных на 5,5-24,0 % наблюдалось при скармливании защищенного жира.

Эффект от применения защищенного жира, влияющий на удои и качественные показатели молока, показывает разную динамику на разных стадиях лактации.

Использование защищенных жиров в рационах коров, находящихся на стадии раздоя или пика лактации, помогает повысить содержание жира в молоке; повышение потребления источников энергии с рационом позволяет быстрее восполнить потребности организма коровы, повысить эффективность использования жира молочной железой и усилить образование тканей до пика производства.

Сообщалось, что выход FCM (потребность в аминокислотах) у лактирующих коров увеличивался при добавлении Ca-LCFA в количестве до 6 % СВ рациона, но снижался при 9 % СВ рациона. При неправильном просчете рационов для молочного скота введение защищенного жира может оказать отрицательное воздействие на процентное содержание молочного белка.

Воздействие на животных, подвергшихся тепловому стрессу

Повышение энергетической плотности рациона за счет использования жиров может быть особенно полезным в жаркую погоду. Однако исследования влияния кормления рационами с высоким содержанием жиров в жаркую погоду дали противоречивые результаты.

При повышении среднесуточной температуры и наступлении теплового стресса снижается потребление СВ рационов. Использование незащищенных источников жира при низком потреблении и усвояемости клетчатки оказывает негативное влияние на рубец, что приводит к ухудшению показателей здоровья и молочной продуктивности у животных. Поэтому в период теплового стресса необходимо грамотно составить рацион и подобрать источники энергии, не оказывающие влияния на ферментацию рубца. Защищенные жиры транзитом проходят рубец и распадаются в кишечнике, не влияя на потребление СВ и улучшая способность справляться с тепловым стрессом без сильного снижения производства молока.

Экономические выгоды

Исходя из расчетов экономической эффективности нескольких молочных хозяйств с учетом цены сдачи молока на молокозавод, кормление молочных животных защищенным жиром приносит прибыль в размере 50-70 рублей на корову в день, помимо улучшения репродуктивной функции и здоровья животных. Дополнительная прибыль в размере 16-24 рублей на животного в день может быть получена при скармливании защищенного протеина вместе с защищенным жиром.

• аналитическая и икать по трем основным причинам: зменчивость,
• выборка,
• истинная или реальная вариация.

Аналитическая изменчивость определяется повторным анализом пробы одного и того же измельченного образца корма в рамках одной лаборатории. Для большинства химических анализов (белок, клетчатка и т. д.), проводимых лабораторией в соответствии с передовой лабораторной практикой, эта вариация невелика. Межлабораторная изменчивость – еще одна форма аналитической изменчивости. Как правило, разница по питательности одной и той же партии корма при межлабораторном анализе гораздо выше, чем при повторных анализах пробы внутри одной лаборатории. Однако межлабораторное исследование хорошо работает при необходимости получения независимой экспертизы питательной ценности корма.

При выборке осуществляется повторный отбор проб определенной группы кормов. Например, если коров сегодня кормили 1 тонной кукурузного силоса и вы взяли пять проб из этой 1-тонной партии, вариации среди этих пяти проб будут вариациями выборки (плюс любые аналитические вариации). Варианты отбора проб зависят от типа корма и тщательности отбора проб. Корма, содержащие однородные частицы по размеру и химическому составу (например, соевый шрот), обычно имеют небольшую ошибку выборки, в то время как корма, содержащие гетерогенные частицы, могут иметь чрезвычайно большую ошибку выборки. Кукурузный силос содержит частицы, состоящие из стеблей, листьев, зерен и початков, и состав питательных веществ в этих частях растения сильно отличается. Зерно имеет высокую концентрацию крахмала и низкую концентрацию клетчатки, поэтому образец с более высоким содержанием зерна по сравнению со средним значением будет иметь более высокую концентрацию крахмала и меньшую концентрацию клетчатки, чем общая силосная масса.

Если вы взяли несколько образцов, есть вероятность, что в некоторых образцах будет больше зерна, а в других меньше, чем на самом деле содержится в силосе. Из-за различий между образцами в количестве зерна (или початков или стеблей) концентрация крахмала также будет варьироваться между образцами. Если бы был взят только один образец и он содержал бы больше зерна, чем реальное среднее значение для силоса, специалист по кормлению ошибочно предположил бы, что в силосе больше крахмала и меньше нейтрально-детергентной клетчатки (NDF), чем на самом деле, и рацион, основанный на этом предположении, не был бы оптимальным.

Истинная или реальная вариация – это то, что мы пытаемся получить при сборе и анализе образцов корма. Состав кормов действительно может меняться из-за различий в сырье (например, разные гибриды или черенки), изменений в условиях выращивания или сбора урожая или различий в производственных процессах (например, различия между заводами по производству кормов для сельскохозяйственных животных).

Часто предполагается, что изменения в составе корма влекут за собой полный пересмотр рациона по новой питательности, без учета предыдущих данных. Например, если крахмал в силосе из пробы, взятой на текущей неделе, равен 25 %, а крахмал из пробы на прошлой неделе составлял 30 %, то стоит пересмотреть рацион с целью увеличения содержания крахмала для компенсации его содержания в силосе.

Однако в действительности изменение содержания крахмала с 30 до 25 % может представлять собой реальное изменение качества силоса, а может быть вызвано аналитическими отклонениями, отклонениями при отборе проб или некоторой комбинацией всех трех отклонений. Если в силосе действительно уменьшилась концентрация крахмала, то изменение рецептуры оправдано и будет поддерживать постоянство рациона в отношении общей концентрации крахмала.

Ошибка выборки является основным источником вариаций в составе корма. Его можно рассчитать только повторным отбором проб одного и того же материала (например, из массы силоса, который будет скармливаться в определенный день), но из-за стоимости анализов данная процедура редко делается в производственных условиях. Периодическое взятие повторных образцов из определенного корма может помочь оценить вашу технику отбора проб, поскольку чрезмерно большие различия между питательностью проб могут указывать на неверный метод отбора. Было обнаружено, что для кукурузного силоса вариации выборки могут различаться в зависимости от специалиста, отбирающего пробы. Практичной альтернативой повторному отбору одного и того же корма в определенный день является повторный отбор проб корма с течением времени. Вариация между выборками с течением времени представляет собой как выборку, так и реальную вариацию.

Реакция на изменение выборки путем ненужного изменения рациона или, наоборот, игнорирование реального изменения состава может привести к последствиям, которые наносят ущерб здоровью коров или прибыльности. Например, если концентрация NDF в силосе действительно уменьшилась, но вы не изменили рацион, коровы могут страдать от рубцового ацидоза. С другой стороны, если предполагалось, что концентрация NDF уменьшилась, хотя на самом деле этого не произошло (т. е. из-за вариации выборки), а рацион был изменен с увеличением концентрации силоса, рацион с более высоким содержанием клетчатки может снизить потребление корма и надои.

Чтобы предотвратить чрезмерную реакцию на предполагаемое изменение состава корма, нужно усреднить лабораторные результаты с течением времени. Однако чрезмерное усреднение снижает объективность, и вы можете пропустить реальное изменение состава. Из проведенных исследований по повторным отборам проб силоса (кукурузного силоса и сенажа) с коммерческих молочных ферм было определено, что в среднем три пробы в течение примерно двухнедельного периода обычно точно оценивают истинный состав силоса (сухое вещество, сырой протеин, клетчатку и крахмал). На практике вы должны взять два или три образца в течение нескольких дней, усреднить состав, полученный в лаборатории, и использовать это среднее значение для составления рациона. Когда вы получите аналитические данные из нового образца этого корма, усредните новое значение со значением, которое вы использовали ранее для составления рациона. Например, если из нового силоса кукурузного отбирали пробы три раза в течение одной недели и образцы содержали 42, 38 и 44 % NDF, то среднее значение, используемое для составления рациона, составит 41,3 %. Если бы через три недели был взят еще один образец и он содержал бы 46 % NDF, то новое значение для использования в рецептуре было бы средним из 41,3 и 46 %, или 43,7 %. Этот подход позволяет избежать чрезмерной реакции животных на новый рацион и при этом помогает быть достаточно объективным, чтобы зафиксировать реальное изменение. Такое среднее значение будет до тех пор, пока данные не позволят установить, что корм действительно изменился. Если вы кормили из силосной траншеи, на которой были отмечены места смены полей, вы можете начать просчитывать новое среднее значение, когда доберетесь до необходимой отметки. Чтобы не пропустить реальное изменение при таком подходе, нужно четко отслеживать количество сырья и изменения его состава. Кормленец также должен просматривать все новые аналитические данные относительно последних одного или двух анализов. Если питательные вещества заметно изменились, следует взять еще одну пробу и, если эти результаты аналогичны предыдущим (реальное изменение), следует скорректировать рацион относительно обновленного среднего значения.

Хорошие методы выборки уменьшают ошибку выборки, но не устраняют ее. Наиболее важным методом отбора проб является тщательное перемешивание корма перед отбором проб. Вместо того, чтобы брать несколько проб силоса с лицевой стороны бункера (что приводит к получению плохой пробы), специалисту необходимо срезать верхние слои силоса с лицевой стороны бункера и перемешать как можно лучше. Если состав заметно изменился, необходимо провести отбор еще одного образца, чтобы подтвердить или опровергнуть значительное изменение качества корма.

Высокая прибыльность животноводства, потенциальная экономическая отдача от эффективных ферментных добавок и доступность новых ферментных препаратов возродили интерес к возможному использованию кормовых ферментов для жвачных животных.

Растущее количество данных показывает, что распыление ферментов на корм непосредственно перед кормлением может улучшить продуктивность животных за счет увеличения потребления и усвояемости сухого вещества и клетчатки.

Применение фибролитических ферментов в правильном количестве в рационе фуражных коров улучшает лактационные показатели в начале и середине лактации, а также благоприятно влияет на прирост живой массы у бычков.

Классификация ферментов и ферментных препаратов

На рынке продаются сотни ферментных продуктов для кормления животных.  Все они происходят в основном из четырех видов бактерий (Bacillus subtilis (сенная палочка), Lactobacillus acidophilus (используется для изготовления ацидофилина), Lactobacillus plantarum (лактобактерии плантарум) и трех видов грибов (Aspergillus oryzae (известный как плесень кодзи), Trichoderma reesei (активный продуцент целлюлаз) и Saccharomyces cerevisiae (пекарские/кормовые дрожжи))).

Для полного переваривания сложных кормов требуются сотни ферментов. Ферментные препараты для жвачных применяются в основном из-за их способности разлагать клеточные стенки растений – целлюлозу и ксилан, – отсюда их названия: целлюлазы и ксиланазы.

Эти препараты содержат много ферментов, включая вторичные, такие как амилазы, протеазы или пектиназы. Для разложения только целлюлозы и гемицеллюлозы требуется несколько ферментов. Различные пропорции и активности этих ферментов влияют на эффективность разложения клеточной стенки препаратом. Смесь целлюлазы и ксиланазы более эффективна, чем одна целлюлаза.

Тип и активность продуцируемых ферментов могут сильно различаться даже в пределах одного микробного вида. Ферментные продукты для жвачных животных обычно стандартизируют путем смешивания неочищенных ферментных экстрактов для получения определенных уровней активности одного или двух ферментов. Эффективность, скорость прохождения и стабильность экзогенных ферментов различаются в зависимости от ферментных препаратов и типов. Коммерческие поставщики должны предоставлять такую ​​информацию, как показатели активности и типы ферментов.

Влияние ферментов на молочную продуктивность

Коровы, получавшие корм, обработанный ферментами, давали на 5-25 % больше молока. Ученые обнаружили, что коровы в середине лактации, потреблявшие фураж, обработанный ферментами (целлюлазами и ксиланазами), давали больше молока (на 1,3 кг/день) того же состава и переваривали больше сухого вещества в день, чем коровы, получавшие контрольный фураж. Они также прибавили в весе, что указывает на то, что у них было больше доступной энергии сверх того, что требовалось для дополнительного производства молока.

Дозировка ферментов

Реакция на дозировку ферментов не является линейной, поэтому необходимо исследовать оптимальную концентрацию. Оптимальные уровни ферментов зависят от типа корма. Усвояемость повышается больше при добавлении определенного количества смеси ферментов (около 2 г на кг корма), чем при более низких или высоких уровнях.

Чрезмерная дозировка ферментов может привести к меньшему пережевыванию корма и производству слюны и, следовательно, к снижению pH рубца и перевариванию клетчатки, что может привести к снижению производства молока. Чрезмерное связывание ферментов с субстратом может препятствовать прикреплению микроорганизмов рубца к клетчатке. Обработка ферментами в высоких концентрациях может высвобождать антипитательные факторы (например фенольные соединения), снижая микробное пищеварение.

Такие факторы, как специфичность субстрата, уровень влажности корма, время, необходимое ферментам для взаимодействия с кормом, pH и температура корма, могут влиять на связывание фермента с субстратом и поэтому имеют важное значение.

Стабильность ферментов

Смеси ферментов остаются эффективными в течение как минимум нескольких месяцев после добавления в корм и обладают достаточной активностью, чтобы быть эффективными при очень низких температурах.

До недавнего времени предполагалось, что незащищенные ферментные кормовые добавки инактивируются в рубце, поскольку пищевые белки быстро в нем разлагаются. Однако не все ферменты подвергаются обширному разложению микробными протеазами в рубце. Было показано, что различные ферментные добавки более стабильны в рубце в зависимости от происхождения и типа активности. Добавление ферментов к сухому корму в жидкой форме увеличивает адсорбцию ферментов, что может повышать устойчивость ферментов к протеолизу и продлевать их жизнеспособность в рубце.

Многие грибковые и бактериальные целлюлазы и ксиланазы гликозилированы, что может частично защищать их от разложения протеазами. Значительная часть экзогенных ферментов не разлагается от пищеварения в рубце и остается активной в тонком кишечнике.

На чувствительность ферментов к протеазам влияет вторичная и третичная конформация белка. Различия также могут быть связаны с носителями и стабилизаторами, поэтому методы производства влияют на стабильность. Наличие субстрата также повышает устойчивость ферментов к протеолитической инактивации, поэтому добавление в корм кормовых ферментных добавок способствует их стабильности.

Заключение

Будущее использование ферментов в качестве добавок в кормлении зависит от стоимости и удобства применения. Для обеспечения эффективности ферментных добавок необходимо учитывать такие факторы, как состав рациона, способ применения, воздействие на животных и дозировка. Исследования ферментных добавок должны быть сосредоточены на времени, норме и методе применения ферментов. Необходимо провести точный расчет, прежде чем добавление ферментов станет экономически эффективным вариантом в рационе жвачных животных.

