Нужны ли коровам добавленные ферменты
Иващенко Александр Александрович
Начальник лаборатории
Центр компетенций молочного животноводства
Источник
Иващенко Александр Александрович
Начальник лаборатории
Центр компетенций молочного животноводства
Источник
Исключительно жвачные животные способны преобразовывать растительный материал в белок, что представляет большой интерес для животноводства и продовольственной безопасности. Этот интерес стимулировал многочисленные исследования, направленные на технологические достижения в этой области, охватывающие такие аспекты, как питание жвачных, генетические улучшения и совершенствование управления кормлением и содержанием животных.
Сложная природа этих переменных постоянно ставит производителей перед вызовами в плане принятия решений, жизнеспособности и прибыльности на этапе производства. Это часто влечет за собой потребность внесения необходимых изменений в состав рациона животных, тем самым требуя адаптации их рубцовой ферментационной фауны для приспосабливания к каждому изменению.
С 1995 года были достигнуты значительные успехи в технологии экзогенных ферментов, предназначенных для использования в животноводстве. Включение экзогенных ферментов в корм для животных может дать несколько преимуществ, включая повышение эффективности корма, улучшение показателей конверсии корма и повышение производительности. Более того, включение экзогенных ферментов в рацион жвачных животных имеет дополнительное преимущество в виде снижения выработки газа. Способствуя более эффективному усвоению питательных веществ, количество метана, вырабатываемого животными, существенно уменьшается.
Ферменты широко используются в питании крупного рогатого скота для улучшения расщепления и усвоения питательных веществ, содержащихся в рационе. Эти белковые катализаторы облегчают определенные химические реакции в пищеварительном тракте, эффективно расщепляя сложные питательные вещества на более мелкие, более легко усваиваемые компоненты для животного.
Существует несколько ферментов, которые можно добавлять в рацион крупного рогатого скота, включая амилазы, протеазы, липазы и целлюлазы. Каждый фермент имеет определенную функцию в процессах переваривания и всасывания питательных веществ.
Фибролитические ферменты, такие как целлюлазы и гемицеллюлазы, используются в кормлении крупного рогатого скота для улучшения усвояемости волокон, присутствующих в рационе, таких как целлюлозные и гемицеллюлозные волокна, содержащиеся в кормах, таких как сено и силос.
Они способствуют фрагментации волокон на более мелкие частицы, тем самым способствуя активности микроорганизмов рубца и улучшая усвоение питательных веществ в пищеварительной системе животного.
Исследования показывают, что добавление экзогенных ферментов в рацион жвачных животных содействует улучшению набора веса (до 15 %) и повышению эффективности кормления (до 14 %).
Кроме того, фибролитические ферменты также помогают снизить выработку метана крупным рогатым скотом, способствуя сокращению выбросов парниковых газов в животноводстве.
Протеазы – это ферменты, которые можно использовать в кормлении крупного рогатого скота для улучшения расщепления и использования белков, содержащихся в рационе, включая такие источники, как соевый шрот, кукуруза и люцерна. Эти ферменты помогают расщеплять более мелкие белки, тем самым облегчая усвоение аминокислот желудочно-кишечным трактом животного.
Тем не менее, крайне важно помнить о значимости надзора за питанием со стороны специалистов, поскольку чрезмерное потребление белка в рационе крупного рогатого скота может привести к метаболическим осложнениям, включая накопление аммиака в организме. Что приводит к проблемам со здоровьем и потенциальной смертности среди животных. Кроме того, это увеличивает выделение азота, приводящего к значительным потерям и усилению воздействия на окружающую среду.
Амилазы – это ферменты, которые эффективно используются при интенсивном кормлении крупного рогатого скота для улучшения расщепления и потребления углеводов, содержащихся в рационе, особенно крахмалов, которые содержатся в таких источниках, как кукуруза и ячмень. Амилаза осуществляет гидролиз крахмала в среде рубца, преобразуя его в олигосахариды. Эти олигосахариды остаются стабильными в рубце, не подвергаясь влиянию изменений pH и температуры, тем самым способствуя контролю ацидоза и улучшая энергетический обмен веществ у крупного рогатого скота в условиях изоляции.
Олигосахариды могут служить высокоэффективным источником энергии для микроорганизмов, специализирующихся на расщеплении волокон. Увеличивая подачу энергии для фибролитических микроорганизмов, можно значительно сократить время, необходимое для переваривания клетчатки, что приведет к повышению общей усвояемости корма.
Липазы – являются ферментами, которые участвуют в переваривании липидов и играют важную роль в метаболизме жирорастворимых витаминов. Они широко используются в кормлении крупного рогатого скота для улучшения усвоения энергии и витаминов, присутствующих в рационе.
Микробные липазы также могут использоваться в качестве добавок в пищевые продукты для изменения и улучшения органолептических свойств, выступая в качестве предшественников вкуса.
Ферменты могут быть добавлены в рацион в виде коммерческих добавок, которые смешиваются с кормом или силосом животных. Добавление ферментов способно улучшить усвояемость определенных питательных веществ, таких как крахмал, белок и клетчатка, что приводит к улучшению производительности животных, увеличению производства молока и снижению затрат на кормление.
Все вышеперечисленные преимущества приводят к значительному повышению рентабельности производства крупного рогатого скота, а также показывают положительные результаты в снижении воздействия производства на окружающую среду, так как происходит значительное сокращение потерь питательных веществ в экскрементах и, прежде всего, в количестве отходов, сбрасываемых в окружающую среду.