Аннотация. Целью настоящего исследования было изучение изменений микробиома рубца в период лактации у первотелок голштинской породы, различающихся по интенсивности метана в рубце, и оценка микроорганизмов, отвечающих за производство метана в рубце.

Введение. Жвачные животные могут ферментировать в рубце корма для получения питательных веществ и производства молока. Однако во время рубцовой ферментации бактерии производят метан, который выдыхается в атмосферу посредством дыхания и отрыжки. Метан считается мощным парниковым газом, связан с потерей энергии корма, которая может составлять до 12% от общего валового потребления энергии. Поэтому снижение выбросов метана является одной из основных задач сектора молочного скотоводства. Стратегии по сокращению выбросов метана включают изменения в рационе питания, модуляцию ферментации в рубце и генетический отбор. У жвачных животных на продуцирование кишечного метана влияет взаимодействие микробиома рубца и животного-хозяина, причем микробиом дойных коров с разным уровнем выброса метана может различаться. Более того, предыдущие работы ученых показали, что микробиом рубца наследуется, и поэтому может использоваться в программах разведения для снижения выбросов метана. Так же известно об изменениях в микробиоме рубца и выбросах метана в период лактации. Оценка потенциального воздействия стадии лактации на микробиом рубца, связанного с выбросами метана, имеет решающее значение, особенно для определения оптимального времени отбора проб для характеристики микробиома с целью разведения коров с более низкими выбросами метана.

Результаты исследований. Были происследованы 349 первородящих коров голштинской породы из 13 коммерческих испанских ферм. Коровы были классифицированы на 3 группы в зависимости от их интенсивности выработки метана – низкий уровень, средний уровень, высокий уровень, и на 3 группы в зависимости от периода лактации – первая стадия, вторая стадия, третья стадия. У коров сравнивался микробиом рубца с высокой и низкой интенсивностью выработки метана на протяжении трех периодов лактации.

Различия в микробиоме рубца между группами с низким уровнем метана и высоким уровнем метана были больше в первой стадии лактации, что может быть обусловлено некоторыми взаимодействиями между генетикой коровы и внешними факторами, обуславливающими физиологию рубца. Эти различия уменьшаются со временем и становятся мнее различными на третьей стадии лактации. Разнообразие микроорганизмов рубца, наблюдаемое у опытных групп животных в первой стадии лактации, позволяет предположить, что микробиом рубца у коров с низкой интенсивностью метана аналогичен тому, который наблюдается в первой стадии лактации у большинства коров. В эту стадию лактации коров обычно кормят рационом, включающим большое количество концентратов или зерновых культур, которые быстро ферментируются в рубце. Избыточное количество микроорганизмов типа Firmicutes и Proteobacteria у коров с низкой интенсивностью выработки метана в первую стадию лактации связано с легко ферментируемыми углеводами и рационами с высоким содержанием зерна, которые могут увеличить скорость прохождения корма через рубец и снизить выработку метана. В соответствии с результатами исследования, выяснено о более высокой численности бактерий типа Proteobacteria в послеотельный период, когда кормили высококонцентрированными рационами, в отличие от сухостойного периода. Кроме того, это могло бы объяснить большую разницу между группами с низким уровнем метана и высоким уровнем метана в первую стадию лактации, а также более заметные изменения на протяжении лактации у коров с низким уровнем метана.

Напротив, коровы с высоким уровнем метана показали состав микробиома, более похожий на состав микробиома в третью стадию лактации. Большая часть бактерий представлена типами Lentisphaerae, Kiritimatiellaeota и Verrucomicrobia, что можно объяснить более волокнистым кормовым рационом в данную стадию лактации, а также с более медленным пищеварением. Информации об этих бактериальных типах недостаточно, а в литературе предполагается, что типы Lentisphaerae и Kiritimatiellaeota могут участвовать в разложении волокон корма. Грибки и инфузории рубца также играют роль в разложении волокон, и в ходе экспериментов продемонстрировано, что выбросы метана тесно связаны с численностью инфузорий из-за их симбиотических отношений с бактериями рубца, производящими метан.

Кроме того, у коров в первую стадию лактации может наблюдаться быстрое прохождение корма по пищеварительному тракту из-за меньшего размера рубца или более высокая моторика кишечника, что может привести к снижению производства метана.

Следовательно, можно предположить, что коровы с низким уровнем метана имеют благоприятные наследственные физиологические и генетические характеристики, такие как размер рубца или другие физиологические факторы, связанные с лактацией, которые влияют на микробиом рубца и выработку метана.

Заключение. Относительная численность микроорганизмов рубца, связанных с интенсивностью метана, имела умеренную наследственность. На первых стадиях лактации наблюдались большие различия в относительной численности микробов между коровами в группах с высокой интенсивностью метана и низкой интенсивностью метана, предположительно из-за различных характеристик рубца. Различия между составом микробиома рубца и периодом лактации у коров с низкой интенсивностью метана и высокой интенсивностью метана становились более тонкими по мере развития лактации. Селективное разведение может модулировать состав микробиома рубца в сторону более низкого содержания микробов, производящих метан, уменьшая интенсивность выработки метана на протяжении всего периода лактации.

Аннотация

Патологии органов дыхания молодняка могут быть вызваны множеством факторов: перепады температуры (день/ночь), высокая влажность воздуха в помещении, большая скученность животных, отъем, перегруппировка, транспортировка, контакт с животными из других возрастных групп.

Введение

Комплекс респираторных болезней (КРБ) остается одной из самых распространенных патологий у телят молочных пород крупного рогатого скота (КРС) и является основной причиной падежа молодняка в возрасте от 1 до 6 месяцев, отметил в беседе с «Ветеринарией и жизнью» Леонид Григорьев, руководитель отдела ветеринарного сервиса КРС ООО «Сева Санте Анималь». Эксперт назвал риск-факторы, которые оказывают влияние на заболеваемость телят КРБ.

Основные факторы исследований

Со слов исследователей, на процент заболеваемости телят КРБ напрямую оказывают влияние риск-факторы, большая часть которых связана с качеством менеджмента и условиями содержания животных на ферме:

• качество молозива и соблюдение протоколов выпойки;
• формирование колострального иммунитета у молодняка;
• частота возникновения у телят диареи;
• уровень стресса;
• перепады температуры и влажность;
• скученность содержания;
• контроль гигиены;
• качество вентиляции.

«Все указанные выше риск-факторы могут способствовать развитию патологии или ее усугублению, в первую очередь мы рекомендуем обращать внимание именно на них. Но медикаментозный подход остается не менее актуальным: идеального менеджмента и профилактики практически не бывает, и малейшие ошибки приводят к тому, что телята становятся более уязвимыми для бактерий и вирусов», – комментирует специалист.

Эксперт указывает, что иммунная система молодняка на раннем этапе жизни зависит от антител, которые они получают из молозива. После отъема телята сталкиваются с необходимостью адаптации к новым условиям содержания, к новым патогенам и уровню стресса, которые могут повысить их восприимчивость к инфекционным болезням.

Ранняя диагностика КРБ

Леонид Григорьев отмечает, что выявление КРБ на ранних этапах – непростая задача даже для опытных специалистов. «Во-первых, сама патология может быть разной степени интенсивности: где-то она будет выходить на пик своего развития к трем, четырем или пяти неделям жизни телят, где-то – позже. Факт в том, что наиболее активно она встречается в период с 14-го по 60-й день жизни. Во-вторых, на ранних этапах болезнь сложно обнаружить, используя только визуальные методы обследования без дополнительных манипуляций, например термометрии. Возможно, где-то есть предприятия, менеджмент которых предусматривает обход молодняка ветврачом с поголовной термометрией и наблюдением за каждым теленком на протяжении хотя бы нескольких минут по несколько раз за день. Но в реальности, особенно в условиях крупных предприятий, такой подход вряд ли реализуем», – комментирует специалист.

Он добавляет, что развивается болезнь быстро: повышение температуры часто служит первым признаком КРБ и обычно возникает за 12–72 часа до появления визуальных клинических признаков, одним из которых становятся, как правило, назальные выделения (возникают примерно через 24 часа после повышения температуры). Далее болезнь прогрессирует, появляется учащенное дыхание и кашель, и в момент оказания теленку помощи ветврачи зачастую сталкиваются с уже развитой патологией, при которой в легких начались деструктивные изменения.

Последствия такого позднего выявления, при отсутствии эффективных препаратов для помощи молодняку, достаточно глобальные, даже критические. Эксперт указывает, что КРБ очень быстро распространяется, особенно при групповом содержании телят и отсутствии отдельных корпусов для изоляции заболевших животных. Перенесенное заболевание может привести к недополучению теленком 14 кг привеса и выше в период жизни от 6 до 12 месяцев. А значит, телка, которая перенесла КРБ, особенно в более тяжелой форме, не выйдет на необходимый уровень веса к возрасту первого осеменения, возраст первого отела у нее будет выше, на лактацию такое животное выйдет позже. Помимо этого, есть данные, показывающие, что снижение молочной продуктивности в первую лактацию у такой коровы может составлять более 500 кг.

Лечение КРБ

«Наиболее высокие результаты при лечении комплекса респираторных болезней у телят показывает комбинация антибиотика и нестероидного противовоспалительного средства (НПВС). Несмотря на то, что первоначальными возбудителями КРБ могут являться вирусы, у больных животных очень быстро начинает развиваться бактериальная инфекция, и в ее подавлении и лечении антибиотики продолжают играть ключевую роль. Некоторые предприятия не используют препараты, где действующим веществом, помимо антибиотика, выступают НПВС, ограничиваясь только антибактериальными препаратами, но экономического смысла в этом нет: стоимость добавления НПВС в план лечения КРБ минимальна по сравнению с долгосрочными экономическими потерями, вызванными нарушениями в легких теленка, и эффективностью самого курса лечения. НПВС играют большую роль в минимизации последствий патологического процесса для животного: они оказывают жаропонижающее и противовоспалительное действие, снижают болевые ощущения, – что особенно важно, так как в период болезни молодняк еще тяжелее переносит любой стресс», – комментирует представитель «Сева Санте Анималь». По его словам, благодаря такой комбинации действующих веществ есть возможность как можно быстрее вернуть животное к полноценной продуктивной жизни с минимальными последствиями для его организма.

По опыту эксперта одним из наиболее эффективных антибиотиков, используемых для лечения КРБ в современных реалиях, в том числе в странах Европы, считается флорфеникол. В качестве НПВС часто используются кетопрофен и флуниксин. «Но мелоксикам является более сбалансированным компонентом в составе препаратов для лечения КРБ», – говорит специалист. Согласно экспериментальному исследованию, которое проводила Ceva S.A., комбинация флорфеникола и мелоксикама показала большую эффективность по сравнению с комбинацией флорфеникола и флуниксина, что выражалось в меньшем количестве рецидивов, более быстром клиническом излечении и оптимизации массы тела у телят, пораженных КРБ.

Выводы

«Также комбинацию флорфеникола и мелоксикама отличает низкая вязкость и хорошее распределение в тканях. Еще одно преимущество – пролонгация действия. Препарат вводится однократно, и тут можно говорить не только об удобстве для ветеринарного специалиста, но и о минимизации стресса для животных», – прокомментировал эксперт.

Аннотация. Клинический мастит – воспалительное заболевание, возникающее у лактирующей молочной коровы. Из-за его негативных последствий выяснение генетических вариантов, лежащих в основе этого признака, было главным интересом для селекционеров животных.

Ген, связывающий витамин D. Известно, что участок 6-й хромосомы крупного рогатого скота оказывает большое влияние на устойчивость к маститу у многих молочных пород. Объединив различные типы данных (омики), мы проанализировали эту область, чтобы идентифицировать наиболее вероятный причинный ген, специфичный для группы компонент (GC), который участвует в связывании витамина D. Витамин D является важным витамином для устойчивости к болезням в целом.

Дублирование ДНК в гене. Мы обнаружили, что большая цепочка ДНК (12 000 оснований) в важной части этого гена дублируется многократно (4-6 раз) примерно в 60 % аллелей. Дальнейший анализ показал, что эта дупликация увеличивает экспрессию гена. Эти аллели с дупликациями были связаны с высокой заболеваемостью маститом, а аллели только с одной копией были связаны с низкой заболеваемостью маститом. Любопытно, что такое дублирование, несмотря на негативное влияние на мастит, оказало положительное влияние на надои молока. Это объясняет, почему частота этой дупликации не снижается в результате отбора по здоровью вымени.

Влияние витамина D на КРС. Некоторые исследования подтверждают связь между уровнем витамина D в сыворотке крови и иммунным ответом на патогены у молочного скота. Во-первых, известно, что внутримаммарные инфекции активируют макрофаги, содержащиеся в молоке, через Пути TLR, приводящие к усилению регуляции экспрессии гена 1α-гидроксилазы. Экспрессия 1α-гидроксилазы ответственна за превращение 1,25(OH)2D3 в активный гормон 1,25(OH)2D3. Выработка 1,25(OH)2D3 приводит к изменению экспрессии генов в макрофагах, выделенных из молока инфицированной железы. Таким образом, внутрикринный путь активен в макрофагах молочной железы крупного рогатого скота во время бактериальной инфекции, но не вызывает индукции кателицидина. Второй важный аспект – изучение роли витамина D при инфекциях молочных желез показало, что в молоке недостаточно 1,25(OH)2D3. Уровень 1,25(OH)2D3 в молоке составляет всего 0,3–0,6 нг/мл, таким образом, иммунные клетки лишаются источника 1,25(OH)2D3 после попадания в инфицированную молочную железу. Как показано в исследовании, проведенные Липполисом еще в 2011 году, внутримаммарное введение витамина D может быть полезным при лечении экспериментального мастита. Препарат D3 укрепил местную иммунную систему молочных желез для борьбы с экспериментальной инфекцией вымени стрептококком уберис (Streptococcus uberis). Итак, целью данного исследования было оценить влияние внутримышечного введения витамина в естественных случаях мастита.

Ход опыта по влиянию витамина D на мастит. Животные. Отбор животных производили из числа четырнадцати небеременных многоплодных коров голштинской породы с клиническим маститом в середине лактации, которым вводили 10 мл цефтриаксона внутримамарно в конце каждого периода доения до выздоровления. Коров случайным образом разделили на две группы: контрольная группа не получала никаких других добавок, но коровам из основной группы вводили внутримышечно однократную дозу витамина D3 (1500 МЕ/КБВТ). Коров кормили стандартным рационом, который включал от 30 000 до 40 000 МЕ витамина D в день, и доили их три раза в день. Сбор данных о молоке, крови и температуре при каждом доении у всех коров проводили асептически (исключая риск заражения). Образцы молока отбирали и регистрировали общую суточную выработку молока. Соматические клетки подсчитывались с помощью EKOMILK Scan (болгарская компания, производитель оборудования EON Tradig SCC). Образцы крови были взяты путем пункции хвостовой вены до и после инъекции витамина D3. Уровень 1,25(OH)2D3 в сыворотке крови определяли с помощью хемилюминесцентного метода (LIAISON, Великобритания). Ректальную температуру измеряли три раза в день во время доения. Витамин D рассматривался как фиксированный эффект, а состояние животного – как случайный эффект. Другими словами, теоретически эффект от внутримышечной инъекции витамина D3 превосходит эффект от внутримаммарной инфузии этого витамина, поэтому во время опыта ожидалось увидеть гораздо больший эффект от внутримаммарной инъекции, но результаты оказались противоречивыми. Вирулентные виды возбудителей мастита перекрывали минимальный лечебный эффект от введения витамина D3.

Причины такого несоответствия могут быть вызваны:

• Из-за экспериментального характера различных типов мастита. Различия в вирулентности и патогенности бактерий мастита;
• Лечение добавками витамина D может быть локально или ограниченно. В соответствии с новой областью исследований в этой сфере ветеринарного контроля, предлагается провести дополнительные исследования для вышеупомянутых заболеваний, разработать требования и создать более четкое представление о полученном эффекте влияния витамина D на организм.

Заключение. Влияние витамина D и введение витамина D3 более подробно исследовано в источниках https://journals.plos.org/plosgenetics/article?id=10.1371/journal.pgen.1009331, Arash Shahmohammadi, Ali Kargarie Rezapour and Afshin Zakeri Department of Animal Science, Tabriz Branch, Islamic Azad University, Tabriz, Iran, но выявление воздействия этих двух форм витамина на состояние молочной железы и влияние на развитие мастита выявлено однозначно.

Аннотация

По оценкам ряда экспертов, ситуация с лейкозом крупного рогатого скота (КРС) в России сегодня не поддается анализу. Это объясняется тем, что не во всех хозяйствах удается собрать пробы для анализа, поскольку, если вирус обнаружат, больной скот придется уничтожить. Исследователи пытаются разобраться, почему молоко больных коров попадает в магазины, угрожает ли здоровью человека его употребление и какие меры нужны, чтобы остановить распространение лейкоза среди поголовья.

Введение

С 2021 года в нашей стране действуют новые ветеринарные правила по борь­бе с лейкозом КРС – вирусным заболе­ванием опухолевой природы, схожим с раком крови. Эти правила предписывают проводить поголовную диа­гностику всего восприимчивого пого­ловья: у животных старше 6 месяцев специалисты госветслужбы должны отбирать пробы крови для анализа раз в год, а у быков-производителей и коров-доноров эмбрионов – 2 раза в год с интервалом не менее 180 дней.

По официальной статистике Рос­сельхознадзора, за 2023 год в стране зафиксировали 6,7 тыс. неблагопо­лучных по лейкозу пунктов, в кото­рых заболело 13,6 тыс. голов скота. За первое полугодие 2024 года выявили 1,3 тыс. неблагополучных пунктов.

В действительности цифры могут быть другими, поскольку, как призна­ют специалисты, ситуация по лейкозу плохо поддается анализу и контро­лю. Это объясняется тем, что далеко не во все хозяйства пускают ветери­нарных врачей для сбора образцов крови КРС для исследования на лей­коз, рассказывает «ВиЖ» Елена Репина, эксперт Молочного союза России, врио ректора Российской академии менеджмента в животноводстве.

Насколько опасно лейкозное молоко

Действующие ветеринарные прави­ла предписывают уничтожать молоко больных лейкозом коров. При этом больными признаются только те живот­ные, чей диагноз подтвердился по результатам гематологического исследо­вания. То есть молоко из тех хозяйств, где заболевание не выявили, потому что ветврачи не смогли туда попасть и ото­брать пробы для исследования, теоретически может продаваться на ярмар­ках или отправляться на молокозаводы, а оттуда – на прилавки магазинов.

Кроме того, ветеринарными прави­лами разрешается сдавать на молоко­заводы продукцию, полученную от ин­фицированных коров, то есть тех, кто находится в инкубационном периоде или на стадии бессимптомного вирусоносительства, но у кого гематологиче­ская стадия болезни не началась.

По словам директора Самарского научно-исследовательского ветери­нарного института Ольги Кустиковой, после пастеризации на предприятии молоко уже не содержит вирус, но в нем остаются продукты метаболизма боль­ных лейкозом животных, обладающие канцерогенным потенциалом.

О возможной связи вируса лейко­за КРС с болезнями опухолевой при­роды у людей высказываются и другие эксперты. «Ряд научных исследований указы­вают на прямую зависимость между количеством больных лейкозом жи­вотных в стадах и числом онкозабо­леваний, особенно у детей», – говорит Елена Репина. Кроме того, маркерную провирус­ную ДНК вируса лейкоза КРС находи­ли у большинства (79 %) изолятов при онкологии молочной железы у жен­щин, добавляет эксперт. При этом она отмечает, что также есть исследования, которые это опровергают.

«То есть существуют аргументы как за, так и против. Но ликвидацией лей­коза нужно заниматься в любом случае. Сегодня вся Европа свободна от лейко­за, причем некоторые страны получили этот статус достаточно недавно», – ре­зюмирует эксперт Молочного союза.

Деньги на новую корову

По данным Молочного союза, с 2000 по 2021 год хозяйствам пришлось сдать на убой почти 873 тыс. голов ско­та. Ущерб российских животноводов от лейкоза КРС в организации оцени­вают в 3,4 млрд рублей в год. Эта сумма не включает недополученный приплод и стоимость содержания животных, от­мечают в союзе.

Но если вылечить больное животное нельзя, то принять меры для оздоров­ления ситуации данному заболева­нию можно и нужно, подчеркивают эксперты. Однако, по мнению Елены Репиной, просто запретить лейкозное молоко без принятия каких-то субсидиарных мер – означает поставить ряд хозяйств под угрозу закрытия и банкротства.

«Региональные бюджеты должны оценивать экономический эффект для себя и оказывать хозяйствам поддерж­ку для предотвращения этого ущерба в будущем», – считает представитель Молочного союза.

Ветеринарное законодательство было бы эффективнее с продуманной системой компенсаций за изъятый скот, что мотивировало бы фермеров не скрывать больное поголовье, согла­шается Ольга Кустикова. В качестве примера она приводит Швейцарию, где подобная практика уже сложилась, и хозяйствам выделяются средства на покупку нового животного взамен больного.

Профилактика лейкоза

Вакцины от вируса лейкоза не существует, но снизить вероятность заболевания можно следующими способами:

• Соблюдение карантина при приобретении новых особей. Новых животных нельзя выпускать в общее стадо в течение двух месяцев. В это время за ними наблюдает ветеринар.
• Проверка родословной приобретенных коров. Если родители животного были больны лейкозом, особь имеет генетическую предрасположенность к заболеванию.
• Дополнительное обследование животных проводится перед осеменением: коровы – за 1-2 месяца, быки – не менее чем за 3 месяца. Анализ крови быков проводится не менее четырех раз в год. Если сперма для осеменения закупается извне, ее следует отправить на лабораторный анализ перед использованием. Свободное спаривание животных исключено.
• Если лейкоз подтвердился у коровы перед отелом, теленка следует содержать отдельно. Заражение телят происходит не всегда – наличие или отсутствие заболевания подтверждается несколькими лабораторными анализами.
• Животные, болеющие другими заболеваниями, также содержатся отдельно от остального стада. Для укрепления их иммунитета используются специальные препараты и кормовые добавки.

Выводы

Вылечить лейкоз крупного рогатого скота – невозможно. При обнаружении вируса – корова подвергается убою. Хозяйство получает статус неблагополучное по лейкозу. Остальное поголовье изолируют и осуществляют забор крови. Если на протяжении полугода заболевание не выявится, ферма приобретает статус благополучной по лейкозу.

Владельцы крупного рогатого скота должны строго соблюдать требования по профилактике и борьбе с лейкозом, придерживаться ветеринарных и санитарных правил во время проведения зоотехнических и ветеринарных мероприятий.

Аннотация

Понимание физически эффективной клетчатки и ее точное измерение могут помочь избежать подострого ацидоза рубца и его негативных последствий.

Молочная корова – удивительное животное, поскольку она способна достигать высокого уровня потребления корма относительно размера тела, сохраняя при этом среду рубца в определенных физиологических пределах для обеспечения благоприятных симбиотических отношений c микроорганизмами рубца с ограниченным содержанием кислорода, pH от нейтрального до слегка кислого, постоянную температуру, периодический приток воды от перевариваемых органических веществ.

Огромные энергетические потребности высокопродуктивного крупного рогатого скота вынуждают фермеров скармливать рационы с повышенным потреблением сухого вещества и содержанием концентрированных кормов, что приводит к повышенной восприимчивости коров к ацидозу рубца.

Руминальный ацидоз – это состояние, при котором pH рубца падает ниже определенного физиологического диапазона. Существует два различных типа рубцового ацидоза. Первое, более тяжелое состояние называется острым ацидозом и обычно определяется как таковое, когда pH рубца падает ниже 5,0. Второе, менее тяжелое и более распространенное, называется подострым ацидозом (SARA) и обычно определяется как состояние, когда pH рубца падает в диапазоне от 5,0 до 5,5 в течение более 3 часов. Снижение рН рубца, вызывающее острый ацидоз, в основном вызвано увеличением уровня лактата в рубце, тогда как снижение рН рубца, вызывающее SARA, главным образом вызвано накоплением летучих жирных кислот.

Существует множество негативных побочных эффектов, связанных с SARA, включая снижение потребления сухого вещества (DMI), надоев и содержания жира в молоке, а также эффективности кормления. Уровень этого снижения будет зависеть от коровы, рациона и множества других факторов.

К основным причинам SARA у молочного скота относятся: чрезмерное потребление быстро ферментируемых углеводов, неправильная адаптация рубца к высокоферментируемой диете и неадекватная буферность рубца, вызванная нехваткой пищевых волокон или недостаточностью эффективной клетчатки.

Национальный исследовательский совет США рекомендовал минимальное количество нейтрально-детергентной клетчатки (NDF) для лактирующих молочных коров на уровне 25 % от сухого вещества рациона, а ADF – 19 %. Эти рекомендации NRC основаны на кормлении коров TMR, люцерной или кукурузным силосом в качестве преобладающего корма, с оптимальным размером частиц и кукурузой в качестве источника крахмала.

Грубые корма являются основным источником NDF в рационах, и их более медленная ферментация и физические характеристики необходимы для поддержания здоровья рубца. Снижение перевариваемости корма помогает поддерживать оптимальную среду в рубце, ослабляя воздействие большого количества ЛЖК, образующихся в результате ферментации крахмала. Считается, что корма, являющиеся основными источниками клетчатки, достаточной длины улучшают жевание крупного рогатого скота, что увеличивает секрецию бикарбоната натрия в слюне и буферизирует пищеварение в рубце. Слюна служит чрезвычайно важным компонентом для буферизации рубца, поскольку лактирующие молочные коровы могут производить большие объемы (>100 литров) в день. Эти соединения связываются со свободными ионами водорода в рубце и снижают pH.

На выработку слюны у молочной коровы, а также на скорость поедания и время, затрачиваемое на прием пищи, оказывают влияние размер частиц, сухое вещество и содержание NDF.

Жевание, как средство оценки эффективности корма для поддержания здоровья рубца, было впервые предложено в 1970-х годах, после чего были проведены исследования по разработке системы индексов ценности грубых кормов для оценки эффективности клетчатки. Большинство методов связывают эффективность корма с его способностью стимулировать жевательную активность коровы. Концепция эффективного NDF (eNDF) определяется как совокупная способность корма заменять фураж или грубые корма в рационе таким образом, чтобы процент жира в молоке эффективно увеличивался.

Концепцию физически эффективной клетчатки (peNDF) легче измерить, чем eNDF, поскольку peNDF касается только влияния корма на жевание и мат рубца, на которые в основном влияют размер частиц, NDF и содержание сухого вещества.

Разработана система для расчета peNDF, которая варьирует от 0, для корма неспособствующего жеванию, до 1, для корма имеющего максимальную эффективность в стимулировании жевания. Гипотетическое не резаное сено со 100 % NDF определяется как имеющее физическую эффективность 1 и примерно 240 минут жевания на кг сухого вещества.

Измерение реNDF стало широко применяться в кормлении молочного скота при помощи сепаратора частиц штата Пенсильвания (PSPS) или Пенсильванского сита. Исследователи из штата Пенсильвания, а также из лабораторий в Канаде и Японии изучили размер частиц рациона и его влияние на метаболизм в рубце. Так, несмотря на отсутствие единого идеального размера сита для измерения частиц во всех рационах и всех кормах, данные трех независимых лабораторий показывают, что сито диаметром 4 мм является более точным для высокопродуктивных молочных коров при оценке реNDF. Новейшее сито, установленное в PSPS (сепаратор частиц штата Пенсильвания) 2013 года, представляет собой сито 0,16 дюйма (4 мм). Частицы корма, попадающие на это сито, в основном представляют собой небольшие кусочки корма, которые часто, но не обязательно, содержат большое количество клетчатки. Первоначально эти частицы будут задерживаться в кормовом мате рубца, но их можно легко разрушить при минимальном пережевывании или при быстром микробном воздействии. Обычно, они довольно быстро гидратируются и не остаются в волокнистом мате в течение длительного периода времени, но некоторое время проводят в верхнем слое рубца. В любом случае эти частицы корма оказывают небольшое, но существенное влияние на буферизацию рубца. Однако следует отметить, что многие кормовые ингредиенты и побочные продукты также могут задерживаться на этом сите диаметром 4,0 мм.

Общий реNDF корма или TMR можно оценить, сложив количество корма на трех верхних ситах (все ≥ 4 мм) и умножив на содержание NDF в корме. Следует отметить, что это приблизительное значение, поскольку содержание NDF и усвояемость каждой фракции неизвестны и немного отличаются от значения NDF всего образца корма. Кроме того, некоторая часть содержимого самого маленького (0,16 дюйма; 4 мм) сита, скорее всего, будет содержать зерно или быстроперевариваемые углеводы. Более того, реNDF сам по себе не гарантирует, что рацион хорошо сбалансирован и что pH рубца будет правильным, поскольку было показано, что уровень крахмала или общих углеводов в рационе значительно влияет на pH рубца у высокопродуктивных коров с высоким потреблением сухого вещества.

Источник

Аннотация. Небольшое количество осадков в течение зимы, увеличение отелов и поголовья телок на откорме является одними из факторов развития случаев клинического конъюнктивита.

Введение. Молодые телки и телята относятся к группе самого высокого риска и часто считаются единственными группами с проявлением заболевания конъюнктивита. Хотя другие группы не так сильно подвержены проявлению заболевания ввиду сильного иммунитета и программ лечения, их восприимчивость и риск заражения также следует учитывать. Перед зимним сезоном, преимущественно во второй половине осени (в зависимости от региона и количества выпадения осадков), следует проконсультироваться с ветеринарным врачом, чтобы убедиться, что ваша стратегия по предотвращению развития конъюнктивита является комплексной и учитывает индивидуальные потребности вашего стада.

Активируйте свою стратегию профилактики заранее. В данный момент на рынке ветеринарных препаратов существует порядка 15 проверенных вакцин, которые можно применять заранее, в целях профилактики. Рекомендуется вводить дозу за три-шесть недель до начала ожидаемого сезона конъюнктивита (по инструкции). Не стоит затягивать с введением курса препарата. Большинство вакцин для телят можно применять уже с двухнедельного возраста. Аутогенные вакцины, полученные из бактерий выделенных на ферме, доступны и особенно эффективны, когда существующие курсы применения препаратов не дают желаемых результатов. Причиной могут быть несколько патогенов, и их можно выделить с помощью диагностического тестирования, чтобы более тщательно определить соответствующие варианты профилактики.

В рамках курса лечения и профилактики следует учитывать внешние факторы, влияющие на иммунитет. Стрессовые факторы, в том числе транспортировка, отлучение от вымени и перенаселенность, должны быть сведены к минимуму, чтобы снизить риск заболеваний. Следует оценить питание, включая потребность в витаминах и минералах, и в случае наличия дефицита ввести недостающие элементы через различные добавки. Внутренние паразиты (диктиокаулы) могут ослабить иммунитет и напрямую снизить продуктивность, поэтому программа полного контроля будет включать наблюдение и борьбу с желудочно-кишечными червями, частоту мытья поилок, входящий контроль сырья.

Упреждающее управление ключевыми факторами риска. Наличие и передача конъюнктивита часто связаны с сильным ультрафиолетовым излучением, пылью и раздражителями, которые повреждают роговицу и делают ее более восприимчивой к инфекциям. Перенаселенность, высокая плотность посадки и плохая вентиляция также способны повысить восприимчивость. Борьба с мухами, как с главными разносчиками, является неотъемлемой частью всех программ борьбы с вредителями, поэтому будьте готовы к изоляции больных животных. Воспользуйтесь возможностью создать комплексную программу эффективной борьбы с вредителями, если у вас ее еще нет. Изолируйте и начните лечение как можно раньше, чтобы добиться более быстрого периода выздоровления. Использование местных антибиотиков остается наиболее распространенным и эффективным методом лечения; инъекционные варианты также могут быть рекомендованы вашим ветеринаром. Обезболивание должно быть включено в протокол лечения всех случаев конъюнктивита. Пластыри на глаза остаются действенным методом снижения воздействия ультрафиолета в период восстановления уже на протяжении многих лет.

Заключение. Поздний осенний, зимний, ранневесенний периоды времени на ферме считаются наиболее сложными с точки зрения поддержания здоровья стада. Высокая влажность, холодные ветра, вызывающие холодовой стресс, большое количество отелов и молодого стада совмещаются с низким иммунитетом, сложностью транспортировки и человеческим фактором, при которых легко пропустить начало развития болезни. После наступления тепла и появления насекомых, распространение инфекции сложно подавить без подготовки к этому заранее, поэтому всегда имейте в своём «вооружении» несколько доз вакцин и свободное место для изоляции больных животных.

В данной публикации описывается влияние защищенных от рубца продуктов, содержащих холин хлорид, на поддержание здоровья печени и повышение продуктивности коров в транзитный период, а также их роль в промежуточном липидном обмене.

Дойные коровы на начальных этапах лактации сталкиваются с чрезмерной мобилизацией жировой ткани, которая может привести к усиленному отложению жира в печени. Это состояние обычно называют липидозом или жировой дистрофией печени. Повышение содержания триацилглицерина (жира) в печени не всегда приводит к пагубному влиянию на последующую производительность, но у коров, демонстрирующих более выраженный липидоз, от умеренного до чрезмерного уровня, наблюдается снижение продуктивности и долголетия. Примерно у 40–45 % дойных коров в первые 3 недели лактации развивается умеренный или тяжелый липидоз печени, что приводит к преждевременной выбраковке.

Одним из потенциальных методов борьбы с ожирением печени является увеличение экспорта триацилглицеринов из печени, что требует более интенсивного синтеза и количества липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП).

Жвачные животные, в отличие от нежвачных, ограничены в получении холина из пищевых источников из-за микробной деградации в рубце. Поэтому добавление холина, защищенного от рубца, становится необходимым. Несмотря на широкое признание холина как необходимого питательного вещества для большинства млекопитающих, общепринятые рекомендации по кормлению лактирующих или сухостойных коров по-прежнему отсутствуют.

Холин играет важную роль в метаболизме липидов в печени

Многочисленные эксперименты в Университете Флориды демонстрировали роль холина в метаболизме липидов в печени. Применение холин хлорида приводит к существенному снижению концентрации триацилглицерина в печени на 31,7 % при одновременном увеличении концентрации гликогена на 54,2 %. Важно отметить, что изменение этих показателей было прямо пропорционально количеству холина, поступающего с кормом. В результате одного из экспериментов был получен результат: у коров, получавших 25,8 г/день холина, наблюдалась повышенная печеночная секреция липопротеинов богатых триацилглицерином. Этот вывод совпадает с наблюдениями, полученными в ходе исследований с участием нежвачных видов, и подчеркивает значение холина в поддержании синтеза и последующего экспорта липидов из печени посредством производства ЛПОНП.

Использование холина повышает переваримость жиров

Холин служит компонентом фосфолипидов, которые составляют клеточные мембраны и липопротеины. Фосфолипиды играют ключевую роль в транспортировке и всасывании жиров. По мере приближения коров к периоду отела потребление сухого вещества обычно снижается, а после отела следует постепенное увеличение. Изменения в потреблении сухого вещества могут повредить структуру слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, что приведет к нарушению целостности кишечного эпителия, тем самым снижая усвоение питательных веществ.

Введение холина привело к увеличению переваримости жиров и концентрации триацилглицерина как в крови, так и в лимфе. Это говорит о том, что добавление холина коровам, испытывающим отрицательный баланс питательных веществ, потенциально улучшает транспортировку и всасывание жирных кислот в кишечнике.

Влияние холина на продуктивность и здоровье

В 2020 году был проведен систематический обзор доступной литературы, за которым последовал комплексный метаанализ 21 эксперимента, где изучали влияние дополнительного защищенного холин хлорида в транзитный период. Результаты анализа показали заметное увеличение надоев молока с поправкой на энергию, пересчитывая молоко с учетом его компонентов, на 2,2 кг/день. Кроме того, наблюдалась тенденция к снижению задержания плаценты и маститов.

Зависимость ввода холина от упитанности животных

Учитывая роль холина в метаболизме липидов в печени и его способность снижать риск ожирения печени, специалисты предлагают добавлять холин хлорид, в первую очередь, коровам перед отелом, которые имеют повышенный риск развития стеатоза печени. В проведенных экспериментах на стельных коровах голштинской породы, оценивался показатель упитанности каждого животного. Средняя упитанность составила 3,51 балла в диапазоне от 2,69 до 4,25 баллов. Результаты анализов показали, что независимо от показателей упитанности коров перед отелом добавление в транзитный рацион холина в дозировке 12,9 г/день давало устойчивый положительный эффект. Эта добавка привела к увеличению надоев молока на 1,8 кг/день, выхода жира на 0,08 кг/день, выхода истинного белка на 0,04 кг/день, энергетически скорректированной молочной продукции на 1,9 кг/день. Кроме того, коровы, получавшие холин, демонстрировали повышенную эффективность использования корма при преобразовании его в молоко с энергетической коррекцией, независимо от упитанности перед отелом.

Влияние на последующую молочную продуктивность после отела

Исследования, проведенные в Университете Флориды, а также недавнее исследование, Барри Брэдфорда в Университете штата Мичиган, показали, что введение холина в рационы новотельного периода (до 21 дня после отела) привело к увеличению надоев молока на 2,1 кг/день, которое продолжалось до 40 недель лактации. В другом эксперименте за счет добавления холин хлорида достигалось повышение молочной продуктивности на 2,0 кг/день, и это увеличение продолжалось в течение 25 недель после лактации.

С учетом того, что точная дозировка холина для оптимизации продуктивности и здоровья молочных коров еще окончательно не установлена, существующие данные однозначно демонстрируют положительное влияние скармливания холина в дозировке до 25 г/день в течение транзитного периода. Добавка не только вызывает липотропные эффекты в ткани печени, но также демонстрирует улучшения производительности и состояния здоровья. Эти результаты в совокупности предоставляют убедительные доказательства того, что холин следует считать необходимым питательным веществом в рационе молочных коров транзитного периода.

Аннотация. В настоящем эксперименте использовалась модель возобновления молокоотдачи после периода застоя молока, чтобы пересмотреть гипотезу о том, что вещества, выделяемые в молоко во время застоя, могут тормозить секрецию молока и стимулировать инволюцию молочной железы. Цель заключалась в том, чтобы определить, могут ли выделения молочной железы из инволюционирующей четверти вымени ускорить инволюцию другой четверти вымени, а также изучить влияние стаза молока на профиль микроРНК в молоке.

Введение. Инволюция молочной железы – это процесс, когда железа возвращается в нелактирующее состояние. Прекращение доения или неполное доение одной четверти вызовет процесс инволюции только в этой четверти, что указывает на возможность регулирования этого процесса на локальном уровне молочной железы. Ученые предположили, что застой молока может привести к накоплению в молоке химического фактора, который тормозит синтез и секрецию молока за счет снижения активности эпителиальных клеток молочной железы и запуска инволюции. Наличие в молоке такого фактора было предположено более 50 лет назад. Тем не менее, несмотря на десятилетия исследований, механизм, запускающий процесс инволюции у коров, до сих пор неясен.

В коровьем молоке присутствуют такие структуры как микроРНК. Они представляют собой небольшие одноцепочечные РНК, участвуют во многих биологических процессах, и на их профиль влияет здоровье молочной железы и уровень молочной продуктивности коровы. Недавние исследования показывают, что микроРНК могут регулировать синтез липидов клеток молочной железы у коров. Однако влияние стаза молока и инволюции молочной железы на профиль микроРНК не установлено.

Одна из проблем, с которой можно столкнуться при попытке идентифицировать потенциальный сдерживающий фактор лактации, заключается в том, что воспалительная реакция легко вызывается интрамаммарной инфузией, а воспаление влияет на маркеры инволюции, такие как лактоферрин, BSА (бычий сывороточный альбумин) и SCC (соматические клетки), аналогично застою молока. Ученые предполагают, что вещества, выделяемые в молоко во время его застоя, стимулируют инволюцию молочной железы, но чтобы продемонстрировать это, необходима экспериментальная модель, не подверженная воспалительной реакции.

Влияние застоя на повышение факторов, способных вызвать инволюцию молочной железы. В эксперимент были включены десять коров голштинской породы. В течение первых 7 суток опыта (от - 14 до - 8 дней) коров доили из каждой четверти вымени два раза в день с интервалом 12 часов (подготовительный период). С - 7 дня по - 1 день правую переднюю четверть каждой коровы не доили, а остальные четверти продолжали доить (предварительный период). Перед последним периодом доения до обработки, молоко (или выделения молочной железы) собирали в асептических условиях из обеих передних четвертей. Вкратце, кончик соска дезинфицировали путем погружения сосков в дезинфицирующее средство для сосков с 1% йодом с последующим протиранием спиртом. Стерильную пластиковую иглу вводили в сосковой канал и затем соединяли катетером со стерильной стеклянной бутылкой, предварительно помещенной под вакуум. Вакуум позволил извлечь молоко, не стимулируя механизм выброса молока. После этого доения, 250 мл собранного образца вводили в соответствующие задние четверти каждого животного, т. е. выделения молочной железы, собранные из правой передней четверти, вводили в правую заднюю четверть, а молоко, собранное из левой передней четверти, вводили в левую заднюю четверть. Все четверти не доились в течение следующих 7 дней (с 1 по 7 день, период застоя молока), а затем доение четвертей возобновлялось во всех четвертях в течение последних 7 дней опыта (с 8 по 14 день, период повторного доения). На рисунке 1 схематически представлен план эксперимента. На протяжении всего эксперимента коров кормили одним и тем же рационом.

Рисунок 1. Краткое описание плана эксперимента. Правые передние четверти дойных коров (n = 10) не доились с -7 по 7-й день, а остальные четверти не доились с 1-го по 7-й день. После последней дойки в день -1 (красная стрелка) в левые задние четверти вводили 250 мл молока из левой передней четверти того же животного, а в правые задние четверти вводили 250 мл секрета молочной железы из правой передней четверти того же животного.

Пробы молока из четвертей вымени отбирали в течение подготовительного периода, до периода застоя молока и в период повторного доения. Эти образцы были использованы для измерения компонентов молока и концентрации маркеров инволюции (SCC, BSA и лактоферрина). Образцы секрета молочной железы собирали вручную из четвертей в период застоя молока для определения маркеров инволюции. РНК экстрагировали из образцов, собранных из передних четвертей перед последним доением и периодом застоя молока, для определения микроРНК. Как и ожидалось, более длительный период стаза молока в правой передней четверти привел к более поздней инволюции, чем в левой передней четверти, что обусловлено концентрацией маркеров инволюции в секрете молочной железы, более низким восстановлением молочной продуктивности и изменениями в составе молока в период повторного доения.

Концентрации всех трех маркеров инволюции в секрете молочной железы увеличивались в обеих задних четвертях, но были выше в секретах правой четверти, чем в секретах левой. Возобновление доения привело к возобновлению надоев молока во всех четвертях, однако восстановление надоев молока в правых задних четвертях было менее устойчивым (54,3 ± 1,4%), чем в левых задних четвертях (61,6 ± 1,4%). Молоко из тех четвертей вымени, куда вводился секрет молочной железы (справа сзади), имело более низкое содержание лактозы, но более высокое содержание молочного белка и более высокий SCC, чем четверти, куда вводилось молоко. Всего было обнаружено 359 микроРНК, 76 из которых дифференциально экспрессировались в молоке и секретах молочных желез. Экспрессия некоторых микроРНК повышалась в секрете молочной железы в 40 раз.

Заключение. Как было замечено ранее, застой молока вызывал повышение концентрации BSА, лактоферрина и соматических клеток. Кроме того, уровни обозначенных маркеров инволюции молочной железы выше в тех ее частях, которые не доились в течение более длительного периода времени и восстановление выработки молока показало более высокий результат после 7 дней застоя относительно 14 дней. Так же учеными отмечено, что ткань молочной железы имела гистологические характеристики инволюционирующей ткани после 11 и 14 дней стаза молока. Интрамаммарное введение воспалительного вещества также повлияет на маркеры инволюции молочной железы, хотя выработка молока быстро восстанавливается до уровня, существовавшего до введения. Следовательно, восстановление молока можно использовать в качестве надежного маркера инволюции, на который меньше влияет воспалительная реакция.

Результаты настоящего эксперимента показывают, что выделения молочной железы из инволюционирующей четверти могут ускорить инволюцию в другой четверти, подтверждая гипотезу, что застой молока приводит к накоплению в молоке фактора или комбинации факторов, запускающих инволюцию. Результаты также показывают, что застой молока приводит к некоторым изменениям в профилях микроРНК в молоке. Являются ли эти изменения причиной или следствием процесса инволюции, еще предстоит установить.

Аннотация

Проведено экономическое моделирование в странах-производителях молока для оценки глобального экономического воздействия 12-ти болезней молочного скота на состояние здоровья и продуктивность.

Введение

Молоко является важным источником питательных веществ, и ожидается, что продукты, богатые питательными веществами, такие как молоко, будут продолжать играть ключевую роль в глобальном питании и продовольственной безопасности. Заболевания молочного скота, которые отрицательно влияют на продуктивность коров, усугубляют эту проблему, снижая эффективность производства молока.

Экономические потери из-за болезней полочного скота

В 183-х странах-производителях молока оценивалось глобальное экономическое воздействие 12-ти болезней молочного скота: мастит (субклинический и клинический), хромота, паратуберкулез, смещение сычуга, дистоция, метрит, молочная лихорадка, кисты яичников, задержка последа, кетоз (субклинический и клинический). Оценки влияния заболеваний на надои молока, фертильность и выбраковку были собраны из литературы, стандартизированы, проанализированы с использованием различных методов и скорректированы с учетом сопутствующих заболеваний животных. Было подсчитано, что общие ежегодные глобальные потери составляют 65 млрд долларов США (далее по тексту – долл). Субклинический кетоз, клинический мастит и субклинический мастит были самыми дорогостоящими смоделированными заболеваниями, в результате чего среднегодовые глобальные потери составили примерно 18 млрд, 13 млрд и 9 млрд долларов соответственно. Предполагаемые глобальные ежегодные потери из-за клинического кетоза (0,2 млрд долл), смещения сычуга (0,6 млрд долл), дистоции (0,6 млрд долл), хромоты (0,6 млрд долл), метрита (5 млрд долл), молочной лихорадки (0,6 млрд долл), кист яичников (4 млрд долл), паратуберкулеза (4 млрд долл) и задержки плаценты (3 млрд долл). Без поправки на сопутствующие заболевания, когда статистические связи между заболеваниями игнорировались, средние совокупные глобальные потери были бы завышены на 45%. Хотя наибольшие годовые потери были в Индии (12 млрд долл), США (8 млрд долл) и Китае (5 млрд долл), в зависимости от используемой меры потерь (потери в процентах от валового внутреннего продукта, потери на душу населения, валовой доход от молока), относительное экономическое бремя этих болезней молочного скота в разных странах заметно различалось.

Заключение

Субклинический кетоз, клинический мастит и субклинический мастит – три наиболее дорогостоящие заболевания, даже с учетом корректировок на сопутствующие болезни животных. Предполагаемые экономические потери в исследуемых странах различны, в связи с распространенностью рассматриваемых заболеваний в исследуемых популяциях животных. Было подсчитано, что заболевания приводят к ежегодным потерям на одну корову и ежегодным национальным потерям примерно в 351 долл на корову в год и 65 млрд долл в год соответственно. Корректировка на сопутствующие заболевания смягчила завышение на 45% совокупных потерь, которые оценивались в 94 млрд долл, когда связи между заболеваниями игнорировались. Хотя наибольшие совокупные годовые потери, по оценкам, приходятся на Индию, США и Китай, все страны с годовыми потерями, близкими или превышающими 5 млрд долл в год, в зависимости от используемой меры потерь (потери в процентах от валового внутреннего продукта, потери на единицу валового внутреннего продукта, на душу населения, потери в процентах от доходов молока), относительное экономическое бремя этих болезней молочного скота заметно различалось. Потери с поправкой на сопутствующие заболевания были эквивалентны средним глобальным потерям, составлявшим примерно 12 долларов на человека в год в странах-производителях молока, при этом самые большие средние потери на душу населения наблюдались в Новой Зеландии (220 долларов США на человека в год), Ирландии (140 долларов США на человека в год) и Дании (70 долларов США на человека в год).

В данной публикации описываются методы и рекомендации по снижению теплового стресса у молочного скота.

Организм крупного рогатого скота стремится поддерживать внутреннюю температуру тела в узком диапазоне. Температура воздуха и относительная влажность вокруг животных являются важными факторами, влияющими на способность коров к теплопередаче. Часто используемый в молочной отрасли термин «Индекс температуры и влажности» (THI) означает целостную температуру воздуха и относительную влажность, которые соответствуют уровню теплового стресса крупного рогатого скота. Высокопродуктивные коровы потребляют больше корма, следовательно, выработка тепла организмом повышена. Коровы начинают испытывать тепловой стресс при гораздо более низких температурах, чем люди. Легкий тепловой стресс начинается с 22°С при влажности 50%. Диаграмма имеет цветовую маркировку в соответствии с категориями теплового стресса от легкой до тяжелой формы (Рис. 1).

Рис. 1 Температурно-влажностный индекс

Пороговое значение THI, равное 72, а в последнее время и 68, было основано на исследованиях, показавших, что у лактирующих коров наблюдается снижение молочной продуктивности.

Почему тепловой стресс является важной проблемой?

• У дойных коров под воздействием теплового стресса снижается потребление сухого вещества, продуктивность молока и показатели стельности.
• Тепловой стресс приводит к увеличению хромоты, заболеваемости, увеличению сервис-периода.
• У коров, подвергающихся тепловому стрессу на поздних сроках стельности, телята рождаются с низкой массой тела, могут происходить аборты, ухудшается иммунный ответ.
• Телки от коров, находящихся в тепловом стрессе, производят меньше молока в течение первых 30 недель лактации после отела.

11 советов для крупного рогатого скота в жаркую погоду:

1. Обеспечьте животных, которые содержатся на открытых выгульных площадках, навесами или доступом к тенистой зоне. Такие условия содержания остаются одними из первых рекомендаций, помогающих дойным и сухостойным коровам справляться с тепловой нагрузкой в жаркую погоду. При обеспечении тени важно учитывать достаточность места отдыха для всех животных одновременно, не создавая скученности. Рекомендуется около 3,7 квадратных метров на одно животное.
2. THI необходимо оценивать с учетом микроклимата помещения, окружающего животных, например, температуры в секции или доильном зале, а не внешних погодных условий.
3. При работе с животными следует обращать внимание на признаки теплового стресса, которые они могут проявлять. Явным индикатором сильного теплового стресса служит одышка. Частота дыхания взрослого крупного рогатого скота в состоянии покоя колеблется от 25 до 50 вдохов в минуту. Эмпирическое правило для определения теплового стресса у лактирующих коров составляет 60 вдохов в минуту.
4. Доступ к свежей, чистой воде. В день корова выпивает от 95 до 115 литров воды. В жаркую погоду потребление воды увеличивается. Убедитесь, что поток воды в поилке и ее вместимость достаточны для одновременного потребления несколькими животными.
5. Использование добавок, способствующих максимально эффективно усваивать питательные вещества корма животными, в условиях теплового стресса особенно.
6. Увеличение скорости воздуха в помещении повышает теплоотдачу организма. Пример воздействия скорости воздуха: при THI 75 и скорости воздуха 1,3 м/с корова, производящая 45 кг молока в день, будет иметь частоту дыхания около 68 ударов в минуту (умеренный тепловой стресс). Увеличение скорости воздуха до 4,5 м/с снизит ее частоту дыхания до 57 ударов в минуту (без теплового стресса).
7. Использование систем охлаждения: распылителей и орошения. Коровы охлаждаются за счет сочетания испарения и конвекции жидкости (капающей воды). Дополнительная вентиляция усиливает охлаждающий эффект от орошения, способствуя лучшему испарению влаги.
8. Охлаждение доильного зала. Зоны ожидания для животных в доильных центрах требуют особого внимания к вентиляции и охлаждению в теплую погоду, чтобы избежать теплового стресса. Коровы находятся в накопительной зоне доильного зала до часа. Переполненная секция уменьшает поток воздуха вокруг животного.
9. Рекомендуется проводить ветеринарные работы с животными рано утром, прежде чем температура поднимется до опасного уровня THI. Ограничить продолжительность пребывания животных в хэдлоках или в погрузочно-разгрузочном оборудовании, где стресс от содержания усугубляет условия теплового стресса. Если THI равен 72 или выше, рассмотрите возможность отложить задачи, связанные с ветеринарными манипуляциями, которые можно выполнять в более прохладную погоду. Пик внутренней температуры животного достигается примерно через два часа после повышенной температуры окружающей среды, а животному требуется от четырех до шести часов, чтобы снизить температуру до нормы.
10. Проявлять осторожность при вакцинации крупного рогатого скота при высоком уровне THI. Нормальной реакцией на вакцину считается легкое повышение температуры тела (повышение внутренней температуры тела на один-два градуса). Тепловой удар после вакцины может быть вызван, когда повышенная внутренняя температура тела совпадает с высокими уровнями THI. Чтобы предотвратить возможность теплого удара, проводите вакцинации в утреннее время. Такая практика позволяет крупному рогатому скоту контролировать иммунный ответ на вакцину до того, как дневная температура поднимется. Другой вариант – вакцинация крупного рогатого скота вечером, через шесть часов после пика дневной температуры.
11. Обратите внимание на секции с больными, хромыми, ослабленными или недавно купленными животными, так как они в большей степени подвергаются риску теплового стресса.

Чтобы свести к минимуму потенциальные проблемы с состоянием животных, сотрудники молочных ферм должны вовремя распознавать и отслеживать симптомы теплового стресса и соответствующим образом активно управлять менеджментом и условиями содержания, параметрами микроклимата. Целью является баланс между приростом и потерей тепла тела животного в течение 24 часов. Продуктивность коров начинает ухудшаться при температуре выше 22°C. Методы борьбы с тепловым стрессом у молочных коров, доступные в настоящее время, включают обеспечение тени, воздухообмена, хорошее движение воздуха, чистую, прохладную питьевую воду и испарительное охлаждение, улучшая здоровье, производительность и благополучие коров в летний сезон.