Следовательно, необходимо лучшее понимание как химических, так и физических свойств пищевых волокон. С целью поддержания нормального pH рубца, переваривания клетчатки и анализа молочного жира, а также предотвращения острого и подострого ацидоза рубца и смещения сычуга рационы молочного скота могут быть составлены или оценены на содержание минимального количества физически эффективной нейтрально-детергентной клетчатки.

Понятие «физически эффективная нейтрально-детергентная клетчатка» (peNDF) раскрывает физические свойства клетчатки, такие как размер кормовых частиц и их плотность. В отличие от других питательных веществ, таких как белок и кальций, где потребности указаны в граммах на голову в сутки для конкретной массы тела и уровней молочной продуктивности, потребности в физически эффективной клетчатке зависят от степени измельчения объемистого корма (т. е. ≥ 1,18 мкм). Физически эффективная нейтрально-детергентная клетчатка рассчитывается путем умножения содержания NDF по измерению размера частиц. Концентрация нейтрально-детергентной клетчатки в корме или рационе выражается в процентах от сухого вещества (теоретическая шкала от 0 до 100). Фактор физической эффективности относится к доле частиц, которые задерживаются на сите 1,18 мм или больше при сухом просеивании (теоретическая шкала от 0 до 1). Так определяется фракция кормовых частиц, устойчивая к прохождению из рубца, требующая определенного количества времени для прохода и имеющая более длинные и плавучие частицы, которые образуют рубцовый пищеварительный мат. Фактическое значение физической эффективности на ферме также можно определить с помощью пенсильванского сита, сепаратора частиц Penn State Particle Separator (PSPS), имеющего отверстия на ситах с диаметром 19, 8 и 1,18 мм. Также используется метод сухого просеивания, при котором измеряется доля частиц, оставшихся на сите с размером ячеек 1,18 мм.

На коммерческих молочных фермах могут возникать многочисленные ошибки при подаче корма и управлении кормовым столом, например: ошибки при отборе и анализе проб корма, ошибки в корректировках СВ ингредиентов, неспособность оценить размер частиц фуража и полносмешанного рациона, неспособность оценить влажность зерна и степень его обработки, ошибки в скорости подачи ингредиентов, ошибки смешивания, включая чрезмерное смешивание, которое приводит к уменьшению размера частиц, и сортировка корма. Пристальное внимание следует уделить правильной доставке корма и методам управления кормовым столом, особенно при внесении изменений в рацион, направленных на кормление минимальным количеством корма. Факторы, которые могут сделать полносмешанный рацион склонным к сортировке, включают: содержание сухого вещества и размер частиц корма и смеси, вариации насыпной плотности ингредиентов корма, крупные куски початков и шелухи в кукурузном силосе, количество и качество сена, добавляемого в смесь, неправильная последовательность ингредиентов в миксере, частота подачи, наличие места на кормовом столе и время доступа к нему. Оценка сортировки на ферме должна включать определение размера частиц рациона, смеси на кормовом столе и остатков. Если определено, что сортировка корма имеется, может потребоваться рассмотрение одного или нескольких из следующих вариантов: более частое кормление меньшим количеством кормовой смеси, добавление меньшего количества сена в смесь, более мелкая обработка сена, использование кормов более высокого качества, добавление воды в сухую кормовую смесь или добавление жидкой кормовой добавки.

С момента разработки системы peNDF последующие исследования оценили, как peNDF влияет на жевательное поведение молочных коров. Ключевым осознанием было то, что изменение размера частиц в рационе резко влияет на время, необходимое молочному скоту для потребления фуража и частиц корма (Allen and Grant, 2000; Yansari et al., 2004; Цзян и др., 2017). Эти исследования показали, что большее количество peNDF в рационе (>21 % сухого вещества) увеличивало время приема пищи в среднем на 13 минут на каждый процент увеличения, будь то в результате большего количества фуража, большей длины измельчения или замены фуража на некормовую нейтрально-детергентную клетчатку. Исследования показали, что содержание peNDF в рационе связано не только с пищевым поведением, но и с рН рубца – предотвращает возникновение подострого ацидоза рубца (Mertens, 1997; Allen and Grant, 2000; Beauchemin и др., 2003; Yansari et al., 2004). По результатам исследований был предложен вывод, что увеличение физически эффективной части рациона приводит к снижению общего содержания ЛЖК на 6,8 % и снижению концентрации пропионата на 2,4 %, в то время как концентрация ацетата увеличивается на 2,9 %, что приводит к более высокому соотношению ацетата и пропионата.

Предоставление достаточного количества физически эффективной клетчатки (peNDF) в рационах высокопродуктивных молочных коров необходимо для предотвращения субклинического ацидоза рубца и, как следствие, угнетения молочного жира, уменьшения количества дней лактации и переваривания клетчатки. Концепция физически эффективной нейтрально-детергентной клетчатки включает информацию о длине пищевых частиц и химическом содержании нейтрально-детергентной клетчатки в рационе таким образом, чтобы предсказать физическую эффективность рациона, и способствует улучшению понимания в практике управления кормовым столом.

В качестве новых источников сырого протеина стали интересны протеины из водорослей и насекомых. Данная тема очень актуальна для Европы, т. к. ЕС было одобрено использование муки из насекомых в кормлении животных.

Также на выставке были затронуты тематики функциональных кормов, альтернативных белков, грубых кормов и кормовых добавок. В этой статье доктор с/х наук Детлер Кампф (сотрудник экспертного центра по сельскому хозяйству, DLG eV) выделил 7 основных тенденций в секторе производства кормов и кормовых добавок для КРС.

Функциональные подкормки

Дополнительные корма или премиксы в кормлении КРС применяются не с целью обеспечить корову энергией или основными питательными веществами, а для их поддержки за счет включения специальных ингредиентов, таких как микро- и макроэлементы, и витамины, которые в свою очередь являются катализаторами реакций расщепления и усваивания основных питательных веществ. Они могут включать аминокислоты и ферменты, жирные кислоты со средней длиной цепи, олиго- или полисахариды или полифенольные кислоты, которые способствуют функционированию кишечника, метаболизму и иммунной системе и, таким образом, здоровью животных.

Оптимизация комбикормов по азоту и фосфору

Целью кормления является соответствие рационов реальным потребностям животного для поддержания функций организма, а также для производства мяса, молока или яиц. Из-за высокой потребности животных в белке количество белковых добавок часто превышает уровень, необходимый для питания. То же самое относится и к фосфору, доступное количество которого в рационе из определенного источника может варьироваться, поэтому его может быть больше, чем ожидалось, или он может быть в форме, которая плохо усваивается животным и немедленно выводится из организма. Тем не менее корова – единственное животное, способное усваивать фосфор в чистом виде без каких-либо его соединений, поэтому зачастую его добавка в рационы осуществляется именно таким образом.

Потребности в белке можно лучше сбалансировать посредством оптимизации качества кормового белка за счет целенаправленной обработки корма, например, защиты белка, добавления свободных аминокислот, а также за счет использования определенных ферментов. Наиболее важным является соблюдение точных потребностей в питании для конкретного уровня производительности животного и/или фазы роста. Проблемы с фосфором можно решить, уменьшив содержание фосфора в рационе животных до приемлемого уровня, который не приведет к дефициту.

Альтернативные источники белка без ГМО

Поскольку становится все труднее получать соевый шрот от поставщиков, которые могут гарантировать, что продукт не содержит материал из генетически модифицированных растений (ГМО), все больше и больше фермеров в Германии и некоторых других европейских странах отказываются от импортного соевого шрота или кормов, которые могут содержать ГМО-линии в составе. Таким образом, растет потребность в альтернативных белковых кормах, которые можно использовать вместо них, таких как рапсовая мука без ГМО, полевые бобы, горох, люпин или подсолнечная мука. Все они в настоящее время пользуются спросом, а исследования по безопасности и возможностям включения в рационы животных продолжаются до сих пор. Оценивается влияние на здоровье, потребление и эффективность кормов, а также желаемая текстура и вкусовые характеристики продуктов животного происхождения.

Исследования белка насекомых продолжаются

Поскольку растущее население мира продолжает уделять внимание этике кормления скота ингредиентами, которые могут быть использованы для питания человека, продолжается и поиск новых источников доступного сырого протеина для удовлетворения потребностей скота. Одним из многообещающих направлений текущих исследований является белок насекомых, который также был одобрен в ЕС. Его осуществимость не вызывает сомнений, и первые результаты испытаний на животных с однокамерным желудком уже доступны. Вопросы безопасности пищевых продуктов все еще нуждаются в прояснении, особенно в отношении возможных гигиенических рисков.

Вода в качестве корма

В дополнение к снабжению энергией и необходимыми питательными веществами обеспечение адекватным количеством воды (2-5 л на кг потребления сухого вещества в зависимости от вида, направления использования, уровня производительности, кормления, погоды и других факторов) в соответствующих условиях является важнейшей предпосылкой для здоровья и производительности сельскохозяйственных животных. Таким образом, воду можно рассматривать как наиболее важное питательное вещество или корм, и фермер несет единоличную ответственность за то, чтобы она не стала ограничивающим фактором продуктивности животных.

Качество объемистых кормов

Объемистые корма, такие как трава или кукурузный силос, составляют большую часть рациона жвачных животных, но их качество и кормовая ценность могут значительно различаться. Доведение до максимума качества корма все чаще начинается с сосредоточения внимания на технически обоснованном планировании выращивания, а также на достижении оптимальных характеристик уборки путем срезания и сбора урожая на наиболее питательной стадии. Для сохранения качества фуража можно использовать консерванты, которые вносят существенный вклад в улучшение процесса ферментации, а также стабилизируют ферментированный фураж во время хранения, помогая сохранить его качество, когда силос открывается и начинает контактировать с воздушной средой.

Кормовые добавки

Кормовые добавки широко используются в рационах скота не только в ЕС, но и по всему миру, однако только после того, как они прошли всесторонний и сложный процесс утверждения (для РФ – регистрация в Россельхознадзоре), чтобы показать, что они безопасны для применения в животноводстве, а также эффективны. Для улучшения усвояемости некоторых ингредиентов (источники белка, фосфора или углеводов) широко распространено введение в рацион ферментных добавок.

Точно так же многочисленные пробиотики и другие продукты используются для стабилизации кишечной флоры и здоровья животных.

(Natalie Berkhout 10.2022 DairyGlobal)

Основными методами профилактики метаболических заболеваний являются грамотно составленный рацион в сухостойный и транзитный периоды и минимизация снижения потребления сухого вещества, которое коровы испытывают в транзитный период.

Такие методы, как адекватная плотность поголовья в загоне, избегание смешивания коров первой лактации со старыми коровами и уменьшение фронта кормления, имеют решающее значение для максимизации потребления корма. Кроме того, первотелки могут также страдать от снижения потребления корма и времени отдыха, что впоследствии предрасполагает их к таким заболеваниям, как хромота, низкая выработка молока и бесплодие.

Другой практикой, которая способствует улучшению потребления СВ у коров в транзитный период, является минимизация количества перемещений из загона в загон. Каждый раз, когда коров перемещают в другой загон, должна быть установлена иерархия животных, которая занимает около 2 дней (Cook and Nordlund, 2004). В течение этого времени вновь введенные животные в загон могут испытывать угнетенное состояние, что приводит к сокращению времени отдыха и кормления, снижению производства молока, увеличению риска заболеваний. Поэтому минимизация количества перемещений транзитной группы животных может поспособствовать потреблению сухого вещества. Наличие комбинированного загона для коров, близких к отелу, куда коров перемещают за 21 день до запланированной даты отела и где им позволяют комфортно телиться, может помочь уменьшить количество перемещений из загона в загон.

Менеджмент кормления оказывает положительное влияние на потребление корма в транзитной группе животных. В одном исследовании, где оценивались различные кормовые решетки (хэдлоки) и плотность заполнения загона, было обнаружено, что независимо от этих факторов, основным стимулятором для коров к потреблению корма было распределение свежего корма (Huzzey et al., 2006). Поэтому распределение свежих кормов ≥ 2 раза в день и подталкивание корма каждые 2 ч может внести значительный вклад в оптимальное потребление корма. Кроме того, необходимо обеспечить коров достаточным количеством пищи, чтобы они могли комфортно употреблять корм.

Даже при наличии хорошего менеджмента, часто из-за непредсказуемых причин, таких как нежелательные погодные условия (например, тепловые волны), методы управления для решения проблем коров в транзитный период могут потерпеть неудачу, потенциально предрасполагая животных к метаболическим заболеваниям. Поэтому необходимо применять методы мониторинга и лечения этих заболеваний для выявления и своевременного решения проблем транзитного периода при управлении стадом. Регулярный мониторинг минеральных концентраций в рационе коров и рН мочи являются распространенными практиками для обеспечения правильной работы методов профилактики гипокальциемии. Аналогичным образом оценка переходного состояния организма коровы и концентраций кетоновых тел (в моче, молоке или крови) является отличной практикой для мониторинга метаболического статуса переходных коров и изменения управления, лечения субклинических кетоновых животных, если это необходимо.

Не стоит забывать, что без хорошо сбалансированного рациона, который обеспечивает нужное количество питательных веществ, минералов и витаминов для групп коров в транзитный период, ни одна из вышеперечисленных практик не будет эффективной. Поэтому совместные встречи с зоотехниками, ветеринарами и консультантами ферм должны проводиться на регулярной основе, чтобы максимизировать управление группой коров в транзитный период и быть на шаг впереди мониторинга и предотвращения будущих проблем.

Молочная промышленность является динамично развивающейся отраслью, которая имеет решающее значение для удовлетворения растущего спроса на молочные продукты. В качестве стимуляторов роста и для увеличения производства продукции за счет ограничения воздействия патогенов на молочный скот ранее широко применяли антибиотики. Однако нетерапевтическое использование антибиотиков в рационах скота было запрещено Европейским союзом в 2006 году из-за растущих опасений по поводу безопасности, связанных с устойчивостью к антибиотикам, попаданием антибиотиков в окружающую среду и сохранением остатков химических веществ в продуктах животного происхождения.

Пробиотики как альтернатива

В качестве альтернативных антибиотикам кормовых добавок начали широко применять пробиотики. Это живые микроорганизмы, которые при введении в достаточных количествах способствуют здоровью желудочно-кишечного тракта, увеличивают потребление сухого вещества, улучшают иммунитет слизистых оболочек, повышают производительность, снижают образование метана и минимизируют потери энергии у жвачных животных.

