Кальциевые соли жирных кислот («мыла») являются одним из трех видов защищенных жиров и получаются химическим способом – реакцией карбоксильной группы длинноцепочечных жирных кислот с гидроксидом кальция.
Кальциевые соли жирных кислот («мыла») являются одним из трех видов защищенных жиров и получаются химическим способом – реакцией карбоксильной группы длинноцепочечных жирных кислот с гидроксидом кальция.
|
Показатель |
Пальмовое масло |
Кальциевые соли ЖК |
Фракционированные жиры |
Гидрогенизированные жиры |
|
Пальмитиновая кислота |
38-44 |
40-50 |
75-80 |
45-60 |
|
Стеариновая кислота |
4-6 |
< 5 |
3-5 |
30-45 |
|
Олеиновая кислота |
36-44 |
35-40 |
11-13 |
< 7 |
|
Линолевая кислота |
9-12 |
8-10 |
2-4 |
< 0,5 |
|
Общее содержание жира |
99,7 |
84 |
99 |
99 |
|
Валовая энергия, МДж |
37-38 |
32-34 |
37-38 |
37-38 |
|
Обменная энергия, МДж |
- |
30-32 |
35-37 |
35-37 |
|
ЧЭЛ МДж/кг |
- |
19-20,5 |
24,5-26 |
24,5-26 |
Поскольку соли кальция являются одним из основных источников С18:1 (олеиновой) и C16:0 (пальмитиновой) жирных кислот для молочных коров, следовательно, добавление солей кальция в рацион является ключевым фактором в прохождении жирных кислот через рубец в их активной форме.
Защита от распада в рубце имеет решающее значение для предотвращения снижения усвояемости клетчатки в рубце и обеспечения доставки ненасыщенных жирных кислот, таких как C18:1, в тонкий кишечник для всасывания. Чтобы оптимизировать продуктивность коров и окупаемость инвестиций за счет добавления жиров, необходимо учитывать размер гранул продукта.
Современные исследования выявили влияние отдельных жирных кислот на надои, содержание жира в молоке, упитанность и фертильность в разные периоды лактации.
Непосредственно C16:0 улучшает выработку молочного жира и наиболее полезна в середине и конце лактации. C16:0 индуцирует резистентность к инсулину, что увеличивает выделение питательных веществ в молоко, но оказывает негативное влияние на развитие яйцеклеток и приводит к снижению фертильности.
В свою очередь, C18:1 улучшает усвояемость общего жира, что приводит к увеличению запаса энергии и повышению упитанности. C18:1 также способствует развитию яйцеклеток, повышая фертильность за счет улучшения развития эмбрионов. Для получения всех преимуществ C18:1 добавки с более высокими пропорциями должны вводиться в рацион в начале лактации.
Чтобы максимизировать молочную продуктивность, жирные кислоты следует выбирать в зависимости от стадии лактации и конкретных задач фермы. Для стад с круглогодичным отелом определение конкретных потребностей в жирных кислотах для каждой коровы является невыполнимой задачей. Тем не менее выбор многоцелевой жировой добавки, сбалансированной с оптимальным соотношением C16:0 и C18:1, является эффективным способом решения этой проблемы.
В правильном соотношении жирные кислоты C16:0 и C18:1 могут помочь сбалансировать выработку молока, состояние организма и фертильность в период ранней лактации. Когда корова переходит на более поздние стадии лактации, C16:0 может эффективно увеличить производство молочного жира.