Аннотация

Выбор правильной генетики для использования на молочных животных всегда был сложной задачей, и это решение становится все более сложным из-за колебаний цен на молоко и потребительского спроса.

Введение

По мере роста цен на молоко растут и затраты, связанные с производством молока, особенно затраты на корма, удобрения и энергию. Принимая это во внимание, молочные фермеры должны рассматривать все доступные решения, которые могут повысить ценность их продукции, в том числе бычков из стада.

Спрос на семя на молочных фермах

Как правило, молочные фермеры ежегодно заменяют около 20-30 % коров ремонтными телками, многие используют для осеменения телок и первоначального осеменения коров сексированное семя от племенных животных.

Те фермеры, которые не используют сексированное семя, в 50 % случаев могут получить бычка молочной породы, который не будет использоваться на молочном предприятии и будет являться дополнительным финансовым обременением при рассмотрении затрат на выращивание до возраста продажи или других вариантов утилизации.

Бычки голштино-фризской породы традиционно продавались производителям телятины по всей Европе или предприятиям по откорму говядины, но с переменным успехом. В некоторых странах этих бычков просто забивают при рождении.

Спрос на семя племенных коров варьируется по всей Европе, при этом некоторые страны больше предпочитают использовать сексированную сперму, чем обычную сперму молочных пород. Разведение пород двойного назначения и мясных пород в молочном стаде увеличивается с каждым годом, поскольку фермеры стремятся получить более ценного теленка для продажи.

Пять лет назад в Северной Ирландии молочным фермерам продавали только 10 % сексированного семени, 25 % мясных пород для скрещивания с молочными породами, обычно британской голубой и абердин-ангусской, а остальное было классическое семя молочных пород.

Сегодня наблюдается огромный скачок в тенденциях: молочным фермерам продается 45 % сексированного семени, 45 % семени мясных пород скота и только 10 % обычного семени, что является одним из самых высоких показателей в европейском молочном животноводстве.

Молочные фермеры Северной Ирландии были одними из первых, кто начал использовать сексированную генетику в сочетании с генетикой мясных пород, чтобы получить ремонтных телок и мясных телят.

Породы двойного назначения

На протяжении многих лет было проведено множество исследований преимуществ использования пород двойного назначения, скрещенных с обычными молочными породами. Эти испытания включали в себя производство бычка, который ценится больше, чем бычок, произведенный исключительно из молочных пород, таких как голштинская или джерсейская породы.

В целом скрещивание имеет потенциал для повышения экономической эффективности за счет внедрения благоприятных генов от другой породы, которая была отобрана по соответствующим признакам, и за счет избегания негативных последствий инбридинга.

Одна из наиболее популярных пород двойного назначения, широко используемых на европейских молочных фермах, – норвежская красная порода, которая является основной молочной породой в Норвегии.

Фермеры говорят, что эта порода дает теленка, который одинаково подходит как для производства молока, если это самка, так и для производства говядины. Ценность таких бычков при продаже в возрасте старше 2 недель выше, чем у основных молочных пород, что дает молочному фермеру хорошую прибыль.

Норвежская красная порода крупного рогатого скота молочная, но мясные черты всегда были частью селекционной программы. Норвежские молочные фермеры держат всех бычков на откорме, и такие характеристики, как скорость роста, убойный вес, мускулатура туши и сортировка жира, важны и влияют на экономику фермы.

Выводы

В России самые популярные породы мясо-молочного назначения – красно-пестрая и симментальская. Большинство фермеров, которые содержат эти породы коров, не используют сексированное семя, потому что откармливают бычков на убой, а телок оставляют на молочное производство. Благодаря породе фермеры получают дополнительную экономическую выгоду, снижая расходы на сексированное семя и продавая молодых бычков.

Аннотация

Хотя содержание жира в обычных рационах жвачных очень низкое, животным на фермах иногда необходимо вводить жировые добавки для модуляции активности рубца или профиля жирных кислот (ЖК) в мясе и молоке. Ненасыщенные жирные кислоты, которые преобладают в обычных источниках жиров жвачных животных, оказывают негативное влияние на рост микробов, особенно простейших и фибролитических бактерий. В свою очередь, микробиота рубца детоксифицирует ненасыщенные жирные кислоты (НЖК) посредством процесса биогидрирования (БГ), превращая НЖК с цис-геометрическими двойными связями в преимущественно транс-НЖК и, наконец, в насыщенные ЖК.

Взаимное влияние микрофлоры рубца и жира

У жвачных животных большая часть пищеварительных процессов, включая ферментацию углеводов, расщепление пищевых белков и синтез микробного белка, происходит за счет микробиоты рубца, которая включает бактерии, простейшие, грибы и археи. Эта симбиотическая микробиота обеспечивает хозяина доступными питательными веществами, особенно летучими жирными кислотами (ЛЖК), а также микробными белками и витаминами, но в то же время приводит к потерям энергии из-за производства метана, что делает его основным фактором, определяющим эффективность корма. Несмотря на высокую функциональную стабильность благодаря избыточности и устойчивости микробной экосистемы, микробиота рубца демонстрирует большие межиндивидуальные вариации и может быть нарушена резкими или серьезными изменениями в рационе, например, в отношении содержания крахмала или жира.

В рационах большинства жвачных животных жир составляет менее 5% от общего сухого вещества, а линолевая и линоленовая кислоты являются основными жирными кислотами (ЖК) в кормах и большинстве концентратов. Масличные семена, такие как семена льна, рапса, соевые бобы и семена подсолнечника, можно использовать в рационах сельскохозяйственных жвачных животных, поскольку они содержат ненасыщенные жирные кислоты (НЖК), включая олеиновую, линолевую и линоленовую кислоты. Жировые добавки изначально были разработаны для повышения энергетической ценности рационов и удовлетворения энергетических потребностей дойных коров или крупного рогатого скота на откорме. Добавление жиров также может изменить профиль жирных кислот в мясе или молоке, модулируя их диетические, органолептические и технологические свойства. Добавление жира может привести и к негативным последствиям, таким как снижение потребления сухого вещества и содержания жира в молоке. Более того, добавление жиров в рацион может модулировать функцию рубца, снижая выбросы метана.

Серьезным ограничением добавления жиров, особенно с НЖК, в рационы жвачных животных является их негативное воздействие на бактериальную деградацию рубца. В свою очередь, микробиота рубца интенсивно гидрирует НЖК, что рассматривается как детоксицирующая адаптация, а также незначительно способствует удалению восстанавливающих эквивалентов, образующихся в результате ферментации в рубце. Этот процесс биогидрирования БГ включает несколько стадий, в зависимости от НЖК, и несколько путей, в зависимости от рациона и рН среды рубца.

Заключение

Хотя большинство рационов жвачных имеют низкое содержание жиров, жировые добавки обычно используются для улучшения профиля жирных кислот в мясе или молоке. Взаимосвязь между пищевыми липидами и микробиотой рубца определяется биогидрогенизацией НЖК, а также токсичностью НЖК для многих микроорганизмов, особенно фибролитических бактерий. Известно, что род бактерий Butyrivibrio genus активно участвует в процессе детоксикации. Многие исследования показывают, что биохимические процессы более сложны, а участвующие в них бактерии могут быть разнообразнее, чем предполагалось несколько десятилетий назад.

Добавление жиров в рацион формирует микробное сообщество рубца, модулируя его функцию, и в последние годы большое количество исследований было посвящено уменьшению выбросов метана. Добавление жира эффективно снижает количество метана, но механизм действия до конца не изучен и может зависеть от источника жира. Однако с более низким производством метана наблюдается и отрицательное влияние на эффективность корма.

В последние десятилетия модуляция БГ рубца в основном решалась с помощью различных видов жира. Совсем недавно исследования были сосредоточены на подходах, связанных с действием микробиоты. Поскольку большинство полиненасыщенных жирных кислот представляют собой глицериды и требуют липолиза перед БГ, снижение метаболизма жирных кислот в рубце может ограничить и биогидрогенизацию в рубце. Предварительное исследование с использованием ингибиторов эстеразы показало многообещающие результаты in vitro. Ингибирование бактерий, продуцирующих липазу рубца, с помощью антилипазных антител затронуло несколько бактерий, продуцирующих липазу, включая B. fibrisolvens и снизило эффективность биогидрогенизации in vitro.

Источник

Увеличение скорости воздуха при температуре ниже температуры поверхности животного может увеличить ощутимую потерю тепла животным. Увеличение скорости воздуха приведет к сдвигу верхней критической температуры вверх. Эффективная система вентиляции для снижения теплового стресса должна уделять особое внимание созданию высокой скорости воздуха, а также общепринятой цели снижения температуры окружающей среды. Увеличение скорости воздуха снижает эффективную температуру, создавая индекс охлаждения ветром в жаркую погоду (рис.1), аналогичный тому, который обычно называют в холодную погоду. При температуре от 26°C до 36°C скорость повышения ректальной температуры снижалась вдвое при увеличении скорости воздуха на 1,5–3,0 м/с по сравнению со средней скоростью воздуха. 0,5 м/с.

Рисунок 1. Индекс охлаждения ветром в жаркую погоду.

Из четырех методов рассеивания тепла (излучение, конвекция, испарение и проводимость) только два, испарительное и конвективное охлаждение, напрямую зависят от скорости воздуха. Испарительное охлаждение из-за высокой скрытой теплоты парообразования гораздо более важно, если внешняя поверхность влажная. Однако, если на внешней поверхности мало влаги для испарения, увеличение рассеивания тепла за счет увеличения скорости воздуха во многом связано с конвективным охлаждением. Конвективное охлаждение не увеличивается линейно, а является функцией квадратного корня из скорости.

Ветры имеют тенденцию расширять «зону комфорта» при высокой температуре воздуха, где охлаждение полезно. Анализ связи ветра и теплопотерь коров осложняется взаимодействием нескольких факторов. Конвективное охлаждение усиливается с увеличением скорости воздуха, но при этом снижается температура внешней поверхности, что приводит к уменьшению потерь на излучение, проводимость и испарение внешней поверхности. Конвективное охлаждение внешней поверхности также уменьшает испарение из дыхательных путей за счет снижения частоты дыхания и из легочных вентиляционных путей за счет снижения частоты дыхания и скорости легочной вентиляции. При температуре ниже 35°C изменения частоты дыхания и легочной вентиляции, вызванные увеличением скорости воздуха, были больше между 0,18 и 2,2 м/с, чем между 2,2 и 4,0 м/с. Испарение кожи увеличивается с повышением температуры, но имеет тенденцию уменьшаться с увеличением скорости воздуха. Единственное возможное объяснение такого уменьшения испарения с увеличением скорости воздуха состоит в том, что меньше влаги от потоотделения достигает поверхности конвективно охлажденной кожи. Одной из возможных причин является более медленная скорость диффузии, вызванная уменьшением кровотока через суженные капилляры кожи. Это также говорит о том, что по мере увеличения конвективного охлаждения у коровы снижается потоотделение.

Однако при высокой скорости (4 м/с) и температкре 35°C наблюдается увеличение скорости испарения. Кривая испарения при низкой скорости достигла максимума, тогда как соответствующая кривая для высокой скорости продолжает расти. То есть мы можем предположить, что испарительное охлаждение продолжает быть эффективным в более высоком диапазоне температур и высокой скорости воздуха, если присутствует влага. Увеличение скорости воздуха смещает кривую испарения, тем самым увеличивая потери тепла на испарение. Это увеличение потерь тепла на испарение расширяет максимальное испарение и диапазон физиологически переносимых температур до более высокого уровня. Влияние увеличения скорости на испарительное охлаждение и температуру поверхности было нелинейным, подобно влиянию скорости на конвективное охлаждение. Эффект был больше от 0,18 до 2,2 м/с, чем от 2,2 до 4,0 м/с.

Влияние скорости воздуха на ректальную температуру при 10°C и 18°C незначительно. Однако при 26°C и 35°C коровы, у которых развивается самая высокая ректальная температура при низкой скорости, больше всего охлаждаются при высокой скорости. Эти коровы также имели самый высокий уровень продуктивности, что указывает на большее облегчение для более высокопродуктивных коров при увеличении скорости движения воздуха. Скорость воздуха не влияет на тепловыделение в зоне «термонейтральности» (от 5°C до 16°C), но при 35°C тепловыделение было выше при более высоких температурах воздуха. В целом, более высокие скорости воздуха позволяют крупному рогатому скоту поддерживать нормальную температуру тела во время теплового стресса, который обычно вызывает повышение температуры тела.

Заключение

Чем выше надои молока и чем крупнее корова, тем сильнее эффект изменения скорости воздуха от 0,22 до 4,0 м/с (от 43 до 790 футов в минуту) при температуре 35°C (95°F). Это может быть связано с тем, что обильное производство молока тесно связано с высоким выделением тепла, а большой размер тела связан с меньшей площадью поверхности на единицу веса, что, следовательно, с большими трудностями в отводе тепла. Результаты более сильного термического стресса могут сделать более крупных и тяжелых дойных коров более чувствительными к слегка уменьшенному охлаждению и пониженной скорости воздуха.

В данной публикации представлены общие области мониторинга компонентов молока и решения, которые могут способствовать устранению проблемы низкого содержания молочного жира и молочного белка.

Мониторинг компонентов молока в стаде способен помочь определить состояние здоровья и питания лактирующих коров. Стандартные значения молочного жира и молочного белка для голштинской породы превышают 3,7 и 3,0 % соответственно. У джерси содержание молочного жира может превышать 4,9 %, а молочного белка – более 3,8 %. Уровень жирности молока в стаде ниже 0,3 % от среднего показателя по породе может указывать на проблемную ситуацию. В краткосрочном периоде молочная продуктивность не изменяется, но у животных может наблюдаться субклинический ацидоз. Долгосрочными последствиями могут стать снижение надоев молока наряду с возникновением ламинита и других проблем со здоровьем (например, расстройства пищеварения и смещение сычуга). Молочный белок не так чувствителен к пищевым или другим внешним факторам по сравнению с молочным жиром. Несмотря на то, что процент компонентов может указывать на проблемы с производительностью, по экономическим причинам ключевым показателем для мониторинга является количество компонентов в килограммах.

Подходы к мониторингу компонентов молока

Большинство переработчиков молока тестируют компоненты на каждом молокозаводе и сообщают о результатах в реальном времени. Преимуществом являются многочисленные результаты, но данные отражают все стадо, а не конкретную группу животных. Ежемесячное тестирование стад с помощью ассоциации по улучшению молочного стада (DHIA) дает результаты по отдельным животным и может быть отфильтровано по группам, дням лактации, количеству лактаций или любым другим критериям. Недостаток заключается в том, что результаты испытаний представляют только один день месяца. Получение 2-3 результатов последовательных тестов, указывающих на низкую жирность молока, следует рассматривать как проблему.

Энергия является основным источником питания, влияющим как на объем молока, так и на его компоненты. Производство молока должно быть переведено на энергетически скорректированную основу (ECM). Уравнение, используемое командой молочных ферм Пенсильванского университета, выглядит так: (12,82 * кг жира) + (7,13 * кг белка) + (0,323 * кг молока). Это важный показатель, который следует использовать при оценке продуктивности стада. При расчете эффективности потребления сухого вещества следует использовать молоко с энергетической коррекцией. Ожидаемый диапазон потребления для коров, дающих в среднем от 34 до 38,5 кг молока, составляет 20,4-24,9 кг. Эффективность кормления (аналог конверсии корма в молочном животноводстве) между 1,45 и 1,70 является нормативной. Значение выше 1,70 может привести к тому, что животные не получат достаточного количества клетчатки или других питательных веществ.

При решении проблемы низкой эффективности питания на ферме первым шагом следует считать оценку потребления сухого вещества. Многие внешние факторы могут напрямую влиять на потребление, вызывая дисбаланс в поступлении питательных веществ. Оценку потребления сухого вещества можно рассчитать, используя количество доставленного корма, количество остатков, текущее сухое вещество рациона и текущее количество животных в группе. К другим факторам относятся проблемы с доильным оборудованием, неправильное хранение молока или его проб, стадия лактации, время года, генетика и мастит.

Факторы, влияющие на качественный состав молока

• сниженное потребление клетчатки,
• низкая усвояемость нейтрально-детергентной клетчатки,
• низкое потребление корма,
• слишком мелкий размер частиц рациона,
• слишком крупный размер частиц рациона,
• высокое потребление крахмала,
• чрезмерное потребление жиров и масел,
• дефицит белка,
• дефицит серы,
• колебания pH рубца,
• дефицит энергии,
• редкое кормление (отсутствие корма на кормовом столе),
• плохая практика управления кормлением (смешивание, раздача, подталкивание корма и т.д.).

Рекомендации по контролю системы кормления

• Регулярно проводить анализ всех кормов, скармливаемых в данный момент.
• Оценивать рацион по содержанию питательных веществ.
• Оценивать нейтрально-детергентную клетчатку корма, потребление сухого вещества.
• Анализировать распределение частиц кормовой смеси на пенсильванском сите.
• Оценивать помол концентрированной части рациона.
• Проводить контроль методов управления кормлением. Сюда следует включить частоту и последовательность кормления, наличие корма, количество остатков и причины.
• Использовать производственные записи или доступные данные (например, DHIA) для оценки животных, а также групп животных.
• Оценивать упитанность коров.
• Проверять количество буфера, например бикарбоната натрия, в рационе.
• Проверять наличие чистой и свежей воды в достаточном количестве.

Коррекция низкого содержания молочного жира и белка является сложной задачей. Кроме того, это может стать чрезвычайно острой проблемой, не имеющей четкого и простого решения. Важно знать, что изменение содержания молочных компонентов часто является многофакторной причиной, требующей комплексного решения. Мониторинг проб молока является способом подтверждения эффективности любых внесенных изменений.

Аннотация

Микотоксины в высоких концентрациях могут быть основной причиной, вызывающей острые проблемы со здоровьем или снижающей продуктивность молочного скота. Заготовка и хранение кормов, в том числе на стадии посевов, имеют важное значение для контроля загрязнения кормов микотоксинами.

Молочная промышленность является частью экономики и играет большую роль в обеспечении людей высококачественными продуктами питания. По данным продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, доля молочной промышленности в сельском хозяйстве составляет до 46,8%, а на молоко и молочные продукты приходится около 14% мировой торговли сельскохозяйственной продукцией. Корма составляют одну из самых больших затрат в молочной промышленности, а низкокачественные корма и естественные токсичные загрязнения кормов (например, микотоксины) могут отрицательно повлиять на продуктивность и здоровье молочного скота, а также вызвать серьезные экономические проблемы.

Что такое микотоксины?

Микотоксины представляют собой вторичные метаболиты, продуцируемые грибами, которые вызывают микотоксикоз у подвергшихся воздействию животных, которое обычно происходит при употреблении зараженных кормов, контакте с ними или вдыхании.

Грибы, способные продуцировать микотоксины, развиваются на многих продуктах питания, таких как зерновые, сухофрукты, орехи и специи. Рост грибков может происходить как до, так и после сбора урожая, а также во время хранения в теплых и влажных условиях. Большинство микотоксинов химически стабильны и выдерживают обработку. После употребления зараженного корма у животных обнаруживаются разные клинические признаки, но механизм воздействия микотоксинов на организм имеет общие для всех видов животных и птиц проявления:

• снижение потребления корма или отказ от корма, снижение эффективности использования корма (конверсии корма);
• замедленный прирост живой массы (воздействие на эндокринную и экзокринную системы);
• снижение продуктивности, нарушение фертильности;
• низкая жизнеспособность и масса приплода;
• увеличение восприимчивости к болезням, вследствие подавления иммунитета.

Основные микотоксины

Микотоксины, представляющие угрозу для здоровья молочного скота, включают афлатоксины, дезоксиниваленол (ДОН), фумонизины, охратоксин А, зеараленон, токсин Т-2 и алкалоиды спорыньи.

Афлатоксин – это микотоксин, продуцируемый видами грибов Aspergillus и реже Penicillium, который контаминирует кукурузу, арахис, рис, сорго, семена подсолнечника, лесные орехи и пшеницу. Афлатоксикоз – острый или хронический микотоксикоз, вызываемый афлатоксинами. Из четырех основных представителей афлатоксинов, наиболее токсичным и распространенным в кормах в наибольшем количестве является афлатоксин В1. Он же считается самым токсичным из всех микотоксинов и вообще из ядовитых веществ в кормах. Жвачные животные более устойчивы к действию афлатоксинов по сравнению с другими видами животных.

Дезоксиниваленол (ДОН) или вомитоксин – это микотоксин, вырабатываемый грибами рода Fusarium, которые заражают кукурузу и другие мелкие зерна, такие как пшеница, ячмень и овес. Жвачные животные могут превращать токсин в менее токсичный продукт, когда он проходит через пищеварительный тракт, благодаря микробам в рубце.

Фумонизины представляют собой группу микотоксинов, полученных из нескольких видов грибов Fusarium, которые загрязняют кукурузный силос. Фумонизины незначительно разлагаются в рубце, поэтому их большая часть, потребляемая крупным рогатым скотом, выводится с фекалиями.

Охратоксины – это соединения, вырабатываемые видами грибов Penicillium и Aspergillus, которые контаминируют зерна зерновых, овощи и комбикорма. Охратоксикоз представляет собой острый или хронический микотоксикоз, вызываемый охратоксинами, и редко встречается у крупного рогатого скота, что объясняется способностью микробиоты рубца легко расщеплять охратоксин до нетоксичных форм.

Зеараленон – микотоксин, продуцируемый грибами рода Fusarium. Зеараленон термостабилен и содержится во всем мире в нескольких зерновых культурах, таких как кукуруза, ячмень, овес, пшеница, рис и сорго.

Токсин Т-2 имеет химическую структуру, аналогичную дезоксиниваленолу, и вырабатывается грибами рода Fusarium, которые загрязняют такие зерна, как кукуруза, ячмень, пшеница и овес. Действие токсина Т-2 на крупный рогатый скот изучено недостаточно.

Алкалоиды спорыньи представляют собой микотоксины, продуцируемые грибами вида Claviceps, которые встречаются в зерновых культурах, таких как ячмень и рожь. Интоксикация алкалоидами спорыньи приводит к развитию синдрома эрготизма (типичными симптомами служат судорожные мышечные сокращения, интенсивная диарея, в тяжелых случаях возникает некроз тканей), который чаще встречается у молочного скота.

Как минимизировать риск от микотоксинов?

Загрязнение кормов микотоксинами является постоянной проблемой, влияющей на безопасность пищевых продуктов, продуктивность и здоровье молочного скота. Существуют две стратегии снижения негативного воздействия микотоксинов:

• доуборочные мероприятия, такие как выведение устойчивых к грибкам сортов растений, использование химического контроля микроорганизмов и борьба со стрессорами растений, направлены на предотвращение грибкового заражения растений в поле;
• послеуборочные мероприятия, такие как контроль температуры и влажности, термическая обработка, кислотная и/или щелочная обработка и контроль химическими противогрибковыми средствами. Данные мероприятия проводятся во время сбора, обработки и хранения кормов, для предотвращения, уменьшения или устранения загрязнений микотоксинами;
• использование адсорбентов микотоксинов в кормлении животных, для связывания и выведения их из организма.

Микотоксины широко распространены и оказывают серьезное влияние на продуктивность и здоровье молочного скота. Поэтому управление кормами и посевами имеет решающее значение для снижения загрязнения микотоксинами. Большинство подходов к снижению воздействия микотоксинов имеют ограничения с точки зрения специфичности в отношении как грибков, так и кормов. Комбинации мероприятий для снижения воздействия микотоксинов могут предложить интегрированную стратегию управления, нацеленную на множество микроорганизмов в различных кормах.

Источник

Аннотация. Каждый раз при разработке рационов питания стада специалисты сталкиваются с особенностями физиологии и генетическим потенциалом молочных коров, что заставляет их разрабатывать и внедрять все более эффективные методы кормления. Продолжающиеся исследования, разработка моделей кормления, анализ ингредиентов, улучшение навыков управления кормлением и т. д. позволяют лучше понять сложности функционирования рубца. Это включает в себя балансировку ресурсов, необходимых для оптимизации продуктов ферментации, а также тех ингредиентов и питательных веществ, которые помогают избежать процесса плохого усвоения кормов для более прямого всасывания на уровне кишечника.

Введение. Для большей части молочной промышленности использование аминокислот, защищенных от распада в рубце (RPAA, в первую очередь метионин Met и лизин Lys), стало довольно стандартным, особенно на тех рынках, где качественные показатели молока являются частью структуры оценки и ценообразования продукта при сдаче на молокоперерабатывающее предприятие. За последние годы появилось множество продуктов, доказавших свою эффективность в качестве добавок Lys или Met в рационе коров. Одной из задач специалистов по кормлению является поиск продуктов, которые не только эффективны, но и наиболее рентабельны.

Правила ввода. Следует иметь в виду, что перед введением добавок аминокислот (АА) необходимо применить некоторые основополагающие принципы балансировки рациона. Они должны включать, помимо прочего:

1. Кормление высококачественными ферментируемыми кормовыми ингредиентами и эффективной клетчаткой для максимального увеличения производства ЛЖК и микробного белка.
2. Скармливание необходимого, но не чрезмерного количества белка, расщепляемого в рубце (RDP), чтобы удовлетворить потребности бактерий рубца в аминокислотах и аммиаке, а также обеспечить максимальное переваривание углеводов и синтез микробного белка.
3. Кормление источниками или добавками белка с высоким содержанием Lys и добавкой Lys как отдельного компонента рациона, защищенного от рубца (RP), для достижения уровня Lys в метаболизируемом с пищей белке (MP), который максимально соответствует оптимальной концентрации для каждой модели препарата.
4. В дальнейшем потребуется введение добавки RP-Met в количествах, необходимых для достижения оптимального соотношения Lys-Met в рационе MP.
5. Ограничение или увеличение добавления неразлагаемого в рубце белка в зависимости от показателей производства рубцового NH3.

Это базовые рекомендации по включению источников RPAA в рацион в соответствии с моделями рецептур, но следует помнить, что только реакция коровы является лучшим индикатором эффективности рецептуры.

Некоторые из доступных в настоящее время компьютерных программ для расчета рационов могут предсказать различные уровни Lys и Met, необходимые для балансировки рационов, на основе набора уравнений каждой версии. Таким образом, в зависимости от программы, ингредиентов, точности анализа ингредиентов и рецептуры, точное количество дополнительных RP-Lys или RP-Met, необходимых для удовлетворения требований, будет варьироваться.

Источники защищенных аминокислот и способы защиты. При рассмотрении источников RPAA еще одной переменной является фактическое наличие Lys и Met в самом продукте на кишечном уровне. Различные компании, производящие RPAA, защищают Met и Lys, используя различные технологии покрытия или защиты, чтобы ограничить деградацию добавки в рубце. Эти технологии защиты включают жировые покрытия, жировые матрицы и полимерные покрытия. В некоторых случаях в качестве источника RPAA также использовались аминокислоты в комплексе с определенными микроэлементами, хотя это и нерентабельно.

Для правильного функционирования аминокислота должна быть защищена от разложения в рубце, но при этом должна быть достаточно чувствительна к pH и ферментативной активности при прохождении через сычуг в тонкую кишку, чтобы быть доступной для всасывания в слизистой оболочке кишечника. Проблема здесь в том, что технологии защиты могут срабатывать по-разному в зависимости от условий питания (содержание клетчатки, скорость ферментации, pH рубца и т. д.). Например, можно заметить, что данная RPAA способна «вести себя» по-разному в рационе, состоящем из большого количества кормов, и в рационе, в котором скармливается более высокое содержание крахмала.

Сравнение продуктов. Сравнение продуктов вызвало серьезные дискуссии и споры. Были сделаны наблюдения, что для объективного сравнения чистых имеющихся ресурсов данного источника RPAA необходим «стандартный» анализ. Существует два довольно распространенных метода оценки доступности RPAA для коровы. Один из них включает использование мешков из лавсана, в которых продукт вводится в пищеварительный тракт животного и обеспечивает простое измерение нетто-входа и нетто-выхода. И хотя это достаточно простой и недорогой процесс, он не дает четкого представления о том, насколько хорошо данный RPAA изменит уровни аминокислот в крови и тканях животного.

Другим методом является метод анализа плазмы крови, цель которого – измерение количества аминокислот, фактически поглощенного животным, по отношению к количеству скармливаемого корма. Этот метод, хотя и потенциально более точен, очень дорог. Исследования с использованием этого метода, как правило, включали очень ограниченное количество крупного рогатого скота и, следовательно, подвержены вариабельности животных.

Были предложены и исследованы другие методы, но только время покажет, сможет ли отрасль разработать стандартные, общепринятые средства анализа, которые помогут специалистам по кормлению объективно сравнивать различные источники RPAA, представленные на рынке. До этого момента необходимо просмотреть данные о продуктах каждой компании, оценить их исследования и определить, какой из них лучше всего соответствует конкретной диете. В конечном итоге возникает вопрос определения того, на какой продукт корова реагирует наиболее эффективно. К сожалению, на данный момент простых ответов нет.

Заключение. Наконец, всегда есть последняя неприятная деталь – стоимость. И хотя мы всегда ищем ту добавку, которая окажется наиболее экономически эффективной, следует помнить, что наименьшая стоимость не всегда является лучшей. Оптимальным решением является тот продукт, который обеспечивает максимальную чистую прибыль (объем молока, качественные показатели и другие характеристики) на вложенный рубль.

Аннотация. Лизин и метионин в защищенной форме можно всё чаще наблюдать в рационах коров, особенно в хозяйствах, где контракты на молоко завязаны не только на объеме производства молока, но и на качественных показателях (жирность, белок).

Введение. Многочисленные исследования и практические опыты неоднократно показывали, что улучшение профилей лизина и метионина в рационе (когда повышенные уровни этих лимитирующих аминокислот доступны тонкому кишечнику) приводит к увеличению объема молока, выхода белка и жира. Множество исследований также показали, что скармливание защищенных от рубца источников этих незаменимых аминокислот улучшает баланс данных питательных веществ у коров, где они имеют решающее значение во многих физиологических и метаболических процессах. Кроме того, использование защищенных аминокислот в переходный период и в периоды стресса животных также показало свои преимущества.

Размножение и развитие эмбриона. Многие аминокислоты оказывают положительное влияние на физиологические процессы, независимо от их влияния на синтез белков. Это было названо «функциональными эффектами» аминокислот. Из областей, которые считаются лимитирующими, метионин является наиболее изученной функциональной аминокислотой, связанной с размножением.

Аргинин также связан с репродуктивной функцией, но в настоящее время ему не уделяется столько внимания с коммерческой точки зрения, поскольку не доказано его существенное влияние на производство молока и влияние на его компоненты.

Несмотря на то, что влияние добавок аминокислот на воспроизводство молочного скота не было оценено должным образом и не имело достаточной статистической силы, в некоторых исследованиях начали изучаться эти потенциальные возможности. Исследователи заметили несколько положительных эффектов на параметры воспроизводства, когда в рацион был добавлен защищенный от рубца источник метионина. Коровы, получавшие защищенный от рубца метионин, показали увеличение потребления сухого вещества, а также процентного содержания молочного жира и белка (P<0,01) и тенденцию к увеличению объема молока. У коров, получавших лечебное питание, также были улучшены показатели физического состояния body conditional score (BCS) по сравнению с контрольными коровами. Это привело к более раннему проявлению послеродовой течки у коров, получавших защищенный от рубца метионин, по сравнению с контролем (P<0,01). В дальнейшем у животных, получавших лечение, первая вакцинация проводилась раньше (Р<0,01), и была тенденция к более раннему диагностированию стельности. Количество дней, когда у животных, получавших защищенные аминокислоты, было меньше (Р<0,04), а интервал между отелами значительно короче. Другие исследователи отметили, что аминокислоты, как правило, в большей степени концентрируются в яйцеводе и тканях матки, чем в крови. Во время беременности, особенно в период удлинения эмбриона (с 14 по 18 день развития), определенные механизмы способствуют дополнительной концентрации аминокислот в просвете матки.

У молочного скота три аминокислоты, которые считаются лимитирующими продуктивность молока: лизин (Lys), метионин (Met) и гистидин (His), представляют собой аминокислоты с наибольшим увеличением концентрации в тканях в период беременности. В среднем при стельности наблюдается 10-ти кратное увеличение концентрации этих аминокислот в организме при поедании корма.

Хотя потребности развивающегося эмбриона в аминокислотах и последующее полное влияние добавок аминокислот на развитие эмбриона не выявлено, было доказано, что на этих ранних стадиях метионин играет важную роль в развитии эмбриона крупного рогатого скота, от морулы до стадии бластоцисты, то есть на ранних стадиях стельности животного. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы оценить, оказывает ли добавление незаменимых аминокислот лактирующим коровам определенное положительное влияние на рост и выживаемость эмбрионов, и повлияют ли эти изменения в ранних эмбрионах на исход стельности или физиологию и продуктивность теленка. Продолжающиеся исследования программ развития плода учитывают статус АА коровы при зачатии и в течение последующих недель.

Сухостой и стресс. Добавление аминокислот, защищенных от рубца, во время сухостойного периода является новой практикой, поскольку различные исследования подтверждают положительные эффекты аминокислот, такие как способность метионина влиять на улучшение потребления сухого вещества, надой молока и выход молочного белка. Один конкретный известный ответ на прием добавок метионина в сухостойный период заключается в его роли в снижении заболеваемости жировой дистрофии печени. Было показано, что метионин стимулирует секрецию липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП), которые транспортируют триглицериды из печени и обеспечивают их эффективное использование в вымени. Теоретически это должно привести к более быстрому возвращению к положительному энергетическому балансу и улучшению функции печени, за чем последуют и другие положительные метаболические и физиологические эффекты. Метионин является ключевым предшественником глутатиона, основного антиоксиданта у коров. В сухостойный период иммунная система коровы обычно подавлена. При добавлении защищенных аминокислот уровень циркулирующего глутатиона должен быть увеличен, что приведет к повышению антиоксидантной активности и усилению иммунной функции у коровы. Эффекты стресса, характерные для сухостойного периода, усиливаются при высоких температурах. Таким образом, сочетание теплового и сухостойного стресса оказывает на корову многократное воздействие. Исследование Плакиду-Даймока и МакГивана сообщает, что в условиях теплового стресса недостаточный уровень как лизина, так и метионина в рационе усиливает стрессовые эффекты у животных, что приводит к дальнейшему подавлению иммунного ответа. Было показано, что дополнительная частота вращения вентиляторов помогает снизить стресс в периоды высоких температур, особенно когда они сочетаются с сухостойным стрессом. Это может стимулировать иммунный ответ, а также способствовать улучшению потребления сухого вещества и одновременному поддержанию объемов и компонентов молока после охлаждения (решение проблем при тепловом стрессе). Оценка рациона в эти периоды должна включать анализ концентрации метаболизируемого белка аминокислот в рационе, чтобы определить, существуют ли какие-либо недостатки и в какой степени необходимы добавки для правильного баланса рациона.

Выводы. По мере того, насколько будет больше изучено общее влияние аминокислот на рацион молочных коров, будет выявлена ​​более важная роль в здоровье, обмене веществ и физиологии животного. Балансировка аминокислот и использование источников этих питательных веществ, защищенных от рубца, быстро становятся обычным явлением не только ради очевидных экономических выгод, но и для улучшения здоровья и благополучия животных на всех этапах жизни и производства.

Аннотация

Было обнаружено, что редактирование генома является ценным инструментом для осветления цвета шерсти для лучшей адаптации молочного скота к быстро меняющимся климатическим условиям.

Введение

Ежегодно из-за влияния теплового стресса каждое хозяйство теряет до 15% молочной продуктивности. Современные методы решения проблем могут очень дорого обходиться ферме, поэтому отредактированный генотип теперь представляет собой ценную модель для изучения влияния на переносимость жары и определения любых потенциальных эффектов, которые она может оказать на продуктивность, молоко и устойчивость к заболеваниям, связанным с воздействием солнечного света. К такому выводу пришли исследователи из Центра сельскохозяйственных исследований в Новой Зеландии.

Выборка телят, измененных по генотипу

Высокопродуктивный молочный скот голштино-фризской породы имеет характерную черно-белую шерсть, часто с большим количеством черного цвета. По сравнению со светлым окрасом шерсти, черный поглощает больше солнечного излучения, преобразуясь в радиационное тепловыделение, которое является фактором, способствующим тепловому стрессу у крупного рогатого скота, негативно влияя на уровень его продуктивности и фертильности.

Редактирование генома было нацелено на ген премеланосомального белка 17 (PMEL). PMEL – это мембранный белок, который накапливается исключительно в пигментных клетках, где он участвует в созревании меланосом, а также в осаждении и полимеризации пигмента в этих органеллах. Мутации в PMEL связаны с разбавлением черного пигмента у нескольких видов, но обнаруживаются в разных частях белка.

В одной из работе Центра сельскохозяйственных исследований Новой Зеландии, ученые пришли к выводу, что у разных видов мутации PMEL ответственен за эффекты разбавления цвета. Например, они заявили, что изменения в генотипе белка крупного рогатого скота породы Хайленд, Галлоуэй и Тули положительно влияют на изменение окраски шерсти. Эта модификация была предложена в качестве эффективной мутации для окраса шерсти.

Проще говоря, исследования выявили влияние генотипа на профили жирных кислот в молоке от молочного скота и идентифицировали гены, потенциально связанные с реакцией на цвет шерсти. Недавно идентифицировали гены, которые отвечают за более светлый цвет шерсти у пород молочного назначения, таким образом, они были отмечены как биомаркер у животных, устойчивых к жаре.

Шерсть и цвет кожи

Телята, полученные из мутировавших клеток (генно-модифицированных), показали сильный эффект разбавления цвета. Вместо характерного черно-белого окраса шерсти контрольных телят, полученного из классических родительских клеток, отобранные телята демонстрировали новый рисунок серых и белых отметин и отсутствие каких-либо черных участков. Таким образом, впервые была подтверждена причинная природа мутации белковых тел, отвечающих за разбавление цвета черной шерсти у крупного рогатого скота.

Кроме того, ученые заявили, что существует не только общее цветовое разбавление черных отметин, но и заметная разница в распределении и рисунке темных и белых отметин шерсти. «Теленок-мутант» имел большую общую площадь белых отметин и характерную белую морду по сравнению с контрольными телятами, которые были преимущественно черными с черной мордой и белой ромбовидной формой на лбу. Для количественной оценки эффекта разбавления цвета, вызванного мутацией белка, были проведены колориметрические измерения волосяного покрова и основного цвета кожи у 3-х телят контрольной группы и жизнеспособного теленка PMEL. Исследование влияния цвета доказали, что средняя температура тела телёнка, отобранного по мутировавшему белку PMEL, была ниже на 0,5-1 С˚ при средней температуре воздуха 25 С˚. Такое изменение, безусловно, направлено на снижение теплового стресса животных, а в дальнейшем, на снижение потерь молочной продуктивности.

Выводы

По словам ученых, использующих редактирование генома для осветления цвета шерсти, это первый пример, который функционально подтвердил причинный статус мутации фенотипа окраса шерсти у крупного рогатого скота. «Отредактированный генотип теперь представляет собой ценную модель для изучения влияния на переносимость жары и определения любых потенциальных эффектов, которые она может оказать на репродуктивную производительность, характеристики производства молока и устойчивость к заболеваниям, связанным с воздействием солнечного света».

Аннотация

В молочном скотоводстве генетический отбор для повышения молочной продуктивности считался успешным. Тем не менее современные лактирующие молочные коровы демонстрируют высокую частоту бесплодия. Вот несколько моментов, которые следует учитывать, чтобы снизить бесплодие.

Введение

Бесплодие является вторым по величине источником экономических потерь после мастита и причиной номер один недобровольной выбраковки в молочных стадах. Прямые издержки, зависимые от бесплодия, связаны с увеличением интервала между отелами, снижением производства молока в год, повышенным риском выбраковки (до 40%), падением продаж телят, а также увеличением затрат на лечение и сперму. Поэтому важно найти тактику снижения бесплодия в молочном стаде для повышения рентабельности.

Сухостойный период

Правильное содержание животных в сухостойный период способствует более быстрому восстановлению организма после отела, снижению сервис-периода, а также повышению продуктивного долголетия животных. Контроль заболеваний и поддержание метаболического здоровья в начале лактации снижают риск возникновения клинических и субклинических проблем после отела и улучшают фертильность молочного скота. Кроме того, снижение после отела отрицательного энергетического баланса для контроля концентрации жирных кислот и b-гидроксибутирата в крови повышает репродуктивные функции организма животного.

Своевременное выявление охоты

Визуальное наблюдение за поведением коровы во время охоты является традиционным подходом к успешному управлению репродуктивной системой. Хотя, такое наблюдение считается трудоемким и отнимающим много времени. Поэтому для достижения высоких показателей оплодотворяемости во время искусственного осеменения, необходимо эффективное практическое средство выявления особей, приходящих в охоту. Технологии автоматического обнаружения охоты, такие как шагомер, акселерометр, системы компьютерного зрения, искусственный интеллект и анализ изображений, используются на фермах для точного обнаружения охоты и улучшения репродуктивных показателей стада. Также оборудование позволяет минимизировать человеческий фактор. Исходя из вышеперечисленных показателей, работа осеменатора сокращается, снижаются сроки сервис-период коров, за счёт своевременного и точного обнаружения активности коров.

Используйте стратегии питания

Глюкогенные диеты в ближайшем послеотельном периоде повышают периферическую концентрацию инсулина и способствуют нормальному возобновлению работы яичников. Однако при осеменении коров следует избегать глюкогенных диет, чтобы предотвратить пагубное воздействие на компетентность яйцеклеток и эмбрионов. Добавление соевого шрота в качестве основного источника белка приводит к высокому периферическому уровню мочевины, что связано с более низкими показателями для наступления успешной стельности из-за негативного воздействия на эмбрион.

Для повышения качества яйцеклетки и ускорения её созревания рекомендуется ввод дополнительных компонентов корма. На практике доказано, что скармливание увеличенного количества витаминов и минералов в рацион улучшает фертильность коров. Например, добавки витамина Е снижают частоту задержки плаценты, мертворождения и абортов на всем периоде лактации.

Применение репродуктивных биометодов

Протоколы инсеминации с фиксированным временем синхронизируют рост фолликулов, регрессию желтого тела и овуляцию для улучшения показателей обслуживания и репродуктивных показателей, а также для достижения показателя 100% осемененных животных без необходимости наблюдения за охотой.

Количество дней после отела до первого искусственного осеменения (период добровольного ожидания), момент подтверждения стельности, стратегии для коров, у которых было неплодотворное осеменение, выбор репродуктивной программы, надлежащее ведение коров в период до и после отела, а также применение специального программного обеспечения для управления фермой имеют решающее значение для успеха репродуктивных программ в молочных стадах.

Ультразвуковое исследование для диагностики беременности или оценки потери эмбриона имеет важное значение для репродуктивной эффективности. Еще одной полезной стратегией является ресинхронизация коров после неудачного осеменения. Кроме того, ЭКО крупного рогатого скота применяется для лечения бесплодных животных, геномной селекции молодняка и эмбрионов, а также для увеличения поголовья стада.

Уменьшение воздействия теплового стресса

Изменение микроклимата коровника для уменьшения теплового воздействия, улучшение теплообмена между коровой и окружающей средой, увеличение скорости испарительного охлаждения за счет смачивания коров, окружение коров разбрызгивателями и небулайзерами, а также увеличение скорости передачи тепла через вентиляторы снизят негативные последствия теплового стресса.

Затенение корма и воды с использованием устойчивых к атмосферным воздействиям, прочных и долговечных теплопроводов, предотвращающих конденсацию влаги внутри, считается экономически эффективным методом снижения теплового стресса у коров. Добавки, такие как витамины, микроэлементы и минералы, сводят к минимуму неблагоприятное воздействие теплового стресса и увеличивают выработку молока.

Выводы

Успешное осеменение зависит от множества факторов. При соблюдении простых рекомендаций и нормативов хозяйство может увеличивать свои доходы за счет минимизации расходов. Современные подходы к животноводству включают в себя разносторонний и полифакторный контроль за стадом на всём периоде жизни.

Аннотация

Жиры используются для увеличения энергетической плотности рациона, что способствует увеличению потребления энергии. В свою очередь, увеличенная, но сбалансированная энергетическая составляющая рациона повышает показатели здоровья животного, выработку молока и репродуктивную функцию. Однако на текущий момент остаются вопросы по видам жиров, их влиянию на организм животных, а также присутствуют споры на тему необходимости использования дополнительных источников энергии в виде жиров в рационах крупного рогатого скота.

Жиры в пищевых ингредиентах

Большинство стандартных кормов, зерно и побочные продукты содержат ограниченное количество липидов. Особую роль в кормлении высокопродуктивных коров играют те липиды, которые содержатся в составе кормов или жировых добавках, и которые служат источником жирных кислот в качестве питательных веществ, обеспечивающих коров энергией.

Свободные жирные кислоты

Свободные жирные кислоты – второстепенный компонент кормов для молочных коров, но основной компонент некоторых жировых добавок. Свободные жирные кислоты не присоединены к молекуле глицерина. В насыщенных жирных кислотах все атомы углерода связаны одинарными связями, тогда как в ненасыщенных жирных кислотах есть одна или несколько двойных связей. Наиболее распространенной жирной кислотой в кормах является линоленовая кислота (18:3), которая содержит восемнадцать атомов углерода с тремя двойными связями в цепи. В зерновых и масличных семенах наиболее распространенной жирной кислотой считается линолевая кислота (18:2). Обе эти жирные кислоты называются «полиненасыщенными» жирными кислотами или ПНЖК, поскольку они содержат две или более двойных связей. В животных жирах наиболее распространенной жирной кислотой является олеиновая кислота (18:1). Олеиновая кислота – это «мононенасыщенная» жирная кислота. В жире коровьего молока пальмитиновая кислота (16:0) является жирной кислотой с наибольшей долей содержания. К тому же, эта насыщенная жирная кислота считается самой распространенной в пальмовом масле, от чего она и получила свое название. В молоке и жире жвачных животных также довольно распространена стеариновая кислота (18:0), поскольку она возникает в результате бактериальной модификации пищевых ненасыщенных жирных кислот в рубце.

Большинство натуральных липидов в кормах не являются свободными жирными кислотами. Жиры, добавляемые в рацион в виде триглицеридов, кальциевых солей жирных кислот, а также свободных насыщенных жирных кислот, будут усваиваться как свободные жирные кислоты. Насыщенные жирные кислоты представляют собой твердые вещества при положительной температуре окружающей среды и тела, тогда как ненасыщенные жирные кислоты являются жидкими. Моногастричные животные не могут достаточно хорошо переваривать насыщенные свободные жирные кислоты, в то время как жвачные животные, такие как молочные коровы, имеют сложные биологические механизмы, позволяющие переваривать насыщенные жирные кислоты с высокой эффективностью. Это очень важно, поскольку насыщенные свободные жирные кислоты представляют собой основной тип липидов, попадающих в кишечник для всасывания рациона жвачных животных.

Переваривание и всасывание жиров у жвачных животных

Процессы в рубце

Между жвачными и моногастричными животными существуют значительные различия в процессах переваривания и всасывания жиров в результате глубокого воздействия рубца на пищевые липиды. Расщепление пищевых липидов бактериями рубца обычно происходит довольно быстро, поскольку липиды подвергаются воздействию во время пережевывания пищи и бактериального переваривания частиц корма. Основным исключением может быть скармливание высоконасыщенных (или гидрогенизированных) триглицеридов. Из-за очень высокой температуры плавления таких жиров и, как следствие, их низкой растворимости, бактериальные ферменты не могут получить доступ к связям, соединяющим жирные кислоты с глицерином, и поэтому они попадают в последующие отделы пищеварительного тракта.

Жирные кислоты, высвобождаемые в рубце, не всасываются из рубца, а попадают в сычуг, затем в тонкую кишку, которая является основным местом всасывания жирных кислот. Однако профиль жирных кислот, попадающих в кишечник, будет сильно отличаться от того, что потребляло животное. Это происходит из-за обширного биогидрирования, которое происходит в рубце в результате активности бактерий.

Ненасыщенные жирные кислоты токсичны для многих видов бактерий рубца, особенно тех, которые участвуют в переваривании клетчатки. Кроме того, из-за анаэробной среды рубца существует избыток водорода, от которого микробная популяция постоянно стремится избавиться. Следовательно, по мере высвобождения ненасыщенных жирных кислот из глицериновой основной цепи, они быстро гидрируются до насыщенных жирных кислот. У коров, которых кормят наиболее типичными рационами, более 90% ненасыщенных жирных кислот подвергаются биогидрированию с образованием насыщенных жирных кислот, которые попадают в тонкий кишечник.

С точки зрения ферментации углеводов в рубце, биогидрирование является благоприятным процессом, поскольку оно снижает потенциальное негативное воздействие ненасыщенных жирных кислот на ферментацию клетчатки в рубце. Негативное воздействие на переваривание микробной клетчатки считается основной причиной, по которой молочным коровам нельзя скармливать большое количество свободных растительных масел. Таким образом, масла с большим содержанием ненасыщенных жирных кислот могут «подавить» процесс биогидрирования и привести к нежелательному воздействию на микробную популяцию рубца.

Процессы в тонком кишечнике

Одними из липидов, проходящих транзитом рубец, при почти нейтральном pH содержимого рубца (6,0-6,8), являются жирные кислоты в виде калиевых, натриевых или кальциевых солей жирных кислот. Однако после прохождения кислой среды (рН ~2,0) сычуга, соли жирных кислот диссоциируются, и свободные жирные кислоты оказываются адсорбированными (или «прилипшими») к поверхности мелких частиц корма, которые проходят как часть пищеварительного содержимого. Жирные кислоты, составляющие часть свободных жирных кислот, будут преимущественно насыщенными (80-90%), примерно на две трети они будут содержать стеариновую кислоту и на одну треть пальмитиновую кислоту. Нежвачным животным будет очень сложно усвоить такой профиль нерастворимых жирных кислот с высокой температурой плавления, в то время как у жвачных животных в пищеварительном процессе участвую ферменты, в результате действия которых насыщенные жирные кислоты всасываются почти так же хорошо, как и ненасыщенные жирные кислоты, и с гораздо большей эффективностью, чем у моногастричных животных.

Ключом к всасыванию жирных кислот как у жвачных, так и у моногастричных животных является образование в кишечнике комплексов, называемых мицеллами, которые представляют собой двухслойные диски, состоящие из солей желчных кислот (секретируемых с желчью из печени в кишечник через желчный пузырь). Мицеллы необходимы для перемещения жирных кислот на поверхность клеток кишечника, где они всасываются в клетки. У нежвачных животных для всасывания жиров необходимы моноглицериды, образующиеся в результате переваривания триглицеридов в тонком кишечнике. Соли желчных кислот и моноглицериды имеют части своей молекулярной структуры, которые могут взаимодействовать с водными системами (например, жидкостью в кишечнике), а также части, которые могут взаимодействовать с липидами, поэтому они образуют «интерфейс» между жиром и водой. Из-за отсутствия моноглицеридов моногастричные животные не способны усваивать многие жирные кислоты.

Заключение

В настоящее время при кормлении продуктивных животных могут использоваться разнообразные жировые добавки. К ним относятся различные натуральные жиры, такие как растительный жир, животный жир, смеси жиров животного и растительного происхождения, а также коммерческие жировые добавки, которые разработаны так, чтобы быть «инертными» в рубце. Понятие «инертный жир» считается предпочтительным и его следует интерпретировать как жировую добавку, оказывающую меньшее влияние на ферментацию в рубце, чем нативные жиры.

Существует три основных стратегии производства инертных жиров. Одна из них заключается в повышении насыщенности жирных кислот в продукте так, чтобы температура плавления находилась выше диапазона температур окружающей среды. Это снижает растворимость и потенциальное взаимодействие жиров с микробами рубца. Вторая заключается в образовании комплекса жирных кислот с кальцием с образованием кальциевых солей жирных кислот. Поскольку свободные жирные кислоты необходимы для биогидрирования и взаимодействия с микробами, связывание жирных кислот в виде солей предотвращает это взаимодействие. Наконец, жиры могут быть «инкапсулированы» различными способами, чтобы физически предотвратить взаимодействие с микробами рубца.

Увеличение насыщения (гидрогенизация) считается эффективным способом производства легкоусвояемых продуктов свободных жирных кислот.

Образование кальциевых мыл жирных кислот – еще один распространенный метод производства сухих жиров. С такими продуктами легко обращаться, и они более инертны в рубце, чем нативные жиры. Ненасыщенные жирные кислоты в кальциевых мыльных продуктах лишь частично защищены от биогидрирования в рубце, и эта защита менее полная у ПНЖК, чем у олеиновой кислоты. Жирные кислоты в кальциевых солях пальмового масла имеют хорошую усвояемость в кишечнике.

Источник: https://www.thecattlesite.com/

Аннотация

Гигиена кормов – это часто упускаемая из виду область управления животноводством, которая напрямую влияет на борьбу с патогенными микроорганизмами внутри и вокруг животного, оптимизацию функции рубца, улучшение целостности толстого отдела кишечника для защиты организма от воспалений. Чистые корма не содержат патогены и токсины, которые при попадании в организм коровы могут нанести вред здоровью и продуктивности животных.

Общий смешанный рацион (ОСР) является основным источником патогенов и токсинов, обнаруживаемых в желудочно-кишечном тракте коров. Патогенные микроорганизмы могут попадать в корма в поле, во время их хранения и раздачи, а также в процессе смешивания и доставки.