Почему важна микробиота?

Молочный скот потребляет растительные корма, которые являются источником сложных полисахаридов, гемицеллюлозы, целлюлозы и лигнина. Однако из-за отсутствия ферментативной системы расщепления полисахаридов для гидролиза этих соединений жвачным необходим микробиом рубца. Микрофлора ЖКТ находится в симбиотических отношениях со жвачными животными и использует корма, потребляемые ими. Однако она довольно чувствительна и может пострадать даже из-за небольших изменений среды ЖКТ.

Микробиота желудочно-кишечного тракта телят

У новорожденного теленка желудочно-кишечный тракт стерилен, микробная колонизация начинается сразу после рождения. По мере взросления теленка в желудочно-кишечном тракте создается сложная и динамичная микробная экосистема с высокой плотностью живых бактерий, архей, простейших, грибов и бактериофагов. Микробиота телят существенно меняется в течение первых 12 недель жизни в соответствии с метаболическим и физиологическим развитием желудочно-кишечного тракта, что приводит к повышению восприимчивости телят к колонизации патогенами.

Микробиота желудочно-кишечного тракта взрослой коровы

В желудочно-кишечном тракте молочного скота обитает множество разнообразных видов микробов, которые прямо или косвенно необходимы для его здоровья и производительности. Микробы желудочно-кишечного тракта жвачных животных классифицируются как бактерии, археи, простейшие, грибы и бактериофаги.

• Бактерии составляют большую часть микробиоты желудочно-кишечного тракта, и они выделяют различные ферменты для ферментации растительных полимеров. Насчитывается более 200 видов бактерий, а их популяция составляет от 109 до 1011 на грамм.
• Популяция архей составляет до 109 на грамм, и анаэробные метаногены образуют большую часть архей, составляя около 0,6-3,3 % общей микробиоты желудочно-кишечного тракта.
• Простейшие представляют собой одноклеточные организмы, связанные пелликулой или кутикулой в рубце, и их популяция колеблется от 107 до 109 на грамм. Большинство простейших являются анаэробами, но считается, что очень немногие виды способны связывать кислород.
• Анаэробные грибы присутствуют в желудочно-кишечном тракте в количестве от 103 до 106 на грамм с выраженной способностью к деградации лигноцеллюлозы и протеолитической активностью. Грибы составляют 20 % общей микробиоты рубца.
• Бактериофаги, являющиеся облигатными паразитами, играют значительную роль в микробиоте желудочно-кишечного тракта. Бактериофаги заражают и лизируют бактерии после репликации, чтобы поддерживать общую бактериальную популяцию в пищеварительной среде хозяина.

Влияние пробиотических добавок на телят

Пробиотики, например молочнокислые бактерии (Enterococcus, Lactobacillus), стабилизируют микробиом ЖКТ, снижают адгезию патогенов на слизистых оболочках и снижают риск колонизации патогенами органов пищеварения телят. Скармливание пробиотиков с рождения в профилактических целях позволяет вводить и «закреплять» полезные штаммы. Дрожжи улучшают рост телят – среднесуточный привес, живая масса до и после отъема при их вводе возрастают в среднем на 13,5 %, 11,03 % и 20,94 % соответственно. Кроме того, среднесуточный привес и иммунитет улучшаются при использовании Lactobacillus. Однако эффективность ввода пробиотических штаммов зависит от того, выращиваются ли телята в полноценных условиях содержания и кормления.

Влияние пробиотических добавок на взрослую корову

Пробиотики улучшают прирост живой массы у молочного скота за счет увеличения использования питательных веществ, улучшения удержания азота и снижения экскреции основных питательных веществ. Бактерии, продуцирующие лактат, такие как Enterococcus и Lactobacillus, профилактируют развитие ацидоза у животных, получающих корм с высоким содержанием концентратов, особенно у крупного рогатого скота на откормочных площадках.

В заключение хочется отметить, что у молочного скота состав микробиоты желудочно-кишечного тракта изменяется в зависимости от различных факторов, таких как рацион, возраст, стресс и факторы окружающей среды.

Научные исследования показали, что пробиотики положительно влияют на здоровье и продуктивность, однако динамика и функции микробиома, взаимодействие между различными видами микробов и отношения между ними и организмом животного-хозяина требуют более подробного изучения.

Корма играют важную роль в обеспечении витаминами жвачных животных. Однако содержание витаминов в кормах нестабильно, и их точное содержание невозможно предсказать из-за следующих факторов:

Кормовые виды

Травы, как правило, имеют самый низкий уровень ᵦ-каротина (146 мг/кг СВ), в то время как бобовые имеют самый высокий уровень (438 мг/кг 21 СВ).  Различия в уровне ᵦ-каротина в основном связаны с соотношением листьев и стеблей в растении, фазой вегетации при сборе и способностью растения синтезировать каротин.

Стадия зрелости

Уровни ᵦ-каротина и ᵦ-токоферола в травах и бобовых очень высоки на молодых стадиях и снижаются по мере роста растения. В зрелом состоянии растения могут иметь от 10 % (в случае трав) до 40 % (в случае бобовых) значения каротина молодых растений. Основным фактором, ответственным за изменение содержания ᵦ-каротина и ᵦ-токоферола в кормах в процессе их созревания, является изменение соотношения листьев и стеблей, так как листья значительно богаче этими витаминами, чем стебли. Рост стеблей сопровождается увеличением концентрации СВ, таким образом, существует отрицательная корреляция между содержанием СВ и уровнем ᵦ-каротина.

Климатические условия

На стадии активного роста корм богаче ᵦ-каротином и ᵦ-токоферолом при выращивании в дождливых условиях с низкой температурой. Положительное влияние этих условий связано с увеличением соотношения листьев и стеблей, что в большей степени способствует повышению уровня ᵦ-каротина и ᵦ-токоферола.

Сенокошение

Сушка урожая на земле или в амбарах снижает уровень витаминов. Установлено, что более 80 % каротина клевера теряется в течение первых суток сушки на солнце, остальное практически полностью утрачивается при сушке урожая на солнце в течение следующих 4–5 дней. Корма, подвергшиеся воздействию дождя, а затем высушенные на солнце, содержат меньше ᵦ-каротина, чем высушенные на солнце. Таким образом, если корм длительное время находится на солнце и одновременно подвергается воздействию дождя, разрушение ᵦ-каротина происходит почти полностью.

Силосование

Стабильность некоторых витаминов, таких как витамин А, может ухудшиться, если скармливать заплесневелый или испорченный силос в течение длительного времени. Дефицит витамина А приводит к репродуктивным проблемы как у коров, так и у быков. У стельных коров это может приводить к абортам, задержке последа, инфекциям матки или рождению слабых, мертвых или слепых телят. Быки с дефицитом витамина А производят сперму с низким количеством сперматозоидов и большим количеством аномалий. Чтобы предотвратить развитие плесени в силосе, необходимо строго соблюдать методы производства, сохраняющие качество. Правильная методика производства силоса включает в себя:

• уборку при надлежащей влажности (30-35 %);
• равномерное измельчение на нужной длине для лучшего уплотнения и исключения доступа воздуха;
• размер бункера, соответствующий размеру стада, чтобы обеспечить ежедневное удаление силоса со скоростью, превышающей скорость порчи;
• быстрое заполнение бункера;
• достаточное уплотнение силоса;
• накрытие силоса сразу, вовремя или после заполнения;
• использование консервантов для силосования (таких как аммиак, пропионовая кислота, микробные культуры или ферментативный силос), что может быть полезным для предотвращения роста плесени.

С появлением интенсивного животноводства производство синтетических витаминов в форме премиксов было необходимо из-за изменчивого и непредсказуемого содержания витаминов в кормах.

На стабильность синтетических витаминов могут влиять следующие факторы:

Состав премикса

Витамины очень чувствительны к физической и химической внешней среде, причем окислительно-восстановительные реакции из-за контакта с микроэлементами являются основной причиной нестабильности витаминов. От типа микроэлемента зависит степень влияния на стабильность витаминов. Ионы свободных металлов, сульфаты, карбонаты и оксиды (основные формы используемых неорганических микроэлементов) являются наиболее реакционноспособными, тогда как хелаты (классификация органических микроэлементов) наименее реактивны. Таким образом, нынешняя практика чрезмерного обогащения неорганическими микроэлементами может непреднамеренно оказать негативное влияние на стабильность витаминов и, следовательно, косвенно негативно повлиять на здоровье и продуктивность животных.

Гранулирование

Несмотря на то, что гранулирование, как правило, является наиболее агрессивным методом в отношении витаминов из-за воздействия тепла, грануляция до 80 °C оказывает незначительное влияние на разрушение витаминов. При более высокой температуре гранулирования химическая модификация может повысить стабильность некоторых витаминов, таких как витамин С, который в этом случае легко окисляется и разрушается. Этерификация 2-углеродного атома L-аскорбиновой кислоты фосфатом защищает L-аскорбиновую кислоту от окисления. Покрытие или инкапсуляция углеводами, белками или этилцеллюлозой обеспечивает таким витаминам, как витамин А и D3, большую защиту от тепла, влаги и давления во время гранулирования.

Хранение

Премиксы, содержащие витамины, можно хранить около 3-4 месяцев. Однако срок хранения не должен превышать 60 дней, если в премиксе присутствуют холин и микроэлементы в сочетании с витаминами. Кроме того, использование упаковок, таких как пакеты с пластиковой подкладкой, помогает уменьшить поглощение влаги, тем самым улучшая стабильность витаминов.

При раздельном кормлении сначала на кормовой стол раздают грубые и сочные корма, затем поверх объемистых кормов насыпают концентрированные. Коровы первоначально съедают самые приятные на вкус концентрированные корма, следом – менее предпочтительные сочные корма, при этом животными выбираются прежде всего листья, так как они являются наиболее вкусными, потом – мелкие стебли. Большая часть грубых кормов остается на кормовом столе и подлежит утилизации. При таком способе потребления корма поступление питательных веществ происходит неравномерно, что губительно сказывается на микрофлоре рубца.

Съеденный коровой корм попадает в рубец, где основные питательные вещества (белок, жир, клетчатка, крахмал и сахара) подвергаются гидролизу с помощью микроорганизмов, требующих для жизнедеятельности оптимальных значений pH-среды. По данным исследований Р. А. Ленга, физиологически нормальными для роста и размножения биомассы микроорганизмов являются значения рубцовой среды, приближенные к нейтральным (pH = 6,8-7,2), а показатели ниже порогового уровня приводят к снижению активности и изменению состава микробиома. Каждый вид микроорганизмов специализируется на расщеплении и использовании определенных питательных веществ корма. В рубцовой ферментации органических веществ участвуют бактерии, простейшие, грибы, археи и другие представители микробной среды. Основная доля содержимого микроорганизмов приходится на анаэробные бактерии и инфузории, играющие важную роль в переваривании пищи.

Простейшие рубца представлены инфузориями, имеющими видовое разнообразие. Их поступление, как и других микроорганизмов, происходит непосредственно через внешнюю среду, с кормом, а благоприятные условия первого отдела желудка ведут к активному процессу размножения (около 4-5 поколений в сутки). На 1 г рубцового содержимого приходится около 1 млн инфузорий. Биологическая роль заключается в том, что под их влиянием происходит разрыхление корма, тем самым он становится более доступным для ферментативного действия бактерий. Инфузории, ферментируя протеины, крахмал, сахара и частично клетчатку, аккумулируют в себе полисахариды. Их микробный белок имеет высокую биологическую ценность.

Бактериальная фракция рубцовой микрофлоры состоит из амилолитических, молочнокислых, целлюлозолитических и других видов бактерий. Целлюлозолитические бактерии подвергают расщеплению клетчатку, что для жвачных животных играет важную роль. Амилолитические бактерии, к которым относятся стрептококки, представлены группой большой численности. Их концентрация увеличивается при добавлении в рацион большого количества зерновых, высококрахмалистых и сахаристых кормов. Жизнедеятельность бактерий, обладающих молочнокислой активностью, сопровождается сбраживанием моно- и олигосахаридов (глюкоза, мальтоза, галактоза, лактоза и сахароза), что является важным для молочной продуктивности у коров, так как эта группа принимает участие в обмене питательных веществ и необходима для большинства процессов, протекающих в организме животного.

Все представители микроорганизмов в преджелудках имеют симбиотические взаимоотношения, то есть развитие одних видов побуждает/замедляет образование других.

Так, при поедании большого количества концентрированных кормов отмечается высокий уровень молочнокислых бактерий, подвергающих ферментации моносахара до лактата, что приводит к сбраживанию крахмала до молочной кислоты и ее накоплению, вследствие чего повышается кислотность рубца и подавляется рост лактат-утилизирующих и целлюлозолитических бактерий, восприимчивых к кислой среде, подробно описанных в исследованиях Х. Ф. Монтейро. На фоне возникновения дисбалансирования рубцовой микрофлоры (субклинический ацидоз) нарушаются биосинтетические процессы продуцирования набора летучих жирных кислот, необходимых для функционирования организма, молочной и мясной производительности.

Смещение pH-среды рубца в кислую сторону не происходит, если все составные части рациона предварительно смешаны и скармливаются животным в виде общесмешанного рациона. В виде сбалансированной смеси все компоненты (углеводы, белки, клетчатка и др.) находятся в необходимой для работы пищеварительной системы пропорции. Также улучшается синтезирование молока, воспроизводительные показатели и физиологическое состояние животных. Снижается процент содержания остаточного на кормовом столе корма.

Кроме того, при раздельной даче кормов животные выбирают наиболее вкусные для них кормовые части рациона, получая питательные вещества меньше необходимого. Исходя из этого, раздельная дача кормовых компонентов приводит к утрате 15-20 % объемистых кормов, на заготавливание которых вкладывается значительное количество производственных средств и трудовых затрат.

Подводя итог, раздельное кормление оказывает негативное влияние на кислотность содержимого рубца, вследствие чего действие микрофлоры угнетается, ухудшается усвоение питательных веществ корма, снижается молочная продуктивность и качество молока. При сравнивании с раздельным скармливанием набора кормов, общесмешанные рационы обеспечивают стабилизирующее действие на pH рубцовой среды, вместе с тем возрастает потребление сухого вещества, жирность молока, эффективность использования питательных веществ и синтезирование микробиального протеина у молочной коровы. Кормовая смесь оказывает положительное влияние на молочную продуктивность с ее увеличением на 5-10 %.

