ВЛИЯНИЕ ВЫСОКОГО СОДЕРЖАНИЯ АММИАКА НА КРС

Введение. При сборе урожая применение мер предосторожности по контролю количества аммиака (NH3) и наблюдение за животными являются эффективными инструментами в управлении процессом кормления.

К стандартным анализам белков можно отнести следующие показатели: растворимый протеин, аминокислотный состав, пептидный и нитратный азот. Так как аммиак входит в состав растворимого белка (или фракции «А») и образуется в результате дезаминирования белков (удаления азотсодержащих аминогрупп), это снижает общее качество белка. Аммиак является источником азота для бактерий рубца (в частности, целлюлолитических бактерий) и используется ими для производства аминокислот, которые в свою очередь используются для синтеза бактериального белка. Если концентрация аммиака в кормах станет слишком высокой, у крупного рогатого скота возникнут энергетические и метаболические проблемы.

Следует помнить несколько важных моментов, касающихся аммиака и содержания сухого вещества (СВ) в кормах. По мере увеличения СВ корма (уменьшения массовой доли влаги) концентрация аммиака в корме снижается в зависимости от содержания протеина корма. Пример этого можно увидеть в Таблице 1.

Таблица 1. Соотношение влажности корма и содержания NH3

Содержание NH3 в сочных кормах. В сенаже из люцерны и травяном силосе (силос с высоким содержанием белка) концентрация аммиака будет снижаться по мере увеличения содержания СВ, тогда как в кукурузном силосе (силос с низким содержанием белка) этот эффект практически отсутствует. Кроме того, увеличение СВ сопровождается увеличением pH корма (образуется меньше ферментативных кислот), что приводит к увеличению количества клостридий и протеолитической активности в корме, а это в свою очередь увеличивает концентрацию аммиака. Внесение навоза/азота перед посевом урожая приведет к увеличению ферментируемого белка, что повлечет увеличение концентрации аммиака.

Силос, заготовка которого не соответствует нормам (длительное заполнение ям, плохая трамбовка), обычно имеет повышенную концентрацию аммиака, при анализе корма она превышает 12-15 % от сырого протеина (в пересчете на СВ). Эмпирическое правило при интерпретации анализа аммиака в отчетах о кормах следующее: желательно содержание сырого протеина (СП) менее 12%, незначительно повышенное содержание от 12 до 15 % СП, потенциальным может быть содержание более 15 % СП – проблема, которую, возможно, необходимо решать.

Влияние на организм. Высокие концентрации аммиака в кормах сами по себе не являются поводом для беспокойства, пока общие фракции азота в рационе сбалансированы. Аммиак поступает в рубец непосредственно с кормом и вырабатывается в рубце из небелковых источников азота (например, мочевины) и нитратов. Таким образом, общее количество аммиака, доступного для крупного рогатого скота, необходимо учитывать при мониторинге рациона и его влияния на повышенный уровень азота мочевины в крови (АМК) или азота мочевины в молоке (АММ), также можно использовать в качестве индикатора увеличения концентрации аммиака в крови. Если концентрация аммиака в корме приводит к увеличению содержания растворимого в рационе белка (или общего количества белка, расщепляемого в рубце), то могут возникнуть некоторые негативные последствия.

Кроме того, необходимо учитывать возможность образования биогенных аминных соединений (путресцина, гистамина и этаноламина), которые могут быть получены в результате дезаминирования различных аминокислот вместе с аммиаком. Это энергозатратный метаболический процесс преобразования аммиака в мочевину, который может привести к ухудшению физической формы и снижению выработки. Рыхлый навоз также может быть индикатором того, что корма способствуют повышению концентрации аммиака в рационе. Попадая в кровь, аммиак повышает pH крови, что может привести к абортам, резорбции плода и/или ухудшению здоровья теленка.

Мониторинг pH мочи у молочного скота может позволить заранее обнаружить повышение pH крови. Поскольку аммиак может придавать корму неприятный запах, а также повышать pH крови у крупного рогатого скота, при более высоких концентрациях аммиака в рационе часто наблюдается снижение потребления сухого вещества. Вероятно, это приведет к снижению производительности.

Серьезные последствия. Если концентрация аммиака в кормах достаточно высока, могут возникнуть более серьезные проблемы, такие как отек легких, боли в животе, пенистое слюноотделение и затрудненное дыхание. Может развиться расстройство центральной нервной системы, называемое бычьим помешательством, которое вызывает паническое бегство, подергивание ушей, дрожь и судороги. Как правило, это более вероятно, если скот кормят аммиачными кормами, а не за счет естественного производства аммиака в силосе.

Меры предосторожности. Желательно свести к минимуму содержание аммиака в ферментированных кормах, и этого можно добиться, если помнить о некоторых простых советах по сбору урожая и при производстве собственных кормов. Первым шагом является сбор корма при оптимальном сухом состоянии и зрелости. Правильная влажность обеспечивает соответствующую ферментацию, позволяя снизить pH силоса и помочь стабилизировать корм. Правильное использование добавок (консервантов или заквасок) для силоса также поможет снизить pH силоса и стабилизировать корм. Избегайте внесения навоза/азота во время вегетационного периода. Это приведет к накоплению азота в растении (некоторая часть азота будет храниться в виде нитратов, что провоцирует образование аммиака в рубце), увеличивая риск образования аммиака во время хранения.

Если вы обнаружите, что в вашем корме повышенная концентрация аммиака, следует учитывать определенные факторы, которые помогут снизить концентрацию аммиака и предотвратить проблемы, возникающие у домашнего скота при потреблении этого корма. Разбавьте или удалите из рациона питания вашего стада корм с высоким содержанием аммиака, чтобы свести к минимуму количество аммиака, потребляемого скотом. Вы можете добавить в рацион сбраживаемый источник сахара (например, патоку), чтобы помочь бактериям рубца использовать аммиак в качестве источника азота. Микробы рубца нуждаются в аммиаке, а ферментируемые сахара могут обеспечить энергией, необходимой им для преобразования аммиака в микробный азот. Обязательно уменьшите или исключите из рациона мочевину и другие небелковые источники азота, поскольку они будут генерировать больше аммиака в рубце.

Принятие мер предосторожности при сборе урожая и заготовке собственных кормов, контроль количества аммиака в рационе и наблюдение за скотом для определения, не скармливают ли ему слишком много аммиака, помогут в управлении имеющимся у вас рационом и поддержании здоровья животных на соответствующем уровне.

Автор: Дэвид Джонс – Директор по питанию / Agri-King Inc.