Так, клостридии, которые являются частым загрязнителем кормов, присутствуют повсюду в окружающей среде. Исследования образцов корма и навоза на наличие клостридий и других вредных микроорганизмов показали, что 98,6 % образцов фекалий и 84,7 % образцов кормов содержали обнаруживаемые клостридии. Это же исследование показало, что 78,5 и 33,6 % образцов фекалий и кормов соответственно содержали клостридии, продуцирующие токсины, которые способствуют развитию синдрома геморрагического кишечника (HBS) у молочного скота.

Сальмонелла и патогенные штаммы кишечной палочки вызывают проблемы со здоровьем коров и снижают их продуктивность. Частой причиной их наличия в силосе является неудовлетворительная ферментация или фекальное загрязнение. Их присутствие в ОСР вызвано загрязнением во время транспортировки кормов или смешивания.

Дрожжи и плесень могут способствовать плохой аэробной стабильности (сроку хранения) силоса и ОСР и вызывать потерю питательных веществ, что может привести к снижению поедаемости кормов и продуктивности коров. К высокому содержанию дрожжей и плесени в силосе и, как следствие, в ОСР приводит порча кормов.

Микотоксины – это вторичные метаболиты, вырабатываемые в кормах различными видами плесени. Исследование, проведенное в 2012 году, показало, что 81 % образцов кормов для скота, собранных в Америке, Европе и Азии, дали положительный результат как минимум на один микотоксин. Хотя микрофлора рубца способна инактивировать множество различных микотоксинов, высокая скорость потребления корма молочной коровой и выход корма из рубца делают маловероятной полную детоксикацию микотоксинов, попадающих в тонкий кишечник.

Специалисты рекомендуют два варианта предотвращения проблем, вызванных неудовлетворительной гигиеной кормов: ограничение воздействия на коров патогенов и токсинов и контроль патогенов и токсинов, попадающих в желудочно-кишечный тракт.

Ограничить воздействие на корову патогенных микроорганизмов и токсинов можно за счет оптимизации ферментации силоса и предотвращения загрязнения чистого корма во время его смешивания и транспортировки.

Оптимизировать ферментацию силоса можно путем:

• тщательного контроля зрелости силоса при уборке урожая;
• применения проверенных инокулянтов для силоса, которые используют для запуска ферментации и предотвращения роста клостридий и микроорганизмов, вызывающих порчу;
• правильной заготовки и плотного укрытия силоса для быстрого создания анаэробной среды, необходимой для успешной ферментации.

Даже если силос правильно ферментирован, загрязнение чистого корма все равно может произойти во время раздачи силоса, смешивания и транспортировки корма.

Вот некоторые шаги, которые помогут минимизировать загрязнение корма на ферме:

• убирать мусор и испорченный силос с силосных площадок и зон кормления;
• увеличить скорость подачи силоса;
• подавать побочные продукты с высоким содержанием влаги быстро, опорожняя отсеки перед наполнением;
• следить за тем, чтобы кормовые проходы были чистыми, очищать их не реже одного раза в день;
• проводить регулярную очистку кормовых столов/кормушек;
• держать поилки чистыми, наполненными чистой водой;
• тщательно очищать смеситель ОСР не реже одного раза в месяц;
• проводить очистку ковшей всех кормовых погрузчиков.

Даже при использовании самых лучших способов подготовки кормов патогены и токсины все равно могут проникнуть в пищеварительную систему коровы. Однако есть способы, которые позволяют контролировать патогены и токсины внутри желудочно-кишечного тракта коровы. Например, пробиотики способствуют росту полезной микробиоты в желудке и в кишечнике животных и замедляют развитие болезнетворных микробов. Так, молочнокислые бактерии в пробиотиках для крупного рогатого скота создают на слизистой кишечника кислую среду, в которой не могут закрепиться патогены. Некоторые микроорганизмы стимулируют синтез ферментов или продуцируют собственные активные вещества. Комплексное действие пробиотических препаратов значительно улучшает общее состояние здоровья животных и повышает конверсию корма, нормализует работу рубца, профилактирует ацидоз.

Исследование, в котором приняли участие 77 молочных заводов и 230 000 коров в 18 штатах, показало, что пробиотики снижают риск заражения клостридиями и C. perfringens. Использование пробиотиков привело к увеличению на 89 % количества образцов фекалий, классифицированных как низкий риск заражения клостридиями, и к уменьшению на 13 % количества образцов, классифицированных как высокий риск. При рассмотрении риска заражения C. perfringens при кормлении пробиотиками наблюдалось увеличение на 20 % количества образцов фекалий с низким уровнем риска и снижение на 26 % количества образцов с высоким риском.

Ограничение воздействия патогенов и токсинов на молочное стадо критически важно для достижения стабильной продуктивности и прибыльности. Принятие необходимых мер по улучшению гигиены кормов на ферме и снижению негативного воздействия патогенов и токсинов на желудочно-кишечный тракт имеет важное значение для улучшения общего состояния здоровья и устойчивости дойной коровы.

Источник: https://www.agproud.com/

Ключевая тема данной статьи – планирование транзитного периода за несколько недель до отела и через несколько недель после. Приведены основные показатели мониторинга состояния группы и подготовка животных к лактации.

Транзитный период является одним из наиболее важных периодов в производственном цикле коров, в котором необходимо уделить внимание животным, находящимся в группах второго сухостойного и новотельного периодов. С приближением лета и последствиями теплового стресса, для коров стоит отслеживать определенные показатели контроля выращивания телок и подготовку животных к началу лактационного периода.

Производственные проблемы, такие как нарушение обмена веществ, низкая продуктивность, фертильность, состояние здоровья и продуктивное долголетие коровы, обычно возникают в транзитный период (сухостойный и новотельный периоды). Прежде чем углубляться в решение проблем, полезно узнать, действительно ли они таковыми являются. Если в стаде наблюдаются низкие надои и низкий уровень молочного жира, или низкие надои и нормальный уровень жирности молока, то следует обратить внимание на группы транзитного периода. В Таблице 1 перечислены рекомендации по определению того, имеет ли стадо высокий или низкий риск возникновения проблем с коровами в транзитный период. Данная информация взята из таблицы «Профиль стадии лактации» сводного отчета Ассоциации по улучшению молочного стада («Dairy Herd Improvement Association DHIA»). Если два из трех критериев соответствуют категориям высокого риска, то это служит достаточным основанием для дальнейшего изучения транзитного периода и принятия соответствующих мер. Сбор данных включает в себя проверку следующего:

1. Оценка упитанности тела во время сухостойного периода и после.
2. Соответствие рассчитанного рациона фактически розданному.
3. Фронт кормления должен составлять более 76 см на корову.

Таблица 1. Факторы риска производственных проблем, связанных с транзитным периодом

Производство молока в первые 40 и 100 дней может дать представление о поведении животных после отела. Таблица «Профиль стадии лактации» отражает то, что происходит в настоящее время. Рекомендуется проводить проверку количества животных, которые были протестированы за первые 40 дней в группе лактации. Что особенно важно для небольших стад, поскольку значения могут отражать ограниченное количество коров, т.е. одно, два или три животных, и не отражать целостное стадо. Животные первой лактации должны давать в среднем от 27,2 до 29,5 кг молока за первые 40 дней. Если группа не достигает этой цели, то следует оценить программу выращивания телок.

Компоненты молока предоставляют дополнительную информацию об имеющихся проблемах. Если молочный жир в первые 40 дней превышает 4,6%, а в период с 41 по 100 день в молочной группе наблюдается существенное снижение, это может указывать на то, что коровы теряют кондицию, а потребления сухого вещества и энергии недостаточно, явление признаков кетоза.

В ситуациях, когда коровы начинают лактацию с содержания жира в молоке менее 3,4 %, а в последующие 41–100 дней наблюдается постоянное снижение, возможно, коровы не набрали достаточный балл кондиции тела. Если потребление сухого вещества и баланс энергии нарушены, это может отрицательно сказаться как на объеме, так и на компонентах молока. Ежемесячный мониторинг этих данных помогает заблаговременно обнаружить проблемы для быстрого реагирования и реализации успешного решения.

Экономическая перспектива

Мониторинг должен включать экономическую оценку, чтобы определить успешность работы стратегии управления. Для лактирующих коров, соотношение дохода над стоимостью корма считается хорошим способом проверить, соответствуют ли затраты на корм уровню надоев молока. Начиная с цены на молоко в июле 2014 года, доход над стоимостью корма рассчитывался с использованием среднего потребления и производства за последние шесть лет в молочном стаде штата Пенсильвания. Доход от реализации молока увеличивает стоимость корма с использованием стандартизированных рационов и производственных данных молочного статуса штата Пенсильвания.

Важнейшим шагом на пути решения проблем в транзитный период служит активный и эффективный мониторинг, а также лечение метаболических и инфекционных заболеваний у коров в послеродовом периоде для максимизации продуктивных показателей. Внедрение других передовых практик управления, таких как предотвращение теплового стресса и оценка экономической эффективности производства молока является ключом к успешному раздою и началу лактационного периода.

Аннотация

В статье рассматривается влияние желудочно-кишечных паразитов на физиологию питания и продуктивность жвачных животных, а также природные факторы, способствующие их распространению. Целью статьи является описание способов борьбы с желудочно-кишечным паразитизмом посредством правильного управления пастбищами и пастбищными системами.

Введение

Желудочно-кишечный паразитизм у жвачных животных связан с качеством пастбищ и управлением пастбищами. При выпасе животных возможно развитие и распространение множества заболеваний пищеварительного тракта, которые влияют на продуктивность и здоровье всего стада.

Факторы, влияющие на паразитарные инфекции

1. Климатические факторы

Высокая температура воздуха способствует повышению активности некоторых паразитов и их размножению на пастбищах. Было обнаружено, что количество личинок паразитов на килограмм травы увеличивается пропорционально температуре воздуха и влажности почвы. Каждые 5 ˚С и 10 % влажности увеличивают содержание личинок паразитов на 15 %.

2. Почвенные факторы

Паразитарные инфекции чаще возникают при выпасе скота на глинистых почвах, чем на песчаных. Это связано с низкой влажностью песчаных почв, что создает неблагоприятную среду для развития паразитов, а значит снижает риск заражения животных.

3. Животный фактор

А) Размер стада: при высокой плотности выпаса существует большая вероятность заражения паразитами, так как животным в этом случае приходится потреблять растение на небольшом расстоянии от поверхности почвы, что увеличивает тяжесть заражения из-за повышенного количества личинок в нижней части растения.

Б) Возраст животных: иммунитет животных к паразитарным инфекциям снижается с возрастом. Кроме того, животные, которые ранее перенесли паразитарную инфекцию, более устойчивы к новым инфекциям.

Влияние на физиологию

Паразиты, обитающие в истинном желудке (сычуг), могут вызывать повреждение желез, секретирующих соляную кислоту. В результате уровень рН желудочного сока увеличивается примерно до 7 и более, что приводит к диарее и потере веса. Это связано с тем, что повышенный рН способствует увеличению выработки гормона гастрина в желудке, тем самым увеличивая секрецию воды из печени, поджелудочной железы и дистального отдела тонкой кишки, что в свою очередь и вызывает диарею и потерю веса.

Паразиты, обитающие в тонком кишечнике, провоцируют атрофию кишечных ворсинок, сокращая площадь поверхности, доступную для всасывания питательных веществ. В крайних случаях эти паразиты могут вызывать повреждение самой стенки кишечника и способствовать прохождению иммуноглобулинов из плазмы крови в полость желудка с их последующей потерей через экскрецию с фекалиями, что снижает сопротивляемость животного к микробным заболеваниям.

Паразитарные инфекции также влияют на молочную продуктивность крупного рогатого скота, которая снижается примерно на 3 кг в сутки. Более того, паразиты оказывают пагубное воздействие на репродуктивную эффективность стада, о чем свидетельствует низкая оплодотворяемость, сниженная скорость роста плода и дефицит массы при рождении. В критических случаях паразитарная инфекция может привести к гибели животных. У крупного рогатого скота падеж встречается в пределах 10-20 %.

Управление выпасом скота

1. Плотность выпаса скота

Некоторые фермеры стремятся увеличить количество животных на пастбище, чтобы повысить доход с единицы пастбищной площади. Этот метод, однако, увеличивает риск появления паразитов, особенно на бедных пастбищах, в результате быстрого поедания пастбищных растений, что заставляет животных питаться растительными остатками близко к поверхности почвы, где концентрируются личинки. Поэтому необходимо соблюдать баланс между продуктивным состоянием пастбищ и численностью пасущихся животных, чтобы удовлетворить их потребности в питании и не спровоцировать проблемы со здоровьем или производством.

2. Ротационный выпас скота

Суть метода заключается в том, что животным разрешается пастись только в одной части пастбища, в то время как другие части остаются нетронутыми. Затем животные перемещаются в другую часть пастбища, а первая часть остается на восстанавлении растительности и так далее до окончания пастбищного сезона. Этот метод полезен в борьбе с паразитами, так как отсутствие животных на свободных участках пастбища приводит к гибели личинок естественным путем, ведь нет хозяев, в которых они совершают свой жизненный цикл. Период покоя, необходимый для уничтожения этих личинок, зависит от вида паразита, преобладающего в каждом регионе. Для большинства паразитов период покоя должен составлять около 6 недель, но для некоторых видов этот срок следует увеличить до 10 недель и более.

Дача пастбищных кормов в помещении

Эта система известна как нулевой выпас, при которой пастбищные растения срезаются и транспортируются в коровники для кормления вместе с другими концентратами, что позволяет избежать паразитарного ущерба, возникающего в результате присутствия животных на пастбище и проглатывания личинок. Однако из-за возросшей стоимости этой системы ее следует использовать только для мелких животных, которые менее устойчивы к паразитарным заболеваниям.

Кормовые добавки

Животные на диете с низким содержанием белка более восприимчивы к паразитарной инфекции, потому что у них вырабатывается меньше иммуноглобулинов IgA. Поэтому для повышения устойчивости к паразитам следует особенно учитывать белковые добавки для молодняка. Животные также должны получать достаточное количество кальция и фосфора, чтобы компенсировать их дефицит, вызванный заражением паразитами. Обеспечение микроэлементами, такими как цинк, железо и кобальт, также важно для надлежащего функционирования иммунитета против паразитов. Витамин А улучшает целостность эпителия кишечника и функцию иммунной системы кишечника, которые нарушаются паразитизмом. Кроме того, добавка витамина А стимулирует выработку цитокинов, что приводит к положительным изменениям в функциональном иммунитете против паразитов.

Выводы

Пастбищные животные требуют большего контроля в части состояния их здоровья. При изменении продуктивности и самочувствия стада требуется срочно перевести животных в коровник, взять почву на исследование и выявить источник заражения. При возникновении диареи требуются большие расходы на лечение животных и восстановление питательного баланса, а также молочной продуктивности. Чтобы избежать лишних затрат, рекомендуется проводить тщательное исследование пастбищ на протяжении всего сезона. Профилактика – лучшее средство борьбы с заболеваемостью.

В данном обзоре освещается общая важность минерального питания для поддержания здоровья и продуктивности крупного рогатого скота.

Минеральное питание является краеугольным камнем здоровья, продуктивности и благополучия скота. Понимание и внедрение правильных методов минерального питания крайне важно в сельскохозяйственном секторе, где каждая деталь имеет значение для прибыльности и устойчивости. Обеспечение правильного баланса минералов для вашего скота имеет решающее значение для оптимального роста, продуктивности и общего состояния здоровья.

Роль минералов в здоровье и продуктивности крупного рогатого скота

Достаточность минерального питания напрямую влияет на здоровье и продуктивность крупного рогатого скота. Минералы обеспечивают крепкую иммунную систему, эффективную репродуктивную функцию и оптимальные темпы роста. Более того, они способствуют предотвращению заболеваний и расстройств, тем самым сводя к минимуму необходимость ветеринарного сервиса. Кроме того, адекватное минеральное питание положительно влияет на продуктивность, способствуя повышению надоев молока и улучшению качества мяса.

Важность микроэлементов для крупного рогатого скота

Несмотря на то, что микроэлементы необходимы в небольших количествах, они оказывают значительное влияние на здоровье и продуктивность крупного рогатого скота. Они жизненно важны для ферментативных реакций, иммунной и репродуктивной функций, а также для других процессов.

Железо незаменимо для образования гемоглобина и, следовательно, имеет решающее значение для транспортировки кислорода к тканям. Цинк участвует в более чем 300 ферментативных реакциях, существенно влияя на заживление ран, здоровье кожи и иммунную функцию. Марганец необходим для формирования костей, свертывания крови и участия в углеводном и липидном обмене.

Дефицит этих минералов может привести к анемии, плохому заживлению ран, замедлению темпов роста и ослаблению иммунитета, что подчеркивает важность необходимости определенного количества и своевременного ввода и скармливания минеральных добавок.

Медь играет важную роль в метаболизме железа и жизненно важна для нормальной работы сердца и фертильности. Селен действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений, и необходим для здоровья мышц. Йод имеет решающее значение для синтеза гормонов щитовидной железы, которые регулируют метаболические процессы у крупного рогатого скота. Дефицит любого из этих минералов может привести к нарушению фертильности, мышечным расстройствам и метаболическим заболеваниям.

Симптомы дефицита минералов

Дефицит минералов может проявляться во многих физических симптомах у крупного рогатого скота, что отражает разнообразную роль минералов в здоровье животных. Общие симптомы включают низкие темпы роста, снижение надоев молока и репродуктивные проблемы, такие как снижение фертильности. Другие проявления могут включать ломкость костей, мышечные подергивания или спазмы, а также анемию, каждое из которых коррелирует с дефицитом определенных минералов, таких как кальций, магний или железо соответственно.

Дефицит минералов также может повлиять на психологическое благополучие крупного рогатого скота. Животные могут проявлять измененное поведение, например повышенную агрессию или вялость. Более того, недостаток может препятствовать когнитивным функциям, снижая способность к социальному взаимодействию в группе животных и скорость реагирования.

Решение о том, какие минералы добавлять, зависит от различных факторов, включая существующее содержание минералов в корме и почве, физиологическое состояние крупного рогатого скота, а также любые наблюдаемые недостатки или проблемы со здоровьем.

Минеральный состав почвы, корма и здоровье скота

Содержание минеральных веществ в почве существенно влияет на минеральный состав фуража и фуражного зерна. Недостаток или несбалансированность минеральных веществ в почве неизменно отражается на питательной ценности корма и, следовательно, на здоровье, продуктивности крупного рогатого скота и, конечно, на репродуктивной функции.

Минеральный состав кормов играет решающую роль в обеспечении пищевых потребностей крупного рогатого скота. Использование надежных аналитических инструментов может дать представление о качестве кормов, позволяя разрабатывать сбалансированные рационы, удовлетворяющие потребности крупного рогатого скота в минеральных веществах.

Определение ключевой роли минерального питания в здоровье и продуктивности крупного рогатого скота подчеркивает суть интегрированного управления животноводством. Благодаря глубокому пониманию минерального питания и использованию возможностей анализа показателей изменчивости владельцы предприятий могут реализовать генетический потенциал животных и повысить прибыльность от получаемой продукции, отражая идеалы устойчивого и квалифицированного управления животноводством.

Аннотация

Диарея у телят приводит к огромным экономическим потерям из-за высокого уровня смертности, затрат на лечение и рабочую силу, низких показателей роста и затрат на разведение. Поэтому важно эффективно предотвращать и контролировать диарею у телят путем улучшения иммунитета кишечника. Целью работы является исследование воздействия пробиотических добавок на здоровье телят.

Введение

Диарея у телят возникает примерно в возрасте 2 недель и часто связана с нарушением микробиоты кишечника и повреждением слизистой оболочки. По данным Министерства сельского хозяйства США, ежегодная смертность телят от диареи в США составляет до 25 %.

Микробный состав кишечника телят до отъема влияет на их здоровье и показатели роста. У новорожденных телят различные микроорганизмы из внешней среды попадают в пищеварительный тракт и колонизируются в нем, и любое нарушение всасывания, моторики и секреции кишечника оказывает негативное влияние на микробиоту кишечника. Когда кишечный микробный барьер нарушается, многие кишечные патогены, такие как бактерии и вирусы, колонизируют кишечник и вызывают воспаление, а затем диарею.

Исследование

Пробиотики – это живые микроорганизмы, в том числе бактерии и дрожжи, которые добавляются в рацион в достаточном количестве для улучшения здоровья кишечника и снижения частоты диареи у телят.

Дрожжевые продукты предотвращают микробный дисбаланс и повышают микробную активность у телят, что, в свою очередь, снижает частоту и тяжесть диареи. Доступные на рынке дрожжевые продукты включают живые дрожжи (ферментируемые живые дрожжи, которые высушиваются) и дрожжевые культуры (продукты дрожжевого брожения, включающие среду, в которой они выращиваются).

Добавление дрожжевых продуктов в фазу до отъема способствует оптимальному созреванию микробиоты рубца, увеличивает потребление молока или заменителей, улучшает показатели среднесуточного прироста, модулирует иммунитет слизистой оболочки кишечника и снижает риск колонизации патогенов.

Наиболее широко используемым пробиотическим штаммом дрожжей для сельскохозяйственных животных является Saccharomyces cerevisiae, который стабилизирует рН рубца и увеличивает рост целлюлозолитических бактерий в раннем состоянии рубца. Телята, получавшие добавки Saccharomyces cerevisiae, не показывают снижения прибавки в весе во время диареи.

Кроме того, добавки Saccharomyces cerevisiae телятам с недостаточной передачей пассивного иммунитета улучшают продуктивность и уменьшают продолжительность диареи. Добавление дрожжевой культуры в стартовый корм увеличивает содержание полезной микрофлоры в рубцовой жидкости, тем самым повышая выработку бутирата, длину сосочков и массу рубца.

Культивирование дрожжей улучшает развитие кишечника за счет увеличения высоты ворсинок и соотношения высоты ворсинок и крипт во всех сегментах тонкой кишки, а также увеличения длины ворсинок и глубины крипт в подвздошной кишке. Более того, культура дрожжей повышает целостность кишечного барьера и уменьшает инфильтрацию токсичных антигенов просвета и бактерий.

Пробиотики на бактериальной основе, такие как Lactobacillus spp., Bifidobacterium spp., Bacillus spp. и Enterococcus spp., в основном используются на этапе до отъема для улучшения здоровья кишечника, уменьшения диареи, увеличения среднесуточных привесов, ограничения инвазии патогенов, повышения эффективности пищеварения и иммунитета слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, пробиотики на основе бактерий регулируют иммунный ответ кишечника, увеличивают выработку муцина бокаловидными клетками, усиливают барьерную функцию за счет увеличения плотных соединений и способствуют регуляции воспалительной реакции.

Пробиотики на основе бактерий вырабатывают бактериоцин, антимикробный пептид, в просвете кишечника, что помогает снизить риск патогенных инфекций. Кормление комбинацией Lactobacillus plantarum и Bacillus subtilis уравновешивает микробиоту кишечника, сокращает продолжительность диареи и даже предотвращает потери веса.

Lactobacillus salivarius и Pediococcus acidilactici улучшают потребление молозива и увеличивают среднесуточный прирост. Однако эффект пробиотических добавок зависит от факторов окружающей среды, патогенной нагрузки и стресса животных.

Заключение

Влияние добавок с молочнокислыми продуцирующими бактериями на снижение относительного риска диареи зависит от конкретного семейства бактерий и штамма, комбинации различных бактерий и типа молока, которым кормят телят, при этом большинство положительных реакций происходит при кормлении цельным молоком.

Облегчение диареи у телят является сложной задачей из-за ее многофакторной этиологии, которая включает как инфекционные, так и неинфекционные факторы. Добавки с пробиотиками оказывают благотворное воздействие, способствуя росту телят и уменьшению расстройства пищеварения. Пробиотики колонизируются в желудочно-кишечном тракте, прилипают к поверхности слизистой оболочки кишечника и создают микробный защитный слой, уменьшая жизненное пространство патогенных бактерий и предотвращая их вторжение.

Введение. При сборе урожая применение мер предосторожности по контролю количества аммиака (NH3) и наблюдение за животными являются эффективными инструментами в управлении процессом кормления.

К стандартным анализам белков можно отнести следующие показатели: растворимый протеин, аминокислотный состав, пептидный и нитратный азот. Так как аммиак входит в состав растворимого белка (или фракции «А») и образуется в результате дезаминирования белков (удаления азотсодержащих аминогрупп), это снижает общее качество белка. Аммиак является источником азота для бактерий рубца (в частности, целлюлолитических бактерий) и используется ими для производства аминокислот, которые в свою очередь используются для синтеза бактериального белка. Если концентрация аммиака в кормах станет слишком высокой, у крупного рогатого скота возникнут энергетические и метаболические проблемы.

Следует помнить несколько важных моментов, касающихся аммиака и содержания сухого вещества (СВ) в кормах. По мере увеличения СВ корма (уменьшения массовой доли влаги) концентрация аммиака в корме снижается в зависимости от содержания протеина корма. Пример этого можно увидеть в Таблице 1.

Таблица 1. Соотношение влажности корма и содержания NH3

Содержание NH3 в сочных кормах. В сенаже из люцерны и травяном силосе (силос с высоким содержанием белка) концентрация аммиака будет снижаться по мере увеличения содержания СВ, тогда как в кукурузном силосе (силос с низким содержанием белка) этот эффект практически отсутствует. Кроме того, увеличение СВ сопровождается увеличением pH корма (образуется меньше ферментативных кислот), что приводит к увеличению количества клостридий и протеолитической активности в корме, а это в свою очередь увеличивает концентрацию аммиака. Внесение навоза/азота перед посевом урожая приведет к увеличению ферментируемого белка, что повлечет увеличение концентрации аммиака.

Силос, заготовка которого не соответствует нормам (длительное заполнение ям, плохая трамбовка), обычно имеет повышенную концентрацию аммиака, при анализе корма она превышает 12-15 % от сырого протеина (в пересчете на СВ). Эмпирическое правило при интерпретации анализа аммиака в отчетах о кормах следующее: желательно содержание сырого протеина (СП) менее 12%, незначительно повышенное содержание от 12 до 15 % СП, потенциальным может быть содержание более 15 % СП – проблема, которую, возможно, необходимо решать.

Влияние на организм. Высокие концентрации аммиака в кормах сами по себе не являются поводом для беспокойства, пока общие фракции азота в рационе сбалансированы. Аммиак поступает в рубец непосредственно с кормом и вырабатывается в рубце из небелковых источников азота (например, мочевины) и нитратов. Таким образом, общее количество аммиака, доступного для крупного рогатого скота, необходимо учитывать при мониторинге рациона и его влияния на повышенный уровень азота мочевины в крови (АМК) или азота мочевины в молоке (АММ), также можно использовать в качестве индикатора увеличения концентрации аммиака в крови. Если концентрация аммиака в корме приводит к увеличению содержания растворимого в рационе белка (или общего количества белка, расщепляемого в рубце), то могут возникнуть некоторые негативные последствия.

Кроме того, необходимо учитывать возможность образования биогенных аминных соединений (путресцина, гистамина и этаноламина), которые могут быть получены в результате дезаминирования различных аминокислот вместе с аммиаком. Это энергозатратный метаболический процесс преобразования аммиака в мочевину, который может привести к ухудшению физической формы и снижению выработки. Рыхлый навоз также может быть индикатором того, что корма способствуют повышению концентрации аммиака в рационе. Попадая в кровь, аммиак повышает pH крови, что может привести к абортам, резорбции плода и/или ухудшению здоровья теленка.

Мониторинг pH мочи у молочного скота может позволить заранее обнаружить повышение pH крови. Поскольку аммиак может придавать корму неприятный запах, а также повышать pH крови у крупного рогатого скота, при более высоких концентрациях аммиака в рационе часто наблюдается снижение потребления сухого вещества. Вероятно, это приведет к снижению производительности.

Серьезные последствия. Если концентрация аммиака в кормах достаточно высока, могут возникнуть более серьезные проблемы, такие как отек легких, боли в животе, пенистое слюноотделение и затрудненное дыхание. Может развиться расстройство центральной нервной системы, называемое бычьим помешательством, которое вызывает паническое бегство, подергивание ушей, дрожь и судороги. Как правило, это более вероятно, если скот кормят аммиачными кормами, а не за счет естественного производства аммиака в силосе.

Меры предосторожности. Желательно свести к минимуму содержание аммиака в ферментированных кормах, и этого можно добиться, если помнить о некоторых простых советах по сбору урожая и при производстве собственных кормов. Первым шагом является сбор корма при оптимальном сухом состоянии и зрелости. Правильная влажность обеспечивает соответствующую ферментацию, позволяя снизить pH силоса и помочь стабилизировать корм. Правильное использование добавок (консервантов или заквасок) для силоса также поможет снизить pH силоса и стабилизировать корм. Избегайте внесения навоза/азота во время вегетационного периода. Это приведет к накоплению азота в растении (некоторая часть азота будет храниться в виде нитратов, что провоцирует образование аммиака в рубце), увеличивая риск образования аммиака во время хранения.

Если вы обнаружите, что в вашем корме повышенная концентрация аммиака, следует учитывать определенные факторы, которые помогут снизить концентрацию аммиака и предотвратить проблемы, возникающие у домашнего скота при потреблении этого корма. Разбавьте или удалите из рациона питания вашего стада корм с высоким содержанием аммиака, чтобы свести к минимуму количество аммиака, потребляемого скотом. Вы можете добавить в рацион сбраживаемый источник сахара (например, патоку), чтобы помочь бактериям рубца использовать аммиак в качестве источника азота. Микробы рубца нуждаются в аммиаке, а ферментируемые сахара могут обеспечить энергией, необходимой им для преобразования аммиака в микробный азот. Обязательно уменьшите или исключите из рациона мочевину и другие небелковые источники азота, поскольку они будут генерировать больше аммиака в рубце.

Принятие мер предосторожности при сборе урожая и заготовке собственных кормов, контроль количества аммиака в рационе и наблюдение за скотом для определения, не скармливают ли ему слишком много аммиака, помогут в управлении имеющимся у вас рационом и поддержании здоровья животных на соответствующем уровне.

Автор: Дэвид Джонс – Директор по питанию / Agri-King Inc.

Аннотация

Необходимой процедурой, которая помогает предотвратить развитие различных заболеваний и повреждений конечностей у крупного рогатого скота, является обрезка копыт. Копыта растут и при наличии естественного истирания, становятся длинными и искривленными, что может привести к воспалениям и деформации суставов, хромоте и в конечном итоге снижению продуктивности с последующей выбраковкой животного.

Большинству современных сельскохозяйственных коров нужна обрезка копыт. Даже при использовании пастбищ, которые достаточно абразивны, чтобы копыта изнашивались естественным путем, обрезка копыт помогает обеспечить их равномерный рост, предотвращая травмы и создавая корове комфорт.

Обрезка копыт необходима как молочному, так и мясному скоту, независимо от породной принадлежности.

Как часто коровам нужно обрезать копыта?

По данным Университета Кентукки, здоровым взрослым коровам в профилактических целях, для проверки наличия травм и предотвращения хромоты следует обрезать копыта примерно раз в шесть месяцев. Здоровой корове за этот период может потребоваться лишь легкая расчистка копыт.

Но могут быть сценарии, когда требуется более регулярный уход за копытами:

• Крупный рогатый скот старшего возраста может иметь меньшую устойчивость к повреждениям и, следовательно, нуждаться в более частом уходе за копытами.
• Крупному рогатому скоту, у которого ранее была травма копыта, потребуется более частая расчистка, чтобы обеспечить равномерный рост копыт.
• Коровам, проводящим много времени во влажных условиях, необходим более частый уход за конечностями, из-за высокой вероятности гниения копыт, которое приводит к инфицированию кожи под копытом.

Телятам (до года) не требуется обрезка копыт.

Почему коровам нужно обрезать копыта?

Травмы копыт являются основной причиной хромоты крупного рогатого скота, и регулярная обрезка важна для поддержания здоровья коров.

Во время обрезки копыт специалист не только срезает лишний копытный рог, но и проверяет наличие любых отклонений, которые могут указывать на проблему под копытом. Есть специалисты, которые, кроме обрезки, занимаются и лечением, выполняют небольшие операции на копытах.

Рассмотрим некоторые причины, по которым коровам необходима обрезка:

• Удаление отросшего копытного рога.
  По данным Университета Пенсильвании, копытный рог коров может вырасти на 5 см за год.
  Без регулярной расчистки из-за избыточного роста копыт коровы могут испытывать трудности при ходьбе и страдать от повреждений на чувствительной коже под копытами. Со временем эти повреждения могут вызвать более серьезные проблемы, такие как ламинит, который является основной причиной хромоты крупного рогатого скота.
• Выравнивание копыта.
  У коров раздвоенные копыта. Они состоят из двух разделенных пальцев: внешнего, или латерального когтя, и внутреннего, или медиального когтя (Рисунок 1).
  

  
  Рисунок 1. Строение копыта крупного рогатого скота

  
  
  Если каждый коготь растет неравномерно или если животное имеет тенденцию переносить вес на одну сторону тела больше, чем на другую, со временем копыто деформируется и у коровы возникнут проблемы с ходьбой.
  Неравномерные когти являются одним из основных моментов, на который обращает внимание специалист при проверке копыт, поскольку этот дефект часто образуется, когда корова получает травму и пытается переместить свой вес с больного места.
• Лечение поврежденных копыт.
  Копыта имеют твердый слой снаружи, а внутри – мягкие и хрупкие ткани. Во время обрезки копыт зачищаются все трещины и отверстия таким образом, чтобы не затрагивалась внутренняя часть копыта, где бактерии могут вызвать инфекцию.
  Если внутренняя часть копыта обнажена, часто приходится полностью удалять большие части твердого внешнего копыта и обрабатывать копыто антибиотиками во избежание инфекции. В этих случаях используются резиновые блоки, чтобы не дать чувствительной внутренней части копыта касаться земли.
  Специалисты используют особые кузнечные инструменты для шлифовки, соскабливания, нарезки и чистки коровьих копыт. Они также могут применять бинты, резиновые блоки, антисептические спреи и специальный клей, который приклеивается к копытам коровы, помогая их заживлять.

Болезненна ли обрезка копыт для коров?

Пока копыта коров не повреждены, регулярная обрезка копыт им совершенно не причиняет боли, так как все нервы расположены в чувствительном внутреннем стержне копыта (так называемом кориуме). Обрезка внешнего рога совершенно безболезненна.

Когда корова уже получила травму, расчистка копыта может быть болезненной, но восстановление поврежденного копыта важно для здоровья и комфорта в долгосрочной перспективе.

Следует отметить, что существуют определенные заболевания копыт, которые заразны, и есть потенциальный риск передачи заболеваний от больных животных к здоровым через инструменты для обрезки.

Заключение

Обрезка копыт – одна из важнейших процедур в уходе за крупным рогатым скотом. Это мероприятие способствует поддержанию здоровья и комфорта животных, а также предотвращает развитие различных заболеваний и повреждений копытного рога. Важно понимать, что плохо обрезанные копыта могут стать источником боли и дискомфорта для животного, а также повлиять на его продуктивность.

Обрезка копыт – это процедура, требующая специальных знаний и умений. Правильная обрезка копыт осуществляется квалифицированным специалистом.

Обрезку копыт здоровым коровам рекомендуется проводить два раза в год (при переходе в сухостой и на 90-120 день лактации), больным и хромающим животным – 3-4 раза в год. Это позволит сохранить правильную форму и длину копыт, а также предотвратить проблемы, связанные с их переростом.

Для обрезки копыт необходимо использовать специальные инструменты, предназначенные для этой цели, которые должны быть острыми и чистыми, чтобы избежать травмирования животных или возникновения инфекций. Важно не обрезать слишком коротко или слишком глубоко, чтобы не вызвать болезненные ощущения и повреждения.

https://farmhouseguide.com/do-cows-need-their-hooves-trimmed/
https://faunafacts.com/cows/trimming-cow-hooves/

Обсуждение факторов, влияющих на переваривание клетчатки у молочных коров, и влияние переваримости клетчатки на продуктивность.

В последние годы среди производителей молочной продукции наблюдается тенденция скармливать коровам более питательные рационы. Использование концепции усвояемости нейтрально-детергентной клетчатки (NDF) поможет специалистам по кормам в составлении рационов. Ключевой причиной включения большего количества фуража в рационы многих стад является попытка свести к минимуму нарушения здоровья животных, связанные с кормлением высоким содержанием неволокнистых углеводов и крахмала. Кроме того, включение в рацион большей доли высококачественных объемистых кормов снижает затраты на концентрированные корма.

Переваримость кормовой клетчатки in vivo по сравнению с in vitro или in situ

Переваримость NDF, измеренная in vivo, показывает потенциально переваримую фракцию, скорость ее переваривания и скорость прохождения. Переваримость NDF, измеренная in vivo, ухудшается из-за разного времени удерживания в рубце, на которое могут влиять отклонения в потреблении сухого вещества (Oba and Allen, 1999). Кроме того, воздействие кислых условий в тонком кишечнике и ферментация в толстом кишечнике in vivo могут уменьшить различия, наблюдаемые при ферментации микробами рубца in vitro или in situ. По этой причине переваримость NDF, измеренная in vitro или in situ, является важным показателем качества корма, и ее следует отличать от переваримости NDF in vivo. Кроме того, существуют большие различия в оценке усвояемости in vivo, что подтверждается многолетними исследовательскими испытаниями с применением множества методов. К ним относится общий сбор фекалий, использование оксида хрома, непереваримой кислотно-детергентной клетчатки или NDF в качестве маркера, а также редкоземельных элементов, которые были распылены или адсорбированы на волокнах или непереваримых волокнах (Church, 1993).

Важно, что оценки переваримости кормовой клетчатки in vivo не связаны с измерениями in vitro. Например, в наборе данных исследования Оба и Аллена (1999) переваримость кормовой клетчатки in situ или in vitro для корма с высокой усвояемостью NDF составила 62,9 %, а для корма с низкой усвояемостью NDF – 54,5 %. В том же наборе данных также были представлены оценки in vivo общей усвояемости NDF в желудочно-кишечном тракте, которые составили 54,8 % против 51,5 % для рационов с высоким и низким содержанием NDF.

Почему важно знать переваримость кормовой клетчатки?

В недавнем исследовании Гранта (2004) коровам был введен рацион, содержащий корм с переваримостью NDF 58 %, и коровы давали 34,5 кг молока в день, в то время как коровы, получавшие более переваримый корм (67 %), давали 35,5 кг молока в день. Высокопродуктивные коровы (т. е. >36 кг/день) фактически давали дополнительно 2,7 кг/день молока при условии, что они потребляли более усвояемый корм NDF, по сравнению с коровами, производившими менее 27 кг/день молока. Поэтому знание информации о переваримости корма имеет решающее значение, поскольку оно дает производителям возможность распределять корма с более высокой усвояемостью более продуктивным коровам и, соответственно, планировать структуры сбора и хранения корма.

Что мы знаем о переваримости кормовой клетчатки in vivo у молочных коров?

Прежде всего, кормовая NDF необходима в рационах для максимизации надоев молока, эффективности использования кормов и здоровья животных. Корма содержат более длинные частицы, чем другие кормовые ингредиенты, которые необходимы для формирования мата в рубце, улавливающего более мелкие частицы, тем самым повышая их усвояемость (Allen, 2005). NDF дольше сохраняется в рубце и, следовательно, обеспечивает большую сытность, чем другие компоненты корма. Высокопродуктивным коровам необходимо компенсировать свои энергетические затраты, и потребление сухого вещества этих коров ограничивается эффектом насыщения рационов в большей степени, чем у низкопродуктивных коров, потребляющих тот же рацион. Таким образом, можно ожидать большего преимущества от кормов с высокой усвояемостью и содержанием NDF. 

Однако существует некоторая обеспокоенность в связи с улучшением переваримости кормов, поскольку многие рационы уже составлены с учетом минимального содержания NDF в рационе и NDF в корме (25 и 19 % соответственно; NRC, 2001) и содержат 50 % или более высокоферментируемых углеводов. Следовательно, повышение переваримости фракции корма или увеличение количества легкопереваримого корма в рационе может привести к проблемам со здоровьем. Таким образом, кукурузный силос с высоким содержанием NDF может быть полезен, если повышенный NDF не ограничивает потребление из-за снижения усвояемости NDF и снижения наполнения рубца. Более высокий показатель NDF кукурузного силоса позволит увеличить количество фуража в рационе. 

Включение большего количества высококачественных кормов в рационы лактирующих коров оправдано и может быть достигнуто с помощью анализа кормов и информации о переваримости. Из-за множества факторов, которые влияют на усвояемость кормовой клетчатки и её переваримость, измерения in vitro или in situ являются лучшими индикаторами способности кормов повышать потребление сухого вещества. Конечные данные исследования переваримости NDF отличаются от исследований методом in vivo, что указывает на разницу методик и их чистоту.

Исследование было проведено на частной молочной ферме, расположенной в провинции Дамиетта, Египет. Молочное стадо состояло из 1238 коров голштинской породы со средним удоем менее 8000 л за лактацию и пиковым удоем 38 л. Коров отбирали из молочного стада по среднесуточному удою за предыдущие 15 дней (предварительная обработка), по дням лактации и репродуктивному потенциалу. Все протоколы на животных соответствовали руководящим принципам экспериментов Внутренней комиссии по окружающей среде и этике Александрийского университета (номер одобрения: ALEXU-0089-2019). В этом исследовании количественно оценивали влияние пищевых добавок из экструдированных соевых бобов на количество, питательность, профиль жирных кислот молока, а также на показатели по плодотворному осеменению у молочных коров. Отобранные молочные коровы были случайным образом разделены на две группы по 39 голов в каждой: контрольная, получавшая основной рацион, и экспериментальная группа, которая получала основной рацион с добавлением 650 г/кг экструдированных семян льна и 150 г/кг экструдированных соевых бобов из расчета 100 г/кг. В экспериментальной группе удой молока в сутки и выход сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) увеличились на 3,26% и 0,88% соответственно по отношению к контролю. Процент молочного жира значительно снизился, на 1,4%, в опытной группе по сравнению с контролем. Добавка привела к снижению содержания насыщенных жирных кислот (НЖК) и увеличению содержания мононенасыщенных (МНЖК) и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) в молоке. Добавление в корм молочных коров 650 г/кг экструдированных семян льна и 150 г/кг экструдированных соевых бобов увеличивает надои молока и содержание ненасыщенных жирных кислот в молоке (особенно МНЖК и ПНЖК). Добавки также вызывают снижение процентного содержания жира и уровней НЖК, но не влияют на показатели продуктивного осеменения в первую очередь или на уровень заболеваемости маститом.

До начала исследования среднесуточные удои молока на корову составляли 30,6±0,1 и 30,4±0,1 кг для контрольной и экспериментальной групп соответственно. Средний день в доении составлял 80,3±6 и 82,4±5 ​​дней.

У молочных коров, получавших рационы с добавкой, наблюдалось значительное увеличение среднесуточных удоев (3,26%; p = 0,02). Никаких существенных различий в процентном содержании молочных белков между экспериментальными рационами обнаружено не было. Общий выход жира в день также был значительно выше в экспериментальной группе по сравнению с контролем. Не было различий между группами по потреблению или эффективности корма. Обе экспериментальные диеты обеспечивали одинаковое количество энергии.

Качество молока является одной из наиболее важных проблем, влияющих на молочную промышленность. Настоящее исследование было направлено на улучшение качества молока, а также продуктивных и репродуктивных показателей молочных коров путем дополнения их рационов ELS. Было обнаружено, что коровы, получающие рацион с дополнительным включением экструдированного соевого и льняного семени в течение 38 дней подряд, увеличили надои молока на 3,26% по сравнению с контрольной группой. 

Включение в рационы дойных коров смеси экструдированного льняного семени и сои повышало удой, но снижало процент жирности молока в этом исследовании. Однако качество молочного жира улучшилось благодаря добавлению экструдированных добавок в виде НЖК (и двух их компонентов — МНЖК и ПНЖК). Таким образом, использование экструдированных семян в качестве добавки к рациону молочных коров дает многочисленные преимущества как с точки зрения производства молока, так и с точки зрения отсутствия негативного влияния на показатели здоровья. 

Геномные и фенотипические методы оценки обеспечивают точную и эффективную оценку характеристик вымени молочного скота, позволяя фермерам принимать более обоснованные решения по селекции при отборе животных. Методы фенотипической оценки используют физические измерения и наблюдения для оценки характеристик вымени, обеспечивая более целостную картину общего состояния здоровья и продуктивности коровы. С другой стороны, методы геномной оценки используют секвенирование ДНК для идентификации конкретных генетических маркеров, связанных с желаемыми характеристиками вымени, что обеспечивает более прямую и точную оценку.

Сочетание геномных и фенотипических методов оценки может дать полную картину здоровья вымени коровы и потенциала молочной продуктивности, позволяющую более эффективно принимать решения по разведению и селекции. Кроме того, использование геномной и фенотипической оценки могут привести к улучшению здоровья вымени, молочной продуктивности и общего состояния здоровья, повышая прибыльность для молочных фермеров и качество молочной продукции для потребителей.

Развитие критериев оценки вымени

В конце 1900-х и начале 2000-х годов были разработаны методы геномной оценки, позволяющие более точно и эффективно оценивать характеристики вымени. Сегодня сочетание визуального осмотра, ручного пальпирования вымени, оценки молочной продуктивности, а также проведение тестирования геномной и фенотипической оценки становятся широко распространенными для оценивания характеристик вымени молочного скота. Текущие программы селекции позволили добиться значительных генетических успехов в производстве молока. Они осуществили отбор по другим признакам, включая состав молока, морфологию вымени, количество соматических клеток и устойчивость к маститу. Внедрение новых стратегий селекции с использованием молекулярных данных для улучшения как традиционных, так и ценных признаков имеет значительные перспективы для дальнейшего функционального улучшения молочных пород. Недавние исследования на основе полногеномных ассоциаций (GWA) показали, что особенности строения вымени существенно влияют на здоровье животных, продуктивность молока и прибыльность голштинского скота. Выпуск полных последовательностей генома позволил использовать высокоэффективные генетические маркеры, улучшающие прогнозирование характеристик вымени с использованием платформ генотипирования (матрицы, полученные из ДНК, или чипы SNP).

Критерии оценки фенотипических признаков

В настоящее время ДНК-микрочипы (MGEP) стали широко использоваться в функциональной феномике или транскриптомике. В ближайшие годы геномика, основанная на SNP-чипах или микрочипах, возможно, будет заменена технологиями секвенирования следующего поколения (NGS). Наконец, использование «омических» технологий, таких как эпигеномика, транскриптомика, протеомика, метаболомика, метагеномика и метатранскриптомика, откроет новые горизонты для точной оценки новых признаков вымени для селекции молочного скота. В целом интеграция технологий имеет решающее значение для точной оценки новых критериев вымени при селекции молочного скота и улучшения прогнозирования характеристик молочных желез, связанных со здоровьем вымени, долголетием, благополучием и производством молока.

При выборе молочного скота следует учитывать несколько внутренних и внешних факторов, а также методы фенотипической и геномной оценки вымени. Понимание критериев, используемых для оценки фенотипических признаков, служит важным аспектом молочного скотоводства, поскольку эти признаки являются ключевыми показателями потенциала производства коровьего молока и общего состояния здоровья вымени. Критерии отбора продуктивных животных по строению вымени включают несколько показателей, связанных с общим линейным строением коров, таких как рост в холке, живая масса, молочная продуктивность, диаметр сосков, задние конечности (вид сбоку), угол крупа, ширина крупа, переднее прикрепление вымени, задняя высота вымени, задняя дуга вымени, глубина вымени, поддерживающая связка и расположение сосков.

Некоторые производители используют селекционную линию быков для искусственного осеменения, отобранных из-за их высокой предполагаемой способности передавать молоко, связанной с конструкцией вымени их матерей. С другой стороны, в настоящее время несколько исследований направлены на генетическую оценку новых признаков, сформированную на методах прогнозирования точности отбора. Эти методы основаны на эталонных популяциях коров с использованием индикаторных признаков, которые могут повысить точность геномного отбора по таким важным показателям, как здоровье вымени. Более того, у других видов жвачных животных, например у американских молочных коз, были описаны линейные или нелинейные генетические взаимосвязи между функциональной продуктивной жизнью, связанной с передним прикреплением вымени, задней высотой вымени, задней дугой вымени, глубиной вымени, поддерживающей связкой и расположением сосков.

Результаты исследования, проведенного учеными Института Рослина в Эдинбургском университете, показали обширную дивергенцию этих маркеров в иммунных клетках разных подвидов крупного рогатого скота, предполагая, что они могут влиять на то, как различаются иммунные реакции крупного рогатого скота.

Повышение устойчивости скота к болезням

Результаты, как утверждают исследователи, имеют большое значение для проведения исследований, которые являются репрезентативными для глобальных популяций крупного рогатого скота и могут быть использованы в целях повышения устойчивости коров к болезням на генетическом уровне.

Команда Рослина и Королевской школы ветеринарных исследований создала наборы данных, которые включают 150 образцов, полученных из иммунных клеток, принадлежащих трем различным породам крупного рогатого скота в Великобритании (голштинская, фризская, европейский таурин).

Был протестирован метод определения пропорции различных типов иммунных клеток в образцах крови, основанный на химических рынках, обнаруженных в ДНК. Исследователи сделали это, изучив химические маркеры, которые уникальны для определенных типов клеток. Эти маркеры не влияют на последовательность ДНК, но могут влиять на работу генов, включая и выключая их.

Публикация полных последовательностей генома позволила использовать высокоэффективные генетические маркеры, улучшающие прогнозирование признаков вымени с использованием платформ генотипирования (массивов, полученных из ДНК, или SNP-чипов).

К настоящему времени более 30 тыс. быков голштинской породы генотипированы с использованием ДНК-микроматриц BovineSNP50 BeadChip (Illumina, США), позволяющих анализировать одновременно 54 001 SNP (примерно один SNP на 50 тыс. наименований). С помощью таких микроматриц для разных видов построены карты распределения SNP по геномам и созданы полногеномные карты ассоциаций сайтов локализации SNP с изменчивостью фенотипических характеристик (genome-wide association study, GWAS).

ДНК-микроматрицы (чипы) позволяют выявить не только сцепленные с SNP маркеры, но и изменчивость участков их локализации по числу копий (copy number variations, CNV), включая делеции, дупликации, транслокации и инверсии. CNV привлекают все большее внимание, поскольку достаточно часто оказываются связанными с вариабельностью фенотипических признаков у сельскохозяйственных видов животных и c неблагоприятными фенотипическими проявлениями у человека. Созданы подробные хромосомные карты распределения CNV-маркеров. В частности, у человека локусы с CNV покрывают 12% генома, то есть изменчивость CNVs вовлекает больше нуклеотидов в расчете на геном, чем SNPs. Предполагается, что спонтанные CNV возникают в среднем с частотой 10–4 п.н. Высокий уровень изменчивости дает основание полагать, что применение CNV-маркеров полиморфизма участков геномной ДНК повысит точность картирования главных генов таких хозяйственно значимых характеристик животных, как устойчивость к действию биотических и абиотических факторов среды и продуктивные качества.

Распространенная замена полногеномного секвенирования (whole genome sequencing, WGS) сравнительно ограниченным числом SNP на ДНК-чипах в целях выявления SNP, ассоциированных с изменчивостью фенотипических характеристик, также достаточно часто несет в себе источники существенных ошибок. Как и в случае STR, возможность использования ограниченного числа SNP для прогноза изменчивости фенотипических признаков будет зависеть от локализации SNP в различных геномных элементах и структурно-функциональных особенностей.

Отел действительно является решающим периодом как для коровы, так и для теленка. Это время значительных физических и физиологических изменений для коровы, а также время большой уязвимости для теленка. Во время отела корова переживает физический стресс, который включает сокращения матки, потуги и напряжение, что приводит к усталости и может способствовать истощению организма. Кроме того, во время отела в организме коровы происходят значительные гормональные изменения, которые могут повлиять на ее иммунную систему и сделать ее более восприимчивой к болезням.

Хотя отел может быть напряженным периодом, он также может быть полезным и приятным временем для фермеров. Правильный уход и управление могут помочь обеспечить здоровье и продуктивность как коровы, так и теленка.

Во время перехода к лактации у молочных коров значительно увеличиваются метаболические потребности, а происходящие физиологические изменения могут привести к воспалению вымени. Одной из основных причин воспаления в этот период бывает усиление окислительного стресса, который возникает при нарушении баланса между выработкой активных форм кислорода (АФК) и способностью организма к их детоксикации. Это может привести к повреждению тканей и воспалению.

Факторы, которые могут способствовать воспалению вымени во время перехода к лактации, следующие.

Физический стресс. Процесс отела и быстрое увеличение надоев молока могут потребовать от коровы физических усилий, что может привести к воспалению вымени.

Окислительный стресс. Внезапное увеличение потребности в энергии во время перехода к лактации может вызвать окислительный стресс, приводящий к повреждению клеток и тканей и вызывающий воспалительную реакцию.

Гормональные изменения. Переход к лактации сопровождается значительными гормональными изменениями, в том числе увеличением кортизола и снижением чувствительности к инсулину, что также может способствовать воспалению вымени.

Изменения в микробиоте кишечника. Микробиота кишечника играет важную роль в поддержании здоровья кишечника и иммунной функции. Изменения состава микробиоты в переходный период могут усилить воспаление вымени.

Дисбаланс питания. Дисбаланс в рационе коровы, например дефицит определенных питательных веществ или избыток энергии либо белка, также может способствовать воспалению вымени в транзитный период.