Известно о нескольких положительных эффектах при скармливании дойному стаду органических микроэлементов, включая повышение плодовитости, уменьшение случаев мастита и улучшение копытного рога, а также повышение продуктивности. В основном при даче животным микро- и макроэлементов большинство зоотехников пользуется нормами NRC (система норм кормления). В большинстве цитируемых исследований органические микроэлементы использовались в количествах, значительно превышающих нормы NRC.

В исследовании была произведена частичная замена сульфатных форм Zn, Cu и Mn на органические формы. Замена форм микроэлементов использовалась в сухостойном периоде и в периоде лактации. Целью исследования являлось определение влияния частичной замены микроэлементов на продуктивность, показатели осеменения и состояние здоровья.

Zn и Cu вводились в рацион в соответствии с рекомендациями NRC для лактирующих молочных коров голштинской породы в середине лактации, а Mn – выше норм NRC.

Материалы и методы исследования

Исследования проводились на коммерческой ферме в Италии. Для исследования были отобраны 296 голов лактирующих коров голштинской породы. 147 голов – контрольная группа, 149 голов – опытная группа. Коров кормили описанным выше образом в период от 60-го дня перед отелом и до 240-го дня лактации.

Состав рациона оставался неизменным на протяжении всего испытания. В сухостойный период коровы контрольной группы получали рацион с Cu, Mn, Zn в виде сульфатов, опытная группа получала рацион с введением Cu, Mn, Zn в виде смеси сульфатных и хелатных форм 50/50 %.

С начала периода лактации и до 240-го дня лактации коровы контрольной группы также получали основной рацион и минералы в сульфатной форме, коровы опытной группы получали 75 % Cu, Mn и Zn в виде сульфатов, оставшиеся 25 % были в виде хелатных соединений. Cu, Mn и Zn представляют собой отдельные продукты, каждый из которых содержит 15 % соответствующего металла, который связан с аминокислотами и частично гидролизованным белком с образованием протеината металла.

Выработка молозива регистрировалась в течение первых двух доек. Производство молока регистрировали ежедневно, а образцы собирали каждые четыре недели для анализа жира, белка и количества соматических клеток. Репродуктивную функцию оценивали путем записи дней до выявления начала охоты, дней до первого осеменения, количества осеменений перед успешным осеменением. Оценка коров по упитанности – каждые 4 недели (по шкале от 1 = истощение до 5 = ожирение). Состояние здоровья животных контролировали ежедневно и регистрировали все нарушения. Наблюдаемые нарушения включали: задержку плаценты, метрит, кетоз, мастит, смещение сычуга и смертность телят. Состояние копыт исследовали в начале сухостойного периода, на 0, 150 и 240-й дни лактации. Выявлялись аномалии копыт, их регистрировали под диагнозами: язва подошвы, пальцевый дерматит, гниение копыт, абсцесс (как стенки, так и пальца).

Результаты опыта

На протяжении всего исследования среднесуточное потребление сухого вещества составило 12,0 и 23,8 кг/гол/сутки в период сухостоя и лактации соответственно. Молозиво от коров, получавших хелатные формы, содержало больше иммуноглобулинов (P < 0,01) и, как правило, (P = 0,08) содержало больше Ca и Mg (не показано), тогда как добавление хелатных форм не влияло на концентрацию микроэлементов в молозиве.

В течение первых 150 дней лактации добавление хелатных форм повышало содержание жира в молоке (P < 0,05). Оценка упитанности коров не зависела от рациона и составляла в среднем 2,83 между 0-м и 150-м днями и 3,02 между 151-м и 240-м днями. Кормление молочных коров хелатами не повлияло на количество дней до наступления охоты, первого осеменения и долю коров, стельных к 150-му дню лактации. Таким образом, большее количество животных стало стельными в период со 150-го по 240-й день лактации в группе, в которой использовались хелатные формы. Но количество осеменений до наступления плодотворного, напротив, увеличилось (данные по коровам, которые не стали стельными, не были включены в анализ). Коровы, получавшие хелатные формы, имели более высокое (P < 0,01) количество осеменений на оплодотворение (2,01 против 2,61 для контроля и хелатной группы соответственно). Смертность телят при отеле была ниже (P < 0,05) у коров второй и более лактации, получавших хелаты (15,6 против 5,6/100 телят в контроле и хелатов соответственно); но не было никаких различий в отношении других патологических явлений. Добавка хелатов не влияла на частоту заболеваний копыт.

Заключение

Частичная замена сульфатов цинка, меди и марганца хелатами в сухостойный период и лактацию привела к повышению уровня иммуноглобулинов в молозиве и снижению падежа телят при отеле. В этом исследовании кормление органическими микроэлементами при частичной замене минералов в сульфатной форме не влияло на продуктивную и репродуктивную функцию, а также на частоту патологических явлений и заболеваний копыт. Как вывод можно заключить, что хелатное использование некоторых микроэлементов более эффективно в применении, нежели их сульфатные формы.

Тепловой стресс снижает потребление сухого вещества, что приводит к уменьшению надоев. Воздействие теплового стресса увеличивает время стояния коровы, таким образом она пытается охладить поверхность тела, что повышает риск возникновения хромоты и снижает молочную продуктивность животного.

Длительный тепловой стресс не только повышает внутреннюю температуру тела и увеличивает продолжительность полового цикла, при этом сокращая стадию эструса, но и может увеличить вероятность гибели эмбрионов. Хромота также способствует снижению воспроизводства из-за снижения DMI (потребления СВ) и меньшей активности.

Один из лучших способов справиться с тепловым стрессом – использовать защищенные жиры (а лучший способ – это правильное расположение дворов и хорошая искусственная вентиляция).

Жир является неферментируемым питательным веществом. Его потребление в чистом виде нежелательно для КРС, так как это приводит к снижению потребления СВ, нарушению процессов переваривания клетчатки и т. д. Однако жир является богатым источником энергии и помощником в усвоении жирорастворимых витаминов. Использование защищенных жиров (насыщенных жирных кислот) не оказывает негативного влияния на потребление корма, процессы ферментации в рубце и не способствует изменению путей биогидрогенизации. Защищенные жиры транзитом проходят рубец, распадаясь в тонком отделе кишечника, тем самым увеличивая количество молока и содержание жира в нем.

Индекс температуры и влажности (THI)

Относительная влажность окружающей среды имеет не менее важное значение, чем температура, поскольку коровы гораздо менее приспособлены к потере тепла за счет испарения (например, увеличение частоты дыхания, потоотделение) при высокой относительной влажности. Молочным коровам наиболее комфортно, когда они находятся в своей термонейтральной зоне, т. е. в диапазоне температур, при которых коровы не теряют энергию ни на охлаждение, ни на согревание.

Температура окружающей среды и относительная влажность могут быть объединены в один показатель, известный как индекс температуры и влажности, который дает оценку степени теплового стресса с одной переменной. Формула для ТHI показана на рисунке 1.

Рис.1 Расчет индекса температуры и влажности

Взаимосвязь между температурой окружающей среды и относительной влажностью показана на рисунке 2, где перечислены ТHI для различных комбинаций температуры окружающей среды и относительной влажности, а также представлена классификация степени теплового стресса.

Снижение влияния теплового стресса на здоровье и продуктивность животных включает в себя ряд мероприятий: правильное расположение фермы в соответствии с розой ветров для обеспечения естественной вентиляции, а также вентиляторов для охлаждения воздуха; изменение времени раздачи корма (раннее утро и поздний вечер/ночь); для животных на выпасе необходимо обеспечение тени.

В современных методах борьбы с тепловым стрессом также используется орошение волосяного покрова животных совместно с вентиляторами. Данные мероприятия помогают смягчить влияние теплового стресса, но не могут полностью устранить его.

Рис. 2 График относительной влажности воздуха и уровень наблюдаемого стресса

Роль жиров в борьбе с тепловым стрессом

В попытках компенсировать влияние теплового стресса на молочную продуктивность (из-за снижения потребления СВ) многие зоотехники меняют стратегию кормления и повышают долю концентратов в рационе для увеличения количества потребляемой энергии, что чревато развитием ацидоза рубца и снижением уровня естественной потери тепла у коровы за счет большого содержания ферментируемых углеводов в концентратах.

Ферментация является экзотермической реакцией, поэтому коровы, потребляющие большое количество концентратов, сложнее снижают температуру поверхности тела, чем коровы, потребляющие менее быстро ферментируемые корма.

Защищенные жиры являются наиболее ценными энергетически питательными веществами, несмотря на небольшой процент включения в рацион.

Защищенный жир не ферментируется, поэтому он не способствует выработке дополнительного тепла в рубце. Добавление большого количества ненасыщенных жирных кислот в виде подсолнечного, соевого, рапсового и других видов масел негативно влияет на рубец, приводя к снижению усвояемости клетчатки. Насыщенные ЖК, содержащиеся, например, в гидрогенизированном и фракционированном защищенном жире, являются безопасным методом использования жира в рационах, т. к. они не препятствуют перевариванию клетчатки.

В связи с проблемами сегодняшнего дня, постоянно растущими санкциями против России, становится актуальной тема поставки и разработки кормовой добавки на территории страны, а в последующем транспортировать ее в соседние и дальние регионы. Из-за постоянных запретов и ограничений, кто-то прекращает полностью сотрудничество с Россией, а кто пытается наладить поставки, но из-за высоких цен, это становится проблематично. Многие стараются отказываться, так как содержать скот становится более дорого, и лучше перейти на отечественный аналог.

Процесс организации питания сельскохозяйственных животных – это довольно трудоемкая работа. Нужно выбрать качественного поставщика, который сможет поставлять высококачественную продукцию, без использования посторонних красителей, добавок, которые могут стать причиной появления некачественной продукции. Чтобы этого избежать, нужно приобретать кормовую добавку только у проверенных производителей, способных поручиться за свой товар. Качественная кормовая добавка способствуют улучшению многих факторов животного, а это поспособствует получить от коровы, например, хорошего молока и творога, а у кур – мягкое и вкусное мясо.

Также, если грамотно рассчитать норму ежедневной пищи для животного, то можно, тем самым, увеличить процент веса особи, жирность продукции, в том числе, получить плотное или мягкое сало.

Комбикорм – это незаменимый рацион большинства животных, ведь там содержится все то, что необходимо животным для полноценного существования. Они улучшают его физическое состояние, тем самым, они, в свою очередь, предоставляют своим хозяевам и фермерам качественную продукцию для последующей продажи.

Наша компания - smartfarming, предлагает вам следующие виды услуг по разработке кормовой добавки:

• Управленческие решения.
• Определение генетического потенциала стада.
• Оптимизация рациона кормления животных.
• Оценка здоровья и продуктивности животных.

Все ингредиенты наших кормовых добавок соответствуют требованиям общепринятых стандартов. Категорически исключается вероятность использования просроченных ингредиентов.  Также мы следим за условиями, в которых содержатся наши кормовые добавки. Ведь при нарушении условий хранения, в комбикорме может произойти процесс размножения микроскопические грибы.

Мы же соблюдаем все стандарты качества и заботимся о наших клиентах, предлагая им только самое лучшее.

Поэтому очень важно, чтобы продолжительность сухостойного периода была не менее 45 дней. При меньшей его продолжительности, молочная продуктивность коровы снижается на 15 - 20 %, поскольку в организме не успевает завершиться регенерация молочной железы и накопиться необходимый запас питательных веществ, необходимых для синтеза молозива и молока.

В последние три месяца стельности формируется около 80% массы теленка. В связи с этим, в среднем на 40% возрастает энергетический обмен. Потребность в энергии в сухостойный период зависит от упитанности в момент запуска. Оптимальной нормой упитанности является 3 - 3,5 балла.

К отелу сухостойные коровы должны иметь упитанность не превышающую 0.5-1 балл от упитанности в период пика лактации, не допуская ожирение. За период сухостоя они должны увеличить свою живую массу на 10 - 12 %, т.е. создать определенный запас питательных веществ. Однако необходимо организовать кормление коров таким образом, чтобы накопление питательных веществ происходило не в последние месяцы перед отелом, а в течение второй половины стельности. Это благоприятно скажется на обмене веществ в предотельный и послеотельный периоды.

Дефицит энергии возрастает в последние три недели стельности, при наступлении транзитного периода, когда расход питательных веществ уходит на рост плода, увеличение плаценты и молочной железы, а потребление кормов снижается на 10–30%.

Основными компонентами рациона в 1 сухостойный период являются солома, сено хорошего качества, сенаж (лучше избегать бобовый сенаж, т.к. он при неправильно составленном рационе увеличивает риск гипокальциемии) и силос.

При отсутствии в хозяйстве объемистых кормов хорошего качества, требуется дополнительное скармливание зерновых концентрированных кормов.

За 21 день до отела в рацион стельных коров начинают включать концентраты, что позволяет свести к минимуму дефицит энергии в последние недели сухостоя и адаптировать микрофлору рубца к рациону в новотельный период. К тому же крахмал концентратов, стимулирует синтез пропионовой кислоты, под влиянием которой, повышается поглощающая способность стенки рубца, за счет удлинения его ворсинок.

Это означает, что за три недели до отела рацион стельных коров должен быть приближен по питательности и структуре рациону новотельных коров. Такое кормление способствует увеличению размера сосочкового слоя рубца, высокой жизнеспособности новорожденного теленка, хорошему качеству молозива, высоким показателям продуктивности и воспроизводительным способностям.

Увеличение доли концентратов в рационе, даже при снижении потребления кормов, позволяет ограничить дефицит энергии, который особенно обостряется в период раздоя.

Основные причины выбытия завезенного скота — это, прежде всего, серьезные нарушения обмена веществ (белкового, углеводно-жирового и минерального), что является следствием другого состава и питательности рационов, потребляемых животными на территории нашей страны.

За рубежом, в качестве белковых компонентов, используют корма с высокой защищенностью в рубце - защищенные белки, в то время как в России, основным «белковым наполнителем», зачастую, является подсолнечный шрот и жмых, защищенность которых, составляет до 40 %. Остальные 60 % - легко расщепляемый протеин, который быстро распадается, благодаря микробиоте рубца. Относительно не высокие по стоимости, они на самом деле дорого обходятся фермерам и самим животным. Всем известно пагубное влияние подсолнечного шрота на метаболизм печени, приводящий животных к преждевременной выбраковке.

У высокопродуктивных животных синтез протеина в рубце, способен покрыть суточную потребность коровы в белке на 50%. Остальное же количество белка, должно поступать с кормом, избегая распада в рубце. Как этого добиться? Достичь этого можно подбором кормов, протеин которых устойчив к распаду в рубце, а также обработкой корма физическими или химическими способами с целью "защиты" протеина.