Одним из ключевых факторов, способствующих воспалению вымени в период перехода к лактации, является выброс провоспалительных цитокинов. Они вырабатываются в ответ на повреждение тканей и помогают инициировать иммунный ответ. Однако, если воспаление становится хроническим, оно может оказать негативное влияние на здоровье и продуктивность коровы. Исследования показали, что практически все коровы испытывают некоторую степень системного воспаления в первые дни после отела, при этом масштабы и стойкость воспалительного состояния у разных коров сильно варьируют. Это связано с повышенным риском заболеваний и снижением производства молока в период лактации.

Несмотря на полученные данные о воспалении вымени у молочного скота, остается много вопросов, в том числе о том, какие органы являются ключевыми инициаторами этого состояния и какие сигнальные молекулы ответственны за системные и тканеспецифические воспалительные состояния вымени.

Хотя установлены прочные связи между маркерами воспаления и перинатальными заболеваниями, интерпретация таких ассоциативных данных затруднена. Возможно, что воспаление способствует этиологии некоторых распространенных нарушений лактации, но также возможно, что невыявленные субклинические состояния вызывают увеличение медиаторов воспаления вымени до постановки диагноза.

Профилактика воспаления вымени после отела требует комплексного подхода к лечению, учитывающего кормление, содержание и здоровье. Управление воспалением вымени во время перехода к лактации важно для поддержания здоровья и продуктивности коров и может включать кормление сбалансированным рационом, отвечающим потребностям коровы в питательных веществах, обеспечение комфортной среды с низким уровнем стресса, а также тщательный мониторинг здоровья коровы.

Заключение. Воспаление вымени после отела представляет собой серьезную проблему в молочном животноводстве, которая может привести к значительным экономическим потерям из-за снижения производства молока и увеличения ветеринарных затрат. Своевременное лечение этого заболевания необходимо для минимизации его воздействия на здоровье и продуктивность коровы.

Частота хромоты обычно достигает пика примерно к 3–4 месяцам лактации. Как правило, это наблюдается у коров с высокими надоями молока в начале лактации и у коров, имеющих низкую оценку упитанности незадолго до или во время отела.

Более 90% случаев хромоты вызваны заболеваниями копыт, включая дефекты белой линии, копытную гниль, ламинит и язвы копытной подошвы. Заболевания копыт, приводящие к хромоте коров, могут иметь как инфекционную, так и неинфекционную природу.

Примерами хромоты, вызываемой инфекциями, служат пальцевый дерматит и гниль стоп. Примеры хромоты неинфекционного характера — это язвы подошв, ламинит и (болезнь) травма белой линии. Чаще всего проблема возникает с внешней стороны копыт на задних конечностях.

Факторы окружающей среды и физиологическое состояние коров могут влиять на развитие заболеваний копыт. Под физиологическим состоянием подразумеваются срок стельности, стадия лактации, масса тела и генетика, а факторы окружающей среды включают условия содержания и кормления.

Потенциальные риски могут возникнуть из-за типа напольного покрытия в коровнике, гигиены коровника, травм конечностей, условий комфорта коров, отсутствия эффективной клетчатки в рационе, несбалансированного кормления, нарушений обмена веществ и инфекционных заболеваний. Хромота часто бывает многофакторной, а это означает, что ряд этих факторов могут способствовать возникновению проблемы.

Хромота может мешать коровам проявлять естественное поведение, изменяя время лежания, социальное взаимодействие, интенсивность охоты и руминацию, что делает хромоту серьезной проблемой для экономики. Снижение комфорта коров также приводит к уменьшению продуктивности молока, особенно у коров на второй лактации и старше. Хромые коровы могут проводить меньше времени у кормового стола, поэтому у них может сократиться потребление сухого вещества, что приведет к снижению надоев. Такие факторы, как затраты на лечение хромоты, уменьшение производства молока, потенциальная невозможность продажи молока из-за лечения, снижение репродуктивной способности, дополнительные затраты на рабочую силу, расходы на ветеринара, а также повышенный риск падежа или выбраковки, могут привести к огромным экономическим потерям для молочного предприятия.

Стратегии предотвращения хромоты

Борьба с хромотой коров включает как профилактику, так и лечение. Предотвращение хромоты путем реализации стратегий раннего вмешательства является важным аспектом деятельности молочной фермы и имеет решающее значение для прибыльности. Хромота может возникать по разным причинам, поэтому важно выявить те, которые могут способствовать ухудшению здоровья копыт.

Стратегии, которые можно использовать для снижения распространенности хромоты, следующие.

• Обрезка копыт. Поддерживающую обрезку копыт следует проводить минимум два раза в год.
• Кормление. Включить в рацион необходимое количество микроэлементов и эффективной клетчатки, кормить в одно и то же время каждый день и убедиться, что рацион хорошо смешан, для исключения сортировки корма животными.
• Гигиена коровника. Чистить коровники несколько раз в день, чтобы избежать накопления навоза на копытах, и обязательно использовать достаточное количество подстилки, чтобы стойла оставались сухими. Устранить плохо дренированные участки, где скапливается вода, и обеспечить вентиляцию помещений для снижения влажности.
• Ванны для копыт. Размер, расположение и график смены ванн, химические вещества, используемые в ваннах для копыт, — это важные факторы, которые следует учитывать. Копытные ванны используют для минимизации распространения новых инфекций, они не являются средством лечения.
  Копытные ванны должны быть длиной не менее 3 м (достаточно для двух погружений на каждые 30 см), шириной 60–80 см, глубиной не менее 13 см и располагаться на доступном проходе, по которому одновременно может проходить только одна корова. Раствор следует менять после каждых 150–200 коров или, при необходимости, раньше. Количество ванн для копыт определяется используемым раствором. Доступно множество различных растворов, поэтому важно тщательно изучить интересующий продукт.
• Время вдали от мест содержания. Ограничить время (<3 ч) стояния на твердых поверхностях, например в зоне ожидания или в хедлоках. Все места для удерживания и поверхности для ходьбы должны быть рифлеными, чтобы коровы не скользили. Установка резинового пола в определенных местах может быть необходимостью.
• Комфорт коровы. Стойла должны быть чистыми, сухими и удобными, в них должно быть достаточно места, чтобы корова могла легко встать. Следует избегать перенаселения коровников, так как это может привести к увеличению времени нахождения коров в положении стоя.
• Снижение жары. В периоды теплового стресса коровы будут чаще стоять, чтобы увеличить площадь своей поверхности и охлаждаться за счет движения воздуха. Обеспечение тени, вентиляторов и разбрызгивателей охладит коров и побудит их проводить больше времени лежа.
• Транзитный период, начинающийся за три недели до отела и заканчивающийся спустя три недели после него, может привести к тому, что коровы потеряют кондицию и приобретут метаболические нарушения после отела (кетоз, молочная лихорадка). Оба этих фактора могут повысить вероятность хромоты коров. Оптимальный уход за коровами в транзитный период является важным аспектом борьбы с хромотой.

Хромота — это явный признак того, что животное испытывает боль, и серьезная проблема для здоровья животных. Хромые коровы могут присутствовать на всех видах молочного производства. Заболевания копыт могут привести к снижению надоев молока и воспроизводительных показателей и к экономическим потерям.

Реализация стратегий предотвращения хромоты позволяет снизить заболеваемость и тяжесть хромоты, а также связанные с этим экономические потери.

https://extension.psu.edu/impacts-of-lameness-part-1-preventing-lame-cows

Второй этап — гидролиз высвободившихся полисахаридов до моносахаридов.

Третий этап — внутриклеточная ферментация моносахаридов, из которых получают ЛЖК. Пируват и фосфоенолпируват — основные продукты, получаемые в результате внутриклеточной ферментации гексоз и пентоз. Микроорганизмы превращают их в различные конечные продукты рубцовой ферментации разными метаболическими путями (Leng, 1973).

КЕТОНЫ

Кетоны являются основным источником энергии для большинства тканей организма.

Кетоны в основном образуются в результате выработки бутирата в рубце, но они также могут поступать в результате мобилизации жировой ткани на начальных стадиях лактации.

Печень является основным органом, где происходит образование кетоновых тел, почки участвуют в этом в меньшей степени.

Процесс происходит в митохондриальном матриксе и протекает в несколько этапов.

КАТАБОЛИЗМ И АНАБОЛИЗМ

Питательные вещества, всасываемые в рубце или тонкой кишке, в основном направляются в печень и другие органы для катаболизма или анаболизма по мере необходимости.

Метаболизм моносахаридов вращается вокруг доставки и назначения гексозы, этот мономер служит основным источником энергии для клеток, путь катаболизма — гликолиз, осуществляемый в цитоплазме клетки. Этот процесс состоит из восьми реакций.

1. Глюкоза поступает в цитоплазму для фосфорилирования (присоединения фосфатной группы) из АТФ. Эту реакцию катализирует гексокиназа. Образующийся глюкозо-6-фосфат (альдогексоза) присутствует в изобилии во всех клетках, поскольку подавляющее большинство из них, попадающих в цитоплазму, в конечном счете фосфорилируется, чтобы предотвратить обратное проникновение через цитоплазматическую мембрану и диффузию во внеклеточную среду.
2. Альдогексоза изомеризуется и превращается во фруктозо-6-фосфат (кетогексозу). Реакция катализируется глюкозо-6-фосфатизомеразой.
3. Фруктозо-6-фосфат фосфорилируется из АТФ по атомам углерода 1 и 6 с образованием фруктозо-1,6-бифосфата. Реакция, катализируемая фосфофруктокиназой.
4. Фруктозо-1,6-бисфосфат делится на два вида: глицеральдегид-3-фосфат и дигидроксиацетонфосфат. Реакция, катализируемая альдозой.
5. Триозофосфат-изомераза катализирует превращение дигидроксиацетонфосфата с получением большего количества глицеральдегид-3-фосфата.
6. Глицеральдегид-3-фосфат окисляется и фосфорилируется по атомам углерода 1 и 6, образуя 1,3-бисфосфоглицерат под действием глицеральдегидфосфатдегидрогеназы, затем переносит свою фосфатную группу на синтез АТФ и трансформируется в 3-фосфоглицерат.
7. 3-фосфоглицерат изомеризует C3 в C2 и превращается в 2-фосфоглицерат под действием фосфоглицератмутазы. В дальнейшем енолаза способствует образованию двойной связи, отщепляя молекулу H₂O и образуя фосфоенолпируват.
8. Фосфоенолпируват переносит свою фосфатную группу на синтез АТФ и превращается в пируват.

Пируват поступает в митохондриальный матрикс, следовательно, каждая гексоза (глюкоза) генерирует два пирувата, два АТФ, два НАДН+Н+, два иона водорода и две молекулы Н₂О, пируваты метаболизируются до ацетил-коэнзима А, что позволяет им войти в цикл Кребса и произвести 12 АТФ.

ГЛЮКОНЕОГЕНЕЗ

Весь пропионат превращается в глюкозу в печени. Кроме того, печень использует аминокислоты для синтеза глюкозы, этот процесс известен как глюконеогенез.

Это очень важно, так как в целом в пищеварительном тракте усваивается недостаточно глюкозы, и все сахара, содержащиеся в молоке (лактоза — примерно 1575 г у коровы, дающей 35 кг молока в сутки), в кормовых рационах должны вырабатываться печенью.

Глюконеогенез также синтезирует глюкозу из лактата и глицерина в цитоплазме клеток и митохондриях гепатоцитов.

В этом метаболическом пути на каждую произведенную гексозу расходуется шесть АТФ, а пропионат CH3-CH2-COOH является единственной глюкогенной ЛЖК.

Важность гликогенеза у жвачных животных обусловлена ​​главным образом тем, что их организм усваивает небольшие количества глюкозы в пищеварительном тракте и что его способность хранить гликоген в печени более ограничена, чем у моногастральной печени.

Цель REI — помочь производителям и диетологам оценить эффективность использования кормов в реальных условиях работы фермы. REI представляет собой целостный подход, основанный на оценке набора измеримых показателей на уровне фермы. Всего существует девять показателей, отобранных путем интеграции библиографических обзоров, практических обследований молочных ферм и мнений международных экспертов и подтвержденных на местах.

Этот интегрированный метод является интересным инструментом для принятия решений, поскольку он позволяет команде фермы и специалисту по кормлению получить моментальную оценку состояния молочного стада в разные периоды времени и оценить влияние изменений в питании или управлении стадом. Сегодня этот инструмент широко используется (более чем в 25 странах) в различных производственных системах и фермах, и собранные данные дают нам представление о глобальной ситуации с эффективностью рубца. Данные показывают, например, что 69% ферм находятся в зоне риска со стороны показателя жвачной активности и 72% ферм — со стороны локомоции.

Основных показателей четыре.

1. Жвачная активность связана с функцией и здоровьем рубца. Было показано, что недостаток жвачной активности может быть связан со снижением подвижности рубца во время ацидоза. Оптимальное время пережевывания жвачки составляет от 400 до 500 минут в сутки. Менее 400 мин/сутки может быть признаком плохого здоровья рубца и, вероятно, ацидоза. Аудит REI заключается в оценке количества коров, которые пережевывают жвачку в лежачем положении в одно и то же время. Согласно литературным данным, хорошей целью является то, чтобы 50–60% коров лежали в стойлах и пережевывали жвачку. Этот показатель был неоптимальным в 69% проверенных ферм.

2. Связь между локомоцией и здоровьем рубца хорошо известна. Хромые животные могут иметь высокий уровень выработки гистамина и высвобождения эндотоксинов бактерий в рубце, что часто связано с ацидозом. Локомоцию оценивают визуально по шкале от 1 до 5. Исследования показывают, что хромота сокращает общее время кормления, и, следовательно, снижается выработка молока. Хромота очень дорого обходится фермерам — как с точки зрения затрат на лечение, так и с точки зрения потерь надоев. Было измерено, что она приводит к потере от 270 до 574 кг молока за всю лактацию. Оказалось, что в 72% проверенных хозяйств хромота представляет серьезную проблему.

3. Оценка консистенции навоза (по шкале от 1 до 5) отражает пищеварительную функцию. Жидкий навоз указывает на плохую эффективность работы рубца, возможно из-за несбалансированного питания и повышенной ферментации в нижнем отделе кишечника. Изучение навоза также рекомендуется для измерения наличия непереваренных частиц или зерен и оценки размера клетчатки. Присутствие непереваренных обработанных зерен в фекалиях связано с низкой эффективностью работы рубца. Это также является результатом несбалансированной или низкой усвояемости рациона. Консистенция навоза была неоптимальной в 46% проверенных хозяйств.

4. Наконец, молочная продуктивность является следствием продуктивности рубца. В частности, молочный жир напрямую связан с рН рубца и общей функцией. Во многих странах цена на молоко зависит от уровня молочного жира. В значительной доле хозяйств молочный жир ниже 3,8%.

Данные, полученные в ходе исследований, согласуются с опубликованной литературой и свидетельствуют о том, что около половины проверенных ферм имеют неоптимальные ключевые показатели эффективности рубца, что отражается на показателях молочной продуктивности. Выявлено, что распространенность ацидозов в разрезе стран составляет от 20 до 50%.

Эффективность рубца служит ключом к продуктивности и благополучию жвачных животных и может быть оценена благодаря практическим показателям. Глобальное исследование показывает, что около 50% ферм подвержены проблемам с эффективностью рубца, что согласуется с предыдущими отраслевыми и университетскими исследованиями. Конечно, нельзя игнорировать региональные, экологические или кормовые различия. Эффективность рубца, судя по исследованиям, часто не оптимальна, и производители молока и специалисты по кормлению должны продолжать свои усилия по контролю ацидозов и кетозов, повышению усвояемости рациона для оптимального комфорта и продуктивности коров.

Второй этап — гидролиз высвободившихся полисахаридов до моносахаридов.

Третий этап — внутриклеточная ферментация моносахаридов, из которых получают ЛЖК. Пируват и фосфоенолпируват — основные продукты, получаемые в результате внутриклеточной ферментации гексоз и пентоз. Микроорганизмы превращают их в различные конечные продукты рубцовой ферментации разными метаболическими путями (Leng, 1973).

КЕТОНЫ

Кетоны являются основным источником энергии для большинства тканей организма.

Кетоны в основном образуются в результате выработки бутирата в рубце, но они также могут поступать в результате мобилизации жировой ткани на начальных стадиях лактации.

Печень является основным органом, где происходит образование кетоновых тел, почки участвуют в этом в меньшей степени.

Процесс происходит в митохондриальном матриксе и протекает в несколько этапов.

КАТАБОЛИЗМ И АНАБОЛИЗМ

Питательные вещества, всасываемые в рубце или тонкой кишке, в основном направляются в печень и другие органы для катаболизма или анаболизма по мере необходимости.

Метаболизм моносахаридов вращается вокруг доставки и назначения гексозы, этот мономер служит основным источником энергии для клеток, путь катаболизма — гликолиз, осуществляемый в цитоплазме клетки. Этот процесс состоит из восьми реакций.

1. Глюкоза поступает в цитоплазму для фосфорилирования (присоединения фосфатной группы) из АТФ. Эту реакцию катализирует гексокиназа. Образующийся глюкозо-6-фосфат (альдогексоза) присутствует в изобилии во всех клетках, поскольку подавляющее большинство из них, попадающих в цитоплазму, в конечном счете фосфорилируется, чтобы предотвратить обратное проникновение через цитоплазматическую мембрану и диффузию во внеклеточную среду.
2. Альдогексоза изомеризуется и превращается во фруктозо-6-фосфат (кетогексозу). Реакция катализируется глюкозо-6-фосфатизомеразой.
3. Фруктозо-6-фосфат фосфорилируется из АТФ по атомам углерода 1 и 6 с образованием фруктозо-1,6-бифосфата. Реакция, катализируемая фосфофруктокиназой.
4. Фруктозо-1,6-бисфосфат делится на два вида: глицеральдегид-3-фосфат и дигидроксиацетонфосфат. Реакция, катализируемая альдозой.
5. Триозофосфат-изомераза катализирует превращение дигидроксиацетонфосфата с получением большего количества глицеральдегид-3-фосфата.
6. Глицеральдегид-3-фосфат окисляется и фосфорилируется по атомам углерода 1 и 6, образуя 1,3-бисфосфоглицерат под действием глицеральдегидфосфатдегидрогеназы, затем переносит свою фосфатную группу на синтез АТФ и трансформируется в 3-фосфоглицерат.
7. 3-фосфоглицерат изомеризует C3 в C2 и превращается в 2-фосфоглицерат под действием фосфоглицератмутазы. В дальнейшем енолаза способствует образованию двойной связи, отщепляя молекулу H₂O и образуя фосфоенолпируват.
8. Фосфоенолпируват переносит свою фосфатную группу на синтез АТФ и превращается в пируват.

Пируват поступает в митохондриальный матрикс, следовательно, каждая гексоза (глюкоза) генерирует два пирувата, два АТФ, два НАДН+Н+, два иона водорода и две молекулы Н₂О, пируваты метаболизируются до ацетил-коэнзима А, что позволяет им войти в цикл Кребса и произвести 12 АТФ.

ГЛЮКОНЕОГЕНЕЗ

Весь пропионат превращается в глюкозу в печени. Кроме того, печень использует аминокислоты для синтеза глюкозы, этот процесс известен как глюконеогенез.

Это очень важно, так как в целом в пищеварительном тракте усваивается недостаточно глюкозы, и все сахара, содержащиеся в молоке (лактоза — примерно 1575 г у коровы, дающей 35 кг молока в сутки), в кормовых рационах должны вырабатываться печенью.

Глюконеогенез также синтезирует глюкозу из лактата и глицерина в цитоплазме клеток и митохондриях гепатоцитов.

В этом метаболическом пути на каждую произведенную гексозу расходуется шесть АТФ, а пропионат CH3-CH2-COOH является единственной глюкогенной ЛЖК.

Важность гликогенеза у жвачных животных обусловлена ​​главным образом тем, что их организм усваивает небольшие количества глюкозы в пищеварительном тракте и что его способность хранить гликоген в печени более ограничена, чем у моногастральной печени.

Проблемы со здоровьем копыт, такие как хромота, язва подошвы, пальцевой дерматит, копытная гниль, глубокая инфекция и ламинит, могут отрицательно сказаться на комфорте и благополучии животных. Они также приводят к огромным экономическим потерям в результате снижения производства молока, уменьшению продолжительности жизни стада и нарушения репродуктивной эффективности. В статье рассмотрены методы снижения потерь и улучшения комфорта, благополучия и продуктивности животных.

Пищевые волокна

В некоторых зарубежных исследованиях наблюдается значительное увеличение поражений подошвы через 8–12 недель после отела, когда диета была внезапно изменена с высокого на низкий уровень клетчатки по сравнению с кормлением одним и тем же рационом все время. Диеты со слишком низким содержанием клетчатки также служат основной причиной ламинита. Потребление низкого уровня клетчатки приводит к ацидозу рубца и высвобождению эндотоксинов. Эти эндотоксины повреждают кровеносные сосуды стопы, и в когтях начинает формироваться рубцовая ткань.

Белки и аминокислоты

Было обнаружено, что более высокое содержание белка в рационе (19,8%) значительно увеличивает показатель локомоции и продолжительность хромоты у молочных коров в период от 3 до 26 недель после рождения, чем корма с более низким содержанием белка (16,1%), и что высокий уровень белков, расщепляемых в рубце, увеличивает риск хромоты и ламинита.

Аминокислоты цистеин и метионин, которые содержат серу, необходимы для поддержания структурной и функциональной целостности копыта, поскольку они участвуют в образовании дисульфидной связи во время ороговения. При недостаточном поступлении цистеина в метионин индуцируется выработка более мягкого копыта. Эта проблема может возникнуть при скармливании чрезмерного количества кукурузного силоса и зерна с низким содержанием серы. В связи с этим предлагается оптимизировать рацион питания для обеспечения достаточного количества серы.

Минералы

Минеральное питание играет жизненно важную роль в здоровье копыт. Кальций нужен для активации фермента, необходимого для образования кератина, а также для создания поперечных связей между кератиновыми волокнами. Цинк особенно необходим коровам с инфекциями пальцевого дерматита или другими явлениями хромоты, поскольку он является неотъемлемой частью многих ферментных систем, ответственных за поддержание здоровья ног. Кроме того, цинк — это важный минерал в образовании кератина, он также влияет на использование кальция организмом. Уровень цинка должен составлять не менее 40–50 мг/кг сухого вещества рациона.

Медь является важной частью коллагена — белка, который формирует соединительную ткань стопы, а также имеет решающее значение для образования поперечных связей в кератине, которые сохраняют копыта сильными и твердыми. Уровень меди должен составлять не менее 15 мг/кг сухого вещества рациона и должен быть сбалансирован с цинком, потому что слишком большое количество цинка препятствует правильному использованию и хранению меди в организме коровы. Кроме того, может потребоваться подача более высоких уровней меди, если уровень молибдена высок (более 3 мг/кг).

Витамины

Витамин D (вместе с витамином А) играет роль в росте копыт и помогает поддерживать водонепроницаемый барьер на внешней стороне копыта. Биотин, один из витаминов группы В, также важен для здоровья копыт. Было доказано, что введение 20 мг биотина в день быстрее излечивает язвы на подошве, уменьшает кровоизлияния в подошве и снижает частоту межпальцевого дерматита. Эти витамины также участвуют в путях, которые контролируют и ограничивают окислительное повреждение жиров, и могут быть важны для защиты, здоровья и целостности копыт.

Влияние заплесневелого корма

При скармливании гнилого силоса и заплесневелых кормов в кровь выделяются гистамин и другие эндотоксины, которые могут вызвать расширение сосудов, в конечном счете повреждая сеть кровеносных сосудов в дерме копыт. Впоследствии происходит недостаточное поступление кислорода и аминокислот, необходимых для формирования копытных тканей, что вызывает сужение сосудов, дилатацию, ламинарную деструкцию, ухудшение качества копыт, развивается процесс ламинита.

Управление выпасом скота

В 95% случаев пастбище может не содержать достаточного количества таких элементов, как медь и цинк, которые необходимы для поддержания иммунной функции и, следовательно, предотвращения бактериальной инфекции копыт. Следует подумать о дополнительной подкормке этими элементами. Восприимчивых животных также нужно не допускать до выпаса на пастбищах с высокой овсяницей из-за повышенного уровня токсина эрговалина, который вызывает хромоту, отек вокруг оков, боль и в итоге потерю копыт, вызванную сухой гангреной.

Инфекции копыт более распространены там, где пастбища находятся на подстилающей глине, чем в песчаных, меловых или известняковых районах. Постоянно влажные копыта становятся мягкими и легче повреждаются.

В условиях плохой растительности коровы должны тратить время на ходьбу в поисках пищи, что со временем вызывает изменения походки и, как следствие, повреждение копыт. На пастбищах хорошего качества коровы могут демонстрировать быстрое улучшение походки из-за относительно короткого времени выпаса.

Пастбища с хорошей растительностью также служат мягкой подстилкой, позволяющей беспрепятственно передвигаться животному. Такое неограниченное движение помогает улучшить кровообращение в живой ткани копыт животного, тем самым обеспечивая бо́льшую защиту копыт и увеличивая способность их внешних краев нести основную часть веса животного (60%) во время ходьбы.

При кормлении TMR важно следить:

• за содержанием сухого вещества или влаги в кормах и других влажных побочных продуктах кормления;
• количеством потребляемого TMR;
• количеством каждого компонента в TMR по мере изменения потребления корма группой коров;
• размером частиц подаваемого TMR;
• постоянством размера частиц TMR, которые смешиваются, доставляются и хранятся в бункере.

Изменение содержания сухого вещества в кормах

Содержание сухого вещества в силосе и влажных побочных продуктах следует контролировать не менее двух раз в месяц, а лучше еженедельно. Содержание сухого вещества в кормах, хранящихся в бункере, также должно быть определено, особенно в условиях повышенной влажности, потому что изменение содержания сухого вещества в этих кормах может сильно повлиять на содержание питательных веществ в скармливаемой смеси и привести к ухудшению работы преджелудков, нарушениям в общем процессе переваривания и усвоения питательных элементов корма.

При составлении рационов для молочного скота специалисты опираются на получение животным определенного количества сухого вещества из того или иного корма. По мере того как корм становится более влажным, необходимо включать его в большем количестве в TMR, чтобы обеспечить коров одинаковым количеством сухого вещества и сохранить питательные вещества в правильном соотношении. Верно и обратное: по мере того, как корма становятся более сухими, необходимо добавлять меньше фуража. Специалисты часто используют специальные расчетные таблицы вместе со своими сбалансированными рационами, чтобы отрегулировать количество фуража или влажных побочных продуктов, добавляемых в TMR, по мере изменения содержания сухого вещества в кормах.

Количество потребляемого TMR

Для эффективного управления кормовым столом необходимо вести ежедневный журнал, в котором для каждой раздачи отражается, сколько корма было съедено и сколько осталось на столе после предыдущего кормления. Этот журнал становится чрезвычайно важным, когда коров кормит не один человек, а более. С ежедневным журналом каждый зоотехник по кормлению может быстро и точно определить, что было введено в рацион другим специалистом, и соответственно отрегулировать количество корма. Специалист также может использовать эту информацию, чтобы убедиться, что рацион максимально экономичен, коровы действительно потребляют ожидаемое количество сухого вещества или корма, а потенциальные проблемы отметить до того, как они повлияют на производительность и рентабельность молочного производства.

Управление количеством каждого компонента в TMR по мере изменения потребления группы коров

Дойные коровы нуждаются в качественном корме, доступном 20 часов в сутки, поэтому TMR должен располагаться в пределах 30–90 м от их стойла или места отдыха. Корм необходимо постоянно пододвигать в течение дня, чтобы исключить нагревание кормовой массы, а также стимулировать потребление и снизить количество потенциальных остатков. Коров следует кормить так, чтобы при следующем кормлении оставалось 5–7% розданного корма. С практической точки зрения это означает, что при следующем кормлении на кормовом столе должно оставаться примерно 2 см корма, остатки следует регулярно удалять.

При увеличении или уменьшении количества корма TMR количество каждого фуража, зерна и других ингредиентов необходимо увеличивать пропорционально исходному составу TMR.

Одним из наиболее распространенных заблуждений при увеличении или уменьшении количества предлагаемого TMR бывает изменение количества предлагаемого корма при неизменном количестве зерна и других концентратов, скармливаемых на одну корову. Это изменение приводит к несбалансированному рациону, который может стать причиной нарушения рубцовой ферментации и вызвать метаболические заболевания. В практике используют один из способов, которым зоотехники регулируют количество каждого ингредиента в TMR, он заключается в том, чтобы кормить коров с увеличением потребления на две-пять голов или уменьшением на две-пять голов.

Размер частиц TMR

Коровы должны потреблять достаточное количество объемистых кормов или клетчатки из своего рациона, чтобы образовывалась жвачка и в достаточном количестве выделялась слюна, которая улучшает буферизацию среды рубца, чтобы бактерии могли эффективно переваривать корм. Исследования показывают, что жующие коровы ежедневно выделяют от 2 до 3 л слюны. Специалисты, рассчитывая рационы, смотрят на обеспеченность необходимым количеством эффективной клетчатки или «жевательным фактором», чтобы в рубце присутствовало достаточно более длинных частиц для стимуляции жвачки.

При смешивании кормовой смеси в миксере размер частиц кормов уменьшается. Это, в свою очередь, сокращает время пережевывания корма и выработку слюны, что может привести к возникновению таких проблем, как ацидоз рубца, ламинит, смещение сычуга, снижение потребления корма, снижение содержания молочного жира, ухудшение физического состояния. Как правило, большинству моделей миксеров TMR требуется от 3 до 7 минут перемешивания.

Размер частиц TMR следует оценивать с помощью сепаратора частиц (пенсильванское сито). Этот сепаратор состоит из трех-четырех отдельных боксов, которые позволяют разделить смесь TMR на частицы трех-четырех размеров. Затем эти результаты сравнивают с нормативами для кормовой смеси. Большинство консультантов по кормлению используют сепараторы для отделения частиц и оценки кормовой смеси, качества работы миксера, контроля раздачи корма и при изменении рациона или внесении новых компонентов. Размер частиц как минимум следует определять при изменении рациона, покупке нового смесителя, ремонте или заточке шнеков, ножей.

Несмотря на то, что эти соединения в природе содержатся в непатогенных веществах, они могут активировать врожденную иммунную систему (Адерем и Улевич, 2000; Gharaei et al., 2012). Таким образом, реакция, вызванная БМ, может влиять на продуктивность животных, поскольку энергия истощается при активации иммунной системы (Sato et al., 2009). Диетические добавки с экзогенной β-маннаназой могут быть альтернативой для борьбы с побочными эффектами, связанными с БМ. Положительные механизмы приема добавок β-маннаназы включают воздействие на иммунитет, высвобождение источников энергии и изменение вязкости субстрата в просвете кишечника, что может улучшить доступность питательных веществ (Li et al., 2010; Mehri et al., 2010).

Хотя было проведено несколько исследований для оценки влияния β-маннаназы на продуктивность птицы и свиней, необходимо больше информации, чтобы лучше понять различия в этих результатах. В этом контексте настоящее исследование было разработано с использованием метааналитических методов для оценки влияния добавок β-маннаназы на продуктивность бройлеров и свиней.

2. Результаты

База данных по бройлерам состояла из 30 научных работ (табл. 1), опубликованных с 2002 по 2016 год, в которых в общей сложности использовалось 19 643 бройлера. В 58% случаев генетической линией был Кобб, а в остальных 25% — Росс (в других методах «лечения» использовались менее репрезентативные генетические линии или информация не была доступна в документах). Самцы-бройлеры использовались в 52% исследований, в то время как в 34% исследований использовались смешанные полы, а в 14% этот признак не описывался.

База данных по свиньям состояла из 20 научных работ (таблица 2), опубликованных с 2002 по 2017 год, в которых в общей сложности использовалось 5319 свиней. В среднем начальная и конечная масса тела составила 32,5 кг и 56,2 кг соответственно. Фазы выращивания и откорма изучались при большинстве вариантов лечения, в то время как поросята-производители изучались только в 28% вариантов обработки базы данных. Курганы и самки использовались смешанно в 34% исследований, в то время как в 29% испытаний использовались только курганы, в 6% испытаний использовались только самки, а в 31% этот признак не описывался.

Корма на основе кукурузы и соевого шрота использовались в большинстве обработок в обеих базах данных (57% в базе данных по бройлерам и 45% в базе данных по свиньям). Альтернативные ингредиенты использовались в 39% обработок в базе данных по бройлерам и в 44% обработок в базе данных по свиньям. Кроме того, 4% обработок в базе данных бройлеров и 11% обработок в базе данных свиней не могли быть классифицированы по этому признаку из-за отсутствия информации в статьях. Корм предоставлялся в виде пюре в 31% обработок в базе данных бройлеров и в 78% обработок в базе данных о свиньях, тогда как гранулированная форма использовалась в 36% обработок в базе данных о бройлерах и в 5% обработок в базе данных о бройлерах. лечения в базе данных свиней. Форма корма не была описана для других вариантов лечения, которые составляли 33% базы данных по бройлерам и 17% базы данных по свиньям. В обеих базах данных в большинстве вариантов лечения использовались корма с обычным (нормальным) уровнем энергии. Лишь в незначительной части обработок (5% всех обработок в базе данных по бройлерам и 8% обработок в базе данных по свиньям) использовались корма с уровнем энергии, ниже рекомендованного по питанию. Многочисленные исследования, находящиеся в списке, приведенном на ресурсах:

https://en.engormix.com/_next/image/ ?url=https%3A%2F%2Fimages.engormix.com%2FE_articles%2F51306_642.jpg &w=640 &q=75

https://en.engormix.com/_next/image/ ?url=https%3A%2F%2Fimages.engormix.com%2FE_articles%2F51306_446.jpg &w=640 &q=75

проводившиеся в течении 17 лет подтверждают, что все они не зависимы и среди них отсутствует единообразие.

В обеих базах данных большинство исследований было проведено с использованием коммерчески доступных ферментов. Однако в разных исследованиях добавки сильно различались с точки зрения количества единиц β-маннаназы, содержащихся в каждом продукте. Кроме того, в разных исследованиях включение этих продуктов в рацион выражалось по-разному. Из-за отсутствия стандартизации в описании концентрации пищевых ферментов в текущем метааналитическом исследовании не удалось оценить влияние этого фактора на продуктивность животных.

Улучшение прибавки веса наблюдалось в 57% сравнений между добавленным и контрольным лечением в базе данных бройлеров и в 81% сравнений в базе данных свиней. Кроме того, 63 и 83% всех обработок, содержащих β-манназу, сообщили об улучшении коэффициента конверсии корма по сравнению с контрольными обработками, соответственно, у бройлеров и свиней. Величина этого изменения производительности сильно различалась в обеих базах данных.

Метаанализ — полезный инструмент для борьбы с экспериментальной изменчивостью, поскольку он позволяет установить систематические ответы, адаптированные к разнообразию доступных публикаций. Мета-анализ также увеличивает количество выборок, тем самым подчеркивая возможные эффекты, которые не наблюдались бы в обычных исследованиях.

Рационы с добавлением β-маннаназы не влияли (Р>0,05) на потребление корма и привес бройлеров. Однако β-маннаназа улучшила конверсию корма (-1%; P = 0,04) по сравнению с контрольной группой. Включение β-маннаназы в рационы бройлеров также улучшило коэффициент переваримости сухого вещества (+6%; Р<0,01) и сырого протеина (+5%; Р<0,01). Кроме того, в кормах с добавлением β-маннаназы содержание МЭ (масса 1 эквивалента вещества) было на 2% выше (P = 0,04).

Взаимосвязь между привесом и потреблением МЭ у бройлеров изучали на контрольных вариантах (y = 10,54 + 143,91x; R 2 = 0,95, где y — привес, выраженный в г, а x — потребление энергии, выраженное в Мкал) и у бройлеров, получавших рационы, содержащие β-маннаназу (y = 10,45 + 147,84x; R 2 = 0,95). По оценкам, β-маннаназа сэкономила около 2,7% затрат МЭ на рост.

Скармливание свиньям рационов с добавкой β-маннаназы не влияло (Р>0,05) на потребление корма. Однако β-маннаназа улучшила привес (+5%; P = 0,04) и конверсию корма (-6%; P<0,01) по сравнению со свиньями, не получавшими добавок. Свиньи, которых кормили рационами, содержащими β-маннаназу, также имели более высокие коэффициенты переваримости сухого вещества.

Взаимосвязь между привесом и потреблением МЭ у свиней изучали в контрольных вариантах (y = 284,20 + 108,52x; R 2 = 0,84, где y — прирост веса, выраженный в г, а x — потребление энергии, выраженное в Мкал) и у животных, получавших рационы, содержащие β-маннаназу (y = 284,69 + 113,72x; R 2 = 0,89). По оценкам, β-маннаназа сэкономила около 4,6% затрат МЭ на рост.

3. Выводы

Добавление β-маннаназы в рационы бройлеров и свиней экономит энергию для роста животных, улучшая коэффициент конверсии корма. Фермент β-маннаназы является важным инструментом для кормленцев, стремящихся улучшить коэффициенты усвояемости питательных веществ.

Авторы исследования: Marcos Kipper Da Silva, Ines Andretta (Universidad Federal Do Rio Grande do Sul UFRGS), Vinicius Rodrigues De Quadros.

Перевод: Менеджер по ТПП ДЭК Шишкин Н.Д.

В большинстве хозяйств принято ежедневно контролировать расход сухого вещества на одну корову для понимания соответствия рациона потребностям коровы. Однако мониторинг потребления воды способен точно так же помочь выявить сбои в методах кормления и содержания и позволит предпринять практические шаги для обеспечения комфорта и здоровья животных. Это актуально для всех хозяйств, но особенно для тех, которые расположены в теплых регионах. В условиях теплового комфорта около 70 % воды, потребляемой коровой, является питьевой водой, а остальная часть потребляется с пищей. В теплом климате, где коровы страдают от теплового стресса, доля питьевой воды увеличивается по сравнению с нормальным ежедневным потреблением воды, что следует учитывать при планировании водоснабжения фермы.

Тепловой стресс влияет на продуктивность коров из-за ухудшения потребления корма. На эффективность корма также влияет перераспределение части энергии, потребляемой коровой, на активацию механизмов сброса тепла за счет снижения производства молока. При воздействии теплового стресса наблюдается увеличение потребления воды животными на 30 %. Это увеличение связано с тем, что механизмы сброса тепла включают, помимо прочего, повышенное испарение с поверхности тела коровы через кожу, дыхание и мочеиспускание. Вода обладает чрезвычайно высокой теплоемкостью, что делает ее идеальным средством для внутреннего и внешнего охлаждения коров. Достаточный доступ к воде и ее качество влияют на способность коровы рассеивать тепло и поддерживать важные биологические функции. Высокопродуктивные коровы (35 кг в сутки и более) потребляют 110 литров воды в сутки в условиях умеренного климата и 150 и более литров в сутки в теплых условиях, увеличивая при этом частоту и продолжительность питьевых мероприятий в течение дня.

Рекомендация, которая существует сегодня, заключается в том, чтобы обеспечить пространство для поилки в 10 см на корову и возможность подхода животных к поилке с 3 сторон. В больших стадах и в условиях интенсивного производства молока часто наблюдается агрессивное поведение доминирующих коров, в том числе вокруг поилок. В этих случаях могут пострадать молодые коровы, причем таким образом, что их потребление воды будет ниже необходимого уровня, что нанесет вред их продуктивности. Во избежание подобных ситуаций на крупных молочных фермах рекомендуется увеличивать количество поилок, устанавливая их на площадках ожидания, в очистных дворах и проходах к доильному залу. Рекомендуется также увеличить пространство для поилок до 15 и более см на корову.

Поилки должны быть затененными и иметь легкий доступ. Исследования показали, что молочные коровы тратят всего 20-30 минут в день на питье воды, причем большая часть воды потребляется после доения и приема пищи. Установка поилок в зоне доения снизит давление на поилки внутри коровников и обеспечит более легкий доступ к ним. Увеличенное пространство для поилок облегчит доступ к воде в любое время, особенно в условиях теплового стресса, когда потребность в воде выше. Для достижения максимального потребления воды необходимо учитывать также ширину, глубину желоба для воды и скорость его наполнения – так, чтобы объем воды в периоды пиковой нагрузки не уменьшался.

Для того чтобы постоянно и систематически контролировать потребление воды коровами, рекомендуется установить счетчики воды. Эти устройства целесообразно устанавливать в трубопроводе, подающем воду каждой группе коров. Если такой возможности нет, желательно установить счетчик воды, по крайней мере, в магистральной трубе, подающей воду во все хозяйство. Предполагая, что количество воды, используемой для охлаждения и доения, фиксировано и известно, можно связать любое изменение количества потребляемой воды с количеством воды, ежедневно выпиваемой коровами.

Качество воды может влиять на количество потребляемой коровами воды, особенно в условиях теплого климата. Так, рекомендуется проводить периодические тесты воды в хозяйстве. Высокий уровень (выше 3 000 мг/л) общего количества растворенных твердых веществ (TDS) в воде может ухудшить показатели отела коров. Высокий уровень сульфатов и хлоридов в питьевой воде может ухудшить продуктивность коров. Известно, что высокий уровень сульфатов в питьевой воде ухудшает усвоение минералов в пищеварительной системе коров. Различные виды водорослей портят вкус воды и могут снизить ее потребление. Частая чистка поилок обеспечит максимальное потребление воды, что, конечно, особенно важно для теплых регионов.

Многие молочные фермеры избегают использования воды в процессах охлаждения коров, что является большой ошибкой, которая приводит к финансовым потерям и ущербу для окружающей среды. Использование одних только вентиляторов не позволяет смягчить метаболическое тепло, вырабатываемое высокопродуктивными коровами. Сочетание увлажнения с принудительной вентиляцией увеличивает потери тепла от коров в 5 раз. Принудительная вентиляция, составляющая около 80 % финансовых затрат на охлаждение (оборудование и электроэнергия), вносит лишь 20 % охлаждающего потенциала, который можно получить при включении воды в процесс. Проводились исследования, показывающие, что отказ от включения воды в процесс охлаждения вовсе не экономит воду для молочной фермы. В таких исследованиях, проводимых во многих частях мира, устанавливались счетчики воды на входе в коровник, где работала система охлаждения, сочетающая смачивание и принудительную вентиляцию, и измерялось общее использование воды в этой группе для питья и охлаждения. Параллельно измеряли расход воды в другом коровнике, где содержались коровы контрольной группы, без охлаждающей обработки, и в котором фактически измерялось только количество воды, используемой для поения. В конце лета обнаружилось, что потребление воды было одинаковым в обеих группах. Другими словами, коровы в контрольной группе пили то же количество воды, которое было распылено на коров в группе с охлаждением, при этом последние ели больше и производили больше молока.

Необходимо учитывать, что производство молока в условиях теплого климата требует большего количества воды по сравнению с производством такого же количества молока в условиях умеренного климата. Обеспечение достаточного пространства для поилки и легкого доступа к воде на различных участках фермы увеличит потребление воды, что в свою очередь повысит потребление кормов и производство молока. Испарение воды с поверхности коровы за счет комбинации смачивания и принудительной вентиляции является лучшим и наиболее эффективным способом охлаждения коров. Испарение с поверхности коровы того же количества воды, которое она могла бы выпить из-за воздействия условий теплового стресса, позволит ей производить больше молока с большей эффективностью.

Твердые частицы в воздухе животноводческих площадок образуются из корма, подстилки, навоза и от самих животных. Пыль содержит большое количество белков и переносит газы, запахи, микроорганизмы и эндотоксины. Около 85 % ее массы состоит из органического материала.

Пыль в воздухе животноводческих помещений может представлять собой значительную нагрузку на дыхательные пути людей и животных и являться причиной некоторых типичных респираторных заболеваний.

Выгульные площадки и открытые системы содержания животных обладают наибольшей степенью запыленности, чем закрытые дворы.

Навоз является одним из основных источников переносимых по воздуху частиц пыли. Каждое животное может производить около 900 кг сухого навоза с момента поступления на откормочную площадку и до отправки на убой. Высокая температура в сочетании с низкой влажностью и ветром сушит навоз быстрее. Высушенный навоз затем превращается в частицы пыли и выбрасывается в атмосферу в результате деятельности скота или ветра.

Активность крупного рогатого скота в теплое время года обычно увеличивается в сумеречные вечерние часы, когда температура снижается, что в сочетании с сухими и теплыми условиями способствует образованию пыли. При засухе ситуация усугубляется.

Заболевания дыхательных путей являются одним из последствий избытка пыли на откормочных площадках. Большинство смертей, связанных с респираторными заболеваниями крупного рогатого скота, происходит в течение первых 45 дней пребывания на откормочной площадке, но наибольшему риску подвергается недавно привезенный скот.

Отличительными признаками AIP, или пылевой пневмонии, являются накопление фибрина и образование гиалиновых мембран в альвеолярных пространствах, гиперплазия и застой альвеолярного эпителия, а также отек. Наиболее распространено это заболевание летом или осенью.

Если животные раннее лечились от пневмонии, у них риск развития AIP в 5–10 раз выше, чем у тех, которые никогда не лечились от респираторных заболеваний. Иммунная система животного постоянно стимулируется инкапсулированными бактериями и может остро отреагировать вплоть до тяжелых, опасных для жизни симптомов.

Кроме того, пыль, собранная с подветренной стороны отгонных площадок для скота, показала значительное увеличение не только бактерий, но и генов, устойчивых к противомикробным препаратам. Исследования показали, что монензин был обнаружен в 100 % проб как с подветренной стороны, так и с неподветренной стороны. Тилозин присутствовал в 80 % проб, взятых с подветренной стороны, а тетрациклин присутствовал в 60 % проб с подветренной стороны. Учитывая постоянно растущую обеспокоенность по поводу устойчивости к антибиотикам в животноводстве, присутствие этих материалов в пыли является проблемой, которую необходимо срочно решать.

Поддержание оптимальной влажности откормочной площадки является одним из наиболее эффективных методов борьбы с пылью.

Когда влажность составляет от 7 до 10 %, возникают серьезные проблемы с пылью, однако уровень влажности выше 40 % создает запах, от которого страдают сотрудники и близлежащие объекты. Поэтому рекомендуется поддерживать влажность на уровне 25-35 %. Гниение копыт при такой влажности маловероятно, но в любом случае следует помнить о профилактических мерах.

Этого уровня влажности можно добиться с помощью различных спринклерных систем. Разбрызгиватели требуют больших первоначальных капитальных затрат, но эксплуатационные и трудовые затраты в течение всего срока службы оборудования невелики.

Для достижения максимальной эффективности контроля пыли при использовании спринклерных систем рекомендуется тщательно очищать загоны и удалять излишки навоза, чтобы уменьшить образование пыли; рыхлый навоз должен оставаться на уровне 5 см или меньше. Чтобы избежать накопления органических веществ, идеально очищать участки минимум раз в 3–4 месяца. Обычной практикой является очистка загонов один раз за каждый оборот скота или 120–150 дней. Однако, если позволяет техника, навоз также следует собирать в середине кормления крупного рогатого скота, что значительно улучшает пылевые условия. Это можно сделать с помощью различного оборудования, включая прицепной трактор или скребки с подъемными лопастями.

Навоз, собранный из загонов, следует немедленно удалять, чтобы крупный рогатый скот не беспокоился и не перераспределял его.

Соблюдение норм площади на голову является потенциально недорогой стратегией борьбы с пылью. При уменьшении площади поголовья на одно животное или снижении нормы с 9,0 –16,0 квадратных метров на голову до 6,5–7,5 квадратных метров на голову можно потенциально повлиять на условия содержания без ущерба для среднесуточных приростов, так как крупный рогатый скот способствует повышению влажности поверхности участка через мочу и фекалии.

Изменение графика кормления также влияет на образование пыли. Скот становится более активным в вечерние часы. Степень образования пыли можно свести к минимуму, если изменить график кормления так, чтобы стимулировать скот пережевывать пищу в это время.

Таким образом, пыль на откормочных площадках может привести к проблемам со здоровьем крупного рогатого скота и в конечном итоге к потерям прибыли для производителей. Соблюдая различные методы борьбы с пылью, такие как контроль количества поголовья, использование спринклерных систем и изменение времени кормления, производители потенциально могут снизить процент респираторных заболеваний, связанных с пылью.

Review: the effects of dust on feedlot health and production of beef cattle

Phil M. Ursoa , Abe Turgeonb , Flavio R. B. Ribeiroc , Zachary K. Smithd , and Bradley J. Johnsone

https://www.tandfonline.com/doi/epub/10.1080/09712119.2021.1903476?needAccess=true

Кетоз связан с возникновением других заболеваний коров, таких как метрит, задержка плаценты, болезни копыт, смещение сычуга и др. Для обнаружения кетозов важным фактором служит мониторинг заболеваемости. При своевременном обнаружении можно предотвратить большие экономические потери, завязанные на снижении молочной продуктивности и затратах на лечение.

В избытке кетоновые тела имеют негативные последствия, которые можно выразить в цифрах. По данным ветеринарной компании Elanco:

• коровы с субклиническим кетозом дают на 358 кг меньше молока за всю лактацию;
• наблюдается снижение использования антибиотиков на 25% после снижения частоты кетоза;
• у коров на 50% меньше шансов стать стельными при первом осеменении;
• общая стоимость скрытого кетоза составляет ≈270$ (при курсе 1$ = 100,5 руб., 27 150 руб.)

Мониторинг кетоза в молочном стаде

Для мониторинга заболеваемости кетозом у новотельных коров важно убедиться, что в стаде тестируется достаточное количество животных. Приемлемым протоколом является тестирование 12–15 коров. Если более чем у 10% коров уровень кетоновых тел превышает принятый стандарт в 0,6 ммоль/л, считается, что группа имеет проблемы с кетозом.

Надлежащее пространство для спальных мест и плотность стада

Отрицательный энергетический баланс после отела возникает в связи с повышенной потребностью в энергии для производства молока и снижения потребления сухого вещества, что приводит к мобилизации жира из «жировых депо» и выработке кетоновых тел. Важно решить проблемы, которые приводят к снижению потребления сухого вещества, такие как размер лежаков и плотность стада.

Минимальное пространство для спальных мест на голову составляет 60 см, а рекомендуемое пространство для спальных мест составляет около 75 см на голову. Оптимальное пространство для подстилки — от 11 до 14 м2 на голову, плотность поголовья для беспривязного содержания должна оставаться на уровне одной коровы на стойло.

У коров должны быть неограниченный доступ к кормовому столу, свежая еда и вода. При повышении плотности стада затрудняется подход к столу, что снижает общую поедаемость.

Контроль сухостойного периода

В цикле жизни коровы сухостойный период длится около 60 дней и включает первую и вторую (транзитную) стадии. Во время сухостойного периода стельной корове дают перерыв в доении перед следующим отелом, чтобы восполнить запасы организма и регенерировать ткани, выделяющие молоко, после многих месяцев доения.

Исследования показали, что отсутствие сухостойного периода для коровы снижает выработку молока в следующей лактации на 25–30% и увеличивает риск метаболических заболеваний, включая кетоз и молочную лихорадку, а также такие состояния, как смещение сычуга.

Обязательное наличие ветеринаров и зоотехников по кормлению

Ветеринары и зоотехники помогают фермерам определить возможные причины кетоза и решить эти проблемы. Зоотехник составляет рационы кормления, которые будут сбалансированы по питательным веществам. Для снижения рисков появления кетоза у животных необходимо в течение года поддерживать средний балл упитанности и не допускать колебаний упитанности более чем в 0,5 балла. Если же кетоз появился в стаде, то методы лечения следует обсуждать с ветеринарами. Например, субклинический кетоз можно лечить 300 мл пропиленгликоля перорально один раз в сутки в течение 3–5 дней.

Оценка упитанности

Оценка упитанности служит ценным инструментом, оказывающим значительное влияние на показатели здоровья животных в транзитный период и на распространенность кетоза. Оценка идеального показателя упитанности после отела колеблется от 3 до 3,5 баллов из 5.

Низкие и высокие показатели упитанности в течение переходного периода увеличивают риск кетоза и пагубно влияют на репродуктивные показатели. При изменении упитанности повышается шанс возникновения кетоза после отела за счет резкого изменения количества вырабатываемых кетоновых тел. Рекомендуется регулярно контролировать оценку упитанности во время первого сухостойного периода, перехода в транзитную группу, самого отела и при смене производственной группы с сухостоя на новотельную.

Нельзя смешивать коров, нетелей и телок

Совместное содержание нетелей и коров старшего возраста вызывает у нетелей больший стресс, приводит к снижению потребления сухого вещества и в дальнейшем способствует прогрессированию отрицательного энергетического баланса. Кроме того, в молочных стадах существует социальная иерархия, в которой старшие особи начинают доминировать над младшей группой. Перемещение коровы в новый загон с незнакомыми коровами может добавить дополнительный стресс. Таким образом, рекомендуется перемещать коров группой, чтобы они могли находиться с другими знакомыми коровами.

Нельзя допускать перекорм

Каждый этап производства молока требует особого внимания в отношении кормления. В сухостойный период, поскольку корову не доят, следует избегать слишком большого количества энергии в корме. Сбалансированный рацион — главная мера профилактики кетоза. Кроме того, концентраты и зерно вызывают накопление жира и предрасполагают животное к тяжелым родам, кетозу, отеку вымени, молочной лихорадке и смещению сычуга.

Молочные коровы нуждаются в достаточном количестве энергии, белков, минералов и витаминов. Кроме того, микроэлементы обеспечивают более сильный иммунный ответ во время отела и транзитного периода, тем самым улучшая восстанавливающие способности коровы и снижая частоту и тяжесть кетоза.

Нужно не забывать, что клинические кетозы проявляются «налицо», но возникают они намного реже, важно не допускать и диагностировать субклинический кетоз, так как именно он снижает общие надои всего стада и приводит к излишним затратам на лечение. «Мы есть то, что едим» — данный лозунг распространяется и на животных. Хороший рацион, состоящий из качественных кормов, служит залогом здорового, продуктивного стада.