О продукте

Шрот с защищенным протеином (защищенный протеин) обеспечивает высокий уровень нераспадаемого в рубце протеина (НРП) и предназначается для скармливания лактирующим коровам в дополнение к сочным, грубым и другим кормам, путем непосредственного введения в рацион животных в количествах, исходя из состава основного рациона, стадии лактации, живой массы и молочной продуктивности коровы.

Защищенный протеин позволяет сбалансировать основной рацион высокопродуктивных молочных коров голштинской породы по аминокислотному составу. В зависимости от продуктивности норма ввода «защищенного» белка составляет 0.5 – 3 кг/гол/день. С его помощью в суточном рационе можно достичь идеального соотношения лизин/метионин - 3/1.

Основными показателями защищенного белка являются:

• Количество сырого протеина (СП, анг. СР)
• Переваримый протеин (ПП, анг. DR)
  
• Количество нераспадаемого в рубце протеина (НРП, анг. UDP)
  
• Количество усвоенного протеина (анг. nXP)
  
• Аминокислотный профиль
  

Комплексное положительное влияние защищенных белков на голштинскую породу коров заключается в:

• Сокращении затрат на концентрированные корма. Позволяет не увеличивать количество концентрированных кормов и оптимизировать рацион при введении меньшего количеств протеина;

• Избыточное количество аминокислот идет на глюкогенез.

• Повышении уровня жира и белка в молоке.

• Балансировке рациона по аминокислотному составу. Большее количество аминокислот доходит до кишечника животного, из которых организм коровы может синтезировать необходимые белки (в том числе и белок молока).

• Поддержании здоровья животных. Уменьшает количество выделяющегося аммиака, избыток которого поступает в кровь. При уменьшении количества аммиака снижается нагрузка на печень животного, что предотвращает развитие цирроза;

• Увеличении молочной продуктивности. Стимулирует увеличение надоев;

Высокопродуктивные коровы голштинской породы, имеют высокую потребность в питательных веществах. В начале лактации коровы могут достичь отрицательного энергетического баланса, если питательных веществ, поступающих с кормом, недостаточно для производства молока.

Кормление защищенными белками, является одним из лучших способов решения этой проблемы. Они сразу достигают тонкого отдела кишечника, избегая распада в рубце, позволяя обеспечить все потребности животного в протеине. Защищенные протеины также помогают поддерживать нормальную фертильность. Введение защищенного протеина растущим животным, позволяет увеличить среднесуточный прирост живой массы, потребление сухого вещества и будущую молочную продуктивность.

Для обеспечения постоянства в процессах содержания и кормления молочного скота необходимо придерживаться трех основных факторов:

1. Правильная заготовка и хранение кормов;

2. Условия перемещения и доставки;

3. Влияние качества кормов на рубцовое пищеварение.

Правильная заготовка и хранение кормов

Основу эффективного кормления в первую очередь составляет контроль сбора и правильного хранения кормов либо покупка у ответственных поставщиков.

При заготовке кормов необходимо учитывать количество осадков, фазу вегетации и среднесуточную температуру, так как это напрямую влияет на влажность корма, а соответственно и на количество СВ в корме и на его усвояемость. Таким же образом хранение заготовленного корма не должно оставаться без внимания, и его сохранность в бункере, мешке или траншее должна поддерживаться на таком уровне, чтобы партии, заготовленные в один сезон, мало отличались друг от друга своими физико-химическим показателями.

Для брендированных или закупочных кормов необходимо предоставить условия хранения, соответствующие ГОСТу, указанному на качественном удостоверении.

Чтобы предотвратить резкое влияние на количество и качество молока животных, необходимо максимально снизить или предотвратить различия между составом и качеством кормов в разных партиях.

Загрузка одной партии кормов может значительно отличаться от другой из-за любого количества переменных, в пределах которых она была произведена на предприятии. Чтобы уменьшить это отклонение, лучше всего работать с поставщиком с хорошей репутацией, который занимается производством стабильного продукта. Иногда за постоянство приходится платить более высокую цену, но это стоит вложений.

Условия перемещения и доставки

При сборе фуража и его правильном хранении во избежание изменений его физико-химических свойств могут возникать несоответствия при перемещении кормов и их доставке. Для предотвращения порчи кормов нужно опираться на несколько советов, которые помогут вам эффективно использовать корма как собственного приготовления, так и приобретенные.

Первое, на что следует обращать внимание, – это наличие и соблюдение протоколов по заготовке и перемещению кормов. Крайне важно, чтобы они были. Протоколы всегда должны контролироваться.

• CВ

При заготовке фуража с учетом, что заготовка была совершена в один день, сырье может иметь неодинаковое качество, поэтому необходимо проверять количество СВ у каждой машины, доставляющей сырье до места заготовки. Даже небольшое изменение по СВ может существенно повлиять на количество кормов и их качество.

• ТО кормосмесителя

Второе по важности техническое устройство на ферме после доильного зала – кормосмеситель, исправное техническое состояние которого влияет на смешиваемость, измельчение компонентов рациона и распределение питательных веществ в массе корма.

• Доставка корма к кормовому столу

Основная задача при работе с кормосмесителем – доставить однородно смешанный корм вовремя и в нужном количестве на кормовой стол. В структуре взаимодействия цеха кормления со стадом важно соблюдать протоколы о раздаче кормов. Корма должны раздаваться строго в одно и то же время и в соответствии с рационом для определенной группы коров!

• Контроль изменений в группе животных

Все изменения, связанные с перемещением животных на комплексе (по секциям, группам, дворам), должны обязательно записываться и вноситься в программы управления стадом. Так как бесконтрольное увеличение количества корма на голову влечет за собой финансовые потери; недостаток же кормов может привести к тому, что коровы, находящиеся не у кормового стола, а в лежаках, останутся без корма на длительное время (до следующей раздачи или подбивки корма).

Влияние качества кормов на рубцовое пищеварение

Рубцовое пищеварение является одновременно сложным, важным и интересным процессом. Сохранность кормов – сбор и правильное хранение во избежание их порчи – способствует снижению ввода объемистых кормов в рацион. Качественный корм способствует улучшению ферментации и процессов брожения в рубце.

Для каждого вида корма существуют четкие протоколы хранения, которые должны обязательно соблюдаться! Контроль соблюдения протоколов хранения кормов способствует поддержанию здоровья рубца и его способности усваивать компоненты рациона.

Для предотвращения развития заболеваний обмена веществ следует строго соблюдать нормы кормления и баланс рационов. В настоящее время расчет рационов в основном производится в кормовых программах, где можно более точно учесть оптимальный состав рациона и потребность в количестве кормов. Особо важен учет микробной массы рубца и кишечника, так как от этих показателей напрямую зависит усвояемость питательных веществ. Для поддержания здоровья рубца в рационе неотъемлемой частью должны быть следующие компоненты:

• Буферные смеси

Основной объем буфера поступает в рубец со слюной. Большинство рационов включают буферные смеси для рубца, но они не всегда удовлетворяют потребности микрофлоры рубца. В зависимости от качества рациона коровы нуждаются в введении буферной смеси на ежедневной основе в количестве 0,15-0,3 кг для поддержания рН рубца на уровне 6,2-6,8.

• Рафинированные функциональные углеводы (RFC)

В период жизнедеятельности коровы, при работе рубца и кишечника, происходят обменные процессы в больших количествах. RFC могут помочь животным справиться с экологическими антропогенными проблемами, которые могут повлиять на корову. Это включает контроль воздействия микотоксинов на здоровье кишечника.

• Защищенные корма

Одним из важных факторов, влияющих на молочную продуктивность животного, являются защищенные протеины и жиры, которые транзитом проходят рубец. После прохождения рубца защищенные продукты усваиваются в кишечнике, увеличивая количество молока, улучшая его аминокислотный состав и содержание жира. Сотрудники компании «ЭФКО», а именно специалисты ЦКМЖ (Центр Компетенций Молочного Животноводства), работают над развитием этой отрасли в российском животноводстве. Продукты нашей компании успешно обогащают организм животного недостающими белками, аминокислотами, жирными кислотами и энергией. Снижение СВ рациона за счет потребления защищенных кормов также влияет на загруженность рубца и объемы потребления корма. Затраты на защищенные корма выигрышнее, так как прибыль, полученная от увеличения надоев, и исключения из рационов иных объемистых видов кормов существенно ощутимы.

Стабильность – признак мастерства. Именно этой поговорки стоит придерживаться любому фермеру, так как строгое соблюдение режима процессов кормления, содержания и доения коров способствует высоким показателям продуктивности и здоровью животных. Любые изменения вызывают стресс и негативно отражаются на продуктивности стада.

Ориентируясь на правила заготовки, хранения и перемещения кормов, а также контроль состава рациона и поддержание здоровья рубца, специалист фермы сможет избежать «подводных камней», с которыми сталкиваются производители молока на животноводческих комплексах.

Желаемый результат в управлении фермой – здоровое стадо с высокими показателями продуктивности и хорошими воспроизводительными способностями. Плохой менеджмент стада, особенно в транзитный период, приводит к серьезным нарушениям обмена веществ у коров, что влечет за собой большое количество заболеваний и выбраковку.

Ранее состояния, вызванные нарушением обмена веществ у молочных коров (гипокальциемия, гипомагниемия и кетоз), привязывали к послеродовому парезу, задержке последа и метриту, но с течением времени список заболеваний был расширен до смещения сычуга, ламинитов и маститов.

С увеличением производства молока чувствительность методов диагностики, а также распознавание субклинических стадий заболеваний тоже возрастали. Согласно исследованию LeBlanc молочное производство затруднено тем фактом, что 30–50 % молочных коров страдают какой-либо метаболической или инфекционной болезнью во время отела. По словам Ван Сауна и Сниффена, большинство работников молочной промышленности по-прежнему считают, что существуют огромные возможности для повышения резистентности здоровья коров в транзитный период и репродуктивных показателей без ущерба для производства молока.

Неполный список болезней, вызываемых проблемами с метаболизмом, представлен ниже в табл. 1.

Таблица 1. Болезни, вызванные нарушением метаболизма

Метаболическая нагрузка на организм определяется как «нагрузка, связанная с синтезом и секрецией молока», тогда как метаболический стресс определяется как «такая величина метаболической нагрузки, которая не может поддерживаться, так что некоторые энергетические процессы, в том числе те, которые поддерживают общее состояние здоровья, должны быть остановлены или подавлены». Для изучения этого вопроса требуется мониторинг метаболических нарушений, который ограничивается данными отдельных научных исследований. В отличие от клинических заболеваний субклинические метаболические нарушения выявить еще труднее. Они требуют дополнительных диагностических исследований, и получение полной картины не всегда возможно. Это относится не только к тяжести субклинических нарушений, но и к их влиянию на развитие инфекционных заболеваний и нарушение фертильности, смертность и показатели выбраковки соответственно.

Например, в начале лактации коровы находятся в стадии отрицательного энергетического баланса (NEB), вызванного быстрым увеличением потребности в питательных веществах для поддержания производства молока, которое превышает уровень питательных веществ рациона. Это приводит к снижению уровня глюкозы в крови и мобилизации резервов организма для получения дополнительной энергии. Эти процессы сопровождаются повышением концентрации в крови неэтерифицированных жирных кислот (НЭЖК) и ß-гидроксибутирата (БГБК) и снижением уровня кальция и фосфора.

Многие нарушения здоровья КРС связаны с процессом неконтролируемой мобилизации липидов в ответ на чрезмерный NEB в начале лактации. Все эти метаболические изменения повышают риск развития кетоза, липидоза печени, гипокальциемии и инфекционных заболеваний, таких как мастит и метрит.

Иммунная супрессия у дойных коров перед отелом является часто наблюдаемым явлением и связана с плохим метаболическим статусом и отрицательным энергетическим балансом.

Одним из основных факторов, лежащих в основе развития заболеваний коров в транзитный период, является метаболический стресс, который возникает, когда коровы не в состоянии физиологически адаптироваться к увеличению потребности в питательных веществах, необходимых для отела, начала синтеза и секреции молока.

На этот случай организм животных в процессе эволюционного развития научился приспосабливаться к нарушениям в метаболизме. Это явление названо аллостазом. Термин «аллостаз» был введен Стерлингом и Эйером для обозначения меняющихся регуляторных систем («стабильность через изменение»). Аллостаз можно рассматривать как процесс максимального приспособления к изменениям окружающей среды, а также к непредсказуемым вызовам. Макьюэн развил концепцию аллостаза и ввел термин «аллостатическая нагрузка» для описания потенциальной постоянной перегрузки гомеостатических процессов, например, болезнями. Регуляторные механизмы должны изменяться, чтобы поддерживать или достигать состояния, соответствующего времени суток или года, а также в ответ на раздражители. 

Список литературы

1. Broom D.M. Assessing the welfare of modified or treated animals. Livest. Prod. Sci. 1993;36:39–54. doi: 10.1016/0301-6226(93)90136-6.
2. Leroy J.L., Vanholder T., van Knegsel A.T.M., Garcia-Ispierto I., Bols P.E.J. Nutrient prioritization in dairy cows early postpartum: Mismatch between metabolism and fertility? Reprod. Domest. Anim. 2008;43(Suppl. 2):96–103. doi: 10.1111/j.1439-0531.2008.01148.x.
3. Herdt T.H. Metabolic diseases of dairy cattle. Vet. Clin. North Am. Food Anim. Pract. 2013;29 doi: 10.1016/j.cvfa.2013.05.001.
4. Montévil M., Mossio M. Biological organisation as closure of constraints. J. Theor. Biol. 2015;372:179–191. doi: 10.1016/j.jtbi.2015.02.029.

Преимущества компании «Умная ферма»

Компания выпускает самые качественные и питательные кормовые добавки для крупного рогатого скота. В составе такого корма - белки, углеводы, витамины и все, что необходимо для здоровья и гармоничного развития животных. Питательность рациона для крс положительно влияет на развитие телят, они хорошо прибавляют в весе, а взрослые животные хорошо себя чувствуют, в меру активны и имеют высокие удои.

Такой результат достигается за счет следующих преимуществ:

• современные способы лабораторного анализа продукции;
• постоянное участие в международных сельскохозяйственных выставках;
• в разработке кормовых добавок задействованы опытные технологи, зоотехники, ветеринары.

В составе кормовых добавок содержатся все необходимые компоненты, которые покрывают затраты на поддержание жизни, увеличение продуктивности и сохранение здоровья животных. Все ингредиенты рациона способствуют стабильному набору массы, хорошему пищеварению, повышают иммунитет. Кроме того, животные быстро насыщаются, поэтому кормовые ингредиенты можно эффективно расходовать. Благодаря такому питанию животные всегда будут здоровы и активны.