Следовательно, разложение и поглощение различных компонентов корма на уровне рубца будет определять будущую продуктивность животных (молоко, мясо или шерсть).

Таким образом, рубец представляет собой ключевой сегмент пищеварительного тракта, когда речь идет об обеспечении оптимальной производительности, а также устойчивости к экстремальным условиям.

Если улучшить переваривание корма в рубце, то существенно улучшится и продуктивность животных, а вместе с этим и продуктивность систем животноводства в целом.

ФИБРОЗНЫЕ УГЛЕВОДЫ

Все продукты питания (корма или концентраты) состоят из разных фракций: углеводов, белков, липидов, витаминов, минералов и воды. Из этих различных пищевых фракций углеводы являются наиболее важным источник энергии и основными предшественниками жиров и сахара (лактозы), содержащихся в молоке.

Микроорганизмы рубца позволяют «хозяину» получать энергию из волокнистых углеводов (целлюлозы и гемицеллюлозы).

Клетчатка, как правило, очень объемна, занимает много пространства и задерживается в рубце, где медленно ферментируется. Служит поддержкой микроорганизмам рубца.

Качество волокна различается в зависимости от типа и места произрастания растения, а также его возраста.

По мере взросления растения содержание лигнина в клетчатке увеличивается, тогда как степень рубцовой ферментации как целлюлозы, так и гемицеллюлозы снижается.

Лигнификация растений происходит не только в результате старения, но и зависит от климата. Например, в условиях повышенной жары также увеличивается лигнификация. Наличие клетчатки в длинных частицах необходимо для стимуляции пережевывания пищи.

Руминация увеличивает отделение клетчатки и ферментацию, стимулирует сокращения рубца и увеличивает приток слюны в рубец.

Слюна содержит бикарбонаты и фосфаты, которые способствуют поддержанию кислотности (рН) содержимого рубца и значений рН, близких к нейтральному.

НЕФИБРОЗНЫЕ УГЛЕВОДЫ

Неволокнистые углеводы (крахмалы и сахара) быстро и в большом количестве ферментируются в рубце.

Присутствие неволокнистых углеводов увеличивает энергетическую плотность рациона, улучшает снабжение энергией, а также определяет количество бактериального белка, вырабатываемого в рубце.

Однако неволокнистые углеводы не стимулируют ни пережевывание пищи, ни выработку слюны, а при их избытке они могут ингибировать ферментацию клетчатки.

Таким образом, адекватный баланс между волокнистыми и неволокнистыми углеводами очень важен при кормлении жвачных животных для достижения прибыльного уровня производства.

РУБЦОВАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ

ПРОПИОНАТ

Переваривание крахмала в рубце приводит к высокому производству ЛЖК. Отмечается выработка пропионата (C3), молярная доля которого увеличивается по мере рубцовой ферментации волокнистого корма, и генерация более высокой молярной доли ацетата (C2).

Пропионат, находящийся в рубце, всасывается через стенки (более 80 %), достигая печени. Затем он превращается в глюкозу посредством метаболического процесса, известного как глюконеогенез.

АЦЕТАТ И БУТИРАТ

Между тем ацетат и бутират непосредственно генерируют энергию в виде АТФ в рубце (Van Huotert, 1993).

У высокопродуктивных животных основными органами, участвующими в углеводном обмене, являются рубец, печень и молочная железа. 

УГЛЕВОДЫ

Во время рубцовой ферментации популяции микроорганизмов, главным образом бактерии, ферментируют углеводы для получения энергии, газов (метана CH₄ и углекислого газа CO₂), тепла и органических кислот.

Пути образования конечных продуктов ферментации очень сложны и включают различные реакции, которые ведут от пирувата или фосфоенолпирувата (продуктов гликолиза) к CO₂, CH4 и уксусной, пропионовой, масляной и валериановой кислотам (ЛЖК).

АЦЕТАТ И CO2

Ацетат и CO₂ производятся одними видами микроорганизмов рубца из углеводов, а другими – из пропионовой, масляной и валериановой кислот.

Однако многие из этих отдельных видов также производят еще один или несколько продуктов, таких как сукцинат, лактат, формиат, водород и этанол, которые не являются конечными продуктами ферментации.

Эти соединения, за исключением этанола, впоследствии метаболизируются другими видами, которые производят типичные конечные продукты.

ЛЖК

ЛЖК являются конечными продуктами микробной ферментации, которые всасываются через ороговевший эпителий рубца.

Эти кислоты представляют собой соединения углерода с короткой цепью, которые образуются во время ферментативного разложения пищевых продуктов и могут превращаться в глюкозу, аминокислоты или жирные кислоты бактериями рубца или клетками животных.

К ЛЖК относятся муравьиная, уксусная, пропионовая, масляная, изомасляная, 2-метилмасляная, валериановая, изовалериановая, капроновая и каприловая кислоты.

Уксусная, пропионовая и масляная кислоты составляют большую часть (>95 %) кислот, вырабатываемых в рубце. Они производятся внутри- и внеклеточными ферментами бактерий и простейших.

Большая часть ацетата и весь пропионат транспортируются в печень, а большая часть бутирата превращается в кетон, известный как бета-гидроксибутират, в стенке рубца.  

Ферментация аминокислот в рубце также приводит к образованию кислот, которые называются изокислотами.

Энергия и изокислоты, образующиеся во время ферментации, используются бактериями для роста (т. е. главным образом для синтеза белка).

Этанол, сукцинат и лактат катаболизируются различными видами микроорганизмов до конечных продуктов: уксусной, пропионовой и масляной кислот (Santini, 1994).

Уксусная кислота транспортируется кровотоком из рубца и включается непосредственно в клеточную протоплазму. Затем она используется для получения энергии посредством цикла ацетил-КоА и Кребса или для синтеза жиров (как жировой ткани, так и молочного жира).

CO₂ и CH4 выбрасываются, а энергия, которая еще присутствует в CH4, теряется.

Тепло, выделяющееся во время ферментации, рассеивается, если оно не нужно для поддержания температуры тела.

Сбалансированная по питательным веществам программа кормления наряду с антибиотиками-стимуляторами роста (AGP) в рационах птицы сыграли важную роль в достижении быстрых производственных успехов. Тем не менее ускоренный рост может оказывать негативное влияние на иммунную систему из-за снижения устойчивости к инфекционным заболеваниям, что приводит к увеличению случаев ранней смертности цыплят. Кроме того, неизбирательное длительное использование ростостимулирующих антибиотиков создало угрозу бактериальной резистентности, что серьезно повлияло на будущую эффективность этих основных лекарств. В связи с появлением проблем с благополучием птицы и защитой окружающей среды в некоторых странах было запрещено или сокращено профилактическое использование антибиотиков в качестве кормовых добавок. Ограничение использования антибиотиков в системе птицеводства увеличило потребность в поиске альтернативных кормовых соединений наряду с питательным рационом, который может улучшить здоровье кишечника и иммунную функцию.

Чтобы удовлетворить эту потребность, сегодня на рынке доступен широкий спектр продуктов, которые помогают модулировать врожденную иммунную систему. Одним из тщательно изученных инновационных подходов является использование бета-глюканов в рационах домашней птицы. Бета-глюканы представляют собой природные полисахариды, содержащиеся в клеточных стенках бактерий, грибов, дрожжей, водорослей и злаков (таких как ячмень, овес и рожь). И хотя отчеты о значении бета-глюканов в птицеводстве становятся все более популярными, у птицеводов все еще существует некоторая путаница в отношении того, какой источник лучше, какое количество необходимо для улучшения иммунитета и какая цена является наиболее справедливой.

Механизм действия и функциональность бета-глюканов

Благодаря своей иммуномодулирующей способности бета-глюкан привлекает все большее внимание как потенциальная альтернатива AGP, не оказывающая неблагоприятное влияние на продуктивность птицы. Он принадлежит к группе физиологически активных соединений, называемых модификаторами биологического ответа, из-за его способности стимулировать иммунную систему. Бета-глюканы, такие как бета-глюканы водорослей, в природе не присутствуют в клетках животных. Когда животные получают добавки с данным полисахаридом, он попадает в тонкую кишку и проходит через бляшки в лимфоидной ткани, связанной с кишечником. Иммунные клетки (фагоциты) распознают молекулы бета-глюкана как ассоциированные с патогенами молекулярные структуры через определенный набор рецепторов, называемых рецепторами распознавания патогенов.

Кроме того, бета-глюканы продемонстрировали способность усиливать секрецию некоторых цитокинов и оказывать противоопухолевое, антибактериальное и противовирусное действие. Также у птиц, получавших бета-глюкан, было обнаружено значительное увеличение титров антител, специфичных как для болезни Ньюкасла, так и для инфекционного бронхита. Дополнительным доказательством иммуномодулирующих способностей полисахарида является и увеличение размера первичных и вторичных лимфоидных органов при его добавлении в корм. Таким образом, бета-(1,3)-глюкан может повысить устойчивость к инфекциям за счет усиления неспецифического иммунитета, и, следовательно, содействовать нормальному росту, развитию и снижению смертности.

Самый эффективный бета-глюкан для птицы

Различия в функциональных свойствах бета-глюканов напрямую связаны с их происхождением, что может влиять на их эффективность в модулировании иммунной системы. Прежде чем включать их в рацион птицы, необходимо понять, как они функционируют и какой эффект оказывают на иммунную систему птиц. Особенности и различия между бета-глюканами дрожжей, овса и ячменя и водорослей описаны ниже.

Общепризнано, что бета-(1,3)-(1,6)-глюканы, полученные из дрожжей и грибов, считаются наиболее эффективным источником с точки зрения стимуляции иммунной системы из-за их очень сложной разветвленной структуры. Имеются многочисленные исследования влияния бета-глюканов клеточной стенки дрожжей на продуктивность бройлеров в качестве иммуномодулятора против инфекционных агентов по сравнению с антибиотиками-стимуляторами роста. Однако структура бета-(1,3)-(1,6)-глюканов тесно связана с другими компонентами клеточной стенки дрожжей, такими как хитин и маннопротеин, что создает определенные трудности при их извлечении. Таким образом, выход бета-глюканов, выделенных из пекарских дрожжей, составляет всего 5-7 % сухой массы из-за сложного процесса химической деградации. Кроме того, у них низкая молекулярная масса (около 190-200 кДа) и степень полимеризации (1500), что обуславливает низкую способность к связыванию и доступность для поглощения лимфоидными тканями.

Многочисленные несоответствия и различные результаты в отношении бета-глюкана, полученного из клеточных стенок грибов и дрожжей, а также из зерновых культур, заставляют искать альтернативные источники бета-глюканов для достижении более стабильных результатов.

В последнее время другим источником бета-глюканов, привлекающим все большее внимание промышленных производителей, является парамилон – бета-глюкан из микроводорослей. В отличие от дрожжей эта водоросль имеет высокую концентрацию бета-(1,3)-гликозидных связей и не содержит ответвлений бета-1,6, характерных для продуктов бета-глюканов дрожжей. Также в отличие от дрожжей бета-(1,3)-глюкан водорослей (парамилон) имеет высокую молекулярную массу (более 500 кДа) и обладает высокой биологической активностью наряду с большей способностью к связыванию. Следовательно, этот линейный высокомолекулярный бета-(1,3)-глюкан при культивировании в оптимальных условиях накапливает более 90 % клеточной массы в виде парамилона и не требует каких-либо дорогостоящих методов экстракции в отличие от бета-глюканов дрожжей. Линейная структура и малый размер частиц (1-3 мкм) бета-(1,3)-глюкана водорослей позволяют им напрямую взаимодействовать с иммунными клетками, в то время как разветвленная структура и сторонний клеточный материал из клеточной стенки дрожжей слипается. Другим важным фактором, который вызывает большой исследовательский интерес, является более высокая биодоступность и простота производства бета-глюканов водорослей по сравнению с разветвленными бета-глюканами дрожжей. Кроме того, продукт бета-глюкана, полученный из водорослей, является более стабильным и экономически выгодным, поскольку он существует в виде гранул внутри клетки водоросли и не требует экстракции из-за отсутствия толстой клеточной стенки.

Бета-глюканы состоят из одного и того же строительного блока полисахаридов, но активность различных бета-глюканов зависит в первую очередь от исходного организма, из которого выделено соединение, а также от метода выделения и структуры бета-глюканов. Благодаря большему количеству знаний об эффективности бета-(1,3)-глюкана в модулировании иммунитета бета-глюкан водорослей используется в настоящее время с многообещающими результатами.

Перед отелом уровень жиров в крови увеличивается настолько, что печени приходится усваивать от 0,5 до 1,3 кг жира в день. Этот жир быстро накапливается, нарушая работу печени, гормональную систему коровы и ее иммунную систему. Происходит увеличение энергетического разрыва до и после отела, что приводит к различным проблемам – от снижения надоев молока, фертильности и показателей здоровья до полномасштабного кетоза.

Было доказано, что кормление холином в переходный период эффективно улучшает функции печени, уменьшает ожирение печени, снижает уровни неэтерифицированных жирных кислот (НЭЖК) и β-гидроксибутирата (БГБ), а также риск возникновения кетоза и расстройств, связанных с потреблением энергии. Фактически некоторые зоотехники в США теперь рассматривают ожирение печени как симптом дефицита холина, и в NRC «Потребности молочного скота в питательных веществах» холин переклассифицирован как необходимое питательное вещество для коров в транзитный период.

Холин предоставляет доноры метильной группы для расщепления жира, поступающего в печень во время отела, и действует на липиды очень низкой плотности (ЛПОНП), которые можно транспортировать и использовать по всему организму в качестве источника энергии. Холин также улучшает экспрессию генов белков, что способствует секреции ЛПОНП из печени и оказывает щадящее действие на метионин – незаменимую аминокислоту, которая в противном случае расщеплялась бы при производстве ЛПОНП до тех пор, пока не израсходуется. Защищенный от распада в рубце холин может изменить содержание жира в печени при его скармливании в последние 3 недели сухостойного периода, а также 3 недели после отела.

Большую часть времени корове требуется около 1 г холина в день. Она может производить 1 г холина в день естественным путем, но ее потребность в период отела увеличивается примерно до 15 г в день – уровня, который она не может удовлетворить за счет натуральных источников. Холин можно скармливать коровам в незащищенном виде, однако, как и все витамины группы В, он очень быстро расщепляется в рубце, поэтому любой холин, который поступает с пищей, должен быть защищен.

Каковы преимущества кормления защищенным холин хлоридом?

1. Здоровье

На американских фермах было проведено 13 исследований, в которых коровам давали холин до и после отела в течение трех недель и определяли общее количество случаев кетоза и субклинического кетоза (измеряли по уровням НЭЖК и БГБ). В результате оказалось, что случаи задержек плаценты, метритов, смещений сычуга и маститов сократились на треть. В целом состояние здоровья коров в переходный период улучшилось, сократилась потеря веса, количество смертей и принудительной выбраковки.

2. Надои молока

В 13 упомянутых университетских исследованиях также было зафиксировано увеличение потребления сухого вещества после отела на 6 % и надоев молока на 2,2 литра с коровы при скармливании защищенного холина в течение трех недель до и после отела.

Кроме того, были собраны данные из 45 коммерческих стад по скармливанию защищенного холин хлорида. В 32 из них были зарегистрированы данные по надоям молока, которые показали, что средний прирост надоя составил 2,1 литра в день. В 10 из этих стад давали холин только в сухостойный период, и средняя реакция составила 1,5 литра в день, в то время как в 22 из этих стад, получавших холин до и после отела, средний прирост составил 2,5 литра в день.

3. Фертильность

Помимо увеличения надоев молока и пользы для здоровья, холин также улучшает фертильность. В литературе имеется множество упоминаний о том, как накопление жира в печени влияет на фертильность и вызывает следующие проблемы:

• потерю веса и задержку активности яичников
• увеличение сервисного периода
• снижение активности половой охоты
• снижение процента оплодотворения
• увеличение затрат на ветеринарное обслуживание одной коровы

https://advancesourcing.co.uk/rumen-protected-choline-dairy-cows/

Для предотвращения развития холодового стресса существует несколько основных правил, которые помогут вам сохранить телят и не потерять часть будущего дойного стада.

1. Обеспечьте новорожденных телят быстрым обогревом

Организуйте источник обогрева: используйте грелку для телят или комнату с отоплением, инновационные инфракрасные обогреватели или теплые полы в помещении.

Глубокая и сухая подстилка – одно из основных правил при содержании телят вне помещения. Подстилка должна быть в таком количестве, чтобы не было видно ног теленка до путового сустава, когда он стоит, а когда он лежит или спит, чтобы его ног не было видно полностью.

Чистые и сухие одеяла обеспечивают дополнительный уровень защиты телят. А ИК-обогреватели могут повысить естественную резистентность телят раннего возраста, способствуют контролю и улучшению температурно-влажностного режима помещений. Для содержащихся в клетках животных один облучатель установки типа ИКУФ можно использовать для ИК-обогрева и УФ-облучения телят в двух смежных клетках. При групповом содержании оборудуется обогреваемая площадка из расчета один облучатель на 4 м2 площади. Следует понимать, что в зависимости от мощности ИК-облучателя существуют различные требования к его размещению, обычно они предоставляются в комплекте с самим оборудованием.

Еще один из возможных вариантов – организация бетонного электрообогреваемого пола в телятнике. В качестве нагревательных элементов в этом случае используются голые стальные провода диаметром 5 мм.

2. Рассмотрите возможность добавления еще одного корма

Самым важным и самым дорогостоящим периодом при выращивании молочных телят является период перед отъемом. В этот момент телята очень восприимчивы к холодовому стрессу. Для поддержания здоровья теленка рекомендуется:

• добавить прикорм или третий прием пищи при двукратной выпойке
• увеличить объем подачи на треть
• увеличить общее количество подаваемых стартерных кормов

3. Давайте теплую воду

Еще одним ключевым правилом в кормлении телят в холодную погоду является предоставление им всех жидкостей при целевой температуре 38 °C. Всегда давайте телятам чистую свежую воду в дополнение к молоку или заменителю молока. Вода – незаменимая часть любого рациона, поэтому она должна быть всегда в доступности.

4. Ускорьте переход на стартерные корма

Чем раньше телята начнут есть корм, тем лучше они будут вырабатывать тепло. Все, что возможно сделать для стимулирования потребления стартера, окажет положительное влияние на способность телят переносить низкие температуры. Убедитесь, что питьевая вода доступна всем телятам, поскольку она стимулирует потребление кормов.

5. Когда произвести отлучку?

Холодовой стресс может привести к тому, что телята начнут использовать накопленный жир для выработки тепла, а это повлечет за собой потерю веса. Кроме того, телята, испытывающие холодовой стресс, имеют ослабленную иммунную систему, что делает их более восприимчивыми к болезням. Отлучение телят в экстремально холодных условиях создает дополнительный стресс для животного, поэтому следует рассмотреть возможность отсрочки отъема до тех пор, пока температура не станет приемлемой. Учитывайте погодные условия в вашем регионе и планируйте отелы не на пик предельно низких температур, а чуть позже или раньше. Планирование отела и дальнейшего отъема является важным этапом в управлении стада, поэтому рекомендуется проконсультироваться со своим зоотехником по управлению стадом.

Ред. Mr. Dr. Goudarzi, Iran. By en.engormix
пер. Шишкин Н.Д. менеджер ТПП «ЭФКО»

Технология доения должна соответствовать физиологии коров, чтобы оптимизировать их здоровье (в первую очередь избежать заболеваний вымени), качество молока, а также практичное и эффективное использование рабочей силы и материалов. Цель этой статьи – обзор актуальной информации о процедуре подготовки коров к доению и наилучшие методы ее проведения.

Несмотря на то, что существуют основные научные принципы, определяющие приемлемую процедуру подготовки коров к доению, на каждой ферме есть свои особенности. Иначе говоря, не существует единой процедуры, подходящей для всех молочных ферм.

Физиология коровы

Молокоотдача – это необходимость. Потребность в выделении молока зависит от соотношения объема альвеолярной (молокосекретирующей) ткани и емкости вымени (протоков молочной железы и цистерны). В целом, чем выше доля альвеол в емкости вымени, тем выше выработка молока. У коров первой лактации емкость вымени меньше, чем у коров 2 лактации и более.  Это объясняет их потребность в увеличении частоты доений с целью повышения количества производимого молока и сохранения здоровья вымени.

✓ Роль окситоцина

Роль окситоцина в лактации хорошо известна. Однако выделение молока является более сложным процессом, чем простая реакция на выброс окситоцина. Исследования показали, что выброс молока из альвеолярной ткани не полностью зависит от действия окситоцина и что существует множество других факторов, контролирующих эффективность окситоциновой реакции.

✓ Рефлекс местной нервной системы

Воздействие стимуляции соска на тонус симпатической нервной системы в молочной железе является вторым механизмом выделения молока. Стимуляция сосков инициирует местный вегетативный рефлекс, приводящий к снижению тонуса гладких мышц вокруг молочных протоков и сфинктеров сосков. Также наблюдается увеличение притока крови к молочной железе и снижение порога ответа миоэпителиальной клетки на окситоцин. Хотя механизм снижения местного вегетативного рефлекса по своему действию не зависит от окситоцина, этот механизм усиливает реакцию окситоцина. Вместе эти два механизма обеспечивают эффективную отдачу молока.

✓ Магний в рационе

Магний играет особую роль в доступности рецепторов окситоцина и сократимости гладких мышц. Именно этим путем магний влияет на процент жирности молока. Также было обнаружено, что кобальт и марганец влияют на эффективность реакции выброса окситоцина. 

✓ Влияние репродуктивного цикла

Установлено, что степень отдачи молока варьируется в зависимости от стадии лактации и уровня продуктивности. Коровам поздней лактации обычно требуется больше стимуляторов для достижения хорошей отдачи молока, чем коровам ранней лактации. Можно предположить, что во время ранней лактации, особенно у высокопродуктивных коров, выделение молока происходит более интенсивно, поскольку более растянутая миоэпителиальная клетка будет сокращаться с большей силой, а циклическое воздействие эстрогена в начале лактации поддерживает чувствительность участков рецепторов окситоцина на окситоцин, тем самым достигая его более мощной реакции. После стельности коровы и под гормональным влиянием прогестерона сродство рецепторов окситоцина к окситоцину снижается, и гладкомышечные клетки становятся менее чувствительными. Можно предположить, что гормональные изменения, сопровождающие стельность, смещают зависимость от лактации больше от механизма окситоцина к механизму, контролируемому местными вегетативными рефлексами. Есть теория, хоть и недоказанная, что стимуляция сосков более важна для активации местного вегетативного рефлекторного механизма выделения молока, чем для механизма выделения молока, вызываемого окситоцином.

✓ Дойка

Подготовка вымени к дойке определяется, как время, необходимое для обработки поверхности сосков перед началом доения. Задача заключается в том, чтобы перед подключением доильного аппарата убедиться, что поверхность сосков чистая и сухая и что был произведен достаточный массаж вымени, стимулирующий выделение молока. Относительно подготовки коров перед дойкой, Профессор Майн утверждает: «Сегодняшним высокопродуктивным коровам голштинской породы требуется очень небольшая стимуляция для нормального выделения молока. Таким образом, основой правильной подготовки коровы перед дойкой должна быть установка доильных стаканов:

• перед подключением важно тщательно очищать и сушить соски, чтобы снизить риск мастита и сохранить молоко высочайшего качества;
• установка доильных стаканов во время обработки вымени или вскоре после начала выброса молока, когда соски наполняются молоком, позволяет получать молоко с минимальными затратами времени и усилий на стимуляцию».

Некоторые интерпретируют фразу «минимальные затраты времени и усилий» как полное отсутствие подготовки. Однако тщательное изучение заявления Майна (выше) и имеющихся данных по этому вопросу никоим образом не подтверждают этот вывод.

Исследования показывают, что если время массажа вымени будет менее 10 секунд, то этого недостаточно для последовательной реакции молокоотделения у коров любых пород, будь то пород мясного или молочного направления. Ручная стимуляция в течение 10 секунд обеспечит эффективную молокоотдачу у американских голштинских пород только в начале лактации, а в поздней лактации для коров этой же породы, а также для европейских фрезийских и джерсейских коров этого снова будет недостаточно. Зато ручная стимуляция (мойка, сушка, протирание) продолжительностью от 10 до 20 секунд является достаточной для большинства коров, независимо от стадии лактации или молочной продуктивности.

Часто бывает трудно убедить некоторых дояров в том, что выделение времени на подготовку вымени перед доением для соблюдения гигиены сосков и стимулирования выделения молока незначительно увеличивает общее время доения. Некоторые исследования показывают, что оптимизация подготовки вымени даже сокращает время доения и повышает производительность коров, а отсутствие подготовки вовсе не улучшает пропускную способность доильного зала с двойной параллелью.

Разница в трудозатратах на доение 300 коров три раза в день с использованием оптимальной процедуры подготовки (75 коров на человека в час) и без подготовки (90 коров на человека в час) равна 91 кг молока на корову в год. Следовательно, если дополнительное время, потраченное на правильную подготовку коров, даст более 91 кг молока или приведет к получению молока более высокого качества, тогда экономически разумно правильно подготовить коров к доению.

✓ Сдаивание первых 3-5 струек молока

Сдаивание первых 3-5 струек молока для проверки наличия клинического мастита является рекомендуемой процедурой подготовки коров перед дойкой. Однако сдаивание является очень мощным стимулом отдачи молока, поэтому его лучше всего применять на ранних этапах процедуры подготовки коровы. Следует учесть, что, если процедура подготовки коровы к дойке длится более 20 секунд, добавление процесса сдаивания мало что даст для повышения эффективности доения.

✓ Частота доения

Частое доение требует более высоких стандартов подготовки вымени перед дойкой. Коровы, которых доят более 2 раз в день, не так эффективно выделяют молоко. Считается, что давление вымени может быть мотивирующим фактором высвобождения окситоцина или, как упоминалось ранее, давление вымени влияет на чувствительность миоэпителия к окситоцину. Таким образом, качественная подготовка коров относительно более важна в стадах с 3-кратным доением, чем в стадах с 2-кратным доением.

✓ Время установки доильного аппарата

Время подготовки – это время между началом подготовки сосков и подключением доильного аппарата. Недавние исследования в США и Дании показали, что время подготовки к доению является наиболее важным фактором оптимизации эффективности доения. Согласно данным исследования показывают, что идеальное время подготовки составляет 1,3 минуты (1 минута и 18 секунд). Оптимальным временем для всех периодов лактации считается диапазон от 1 до 2 минут. Было обнаружено, что время подготовки более 3 минут приводит к увеличению количества остаточного молока и снижению надоев независимо от стадии лактации. Чрезмерно длительная подготовка чаще встречается при доении в стойловых коровниках и, вероятно, ограничивает продуктивность стада. Очевидно, что необходимо прикладывать максимум усилий для проведения процедур, которые оптимизируют время подготовки.

✓ Стандартизация

Коровы любят режим. Они лучше дают молоко, когда кормление, доение и любые другие процедуры по уходу выполняются в одно и то же время каждый день. Исследования демонстрируют увеличение удоев на 5,5 % при соблюдении фиксированного режима доения по сравнению с переменным режимом доения. Эти данные подтверждают рекомендацию о том, что режим доения должен быть разработан так, чтобы каждая корова доилась одинаково при каждом доении, независимо от стадии лактации или того, кто ее доит.

Выводы

Учитывая все то, что известно о качестве молока, здоровье вымени и физиологии коров, можно сделать вывод, что минимальная подготовка вымени перед доением должна быть неотъемлемой частью каждого процесса доения. Эта процедура должна обеспечивать удаление бактериального загрязнения на поверхности сосков, а также эффективный стимул для выделения молока за 20 секунд или меньше. Время подключения аппарата тоже является важным фактором для эффективного доения. Доильные аппараты следует подключать через 1-2 минуты после начала подготовки вымени. Процедура доения должна быть организована таким образом, чтобы каждую корову доили одинаково на протяжении всей лактации, независимо от стадии лактации и того, кто ее доит.

Рекомендации для вашей фермы

1. Проведите полный анализ вашей текущей процедуры доения в свете вышеизложенных принципов.
2. Разработайте практичную процедуру доения с учетом особенностей вашего предприятия, доильного оборудования и персонала. Разработайте письменный протокол доения для использования в качестве должностной инструкции и для обучения новых сотрудников.
3. Проводите регулярные собрания дояров для их обучения, повышения морального духа и решения проблем. Используйте имеющиеся обучающие видеоролики по процедурам доения в качестве учебных пособий.

Джеффри К. Рено, профессор DVM Университет управления молочным хозяйством Миннесоты.

Бактерии, такие как стафилококки и стрептококки, считаются наиболее распространенными этиологическими агентами воспаления вымени. Однако некоторые вирусы, грибы и водоросли также могут вызывать мастит.

Помимо этого, причинами появления мастита могут являться другие неинфекционные факторы, такие как:

• генетика
• условия окружающей среды
• кормление
• содержание

Установлено, что дефицит питательных веществ приводит к ослаблению иммунного ответа, которое является предрасполагающим фактором микробной инвазии вымени.

Известно, что минералы влияют на здоровье вымени. Макро- и микроэлементы относятся к группе питательных веществ, влияющих на формирование структурных компонентов организма, а также обеспечивающих правильное функционирование ферментов, гормонов, витаминов и клеток.

Минералы можно разделить на две группы в зависимости от концентрации, в которой они находятся в организме:

Макроэлементы присутствуют в плазме крови в относительно высоких концентрациях (мг/дл). Они поступают из рациона, и их концентрация в рационе обычно измеряется в граммах. К ним относятся:

• кальций (Ca)
• фосфор (P)
• натрий (Na)
• хлор (Cl)
• калий (K)
• сера (S)
• магний (Mg)

С другой стороны, микроэлементы содержатся в плазме крови в относительно небольших количествах (мг/дл). Их включение в рацион питания обычно определяется количественно в промилле ppm (частях на миллион). Некоторыми из основных элементов в этой группе являются:

• железо (Fe)
• медь (Cu)
• марганец (Mn)
• цинк (Zn)
• кобальт (Co)
• хром (Cr)
• йод (I)
• молибден (Mo)
• селен (Se)

Минеральная недостаточность

Минеральная недостаточность у жвачных животных в основном связана со специфическими метаболическими нарушениями, такими как:

• гипокальциемия (молочная лихорадка)
• гипофосфатемия
• гипомагниемия (тетания)

Однако дефицит минералов, как правило, не проявляется клинически. Он с большей вероятностью вызывает субклинические изменения, такие как иммуносупрессия. Иммуносупрессия является предрасполагающим фактором возникновения инфекционных заболеваний, среди которых наиболее частым оказывается мастит.

При организации кормления животных на молочной ферме особое внимание необходимо уделять минеральным веществам. Участие минералов в биологических процессах имеет большое значение для крупного рогатого скота, ведь они влияют на ключевые характеристики производства молока.

Поступление с кормом определенного минерала представляет собой ключевой фактор, определяющий его концентрацию в организме. Таким образом, всегда необходимо учитывать потребности дойных коров в определенных минеральных веществах в соответствии с их физиологическим состоянием. 

КАЛЬЦИЙ (Ca) – участвует в различных функциях организма. Он образует структурные компоненты тела и необходим для сокращения как скелетных, так и гладких мышц, в том числе для корректного сокращения сфинктера соска после доения, что имеет решающее значение для предотвращения микробной инвазии вымени.

ФОСФОР (Р) – присутствует в 85 % костной системы, а также является важным компонентом нуклеиновых кислот (ДНК и РНК) и входит в состав высокоэнергетических соединений, таких как АТФ. Этот минерал также действует как буфер pH (буферная система) в жидкостях организма.

Основные причины возникновения дефицита фосфора во время отела:

• снижение продуктивности
• снижение потребления корма
• повышение риска заболеваемости недавно отелившихся коров

МАГНИЙ (Mg) – играет важную роль в клеточном метаболизме и выступает в качестве кофактора для более чем 300 ферментов, включая щелочную фосфатазу и ферменты, участвующие в цикле Кребса.

Магний в основном всасывается в рубце, на что может влиять тип рациона и наличие других минералов (Mattioli et al., 2006).

Что касается иммунной системы, Mg представляет собой неотъемлемую часть врожденного иммунного ответа.

СЕЛЕН (Se) – доказано, что добавки селена могут улучшить рост, репродуктивную функцию и состояние здоровья крупного рогатого скота.

Дефицит селена у крупного рогатого скота может вызвать:

• задержку роста телят
• иммуносупрессию
• репродуктивные нарушения

Касательно иммунной системы Se содержится в активном центре фермента глутатионпероксидазы (GSH-Px), что придает ему антиоксидантный эффект.

По этой причине введение селена в рацион может привести к положительным клиническим реакциям на различные состояния с повышенным окислительным повреждением. Как и в случае с маститом.

МЕДЬ (Cu) – считается необходимой для структурных и каталитических свойств купроферментов, таких как цитохром-С-оксидаза, супероксиддисмутаза и т. д.

Кроме того, ей также приписывают антибактериальные свойства, в т. ч. оказывающие положительное влияние на здоровье маститных коров.

Дефицит меди приводит к нарушению фагоцитоза и снижению активности Cu, Zn-СОД.

ЦИНК (Zn) – микроэлемент, который играет решающую роль в поддержании микробиоты рубца и синтезе белка. Он также является кофактором ряда оксидоредуктаз и участвует в образовании кератина.

Конкретные исследования показали, что пищевые добавки цинка способствуют снижению количества соматических клеток (Chandra et al., 2015) и уровня амилоида А в молоке (Cope et al., 2009).

Выводы

При организации питания животных на молочной ферме особое внимание необходимо уделять минеральным веществам. Следует учитывать, что они участвуют в различных биологических процессах, имеющих большое значение для коров. Таким образом, эти элементы влияют на ключевые характеристики производства молока.

Минералы также необходимы для правильного функционирования иммунных клеток. Следовательно, любой дефицит минералов может привести к иммуносупрессии и негативным последствиям для здоровья, связанным с этим явлением.

Такие же требования предъявляются и к любой методике измерений – процессу, который имеет свое определенное назначение: получить информацию об интересующем параметре/показателе некоторого объекта (сырье, продукция, характеристики окружающей среды, биологический материал и т. п.). Полученная в результате применения методики измерений информация, выраженная в виде результата измерения, используется затем для принятия каких-либо решений (соответствует/не соответствует требованиям, превышен или нет заданный предел, постановка диагноза и т. п.). Чтобы принять верное решение, нужно доверять информации, на основании которой оно принимается, и, следовательно, методике измерений, которая эту информацию предоставляет.

Если в качестве объекта рассмотреть методику измерений, то верификация – это процесс подтверждения того, что методика соответствует установленным к ней требованиям, в первую очередь требованиям к получению по ней результатов определенного уровня качества (иными словами, предоставление достоверной информации). Верификацией методик измерений занимается ее пользователь (предприятия, лаборатория и т. д.) при внедрении методики измерений в свою практику. В этом случае пользователь должен привести доказательства, что методика измерений в лаборатории реализуется согласно установленным для нее требованиям. Внедрение (введение) методов (методик) исследований (измерений) (далее МИ) в практику предприятий проводится с целью расширения спектра услуг, освоения новых объектов исследований (измерений) при удовлетворении требований заказчика по выбору метода (методики) и т. д.

До внедрения стандартных (стандартизованных) МИ в работу лаборатория подтверждает, что она может надлежащим образом применять выбранные МИ, обеспечивая требуемое исполнение. Верификация (проверка) включает первоначальную оценку готовности лаборатории применить МИ: наличие условий, ресурсов и т. д. с последующей проверкой правильности ее исполнения, в том числе проведение оценки показателей качества результатов анализа при реализации методики в лаборатории (при необходимости), сравнении их с приписанными показателями методик.

Верификация проводится повторно в необходимом объеме при:

• изменениях в методе (методике), вносимых организацией-разработчиком (например, при выпуске нового издания);
• освоении и вводе в эксплуатацию нового оборудования (средств измерения и испытательного оборудования) или при его замене;
• изменении условий проведения исследований (измерений) (например, смена места осуществления деятельности).

В результате удовлетворительной верификации и/или утверждения оцененных показателей и принятия решения о введении в практику:

• устанавливаются процедуры внутрилабораторного контроля качества (ВЛК) результатов анализа для МИ в процессе ее дальнейшего использования;
• рассчитываются нормативные данные, используемые при проведении процедур внутреннего контроля качества.

Внедрение МИ (верификация) проводится по Плану-графику внедрения (верификации) методик в практику предприятия, разрабатываемому руководителем этого предприятия. Стандартные МИ, вводимые в практику лаборатории, делятся на 2 категории:

1. Методики, вводимые впервые.
2. Методики, вводимые взамен уже применяющихся (например, новое издание).

Для проверки наличия и/или обеспечения и контроля необходимых условий для проведения анализа в соответствии с нормативной документацией на МИ проводится предварительный этап подготовки к реализации, в процессе которого изучается текст методики (или сравниваются редакции). Оцениваются: наличие ресурсов для реализации, достаточный уровень профессиональной подготовки кадров, необходимость дополнительных закупок, разработки дополнительных внутренних документов, журналов, соблюдение сроков поверки измерительного оборудования, сроки годности реактивов, государственных стандартных образцов и т. д.

Проверка соответствия операций и правил, осуществляемых при реализации в лаборатории МИ, требованиям нормативных документов предусматривает проверку всех этапов процедуры анализа, выполняемых расчетов и регистрации данных. Экспериментальная проверка правильности применения МИ проводится двумя способами:

1. Установление (оценка) показателей качества результатов анализа при реализации методики в лаборатории и проверке их соответствия показателям качества методик анализа.
2. Проверка соответствия повторяемости результатов анализа и лабораторного смещения сличения при реализации МИ в лаборатории требованиям нормативной документации на МИ.

При планировании верификации, в том числе организации эксперимента (при необходимости, т. к. при наличии достаточного количества данных допускается проводить оценку на основании результатов внутрилабораторного контроля качества (ВЛК) без специального оценочного эксперимента), учитываются следующие моменты:

• вводится ли методика в практику впервые или взамен уже используемой;
• экономическая целесообразность или техническая возможность экспериментальной оценки показателей качества методики;
• рекомендуемые в МИ методы контроля стабильности результатов анализа;
• обеспеченность данного метода стандартными образцами;
• количество уровней эксперимента (в зависимости от количества диапазонов определения или конкретных практических целей);
• возможность применения определяемых характеристик в дальнейшем при проведении внутреннего контроля качества;
• специфика выполнения рутинных анализов в лаборатории (частота применения, диапазон, в котором показатель будет находиться при анализе проб, условия промежуточной прецизионности и т. д.).

Ответственным за предварительный анализ и планирование внедрения является руководитель лаборатории или назначенные им сотрудники. Результаты подготовки к введению, планирование и проведение этапов внедрения методик, ответственные сотрудники, использованные СИ, ГСО, условия проведения, места регистрации результатов отражаются в чек-листе. Результаты верификации и принятия решений отражаются в Листе верификации методики и Протоколе установления (оценки) показателей качества результатов анализа при реализации методики в лаборатории (если оценка проводилась).

Верификация методик, впервые вводимых в практику лаборатории, и/или методик, вводимых взамен уже используемых, но с существенными внесенными изменениями, в общем виде включает в себя следующие этапы (все этапы и решения фиксируются в чек-листе по форме):

1. Подготовка необходимых средств измерения, реактивов, материалов, рабочих журналов и т. д.
2. Построение градуировочных или других зависимостей с проведением необходимых контрольных мероприятий.

3. Экспериментальная оценка правильности применения методики одним из способов.

   Полученные результаты сопоставляются с показателями, регламентированными в нормативной документации на МИ, и принимается решение о соответствии/несоответствии процедуры анализа в лаборатории требованиям методики.

   − При положительных результатах проведения третьего этапа верификация методики в лаборатории признается удовлетворительной.

   − При отрицательных результатах верификация методики признается неудовлетворительной (внедрение недостаточным), и после выявления причин и их устранения третий этап повторяют.

4. Принятие решений:

   − В случае проведения экспериментальной оценки 1-м способом принимается решение о применении для использования показателей качества результатов анализа, фактически обеспечиваемых лабораторией (оцененные показатели), в том числе для расчетов нормативов ВЛК, или о применении значений показателей качества, установленных в нормативных документах на МИ, оформляется протокол установления (оценки) показателей качества результатов при реализации методики и Лист верификации методики (по форме).

   − В случае проведения экспериментальной оценки 2-м способом принимается решение о применении в качестве показателей качества результатов анализа показателей качества методики, в том числе для расчетов нормативов ВЛК, и оформляется Лист верификации методики (по форме).

5. Установление процедур ВЛК для данной МИ в соответствии со спецификой применения и степенью важности контролируемых показателей и расчет нормативов внутреннего (внутрилабораторного) контроля.
6. Расчет первоначальных данных для контроля стабильности результатов анализа в лаборатории (при необходимости).
7. Если необходимо, при применении методики назначается контрольный период с целью набора статистических данных для последующей оценки (уточнения) показателей качества результатов измерений при реализации МИ в лаборатории. При уточнении данных протокол установления (оценки) показателей качества результатов актуализируется.

Верификация методик, вводимых в практику взамен уже используемых, зависит от:

1. Сравнительного анализа редакций нормативной документации на МИ, изменений и дополнений, содержащихся в новых изданиях.
2. Оценки значимости изменений и дополнений (значительное изменение диапазонов, значительное сокращение значений показателей качества методики, изменение процедур установления градуировочных зависимостей, хода анализа и т. д.).
3. При выявлении несущественности изменений, внесенных в новую редакцию (например, актуализированы ссылочные документы или новое свидетельство об аттестации с неизменившимся содержанием, с увеличенными значениями показателей качества и т. п.), допускается считать МИ верифицированной и ввести методику в практику лаборатории без специального эксперимента.

Если для предыдущей редакции уже было принято решение, что показатель точности результатов анализа принимают равным показателю точности методики анализа (в связи с получением результатов статистической оценки существенно ниже регламентируемых), а для расчетов нормативов внутрилабораторного контроля использовались показатели методики, то автоматически это же решение применяют к методике, вводимой взамен.

Определение (оценка) показателей качества результатов анализа возможна, например, с использованием данных по внутрилабораторному контролю, полученных при реализации методики, применявшейся ранее. При выявлении существенных изменений в новой редакции верификация методики проводится по общей процедуре.

Глицерин и сахара, высвобождаемые из гликолипидов, ферментируются до летучих жирных кислот (ЛЖК). Расщепление пищевых липидов бактериями рубца обычно происходит довольно быстро, поскольку липиды подвергаются воздействию слюны во время пережевывания пищи и бактериального переваривания частиц корма. Кроме того, этот процесс обычно практически полностью завершается, так что моноглицериды или диглицериды не попадают в нижние отделы пищеварительного тракта. 

Основным исключением из этого правила может быть скармливание высоконасыщенных (или гидрогенизированных) триглицеридов. Из-за очень высокой температуры плавления таких жиров и, как следствие, их низкой растворимости бактериальные ферменты не могут получить доступ к связям, соединяющим жирные кислоты с глицерином, и поэтому они попадают в нижние отделы пищеварительного тракта. К сожалению, те же ограничения растворимости и температуры плавления приводят к плохому доступу пищеварительных ферментов животного в тонкий кишечник, а также к очень плохой усвояемости в этом отделе.

Жирные кислоты, высвобождаемые в рубце, не всасываются из рубца, а попадают в сычуг и затем в тонкую кишку, которая является основным местом их всасывания. Однако профиль жирных кислот, попадающих в кишечник, будет сильно отличаться от того, что потребляло животное. Это происходит из-за обширного биогидрирования, которое происходит в рубце в результате активности бактерий.

Ненасыщенные жирные кислоты токсичны для многих видов бактерий рубца, особенно тех, которые участвуют в переваривании клетчатки. Кроме того, из-за анаэробной среды рубца существует избыток водорода, от которого микробная популяция постоянно стремится избавиться (это основная причина, по которой метан вырабатывается в рубце, поскольку он является важным «поглотителем» водорода из рубца для поддержания эффективности рубцовой ферментации). Следовательно, по мере высвобождения ненасыщенных жирных кислот из глицериновой основной цепи они быстро гидрируются до насыщенных жирных кислот. У коров, которых кормят наиболее типичными рационами, более 90 % ненасыщенных жирных кислот подвергается биогидрированию с образованием насыщенных жирных кислот, которые попадают в тонкий кишечник.

С точки зрения ферментации углеводов в рубце, биогидрирование является благоприятным процессом, поскольку оно снижает потенциальное негативное воздействие ненасыщенных жирных кислот на ферментацию клетчатки в рубце. Негативное воздействие на переваривание микробной клетчатки является основной причиной, по которой молочным коровам нельзя скармливать большое количество растительных масел. Как упоминалось выше, распад пищевых липидов до свободных жирных кислот происходит быстро и фактически быстрее, чем процесс биогидрирования. Таким образом, большие количества ненасыщенных масел могут «подавить» процесс биогидрирования и привести к нежелательному воздействию на микробную популяцию рубца. В процессе биогидрирования образуются промежуточные соединения с двойными транс-связями. Одним из них является конъюгированная линолевая кислота (CLA), которая привлекла большое внимание медицинского сообщества из-за ее мощного противоракового действия и других преимуществ для здоровья. Некоторые из этих транс-промежуточных продуктов выходят из рубца и включаются в жировые отложения и молочный жир жвачных животных. Этим объясняется относительно высокое содержание транс-жирных кислот в продуктах для жвачных животных. В условиях низкого pH рубца, который может быть результатом чрезмерного количества зерна или недостаточного количества эффективной клетчатки в рационе, возможно образование другого набора транс-промежуточных продуктов. Некоторые из этих альтернативных продуктов, особенно те, которые имеют двойную транс-связь между 10-м и 11-м атомами углерода, оказывают очень сильное ингибирующее воздействие на синтез молочного жира, что может привести к депрессии молочного жира.

Это делает возможной жизнь на Земле, но может нанести ей вред при высокой интенсивности или когда доля коротковолнового излучения выходит за определенные границы. Излучение высокой интенсивности и изменения спектрального состава могут влиять на важные процессы в организмах.

На уровень УФ-излучения влияет целый ряд факторов.

Высота солнца над горизонтом: чем выше солнце в небе, тем выше уровень УФ-излучения, то есть он меняется в зависимости от времени суток и времени года.

Географическая широта: чем ближе к экватору, тем выше уровень УФ-излучения.

Облачность: наивысшие уровни УФ-излучения отмечаются при безоблачном небе, но и при наличии облаков уровни могут быть высокими. В этом случае ультрафиолетовое излучение, рассеиваясь, отражается различными поверхностями, и поэтому общий уровень ультрафиолетового излучения может быть достаточно высок.

Высота над уровнем моря: при подъеме на каждую тысячу метров уровни УФ повышаются примерно на 5 %.

Озон: озон частично поглощает УФ-излучение солнца. С истощением озонового слоя растет УФ-излучение, достигающее земной поверхности.

Отражение от земной поверхности: многие поверхности отражают солнечные лучи и усиливают общее УФ-воздействие (например, почва и вода отражают менее 10 % УФ-излучения; свежий снег отражает до 80 %; сухой пляжный песок отражает 15 %, а морская пена – 25 %).

Животные, подвергающиеся длительному воздействию солнечной радиации, как правило, не имеют пигмента в эпидермисе, имеют мало волос или страдают от выпадения волос и/или подвергаются более высокому риску кожных заболеваний. Это происходит из-за того, что УФ-лучи повреждают клеточную ДНК, что индуцирует димеры циклобутан-пиримидина (CPD), пиримидина (6,4) и пиримидинона (6,4-PP), которые вызывают негативные эффекты, такие как ингибирование репликации и транскрипции, усиление мутаций, остановка клеточного цикла и гибель клеток. Одним из заболеваний, связанных с этими факторами, является плоскоклеточная карцинома (SCC), также известная как эпидермоидная карцинома, – злокачественная опухоль, поражающая кератиноциты в эпидермисе, которая является локально инвазивной, но не обязательно метастатической и может повредить дерму.

Обнаруженные в основном у крупного рогатого скота, эти опухоли наиболее часто встречаются у герефордской, симментальской и голштинской пород, все из которых имеют белую кожу без пигментации, особенно в глазах. Это состояние приводит к большим финансовым потерям из-за рака глаз, известного также как конъюнктивит, который часто встречается у этих пород. Он имеет генетическое происхождение, но связан с воздействием УФ-излучения.

Воздействие УФ-излучения также может вызывать меланоцитомы, образующиеся в меланоцитах эпидермиса – клетках, обеспечивающих пигментацию кожи, ресниц и волос. У крупного рогатого скота от 80 до 90 % этих опухолей доброкачественные, локализуются преимущественно в коже конечностей, не зависят от возраста и пола и чаще встречаются у животных темной окраски (серой, красной и черной).

Но в то же время воздействие УФ-излучения является необходимостью для животных. Одно из основных преимуществ солнечного излучения заключается в том, что оно позволяет некоторым теплокровным животным поддерживать надлежащую внутреннюю температуру тела для обмена веществ. Другим хорошо известным преимуществом, особенно УФ-В, является активизация метаболизма витамина D, и действительно, недостаточное воздействие может привести к дефициту витамина D. Это в свою очередь оказывает непосредственное влияние на костную систему, увеличивая риск переломов, поскольку нарушается ежедневная выработка витамина D3 для контроля всасывания, транспорта и отложения кальция (и в меньшей степени фосфора) – жизненно важной функции в поддержании костей и регуляции роста. Витамин D также необходим для гормонального функционирования, развития органов и эмбриогенеза. Ультрафиолетовое излучение важно для здоровья животных, поскольку оно необходимо для фотохимических процессов, участвующих в синтезе витамина D. Другими словами, даже если животные получают адекватную диету и находятся в оптимальной температуре, они не смогут правильно усвоить многие питательные вещества, если не получат радиацию, необходимую для производства витамина D.

При недостаточности солнечной радиации для животных, содержащихся в помещении, применяют УФ-лампы. Помимо общего освещения и фотопериодического эффекта, потенциальная польза от искусственного освещения заключается в стимулировании синтеза витамина D. Однако, чтобы обеспечить эффективность и безопасность, используемые лампы должны излучать волны соответствующей длины и интенсивности.

Большинство полноспектральных ламп обеспечивают отличное общее освещение, но дают очень мало УФ-В.

Разумное количество УФ-В и приемлемое общее освещение может быть обеспечено за счет использования двухламповых светильников с лампами дневного света и лампами полного спектра.

Для обеспечения достаточного синтеза витамина D необходимо позволять животным греться возле лампы, стратегически размещая дополнительный источник тепла. Кроме того, следует предусмотреть затененное место, куда животные могут отступить от продолжительного воздействия искусственного света, точно так же, как они могли бы избежать длительного пребывания на солнце в своей естественной среде обитания.

Литература

https://nagonline.net/wp-content/uploads/2013/12/NAG-FS002-97-Vit-D-JONI-FEB-24-2002-MODIFiED.pdf

https://www.scielo.org.mx/pdf/rmcp/v10n2/2448-6698-rmcp-10-02-416-en.pdf

https://meteoinfo.ru/uvi

Желчные кислоты представляют собой категорию структурно разнообразных молекул, которые первоначально синтезируются из холестерина в печени, в основном накапливаются в желчном пузыре (в виде желчи), а затем секретируются из желчи в тонкий кишечник. Желчные кислоты, которые представляют собой амфифильные молекулы с 24 атомами углерода, состоят из стероидного ядра, соединенного с боковой цепью из 5 или 8 атомов углерода, оканчивающейся группой карбоновой кислоты (COOH) или гидроксилом в желчных спиртах (гидрофильные).

Известно, что желчные кислоты способствуют перевариванию и всасыванию липидов в тонком кишечнике (включая жирорастворимые витамины), наряду с ролью фермента липазы, секретируемого поджелудочной железой, и контролируют гомеостаз холестерина. В настоящее время известно, что желчные кислоты являются ключевыми сигнальными молекулами, которые регулируют метаболический гомеостаз посредством секреции желудочно-кишечных гормонов. Они также участвуют в регуляции ряда метаболических процессов.

При этом желчные кислоты регулируют не только метаболические процессы и кишечно-печеночную циркуляцию, но и триглицеридный, глюкозный, холестериновый и энергетический гомеостаз. 

Рисунок 1 – Липидный обмен и роль желчных кислот у молочных коров

Метаболизм триглицеридов и работа печени

Как правило, печень забирает из крови неэтерифицированные жирные кислоты (НЭЖК), которые могут либо этерифицироваться, либо окисляться (рисунок 1).

1. Этерификация.

Основным продуктом этерификации является триглицерид.

I. Триглицериды могут экспортироваться как часть липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП).

II. Откладываются в виде жира в печени, что приводит к жировой дистрофии печени. У жвачных животных, например коров и овец, экспорт триглицеридов происходит медленно. Таким образом, при повышенном поглощении НЭЖК печенью (например, при низком уровне глюкозы в крови и низком уровне инсулина) происходит этерификация жирных кислот и накопление триглицеридов, что вызывает ожирение печени. При достаточной концентрации желчных кислот они могут стимулировать гепатоциты к синтезу ЛПОНП. Это означает, что они помогают свести к минимуму или предотвратить накопление жира в печени, сокращая количество проблем с ожирением печени и снижая возникающие в результате негативные последствия для всех аспектов производства в организме, помимо негативного воздействия на само животное.

2. Окисление.

I. Полное окисление НЭЖК приводит к выработке энергии.

II. Неполное окисление приводит к образованию кетоновых тел, в основном β-гидроксибутирата, ацетоацетата и ацетона. Кетоз является распространенным заболеванием в период после отела во время внезапного повышения концентрации НЭЖК, когда потребности в энергии и метаболическом белке для производства молока намного превышают потребление энергии и метаболического белка.