Заказать корм для крупного рогатого скота

Если вас интересуют питательность кормов для крс, а именно кормовые добавки для крупного рогатого скота фермы, вы можете сделать заказ через форму обратной связи на сайте. Стоимость корма будет зависеть от функционального назначения и его состава. Корма фасуются в упаковки — это способствует сохранению состава и его питательных качеств. Доставка корма производится по всей России.

В компании работают опытные ветеринары и специалисты по питанию животных, поэтому здесь можно запросить консультацию, если есть вопросы по выбору комплекса питания. Также можно заключить договор с компанией на регулярные поставки кормовых добавок для крупного рогатого скота — это очень удобное и выгодное сотрудничество, обеспечивающее хозяйство качественным питанием на постоянной основе. 

Энергетическая питательность кормов

Вся энергия в корме называется валовой энергией (ВЭ). Её можно определить, измерив тепло, выделившееся при полном сжигании соответствующего количества корма. Например, ВЭ жома сахарного тростника составляет 18,2 МДж/кг сухого вещества (СВ).

ВЭ – это свойство конкретного корма. Оно не зависит от вида животного. Однако способность усваивать этот корм у каждого своя.

Например, крупный рогатый скот может переваривать жом сахарного тростника на 68 %, остальное теряется с фекалиями. Отсюда следует понятие переваримая энергия (ПЭ). Это энергия, доступная животному из корма за вычетом энергии, потерянной с калом.

Таким образом, для крупного рогатого скота (КРС) ПЭ жома сахарного тростника составляет 11,3 МДж/кг СВ.

Свиньи способны переваривать только 37 % всей энергии жома сахарного тростника, поэтому для них ПЭ этого корма – всего 6,7 МДж/кг СВ.

Однако и ПЭ находится в распоряжении животного не в полном объёме. Например, она частично теряется с мочой или кишечными газами (последний фактор учитывается только у жвачных животных, у остальных такие потери – символические).

Оставшаяся энергия корма называется обменной энергией (ОЭ). Например, ОЭ жома сахарного тростника для КРС составляет 9,3 МДж/кг СВ, а для свиней – 5,5 МДж/кг СВ.

Казалось бы, все, вот она чистая энергия, оставшаяся в распоряжении животного. И снова нет. Часть ОЭ – она еще называется энергией теплоприращения – уходит на выработку тепла телом животного. И уже после, за вычетом неё, мы получаем чистую энергию (ЧЭ). Она идет на выработку продукции и поддержание жизнедеятельности организма без учета теплоприращения.

Каждая функция организма имеет свою эффективность использования ЧЭ. Причем этот показатель – фиксированный для конкретного вида корма. Например, 1 кг СВ жома сахарного тростника – это 8,1 МДж для поддержания жизнедеятельности животного, 8,6 МДж для роста, а 6,7 МДж для лактации. В пересчете на ЧЭ жом из сахарного тростника дает нам 6,7–8,6 МДж/кг СВ для КРС и 4–5 МДж/кг СВ для свиней.

Рисунок 1 – схема составных элементов энергетической ценности корма для КРС молочного направления

В России расчёт энергетической питательности чаще производят в обменной энергии. Обменную энергию (ОЭКРС) можно посчитать, отняв у валовой энергии корма энергию, выделенную в кале (Эк) и моче (Эм), а для жвачных еще и в кишечных газах (Эг).

ОЭКРС = ВЭ - (Эк + Эм + Эг)

   В ряде европейских стран получил распространение расчет по чистой энергии. Чтобы ее определить, надо сложить чистую энергию продукции (Эпрод.) с чистой энергией поддержания жизни (Эпод.) либо отнять из обменной энергии энергию теплоприращения (Этепл.), так как она не учитывается в ЧЭ.

ЧЭ = Эпрод. + Эпод.      или      ЧЭ = ОЭ - Этепл.

Расчеты в ОЭ обычно приуменьшают результаты для ингредиентов с высоким содержанием жира и крахмала и, наоборот, завышают при высоком содержании белка и клетчатки. Неточности связаны с тем, что и те, и другие питательные вещества приводят к разному приращению тепла. Вторая формула, по ЧЭ, учитывает приращение тепла от процессов пищеварения и метаболизма кормов, поэтому признана более точной.

Единицы измерения

В рационах для КРС энергетическая питательность может быть выражена как в МДж/кг, так и в ккал/кг. В США энергосодержание обычно указывается в мега- или килокалориях на фунт (mcal/lb, kcal/lb). Для перевода этих единиц из одной в другую используют следующие коэффициенты:

• МДж/кг = ккал/кг Х 0,004184

• МДж/кг = Мкал/кг Х 4,184

• Ккал/кг = МДж/кг Х 239,006

• МДж/кг = kcal/lb Х 0,009216

• МДж/кг = mcal/lb Х 9,216

Гиповитаминозы коров – это болезни, возникающие вследствие недостаточного поступления в организм витаминов или их плохого усвоения. Чаще всего наблюдаются среди молодняка молозивного и молочного периодов из-за несбалансированности по витаминам рациона стельных и лактирующих коров, а также у молодняка и взрослых животных после инфекционных, инвазионных и некоторых незаразных болезней. При любом гиповитаминозе отмечаются вялость, общая слабость, исхудание, снижение продуктивности, отставание в росте и развитии, бледность шерстного покрова, а также характерные признаки нехватки конкретного витамина.

При А-гиповитаминозе наблюдаются конъюнктивит, ксерофтальмия (сухость конъюнктивы и роговицы глаза), кератомаляция (размягчение и распад роговицы глаз), ослабление зрения, энтероколит, поражения дыхательных путей; при D-гиповитаминозе – нарушение костеобразования (рахит); при Е-гиповитаминозе у самцов – снижение половой активности, у самок – нарушение овуляции, у молодняка – расстройство функции коры головного мозга из-за размягчения мозга (энцефаломаляция); при К-гиповитаминозе – понижение свертываемости крови и геморрагический диатез; при гиповитаминозах витаминов группы B в основном отмечают поражения центрального и периферического отделов нервной системы (параличи, парезы, конвульсии, судороги), дерматиты, экземы, анемии, поражения внутренних органов.

Полноценное кормление коров позволяет полностью раскрыть генетический потенциал животных. Недостаточное кормление или дисбаланс рациона по нутриентам приводит к снижению надоев и качественных показателей молока.

Например, если в рационе коров переваримого протеина меньше нормы (норма 95-100 г на 6,9 МДж обменной энергии), содержание белка в молоке также снижается. При скудных рационах и нехватке переваримого протеина количество белка в молоке может снизиться до 2 %. С увеличением содержания протеина в рационе несколько повышается и содержание белка в молоке. Сбалансированное, полноценное питание с достаточным количеством в рационе сахаров, протеина, микроэлементов и витаминов позволяет повысить уровень белка в молоке на 0,3-0,4 % и более. Снижение уровня белка в молоке обычно происходит при нарушениях рубцового пищеварения: ацидозах, кетозах рубца, – что связано с недостаточным количеством веществ, необходимых для синтеза белка: аминокислот, пептидов, минеральных веществ, витаминов.

Для предотвращения последствий недостатка белка в организме животного ГК «ЭФКО» разработала и успешно применяет в рационах многих хозяйств защищенные протеины на основе соевого и подсолнечного шротов EFKO FEED PRO SF 90 и EFKO FEED PRO SB 95 соответственно, которые за счет своей защищенности способны транзитом проходить рубец, не изменять оптимальный (6,0-7,0) pН рубца, поддерживать сахарно-протеиновое отношение 0,8-1:1, то есть когда на 80-100 г сахара приходится по 100 г переваримого протеина. Помимо поддержания оптимального состояния рубцовой микрофлоры, насыщенности организма белками, защищенные протеины способны увеличить белок в молоке на 0,15-0,22 %.

Еще одним из распространенных алиментарных заболеваний, часто встречающихся в хозяйствах страны, является остеодистрофия – хроническая болезнь, возникающая при недостатке кальция, фосфора и витамина D или нарушении кальций-фосфорного отношения, характеризующаяся дистрофическими изменениями костной ткани, нарушениями функции всасывания питательных веществ в ЖКТ, вызывающая нарушение обмена веществ и гипокальциемию. Для предотвращения или профилактики заболевания следует балансировать рацион, помимо основных нутриентов, по кальцию, фосфору и витамину D.

Для недопущения возникновения алиментарных заболеваний дойных коров следует внимательно следить за рационом животного. Рацион должен быть сбалансирован, отвечать всем требованиям питательности, соответствовать структурности для выбранной группы животного. Кормление КРС – сложный технологический процесс, требующий особого внимания, способный предотвратить развитие многих заболеваний и поддерживать общее состояние животного на высоком уровне.

Обширные исследования показали, что ОЭБ – нормальное явление в начале лактации (от двух до четырех недель). Это связано с тем, что потребление корма увеличивается медленно и не соответствует энергетическим потребностям быстро растущей молочной продуктивности. 

Для удовлетворения возросших потребностей в питательных веществах в состоянии ОЭБ мобилизуются ткани собственного тела (преимущественно жир), которые затем преобразуются в энергию. Однако энергия, доступная в запасах организма, может удовлетворить только ограниченное количество возросших потребностей. Например, из 1 кг жира можно получить энергию для производства 7-8 литров молока. К тому же собственные энергетические запасы используются согласно приоритетности: в первую очередь – поддержание функций организма, во вторую – рост, в третью – производство молока, в четвертую – рост и развитие плода. 

Длительное состояние отрицательного энергетического баланса влечет за собой следующие последствия:

1. Послеотельные метаболические нарушения.

Если разница между потреблением и расходом энергии очень велика и сохраняется в течение многих недель, интенсивная мобилизация собственных липидов организма приводит к ряду метаболических нарушений:

а) кетоз и субклинический кетоз. Интенсивная мобилизация запасов жиров в организме приводит к повышенному уровню циркулирующих кетоновых тел: бетагидроксибутират (БГБ), ацетоацетат и ацетон. Кетоновые тела, при ограниченном уровне углеводов в рационе, обеспечивают доступной энергией периферические ткани. Исходный уровень циркулирующих кетоновых тел у новотельных молочных коров является нормальным. Однако по мере того, как количество кетонов продолжает увеличиваться и держаться на повышенном уровне, возникает ненормальное состояние организма – кетоз.

Длительное пребывание животных в состоянии ОЭБ при сохранении избыточного уровня циркулирующих кетоновых тел приводит к субклиническому кетозу. Средняя его продолжительность – около 16 дней лактации.

Опасность кетоза у животных – не только в его отрицательном воздействии на организм, но и в провоцировании других метаболических нарушений: метрита, смещения сычуга и мастита.

б) смещение сычуга. При значительном росте концентрации БГБ во время субклинического или клинического кетоза в первые две недели после отела вероятность смещения сычуга увеличивается в три раза. 

в) мастит. Интенсивное повышение кетоновых тел ведет к снижению защитных сил организма. Наблюдается ослабление фагоцитоза, способности лейкоцитов крови мигрировать в инфицированную железу, уменьшается количество цитокинов (белков, направляющих иммунный ответ организма). Как следствие – нарушаются защитные механизмы вымени, увеличивается риск развития мастита.

2. Проблемы с воспроизводством.

В транзитный период коровы находятся в состоянии репродуктивной неактивности (анэструс). Экспериментально подтверждено, что у лактирующих коров энергетический баланс тесно связан с возобновлением овуляции и циклической репродуктивной активностью. Тяжесть и продолжительность состояния ОЭБ связаны со временем наступления первой овуляции после отела и тем самым способны снижать фертильность: происходит задержка наступления первой охоты, уменьшается количество половых циклов. Кроме того, ОЭБ в начале лактации оказывает негативное влияние на качество ооцитов, снижая уровень оплодотворяемости в первые недели периода проведения осеменения.

а) метаболические и эндокринные изменения у транзитных коров. Поздний сухостойный период стельной коровы совпадает с финальной фазой роста плода. В это время потребность в питательных веществах возрастает. Концентрация многих регулирующих метаболизм гормонов и их рецепторов также изменяется. Изменения в метаболитах крови, связанные с мобилизацией липидов, также прямо или косвенно влияют на качество ооцитов через изменения в фолликулярной жидкости. Механизмы восстановления матки после отела замедляются.

б) лептин, связанный с продуктивностью. Лептин – еще один гормон, связанный с ОЭБ. Он секретируется жировой тканью. Его концентрация коррелирует с упитанностью и имеет тенденцию снижаться на поздних сроках беременности. Синтез лептина и продуктивность сильно связаны, так как лептин участвует в контроле секреции лютеинизирующего гормона (ЛГ) – основного фактора овуляторного процесса. Во время ОЭБ наблюдается снижение упитанности, что влечет за собой снижение концентрации ЛГ, а следовательно – снижение репродуктивных функций скота.

Риски ОЭБ можно минимизировать, применяя рацион, богатый энергией и белком. Раньше – еще в начале транзитного периода – вводить белковые добавки. Примерно к середине транзитного периода – подключать углеводные, метаболизирующиеся в глюкозу в печени. В конце – добавлять жировые, способные повысить энергетическую ценность основных рационов.

Крайне важно иметь надлежащую программу управления транзитным периодом. Она должна обеспечивать комфортные условия и поддерживать постоянно высокий уровень потребления сухого вещества и энергии, а главное – помогать избегать проблем с репродуктивной функцией и здоровьем коров, увеличивать производство молока и улучшать экономику молочного производства.

Очень активное развитие животноводства в последние десятилетия очевидно для всех участников рынка.

Надои на голову в несколько раз превышают те, что были в начале XXI века.

Основная причина – совершенствование технологий животноводства и генетики и дальнейшее изучение кормления КРС.

Получить высокую молочную продуктивность и увеличить срок хозяйственного использования коров возможно только при составлении сбалансированного рациона и целостном подходе к выбору кормовой базы.

Основная составляющая в организации кормления высокопродуктивных коров –обеспечение их необходимым количеством сухого вещества с высокой концентрацией обменной энергии, протеинов, углеводов, минеральных и биологически активных веществ.

При этом чем выше продуктивность, тем более «требовательны» к кормлению животные и тем сильнее сказываются на их самочувствии ошибки в составлении рациона.

Особенно актуальна проблема обеспечения таких коров достаточным количеством энергии. Этот показатель определяет их молочную продуктивность примерно на 55 %. Еще 30 % приходится на протеин, 15 % – на все остальные питательные элементы.

Дефицит энергии особенно возрастает в последние три недели стельности. Чтобы свести его к минимуму, в последние две недели сухостоя в рацион коров постепенно, в небольшом количестве включают концентрированные корма и защищенные жиры. Это позволяет адаптировать микрофлору рубца к рациону периода раздоя, когда дефицит энергии особенно обостряется, так как с молоком ее выделяется больше, чем поступает с кормами.

Казалось бы, нужно просто больше кормить животное. Однако избыточное кормление также приводит к нарушению обмена веществ и различным заболеваниям.

Взвешенным решением, как сократить или полностью нивелировать дефицит энергии даже при снижении потребления кормов, является увеличение доли концентратов и защищенных жиров.

Первые недели после отела высокопродуктивные коровы не могут потреблять необходимое количество сухого вещества. Для синтеза молока используются запасы жира и белка организма из мышечной ткани, которые, в свою очередь, значительно окисляются при больших потерях массы тела.

Для окисления жирных кислот необходима глюкоза, основным хранилищем которой является печень животного. Но рационы КРС в большинстве случаев дефицитны по сахарам. Поэтому окисление происходит не полностью – образуются кетоновые тела: ацетоуксусная, бета-оксимасляная кислоты и ацетон.

В отсутствие сбалансированного рациона возникает кетоз – предвестник поражения центральной нервной системы, щитовидной и паращитовидных желез, печени, почек и других органов. Как результат – надои снижаются более, чем на 50 %, ухудшается аппетит, коровы теряют вес. Для профилактики клинических и субклинических форм кетоза также следует использовать энергетические кормовые добавки.

Дефицит энергии в начале лактации неизбежно ведет к необратимым нарушениям обмена веществ. Основные заболевания дойных коров проявляются именно в первые два месяца после отела – в период выхода на пик продуктивности. В это время недостаток энергии достигает критических величин.

Поэтому главная задача после отела – обеспечить максимальный рост потребления кормов. Тем более, недостаток энергии приводит и к спаду удоев, и к снижению выработки прогестерона, который стимулирует яичники и влияет на оплодотворяемость коров.

Предотвратить эту проблему помогает использование таких кормовых добавок, как защищенные жиры. В линейке «ЭФКО» это:

• фракционированные жиры EXTRA FEED F (содержание жира от 99,9 %)

• гидрогенизированные жиры ULTRA FEED F (от 99,9 %)

• гидрогенизированные жиры с лецитином ULTRA FEED L10 (от 95 %)

Эти кормовые добавки не только восполняют энергию в рационе, но и способствуют сохранению здоровья, увеличивают хозяйственный срок использования животных, повышают молочную продуктивность, а также улучшают качество молока в части содержания жира и белка. Защищенные жиры не изменяют pH рубца. Они транзитом проходят его агрессивную микрофлору и полностью усваиваются уже в кишечнике.

Инновационные кормовые добавки помогают по максимуму использовать генетический потенциал животных и получать рекордные показатели продуктивности.

Важность обеспечения организма жирами заключается в том, что различные ЖК имеют разную роль в метаболизме коров. Поступающая с жирами энергия должна разделяться на рост, лактацию, репродукцию и здоровье. А то, как она распределяется зависит от того какие ЖК поступают в организм. Таким образом с помощью кормления жирами можно управлять метаболизмом животного.

В данном случае речь идет не конкретно о жировых добавках. Фактором принятия решений относительно рациона должно быть содержание жирных кислот в общем смешанном рационе.

Нельзя забывать, что некоторые ингредиенты кормов уже содержат в себе жиры: фураж, злаки, семена масличных культур, такие как рапс, хлопковое или льняное семя, соевые бобы. Здесь необходимо учитывать, что масличные культуры содержат очень много ненасыщенных ЖК (олеиновой, линолевой, линоленовой кислот). В таблице 1 приведена информация о содержании жирных кислот в некоторых компонентах кормов.

Компонент корма	Пальмитиновая ЖК (С16:0)	Стеариновая ЖК (С18:0)	Олеиновая ЖК (С18:1)	Линолевая ЖК (С18:2)	Линолевая ЖК (С18:3)
Рапс	5	2	61	21	10
Кукуруза	12	2	27	57	1
Семя хлопка	25	2	21	52	-
Соя	11	5	22	54	6
Подсолнечник	7	3	24	62	1

В силу того, что компоненты корма содержат в основном ненасыщенные жирные кислоты, фермеры ограничены их добавлением в рацион до одного-двух процентов содержания жиров от сухого вещества корма. В случае превышения данного уровня увеличивается нагрузка ненасыщенными ЖК на рубец и происходит сдвиг в популяциях бактерий рубца, что нарушает сбалансированную ферментацию в рубце и переваривание клетчатки.

Преодолеть ограничения по включению жиров в корм позволяют коммерческие жиры. Как правило они являются высоконасыщенными, включают пальмитиновую и стеариновую кислоты, которые считаются «инертными» по отношению к бактериям рубца. Помимо этого, существуют еще и кальциевые соли жирных кислот, которые содержат немало ненасыщенных жирных кислот.

Таким образом учитывая большое разнообразие составов жирных кислот и в компонентах корма, и в защищенных добавках, как управлять жирнокислотным составом корма?

Ответ кроется в различии функций жирных кислот в организме коров:

• Пальмитиновая кислота, поступающая в организм с кормом, предпочтительно включается в состав молочного жира. Кормление первотелок пальмитиновой кислотой увеличивает распределение энергии в сторону производства молока, а не в запасы жира в организме, что ускоряет потерю упитанности. Есть предположение, что пальмитиновая кислота снижает чувствительность жировой ткани к инсулину, что усиливает расщепление жиров и перераспределяет глюкозу по направлению к молочной железе на синтез лактозы.
• Стеариновая кислота подобна пальмитиновой по снижению чувствительности жировой ткани к инсулину. Таким образом она также провоцирует расщепление жиров, направляя энергию на синтез молока и молочного жира. Но в отличие от пальмитиновой кислоты стеариновая кислота не накапливается в печени и не образовывает церамидов, которые снижают потребление сухого вещества корма. Также стеариновая кислота используется в организме коров в качестве источника для преобразования в олеиновую кислоту.
• Олеиновая кислота увеличивает включение ЖК в запасы жира в организме. Таким образом, на синтез молока направляется меньше энергии. В противоположность пальмитиновой и стеариновой кислотам, олеиновая кислота повышает чувствительность жировой ткани к инсулину, что угнетает расщепление жиров в запасах организма.
• Омега-3 жирные кислоты, например линоленовая кислота, являются противовоспалительными соединениями, которые могут повышать чувствительность жировой ткани к инсулину, таким образом минимизируют расщепление жиров, повышают здоровье печени, предотвращают воспаление и снижают частоту послеродовых заболеваний. Помимо перенаправления энергии корма на здоровье и репродуктивную систему омега-3 и другие полиненасыщенные ЖК снижают потребление сухого вещества корма, что ведет к снижению входа молочного жира и белка.

Учитывая уникальное действие каждой жирной кислоты на метаболизм коров, существует 2 основных подхода в кормлении скота:

1. Кормление насыщенными жирами, содержащими пальмитиновую и/или стеариновую кислоту, с добавлением небольшого количества олеиновой кислоты. Такой подход способствует повышению усвояемости ЖК и поддержанию упитанности животных, однако это может быть за счет производства молока. Коровам, получающим корм с высоким содержанием пальмитиновой кислоты, которые сохраняют высокую молочную продуктивность, здоровье и плодовитость, может не потребоваться добавление олеиновой кислоты. 
2. Кормление значительным количеством полиненасыщенных ЖК и омега-3. Такой подход позволяет увеличить жировой запас животных (увеличить упитанность). Рассматривается как подход для улучшения здоровья стада в ситуациях, когда болезни и бесплодие являются текущими проблемами в группе животных. 

 

В транзитный период очень существенны метаболические, эндокринные и иммунологические нарушения. Минимизировать такие риски можно с помощью кормления.

Правильно подобранный рацион поможет уберечь корову от развития серьезных заболеваний и различных физиологических нарушений, сохранить численность стада, а значит, и сократить издержки фермера.

Стартовые надои коров, как правило, значительны. Как следствие – современные высокопродуктивные коровы после отела интенсивно теряют массу. Полностью компенсировать затраты энергии из кормов нет возможности. Тем более, после отела животные физиологически крайне ограничены в потреблении сухого вещества.

Высокие надои в транзитный период приводят к продолжительному отрицательному энергетическому балансу. Животные страдают и находятся в состоянии катаболизма. Их потребность в энергии для жизнедеятельности и лактации обеспечивается за счет разрушения жировой и отчасти мышечной тканей. И так от трех до четырех месяцев.

В начале лактации и на протяжении первых 100 дней корова вынуждена использовать часть энергии и питательных веществ из своего организма. После этого ей необходимо постепенно восстанавливать массу тела. Для этого при планировании рациона нужно учитывать затраты энергии, питательных и биологически активных веществ.

Упитанность коров и наполненность рубца

Особое внимание необходимо обращать на упитанность животного. Колебания в любую сторону негативно сказываются как на корове, так и на приплоде. Оптимальный уровень упитанности в транзитном периоде – 3-3,5 баллов

В последние три недели сухостойного периода следует максимально приблизить удельный вес комбикормов в рационах коров к уровню соотношения комбикормов на раздое для восстановления живой массы. Это позволит микрофлоре в рубце приспособиться к переработке увеличенного количества крахмала с наименьшей степенью риска ацидоза.

Чтобы в дальнейшем корова была максимально продуктивна, в транзитный период важно сохранить послойное расположение содержимого рубца. Поэтому стоит избегать чрезмерного измельчения частиц объемистых кормов, а также высокого содержания слишком жестких кормовых гранул жома, травяной муки и комбикорма. Перед тем, как отправить их в смеситель, не помешает предварительно размолоть.

Особенности кормления коров в транзитный период

Неверное кормление в транзитный период значительно увеличивает риск возникновения родовых и постродовых осложнений. Осложнения могут быть гинекологические (воспаление матки, затрудненные роды) и метаболические (кетоз, ацидоз, молочная лихорадка, ожирение печени). Они часто приводят к снижению продуктивности, а иногда к выбраковке животного.

Подавляющая часть заболеваний у дойных коров случается в первые 30 дней после отела. Из-за заболеваний транзитного периода из стада часто выбывает до 10 % коров за год.

Важной целью правильной организации кормления коров является мягкий переход от низкопротеинового рациона сухостоя к высокопитательному рациону лактационного периода, подготовка желудочно-кишечного тракта и микрофлоры рубца к изменениям структуры рациона и стимулирование резистентных свойств организма.

Чем ближе момент отела, тем меньше животное потребляет корма, но у плода и вымени потребность в питательных веществах только возрастает. На фоне этого могут развиться метаболические нарушения, связанные с дефицитом энергии в рационе. Поэтому в транзитном периоде коровам необходимо давать исключительно высококачественные корма и не допускать снижения энергии в рационе. Рекомендуется дополнительное введение в рацион энергетических продуктов.

Если в начале сухостоя корова вполне может обходиться минимумом концентратов, не тратя энергии и питательных веществ на выработку молока, то в транзитный период объем скармливания комбикорма следует увеличить. Увеличение ввода концентратов не только позволит животному без особых проблем в дальнейшем потреблять необходимые объемы комбикорма, но и обеспечит нужным количеством питательных веществ развивающийся плод и укрепит организм животного перед родами. Кроме того, от качества кормления коровы в последнюю предродовую неделю зависит и качество молозива.

Дополнительно возрастает и потребность в витаминах, минералах, макро- и микроэлементах. От их содержания в рационе зависит здоровье не только самой коровы, но и теленка. Поэтому компенсировать недостаток таких веществ рекомендуется, дополняя рацион премиксами.

С другой стороны, в транзитный период опасен как недокорм, так и перекорм. Он может спровоцировать преждевременный синтез молока, что, в свою очередь, приводит к маститам, парезам, трудным отелам, гинекологическим и метаболическим заболеваниям, выбраковке коровы из стада.

Лучшее решение для транзитного периода – позднее кормление коров в жаркий период года с увеличением кратности кормления и создание оптимальных условий для микроклимата.

В частности, на прохождение транзитного периода, кроме кормления, влияют следующие факторы:

• Контроль упитанности на завершении лактации;

• Ежедневный контроль состояния животного;

• Стрессы – минимум за 7 дней до отела не делать никакие перегруппировки;

• Корова всегда должна иметь свободный доступ к чистой воде и корму. Фронт кормления: норма кормового стола – минимум 75 см на голову. Фронт поения – минимум 9 см;

• Комфорт;

• Вентиляция;

• Профилактические мероприятия: обработки, вакцинации и т. п.

Фермеру на заметку

Для удобства фермеров приведем небольшую памятку по кормлению до и после отела.

ДО:

1. С 21 по 0 дни до отела потребление сухого вещества (СВ) коровой должно быть минимум 13-15 кг.

2. Норма сырого протеина – 140 г на кг СВ по голландской системе кормления. Цель: 1,35 кг протеина, 30 г метионина, 90 г лизина в день. Большое значение имеет качество протеина.

3. Контроль крахмала – до 150. Высокий уровень крахмала влияет на ПСВ (потребление сухого вещества) – после отела оно отрицательное.

4. Защита рубца – включение в рацион корректоров обменных и пищеварительных процессов.

ПОСЛЕ:

1. С 0 до 21 дня после отела – применение компонентов, способствующих активации рубца: – живых дрожжей и возбудителей трихомоноза.

2. Защита печени – например, с помощью защищенного холина и защищенного белка.

3. Поддержка энергетического обмена – защищенный ниацин на уровне 3 г, незащищенный – 10 г в сочетании с органическим хромом и фолиевой кислотой.

4. Использование танинов – защита от клостридий и повышение транзитного протеина (только в отсутствие риска ацидоза).

5. Антиоксиданты – органический селен на уровне 3 мг, витамин Е – минимум 1 г/гол/сутки.

Потребность коровы в жире зависит от надоев, физиологического состояния и стадии лактации. Обычно это всего 3-4% от сухого вещества рациона. В период раздоя, когда животное находится в состоянии отрицательного энергетического баланса, этот показатель может достигать 6%. Максимально допустимый уровень – 9%.