*Среднесуточные значения значительно различались (Р<0,05)
Рисунок 2 – Реакция пиковой молочной продуктивности на добавление желчных кислот в рацион молочных коров голштинской породы

Эффективность добавления желчных кислот в рацион для молочных коров

Было проведено исследование для оценки эффективности снабжения желчной кислотой для повышения продуктивности молочных коров голштинской породы в транзитный период в одной из крупнейших групп молочного животноводства в Китае (Runeon, Shandong Longchang Animal Health Products Co.).

В исследовании было задействовано 430 сухостойных коров. Контрольная группа составляла 215 голов и получала основной рацион. Опытная группа также состояла из 215 голов и получала основной рацион с добавлением желчных кислот в количестве 0,15 % от сухого вещества (СВ, что соответствует ≈ 30 г/корову/сутки). Их включали в общий смешанный рацион (ОСР) с утренним кормлением каждый день в течение эксперимента и раздавали коровам с помощью кормосмесителя ПСР.

При проведении опыта учитывалась молочная продуктивность (автоматически в доильном зале). В течение 2 месяцев (1 месяц до и 1 месяц после отела) учитывались показатели крови. Отбор проводился еженедельно.

Влияние желчных кислот на удой

Производство молока является значимым ключевым показателем эффективности при оценке продуктивности животных в коммерческом молочном животноводстве по всему миру (помимо многих других параметров здоровья и воспроизводства). Результаты исследования выше показали, что у коров на пике лактации, получавших желчные кислоты в рационе, продуктивность увеличилась более чем на 3,5 кг молока на голову в сутки.

Основываясь на полученных результатах и принимая во внимание большие размеры фермы, систему управления и другие показатели, мы можем сделать вывод, что введение желчных кислот в рационы коров может способствовать улучшению функции печени. Таким образом, добавки сводят к минимуму метаболические нарушения, что улучшает здоровье животных и стимулирует потребление сухого вещества, создавая лучший энергетический баланс.

Можно также сделать вывод, что желчные кислоты, дополнительно введенные в рацион, помогают дойным коровам увеличить количество вырабатываемого молока.

Результаты, полученные в этом эксперименте, показали, что введение кормовой добавки с желчными кислотами в количестве 0,15 % от сухого вещества (СВ, что соответствует ≈ 30 г/корову/сутки) в рацион молочных коров голштинской породы в транзитный период помогает улучшить молочную продуктивность и рентабельность производства.

Физическое изменение окружающей среды считается основным средством уменьшения неблагоприятного воздействия жарких погодных условий. В настоящее время для снижения теплового воздействия и охлаждения коров на молочных фермах применяются затеняющие экраны и различные формы принудительной конвекции и испарительного охлаждения, которые могут включать вентиляторы, аэродинамические оросители, разбрызгиватели и сооружения с туннельной или поперечной вентиляцией.

Одним из способов снижения выработки тепла у лактирующих коров является уменьшение потребления сухого вещества, что, однако, оказывает отрицательное влияние на продуктивность. Так, потребление корма начинает снижаться при температуре воздуха 25–26 °C. Кроме того, коровы в условиях теплового стресса имеют учащенное дыхание и интенсивное потоотделение, что приводит к большим потерям жидкости в организме и увеличивает потребность в поддержании контроля обезвоживания и гомеостаза крови.

Обнаружено, что частота дыхания высокопродуктивных коров свыше 50–60 вдохов/мин начинает возникать при температуре окружающей среды более 25 °C. Неблагоприятные условия, вызванные жарой, приводят к снижению удоев, которое может достигать 14 % в начале лактации и 35 % в середине лактации.

Высокая температура также влияет на репродукцию, поскольку она снижает проявление эстрального поведения, модифицирует рост фолликулов и подавляет эмбриональное развитие. В результате воздействия теплового стресса молочная промышленность ежегодно несет значительные финансовые потери.

Все методы смягчения воздействия жары на животных и, соответственно, на прибыльность молочного животноводства можно разделить на две группы: методы изменения окружающей среды и методы оптимизации теплообмена между коровами и окружающей их средой. На практике это означает ускорение испарительного охлаждения за счет увлажнения коров или воздуха вокруг них (например, с помощью распылителей и разбрызгивателей), а также ускорение конвективного теплообмена за счет увеличения скорости воздуха над коровами (например, с помощью вентиляторов).

Оценка и сравнение различных доступных практик в этой статье основаны на индексах теплового стресса, которые учитывают влияние условий окружающей среды на производительность и комфорт животных. Для этой цели широко используется TВИ (температурно-влажностный индекс), о котором мы говорили в предыдущей статье.

Многочисленными исследованиями установлены пороговые значения TВИ при тепловом стрессе у крупного рогатого скота: комфорт (TВИ < 68), легкий дискомфорт (68 < TВИ < 72), дискомфорт (72 < TВИ < 75), тревога (75 < TВИ < 79), опасность (79 < TВИ < 84) и критический (TВИ > 84).

В некоторых ситуациях могут использоваться и другие индексы, такие как индекс влажности черного шара (BGHI), индекс тепловой нагрузки (HLI), катаиндекс.

Рассмотрим основные методы снижения теплового стресса

Системы затенения

Первый шаг, который необходимо предпринять, чтобы смягчить стрессовые последствия летней жары, – это защитить коров от прямого солнечного излучения. Затенение, естественное или искусственное, является одним из наиболее легко реализуемых и экономичных методов минимизации тепла от солнечного излучения, но оно не изменяет температуру воздуха или относительную влажность вокруг коров, чтобы максимизировать разумные пути потери тепла.

Было подсчитано, что общая тепловая нагрузка на внешних участках может быть снижена на 30 % и более с помощью хорошо спроектированного затенения. Деревья могут стать очень эффективным средством для обеспечения тени животным.

Так, температура черного шара, которая объединяет эффекты чистой солнечной радиации, температуры и скорости ветра, в тени значительно ниже, чем за ее пределами (29 и 35 °C соответственно). Искусственные тени (например, тканевая двускатная крыша на металлическом или деревянном каркасе с колесами или полозьями) также успешно используются, поскольку они значительно снижают температуру черного шара. В нескольких исследованиях сообщалось о снижении температуры черного шара на 2–11 °C в тени по сравнению с внешней средой.

Затененная среда влияет на физиологические реакции лактирующих молочных коров. Исследования выявили среднее падение вагинальной температуры на 0,2 °C между затененными и незатененными коровами. Другие исследования показали, что у коров, имевших доступ к затенению, ректальная температура была ниже, чем у коров без него (38,7 и 39,3 °C соответственно). Фактически тень позволяла ректальной температуре коровы опускаться ниже 39 °C – уровня, при котором теплового стресса достаточно, чтобы повлиять на надои и фертильность. Затененные коровы обычно производят на 0,7 кг молока в день больше, чем незатененные. Уровень оплодотворяемости также может быть увеличен за счет использования тени: с 25,3 % в незатененной среде до 44,4 % в затененной среде. Значительное снижение частоты дыхания (8–36 вдохов/мин) наблюдалось у затененных коров в жаркие летние дни. В большинстве случаев тень позволяла опустить частоту дыхания ниже критического порога в 60 вдохов/мин.

Изоляция крыши

Хорошая теплоизоляция крыши коровника – это еще один метод, который физически изменяет микроклимат коровника и может ограничить неблагоприятное воздействие высокой температуры окружающей среды. В жару теплоизоляция снижает поступление тепла в коровник и сохраняет в нем прохладу. Было зафиксировано, что добавление изоляции под крышу открытого навеса снижает температуру по сухому термометру и температуру по черному шару на 1,2 и 2,0 °C соответственно. Аналогичные изменения наблюдались по ТВИ и BGHI, которые уменьшились на 1,3 и 2,2 единицы соответственно. Животные в коровнике с изолированной крышей потребляли больше корма на 0,2 кг/сут и давали больше молока на 0,6 кг/сут.

Наиболее эффективными в поддержании оптимального микроклимата являются системы воздушного охлаждения.

Кондиционирование воздуха и зональное охлаждение

Кондиционирование воздуха является наиболее результативным средством снижения температуры и относительной влажности воздуха. Исследования показали значительное увеличение надоев молока и содержания жира, а также улучшение фертильности, когда коровы содержатся в помещениях с кондиционированием воздуха, по сравнению с коровами, содержащимися на улице.

Все способы охлаждения, как правило, обеспечивали более комфортные условия в помещениях, чем снаружи. Однако только в коровнике с кондиционированием воздуха показатель ТВИ постоянно оставался ниже 72.

Зональное охлаждение – это охлаждение вдыхаемого воздуха в виде направленной струи охлажденного воздуха к голове и шее животных.

Исследования показали, что охлаждение вдыхаемого воздуха (на 19,4–27,8 °C ниже окружающего воздуха) лактирующим коровам голштинской породы, во время их нахождения в жаркой среде (32,2–40,5 °C), привело к снижению ректальной температуры и частоты дыхания и увеличению производства молока на 7–19 %.

Фоггеры

Это системы туманообразования, которые рассеивают очень мелкие капли воды в окружающем воздухе под высоким давлением через кольцо распылительных форсунок с циркуляционными вентиляторами. При испускании капель тумана они сразу же распространяются в воздушном потоке вентилятора, откуда вскоре испаряются. Животные охлаждаются при обдувании их тел холодным воздухом и вдыхании охлажденного воздуха.

В многочисленных исследованиях сравнивались условия окружающей среды и физиологические реакции молочных коров, находящихся под системами туманообразования, с теми, которые находились в коровнике с открытыми стенками или оборудованными вентиляторами. Температура окружающей среды в помещениях с технологией туманообразования была на 2–9 °C ниже, чем в коровниках без испарительного охлаждения, а относительная влажность увеличилась на 8–50 %. В целом системы туманообразования снижали TВИ на 1–5 единиц. Исследования показали, что системы туманообразования положительно влияют на надои (+ 1,7 кг/день).

Испарительные охлаждающие прокладки

Испарительные охлаждающие прокладки из сплетенного волокнистого материала с большими зазорами в канавках обычно добавляются к воздухозаборникам коровников с туннельной вентиляцией. Поступающий таким образом воздух проходит через насыщенную среду, где преобразование воды из жидкого состояния в парообразное отбирает тепловую энергию из входящего воздуха, что снижает его температуру, но увеличивает его относительную влажность. Эффективность охлаждения составляет около 55–75 % для большинства испарительных охлаждающих панелей. Однако эти системы на водной основе склонны к закупорке и росту водорослей.

Сообщается, что в коровниках с туннельной вентиляцией и охлаждающими подушками комнатная температура в самое жаркое время дня снижается на 2,3–5,6 °C. Но из-за повышенной относительной влажности (22–27 %) влияние комбинированной туннельной вентиляции и охлаждающих подушек на TВИ обычно незначительно (2 единицы). Таким образом, охлаждающие прокладки оказали небольшое влияние или не повлияли вообще на потребление сухого вещества и надои.

Методы увеличения теплопотерь коров

Повышенный теплообмен обычно включает увеличение теплоотдачи с поверхности тела за счет усиления механизмов теплоотдачи, включающих теплопроводность (прямой контакт с поверхностью), конвекцию (контакт с движущейся жидкостью) и испарение (фазовый переход воды в пар через органы дыхания и кожи).

Движение воздуха является важным фактором в снижении теплового стресса, так как оно влияет как на конвективные, так и на испарительные потери тепла. В коровниках могут быть установлены дополнительные циркуляционные вентиляторы, если приток воздуха, обеспечиваемый естественной или механической вентиляцией, недостаточен.

Панельные или корзиночные вентиляторы

Для охлаждения обычно выбирают панельные или корзиночные вентиляторы. Как правило, это малообъемные (235–470 л/с), высокоскоростные (1,0–2,5 м/с) вентиляторы (LVHS) диаметром 0,6–1,2 м. Они должны располагаться на расстоянии, в 10 раз превышающем их диаметр, таким образом, чтобы они дули в направлении преобладающих ветров, и наклоняться вниз, чтобы направить поток воздуха в точку, расположенную непосредственно под следующим вентилятором в очереди.

Добавление вентиляторов LVHS в коровники с открытыми стенками принесло пользу молочным коровам. У вентилируемых коров наблюдалась более низкая ректальная температура (- 0,4 °C) и частота дыхания (- 11 вдохов/мин) и более высокая частота оплодотворения (+ 30 %) по сравнению с контрольными коровами. Первые также съедали больше корма (+ 0,6 кг/день) и давали на 1 кг в день больше молока.

Большие потолочные вентиляторы

Альтернативой панельным или корзиночным вентиляторам являются высокопроизводительные низкоскоростные вентиляторы (HVLS). Это потолочные вентиляторы диаметром 2,4–7,5 м, которые устанавливаются на расстоянии 12–18 м друг от друга по длине двора. Вентиляторы работают со скоростью 50 об/мин и перемещают 50 000–200 000 литров воздуха в секунду.

Проведенные эксперименты с потолочными вентиляторами внутри открытого сарая, оборудованного разбрызгивателями, показали, что условия внутри сооружения значительно улучшились (- 4,7 единицы ТВИ) по сравнению с условиями снаружи.

Однако, несмотря на то, что скорость воздуха была более равномерно распределена по коровнику с помощью системы HVLS, потолочные вентиляторы не обеспечивали желаемую скорость воздуха в критических зонах коровника. В экстремально жарких и влажных условиях внутренняя температура для обеих групп коров была выше нормы, что свидетельствует о тепловом стрессе, но она была выше (0,2 °C) у коров, охлаждаемых системой HVLS, чем у коров, охлаждаемых циркуляционными вентиляторами. Исследователи также отметили улучшение результатов по частоте дыхания (- 9 вдохов/мин) и надою (+ 3 кг/день) с LVHS, чем с вентиляторами HVLS.

Туннельная вентиляция

Туннельная вентиляция – еще один вариант, который увеличивает поток воздуха для снижения теплового стресса. В системе туннельной вентиляции используются большие вентиляторы (диаметром 1,2–1,8 м), перемещающие воздух через коровник со скоростью воздуха (1–3 м/с), достаточно высокой для обеспечения благоприятного эффекта ветра, который охлаждает помещение коров конвекцией. Весь воздухозаборник расположен на одной торцевой стене коровника, а все вытяжные вентиляторы расположены на противоположном конце.

Исследования эффективности использования беспривязного содержания с туннельной вентиляцией для снижения теплового стресса у молочных коров показали, что эта система улучшает условия окружающей среды и продуктивность животных по сравнению с открытыми коровниками или с вентиляторами и/или разбрызгивателями. Фактически туннельные коровники, оборудованные испарительными охлаждающими подушками, снижали TВИ до 4,9 единиц, что приводило к снижению ректальной температуры (0,4–1,0 °C) и частоты дыхания (2–22 вдоха/мин), а также увеличению потребления сухого вещества (0,3–2,0 кг/сут) и удоев (0,3–5,3 кг/день). Испытания туннельного коровника, оборудованного разбрызгивателями, показали, что условия внутри здания были значительно лучше (- 5,9 единиц TВИ) по сравнению с условиями снаружи и немного лучше (- 0,7 единиц TВИ) по сравнению с открытым навесом с вентиляторами и разбрызгивателями.

Низкопрофильные коровники с поперечной вентиляцией

Низкопрофильные коровники с перекрестной вентиляцией были разработаны для подачи воздуха параллельно телу коров, когда они лежат в стойлах, в то время как традиционная туннельная вентиляция направляет воздух параллельно коньку здания. Потолок может быть использован для ограничения размера площади поперечного сечения. Однако чаще всего для ускорения воздуха на уровне коровы используются вертикальные перегородки. Фактически перегородки могут увеличить скорость воздуха с 0,9–1,3 до 2,7–3,6 м/с.

Исследования показали, что комбинация такой системы вентиляции с разбрызгивателями воды снижает TВИ на 3,3 единицы, может снижать вагинальную температуру (0,1 °C) и способствует увеличению времени лежания.

Спринклеры

Разбрызгиватели являются одним из наиболее распространенных и эффективных методов увеличения потерь тепла. Они образуют капли, которые смачивают шерсть и кожу коровы. Вентиляторы нагнетают воздух на тело коровы, вызывая испарительное охлаждение на ее поверхности. В разбрызгивателях используются форсунки низкого давления с расходом около 0,75–2 л/мин за прогон в течение 1–3 мин. каждые 5–15 мин. в диапазоне температур 21–27 °C. Однако известно, что они используют большой объем обрабатываемой воды: примерно в 10 раз по сравнению с системами туманообразования (200–530 и 2050–5350 л/сут).

Системы орошения изучались в течение многих десятилетий для установления их влияния на продуктивность коров. Ранние работы показали, что у коров наблюдаются быстрые изменения температуры тела и частоты дыхания в сторону нормальной, когда их удаляли с солнечного света через 2 часа, окропляли водой вручную, а затем подвергали воздействию легкого ветра, создаваемого вентилятором, в течение 1 часа. Влияние распылительного охлаждения без вентиляторов было дополнительно оценено на молочных коровах, содержащихся в условиях беспривязного содержания. Ректальная температура и частота дыхания были либо одинаковыми, либо ниже у коров, подвергавшихся опрыскиванию, по сравнению с коровами, подвергавшимися затенению. Добавление одной только системы дождевания имело противоположные результаты в отношении ежедневного надоя, поскольку оно не всегда позволяло увеличить продуктивность.

В целом тепловая среда была изменена с помощью системы охлаждения, поскольку температура была снижена (0,2–4,9 °C), а относительная влажность увеличилась (0,6–24,4 %), что привело к снижению TВИ (0,2–5,9 единицы).

Время опрыскивания в разных исследованиях различалось (от 20 с до 30 мин.), охлаждение с помощью дождевателей и вентиляторов приводило к снижению температуры тела (0,3–1,1 °C) и частоты дыхания (7–55 вдохов/мин), а также улучшению потребления сухого вещества на 0,9 –3,0 кг/сут и удоя на 1,0–4,1 кг/сут от коровы.

Кондуктивное охлаждение

Кондуктивное охлаждение обеспечивает передачу тепла при прямом контакте между лежащей коровой и охлаждающей поверхностью (подстилкой, водяным матрасом или любым другим теплообменником с водяным охлаждением, встроенным под подстилку). Было проведено мало исследований по оценке эффективности кондуктивного охлаждения молочных коров, главным образом потому, что у них только 20 % площади поверхности тела доступно для теплообмена посредством теплопроводности.

Подстилка

На молочных фермах подстилочный материал выбирают исходя из экономической целесообразности, комфорта коров, чистоты и здоровья вымени. Однако немногие производители учитывают тепловой комфорт, который обеспечивает тот или иной материал. Подстилка на молочной ферме должна быть частью стратегии борьбы с жарой. По имеющимся данным, на глубине 25 мм от поверхности более низкими температурами отличаются известняк (25,9 °C) и песок (26,9 °C) по сравнению с древесной стружкой (28,6 °C). Недавнее вычислительное и экспериментальное исследование показало, что песчаная подстилка имеет более высокий тепловой поток для коров по сравнению с соломой и матрацами, наполненными резиновыми гранулами. Также было изучено использование теплообменников, заглубленных под 25-сантиметровую подстилку (песок или сухой навоз), в качестве компонентов проводящей системы для охлаждения коров. Подстилка из песка оставалась более прохладной, чем подстилка из сухого навоза, во всех средах (термонейтральная, жаркая и сухая, жаркая и влажная) и при всех уровнях охлаждения (вода включена или выключена).

Теплообменники с водяным охлаждением

Кондуктивное охлаждение с помощью теплообменников с водяным охлаждением имеет преимущества рециркуляции воды в качестве рабочей жидкости в системе с замкнутым контуром и требует меньше энергии, чем устройства испарительного охлаждения. Этот способ также может улучшить гигиену содержания животных, снизить влажность в коровнике по сравнению с системами испарительного охлаждения.

При кондуктивном охлаждении коров водой с температурой 4,5 °C ректальная температура, частота дыхания, потребление сухого вещества и надои соответственно улучшились на 1,0 °C, 18 вдохов/мин, 3,1 кг/день и 2,5 кг/день по сравнению с контрольными коровами. Ректальная температура была на 0,3 °C ниже, когда коров охлаждали циркулирующей водой с температурой 4,5 °C по сравнению с циркуляционной водой с температурой 10 °C. Авторы исследований оценили эффективность кондуктивного охлаждения молочных коров с теплообменниками (вода при 7 °C), зарытыми под 25-сантиметровую подстилку (песок или сухой навоз). Существенной разницы в частоте дыхания между охлажденными и неохлажденными коровами не было зарегистрировано, но центральная температура тела снизилась соответственно на 0,13 °C и 0,14 °C при использовании песка и сухого навоза в качестве подстилки.

Тепловой стресс отрицательно влияет на продуктивность коров, что приводит к значительным экономическим потерям для молочной промышленности. Серьезность проблем теплового стресса будет возрастать по мере прогрессирования глобального потепления, особенно если продолжится генетический отбор по скорости роста и надоям. К счастью, крупные достижения в области управления окружающей средой, включая системы охлаждения, могут смягчить последствия теплового стресса для здоровья, продуктивности и воспроизводства животных.

Выбор систем охлаждения для улучшения здоровья и производительности коров без ухудшения условий окружающей среды может отличаться в зависимости от климата (влажный континентальный климат или более засушливый район). Следует отдавать предпочтение вариантам, ограничивающим поступление тепла в коровник или обеспечивающим повышенную конвекцию или теплопроводность. В этом смысле тень, изоляция крыши, циркуляционные вентиляторы, туннельная вентиляция и матрацы с водяным охлаждением являются практичными стратегиями охлаждения.

Все эти методы могут быть реализованы на новых или реконструированных молочных предприятиях. Установка систем испарительного охлаждения, таких как прокладки, аэрозольные распылители и спринклеры, не рекомендуется в средах, где относительная влажность может достигать более 75 % из-за повышения влажности, связанного с этими системами. Огромная потребность в водных ресурсах для вариантов испарительного охлаждения также может быть проблемой. Определение методов, которые оптимизируют сочетание увеличенной скорости воздуха и кондуктивного охлаждения с точки зрения надоев, показателей воспроизводства, здоровья животных и эффективности использования ресурсов, потребует дополнительных исследований, особенно с учетом изменения климата, поскольку глобальная температура будет продолжать подниматься. В этом контексте, в то время как страны с передовыми системами молочного производства прилагают немало усилий для улучшения благополучия животных, обеспечивая наилучшие условия содержания, тепловым стрессом часто пренебрегают, поскольку считается, что он находится вне контроля фермеров. С этической точки зрения, внедрение стратегий контроля теплового стресса, которые могут улучшить самочувствие коров за счет снижения температуры их тела и частоты дыхания, должно быть столь же важным, как и добавление подстилки для обеспечения комфорта коров. Таким образом, будущие инициативы, программы или стандарты, разработанные для удовлетворения общественных ожиданий, связанных с уходом за животными, их здоровьем, благополучием, а также охраной окружающей среды, должны включать смягчение последствий экстремальной жары в качестве ключевого момента.

Первое исследование, в котором описывается использование стационарных щеток телятами, было проведено участниками программы защиты животных факультета земельных и пищевых систем Университета Британской Колумбии, Ванкувер, Канада, и опубликовано в Journal of Dairy Science® издательским домом Elsevier.

Коровы, не имеющие доступа к щеткам, склонны тереться головой и телом о стенки загона и края поилки, рискуя получить травму. Травмы также могут получать и фермеры, которые пренебрегают обрезкой рогов у телят, проводящейся разными способами в течение первых 3 месяцев после рождения. Кроме того, молодняк крупного рогатого скота, по-видимому, любит попробовать на вкус окружающие объекты. Телята, выращиваемые в спокойных условиях содержания (без воздействия антропогенных факторов, таких как шумы, давление со стороны недобросовестных скотников и т. д.), крайне любопытны, и их первое знакомство с окружающей средой происходит преимущественно орально, что подвергает их здоровье определенному уровню риска с точки зрения иммунитета. Исследования показали, что молодняк крупного рогатого скота, имевший доступ к стационарным щеткам или подвесным пеньковым веревкам, которые они могли захватывать ртом, демонстрировал снижение уровня ненормального непищевого и потенциально вредного орального поведения, такого как скручивание языка и сосание стенок загона из проволочной сетки.

Обогащение среды обитания коров подразумевает обустройство вольеров, загонов, индивидуальных домиков предметами, с помощью которых животные имеют возможность реализовывать свое видотипичное поведение. В качестве обогащения среды для крупного рогатого скота чаще всего используют именно щетки-чесалки. Они бывают автоматическими (вращающимися) и стационарными. Автоматические щетки позволяют скоту ухаживать за труднодоступными участками тела, тогда как стационарные щетки более экономичны и дают возможность для оральных манипуляций. Обеспечение доступа к щеткам является вопросом благосостояния крупного рогатого скота. Тем не менее, молочные телята часто содержатся в простых условиях и не имеют инструментов для реализации видотипичного поведения.

Ведущий исследователь Марина фон Кейзерлингк, доктор философии, отметила, что хотя предоставление щеток для молочного скота становится все более распространенным явлением, предоставление предметов для оральных манипуляций недостаточно изучено. Тем не менее данный аспект очень важен для развития молодняка.

В ходе исследования был сделан упор на влияние проявлений видотипичного поведения на комфорт молодняка молочного скота. При этом изучалось не только его проявление с помощью щеток-чесалок, но и реализация оральных манипуляций. Были отмечены предпочтения телят в типах и расположениях щеток в домиках или загонах.

На первом этапе исследования четыре прямоугольные щетки были прикреплены к ограждению, окружающему загон экспериментальной группы, в котором одновременно находились четыре телки. На этом этапе также изучали, предпочитают ли телки более мягкую или жесткую щетину, вертикальную или горизонтальную ориентацию щеток или какое-либо конкретное расположение щеток в загоне. На втором этапе эксперимента телок переводили в другие загоны. Первая группа переводилась в загоны без щеток, вторая переводилась в законы со щетками, установленными горизонтально на переднем ограждении. Через пять дней в загон без щеток, были установлены щетки с целью изучения реакции животных на их появление. На обеих фазах эксперимента использовались видеокамеры, установленные в загоне или стойлах, для записи и наблюдения за поведением.

В исследуемой группе телки начали использовать щетки почти сразу, хотя они никогда раньше их не видели. На первом этапе щетки использовались в основном для ухода (чаще всего чесание головы) (примерно 60 % использования щеток), но также было выявлено большое количество оральных манипуляций с щетками (приблизительно 40 %). После пика в первый день пребывания в загоне использование щеток было стабильным на протяжении всего времени проведения эксперимента, и все телки в загоне в любое время использовали каждую щетку хотя бы один раз. На втором этапе большая часть (примерно 75 %) телят использовала щетки с целью оральных манипуляций. Телки, изначально лишенные щеток на этом этапе, чаще использовали щетки после того, как их снова вернули в стойла (примерно в три раза чаще, чем телки, которые все это время имели доступ к щеткам) в результате эффекта отскока (ограничение во взаимодействии с предметом).

Оральные манипуляции с щетками на всех этапах эксперимента оставались неизменными с течением времени, что подтверждает мнение исследователей о том, что это важный этап проявления такого типа поведения на фазе роста молодняка крупного рогатого скота. Кроме того, отсутствие предпочтений в использовании щеток с разной жесткостью щетины и горизонтальной или вертикальной ориентацией демонстрирует, что тип предоставленных щеток может быть менее важным, чем их наличие вообще.

«В нашем исследовании модели использования щеток в течение дня показывают, что стационарные щетки функционально связаны с естественным поведением телок и сохраняют их интерес с течением времени, что является важным параметром для соответствующего обогащения среды обитания животных, – отметила профессор фон Кейзерлингк. – Учитывая недавние данные, свидетельствующие о том, что взрослые коровы очень заинтересованы в доступе к щеткам, лишение крупного рогатого скота таких ресурсов может иметь негативные последствия для их благосостояния».

(Эльзевир – The Dairy Site)

Производители молока во всем мире всегда ищут способы увеличить потребление корма перед отелом, снизить метаболические и инфекционные угрозы, увеличить количество молока, улучшить его качественный состав, а также улучшить репродуктивную функцию. Введение в рацион витамина B является одним из решений.

Многие витамины группы В играют важную роль и в энергетическом, и в белковом обмене. Считается, что они работают синергически вместе с минералами. Микробы рубца обладают способностью как разрушать, так и синтезировать витамины группы В. Некоторые метаболические заболевания у молочных коров, такие как молочная лихорадка, метрит, кетоз и синдром жировой дистрофии печени, связаны с дефицитом витаминов этой группы.

После отелов недостаточное снабжение энергией может привести к повышенному риску метаболических нарушений, учащению воспалительных заболеваний и плохой репродуктивной функции. Это может говорить нам о том, что степень отрицательного энергетического баланса в начале лактации и скорость восстановления после отела имеют решающее значение для состояния здоровья и репродуктивности.

Инъекции витаминов группы В, декстрозы в послеродовом периоде всегда были оптимальным решением и давали положительные результаты, улучшая общее состояние коровы. Однако предотвращение проблем до того, как они возникнут, является лучшим выбором для производителей, позволяющим избежать стресс, сэкономить время и деньги.

На рынке существует ряд продуктов, содержащих необходимые питательные вещества, которые могут улучшить потребление корма перед отелом и ускорить восстановление отрицательного энергетического баланса после отела за счет уменьшения мобилизации жира, что приводит к лучшему функционированию и оздоровлению печени, а также обеспечению успешной лактации.

В некоторых исследованиях показано, что добавление витаминов группы В в рационы коров или их подкормка в транзитный период увеличивает потребление корма перед отелом, снижает уровень кетонов, что приводит к снижению заболеваемости метритом и маститом, одновременно улучшая воспроизводство. Животноводы также отмечают значительные улучшения в борьбе с отеком вымени и задержкой развития плодных оболочек.

Потребление коровами кормов с добавкой витамина B в течение всего периода лактации привело к более высоким показателям молочной продуктивности и качества молока, устойчивой продуктивности, улучшению эффективности корма и более низким показателям выбраковки.

Важно понимать, что витамины создают в организме животного тот необходимый фундамент, который позволяет впоследствии производить качественные продукты: кожу, шерсть, молоко, мясо и все, что вообще ценится покупателем. Никто не хочет употреблять плохие и низкокачественные продукты, зато качественные всегда пользуются большим спросом.

Что такое трихомониаз?

Это болезнь крупного рогатого скота, вызываемая простейшим паразитом Tritrichomonas foetus (T. foetus), который передается половым путем и заражает быков. Быки являются переносчиками заболевания, при этом болезнь у них может протекать бессимптомно. Старые быки больше подвержены риску заболевания, чем молодые. К сожалению, быки с положительным результатом теста должны быть удалены из стада и выбракованы, поскольку болезнь не лечится.

Первичное и повторное заражение

Заражение коровы происходит при половом контакте с зараженным быком. На первой стадии заражения у коров не наблюдается быстрого срыва оплодотворения. Большинство коров естественным образом избавляются от инфекции в течение трех месяцев после осеменения. Однако иммунитет сохраняется недолго, и может произойти повторное заражение, которое, если его не выявить, продолжит инфекционный цикл.

Существование различных штаммов T. foetus

При естественном оплодотворении коров инфицированным быком, в 30-90 % случаев происходит заражение, что говорит о существовании различий в штаммах. В 2016 г. был обнаружен новый южноафриканский генотип T. foetus у крупного рогатого скота, который отличается от других генотипов T. foetus в Европе, Южной и Северной Америке и Австралии.

География распространения T. foetus

Распространенность T. foetus неодинакова в разных регионах мира. Там, где для разведения в основном используется искусственное осеменение (ИО), заболевание ограничено. В США трихомониаз считается эндемическим заболеванием с 1980-х годов. В некоторых штатах наблюдается высокий уровень заболеваемости, например, на Среднем Западе и в западных штатах, таких как Канзас, Оклахома, Техас и Калифорния. Аналогичная эпидемиологическая ситуация наблюдается в Бразилии и Аргентине из-за того, что естественное осеменение является основным средством воспроизводства.

Признаки стада, инфицированного T. foetus

Главным признаком приплода T. foetus, который заметит производитель, является увеличение количества абортов, вагинитов или метритов у телок или коров. После зачатия стельность зараженной коровы может протекать до 120 дней, но аборт может произойти примерно через 70-90 дней. В это время эмбрион погибает и либо резорбируется, либо выбрасывается.

Повторная течка и размножение

Из-за гибели эмбриона коровы возвращаются к охоте, и происходит повторное осеменение. Часто производители или ветеринары обнаруживают, что корова, которая должна быть стельной, оказывается в охоте. Если не выявить T. foetus в течение сезона размножения, то производитель столкнется с существенным сокращением количества отелов в период обычного сезона отелов.

Зараженное стадо понесет значительные потери

К сожалению, к тому времени, когда производитель осознает, что его стадо заражено T. foetus, значительных экономических потерь избежать уже будет невозможно. Потери будут включать выбраковку инфицированных быков и, что более важно с экономической точки зрения, потери от абортов и бесплодия коров, в результате чего за сезон рождается и продается меньше телят.

Пальмитиновая кислота содержится в наибольшем количестве в молочном жире. В общем рационе источники C16:0 обычно увеличивают выход молочного жира и используются в качестве источника энергии для производства молока и восполнения потери массы тела в периоды отрицательного энергетического баланса. Стеариновая кислота является самой распространенной ЖК, доступной для молочных коров, и используется в большей степени для производства молока и энергетического баланса, нежели C16:0. Однако стеариновая жирная кислота также тесно связана и с производством молочного жира. Количественная оценка переноса каждой ЖК из рациона в молочный жир осложняется синтезом C16:0 и десатурацией C18:0 до олеиновой кислоты в молочной железе. Кроме того, включение обеих ЖК в молочный жир ограничено из-за необходимости, с физиологической точки зрения, поддержания определенной консистенции и текучести молока, что требует баланса между насыщенными и ненасыщенными ЖК. Олеиновая кислота является второй наиболее распространенной ЖК в молочном жире и основной ненасыщенной ЖК, участвующей в регулировании текучести молока. Поскольку молочная железа может десатурировать C18:0 до олеиновой кислоты, C18:0 играет более заметную роль в выработке молока, чем C16:0.

В условиях современного животноводства увеличение потребности в энергии в кормлении лактирующих коров будет оставаться основной проблемой. Из-за постоянного увеличения лактационной продуктивности необходимо повышать процент использования высокоэнергетических кормовых ингредиентов, таких как жир, в рационах. Защищенные жировые добавки стали стандартными кормовыми ингредиентами из-за их энергетической ценности и универсальности на фермах, где их можно добавлять в зерновые, минеральные смеси, полный смешанный рацион. Сухие защищенные жиры обычно содержат высокие концентрации длинноцепочечных жирных кислот, наиболее распространенными из которых являются пальмитиновая (С16:0), стеариновая (С18:0), олеиновая (С18:1) и линолевая (С18:2). Многочисленные исследования, проведенные за последние несколько лет, показали, что жирные кислоты являются не только универсальным источником энергии, но и выполняют разные метаболические функции у коров и по-разному способствуют их продуктивной функции.

Как пальмитиновая, так и стеариновая жирные кислоты играют определенную роль и выполняют конкретные функции в обмене веществ молочных коров, а также дополняют друг друга. Стеариновая кислота является преобладающей ЖК, необходимой лактирующим молочным коровам, при этом в двенадцатиперстную кишку ее поступает более чем в 2,5 раза больше, чем пальмитиновой.

Процент абсорбции C16:0 и C18:0 в двенадцатиперстной и тонкой кишке практически одинаков, при этом пищеварительная система коровы позволяет использовать лизолецитин, образующийся из желчных кислот и фосфолипазы, который обеспечивает эффективное поглощение большого количества C18:0 в кишечнике. У коров C16:0 обнаруживается в больших концентрациях, чем C18:0, в жировой ткани, НЭЖК плазмы и ТАГ печени. При отрицательном энергетическом балансе C18:0 не накапливается в тканях печени, как C16:0, что позволяет предположить, что C18:0 может специально использоваться печенью для окисления или выделяться с молоком. Она составляет примерно 20 % от общего количества жировой ткани в организме коров и образуется при этом, как правило, из пальмитиновой кислоты под действием ферментов – элонгаз.

В молочном жире стеариновой кислоты почти в 3 раза меньше, чем пальмитиновой – всего 9-13 %. При этом значительная часть олеиновой кислоты (22-32 %) образуется в функциональной ткани вымени из стеариновой кислоты. Благодаря ферменту десатуразе в молочной железе возможно преобразование стеариновой кислоты в олеиновую, в то же время элонгаза в этом органе отсутствует. Следовательно, первоначально в процессе синтеза молочного жира фактически 40 % жирных кислот составляет стеариновая кислота, которая впоследствии практически полностью преобразуется в олеиновую.

В научном сообществе популярно мнение, что пальмитиновая кислота усваивается лучше, чем стеариновая. Такой вывод основан на результатах ранних исследований переваримости жирных кислот, проведенных в 80-90-х годах ХХ века. Ученые сравнивали значения поступлений с кормом и выхода с калом жирных кислот из пищеварительного тракта в целом. При этом не учитывался переход жирных кислот из рубца в кишечник, их синтез микроорганизмами рубца и биогидрогенизация ненасыщенных жирных кислот.

Ненасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая кислота (С18:1), очень быстро «биогидрируются» в рубце. Это означает, что их двойные связи насыщаются – так олеиновая кислота превращается в стеариновую кислоту.

Повышенное содержание ненасыщенных жирных кислот в кормах оказывает дополнительное негативное воздействие на микроорганизмы рубца. Об этом часто свидетельствует снижение потребления корма и снижение содержания жира в молоке.

Предыдущие исследования по оценке усвояемости жирных кислот основывались на измерении разницы между потреблением корма и выделением с фекалиями. В этих исследованиях не рассматривалась конверсия жирных кислот в рубце. Выводы заключались в том, что пальмитиновая кислота усваивалась лучше, чем стеариновая кислота. Однако эти утверждения были сделаны до того, как исследования на животных позволили измерить степень превращения жира в рубце. Теперь известно, что значительное увеличение содержания стеариновой кислоты (С18:0) происходит в рубце перед тем, как она попадает в тонкий кишечник. В результате усвояемость стеариновой кислоты (C18:0) сильно недооценена. Особенно если учитывать только потребление с кормом и выделение с фекалиями.

Авторы многих исследований приходят к выводу, что различия в результатах индивидуальных исследованиях обусловлены, прежде всего, индивидуальными условиями проведения исследования. Глассер и др. (2008 г.) обнаружили небольшое снижение кажущейся скорости абсорбции стеариновой кислоты (C18:0) при очень высоких скоростях потока (C18:0) (потребление >50 г/кг сухого вещества). Большинство жирных кислот, присутствующих в тонком кишечнике, представляют собой стеариновую кислоту. Таким образом, поглощенное количество стеариновой кислоты (С18:0) значительно превышает количество всех других жирных кислот.

Однако современные технологии позволили ученым измерить степень биогидрогенизации моно- и полиненасыщенных жирных кислот и отследить процесс их превращения. По результатам исследований, проведенных в последние 25 лет, переваримость стеариновой и пальмитиновой кислот прослеживается на уровне 76 %, у ненасыщенных жирных кислот – незначительно выше. При этом различия в переваримости отдельных жирных кислот практически не влияют на переваримость жиров рациона в целом.

Таким образом, исследователи согласны с тем, что различия в усвояемости отдельных жирных кислот мало влияют на различия в усвояемости жиров в кормах. Другие причины, такие как распределение частиц по размерам и прочие параметры, вероятно, имеют гораздо большее влияние.

Старые стандарты не соответствовали молозиву с показателем рефрактометра по шкале Брикса менее 24. Это означает, что молозиво среднего качества (показатель по шкале Брикса от 18 до 24) отбраковывалось. В настоящее время такое молозиво преимущественно скармливают во второй день кормления. Тем не менее конечная цель состоит в том, чтобы ваши коровы производили молозиво наилучшего качества.

Качество молозива, измеренное по уровням иммуноглобулина (IgG), может варьироваться от 10 мг/мл до более чем 150 мг/мл. Любое молозиво более 50 мг/мл или выше 22 по шкале Брикса считается высококачественным. В нем не должно содержаться примесей в виде крови, и оно должно соответствовать стандарту подсчета на чашках Петри, который показывает уровень бактерий, менее 50 000 колониеобразующих единиц на мл.

Способность коровы производить высококачественное молозиво может зависеть от ряда факторов, включая породу, возраст, сезон, даты вакцинирования и историю болезни коровы, а также объем производства. Факторы управления также влияют на качество молозива до его сбора.

Больше IgG – лучше молозиво

Выработка молозива, или колострогенез, начинается примерно за пять недель до отела. Этот процесс включает перенос иммуноглобулинов (преимущественно IgG1) из материнского кровотока в молочную железу. Начало колострогенеза сложное, но в этот процесс вовлечено снижение уровня прогестерона и повышение уровня эстрогена на поздних сроках беременности. Если молозиво более высокого качества содержит больше иммуноглобулинов, то логично, что коровы с большим количеством иммуноглобулинов для передачи во время колострогенеза вырабатывают молозиво более высокого качества.

При контакте с патогенами у коров вырабатываются антитела (которые представляют собой иммуноглобулины). Следовательно, если корова подвергается большему воздействию болезни на протяжении всей своей жизни, будет доступно больше антител для борьбы с болезнью и для передачи ее теленку через молозиво.

Вакцины повышают уровень антител

Вакцинация играет две важные роли: создание более высоких уровней антител к конкретным заболеваниям, что повышает сопротивляемость коровы, и выработка большего количества антител, которые могут переноситься в молозиво.

Антитела сохраняются в течение определенного периода внутри коровы, и их уровни (измеряемые в виде титров) со временем снижаются, если корова не подвергается повторному воздействию специфического антигена, вырабатывающего антитела. Поэтому бустерные вакцинации используются для повторного воздействия на корову с целью выработки антител.

Время вакцинации важно, чтобы в полной мере воспользоваться преимуществами колострогенеза. Корова не сразу начинает вырабатывать антитела после введения вакцины. Иммунная система коровы должна распознать антиген, затем специфические В-клетки должны размножиться и начать вырабатывать антитела. Этот процесс занимает около недели, а значительное производство антител происходит через две или три недели.

Перенос антител из кровотока в молозиво начинается примерно за пять недель до отела. Помня об этом, ветеринарная служба должна планировать вакцинацию телок за 8–16 недель до отела, а ревакцинацию – через 3-4 недели в зависимости от вакцины. В последующие годы будет достаточно ревакцинации за восемь недель до отела.

Следите за диареей

Здоровье ваших телят покажет, правильно ли выпаивается молозиво и насколько оно хорошего качества. Если ваши телята относительно редко страдают диареей, значит их организм хорошо справляется как с контролем патогенов, так и с укреплением иммунитета с помощью высококачественного молозива. Старайтесь не путать мягкий кал с поносом. В раннем возрасте телята находятся на полностью жидком рационе, который может содержать много белка, поэтому не стоит ожидать твердых фекалий при таком питании. Проконсультируйтесь со своим ветеринарным врачом, чтобы отличить заболевание от алиментарного поноса.

Заключение

Вакцинация коров перед отелом может помочь с пассивным иммунитетом, в том числе с возможностью контролировать патогены, вызывающие диарею.

Исследование, проведенное Elanco в 2021 г., показало эффективность вакцинации коров против диареи. Исследование проводилось в коммерческом стаде, где коров вакцинировали против диареи (вакцина Scour Bos® 9) за 8-9 недель до отела и повторно через 4 недели (Scour Bos 4) после первичной вакцинации. Результаты показали, что животные, вакцинированные Scour Bos, имели значительно более высокие титры колостральных антител к бычьему коронавирусу и бычьему ротавирусу, чем невакцинированные животные. Это означает, что телята, потребляющие от таких коров молозиво с более высоким содержанием антител, будут иметь больше шансов получить более высокий уровень иммунных тел и легче переносить заболевания в течение жизни.

(Доктор Дэвид Прентис) The DairySite

Кормление влияет и на другие области молочного производства. Одной из них является воспроизводство. Отчасти репродуктивная функция напрямую связана с кормлением коровы, ведь оно обеспечивает надлежащее физическое состояние и необходимые питательные вещества для поддержания всех фаз репродуктивной функции.

Связь здоровья и кормления зачастую недооценивают, передавая программу здоровья ветеринару, а программу кормления – зоотехнику. Тем не менее исследования и практика последовательно доказывают наличие прямой зависимости между этими двумя физиологическими областями, и для молочных предприятий крайне важно признать эту тесную связь.

Здоровье вымени во многом зависит от программы питания

Существует множество научных данных, подтверждающих связь между кормлением и маститом у молочных коров. Когда кормление нарушено или несбалансировано, наиболее вероятным последствием для здоровья вымени будет подавление иммунной системы и последующая неспособность иммунной системы реагировать на патогенные воздействия. Недоступность или дефицит ключевых питательных веществ обычно приводит к иммунодепрессии (угнетению иммунитета).

Но это многоступенчатая проблема, которая начинается с доступа к вымени. Отверстие соска является первым барьером против вторжения патогенов (из окружающей среды). Структурные и анатомические особенности отверстия и канала (плотность закрытия) призваны предотвращать проникновение патогенов в вымя. Около 40 % эпителия соскового протока удаляется при каждой дойке и, таким образом, требует постоянной регенерации, чтобы должным образом функционировать в качестве «блока» для проникновения патогенов.

Однако даже при надлежащем закрытии соска патогенные микроорганизмы могут попасть в отверстие соска. При нормальном функционировании, после проникновения бактерий в сосковый канал, развернется сложный процесс иммунной функции, где лейкоциты будут поглощать и уничтожать эти вторгающиеся патогены. Функция лейкоцитов является основным фактором борьбы с патогенами и первичным защитным механизмом. Это лишь часть иммунного ответа.

Рационы всегда должны быть направлены на удовлетворение пищевых потребностей молочных коров на различных стадиях лактационного периода. В транзитный период молочная корова может испытывать отрицательный энергетический баланс, что в свою очередь может иметь негативное влияние на иммунную функцию.

Коровы с отрицательным энергетическим балансом подвержены более высокому риску кетоза. Клинический кетоз связан с двукратным увеличением риска клинического мастита, а у животных с кетозом наблюдается более тяжелый клинический мастит.

В обзоре коров, страдающих кетозом и нарушением защиты вымени, было высказано предположение, что коровы в период отрицательного энергетического баланса, по-видимому, демонстрируют нарушение механизмов защиты вымени (иммунный ответ). При увеличении содержания кетоновых тел угнетаются несколько факторов иммунокомпетентности, в том числе: 

1. Способность к фагоцитозу полиморфноядерных лейкоцитов и макрофагов.
2. Получение хемоаттрактанта.
3. Способность лейкоцитов крови мигрировать в инфицированную молочную железу.

Во многих исследованиях сообщалось, что у 28,6 % коров с кетозом впоследствии развился клинический мастит по сравнению с 8,7 % коров без кетоза. Таким образом, мы находим большое значение в правильном энергетическом балансе у сухостойных коров и коров после отела. Это продолжается до тех пор, пока существует проблема потенциального отрицательного энергетического баланса и возникновения кетоза.

Другие эффекты питательных веществ

Микроэлементы и витамины оказывают значительное влияние на здоровье вымени. К наиболее важным относятся селен (Se), витамин Е, медь, цинк, витамин А и ß-каротин.

Дефицит витамина Е и селена приводит к нарушению активности полиморфноядерных нейтрофилов. Кормовые добавки с селеном и витамином Е улучшают приток полиморфноядерных лейкоцитов в молоко после бактериального заражения и усиливают внутриклеточное уничтожение проглоченных бактерий. Это способно помочь снизить частоту и сократить продолжительность клинического мастита. Витамин Е и селен являются важными компонентами антиоксидантной защиты тканей и клеток. Крупный рогатый скот, потребляющий консервированные корма, будет иметь низкое содержание витамина Е. Если его не докармливать, часто наблюдается дефицит витамина Е у более старых молочных коров.

Во многих районах содержание селена в почвах, а впоследствии и в кормах низкое. В таком случае добавление селена в рацион особенно важно. Исследования показали, что правильное введение селена и витамина Е оказывает значительное влияние на снижение инфекций в вымени, количество соматических клеток и возникновение клинического мастита.

Было показано, что прочие компоненты иммунной системы и их производство зависят от других микроэлементов. Дефицит меди снижает количество циркулирующих Т-клеток, В-клеток и нейтрофилов. Одно исследование продемонстрировало, что добавление меди в рацион снижает тяжесть мастита после экспериментального заражения молочной железы кишечной палочкой. Кроме того, при возникновении стрессовых ситуаций коровы имеют тенденцию выделять больше меди и цинка с мочой и фекалиями. Таким образом, стрессовые периоды могут увеличивать частоту снижения уровня меди и цинка в организме, что приводит к последующему снижению иммунного ответа.

Дефицит цинка связан со сниженным фагоцитозом и уничтожением патогенов макрофагами. Это может привести к снижению лимфоцитов крови. В нескольких исследованиях изучалось влияние добавок метионина цинка на содержание соматических клеток, и в большинстве случаев добавки значительно снижали их количество. 

Согласно недавнему исследованию, органические и гидроксильные формы цинка лучше усваиваются и сохраняются у животных. Связанные исследования показали более заметное снижение соматических клеток, когда цинк был частично дополнен либо органическими, либо гидроксильными формами микроэлемента.

Кормление и здоровье – системная взаимосвязь

Многочисленные исследования показали, что существует связь между общим кормлением и конкретными питательными веществами, которые, помимо воздействия на вымя и молочную железу, также влияют на иммунную систему в целом и ее отдельные компоненты в частности. Когда кормление нарушено или несбалансировано, возникают проблемы со здоровьем, иммунной системой коровы в виде учащенного мастита, метрита, расстройств пищеварения и заболеваний копыт на всех уровнях молочного производства – сухостойном, транзитном, лактирующих коров, телят и развивающихся телок. Животные, борющиеся с проблемами со здоровьем, не будут работать так же хорошо и эффективно, что увеличит затраты на ветеринарные мероприятия и лекарства. Результатом является снижение производства и доходов и увеличение расходов, а также потерь и выбраковки коров.

Из-за взаимосвязи между питанием и иммунитетом (здоровьем) для молочных хозяйств крайне важно организовать совместную работу зоотехника и ветеринарного врача для наиболее тесного взаимодействия этих двух направлений.

Также было установлено, что некоторые добавки и продукты оказывают определенное влияние на здоровье и продуктивность животного. К ним относятся дрожжи и продукты клеточных стенок дрожжей, различные микроорганизмы, эфирные масла (растительные экстракты), вещества, связывающие микотоксины, источники ферментов и т. д. Во многих случаях первоначальный эффект кормовых добавок такого рода заключается в снижении стресса. Существует неограниченное количество комбинаций продуктов/добавок, которые могут совместно работать на животных для улучшения их здоровья и воспроизводства.

Кормление и здоровье животных, по сути, неразрывно связаны. Всегда важно иметь надежную программу кормления для поддержания эффективности производства. Но не менее важно, чтобы эта программа также была сосредоточена на здоровье и благополучии животных для улучшения продуктивности, увеличения продолжительности жизни и снижения затрат на решение проблем со здоровьем стада.

В весенне-летний период появляется очень много источников заражения конъюнктивитом. Обильный весенний рост травы на территориях пастбищ может способствовать повреждению глаз у животных. Увеличение популяций насекомых, большое количество пыли. Все это в свою очередь способствует распространению конъюнктивита.

Конъюнктивит обычно возникает у молодняка крупного рогатого скота. После того как корова переболела этой инфекцией первый раз, у нее вырабатывается к ней иммунитет, но животное может оставаться переносчиком бактерии Moraxella bovis, что потенциально может привести к будущим вспышкам в последующие годы.

Клинические признаки конъюнктивита включают прозрачные и водянистые слезы, признаки раздражения, отвращение к солнечному свету, покраснение и отек век, а также помутнение глаза.

В небольшом проценте случаев пораженный глаз может образовать абсцесс и разрыв, что приведет к необратимой слепоте.

В большинстве случаев пораженные глаза полностью восстанавливаются через три-пять недель, но иногда на их поверхности могут остаться рубцы.

Конъюнктивит можно лечить мазями с антибиотиками, спреями, инъекциями и пластырями или комбинацией этих методов лечения.

Методика лечения

Терапевтические мероприятия необходимо проводить при малейших признаках более активного слезотечения у животных и помутнения роговицы глаза, поэтому важно, чтобы ветеринарная служба ежедневно и тщательно осматривала стадо. Животных с признаками конъюнктивита требуется изолировать от здоровых животных в отдельный корпус (при наличии такового).

Как упоминалось выше, конъюнктивит, вызванный Moraxella bovis, нужно лечить антибактериальными препаратами местного действия, а инфицированный глаз защитить от пыли (полностью закрыть или заклеить стерильными салфетками) и насекомых (которые являются переносчиками). В качестве общей антибиотикотерапии с определенным успехом зарекомендовали себя препараты, в составе которых есть клоксациллин – обладает широким спектром бактерицидного действия, активен в отношении грамположительных бактерий (Streptococcus spp., Staphylococcus spp.), эффективен в терапии кератоконъюнктивита крупного рогатого скота, вызванного Moraxella bovis, а также в отношении чувствительных к клоксациллину бактерий. Препарат наносят на конъюнктиву глаза в количестве, рекомендуемом производителем. При необходимости обработку можно повторить через 48 ч. Если у животного поражен только один глаз, то для исключения заражения второго необходимо обработать оба глаза. При этом здоровый глаз необходимо обработать в первую очередь для недопущения его заражения через шприц, которым наносится препарат.

При нанесении препарата в область глаза (конъюнктивально) молоко и мясо можно использовать без ограничения, что важно для производителей молочной и мясной продукции.

Профилактика заболевания основывается на проведении комплекса мероприятий, в который входят организационно-хозяйственные, ветеринарно-санитарные и различные специфические меры, препятствующие распространению заболевания. Если развитие болезни происходит при стойловом содержании животных, особое внимание необходимо уделять дезинфекции и дезинсекции. Значительного снижения популяции насекомых в помещениях можно достичь путем применения различных инсектоакарицидных средств, ловушек для насекомых и инсектицидных ламп, которые применяют для уничтожения тараканов, муравьев, клопов, блох, мух, комаров, крысиных клещей и других насекомых.

Цифлутрин, входящий в состав средств от насекомых, обладает контактным инсектицидным и репеллентным действием, активен в отношении насекомых, в том числе зоофильных насекомых, включая Haematobia irritans, Haematobosca stimulans, Musca autumnalis, Stomoxys calcitrans, слепней (Tabanidae), оводов (Hypodermatidae), комаров (Culicidae) и мошек (Simuliidae), а также тараканов и муравьев.

Следует проявлять особую осторожность при определении места для изоляции крупного рогатого скота для лечения конъюнктивита, поскольку такие факторы, как пыль и мухи, могут способствовать распространению болезни.

Существует также вакцина, которая помогает получить иммунитет против трех штаммов Moraxella bovis.

Другие меры включают контроль количества мух, чтобы ограничить распространение бактерий от животного к животному, быструю изоляцию и лечение конъюнктивита в пораженном поголовье, а также недопущение ненужного содержания скота во дворах в периоды, когда риск вспышки болезни выше.

Следует также убедиться, что это именно конъюнктивит, чтобы не перепутать его с другими заболеваниями глаз, такими как попадание семян травы в глаз, рак глаза и прочие глазные инфекции.

Во многих азиатских странах занимаются производством ферментных добавок, чтобы эффективно использовать низкокачественную солому для кормления жвачных животных, поскольку стоимость кормов хорошего качества часто высока, а доступность ограничена. Низкокачественные корма часто называют «лигноцеллюлозными», так как они богаты целлюлозой, которая связана с лигнином, имея при этом низкую степень усвояемости организмом животного. Целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин являются сложными составляющими лигноцеллюлозных веществ. Целлюлоза представляет собой линейный полимер глюкозы, связанный посредством -1,4-связей, образующих структуры, которые очень трудно растворить. Гемицеллюлоза представляет собой полисахарид, состоящий из гексоз, пентоз и глюкуроновой кислоты. Гемицеллюлоза сравнительно более растворима, чем целлюлоза, и имеет разветвления. Ксилан является наиболее распространенным гемицеллюлозным компонентом травы и древесины, и в комплексе с такими веществами, как лигнин и целлюлоза, его растворение организмом животного усложняется. Лигнин представляет собой очень нерегулярный и нерастворимый полимер, состоящий из фенилпропаноидных субъединиц. В отличие от целлюлозы или гемицеллюлозы, в нем отсутствуют цепи, содержащие повторяющиеся субъединицы, что чрезвычайно затрудняет его расщепление микроорганизмами. Активности микробиоты рубца (бактерии, простейшие и грибы), даже с ее ферментами, недостаточно, чтобы эффективно разорвать связи лигнина.

Эффективное преобразование богатых энергией углеводов (целлюлозы, гемицеллюлозы) в растительной массе в доступные сахара является технически сложной задачей, поскольку эти материалы естественным образом эволюционировали, чтобы противостоять распаду в организме животного. Это происходит из-за сложных волокнистых структур, которые создают физические барьеры для доступности углеводов для ферментативного расщепления. Были предприняты многочисленные попытки улучшить пищевую ценность соломы с помощью предварительной обработки, чтобы повысить усвояемость, но коммерческое применение этих предварительных обработок ограничено из-за стоимости и потенциальных опасностей для окружающей среды. Для разложения лигнина и улучшения ферментативного осахаривания применялся широкий спектр методов предварительной обработки, включая использование разбавленной кислоты, паровую обработку, изменение аммиачного волокна, обработку известью и органическими растворителями, но эти методы производят нежелательные побочные продукты, которые тормозят последующие процессы. Кроме того, традиционная предварительная обработка требует больших затрат энергии и ресурсов (воды), что приводит к потерям углеводов.

Биологическая обработка таких растительных остатков с использованием грибов белой гнили (WRF) может высвобождать свободную целлюлозу и, таким образом, увеличивать пищевую ценность для жвачных животных. Преобразование биомассы с помощью грибковых ферментов безопасно и экологически обосновано. При этом используются микроорганизмы, в основном грибы белой и мягкой гнили, актиномицеты и бактерии, которые разлагают лигнин в мягких условиях.

Ферментные добавки для жвачных животных выделяют сами собой концентрированные ферменты, состоящие в основном из гемицеллюлаз, целлюлаз и лигниназ, получаемых в результате бактериального или грибкового брожения, обладающих специфической ферментативной активностью. Использование экзогенных ферментов, расщепляющих клетчатку, является перспективным методом повышения питательной ценности соломы, поскольку предполагается, что стомость ферментов в будущем снизится с потенциальной технологией ферментации и альтернативных систем производства ферментов. Ферментные продукты, наиболее часто используемые в питании животных, обычно представляют собой смеси белков, обладающих несколькими ферментативными активностями. Большинство коммерчески доступных экзогенных ферментных продуктов, разлагающих клетчатку, состоит из целлюлаз и ксиланаз, которые производятся для некормовых целей.

Целлюлоза и гемицеллюлоза, основные структурные полисахариды, превращаются в растворимые сахара под действием целлюлолитических и гемицеллюлолитических ферментов (целлюлаз и гемицеллюлаз). Типы целлюлаз и гемицеллюлаз существенно различаются среди коммерческих ферментных продуктов в зависимости от микробного источника и субстрата, используемых для производства, и эти различия в чистоте и специфической активности влияют на эффективность расщепления клеточной стенки.

Двадцать два коммерческих ферментных продукта было исследовано на биохимические характеристики и на деградацию сена люцерны и кукурузного силоса в рубце in vitro. Обработка ферментами отдельно или в сочетании с другими видами обработки может увеличить разлагаемость соломы злаковых микроорганизмами рубца. Кроме того, использование фибролитических ферментов в кормах для жвачных показало улучшение среднесуточного прироста бычков, а также надоев от молочных коров. При использовании в сочетании с другими предварительными обработками они могут повышать способность к разложению и улучшать ферментацию, например: ксиланаза или целлюлаза в сочетании с аммиаком, целлюлаза в сочетании с предварительной обработкой паром. Ожидается, что использование комбинаций фибролитического фермента с этими предварительными обработками окажет значительный эффект на улучшение питательных свойств соломы.

Расхождения в результатах использования продуктов экзогенных ферментов в рационах жвачных животных могут быть связаны с добавками либо с недостаточной или чрезмерной активностью ферментов. Несмотря на то, что ферментативная активность имеет важное значение для контроля качества, эти показатели практически не имеют отношения к качеству пищевых добавок для жвачных животных. Отсутствие реакции на низкие уровни активности фермента могут быть вызваны недостаточной концентрацией в рационе или использованием компонентов, тормозящих активность ферментов. Избыток экзогенного фермента, прикрепленного к корму, может ограничивать крепление микробов и переваривание корма. Однако на сегодняшний день не существует минимального уровня ферментативной активности, установленного для продуктов, контрольной регистрации в качестве пищевых ферментов.

Факторами, влияющими на применение экзогенных ферментов, являются тип, концентрация, активность, метод применения фермента, энергетический баланс животного и т. д. Ожидается, что реакция животных на экзогенные ферменты будет наибольшей в ситуациях, когда нарушено переваривание клетчатки и когда энергия является первым ограничивающим питательным фактором в рационе. Высокопродуктивным молочным коровам и растущему крупному рогатому скоту требуется высокий уровень доступной энергии для производства молока или мяса. Результаты показывают, что экзогенные ферменты улучшают переваривание корма, когда потенциальная усвояемость рациона не достигается из-за нарушения пищеварения. Реакция на экзогенные ферменты выше у дойных коров в начале лактации, чем у коров в поздней лактации.

Механизм действия кормовых ферментов представляет собой очень сложный процесс. Эти ферменты, как правило, более стабильны в рубце, если их вводят в корм перед началом потребления рациона. Введение ферментов в корм усиливает связывание с субстратом, что повышает устойчивость ферментов к распаду и продлевает время пребывания в рубце. В рубце тесная связь между пищеварительными бактериями и частицами корма приводит к концентрации пищеварительных ферментов вблизи их специфических субстратов. Чем больше доля рациона, обработанного ферментами, тем больше шансов, что ферменты не распадутся в рубце. Без этого стабильного комплекса «корм-фермент» ферменты склонны растворяться в рубцовой жидкости и быстро выходить из рубца. Добавление экзогенных ферментов в рацион увеличивает гидролитическую способность рубца, в основном за счет увеличения прикрепления бактерий, стимуляции микробных популяций рубца и синергетического действия с гидролазами микроорганизмов рубца. Чистый эффект приводит к повышению ферментативной активности в рубце, что повышает усвояемость всего корма. Таким образом, улучшение усвояемости не ограничивается компонентами рациона, к которым применяются ферменты.

Последовательность в ежедневном выполнении процедуры доения является важной частью надлежащей практики на молочно-товарном комплексе/ферме. В этой статье мы хотим рассказать вам, как должны происходить некоторые процессы, аспекты которых помогут избавиться от проблем с маститом. Предлагаемые передовые методы молочного животноводства для гигиены доения и содержания животных изложены под следующими заголовками:

1. Убедитесь, что процедуры доения не травмируют животных и не загрязняют молоко.
2. Обеспечьте доение в гигиенических условиях.

1. Убедитесь, что процедуры доения не травмируют животных и не загрязняют молоко.

Идентификация животных, которым требуется особое управление доением.
Некоторым животным требуется особый подход при доении – они должны легко идентифицироваться всеми людьми, которые с ними контактируют. Используемая система должна быть постоянной, позволяющей идентифицировать таких животных от рождения до смерти. Кроме того, на фермах должны быть установлены дополнительные системы временной идентификации для содержания животных, требующих особого обращения при доении, например, пролеченных или больных животных, или животных, дающих молоко, непригодное для потребления человеком.

Обеспечьте надлежащую подготовку вымени к доению. Вымойте и высушите соски перед доением. Допускается доение животных только с чистыми и сухими сосками. Проверьте вымя и соски на наличие каких-либо аномалий, которые могут указывать на клинический мастит.

Перед дойкой необходимо сдоить первые струйки молока в специально подготовленную тару. Выдоите 2-3 струйки первого молока и визуально проверьте его. Выдаивание первых порций молока является мощным стимулом, инициирующим отдачу молока, и дает возможность обнаружить аномалии и предотвратить попадание некачественного молока в танк. Помойте пол доильного зала, прежде чем впускать следующую группу коров.

Регулярно доите животных, пошагово следуя всем этапам доения. Установите регулярное время и режим доения. Обеспечьте последовательное применение хорошей техники доения. Неправильная или непостоянная техника доения может привести к повышенному риску мастита и травмам животного.

Правильная техника машинного доения включает следующие этапы:

• правильно подготовить животных перед доением,
• прикрепить чашки к чистым и сухим соскам,
• избегать попадания воздуха в месте крепления чаши,
• избегать передаивания,
• аккуратно снять чашки, 
• при необходимости нанести дезинфицирующее средство на каждый сосок после доения в соответствии с рекомендациями и правилами.

Разделите молоко, полученное от больных или пролеченных животных, для надлежащей утилизации. Животных, чье молоко непригодно для потребления человеком, следует доить в последнюю очередь или с помощью отдельного ведра или системы. Храните или утилизируйте некачественное молоко с учетом рисков для людей, животных и окружающей среды. 

Убедитесь, что доильное оборудование правильно установлено и обслуживается. Следует соблюдать рекомендации производителей, а также локальные или региональные рекомендации по конструкции, установке, работе и техническому обслуживанию оборудования, используемого для доения. Осмотрите и замените быстро портящиеся компоненты, если обнаружены признаки износа. Материалы, используемые для доильного оборудования, соприкасающиеся с молоком и моющими и дезинфицирующими жидкостями, должны быть изготовлены из стойких материалов и не должны портить молоко.

Следуйте инструкциям производителей при использовании чистящих и дезинфицирующих средств для доильного оборудования, включая любые требования по ополаскиванию после применения. Используйте только чистящие и дезинфицирующие средства, проверенные на практике, одобренные для использования соответствующим органом. Эти химикаты следует использовать таким образом, чтобы они не оказывали неблагоприятного воздействия на молоко или доильное оборудование. Храните все химикаты, кроме тех, которые обычно используются, в запираемом помещении вдали от помещения для хранения молока.

Обеспечьте достаточный запас чистой воды. Запас чистой воды должен быть обеспечен в достаточном количестве для операций доения, очистки оборудования, контактирующего с молоком, и уборки доильного участка. Качество воды должно соответствовать назначению. Стандарты качества воды, используемой при производстве молока, обязательны во многих странах, включая использование питьевой воды для мытья поверхностей, соприкасающихся с молоком.

2. Обеспечьте доение в гигиенических условиях.

Обеспечьте постоянную чистоту в боксах для содержания животных. В помещениях для содержания животных необходимо постоянно поддерживать высокий уровень чистоты, чтобы уменьшить загрязнение вымени и, таким образом, сохранить здоровье вымени. 

Зона отдыха животных должна:

• быть сконструирована таким образом, чтобы обеспечивать нормы микроклимата и вентиляции для животных,
• быть подходящего размера и сконструирована с учетом размера животного и стада для предотвращения травм животных,
• иметь достаточное количество свободных лежаков, которые поддерживаются в гигиеническом состоянии.

Все стойла и лежаки должны содержаться в чистоте и сухости (например, путем частой замены подстилки). Регулярно и тщательно очищайте проходы от навоза.

Обеспечьте чистоту доильного зала. Зона доения должна быть спроектирована таким образом, чтобы ее можно было содержать в чистоте и порядке.

Зона доения должна:

• легко чиститься,
• иметь запас чистой и качественной воды,
• иметь оборудование для обращения с отходами,
• иметь достаточную регулировку температуры, вентиляцию и освещение.

Построить складские помещения, чтобы поддерживать высокий уровень чистоты.

Следите за тем, чтобы дояры соблюдали элементарные правила гигиены.

Дояр должен:

• носить подходящую и чистую рабочую одежду,
• содержать руки в чистоте, особенно во время доения.

Убедитесь, что доильное оборудование очищено и, при необходимости, продезинфицировано после каждого доения. Установите процедуру обеспечения чистоты доильного оборудования перед каждым использованием. Мобильное доильное оборудование требует очистки после каждого применения. Используйте химикаты, одобренные для очистки и/или дезинфекции доильного оборудования. Используйте воду подходящего качества, нагретую до нужной температуры. Поверхности, контактирующие с молоком, следует дезинфицировать по мере необходимости и в соответствии с санитарными нормами и правилами.

Если соблюдать правила, качественно выполнять доение коровы и уход за выменем, то животное будет здоровым и отблагодарит высокими удоями, а качество получаемой продукции будет отвечать всем запросам потребителя.

Пневмония телят – респираторное заболевание, обусловленное попаданием в организм телят бактерий и респираторных вирусов, чаще встречающееся в закрытых помещениях в зимнее время года и поражающее молодняк в первые 5-6 месяцев жизни. Среди общего числа заболеваний бронхопневмония у животных (катаральная бронхопневмония) занимает второе место после болезней ЖКТ: по статистике, ежегодно этой патологией заболевают 20-40 % молодняка. Болезнь имеет общий характер, проходит на фоне снижения иммунитета, поражает бронхи и легкие, в которых скапливается экссудат, нарушается кровообращение, газообмен. При отсутствии лечения происходят необратимые процессы в других органах и системах, особенно страдают сердце и легкие.

Заболевание относят к полиэтиологическим и неинфекционным, но оно провоцирует развитие вредоносной микрофлоры, и основными причинами его развития могут являться:

• Условия содержания. Бронхопневмонию телят может вызвать перегрев, переохлаждение, сквозняки, высокая влажность и плохой воздухообмен в помещениях, перенасыщенность воздуха микробами, углекислым газом, сероводородом.
• Неполноценное питание. Болезнь возникает на фоне недостатка в пище витаминов А, D, каротина, дефицита питательных веществ, витаминов, микроэлементов, что ведет к негативным изменениям в структуре дыхательных путей и развитию в них стрептококков, стафилококков и так далее.

Симптоматика:

• Острая бронхопневмония телят длится 5-10 дней. Животное становится вялым, теряет аппетит, дышит ртом, из носа течет экссудат. Кашель – от сухого и резкого до влажного и слабого, дыхание – от жесткого до влажного, с хрипами. Температура поднимается до 42 градусов. Наблюдается отек верхних дыхательных путей и гипоксия.
• Подострая форма бронхопневмонии. Длится в течение месяца. Характеризуется развитием гипотрофии, снижением аппетита и веса. Дыхание с одышкой сопровождается влажным кашлем. Проблемы с дыханием могут сопровождаться нарушениями пищеварения, диареей. Бронхи содержат много слизи, гноя и отекают. Обострение может произойти в любой момент.
• Хроническая форма. Длится 2-3 месяца. Животное заметно отстает в развитии, его постоянно мучают кашель, слизистые выделения из носа. В легких слышны хрипы, бронхи отечные. Аппетит может резко меняться.

Профилактика:

Лучшей профилактикой пневмонии у телят является выпойка молозивом с соблюдением зоотехнических норм и контроль обстановки в коровнике или цехе молодняка.

Помимо естественных процессов заболевания, пневмонию могут вызывать антропогенные факторы и халатность при проектировании и строительстве места содержания молодняка КРС. К ним можно отнести:

• стресс телят во время погрузки и транспортировки при их покупке,
• отсутствие надлежащей вентиляции в месте содержания телят,
• высокая влажность и наличие аммиачных газов,
• наличие различных респираторных бактерий и вирусов,
• холодный воздух и сквозняк.

Для профилактики пневмонии в различных системах содержания телят предлагаются следующие меры:

• Не допускайте трясущихся конечностей и вздыбленной шерсти у телят – это признаки холодового стресса. Обычно именно икроножные мышцы в первую очередь при переохлаждении подвергаются судорогам, а вздыбленная шерсть – естественная реакция мышц волосяных луковиц на холод.
• Необходимо обеспечить теплую и сухую подстилку с большим содержанием соломы. Глубина подстилки должна быть не менее 8 см. Для контроля влажности подстилки вы можете встать на колени на 30 секунд. Если ваше колено намокнет, либо замените подстилку, либо добавьте больше соломы. Глубина подстилки должна быть достаточной, чтобы прикрывать в положении лежа передние и задние конечности теленка.
• Использовать правильно высчитанную естественную или механическую вентиляцию для осуществления воздухообмена в местах содержания телят, которая обеспечит удаление загрязненного воздуха, содержащего пыль, болезнетворные микроорганизмы и газы, выделяемые с продуктами жизнедеятельности животного.
• Использовать специальные попоны для телят в возрасте до 3 недель или для перемещения молодых животных в холодную, ветреную и сырую погоду.
• Кормите телят свежими кормами самого высокого качества каждый день. Корм является вторичным источником энергии для теленка. Когда температура падает, у телят увеличиваются энергозатраты на поддержание температуры тела. Это увеличивает расход питательных веществ, что отрицательно влияет на формирование иммунной системы и скорость роста. Поэтому обеспечивайте их кормом столько, сколько они смогут съедать.

Заключение:

Защита молодняка от зимних факторов заболевания пневмонией требует создания комфортных укрытий и предотвращения ухудшения качества воздуха. При блокировании окон и входных дверей в зданиях без вентиляционной системы телятам может быть тепло, но качество воздуха очень быстро ухудшается.

Необходимо тщательно следить за содержанием молодняка, соблюдая простые меры предосторожности, проявляя заботу и внимательность к телятам. Таким образом можно избежать плачевных последствий как для самих животных, так и для фермера, который понесет убытки при гибели поголовья ремонтного стада.

Кальциевые соли жирных кислот («мыла») являются одним из трех видов защищенных жиров и получаются химическим способом – реакцией карбоксильной группы длинноцепочечных жирных кислот с гидроксидом кальция.

Поскольку соли кальция являются одним из основных источников С18:1 (олеиновой) и C16:0 (пальмитиновой) жирных кислот для молочных коров, следовательно, добавление солей кальция в рацион является ключевым фактором в прохождении жирных кислот через рубец в их активной форме.

Защита от распада в рубце имеет решающее значение для предотвращения снижения усвояемости клетчатки в рубце и обеспечения доставки ненасыщенных жирных кислот, таких как C18:1, в тонкий кишечник для всасывания. Чтобы оптимизировать продуктивность коров и окупаемость инвестиций за счет добавления жиров, необходимо учитывать размер гранул продукта.

Влияние кальциевых солей ЖК на продуктивность коров

Современные исследования выявили влияние отдельных жирных кислот на надои, содержание жира в молоке, упитанность и фертильность в разные периоды лактации.

Непосредственно C16:0 улучшает выработку молочного жира и наиболее полезна в середине и конце лактации. C16:0 индуцирует резистентность к инсулину, что увеличивает выделение питательных веществ в молоко, но оказывает негативное влияние на развитие яйцеклеток и приводит к снижению фертильности.

В свою очередь, C18:1 улучшает усвояемость общего жира, что приводит к увеличению запаса энергии и повышению упитанности. C18:1 также способствует развитию яйцеклеток, повышая фертильность за счет улучшения развития эмбрионов. Для получения всех преимуществ C18:1 добавки с более высокими пропорциями должны вводиться в рацион в начале лактации.

Чтобы максимизировать молочную продуктивность, жирные кислоты следует выбирать в зависимости от стадии лактации и конкретных задач фермы. Для стад с круглогодичным отелом определение конкретных потребностей в жирных кислотах для каждой коровы является невыполнимой задачей. Тем не менее выбор многоцелевой жировой добавки, сбалансированной с оптимальным соотношением C16:0 и C18:1, является эффективным способом решения этой проблемы.

В правильном соотношении жирные кислоты C16:0 и C18:1 могут помочь сбалансировать выработку молока, состояние организма и фертильность в период ранней лактации. Когда корова переходит на более поздние стадии лактации, C16:0 может эффективно увеличить производство молочного жира.

Возникновение любого из метаболических заболеваний молочных коров, таких как молочная лихорадка, кетоз и смещение сычуга, тесно связано со снижением фертильности, что может оказать огромное негативное влияние на иммунную систему коровы, повышая ее восприимчивость к метриту и эндометриту. Области кормления, на которых следует сосредоточиться в этом обзоре, – энергетический и белковый дисбаланс в начале лактации, вызывающий кетоз и ожирение печени, а также проблемы, связанные с минеральным балансом, такие как молочная лихорадка. 

Эпидемиологические исследования показали, что существует связь между развитием нарушения обмена веществ и последующим развитием репродуктивной функции (van Dorp et al., 1999; Markusfeld, 1987; Roche, 2006). По результатам у коровы с молочной лихорадкой вероятность задержания плаценты в 3,2 раза выше, чем у коровы, у которой не было молочной лихорадки. Гипокальциемия также значительно повышала риск мастита (Curtis et al., 1983). 

Влияет ли выработка молока на иммунный статус?

Начало производства молока создает огромные проблемы для механизмов организма, отвечающих за энергетический, белковый и минеральный обмен у коровы. Отрицательный энергетический, белковый и/или минеральный баланс, связанный с началом лактации, может вызывать угнетение иммунитета, часто наблюдаемое у молочного скота в период перед отелом.

Давно известно, что гипокальциемия действует на коров как стрессор. Коровы обычно демонстрируют трех-четырехкратное увеличение кортизола в плазме как часть акта инициации родов. Однако коровы с субклинической гипокальциемией могут иметь пяти-семикратное повышение уровня кортизола в плазме в день отела, а коровы с типичной молочной лихорадкой могут демонстрировать концентрации кортизола в плазме, которые в 10-15 раз превышают концентрацию кортизола в плазме перед отелом (Хорст и Йоргенсен, 1982). Кортизол обычно считается сильным иммуносупрессором и усугубляет спад иммунной защиты.

Большинство соединений, которые будут активировать иммунный ответ, связываются с рецепторами на поверхности иммунных клеток, что затем инициирует увеличение внутриклеточной концентрации кальция, который участвует в изменении метаболизма внутри клетки. Недавно было продемонстрировано, что гипокальциемия препятствует активации иммунных клеток. Когда гипокальциемия начинает возникать во внеклеточной жидкости, также происходит снижение внутриклеточных запасов кальция. Отсутствие достаточных внутриклеточных запасов кальция приводит к притуплению реакции иммунных клеток на активирующие стимулы у коров с гипокальциемией.

Два предродовых фактора питания являются ключевыми для уменьшения гипокальциемии (Goff, 2004). Рационы с высоким содержанием катионов и анионов из-за чрезмерного содержания калия подщелачивают ткани коровы, снижая эффективность гормона паращитовидной железы. Вторым фактором является гипомагниемия, которая снижает секрецию этого гормона и нарушает распознавание гормона тканями. Обе проблемы могут нарушить нормальные механизмы обмена кальция, и у животных развивается гипокальциемия. Рационы для сухостойных коров со скорректированным катионно-анионным балансом предотвращают развитие ацидоза, молочной лихорадки и улучшают репродуктивную функцию.

Энергетический и белковый баланс и иммунный ответ

Кетоз диагностируется при повышенном уровне кетонов в крови, моче или молоке коровы. Заболевание также всегда характеризуется снижением уровня глюкозы в крови. В период лактации количество энергии, необходимое для поддержания тканей тела и производства молока, превышает количество энергии, которое корова может получить из своего рациона, особенно в начале лактации, когда потребление сухого вещества еще невелико. В результате корова должна использовать жировые отложения в качестве источника энергии. Из-за недостатка энергии, поступаемой в организм с рационом, корова начинает использовать резервы собственного организма. Однако существует ограничение на количество жирных кислот, которое может обрабатываться и использоваться для получения энергии печенью (и, в некоторой степени, другими тканями организма). Когда этот предел достигнут, жиры больше не сжигаются для получения энергии, а начинают накапливаться в клетках печени в виде триглицеридов. Некоторые жирные кислоты превращаются в кетоны. Появление этих кетонов в крови, молоке и моче является диагностическим признаком кетоза. Поскольку жир накапливается в печени, он снижает ее функциональность, а основной функцией печени молочных коров является производство глюкозы – основного топлива для иммунной системы.

Новотельная корова также имеет отрицательный белковый баланс вскоре после отела. Отрицательный белковый баланс не считается таким же критичным, как энергетический, однако в течение первых двух недель лактации, при возникновении отрицательного белкового баланса, корова теряет почти 17 кг. Большая часть этого белка тела используется для удовлетворения потребности в аминокислотах и ​​глюкозе для производства молока. Поэтому необходимо учитывать возможные потери продуктивности, связанные с перестройкой организма после отела.

Потребление корма, иммунная функция и восприимчивость к метриту и эндометриту

Во время отела репродуктивный тракт коровы подвергается воздействию бактерий даже в самой чистой среде. Организм коровы справляется с бактериями благодаря лейкоцитам, обеспечивающим защиту клеткам и тканям.  Попав в инфицированную ткань, лейкоциты поглощают бактерии и выделяют ферменты и соединения, чтобы убить их. Затем иммунная система обращается к макрофагам и лимфоцитам, которые вместе производят антитела и другие антибактериальные факторы. Производство этих факторов занимает немного больше времени, но в конечном итоге устраняет большинство инфекций, с которыми лейкоциты не справляются.

У коров с ослабленным иммунитетом бактерии не контролируются и разрастаются в большом количестве в матке, вызывая состояние, известное как метрит. Примерно у 20–30 % коров развивается метрит. Часто, но не всегда, сопровождается лихорадкой. Хэммон и др. (2006) продемонстрировали, что лейкоциты коров с метритом обладают значительно меньшей способностью убивать бактерии, чем лейкоциты коров без метрита.  У животных, участвующих в этом исследовании, у которых развился метрит или был диагностирован субклинический или клинический эндометрит, уровень свободных жирных кислот в крови был выше, чем у коров со здоровой маткой. Повышение наблюдалось, по крайней мере, за две недели до отела, что позволяет предположить, что эти коровы мобилизовали жировые отложения еще до отела. Хотя заболевания матки диагностируются в начале лактации, в настоящее время оказывается, что на здоровье матки большое влияние оказывает предотвращение отрицательной энергии в конце сухостойного периода.

Если мы собираемся повысить фертильность коров, мы должны обратить внимание не только на сухостойный период, но и на фазу раздоя. Чистые родильные залы, чистое акушерское оборудование при отелах и чистые стойла могут уменьшить воздействие бактерий; даже сильная иммунная система может быть подавлена ​​большой бактериальной нагрузкой. Кормить лактирующих коров необходимо так, чтобы избежать нарушений обмена веществ. Снижение содержания калия в рационе сухостойных коров и добавление в рацион хлоридов или сульфатов в приятной на вкус форме, для уменьшения гипокальциемии, улучшает потребление корма в начале лактации и помогает поддерживать функционирование лейкоцитов.

Надлежащее содержание животных, борьба с мухами, добавление микроэлементов в рацион и вакцинация – все это ключевые элементы для снижения риска заражения стада конъюнктивитом.

Проблема

Конъюнктивит или инфекционный кератоконъюнктивит крупного рогатого скота представляет собой инфекционное заболевание, которое поражает глаза и приводит к воспалению век. Исторически бактерия Moraxella bovis считалась основной бактерией, вызывающей конъюнктивит. Другие бактерии, такие как Moraxella bovoculi и Mycoplasma bovoculi, также часто встречаются в списках распространенных причин развития конъюнктивита. Вирусы, например, инфекционный ринотрахеит крупного рогатого скота, тоже могут поражать те же ткани, что и при заражении животного конъюнктивитом. Часто встречаются смешанные инфекции. Вариации штаммов среди каждого типа бактерий увеличивают микробное разнообразие, способное развивать конъюнктивит в стаде.

Мухи, обильно населяющие коровники и стада, при контакте с мордой больного животного действуют как переносчики и распространяют патогены. Чаще всего это происходит в летний период, хотя вспышки могут случаться круглый год (контактирование животных между друг другом объясняет распространение возбудителей конъюнктивита в другие времена года).

Воздействие солнечного света, ветра, пыли, аммиака и острых предметов внутри загонов может причинить вред глазам животного. Стрессовые факторы, такие как отлучение от груди, перемещение между группами и перенаселенность, снижают способность иммунной системы отражать вторжение патогенов в организм коровы. Клинические признаки видны, когда бактерии объединяются с поврежденной поверхностью глаза. Молодняк, как правило, чаще поражается, но у взрослых особей в лактирующем стаде также может развиться болезнь. Хотя все породы подвержены риску, генетика может влиять на восприимчивость.

Как бороться с конъюнктивитом?

Поскольку условия окружающей среды играют значительную роль в развитии конъюнктивита, процесс лечения больных животных может оказаться сложной задачей. Вероятность повреждения глаз можно снизить за счет обеспечения тени и тщательного ухода за подстилкой. Грамотно продуманная система защиты от солнца, например, затеняющая сетка, может помочь ограничить интенсивность солнечного света. При уборке коровника следует избегать попадания подстилки в те места, где находятся животные. По мере накопления подстилки и навоза удаление отходов поможет минимизировать уровень аммиака. Уход за клетками, ограждениями, перилами, стойками, привязными и беспривязными стойлами также важен. Кроме того, следует учитывать, что перемещение животных между группами и перенаселенность коровника способствуют стрессу и распространению бактерий, которое происходит при прямом контакте.

Борьба с мухами, активно садящимися на морду животного, вызывает сложности, потому что некоторые методы подходят только для определенных типов мух. Частое применение инсектицидов, одобренных для использования на молочных фермах, способно сократить распространение конъюнктивита в стаде. Инсектициды можно распылять непосредственно на крупный рогатый скот или наносить на окружающие животных предметы с помощью распылителей в помещениях.

Микроэлементы, такие как цинк, медь и селен, играют важную роль в функционировании иммунитета. Когда потребление этих элементов оптимизировано, в организме поддерживаются достаточные запасы для активизации естественных защитных механизмов животных при борьбе с инфекцией. Региональные различия и вариации содержания питательных веществ в кормах усложняют обеспечение удовлетворения потребностей, особенно при перемещении КРС из одного региона в другой, даже если это временно. Несмотря на наличие микроэлементов в корме крупного рогатого скота, рацион следует периодически оценивать на содержание питательных веществ. Работа с премиксерами или консультантами по кормлению поможет убедиться, что добавки подходят.

Вакцинация является еще одним компонентом, который необходимо включить в систему управления, направленную на снижение заболеваемости конъюнктивитом. Помогая иммунной системе лучше распознавать патогены, когда они вторгаются в поверхность роговицы глаза, можно остановить прогрессирование заболевания до более тяжелого состояния. Таким образом, вакцинация может помочь уменьшить тяжесть и продолжительность заболевания. Доступны коммерческие и аутогенные вакцины. Из-за ограниченной перекрестной защиты между различными бактериями и штаммами каждого организма лучший вариант вакцины выбирается на основе соответствия продукта конкретным микроорганизмам, вызывающим проблему. Коммерческие вакцины, как правило, включают только один тип организма с ограниченным числом штаммов, в то время как аутогенные вакцины могут быть изготовлены по индивидуальному заказу, чтобы включать то, что обнаружено в инфицированном стаде.

Привлечение ветеринара, сбор образцов и отправка в диагностическую лабораторию даст ценную информацию о динамике процесса заболевания. При возникновении вспышек можно использовать посев и тест на чувствительность для выбора наиболее подходящей антибактериальной терапии. Некоторые лаборатории предлагают тестирование полимеразной цепной реакции и генетическое секвенирование, чтобы определить, какие бактерии и штаммы присутствуют. Как только эти диагностические данные получены, их можно объединить с опытом ветеринара для поиска эффективных решений.

Ветеринар необходим для разработки соответствующего графика вакцинации для каждого стада. Понимание иммунной системы крупного рогатого скота позволит ему распланировать сроки вакцинации. Знать, когда начинать вакцинацию, так же важно, как и знать, когда делать ревакцинацию. Антитела со временем распадаются, и определение соответствующего интервала между прививками поможет свести к минимуму возникновение инфекций. На данный момент мало информации, на основе которой можно было бы смело сказать, что вакцинация раз в год будет достаточной. Учитывая возможность ослабления защиты при стрессах и переводах животных, может быть полезно вакцинировать молодняк до отъема и повторно в возрасте примерно 5-6 месяцев.

План управления

При любом заболевании наличие стратегии обеспечивает методику для решения проблемы. Целью является поиск правильных инструментов, которые способствуют достижению успешных результатов. Конъюнктивит требует многостороннего подхода.

• Управление коровником: обеспечьте чистоту и сухость подстилки, сводите к минимуму образование пыли, ограничивайте перемещения стада, а также перенаселенность, поддерживайте помещения в хорошем состоянии.
• Борьба с мухами: используйте инсектициды, одобренные для использования на молочных фермах и специально предназначенные для борьбы с мухами.
• Добавление микроэлементов: убедитесь, что качественные микронутриенты, предусмотренные в рецептурах рационов, действительно доступны для потребления 365 дней в году.
• Вакцинация: проводите вакцинацию перед периодом риска заболевания, которая обеспечит защиту от микроорганизмов и штаммов, специфичных для данного стада.
• Согласованный подход с помощью консультантов по кормлению и ветеринаров значительно улучшит любой план. Полное выполнение всех шагов является ключом к снижению воздействия конъюнктивита и связанного с ним падения продуктивности.

Отел с осложнениями является одной из основных причин гибели телят во время или вскоре после рождения, а также приводит к инфекциям матки и задержке плаценты. Затрудненный отел или дистоция – это аномальные или затрудненные на любом этапе роды, оказывающие прямое негативное влияние на телят и коров. Кроме того, трудности с отелом приводят у телят к длительной гипоксии, респираторному ацидозу и увеличению числа мертворождений, а у коров – к осложнениям со здоровьем, таким как травмы, парезы, метрит и эндометрит после отела, что в последующем влияет на их продуктивность. Экономические потери связаны со смертностью телят или коров, снижением удоев, фертильности и увеличением затрат на оплату труда и ветеринарных услуг. Частота дистоции по стадам колеблется от 2 до 23 %. Она развивается при наличии одной или нескольких проблем: с родовой деятельностью и схватками, родовыми путями, размером и положением плода.

Причины затруднений при отеле характеризуются как непосредственные, промежуточные и конечные. Непосредственные причины включают диспропорцию между плодом и тазом матери, аномальное положение плода, инертность матки, стеноз вульвы или шейки матки и перекрут матки. Промежуточные причины состоят из продолжительности стельности, чрезмерного размера плода, недостаточного размера родовых путей, низкого содержания кальция и магния в крови, а также стресса при родах. Также большую роль играют такие факторы, как пол плода, многоплодие, аномалии плода, порода, паритет, предшествующий анамнез осложнений при отелах, возраст, время года, кормление, моцион, болезни, размер стада, регион, а также взаимодействие этих факторов.

Влияние, оказываемое на развитие хромоты

Исследования показали, что заболеваемость хромотой у коров с затрудненным отелом выше. Во время отела ослабление тазовых связок позволяют теленку легче родиться, однако эти изменения влияют на конечности коров и повышают риск развития клинической хромоты. Кроме того, ошибки в оказании помощи при отеле приводят к травмам, которые могут вызвать хромоту и у телят, и у коров. Отел сам по себе считается триггером развития хромоты в начале лактации. Стресс, вызываемый физиологическими изменениями, а также переводом в другую группу и социальными внутригрупповыми факторами, увеличивает частоту возникновения хромоты в транзитный период. Невоспалительные изменения соединительной ткани кориума копыт КРС перед отелом ослабляют устойчивость к негативным факторам среды и повышают вероятность хромоты.

Влияние на состав молока

Боль и сильный дискомфорт из-за хромоты влияют на лежание и вставание, животные больше обычного проводят время лежа, что увеличивает риск заболеваемости маститом, особенно вызываемым Staphylococcus aureus. У коров, перенесших дистоцию, снижается содержание молочного белка, жира и лактозы, увеличивается количество соматических клеток. Изменения в составе молока связаны со стрессом, болью, ухудшением усвоения питательных веществ рациона.

Повышение балла трудности отела (по 4-балльной системе) связано со снижением средней продуктивности коров. Исследования показывают, что качество молока у здоровых коров через 30 дней после отела без дистоции ощутимо лучше из-за более низкого уровня стресса. Отмечается, что хромота возникает у 3,88-5,92 % коров после дистоции и у 0,27-2,37 % животных после нормального отела. Примечательно, что дистоция существенно влияет на все показатели качества молока, за исключением содержания мочевины.

Таким образом, снижение числа случаев затрудненного отела и надлежащее лечение перенесших его животных уменьшит число случаев хромоты и улучшит качество молока.

Углеводы составляют до 70 % рациона лактирующей коровы и ферментируются микроорганизмами в рубце, что обеспечивает организм энергией для поддержания его функций, роста и продуктивности.

Кукуруза является распространенным углеводным компонентом рациона лактирующих коров, который на 70 % состоит из крахмала. Специалисты по кормлению крупного рогатого скота не рекомендуют превышать уровень 23-30 % сухого вещества крахмала в рационе лактирующих коров из-за негативного воздействия на концентрацию нейтрально-детергентной клетчатки и усвояемость, ферментацию в рубце, общее состояние здоровья и продуктивность молочного скота. Поэтому важно сбалансировать углеводы в рационе лактирующих коров так, чтобы улучшить их влияние на функцию рубца и производство молока.

Исследования показывают, что растворимые сахара, такие как лактоза и сахароза, могут частично заменить крахмал, тем самым уменьшая вредное воздействие высоких концентраций крахмала, чтобы обеспечить энергетические потребности лактирующих коров, поддерживая продуктивность и рентабельность.

Классификация углеводов

Углеводы состоят из моносахаридов, дисахаридов, олигосахаридов и полисахаридов.

• Моносахариды – это простая форма сахара, из которой построены все углеводы.
• Дисахариды представляют собой комбинации двух моносахаридов, например, сахароза состоит из фруктозы и глюкозы, а лактоза состоит из глюкозы и галактозы.
• Олигосахариды представляют собой цепочки из 2-20 мономерных звеньев сахаров.
• Полисахариды представляют собой длинные цепочки мономерных единиц сахаров, таких как целлюлоза и крахмал.

Кроме того, углеводы делятся на структурные и неструктурные. Структурные углеводы, такие как целлюлоза и гемицеллюлоза, являются волокнистыми компонентами клеточной стенки растений, в то время как неструктурные углеводы, такие как крахмал и растворимые сахара, находятся внутри растительной клетки.

Крахмал

Крахмал представляет собой полисахарид с прямой цепью, используемый в качестве общего источника энергии. Кормление с высокой концентрацией крахмала снижает концентрацию пищевых нейтрально-детергентных волокон и усвояемость, увеличивает выработку летучих жирных кислот и лактата, снижает рН рубца, выработку слюны, содержание жира в молоке, вызывает подострый ацидоз рубца и смещение сычуга, а также снижает производство молока.

Сахара

Сахара представляют собой растворимые углеводы в водной среде клетки, в воде или частично в этаноле. Сахара либо добавляют непосредственно в рацион лактирующих коров, например сахарозу и лактозу, либо они могут быть включены в состав побочных продуктов, таких как патока и сыворотка. Сахара ферментируются в рубце быстрее, чем крахмал, и их включение в рацион лактирующих коров в количестве 4-8 % сухого вещества оказывает ряд полезных эффектов, таких как поддержание усвояемости НДК, улучшение роста и эффективности микробного белка, снижение экскреции азота с мочой. Кроме того, сахароза в рационе увеличивает концентрацию бутирата в рубце, что в свою очередь увеличивает рост и развитие рубцового эпителия и сосочков, улучшает абсорбцию короткоцепочечных жирных кислот, регулирует рН и снижает тяжесть рубцового ацидоза.

Включение лактозы в рацион способствует меньшему снижению рН рубца по сравнению с сахарозой, увеличивает долю бутирата и снижает долю ацетата и жирных кислот с разветвленной цепью, увеличивает потребление сухого вещества, изменяет ферментацию рубца, увеличивает процентное содержание жира в составе молока, улучшает всасывающую способность рубца и поддерживает его рН, улучшает усвояемость питательных веществ и продуктивность.

Важный факт

Учитывая все преимущества, крахмал можно частично заменить сахаром или побочными продуктами для поддержания продуктивности. Однако перекармливание сахаром снижает продуктивность. Таким образом, рекомендуемая общая концентрация сахара в рационе лактирующих коров составляет около 5 % (2,4 % сахара от добавленного сахара и 2,6 % сахара, присутствующего в основном рационе).

Исследование 2014 года показало, что кукурузная мука или жидкая патока, скармливаемые в сочетании со смесью соевой, подсолнечной или льняной муки, снижают выход молочного жира из-за большего содержания сахара (7,5 %), чем рекомендуемый уровень 5 %.

Сочетание крахмала и сахаров в рационе лактирующих коров является применимым вариантом для производителей, позволяющим поддерживать здоровье и продуктивность коров. Тем не менее, важно включать сахар на рекомендуемом уровне 5 %, чтобы избежать вредных последствий. 

Цели фертильности определяют использование индекса стельности (PR) и индекса оплодотворения (CR). В 1990-х годах общая стратегия отбора была сфокусирована на отборе по общему производству молочного жира и белка. И хотя благодаря трудам селекционеров были достигнуты впечатляющие показатели молочной продуктивности, фертильность молочных коров непреднамеренно снизилась, поскольку существует отрицательная генетическая корреляция между продуктивностью и фертильностью. Возникшая в результате проблема рождаемости привела к появлению значительным инноваций в отрасли.

В 2003 году был предложен и введен признак под названием индекс стельности дочерей (DPR) как показатель фертильности самок, предсказывающий процент нестельных коров, которые становятся стельными в течение каждого 21-дневного периода по сравнению со средним показателем по породе. Этот показатель измерял частоту стельности, поэтому вы можете рассмотреть DPR в качестве своего индикатора «частоты стельности». DPR – это успешно используемый показатель во всем мире, но важно помнить, что на частоту стельности в вашем стаде влияют и внешние факторы, помимо генетического отбора.

Сегодня DPR – не единственный ресурс для оценки эффективности воспроизводства в стаде. В 2010 году был введен индекс оплодотворяемости коров (CCR) как инструмент для анализа фертильности. Важно помнить, что DPR и CCR – это не одно и то же с точки зрения значений, которые они выражают.

Анализ целей фертильности

Производители молока знают, что чем выше показатель фертильности, тем более выгодным становится содержание бизнеса. Понимание разницы между индексами стельности и оплодотворения важно для генетического отбора и оценки. Разница между индексами стельности и оплодотворения начинается с того, как вы, как производитель, рассматриваете фертильность.

Вы хотите уменьшить сервис-период? Вы хотите убедиться, что ваши коровы становятся стельными при осеменении? Ответы на эти вопросы показывают, как вы оцениваете фертильность, определяете, какие признаки вы должны выбрать, и выбираете, что вам нужно сделать, чтобы улучшить фертильность в вашем стаде.

Сервис-период – это период от отела коровы до оплодотворения. Если вам нужно уменьшить количество дней сервис-периода, вам необходимо сосредоточиться на повышении индекса стельности. Для генетической селекции вы должны сосредоточиться на DPR. Индекс оплодотворения демонстрирует способность коровы к зачатию. Чтобы убедиться в фертильности ваших коров при разведении, вам необходимо принимать решения по отбору, основываясь на индексе оплодотворяемости коров.

Мы знаем, что индексы выявления охоты, оплодотворения и стельности связаны между собой. Давайте посмотрим, как их рассчитывать, чтобы лучше понять их взаимосвязь.

• Индекс выявления охоты (Heat Detection Rate, HDR): процент коров, осемененных за 21-дневный период, разделенный на количество коров, подходящих для осеменения в течение этого 21-дневного периода.
• Индекс оплодотворения (Conception Rate, CR): процент стельных коров, разделенный на количество коров, осемененных в течение 21-дневного периода.
• Индекс стельности (Pregnancy Rate, PR): рассчитывается путем умножения индекса выявления охоты на индекс оплодотворения.

Для примера возьмем стадо из 320 голов, где 130 голов находятся в охоте. Для определения индекса выявления охоты нам необходимо разделить количество голов в охоте на количество голов в стаде.

Из 130 осемененных коров лишь 80 голов стали стельными.

61,5 % – частота плодотворного осеменения или индекс оплодотворения.

Индекс стельности 40,6 % * 61,5 % / 100 % = 25 %

Индекс стельности (PR) был общепринятым показателем фертильности. Но сегодня индекс оплодотворения (CR) дает нам возможность посмотреть на фертильность более стратегически. Существует два вида индекса оплодотворения: индекс оплодотворения телок (HCR) и индекс оплодотворения коров (CCR). В современной промышленности производители обычно уделяют больше внимания индексу оплодотворения коров, чем индексу оплодотворения телок, поскольку корова проводит большую часть своей репродуктивной жизни в периоде лактации.

В чем основное отличие PR от CR?

Разница между индексами стельности и оплодотворения заключается в том, насколько много негенетических факторов учтено при расчетах. Вы можете увидеть в описаниях расчетов выше, что на индекс стельности влияет выявление охоты. Выявление охоты является побочным продуктом управления стадом. Ваши управленческие решения и программы синхронизации могут влиять на индекс стельности как положительно, так и отрицательно.

С другой стороны, индекс оплодотворения является строго определенным показателем фертильности. Нельзя сказать, что управление и окружающая среда не играют роли, но они не учитываются непосредственно при расчете CCR.

Когда следует использовать PR или CR?

Использование индекса стельности или оплодотворения не является ситуацией «или-или». Если мы вернемся к началу этого обсуждения, то вспомним, что инструмент, который следует использовать, определяется вашим представлением о фертильности и тем, что вы хотите улучшить. Рассмотрим эти вопросы:

• Вам нужно меньше дней сервис-периода?
• Вы хотите, чтобы коровы стали стельными при первом осеменении?

Индексы стельности и оплодотворения сильно коррелируют. Помните, что индекс оплодотворения является частью индекса стельности, поэтому связь сильна. Индекс оплодотворения коров дает возможность больше сосредоточиться на успешном осеменении, а не на днях сервис-периода. Коровы с более высоким индексом оплодотворения дают фермерам уверенность в том, что при разведении скота будет высокая вероятность успешных осеменений.

С увеличением числа стельных коров за последние 15 лет благодаря технологии выявления охоты и синхронизированному искусственному осеменению фермеры стали более уверены в репродуктивной эффективности.

Для производителей, готовых пожертвовать несколькими днями сервис-периода для увеличения производства, индекс оплодотворения коров быстро становится лучшим признаком для отбора. Индекс оплодотворения коров – это инструмент, который производители могут использовать для достижения баланса.

Например, производитель, которому нужны высокопродуктивные коровы и который согласен на дополнительные дни сервис-периода, может выбрать высокопродуктивную генетику с положительным CCR. Таким образом, производитель получает желаемую продуктивность, не рискуя фертильностью.

Игнорирование индексов стельности и оплодотворения вынуждает производителей полагаться на текущую фертильность стада. Важно отметить, что генетика всегда будет влиять на фертильность. Если вы полностью игнорируете параметры фертильности, вы рискуете внедрить в свое стадо плохую генетику фертильности, что будет иметь негативные краткосрочные и долгосрочные последствия. Генетический прогресс является следствием того, что вы решили добавить в свое стадо, независимо от того, сосредоточены вы на этом или нет.

Как можно сохранить или улучшить фертильность?

• Выберите правильную генетику для фертильности, окружающей среды и системы управления.
• Изучите передовые методы искусственного осеменения (эпицервикальный способ, маноцервикальный способ, визоцервикальный способ, ректоцервикальный способ) со своими специалистами, включая обработку спермы, калибровку термометра и места хранения спермы.
• Обращайте внимание на план программы осеменения в зависимости от нужных вам показателей и возможных показателей, которые вы получите.
• Сосредоточьтесь на обучении выявлению охоты, если размножением занимается персонал фермы; в противном случае рассмотрите возможность профессионального технического обслуживания.
• Используйте индекс веса животного для наиболее подходящего времени осеменения.

Примите во внимание эти моменты и поработайте с местным консультантом по генетике, чтобы найти правильный экономический баланс продуктивности и фертильности.

Хромота – распространенная проблема как малых, так и больших хозяйств, которая приносит большие убытки молочным фермам и мучения самим животным. Команда исследователей из Вагенингенского университета и научно-исследовательского центра решили разместить камеры в загоне для коров (Dairy Campus) с целью разработки системы автоматического обнаружения хромых коров одним нажатием кнопки. Ученые хотели выяснить, какое влияние проблемы с передвижением оказывают на поведение коров, для дальнейшего использования системы автоматического определения хромоты на благо животным.

Самые распространенные причины развития хромоты – это инфекционные и неинфекционные проблемы с копытами. Болезнью Мортелларо (межпальцевый дерматит), например, часто заражаются от мокрых и грязных полов. Неудобные стойла и долгое ожидание дойки заставляют коров стоять в течение длительного времени, что также может вызвать проблемы с копытами.

«Хромота определяется как клинически заметное отклонение от нормальной модели походки, однако могут возникать и более тонкие изменения. Важно вовремя распознать эти аномалии: на показатели молочной продуктивности влияет боль, которую испытывает животное, – говорит зоотехник Клаудия Камфуис. – Наши коллеги изучают конкретное инфекционное заболевание копыт, болезнь Мортелларо, а мы изучаем характер походки и ее влияние на поведение коров».

Исследователи оснащают инновационный центр Dairy Campus камерами и антеннами. Камеры в доильном зале настроены так, чтобы снимать копыта животных во время перемещений из стойла к доильному залу и в обратную сторону с целью фиксации типа походки животного, проходящего по пути. «Мы создаем алгоритм, который выявляет отклонения от стандартной модели походки. Для этого мы используем систему, работающую на основе искусственного интеллекта. Мы отмечаем ряд важных для походки точек, например, копыта, бедра и колени, затем обучаем алгоритм тому, какой должна быть нормальная походка для каждой коровы. Если походка начинает отклоняться, например, из-за болезни копыта, мы можем сразу это заметить».

Поведенческие данные из корпуса коровника

Исследователи собирают и объединяют полученные данные о поведении животных из корпусов коровников. «Мы определяем связь между походкой и поведением коров. Существует вероятность того, что коровы, у которых возникают проблемы с передвижением, ведут себя иначе. Таким образом, определенное поведение может быть фактором риска проблем с передвижением. Большему риску подвергаются животные, занимающие низкие места в социальной иерархии, потому что им приходится больше стоять и их часто отгоняют от основного стада».

Для сбора данных о поведении коров исследователи надели на них ошейники с датчиками и установили камеры в одном из корпусов. Антенны улавливают сигналы датчиков, позволяя следить за тем, чем занимаются коровы: где они ходят, насколько они активны и какое поведение они демонстрируют, например, встают или ложатся. Камеры используются как для проверки информации датчиков, так и для генерации информации. «Таким образом мы можем постоянно следить за животными. С помощью ИИ (искусственного интеллекта) мы можем получить информацию, к которой у нас не было доступа пять лет назад. Это означает, что теперь реально можно обнаруживать проблемы на ранней стадии».

По словам Камфуис, хитрость заключается в том, чтобы разумно анализировать и хранить все собранные данные. Исследователи хотят сделать это, создав современное хранилище данных. «Мы думаем о современной инфраструктуре хранилища данных для интеллектуального связывания и отслеживания данных. Этот процесс включает в себя большие объемы информации, является многомерным и сложным. Исследователи также должны иметь возможность беспрепятственно получать доступ к материалам, которые им нужны для их исследований. Поэтому важно сохранять данные длительное время».