При сильно завышенном содержании капельки жира начинают обволакивать клетчатку в процессе пищеварения, что значительно ухудшает ее усвоение. Это приводит к снижению доступности клетчатки для целлюлолитических микроорганизмов, общему ухудшению усвояемости кормов, возникновению различных нарушений работы желудочно-кишечного тракта. Как следствие – возникновение заболеваний и снижение молочной продуктивности. Микрофлора прекращает активно размножаться, нарушается образование летучих жирных кислот (ЛЖК), рН в рубце смещается. Жиры омыляют минеральные соли (кальций и магний), делая их менее доступными. «Полезные» микроорганизмы погибают, после чего начинает размножаться патогенная микрофлора.

 

Однако недостаток энергии в рационе обладает еще более пагубным влиянием, чем избыток.

В начале лактации высокопродуктивные коровы испытывают дефицит энергии, так как на образование молока ее расходуется больше, чем животное может физически потребить. Организм стремится восполнить его за счет собственных резервов, что влечет к потере живой массы.

Роль жира не исчерпывается только энергетической ценностью. Он выступает в качестве строительного материала для мембран абсолютно всех клеток. Отдельные жирные кислоты (линолевая, арахидиновая и линоленовая) жизненно необходимы для нормализации процессов обмена веществ, роста и развития животных, поэтому обязательно должны входить в состав кормов. Дополнительно при недостатке жира в кормах животные обычно испытывают дефицит в жирорастворимых витаминах A, D, Е, К.

Дефицит энергии в рационах коров в начале лактации приводит к раннему наступлению пика молочной продуктивности и быстрому спаду лактационной кривой.

Здесь на помощь фермеру приходят защищенные жиры. Они не распадаются в нейтральной pH среде рубца, транзитом проходят через преджелудки и всасываются уже из тонкого отдела кишечника.

Добавление защищенного жира в рацион молочных коров улучшает энергетический баланс у лактирующих коров и, следовательно, повышает фертильность, молочную продуктивность, а также позволяет повысить жирность молока.

Защищенный жир улучшает репродуктивную способность стада, сводя к минимуму потерю массы тела и ускоряя набор массы после отела. Дополнительно линолевая кислота в составе таких высокоэффективных добавок относится к незаменимым и оказывает прямое влияние на репродуктивную функцию КРС.

В рубце создана почти идеальная среда для размножения микроорганизмов. Поддерживается постоянная температура 39-40 оС и постоянный газовый состав. Слюна содержит соли, макро-, микроэлементы и кислоты, необходимые для роста и развития микроорганизмов. Реакция среды у здоровых животных слабокислая, нейтральная или слабощелочная в пределах pH 6,8-7,4.

Величина pH рубцового содержимого значительно влияет на метаболические процессы. От нее зависит образование той или иной жирной кислоты.

Расщепляя растительные корма, бактерии синтезируют вещества, которые затем используют для поддержания жизни: аминокислоты, гликоген, липиды, жирорастворимый витамин К (филлохинон), витамины группы В (тиамин, рибофлавин, никотиновую кислоту, фолиевую кислоту, биотин, цианокобаламин и др.). Микроорганизмы рубца играют важную роль как в переваривании липидов корма, так и в синтезе новых липидов собственной клетки, поэтому метаболизм преджелудков вносит значительный вклад в липидное питание жвачных и оказывает существенное влияние на их продуктивность.

В силу дисбаланса энергии период лактации – один из самых сложных в жизни коровы. Считается, что продуктивность КРС в это время на 50-60 % определяется уровнем энергии. При этом около 50 % жира в молоке извлекается из липидов. В норме их содержание в рационе колеблется от 4 до 6 %.

Если в рационе жвачных нет минимального уровня жира, то невозможны ни воспроизводительная функция, ни высокая продуктивность. Иногда – даже вообще жизнедеятельность.

Однако избыток кормовых жиров в рационе тоже может привести к алиментарным заболеваниям и нарушениям баланса рубцовой микрофлоры. Поэтому количество липидов необходимо нормировать. Считается, что без жировых добавок сложно обеспечить оптимальную скорость роста молодняка и молочную продуктивность выше 6-7 тонн.

Один из путей сохранения высокой продуктивности стада – использование в кормлении компонентов специального назначения и направленного действия. К ним относятся защищенные жиры.

Благодаря особой технологии производства у них более высокая температура плавления по сравнению с обычными кормовыми жирами. Это позволяет им перевариваться на более поздних этапах ЖКТ и достигать тонкого отдела кишечника. Как следствие – уровень холестерина коровы снижается, надои растут, срок хозяйственного использования КРС увеличивается, также повышается жирность молока.

Жиры обладают высокой калорийностью – почти в два раза выше стандартных растительных кормов. Благодаря таким добавкам животные могут расходовать на производство молока в четыре раза больше энергии. Также защищенные жиры превосходят по энергетической ценности химически модифицированные корма и масличные культуры с цельными семенами. Компенсируя такой дефицит, защищенные жиры являются наиболее рациональным решением для достижения продуктивности на раздое свыше 25 л в день. Кроме того, из-за специально подобранного состава, устойчивого в рубце, они увеличивают энергетическую ценность корма без нарушения пищеварительной функции рубца и негативного воздействия на микрофлору.

Одна из основных ролей жиров – это обеспечение организма животного энергией: при окислении они выделяют её в 2,25 раза больше, чем углеводы. В целом, значение жиров как источника энергии растёт по мере увеличения молочной продуктивности, и потребность в них, как правило, возникает при суточных удоях свыше 20 кг молока. 

Однако их применение также целесообразно для среднепродуктивных животных при скармливании основных кормов 2 класса и ниже. В обоих случаях введение в рацион жиров способствует значительному увеличению его энергетической питательности при небольшом увеличении объёма. Это также позволяет снизить процент легкопереваримых углеводов (ЛПУ) в рационе, и соответственно уменьшить риск возникновения ацидоза.

Как защищают жир для животных?

Защищенный жир - это современная кормовая добавка, которая максимально усваивается и содержит значительное количество энергии, не подвергающаяся воздействию рубцовых микроорганизмов благодаря химическим свойствам (образование нерастворимых соединений в нейтральной и слабокислой среде) или физическим свойствам (высокая температура плавления).

Изначально действовали иначе ­– покрывали пищевые жиры с использованием белком. Далее уже следовал слой формальдегида, так изготовители исключали активацию процессов разложения в пределах рубца. Но такой продукт так и не стал востребованным, поскольку вредил нормальной ферментации рубца.

Также его цена была слишком высокой, в том числе за счет сложностей в получении стабильности продукции, ее изготовления. Использование формальдегида также является проблемой, поскольку допуска к его применению на законодательном уровне нет.

Технологии по получению защищенного жира

На данный момент защищенный жир для коров получают по ряду технологий:

Кальциевые соли жирных кислот (КСЖК) – это первое поколение защищенных жиров с долей жира 84-86% , их получают из жиров или жирных кислот реакцией омыления. Технологический процесс состоит из 2 стадий:

• 1 стадия - реакция расщепления молекулы жира на глицерин и жирные кислоты под действием воды.

• 2 стадия - жирные кислоты вступают во взаимодействие с щелочами, образуя соли.

В целом реакция омыления (получения кальциевых солей жирных кислот) имеет следующий вид:

Гидрогенизированный жир – это второе поколение защищенных жиров.

На сегодняшний день, технология гидрогенизации усовершенствована. Она позволяет провести гидрогенизацию до полного исчезновения в составе жиров двойных связей, а также полностью очистить продукт от загрязнения тяжелыми металлами.

Такой жир безопасен для употребления животными и обладает всеми положительными свойствами защищенных жиров.

На смену гидрогенизированному защищенному жиру пришла новая разработка — защищенные жиры третьего поколения — фракционированные жиры.

Производство данного типа жиров основано на технологии фракционирования. Фракционирование - это разделение растительных масел термомеханическим способом на фракции с различной температурой плавления.

Потребление веществ в сухом виде и защищенных жиров

«Защищённый» жир в кормлении коров широко используется в различных странах. Пищевая добавка имеет определённые преимущества:

• является хорошим источником энергии;

• увеличивается жирность молока, при этом снижается уровень холестерина;

• не влияет на уровень холестерина в организме человека;

• процесс окисления защищённого жира в печени проходит эффективнее;

• не происходит отложений на внутренних органах;

• не влияет на структуру железистой ткани вымени;

• преобразования железы в жировую ткань не происходит;

• во время негативного энергетического баланса легко накапливается в подкожном жире в необходимом количестве.

Действие на воспроизводство

Воспроизводство стада очень важный процесс в жизни коров. Применение кормовых добавок, как защищенный жир компании ЭФКО положительно влияет на ее улучшение способности к воспроизводству и сохраняет здоровье продуктивных животных. Минимизируется потеря веса, также после отела животные быстрее восстанавливаются. Полноценное обеспечение коровы необходимым количеством полезных веществ и энергии формирует иммунитет матери, который формируется также у потомства естественным путем и в результате получаем здоровое потомство и хорошие привесы в процессы выращивания малышей.

Уровень усвоения питания

Защищенные жиры в кормлении коров позволяют повысить данные по перевариванию. Такая информация получена в результате кормления молочных животных. Повышение данных по перевариванию жирового содержимого дает понять, что усвоение проходит лучше, если сравнивать со стандартным рационом. Большое количество ненасыщенных или «незащищённых» жиров, поступающих в рубец, негативно влияют на расщепление клетчатки и белка. Продолжительность переваривания продуктов увеличивается на 50%. Может произойти застой корма в рубце, то есть могут развиваться такие заболевания, как ацидоз, тимпания.

Получение молока

Защищенные жиры положительно влияют на продуктивность, т.е. на получение молока (увеличение, в среднем на 2 л/день) и при вскармливании защищенных жиров животным происходит увеличение количества жира в молоке (увеличение на 0,3-0,6%). Также на результативность влияет и стадия лактации животного, защищенный жир уходит используется при формировании жирности молока. А на пике лактации энергии уходит больше, поэтому жиры эффективнее используются организмом животного.

Итоги

Жиры обладают очень высокой энергетической ценностью – почти вдвое выше по сравнению с обычными типами кормов, а содержание в них суммарной энергии, расходуемой на производство молока, вчетверо превышает стандартные значения для обычных кормов.

Использование защищенного жира позволяет повышать эффективность ведения хозяйства фермерами, а также получать более здоровых и репродуктивных животных.

Данный продукт относится к кормовым добавкам, предназначенным для добавления в рацион лактирующим коровам. Он соединяется с рационом или применяется с целью формирования комбикорма с учетом уровней продуктивности животного. Защищенный от воздействия рубцовой микрофлоры белок позволяет добиться поступления свыше 70—80 % протеина в сычуг и тонкий кишечник, там будет усвоено до 95—96 %.

Чем обусловлена потребность купить защищенный белок в России?

Эффективность использования белка повышается, если белок, защищенный от расщепления микроорганизмами в рубце, и большая доля белка проходит из рубца в кишечник, где он переваривается и всасывается. Белок, получаемый путем рубцового синтеза, не снабжает животных всеми аминокислотами, в таком количестве, которое необходимо для нормального роста и высокой молочной продуктивности у жвачных. Купить защищенный белок в РФ возможно, так как это важно для поддержания сбалансированного рациона КРС.

Особенности добавок:

• повышение надоев в лактационный период;
• увеличение содержания белка и жира в молоке;
• сокращение сервис-периода;
• повышение резистентности организма к таким заболеваниям, как эндометриты, ацидозы, кетозы и т. д.

Защищенный белок для КРС купить через интернет

При выборе добавок идеальных результатов добиться достаточно сложно. За счет получения нового поколения продукции, а именно производство защищенного белка, Приобрести защищенный белок для КРС можно через Интернет.

Особенности действия, почему предпочтительнее купить защищенный белок?

При выборе белковых добавок основным показателем, на который следует обратить внимание, является соотношение распадаемого в рубце протеина к нераспадаемому (НРП). 

Большое количество распадаемых в рубце белков в рационе негативно сказывается на здоровье крупного рогатого скота, снижает молочную продуктивность и качественные показатели молока.  

Часть белка рациона идет на синтез микроорганизмов рубца, другая часть, не востребованная микроорганизмами, выводится, но при этом нанося вред организму, разлагаясь до аммиака и углеродной цепочки. Но за счет применения продуктов нового поколения – защищенных белков, можно добиться хороших результатов и поддержать здоровье животных. 

Защищенный протеин не поддается воздействию микроорганизмов и не изменяет структуры под действием протеолитических ферментов, за счет чего достигает сычуга и тонкого отдела кишечника, позволяя получить всю пользу без вреда для животного.

Корма и защищенный жир

Животным нужен сбалансированный рацион с силосом, сенажом и концентратами, но даже так добиться хорошего сочетания сложно, а любые недочеты приводят к проблемам с ЖКТ. Байпасный жир является добавкой для кормления, он которая позволяет добиться стабильного пищеварения и качества молока.

Особенности пищеварения:

• в рубцовой части желудка жиры становятся глицерином, жирными кислотами и сахаром;
• ненасыщенные кислоты преобразовываются в олеиновые и стеариновые кислоты, они доходят до тонкого кишечника;
• дальнейший процесс переработки приводит к попаданию в кровь, внутренние органы и молочную железу;
• незащищенные и ненасыщенные жиры отрицательно влияют на переработку белка и клетчатки, увеличивая период переваривания.

Байпасный жир — необходимое дополнение рациона

Жиры для КРС должны быть защищенными, иначе есть риск возникновения метаболического ацидоза. Количество используемого жира зависит от недостатка энергии в рационе и рассчитывается исходя из анализа используемых кормов, возраста, физиологического состояния и продуктивности животных. Обычно, дозировка составляет от 0,2 до 0,5 кг на голову в сутки. Насыщенные стеариновая и пальмитиновая жирные кислоты (С18:0 и С16:0), а также ненасыщенные кислоты, содержащие от 1 до 3 двойных связей − олеиновая, линолевая и линоленовая (С18:1, С18:2 и С18:3) – находятся практически во всех растительных жирах. Эти пять жирных кислот составляют основу жирового питания коров. При недостатке жира в рационе показатели качества молока снижаются.

На содержание жира в молоке влияют корма: если много сочных кормов, жира будет меньше. Сокращение сочных кормов не позволит получить необходимые минералы, витамины и питательные вещества. Для соблюдения рациона животных в части дополнения кислотами, используют добавки с защищенным жиром. 

Байпасный жир — виды

Для рогатого скота используются следующие виды:

• фракционированные жиры;
• кальциевые соли жирных кислот;
• гидрогенизированные.

Защищенный жир позволяет увеличивать жирность молока, сохраняя хорошие показатели холестерина, не влияет на ткани печени, эффективнее окисляется, не откладывается на внутренних органах.