В конечном счете с такими системами фермеры смогут выявлять коров с проблемами опорно-двигательного аппарата на более ранней стадии и обеспечивать им надлежащий уход. Заводчики также могут использовать эти данные для разведения, делая отбор по низкой восприимчивости к болезням копыт. «Молочный кампус с системой видеонаблюдения является катализатором для дальнейших исследований. Мы собираемся получить конкретные знания о предотвращении проблем с передвижением, например, с помощью мер по содержанию и кормлению, ведь у нас теперь есть возможность постоянно следить за животными в течение определенного периода времени благодаря этой системе. Коллеги также могут использовать этот способ, например, для наблюдения за индивидуальным потреблением корма. В Вагенингенскогом университете и научно-исследовательского центре мы продолжим фокусироваться на инновационных методах анализа».

Эти методы позволят в скором времени дать возможность фермерам своевременно обслуживать копыта животных вне графика обработок копыт. Копытчики же в свою очередь будут иметь доступ к данным, анализируя которые, смогут делать выводы о степени влияния различных типов подстилок, кормления на продуктивность и здоровье животных. Для владельцев ферм это означает что, инвестируя свои денежные средства в передовые технологии, будет возрастать экономическая составляющая их предприятий, которая уже не будет в такой мере страдать от проблем с надоями молока, возникающих из-за болезней копыт. Снижение выбраковки повысит период использования животных, увеличит прибыль от каждого животного, что является прямым вектором развития экономики, за которым гонятся без исключения все владельцы молочных комплексов.

Паразиты ЖКТ наносят ущерб пищеварительному тракту жвачных животных, вызывая снижение аппетита, диарею и нарушение роста, что приводит к экономическим потерям хозяйств. Разрабатываются подходы в селекции на устойчивость к паразитам в сочетании с другими интегрированными методами борьбы.

Сейчас существует множество традиционных систем борьбы с болезнями, но проблема паразитов является одной из важных. Совокупность ветеринарно-зоотехнических мероприятий уменьшает негативные последствия, однако устойчивость этих стратегий зачастую ограничивается такими факторами, как влияние химических средств на окружающую среду и безопасность пищевых продуктов, доступность препаратов ввиду их значительной стоимости, развитие устойчивых популяций паразитов.

Учитывая экономическое влияние паразитов на здоровье и благополучие животноводства, профилактика паразитарных инфекций имеет больше преимуществ, чем лечение. На устойчивость жвачных животных к паразитарным заболеваниям ЖКТ влияют различные факторы внешней среды, состояния здоровья, иммунный статус, а также некоторые заболевания. Таким образом, генетика устойчивости к болезням с участием иммунных и неиммунных механизмов представляет значительный интерес.

Устойчивость к болезням

Устойчивость к болезням определяется как способность организма животных сопротивляться негативному воздействию патогенов. Эта способность организма хозяина влияет на жизненный цикл паразита и последствия заражения. Естественная устойчивость передается по наследству от родителей к потомству, следовательно, повышение общего уровня генетической устойчивости популяции с помощью программ селекции может улучшить системы управления здоровьем животных.

Преимущества генетики

Преимущество включения генетических элементов в стратегии борьбы с болезнями – постоянство наследственных изменений после их установления в популяции. Кроме того, эффективность прочих методов продлевается, так как снижается вероятность возникновения резистентности паразитов. Также возможны эффекты широкого спектра: повышение устойчивости к более чем одному заболеванию, возможность оказывать меньшее влияние на эволюцию популяций гельминтов (по сравнению с медикаментозным лечением или вакцинацией), увеличение разнообразия стратегий борьбы.

Стратегии управления

Применение различных стратегий генетического лечения заболеваний зависит от характера проблемы и имеющихся ресурсов. Эти подходы включают выбор подходящей породы для производственной среды, скрещивание для введения генов в популяцию и отбор особей с высоким уровнем устойчивости к болезням.

Существуют программы разведения, направленные на отбор коммерческих животных с повышенной устойчивостью к некоторым заболеваниям – ряду инвазий и некоторым формам отравлений микотоксинами. Выявление генетических маркеров, связанных с устойчивостью к инвазиям, позволяет проводить селекцию на ее повышение.

Маркерная селекция

Маркерная селекция – это процесс, в котором морфологический, биохимический или ДНК/РНК-маркер используется для непрямой селекции интересующего признака, в том числе устойчивости к болезням. Маркер, используемый для селекции, с высокой частотой связан с интересующим геном из-за генетического сцепления. Выделяют селективные и скрининговые маркеры. В зависимости от интересующего признака селекция с помощью маркеров может быть дешевле и быстрее, чем обычные фенотипические исследования. Как только ДНК извлечен, его можно использовать для нескольких маркеров, для одних и тех же или разных признаков, что сокращает время и стоимость работы.

Идентификация маркеров

Генетические маркеры можно идентифицировать с помощью ряда молекулярных методов, таких как микросателлиты или обнаружение полиморфизма одиночных нуклеотидов. Сцепленные маркеры представляют собой молекулярные маркеры, расположенные очень близко к основным представляющим интерес генам. Существует несколько известных фенотипических и генетических маркеров устойчивости к паразитам ЖКТ жвачных животных, которые можно использовать при отборе.

Главный комплекс гистосовместимости (MHC) включает ряд высокополиморфных генов, ответственных за инициацию иммунного ответа при заражении животного патогенами или паразитами.

Индикатор устойчивости к паразитам ЖКТ

В качестве индикатора для определения устойчивости к желудочно-кишечным паразитам используется число яиц в пробах навоза (FEC). Первоначально разработанный для овец метод также может быть использован для КРС, свиней, домашней птицы и других видов. Наследуемость значительно варьирует в зависимости как от вида паразита, так и от вида и породы животных. Также можно проводить оценку иммунного ответа.

Селекция

Разведение с целью использования преимуществ внутрипородной устойчивости – важная стратегия борьбы с болезнями. Отбор только на устойчивость к паразитам может привести к закреплению негативных признаков, например, невысокого среднесуточного привеса. Следовательно, важно применять соответствующую политику селекции и понимать генетическую структуру устойчивости, чтобы предсказать возможные риски.

Использование селекции на устойчивость к паразитам в сочетании с другими интегрированными методами борьбы весьма ценно в долгосрочной перспективе. Однако устойчивость варьирует между видами, породами и у особей внутри пород. Идентификация фенотипа устойчивости к болезням является сложной задачей, поскольку в популяции, содержащей как здоровых, так и больных животных, не все здоровые могут быть устойчивыми.

Синдром геморрагического кишечника (HBS), также известный как тощекишечная гематома или синдром тощекишечного кровоизлияния, является болезнью с внезапным летальным исходом. В первую очередь от данного заболевания гибнут взрослые молочные коровы. Впервые о нем сообщили в начале 1990-х годов, и сегодня он продолжает вызывать беспокойство у многих фермеров, ветеринаров и консультантов по кормлению, потому что причины его возникновения доподлинно неизвестны.

Ученые не могут воссоздать HBS в лаборатории, а естественные случаи спорадически и непредсказуемо возникают на фермах, что делает это заболевание плохо изученным. На исследования HBS выделяется очень мало или вообще не выделяется денежных средств, поэтому определение предрасполагающих факторов, возбудителей, патогенеза, эффективных методов лечения и, что наиболее важно, способов предотвращения возникновения случаев отсутствует.

Что такое HBS?

Приблизительно от 86 до 100 % коров с HBS умирают. Летальный исход наступает в течение первых 6-36 часов после появления симптомов HBS. Заболевание характеризуется внезапным, а иногда и массивным кровоизлиянием в тонкую кишку. Эти сгустки крови образуют препятствие, которое блокирует прохождение пищевого материала через остальную часть желудочно-кишечного тракта. В конце концов пораженный кишечник некротизируется и отмирает, что приводит к септическому шоку и гибели коровы. Сгустки крови в кишечнике могут иметь размер от 0,4 см до 30 и более см в длину, и может присутствовать более одного сгустка.

Обычно HBS поражает высокопродуктивных молочных коров во время их второй или более поздней лактации. Среднее количество дней в молоке (DIM), когда у коров развивается HBS, составляет от 100 до 120. Однако это может произойти на любой стадии лактационного цикла, в том числе в конце лактации и в сухостойный период. Любая порода коров может заболеть HBS, но наиболее предрасположена бурая швицкая из-за специфичных для породы нарушений перистальтики кишечника. HBS может возникать в течение всего года, хотя, по неподтвержденным данным, больше случаев регистрируется в осенние и зимние месяцы.

Клинические симптомы

Коров с HBS часто находят мертвыми или умирающими. При раннем обнаружении животные впадают в депрессию, у них резко снижаются удои и потребление сухого вещества (DMI). Поскольку они мало едят и пьют, у них может быть обезвоживание и запавшие глаза. Закупорка, вызванная кровяным сгустком, болезненна; таким образом, у коров могут появиться колики, они обычно пинают живот или скрипят зубами. Их живот может увеличиваться и казаться раздутым. На начальных стадиях у коров с HBS практически нет навоза, потому что ничто не может пройти через закупорку, созданную тромбом. Однако в последующие часы кал может стать темно-красным с черными сгустками переваренной крови. Эта особенность получила название навоза «желе из красной смородины». Кроме того, коровы с HBS могут опускаться и не вставать, имитируя молочную лихорадку в середине лактации.

Диагностировать HBS только по клиническим признакам, как правило, невозможно, потому что другие заболевания, такие как язвы сычуга, аппаратная болезнь, инвагинация кишечника, заворот кишечника, воспаление кишечника (вызванное сальмонеллой, коронавирусом или вирусом вирусной диареи крупного рогатого скота), имеют схожие симптомы. Ветеринары могут использовать ультразвук, чтобы попытаться определить местонахождение тромба в кишечнике; однако этот метод эффективен при диагностике HBS только в 25 % случаев. Следовательно, для подтверждения диагноза HBS необходимо провести диагностическую операцию (если корова жива) или вскрытие (если корова мертва). 

Без подтверждения HBS часто недооценивается или гипердиагностируется, причем последний вариант встречается чаще всего. Ученые из Миннесотского университета исследовали 15 коров, у которых персоналом фермы был диагностирован HBS. Из них у 14 было установлено отсутствие HBS. Это исследование подчеркивает важность подтверждения причины смерти молочных коров, особенно тех, которые умирают внезапно.

Лечение коров с HBS может быть очень сложным и в большинстве случаев не приносящим пользы. Шанс на выживание возможен только при ранней диагностике, за которой следует агрессивное медикаментозное и/или хирургическое лечение. Для лечения коров с HBS используются антибиотики, жидкости (внутривенные и пероральные), слабительные, нестероидные противовоспалительные средства и антитоксины. С хирургической точки зрения наилучшие результаты наблюдаются при массаже кишечника, содержащего сгусток крови, с целью его разрушения и продвижения. К сожалению, даже при агрессивном лечении выживаемость при HBS низкая. Что еще хуже, почти у 40 % выживших снова развивается HBS в течение следующего года.

Как и где образуется тромб?

Исследования Калифорнийского университета в Дэвисе показывают, что сгусток крови, обнаруженный в случаях HBS, образуется в стенке тонкой кишки. Есть подозрение, что нарушение тока крови или лимфы в этой ткани приводит к образованию гематомы или синяка (рис. 1).

Рисунок 1. Образование гематомы в стенках тонкого кишечника.

Эта гематома увеличивается в размерах, пока не становится настолько большой, что прорывается в просвет или внутрь кишечника. Кровотечение продолжается и в конечном итоге образует кровяной сгусток и закупорку (рис. 2).

Рисунок 2. Прорыв стенки тонкого кишечника

Потенциальные предрасполагающие факторы

Точная причина HBS неизвестна. Небольшое количество исследований, проведенных в отношении этого заболевания, говорит нам о том, что причина, скорее всего, носит многофакторный характер, а это означает, что для возникновения HBS должно сойтись несколько различных факторов. Примеры этих факторов:

• высокая молочная продуктивность и быстрая скорость прохождения корма по желудочно-кишечному тракту (активная перистальтика кишечника);
• избыток легкоусвояемых углеводов и/или белков в рационе;
• недостаточное количество НДК в рационе;
• заражение слизнями, тихоходками и личинками;
• неправильно ферментированные корма;
• генетическая предрасположенность;
• стрессоры/иммуносупрессия;
• нарушения моторики желудочно-кишечного тракта;
• патогены, такие как Clostridium perfringens типа A и/или Aspergillus fumigatus.

Наверняка неизвестно, какие потенциальные факторы могут влиять на развитие HBS, а возможно, что вероятнее всего, несколько этих факторов.

Предложения по профилактике HBS

HBS трудно диагностировать и еще труднее лечить, поэтому профилактика является ключевым фактором. Использование этих методов дает возможность предотвратить HBS в вашем стаде:

• Произведите вскрытие всех (внезапно) мертвых голов КРС, чтобы подтвердить диагноз HBS и определить истинную заболеваемость в вашем стаде.
• Обратите внимание на рацион и убедитесь в правильности его смешивания. Производители молочных продуктов должны работать со своим консультантом/зоотехником по кормлению, чтобы провести тщательную оценку своих рационов. Особое внимание следует уделять ферментируемым углеводам, белкам и НДК/КДК. Неадекватное волокнистое покрытие рубца и избыток крахмала в тонкой кишке могут отрицательно сказаться на здоровье коровы. Для анализа длины и сортировки частиц используйте пенсильванское сито.
• Кормите высококачественными кормами. Следует оценить обработку сырья и управление заготовкой силоса и внести необходимые улучшения для ограничения порчи, неадекватного брожения и образования плесени, диких дрожжей и бактерий. Испорченные участки в бункере, в том числе вдоль боковых стенок, должны быть удалены перед кормлением.
• Обеспечьте надлежащее управление кормлением. Коровам требуется постоянство. Это включает в себя кормление одной и той же диетой в одно и то же время каждый день. Кроме того, корм следует регулярно подбрасывать в течение дня и ночи. Ограничьте время, в течение которого коровы остаются без корма.
• Определите и скорректируйте управление и факторы стресса окружающей среды, которые могут ухудшить иммунную функцию. Примеры факторов стресса для дойных коров включают в себя скученность, частые перемещения загона, ограниченное пространство для лежаков, недостаточный комфорт для коров и тепловой стресс.
• Подумайте об использовании кормовой добавки и/или вакцины. Существует ряд различных кормовых добавок и аутогенных вакцин против Clostridium perfringens типа A, которые продаются для предотвращения HBS. МТК должны работать со своим консультантом по кормлению и ветеринаром, чтобы определить, подходит ли одно из этих изменений для стада.

Процессы, происходящие в рубце, распространяются на функции желудочно-кишечного тракта, метаболический статус, функции печени и иммунный ответ, вплоть до молочной железы. Важную роль играют микроорганизмы рубца – оптимизация состава рубцовых популяций является приоритетным направлением. Нарушение состава микробиома приводит к таким проблемам, как развитие подострого ацидоза рубца (ПОАР) и его последствий за его пределами.

Рационы, богатые легко ферментируемым крахмалом или сахарами, изменяют состав и разнообразие микробных сообществ рубца и их функции. В свою очередь это изменение приводит к изменению процесса брожения и снижению pH рубца, что является предпосылкой к подострому ацидозу рубца. Низкий рН рубца в течение длительного периода времени может отрицательно сказаться на потреблении корма, микробном метаболизме и эффективности корма, поскольку он подавляет сообщества, разлагающие клетчатку.

Роль бактерий

Подострый ацидоз рубца индуцирует высвобождение большого количества бесклеточного липополисахарида (ЛПС) в кровоток. ЛПС является компонентом бактериальных структур, который в основном высвобождается при гибели бактерий. Было доказано, что этот компонент вызывает паттерны воспаления на уровне стенки рубца. Несбалансированные рационы, приводящие к ацидозу рубца, могут вызывать гибель бактерий, что приводит к сильному увеличению содержания ЛПС и гистамина в рубце. Гистамин вырабатывается бактериями, толерантными к низкому pH, и может накапливаться при остром ацидозе.

Быстро ферментируемые пищевые углеводы

Высокий уровень быстро ферментируемых пищевых углеводов (в рационах с высоким содержанием концентратов) способствует выработке летучих жирных кислот (ЛЖК), которые являются важным источником энергии для животного. Однако быстро ферментируемые пищевые углеводы также увеличивают выработку молочной кислоты, которая может накапливаться в рубце. Эти высокие концентрации кислоты оказывают повреждающее действие на стенку рубца, приводя к эрозии сосочков и разрушению стенки рубца, а также к общему повышению проницаемости.

Воспаление

Из-за проницаемости стенки рубца вещества, провоцирующие воспаление, такие как липополисахарид и гистамин, могут легко проникать из рубца в кровоток, вызывая системное воспаление, которое включает повышенную потребность в глюкозе и энергии. Воспалительная реакция может помешать усвоению питательных веществ, необходимых для синтеза компонентов молока. Гистамин, выбрасываемый в кровоток, также может вызывать воспаление на уровне копыт, провоцируя ламинит.

Таким образом, подострый ацидоз рубца может привести к образованию множества токсичных соединений в рубце, что в свою очередь может повлиять на другие органы за его пределами.

Влияние на здоровье и молоко

В дополнение к снижению энергии, доступной для поддержания организма и синтеза компонентов молока, присутствие токсичных соединений в кровотоке влияет на иммунный ответ и воспаление на уровне вымени.

ЛПС может транспортироваться кровотоком в молочную железу, где он может вызывать местный иммунный ответ, который в свою очередь может ослабить иммунную защиту вымени и даже разрушить его барьерную функцию, что повышает подверженность животного инвазии бактерий и увеличивает риск мастита.

Было обнаружено, что воспалительная реакция в вымени связана со снижением содержания белка в молоке. Аналогичные наблюдения были сделаны с гистамином. Кроме того, было высказано предположение, что, помимо воздействия на микробиоту рубца и тонкого отдела кишечника, подострый ацидоз влияет на микробиоту молока.

В результате подострый ацидоз рубца (ПОАР) может ухудшить общее физическое состояние и выработку молока из-за нарушений в рубце. Это происходит из-за изменения микробной ферментации, а также из-за воздействия ПОАР на воспаление и иммунный ответ, которые можно наблюдать за пределами рубца.

Выращивание здорового молодняка является одним из важнейших пунктов в молочном животноводстве.

Неправильное кормление в период выращивания приводит к замедлению роста телок, а соответственно, задержке первого осеменения и последующего поступления в дойное стадо. Ошибки в выращивании нетелей приводят к увеличению затрат у фермера.

Исследователи из Университета штата Пенсильвания подсчитали, что задержка роста стоит примерно от 1,50 до 2 долларов на телку в день.

Таким образом, каждый месяц отложенного осеменения значительно увеличивает стоимость ремонтных телок. Выращивание телят молочного направления до веса в 94 % от живой массы взрослой коровы при первом отеле в возрасте от 22 до 24 месяцев является осуществимой целью, которая помогает оптимизировать рентабельное производство молока. Для достижения этой цели требуется правильное управление кормлением, чтобы телки были достаточно крупными для того, чтобы осеменение производилось своевременно (55 % от массы взрослой коровы).

Правильно сбалансированный рацион, включающий минералы и витамины, обеспечивает телок строительными элементами, необходимыми для физического развития, здоровых отелов и более высокой молочной продуктивности. Микроэлементы также важны для того, чтобы помочь телкам построить более крепкую иммунную систему, а также улучшить репродуктивную систему, целостность кожи и копыт, тем самым повышая способность животного противостоять болезням.

Более пристальный взгляд на исследование

В недавнем исследовании Артуро Гомеса было изучено влияние случаев заболеваний копыт, происходящих между осеменением и первым отелом, на показатели первой лактации (здоровье, воспроизводство, надои). Кроме того, они оценили влияние источника микроэлементов на продуктивность первой лактации, независимо от возникновения хромоты.

Всего за 6 месяцев до отела в исследование было включено 719 нетелей. Всех животных кормили одним и тем же базовым премиксом либо комплексами металлов и аминокислот, либо неорганическими микроэлементами (включенными в «контрольную» обработку). Непосредственно перед отелом все телки были отнесены к типу I, II или III на основании количества активных поражений пальцевого дерматита (более 0,75 дюйма или 2 см в диаметре; M2), выявленных в период выращивания: тип I – случаев хромоты нет; тип II – одно событие пальцевого дерматита; тип III – множественные поражения пальцевого дерматита.

Результаты исследования показывают, что телки, страдающие хромотой в период выращивания, показали снижение молочной продуктивности, воспроизводства и здоровья копыт во время первой лактации по сравнению с телками, у которых не наблюдалось хромоты во время выращивания. Источник микроэлементов, используемый в кормлении, также оказал влияние на производство молока в первую лактацию.

Влияние на здоровье копыт

Телки с одним случаем пальцевого дерматита или несколькими случаями между осеменением и первым отелом подвергались большему риску (45,6 % и 67,6 % против 13,7 %) появлению пальцевого дерматита во время первой лактации по сравнению с телками, у которых не было болезней копыт во время выращивания. Важно отметить, что телки с частыми случаями пальцевого дерматита между осеменением и первым отелом также имели пальцевый дерматит после отела.

Влияние на воспроизводство

Интересно, что у ремонтных телок с частыми случаями пальцевого дерматита во время выращивания снизились показатели первого оплодотворения (29 % по сравнению с 42 %).

Влияние на лактацию

При исследовании влияния пальцевого дерматита на удои были получены следующие результаты: первотелки, у которых наблюдался один или несколько случаев дерматита, показывали более низкие результаты по удоям на 305-й день лактации в отличие от животных, не страдающих дерматитом (потеря молока 199 кг и 334,7 кг в I и II группах соответственно).

Эти различия являются результатом более значительного снижения скорости производства молока после пикового надоя (более низкая устойчивость). Кроме того, независимо от возникновения пальцевого дерматита, телки, потреблявшие микроэлементы в виде комплексов металлов и аминокислот в период выращивания, давали на 196 кг больше молока за 305 дней, чем телки, получавшие обычные неорганические микроэлементы.

Вывод

Улучшая кормление и управление в период выращивания, фермеры могут пожинать плоды увеличения производства молока, воспроизводства и здоровья копыт, когда телки вступают в первую лактацию. Это недавнее исследование укрепляет стратегию успешных программ профилактики и контроля пальцевого дерматита (включая содержание, гигиену и питание) ремонтных телок с целью снижения частоты рецидивов пальцевого дерматита во время первой лактации.

(Dana J. Tomlinson, Zinpro Corporation)

Хромота крупного рогатого скота является одним из основных заболеваний, вызывающих проблемы со здоровьем и приводящих к экономическим потерям на производстве.

Приблизительно 85 % случаев хромоты связаны с проблемами со здоровьем копыт, такими как язва подошвы, пальцевый дерматит, глубокая инфекция и ламинит, и только в 15 % с поражениями в других частях конечности. Величина экономических потерь в результате хромоты в молочных хозяйствах в разных странах колеблется в пределах 40-50 евро на корову при прохождении одного курса лечения от хромоты. Эти потери могут быть связаны с такими факторами, как снижение продуктивности, ранняя выбраковка, снижение живой массы, стоимость лечения, увеличение сервис-периода и дополнительные затраты на оплату труда.

Кормление и хромота

Стратегии управления, отвечающие за комфорт животных, оказывают положительное влияние на борьбу с хромотой. Использование копытных ванн, правильное расположение и плотность коров в группах, грамотная и своевременная обрезка копыт, а также соблюдение санитарных условий на ферме оказывают положительную динамику на снижение хромоты в стаде. Однако правильно составленный рацион и качество кормов также влияют на снижение хромоты. Необходимо учитывать фактор хромоты при составлении рациона для стада. Ниже приведены советы по кормлению, полезные для контроля хромоты.

Белки

Всегда следует давать высококачественный белок, так как он составляет большую часть структуры копыта. Однако количество протеина, потребляемого молочными коровами, не должно превышать 16-18 % (в пересчете на сухое вещество), особенно если большая его часть состоит из расщепляемых в рубце протеинов, которые увеличивают риск хромоты из-за образования большого количества аммиака в молочной железе. Аммиак оказывает токсическое действие, а его высокие концентрации в крови могут повредить чувствительные пластинки и кориум копыта, что приведет к хромоте.

Также избыток белка в рационе (концентратный тип кормления) приводит к ацидозам, вызывающим ламиниты у коров.

Жиры

Копыта также состоят из жиров, что побуждает включать источники жира в рацион животного для защиты копыта и предотвращения хромоты. Связь между глубиной пальцевых жировых отложений и оценкой упитанности предполагает, что пищевые предшественники жиров, включая предварительно сформированные липиды в рационе и липиды, полученные из жиров с короткой цепью, могут влиять на хромоту. 

Если коровы не получают достаточного количества жира, они могут терять упитанность, в результате чего жировая подушка между копытной костью и копытной стенкой может истончиться. Жировая подушка в копыте важна для поглощения ударов и, следовательно, предотвращения хромоты.

Углеводы

Повышенное потребление ферментируемых углеводов считается причиной хромоты у крупного рогатого скота. При повышенном содержании ферментированных углеводов в рубце, происходит возрастание микрофлоры, которая вырабатывает молочную кислоту в больших количествах и влияет на снижение pH рубца.

По мере снижения pH рубца могут образовываться эндотоксины, которые вызывают высвобождение гистамина. Это вызывает вазоконстрикцию, дилатацию, ламинит (Рисунок 1), износ копыта и развитие хромоты.

Минеральные добавки

Минеральные добавки играют жизненно важную роль в здоровье копыт. Кальций активирует фермент, необходимый для образования кератина, а также для процесса создания поперечных связей между кератиновыми волокнами. 

Достаточное количество микроэлементов, таких как медь и цинк, также необходимо для поддержания иммунной функции и, следовательно, предотвращения бактериальной инфекции копыт у животных. Для профилактики хромоты необходимо рассмотреть дополнительный ввод данных микроэлементов в рационы КРС (желательно в хелатном виде).

Витаминные добавки

Витамин А необходим для нормального роста, развития и поддержания скелетных и эпителиальных тканей, включая эпидермис копыт. Витамин D (вместе с витамином А) играет роль в росте копыта и помогает поддерживать водонепроницаемый барьер на его внешней стороне. Биотин, один из витаминов группы В, также важен для здоровья копыт. Доказано, что прием 20 мг биотина в день способствует более быстрому излечению язв подошвы, уменьшению кровоизлияний в подошву и снижению частоты межпальцевого дерматита (Рисунок 2). Витамины участвуют в механизмах, которые контролируют и ограничивают окисление жиров, что может быть важно для защиты, здоровья и целостности копыт.

Рис. 1. Ламинит, отделение белой линии и появление прожилок крови в копытном роге

Рис. 2. Межпальцевый дерматит

Изменения рациона

Резкие изменения в рационе оказывают негативное влияние на здоровье копыт. В одном из исследований наблюдалось значительное увеличение поражений подошвы через 8-12 недель после отела, когда происходила резкая смена рациона с сухостойного на рацион периода раздоя. Быстрые изменения рациона также могут вызвать сдвиг в микробных популяциях рубца, что может способствовать развитию таких видов, как трепонема, влияющая на образование пальцевого дерматита и хромоты. Тщательно составленный и сбалансированный рацион, а также постоянный контроль за здоровьем коров помогают свести к минимуму возникновение хромоты.

Управление выпасом

• Инфекции копыт чаще встречаются на пастбищах с глинистой почвой. На песчаных и известняковых почвах инфекции копыт встречаются значительно реже. Постоянно влажные копыта становятся мягкими и легче повреждаются. Илистая земля с высоким содержания кремния или мелкими камнями наиболее опасна, так как кремний проникает в копыто и способствует развитию инфекции, поэтому на этих пастбищах следует запрещать выпас восприимчивых животных.
• Травы умеренного пояса часто характеризуются низким содержанием сухого вещества (8-12 %, тогда как оптимальный уровень для дойных коров колеблется в пределах 50-60 %). Употребление кормов с низким содержанием СВ часто связано со снижением выработки слюны на кг съеденного СВ. В результате в рубце снижается рН и может развиться ацидоз из-за сниженного буферного действия слюны. Ацидоз часто связан с хромотой. Хотя убедительных доказательств такой взаимосвязи немного, рН рубца следует поддерживать в пределах нормы за счет использования буферов для предотвращения хромоты.
• В плохих условиях выпаса коровам приходится тратить время на ходьбу в поисках пищи, что со временем вызывает изменение походки и, как следствие, повреждение копыт. На пастбищах хорошего качества у коров может быстро улучшаться походка из-за относительно короткого времени выпаса.

Протеины играют очень важную роль в полноценном кормлении лактирующих коров. Белки служат основой всех жизненно важных процессов: размножения, роста, развития, продуктивности – входят в состав ферментов, гормонов и иммунных тел.

У телят белки расходуются на рост, у лактирующих коров – на поддержание жизни, образование молока и прирост живой массы плода и тканей матки.

Рекомендуемая доля сырого протеина в рационе коров в сухостойный период может составлять от 12 %, а в стадии ранней лактации – до 18 %.

Так же, как и у других видов животных, основное место усвоения белка и аминокислот у жвачных – тонкий кишечник. С тем важным отличием, что большая часть кормовых азотистых соединений, в том числе белков, в рубце жвачных разрушается микрофлорой до аммиака. Дальше образуются уже специфические аминокислоты и белки самих микроорганизмов.

Откуда же животному взять белок для производства молока? Получается, в его распоряжении есть два основных источника: микробный и эндогенный протеин – белок тела животного. Этого явно недостаточно для больших удоев. Поэтому на помощь приходит третий источник – нерасщепляемый в рубце кормовой протеин, или НРП. Вместе три этих источника образуют фонд обменного протеина, к которому организм животного может «обращаться» для производства молока и поддержания жизни.

Нормирование рационов только по содержанию в кормах сырого и переваримого протеина, без учета его качества и уровня ферментативных процессов в преджелудках, часто приводит к перерасходу кормового протеина, недополучению и удорожанию продукции, нарушению обмена веществ.

Особое значение эти вопросы приобретают в кормлении высокопродуктивных коров. Синтез микробного белка в рубце ограничен: у таких животных он может обеспечить до 40-50 % потребности. А значит, остальное количество белка должно поступать с кормом, избегая распада в рубце. Как можно решить эту задачу? В первую очередь подобрав белковые добавки, защищенные от воздействия рубца животного.

В основе оптимизации протеинового питания жвачных лежит баланс рациона КРС с точки зрения соотношения разных видов белков. Достигать ее лучше одновременно в двух направлениях: увеличивая поступление полноценного кормового белка в тонкий кишечник животных и создавая условия для эффективного синтеза микробного белка в преджелудках. Подобрать оптимальные пути достижения этих результатов – и есть основная задача зоотехника и консультанта по кормлению.

Тепловой стресс животных уже давно вовлечен в этиологию инфекционных заболеваний из-за его влияния на иммунитет животного и устойчивость к микробной инвазии. Поэтому минимизацию теплового и холодового стресса следует рассматривать как панацею и основной инструмент для большинства программ здоровья стада.

Иммунитет молочных коров при тепловом стрессе

Мастит – воспаление молочной железы – представляет собой одно из основных патогенно-индуцированных заболеваний крупного рогатого скота в период лактации. Бесспорно, данное заболевание приводит к снижению молочной продуктивности коровы. По некоторым данным, тепловой стресс увеличивает вероятность возникновения данного заболевания именно из-за его воздействия на иммунную функцию.

Аналогичным образом на протяжении десятилетий наблюдалась связь теплового стресса с заболеваниями репродуктивной системы коровы. Установлено, что процент коров с метритом возрастает в летние месяцы вдвое, по сравнению с зимними, независимо от бактериальной нагрузки.

Существует несколько возможных путей влияния теплового стресса на иммунную функцию:

Во-первых, тепловой стресс снижает высвобождение гормона эстрогена, который оказывает иммуностимулирующее действие на иммунную систему, модулируя функцию В-клеток и реакцию Th2 (Т – хелперы типа 2). Тепловой стресс подавляет синтез и высвобождение цитокинов, которые играют важную роль в химически индуцированном восстановлении повреждений тканей и модуляции иммунных реакций. По мере увеличения тепловой нагрузки фагоцитарная и разрывная способность клеток снижается, что указывает на функциональное снижение устойчивости иммунной системы к тепловому стрессу.

Во-вторых, снижается потребление корма при тепловом стрессе, что вызывает снижение секреции щитовидной железы. Это может значительно повлиять на функцию иммунной системы, поскольку гормоны щитовидной железы играют важную роль в аутоиммунитете и клиренсе патогенов.

Иммунитет сухостойных коров, подвергающихся тепловому стрессу

Сухостойный период у коров совпадает с периодом повышенной заболеваемости инфекционными и метаболическими заболеваниями. Показатели заболеваемости варьируются в зависимости от сезона, но обычно повышаются в летние месяцы, т. к. по сравнению с зимним периодом более высокая температура окружающей среды влечет за собой увеличение количества патогенной микрофлоры.

Факторы, влияющие на взаимосвязь теплового стресса и иммунитета

1. Тип возбудителя

Вирусы, как правило, менее чувствительны к изменению температуры, в то время как бактерии с повышением температуры от 2 °C до 30 °C показывают более высокий процент выживания и размножения.

2. Продолжительность воздействия

Иммунная функция подавляется, и тяжесть болезни увеличивается по мере увеличения продолжительности воздействия тепла или холода.

3. Терморегуляторное поведение

Когда животные испытывают тепловой или холодовой стресс, они демонстрируют характерные изменения в поведении. Животные, испытывающие стресс от холода, ищут убежища и ютятся, тем самым увеличивая свою плотность, а при тепловом стрессе, наоборот, располагаются вблизи от вентиляторов и поилок как можно дальше друг от друга.

4. Кормление

В жаркую погоду у животных снижается аппетит, как следствие – количество потребляемого корма, чтобы избежать увеличения внутренней тепловой нагрузки. Снижение потребления корма в сочетании с его более низким качеством в жаркую погоду может привести к дефициту питательных веществ и, следовательно, повысить риск возникновения различных заболеваний.

У животных, испытывающих стресс от холода, напротив, увеличивается аппетит, как следствие, количество потребляемого корма, чтобы компенсировать дополнительные потери тепла. Однако если животные обеспечиваются кормами в недостаточном количестве или ненадлежащего качества, то они не могут удовлетворять свои потребности в питательных веществах, что также снижает устойчивость животного к заболеваниям.

Последствия холодового стресса

Умеренное воздействие холода скорее влияет положительно на иммунный статус животного, нежели отрицательно. Однако при тяжелых простудных состояниях и длительном воздействии низких температур иммунная система может быть нарушена, вероятно, из-за изменений эндокринных и метаболических функций. При холодовом стрессе животные получают меньше витамина D из-за меньшего воздействия солнца, который помогает активировать важную иммунную защиту крупного рогатого скота в дополнение к его роли в регулировании баланса кальция и фосфора.

Тепловой стресс и иммунный статус телят

На сегодняшний день ученые пришли к выводу, что отклонения от температуры – как в сторону низких, так и в сторону высоких температур – негативно влияют на Ig молозива, поскольку и тепловой, и холодовой стрессы оказывают негативное влияние на физиологические процессы в организме, интенсивность обмена веществ и терморегуляцию как новотельных коров (что сказывается на качестве молозива), так и телят (что непосредственно влияет на их здоровье).

Снижение теплового стресса

Тепловое воздействие может быть смягчено путем модификации микроклимата у животных. Обеспечение шторами, вентиляторами, дождевателями, холодной водой летом и ветрозащитными полосами с достаточным количеством подстилки зимой может оказать большую помощь. Следует также рассмотреть другие методы управления микроклиматом, а также режим кормления и схемы лечения.

Основными жирными кислотами по количественному содержанию в жировых добавках являются пальмитиновая и стеариновая кислоты. Ввиду того, что эти ЖК являются не просто источником энергии, но и биологически активными соединениями и выполняют различные метаболические функции у коров, то и жировые добавки, включающие различное соотношение данных жирных кислот, будут иметь разное влияние на организм коров. Рассмотрим, в чем состоит разница усвояемости пальмитиновой (С16:0) и стеариновой (С18:0) кислот.

C16:0 и C18:0 похожи по химической формуле и отличаются только двумя атомами углерода, тем не менее их присутствие и роль в метаболизме молочных коров совершенно разные.

Состав жирных кислот, поступающий с пищей в рубец, и состав жирных кислот, поступающий из рубца в кишечник, совершенно разный. C18:0 – единственная жирная кислота, количество которой при выходе из рубца увеличивается по сравнению с количеством, полученным животным из рациона.

Исследования показали, что количество C18:0, покидающее рубец, может быть в 25 раз больше, чем количество потребляемой с кормом C18:0, и составляет 40-70 % общего потока жирных кислот, поступающих в кишечник. В это время количество C16:0, поступающей в кишечник из рубца, в целом аналогично количеству C16:0, поступающей с кормом, и составляет 10-20 % общего потока жирных кислот. Ранние исследования усвояемости жирных кислот (до 1995 года) недооценивали усвояемость C18:0, потому что расчеты усвояемости были основаны только на поглощении жиров в пищеварительном тракте и не учитывали процесс увеличения количества C18:0 в рубце в результате биогидрирования ненасыщенных жирных кислот, то есть преобразования ненасыщенных жирных кислот, таких как олеиновая (С18:1), линолевая (С18:2) и линоленовая (С18:3), в насыщенные жирные кислоты, а именно – стеариновую кислоту.

В более поздних исследованиях (примерно с 1995 по 2006 год) проводились сравнения переваримости жирных кислот в кишечнике, и пришли к выводу, что усвояемость C16:0 и C18:0, по существу, одинакова и составляет примерно 70-75 %.

В то время как пальмитиновая (C16:0) и стеариновая (C18:0) ЖК похожи по химической формуле (отличаются только двумя атомами углерода), их присутствие и роль в метаболизме молочных коров совершенно разные.

С18:0 кислота является преобладающей жирной кислотой в общем потоке жирных кислот, выходящих из рубца, однако она не является преобладающей жирной кислотой, содержащейся в тканях коровы (Рисунок 1). Присутствие фермента, преобразующего C18:0 в олеиновую (C18:1) в жировой ткани, является адаптивным механизмом, который позволяет жвачным животным использовать большое количество насыщенных жирных кислот, поступающих в кишечник.

Ключевые различия метаболизма C16:0 и C18:0 у коров проявляются в транзитный период. Одним из маркеров различия метаболизма является содержание этих жирных кислот в плазме крови. Во время сухостойного периода содержание в плазме крови C16:0, C18:0 и C18:1 одинаковое, но после отела и во время отрицательного энергетического баланса содержание C16:0 и C18:1 в плазме крови увеличивается, тогда как C18:0 уменьшается.

Повышение уровня свободных жирных кислот в плазме крови в транзитный период приводит к увеличению их поглощения печенью, связыванию в форме триглицеридов и накоплению в печени. Накопление липидных компонентов в ткани печени в транзитный период коровы вызывает физическое повреждение клеток и их гибель.

Поскольку после отела повышается содержание C16:0, то она начинает накапливаться в ткани печени. А содержание C18:0, наоборот, уменьшается, и это указывает на то, что коровы метаболизируют C18:0 для получения энергии и/или выделяют большие количества C18:0 с молоком (в чистом виде как C18:0 или преобразованном виде - C18:1).

Таким образом, основное различие метаболизма пальмитиновой и стеариновой кислот заключается в накоплении триглицеридов в печени в транзитный период и во время отрицательного энергетического баланса. Стеариновая кислота не накапливается в печени и, в первую очередь, используется в качестве источника энергии у коров в период ранней лактации. C16:0, напротив, может накапливаться в клетках печени во время отрицательного энергетического баланса и вызывать повреждение клеток печени.

Постепенно возможности по получению молока от коров были улучшены, для этого десятилетиями велись работы с генетикой. Результатом стало получение молочной продуктивности свыше 6 тонн молока за лактацию. Однако максимальная отдача молока возможна только в идеальных условиях, именно поэтому важно использовать защищенный протеин в кормлении коров. Статистика при обычном кормлении не может радовать, только около 30% завезенных из заграницы животных не прошли процесс выбраковки. Причиной стали заболевания связанные с нарушения обмена веществ, в том числе углеводно-жирового, минерального и белкового. Такие проблемы становятся следствием отсутствия сбалансированности рационов и нарушений в технологии кормления.

На постсоветском пространстве наблюдается устаревший подход к кормлению, поскольку сохраняется традиционная система. Потребности КРС с высоким потенциалом, заложенным генетически, отличаются, а непитательные и некачественные корма мешают в получении нужного результата. Защищенный протеин для КРС является необходимостью, так как помимо недостатка белка в рационах, проблема заключается в недостаточном количестве энергии. Такой подход приводит к различным заболеваниям и снижению иммунной защиты организма. На фермах Европы большее внимание уделяется подбору кормов высокого качества и балансировке рационов, что обеспечивает высокую генетически обусловленную продуктивность животных при поддержании хорошего состояния их здоровья и воспроизводительных функций.

Белок, нужный КРС для полноценной лактации

Источников белка достаточно много, но необходимыми для кормления высокопродуктивных животных являются именно защищенные. Важен правильный расчет рациона для дойных коров, выполняемый с учетом ряда факторов. К примеру, может использоваться защищенный протеин в соевом шроте, если количества нерастворимого белка в рубце будет достаточно. К примеру, коровам с массой 500 кг в течение суток понадобиться 450 г белка. Также к этой дозировке следует добавить по 42 г белкового содержимого на каждый получаемый литр молока.

Часто с этой целью применяется подсолнечный шрот или жмых. Однако основным препятствием для включения в рационы большого количества этих продуктов, является малое содержание в составе нераспадаемого в рубце протеина продукты на 97% расщепляются в рубце. Их применение приведет к тому, что корова не будет получать необходимое количество протеина, и его большая часть будет выводиться с газами и мочой в виде аммиака. А излишки будут приводить к нарушению рубцового пищеварения, изменению рН рубцового содержимого, дисбалансу летучих жирных кислот в сторону увеличения масляной кислоты. Поступление в кровь большого количества масляной кислоты, аммиака, кетогенных аминокислот при недостаточном притоке глюкопластических веществ, ведет к возникновению ацидозов, кетозов, нарушения минерального обмена и т.д.

Почему нужно выбирать защищенный белок?

Не все понимают, зачем нужны защищенные белки для КРС, но без них коров приходится отбраковывать уже через полтора года или даже год. Экономия на источнике белка в рационе оборачивается колоссальными затратами. Страдают животные, а предприятия теряют прибыль.

Подсолнечный шрот также могут заменять рапсовым или соевым, но все они имеют схожие характеристики. Основным барьером для включения в рацион КРС больших объемов шрота, является то, что он в своем составе содержит малое количество нераспадаемого в рубце протеина. В соевом шроте количество нерасщепляемого в рубце протеина больше, но минусом является отсутствие стабильности. Показатель меняется от 10 к 40%, поэтому без анализа невозможно определить, сколько белка дошло до тонкого кишечника и превратилось в аминокислоты, а сколько принесло вред и стало аммиаком в рубце.

Поэтому добавкам нужна альтернативная, позволяющая получить белок, подходящий для высокоудойных коров. Вопрос решает нерасщепляемый протеин, он дает намного больше пользы, поскольку в рубце усваивается только около 30%, а остальные 70% всасываются в тонком кишечнике. Такое соотношение с одной стороны, позволяет удовлетворить потребность рубцовой микрофлоры в аммиаке, который в свою очередь будет способствовать синтезу микробного протеина, а с другой скормить такое количество протеина, которое обеспечить животное необходимым количеством незаменимых аминокислот для увеличения надоев.

Применение защищенных белков для хозяйств

Появились такие белки сравнительно давно, на данный момент ведущие хозяйства используют их достаточно активно. Во многих странах их положительные стороны высоко оценены, поскольку обеспечивается следующее:

• рост качественных показателей молока;

• увеличение производительности стада;

• срок хозяйственного использования коров до 4-5 лактаций.

Экономический эффект от длительного срока использования защищенных белков сложно оценить слишком высоко, в том числе он выражается в высокой рентабельности производства в целом и окупаемости средств, которые были вложены в молочное стадо. Изменения в рационе с добавлением нужного количества защищенного белка дают положительные результаты уже в течение первых нескольких суток. Показатели надоев растут, а за полный цикл лактации будет заметно значительное увеличение. Отмечено также сокращение сервис-периода, до 112 дней, при стандартных 135. На каждую корову можно получить куда большую прибыль и все это за счет дополнения рациона защищенным белком.

Когда нужен защищенный белок?

Добавка применяется в ряде случаев, в том числе актуален протеин для быков, коров в период лактации, при потребности в увеличении полезных элементов. Особенно он важен в случае необходимости поддержки организма животного. Польза протеина, который в большей мере переваривается в в сычуге и тонком отделе кишечника, уже проверена на примере многих стран, поэтому такой подход определенно стоит внимания. Причина потребности вводить защищенные белки в рационы заключается в необходимости специальной системы кормления высокопродуктивных коров.

Фермеры знают, что грамотно составленный рацион – это обязательное условие для достижения максимальной продуктивности сельскохозяйственных животных. Он влияет на интенсивность и направленность процессов переваривания и усвоение питательных веществ.

Например, с помощью рациона можно регулировать количество белка и аминокислот, поступающих в тонкий кишечник коров. Тем самым повышая эффективность трансформации белка и снижая его распад в преджелудках.

Белок, получаемый в процессе трансформации в рубце, не снабжает животное всеми аминокислотами в том количестве, которое необходимо для роста животных и увеличения молочной продуктивности. Поэтому чем выше скорость распадаемости и переваримости белка, тем ниже качество кормов.

Протеин, который расщепляется в рубце, является частью сырого протеина корма. Он отделяется от корма в преджелудках жвачных под действием естественных ферментов, участвующих в пищеварении.

Глубина этого процесса зависит от физических и химических свойств соединений. От одного корма к другому этот показатель сильно отличается. Например, если расщепляющихся в рубце белков достаточно много, большую часть высвобожденных аминокислот легко использует рубцовая микрофлора. Соответственно, в тонкий кишечник их попадает значительно меньше.

Подвергнув сырье для кормов специальной обработке, можно успешно повлиять на растворимость белка в рубце, чтобы большая его часть попадала в кишечник.

Защищенный протеин и есть такой белок, который не расщепляется в рубце и перемещается в кишечник без существенных изменений, а уже там распадается на аминокислоты.

Использование защищенных белков в рационах крупного рогатого скота увеличивает продолжительность их хозяйственного использования. Кроме того, молочная продуктивность животных повышается, в молоке наблюдается повышение массовой доли белка.

Также доказано положительное влияние защищенных протеинов на репродуктивную функцию у коров. Практика показывает, что благодаря их использованию эту задачу можно решить даже при уменьшении использования комбикормов. 

Применение этих знаний в кормлении позволяет увеличить фонд обменного белка, который переваривается и усваивается в тонком кишечнике и используется животным для производства молока и поддержания жизни. При включении защищенных протеинов в рацион фонд обменного белка увеличивается и комплектуется не только из эндогенного белка – который сам по себе присутствует в организме животного, но также из микробного и нерасщепляемого в рубце протеина.

Сбалансированное кормление может предотвратить метаболические заболевания, которые остаются основной причиной снижения продуктивности на ферме. Метаболические заболевания часто связаны с отсутствующими или недостаточными стратегиями кормления, основанными на индивидуальных особенностях фермы, и дефицитом микронутриентов, что затем приводит к снижению удоев, процента осеменения стада и общей прибыльности фермы.

Ниже представлены основные заболевания обмена веществ и некоторые способы профилактики их появления.

1. Субклинический кетоз передает эстафету субклиническому рубцовому ацидозу.

Кетоз является метаболическим заболеванием и возникает в основном в первую фазу лактации из-за отрицательного энергетического баланса, который носит прогрессирующий характер и начинается в раннем транзитном периоде. В этот период коровы находятся в состоянии субклинического кетоза с низким аппетитом и, следовательно, более низким потреблением СВ. Отрицательный энергетический баланс является причиной мобилизации жировых отложений из печени, необходимых для восполнения дефицита энергии. Образующиеся свободные жирные кислоты увеличивают кетоновые тела в крови. Уровень кетоновых тел в молоке и моче должен быть ниже 5 мг/100 мл. Развитие кетоза можно контролировать с помощью сбалансированного кормления в транзитный период с учетом некоторых ключевых вспомогательных компонентов:

• использование пропионата натрия (или кальция) (максимальный порог до 200 г/гол/день) в транзитный период и в первые 1-2 недели после отела;
• включение в рацион витаминов группы В с акцентом на В3-ниациновое кормление;
• дополнительное применение бетаина-холина-метионина в первую фазу лактации.

Совершение резкого перехода рациона с Сух2. на дойный влечет за собой развитие субклинического рубцового ацидоза. Он обусловлен высоким накоплением летучих жирных кислот (ЛЖК) в рубце и часто наблюдается в начале и середине лактации. Субклинический рубцовый ацидоз может перерасти в синдром руминации (воспалению слизистой оболочки рубца) с очень негативным влиянием на здоровье животных, а также в клиническую форму, оказывающую резко негативное влияние на благополучие и продуктивность.

Во избежание перехода субклинической формы ацидоза в клиническую необходимо ежедневно осматривать и наблюдать за коровами, а также за их рационом, обращая особое внимание на следующие параметры:

• Соотношение кормовых концентратов в пересчете на СВ должно быть ниже 45 % : 55 % при общем минимальном уровне NDF 32 %. Соотношение NDF : крахмал должно быть приравнено 1 : 1.
• Улучшите стратегии кормления, увеличив частоту раздачи кормов, обогатив рацион дополнительным биотином (пороговое значение не должно превышать 20 мг на голову в день).
• Проводите регулярное наблюдение за аппетитом коровы, упитанностью, наполнением рубца и частотой жвачки на 1 голову.
• Желтоватый и пенистый кал, содержащий непереваренные частицы зерна, указывает на угнетение пищеварения и быстрое прохождение корма по ЖКТ. Концентрация фекальных липополисахаридов (ЛПС) (эндотоксин грамотрицательных бактерий) может быть обнаружена в фекалиях коров с руминитом.
• Показатель жирности молока (%) может быть значительно ниже на (0,65-1 %) при ежедневном анализе молока, в то время как молочный белок остается на нормальном уровне.
• Проводите экспресс-анализ крови на лактат (>2,5 мг/мл) у подозрительных животных.

2. Дисбаланс минералов может спровоцировать гипокальциемию (молочную лихорадку) и гипомагниемию (травяную тетанию).

Состояние гипокальциемии является очень частым у коров в послеотельный период и несет за собой много негативных последствий и заболеваний, связанных с ним. Чаще всего гипокальциемия возникает уже после отела (у высокоудойных коров гипокальциемия может начаться еще во время отела) и связана с необходимостью ускорения мобилизации кальция из костей для начала образования молока и молокоотдачи.

Средняя корова производит 8-10 литров молозива, содержащего более 20 г кальция. Когда уровень кальция в крови падает ниже 5,5 мг/100 мл (норма составляет 10-12 мг/100 мл), его становится недостаточно для снабжения мышечной ткани, что заставляет корову лежать и приводит к другим сложным метаболическим нарушениям, включая снижение руминации рубца, плохой аппетит, дистонию, опущение матки, метрит и в самом худшем случае послеродовой парез.

Кальциевые подкормки не могут использоваться в кормовых рационах отдельно, потому что биодоступность кальция сильно зависит от других макроминералов и должна поддерживать баланс в основном между фосфором (P) и магнием (Mg). Коровы, кормящиеся на пастбищах, более восприимчивы к этому, так как свежая трава может продуцировать нерастворимые соли аммония с магнием, что значительно снижает биодоступность Mg (Mg в крови <2 мг/100 мл).

Рекомендуется перепроверить соотношение Ca:P:Mg и Na:K в рационе, а также другие анализы питательных веществ в кормах. Эмпирическое правило управления кормлением коров в транзитный период заключается в балансе макроминералов, увеличении использования анионных солей (при необходимости) и витамина D3.

3. Репродуктивные нарушения (включая задержку плаценты, отек вымени и кисты яичников), связанные с интервалами отела.

Метрит может развиться в случаях задержки плаценты (обычно в течение 24 часов после отела), вызванной несколькими причинами, включая дистонию, плохое содержание сухостойных коров, низкую концентрацию в крови гормона простагландина, содержание в корме нитратов и микотоксинов. Существует связь между соотношением энергии и протеина корма, а также дисбалансом Ca:P:Mg и низким содержанием витаминов A, D3 вместе с низким содержанием антиоксидантов (селена и витамина Е).

Отек вымени может быть болезненным и негативно влиять на самочувствие коровы. Чаще это наблюдается в 1-ю лактацию и в основном из-за увеличения использования концентратов и дисбаланса Na:K в кормовом рационе сухостойного периода. Это может быть потенциальным фактором риска развития клинического мастита, и в этом случае должно быть применено соответствующее лечение. В качестве первого шага можно использовать комбинацию диуретиков и кортикостероидов.

Все вышеперечисленные метаболические дисфункции отрицательно сказываются на интервалах между отелами, и у этих коров также чаще развивается дисфункция яичников. У старых коров с упитанность более 3,5 баллов кисты яичников возникают чаще, чем у телок.

Наиболее эффективный способ профилактики — это сбалансированное кормление сухостойных коров и использование гормональной терапии.

Вывод

Все вышеперечисленные нарушения обмена веществ и репродуктивные дисфункции влияют на рентабельность инвестиций в расчете на одну корову. Сбалансированные рационы могут контролировать метаболические процессы и предотвращать потери молочной продуктивности у коров. Необходимо учитывать, что максимальные показатели в продуктивности получаются при рациональных вложениях в стратегии кормления коров.